Vitamina C (acid ascorbic)

Vitaminele au o mare importanță în viața omului. Aceste substanțe sunt implicate în toate procesele metabolice, sinteza hormonilor, ne protejează corpul de eșecuri și tulburări. Acestea sunt vitale și asigură menținerea funcționalității corpului nostru. Una dintre cele mai importante substanțe din acest grup este vitamina C.

Al doilea nume al acestuia este acid ascorbic. Să vedem de ce este responsabilă vitamina C, ce se întâmplă atunci când este deficitară și în exces, în ce produse este cea mai mare.

Caracteristicile generale ale vitaminei C

Acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă. Este dificil să răspundem la întrebarea pentru ce anume este necesară vitamina C, deoarece este implicată în mai mult de o sută de procese.

Este un puternic antioxidant care joacă un rol critic în metabolism, reglarea proceselor oxidative și de reducere, producția de hormoni și multe alte procese, precum și eliminarea radicalilor liberi care contribuie la îmbătrânire. Este utilizat pentru prevenirea cancerului, normalizarea funcționării sistemului nervos, cardiovascular, endocrin, pentru a opri și preveni dezvoltarea sângerărilor.

Acidul ascorbic întărește sistemul imunitar, face vitaminele din grupul B mai stabile, precum și A și E. Această substanță ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din corp, a metalelor grele. De asemenea, ne protejează parțial de efectele nocive ale stresului, excesului de muncă, obiceiurilor proaste, cum ar fi fumatul.

Ascorbinka nu este toxică. Ea intră rapid în celule și începe să lucreze. Mai mult, vitamina C aduce atât beneficii, cât și daune, în funcție de nevoile organismului și de cantitatea de "acid ascorbic" care este ingerată cu alimente sau cu diferite medicamente. Tratamentul termic distruge această substanță, astfel încât produsele care conțin compoziția sunt cel mai bine consumate crude, dacă este posibil.

Notă. Acidul ascorbic este excretat în urină. O mică parte din această substanță este depozitată în rinichi, de unde intră în sânge..

Surse de hrana

Vitamina C este cea mai benefică pentru organism atunci când este obținută prin alimente. Schimbările în dieta dvs. pot elimina acest deficit fără a fi nevoie să luați niciun medicament. Următoarele alimente sunt cele mai bogate în ele:

  • măceșe (1000 mg la 100 g);
  • conopida (70 mg la 100 g), precum și toate celelalte soiuri de varză (50-100 mg la 100 g);
  • kiwi (180 mg la 100 g);
  • ardei gras (250 mg la 100 g);
  • cătină și coacăze negre (200 mg la 100 g);
  • usturoi sălbatic și ierburi proaspete (100 mg la 100 g);
  • căpșuni și căpșuni (60-65 mg la 100 g);
  • portocale și alte citrice, precum și roșii (40-70 mg la 100 g);
  • usturoi și hrean (55 mg la 100 g);
  • cartofi, ceapă, castraveți (25-40 mg la 100 g).

După cum puteți vedea, alimentele vegetale sunt principalele surse de acid ascorbic. Prin urmare, încercați să includeți cât mai multe ierburi proaspete, legume, fructe, fructe de pădure în dieta obișnuită. Amintiți-vă însă că sunt utile doar în sezonul lor. De exemplu, roșiile se consumă cel mai bine numai vara și toamna..

Măceșa este liderul produselor alimentare locale bogate în vitamina C. Dar în lume, primatul aparține cireșului Barbadian, în care „acidul ascorbic” ajunge uneori la 3300 mg la 100 g de fructe de pădure proaspete.

Caracteristici benefice

Este dificil să supraestimăm rolul „acidului ascorbic” în corpul uman. Vitamina C are multe funcții vitale și multe proprietăți benefice:

  • participă la procesele metabolice, și anume schimbul de fier și alte vitamine;
  • crește imunitatea;
  • promovează sinteza colagenului, care conferă pielii tinerețe și elasticitate;
  • participă la sinteza hormonilor;
  • elimină radicalii liberi dăunători organismului;
  • întărește osul și ajută la construirea țesutului muscular;
  • reduce riscul formării trombului și aterosclerozei vasculare datorită faptului că subțiază sângele, elimină depunerile de colesterol, crește elasticitatea pereților vasculari;
  • normalizează starea emoțională și mentală;
  • începe procesele de vindecare a rănilor și de regenerare a țesuturilor;
  • participă la activitatea multor organe, în special a vezicii biliare, a rinichilor, a ficatului, a pancreasului, a creierului și a măduvei spinării.

Oamenii de știință identifică încă câteva zeci de factori ai utilității vitaminei C. Pe lângă proprietățile enumerate, aceasta reprezintă o creștere a eficienței și rezistenței, o îmbunătățire a calității sângelui și a spermei. Această substanță ajută să facă față rapid unei boli virale sau infecțioase, ameliorează febra și febra și elimină procesul inflamator.

Notă. Beneficiile vitaminei C au fost descoperite pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea de către omul de știință maghiar Szent-Gyorgyi și, din anii 30 ai secolului al XX-lea, această substanță a fost utilizată activ pentru tratarea diferitelor boli, inclusiv a scorbutului, care era răspândită în acea perioadă..

Proprietăți nocive ale vitaminei C

Acidul ascorbic poate fi dăunător dacă este utilizat în cantități mari (peste 1500 mg pe zi sau 500 mg odată). Simptomele supradozajului pot include următoarele semne:

  • greață, vărsături, indigestie;
  • coagulare slabă a sângelui;
  • exacerbarea ulcerului peptic;
  • anxietate și neliniște crescută;
  • boala urinei și a calculilor biliari;
  • insomnie;
  • dureri de cap și dureri musculare;
  • reactii alergice.

De asemenea, acest acid reduce producția de insulină, care este periculoasă pentru pacienții cu diabet.

Supradozajele cu vitamina C sunt aproape niciodată întâlnite. Acest lucru se datorează faptului că acidul ascorbic nu se poate acumula în țesuturile umane..

Deficitul de vitamina C în organism

Cercetările moderne au concluzionat că majoritatea copiilor care frecventează grădinița și școala suferă de un deficit de vitamina C, care este necesară pentru menținerea funcțiilor vitale, creșterea și dezvoltarea normală..

Deficitul de acid ascorbic este deosebit de pronunțat în perioada de iarnă-primăvară, care este asociată cu focare frecvente de boli virale și infecțioase în această perioadă a anului..

Pe lângă reducerea imunității, lipsa vitaminei C poate provoca următoarele simptome:

  • probleme la nivelul gurii, inclusiv pierderea dinților, sângerarea gingiilor, stomatită;
  • vindecarea rănilor dificilă și prelungită și vânătăi frecvente;
  • anxietate și iritabilitate crescute;
  • insomnie;
  • piele uscată, probleme cu unghiile și părul;
  • letargie, somnolență;
  • apatie și depresie;
  • cefalee, dureri articulare, dureri musculare;
  • oboseală crescută;
  • pierderea poftei de mâncare.

Stresul, administrarea anumitor medicamente, lipsa somnului, fumatul, diverse boli duc la un aport crescut de vitamina C. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea unei diete..

Deficitul poate fi completat cu ajutorul diferitelor complexe de vitamine și minerale, preparate naturale și alte medicamente. Dar mai întâi trebuie să consultați un medic.

La ce duce excesul

Posibila supradoză de acid ascorbic apare cel mai adesea în copilărie. Copiii și adolescenții adoră bomboanele, iar produsele din vitamina C au adesea gust de bomboane. Substanța este bine tolerată chiar și în doze mari, dar în cazul unui exces grav în organism, pot apărea astfel de probleme:

  • diaree;
  • hemoliză (distrugerea celulelor roșii) în absența unei enzime specifice - glucoză-6-fosfat dehidrogenază;
  • atunci când este luat împreună cu aspirină - probleme cu stomacul și vâscozitatea sângelui;
  • probleme de sângerare și vindecare a rănilor datorate nivelurilor scăzute de B12 în sânge;
  • deteriorarea smalțului dinților (pentru a preveni acest lucru, clătiți-vă gura după ce ați luat „acid ascorbic”);
  • intoxicație cu aluminiu atunci când este luată împreună cu medicamente care conțin acest metal;
  • umflarea și inflamația membranelor mucoase;
  • manifestări alergice locale și generale;
  • tulburări digestive;
  • durere la rinichi și ficat;
  • insomnie, anxietate crescută și iritabilitate;
  • tremurături și convulsii.

Notă. Organizația Mondială a Sănătății avertizează că doza zilnică admisibilă de acid ascorbic este de 2,5 mg pe 1 kg de greutate corporală, iar doza zilnică este de 7,5 mg pe 1 kg..

Aportul zilnic de vitamina C

Aportul zilnic de vitamina C depinde de mulți factori:

  • vârsta, sexul, prezența sau absența sarcinii și alăptării, precum și alte caracteristici individuale;
  • locul și mediul de reședință;
  • utilizarea oricăror droguri;
  • obiceiuri precum fumatul;
  • îndatoririle îndeplinite la locul de muncă.

Important! Aportul zilnic necesar de vitamina C este în medie de 60-100 mg pe zi. Aportul terapeutic standard al acestei substanțe variază între 200-1500 mg pe zi. Mai mult, doza de vitamină trebuie selectată de un specialist după o examinare amănunțită și clarificarea caracteristicilor individuale ale unei persoane, deoarece un exces de acid ascorbic este dăunător și poate provoca reacții negative.

Cel mai adesea, persoanele cu risc de deficiență trebuie să crească doza zilnică:

  • boli frecvente și stres;
  • fumat;
  • administrarea de contraceptive orale pentru femei;
  • perioada de alăptare și sarcină;
  • trăirea în condiții extreme - într-un climat cald și prea rece;
  • vârstă în vârstă;
  • diferite răceli și alte boli.

În general, doza zilnică de vitamina C crește odată cu înaintarea în vârstă. Deci, sugarii și copiii preșcolari au nevoie de mai puțin acid ascorbic decât persoanele în vârstă și vârstnice..

Pentru bebeluși

Norma vitaminei C pentru sugarii de până la șase luni este de 40 mg pe zi. Pentru bebelușii de la șase luni la un an - 50 mg pe zi.

Pentru copii de 1-13 ani

Vitamina C joacă un rol special în viața copiilor. Acesta este unul dintre elementele principale ale construcției celulare, necesare pentru crearea și dezvoltarea majorității țesuturilor: os, conjunctiv, muscular, cartilaj. Bebelușii care suferă de diferite boli și tulburări ale tractului gastro-intestinal au nevoie, de asemenea, de acid ascorbic.

Doza de vitamina C pe zi pentru copiii de la unu la trei ani este de 15 mg, de la 4 la 8 ani - 25 mg, de la 9 la 13 ani - 45 mg pe zi. În timpul răcelilor și al bolilor frecvente, doza poate fi crescută.

Pentru băieți și fete

Băieții și fetele au nevoie de mai mult acid ascorbic decât copiii. În timpul pubertății, această substanță este necesară pentru dezvoltarea normală, menstruația nedureroasă și imunitatea puternică. Fetele cu vârsta cuprinsă între 14 și 18 ani au suficient 65 mg de "acid ascorbic" pe zi, iar băieții de aceeași vârstă - 75 mg pe zi.

Pentru adulti

Doza zilnică de vitamina C necesară zilnic pentru femeile cu vârsta peste 19 ani este de 75 mg, iar pentru bărbații de aceeași vârstă - 90 mg.

Pentru vârstnici

După 55-60 de ani, corpul uman începe să se estompeze treptat. Sinteza hormonilor masculini și feminini scade, procesele metabolice sunt încetinite. Imunitatea devine mai mică și crește riscul de îmbolnăvire. La bătrânețe, este necesar un sprijin special al corpului. Doza zilnică în acest caz este de 100-110 mg..

Cu o răceală

Cu răcelile și alte boli, imunitatea unei persoane nu poate face față sarcinii enorme care a căzut asupra sa și are nevoie de ajutor din exterior. Prin urmare, adulților, împreună cu diferite medicamente necesare pentru tratament, de exemplu, antibiotice, li se prescrie acid ascorbic într-o doză crescută de 200-1500 mg pe zi..

Pentru gravide

În timpul sarcinii și alăptării, crește nevoia de acid ascorbic. Deci, atunci când transportați un copil, sunt necesare până la 100-110 mg pe zi, iar la hrănire este nevoie și de mai mult "acid ascorbic" - aproximativ 120 mg pe zi.

Pentru sportivi

Sportivii profesioniști se antrenează constant până la limita capacităților lor, corpul lor suferă adesea de stres, suprasolicitare, microtraumatism.

Acidul ascorbic joacă un rol imens în refacerea țesuturilor, întărind imunitatea, rezistența. În plus, această substanță afectează absorbția proteinelor, care este necesară pentru construirea rapidă a mușchilor și antrenamentele de înaltă performanță..

De asemenea, acidul ascorbic este necesar pentru a compensa stresul oxidativ care apare în timpul exercițiului prelungit. Această substanță este implicată în sinteza hormonilor, inclusiv a celor steroizi, care cresc performanța sportivă. Culturistii iau, de asemenea, „acid ascorbic” într-o doză crescută în timpul „uscării” pentru a accelera rezultatul și pentru a obține un corp mai proeminent.

Dacă necesarul zilnic al unui adult este de 90-100 mg pe zi, atunci pentru un sportiv această cifră este mai mare - 150-200 mg pe zi.

Important! Doza zilnică de acid ascorbic trebuie împărțită în mai multe doze. La urma urmei, această substanță nu se poate acumula în țesuturi și este consumată aproape imediat, așa cum sa făcut. Este mult mai eficient pentru îmbunătățirea sănătății să-și mențină conținutul constant necesar, care se realizează prin aportul fracționat. În plus, se recomandă creșterea și scăderea treptată a dozei de "acid ascorbic".

Amintiți-vă, vitamina C este o substanță, al cărei exces și lipsă afectează negativ funcționarea tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Atunci când este utilizat sub formă de tablete și alte medicamente, se recomandă monitorizarea periodică a tensiunii arteriale și a funcției renale.

Nu merită să rezolvați singur problema deficitului sau excesului de acid ascorbic. Puteți regla doar dieta. Și este recomandabil să beți toate medicamentele numai după efectuarea examinării necesare, studierea rezultatelor testelor trecute și consultarea cu un medic.

Totul despre vitamina C (acid ascorbic)

Vitamina C este o vitamină solubilă în apă. Izolat pentru prima dată în 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) din suc de lămâie. Vitamina C este un puternic antioxidant. Acesta joacă un rol important în reglarea proceselor redox, participă la sinteza colagenului și a procolagenului, la metabolismul acidului folic și al fierului, precum și la sinteza hormonilor steroizi și a catecolaminelor. Acidul ascorbic reglează, de asemenea, coagularea sângelui, normalizează permeabilitatea capilară, este necesar pentru hematopoieză, are efecte antiinflamatorii și antialergice. Vitamina C este un factor în apărarea organismului împotriva efectelor stresului. Întărește procesele reparatorii, crește rezistența la infecții. Reduce efectele expunerii la diverși alergeni. Există multe condiții teoretice și experimentale pentru utilizarea vitaminei C pentru prevenirea cancerului. Se știe că, din cauza epuizării rezervelor sale în țesuturi, pacienții cu cancer dezvoltă adesea simptome de deficit de vitamine, ceea ce necesită administrarea lor suplimentară. Există dovezi care arată un rol preventiv al vitaminei C în colon, esofag, vezică și cancer endometrial (Bloc G., Epidemiologie, 1992, 3 (3), 189-191). Vitamina C îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciu și fier, elimina cuprul, plumbul și mercurul toxic. Este important ca, în prezența unei cantități adecvate de vitamina C, stabilitatea vitaminelor B să crească semnificativ1, ÎN2, A, E, acizi pantotenici și folici. Vitamina C protejează colesterolul lipoproteic cu densitate mică de oxidare și, în consecință, pereții vaselor de sânge de depunerea formelor oxidate de colesterol. Abilitatea ta de a face față cu succes stresului emoțional și fizic depinde mai mult de vitamina C decât orice altă vitamină. Glandele suprarenale, care secretă hormonii necesari pentru a acționa în situații de stres, conțin mai mult ascorbat decât orice altă parte a corpului. Vitamina C ajută la producerea acestor hormoni de stres și protejează organismul de toxinele produse în timpul metabolismului lor. Corpul nostru nu poate stoca vitamina C, prin urmare, este necesar să o primim în mod constant suplimentar. Deoarece este solubil în apă și este supus temperaturii, gătitul cu tratament termic îl distruge..

Surse

O cantitate semnificativă de acid ascorbic se găsește în alimentele vegetale (citrice, legume verzi cu frunze, pepene galben, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă și varză, coacăze negre, ardei grași, căpșuni, roșii, mere, caise, piersici, persimmons, cătină, măceșe, cenușă de munte, cartofi copți în „uniformă”). La produsele de origine animală, este ușor reprezentat (ficat, glande suprarenale, rinichi). Ierburi bogate în vitamina C: lucernă, mullein, rădăcină de brusture, gerbil, eyebright, semințe de fenicul, fânugru, hamei, coada calului, varză, mentă, urzică, ovăz, piper Cayenne, piper roșu, pătrunjel, ace de pin, șarpe, pătlagină, frunze de zmeură, trifoi roșu, măceșe, calote, frunze violete, măcriș. Conținutul de vitamina C în unele alimente (în mg la 100 g)

Denumirea produselor alimentareCantitatea de acid ascorbicDenumirea produselor alimentareCantitatea de acid ascorbic
LegumeFructe și fructe de pădure
VânătăcinciCaisezece
Conserve de mazăre verdezecePortocale50
Mazare verde proaspata25Pepene7
DovlecelzeceBananezece
varza alba40Lingonberrycincisprezece
Varza acră20Strugurii4
Conopidă75cireașăcincisprezece
Cartofi învechițizeceGranatcinci
Cartofi proaspăt culese25Parăopt
Ceapa verde27Pepene20
MorcovoptCăpșuni de grădină60
CastravețicincisprezeceMerisorcincisprezece
Ardei verde dulce125Agrișă40
ardei rosu250Lămâi50
Ridiche50Zmeură25
Ridiche20Mandarinetreizeci
Ridiche20Piersicizece
SalatăcincisprezecePrunăopt
Suc de roșiicincisprezececoacaze rosii40
Pasta de tomate25Coacăz negru250
Roșii roșii35Coacăzecinci
Hrean110-200Măceș uscatPână la 1500
UsturoiUrmeMere, antonovkatreizeci
SpanactreizeciMerele soiurilor nordice20
Măcriș60Soiuri de mere din sud5-10
Produse lactate
Koumiss20Laptele de iapă25
Lapte de capra3Laptele vacii2

Amintiți-vă că puțini oameni și mai ales copii mănâncă suficiente fructe și legume, care sunt principalele surse alimentare ale vitaminei. Tratamentul termic, depozitarea și prelucrarea biochimică distrug cea mai mare parte a vitaminei C pe care altfel am putea să o obținem din alimente. Mai mult este ars în organism sub influența stresului, a fumatului și a altor surse de deteriorare a celulelor, cum ar fi fumul și smogul. Medicamentele utilizate în mod obișnuit, cum ar fi aspirina și pastilele anticoncepționale, ne privează drastic corpul de cantitățile de vitamină pe care am reușit să le obținem. Pe lângă preparatele vitaminice, măceșii sunt folosiți pentru a preveni hipovitaminoza. Șoldurile se disting printr-un conținut relativ ridicat de acid ascorbic (nu mai puțin de 0,2%) și sunt utilizate pe scară largă ca sursă de vitamina C. Sunt recoltate în perioada de coacere și fructe uscate ale diferitelor tipuri de șolduri. Conțin, pe lângă vitamina C, vitamine K, P, zaharuri, organice, inclusiv taninuri și alte substanțe. Aplicat sub formă de infuzie, extracte, siropuri, pastile, dulciuri, pastile. Infuzia de măceșe se prepară după cum urmează: 10 g (1 lingură) de fructe se plasează într-un castron de email, se toarnă 200 ml (1 pahar) de apă fiartă fierbinte, se acoperă cu un capac și încălzit într-o baie de apă (în apă clocotită) timp de 15 minute, apoi răcit la temperatura camerei timp de cel puțin 45 de minute, filtrat. Restul materiilor prime sunt stoarse și volumul perfuziei rezultate este adus la 200 ml cu apă fiartă. Luați 1/2 cană de 2 ori pe zi după mese. Copiii primesc 1/3 cană la recepție. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga zahăr sau sirop de fructe la infuzie. Siropul de măceșe se prepară din sucul fructelor de diferite tipuri de măceșe și extract de fructe de pădure (cenușă de munte roșie, arbușcă, viburn, păducel, afine etc.) cu adaos de zahăr și acid ascorbic. Conține în 1 ml aproximativ 4 mg acid ascorbic, precum și vitamina P și alte substanțe. Se prescrie copiilor (în scop preventiv) 1/2 linguriță sau 1 lingură de desert (în funcție de vârstă) de 2-3 ori pe zi, spălată cu apă.

Cerință zilnică

Nevoia zilnică de vitamina C a unei persoane depinde de mai multe motive: vârstă, sex, muncă desfășurată, sarcină sau alăptare, condiții climatice, obiceiuri proaste.

  • Boala, stresul, febra și expunerea la efecte toxice (cum ar fi fumul de țigară) cresc nevoia de vitamina C.
  • În climatele calde și în nordul îndepărtat, necesitatea de vitamina C crește cu 30-50 la sută. Un corp tânăr asimilează vitamina C mai bine decât unul mai în vârstă, prin urmare, la persoanele în vârstă, nevoia de vitamina C crește ușor.
  • S-a demonstrat că contraceptivele (contraceptive orale) scad nivelul vitaminelor C din sânge și cresc necesarul zilnic de vitamina C.

Rata medie ponderată a nevoilor fiziologice este de 60-100 mg pe zi. Doza terapeutică uzuală este de 500-1500 mg pe zi. Necesarul zilnic recomandat de vitamina C

CategorieVârsta (ani)Vitamina C (mg)
Bebeluși0-0.5treizeci
0,5-135
Copii1-340
4-645
7-1045
Persoane de sex masculin11-1450
15-1860
19-2460
25-5060
Peste 51 de ani60
Persoane de sex feminin11-1450
15-1860
19-2460
25-5060
Peste 51 de ani60
În timpul sarcinii70
În timpul alăptării95

Împărțiți aportul zilnic de vitamina C în mai multe părți. Organismul consumă rapid vitamina C imediat ce o primește. Este mult mai benefic să mențineți în mod constant o concentrație ridicată de vitamina, ceea ce este ușor de realizat prin împărțirea aportului zilnic total în câteva doze mai mici luate pe parcursul zilei. Creșteți și micșorați doza treptat. Nu vă șocați corpul cu un aport brusc de cantități mari de vitamina C.

Simptomele hipovitaminozei

Potrivit șefului laboratorului de vitamine și minerale al Institutului de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale prof. V.B. Spirichev, rezultatele sondajelor din diferite regiuni ale Rusiei arată că majoritatea covârșitoare a copiilor de vârstă preșcolară și școlară nu au vitaminele necesare pentru creșterea și dezvoltarea lor normală. Situația cu vitamina C este deosebit de nefavorabilă, a cărei deficiență a fost detectată la 80-90% dintre copiii examinați. La examinarea copiilor din spitalele din Moscova, Ekaterinburg, Nijni Novgorod și alte orașe, deficitul de vitamina C se găsește în 60-70%. Adâncimea acestei deficiențe crește în perioada de iarnă-primăvară, cu toate acestea, la mulți copii, aportul insuficient de vitamine persistă chiar și în lunile mai favorabile de vară și toamnă. Dar aportul inadecvat de vitamine reduce semnificativ activitatea sistemului imunitar, crește frecvența și severitatea bolilor respiratorii și gastro-intestinale. Potrivit cercetătorilor autohtoni, lipsa acidului ascorbic la școlari reduce la jumătate capacitatea leucocitelor de a distruge microbii patogeni care au pătruns în organism, drept urmare frecvența bolilor respiratorii acute crește cu 26-40% și invers, administrarea de vitamine reduce semnificativ rata infecțiilor respiratorii acute. să fie exogen (din cauza lipsei de acid ascorbic în alimente) și endogen (datorită absorbției afectate și asimilării vitaminei C în corpul uman). În caz de aport insuficient de vitamine pentru o lungă perioadă de timp, se poate dezvolta hipovitaminoză.

Simptome posibile ale deficitului de vitamina C:

  • sângerarea gingiilor
  • pierderea dintilor
  • ușurința vânătăilor
  • slabă vindecare a rănilor
  • letargie
  • Pierderea parului
  • piele uscata
  • iritabilitate
  • durere generală
  • dureri articulare
  • senzație de confort
  • depresie.

Conservarea vitaminei C în timpul gătitului

Numele vaselorConservarea vitaminelor în comparație cu materia primă inițială în%
Varză fiartă cu bulion (gătit 1 oră)50
Supă de varză, stând pe o placă fierbinte la 70-75 ° timp de 3 ore20
La fel și cu acidificarea50
Supă de varză, stând pe o placă fierbinte la 70-75 ° timp de 6 orezece
Supă de varză varză (gătită 1 oră)50
Varza calitacincisprezece
Cartofi prăjiți cruzi, tocați mărunt35
Cartofii fierți 25-30 de minute într-o coajă75
La fel, curățat60
Cartofi curățați, înmuiați în apă timp de 24 de ore la temperatura camerei80
Piure de cartofi20
Supă de cartofi50
La fel, stând pe o placă fierbinte la 70-75 ° timp de 3 oretreizeci
La fel, în picioare timp de 6 oreurme
Morcovi fierți40

Indicații

  • prevenirea și tratamentul hipo- și avitaminozei
  • asigurând o nevoie crescută de vitamina C: în timpul creșterii,
  • în timpul sarcinii și alăptării,
  • cu efort fizic greu,
  • suprasolicitare,
  • în perioada de recuperare după o boală gravă,
  • iarna cu risc crescut de a dezvolta boli infecțioase
  • cu diateză hemoragică
  • cu sângerări (nazale, pulmonare, uterine etc.)
  • în caz de supradozaj de anticoagulante
  • pentru boli infecțioase și intoxicație
  • cu nefropatie a femeilor însărcinate
  • boli de ficat
  • boala Addison
  • pentru răni lente și fracturi osoase
  • cu distrofie.

Siguranță

Contraindicații pentru utilizare

  • hipersensibilitate la acidul ascorbic

Efecte secundare

  • reactie alergica
  • posibilitatea dezvoltării hipervitaminozei la doze mari.

Utilizarea hiperdozei cu vitamina C L. Polling exprimă opinia că majoritatea răcelilor pot fi prevenite sau slăbite printr-o dietă care utilizează acid ascorbic. El este convins că în una sau două decenii, cu ajutorul acidului ascorbic, este posibil să se elimine răcelile în majoritatea lumii. Pentru aceasta, Polling recomandă un aport zilnic de acid ascorbic de la 0,25 la 10 g, luând în considerare doza optimă de 0,25 g de 4 ori pe zi la mese. În caz de contact cu pacienții, oboseală sau hipotermie, se recomandă creșterea dozei. La apariția unei răceli, el recomandă 4 g de acid ascorbic în primele 4 zile, 3 g pentru următoarele 3-4 zile și apoi în 6-8 zile doza este redusă la 2 și 1 g. Conform calculelor lui L. Polling, fiecare persoană ar trebui să consume 0,5 kg de acid ascorbic pe an (aproximativ 1,5 g pe zi). Cu toate acestea, având în vedere posibila supradoză de acid ascorbic, ipoteza lui L. Polling necesită în prezent un studiu serios și pe termen lung..

Semne de hipervitaminoză

Vitamina C este bine tolerată chiar și în doze mari. Cu toate acestea:

  • Dozele prea mari pot provoca diaree.
  • Dozele mari pot provoca hemoliză (distrugerea globulelor roșii) la persoanele cărora le lipsește enzima specifică glucoză-6-fosfat dehidrogenază. Prin urmare, persoanele cu o astfel de încălcare pot lua doze crescute de vitamina C numai sub supravegherea strictă a unui medic..
  • Dacă acidul ascorbic este administrat în doze mari în același timp cu aspirina, poate apărea iritarea stomacului, în urma căreia se va dezvolta un ulcer (acidul ascorbic sub formă de ascorbat de calciu are o reacție neutră și este mai puțin agresiv față de membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal).
  • Atunci când utilizați vitamina C cu aspirină, trebuie amintit, de asemenea, că dozele mari de aspirină pot duce la creșterea excreției de vitamina C prin rinichi și la pierderea acesteia în urină și, prin urmare, în timp, la deficitul de vitamine..
  • Vitamina C favorizează absorbția aluminiului în intestin și, deoarece excesul de aluminiu poate fi toxic, nu trebuie să luați cantități suplimentare de acid ascorbic și, în același timp, medicamente care conțin aluminiu (de exemplu, Almatel).
  • Dozele mari de vitamina C (1 g sau mai mult) pot modifica capacitatea de a absorbi vitamina B12 din alimente sau aditivi alimentari. Acest lucru poate duce la deficit de vitamina B.12, ceea ce este periculos. Dacă luați doze mari de vitamina C, trebuie să solicitați periodic medicului dumneavoastră să vă monitorizeze nivelul de vitamina B.12 în sânge. Dacă este scăzut, atunci poate fi necesar să obțineți suplimentar vitamina B din când în când.12 prin injectare.
  • Gumele și gumele de vitamina C pot deteriora smalțul dinților, deci clătiți-vă gura sau spălați-vă dinții după ce le-ați luat.
  • Nu este recomandat să luați doze prea mari de vitamina C în timpul sarcinii, deoarece fătul poate deveni dependent.
  • Nu trebuie prescrise doze mari pacienților cu coagulare a sângelui crescută, tromboflebită și tendință la tromboză, precum și diabet zaharat. Cu utilizarea prelungită a dozelor mari de acid ascorbic, este posibilă suprimarea funcției aparatului insular al pancreasului. În timpul tratamentului, este necesară monitorizarea regulată a capacității sale funcționale. În legătură cu efectul stimulant al acidului ascorbic asupra formării hormonilor corticosteroizi în timpul tratamentului cu doze mari, este necesar să se monitorizeze funcția renală și tensiunea arterială.

Comitetul de experți al OMS a introdus conceptul unei doze zilnice necondiționate de vitamina C, care nu depășește 2,5 mg / kg de greutate corporală, și o doză zilnică admisibilă condiționată de vitamina C, care este 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T.N., 1974).

g-lactona acid 2,3-dehidro-L-gulonic

Ultimele date

Într-un studiu al efectului vitaminei C asupra fumătorilor pasivi, s-a constatat că persoanele care stau în camerele cu fum se confruntă cu stres oxidativ, ceea ce accelerează progresia aterosclerozei. A lua: Fumătorii pasivi au nevoie de un supliment de vitamina C.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat