Xilitol sau xilitol (xilitol): beneficii pentru sănătate și efecte secundare potențiale

Xilitolul, un alcool zaharat natural format, utilizat în întreaga lume ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, a fost dovedit clinic că combate cariile dentare și ajută la prevenirea cariilor dentare și a parodontitei.

Xilitolul se găsește în legume și fructe fibroase, știulețe de porumb și lemn de esență tare, cum ar fi mesteacănul. Corpul uman produce zilnic până la 15 grame (aproximativ patru lingurițe) de xilitol. Arată și are gust de zahăr obișnuit (zaharoză), dar conține cu 40% mai puține calorii și cu 75% mai puțini carbohidrați decât zahărul. În plus, xilitolul este slab transformat în grăsimi și are un efect redus asupra nivelului de insulină, făcându-l o alternativă excelentă pentru diabetici, culturisti și dietetici. Xilitolul este, de asemenea, considerat sigur pentru femeile gravide, mamele care alăptează, copiii de toate vârstele.

Xilitolul poate fi utilizat ca înlocuitor al zahărului în prepararea alimentelor, inclusiv a produselor de patiserie (cu excepția cazului în care este necesar zahăr pentru a crește drojdia), precum și a băuturilor, folosindu-l ca îndulcitor. Se găsește și în guma de mestecat, bomboane tari, bomboane, pastă de dinți, apă de gură și spray nazal..

Cum funcționează xilitolul?

Consumul de zahăr duce la cariile dentare, creând un mediu acid în gură. Acizii spală mineralele din smalțul dinților, slăbindu-l și făcându-l mai vulnerabil la bacterii, ducând la cariile dentare sau la demineralizarea ulterioară a smalțului.

De obicei saliva spală cavitatea bucală cu o soluție alcalină, care neutralizează acizii și restabilește compoziția minerală a dinților. Saliva îndepărtează și resturile alimentare și ajută la digestie. Cu toate acestea, atunci când saliva este umplută cu acizi din cauza cantităților excesive de zahăr, bacteriile care trăiesc în gură preiau controlul. Aceste bacterii, combinate cu deșeuri de carbohidrați, se atașează de dinți și limbă. Astfel, acizii rămân lângă dinți, distrugând smalțul dinților..

Xilitolul nu este fermentabil, iar bacteriile nu îl pot transforma în acid. Drept urmare, xilitolul ajută la restabilirea echilibrului natural acido-bazic din gură. Acest mediu alcalin reduce cât timp dinții sunt expuși la acizi și, de asemenea, privează bacteriile de sursa de hrană..

Efect xilitol

Xilitolul rezolvă multe sarcini importante pentru menținerea sănătății cavității bucale și a corpului în ansamblu. Printre acestea se numără următoarele:

  • Proprietățile antibacteriene ale xilitolului ajută la prevenirea cariilor dentare prin inhibarea bacteriilor, în special a Streptococcus mutans (o bacterie care trăiește în cavitatea bucală, a cărei activitate duce la formarea cavităților din dinți), împiedicându-l să rămână pe dinți și prevenind astfel formarea plăcii;
  • aportul regulat de xilitol de către mame reduce numărul de bacterii Streptococcus mutans transmise copiilor cu 80% în primii doi ani de viață;
  • xilitolul favorizează absorbția mineralelor de către smalțul dinților, care îl întărește;
  • aportul constant de doze mici de xilitol stimulează producția de salivă și îmbunătățește proprietățile sale de protecție. Producția crescută de salivă este deosebit de importantă pentru persoanele cu gură uscată (xerostomie) din cauza bolilor, a îmbătrânirii sau a efectelor secundare ale medicamentului;
  • Luarea xilitolului ca adjuvant în tratamentul dentar poate reduce probabilitatea apariției de noi carii și poate ajuta la combaterea cariilor existente;
  • guma de mestecat cu xilitol poate preveni infecțiile urechii, deoarece procesul de mestecare și înghițire ajută la eliminarea cerii și la degajarea urechii medii (situată între timpan și cohlee), iar prezența xilitolului împiedică răspândirea bacteriilor și atașarea lor la trompele eustachiene ( conectarea sinusurilor nazale și urechii).
  • utilizarea sprayului nazal cu xilitol poate reduce semnificativ șansele de infecții ale sinusurilor, alergii și astm.

În plus, xilitolul crește activitatea celulelor albe din sânge care luptă împotriva bacteriilor și, astfel, ajută la întărirea sistemului imunitar, protejează împotriva bolilor degenerative cronice și ajută la lupta împotriva îmbătrânirii. Xilitolul s-a dovedit a fi eficient în suprimarea Candidei albicans, un agent patogen periculos al candidozei fungice și a altor bacterii dăunătoare, inclusiv H. pylori, care este agentul cauzator al parodontitei, ducând la halitoză, ulcere și cancer de stomac..

Studiile au arătat că xilitolul alimentar previne slăbirea oaselor la șobolani și, dimpotrivă, crește densitatea osoasă. Rezultă că xilitolul poate fi utilizat în tratamentul osteoporozei la om..

Utilizarea xilitolului în locul zahărului și / sau alimentelor rafinate cu carbohidrați reduce riscul de sindrom ovarian semi-chistic (o boală care inhibă sau oprește ovulația), chisturi ovariene, fibroame, endometrioză, sindrom premenstrual și, eventual, cancer de sân.

Utilizarea corectă a xilitolului

Pentru a preveni cariile din dinți, ar trebui să luați 6-8 grame de xilitol pe tot parcursul zilei. Comprimatele pot fi mestecate sau înghițite. Pentru a preveni bolile urechilor, gâtului și nasului, cum ar fi sinuzita și infecțiile urechii medii, se recomandă aproximativ 10 g pe zi.

Dacă luați xilitol doar ocazional sau o dată pe zi, acesta nu va fi eficient, indiferent cât de mult. Luați xilitol de cel puțin trei ori pe zi, de preferință cinci, după mese și gustări, așteptați cinci minute. Între mese, alegeți alimente îndulcite cu xilitol care ajută la mestecarea sau suptul pentru a vă menține dinții tratați cu xilitol. Efectul xilitolului durează mult, sau poate permanent.

Produse care conțin xilitol

Produsele care conțin xilitol sunt mai scumpe decât cele care conțin zaharoză și sorbitol (un alt îndulcitor popular) și pot fi găsite online și în magazinele naturiste. Prețurile variază - de la 30 RUB pentru guma de mestecat xilitol la peste 1.500 pentru îndulcitorul cu xilitol.

Xilitolul se găsește cel mai frecvent în gumele de mestecat și tablete de la companii precum IceBreakers, Bioten, Peelu, Xponent, Xylimax și Trident. Dacă conținutul de xilitol din produs este la un nivel care îi permite să prevină cariile, acesta ar trebui să fie listat mai întâi pe lista ingredientelor..

Xilitolul se găsește și în pastele de dinți, apele de gură, bomboanele și spray-urile nazale de la companii precum Epic, Xlear, Trident și Peelu. Xilitolul este comercializat ca un substitut al zahărului de către companii precum Xlear, Swanson Health Products, Emerald Forest, XyloBurst și NOW Foods.

Efecte secundare ale xilitolului

Utilizat pentru prima dată în alimente în anii '60, xilitolul a primit aprobarea ca supliment alimentar de la diferite organizații, inclusiv Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Comitetul mixt de experți al Organizației Mondiale a Sănătății pentru aditivi alimentari la Organizația Națiunilor Unite și Comitetul științific pentru alimente. Uniunea Europeana. Xilitolul este inclus în programele de prevenire a cavității și este recomandat de nutriționiști ca alternativă sănătoasă la zahăr și supliment alimentar.

Nu există dovezi ale toxicității xilitolului la om. Efectele secundare sunt rare. Administrarea xilitolului în cantități care depășesc 6-8 g necesare pentru îngrijirea cavității bucale poate provoca disconfort la nivelul stomacului; Luarea a mai mult de 40 de grame de xilitol pe zi ca îndulcitor poate determina unii oameni să aibă diaree la început, dar de obicei dispare cu utilizarea continuă.

Diabeticilor li se recomandă să nu ia mai mult de 70 g de xilitol pe zi, distribuind uniform această doză pe tot parcursul zilei..

Xilitol

Xilitol sau xilitol - un substitut de zahăr cristalin care nu conține carbohidrați.

Este mai dulce decât zahărul, dar cu mai puține calorii. Formează aproape fără grăsime. Sigur pentru consum la orice vârstă și aprobat și pentru sportivi și femei însărcinate.

caracteristici generale

Descoperirea xilitolului (formula chimică - С5Н12О5) a avut loc la sfârșitul secolului al XIX-lea aproape simultan în două țări - Germania și Franța. Și de atunci, persoanele cu diabet au început să consume în mod activ noua substanță dulce ca o alternativă sigură la dulciuri. În forma sa pură, este o pulbere cristalină albă, care se poate dizolva în apă, alcooli, acid acetic.

  • caracteristici generale
  • Rolul în corp
  • Xilitol: beneficii și daune
  • Aplicații
  • Efecte asupra dinților
  • Mântuirea de ciuperci dăunătoare
  • Dulceața dietei
  • Surse
  • Rata de zi cu zi
  • Zaharul de mesteacan ca medicament

Trebuie spus că xilitolul este singurul carbohidrat al cărui gust și aspect sunt identice cu zahărul comestibil. Dar și mai multă popularitate a substanței a fost adusă de faptul că poate fi reprodusă din aproape orice material vegetal fibros. Prin urmare, celălalt nume al său este lemn sau zahăr de mesteacăn. Xilitolul a fost produs pentru prima dată în Finlanda din coajă de mesteacăn.

Rolul în corp

Xilitolul este una dintre substanțele pe care organismul este capabil să le producă singure. Astfel, corpul unui adult sănătos este capabil să producă aproximativ 15 grame de xilitol zilnic..

Intrând în organism ca parte a diferitelor produse, joacă rolul unui ușor coleretic și laxativ. Acest efect devine mai vizibil odată cu utilizarea a 50 g de substanță pe zi. Apropo, xilitolul este adesea folosit ca laxativ în paralel cu dietele de slăbit pentru a îmbunătăți și a accelera rezultatul..

În plus, substanța are proprietăți antiinfecțioase, datorită cărora este utilizată pentru tratarea bolilor urechii medii. Interesant este că guma de mestecat care conține xilitol poate preveni otita medie.

Preparatele nazale care conțin o substanță cu formula C5H12O5 protejează împotriva bacteriilor stafilococice și sunt eficiente pentru tratarea astmului.

Se crede că xilitolul poate fi eficient în tratamentul și prevenirea osteoporozei. Unii cercetători au arătat că această substanță este capabilă să întărească țesutul osos și să restabilească echilibrul mineral..

Dar, în ciuda efectului benefic al xilitolului asupra organismului, acesta nu aparține numărului de substanțe importante. Mai mult, oamenii de știință spun că nu există semne ale unui deficit de îndulcitor. Cel puțin, numeroase experimente nu au confirmat încă că o persoană poate experimenta disconfort din cauza lipsei de xilitol..

Xilitol: beneficii și daune

Cel mai adesea, xilitolul este utilizat ca zahăr dietetic pentru diabetici, care este absorbit fără insulină și nu provoacă hiperglicemie.

Consumând produse cu xilitol în mod regulat, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la potențialul de consecințe grave. Cercetătorii spun că răul maxim pe care îl poate provoca o supradoză a acestui îndulcitor este diareea sau flatulența. Lumea științifică a aflat despre asta în 1963 și încă nu își schimbă opinia..

Dar pentru care xilitolul este cu adevărat periculos, sunt câinii. Suficient de 500-1000 mg dintr-o substanță pe kilogram de greutate pentru ca animalul să sufere insuficiență hepatică, convulsii și colaps.

Proprietăți utile ale xilitolului:

  • protejează și remineralizează smalțul dinților;
  • previne cariile și placa;
  • reduce numărul bacteriilor streptococice;
  • servește ca profilaxie împotriva oaselor fragile și a osteoporozei;
  • Gumele de mestecat care conțin xilitol sunt bune pentru sănătatea urechii (mișcările mecanice ale maxilarelor curăță urechea de ceară, iar xilitolul combate infecțiile);
  • reduce riscul de alergii, astm, curgerea nasului.

Aplicații

Acest înlocuitor de zahăr versatil și ușor de obținut este utilizat într-o mare varietate de aplicații. Din 1960, a fost utilizat cu succes în industria alimentară și chimică și este, de asemenea, inclus în multe medicamente.

Cel mai adesea, xilitolul apare pe mesele noastre sub forma unui aditiv alimentar E967, care în multe produse acționează ca îndulcitor dietetic, stabilizator și emulgator. Dar pentru aluatul de drojdie, acest îndulcitor nu este potrivit, deoarece reduce "performanța" drojdiei. Siguranța xilitolului este indicată de faptul că substanța este aprobată pentru utilizare în 35 de țări ale lumii..

În plus, la fel ca celălalt îndulcitor, sorbitolul are proprietăți antibacteriene. Și este, de asemenea, utilizat în mod activ în industria alimentară. De exemplu, xilitolul va ajuta la menținerea proaspătă a cărnii crude timp de 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, este suficient să procesați produsul cu o soluție dulce..

Chimiștii folosesc xilitol pentru a crea rășini, esteri și alte substanțe. În farmacologie, această substanță poate fi găsită în siropuri și picături de tuse, vitamine masticabile, lichide orale și paste de dinți..

Efecte asupra dinților

Dulciurile îți strică dinții. Cu aceste cuvinte, toți copiii „bat” pofta de dulciuri. O, dacă copiii ar ști că această regulă nu se aplică zahărului de mesteacăn! Se crede că, în comparație cu alți îndulcitori, acesta nu dăunează sănătății și protejează dinții de cariile și lipsa de minerale. În plus, xilitolul este eficient în refacerea fisurilor cauzate de carii, curăță dinții de plăci și îmbunătățește protecția împotriva smalțului. Și, după cum au arătat studiile, rezultatele pozitive ale xilitolului pentru dinți persistă mulți ani. Oamenii de știință spun: este suficient să consumi zilnic 6 g zahăr de mesteacăn pentru a preveni cariile dentare.

La sfârșitul secolului trecut, cercetătorii finlandezi au comparat efectele xilitolului și zaharozei asupra dinților și a cavității bucale. S-a dovedit că xilitolul, spre deosebire de alte zaharuri, nu provoacă o reacție de fermentare și, nefiind o sursă de energie, nu ajută bacteriile să se înmulțească în cavitatea bucală. Pur și simplu, cu xilitol, bacteriile intră în „rația de foame” și mor.

Mântuirea de ciuperci dăunătoare

O ciupercă din genul Candida, spun unii oameni de știință, infectează aproape 80% din populația lumii. Una dintre locațiile manifestării dăunătoare a ciupercii este cavitatea bucală. În timp ce alte dulciuri cu carbohidrați promovează multiplicarea și creșterea rapidă a Candidei, xilitolul poate preveni sau opri complet acest proces..

De asemenea, xilitolul în combinație cu medicamentele antifungice este o componentă a terapiei pentru tratamentul candidozei, prevenind răspândirea ciupercii în corp. Nu primesc zahărul necesar vieții, ciupercile mor.

Dulceața dietei

Xilitolul are același nivel de dulceață ca zahărul, dar conține mai mult de 30 la sută mai puține calorii decât glucoza (1 linguriță de xilitol conține 9,6 calorii). O altă caracteristică a compoziției chimice a substanței este că nu există carbohidrați ineficienți în ea. Aceste caracteristici fac din xilitol un supliment alimentar excelent și un program de slăbire. Zahărul dietetic este perfect combinat cu orice tip de mâncare și permite unui dinte dulce să taie caloriile fără să sufere, aproape imperceptibil.

O creștere accentuată a zahărului din sânge după consumul de xilitol nu este posibilă, deoarece absorbția înlocuitorului dulce este mai lentă decât absorbția zahărului din dietă. Dacă comparați indicele glicemic al zahărului comestibil și al xilitolului, obțineți un raport de 100 la 7. Și acesta este deja un plus semnificativ în favoarea dulceaței mesteacănului. Această caracteristică face din xilitol un zahăr potrivit pentru persoanele cu tulburări metabolice, diabetici și pacienți hipertensivi.

Surse

Xilitolul natural, după cum sa menționat, se găsește în aproape toate plantele care conțin fibre. Această substanță se găsește în fructe de pădure, fructe, multe legume, cereale și ciuperci..

  • De ce nu poți să ții singur o dietă
  • 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
  • Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
  • Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
  • Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit

De asemenea, rezerve considerabile de xilitol sunt ascunse în coji de porumb, scoarță de mesteacăn și trestie de zahăr..

Xilitolul industrial este cel mai adesea un produs obținut din știulete de porumb sau materii prime din copaci cu frunze prelucrate. Apropo, cel mai mare exportator al acestui îndulcitor este China.

În alimente, xilitolul se găsește în produse de patiserie, deserturi, dulciuri diabetice, sucuri de fructe, cârnați și gumă de mestecat.

Rata de zi cu zi

Îndulcitorul natural xilitol, deși redus în calorii, nu poate fi consumat în doze nelimitate. Desigur, această substanță nu va da niciun efect toxic, dar poate provoca probleme minore. Oamenii de știință nu recomandă consumul mai mult de 50 de grame de pulbere dulce pe zi. Acest lucru se explică prin faptul că o doză de 30 g și mai mult irită sistemul digestiv. În consecință, pot apărea tulburări de stomac și intestinale. Unele persoane pot prezenta umflături ale vezicii urinare din cauza abuzului de xilitol.

Zaharul de mesteacan ca medicament

În plus, xilitolul poate fi utilizat ca medicament. Pentru a obține un efect laxativ, este necesar să beți porția maximă permisă de substanță (50 g) pe stomacul gol, de preferință cu ceai cald..

Este nevoie de a stimula excreția excesului de bilă? Va ajuta aproximativ 20 g de xilitol diluat în ceai cald sau apă.

Rolul unui medicament antiketogen va fi jucat prin luarea unui substitut de zahăr 20 g de două ori pe zi (dimineața și la prânz).

Și cu 10 grame de substanță (luată în mod regulat), puteți scăpa de bolile ORL.

De asemenea, merită să ne amintim despre xilitol pentru obezitate, diskinezie biliară, colecistită, diabet zaharat și carie. Utilizarea zahărului de mesteacăn pentru aceste boli va fi foarte utilă. De asemenea, puteți crește consumul de substanță pentru boli ale gâtului și urechilor..

Persoanele predispuse la diaree, colită și boli ale sistemului digestiv nu trebuie să abuzeze de xilitol.

Industria alimentară oferă mulți înlocuitori ai zahărului. Sorbitol, zaharină, aspartam, maltitol și mulți alții. Este logic ca printre această abundență dulce, o persoană să încerce să aleagă ceea ce este mai bun, mai sănătos, mai natural. Și xilitolul rămâne cel mai bun din multe puncte de vedere - o substanță naturală fără efecte secundare.

Beneficiile xilitolului pentru sănătatea dentară

Zaharul este unul dintre cele mai periculoase alimente pentru sanatatea dentara. Cu toate acestea, nu puteți abandona complet zahărul. În primul rând, este util pentru memorie, vedere și funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. Și în al doilea rând, zahărul este conținut într-o oarecare măsură în toate produsele (chiar și în iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, legumele și ierburile). Dar dacă ți se pare greu să renunți la dulciuri, poți folosi analogi de zahăr siguri, cum ar fi xilitol..

Ce este Xylitol

Xilitolul (sau Xilitolul) este un substitut natural al zahărului cu beneficii pentru dinți și gingii. Nu are efecte secundare precum zahărul obișnuit sau înlocuitori artificiali de zahăr, stabilizează nivelul insulinei (atunci când înlocuiți zahărul obișnuit din dietă) și îmbunătățește starea generală de sănătate..
Xilitolul natural seamănă cu zahărul obișnuit - este de culoare albă, are o structură cristalină și un gust dulce.
Organismul este capabil să producă această substanță pe cont propriu (5 până la 15 grame pe zi), descompunând carbohidrații. Adică, pentru noi xilitolul este un element natural, nu străin.

Din ce este fabricat xilitolul?

Proprietăți xilitol

Beneficiile xilitolului

  • Previne dezvoltarea bacteriilor și reduce riscul apariției cariilor dentare.
  • Normalizează echilibrul acido-bazic, întărind smalțul.
  • Are efect antifungic. Infecția orală cu Candida albicans se hrănește cu glucoză și, atunci când este înlocuită cu xilitol, se estompează treptat.
  • Are un efect pozitiv asupra gingiilor, reducând cantitatea de placă pe ele și reducând riscul de inflamație a țesutului parodontal.
  • Reține apa pe suprafața gingiilor, hidratându-le și înmoaindu-le.
  • Crește salivația și îmbunătățește proprietățile protectoare ale salivei.
  • Are un efect minim asupra nivelului de zahăr și insulină.
  • Cu 40% mai puține calorii decât zahărul.

Beneficiile xilitolului pentru dinți

Un alt nume pentru xilitol este zahărul de mesteacăn. Se obține din știulete de porumb, fructe, legume și chiar din lemn de esență tare. Arată ca o substanță albă sub formă de pulbere. Este de remarcat faptul că, cu un metabolism normal, ficatul nostru produce 5 până la 15 grame de xilitol pe zi..

Unde se utilizează xilitolul?

Are gust de zahăr obișnuit, fără retrogustul neplăcut care se observă cu alți înlocuitori artificiali. Xilitolul ca substanță cu conținut scăzut de calorii cu un indice glicemic scăzut (IG) a fost utilizat în țările europene încă din secolul al XIX-lea ca tratament pentru diabetici.

În lumea modernă, producătorii din multe țări adaugă xilitol la alimente și medicamente. Dulciurile, guma, bomboanele, siropurile, pastele de dinți, bomboanele tari și multivitaminele masticabile nu sunt complete fără adăugarea zahărului de mesteacăn.

Xilitolul este un adevărat ajutor pentru acele persoane care fac dietă cărora le este greu să renunțe complet la dulciuri. Este destul de capabil să înlocuiască zahărul obișnuit. Xilitolul are un conținut scăzut de calorii și poate fi adăugat la băuturi și gustări reci și calde.

Nu tind să înlocuiesc, ci să „anulez” zahărul. Mănâncăm prea mulți carbohidrați, așa că are sens să ne reducem. Dar o parte din rest poate fi înlocuită.

Xilitol și sănătatea dentară

Este zahărul de mesteacăn care este capabil să ne protejeze dinții de efectele nocive ale acizilor care provoacă procesul de demineralizare. Petele cretacice, deosebit de vizibile pe incisivii dinților din lapte, sunt etapa inițială a cariilor, care este încă reversibilă. Este important să o observați la timp și să o întrerupeți până când este necesar un tratament mai serios..

O parte a acestui proces este ajutată de saliva, al cărei pH este alcalin. Spălând dinții, neutralizează acidul, saturează smalțul cu fluor util și calciu. Dar problema este că o dietă cu carbohidrați este caracteristică celor cu un dinte dulce, astfel încât saliva își poate pierde proprietățile benefice, dobândind aceeași compoziție acidă ca zahărul alimentar. Astfel, bacteriile primesc o sursă suplimentară de nutriție, începând același proces de demineralizare..


Particularitatea xilitolului pentru dinți este că nu susține procesele vitale normale ale bacteriilor periculoase și, prin urmare, provoacă moartea lor. Ca urmare, există o normalizare a echilibrului acido-bazic și o scădere a efectului advers al acizilor asupra smalțului dinților..

Beneficiile xilitolului pentru dinți și sănătatea bucală:

  • reducerea dezvoltării proceselor carioase;
  • întărirea smalțului;
  • o creștere a producției de salivă cu o creștere a proprietăților sale de protecție;
  • stabilizarea și neutralizarea stadiului inițial al cariilor;
  • controlul infecției cavității bucale cu Candida albicans.

Este de remarcat faptul că efectul benefic al xilitolului persistă mult timp după tratament sau măsuri preventive. Iar avantajul său incontestabil este inofensivitatea sa absolută, sub rezerva dozajului permis. Dacă aportul este depășit, se poate observa un efect laxativ, cum este cazul oricărui alcool din zahăr. Acesta este singurul rău al xilitolului.

Xilitolul nu este nici benefic, nici dăunător. Nu are valoare biologică și nu provoacă reproducerea microorganismelor. Dar, datorită gustului său dulce, xilitolul stimulează producția de salivă, care ajută la curățarea cavității bucale prin spălarea mai bună a dinților. Prin urmare, xilitolul ajută la prevenirea cariilor dentare. Cu toate acestea, trebuie înțeles că numai un substitut al zahărului nu este capabil să prevină cariile dentare, deoarece prevenirea acestuia este un complex de măsuri și nu doar gumă de mestecat..

Beneficiile xilitolului pentru organism

  • Transmiterea redusă de la mamă la copil a bacteriei Streptococcus mutans în primii 2 ani de viață.
  • Prevenirea răspândirii microflorei patogene în zona organelor auditive, dacă xilitolul este prezent în compoziția gingiilor de mestecat și a pastilelor.
  • Creșterea activității leucocitelor.
  • Ajutați la alergii, inflamații la nivelul sinusurilor, astm bronșic.

Care sunt beneficiile xilitolului pentru copii?

Xilitolul este esențial pentru prevenirea cariilor dentare la copii chiar înainte ca aceștia să aibă dinți permanenți. Sănătatea molarilor este direct dependentă de starea dinților din lapte, prin urmare zahărul de mesteacăn este conceput pentru a reduce efectul negativ al bacteriilor asupra dinților bebelușilor. În produsele pentru copii (paste de dinți, gargare, pastile), xilitolul acționează după cum urmează:

  • conferă produselor un gust dulce familiar și plăcut;
  • încetinește creșterea microorganismelor;
  • saturează dinții cu calciu.

Ca parte a produselor de cofetărie, xilitolul ajută la reducerea semnificativă a efectului nociv al dulciurilor asupra dinților unui copil..

Cum se cumpără sau se comandă xilitol?

Vă rugăm să rețineți că xilitolul din produsele și produsele de igienă poate avea un nume diferit: xilitol alimentar, xilitol (Xilitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla. De asemenea, puteți cumpăra zahăr de mesteacăn în starea „pură”. Se vinde în farmacii și magazine în pulbere, uneori cuburi sau pastile, ca parte a diferitelor amestecuri, iar prețul său este relativ scăzut..

La domiciliu, xilitolul poate fi adăugat la cafeaua și ceaiul fierbinte, utilizat în gătit în loc de zahăr și utilizat în conservare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că substanța nu suportă fermentarea, prin urmare, este ineficientă pentru aluatul de drojdie, în plus, nu se transformă în caramel la nicio temperatură.

Guma de mestecat cu xilitol va fi utilă dacă nu puteți spăla dinții după ce ați mâncat. Ar trebui mestecat cel mult 10 minute, în timp ce rămâne un gust plăcut și nu mai mult de două tampoane sau o farfurie odată.

Dacă doriți să utilizați zahărul de mesteacăn ca remediu împotriva cariilor dentare, cel mai bine este să îl cumpărați ca parte a unui produs special formulat în acest scop. În magazinul online Startsmile veți găsi o varietate de paste de dinți cu xilitol, clătiri bucale, gumă de mestecat, pastile și pastile de xilitol în compoziție.

Xilitol

Aparține clasei de alcooli polihidrici de origine vegetală. Substanța este extrasă din știulete de porumb, coji de bumbac, scoarță de mesteacăn și din alți compuși vegetali. Pentru prima dată, xilitolul a fost obținut de oamenii de știință Fisher și Bertrand în 1891. Cu toate acestea, producția industrială a acestei substanțe a fost stabilită la numai 69 de ani de la descoperirea sa, în 1960..

Produse cu cel mai mare conținut de xilitol:

Caracteristicile generale ale xilitolului

Xilitolul are o formă cristalină, are un gust dulce, este perfect solubil în apă, are o rată ridicată de absorbție de către organism și are o valoare energetică ridicată. Xilitolul are activitate bactericidă, alături de sorbitol, care are o mare valoare în industria alimentară.

Dacă turnați o soluție de xilitol pe carne, atunci prospețimea acestuia va dura aproximativ 2 săptămâni la o temperatură de 0-5 ° C. Xilitolul, de asemenea, stabilizează perfect grăsimile comestibile și crește durata de valabilitate a concentratelor de lapte. Atunci când este utilizat la fabricarea cârnaților, le îmbunătățește gustul și culoarea. Utilizat pe scară largă în guma de mestecat fără zahăr și are un efect pozitiv asupra smalțului dinților.

În producția de înghețată, xilitolul este utilizat ca un emulgator puternic care îmbunătățește semnificativ calitatea și gustul produsului final. Aproape toate produsele alimentare dulci sunt fabricate cu adaos de xilitol. Înregistrat ca aditiv alimentar sub numărul E967. Disponibil sub formă de pulbere în pachete de 20g, 100g și 200g.

Necesarul zilnic de xilitol

Cantitatea de xilitol consumată depinde de efectul așteptat de la acesta:

  • ca laxativ, se folosește la 40-50 g împreună cu ceai cald, pe stomacul gol;
  • agent coleretic - 20 g xilitol în soluție, cu ceai cald sau apă;
  • ca medicament antiketogen - 15-20 grame, de 2 ori pe zi (pentru micul dejun și prânz).

Deoarece xilitolul nu este o substanță esențială pentru corpul nostru, acesta este utilizat în principal numai în tratamentul anumitor tulburări ale funcționării corpului..

Nevoia de xilitol crește odată cu:

  • diabetul zaharat;
  • carie;
  • Durere de gât;
  • inflamația urechii medii;
  • colecistita;
  • diskinezie a tractului biliar;
  • obezitate.

Nevoia de xilitol este redusă:

  • cu slăbiciune a tractului gastro-intestinal (tendință la diaree);
  • cu colită.

Absorbția xilitolului

Absorbția xilitolului are loc fără participarea insulinei. Acest fapt are un efect pozitiv asupra bunăstării diabeticilor. Absorbția xilitolului în sânge este foarte lentă, astfel încât absorbția acestuia are loc treptat (în comparație cu alți îndulcitori).

Proprietăți utile ale xilitolului și efectul acestuia asupra organismului

În primul rând, xilitolul este utilizat ca substitut de zahăr pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că este de două ori mai dulce decât zahărul, dar lipsit de valoare biologică. Dintre înlocuitorii zahărului, xilitolul este considerat cea mai bună opțiune de utilizare.

Diabeticii pot folosi cantități mari de xilitol fără teamă pentru sănătatea lor. Deoarece xilitolul, care este foarte important, nu crește nivelul zahărului din sânge. Când se consumă aproximativ 50 g pe zi, xilitolul va provoca un efect laxativ, precum și un efect coleretic..

Datorită absorbției sale lente, xilitolul pătrunde în sânge în cantități mici. Din acest motiv, poate fi utilizat de persoanele care suferă de sindrom metabolic, hipertensiune arterială, hipercolesterolemie și cheaguri de sânge crescute. Xilitolul este, de asemenea, utilizat în tratamentul bolilor gâtului și urechii medii.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Xilitolul se dizolvă bine nu numai în apă, ci și în alcool. Acest lucru se datorează faptului că el însuși este, de asemenea, un alcool polihidric..

Semne ale lipsei de xilitol în organism

Nu există astfel de lucruri în momentul scrierii acestui articol..

Semne de exces de xilitol în organism:

Deși xilitolul nu are efecte secundare la om, nu trebuie abuzat. Depășirea dozei recomandate poate provoca efecte laxative, diaree și balonare. Aceste efecte dispar de la sine într-o zi după utilizarea medicamentului.

Nu utilizați xilitol nici pentru animale de companie. Câinii sunt afectați în mod deosebit de aceasta. Ei au pierderea coordonării, depresie și niveluri semnificativ mai scăzute de zahăr din sânge. Deci, dacă vreunul dintre cei patru picioare locuiește în casa dvs., asigurați-vă că medicamentul nu intră în mâncarea lor.

Factori care afectează conținutul de xilitol în organism

Xilitolul nu este produs în corpul nostru. Prin urmare, singura sursă a intrării sale în corpul nostru este alimentele care conțin această substanță..

Xilitol pentru frumusețe și sănătate

Conținutul de calorii al xilitolului este aproape același cu cel al zahărului, deci este puțin probabil să fie posibil să slăbești odată cu acesta. Cu toate acestea, xilitolul este uneori utilizat în tratamentul obezității datorită proprietăților sale laxative și coleretice..

Xilitolul reduce riscul deteriorării smalțului dinților. Medicii stomatologi recomandă xilitol pentru efectele sale benefice asupra smalțului și a dinților în general. Atunci când se utilizează xilitol, microorganismele dăunătoare nu sunt capabile să-l asimileze și, prin urmare, nu se pot înmulți. Datorită acestui fapt, nivelul de dezvoltare a cariilor este redus și apare remineralizarea parțială a smalțului dinților..

Eficacitatea, beneficiile și daunele xilitolului

Xilitol în loc de zahăr. Proprietățile substanței și aplicarea acesteia. Contraindicații și efecte secundare. Comparație cu sorbitol și fructoză.

  1. Acasă
  2. Revista culinară
  3. Mânca sănătos
  4. Eficacitatea, beneficiile și daunele xilitolului

Descriere

Xilitolul este un îndulcitor natural care este utilizat în produsele pentru diabetici și dentare. Xilitolul se găsește în fructe de pădure și fructe, lemn de esență tare și spice de porumb. Această substanță este produsă de corpul uman în timpul metabolismului în cantitate de 5-15 g pe zi. Xilitolul este folosit ca îndulcitor de peste 50 de ani, timp în care au fost descoperite proprietățile sale medicinale și efectele secundare au fost studiate cu atenție. Xilitolul este înregistrat în Europa ca aditiv alimentar E967.

Proprietăți xilitol

Xilitolul este un îndulcitor popular deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul și are un indice glicemic scăzut (IG). Acest lucru permite utilizarea substanței în dietele pentru diabet și obezitate..

La fel ca toți alcoolii polihidrici, xilitolul are un gust dulce și este foarte solubil în apă și alte lichide. Cristalele incolore de xilitol seamănă cu zahărul în aparență, dar sunt mai mici. Xilitolul este la fel de dulce ca zahărul, cu un gust similar, fără impurități sau postgust. Substanța are un efect răcoritor, o senzație de ușoară prospețime în gură. Pe piață, acest înlocuitor al zahărului se găsește sub formă de pulbere, drajeuri, cuburi și este, de asemenea, inclus în amestecuri.

Acest îndulcitor este prezentat pe piață sub denumirile: "Xylitol", "Xylitol food", "Xylitol" (Xylitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla.

Aplicarea xilitolului

Xilitolul este utilizat în mod activ în industria alimentară și farmaceutică în domeniul bunurilor pentru diabetici și al medicamentelor pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli:

  • substanța este utilizată la fabricarea produselor dietetice pentru persoanele cu diabet zaharat și supraponderal;
  • în industria alimentară, xilitolul este utilizat ca îndulcitor, stabilizator, emulgator și agent de reținere a umidității. Substanța este utilizată la fabricarea băuturilor răcoritoare și a dulciurilor. În plus, xilitolul crește durata de valabilitate a produselor lactate, îmbunătățește culoarea alimentelor, îmbunătățește gustul;
  • xilitolul este inclus în produsele de igienă orală: paste de dinți, șervețele dentare, apă de gură, ață dentară, gume de mestecat și pastile;
  • xilitolul este utilizat ca îndulcitor în producția de medicamente, de exemplu, siropuri de tuse, complexe de vitamine pentru copii etc.;
  • Gumele de mestecat și pastilele de xilitol sunt utilizate pentru tratarea otitei medii, deoarece mestecarea și suptul ajută la curățarea naturală a urechii medii, iar substanța în sine suprimă creșterea agenților patogeni;
  • xilitolul este utilizat ca laxativ (când se consumă 50 de grame pe zi) și ca agent coleretic. Tuburile de xilitol sunt considerate o procedură eficientă de curățare a ficatului și a vezicii biliare la domiciliu..

Xilitol în produse

Xilitolul este utilizat pe scară largă în industria alimentară, utilizându-se în producția de:

  • inghetata
  • conserve, gem, deserturi
  • ciocolată și bomboane
  • prăjituri și produse de patiserie
  • guma de mestecat, bomboane tari, pastile
  • lactate
  • produse din industria cărnii
  • băuturi răcoritoare carbogazoase

Xilitolul conține mai puține calorii în comparație cu zahărul și are un IG scăzut, motiv pentru care cofetaria cu xilitol este destinată în principal diabeticilor și persoanelor obeze. În ceea ce privește dulceața, produsele cu xilitol sunt similare cu cele cu zahăr, dar sunt considerate mai sănătoase. În plus, xilitolul îmbunătățește aspectul și gustul mesei terminate..

Xilitolul nu își pierde proprietățile atunci când este încălzit, astfel încât poate fi adăugat la băuturile calde și la produsele de copt. Pâinea cu drojdie este o excepție, deoarece xilitolul împiedică multiplicarea ciupercilor. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că acest îndulcitor nu se caramelizează nici la temperaturi foarte ridicate..

Beneficiile xilitolului

Datorită proprietăților sale, xilitolul este potrivit pentru includerea în dieta persoanelor cu boli endocrine, tulburări metabolice. În plus, îndulcitorul are un efect benefic asupra smalțului dinților. Acest lucru se datorează faptului că xilitolul nu este absorbit de bacteriile care cauzează cariile, le reduce numărul, restabilește echilibrul acido-bazic și microflora normală în cavitatea bucală..

Xilitolul ajută la absorbția mineralelor: calciu și fluor. Datorită acestor beneficii, xilitolul este adesea adăugat la guma de mestecat și la produsele dentare. Resursa în limba engleză https://www.ncbi.nlm.nih.gov conține informații că xilitolul este sigur chiar și pentru utilizarea în produse și bunuri destinate copiilor.

Proprietăți utile ale xilitolului:

  • efect benefic asupra stării cavității bucale - acest îndulcitor oprește procesul de carie și remineralizează (slăbește) smalțul dinților, îmbunătățind starea generală a cavității bucale cu mai mult de 50%
  • IG al xilitolului este 7 (pentru zahărul rafinat această cifră este 100), adică îndulcitorul, deși crește ușor glicemia, poate fi utilizat într-o dietă diabetică
  • nu afectează metabolismul, este absorbit lent de organism, nu are aproape niciun efect asupra glicemiei, de aceea este eficient în sindromul metabolic, precum și în prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2
  • conținut caloric mai scăzut decât zahărul (62% pentru aceeași dulceață)
  • efect pozitiv în lupta împotriva infecțiilor acute ale nazofaringelui și urechii medii
  • efect coleretic și laxativ, utilizat pentru curățarea ficatului și a intestinelor
  • ameliorarea simptomelor astmului
  • optim pentru persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați
  • crește densitatea osoasă, făcându-l eficient pentru tratarea osteoporozei
  • cu utilizare regulată previne dezvoltarea infecțiilor fungice în cavitatea bucală și tractul gastro-intestinal, este utilizat ca adjuvant în tratamentul complex al candidozei
  • îmbunătățește digestia prin creșterea secreției de suc gastric
  • afectează delicat intestinele
  • îmbunătățește absorbția vitaminelor B, care sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a corpului

Instrucțiuni de utilizare Xylitol

La domiciliu, xilitolul este folosit ca îndulcitor în prepararea diferitelor feluri de mâncare, conservarea alimentelor. Utilizarea acestei substanțe este eficientă pentru efectuarea sondajelor orbe și pentru curățarea ficatului. Deși ambele proceduri pot fi efectuate independent, se recomandă consultarea cu un gastroenterolog, deoarece există contraindicații.

Sondare oarbă cu xilitol

Procedura este indicată pentru congestie în vezica biliară, probleme digestive, boli de piele. Testarea oarbă (tyubage) ajută la lărgirea tractului biliar și, în același timp, la contractarea vezicii biliare, ceea ce favorizează scurgerea bilei stagnante. În plus, există un efect laxativ ușor..

Cercetarea oarbă se efectuează nu mai mult de o dată la 20-30 de zile, pe stomacul gol. Este recomandabil să faceți acest lucru dimineața la trezire. Este necesar să se dizolve 5 g de xilitol în 250 ml de apă minerală. După aceea, trebuie să pregătiți și să luați în interiorul unuia dintre următoarele amestecuri:

  1. 2-3 gălbenușuri, piure cu o linguriță de zahăr pudră
  2. 30 g de miere naturală, dizolvată în 200 ml de apă
  3. 100 ml ulei de măsline amestecat cu 100 ml suc de lămâie

La douăzeci de minute după ce ați băut amestecul, xilitolul se dizolvă din nou în apă în aceleași proporții (5 g la 250 ml), se ia și se culcă în pat pe partea dreaptă timp de 2 ore cu un tampon cald încălzit aplicat pe zona ficatului.

Xilitol pentru curățarea ficatului

În plus față de sondarea oarbă, xilitolul este utilizat pentru curățarea ficatului. Procedura crește producția de bilă, care curăță în mod natural căile biliare. Ca urmare, starea ficatului, a vezicii biliare și a tractului biliar, a rinichilor este normalizată.

Dacă curățarea ficatului este efectuată pentru prima dată sau a trecut mult timp de la data anterioară, se recomandă repetarea procedurii de cel puțin șase ori la fiecare două până la trei zile. Mai mult, curățarea ficatului se efectuează o dată pe săptămână sau după cum este necesar..

Ficatul se curăță cu infuzie de măceș cu adaos de xilitol. Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de:

  1. 3 linguri. l. șolduri
  2. 2 cani de apa clocotita
  3. 3 linguri. l. xilitol

Boabele pre-spălate și tocate trebuie plasate într-un termos, umplute cu apă clocotită și lăsate să se infuzeze peste noapte. Dimineața, dizolvați xilitolul în jumătate din perfuzie și beți amestecul pe stomacul gol..

După douăzeci de minute, trebuie să luați infuzia rămasă dintr-un termos fără a adăuga xilitol în el și să mai așteptați încă patruzeci de minute. După acest timp, puteți lua micul dejun. Este important ca alimentele din această zi să fie dietetice, ușoare și cu un aport ridicat de lichide. O opțiune bună ar fi să beți infuzie de măceșe, ceai de plante, de exemplu, puteți prepara frunze de coacăze și zmeură.

Activitatea fizică într-un ritm moderat este, de asemenea, adecvată. Deoarece se observă un efect laxativ pronunțat în timpul procedurii, merită să petreceți această zi acasă.

Conservarea produselor cu xilitol

Procesul de preparare a gemului și a altor preparate este similar cu cel obișnuit. Xilitolul se adaugă în conserve în următoarele proporții (la 1 kg de fructe de padure sau fructe):

  • gem de fructe de padure - 0,9-1,2 kg
  • gem de fructe - 700 g
  • gem - 500 g
  • gem - 100 g
  • compot - 350 g xilitol la 1 litru de apă

Cantitatea de xilitol necesară este calculată aproximativ și depinde de aciditatea boabelor sau fructelor. Cu cât materiile prime pentru conserve sunt mai acide, cu atât va fi necesar mai mult îndulcitor. Trebuie să păstrați semifabricatele cu xilitol într-un loc răcoros nu mai mult de un an.

Xilitol în gumă de mestecat

Gumele de mestecat cu xilitol sunt o alternativă excelentă dacă nu puteți spăla dinții după ce ați mâncat. Mestecarea crește producția de salivă, care are deja un efect pozitiv asupra echilibrului acido-bazic din cavitatea bucală. Și prezența xilitolului în gingie dublează efectul benefic.

Pentru a beneficia de utilizarea gumelor de mestecat cu xilitol, trebuie să urmați recomandările medicului dentist:

  • utilizați gumă numai după mese, deoarece mestecarea stimulează secreția crescută de suc gastric
  • mestecați nu mai mult de 10 minute în timp ce guma are un gust bun
  • nu utilizați mai multe farfurii sau două tampoane după fiecare masă

Efecte secundare și contraindicații

Xilitolul este considerat sigur dacă doza zilnică nu depășește 50 g. Consumul excesiv duce la probleme digestive. De asemenea, nu introduceți xilitol în dietă simultan în doze mari - este mai bine să o faceți treptat, oferind organismului timp pentru a se obișnui..

Cu utilizarea necontrolată a xilitolului, pot fi observate următoarele reacții adverse:

  • reacții alergice, în special erupții cutanate
  • o ușoară creștere a conținutului de glucoză și insulină din sânge, ceea ce nu este de dorit în unele tipuri de diabet zaharat
  • ineficiența dietei pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece conținutul de calorii din xilitol, deși mai mic decât cel din zahăr, rămâne destul de ridicat. Aceasta înseamnă că, în doze mari, acest substitut al zahărului, dimpotrivă, va contribui la creșterea în greutate.
  • crește pofta de mâncare și pofta de dulciuri, ceea ce afectează, de asemenea, negativ procesul de slăbire
  • efect laxativ
  • probleme digestive (greață, flatulență, diaree)
  • încălcarea microflorei intestinale normale
  • impact negativ asupra vederii
  • acumularea în corp
  • împiedicând absorbția nutrienților din alimente
  • efect toxic asupra câinilor până la moarte

Contraindicațiile pentru utilizarea xilitolului includ:

  • intoleranță individuală la substanță
  • boli gastrointestinale
  • epilepsie
  • sarcina și alăptarea

Consumul de xilitol, ca orice alt substitut al zahărului, nu cauzează probleme atunci când este utilizat corect. Controlul dozelor este baza bunăstării și absenței efectelor nedorite. Dacă apar reacții adverse, este suficient să eliminați xilitolul din dietă pentru a le elimina..

Xilitol sau fructoză

Xilitolul este un alcool polihidric, fructoza este o monozaharidă. Ambii îndulcitori sunt de origine naturală și sunt fabricați din materiale vegetale, dar caracteristicile lor sunt foarte diferite:

ProprietățiXilitolFructoză
Coeficientul de dulceață11.7
Conținut caloric la 100 g243400
Index glicemic750
Tratament termicposibilposibil
Efect negativ asupra dințilorNuda

După cum puteți vedea din tabel, fructoza nu este potrivită pentru o dietă diabetică, deoarece crește nivelul zahărului din sânge mai puternic decât xilitolul. De asemenea, nu este potrivit în lupta împotriva excesului de greutate..

  • coeficient mai mare de dulceață
  • conține mai multe calorii
  • deasupra GI
  • efect negativ asupra ficatului
  • provoacă o senzație constantă de foame, crește pofta de mâncare
  • nu dăunează dinților
  • mai puțin bogată în calorii
  • sub GI
  • are efect de vindecare

Deși ambele substanțe sunt utilizate în industria alimentară și se găsesc adesea în produsele dietetice, este mai bine să alegeți produse cu xilitol. Desigur, fructoza este utilă, dar numai dacă nu depășiți necesarul zilnic. Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul în viața reală, deoarece multe alimente conțin zahăr adăugat. Și conține mai mult de 50% fructoză.

Xilitol sau sorbitol?

Xilitolul și sorbitolul sunt considerați înlocuitori naturali ai zahărului și au proprietăți similare. Mai multe detalii pot fi văzute în tabel:

ProprietățiXilitolSorbitol
Coeficientul de dulceață10,6
Conținut caloric la 100 g243260
Index glicemic74
Rata zilnică, g5070
Tratament termicposibilposibil
Efect negativ asupra dințilorNuNu

Acești îndulcitori, ca toți alcoolii polihidrici, nu dăunează dinților și au un ușor efect răcoritor..

  • indice glicemic scăzut
  • mai puțină dulceață cu calorii aproape egale. Aceasta înseamnă că, atunci când adăugați sorbitol în vas, veți avea nevoie de mai mult și, prin urmare, mâncarea va fi mai hrănitoare.
  • efect laxativ puternic
  • efect benefic asupra microflorei intestinale, normalizarea acesteia cu consum prelungit. Datorită acestui fapt, sorbitolul se găsește adesea în medicamente pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale.
  • sorbitolul este mai puțin toxic pentru câini și, atunci când este ingerat, duce doar la tulburări digestive
  • coeficient de dulceață mai mare
  • efect laxativ mai puțin pronunțat
  • nu numai efect preventiv, ci și terapeutic asupra smalțului dinților
  • o mai bună absorbție de către organism
  • gust mai placut

Ambele substanțe sunt vândute gratuit în farmacii și magazine, iar costul lor este relativ scăzut. Dacă comparăm beneficiile și efectele negative ale xilitolului și sorbitolului, scările vor fi aproximativ egale. Ambii îndulcitori sunt o opțiune bună pentru diabetici, deși nu sunt cei mai buni..

Xilitol: tot ce trebuie să știți despre supliment

Xilitolul este un tip de îndulcitor numit alcool de zahăr găsit în unele plante. Are o serie de proprietăți benefice pentru oameni, dar este extrem de toxic pentru câini..

Zaharul adăugat este unul dintre cele mai sănătoase aspecte ale dietei moderne..

Din acest motiv, oamenii sunt atenți la omologii naturali, cum ar fi xilitolul..

Arată ca zahărul, are un gust de zahăr, dar are un conținut scăzut de calorii și nu crește glicemia.

O serie de studii sugerează că contribuie la o mai bună sănătate orală, precum și la o varietate de beneficii..

În acest articol, am adunat toate informațiile pe care trebuie să le cunoașteți despre xilitol și despre modul în care acesta vă afectează sănătatea..

gumă de mestecat xilitol

Ce este?

Xilitolul este o substanță clasificată ca alcool de zahăr (sau polialcool).

Alcoolii din zahăr sunt un fel de hibrid de molecule de zahăr și alcool. Datorită structurii lor, sunt capabili să stimuleze receptorii de pe limbă responsabili de senzația de dulceață..

Xilitolul a fost găsit în cantități mici în multe fructe și legume și, prin urmare, este considerat natural. Chiar și corpul nostru, cu metabolism normal, produce o cantitate mică din această substanță..

Este un ingredient obișnuit în guma și bomboanele fără zahăr, produsele pentru diabetici și produsele de îngrijire orală..

Xilitolul are aceeași dulceață ca zahărul obișnuit, dar conține cu 40% mai puține calorii:

  • Zahăr de masă: 4 calorii pe gram.
  • Xilitol: 2,4 calorii pe gram.

În general, xilitolul este doar o pulbere albă, cristalină..

Evident, xilitolul este un îndulcitor rafinat și, prin urmare, nu conține vitamine, minerale sau proteine. Într-un anumit sens, acestea sunt calorii „goale”..

Această substanță este extrasă din copaci precum mesteacănul. De asemenea, poate fi produs într-un proces industrial pentru a transforma fibra xylanului vegetal în xilitol. (1)

În timp ce alcoolii din zahăr sunt carbohidrați din punct de vedere tehnic, mulți dintre ei nu cresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu sunt considerați carbohidrați "puri", ceea ce îi face să fie îndulcitori populari în alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. (2)

Apropo. nu vă lăsați intimidați de cuvântul „alcool”. de fapt, nu are nicio legătură cu alcoolul, din care oamenii se îmbată. Alcoolii din zahăr sunt siguri pentru alcoolici.

Concluzie: Xilitolul este un tip de îndulcitor numit alcool de zahăr găsit în unele plante. Arată ca zahărul, are un gust de zahăr, dar conține cu 40% mai puține calorii.

Impactul asupra unei persoane

Xilitolul are un indice glicemic foarte scăzut și nu provoacă creșteri ale glicemiei sau ale nivelului de insulină

Unul dintre efectele negative ale zahărului adăugat (și al siropului de porumb bogat în fructoză) este acela că duce la creșteri ale nivelului de zahăr din sânge și insulină..

Datorită conținutului ridicat de glucoză, consumul excesiv de zahăr poate duce la rezistență la insulină și la diverse probleme metabolice (mai multe detalii în acest articol).

Bine. xilitolul nu conține fructoză și are un efect redus asupra insulinei și zahărului din sânge (1, 2).

Astfel, xilitolul nu prezintă efectele nocive ale zahărului obișnuit..

Indicele său glicemic (o măsură a vitezei cu care un aliment crește glicemia) este de numai 7. În comparație, indicele glicemic al zahărului obișnuit este de 60-70 (3, 4).

De asemenea, este considerat un îndulcitor pe care îl puteți folosi în siguranță atunci când pierdeți în greutate, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul..

Xilitolul este o alternativă excelentă la zahăr pentru persoanele cu diabet, pre-diabet, obezitate și alte probleme metabolice.

În ciuda lipsei de studii clinice, studiile efectuate la șobolani au arătat că acest tip de îndulcitor îmbunătățește simptomele diabetului, reduce grăsimile viscerale și, de asemenea, inhibă creșterea în greutate din dietele bogate în calorii (5, 6, 7).

De luat: spre deosebire de zahăr, xilitolul are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Mai multe studii la șobolani arată beneficii metabolice impresionante pentru sănătate.

Xilitolul reduce bacteriile dăunătoare din cavitatea bucală și are un efect benefic asupra sănătății dentare

Mulți stomatologi recomandă gumă de mestecat xilitol dintr-un motiv..

Faptul este că o serie de studii au arătat că xilitolul este incredibil de benefic pentru sănătatea dentară și previne cariile dentare..

Unul dintre principalii factori de risc pentru carie este un tip de bacterii orale - Streptococcus mutans. Aceste bacterii sunt responsabile pentru placa.

Placa ușoară pe dinți este normală. Cu toate acestea, când scapă de sub control, sistemul nostru imunitar începe să atace bacteriile prezente în el, care pot provoca boli inflamatorii ale gingiilor, cum ar fi gingivita..

Aceste bacterii ale gurii se hrănesc cu glucoza din alimente. Cu toate acestea, ei nu pot folosi xilitol în acest scop. Prin urmare, prin înlocuirea zahărului, reduceți sursele de alimente disponibile pentru bacteriile cauzatoare de boli (9).

Și efectele xilitolului merg chiar mai departe. chiar dacă bacteriile dăunătoare nu pot folosi xilitolul ca combustibil, îl absorb totuși.

Atunci când bacteriile sunt pline de xilitol, acestea sunt incapabile să preia glucoza, deoarece căile lor producătoare de energie sunt de fapt „înfundate”, determinând moartea bacteriilor..

Cu alte cuvinte, atunci când mestecați gumă de xilitol (sau o folosiți ca îndulcitor), metabolismul zahărului din bacterie este blocat și moare de foame literalmente (10).

Într-un alt studiu, utilizarea xilitolului a dus la o reducere cu 27-75% a bacteriilor cauzatoare de boli, fără a afecta bacteriile benefice (11, 12).

Xilitolul are alte beneficii pentru sănătatea dentară:

  • Îmbunătățește absorbția calciului în sistemul digestiv, care este bun pentru dinți și, de asemenea, vă protejează de osteoporoză (13).
  • Crește producția de salivă. Saliva conține calciu și fosfat, care ajută la remineralizarea dinților.
  • Reduce aciditatea salivei, care ajută la combaterea degradării induse de acid a smalțului dinților.

Mai multe studii au arătat că această substanță, utilizată în locul zahărului sau în plus față de dieta existentă, reduce cariile dentare cu 30-85% (14, 15, 16).

Deoarece inflamația este la baza multor boli cronice, este logic că reducerea plăcii și boala gingiilor sunt benefice pentru întregul corp..

Concluzie: Xilitolul promovează moartea bacteriilor patogene din cavitatea bucală, reducând formarea plăcii și reducând distrugerea smalțului dinților. Ajută la prevenirea cariilor dentare și a parodontitei inflamatorii.

Xilitolul reduce infecțiile urechii la copii și combate drojdia Candida

Gura, nasul și urechile noastre sunt legate între ele.

Din acest motiv, bacteriile din gură pot provoca o infecție a urechii, care este o problemă frecventă la copii..

S-a demonstrat că xilitolul ucide unele dintre aceste bacterii în același mod ca și placa, ceea ce determină creșterea bacteriană (17).

Un studiu efectuat pe copii cu infecții urinare recurente a constatat că utilizarea zilnică a gumei de mestecat cu xilitol a dus la o reducere cu 40% a incidenței bolilor (18).

De asemenea, ajută la combaterea Candidei de drojdie, scăzând capacitatea sa de a adera la suprafețe și de a provoca infecții (19).

Concluzie: guma de mestecat cu xilitol reduce infecțiile urechii la copii și combate drojdia Candida.

Xilitolul are o serie de alte beneficii potențiale pentru sănătate

Colagenul este cea mai abundentă proteină din organism și se găsește în cantități mari în piele și în țesuturile conjunctive.

Mai multe studii efectuate la șobolani au arătat că xilitolul este capabil să crească producția de colagen, ceea ce ajută la contracararea efectelor îmbătrânirii pielii (20, 21).

Xilitolul este, de asemenea, un mijloc de prevenire a osteoporozei, creșterea volumului osos și a conținutului mineral osos la șobolani (22, 23).

Xilitolul este capabil să omoare bacteriile „rele” din gură, dar hrănește și bacteriile bune din intestin, ceea ce este o veste bună (24).

În acest caz, acționează ca o fibră solubilă..

Concluzie: Xilitolul ajută la creșterea producției de colagen și reduce riscul de osteoporoză. De asemenea, are un efect prebiotic prin hrănirea bacteriilor benefice din intestin..

Efecte secundare și dozare

În general, xilitolul este bine absorbit. Cu toate acestea, consumul excesiv la unele persoane poate provoca probleme digestive..

Alcoolii din zahăr pot atrage apă în intestine sau pot fermenta bacteriile intestinale.

Acest lucru duce la gaze, balonare și diaree..

Cu toate acestea, conform datelor disponibile, corpurile noastre sunt bine adaptate la xilitol..

Dacă creșteți treptat doza, oferindu-i corpului timp să se obișnuiască, atunci probabilitatea reacțiilor adverse este extrem de mică..

Dacă nu sunteți sigur că organismul dvs. este capabil să asimileze alcooli de zahăr, atunci când utilizați pentru prima dată o cantitate semnificativă dintr-o substanță, încercați să aveți o toaletă în apropiere.

Acestea fiind spuse, consumul pe termen lung de xilitol pare a fi complet sigur..

Într-un studiu, subiecții au consumat în medie 1,5 kilograme de xilitol pe lună (aportul zilnic maxim nu a depășit 400 de grame) fără consecințe negative (27).

Mulți oameni folosesc alcoolul din zahăr ca îndulcitor pentru cafea, ceai și o mare varietate de alimente. Încercați să identificați zahărul cu xilitol într-un raport 1: 1.

Dacă aveți sindrom de colon iritabil sau intoleranță la oligo-, di- și monozaharide fermentabile și alcooli polihidrici, atunci fiți extrem de atenți cu alcoolii din zahăr și luați în considerare eliminarea lor completă din dieta dumneavoastră..

Xilitolul este extrem de toxic pentru câini

În corpul uman, xilitolul este absorbit destul de lent și nu are niciun efect măsurabil asupra producției de insulină..

Din păcate, același lucru nu se poate spune pentru câini..

Dacă un câine mănâncă xilitol, corpul câinelui crede din greșeală că a primit glucoză, deci începe să producă cantități mari de insulină..

Ca urmare, celulele încep să consume glucoză din sânge. Acest lucru poate duce la hipoglicemie (glicemie scăzută) sau chiar la moarte (25).

În plus, îndulcitorul are efecte dăunătoare asupra funcției hepatice la câini, care, la doze mari, poate provoca insuficiență hepatică (26).

Rețineți că o doză periculoasă pentru un câine este de numai 0,1 g / kg. Adică, un chihuahua de 3 kilograme se poate îmbolnăvi după ce a mâncat doar 0,3 grame de xilitol, care este puțin mai puțin decât o singură bucată de gumă de mestecat..

Prin urmare, dacă sunteți proprietar de câine, nu lăsați toate produsele care conțin xilitol la îndemâna animalului de companie (sau chiar în afara casei). Dacă câinele dvs. a mâncat accidental xilitol, contactați imediat medicul veterinar.

Concluzie: Xilitolul este extrem de toxic pentru câini. Poate provoca hipoglicemie și / sau insuficiență hepatică.

Concluzie

Dacă doriți ceva dulce, xilitolul este o opțiune excelentă..

Cercetările arată că nu numai că este sigur pentru organism, dar are și o serie de proprietăți benefice..

Nu provoacă vârfuri de insulină sau zahăr din sânge, ucide bacteriile care provoacă plăci în gură și hrănește bacteriile bune din intestin.

Vrei să cumperi un supliment?

Vă recomandăm să le comandați de la iHerb. Acest magazin oferă peste 30.000 de articole de calitate livrate din SUA la prețuri accesibile..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat