Ce sucuri poți bea cu diabet zaharat de tip 2 pentru tratament (roșie, rodie, dovleac, morcov, cartof, măr)

Pentru a evita consecințele grave și a vă simți bine cu diabetul zaharat, nu este suficient să luați singur medicamente și insulină. Inclusiv tratamentul bolii se efectuează utilizând o dietă specială care exclude produsele dăunătoare sănătății.

Întrebarea cu privire la ce sucuri pot fi consumate cu diabet zaharat, astfel încât tratamentul sucului să fie eficient și sigur pentru sănătate, îi îngrijorează pe mulți diabetici. Este important să știți că, în cazul diabetului zaharat, puteți mânca doar suc proaspăt stors, care este făcut din legume sau fructe cultivate într-o zonă curată din punct de vedere ecologic..

Faptul este că multe sucuri oferite în magazine conțin cel mai adesea conservanți, coloranți, arome și potențatori de aromă. De asemenea, tratamentul termic excesiv ucide adesea toți nutrienții din legume și fructe, drept urmare sucul cumpărat din magazin nu prezintă niciun beneficiu..

Consumul de sucuri pentru diabet

Marul, rodia, morcovul, dovleacul, cartoful și alte sucuri proaspăt stoarse trebuie consumate cu diabet zaharat, ușor diluat cu apă. Atunci când alegeți legume și fructe, trebuie să țineți cont de indicele glicemic al acestora, pe baza căruia să compuneți o doză zilnică..

Cu diabetul zaharat, puteți bea sucuri, al căror indice glicemic nu depășește 70 de unități. Aceste tipuri includ sucuri de mere, prune, cireșe, pere, grapefruit, portocale, afine, afine, coacăze, sucuri de rodie. În cantități mici, cu precauție, puteți bea pepene verde, pepene galben și suc de ananas.

Cel mai mare beneficiu pentru diabetici vine din sucurile de mere, afine și afine, cu care se prescrie un tratament suplimentar..

  • Sucul de mere conține pectină sănătoasă, care scade nivelul insulinei din sânge și ajută la desfundarea vaselor de sânge. Includerea acestui suc salvează depresia.
  • Sucul de afine are un efect antiinflamator, are un efect benefic asupra funcțiilor vizuale, a pielii, a memoriei. Inclusiv diabetul zaharat, se recomandă scăderea insuficienței renale.
  • Puteți bea suc de rodie de trei ori pe zi, câte un pahar, adăugând o lingură de miere. Cu diabetul zaharat, trebuie să alegeți suc de rodie din soiurile de rodie neindulcite.
  • Sucul de afine scade nivelul colesterolului din sânge și ajută la întărirea sistemului imunitar. Conține pectine, clorogeni, vitamina C, acid citric, calciu, fier, mangan și alte oligoelemente vitale.

În ciuda faptului că doar sucul de roșii este cel mai popular în rândul legumelor, este important să știm că sucurile din legume precum morcov, dovleac, sfeclă roșie, cartofi, castraveți și suc de varză pot fi băute pentru a atenua starea generală a organismului cu diabet zaharat și să prevină apariția complicațiilor.

Sucul de mere trebuie preparat cu mere verzi proaspete. Este recomandat pentru deficitul de vitamine, deoarece sucul de mere conține o cantitate mare de vitamine.

De asemenea, sucul de mere normalizează nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.,

Consumarea sucului de roșii

Pentru a prepara suc de roșii pentru diabetul zaharat, trebuie să alegeți doar fructe proaspete și coapte.

  1. Sucul de roșii îmbunătățește procesele metabolice datorită prezenței unor oligoelemente vitale precum calciu, fier, potasiu, sodiu, acid malic și citric, vitaminele A și C.
  2. Pentru ca sucul de roșii să aibă un gust bun, puteți adăuga puțină suc de lămâie sau rodie.
  3. Sucul de roșii normalizează aciditatea sucului gastric și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
  4. Sucul de roșii nu conține grăsimi, conținutul de calorii al acestui produs este de 19 kcal. Inclusiv conține 1 gram de proteine ​​și 3,5 grame de carbohidrați.

Între timp, datorită faptului că roșiile contribuie la formarea purinelor în organism, sucul de roșii nu trebuie băut dacă pacientul are boli precum urolitiaza și colelitiaza, guta.

Bea suc de morcovi

Sucul de morcovi este bogat în 13 vitamine diferite și 12 minerale. Acest produs conține, de asemenea, cantități mari de alfa și beta-caroten.

Sucul de morcovi este un puternic antioxidant. Cu ajutorul său, se efectuează prevenirea și tratamentul eficient al bolilor sistemului cardiovascular. Și morcovul în sine pentru diabetul zaharat este un produs destul de util.

Includerea sucului de morcovi îmbunătățește vederea, starea generală a pielii și scade nivelul colesterolului din sânge.

Pentru ca tratamentele cu suc să fie eficiente, sucul de morcovi este adesea adăugat la alte sucuri de legume pentru o aromă mai bună..

Suc de cartofi pentru diabet

  • Sucul de cartofi este bogat în substanțe utile precum potasiu, fosfor, magneziu, datorită cărora normalizează metabolismul, ameliorează bolile pielii, întărește vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială.
  • În cazul diabetului zaharat, sucul de cartofi poate și trebuie băut datorită faptului că scade glicemia.
  • Inclusiv suc de cartofi ajută la vindecarea rapidă a rănilor, ameliorează inflamația, acționează ca un excelent tonic antispastic, diuretic și general.

La fel ca multe alte sucuri de legume, sucul de cartofi este amestecat cu alte sucuri de legume pentru o aromă delicioasă..

Suc de varză pentru diabet

Sucul de varză datorat vindecării rănilor și funcțiilor hemostatice este utilizat dacă este necesar pentru tratarea ulcerului peptic sau a rănilor externe ale corpului.

Datorită prezenței rarei vitamine U în sucul de varză, acest produs vă permite să scăpați de multe boli ale stomacului și intestinelor.

Tratamentul cu suc de varză se efectuează pentru hemoroizi, colită, inflamația tractului gastro-intestinal, sângerarea gingiilor.

Inclusiv sucul de varză este un agent antimicrobian eficient, prin urmare este utilizat în tratamentul răcelilor și a tuturor tipurilor de infecții intestinale.

Cu diabetul, sucul de varză ajută la evitarea bolilor de piele.

Pentru ca sucul de varză să capete un gust plăcut, i se adaugă o lingură de miere, deoarece mierea este foarte utilă pentru diabetul zaharat.

Sucuri permise și interzise pentru diabetici

Fiecare persoană care suferă de diabet zaharat se gândește adesea la ce sucuri pot fi consumate cu diabet zaharat și care sunt strict interzise..

Terapia corectivă a bolii constă nu numai în tratamentul medicamentos, ci și într-o dietă specială, în care unele produse sunt complet excluse.

Pentru o dietă echilibrată, bogată în vitamine și alte componente care întăresc imunitatea, se recomandă sucuri din diverse legume și fructe.

Beneficiile vitaminice ale sucurilor

Sucurile, care includ produse naturale, au o bogată compoziție bogată de vitamine, macro și microelemente.

Utilizarea lor ajută la îmbunătățirea stării generale, la restabilirea proceselor metabolice perturbate din organism și la creșterea stării sistemului imunologic.

Este necesar să folosiți numai sucuri proaspăt stoarse preparate acasă.

Magazin sau acasă?

Sucurile din magazin nu trebuie utilizate pentru diabet. Acest lucru se datorează faptului că compoziția lor conține o cantitate mare de diferite tipuri de zaharuri, conservanți, potențatori de aromă sub formă de acid glutamic, coloranți care au un efect negativ asupra organismului. De asemenea, nu există informații fiabile despre produsele din care este preparat sucul. Cel mai adesea fabricile și fabricile folosesc produse prea coapte care nu sunt potrivite pentru alimente.

Indicele glicemic din sucurile din magazin este suficient de ridicat pentru a determina creșterea și agravarea nivelului de glucoză din sânge.

Sucurile de casă, spre deosebire de sucurile din magazin, au avantaje.

  • Astfel de sucuri sunt fabricate de obicei din produse coapte care nu prezintă defecte sau defecte..
  • Cantitatea de înlocuitor de zahăr poate fi controlată. Fie nu îl puteți folosi deloc, fie adăugați o cantitate mică.
  • Sucurile de casă nu sunt procesate chimic sub formă de îndulcitori adăugați, amelioratori de aromă, coloranți alimentari etc..
  • Băuturile de casă proaspăt stoarse păstrează toate complexele de vitamine, minerale care fac parte din produsele utilizate inițial.
  • sucurile de casă nu trebuie păstrate mai mult de 1-2 zile,
  • în mod constant trebuie să pregătească băuturi noi,
  • timpul de gătit poate varia.

Suc de roșii

Sucul din roșii proaspete și coapte este suficient de ușor de preparat acasă. Îmbunătățește procesele tuturor tipurilor de schimb, deoarece conține ioni de calciu, fier, aminoacizi esențiali, complexe de vitamine din grupele A și C. Sucul de roșii normalizează aciditatea gastrică, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a inimii. Sucul de roșii nu conține grăsimi, ceea ce reduce conținutul său caloric.

Indicele glicemic este de 12-15 unități (în funcție de tipul de roșie). Conținut caloric 100 g aproximativ 18-22 calorii.

Rețeta este destul de simplă. Sucul proaspăt stors este ușor de preparat folosind un blender, un storcător sau o mașină de tocat carne obișnuită. Trebuie să treci roșiile printr-un storcător. Luați băutura rezultată răcită. Puteți bea 200-300 ml de suc de roșii pe zi.

De asemenea, puteți păstra băutura. Roșiile coapte de sezon trebuie spălate. Se acoperă cu apă și se încălzește la foc până se înmoaie (aproximativ 5-10 minute). Scoateți fructele, frecați-le printr-o sită. Încălziți sucul rezultat la 85 de grade, apoi puneți-l într-un recipient steril, care este înfășurat cu un capac metalic. Băncile se fierb 30-40 de minute la foc mediu. Sucul rezultat trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat..

În diabetul zaharat în combinație cu gută și prezența calculilor renali și biliari, sucul de roșii este contraindicat.

Citrice

Citricele - portocalele și grapefruiturile sunt bogate în vitamine. Nu numai că au efecte antiinflamatorii, dar îmbunătățesc și starea de spirit..

Sucurile se prepară folosind un storcător. Puteți combina aceste 2 fructe între ele. Indicii glicemici ai acestor produse sunt de aproximativ 30 de unități. Puteți lua sucuri de aproximativ 2-3 ori pe zi..

Fructe

Cu diabetul, unele fructe sunt excluse din dietă. Este vorba de banane, struguri coapte. Nu pot fi folosite pentru a face sucuri de fructe. Practic, băuturile sunt preparate din mere, pere, rodii, afine, afine.

Sucul de mere are un efect hipoglicemiant, previne dezvoltarea plăcilor aterosclerotice și depunerea lor în pereții vasculari, ajută la combaterea depresiei. Indicele glicemic - 19 unități.

Sucul de afine oferă funcția de restaurare a vederii, care se dezvoltă adesea odată cu formarea retinopatiei diabetice. De asemenea, curăță rinichii de toxine, ajută la îmbunătățirea memoriei. Indicele glicemic -21 unități.

Sucul de afine are un efect de hipocolesterol, îmbunătățește funcția imună a organismului. Indicele glicemic -25 unități.

Suc de rodie

Sucul de rodie are, de asemenea, multe efecte pozitive. Este necesar să pregătiți suc din fructe coapte neîndulcite. Trebuie să luați suc de trei ori pe zi, 100 ml. Indicele glicemic -30 unități.

Suc de morcovi

Sucul de morcovi este o băutură cu mai multe componente care combină aproximativ 12 vitamine din diferite grupuri și 10 minerale.

Are efect antioxidant, favorizează îndepărtarea rapidă a toxinelor din organism. Are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge ale inimii și a aparatului vizual. De asemenea, ajută la îmbunătățirea stării pielii și la stabilizarea nivelului de colesterol.

Sucul se prepară folosind un storcător. Se diluează cu puțină apă. Indicele glicemic -23 unități.

Sfeclă

Sucul de sfeclă îmbunătățește procesele metabolice, previne dezvoltarea proceselor infecțioase și inflamatorii, accelerează procesul digestiv și activitatea creierului. Are efecte antiinflamatoare și anti-fungice. Folosit pentru a adăuga o aromă mai delicată cartofului, sucului de dovleac. Indicele glicemic -13 unități.

Dovleac

Indicele glicemic al dovleacului este destul de ridicat - aproximativ 73 de unități. Dar proprietățile sale de vindecare sunt foarte semnificative în diabetul de tip 2..

Previne dezvoltarea inflamației, îmbunătățește procesele metabolice din ficat. Conține acid folic, care este necesar pentru participarea la procesele hematopoietice, precum și la sinteza aminoacizilor și a componentelor sistemului nervos.

Leguma se spală, se curăță și se rade sau se trece printr-un storcător. Este necesar să luați aproximativ 200 ml de suc pe zi.

anghinare de la Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim ajută la îmbunătățirea funcționării pancreasului. Ajută la utilizarea glucozei furnizate din exterior. Anghinarea de Ierusalim este, de asemenea, capabilă să transforme glucoza în fructoză, pe care insulina nu trebuie să o descompună în molecule. Produsul elimină substanțele toxice, îmbunătățește sinteza celulelor beta ale insulinei.

Nu puteți utiliza suc de anghinare din Ierusalim cu hipersensibilitate individuală, balonare, constipație, prezența pietrelor în vezica biliară, exacerbări ale patologiilor digestive (ulcer peptic, pancreatită reactivă).

Cartof

Cartofii conțin multe pectine, potasiu, magneziu, îmbunătățesc starea tuturor sistemelor: endocrin, cardiovascular, imun. Normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește vindecarea rănilor, are efecte antispastice și diuretice.

Sucul de cartofi este adesea amestecat cu alte legume pentru un efect organoleptic mai delicat..

Pentru a face suc de cartofi, trebuie să curățați cartofii, să îi tăiați în bucăți medii și să puneți un storcător. Adesea, sucul de cartofi este combinat cu suc de sfeclă roșie sau de dovleac. Indicele glicemic -20 unități.

Varză

Componenta principală, varza, conține o vitamină specifică grupului U, care ajută la îmbunătățirea funcțiilor tractului digestiv.

Îmbunătățește starea pielii și accelerează vindecarea ulcerelor trofice la nivelul extremităților inferioare.

Pentru ca sucul să aibă o textură și un gust mai plăcut, i se adaugă miere într-o cantitate de 20 g. Indicele glicemic este de 15-17 unități. Bea 150-200 ml pe zi. Sucul de varză este cel mai bine asociat cu fructe. Cel mai adesea acestea sunt pere și mere, care trebuie mai întâi curățate din semințe..

Nu trebuie luat cu constipație și flatulență severă, balonare.

Sucuri interzise

În cazul diabetului, este necesar să se controleze nivelul zahărului. În unele produse, este prea mare, deci nu este recomandat să preparați sucuri din aceste produse. Acestea includ: struguri, fructe uscate, caqui, rodii dulci, banane, smochine.

În diabetul zaharat, principalul lucru este să fii atent să nu folosești acele produse care sunt categoric contraindicate în caz de boală. De asemenea, ar trebui să luați în considerare patologiile concomitente în care anumite produse sunt interzise de utilizare. Este important să alegeți o dietă echilibrată combinată cu sucuri. Băuturile trebuie diluate cu puțină apă..

Sucuri pentru diabetul de tip 1 și tip 2: beneficii și daune

Articole de expertiză medicală

O dietă sănătoasă, activitate fizică regulată și adesea farmacoterapie sunt componente cheie ale managementului diabetului. Poziția Asociației Americane a Diabetului (ADA) este că nu există o dietă unică pentru persoanele cu diabet. ADA recunoaște, de asemenea, rolul integral al terapiei dietetice în gestionarea generală a diabetului și a recomandat istoric ca fiecare pacient diabetic să participe activ la auto-management, educație și planificare a tratamentului cu medicul său, care include dezvoltarea în comun a unui plan de masă individualizat. [1], [2], [3]

Toată lumea știe că diabetul zaharat apare pe fondul insuficienței sau lipsei de producție a insulinei de către pancreas, care este necesară pentru absorbția glucozei. Acesta joacă un rol important în metabolismul uman și este principala sursă de energie. Depășirea problemelor cu metabolismul carbohidraților se realizează prin furnizarea celulelor cu insulină și reglarea aportului uniform de carbohidrați, care depinde direct de nutriție. Dietoterapia este principala parte a tratamentului, astfel încât se pune întrebarea dacă sucurile pot fi utilizate pentru diabet?

Ce sucuri poți bea cu diabetul de tip 1 și tip 2??

Sucurile sunt poziționate de noi ca o băutură sănătoasă saturată cu mulți nutrienți necesari funcționării depline a corpului. Și acest lucru este într-adevăr așa, deoarece toate componentele inerente fructelor din care sunt făcute sunt concentrate în ele..

În același timp, glucidele ușor digerabile (zaharoză, fructoză) sunt de asemenea dublate în ele, ceea ce crește foarte mult nivelul de glucoză din sânge. [4] Cum să fii în acest caz?

Există o mulțime de pachete de sucuri de la diferiți producători pe rafturile magazinelor, dar tehnologia preparării lor este de așa natură încât diabeticii nu ar trebui să le bea deloc. Inițial, apa este evaporată din ele și se prepară un concentrat, apoi sunt restaurate, pasteurizate și răcite. În produsul final care ajunge la consumator, este puțin util și mult zahăr.

Sucurile proaspăt stoarse sunt permise, cu condiția ca volumul lor să fie obținut din cantitatea recomandată de materii prime cu un indice glicemic scăzut (IG) pentru diabetici, de exemplu, două mere, una portocalie etc. [5] Nu numai că, un studiu recent a constatat că consumul de legume și fructe verzi, cu frunze a fost asociat cu un risc mai mic de diabet, în timp ce consumul de sucuri de fructe poate fi asociat cu un risc crescut de diabet la femei. [6]

Suc de roșii

Roșiile sunt o legumă săracă în calorii, bogată în apă și săracă în zaharuri. Roșiile sunt foarte utile pentru această boală, deoarece mineralele utile sunt concentrate în ele: fier, magneziu, fosfor, calciu, crom; Vitamine B, acid ascorbic; caroten, antioxidanți.

Există dovezi din ce în ce mai mari că consumul de roșii reduce riscul bolilor cardiovasculare prin efecte antioxidante, antiinflamatorii și hipotensive. [7]

Sucul de la ei care nu a fost supus unui tratament termic are un efect benefic asupra sănătății datorită compoziției:

  • licopenul cu pigment luminos rezistă bolilor sistemului cardiovascular;
  • fitoncidele rezistă inflamației și bacteriilor;
  • serotonina reglează funcțiile sistemului nervos;
  • vitaminele B1, B2, C îmbunătățesc metabolismul;
  • calciu face pereții vaselor de sânge mai elastici, ajută la reducerea presiunii.

În plus, sucul de roșii curăță ficatul, scade colesterolul și saturează bine. Aportul zilnic recomandat de o roșie pentru pacienți este de 300g, tocmai din această cantitate ar trebui să se facă o băutură.

Suc de rodie

Sucul natural de rodie din semințe de boabe coapte este bogat în polifenoli cu o capacitate antioxidantă ridicată, datorită cărora se manifestă proprietățile sale antidiabetice - reglează indicele glicemic. Observând pacienții, s-a constatat că atunci când beți alimente cu un IG ridicat, glicemia scade cu o treime. În studii limitate pe modele umane și de șoareci, s-a demonstrat că sucul de rodie are efecte antiaterogene, antioxidante, antihipertensive și antiinflamatoare semnificative. [opt]

În plus, există multe alte substanțe în rodie care pot susține corpul unui diabetic și pot preveni complicațiile. Conține 15 tipuri de aminoacizi, taninurile sale sunt un excelent dezinfectant, combate anemia, ateroscleroza, hipertensiunea, crește elasticitatea pereților vaselor de sânge. [nouă]

Se bea printr-un paie pentru a nu deteriora smalțul dinților. Poate dăuna persoanelor cu gastrită hiperacidă, ulcer gastric, constipație. Aici este important să vă ascultați și să încercați în porții mici, nu pe stomacul gol..

Suc de morcovi

Toată lumea știe din copilărie despre rolul morcovilor în acuitatea vizuală. Datorită valorii sale energetice reduse, a conținutului scăzut de carbohidrați, sucul de morcovi se va încadra perfect în meniul pacienților cu diabet zaharat.

O astfel de băutură are un efect benefic asupra sistemului imunitar, nervos, încetinește absorbția glucozei, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și ajută la curățarea organismului de toxine. Fructul conține un grup mare de vitamine B, A, K, PP, alfa și beta caroten, o compoziție minerală semnificativă. Consumul de suc de morcovi poate proteja sistemul cardiovascular prin creșterea statusului antioxidant general și scăderea peroxidării lipidelor, indiferent de markerii riscului cardiovascular. [zece]

Și totuși, diabeticii trebuie să știe când să se oprească și nu trebuie să depășească 200-250 ml de suc pe zi..

suc de mere

Există multe soiuri diferite de mere în natură. Acestea sunt clasificate în funcție de timpul de coacere, gradul de dulceață, fermitate, suculență și mulți alți parametri. Pentru a obține suc util pentru diabetici, fructele acide suculente și coapte sunt potrivite și nu este nevoie să le dezlipiți, deoarece conține mulți nutrienți utili.

Sucul de mere proaspăt preparat va asigura necesitatea vitaminelor A, C, B1, B2, B5, B6, acid folic, precum și fier, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu. Băutura îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor, întărește mușchiul inimii, vasele de sânge, activează apărarea corpului, reglează intestinele, îndepărtează substanțele nocive, crește hemoglobina.

Deși sucul de mere conține în general mai puțini fenoli decât merele întregi, este încă o sursă larg consumată de antioxidanți dietetici.

Principala clasă de fitochimicale întâlnite frecvent în fructe și legume sunt flavonoidele. Merele sunt o sursă foarte importantă de flavonoizi în dieta oamenilor din Statele Unite și Europa. Sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți. Mai multe studii au legat cu siguranță consumul de mere de un risc redus de cancer, în special cancer pulmonar, [11] reduce riscul bolilor cardiovasculare, [12] reduce dezvoltarea astmului și are un efect pozitiv asupra sănătății pulmonare generale. [13] S-a demonstrat că nivelurile ridicate de quercetină, o componentă majoră a coajei de mere, reduc riscul de diabet de tip II. [14] S-a demonstrat că consumul de mere și pere promovează pierderea în greutate la femeile de vârstă mijlocie. [15] O parte din efectul protector al mărului împotriva bolilor cardiovasculare poate fi legat de potențialul său de a reduce nivelul colesterolului. [şaisprezece]

Merele și, în special, cojile de mere, au o activitate antioxidantă puternică și pot inhiba semnificativ creșterea cancerului hepatic și a celulelor cancerului de colon. Activitatea antioxidantă a 100 de grame de mere (aproximativ o porție de măr) este echivalentă cu aproximativ 1500 mg de vitamina C. [17] Mai multe studii au arătat că merele au o activitate antiproliferativă puternică. [18]

Diferite soiuri de mere au efecte diferite asupra proliferării celulelor canceroase hepatice. La o doză de 50 mg / ml, extractele de mere Fuji au inhibat proliferarea celulelor Hep G2 cu 39%, iar extractele Red Delicious au inhibat proliferarea celulară cu 57%. Merele fără coajă au fost semnificativ mai puțin eficiente în suprimarea proliferării celulelor Hep G2 în comparație cu merele cu coajă, sugerând că coaja mărului are o activitate antiproliferativă semnificativă. [nouăsprezece]

Recent s-a constatat că extractele brute din mere necoapte inhibă de fapt activitatea enzimatică a toxinei holerei într-o manieră dependentă de doză. [20]

Ar trebui să vă abțineți de la acesta în fazele acute ale gastritei, pancreatitei, ulcerului peptic.

Suc de dovleac

Conține mai mulți fitocomponenți aparținând categoriilor de alcaloizi, flavonoizi și acizi palmitici, oleici și linoleici. Are proprietăți antidiabetice, antioxidante, anticarcinogene, antiinflamatorii și de altă natură. [21]

Dovleacul are un gust dulce și un indice glicemic ridicat. S-ar părea că această circumstanță îi interzice consumul, dar se dovedește că fructul portocaliu stimulează producția de celule beta implicate în producerea propriei insuline.

Sucul de dovleac are un efect general asupra sănătății organismului în ansamblu și, în special, arde grăsimile și favorizează pierderea în greutate, datorită pectinelor, activează motilitatea intestinală și accelerează curățarea deșeurilor, reduce riscul de ateroscleroză, stimulează funcțiile pancreasului, elimină lichidul din corp, previne patologii cardiovasculare.

Suc de sfeclă

Procentul de carbohidrați din sfeclă se află pe locul al doilea după fibrele alimentare (6,9%, respectiv 12,5%). Acest lucru este nedorit, dar pe de altă parte, există o mulțime de siliciu, crom, mangan, cobalt în rădăcina vegetală, există potasiu, vitamine C, grupa B și alte componente utile în cantități mici.

Este recomandat pentru niveluri scăzute de hemoglobină, pentru normalizarea scaunului, reducerea presiunii. Și sucul proaspăt de sfeclă are, de asemenea, proprietăți anti-cancer, astfel încât diabeticii nu trebuie să-l abandoneze complet, ci doar să respecte măsura (50 ml la un moment dat).

Sfecla roșie este, de asemenea, văzută ca un agent terapeutic promițător pentru o serie de patologii clinice asociate cu stresul oxidativ și inflamația. Constituenții săi, în principal pigmenți betalainici, prezintă o puternică activitate antioxidantă, antiinflamatoare și chemopreventivă. Consumul de sfeclă are efecte fiziologice benefice care pot duce la îmbunătățirea rezultatelor clinice pentru anumite afecțiuni, cum ar fi hipertensiunea arterială, ateroscleroza, diabetul de tip 2 și demența. [22]

Sucul de sfeclă roșie crește nivelurile de oxid nitric (NO), care are multe funcții legate de creșterea fluxului sanguin, schimbul de gaze, biogeneza și eficiența mitocondrială și creșterea contracției musculare. Aceste îmbunătățiri ale biomarkerilor indică faptul că suplimentarea cu suc de sfeclă poate avea efecte ergogene asupra rezistenței cardiorespiratorii. [23]

Imediat după ce au primit băutura, ei nu o beau, ci îi permit să se așeze la frigider timp de 1-2 ore, deoarece conține substanțe volatile care provoacă greață și vărsături.

Suc de cartofi

Cartofii fierți sunt, de asemenea, considerați un aliment glicemic ridicat datorită conținutului ridicat de amidon digerabil, consumul pe termen lung al căruia va crește riscul de boli de inimă și diabet de tip 2. [24] Cartofii albi sunt, de asemenea, o sursă concentrată de vitamina C și potasiu. [25] Deși cartofii fierți nu sunt pe lista alimentelor recomandate pentru diabet datorită conținutului ridicat de amidon, sucul de cartofi crud este un remediu pentru multe boli..

În rețetele populare, este prescris pacienților cu gastrită, ulcer, pancreatită, colecistită, ajută la constipație, flatulență, tratează faringita și durerile în gât. Efectul său asupra corpului unui diabetic este îmbunătățitor pentru sănătate, antiinflamator, cu excepția formelor severe și a acidității scăzute a stomacului.

Luați-l dimineața pe stomacul gol într-un sfert de pahar timp de 2 săptămâni..

Suc de anghinare din Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim sau para de pământ este un produs benefic pentru această boală endocrină, care practic nu necesită restricții în consum; poate înlocui cartofii în dietă. Și toate datorită inulinei din ea. Consumul de inulină nu afectează nivelul zahărului din sânge și stimularea secreției de insulină, de aceea este potrivit pentru tratamentul diabetului de tip 2, obezității și a altor afecțiuni de sănătate asociate cu creșterea glicemiei. [26] Inulina este considerată un prebiotic care poate afecta atât compoziția, cât și / sau activitatea microflorei tractului gastro-intestinal. [27]

Utilizarea sistemică a sucului de anghinare din Ierusalim reduce sarcina pancreasului, mărește apărarea, accelerează metabolismul carbohidraților și lipidelor, reduce treptat indicatorii glicemici.

Înainte de a pregăti băutura, fructele sunt curățate, măcinate cu o mașină de tocat carne sau rase, apoi stoarse prin fața de brânză. Puteți pregăti imediat un pahar, care este suficient pentru întreaga zi, și îl puteți păstra într-un loc rece. O treime din volum se bea cu 15 minute înainte de masă. Cursul de tratament durează cel puțin o lună.

Sucul de struguri

Recent, un interes considerabil sa concentrat asupra compușilor fenolici biologic activi din struguri, deoarece aceștia au multe proprietăți biologice, cum ar fi proprietățile antioxidante, cardioprotectoare, anti-cancer, antiinflamatorii, anti-îmbătrânire și antimicrobiene. Cercetările arată că consumul de alimente bogate în polifenoli îmbunătățește sănătatea vasculară, reducând astfel semnificativ riscul de hipertensiune și boli cardiovasculare. [28]

Strugurii sunt o boabe dulci care nu răspunde provocării de a reduce alimentele care conțin zahăr. IG, în funcție de varietate, variază de la 40 la 60 de unități, ceea ce este destul de mult pentru astfel de pacienți. În ciuda tuturor utilității sale pentru persoanele sănătoase, diabeticii sunt cel mai bine să evite această băutură..

Excepția este strugurii roșii, dar se recomandă să nu mâncați mai mult de 12 fructe de padure pe zi. S-a dovedit că sucul de struguri de culoare închisă inhibă activitatea trombocitelor, are proprietăți antiplachetare și antioxidante și îmbunătățește funcția endotelială vasculară, [29] îmbunătățește imunitatea la persoanele sănătoase de vârstă mijlocie. [30] Flavonoidele găsite în strugurii întunecați, în special Concord, sunt antioxidanți puternici care pot proteja împotriva stresului oxidativ și pot reduce riscul de deteriorare a radicalilor liberi și de boli cronice. [31]

Suc de varză

Sucul de varză este un vindecător bine cunoscut al patologiilor gastro-intestinale. Și datorează o astfel de reputație multor substanțe nutritive de care are nevoie corpul, inclusiv rara vitamina U, care este o sursă de aminoacizi metionină - un excelent protector împotriva toxinelor și a radicalilor liberi. Vitamina U previne dezvoltarea ulcerelor peptice induse de histamină. [32]

Varza roșie, printre diverse legume, este una dintre principalele surse de antociani, este cunoscută pentru rolul său protector împotriva stresului oxidativ al inimii și ficatului, are activitate hipocolesterolemiantă, neuroprotectoare, nefroprotectoare și hepatoprotectoare. [33], [34] Reduce stresul oxidativ și crește expresia NO sintetazei endoteliale în vase, oferind homeostazie vasculară. [35]

În plus, fără această vitamină B4 (colina) nu se sintetizează - un hepatoprotector, o substanță care îmbunătățește activitatea creierului, din lipsa căruia apare ficatul gras, crește colesterolul „rău”, apare hipertensiunea, oboseala se acumulează, iritabilitatea se manifestă. Activitatea chimiopreventivă a varzei împotriva cancerului de sân a fost dovedită. [36]

În diabet, sucul de varză este, de asemenea, util, deoarece scade glicemia, are un efect diuretic, combate constipația și promovează vindecarea rănilor..

Ei beau suc proaspăt preparat înainte de mese timp de 20-30 de minute, de trei ori pe zi, câte 200 ml la un moment dat. Nu este potrivit pentru cei care suferă de colită, spasme ale tractului biliar și intestine. Sucul de varză fermentat poate servi ca băutură sănătoasă vegetarienilor și consumatorilor alergici la lactoză. [37]

Suc de brusture

Brusture (brusture) este o buruiană obișnuită în zona noastră, așa că nu va fi dificil să vă îmbunătățiți sănătatea cu ajutorul sucului frunzelor sale uriașe în sezonul estival. Utilizarea sa în cosmetologie este mai frecventă, femeile folosesc rădăcini pentru a întări și înfrumuseța părul.

Din punct de vedere farmacologic, s-a constatat că brusture are efecte hepatoprotectoare, desmutagenice, antibacteriene, gastroprotectoare, antihipoglicemice, antihipolipidemice, antiinflamatorii, antioxidante. Ameliorează oboseala, controlează greutatea corporală, este utilizat ca afrodiziac. [38]

Compușii antidiabetici, ingredientele active, antioxidanții se găsesc în rădăcina de brusture, care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui la suprafața pielii, îmbunătățind starea pielii și vindecând afecțiunile pielii, cum ar fi eczema. Compușii activi au fost găsiți în semințele de brusture care au efecte anti-inflamatorii și puternice antiproliferative. Extractul de frunze conține compuși activi care pot inhiba creșterea microorganismelor în cavitatea bucală. [39] Consumul de ceai de rădăcină de brusture poate afecta markerii inflamației și indicatorii stresului oxidativ. [40]

Rolul său pozitiv în diabet este foarte ridicat, în special tipul II, deoarece tinde să scadă nivelul glicemiei. Inulina îmbunătățește funcționarea pancreasului, accelerează metabolismul grăsimilor și carbohidraților, acizii grași și uleiurile favorizează regenerarea pielii, fitosterolii reduc colesterolul, taninurile au efecte antimicrobiene și astringente, vitamina P are un efect benefic asupra sistemului circulator periferic, carotenul minimizează amenințarea cu afectarea ochilor.

Sucul este preparat atât din frunze, cât și din rădăcini, sau le puteți combina. Se bea o lingură pe stomacul gol de 3 ori pe zi. Nu poate fi utilizat de femeile însărcinate, în timpul alăptării, în combinație cu diuretice.

Cel mai util suc pentru diabet

Din toate cele de mai sus, rezultă că cele mai utile sucuri pentru diabet sunt de casă, proaspăt stoarse. Mulți diabetici își împărtășesc experiența și recomandă prepararea de formulări combinate, inclusiv ierburi: coriandru, mărar, pătrunjel, busuioc, țelină etc..

Așa-numitele cocktailuri verzi au un nivel redus de zahăr, oferă vitamine, fibre, micro și macroelemente.

O altă opțiune, potrivită pentru diabetici, este o combinație de sucuri de fructe și legume, castraveți, dovlecei, roșiile pot fi folosite ca materii prime pentru acestea din urmă și acestea ar trebui să prevaleze.

Trebuie să experimentați cu diferite produse, determinând gustul adecvat, fără a uita însă să controlați glucoza.

Ce sucuri poți bea cu diabet


Nutriția diabetică se bazează pe eliminarea tuturor excesului de carbohidrați din dietă. Iar sucurile, din păcate, conțin doar o cantitate uriașă de carbohidrați rapizi care pot crește zahărul în câteva minute. Dar dacă uneori vrei să bei suc aromat și gustos? În acest articol, veți afla ce sucuri puteți bea cu diabet și care este mai bine să renunțați pentru totdeauna..

Aș vrea să-mi încep povestea cu o ușoară deviere de la subiect. Când auzi că sucurile sunt rele pentru diabet, nu trebuie să te gândești că fructele din care sunt stoarse aceste sucuri sunt și ele rele. Fibrele, care se găsesc în toate legumele și fructele, sunt foarte benefice pentru diabet și puteți citi mai multe despre aceasta într-un articol separat. Când facem suc, toate fibrele se lasă în tort și rezultatul este un lichid care este foarte saturat cu carbohidrați. Se pare că un produs aparent util se transformă într-o bombă de zahăr.

Dar iată că stai pe canapea, citești o carte și dintr-o dată ți-ai dorit suc. Ce sa fac? Să împărțim sucurile în două grupuri - „uneori poți” și „uită pentru totdeauna”.

Acum, în momentul unei dorințe puternice de suc, puteți bea puțină băutură care, deși va fi carbohidrat, vă va aduce cel puțin un beneficiu ca măsură preventivă împotriva complicațiilor diabetului, compensând astfel daunele dvs..

Sucuri pentru diabet, care uneori pot

Suc de roșii

Cel mai inofensiv pentru sucul diabetic și destul de gustos este sucul de roșii. Pentru 1 unitate de pâine, puteți bea un pahar și jumătate de suc. Datorită compoziției sale bogate, sucul de roșii îmbunătățește procesele metabolice din organism și oferă jumătate din necesarul zilnic de vitamine A și C.

Cele mai sănătoase roșii pentru suc sunt coapte și sezoniere. Prin urmare, chiar și sucurile din conserve vor fi mai utile decât cele proaspăt stoarse, dar din roșiile azotate de iarnă.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că sucul de roșii din diabetul zaharat este, de asemenea, util, deoarece previne multe complicații diabetice. Întărește inima și vasele de sânge, curăță pielea și calmează sistemul nervos.

Dacă vorbim despre sucuri ambalate, atunci roșiile sunt aproape singurul suc pe care un diabetic îl poate cumpăra într-un magazin..

Citiți mai multe despre sucul de roșii aici.

Suc de rodie

Un alt suc pe care îl puteți cumpăra de la magazinul pentru diabet este rodia. Desigur, trebuie să acordați atenție absenței zahărului în compoziție..

Pentru diabet, sucul de rodie este mai mult un remediu decât o băutură. Datorită cantității uriașe de fier și potasiu din compoziție, este adesea utilizat pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, curățarea vaselor de sânge și creșterea hemoglobinei.

Este mai bine să beți suc de rodie în porții mici și intermitent. Dacă gustul băuturii este prea bogat pentru dvs., diluați-l cu apă. 100 ml suc nediluat conține 1,5 XE.

Sucuri gustoase de legume - varză, castraveți și cartofi

Sucuri foarte utile care ar trebui băute numai după consultarea unui medic. Pentru un diabetic, acestea sunt bune, cu un conținut minim de carbohidrați în compoziție (pentru 1 XE, puteți bea 3 pahare de suc).

Compoziția diversă de vitamine a acestor sucuri este o prevenire excelentă a bolilor dinților, pielii, stomacului, rinichilor și ochilor..

Suc de afine

Dacă aveți retinopatie diabetică sau complicații oculare mai ușoare, atunci aveți nevoie doar de acest suc. Vitamina E, care este foarte abundentă în afine, întărește și vindecă ochii și, de asemenea, îmbunătățește și întinerește pielea.

Există aproape 3 XE într-un pahar de suc de afine pur, dar cu greu poți bea un astfel de suc fără a-l dilua, datorită gustului său bogat.

Dacă vorbim despre beneficiile afinelor pentru diabet, atunci în absența complicațiilor oculare, este mai bine să faceți un decoct de frunze de afine. Nu numai că nu conține carbohidrați, ci conține și glicozidele mirgtilină și neomirtilină, care scad glicemia. Sau încercați cvasul de afine, care este, de asemenea, foarte gustos și sănătos.

Sucuri de citrice - lămâie și grapefruit

Dacă vorbim despre sucurile de citrice pentru diabet, atunci merită să renunțăm la sucul de portocale, deoarece conține o mulțime de carbohidrați. Înlocuiți-l cu grapefruit. Acest lucru vă va reduce aportul de carbohidrați și va obține beneficii suplimentare. Sucul de grepfrut ajută la scăderea nivelului de colesterol, la normalizarea proceselor metabolice din organism și la curățarea sângelui.

Pentru 1 XE, puteți bea în siguranță 300 ml de suc.

Sucul de lămâie este foarte greu de băut fără zahăr. Prin urmare, diluați-l cu apă, apoi clătiți-vă gura pentru a vă păstra smalțul dinților..

Sucul de lămâie cu cantitatea sa uriașă de vitamina C va fi un bun agent de stimulare a imunității.

Sucuri de diabet de care ar trebui să uiți pentru totdeauna

Acum știi ce sucuri poți bea cu diabet. Și care nu sunt permise?

Oricât de mult ne plac sucurile de fructe dulci, multivitaminele și nectarele - acesta este un tabu pentru un diabetic. Chiar și sucurile proaspăt stoarse din struguri, mere sau coacăze conțin atât de mulți carbohidrați încât pentru 1 XE puteți bea doar o jumătate de pahar de suc. În același timp, glucidele rapide, ca o bucată de bomboane, vă vor crește dramatic glicemia..

Astfel de sucuri pot fi băute dacă sunteți hype și trebuie să vă creșteți urgent zahărul.

Lista sucurilor dăunătoare obișnuite:

  • Orice nectar
  • Orice multivitamină
  • Sfeclă roșie (îngrijită)
  • portocale
  • Struguri
  • măr
  • cireașă
  • Pară
  • Agrișă
  • Coacăze
  • purpuriu
  • Prună
  • Ananas (îngrijit)
  • mesteacăn

Ca urmare, puteți scrie următoarele. Citiți un articol interesant despre vitamine.

Vrei niște fructe? Mananca. Vrei să bei? Bea niște apă.

Bună ziua pentru tine, nu te îmbolnăvi și ai grijă de zahăr.

Sucuri de diabet

Atunci când o persoană se confruntă cu un diagnostic de diabet zaharat, trebuie să-și reconsidere stilul de viață, inclusiv nutriția. Pentru a face dieta specializată mai sănătoasă și mai variată, medicii îi educă pe pacienți nu numai despre mâncare, ci și despre băuturile care le sunt permise. Adesea medicii recomandă să beți suc de roșii pentru diabetul zaharat din cauza caracteristicilor sale naturale..

Beneficiile sucului de roșii pentru diabetul de tip 1 și 2

Utilizarea acestuia este utilă pacienților, deoarece:

  • Vitamine A, K, E, PP, gr. B, acidul ascorbic îmbunătățește bunăstarea și starea generală, curăță și întărește pereții vasculari și filamentele nervoase.
  • Acizii - malic și succinic - normalizează respirația în țesuturi datorită efectului benefic asupra capilarelor și metabolismului intracelular.
  • Valoarea nutritivă ridicată, cu un conținut caloric extrem de redus, contribuie la absorbția rapidă și ușoară a acestui produs de către sistemul digestiv.
  • Lista mineralelor cu care se mândrește o roșie depășește majoritatea celorlalte legume și fructe.

Datorită compoziției sale nutriționale, sucul de roșii în diabetul de tip 2 sau tip 1 nu numai că scade nivelul glicemiei, ci și:

  • subțiază sânge prea gros;
  • reduce formarea trombocitelor, normalizează fluxul sanguin, ceea ce înseamnă că ajută la evitarea neuro- și angiopatiei, care apar adesea în diabet;
  • are un efect benefic asupra stării și activității vaselor de sânge, protejează împotriva anginei pectorale, a accidentelor vasculare cerebrale, a atacurilor de cord;
  • combate anemia prin restabilirea echilibrului natural al fierului.

Contraindicații pentru utilizarea roșiilor

Sucul de roșii poate fi băut cu diabet pentru aproape toți pacienții. Abținerea este doar pentru cei care suferă simultan de probleme de stomac datorită acidității ridicate, pancreatitei, calculilor biliari și colecistitei.

Important! Pentru ca produsul să aducă numai beneficii, trebuie să respectați regulile:

  • Nu combinați cu alimente cu amidon - crește riscul de pietre la rinichi și vezică.
  • Nu săriți: acest lucru are un efect negativ asupra efectelor consumului. Sarea este înlocuită cu mărar, care stimulează compușii benefici.
  • Utilizați doar suc stors în cantități mici pentru a evita diareea.
  • Evitați băuturile făcute din fructe necoapte - acestea conțin solanină otrăvitoare.
  • Sucul este permis copiilor doar ușor diluați cu apă, deoarece tractul lor digestiv nu este adaptat pentru a digera astfel de alimente.

Sucuri de fructe și fructe de pădure

Suc de rodie

Băutura este permisă să fie consumată în fiecare zi, dar doza zilnică este mică. Pentru un diabetic adult, este de 70 ml, medicii recomandă diluarea acestei cantități cu 100-150 ml de apă curată rece.

În ciuda conținutului ridicat de zahăr al unei băuturi de rodie, dacă concentrația de glucoză din sânge este prea mare, sucul îl poate reduce dacă îl beți regulat. Aportul sistematic tratat înseamnă administrarea a 50 de picături de medicament în fiecare dimineață, diluate cu 100 ml de lichid.

Sucuri de citrice

Proaspete, ele constituie o parte esențială a dietei diabeticilor datorită conținutului lor scăzut de calorii și IG, precum și a efectelor lor imunomodulatoare și nutriționale. Cu sucuri de la ei, situația este diferită - au pus prea mult zahăr în ele..

Puteți uita de versiunea portocalie. Sucurile de grepfrut și lămâie sunt permise: conțin doar 1 XE pe pahar, o mulțime de substanțe utile și câțiva carbohidrați absorbiți rapid. Dar acestea, în special a doua, trebuie diluate cu apă pentru a evita problemele stomacului, adăugați înlocuitori naturali ai zahărului - stevia sau fructoza.

Suc de afine

Ameliorează activitatea proceselor inflamatorii, luptă împotriva scăderii acuității vizuale, îmbunătățește starea pielii și capacitatea de a-și aminti. Recomandat diabeticilor ca ajutor în lupta împotriva insuficienței renale.

Sucuri de legume

Bea suc de morcovi

  • Conține mai mult de 20 de macro și microelemente, o mulțime de caroten.
  • Are un efect antioxidant pronunțat.
  • Ajută la tratarea bolilor de inimă și la menținerea calității inimii.
  • Îndepărtează excesul de colesterol din sânge.
  • Bun pentru vedere și dermă.

Suc de cartofi

  • Umple rezervele de potasiu, magneziu, fosfor, îmbunătățește metabolismul perturbat, previne bolile pielii, normalizează presiunea anormală.
  • Îndepărtează excesul de zahăr, evitând săriturile bruște.
  • Accelerează resorbția rănilor.
  • Are efect antiinflamator, antispastic, ferm.

Suc de varză

Efectul vindecător al băuturii ameliorează inflamația și rănile situate atât pe piele, cât și pe tegumentele interne ale corpului. Prin urmare, este permis să fie luat chiar și de pacienții care suferă de probleme cu stomacul - în plus, produsul este recomandat pentru ei pentru a reduce durerea și a accelera procesul de regenerare a țesuturilor distruse..

Capacitatea de a elimina inflamația face posibilă utilizarea varzei ca mijloc de combatere a infecțiilor, virușilor și răcelii.

Pentru diabetici, lichidul este deosebit de util, deoarece ameliorează evoluția afecțiunilor pielii care se dezvoltă adesea în diabet..

Castravete

Se combină cu morcov pentru a spori aroma și proprietățile medicinale. Curățare delicată și diuretic.

Sucuri interzise

Nectare și băuturi din fructe ambalate, preparate multivitamine, precum și:

  • din sfeclă (nu în amestecuri);
  • portocale;
  • măr și pere;
  • boabe dulci - de la agrișe, zmeură, struguri, cireșe, coacăze negre;
  • prune și ananas;
  • arțar.

Indicele glicemic al sucurilor

Un diabetic trebuie să aleagă o băutură, al cărei conținut GI nu depășește 50 de unități.

Periodic, pentru o schimbare, este permis să adăugați alimente și lichide în meniul dvs., numărul de unități glicemice în care ajunge la 69.

Roșia este unul dintre puținele fructe vegetale, al căror suc este permis zilnic pacienților care suferă de diabet. Gama largă de substanțe nutritive îl face o parte importantă a dietei.

Este posibil să beți suc proaspăt stors cu diabet

Sucul proaspăt stors este o tendință populară de sănătate și nutriție care a devenit o industrie de miliarde de dolari în ultimul deceniu..

Consumatorii de suc proaspăt subliniază beneficiile consumului lor, variind de la pierderea în greutate, creșterea aportului de nutrienți și facilitarea digestiei și absorbției nutrienților..

În timp ce beți suc proaspăt stors poate oferi beneficii pentru sănătate, este posibil să nu funcționeze pentru toată lumea, în special pentru persoanele cu diabet..

În acest articol, aruncăm o privire asupra perspectivei științifice a sucului proaspăt și a diabetului - beneficii sau vătămări, sigure sau merită eliminate.

Ce este sucul proaspăt

Diabetul este o afecțiune legată de nutriție. Prin urmare, tot ceea ce includeți în dietă în prezența diabetului trebuie să fie testat temeinic pentru utilitatea și adecvarea pentru această boală..

Sucul proaspăt este procesul prin care lichidul din alimente - de obicei fructe sau legume - este extras și separat de componentele solide.

Lichidul - sau sucul - produs prin acest proces conține multe vitamine, minerale și compuși vegetali din fructe sau legume, dar puține fibre..

Există multe modalități diferite de a face suc, de la simplu la complex. Sucul proaspăt stors poate fi achiziționat la magazin alimentar sau făcut acasă.

Susținătorii tendințelor de suc sugerează că beneficiile sucului de casă depășesc beneficiile soiurilor cumpărate din magazin, deoarece sunt proaspete și nu conțin zaharuri adăugate, substanțe nutritive artificiale sau conservanți..

Iată câteva dintre cele mai comune metode de suc de casă:

  • Manual. Cel mai simplu mod de a face suc este să stoarceți fructele cu mâinile sau cu un simplu storcător de mână. Această metodă este adesea utilizată pentru a face cantități mici de suc pentru rețete de bază, cum ar fi cocktail-uri sau sosuri de salată..
  • Centrifugal. Sucul centrifugal folosește un storcător echipat cu lame metalice care se rotesc rapid, apăsând pulpa fructelor sau legumelor pe un filtru care separă sucul de componentele solide ale alimentelor folosind forța centrifugă.
  • Apăsați la rece (mestecați). Metodele de stoarcere presate la rece folosesc un storcător pentru a măcina fructele sau legumele pentru a extrage sucul.

Presarea la rece se crede că este mai bună decât extragerea centrifugă deoarece, așa cum sugerează și numele, nu există căldură generată în proces, care poate proteja mai mulți nutrienți sensibili la căldură (1).

Indiferent de modul în care alegeți să suc, o băutură proaspăt stoarsă poate fi o modalitate eficientă de a crește aportul de substanțe nutritive din fructe și legume (2).

Sucul este procesul de extragere a lichidului bogat în nutrienți din fructe și legume, îndepărtând cea mai mare parte a fibrelor.

Beneficiile potențiale ale sucurilor pentru diabet

Fructele și legumele sunt încărcate cu vitamine, minerale și compuși vegetali despre care se știe că reduc inflamația, previn bolile și îmbunătățesc sănătatea generală (2).

Cercetările arată că consumul sucurilor de fructe și legume poate fi o modalitate eficientă de a profita de aceste beneficii valoroase (2, 3).

În plus, multe sucuri de fructe și legume conțin anumiți nutrienți care acționează ca prebiotice. Termenul „prebiotice” se referă la anumite tipuri de carbohidrați care hrănesc bacteriile sănătoase care trăiesc în intestin și ajută digestia (4).

Un studiu pe termen scurt efectuat pe 20 de adulți sănătoși a constatat că consumul de 96 uncii (2,8 litri) de suc proaspăt pe zi timp de 3 zile - cu toate celelalte alimente excluse - a modificat pozitiv bacteriile intestinale și a contribuit la pierderea în greutate timp de până la 2 săptămâni după corectarea dietei (5).

Este interesant de observat că multe dintre beneficiile tangibile ale sucului, cum ar fi aportul îmbunătățit de nutrienți și sănătatea digestivă, sunt similare cu cele pe care le obțineți prin simplul consum al mai multor fructe și legume întregi (6, 7).

Mai mult decât atât, cercetările arată că persoanele care beau regulat fructe neîndulcite și suc vegetarian tind să mănânce și mai multe fructe și legume întregi (8).

Poate fi mai ușor pentru unii oameni să bea aceste alimente bogate în nutrienți decât să pregătească mese complete folosind fructele..

Dacă ți se pare dificil să îți urmezi recomandările zilnice pentru fructe și legume, stivirea poate fi o opțiune viabilă - cu condiția ca consumul de suc să nu te oblige să consumi mai multe calorii decât ai nevoie pe zi..

Consumul de sucuri de fructe și legume poate fi o modalitate ușoară de a consuma substanțe nutritive benefice și compuși din plante, reducând potențial riscul de boli și inflamații. Cu toate acestea, este puțin probabil ca acest lucru să fie mai benefic decât consumul de alimente întregi..

Major Rău - Sucul proaspăt poate crește nivelul zahărului din sânge

Una dintre principalele preocupări legate de consumul de suc proaspăt nu este sucul în sine, ci capacitatea sa de a crește rapid nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat..

Consumul de suc 100% nu este asociat cu un risc crescut de diabet, deși este posibil să nu fie cea mai bună alegere pentru cei care au deja afecțiunea (10, 11).

În timp ce sucurile sunt o sursă concentrată de substanțe nutritive benefice, ele sunt, de asemenea, o sursă concentrată de carbohidrați sub formă de zahăr.

Dacă aveți diabet, este necesară monitorizarea și controlul atent al aportului de carbohidrați pentru a menține un nivel echilibrat al zahărului din sânge. Consumul unei diete bogate în fibre poate încetini rata la care zahărul este absorbit din tractul gastro-intestinal, scăzând răspunsul global la zahăr din sânge (12).

Deoarece majoritatea fibrelor sunt îndepărtate din fructe și legume în timpul procesului de suc, zaharurile din aceste alimente sunt consumate și absorbite mai repede, ducând la o creștere rapidă a zahărului din sânge (11, 13).

De exemplu, pentru a face o cană (8 uncii sau 237 ml) de suc proaspăt de portocale este nevoie de 2 până la 3 portocale întregi. Majoritatea oamenilor ar fi de acord că consumul acestei cantități de suc de portocale este mult mai ușor și mai rapid decât decojirea, felierea, mestecarea și înghițirea mai multor portocale întregi..

Astfel, consumul de fructe întregi, nu doar suc, are ca rezultat o creștere mai lentă și mai controlată a zahărului din sânge, în parte, deoarece este nevoie de mai mult timp pentru ao consuma..

În plus, este mult mai ușor să consumi accidental calorii și zaharuri din suc decât din alimente întregi. Aportul caloric excesiv poate contribui la creșterea în greutate și la un control slab al glicemiei în timp (14).

Sucurile proaspăt stoarse au un conținut ridicat de carbohidrați sub formă de zahăr, ceea ce poate contribui la o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge - în special pentru persoanele cu diabet zaharat.

Sarac in proteine ​​si fibre

Majoritatea sucurilor proaspete sunt bogate în zahăr și sărace în fibre și proteine. Acest lucru poate face parte din motivul pentru care consumul de suc duce la reacții negative la nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat..

Cercetările arată că consumul de alimente sau gustări bogate în fibre și proteine ​​poate ajuta la reducerea răspunsului la zahăr din sânge și la creșterea sentimentului de plenitudine (15).

Din această cauză, o strategie dietetică obișnuită utilizată pentru îmbunătățirea controlului diabetului este combinarea alimentelor bogate în carbohidrați, cum ar fi sucul, cu alte alimente care conțin fibre și proteine..

În timp ce conținutul de carbohidrați variază în funcție de tipul de fructe sau legume utilizate într-un anumit suc, mărimea recomandată de servire pentru 100% suc de fructe este de obicei de 0,5 cani (119 ml). Aceasta este o dimensiune de servire care se depășește cu ușurință.

În schimb, atunci când mănânci alimente întregi, dimensiunile de servire sunt de obicei mai mari. Acest lucru vă permite să mâncați mai mult și să vă simțiți mai mulțumiți, deoarece alimentele integrale conțin mai mulți nutrienți precum fibre și proteine..

Proteinele sunt cel mai hrănitor macronutrienți, iar adăugarea de surse de proteine ​​la mese și gustări vă poate ajuta să limitați aportul total de calorii și apoi să reduceți glicemia (16).

Dacă intenționați să beți suc, consumul unei surse de proteine ​​și fibre - cum ar fi o cantitate mică de migdale - vă poate ajuta să reduceți glicemia..

Majoritatea sucurilor sunt deficitare în fibre și proteine, doi nutrienți care altfel ar putea ajuta la scăderea zahărului din sânge.

Cum se bea suc proaspăt stors pentru diabet

Este ușor să beți prea mult suc, care poate contribui la un control slab al zahărului din sânge la persoanele cu diabet. Cu toate acestea, există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a reduce efectele negative potențiale ale consumului de suc..

Alegeți sucuri cu conținut scăzut de carbohidrați

Consumul de fructe și legume cu conținut scăzut de carbohidrați în sucuri poate ajuta la minimizarea răspunsului la zahăr din sânge.

Încercați să amestecați opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi castraveții, lămâia sau varul, cu sucuri de fructe pentru a reduce totalul de carbohidrați. Alternativ, luați în considerare evitarea fructelor și beți doar sucuri de legume făcute cu legume care nu amidon, cum ar fi țelină, spanac, varză și roșii..

Dacă cumpărați sucuri în loc să le preparați acasă, asigurați-vă că evitați sucurile cu adaos de zahăr, deoarece acestea pot afecta controlul glicemiei (17).

Nu depășiți tarifele recomandate

Monitorizarea porțiunilor din toate alimentele bogate în carbohidrați este o componentă esențială a oricărei diete cu diabet zaharat. Iar sucul nu face excepție.

Dimensiunea de servire zilnică de 100% suc de fructe este de obicei 0,5 cani (4 oz sau 119 ml).

Acordând o atenție deosebită numărului de carbohidrați pe care îl beți din suc în raport cu numărul total de carbohidrați pe care îl consumați în alte alimente pe parcursul zilei, vă puteți controla glicemia..

Menține echilibrul nutrițional

Sucurile nu sunt, în general, o sursă alimentară echilibrată de la sine, deoarece le lipsește adesea fibre, proteine ​​și grăsimi..

Consumul de alimente care conțin alți nutrienți împreună cu suc va crea o compoziție mai echilibrată a nutrienților în dieta generală și poate ajuta la scăderea răspunsului la zahăr din sânge.

De exemplu, puteți încerca smoothie-uri în loc de suc pentru a păstra fibrele..

Când amestecați fructe și legume pentru a face un smoothie, fibrele se descompun, dar sunt încă prezente în produsul final. Acest lucru îl face o alegere mai echilibrată din punct de vedere nutrițional în comparație cu consumul de suc..

În plus, pudrele de proteine ​​și sursele sănătoase de grăsime, cum ar fi avocado, pot fi adăugate cu ușurință la smoothie-uri..

S-ar putea să vă gândiți, de asemenea, să aveți un ou fiert sau o mână de nuci și sucuri pentru a adăuga grăsimi și proteine ​​sănătoase în amestec pentru o gustare sau masă mai echilibrată..

Alegerea sucurilor cu mai puțini carbohidrați, acordarea atenției dimensiunilor de servire, inclusiv cantități mari de grăsimi sănătoase, proteine ​​și fibre, va ajuta la minimizarea oricăror efecte negative pe care le poate avea sucurile din sânge.

Ar trebui să începeți să faceți suc dacă aveți diabet??

Dacă sucurile proaspete sunt potrivite pentru persoanele cu diabet, depinde de individ.

Dacă aveți diabet, modul în care reacționează zahărul din sânge la alimente și băuturi este diferit din cauza machiajului dvs. genetic unic și biochimic (18).

Dacă diabetul dvs. este slab controlat, probabil sucurile nu sunt o opțiune bună în acest moment. În schimb, puteți încerca alte modalități de a include legume și fructe întregi în dieta dumneavoastră..

Dacă diabetul dumneavoastră este bine controlat, adăugarea unei cantități mici de suc cu conținut scăzut de zahăr în dieta dvs. poate fi o idee bună. Cu toate acestea, este important să continuați să monitorizați îndeaproape nivelul zahărului din sânge pe măsură ce efectuați această modificare dietetică..

În general, cea mai bună abordare este să vă consultați cu un dietetician sau cu un alt medic calificat pentru a vă ajuta să dezvoltați un plan de masă adaptat nevoilor dvs. nutriționale unice..

Dacă zahărul din sânge nu este controlat corespunzător, sucurile vă pot agrava sănătatea. Dacă în prezent aveți un control bun al diabetului, o cantitate mică de suc proaspăt poate fi o alegere sănătoasă, dar trebuie să monitorizați îndeaproape răspunsul corpului dumneavoastră la această modificare dietetică..

concluzii

Sucurile sunt un mod din ce în ce mai popular și eficient de a consuma substanțele nutritive benefice din fructe și legume..

În timp ce sucurile proaspete pot fi benefice pentru unii oameni, este posibil să nu fie o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet zaharat datorită nivelului ridicat de zahăr și al nivelului ridicat de zahăr din sânge..

Alegerea mai multor sucuri pe bază de plante și acordarea atenției dimensiunilor de servire sunt modalități care vă pot ajuta să reduceți răspunsul zahărului din sânge după ce ați făcut suc..

Dacă aveți diabet și sunteți interesat să adăugați suc proaspăt stors în dieta dvs., consultați un nutriționist pentru a elabora un plan care să se potrivească nevoilor dvs. nutriționale unice..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat