Calculul unităților de pâine conform tabelelor

În cazul diabetului, este important să reglați cantitatea de carbohidrați consumată. Această măsură este dictată de tulburările metabolice.

Unitățile de pâine sunt utilizate pentru a calcula și controla încărcătura de carbohidrați, care ajută la planificarea corectă a dietei zilnice..

Ce este XE?

Unitatea de pâine este o valoare de măsurare convențională. Este necesar pentru numărarea glucidelor din dieta dvs., pentru a controla și preveni hiperglicemia..

Se mai numește o unitate de carbohidrați, iar la oamenii obișnuiți - o lingură de măsurare pentru diabetici.

Valoarea de calcul a fost introdusă de un nutriționist la începutul secolului al XX-lea. Scopul utilizării indicatorului: estimarea cantității de zahăr care va fi în sânge după masă.

În medie, o unitate conține 10-15 g de carbohidrați. Cifra sa exactă depinde de standardele medicale. Pentru o serie de țări europene, XE este egal cu 15 g de carbohidrați, în timp ce în Rusia - 10-12. Vizual, o unitate are o jumătate de bucată de pâine de până la un centimetru grosime. O unitate crește nivelul zahărului până la 3 mmol / L.

Un calcul amănunțit al indicatorilor, într-o măsură mai mare, este important pentru diabetul de tip 1. Dozajul hormonului depinde de acest lucru, în special cel ultra-scurt și cu acțiune scurtă. În diabetul de tip 2, accentul se pune pe distribuția proporțională a carbohidraților și aportul total de calorii. Contabilitatea unităților de pâine este de o mare importanță atunci când înlocuiți rapid un aliment cu altul.

Aproape un sfert din bolile diabetului zaharat 2 au fost declanșate de excesul de grăsime. Pacienții cu acest tip ar trebui, de asemenea, să controleze intens aportul de calorii. Cu o greutate normală, nu poate fi calculată - nu afectează nivelul glucozei. Conținutul energetic este întotdeauna indicat pe ambalaj. Prin urmare, nu există dificultăți cu calculele..

Cum să numeri corect?

Unitățile de pâine sunt numărate prin metoda manuală, pe baza datelor din tabelele speciale.

Pentru un rezultat exact, produsele sunt cântărite pe o cântare. Mulți diabetici știu deja cum să determine acest lucru „prin ochi”. Calculul va necesita două puncte: conținutul unităților din produs, cantitatea de carbohidrați la 100 g. Ultimul indicator este împărțit la 12.

Rata zilnică a unităților de cereale este:

  • cu supraponderalitate - 10;
  • cu diabet - de la 15 la 20;
  • cu un stil de viață sedentar - 20;
  • la sarcini moderate - 25;
  • cu muncă fizică grea - 30;
  • la ingrasare - 30.

Se recomandă împărțirea dozei zilnice în 5-6 părți. Sarcina cu carbohidrați ar trebui să fie mai mare în prima jumătate, dar nu mai mult de 7 unități. Citirile peste acest semn măresc zahărul. Se acordă atenție meselor principale, restul este împărțit între gustări. Nutriționiștii recomandă persoanelor cu diabet să consume 15-20 de unități. Acest conținut de carbohidrați acoperă necesarul zilnic.

Dieta unui diabetic trebuie să includă o cantitate moderată de cereale, legume și fructe și produse lactate. Tabelul complet ar trebui să fie întotdeauna în apropiere, pentru comoditate, îl puteți imprima sau salva pe mobil.

Sistemul de unitate are un dezavantaj semnificativ. Este incomod să compui o dietă - nu ia în considerare principalele componente (proteine-grăsimi-carbohidrați). Nutriționiștii recomandă distribuirea caloriilor după cum urmează: 25% proteine, 25% grăsimi și 50% carbohidrați din dieta zilnică.

Index glicemic

Pentru a-și compila dieta, pacienții cu diabet țin cont de indicele glicemic.

Arată potențialul de creștere a glucozei atunci când consumați un anumit aliment..

Pentru dieta lor, un diabetic ar trebui să îi selecteze pe cei cu un indice glicemic scăzut. Sunt numiți și carbohidrații potriviți..

La alimentele cu un indice moderat sau scăzut, procesele metabolice au loc fără probleme.

Medicii recomandă diabeticilor să-și umple dieta cu alimente cu un IG scăzut. Acestea includ leguminoase, diverse fructe și legume, hrișcă, orez brun, unele legume rădăcinoase.

Alimentele cu un indice ridicat, datorită absorbției sale rapide, transferă, de asemenea, rapid glucoza în sânge. Drept urmare, dăunează diabeticului și crește riscurile de hiperglicemie. Sucurile, gemurile, mierea, băuturile au un IG ridicat. Ele pot fi utilizate numai pentru ameliorarea hipoglicemiei..

Tabelul complet al indicilor glicemici alimentari poate fi descărcat de aici.

Produse care nu sunt luate în calcul

Carnea și peștele nu conțin carbohidrați. Ei nu participă la calculul unităților de pâine. Singurul punct care necesită atenție este metoda și rețeta de gătit. De exemplu, orezul și pâinea sunt adăugate la chiftele. Aceste produse conțin XE. Există aproximativ 0,2 g de carbohidrați într-un ou. De asemenea, valoarea lor nu este luată în considerare, deoarece nu contează..

Culturile rădăcinoase nu necesită proceduri de așezare. O sfeclă mică conține 0,6 unități, trei morcovi mari - până la 1 unitate. Numai cartofii participă la calcul - o cultură rădăcină conține 1,2 XE.

1 XE în conformitate cu porțiunea produsului conține:

  • într-un pahar de bere sau cvas;
  • în jumătate de banană;
  • ½ pahar de suc de mere;
  • în cinci caise mici sau prune;
  • în jumătate de cap de porumb;
  • într-un kaki;
  • într-o felie de pepene verde / pepene galben;
  • într-un măr;
  • în 1 lingură. făină;
  • în 1 lingură. Miere;
  • în 1 lingură. zahar granulat;
  • în 2 linguri. orice cereale.

Tabelele de indicatori în diferite produse

Au fost dezvoltate tabele speciale pentru numărare. În ele, conținutul de carbohidrați este transformat în unități de pâine. Datele vă pot ajuta să controlați cantitatea de carbohidrați pe care o consumați.

Preparat gataConținut în 1 XE, g
Prăjituri de brânză100
Piure de cartofi75
Clatite cu carne50
Găluște cu brânză de vaci50
Găluște50
Piure75
Pulpa de pui100
Supa de mazare150
Borscht300
Cartofi în „cămașă”80
Aluat de drojdie25
Vinaigreta110
Cârnați fierți, cârnați200
Prajituri de cartofi60
Oldies obișnuiți50
Chipsuri25
ProdusConținut în 1 XE, g
Lapte gras200
Smântână cu grăsime medie200
Iaurt205
Chefir250
Ryazhenka250
Curd150
Milkshake270
ProdusCantitate în 1 XE, g
Nuci92
Alune90
Cedru55
Migdală50
Nuci caju40
Arahide85
Alune de padure90

Cereale, cartofi, paste:

Numele produsuluiConținut în 1 XE, g
Orezcincisprezece
Hrişcăcincisprezece
Grişcincisprezece
Cereale20
Meicincisprezece
Pastele fierte60
Piure65
Cartof prajit65
Preparat gataConținut în 1 XE, g
Cvas250
Bere250
Cafea sau ceai cu zahăr150
Kissel250
Limonadă150
Compot250
Numele produsuluiConținut în 1 XE, g
Porumb100
Conserve de mazăre4 linguri.
Știulete de porumb)60
Fasole170
Lintea175
Soia170
Conserve de porumb100
Floricele de porumbcincisprezece
Produs1 XE, g
pâine de secara20
Pâine2 buc.
Pâine diabetică2 bucăți
pâine albă20
Aluat crud35
Turtă dulce40
Uscarecincisprezece
Cookie-uri "Maria"cincisprezece
Crackers20
Pita20
Găluștecincisprezece

Îndulcitori și dulciuri:

Numele îndulcitorului / dulciurilor1 XE, g
Fructoză12
Ciocolată pentru diabetici25
Zahăr13
Sorbitol12
Inghetata65
Dulceață de zahărnouăsprezece
Ciocolată20
Numele produsului1 XE, g
Banană90
Pară90
Piersică100
măr1 BUC. mărime medie
Curmal japonez1 BUC. mărime medie
Prună120
Mandarine160
cireașă100/110
portocale180
Grapefruit200
Un ananas90
BerryCantitate în 1 XE, grame
căpșună200
Coacăz roșu / negru200/190
Coacăze165
Lingonberry140
Strugurii70
Merisor125
Zmeură200
Agrișă150
căpșună170
Sucuri (băuturi)1 XE, sticlă
Morcov2/3 st.
mărO jumătate de pahar
căpșună0,7
Grapefruit1.4
Roșie1.5
Struguri0,4
Sfeclă2/3
cireașă0,4
Prună0,4
ColaO jumătate de pahar
CvasSticlă
ProdusCantitatea XE
Cartofi prajiti (adult)2
Ciocolată caldă2
Cartofi prajiti (portie pentru copii)1.5
Pizza (100 grame)2.5
Hamburger / Cheeseburger3.5
Hamburger dublu3
Big Mac2.5
Mckchiken3
Gata preparatConținut în 1 XE, g
Stafide22
Caise uscate / Caise uscate20
Prune uscate20
Mere uscatezece
Fig21
Datele21
Banane uscatecincisprezece
Preparat gataCantitate în 1 XE, g
Vânătă200
Morcov180
anghinare de la Ierusalim75
Sfeclă170
Dovleac200
Verdeaţă600
Roșii250
Castraveți300
Varză150

Un pacient cu diabet zaharat trebuie să calculeze în mod regulat unitățile de pâine. Când vă controlați dieta, merită să vă amintiți alimentele care cresc rapid și încet nivelul glucozei..

Conținutul caloric al mâncărurilor și indicele glicemic al produselor sunt, de asemenea, supuse examinării. O dietă corect formulată va preveni săriturile bruște de zahăr în timpul zilei și va avea un efect benefic asupra sănătății generale..

Unități de pâine ce este, calcul, tabel al tuturor produselor

Atunci când compilați o dietă pentru un diabetic, ar trebui luați în considerare mulți factori: de la momentul consumului, până la caracteristicile unui anumit produs.

Pentru ușurință, au fost introduse câteva concepte pentru a ajuta la determinarea rapidă a alimentelor care sunt cele mai bune de consumat și în ce cantitate..

Un astfel de concept este unitatea pâinii. Dar, deoarece aceste date sunt dificil de calculat independent, au fost compilate numeroase tabele, unde rezultatul a fost deja calculat. Pacientul trebuie doar să calculeze corect dieta zilnică. Vă sugerăm să utilizați un tabel care vă va ajuta la formularea corectă a unei diete..

Ce este XE

Unitățile de pâine, sau XE, sunt un fel de „lingură de măsurare” cu ajutorul căreia puteți estima cantitatea de carbohidrați din alimente. Mai simplu spus, XE indică cantitatea de glucoză din alimente. 1 unitate de pâine este egală cu 12 g de glucoză pură. Mulți oameni se întreabă în ce diferă unitatea de pâine și indicele glicemic (IG)?

Dacă XE este conținutul de glucoză al unui aliment, atunci GI este o unitate procentuală care indică rata la care glucoza este absorbită în sânge din stomac..

Acest indice este uneori denumit „carbohidrat” sau „amidon”. Numele „pâine” a fost fixat datorită faptului că o „cărămidă” cu greutatea de 25 g are 1 unitate de pâine. Cunoașterea unităților de pâine vă permite să nu cântăriți mâncarea de fiecare dată.

De asemenea, vă recomandăm să citiți despre indicele glicemic al alimentelor.

Cum se calculează corect XE

Calculul XE este necesar în primul rând pentru cei care primesc insulină, cel mai adesea aceștia sunt persoane cu diabet de tip 1. Puteți calcula singur numărul de unități de pâine, pentru aceasta aveți nevoie de o scală și un calculator:

  1. cântărește produsul brut pe o cântare,
  2. citiți pe pachet sau căutați în tabel cantitatea de carbohidrați conținută în acest produs la 100 g,
  3. înmulțiți greutatea produsului cu cantitatea de carbohidrați, apoi împărțiți la 100,
  4. Împărțiți valoarea carbohidraților la 12 pentru alimentele cu fibre (cereale, produse de patiserie etc.), la 10 pentru alimentele care conțin zahăr pur (gem, gem, miere),
  5. adăugați indicatorii XE primiți pentru toate produsele,
  6. cântărește vasul terminat,
  7. împărțiți XE total la greutatea totală și înmulțiți cu 100.

Acest algoritm va duce în cele din urmă la valoarea XE a vasului finit în 100 g. La prima vedere, poate părea că schema este destul de complicată. Să luăm un exemplu, să presupunem că decideți să gătiți Charlotte:

  • ouăle cântăresc 200 g, carbohidrații 0, XE este zero,
  • luăm 230 g zahăr complet format din carbohidrați, adică 100 g glucide nete, zahăr XE într-un vas 230 g / 10 = 23,
  • făină cântărind 180 g, conține 70 g carbohidrați, adică vasul va conține 180 g * 70% = 126 g carbohidrați, împărțiți la 12 (vezi punctul 4) și obținem 10,2 XE în vas,
  • 100 g mere conțin 10 g carbohidrați, dacă luăm 250 g, atunci vasul va conține 25 g carbohidrați, obținem merele XE în vas egal cu 2,1 (împărțit la 12),
  • am obținut toate XE în vasul terminat 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Dacă notați rezultatul într-un caiet separat pentru fiecare calcul, atunci veți putea în curând să vă creați propriul tabel cu valori. Cu toate acestea, durează mult. Astăzi există numeroase tabele gata făcute care nu necesită numărare constantă..

Produse de patiserie

Produs1 XE în grame de produs
Bageluri de vanilie17
Cojile de muștar17
Bageluri de mac18
Bageluri de unt20
Rola de puf20
Pâine medie24
Pâine de stafide23
Pâine cu tărâțe23
Prajitura cu capsuni si smantana60
Rola orașului23
Bun de mac23
Crăciun cu gem22
Chif de unt21
Se rulează cu brânză35
Pâine franceză24
Tort de brânză cu cartofi43
Cheesecake cu gem27
Cheesecake cu brânză22
Cheesecaketreizeci
Cheesecake cu stafide28
Tort28
Croissant francez28
Croissant cu gem23
Croissant cu nuci23
Croissant de brânză34
Corn cu ciocolata25
Croissant cu crema de unt26
Lavash armean20
Lavash uzbec20
Lavash georgian21
Făină de mazăre24
Făină de hrișcă21
Faina de porumbşaisprezece
Făină de in100
Făină de ovăz18
Făină de grâu17
făină de secară22
Făină de orezcincisprezece
Făină de soia fără grăsimi43
Fursecuri cu caș35
Plăcintă cu cireșe26
Plăcintă cu varză cu carne38
Plăcintă cu varză cu ou34
Plăcintă cu cartofi40
Plăcintă cu cartofi cu carne34
Placinta cu carnetreizeci
Plăcintă cu gem 2121
Plăcintă de pește46
Plăcintă cu brânză de vaci34
Plăcintă cu mere32
Pizza cu roșii, brânză și salam45
Crăpăt de secară32
Puff fără umplere23
Puff cu lapte condensat fiert22
Puff de stafide20
Puful de mac23
Puful de caș21
Biscuiti de vanilie18
Fripturi de lapte18
Firimituri de pâine18
Biscuiți de grâuşaisprezece
Biscuiti de secara17
Biscuiti cu stafide18
Firimituri de macnouăsprezece
Biscuiti cu nuci20
Biscuiți cremoșişaisprezece
Biscuiti de vanilie17
Rusuri cu glazură18
Uscarea semințelor de mac18
Uscătoare sărate20
Tort de caș cu smântână38
Pâine de secară Borodinsky29
Pâine de grâu24
Pâine din tărâțe de grâu27
Pâine de secară - grâu26
Pâine de secară fără drojdie29
Pâine de secară26
Pâine din tărâțe de secară26
Pâine Borodino23
Pâine din hrișcă23
pâine de secara22
Pâine crocantă cu orez17
Pâine cu tărâțe17

Cereale și paste

Produs1 XE în grame de produs
Mazăre galbenă zdrobită24
Mazăre verde zdrobită28
Mazăre despicată23
Mazăre uscată22
Mazăre lustruite25
Făină de mazăre24
Făină de hrișcă24
Boabe de hrișcă18
Crupe de hrișcă18
Hrișcă nepământatănouăsprezece
Spaghete214
Spaghete cu sos de roșii75
Pastele fierte33
Pastele integrale, fierte38
Caneloni coapte în brânză78
Găluște crude72
Găluște de brânză gătită43
Cereale uscate de porumb20
Porumbşaisprezece
Faina de porumb17
Taitei gatiti55
Grişşaisprezece
Crupe de ovăznouăsprezece
Cerealenouăsprezece
Crupe de grâunouăsprezece
Făină de grâunouăsprezece
Crupe de mei18
Orez salbaticnouăsprezece
Orez cu bob lung17
Orez rotund cu bobcincisprezece
orez brun18
Roșu de oreznouăsprezece
fasole alba43
fasole roșie38
Lintea galbenă29
Lintea verde24
Lintea neagră22
arpacaș18

Supe gata

Produs1 XE în grame de produs
Borscht364
Bors ucrainean174
Bulion de ciuperci-
Bulion de oaie-
ciorba de vacuta-
Bulion de curcan-
supa de pui-
Bulion de legume-
Bulion de pește-
Ciuperci okroshka (cvas)400
Okroshka de carne (cvas)197
Okroshka de carne (kefir)261
Okroshka de legume (kefir)368
Pește okroshka (cvas)255
Pește okroshka (kefir)161
Murături de ciuperci190
Murăt de casă174
Murătură de pui261
Leningrad rassolnik124
Carne murată160
Carne murată160
Murătură în stil Kuban152
Pește murat-
Murătură cu rinichi245
Murătură cu fasole231
Ciupercă solyanka279
Solyanka de porc250
Echipa de carne Solyanka545
Leguma Solyanka129
Pește Solyanka-
Solyanka cu calamar378
Solyanka cu creveți324
Solyanka cu pui293
Supa de mazare135
Supa de ciuperci-
Supă de mazăre verde107
Supă de conopidă245
Supă de linte231
Supa de cartofi cu paste136
Supă de cartofi182
Supa de ceapa300
Supă de lapte cu tăiței141
Supă de lapte cu orez132
Supa de legume279
Supă cu chiftele182
Supă de brânză375
Supă de roșii571
Ciorba de fasole120
Ciorbă de măcriș414
Ureche de somon roz261
Supa de peste de crap500
Ureche de crap293
Supă de pește conservată218
Supă de pește de somon480
Ureche de somon324
Ureche biban de știucă375
Supa de peste de pastrav387
Ureche de știucă203
Ureche finlandeză214
Ukha Rostov273
Ciorba de peste226
Kharcho240
Racitor de sfecla rosie500
Supă de varză varză murată750
Supă de varză proaspătă375

Gata cursuri secundare

Produs1 XE în grame de produs
Vinete prăjite235
Miel (prăjit, fiert, înăbușit)-
Stroganoff de vită203
Friptura de vita-
Carne de vita (prajita, fiarta, tocata)-
Terci de hrișcă cu lapte49
Gulaș de vită364
Gâscă (prăjită, fiartă, înăbușită)-
Friptura (ciuperci si pui)132
Friptura de vita-
Friptură de pui136
Porc rotisat-
Turcia (prăjită, fiartă, înăbușită)-
Varza calita245
Varză prăjită226
Piure de cartofi cu lapte adăugat102
Cartof prajit48
Cartofi la cuptor75
Cotlete de vita182
Cotletele de curcan138
Cotlete de pui111
Cotletele de pește110
Cotletele de porc110
Pui fiert-
Pilaf de vită59
Pilaf de miel50
Pește fiert-
Pește și cartofi138
Carne de porc (prăjită, fiartă, tocată)-
Rață (prăjită, fiartă, înăbușită)-

Produse lactate și ouă

Produs1 XE în grame de produs
Iaurt, 0%154
Iaurt, grăsime85
Kefir, 0%316
Kefir, gras300
Ulei, 72,5%-
Lapte de vacă, 1,5%255
Lapte de vacă, 3,2%255
Lapte acru, grăsime300
Zer300
Cremă, 10%300
Caș, 0%364
Caș, 5%480
Ouă de pui (crude, fierte, prăjite)-

Fructe, fructe de padure si legume

Produs1 XE în grame de produs
Caise proaspete207
Vinete fierte194
Banana proaspătă55
Banana uscatăcincisprezece
Broccoli fiert343
Cireș proaspăt106
Pară proaspătă116
Dovlecei prajiti167
Căpșuni proaspete160
Lămâie proaspătă343
Morcovi proaspeți162
Mere proaspete122

Nutriție pentru o zi pentru diabetici

Tabelele prezentate mai sus sunt departe de a fi complete. Dar pe baza lor, este posibil să ne imaginăm aproximativ cât va conține un vas sau o băutură XE.

1 XE crește concentrația de glucoză din sânge cu 2,77 mmol / l, pentru absorbția căreia sunt necesare 1,4 unități. insulină. Cota medie zilnică pentru diabetici este de 18-23 XE, care ar trebui să fie repartizată pe 5-6 mese cu 7 XE pentru fiecare.

Endocrinologii domestici recomandă:

  • pentru micul dejun - 3-4 XE,
  • gustare - 1 XE,
  • prânz - 4-5 XE,
  • gustare după-amiaza 2 XE,
  • cina - 3 XE,
  • gustare cu 2-3 ore înainte de culcare - 1-2 XE.

Exemplu de dietă pentru persoanele cu diabet zaharat:

MâncândCompoziţieSuma totală de XE
Mic dejunTerci de fulgi de ovăz 3-4 linguri - 2 XE,

Sandwich cu carne - 1 XE,

Cafea neindulcita - 0 XE

3
GustareBanana proaspătă1.5-2
Masa de searaBorș ucrainean (250 g) - 1,5 XE,

Piure de cartofi (150 g) - 1,5 XE,

Cotlet de pește (100 g) - 1 XE,

Compot neindulcit - 0 XE

4
Gustaremăr1
Masa de searaOmletă - 0 XE,

Pâine (25 g) - 1 XE,

Iaurt, grăsime (sticlă) - 2 XE.

3
GustarePere - 1,5 XE.1.5

Având o masă în care este prezentată greutatea produsului la 1 XE, măsurăm greutatea unei porțiuni din vas și o împărțim la greutatea de la masă. Astfel, obținem numărul de unități de pâine dintr-o anumită porție..

La întocmirea meniului, trebuie să consultați un specialist. El va putea spune cu siguranță ce feluri de mâncare puteți mânca special pentru dvs. și pe care trebuie să le refuzați. Nu uitați să țineți cont de valoarea nutrițională a produsului și de indicele glicemic al acestuia. fii sănătos!

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat