Tabelul conținutului de proteine

În acest tabel, produsele sunt aranjate pe categorii. Prima coloană indică cantitatea de proteine ​​din alimente, a doua - grăsimi, iar a treia - conținutul de calorii din alimente.

Ouăle de pui sunt produsul numărul unu pentru sportiv. Conținutul de proteine ​​al acestor alimente este destul de impresionant. În plus, albușul de ou este considerat ideal pentru structura și digestibilitatea sa..

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Ou cu galbenus / fara galbenus6 / 3.580/15

Carne gatita. Carnea este principala sursă de proteine ​​animale. Din punct de vedere al beneficiilor, carnea fiartă sau aburită este mai sănătoasă, deoarece în această formă conține mai mulți nutrienți și grăsimi mai puțin dăunătoare. Dintre sportivi, cei mai populari sunt pieptul de pui și carnea de vită slabă. Pieptul de pui este bogat în proteine ​​și nu conține aproape grăsimi nesănătoase. Acesta este un produs dietetic. Carnea de vită, pe de altă parte, combină un set de componente utile, cum ar fi zincul și fierul, care sunt utile nu numai pentru corpul în ansamblu, dar au și un efect pozitiv asupra producției de testosteron, care este atât de necesar pentru un sportiv și pentru orice altă persoană..

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Vițel30.70,9130
Kura25.27.4170
Curcan25.310.4197
Iepure24.67,7175
Vită28.66.2170
Porc2024.2298
Carne de oaie2217.2243

Carne la gratar. Carnea este de obicei prăjită în ulei, ceea ce îi adaugă calorii suplimentare. În plus, într-o tigaie, de exemplu, toată grăsimea care se scurge din carne este din nou cantactivă cu aceasta, ceea ce nu este foarte bun în ceea ce privește dieta. O soluție excelentă în această situație este un uscător de aer, în care carnea este perfect prăjită, iar grăsimile saturate curg într-un rezervor special. Din nou, conținutul de calorii de aici poate fi diferit, în funcție de metoda de prăjire pe care o utilizați. De asemenea, conținutul de grăsime al fripturii și al produselor similare poate diferi în funcție de rețetă. Tabelul prezintă valorile medii.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Vită28,816.8254
Friptură24.9unsprezece214
Stroganoff de vită17.914.3228
Ficat de vita23.110.2227
Kura26.9unsprezece207
Curcan26.213.6226
Porc23.130.9375

Pește fiert. Peștele, spre deosebire de carne, conține mai puține grăsimi și nu sunt atât de dăunători. În același timp, peștele conține o cantitate suficientă de proteine ​​și alte substanțe utile organismului..

Produs la 100 g.VeveriţăGrăsimiConținut caloric
Somon roz23.17.9163
Cambulă17.93.4104
Pollock17.7178
Biban20.13.7111
Zander21.41.498
cod18.10,779
Merlucie18.52,395
Ştiucă21.41.498

Fructe de mare. La fel ca peștele, fructele de mare sunt bogate în proteine ​​și aproape nu au grăsimi. Fructele de mare sunt mâncare excelentă pentru un sportiv.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Calmar (file)nouăsprezece2.176
Crabi18.61,285
Crevetă18.11.183

Pește prăjit. Peștele, chiar prăjit, nu conține prea multe grăsimi. Dar, din nou, totul depinde de pregătire. Dacă umpleți tigaia cu jumătate din ulei, atunci numărul de calorii crește în mod natural..

Produs la 100 g.VeveriţăGrăsimiConținut caloric
Cambulă18.68.5166
Crap18.911.2191
Pollock15.95.2127
Biban21.19.8187
Zander17.95.3138
cod15,8cinci123
Merlucie16.36.5135
Ştiucă17.85.9138

Caviar. Caviarul este un produs din care apare ulterior un nou organism viu. Și, desigur, conține o cantitate imensă de proteine, dar și de toate celelalte componente vitale..

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Caviar roșu31.713.8251
Caviar negru28.79.8205
Caviar Pollock28.41.8131

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Atunci când alegeți produse lactate, ar trebui să acordați atenție procentului de conținut de grăsimi. Cred că nu avem nevoie de grăsimi suplimentare.

Produs la 100 g.VeveriţăGrăsimiConținut de culoare
Lapte degresat.30,0531
Kefir gras.4,3149
Iaurt 1,5% grăsimecinci1.551
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.180,688
Brânzeturi: grăsime redusă.25-30190-255

Produse lactate cu grăsime medie.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut de culoare
Lapte 3,2% grăsime33.258
Kefir gras.33.356
Brânză de vaci îndrăzneață16.7nouă55
Prăjituri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. caș19.13.2160
Prăjituri cu brânză semi-grasă. caș17.711.4223
Caserolă cu conținut scăzut de grăsimi. caș17.74,3171
Caserolă semi-grasă. caș16.511.8232

Produse lactate grase. Aceste alimente sunt cel mai bine evitate..

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut de culoare
Lapte 6% grăsime.3785
Cremă 10% grăsime.310.1119
Grăsime de brânză de vaci. 18%paisprezece18.2231
Brânză și caș. masele7.223.2340
Brânză de ochi.8.527.9408
Lapte condensat fără zahăr (7,5%)78.5141

Leguminoase. Așa-numitele fasole sunt, de asemenea, un produs destul de sănătos, deși leguminoasele nu conțin prea multe proteine. Pentru că este o proteină vegetală, care în structura sa diferă de animal și de care avem nevoie și noi.

Procentul de proteine ​​se bazează pe greutatea uscată a produsului.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Fasole230,3
Mazăre22.50,2
Soia40-50 (în funcție de soi)6,8 g (soia verde proaspătă)147

Nuci. Nucile sunt o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante, dar sunt bogate în calorii. Prin urmare, nu trebuie să abuzați de nuci..

Produs la 100 g.VeveriţăGrăsimiConținut caloric
Migdală18,757,8650
Nuci caju25.353.7634
Alune16.267708
Nuci15.762.1701
Arahide26.44,3552
Fistic20.648,61611
Febra castanelor.3.32,3183
Nuci de cocos3.533.6381
Semințe de dovleac24.646.1581
Seminte de floarea soarelui23.149.6611
Nuci de pin12.161.1630

Porridge. Nu considerăm terciul ca o sursă de proteine. Au propriile avantaje. Terciul și cerealele sunt o sursă excelentă de carbohidrați pentru a oferi corpului tău energie pentru antrenament și construirea mușchilor.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Terci de orez pe apă, vâscos1.50,178
Terci de hrișcă în vrac61.7163
Terci de hrișcă pe apă este vâscos3.3390
Terci de mei în vrac4.81,2135
Terci de mei de pe apă este vâscos3.10,890
Făină de ovăz din „Hercules” pe apă vâscoasă31.484
Terci de orz3.20,4106
Făină de ovăz pe apă vâscoasă3.11.888
Terci de grâu pe apă3.30,392
Terci de orz liber3.50,4108
Terci vâscos de orz2.40,376
pâine de secara6.61,2190

Legume. În ceea ce privește conținutul de proteine, desigur, legumele nu se pot lăuda cu prezența lor în cantitățile necesare. Acesta este motivul pentru care este o sursă de vitamine de primă clasă.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Mazăre.5.10,274
Varză1.90,128
Bulion de conopidă.0,10,327
Dovlecel0,81.941
Ceapă verde (pană)1.4-20
Ceapă1.5-42
Morcov1.40,135
Castraveți0,80,112
Ardei dulce.1.4-27
Verdele (patrunjel, măcriș, mărar, salată, etc.)1.6-3.80,417-50
Ridiche1,30,122
Ridiche1.6-28
Sfeclă fiartă1.9-50
Roșii1,20,232

Fructe. Fructele și legumele sunt în primul rând purtătoare de vitamine.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Caisă10,142
Prune de cireș0,3-28
Ananas0,50,250
Banane1.60,150
cireașă0,80,553
Granat0,9-53
Pere0,50,343
Piersică10,144
Prună0,9-44
Curmal japonez0,6-54
Cireșe1,20,451
măr0,50,446
portocale0,90,240
Grapefruit10,236
Lămâie0,90,133
Mandarin0,80,341
Lingonberry0,80,544
Strugurii0,70,266
căpșună0,90,435
Merisor0,6-27
Agrișă0,80,244
Zmeură0,90,343
coacaze rosii0,70,240
Coacăz negru1.10,239

Ciuperci. Ciupercile proaspete, oferite de natura însăși, nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Deși conținutul de proteine ​​din ele nu este, de asemenea, ridicat.

Produs la 100 g.VeveriţăGrăsimiConținut caloric
Alb proaspăt3.81.824
Șampoane proaspete4.41.127

Mierea este un produs de neînlocuit pentru un sportiv. Acesta este singurul produs din lume care conține aproape întregul tabel periodic..

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Miere0,80314

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Brânză olandeză2726.7353
Brânză Kostroma25.326.4346
Brânză Bryndza1820.2262
Cârnați afumați23.119.1271
Branza procesata22.321343

Produse de patiserie. Este mai bine să nu consumați produse de patiserie în cantități mari. Deși nu sunt foarte bogate în grăsimi, pentru cantitatea uriașă de carbohidrați.

Produs la 100 g.ProteinăGrăsimiConținut caloric
Făină de porumb dietetică7.31.6331
Făină dietetică de orez7.50,7372
Făină de grâu, premium10.41,2335
Tărâțe de grâu15.23.9192
Pâine de vatră de secară6.21,3207
Pâine de vatră de grâu8.81.6210
Pita9.21,2278
Pâine cu tărâțe proteice23.63.5217
Pâine comună8.11236
Pâine cu tărâțe9.32.9274
Saika comună7.92.5260
Bagel9.11,2285
Uscare obișnuităunsprezece1.4226
Paie dulci9.86.1374
Charlotte3.66.1187
Cheesecake10.712.4319
Plăcintă cu gem5.42.2285
Plăcintă cu carne13.37.6285
Gogosi5.713.1297
Chebureksnouă13.6265
Clătite5.23.2187
Clatite cu branza de vaci sau smantana25.933.2641
Clătite0,86,7226
Aluat de drojdie obișnuit6.92.4245
Aluat de drojdie7.67,7284
Foie proaspătă6.118,7345
Macaroane premium10.51,2338
Paste de ouă11.42.2346
Prajituri cu zahar7.611.9436
Prajituri cu unt10.55.3459
Biscuiți9.310.3416
Crackers9.314.2440
Vafle cu umplutură de fructe3.32.9351
Turtă dulce4.92.9351
făină de secarăzece1,85296
Alte articole conexe:

informație

Vizitatorii care fac parte din grupul Invitați nu pot lăsa comentarii cu privire la această publicație.

Pește roșu sărat

Cum se gătește vasul „Pește roșu sărat”

  1. Frecați fileul de pește roșu (felii sau întregi) cu sare, zahăr, puneți-l într-un recipient de sticlă sau smalț și dați-l la frigider.
  2. Întoarceți-vă de 2 ori pe zi.
  3. Va fi gata peste 2 zile. Dacă se eliberează lichid, nu este necesar să se scurgă, peștele este mai bine conservat în el.
  4. Serviți peștele tăiat felii.
  • File de somon - 1 kg.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahar - 0,5 linguri.

Valoarea nutrițională a vasului "Pește roșu sărat" (la 100 de grame):

Pește roșu cu calorii. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică "peste rosu".

NutrientCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Conținut caloric188 kcal1684 kcal11,2%6%896 g
Proteină211 g76 g277,6%147,7%36 g
Grăsimi10 g56 g17,9%9,5%560 g
Glucidele6 g219 g2,7%1,4%3650 g

Valoarea energetică peste rosu este de 188 kcal.

Sursa principală: Creată în aplicație de către utilizator. Mai multe detalii.

** Acest tabel prezintă normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, utilizați aplicația „Dieta mea sănătoasă”.

Conținutul caloric al peștilor roșii

Peștele roșu este un nume general de consumator pentru mai multe specii din familia somonului. Mai mult, cuvântul „roșu” indică nu numai culoarea cărnii, ci și valoarea acesteia. În Rusia, o astfel de definiție a fost dată mult timp tuturor lucrurilor rare, frumoase sau de mare importanță. Anterior, această categorie includea sturionul, dar astăzi este vorba doar de somon chum, somon roz, somon roșu, whitefish, omul, char, nelma, lenok și un alt somon, cel mai cunoscut sub două denumiri colective - somon și păstrăv. În orice caz, compoziția chimică, proprietățile utile și conținutul caloric al peștilor roșii care se ascund în toți acești termeni sunt aproape aceleași și depind mai mult de momentul și locul capturii, precum și de metoda de prelucrare culinară..

Proaspăt

Somonul (alias somon, păstrăv și altele) este un pește comercial valoros, care este considerat o delicatesă datorită combinației unui gust rafinat delicat și a unui set bogat de nutrienți din carne. Datorită conținutului crescut de grăsimi, conținutul de calorii al peștilor roșii este, de asemenea, relativ ridicat și are în medie 152 kcal la 100 de grame de carcasă proaspătă. Dar, în același timp, conține doar proteine ​​de înaltă calitate, ușor digerabile și ulei de pește valoros, cu absență completă de carbohidrați. Acest lucru face ca somonul să fie o componentă optimă a multor diete..

Important! Spre deosebire de majoritatea tipurilor de pește, somonul este adesea consumat crud. În astfel de cazuri, este necesar să achiziționați doar pești de mare sau de ocean proaspăt capturați, deoarece apa sărată împiedică dezvoltarea paraziților și a bacteriilor..

Principala regulă este că cu cât apa este mai sărată, cu atât este mai mică probabilitatea de a dăuna sănătății. La urma urmei, chiar și somonul capturat în Marea Baltică sau Marea Nordului aproape cu apă dulce poate fi infectat cu larvele de viermi rotunzi - anizakid.

Proprietățile benefice ale tuturor somonului se datorează în primul rând prezenței acizilor grași polinesaturați Omega-3, a unui număr de minerale valoroase și a vitaminelor antioxidante esențiale. Datorită acestei compoziții, consumul regulat de pește roșu oferă următoarele rezultate:

  • starea sistemului nervos este optimizată;
  • scade probabilitatea de a dezvolta boli cardiace și vasculare;
  • se activează activitatea organelor digestive;
  • metabolismul și mai ales digestibilitatea proteinelor este accelerată;
  • întărește oasele, dinții și părul;
  • apărarea imună este îmbunătățită;
  • îmbunătățește memoria și abilitățile mentale;
  • îmbunătățește starea de spirit, bunăstarea și performanța fizică.

Cu conținutul său ridicat de grăsimi și calorice, peștele roșu este un produs foarte util pentru persoanele supraponderale. Introducerea unei astfel de componente în dietă de 2-3 ori pe săptămână, 150-200 g pe zi, vă va permite să scăpați rapid de kilogramele în plus și să reduceți manifestările simptomelor asociate obezității. În același timp, organismul va primi cantitatea maximă de macronutrienți, vitamine și minerale benefice.

Principalul avantaj culinar al tuturor somonului este capacitatea cărnii lor de a nu scădea practic în volum în timpul tratamentului termic, menținând în același timp o structură moderat elastică și aproape întreaga gamă de elemente valoroase. Trebuie avut în vedere faptul că numai produsele de înaltă calitate se caracterizează prin toate proprietățile descrise, reprezentate de file, fripturi și carcase în stare proaspătă congelată sau răcită. Ar trebui să aibă carne fermă, o suprafață strălucitoare și un miros natural de pește fără impurități străine..

Sărat

Există multe opțiuni și metode pentru prelucrarea industrială sau gătitul la domiciliu al somonului. Dar cel mai frecvent dintre toate alimentele și felurile de mâncare este peștele roșu sărat. În această formă, păstrează toate elementele valoroase ca și cele proaspete și are aceleași proprietăți utile. Un astfel de produs este considerat o delicatesă și, ca componentă, face din orice fel de mâncare un deliciu culinar datorită gustului său excelent și a aspectului său atractiv. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de sare, un astfel de somon are mai multe contraindicații pentru consum. Dacă acest factor contează, atunci este mai bine să preferați produsele ușor sărate și să le gătiți acasă pentru a cunoaște exact compoziția și volumul aditivilor..

În orice caz, conținutul de calorii al peștilor roșii - sărat și ușor sărat - este puțin mai mare decât cel al peștelui proaspăt și se ridică la 200-204 kcal la 100 de grame. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de sărare o anumită cantitate de lichid părăsește carnea și concentrația substanțelor uscate crește. Prin urmare, somonul ușor sărat (păstrăv, somon roz) este mai puțin caloric și conține aproximativ 200 kcal la 100 de grame. Mai mult, un astfel de produs este mai puțin potrivit pentru includerea în dietă din alt motiv: datorită capacității sale de a reține apa în organism, va încetini procesul de slăbire și volum.

Important! Atunci când cumpărați somon proaspăt pentru sărarea acasă, se recomandă să alegeți nu bucăți, ci o carcasă întreagă, deoarece vasul finit dintr-o astfel de carne este mai moale. De asemenea, rețineți: cu cât peștele este mai mare, cu atât va fi mai suculent carnea de vită..

Atunci când alegeți somon sărat gata preparat, este necesar să acordați preferință unui produs într-un pachet de vid. În acest caz, este imperativ să acordați atenție prospețimii, calității suprafeței și termenului de valabilitate..

Pentru sărare, se folosesc de obicei 3 metode:

  • uscat - frecați carcasa cu un amestec de sare și condimente;
  • umed - păstrat în saramură saturată;
  • mixt (sărat umed) - folosiți mai întâi versiunea uscată, apoi cea umedă.

Cea mai simplă și mai obișnuită acasă este sărarea uscată. În acest caz, cel mai rapid este păstrăvul ușor sărat, care este mai întâi tăiat în felii subțiri, ușor sărat și păstrat la frigider câteva ore. Sarea în soluție concentrată de sare este cel mai adesea utilizată la scară industrială, iar versiunea mixtă este utilizată foarte rar..

Somonul gata sărat este o gustare excelentă independentă și o componentă a sandvișurilor sau salatelor gourmet. Caracteristicile unui astfel de produs de casă, în special în versiunea ușor sărată (ușor sărată), corespund aproape complet cu calitățile benefice și conținutul de calorii al peștelui roșu proaspăt. Deoarece diferența de preț dintre carcasele crude și cele sărate este destul de mare, iar tehnologia de sărare este destul de simplă, este mai bine să o faceți singur. Dar pentru iubitorii de produse finite care nu doresc să piardă timpul gătind, păstrăvul sărat ambalat în vid va fi o alternativă excelentă. În plus, are un avantaj semnificativ - produsele dintr-un pachet sigilat ermetic cu o cantitate mică de saramură sunt depozitate mult mai mult decât carcasele refrigerate sau congelate..

O altă opțiune pentru consumul de somon sărat este fumatul. Astăzi peștele roșu afumat a devenit un atribut obligatoriu al mesei festive. Se servește ca o tăietură independentă sau se adaugă gustărilor gourmet, nu numai pentru a spori gustul, ci și pentru a face felul de mâncare cât mai satisfăcător posibil. Conținutul de calorii al peștilor roșii nu se modifică în timpul fumatului și corespunde indicatorului sărat, care variază în intervalul de 200-204 kcal la 100 de grame. Acest produs este, de asemenea, bogat în acizi grași omega-3, proteine ​​de înaltă calitate și alte componente valoroase. Dar, din moment ce orice carne afumată este produsă folosind fum natural sau artificial (lichid), acestea sunt impregnate cu substanțe nocive care, dacă sunt utilizate frecvent, pot fi periculoase pentru sănătate. Din acest motiv, somonul afumat trebuie introdus în dietă ocazional și numai dacă consumul de astfel de produse nu este contraindicat din motive medicale..

Murat

Somonul murat (în special sub denumirea de somon și somon roz) are o cerere stabilă, care se datorează gustului său excelent și calităților consumatorului. Un astfel de produs este servit ca gustare independentă de pește sau este folosit pentru prepararea salatelor și sandvișurilor, precum și coaptă la cuptor, pe grătar sau pe grătar. În procesul de marinare, conținutul de calorii al peștilor roșii crește la 237 kcal la 100 g, deoarece marinatele pe bază de zahăr și ulei vegetal sunt utilizate cu adăugarea de sare, suc de lămâie (sau oțet) și condimente după gust..

Somonul murat (păstrăvul) diferă de somonul sărat într-un gust picant mai pronunțat, pe care îl transferă produselor culinare atunci când este introdus în compoziția lor. Pentru a-l marina singur, frecați 2 bucăți de file cu un amestec de 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. sare de mare grosieră și suc proaspăt stors de la 2 lămâi. Bucățile sunt pliate împreună cu pielea spre exterior, înfășurate strâns în folie alimentară, plasate într-un recipient, presate de sus cu opresiune și lăsate timp de 12 ore într-un loc răcoros. După timpul indicat, fileurile se spală, se transferă într-un vas adânc, se toarnă 200 ml de ulei de măsline extra virgin și se presară generos cu ceapă tocată. Este foarte important ca bucățile de pește să fie complet acoperite cu ulei și ceapă. Acoperiți vasele cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de 4 ore. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de maximum 3 zile..

Carnea de somon moderat grasă și fermă, dar fragedă, are un gust minunat și un set unic de vitamine și minerale. Experții culinari profesioniști spun că, dacă sunt pregătiți corespunzător, peștele roșu este plăcut chiar de cei cărora nu le plac mâncărurile din pește și își schimbă complet atitudinea față de ele. Somonul (păstrăvul) poate fi supus tuturor metodelor de tratament termic, murat, sărat, conservat și consumat în siguranță crud. Ca o componentă a diferitelor rețete, conferă mâncărurilor un gust și „statut” deosebit, chiar dacă le crește conținutul de calorii.

Fiert

Dacă alegeți opțiunea de tratament termic, atunci cel mai util este păstrăvul aburit (somonul). Fierberea în apă este, de asemenea, foarte utilă, cu toate acestea, o parte semnificativă a substanțelor valoroase în timpul unei astfel de gătiri intră în bulion, astfel încât această metodă este recomandată pentru prepararea supelor. Conținutul caloric al peștilor roșii în ambele cazuri este de 149 kcal / 100 g, ceea ce îl face o componentă ideală a dietei..

Avantajul gătitului cu aburi este capacitatea de a procesa bucăți de pește cu diferite condimente pentru a le da aroma preferată. Pentru a face acest lucru, tăiați carcasa sau fileul în felii mici porționate, sare, piper, presărați condimente după gust, amestecați ușor și lăsați 10-15 minute să se înmoaie. Apoi, întindeți-le pe un vas cu aburi sau multicooker, presărați cu suc de lămâie și gătiți la fierbere moderată timp de 20 de minute. Scoateți, dați puțin „odihnă” și serviți cu ierburi. Un astfel de somon va fi suculent, aromat și cea mai utilă componentă a nutriției sportive sau dietetice..

Pentru a fierbe în apă, porțiile se scufundă în apă clocotită, se adaugă ceapa, morcovii, frunzele de dafin, boabele de piper negru și alte condimente. Gatiti la foc mic timp de 15-20 minute, in functie de marimea feliilor. Răcit în bulion pentru a absorbi mai multă aromă și a rămâne suculent.

Copt

În ciuda faptului că proprietățile benefice și conținutul caloric al peștilor roșii sunt în concordanță cu cerințele unei diete sănătoase după fierberea în apă sau abur, cea mai populară nu este cea fiartă, ci preparatele din pește coapte. Acestea arată mult mai atractive, au un gust mai pronunțat și sunt potrivite nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru masa festivă..

Sub brânză cu ciuperci

Fileul este cel mai bun pentru coacere. Îl cumpără gata pregătit sau taie singuri o carcasă întreagă în 2 părți. Este cel mai convenabil să îndepărtați oasele din carne atunci când este ușor înghețată. Puteți coace fileul întreg sau tăiat în porții și puneți umplutura și brânza pe fiecare separat. Conținutul de calorii al peștelui roșu cu această opțiune de gătit va fi de 154 kcal / 100 g. Acest parametru nu este prea mare datorită adăugării de legume și ciuperci în vas, care conține un număr mic de calorii..

Înainte de coacere, fileurile sau feliile cu o greutate totală de 300 g sunt întinse într-un vas de copt rezistent la căldură, presărat cu o cantitate mică de grăsime vegetală. Se presară sare, piper, condimente. Pentru umplutură, prăjiți 1 ceapă tocată mărunt și 1 morcov ras într-o cantitate mică de ulei vegetal. La sfârșitul prăjirii, adăugați 100 g de ciuperci tocate mărunt și aduceți-le la pregătire. Răspândiți umplutura pe file și nivelați suprafața. Presară deasupra cu un strat de 100 g de brânză rasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10-12 minute. Este foarte important să respectați timpul specificat, deoarece carnea de somon gătește rapid și, dacă este supraexpusă, poate deveni uscată.

Cu morcovi și ceapă

Somonul copt cu morcovi și ceapă este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă, gustoasă și satisfăcătoare, dar foarte ușoară. Și dacă adaugi garnitura ta preferată unui astfel de aperitiv, vei primi o masă completă. Conținutul caloric al peștilor roșii sub nămolul „blană” de ceapă și morcovi va fi de 142 kcal / 100 g, iar dacă maioneza este înlocuită cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru nu numai că va crește proprietățile benefice, dar va reduce și conținutul de calorii al vasului finit la 137 kcal / 100 g.

Pentru a pregăti un astfel de aperitiv, tocați 1 ceapă în jumătăți de inele, frecați 1 morcov pe o răzătoare grosieră și prăjiți aceste legume în ulei vegetal până se înmoaie. Acestea sunt aruncate imediat într-o strecurătoare fină sau sită, astfel încât excesul de grăsime să fie complet scurs și, atunci când este copt, să nu adauge calorii pulpei de somon. După aceea, legumele prăjite sunt transferate într-un alt recipient, se introduce 1 lingură. l. maioneza sau iaurtul si amestecati bine.

Decongelați și tăiați carcasa de pește, îndepărtați orice exces, spălați și uscați. Apoi tăiați longitudinal în 2 coapse, îndepărtați oasele și tăiați în porții. Dacă doriți, puteți tăia pur și simplu carcasa în felii fără a tăia în file. Înainte de utilizare ulterioară, asigurați-vă că pulpa este complet dezghețată.

Ungeți o foaie de copt (sau mucegai) cu grăsime vegetală sau acoperiți-o cu folie alimentară. Ungeți bucăți de pește, sare ușor, presărați cu suc de lămâie și condimentați cu orice condimente la alegere. De deasupra, fiecare felie este acoperită cu o „blană” de 1 lingură. l. umplutură pregătită. Dacă se dorește, se presară cu brânză rasă (dar nu este luată în considerare în conținutul caloric indicat). Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute. Mâncat cald sau rece.

Această rețetă implică prăjirea somonului cu condimente și condimente, adică fără umpluturi. Datorită acestui fapt, conținutul de calorii al peștilor roșii va crește la 201 kcal / 100 g, deoarece va fi copt în propriul suc și grăsime..

Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie de o asemenea dimensiune încât să puteți înfășura tot conținutul. Ungeți ușor cu ulei vegetal, presărați cu 1 linguriță. rozmarin și 40 g rădăcină de ghimbir tocat, apoi întindeți fripturi de somon porționate. Sare, piper și pune câte o felie de lămâie sărată pe fiecare friptură. Înfășurați folia într-un plic și gătiți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Apoi deschideți folia și coaceți până se rumenesc. Servit cu o garnitură sau salată.

Prăjit

Mulți bucătari refuză să prăjească somonul, deoarece se crede că această metodă de tratament termic se dovedește a fi prea uscată. Dar dacă urmați câteva reguli simple, atunci felul de mâncare se va dovedi suculent și gustos..

Avantajul peștilor grași în acest caz este că, în procesul de prăjire, grăsimea lor este prăjită din ele, în timp ce pulpa cu conținut scăzut de grăsimi, dimpotrivă, absoarbe uleiul ca un burete. Din acest motiv, conținutul caloric al peștelui roșu prăjit este chiar ușor redus - la 146 kcal la 100 de grame. Și pentru a-l face cu adevărat gustos, înainte de gătit, se recomandă marinarea bucăților porționate timp de o jumătate de oră într-un amestec de suc de lămâie, o cantitate mică de sare și piper. Pentru a oferi pulpei mai multă suculență, după ce ați oprit focul, acoperiți-o cu un capac chiar în tigaie și lăsați-o să stea 2-3 minute. Dar trebuie avut în vedere că după aceea nu vor mai fi clare pe felii. În orice caz, pentru prăjire, trebuie să luați o cantitate minimă de ulei și, după terminare, puneți imediat bucățile pe un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit în el..

De asemenea, puteți prăji somon în aluat. Dar cu această opțiune de gătit, conținutul de calorii al peștilor roșii crește foarte semnificativ - până la 204-216 kcal / 100 g. Acest lucru se datorează faptului că caloriile conținute în făină și ouă sunt adăugate la caloriile produsului principal, precum și capacitatea aluatului de a absorbi grăsimile - și într-o tigaie și ieșind din file.

Dar dacă acest parametru nu este decisiv, atunci somonul gătit în aluat va fi un plus excelent atât pentru meniurile zilnice, cât și pentru cele festive, deoarece are un gust incredibil și o structură elastică de carne. Pentru a pregăti o astfel de gustare, 800 g file de pește sunt tăiate în fâșii de aproximativ 3 cm lățime, transferate într-un recipient adecvat, sărate, piperate și presărate cu suc de lămâie. Lăsați într-un loc răcoros pentru murare și pregătiți aluatul în acest moment.

Se sparge 2 ouă, separând albușurile și gălbenușurile în feluri de mâncare diferite. Bateți cu mixerul sau blenderul - gălbenușurile până la puf, albe până la vârfuri moi. 2 linguri se introduc în gălbenușuri. l. amidon de porumb (poate fi înlocuit cu cartof) și un vârf de sare, amestecați bine. După aceea, amestecați masa proteică în porții mici, adăugați 2 linguri. l. făină de grâu cernută și amestecați ușor. Aluatul pentru aluat trebuie să aibă consistența unei smântâne groase. Dacă se dovedește mai gros, diluați cu o cantitate mică de apă și amestecați din nou.

Fiecare felie de pește este scufundată în aluat și așezată într-o tigaie preîncălzită cu grăsime fierbinte. Se prăjește până se rumenesc pe toate părțile. Piesele finite sunt așezate mai întâi pe un prosop de hârtie, iar atunci când excesul de grăsime este absorbit, acestea sunt transferate pe o farfurie. Aperitivul este la fel de gustos, atât cald, cât și rece.

Shashlik

Shashlikul de somon este o delicatesă foarte populară, precum și un fel de mâncare gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. O puteți găti atât la foc deschis, cât și la cuptor. Mai mult, procesul în sine durează puțin, deoarece fileul de pește pre-marinat se coace foarte repede (spre deosebire de kebabul clasic din carne). În același timp, conținutul caloric al peștilor roșii este redus la 143 kcal / 100 g, deoarece cantitatea de componentă grasă este semnificativ redusă în timpul procesului de coacere..

Pentru a pregăti o astfel de delicatețe, fileurile sunt tăiate în cuburi egale de dimensiuni medii, puse într-un vas adânc, se adaugă 2 linguri. l. muștar, ½ linguriță. pudră de piper negru și 1 lingură. l. ulei vegetal. Se amestecă ușor, astfel încât fiecare felie să fie acoperită cu sos și înmuiată bine. 2 cepe sunt tăiate în inele groase și adăugate la kebab în straturi, fără a amesteca, dar pur și simplu răspândind între bucăți de pește, astfel încât să nu deranjeze structura. Se lasă 20-30 de minute la marinat.

Apoi, kebaburile sunt înșirate pe frigarui, alternând cuburi de pește și inele de ceapă. Se așază pe o grătar și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. După gătit, lăsați să se răcească ușor și presărați cu suc de lămâie. Pentru a adăuga beneficii mai sănătoase gustării, se recomandă să o serviți cu legume proaspete..

Cotlet

Prăjiturile cu pește de somon sunt gustoase și fragede, dar, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi din carnea de somon, trebuie să le adăugați untură de porumb și gri. Din această cauză, conținutul inițial de calorii al peștilor roșii crește la 242 kcal la 100 g. Dar dacă utilizați astfel de cotlete în cantități mici și în combinație cu legume crude, atunci acest parametru nu va afecta foarte mult conținutul total caloric zilnic al dietei..

Înainte de gătit, treceți printr-o mașină de tocat carne 1 kg pulpă de pește decojită de pe piele și oase, 100 g untură, 100 g ceapă și o grămadă mică de pătrunjel (puteți face fără ea, dar pătrunjelul completează bine gustul cotletelor). La carnea tocată rezultată se adaugă 3 ouă, 70 g gris și 1 linguriță. sare. Amestecă totul bine cu mâinile, bătând ușor carnea tocată pe un castron. Se lasă cel puțin o jumătate de oră pentru ca griul să se umfle.

Cu mâinile umezite cu apă rece, formează cotlete mari, se rostogolesc în pesmet și se întind într-o tigaie bine încălzită cu unt. Prăjiți cotletele la foc destul de mare pe ambele părți până se rumenesc. După ce s-a prăjit pe cealaltă parte, reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 7-10 minute până se înmoaie. Rezultatul este cotletele suculente și fragede, cu o crustă crocantă..

Supă

Există mai multe moduri de a prepara supa de pește. Unele gospodine fierb mai întâi bulionul, apoi scot feliile de pește, adaugă cartofi, mirodenii, ceapă și morcovi sotate, adu-i la pregătire și, la servire, așează bucăți porționate într-o farfurie și toarnă-le cu supă. O altă tehnologie se bazează pe faptul că supa de legume este gătită mai întâi, iar la sfârșitul gătitului i se adaugă bucăți de somon. În orice caz, trebuie avut în vedere faptul că pulpa de pește se reduce mai repede decât cartofii, deci trebuie fie să o îndepărtați mai devreme, fie să o așezați mai târziu.

Pentru a pregăti conform rețetei clasice, aduceți la fierbere 2,5 litri de apă, introduceți legumele curățate și tocate - 5 cartofi (în cuburi), 1 morcov și 1 ceapă (în cuburi). Aduceți la fierbere, sare, adăugați frunze de dafin, câteva boabe de piper negru și alte condimente, după cum doriți. Gatiti cu fierbere mica timp de aproximativ 5 minute. Așezați apoi în porții de somon și lăsați-l să se pregătească la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați verdeață tocată mărunt înainte de a opri.

Cu această variantă de supă de gătit cu pește roșu, conținutul de calorii al vasului finit va fi de 47 kcal la 100 g. l. ulei vegetal, atunci această cifră va crește la 53 kcal / 100 g.

Rola Lavash

Decorul tradițional al mesei festive este un rulou de lavash cu somon sărat, somon roz afumat sau alte produse similare din pește din familia somonului. În funcție de alegerea unei astfel de componente, puteți varia gusturile și puteți prepara aproape același aperitiv cu umpluturi diferite.

Pentru a pregăti o rolă, frecați 1 brânză procesată pe o răzătoare grosieră. Simplu sau cremos fără arome funcționează cel mai bine. Dacă se prinde prea moale, atunci înainte de utilizare se pune în congelator timp de 10 minute pentru a fi mai ușor de măcinat. O bucată de file de pește este îndepărtată de pe piele și oase și apoi tăiată în cuburi foarte mici (cu cât este mai mic, cu atât mai bine). De asemenea, puteți să tocați pulpa sau să o măcinați cu un blender..

Răspândiți lavash armean subțire pe masă, tăindu-i marginile, dacă este necesar, pentru a obține un dreptunghi obișnuit. Lavash, cu textură aspră și nu foarte subțire, este ușor uns cu maioneză. Dacă lavash-ul este moale și fraged, atunci întindeți brânza procesată ras direct pe el într-un strat uniform, la 2-3 cm scurt de fiecare margine. Distribuiți umplutura de pește deasupra brânzei. Când se utilizează somon roz afumat uscat, se recomandă și ungerea ușoară cu maioneză. În această etapă, puteți adăuga ierburi tocate mărunt sau alți aditivi pe placul dumneavoastră..

După aceea, rotiți pâinea pita într-o sul, strângând-o cât mai strâns posibil. Marginea este unsă cu maioneză pentru a se atașa mai bine. Rola este înfășurată în folie de plastic sau pungă de plastic și lăsată în frigider pentru impregnare timp de câteva ore. Înainte de servire, tăiați în bucăți de 1-1,5 cm grosime. În ciuda simplității, acest aperitiv este foarte gustos și satisfăcător. Cu setul de componente specificat, conținutul său caloric va fi de 271 kcal / 100 g.

Sandvișuri

Este mult mai ușor să pregătiți un sandviș obișnuit cu pește roșu decât o rola de lavash, al cărei conținut caloric, cu aproape același set de produse, se dovedește a fi chiar puțin mai mic și se ridică la 205 kcal per 1 buc. sau 240 kcal la 100 g. Pentru a pregăti o astfel de gustare, tăiați 4 felii mari de pâine proaspătă din grâu, de preferință o baghetă crocantă (greutate totală 150 g). Fiecare este acoperit cu un strat generos de 20 de grame de cremă de brânză sau cașcaval în stil Almette. Somonul sărat sau afumat este tăiat în felii mari, groase, îndepărtând carnea de pe piele și selectând oasele. Intinde feliile de peste peste branza si preseaza usor. Decorează cu orice verdeață.

Dacă doriți, puteți face sandvișuri similare cu unt. Dar, în acest caz, pentru a păstra conținutul caloric specificat al vasului finit, este necesar să aplicați unt într-un strat moderat - nu mai mult de 10 g pentru fiecare sandviș, dat fiind că 100 g dintr-o astfel de componentă conține 717 kcal, în timp ce crema de brânză conține doar 342 kcal.

Valoarea nutritivă

În ceea ce privește compoziția chimică, carnea de somon merită și denumirea de „roșu”, atât de mare este valoarea sa nutritivă și nutritivă. Acest produs conține un set foarte divers de vitamine, minerale și alte elemente și compuși utili pentru oameni. Mai mult, concentrația lor este atât de mare încât este suficient să consumați 1-2 porții dintr-un astfel de fel de pește pentru a satisface nevoia zilnică de substanțe vitale de bază.

Proteine ​​grăsimi carbohidrați

Toți reprezentanții familiei de somon, conform raportului dintre BJU, aparțin produselor proteice cu conținut ridicat de grăsimi. Cota principală în conținutul caloric al peștilor roșii este ocupată de grăsimi, deși proteinele predomină în compoziția totală.

Deci, peștele roșu proaspăt cu un conținut caloric de 152 kcal la 100 g conține:

  • proteine ​​- 16,8 g;
  • grăsime - 10,2 g;
  • glucide - 0 g.

În peștele roșu sărat, calorii 202 kcal / 100 g:

  • proteine ​​- 22,5 g;
  • grăsime - 12,5 g;
  • glucide - 0 g.

La peștele roșu afumat cu o valoare calorică de 202 kcal / 100 g:

  • proteine ​​- 26,6 g;
  • grăsime - 11,9 g;
  • glucide - 0 g.

La peștele roșu murat cu un conținut caloric de 237 kcal / 100 g:

  • proteine ​​- 19,3 g;
  • grăsime - 17 g;
  • glucide - 1,7 g.

În orice caz, principalul avantaj al salmonidelor este că acestea conțin cantități mari de compuși naturali unici - acizi grași omega-3. Cu un aport suficient de astfel de substanțe cu alimente, cantitatea de colesterol este menținută la un nivel normal, vasele rămân puternice și elastice, iar creierul și sistemul nervos în ansamblu funcționează perfect. Rezultatele cercetărilor științifice au arătat că persoanele care includ adesea somonul în dieta lor au de 3 ori mai puține șanse de a suferi de cancer, hipertensiune și alte boli cardiovasculare și au, de asemenea, o memorie bună și un fond emoțional stabil..

Macro- și microelemente

Grăsimile biologic active nu sunt singurul avantaj al reprezentanților familiei somonului. Literal, fiecare componentă a cărnii lor prezintă un mare beneficiu pentru oameni, deoarece are un efect benefic puternic asupra proceselor interne. Următorii macronutrienți sunt activi în special în acest sens:

  • fosfor - contribuie la creșterea și dezvoltarea normală a țesutului osos, întărește dinții, participă la formarea celulelor nervoase, este utilizat pentru a transfera energie, îmbunătățește activitatea hormonilor și a enzimelor, activează digestia, stimulează activitatea creierului;
  • potasiu - normalizează contracția și relaxarea țesuturilor musculare (în principal mușchiul inimii), menține ritmul cardiac corect, crește elasticitatea și rezistența vaselor de sânge, reglează excreția urinei și a bilei din corp, restabilește echilibrul apei;
  • magneziu - îmbunătățește starea sistemului cardiovascular, ameliorează durerile de cap, accelerează recuperarea după depresie, reduce iritabilitatea, stabilizează creierul, ajută la reducerea simptomelor sindromului premenstrual la femei, activează conversia glucozei în energie, elimină toxinele, produce un efect alcalin asupra organismului;
  • sodiu - menține echilibrul normal apă-sare, optimizează activitatea neuromusculară, îmbunătățește funcționarea inimii, ficatului, rinichilor și a altor organe vitale, produce un efect vasodilatator pronunțat, activează enzimele digestive, normalizează echilibrul acido-bazic;
  • calciu - formează oasele și sistemul musculo-scheletic în ansamblu, asigură contractilitatea musculară normală, participă la aproape toate procesele metabolice, întărește sănătatea sistemului cardiovascular, ajută la reducerea tensiunii arteriale, întărește sistemul nervos, întărește dinții și îmbunătățește excitabilitatea țesuturilor nervoase;
  • clor - îmbunătățește procesele digestive prin stimularea producției de suc gastric, normalizează aciditatea stomacului, previne excreția excesivă a apei și deshidratarea organismului, stimulează producția de celule roșii din sânge, reglează metabolismul apă-sare, menține pH-ul normal al celulelor și echilibrul acid al sângelui.

Microelementele conținute în somon produc, de asemenea, un efect pronunțat destul de puternic asupra corpului uman. Există mult mai multe dintre ele, dar acest raport este cel care oferă cele mai mari beneficii ale peștilor roșii. Printre astfel de elemente, trebuie remarcat:

  • nichel - ajută la reglarea echilibrului hormonal, accelerează creșterea masei musculare, normalizează tensiunea arterială, activează hematopoieza, îmbunătățește proprietățile insulinei, furnizează oxigen celulelor, catalizează o serie de enzime, îmbunătățește metabolismul lipidelor;
  • iod - asigură sinteza hormonilor tiroidieni și își menține sănătatea în general, participă la normalizarea metabolismului energetic, accelerează metabolismul, îmbunătățește metabolismul apei-sare, promovează dezvoltarea neuropsihică și fizică adecvată;
  • molibden - are un efect benefic direct asupra proceselor oxidative, activează sinteza aminoacizilor, accelerează metabolismul macronutrienților și vitaminelor, îmbunătățește microbiomul intestinal, reduce probabilitatea impotenței la bărbați, crește absorbția nutrienților din alimente;
  • fluor - este un participant obligatoriu la hematopoieză, îmbunătățește imunitatea, ajută la întărirea oaselor și a dinților, asigură absorbția completă a fierului, activează metabolismul, accelerează eliminarea radionuclizilor și a toxinelor, îmbunătățește mineralizarea țesuturilor, îmbunătățește starea părului și a unghiilor;
  • zinc - oferă un sprijin puternic sistemului imunitar prin reglarea nivelului hormonului cortizol, participă la formarea țesutului dentar și osos, activează activitatea creierului, optimizează funcțiile zonei genitale, normalizează nivelurile hormonale, menține viziunea deplină și funcția normală a ochilor;
  • fierul - afectează direct formula din sânge, participă la formarea hemoglobinei, asigură transferul de oxigen și dioxid de carbon de către eritrocite, activează producerea anumitor enzime, îmbunătățește cursul proceselor oxidative, crește rezistența organismului;
  • crom - reglează metabolismul glucidic, normalizează zahărul din sânge, mărește activitatea insulinei, crește sensibilitatea celulelor la acest hormon și reduce necesitatea acestuia în diabet, previne dezvoltarea obezității, hipoglicemiei, hipertensiunii, accidentelor vasculare cerebrale și a unui număr de alte boli grave, reduce severitatea tulburărilor psihice;
  • cobalt - joacă un rol important în dezvoltarea eritrocitelor, îmbunătățește funcțiile pancreasului, activează producția de hormoni tiroidieni, stimulează metabolismul grăsimilor și glucidelor, catalizează procesele enzimatice, scade concentrația de colesterol, prevenind formarea plăcilor în vasele de sânge;
  • seleniu - întărește starea antioxidantă, activează protecția anticarcinogenă și antitoxică, susține sfera reproductivă, normalizează metabolismul proteinelor, restabilește activitatea glandei tiroide, sporește imunitatea, stimulează formarea eritrocitelor;
  • cupru - activează sinteza eritrocitelor și leucocitelor, normalizează starea țesutului conjunctiv, întărește structura osoasă, accelerează producția de colagen, crește calitatea epiteliului, îmbunătățește funcționalitatea glandelor endocrine, crește puterea vaselor de sânge;
  • mangan - protejează celulele de daune, întărește vasele de sânge, reduce concentrația de colesterol și riscul formării plăcii, întărește apărarea imună, activează digestia, crește eficiența metabolismului grăsimilor, normalizează formarea structurii osoase.

În ciuda conținutului relativ ridicat de calorii al peștilor roșii, o varietate largă și o combinație optimă de macro și microelemente cu utilizare dozată regulată ajută la restabilirea metabolismului și la activarea arderii depozitelor de grăsime, ceea ce ajută în general la accelerarea pierderii în greutate. În plus, un puternic efect benefic asupra aproape tuturor proceselor interne asigură vindecarea corpului și o îmbunătățire semnificativă a stării emoționale și mentale..

Vitamine

Compoziția echilibrată de vitamine a cărnii de somon joacă, de asemenea, un rol semnificativ în asigurarea sănătății umane. Printre aceste elemente, cel mai mare număr sunt vitaminele B, care sunt responsabile de starea sistemului nervos și de funcționarea corectă a creierului, ceea ce este foarte necesar pentru o persoană modernă care este expusă la stres și suprasolicitare constantă. În plus, vitaminele acestui complex contribuie la normalizarea sistemului endocrin și imunitar, îmbunătățesc starea absolut a tuturor celulelor și participă la activitatea sistemului digestiv. Somonul conține aproape toți reprezentanții acestui grup de vitamine, ceea ce îmbunătățește și mai mult proprietățile lor benefice, deoarece individual aceste vitamine funcționează mai puțin eficient. În special, peștele roșu conține următoarele:

  • B1 - reduce efectul toxic al produselor de oxidare asupra celulelor, optimizează funcționalitatea sistemului nervos, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, crește performanța fizică și activitatea mentală, previne dezvoltarea bolilor neurologice și mentale;
  • B2 - crește producția de energie, normalizează respirația țesuturilor, reduce impactul negativ al stresului asupra sistemului nervos, asigură divizarea corectă a UJT și transformarea lor în energie, menține frumusețea și tineretea pielii, crește absorbția nutrienților;
  • B3 - îmbunătățește respirația țesuturilor, promovează producerea anumitor enzime, stimulează metabolismul, normalizează funcția creierului și tensiunea arterială, întărește vederea, scade colesterolul, reduce probabilitatea de a dezvolta insuficiență cardiovasculară;
  • B5 - îmbunătățește metabolismul lipidic, activează procesele de formare și regenerare celulară, promovează producerea de hormoni suprarenali, stimulează formarea eritrocitelor, accelerează vindecarea leziunilor pielii și ale mucoaselor;
  • B6 - creează prevenirea bolilor nervoase și a pielii, reduce severitatea și frecvența crampelor nocturne și musculare, favorizează asimilarea completă a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților și a altor substanțe utile, reduce necesitatea insulinei în diabet;
  • B7 - optimizează sistemul nervos, menține cantitatea de zahăr din sânge la nivelul necesar nutriției neuronilor, ajută la eliminarea nervozității, insomniei și oboselii, activează metabolismul proteinelor și descompunerea lipidelor;
  • B9 - asigură o dispoziție bună, normalizează sinteza hemoglobinei și crește funcționalitatea leucocitelor, întărește apărarea imună, menține sănătatea inimii și a vaselor de sânge, îmbunătățește transmiterea impulsurilor nervoase, reduce severitatea efectelor stresului;
  • B12 - participă la formarea celulelor roșii din sânge, activează metabolismul, accelerează mișcarea BJU în organism, optimizează funcționarea sistemului nervos, reduce colesterolul, protejează neuronii de distrugere, ajută la generarea de energie, crește concentrația și memoria.

În plus față de vitaminele B, somonul conține și alte vitamine care sunt considerate markeri majori ai sănătății și trebuie alimentate zilnic cu alimente. Ca parte a peștilor roșii, acestea sunt reprezentate de următoarele elemente:

  • C - restabilește și menține imunitatea la nivelul adecvat, normalizează sinteza colagenului, reduce timpul de vindecare a rănilor, previne distrugerea colesterolului „bun”, reduce consecințele negative ale situațiilor stresante, protejează împotriva efectelor nocive ale factorilor de mediu;
  • A - are un efect benefic asupra sănătății ochilor, întărește vederea, accelerează regenerarea celulară, ajută la tratarea cancerului și previne apariția acestora, protejează celulele creierului, crește cantitatea de colesterol „bun”, crește rezistența corpului, optimizează starea organelor digestive și a căilor respiratorii;
  • E - protejează celulele de factorii externi, îmbunătățește activitatea nervoasă, îmbunătățește starea zonei genitale feminine, încetinește îmbătrânirea, stimulează imunitatea, tonifică capilarele, activează circulația sângelui, reduce oboseala.

Datorită compoziției specificate și varietății de proprietăți utile, peștele roșu, atunci când este utilizat corect și regulat, ajută la îmbunătățirea rapidă a sănătății, la întărirea imunității, la ordonarea greutății și a aspectului, păstrând frumusețea și tinerețea pentru o lungă perioadă de timp. Dar, pentru toată utilitatea unui astfel de produs, acesta are unele contraindicații și limitări. În primul rând, acestea sunt asociate cu prezența alergiilor alimentare sau a intoleranței individuale la orice fructe de mare. În plus, conținutul crescut de calorii al peștilor roșii trebuie luat în considerare în valoarea energetică totală a dietei zilnice, în special în timpul dietei. De asemenea, somonul prea gras nu este recomandat să fie consumat în perioada de exacerbare a bolilor tractului gastro-intestinal, pentru a nu crea o sarcină excesivă. În toate celelalte cazuri, consumul moderat de pești roșii gustoși și sănătoși va afecta sănătatea în cel mai pozitiv mod..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat