Nutriție pentru diabetul zaharat de tip 2: meniu dietetic

În cazul diabetului zaharat, metabolismul este perturbat, astfel glucoza din organism este slab absorbită. Pentru pacienții cu o formă non-insulinică a bolii, nutriția joacă un rol important, care este principala metodă de tratare a unei forme ușoare a bolii. Diabetul de tip 2 apare în principal pe fondul obezității, astfel încât aportul de insulină nu este necesar aici, dar o nutriție adecvată va deveni un fel de tratament. Nutriția pentru diabetul de tip 2 are câteva principii, despre care vom afla mai jos, care nu sunt greu de urmat, iar rezultatele vor fi impresionante..

Caracteristicile și principiile nutriției în diabetul zaharat de tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 determină o scădere a concentrației de glucoză și o lipsă de energie în celulele măduvei spinării din cauza aportului insuficient de glucoză în celulele corpului pacientului. Diabetul zaharat de acest tip se dezvoltă la persoanele în vârstă sau mature și este direct legat de îmbătrânirea corpului sau obezitatea. Sarcina unei persoane cu diabet de tip 2 este să slăbească, apoi va scăpa de boală. Pierderea a 5 kg va îmbunătăți deja semnificativ nivelul de insulină din sânge, așa că ar trebui urmată o dietă hipocalorică.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații aduc energia principală în corpul uman în timpul nutriției. Grăsimile conțin mai multă energie, aproape de două ori mai mult decât carbohidrații sau proteinele, astfel încât o dietă eficientă cu conținut scăzut de calorii pentru diabetul de tip 2 va fi o reducere semnificativă a grăsimilor din dietă. Pentru a elimina cât mai multe grăsimi, ar trebui să respectați mai multe reguli dietetice:

  1. Îndepărtați grăsimea din carne, pielea de la păsările de curte înainte de a găti.
  2. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalajul produsului, acesta va arăta conținutul de grăsime.
  3. Evitați prăjirea alimentelor în ulei vegetal. Mai bine să folosiți fierte, coacere sau fierbere.
  4. Adăugarea de maioneză sau smântână la salate mărește semnificativ conținutul lor de calorii.
  5. Mănâncă mai multe legume crude decât legume fierte.
  6. Evitați chipsurile și nucile - sunt bogate în calorii.

Alimente permise și interzise

În dieta pentru diabetul de tip 2, există atât alimente permise, cât și interzise. Lista felurilor de mâncare permise este variată, astfel încât să mănânci delicios cu diabet este real. Nutriționiștii permit diabeticilor să mănânce pește, carne, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe. Fructele și legumele, care scad nivelul zahărului, precum și colesterolul „rău”, sunt indicate în special în dieta pentru diabetul zaharat de orice tip:

  • Grapefruit
  • kiwi
  • Curmal japonez
  • Granat
  • Merele
  • Datele
  • Lămâi
  • Dovleac
  • Varză
  • Ghimbir

Medicii au identificat în mod clar alimentele care trebuie evitate în diabetul de tip 2. Această listă ar trebui să fie cunoscută de toți diabeticii. Alcoolul, alimentele grase, condimentate, dulci sunt inacceptabile, precum și:

  • Alimente care conțin zahăr. În loc de zahăr, trebuie să folosiți îndulcitori.
  • Aluat sau foietaj.
  • Banane, căpșuni, struguri, precum și fructe uscate sănătoase: stafide, curmale, smochine.
  • Mâncăruri murate, sărate.
  • Sucuri proaspete nediluate.
  • Carne afumată, untură, unt și bulioane grase.

Cum să formați corect o dietă

Mesele pentru diabetul zaharat de tip 2 trebuie să fie fracționate, dieta zilnică ar trebui împărțită în 6 mese mici. Acest lucru va ajuta intestinele să absoarbă alimentele în mod eficient, menținând în același timp intrarea treptată a glucozei în sânge. Toate alimentele pentru diabet trebuie consumate conform unui program, iar pentru a controla glicemia, meniul zilnic trebuie să conțină fibre. Nutriția pentru diabeticii de tip 2 este formulată de experți din alimente care țin corpul sub control, dar majorității pacienților le este greu să-și schimbe dieta..

Medicii cu diabet zaharat de tip 2 recomandă cu tărie mesele care conțin fibre dietetice: acestea sunt particule de plante care nu necesită digestie. Au un efect de scădere a zahărului, de scădere a lipidelor, iar utilizarea lor vă permite, de asemenea, să încetiniți absorbția grăsimilor din intestin, reducând treptat greutatea corporală.

  • Tratamentul medicamentos pancreatic pentru simptome
  • Curățarea corpului acasă
  • Cel mai bogat om din lume 2017

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici de gradul 2

Pentru diabeticii obezi, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este eficientă. Rezultatele cercetărilor sale au arătat că, dacă o pacientă cu diabet zaharat nu consumă mai mult de 20 g de carbohidrați pe zi, atunci în șase luni va avea un nivel scăzut de zahăr și va putea să abandoneze complet medicamentele. O astfel de mâncare este potrivită pentru persoanele cu un stil de viață activ. În termen de două săptămâni, un pacient cu diabet zaharat îmbunătățește tensiunea arterială și profilul lipidic. Cele mai populare diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt:

  • Clinici Mayo

Elementul esențial al dietei Mayo pentru diabetici de tip 2 este supa pentru arderea grăsimilor. Se face cu șase cepe, câteva roșii și ardei grași verzi, un cap mic de varză, o grămadă de țelină cu tulpină și două cuburi de bulion de legume. Această supă este condimentată neapărat cu ardei iute (chili sau cayenne), datorită cărora arde grăsimile. O puteți mânca în cantități nelimitate, adăugând fructe la fiecare masă.

Scopul principal al acestei diete este de a controla senzația de foame la un pacient cu diabet zaharat de tip 2, de a reduce greutatea, menținându-l normal pe tot parcursul vieții. În prima etapă a unei astfel de nutriții, există restricții foarte stricte: este permis să se mănânce proteine, legume strict definite. În a doua etapă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, când greutatea este redusă, se introduc alte alimente: fructe, lapte fermentat, carne slabă, carbohidrați complecși. Această dietă este mai populară în rândul diabeticilor de tip 2..

  • Dieta glicemică

Dieta propusă ajută un pacient cu diabet de tip 2 să evite o scădere accentuată a nivelului de insulină. Se bazează pe o regulă strictă: 40% din caloriile din organism provin din glucide complexe neprelucrate. Prin urmare, sucurile sunt înlocuite cu fructe proaspete, pâinea albă este înlocuită cu cereale integrale și așa mai departe. 30% din caloriile din organism trebuie să provină din grăsimi, astfel că dieta săptămânală a diabetului de tip 2 include zilnic carne de porc slabă, pește, pui. 30% din dietă ar trebui să provină din produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabel pentru calcularea cantității necesare de carbohidrați

Pentru a facilita nutriția în cazul diabetului zaharat de tip 2, specialiștii au elaborat un tabel special pentru calcularea cantității necesare de carbohidrați. În laboratoare, au fost studiate o varietate de produse pentru conținutul de carbohidrați și, pentru a transmite rezultatele cercetării oamenilor departe de știință, a fost inventată o unitate specială de măsurare a pâinii (XE).

Echivalează alimentele în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, nu conținutul de calorii. În mod convențional, XE conține 12-15 g de carbohidrați și este convenabil să măsurați diverse produse în el - de la pepeni verzi până la prăjituri de brânză dulci. Este ușor să calculați unitățile de pâine pentru un pacient cu diabet zaharat: pe ambalajul din fabrică al produsului, de regulă, este indicată cantitatea de carbohidrați la 100 g, care este împărțită la 12 și corectată în funcție de greutate.

Pentru a calcula XE într-o bucătărie de acasă, un pacient cu diabet zaharat are nevoie de un calculator, o rețetă și un tabel XE. De exemplu, dacă s-au folosit 9 linguri pentru 10 clătite. l. făină (1 lingură. 1 - 1XE), 1 pahar de lapte (1XE), 1 ou de pui (fără XE) și 1 lingură. ulei vegetal (fără XE), atunci o clătită este un XE. Diabeticilor cu vârsta peste 50 de ani li se permite să consume 12-14 XE pe zi, cu diabet zaharat și grad de obezitate 2A - nu mai mult de 10 XE, și cu diabet zaharat și obezitate în gradul 2B - nu mai mult de 8 XE.

Masa unității de pâine

1XE se găsește în următoarele alimente:

  • 25 g de orice pâine;
  • 1 lingură. l. făină, amidon, biscuiți;
  • 2 linguri. l. cereale fierte;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • 3 linguri. l. paste fierte;
  • 35 g cartofi prăjiți;
  • 75 g piure de cartofi;
  • 7 linguri. l. orice leguminoase;
  • 1 sfeclă medie;
  • 1 farfurie de cireșe sau căpșuni;
  • 70 g struguri;
  • 8 linguri coacăze, zmeură, agrișe.
  • 3 buc. morcovi;
  • 70 g banana sau grapefruit;
  • 150 g prune, caise sau mandarine;
  • 250 ml de cvas;
  • 140 g ananas;
  • 270 g pepene verde;
  • 100 g pepene galben;
  • 200 ml bere;
  • 1/3 Art. suc de struguri;
  • 1 lingură. vin sec;
  • ½ pahar de suc de mere;
  • 1 lingură. produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 65 g înghețată.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să respecte o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru întreaga lor viață, dar alimentele ar trebui să fie destul de variate, de exemplu:

  • Catering pentru luni, miercuri, sâmbătă

Mic dejun: salată de morcovi 70 g, terci de lapte de ovăz din pădure 200 g, pâine de tărâțe 50 g, ceai neîndulcit 250 g.

Masa de pranz; măr, ceai neîndulcit.

Prânz: borș cu conținut scăzut de grăsimi 250 g, salată de legume 100 g, friptură 70 g, pâine de tărâțe 50 g, apă minerală 250 g.

Gustare după-amiaza: syrniki 100 gr, bulion de măceș neîndulcit 250 ml.

Cina: varză și cotlete de carne 150 gr, ou fiert moale - 1 buc, pâine, ceai neîndulcit.

A doua cină: lapte la cuptor fermentat cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

  • Catering pentru marți, joi

Mic dejun: brânză de vaci 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.

  • Cum se colectează corect mercurul de la un termometru rupt corect
  • Termometru pentru carne
  • Cum să transferați bani de la Steam la QIWI

Al doilea mic dejun: compot neindulcit 250 ml.

Prânz: bulion de pui 250 g, carne slabă fiartă 75 g, varză înăbușită - 100 g, jeleu fără zahăr - 100 g, pâine, apă minerală 250 ml.

Gustare după-amiaza - măr 1 buc.

Cină: legume înăbușite 150 gr, chiftele 100 gr, șnițel de varză - 200 gr, pâine, bulion de măceșe neindulcit.

A doua cină: iaurt de băut - 250 ml.

  • Catering pentru vineri, duminică

Mic dejun: sfeclă fiartă 70 g, terci de orez 150 g, brânză degresată 2 felii, pâine, băutură de cafea.

Al doilea mic dejun: grapefruit 1 buc.

Pranz: supa de peste 250 ml, caviar de dovleac 70 g, pui slab fiert 150 g, paine, bautura cu lamaie.

Gustare după-amiaza: salată de varză cu morcovi, ceai neîndulcit.

Cina: terci de hrișcă 150 g, varză proaspătă 170 g, pâine, ceai.

A doua cină: lapte cu conținut scăzut de grăsimi 250 g.

Rețete dietetice

Rețeta numărul 1. Mazăre cu ceapă și fasole.

Această masă dietetică este eficientă pentru diabeticii de tip 2, deoarece satură rapid și scade nivelul zahărului. Va avea nevoie de puțină mâncare: mazăre verde și fasole congelată sau proaspătă. Pentru ca substanțele utile să fie conservate în produse, acestea ar trebui să fie fierte cel mult 10 minute. Ingrediente:

  • Mazăre, ceapă și fasole verde.
  • Unt.
  • Făină de grâu.
  • Usturoi.
  • Suc de lămâie.
  • Roșie.
  • Sare, ierburi.

Într-o tigaie, topește untul și adaugă mazărea, care se prăjește timp de 3 minute. Apoi se adaugă fasolea verde, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie. Ceapa se sotează separat în ulei, iar după sotare se adaugă făină, pastă de roșii, suc de lămâie, ierburi și sare. Toate tocană împreună timp de 3 minute, după care se adaugă la fasolea fină, mazărea și usturoiul ras. Se servește cu roșii.

Rețeta numărul 2. Pește la grătar.

În diabetul zaharat de tip 2, peștele slab ar trebui consumat mai des, deoarece este o sursă de proteine ​​complete, ușor digerabile, care ajută la creșterea apărării imune a organismului și, de asemenea, promovează repararea țesuturilor, care este deosebit de importantă pentru diabeticii predispuși la tulburări trofice. Nutriția proteinelor poate ajuta la gestionarea obezității.

  • Lămâie.
  • Carcasă de macrou.
  • Condimente, sare.

Curățați peștele, frecați-l cu sare, condimente și umpleți-l cu felii de lămâie. Se pune pe grătarul de acasă, prăjind până se înmoaie.

Rețeta numărul 3. Salata de calamar.

Medicii recomandă pacienților cu diabet zaharat să mănânce mai multe fructe de mare, deoarece conțin oligoelemente care nu se găsesc în niciun produs. Calmarii sunt valoroși în special pentru diabeticii de tip 2, care în calitățile lor nu numai că înlocuiesc complet carnea, dar conțin și mulți acizi grași nesaturați și, de fapt, sunt complet lipsiți de colesterol. Crustaceele trebuie incluse într-o dietă adecvată pentru diabetici - scad nivelul insulinei.

  • măr.
  • Calamar.
  • Ou.
  • Ceapă.
  • Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Calmarul se fierbe în apă ușor sărată timp de 4 minute, se eliberează din film și se taie fâșii. Ou fiert, ceapa se toacă, mărul este curățat, tocat sau ras. Totul este amestecat și îmbrăcat cu iaurt.

Aflați mai multe despre o dietă hipocalorică.

Video

Fiecare diabetic ar trebui să știe să mănânce corect. Exemple de diete cu conținut scăzut de carbohidrați care vă pot echilibra dieta cu diabetul de tip 2 și pot ajuta la scăderea indicelui glicemic al dietei dvs. pot fi văzute în acest videoclip:

Medicamente de nouă generație pentru diabet

Capsulele DiabeNot pentru diabet sunt un remediu eficient dezvoltat de oamenii de știință germani din laboratorul Labor von Dr. Budberg din Hamburg. DiabeNot s-a clasat pe primul loc în Europa la remedii împotriva diabetului.

Fobrinol - scade glicemia, stabilizează pancreasul, reduce greutatea corporală și normalizează tensiunea arterială. Ediție limitată!

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom remedia totul!

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabetul zaharat: ce se poate și ce nu se poate mânca? Meniul diabetului pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă, care se bazează pe o sensibilitate redusă a țesutului la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia..

Insulina favorizează difuzia glucozei în celule. Țesuturile absorb moleculele de zahăr și o folosesc ca energie. Diabetul zaharat de tip 2 este în primul rând o tulburare a metabolismului glucidic. Dar, în același timp, suferă și alte tipuri de metabolism - lipide, proteine, minerale.

Alimentația adecvată pentru diabetul de tip 2 este pilonul principal al terapiei. Dacă pacientul nu respectă dieta, atunci niciunul dintre cele mai moderne medicamente nu poate asigura succesul tratamentului..

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea alimentelor de a determina creșterea glicemiei unui pacient după ingestie. Această valoare este utilizată la compilarea unui meniu pentru diabetici cu o evoluție a bolii dependentă de insulină. Toate produsele au propriul IG. Cu cât acest indicator este mai ridicat, cu atât crește mai rapid glicemia după ce ați luat vasul..

Indicele glicemic este clasificat în mare (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet trebuie să excludă complet alimentele cu un IG ridicat, alimentele cu valori medii sunt consumate în cantități limitate. Principala parte a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut..

Tabelele de produse împărțite în aceste grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți compune în mod independent un meniu pentru un diabetic..

Reguli nutriționale de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, este furnizat un tabel cu diete terapeutice nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul tulburat al carbohidraților și al grăsimilor din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, variată și să nu fie plictisitoare.

  1. Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mesele devin mai frecvente (de 6 ori pe zi), iar porțiile sunt mai mici.
  3. Ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignorați micul dejun: declanșează metabolismul pentru întreaga zi și acest lucru este foarte important în diabet. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar satisfăcător.
  5. Pentru gustări, folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume.
  6. Va trebui să reduceți conținutul de calorii al dietei, mai ales dacă sunteți supraponderal.
  7. Când întocmiți un meniu, alegeți alimente cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie dezlipită de grăsime; pielea trebuie îndepărtată din pui. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete.
  8. O cantitate suficientă de fibre ar trebui să fie prezentă în dietă: facilitează absorbția glucidelor, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul glucozei din sânge, curăță intestinele de substanțe toxice, ameliorează umflarea.
  9. Limitați aportul de sare, precum și renunțați la fumat și consumul de alcool..
  10. Glucidele simple sunt înlocuite cu cele complexe, de exemplu, cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, porumb etc..
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să vă concentrați asupra soiurilor întunecate de produse de patiserie, puteți adăuga tărâțe.
  12. Desigur, zahărul, gemurile, prăjiturile și produsele de patiserie sunt eliminate din meniu. Zaharul trebuie înlocuit cu analogi: xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 vor trebui să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este pe deplin adevărat: o respingere absolută a alimentelor cu carbohidrați nu numai că nu va ajuta, ci va agrava starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahărul, cofetaria) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce să nu mănânci cu diabet

Conform regulilor, dieta ar trebui să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii și pancreasul. Meniul pentru diabetul zaharat de tip 2 nu poate include:

  • feluri de mâncare prăjite, condimentate, sărate, condimentate, afumate;
  • paste din făină moale, orez, griș;
  • bulioane grase, puternice;
  • smântână grea, smântână, brânză feta, brânzeturi, caș dulce;
  • chifle, dulciuri și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi pentru gătit;
  • carnati, carnati, peste afumat, carnati, peste gras, pasare si carne.

Ce puteți mânca cu diabet

Toate felurile de mâncare sunt cel mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Mai jos este o listă de alimente pe care să le includeți în masa zilnică:

  • curcan, pui, iepure, carne de vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • fructe de padure, curmale, kiwi si alte fructe (nu numai banane, struguri) cu moderatie;
  • produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
  • pește slab;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderatie;
  • brânză degresată;
  • tărâțe, pâine integrală;
  • orice legume proaspete, verdeață cu frunze întunecate sunt utile în special.

Tabelul numărul 9

Dieta nr. 9, special concepută pentru diabetici, este utilizată pe scară largă în îngrijirea internată a acestor pacienți și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabetici include un aport zilnic de până la:

  • 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 100 g ciuperci;
  • 300 gr. pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr. fructe;
  • 1 pahar de suc natural de fructe
  • 100-200 gr. secară, grâu amestecat cu făină de secară, pâine cu tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata preparate);
  • 40-60 gr. gras.
  • Carne, carne de pasăre: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocănit.
  • Supe: supă de varză, legume, borș, sfeclă roșie, carne și legume okroshka, bulion ușor de carne sau pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Gustări: vinaigretă, amestec de legume din legume proaspete, caviar vegetal, hering înmuiat în sare, carne și pește din dietă jeleu, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, știucă, cod, navaga) în fiert, abur, înăbușit, coapte în suc propriu.
  • Băuturi: cafea, ceai slab, apă minerală, suc de legume și fructe, bulion de măceșe (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, muste de fructe de pădure, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Vase cu ouă: omletă cu proteine, ouă fierte moi, în vase.

Meniu pentru diabetul zaharat de tip 2 timp de o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un eșantion de meniu dietetic pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână.

  • Mic dejun. Porție de caserolă de brânză de vaci cu fructe de pădure, o ceașcă de cafea.
  • Gustare. Suc de fructe, crutoane.
  • Masa de seara. Supă de ceapă, cotlete de pui aburite, o porție de salată de legume, puțină pâine, o cană de compot de fructe uscate.
  • Gustare de după amiază. măr.
  • Masa de seara. Găluște cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de culcare - iaurt.
  • Mic dejun. O porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Gustare. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
  • Gustare de după amiază. Curd cu lămâie.
  • Masa de seara. Cotlete de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
  • Înainte de culcare - un pahar de chefir.
  • Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
  • Gustare. O mână de fructe de pădure.
  • Masa de seara. Supă de varză proaspătă, cotlete de cartofi, salată de legume, pâine, un pahar de compot.
  • Gustare de după amiază. Caș de afine.
  • Masa de seara. Cotlet de pește aburit, o porție de salată de legume, puțină pâine, ceai.
  • Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
  • Mic dejun. Omletă cu proteine, pâine integrală, cafea.
  • Gustare. Pahar de suc de mere, crutoane.
  • Masa de seara. Supă de roșii, file de pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
  • Gustare de după amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
  • Masa de seara. Cotlete de morcov cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - un pahar de lapte.
  • Mic dejun. Cheesecakes cu stafide aburite, ceai cu lapte.
  • Gustare. Câteva caise.
  • Masa de seara. O porție de borș vegetarian, file de pește copt cu ierburi, niște pâine, un pahar de bulion de măceșe.
  • Gustare de după amiază. Porție de salată de fructe.
  • Masa de seara. Varză fiertă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de culcare - iaurt simplu.
  • Mic dejun. Porție de brânză de vaci cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare. Suc de afine, crutoane.
  • Masa de seara. Supă de fasole, caserolă de pește, salată de varză, pâine, compot de fructe uscate.
  • Gustare de după amiază. Sandwich cu brânză dietetică, ceai.
  • Masa de seara. Tocanță de legume, o felie de pâine neagră, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - o ceașcă de lapte.
  • Mic dejun. O porție de fulgi de ovăz, un pahar de suc de morcovi.
  • Gustare. Două mere coapte.
  • Masa de seara. Porție de supă de mazăre, vinaigretă, câteva felii de pâine neagră, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare de după amiază. Salată de morcovi cu prune uscate.
  • Masa de seara. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, puțină pâine, un pahar cu apă minerală.
  • Înainte de culcare - o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce o viață normală făcând unele modificări în dieta sa..

Încă o opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul pentru o săptămână, în ciuda scepticismului multor oameni care tocmai au luat calea nutriției dietetice, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru nu este să faci din mâncare o prioritate în viață, deoarece nu numai că o persoană trăiește cu ea.

  • Începeți dimineața cu fulgi de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine cu tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit..
  • Înainte de prânz au o gustare cu un măr și un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru masa de prânz, este suficient să mâncați o porție de borș gătit în bulion de carne, o salată de cohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine integrală și să beți totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
  • Ia o gustare după-amiaza cu găluște leneșe (100 g) și bulion de măceș neîndulcit.
  • Cina cu varză și cotlete de carne (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai de plante fără îndulcitori.
  • Bea un pahar de lapte la cuptor fermentat cu puțin timp înainte de somn.
  • Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai cu îndulcitor..
  • Apoi, beți un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Masa cu supă de legume, salată din legume proaspete - castraveți sau roșii (100 g), pește la cuptor (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
  • Pentru o gustare de după-amiază - vinete înăbușite (150 g), ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, gătiți șnițel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de calitate 2, suc de afine neîndulcit.
  • Pentru a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umpluturi).
  • Ia micul dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând un pic caise uscate și prune uscate, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • La prânz, este suficient să beți jeleu de casă fără zahăr.
  • Masă cu bulion de pui cu ierburi, varză înăbușită cu bucăți de carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • Ia o gustare cu un măr pentru o gustare de după-amiază.
  • Cina este suflé de conopidă (200 g), chiftele aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
  • Noaptea - kefir.
  • Mic dejun cu salată de legume cu bucăți de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai de plante.
  • La prânz - grapefruit.
  • Pentru masa de prânz, supa de pește, tocană de legume (150 g), pâine integrală, compot de fructe uscate (dar nu dulci, precum caise uscate, mere și pere) sunt puse pe masă.
  • Ia o gustare după-amiaza cu salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, prăjituri de pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pentru micul dejun, pregătiți o omletă proteică (150 g), pâine de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz - legume tocate (150 g).
  • La prânz se servește supă de tăiței (se folosesc spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș din carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare după-amiaza - salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Cina cu terci de dovleac (100 g) fără a adăuga orez, varză proaspătă (100 g), băutură din fructe de lingonberry (cu adaos de îndulcitor).
  • Înainte de culcare - lapte la cuptor fermentat.
  • Masa de dimineață începe cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neîndulcit..
  • La prânz - măr și compot fără zahăr.
  • Luați masa cu borș de legume, legume tocate (100 g) cu bucăți de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • O portocală se mănâncă pentru o gustare de după-amiază.
  • Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Se beau kefir noaptea.
  • Micul dejun de duminică constă din salată de anghinare din Ierusalim cu mere (100 g), soufflé de caș (150 g), biscuiți fără biscuiți (50 g), ceai verde neindulcit.
  • Un pahar de jeleu cu îndulcitor este suficient pentru prânz.
  • La prânz - supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
  • Pentru o gustare de după-amiază, se servesc salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cină - terci de orz (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Pentru a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și feluri de mâncare pe alocuri.

Rețete de tip 2 pentru diabet

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase făcute din alimente cu conținut scăzut de calorii prin fierbere, fierte sau coapte.

Înghețată dietetică cu cafea cu avocado

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 linguri. linguri de miere;
  • Artă. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri praf de cacao.

Pe o răzătoare, radeți coaja de 2 portocale, stoarceți sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Puneți deasupra o bucată de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpina de telina
  • 1-2 cepe;
  • ceapa verde - mai multe tulpini;
  • 1 lingură. roșii feliate;
  • usturoi după gust;
  • 1 lingură. o lingură de făină.
  • Ceapa, țelina și varza sunt feliate subțire.
  • Se prajesc usor intr-o tigaie adanca in ulei vegetal.
  • Roșiile tocate se adaugă amestecului de legume fierte și se lasă să fiarbă.
  • Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu.
  • În acest moment, puneți o oală cu apă (2 L) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fierbere.
  • În timp ce apa fierbe, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi..
  • De îndată ce fierbe apa, înmuiați cartofii în tigaie.
  • Se toarnă făina în amestecul de legume, care se toarnă într-o tigaie și se pune la foc mare.
  • Nu în ultimul rând, adăugați ierburi și usturoi tocat..
  • Apoi puneți toate legumele înăbușite într-o cratiță, piperați după gust, puneți o frunză de dafin și opriți imediat focul.

Tocană de legume

  • Ardei bulgaresc 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
  • 1 dovlecei; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
  • 2 roșii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate cubulețe, așezate într-o cratiță, acoperite cu bulion și introduse în cuptor. Se fierbe timp de 40 de minute. la 160 de grade.

Sufflé de brânză de vaci cu mere

Vasul include:

  • brânză de vacă;
  • mere;
  • ouă de pui.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de 500 g de brânză de vaci. Produsul trebuie frământat bine, trecut printr-o sită până se obține o consistență omogenă. Adăugați 2 ouă și mere rase la masa rezultată, amestecați bine. Masa este așezată în forme, coaptă timp de 15 - 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cotlete de carne și varză

  • pui sau carne de vită - 500 g;
  • Varza alba;
  • 1 morcov mic;
  • 2 cepe;
  • sare;
  • 2 oua;
  • 2-3 linguri. linguri de făină;
  • tarate de grau (cateva).
  • Carnea se fierbe, legumele se curăță.
  • Totul este zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau o combina.
  • Se adaugă sare, ouă și făină la carnea tocată.
  • Începeți imediat formarea cotletelor, până când varza a dat suc.
  • Cotletele sunt rulate în tărâțe și prăjite la foc mic într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arsă în exterior.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic total al vasului..

Ciorba de fasole

  • bulion de legume 2 l;
  • o mână de fasole verde;
  • verdeaţă;
  • cartofi 2buc.

Aduceți bulionul la fiert, adăugați ceapa tocată mărunt, cartofii, fierbeți 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, opriți focul, adăugați verdeață.

Îndulcitori: Stevia

Stevia - Un substitut de zahăr fără calorii, fabricat din frunzele plantei perene de stevia.

Planta sintetizează glicozide dulci precum steviosida, o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce de 20 de ori mai dulce decât zahărul. Poate fi adăugat la mesele gata preparate sau utilizat la prepararea alimentelor. Se crede că Stevia ajută la restabilirea funcției pancreatice și la producerea propriei insuline fără a afecta zahărul din sânge.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Rata zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Utilizarea excesivă a suplimentului poate duce la efecte toxice și reacții alergice. Disponibil în pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Reguli pentru întocmirea dietelor pentru diabetul de tip 2

În acest articol, veți afla:

În majoritatea cazurilor, dieta diabetului de tip 2 este principalul factor în scăderea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățirea absorbției acestuia de către celulele corpului. În tratamentul diabetului, recomandările dietetice ocupă un loc special.

Să ne amintim că această boală, de regulă, apare la persoanele supraponderale. Cu acest tip de diabet, organismul produce o cantitate suficientă de insulină, dar din cauza obezității, celulele nu sunt sensibile la acesta. Acest lucru determină pancreasul să producă exces de insulină, ceea ce duce la epuizarea acestuia și la necesitatea introducerii hormonului din exterior..

În plus, excesul de greutate determină o creștere a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, care are un efect negativ asupra stării vaselor de sânge și duce la dezvoltarea aterosclerozei. Excesul de glucoză din sânge în diabet agravează acest proces, motiv pentru care cele mai frecvente complicații ale diabetului sunt vasculare.

Să vedem ce este supraponderalitatea. În conformitate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, pentru aceasta trebuie să vă calculați indicele de masă corporală (IMC). Se calculează folosind formula:

  • IMC între 18,5 și 25 este considerat normal, corespunde greutății corporale normale.
  • Cu un IMC mai mic de 18,5, există un deficit de greutate.
  • IMC între 25 și 30 indică supraponderalitatea.
  • Cu un IMC mai mare de 30, se afirmă obezitatea. Obezitatea este împărțită în 3 grade:
    • IMC 30-35 - obezitate I grad.
    • IMC 35-40 - gradul de obezitate II.
    • IMC peste 40 - obezitate gradul III.

În fiecare an, studiile globale privind tratamentul diabetului zaharat de tip 2 demonstrează că aderența la o nutriție adecvată poate reduce incidența diabetului cu 40-50%, iar în combinație cu exercițiile fizice această cifră ajunge la 60%.

Luați în considerare principiile de bază ale dietei

1. Reducerea conținutului de calorii din alimente

Pentru a reduce în mod eficient greutatea corporală, cheltuielile de energie trebuie să depășească aportul de alimente. Pentru a face acest lucru, în dietă, trebuie să reduceți treptat conținutul de calorii din alimente, ajungând la un deficit caloric de 500-1000 pe zi.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că organismul are nevoie de energie pentru o viață normală. Prin urmare, este inacceptabil să consumi mai puțin de 1200 kcal pe zi pentru femei și mai puțin de 1500 kcal pe zi pentru bărbați..

Puteți calcula necesitatea zilnică de kilocalorii utilizând următorul tabel.

Tabel - Calculul necesarului zilnic în kilocalorii
VârstăfemeiBărbați
Sub 30 de ani(0,0621 * greutate (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * greutate (kg) + 2,8957) * 240
30-60 de ani(0,0342 * greutate (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * greutate (kg) + 3,6534) * 240
Peste 60 de ani(0,0377 * greutate (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * greutate (kg) + 2,4587) * 240

Cifra rezultată va indica cantitatea de kilocalorii care trebuie consumate pentru a menține greutatea la același nivel. Pentru a pierde în greutate din această cifră, trebuie să scădeți 20%.

Conținutul zilnic de calorii al dietei ar trebui să conste în:

  • Proteine ​​- 15-20%.
  • Grăsime - 20-25%.
  • Carbohidrați - 55-65%.

Este necesar să reduceți conținutul de calorii din alimente în detrimentul carbohidraților și grăsimilor simple. În același timp, trebuie să știți că în timpul descompunerii a 1 g de proteine ​​sau carbohidrați, se eliberează 4 kcal de energie și 1 g de grăsime - 9 kcal de energie.

2. Mese regulate

Persoanele cu diabet de tip 2 se confruntă adesea cu foame constante din cauza nivelurilor crescute de insulină din sânge. Pentru a evita acest lucru, mesele trebuie să fie regulate, de 5-6 ori, în porții fracționate. În niciun caz nu ar trebui să ți se facă foame! Acest lucru nu va duce la o scădere semnificativă a greutății corporale, dar va provoca o creștere accentuată a glicemiei ca răspuns.

3. Nu numai compoziția cantitativă, ci și compoziția calitativă a produselor este importantă.

Proteinele sunt elementele de bază ale corpului. Sunt implicați în construcția celulelor, formarea imunității, transportul substanțelor. Unii hormoni sunt proteine. Mușchiul este format din cantități mari de proteine.

Proteinele sunt vegetale (fasole, mazăre, nuci) și animale (carne, brânză de vaci, ouă). În diabetul zaharat, este important să le consumăm pe amândouă. Dar ar trebui să restricționați puțin proteinele animale, deoarece acestea sunt asociate cu grăsimile..

Alimente bogate în proteine ​​vegetale Alimente bogate în proteine ​​animale

Grăsimea este o sursă de energie. Ei sunt cei care pot fi depuși „în rezervă” în țesutul adipos. În plus, grăsimile sunt implicate în construirea membranelor celulare, a membranelor, cu participarea lor, are loc transportul de vitamine, microelemente, substanțe nutritive în celulă.

Grăsimile sunt saturate (animale) și nesaturate (vegetale).

Grăsimile saturate sunt solide. Se găsesc în margarină, unt, carne, untură. Grăsimile saturate pot crește nivelul colesterolului din sânge și pot participa la formarea plăcii aterosclerotice, afectând astfel sănătatea vasculară. De aceea, se recomandă limitarea aportului lor la 1/3 din totalul grăsimilor..

Grăsimi nesaturate lichide. Conținut în uleiuri vegetale, nuci, semințe, pește. Grăsimile nesaturate sunt implicate în construcția membranelor celulare, formarea hormonilor, reduc nivelul colesterolului din sânge și stabilizează placa aterosclerotică. Toate aceste beneficii sunt vitale pentru diabetici..

Dar nu uitați de conținutul ridicat de calorii al grăsimilor. De asemenea, nu se recomandă utilizarea grăsimilor pentru prăjirea alimentelor..

Dacă grăsimile sunt surse de energie lente, atunci glucidele sunt rapide. Glucidele se găsesc într-o mare varietate de alimente. În funcție de proprietățile lor, acestea pot fi împărțite în digerabile și nedigerabile..

Glucidele digerabile sunt absorbite de organism și pot crește nivelul glicemiei. Sunt:

  • Simplu - se absoarbe rapid și mărește dramatic nivelul glicemiei.
  • Complex - se descompune încet și crește treptat nivelul glicemiei
Tabel - Conținutul de carbohidrați digerabili
Carbohidrați simpliCarbohidrați complecși
Zahar, miere, fructe de padure, fructe, dulciuri, gem, marshmallows, inghetata, bauturi zaharate, sucuri, cofetarie.Legume, paste din grâu dur, pâine, cereale, ierburi.

Carbohidrații nedigerabili includ fibre (fibre dietetice). Fibrele îmbunătățesc funcția intestinului, reduc foamea, ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge și elimină toxinele din intestine. Conținut în tărâțe, piei de fructe, pâine integrală, leguminoase. Fibrele solubile (pectina) se găsesc în mere, pere, citrice, legume.

Carbohidrații simpli sub formă de bulgări de zahăr, dulciuri, suc trebuie să fie întotdeauna alături de un diabetic care primește insulină în caz de hipoglicemie, o scădere accentuată a glicemiei.

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este o măsură a vitezei la care glucoza este absorbită dintr-un anumit aliment în fluxul sanguin. Adică, cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât nivelul glicemiei va crește mai repede după ce îl beți. Cu cât acest indice este mai mic, cu atât sentimentul de sațietate va rămâne mai lung..

Există tabele care conțin o listă de alimente și indicii glicemici corespunzători. De exemplu, acest indicator pentru varza albă este de 15, pentru făină de ovăz gătită în apă - 40, pentru miere și pâine - 80, și pentru cartofi prăjiți - 95!

Pentru pacienții cu diabet, astfel de indici glicemici uriași sunt inacceptabili. Este necesar să se acorde preferință alimentelor cu un indice glicemic scăzut, combinându-le între ele.

Indicele glicemic este crescut prin tratament termic (gătit, prăjit etc.), tăierea alimentelor în piure, sărarea, consumul cu mesele. Reduceți consumul său de fibre, grăsimi care încetinesc absorbția, aportul de alimente neprelucrate termic și nemăcinate.

4. Îndulcitorii pot fi folosiți pentru a îmbunătăți proprietățile alimentelor.

Sunt naturale și artificiale (îndulcitori).

Masă - îndulcitori
NaturalÎndulcitori artificiali)
FructozăAspartam
XilitolZaharină
SorbitolCiclamat
MaltitolSucraloză
Acesulfam

Îndulcitorii naturali se găsesc în fructe și pot crește nivelul glicemiei, dar cu o rată ușor mai lentă decât zahărul obișnuit. Odată absorbite, acestea sunt transportate în ficat unde sunt transformate în glucoză..

De aceea nu este necesar să se considere ca fiind inofensive și cu atât mai mult produsele dietetice pe fructoză, care sunt pe rafturile pentru diabetici din magazine. Acesta este doar un truc de marketing. Din același motiv, mierea nu trebuie abuzată. Conține o cantitate mare de fructoză, care cu siguranță va crește glicemia după un timp..

Indulcitorii nu cresc nivelul glicemiei. Sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, deci sunt suficiente cantități foarte mici. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acestea sunt substanțe sintetice care au propriile efecte secundare și nu trebuie abuzate. Va fi suficient să folosiți 2-4 comprimate de îndulcitor pe zi.

Îndulcitorii nu sunt recomandați femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub 3 ani. Acestea ar trebui să fie puternic limitate în caz de insuficiență cardiacă și renală, disfuncție hepatică.

După cum puteți vedea din cele de mai sus, atunci când vă planificați dieta, un diabetic va trebui să ia în considerare mulți factori. Cu toate acestea, nu totul este la fel de complicat pe cât ar putea părea la prima vedere. Nu ar trebui să ascultați zvonul popular că nutriția pentru diabetul de tip 2 reprezintă restricții continue, de fapt, totul este destul de simplu. Obiceiul de a mânca corect și sănătos se va forma în primele două săptămâni.

Pentru ajutor și îndrumare în primele etape ale învățării unei diete, vă recomandăm un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 timp de o săptămână. Este compilat cu o rată de aproximativ 1500 kcal pe zi. Dacă este necesar, puteți crește volumul de alimente până la conținutul caloric de care aveți nevoie individual..

Meniu recomandat pentru săptămână

Mic dejun
Terci de fulgi de ovăz cu lapte - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou fiert - 1 buc.

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Murături - 250 gr
Pâine - 30 gr
File de pui fiert - 100 gr
Salată de legume cu măr și ardei gras - 200 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Pâine crocantă cu cereale integrale - 30 gr

Masa de seara
Sarmale leneș - 200 gr
Salată proaspătă de varză - 150 gr

Mic dejun
Cheesecakes coapte la cuptor - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Al 2-lea mic dejun - Pere - 1 bucată.

Masa de seara
Supa de peste - 250 gr
Pâine - 30 gr
Pastele de grâu dur - 200 gr
Carne de porc la cuptor cu ceapa -100 gr
Castravete - 100 gr

Gustare de după amiază
Suc de roșii - 200 gr
Portocaliu - 0,5 buc.

Masa de seara
Conopida, înăbușită cu morcovi - 200 gr
Pește gătit - 150 gr
Roșie - 100 gr

Mic dejun
Terci de hrișcă - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou - 1 bucată.

Al 2-lea mic dejun
Kiwi - 2 bucăți.

Masa de seara
Supă de legume - 250 gr
Pâine - 30 gr
Rulouri de varză - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Gustare de după amiază
Kefir 2,5% - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Caserola cu branza de vaci - 150 gr
Smântână acră 15% - 10 gr

Mic dejun
Brânză de vaci 3% grăsime - 200 gr
Pâine integrală - 30 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun
Suc de roșii - 200 ml
Fulgi de grâu integral - 30g

Masa de seara
Borș vegetarian - 250 gr
Pâine - 30 gr
Tocanță de legume - 200 gr
Carne de vită fiartă - 100 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Fibră - 20 g

Masa de seara
Ardei umplut cu carne și orez - 250 gr

Mic dejun
Terci de orz perlat - 200 gr
Unt - 10 gr
Brânză Suluguni - 20 gr

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Supă de fasole - 250 gr
Pâine - 30 gr
Piure de cartofi - 150 gr
Chiftele de porc - 100 gr

Gustare de după amiază
Cheesecakes coapte la cuptor - 150 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Legume fierte - 200 gr
Sufle de pui - 150 gr

Mic dejun
Omletă aburită cu broccoli și ardei gras - 200 gr
Pâine - 30 gr

Al 2-lea mic dejun
Portocaliu - 1 bucată.

Masa de seara
Broccoli fiert - 200 gr
Cotlet de pui aburit - 150 gr
Oțetă - 100 gr
Pâine - 30 gr

Gustare de după amiază
Kefir - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Terci de hrișcă - 150 gr
Carne de vita fiarta - 100 gr
Salată de castraveți și roșii condimentată cu ulei de floarea soarelui - 100 gr

Mic dejun
Terci de mei cu lapte - 250 gr
Brânză Suluguni - 20 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun - Pâine integrală - 30 gr; Pere -1 buc

Masa de seara
Supa de pui - 250 gr
Pâine - 30 gr
Salată de legume - 150 gr
Pește copt la cuptor - 150 gr

Gustare de după amiază
Brânză de vaci 3% grăsime - 100 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Varză fiertă - 200 gr
Cotlet de porc aburit - 100 gr
Castravete - 100 gr

Ce puteți mânca cu diabetul de tip 2: un meniu pentru o săptămână

Tabel nutrițional pentru diabet: dietă, alimente

Endocrinolog Olga Demicheva, autor de cărți, membru al Asociației Europene pentru Studiul Diabetului Mellitus,

Ce alimente nu pot fi consumate cu diabet de tip 2? Cum se face un meniu pentru fiecare zi în caz de diabet, suspiciune sau obezitate? Endocrinologul Olga Demicheva vorbește despre nutriția diabetului de tip 2, care este o componentă importantă a tratamentului, în cartea „Este timpul să tratezi corect”.

Spre deosebire de diabetul zaharat de tip 1 (T1DM), de regulă, nu există debut luminos însoțit de sete, urinare abundentă, scădere în greutate, slăbiciune severă în diabetul zaharat de tip 2 (T2DM). De obicei, boala este practic asimptomatică de câțiva ani, astfel încât mai mult de jumătate dintre pacienții cu diabet zaharat din lume nu știu de boala lor. Și nu află nici despre asta până nu apar primele complicații sau până la detectarea accidentală a unui nivel crescut de glucoză în sânge.

Cu un studiu atent al pacienților cu diabet nou diagnosticat, este posibil să aflăm că în ultimele luni (ani) au observat oboseală rapidă, o ușoară scădere a forței musculare, o tendință de a urina noaptea; în plus, femeile pot prezenta mâncărime în perineu, iar bărbații - disfuncție erectilă. Dar toate aceste simptome nu sunt adesea considerate de către pacienți ca un motiv pentru a consulta un medic..

Criteriile pentru diagnosticarea T2DM pe baza analizei glicemiei nu diferă de cele din T1DM, dar vârsta peste 40 de ani, obezitatea viscerală, simptomele slabe ale diabetului și nivelurile normale (și uneori moderat crescute) de insulină intrinsecă fac posibilă distincția cu încredere a T2DM de T1DM..

Principalul lucru nu este să mor de foame! Nutriție pentru diabetul de tip 2

Dieta unui pacient T2DM ar trebui să asigure normalizarea greutății corporale, să nu provoace hiper- și hipoglicemie și să reducă riscurile de ateroscleroză și hipertensiune arterială..

Mesele ar trebui să fie porțiuni frecvente, fracționate, mici (de obicei 3 mese principale și 2-3 mese intermediare) cu un conținut zilnic de calorii de aproximativ 1500 kcal. Ultima masă se ia cu 40-60 de minute înainte de culcare.

Baza nutriției este carbohidrații complecși cu un indice glicemic scăzut (IG), adică creșterea lentă a nivelului de glucoză din sânge; acestea ar trebui să reprezinte până la 50-60% din valoarea nutrițională.

Cele mai multe produse de cofetărie, băuturi cu zahăr, produse de patiserie, cereale mici au un IG ridicat; acestea ar trebui eliminate sau minimizate. IG scăzut sunt cereale integrale, legume, fructe bogate în fibre dietetice.

Cantitatea totală de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din totalul caloriilor, grăsimi saturate - 10%. Este ușor să distingem grăsimile saturate de grăsimile nesaturate: grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei, iar grăsimile saturate sunt solide, pot fi tăiate cu un cuțit și întinse pe pâine.

Fiecare masă trebuie să includă o cantitate adecvată de proteine ​​pentru stabilizarea glicemiei și menținerea plenitudinii. Se recomandă consumul de pește de cel puțin 2 ori pe săptămână. Legumele și fructele ar trebui să fie prezente în dietă de cel puțin 5 ori pe zi. Fructele dulci (struguri, smochine, banane, curmale, melon) trebuie limitate.

Nu sareți alimentele în exces. Încercați să păstrați cantitatea de sare de masă care să nu depășească 5 g pe zi (1 linguriță).

Alcoolul, ca sursă de „calorii goale”, stimulent al apetitului, destabilizator glicemic, trebuie eliminat din dietă sau minimizat. Dacă este imposibil să refuzați alcoolul, ar trebui să se acorde preferință vinului roșu uscat. Încercați să limitați alcoolul la o doză pe zi pentru femei sau două pentru bărbați (1 doză = 360 ml bere = 150 ml vin = 45 ml spirtoase).

Nu se recomandă utilizarea antioxidanților (vitaminele E, C, caroten), deoarece în prezent nu există dovezi pentru utilizarea lor, dar există posibilitatea unor efecte adverse pe termen lung.

Se recomandă păstrarea unui jurnal alimentar, unde să înregistreze ce și în ce cantitate, când și de ce a fost mâncat și băut.

Este important să renunțați la fumat pentru a reduce riscul de complicații cardiovasculare și de cancer.

Trebuie remarcat faptul că în 2-3 săptămâni după încetarea fumatului, funcția receptorilor olfactivi este restabilită, care sunt parțial suprimate la fumători. Drept urmare, este posibil să crească pofta de mâncare prin „sporirea” aromelor alimentelor. Acest fapt necesită autocontrol special pentru a evita supraalimentarea..

Așa arată „piramida alimentară” în T2DM.

Meniul săptămânal de tip 2 pentru diabet

Se recomandă excluderea carbohidraților simpli din dietă: zahăr (inclusiv fructoză), cofetărie (prăjituri, bomboane, chifle dulci, turtă dulce, înghețată, fursecuri), miere, gem, sucuri de fructe etc. Toate aceste produse cresc dramatic nivelul glicemia și promovează obezitatea. În plus, pentru a reduce riscul de ateroscleroză, care progresează rapid în diabetul de tip 2, se recomandă excluderea grăsimilor animale: carne grasă, untură, unt, smântână, brânză de vaci grasă, brânză etc..

Consumul de grăsimi vegetale și pește gras ar trebui redus: deși nu cresc riscul de ateroscleroză, ele contribuie la progresia obezității. În T2DM, obezitatea este o problemă gravă care complică evoluția bolii. Dacă sunt necesare sfaturi nutriționale suplimentare, de exemplu, legate de afectarea funcției renale sau un risc crescut de gută, aceste puncte ar trebui discutate de medicul curant..

Eu micul dejun
(imediat
după
a trezi-
denia)
II mic dejunMasa de searaGustare de după amiazăMasa de searaTârziu
masa de seara
(pentru 30-60
min. inainte de
noapte
dormi)
LuniFăină de ovăz în apă fără ulei și zahăr sau pâine cu cereale cu degresat-
brânză de vaci proaspătă. Cafea sau ceai fără zahăr. *
Suc de roșii cu biscuiți.Salată de varză proaspătă (castravete, roșii) cu limuzină-
acest suc. Supa de legume. Pâine. Pește cu orez. Miner-
Apă sărată.
Mere, biscuiți neîndulciti, ceai fără zahăr. *Vinaigreta. Carne de vită slabă cu semințe de mac-
rones din grâu dur. Ceai fără zahăr.
Grech-
terci verde fără ulei (3-4 sute-
linguri) sau chipsuri de cereale. Un pahar de chefir 1%.
WKapus-
cotlete groase, pâine cu cereale. Cafea (ceai) fără zahăr. *
Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și biscuiți.Salată proaspătă de varză (castraveți, roșii, bulgari-
piper) cu suc de lămâie. Supă de roșii. Pâine. Piept de pui cu tocană de legume. A mea-
apă naturală.
Cookie-uri cu piersici, neindulcite.Murături. Vitel cu hrișcă-
terci neva. Ceai fără zahăr.
Fulgi de ovăz de la o sută-
lapte kanom sau chefir de 1%.
MiercuriOu fiert moale. Cartofi, zape-
coapte la cuptor (2 buc.). Cafea (ceai) fără zahăr. *
măr.Salată grecească. Borșul postului. Pâine cu boabe. Carne tocată-
ardei (cu vita si orez). A mea-
apă naturală.
Făină de pâine cu suc de fructe. *Piept de curcan cu conopidă. Ceai fără zahăr.Muesli de la o sută-
kanom 1% kefir sau lapte.
ThSyrniki cu gem pe xilitol. Cafea (ceai) fără zahăr. *Suc de legume cu fursecuri neindulcite.Salată proaspătă de castraveți cu suc de lămâie. Supă de varză slabă. Pâine cu boabe. Bakla-
jansuri cu carne. A mea-
apă naturală.
100 g cireșeVin-
salut, cotlete de pui (abur). Ceai fără zahăr.
2 felii de orice pâine. Un pahar de 1% kefir sau lapte.
VineriTerci de mei pe apă fără ulei și zahăr sau pâine cu cereale cu degresat-
brânză de vaci proaspătă (brânză feta). Cafea (ceai) fără zahăr. *
Berry Uzvar cu biscuiți.Salată de varză murată. Supă de tăiței-
lăsat pe bulion de pui. Pâine. Piept de pui cu orez. A mea-
apă naturală.
Pere, fursecuri neindulcite.Salată proaspătă de varză. Pește slab cu zapa-
cartofi vindecati. Ceai fără zahăr.
Grech-
terci verde fără ulei (3-4 sute-
linguri). O sută-
kan 1% kefir sau ayran.
SâmbătăO omletă de ouă. Pâine de boabe cu brânză feta. Cafea cu lapte fără zahăr sau ceai.Grad-
iaurt uscat fără zahăr. Cookie-uri neindulcite.
Salată de roșii cu ceapă, 1 linguriță de măsline-
unt, sare. Supa Solyanka cu bulion slab. Pâine. Vitel cu legume. A mea-
apă naturală.
Pepene verde (1 felie).Cotlete de vițel cu linte. Legume proaspete. Ceai marma neîndulcit-
fret pe xilitol.
Cipsuri de cereale. Un pahar de chefir 1%.
SoareTerci de orz. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Cafea cu lapte fără zahăr sau ceai.Mazăre verde cu 1 felie de orice pâine.Bakla-
băuturi cu usturoi (cu conținut scăzut de grăsimi). Supa de pui cu taitei. Pâine. Organe de pui cu hrișcă-
terci neva și legume. A mea-
apă naturală.
Felii de mere sau sfeclă roșie, caserola-
coapte la cuptor (fara zahar).
Pește cu conținut scăzut de grăsimi cu orez. Roșii, castraveți, verdeață.Fulgi de ovăz fără zahăr cu lapte copt fermentat.

Activitatea fizică în diabetul de tip 2

Activitatea fizică redusă (inactivitatea fizică) este dușmanul muritor al omenirii civilizate. Exercițiile fizice regulate sunt importante pentru tratarea obezității, reducerea hiperglicemiei, normalizarea tensiunii arteriale și prevenirea bolilor coronariene.

În T2DM, lupta împotriva hipodinamiei este deosebit de importantă. Faptul este că în timpul hipodinamiei, mușchii încetează să mai utilizeze în mod activ glucoza și se păstrează sub formă de grăsime. Cu cât se acumulează mai multe grăsimi, cu atât este mai mică sensibilitatea la insulină a celulelor. S-a dovedit că rezistența la insulină poate fi găsită la 25% dintre persoanele care duc un stil de viață sedentar.

De la sine, activitatea musculară regulată duce la modificări metabolice care reduc rezistența la insulină. Pentru a obține un efect terapeutic, este suficient să exersați zilnic 30 de minute de mers pe jos viguros sau de 3-4 ori pe săptămână pentru a alerga timp de 20-30 de minute, de preferință 1-1,5 ore după mese, ceea ce ajută la reducerea rezistenței la insulină și la un control glicemic mai bun..

Puteți efectua un „experiment” independent folosind un glucometru de uz casnic și observați cum scade glicemia după 15 minute de activitate fizică.

Informațiile de pe site sunt doar cu titlu de referință și nu reprezintă o recomandare pentru autodiagnostic și tratament. Pentru întrebări medicale, asigurați-vă că consultați un medic.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat