Supe pentru diabetul zaharat de tip 2 - ce puteți?

Primele feluri de mâncare fac parte integrantă din dieta sănătoasă a oricărei persoane. De regulă, se gătesc în bulionuri de carne și legume, cu cartofi prăjiți, cereale, condimente, ierburi. Cu toate acestea, meniul dietetic nu permite utilizarea unor ingrediente, astfel încât supele pentru diabetici sunt preparate conform unor reguli.

În ciuda acestui fapt, există multe rețete consistente, aromate, care pot diversifica cât mai mult dieta pacientului. Ce alimente să alegi și pe care să le eviți când gătești?

Nevoia de supe în dieta unui diabetic

Este important să știți! O noutate recomandată de endocrinologi pentru controlul continuu al diabetului! Ai nevoie doar de ea în fiecare zi. Citiți mai multe >>

Alimentele lichide sunt esențiale atât pentru diabetul de tip 1, cât și pentru cel de tip 2. Mai mult, este mai bine să îl includeți în dieta zilnică. Supa dietetică cu conținut scăzut de calorii va oferi un serviciu excelent organismului, după cum confirmă nutriționiștii calificați. Pregătind o varietate de opțiuni calde / reci pentru primele feluri de mâncare, vă puteți asigura un aport complet de elemente utile în corp, inclusiv fibre vegetale și minerale.

Reguli generale pentru prepararea supelor cu diabet

Este contraindicat să gătiți supe pentru diabetul zaharat, care includ cereale (cu excepția hrișcului). Este cel mai optim să gătești o supă umplută cu legume și ierburi proaspete. Acestea conțin o mulțime de fibre vegetale, vitamine și complexe minerale, ceea ce vă permite să vă mențineți greutatea normală și să evitați dezvoltarea obezității.

Diabetul și creșterea presiunii vor fi un lucru din trecut

Diabetul este cauza a aproape 80% din toate accidentele vasculare cerebrale și amputările. 7 din 10 persoane mor din cauza blocajelor din arterele inimii sau ale creierului. În aproape toate cazurile, motivul unui astfel de final teribil este același - glicemia ridicată..

Este posibil și necesar să doborâți zahărul; Dar acest lucru nu vindecă boala în sine, ci doar ajută la combaterea efectului, nu a cauzei bolii..

Singurul medicament care este recomandat oficial pentru tratamentul diabetului și este utilizat și de către endocrinologi în activitatea lor, este Patch Diabetes Dzhi Dao.

Eficacitatea medicamentului, calculată conform metodei standard (numărul de recuperate la numărul total de pacienți dintr-un grup de 100 de persoane supuse tratamentului) a fost:

  • Normalizarea zahărului - 95%
  • Eliminarea trombozei venoase - 70%
  • Eliminarea bătăilor inimii puternice - 90%
  • Scutirea de hipertensiune arterială - 92%
  • Creșterea vigoare în timpul zilei, îmbunătățirea somnului pe timp de noapte - 97%

Producătorii Dzhi Dao nu sunt o organizație comercială și sunt finanțați de stat. Prin urmare, acum fiecare rezident are posibilitatea de a primi un medicament cu o reducere de 50%.

Nu este dificil pentru un diabetic să aleagă alimente pentru supă. Acestea trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

  1. Index glicemic. Cu cât numărul este mai mic, cu atât este mai mic riscul creșterii nivelului de zahăr din sânge. Fiecare diabetic trebuie să aibă un tabel cu indicele glicemic al celor mai populare alimente, pe baza căruia să poată compune un meniu zilnic.
  2. Prospeţime. Cel mai bine este să folosiți alimente proaspete, mai degrabă decât alimente congelate sau conservate. Practic nu există elemente utile în ele, ceea ce face ca supa să nu fie atât de utilă pentru corp..
  3. Lipsa de grăsime. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare consistentă, adăugați carne slabă, file de pește sau ciuperci. Mai întâi fierbeți carnea, scurgeți apa și până la final supa se fierbe în a doua apă. În același timp, nu trebuie să uităm că carnea de pe os nu conține multă grăsime.
  4. Pasivare. Este mai bine să prăjiți legumele în unt.
  5. Condiment. Carnea în supe se potrivește cu ghimbir, ardei roșu, curcuma.

Supele de ciuperci sunt gătite din ciuperci de stridii, șamponuri, ciuperci porcini. Ele întăresc sistemul nervos și fac vasele de sânge elastice.

Important! Bors de fasole, kefir okroshka, sfeclă roșie și murături, de preferință nu des. Utilizarea lor este permisă o dată la 5-10 zile..

Rețete delicioase pentru diabetici

Supele pentru diabet pot fi consumate calde sau reci, condimentate cu smântână, iaurt, condimente, ierburi. Rețetele populare și delicioase pot conține legume, ciuperci și carne:

Cu pui

Puneți niște unt pe fundul recipientului. Când se topește, se aruncă la ea ceapa și usturoiul tocat. După două minute de sotare, turnați o lingură de făină integrală, amestecați și așteptați prăjirea pentru a dobândi o nuanță frumoasă de aur.

Apoi adăugați supă de pui. Când lichidul clocotește, pune un cartof în el, bucăți de file de pui fiert și gătește supa sub un capac închis la flacără lentă timp de 20 de minute.

Ciupercă

Ciupercile albe de pădure sunt turnate cu apă clocotită, după care apa este turnată într-un castron separat, iar ciupercile sunt tocate. Se prajesc in ulei de masline cateva minute. Adăugați șamponii tocați și prăjiți din nou amestecul timp de 5 minute.

Adăugați bulionul rămas din ciupercile porcini și apa rece, aducând volumul la cantitatea necesară. Când lichidul fierbe, reduceți flacăra și fierbeți supa timp de 15-20 de minute. După răcire, vasul este biciuit cu un blender și decorat cu orice verdeață.

Cu hrișcă și ciuperci

Această rețetă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare minunat, cu un gust și miros neobișnuit. Acest lucru necesită următoarele ingrediente:

  • hrișcă - o jumătate de pahar;
  • ciuperci (ciuperci sunt mai bune) - 250 g;
  • pui tocat - 300 g;
  • ceapă, morcovi, cartofi - 1 buc;
  • unt - 15-20 g;
  • ulei de măsline - 1 lingură mare;
  • un ou;
  • usturoi, ierburi.

Morcovii, usturoiul, ceapa se spală, se curăță, se toacă, se prăjesc în ulei. Hrișca este acoperită cu apă. Ciupercile sunt tăiate și amestecate cu legume. Adăugați unt la ele și fierbeți timp de 5 minute la flacără lentă.

Cartofii tocati, ciupercile prajite cu legume si hrisca se arunca in apa clocotita cu sare. Cotletele mici sunt rulate din ouă și carne tocată și aruncate în supă. După care vasul este pregătit, condimentat cu ierburi și servit la masă.

Primele feluri de legume

Supele pentru diabetici de tip 1 și tip 2 pot fi preparate ca variantă vegetariană sau cu carne. Pentru cei care doresc să slăbească, este indicat să acorde preferință mâncărurilor din legume.

Cele mai utile dintre ele sunt supele cu:

  1. Varză. Colorat, alb, broccoli scade nivelul zahărului, favorizează pierderea în greutate.
  2. Sparanghel. Este saturat cu complexe de vitamine și săruri minerale, ceea ce îmbunătățește procesul de hematopoieză și permeabilitatea membranelor celulare. Legumele fierte și fierte contribuie la tratamentul bronșitei.
  3. Roșii. Acestea reduc riscul formării cheagurilor de sânge, îmbunătățesc starea de spirit, subțiază sângele și au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii..

Supele de legume pentru persoanele cu diabet de tip 1 și tip 2 sunt preparate din toate legumele disponibile în piață / supermarket. Dar limitarea prezenței într-un vas fierbinte este o cultură cu un conținut ridicat de calorii și un indice glicemic. Acestea sunt leguminoase, porumb, cartofi.

Recomandările pentru prepararea supelor cu legume sunt următoarele:

  • legumele se spală bine, se curăță și se toacă;
  • tocană pe flacără lentă cu ulei vegetal, evitând apariția unei culori maronii în produse;
  • adăugați-le la bulionul terminat și țineți foc încă 10-15 minute.

Cu varză

Pentru o masă dietetică sănătoasă, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • conopida și varză albă - 500 g;
  • morcovi și ceapă - câte 1 buc;
  • verdeaţă;
  • condiment.

Produsele vegetale se taie și se scufundă într-o cratiță. Se toarnă apă, se gătește o jumătate de oră. La final, adăugați ierburi și condimente.

Cu sparanghel

Fierbeți sparanghelul în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Apoi se scurge apa și se macină într-un blender. Adăugați lapte, ierburi, condimente la piureul rezultat.

Cu mazăre

Această supă are un IG scăzut, astfel încât să o puteți mânca fără să vă faceți griji pentru caloriile suplimentare. Supa de mazăre este umplută cu fibre vegetale care ajută la curățarea intestinelor de compuși toxici. Este delicios și ușor de preparat..

Mazărea poate fi folosită sub orice formă: proaspătă, congelată, uscată. Este mai bine să alegeți mazărea verde, dar nu se găsesc iarna. Bulionul este gătit din orice carne slabă (fileul de curcan, pui, carne de vită este potrivit). Restul ingredientelor sunt adăugate pe placul dumneavoastră. Morcovii, dovleacul, ierburile proaspete, ceapa se potrivesc bine cu mazărea.

Supa de mazăre are un efect pozitiv asupra corpului unui diabetic:

  • întărește pereții vaselor de sânge;
  • îmbunătățește metabolismul;
  • se umple cu energie și vigoare, tonuri;
  • inhibă îmbătrânirea celulară;
  • este o bună prevenire a patologiilor cardiovasculare.

Borș verde

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • carne de vită - 300 g;
  • ceapă și sfeclă - 1 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • cartofi - 3 buc.;
  • roșie - 2 buc.;
  • măcriș proaspăt;
  • ou de pui - 1 buc.

Cartofii tăiați felii sunt scufundați în bulion fiert. Legumele se sotează separat și apoi se combină cu bulionul. La sfârșitul gătitului, condimentați borșul cu măcriș și ouă tocate.

Supă de piure de legume

Acest fel de mâncare este excelent pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv. Bulionul de pui este fiert. Radeți morcovii și tocați ceapa. Curățați și tăiați dovleceii (pot fi înlocuiți cu dovleac). Componentele vegetale sunt sotate în unt. Scufundați pasivarea finită în bulion, aduceți alimentele la fierbere și reduceți flacăra.

Scurgeți bulionul după ce gătiți legumele și măcinați toate componentele legume fierte printr-o sită sau macinați cu un blender. Combinați bulionul cu piureul și aduceți la fierbere din nou. Condimentează supa cu ierburi și condimente.

Okroshka

Pe vreme caldă, okroshka va ajuta la eliminarea excesului de umflături și la răcirea diabetului:

  • piept de curcan - 400 g;
  • castraveți proaspeți - 4 buc.;
  • ridiche - 6 buc.;
  • ceapa verde - 200 g;
  • patrunjel, mărar - o grămadă;
  • chefir cu conținut scăzut de grăsime - 1 l.

Carnea este fiartă și tăiată. Legumele și ouăle sunt zdrobite și amestecate cu carne. Se toarnă toate componentele cu kefir, se adaugă verde.

Cu fasole

Fasolea se înmoaie peste noapte și abia dimineața încep să gătească supa. Include:

  • fasole - 300 g;
  • conopida - 0,5 kg;
  • morcovi și ceapă - 1 buc.;
  • cartofi - 2 buc.;
  • usturoi - 1-2 cuișoare.

Bulionul de legume este gătit. Usturoiul și ceapa se sotează în ulei, apoi se aruncă în bulionul care fierbe. Legumele preparate se toacă într-un blender, se sărează, se adaugă piper și ierburi.

Primele cursuri interzise

Persoanele cu diabet zaharat de tip 2 au o dietă mai strictă decât diabetul de tip 1. Mâncarea trebuie luată de 4-5 ori pe zi, în cantități mici. Este important să nu se includă în dietă alimente interzise care pot fi adăugate în supă.

Contraindicat pentru diabetici:

  • supe cu carne de porc, gâscă, grăsime de rață;
  • bulionuri cu adaos de zahăr;
  • bulionuri bogate datorită conținutului ridicat de calorii;
  • supe cu adaos de paste de grâu dur;
  • feluri de mâncare cu un conținut ridicat de ciuperci (nu sunt întotdeauna bine digerate);
  • supe cu carne afumată.

În unele cazuri, diabeticilor nu li se permite să mănânce cartofi, deoarece sunt fabricate din amidon, ceea ce crește concentrația de glucoză din sânge. De asemenea, nu este de dorit să vă lăsați purtați cu diferite condimente, deoarece alimentele picante afectează negativ activitatea sistemului endocrin..

Asigurați-vă că explorați! Credeți că pastilele și insulina sunt singurul mod de a ține zahărul sub control? Neadevarat! Puteți verifica acest lucru singur începând să utilizați. citeste mai mult >>

Supele pentru diabetici de tip 2, precum și diabetici de tip 1, sunt întotdeauna potrivite în dieta zilnică. Rețetele delicioase vor dilua meniul pacientului cu o compoziție utilă, vor normaliza activitatea de digestie, vor satura și vor da putere. Principalul lucru este să faceți cea mai bună alegere a produselor, concentrându-vă asupra celor permise de medic..

Supe simple pentru diabetici: rețete sănătoase și gustoase

Supa este un element obligatoriu din meniul unui diabetic în fiecare zi..

Opinia publică că dieta persoanelor cu diabet se bazează pe un meniu slab și monoton nu este doar răspândită, ci și fundamental greșită. În ciuda faptului că pe tot parcursul vieții, pentru a menține sănătatea și bunăstarea, diabeticii sunt obligați să numere în mod constant numărul de calorii, carbohidrați, să aleagă alimente sănătoase și să urmărească efectul acestora asupra nivelului de zahăr, este permisă diversificarea meniului acestor pacienți cu preparate sănătoase..

Chiar și pe fondul unor restricții atât de stricte, este foarte posibil să mănânci nu numai corect și rațional, ci și gustos și variat. Supa este felul de mâncare predominant în dieta zilnică a aproape tuturor..

Natural, dietetic, aromat și fierbinte, gătit în conformitate cu normele dietetice, va ajuta la umplerea, satisfacerea nevoilor gustative și, cel mai important, prevenirea excesului de greutate. Să vorbim în detaliu despre ce supe sunt posibile cu diabetul zaharat și cum să le oferim un gust unic și o aromă de neegalat.

Principiile generale ale dietei pentru diabet

O supă pregătită corespunzător are un gust bun și numai beneficii.

Diverse supe aromate sunt considerate a fi principalele feluri de mâncare, care sunt consumate de obicei nu numai în timpul săptămânii, ci și în zilele de sărbătoare. Cele mai utile, eliminând aproape complet efectul negativ asupra zahărului din sânge, sunt, fără îndoială, supele din legume, adică vegetariene.

Un astfel de fel de mâncare îmbunătățește în mod eficient peristaltismul și normalizează metabolismul. Pentru cei care sunt predispuși să câștige excesul de greutate corporală, o simplă praf de legume este cea mai bună dietă pentru fiecare zi..

Dacă greutatea se încadrează în intervalul normal, este foarte posibil să vă permiteți să gustați supe consistente și aromate făcute pe bază de carne și bulion de carne. Această versiune a unui fel de mâncare obișnuit va ajuta la menținerea unei senzații de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp și va satisface rapid chiar și cea mai severă foamete. Le poți mânca în fiecare zi, dar cea mai bună opțiune ar fi să alternezi preparate din carne și legume..

Atunci când alegeți produse din care supa va fi pregătită ulterior pentru diabet, ar trebui să acordați atenție nu numai gustului și indicelui glicemic, ci și factorilor precum calitatea și prospețimea acestora. Pentru prepararea felurilor de mâncare, este necesar să se utilizeze numai produse proaspete, conservanți diferiți, legume și fructe congelate, murăturile trebuie amintite nu mai mult de o dată sau de două ori pe an.

Sfat! Pentru a dezvolta cel mai potrivit meniu pentru un anumit caz clinic, se recomandă mai întâi să coordonați dieta și dieta cu medicul curant.

Reguli pentru prepararea supelor

În cazul diabetului, este recomandabil să consumați carne slabă și slabă. Se recomandă să luați doar legume proaspete de înaltă calitate pentru prepararea oricăror feluri de mâncare.

Înainte de a pregăti o supă sănătoasă, simplă și gustoasă pentru un diabet de tip 2 sau alte forme ale bolii, este recomandat să vă familiarizați cu o serie de reguli, a căror respectare este obligatorie.

De exemplu, pentru orice masă ar trebui să luați numai produse proaspete și naturale cu un indice glicemic scăzut. Numai în acest caz, puteți fi sigur că alimentele consumate nu vor afecta nivelul zahărului din hemolimfă..

În plus, este important să cunoașteți următoarele:

Categorie produsRecomandări de gătit
Carne.Se recomandă utilizarea cărnii de vită sau de vițel cu conținut scăzut de grăsimi pentru a găti orice supe. Aceste tipuri de carne sunt cele mai utile și, în plus, conferă vasului un gust deosebit și o aromă bogată. Pentru ca bulionul să fie mai aromat și mai bogat, se recomandă utilizarea nu numai a fileurilor, ci și a oaselor mari și a cartilajului.
Legume.Pentru prepararea oricăror feluri de mâncare, ar trebui să luați exclusiv legume proaspete; nu este recomandat categoric să utilizați produse congelate sau o altă opțiune pentru prelucrarea culinară preliminară. De regulă, astfel de produse sunt aproape complet lipsite de oligoelemente utile sau importante sau le conțin în cantități mici.
Ulei.Uleiul din dieta unui diabetic este, mai degrabă, o excepție. Și acest lucru se datorează faptului că nu se recomandă prăjirea alimentelor în timpul procesului de gătit. Cu toate acestea, ocazional este foarte posibil să adăugați o ceapă ușor prăjită în unt în supă..
Supe.Trebuie amintit că numai așa-numitul al doilea bulion poate fi folosit pentru a pregăti baza de supă. Adică, în timpul procesului de gătit, este imperativ să scurgeți prima apă după fierbere, să clătiți carnea, să adăugați apă rece și să fierbeți din nou, amintindu-vă că îndepărtați spuma..

Supele, cum ar fi amestecul de ciuperci, supa de murături, borsul bogat și pudra de fasole, sunt deosebit de inadecvate pentru diabetici. În plus, aceste opțiuni alimentare contribuie la creșterea excesului de greutate corporală datorită conținutului ridicat de calorii. În acest sens, nu se recomandă utilizarea acestora mai mult de o dată în două săptămâni..

Cele mai delicioase și sănătoase supe

Mâncărurile cu orice tip de carne nu trebuie consumate mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână.

Aproape toate rețetele de mai jos nu sunt doar posibile, ci trebuie consumate zilnic. Includerea regulată a acestor supe în dietă va ajuta la îmbunătățirea metabolismului, la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, la prevenirea creșterii excesive în greutate corporală și, de asemenea, la eliminarea creșterii zahărului din sânge.

Dar ar trebui să fii atent că supele gătite pot fi consumate numai în cantități mici. Mâncarea excesivă nu este benefică nu numai pentru persoanele cu diabet, ci și pentru persoanele complet sănătoase.

Supe de legume

Trebuie amintit că ar trebui să mănânci varză albă în porții mici..

O gamă deosebit de largă pentru un zbor de imaginație este oferită de procesul de gătit a supelor de legume. În procesul de gătit, puteți utiliza orice tip de legume, care, desigur, nu sunt interzise..

Ingredientele pot fi selectate în funcție de preferințele personale ale gustului, variind proporțiile în funcție, de exemplu, de starea de spirit sau de ziua curentă a săptămânii. Pentru a satisface nevoile organismului, puteți alege absolut orice rețetă, supă de ceapă pentru diabet sau, de exemplu, supă de roșii, este permis să gătiți atât în ​​bulion de legume, cât și de carne..

Ca bază, puteți utiliza următoarele instrucțiuni:

  1. Supă de varză. În ciuda faptului că prepararea acestui fel de mâncare va necesita o cantitate minimă de timp și efort, chiar și gurmanzilor adevărați le va plăcea gustul său neobișnuit. Pentru a crea o capodoperă simplă, trebuie să tocați sau să tocați mărunt pe răzătoare două sute cincizeci de grame de conopidă și varză albă, o rădăcină mică de pătrunjel, câteva pene de ceapă verde, o ceapă mică și un morcov. Se toarnă componentele existente cu apă purificată și se fierbe timp de treizeci până la patruzeci de minute după fierbere. Se recomandă adăugarea de sare și condimente în funcție de preferințele personale ale gustului. Și folosind un blender, puteți transforma acest fel de mâncare într-o supă parfumată și de mătase - piure.
  2. Pudră de legume. Această versiune a legumelor asortate, de asemenea, nu necesită abilități speciale. Se recomandă utilizarea unor astfel de rețete pentru diabetul de tip 2 datorită indicelui glicemic scăzut. Pentru a face o pudră simplă, dar delicioasă, toarnă apă rece peste următoarele tipuri de legume: câteva pene de ceapă verde, o roșie coaptă, un morcov mic, niște conopidă, spanac și dovlecei tineri. Pentru a îmbunătăți aroma și gustul, puteți adăuga ierburi, precum și ceapă, ușor prăjite în unt de înaltă calitate. Amestecul de legume trebuie adus la fierbere și gătit timp de aproximativ patruzeci de minute..

Pentru a îmbunătăți gustul oricărei supe, după fierbere se recomandă să acoperiți cratița cu un vas proaspăt pregătit cu un capac, să o înfășurați într-un prosop gros și să o lăsați să stea o oră. Datorită acestor manipulări simple, pulberea va căpăta un gust și o aromă mai strălucitoare..

Ciorbe cu ciuperci

Alimentele cu cel mai scăzut indice glicemic și cel mai scăzut conținut caloric includ diverse tipuri de ciuperci. Pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, este recomandabil să luați ciuperci porcini, boletus sau ciuperci aspen.

Doar aceste produse vor contribui la conferirea felului de mâncare de un gust și aromă bogate. Cu toate acestea, dacă nu le puteți obține, este foarte posibil să luați șampoane comune și ieftine..

Pentru a pregăti supa de ciuperci pentru diabeticii de tip 2, ar trebui:

  • mai întâi, trebuie să spălați bine ciupercile și să le curățați, dacă este necesar,
  • apoi se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se lasă să stea timp de cincisprezece până la douăzeci de minute,
  • într-o cratiță în care va fi gătit primul fel, un cap mic de ceapă trebuie prăjit cu o cantitate mică de ulei vegetal,
  • puteți adăuga, de asemenea, usturoi tocat și rădăcină de pătrunjel ras fin pentru a spori gustul tocană de ciuperci,
  • adăugați ciuperci la ceapă și, de asemenea, prăjiți pentru câteva minute literalmente,
  • apoi ar trebui să turnați produsele cu apă, care este lăsată din infuzie, și să gătiți până se înmoaie.

Supa finită poate fi tocată bine și bătută cu un blender până la consistența smântânii groase. Dacă nu există contraindicații, în acest caz îl puteți folosi cu crutoane sau biscuiti..

Supe de mazăre

O simplă pudră de mazăre verde va ajuta la îmbunătățirea și îmbunătățirea metabolismului.

Cea mai simplă, dar în același timp cea mai utilă și satisfăcătoare este supa de mazăre pentru diabetul de tip 2..

Sub rezerva regulilor de bază de pregătire, un astfel de fel de mâncare contribuie la:

  • prevenirea dezvoltării bolilor sistemului vascular și ale inimii,
  • stimularea și îmbunătățirea proceselor metabolice,
  • intarind si crescand elasticitatea peretilor venosi si vasculari.

În plus, mazărea are un conținut scăzut de calorii și un indice glicemic minim și, prin urmare, o astfel de supă poate fi consumată în cantități mai mari decât alte opțiuni pentru primele feluri de mâncare..

Deci, pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos și gustos, ar trebui să:

  • se recomandă utilizarea bulionului de pui sau de vită ca bază, ceea ce va face vasul mai aromat, hrănitor și bogat,
  • pune bulionul pe foc și, după ce dă în clocot, aruncă mazărea spălată verde sau uscată în cantitatea necesară,
  • pentru un fel de mâncare deosebit de satisfăcător, puteți adăuga puțină carne tocată și cartofi, dar nu ar trebui să faceți acest lucru zilnic,
  • pentru o opțiune zilnică, puteți pune ceapa prăjită ușor, morcovii și câteva ierburi în supă.

Pulberea de mazăre poate fi consumată cu crutoane sau crutoane, această metodă va satisface rapid foamea și va păstra senzația de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Supe de bulion de pui

Supa de pui saturează perfect și are un gust bogat și o aromă strălucitoare.

Supa de pui bogată pentru diabetici este cu adevărat o sărbătoare pentru burtă. Un astfel de fel de mâncare saturează perfect, satisface foamea și satisface nevoile de gust pentru mâncare gustoasă și sănătoasă..

Pentru a pregăti un fel de mâncare simplu și consistent, veți avea nevoie de:

  1. Mai întâi trebuie să fierbeți supa de pui. Nu uitați că numai a doua apă trebuie folosită pentru a găti supa direct. Pentru gătit, puteți lua atât fileuri, cât și părți de pui cu oase, dar înainte de gătit este necesar să curățați bucățile de grăsime și piele..
  2. Se topește untul într-o cratiță mică, se prăjește o ceapă mică, se toarnă bulionul, se adaugă o cantitate mică de cartofi rase, morcovi și file de pui fiert tocat mărunt. Adăugați condimente și sare după gust. Gatiti pana cand se inmoaie.

Deși rețeta de mai sus pentru supă de pui este recomandată ca parte a unei diete pentru diabetici, aceasta trebuie consumată nu mai mult de două până la trei ori pe săptămână. Dacă pacientul este obligat să respecte o dietă strictă din cauza prezenței unei cantități mari de greutate corporală în exces, această opțiune din primul curs poate fi utilizată nu mai mult de o dată pe săptămână..

Supa de dovleac

Supa de dovleac gata poate fi decorată cu orice fel de ierburi proaspete sau crutoane.

Supă - piure de dovleac și alte tipuri de legume pot fi gătite atât în ​​bulion de carne, cât și de legume. Desigur, prima variantă a felului de mâncare satisface mai bine foamea și este mai satisfăcătoare, dar nu este recomandat să îl consumați des, de exemplu, în fiecare zi. Dar ca fel de mâncare pentru o masă festivă, această supă este aproape ideală, mai ales dacă adăugați crutoane de usturoi.

Deci, pentru gătit aveți nevoie de:

  1. Mai întâi, fierbeți bulionul folosind recomandările de mai sus. Puteți găti atât pui, cât și carne de vită.
  2. Acesta este urmat de ușor, literalmente timp de câteva minute, prăjiți puțină ceapă, un morcov mic, prăjit și două sute de grame de pulpă tocată mărunt de dovleac copt într-o cantitate mică de unt de înaltă calitate..
  3. Aduceți din nou la fiert bulionul pregătit în prealabil, puneți în el legume prăjite, proaspete, tăiate în bucăți mici, cartofi și file de pui sau carne de vită, care este preferabil tocat în prealabil cu un blender sau o mașină de tocat carne.
  4. Gatiti legumele pana la fiert complet, adaugati condimentele alese dupa gust, sarati, apoi aruncati intr-o strecuratoare, treceti solul printr-o rasnita de carne, macinati cu o sita sau blender si turnati peste bulion.

Pentru o sațietate mai mare, este recomandat să consumați o astfel de supă cu crutoane sau biscuiți. Desigur, dacă nu există contraindicații cu privire la utilizarea produselor de panificație. Datorită prezenței componentei din carne printre componente, se recomandă să consumați supă de dovleac nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână..

Borș verde

Borș verde cu smântână - ideal pentru un prânz sau cină consistent și gustos.

Ocazional vă puteți delecta cu un fel de mâncare atât de delicios și sănătos, cum ar fi borșul verde. Conține cartofi și carne, ceea ce exclude consumul zilnic al unei astfel de supe.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  1. În primul rând, ar trebui să fierbeți bulionul folosind trei sute de grame de carne slabă, de exemplu, carne de vită, pui sau vițel. Se fierbe bulionul, conform recomandărilor anterioare, este necesar doar în a doua apă.
  2. După ce bulionul este gata, mărunțiți carnea cu un blender sau tocați-o mărunt.
  3. Apoi, trebuie să tăiați cartofii în cuburi mici în cantitate de trei tuberculi mici. Dacă se dorește, este perfect acceptabil să radeți cartofii și să adăugați la supă în această formă.
  4. Într-o cantitate mică de unt, prăjiți ușor jumătate de ceapă mică, sfeclă și morcovi.
  5. Puneți legumele în bulion, adăugați două sute de grame de varză albă proaspătă, o roșie mică și câteva frunze proaspete de măcriș. Gatiti pana se termina toate legumele.

Puteți mânca astfel de borș atât independent, cât și cu adăugarea unei lingurițe mici de smântână. Pentru a preveni consecințele negative, nu este recomandat să consumați borș verde mai mult de o dată la două sau trei săptămâni..

Chiar mai rar, ar trebui să-l folosiți dacă aveți tendința de a câștiga excesul de greutate corporală. În acest caz, felul de mâncare trebuie pregătit puțin diferit: excludeți cartofii, înlocuiți untul cu ulei de măsline și excludeți și utilizarea smântânii.

Deci, chiar și pe fondul unei boli atât de grave precum diabetul zaharat, este foarte posibil să mănânci nu numai corect, ci și gustos și variat. Este important doar să ne amintim că este recomandat să gătiți orice fel de supe numai din acele produse care sunt permise consumului de către medicul curant..

În plus, adresându-vă, de exemplu, acest tip de întrebare, cum ar fi: este posibil să aveți supă de mazăre cu diabet zaharat, nu trebuie să vă bazați numai pe propriile cunoștințe, este recomandabil să consultați mai întâi un specialist. De asemenea, trebuie amintit că, dacă este necesar să se reducă cantitatea de kilograme în plus, ar trebui să se urmeze o dietă deosebit de strictă..

Supe pentru diabetici de tip 2: rețete, sfaturi pentru alegerea felurilor de mâncare și a ingredientelor

Persoanele cu diabet de obicei iau o dietă. Atunci când aleg feluri de mâncare, acestea ar trebui să acorde preferință produselor care îmbunătățesc peristaltismul intestinal și funcționarea tractului gastro-intestinal. Majoritatea pacienților sunt predispuși la obezitate, supele pentru diabetici de tip 2 îi ajută să piardă în greutate, rețetele sunt variate, așa că nu va fi dificil să alegeți o opțiune de gustat..

Primele mese în dieta persoanelor cu diabet

La compunerea unui meniu pentru pacienții care suferă de diabet zaharat, se ia în considerare necesitatea consumului zilnic de supă. Rețetele sunt atât de variate încât este ușor să alegi una sănătoasă. Supa pentru diabet zaharat este preparată cu:

  • legume;
  • carne slabă (vițel, iepure, curcan, pui sau carne de vită);
  • ciuperci.

Opțiuni permise

O mare varietate de rețete pentru supe pentru diabetul de tip 2 face posibilă alegerea unei opțiuni interesante în fiecare zi. Pentru persoanele cu această boală, nutriționiștii oferă supă din:

  • Pui, care normalizează procesele metabolice. Cu diabetul zaharat, fierbeți-l într-un al doilea bulion.
  • Ciuperci. Vă permite să vă satisfaceți rapid foamea fără a schimba nivelul de glucoză din organism. De obicei ciupercile porcini sau ciuperci sunt folosite pentru supe, au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului circulator și a sistemului nervos central.
  • Legume. Este permisă combinarea componentelor, dar respectați norma indicelui glicemic în vasul finit. Diabeticilor le sunt permise schite, supă de sfeclă roșie, supă de varză verde, borș cu carne slabă.
  • Peşte. Nutriționiștii recomandă acest fel de mâncare celor care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Supa gătită are un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului cardiac, glandei tiroide și a tractului gastro-intestinal. Peștele conține o cantitate mare de fluor, fier, iod, fosfor, vitamine - PP, C, E și grupa B.
  • Mazăre. Pentru cei care suferă de diabet, această supă este extrem de utilă. Primul fel de mâncare inclus în dietă întărește sistemul circulator, îmbunătățește metabolismul în organism. Vasul este ușor de digerat, în timp ce este destul de satisfăcător. Supa de mazăre conține o mulțime de fibre și proteine. Merită să pregătiți o masă dietetică din mazăre congelată sau, de preferință, proaspătă..

Primele cursuri care pot răni

Nu toate rețetele sunt utile pentru pacienții cu diabet. La alegere, trebuie avut în vedere faptul că o persoană ar trebui să mănânce alimente de 6 ori pe zi în porții mici. Se recomandă excluderea supelor din dieta zilnică care conțin ingrediente interzise..

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să refuze:

  • feluri de mâncare cu abundență de porc, rață, grăsime de gâscă;
  • bulionuri cu paste sau taitei din grâu dur;
  • supe, una dintre componentele cărora este zahărul;
  • bulionuri bogate în calorii și bogate;
  • rețete care implică utilizarea unui număr mare de ciuperci, deoarece acestea sunt greu absorbite de organism;
  • supe din carne afumată, cârnați, cârnați.

Nutriționiștii recomandă excluderea cartofilor fierți din dietă. Conține o cantitate mare de amidon, astfel încât ajută la creșterea nivelului de glucoză din sânge. Înainte de a pregăti feluri de mâncare cu cartofi, trebuie să tăiați leguma rădăcină în bucăți mici, să adăugați apă și să o lăsați în recipient cel puțin 12 ore. Doar după aceasta, legumele pot fi folosite pentru supele de dietă..

Metode de gătit și ingrediente pentru primele feluri de mâncare

În descrierea rețetelor, există componente cu valori scăzute ale indicelui glicemic. Supa gătită este utilă, dar pentru a evita complicațiile bolii, trebuie să țineți cont de unele dintre nuanțe.

  1. Pentru supele pentru diabetici, folosiți legume proaspete. Nutriționiștii nu recomandă supe congelate / conservate, conțin o cantitate minimă de vitamine.
  2. Vasele se gătesc într-un bulion secundar. După prima dată când fierbe lichidul, trebuie scurs. Ideal pentru supă - carne de vită.
  3. Legumele sunt prăjite în unt pentru o aromă bogată..
  4. Nutriționiștii sfătuiesc să includă în meniu supe de legume făcute cu bulion de oase.

Nutriționiștii recomandă prepararea supelor de la:

  • dovleci;
  • morcovi;
  • conopidă;
  • brocoli.

Supe populare dietetice

Pacienții cu diabet zaharat ar trebui să prefere opțiuni care să se potrivească gustului lor, dar care nu vor dăuna organismului. Dieteticienii oferă o varietate de supe pentru diabetici de tip 2, rețetele conțin atât carne, pește, cât și ingrediente vegetale.

Vegetal

Rețetele pentru diabetici vă permit să utilizați aproape orice legume la pregătirea primelor feluri de mâncare. O soluție excelentă ar fi:

  • varză din orice soiuri;
  • diverse verdeturi;
  • roșie.

Legumele pot fi combinate sau se poate folosi un singur tip. Rețetele pentru primele feluri de mâncare sunt ușor de repetat. Procesul de gătit are câteva nuanțe:

  • legumele se spală și se toacă mărunt înainte de utilizare;
  • ingredientele se toarnă în unt;
  • bulionul de pește sau carne se prepară din timp;
  • componentele vegetale ale vasului sunt așezate în bulionul finit;
  • supa se încălzește la foc mic până când toate ingredientele sunt complet fierte.

Mazăre

Pacienții cu diabet zaharat se întreabă adesea dacă este posibil să mănânce supă de mazăre în prezența unei astfel de boli. Rețeta este destul de simplă, iar vasul rezultat are un indice glicemic scăzut - având în vedere acest lucru, este permisă supa de mazăre.

Prezența regulată a acestei supe în meniul pacientului va permite:

  • reduce riscul de cancer;
  • întăriți pereții vaselor de sânge;
  • îmbunătăți metabolismul;
  • prelungiți tinerețea corpului.

Cantitatea mare de fibre din prima masă nu crește nivelul zahărului din organism. Utilizarea mazărei proaspete va satura corpul cu vitaminele și mineralele care lipsesc. Legumele uscate nu sunt recomandate.

Pentru diabetul de tip 2, supa de mazăre se poate baza pe bulion de carne de vită sau de pui. Asigurați-vă că întrebați-vă medicul dacă puteți mânca un astfel de fel de mâncare cu morcovi, ceapă și cartofi.

Ciupercă

Beneficiile bulionului de ciuperci pentru diabetici sunt de neprețuit. O supă gătită corespunzător ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge și normalizează procesele metabolice. Ingredientele naturale sunt o sursă naturală de energie și nutrienți. Tocanele de ciuperci vor întări corpul unui pacient cu diabet.

Cunoașterea unora dintre complexitățile gătitului îi va permite unei persoane să mănânce cel mai sănătos fel de prim.

  1. Ciupercile Porcini sau ciuperci sunt folosite pentru supe. Se toarnă cu apă clocotită și se păstrează cel puțin 10-15 minute..
  2. Lichidul este turnat într-un recipient, apoi va fi util.
  3. Ciupercile sunt tocate, dacă este necesar, lăsați o lingură pentru a decora vasul.
  4. Într-o cantitate mică de unt, ceapa se prăjește direct într-o cratiță.
  5. După cinci minute, adăugați ciuperci, amestecând ocazional, lăsați să se prăjească timp de șase minute.

Rețete simple pentru diabetici de tip 2

Nutriționiștii au o mulțime de opțiuni pentru a alege. Înainte de a introduce primul curs în dietă, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră. Asigurați-vă că nu există contraindicații pentru utilizarea anumitor ingrediente care alcătuiesc supa selectată.

Varză

Următoarele ingrediente sunt folosite pentru prepararea supei:

  • 200 g conopidă;
  • aceeași cantitate de varză albă;
  • 3 morcovi mici;
  • verdeață (după gust);
  • 1 ceapa medie;
  • radacina de patrunjel

Procesul de gătit este simplu:

  1. Ingredientele preparate se spală, se toacă mărunt, se împachetează într-o cratiță.
  2. Umplut cu apă, dat pe foc.
  3. După fierbere, focul se eschivează la valoarea minimă.
  4. Fierbeți legumele timp de 25-30 de minute.
  5. După ce opresc focul.
  6. Se lasă bulionul la infuzat 30 de minute.

Roșie

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 litru bulion secundar;
  • 3-4 roșii;
  • verdeaţă;
  • 1 lingură. l. smântână 1% grăsime;
  • 2 felii de pâine de secară.

Persoanelor care suferă de diabet zaharat li se permit mâncăruri care combină carne și componente vegetale. Supa dietetică de roșii este gătită astfel:

  • bulionul se prepară din carne slabă (curcan, iepure, carne de vită sau pui);
  • roșiile fierte în bulion sunt frecate printr-o sită sau zdrobite într-un blender;
  • bucățile tăiate de pâine de secară sunt uscate în cuptor;
  • piureul de roșii se combină cu bulion;
  • crutoane, verdeață tocată și o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi se adaugă la supa de piure într-o farfurie.

Hrișcă cu ciuperci

Supa de șampanie și hrișcă are un gust neobișnuit, în ciuda faptului că este gătită din ingrediente care se află în bucătăria fiecărei gospodine..

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

90 g hrișcă;

250-300 g șampanie;

300 g file de piept de pui tocat;

1 ceapa medie;

1 morcov mic;

30 g unt;

ierburi și condimente (după gust).

Legumele sunt bine spălate și tocate înainte de gătit. Mai departe:

  • ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie cu jumătate din unt;
  • hrișca se toarnă cu apă rece;
  • ciupercile tocate mărunt se adaugă morcovilor prăjiți și ceapă;
  • se amestecă cu restul de unt și se fierbe 5 minute;
  • puneți apa într-o cratiță pe foc;
  • preparați chiftele din pui tocat, condimente și ouă;
  • după fierbere, se adaugă lichid hrișcă și legume prăjite și ciuperci;
  • adăugați chiftele în supă;
  • gatiti vasul pana cand toate ingredientele sunt gata.

Ciorbele calde stau la baza unui prânz consistent și diabetic. Nutriționiștii recomandă includerea primelor feluri de mâncare în dietă în fiecare zi. Acest lucru va evita disfuncționalitățile tractului gastro-intestinal, va reduce riscul de constipație. O varietate bogată de rețete face posibilă alegerea celei potrivite pentru fiecare zi. Videoclipul de mai jos oferă o supă de orz de perle care poate fi inclusă în meniul pentru diabetici de tip 2.

Supă pentru diabetici de tip 2 - rețete pentru primele feluri 1 parte

Supa pentru diabetici de tip 2 ocupă un loc important în dieta diabetului zaharat. Trebuie să le folosiți în fiecare zi. Aceste supe, de regulă, sunt dietetice și sunt potrivite nu numai pentru diabeticii de tip 2, ci și pentru persoanele care urmează diete și post..

Am luat în considerare lista de cursuri I și II pentru diabetici în ultimul articol, astăzi vom pregăti supă pentru diabetici conform acestei liste.

Supă vegetariană pentru diabetici

Această supă este potrivită și pentru cei care își urmăresc silueta și repede.

  • 1 buc vinete
  • 2 bucăți de taverne
  • 1 buc morcov,
  • 1 buc ceapă
  • 3-4 tulpini de țelină
  • 10-12 tulpini de sparanghel (fără el)
  • 300 g lecho pot fi înlocuite cu ardei gras 2 buc
  • 2 linguri sos sau pastă de roșii
  • 1-2 bucăți roșie
  • pătrunjel, mărar, coriandru la discreția dumneavoastră
  • condimente, boia, sare după gust
  • 2 frunze de dafin
  • 2 catei de usturoi
  • 1,5-2 l de apă

1. Tăiați toate legumele: vinete, morcovi, ceapă, dovlecei în bucăți arbitrare.

2. Tocați tulpinile de țelină și roșiile în cuburi mici, sparanghelul - în bucăți mici, ierburi - tăiați mărunt.

3. Puneți legumele într-o cratiță de trei litri în această ordine: morcovi, ceapă, țelină, vinete, dovlecei, ardei grași, leche, sos de roșii, sparanghel, roșie. Se toarnă 1,5-2 litri de apă, se acoperă cu un capac și se pune la foc mic, se fierbe timp de 15-20 de minute, nu este nevoie să amestece.

Verificăm starea legumelor, dacă sunt fierte moi.

4. Apoi, sare după gust, adăugați condimente, foi de dafin, usturoi tocat și ierburi. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Lăsați-l să se încălzească încă 15 minute sub capac..

Supă de orz cu ciuperci pentru diabetici

  • 1,5 l de apă
  • 1 buc morcov
  • 1 buc ceapă
  • 500 g șampoane
  • 4 cartofi, medii
  • 2 linguri arpacaș
  • 2 catei de usturoi
  • sare și condimente, după gust
  • ulei vegetal

1. Spălați bine orzul perlat și fierbeți-l în avans, filtrați-l.

2. Tăiați ciupercile și ceapa în sferturi în inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați cartofii în cuburi mici..

3. Soteți ciupercile cu ceapă într-o tigaie cu 1 lingură. ulei vegetal, până se înmoaie.

4. Punem apă pe foc și o fierbem. Puneți morcovii într-o cratiță cu apă și fierbeți-i 7-8 minute.

5. Adăugați cartofi și orz la morcovi, gătiți încă 10 minute.

6. După, puneți într-o cratiță, ciupercile și ceapa, condimentele și sarea, amestecați și continuați să gătiți. Adăugați usturoi tocat, aduceți la fierbere și opriți aragazul. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.

Servirea supei cu smântână.

Ciorba de pui din hrisca pentru diabetici

  • 100 grame (0,5 linguri) hrișcă
  • 2 l de apă
  • 0,5 kg pui
  • 1 buc morcov
  • 1 buc ceapă
  • ulei vegetal
  • 3 buc cartofi
  • 20 g verde (marar, patrunjel)
  • frunza de dafin
  • 1/2 linguriță fiecare ardei măcinat negru și roșu

1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți puiul pregătit și puneți-l pe foc să gătească. Când puiul este gata, scoateți-l, tăiați-l în bucăți porționate.

2. Tocăm ceapa și morcovii, ceapa - în cuburi mici, morcovii - pe o răzătoare grosieră. Se prăjește cu 1 lingură. ulei vegetal.

3. Adăugați cartofii și hrișca la bulionul gata, fierbeți 20-30 de minute, până când cartofii sunt gata.

4. După aceea, puneți bucățile de pui, condimentați cu prăjire, sare și fierbeți încă 5-7 minute.

5. La sfârșitul gătitului, presărați condimente (ardei negru și roșu) și ierburi tocate. Se amestecă, se stinge focul și se mai lasă 5 minute.

Supă de conopidă cu fulgi de ovăz și murături

  • 3-4 castraveți murați mici
  • 1 buc ceapă
  • 500-600 g (1 cap mediu) conopidă
  • 1 bucată morcov, mediu
  • 3 linguri (50 g) smântână 10%
  • 2-3 linguri fulgi de ovăz (amestec)
  • ulei vegetal (de măsline)
  • sare, piper negru măcinat după gust
  • castravete murat

1. Pregătiți legumele: - frecați castraveții și morcovii pe o răzătoare grosieră; tocați ceapa în cuburi; conopida - dezasamblați în inflorescențe. Spălați toate legumele și coajați-le dacă este necesar.

2. Se toarnă 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal și prăjiți ceapa, apoi morcovii. Dacă legumele au absorbit ulei, iar tigaia este uscată, puteți adăuga puțină apă și fierbeți sub capac, la foc mic..

3. Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. În apă clocotită, aruncați fulgii și conopida, sare și gătiți sub capac până când varza este pe jumătate gătită.

Important: dacă este nevoie să folosiți cartofi, îi tăiem cubulețe, le punem mai întâi într-o cratiță și le fierbem până se înmoaie, și abia apoi adăugăm fulgii de ovăz și conopida.

4. Adăugați castraveții murați în tigaie, morcovii și ceapa gata pregătiți și fierbeți mai departe în timp ce amestecați.

Adăugați smântână și fierbeți sub capac, încă 8 - 10 minute.

5. Trimitem prăjirea în tigaie la varză și fierbem încă 10 minute, încercăm sărarea și acidul, ceea ce nu este suficient, adăugăm sare sau puțin murături de castraveți, piper, nu uitați de lavrushka.

După fierbere, opriți focul și lăsați-l să se amestece încă 15 minute.

Supă de mazăre în limba germană pentru diabetici

  • 1,9 l de apă
  • 300 g mazăre uscată
  • 1 ceapă mică (40 g)
  • 40 g morcovi
  • 150 g slănină, opțional (știu că nu poți, dar uneori chiar îți dorești)
  • crutoane pentru servire

1. Clătește mazărea, acoperă cu apă și gătește la foc mic. Nu eliminăm zgomotul care apare, proteina este eliberată astfel încât să nu „fugă” de tigaie, amestecați-o. Gatiti timp de 1,5 ore, pana cand sunt fragede, mazarea ar trebui sa fie complet fiarta.

Sfat: pentru ca mazărea să fiarbă bine, alegeți mazărea procesată.

2. Să avem grijă de legume. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici și prăjiți-le în ulei vegetal, la foc mediu.

3. Tăiați slănina în cuburi sau cuburi mici și adăugați-le la morcovi și ceapă, prăjiți până se înmoaie..

Puteți face fără slănină, supa va fi la fel de gustoasă dacă adăugați 80-100 g de rădăcină de țelină, radeți pe o răzătoare grosieră și sotati-o cu ceapă și morcovi.

4. Legume cu slănină, puneți într-o cratiță cu mazăre, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

5. Serviți supa cu crutoane (crutoane).

Supa de orez cu ou si pui

Această supă este foarte populară în familia noastră, primăvara, când apar măcrișul și spanacul, îi adăugăm în supă și obținem borș verde.

  • 2 l de apă
  • 2 linguri orez fiert
  • 2-3 bucăți de cartofi
  • 1 buc morcov
  • 2 ouă fierte tari
  • 200-300 g piept de pui
  • 1 buc ceapă medie.
  • 1/2 linguriță ierburi provensale
  • 1/2 linguriță patrunjel uscat

1. Spălați sânul, îndepărtați pielea, adăugați apă și setați să gătească, eliminați zgomotul Gatiti pana se inmoaie, indepartati carnea si taiati-o in portii.

2. Se toarnă cartofii curățați și tăiați cubulețe cu apă rece, se lasă să stea pentru a spăla amidonul. Schimbăm periodic apa.

3. Se fierbe orezul în prealabil, se pre-spală în mai multe ape și se fierbe în 3 pași. Nu trebuie să vă fie frică, se face foarte repede.

Se toarnă apă pentru prima dată, se pune pe foc, se fierbe, se scurge această apă și se toarnă din nou cu apă rece și pe foc, iar a treia oară facem același lucru, dar se fierbe deja, astfel încât orezul să fie ușor moale (aldente).

Ca urmare a unei astfel de gătit, cea mai mare parte a amidonului este îndepărtat, iar indicele glicemic va fi mai mic, în plus, nu folosim bulionul unde a fost gătit.

4. Tocam ceapa si morcovul. Îmi place morcovii din supă să fie vizibili, așa că i-am tăiat în cuburi mici și ceapa în cuburi mici. Prăjiți ceapa cu o parte din morcovi în ulei vegetal, într-o cantitate mică, puneți o parte din morcovi în supa crudă.

5. Puneți cartofi și o parte de morcovi în bulionul finit, gătiți până se înmoaie. Apoi adăugați carnea fiartă, orezul, amestecați și fierbeți timp de 5 minute, puneți, zdrobiți în cuburi, ouă, prăjiți, ierburi și sare. Are un pic fiert și scos din foc.

Rețete de prim fel pentru diabetul de tip 2

Supele pentru diabetici sunt o parte indivizibilă a nutriției în caz de boală.

Se recomandă utilizarea acestora zilnic pentru îmbunătățirea tractului digestiv, prevenirea constipației.

Supele ameliorează umflăturile, îmbunătățesc peristaltismul intestinal.

O alimentație adecvată favorizează pierderea în greutate, îmbunătățește funcționarea altor organe și sisteme.

Primele cursuri interzise

Cu diabetul de tip 2, se recomandă să mâncați de 5-6 ori pe zi în porții mici. Este important să includeți în dietă supe care sunt pregătite corespunzător folosind alimente sănătoase..

  • cu abundență de grăsime (porc, gâscă, rață);
  • bulionuri cu adaos de zahăr;
  • bulionele bogate, deoarece au un conținut ridicat de calorii;
  • supe cu paste sau taitei din grau dur
  • cu o mulțime de ciuperci greu de digerat;
  • cu prezența alimentelor afumate, deoarece tehnica de înmuiere în lichide speciale este utilizată pentru gătitul cărnii.

În unele cazuri, cartofii sunt complet excluși din supe, deoarece leguma conține amidon, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge. Nu este recomandat să folosiți condimente în exces, deoarece mâncărurile picante afectează negativ activitatea glandei endocrine.

Scrisori de la cititorii noștri

Bunica mea este bolnavă de diabet de mult timp (tip 2), dar recent au început complicații la nivelul picioarelor și al organelor interne.

Am găsit din greșeală un articol pe Internet care mi-a salvat literalmente viața. Acolo m-au consultat gratuit prin telefon și mi-au răspuns la toate întrebările, mi-au spus cum să tratez diabetul.

În 2 săptămâni după tratament, bunica mea chiar și-a schimbat dispoziția. Ea a spus că nu mă mai doare picioarele și ulcerele nu progresează, săptămâna viitoare vom merge la un medic. Renunț la linkul către articol

Produse pentru gătit

Pentru a respecta o dietă și mesele gătite pentru a aduce beneficii maxime pentru sănătate în diabetul zaharat, este necesar să respectați regulile de gătit și recomandările unui endocrinolog. Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să respecte o dietă strictă și să controleze starea glucozei. Rezultatele măsurătorilor trebuie introduse într-un caiet special, care vă va ajuta să vedeți reacția organismului la anumite alimente. Este necesar să urmați o dietă în mod constant.

Când pregătiți primele cursuri, merită să luați în considerare:

  • indicele glicemic al componentelor supei;
  • pregătiți supe din produse proaspete, deoarece conțin cantitatea maximă de nutrienți (nu este recomandat să folosiți produse congelate sau conservate);
  • când folosiți carne și pește pentru bulion, scurgeți apa după prima fierbere, astfel încât bulionul să fie mai subțire;
  • carnea de vită cu oase conține puțină grăsime;
  • cel mai bine este să folosiți unt pentru prăjirea cepei.

Pentru supe, se folosesc mazărea congelată sau proaspătă. Mazărea uscată este exclusă din dietă. Ciupercile, care sunt folosite pentru a face supa, întăresc sistemul nervos și vasele de sânge. Pentru supa de ciuperci, folosiți șampoane, ciuperci de stridii, ciuperci albe de pădure.

Inovație pentru îngrijirea diabetului - Doar bea în fiecare zi.

În cazul diabetului, este util să adăugați pește în dietă, deoarece conține fosfor, iod, fier, fluor, vitaminele B, C, E, PP. Bulionul de pește îmbunătățește activitatea glandei tiroide, a inimii, a tractului gastro-intestinal.

În timpul gătitului, puteți adăuga condimente la carne care îmbunătățesc circulația sângelui (ghimbir, ardei roșu, curcuma).

Supele sunt utile în special cu roșii, diferite tipuri de varză, ierburi (mărar, pătrunjel, spanac). Varza de Bruxelles conține luteină, ceea ce reduce riscul formării cataractei. Broccoli este încărcat cu antioxidanți benefici, acid ascorbic, vitamina A și calciu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale. Verdele, în special spanacul, este bogat în zinc, ceea ce întărește glanda endocrină. Prin urmare, se adaugă în exces atunci când mănâncă..

Puteți folosi fasole de sparanghel în supe. Sparanghelul conține acid folic, vitaminele B, C.

Rețete

Pentru prepararea supelor pentru diabetici de tip 2, se folosesc diferite rețete, ceea ce face ca alimentația lor să fie variată și completă. Legumele sunt combinate în orice mod, dar astfel încât vasul final să nu conțină un indice glicemic mai mare decât în ​​mod normal. Nu adăugați multe legume în vas, deoarece este dificil să calculați indicele glicemic și conținutul de calorii al unei porții.

Ciorbele bine pregătite care se servesc calde sau reci oferă beneficii pentru sănătate. Pe vreme rece, din cauza circulației sanguine slabe, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 se simt mai reci, de aceea este important să consumăm supe calde. Vara, când umflarea picioarelor crește, este important să mâncați mese reci, cu conținut scăzut de calorii. Ciorbele se potrivesc bine cu salatele proaspete.

Nu abuzați de murături, borș, okroshka, supă de fasole. Mâncărurile sunt permise nu mai mult de o dată pe săptămână. Cartofii sunt folosiți în supe în cantități mici, cu excepția cazului în care există o interdicție strictă din partea medicului.

Supă de varză cu măcriș

Măcrișul este o verdeață care apare imediat după topirea zăpezii. Verdele are un conținut scăzut de calorii și conține calciu, potasiu, fosfor, fier, iod și alte vitamine și minerale utile.

Pentru felul de mâncare aveți nevoie:

  • 200 de grame de măcriș;
  • 3 cartofi;
  • 3 linguri de orz perlat, care trebuie preparate în prealabil (se spală și se lasă la macerat 5 ore);
  • morcovi și ceapă;
  • 4 prepelițe sau 2 ouă fierte de pui.

Legumele se prăjesc în ulei, se toarnă cu apă clocotită împreună cu măcrișul tocat. Se fierbe vasul timp de 3 minute, apoi se adaugă cereale, cartofi și se fierbe până se înmoaie. La final, adăugați verdeață și lăsați 20 de minute.

Preț redus pentru diabetici!

Supa de urzici

Vasul preparat cu urzică este bogat în vitamine și minerale care sunt necesare primăvara, în special în diabet. Urzica conține vitamina C, care este de 2 ori cantitatea de vitamina din lămâi. Există mai mult caroten decât morcovi. Urzicile sunt recoltate în pădure, lângă grădina de legume. Scoateți lăstari tineri cu 2-3 frunze.

Pentru felul de mâncare aveți nevoie:

  • 250 de grame de urzică;
  • 2 oua fierte;
  • 4 cartofi mici;
  • 2 linguri. l. orez;
  • 1 morcov;
  • 1 arc.

Clătiți urzica și tăiați-o în bucăți mici. Morcovii rasa, ceapa tocata se prajesc in ulei vegetal. Legumele și urzicile prăjite se toarnă cu apă clocotită și se fierb timp de 10 minute, apoi se adaugă cartofi și orez și se fierb timp de 25 de minute. La final, adaugă un ou și ierburi, cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

Vegetal

Supa de legume poate fi diferită. Preparat cu produse care sunt incluse în lista medicului.

Puteți găti supă cu varză, roșii cu adaos de ierburi. Înainte de gătit, toate legumele se spală cu apă rece și se toacă mărunt. Într-o tigaie, fierbeți-le puțin cu adăugarea de măsline mala. Apoi sunt trimise într-o cratiță cu apă clocotită sau bulion de pește (carne). Se fierbe supa până când legumele sunt complet fierte.

Supă de fasole de sparanghel

Sparanghelul se fierbe în prealabil și se toacă folosind un blender. Se adaugă și se servește lapte, ierburi, condimente. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare..

Hrișcă cu ciuperci

Hrișca este bogată în oligoelemente, fier.

Componentele supei includ ingrediente:

  • 1-2 buc. cartofi;
  • 100 de grame de șampanie;
  • ½ ceapă;
  • 1 litru de apă;
  • 5-6 mazăre de piper negru;
  • verde, sare după gust.

Grits, cartofi tăiați cubulețe se adaugă în apa clocotită. Ceapa, ciupercile sunt puțin prăjite în ulei. Apoi adăugați prăjirea, la final - sare și condimente.

Mazăre

Supa de mazăre ajută la întărirea mușchiului inimii, a vaselor de sânge, îmbunătățește procesele metabolice.

Supa conține fibre și proteine, satisface perfect foamea. Pentru gătit, aveți nevoie de 2-3 cartofi mici, bulion de carne, morcovi, ceapă. Mazărea se adaugă la bulionul gătit și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă cartofii. După 10 minute, adăugați legumele prăjite. Supa se fierbe 3-5 minute și se servește la masă.

Okroshka pe kefir

Vasul este conceput pentru 5 porții. Pentru a-l pregăti, trebuie:

  • 400 de grame de piept de curcan slab;
  • 4 castraveți proaspeți;
  • 6 ridichi tinere;
  • 5 bucăți. ouă de pui;
  • 200 de grame de ceapă verde;
  • mărar de pătrunjel;
  • 1 litru de chefir.

Carne fiartă, legume, ierburi și ouă fierte, tăiate în bucăți mici (puiul poate fi înlocuit cu prepeliță), turnat cu chefir.

Supă de varză

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 200 de grame de varză tânără;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 200 de grame de piept de pui sau de vițel;
  • 1 lingură de pastă de roșii;
  • 4 cartofi mici.

Se fierbe carnea 45 de minute în al doilea bulion. Tăiați varza, cartofii și adăugați-o în vas. Se prajesc ceapa si morcovii separat. În tigaie se adaugă roșii, legume prăjite. Toate sunt fierte până când legumele sunt complet fierte, la final adăugați ierburi, sare.

Fasole

Înmuiați leguminoasele timp de 5 până la 8 ore înainte de a începe să preparați supa de fasole..

Vasul include:

  • 300 de grame de fasole albă;
  • 0,5 kg conopidă;
  • 1 morcov;
  • 2 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 1-2 căței de usturoi.

Bulionul se fierbe din legume. O parte din ceapă și usturoi sunt prăjiți împreună în ulei, apoi sunt combinate și fierte timp de câteva minute. Măcinați vasul într-un blender, adăugați sare, piper, ierburi după gust.

Dovleac

Înainte de a pregăti vasul, trebuie să aveți grijă în prealabil de bulionul de legume. Pentru supa de dovleac, ai nevoie de 1 litru și 1 kilogram de legume galbene fierte. Măcinați și adăugați la bulion, fierbeți 30 de minute la foc mic. Se ornează cu ierburi și cremă cu conținut scăzut de grăsimi înainte de servire.

Ciupercă

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • 250 de grame de ciuperci proaspete (ciuperci de stridii);
  • 2 buc. praz;
  • 3 căței de usturoi;
  • 50 de grame de cremă fără grăsimi.

Ceapa, usturoiul, ciupercile sunt prăjite în ulei de măsline și turnate în apă clocotită, fierte timp de 15 minute. O parte din ciuperci se scoate din tigaie pentru tocat pe blender, amestecată cu smântână și combinată cu partea principală. Supa ar trebui să fiarbă încă 5 minute. Serviți un vas de pâine prăjită cu făină de secară.

Pește cu chiftele

Pentru a găti un prim fel de pește aveți nevoie de:

  • 1 kg de pește slab;
  • 1/4 dintr-un pahar de orz perlat;
  • 1 morcov;
  • 2 cepe.

Crușele înlocuiesc cartofii. Clătiți orzul de 2-3 ori și umpleți-l cu apă pentru a se umfla timp de 3 ore. Bulionul se fierbe separat de pește. Apoi fileurile sunt separate și măcinate împreună cu ceapa, se adaugă făina de secară și se fac chiftelele. Orzul perlat este gătit într-o parte a bulionului de pește, chiftele în cealaltă. La final, toate piesele sunt conectate. Supa este garnisită cu ierburi și cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

Pui cu legume

Supa de pui stabilizează metabolismul organismului. Supa de pui pentru diabetici conține următoarele ingrediente:

  • 300 de grame de file de pui;
  • 150 de grame de broccoli;
  • 150 de grame de conopidă;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 1/2 dovlecei;
  • 1/2 cana orz perlat;
  • 1 roșie;
  • 1 anghinare din Ierusalim.

Orzul perlat se spală bine și se înmoaie timp de 3 ore. Bulionul se fierbe din pui, iar apa se scurge după primul clocot. Apoi adăugați cereale și fierbeți timp de 20 de minute. La fiecare 5 minute, legumele se adaugă pe rând la supă. Roșiile, ceapa, morcovii se prăjesc într-o tigaie și se toarnă în supă. La sfârșitul gătitului, decorați cu ierburi.

Abundența rețetelor de supe pentru diabeticii de tip 2 le permite să își diversifice dieta și să scape de foame. Supele pregătite corespunzător sunt o sursă de nutrienți, oligoelemente și fibre vegetale. Cursurile secundare pot fi incluse în dietă pentru fiecare zi, cu acele produse care sunt permise de endocrinolog. Dacă sunteți supraponderal, este bine să mâncați supe de legume..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat