Nutriție pentru pancreatită, meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală a pancreasului de natură inflamatorie, a cărei cauză este o încălcare a ratei și cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden..

Această boală afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și poate provoca chiar moartea. Prin urmare, este important să oferiți un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și să respectați o dietă specială, astfel încât boala să nu se agraveze și să progreseze în continuare.

Nutriție pentru pancreatită în timpul unei exacerbări

Adesea, în faza de exacerbare a bolii, pacientul merge la spital, unde stomacul i se spală mai întâi. Întotdeauna, indiferent dacă sunteți acasă sau la spital, în primele zile este interzis să mâncați orice mâncare, adică timp de 2-3 zile puteți bea doar apă, purificată necarbonatată sau alcalină Borjomi (trebuie mai întâi să eliberați gazul), numit această etapă a tratamentului este o dietă zero.

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, se injectează intravenos diferite componente nutriționale, iar din a șasea până la a șaptea zi, alimentele lichide pot fi introduse printr-un tub în intestine..

După ce simptomele scad și starea generală a pacientului se îmbunătățește, treptat anumite alimente și băuturi sunt introduse în dietă: cereale gătite în apă; compoturi neindulcite, jeleu; supe de piure.

Mâncarea poate fi consumată caldă, absolut nu fierbinte sau rece, trebuie gătită fără a adăuga grăsimi vegetale sau animale, conține cât mai puține proteine ​​și, de asemenea, în consistență ar trebui să fie lichide sau semilichide, cu un conținut minim de calorii..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi fierți sau aburi, această etapă a bolii nu mai necesită zdrobire la starea de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porțiuni mici în dimensiune;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele lactate prăjite și fermentate;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de pâine uscată de ieri, sau mai bine de ieri.

Și, de asemenea, organismul are nevoie de asistență medicală competentă, pentru recuperarea rapidă a forței generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și ce nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, în adevăr, puțini oameni reușesc, deoarece toți oamenii în viață și, uneori, pacienții își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important lucru este să respecti corectitudinea și dieta în primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să devină mai puternic și să intre în modul său obișnuit de funcționare..

Ce puteți mânca cu pancreatită:

  1. Carne slabă (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau mărunțită - cotlete, chiftele, chiftele, suflé de carne.
  2. Pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, polen, cod, știucă) aburit sub formă pură sau sub formă de cotlete aburite.
  3. Cerealele gătite în apă sau lapte și apă în proporție de 1: 1 (hrișcă, gri, fulgi de ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de la alte cereale sau să le gătiți extrem de rar.
  4. Pasta dură, puteți de 1-2 ori pe săptămână cu adăugarea de ulei vegetal, de preferință măsline.
  5. Lapte la cuptor fermentat, brânză de vaci, chefir, iaurt cu un procent scăzut de grăsime, dar fără grăsimi, puteți, de asemenea, găluște leneșe, prăjituri cu brânză sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsimi de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecei, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; roșii și varză albă în cantități limitate.
  9. Fructe sub formă de piure, jeleu, compoturi: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Pâine albă, uscată; biscuiți biscuiți uscați.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu este cumpărat în saci), marshmallow fără ciocolată, jumătate la fiecare 2-3 zile.
  12. Apă plată, decoct de măceșe, ceai neîndulcit și slab.

Ce să nu mâncați cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, porc, rață, în special prăjită (grătar, cotlete etc.), conserve, cârnați, tocană, bulionuri bogate.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, somn, pește afumat, caviar, conserve de pește.
  3. Brânză de vaci grasă, caș de brânză glazurată, caș dulce, soiuri de brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, omletă.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei gras, măcriș, spanac, salată verde. Ciupercile sunt interzise în orice formă.
  6. Fructe: citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi afine, lingonberries, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, chifle, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai tare, apă carbogazoasă, cvas.

Utilizarea oricărui alcool este strict interzisă, deoarece chiar și cel mai mic aport din acesta poate provoca recidiva și exacerbarea pancreasului.

Meniu pentru pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului sunt COLD, HOMET și REST”, deci este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii tale și să-ți menții calmul emoțional, atunci evoluția bolii va trece mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este atât de cumplită pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu el.

Exemplu de meniu pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită dintr-un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Prânz: 150 de grame de terci de hrișcă (gata preparate), dovlecei fierți sau coapte fără mirodenii și ulei, 100-150 de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de până la 9%;
  • Gustare: măr ras, dulce sau coapte la cuptor;
  • Cina: 150-200 grame de fulgi de ovăz în apă, salată de sfeclă rasă (cu adaos de morcovi fierți).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Prânz: 200 de grame de carne de vită fiartă cu roșie înăbușită în propriul suc fără ulei, 1-2 felii de pâine, 150 de grame de ovăz în apă;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe de padure / fructe permise, cu o cantitate minima de zahar;
  • Cina: supă de legume fără carne 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte la cuptor fermentat fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 de grame de terci de orez în lapte, 2 crutoane;
  • Gustare: un măr copt cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml supă de supă de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: 150 de grame de piure de morcovi, o cotletă medie aburită.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă cu brânză de vaci sau 2 prăjituri de brânză fără ouă și unt, ceai sau bulion de măceșe cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Pranz: supa in bulion de carne cu fulgi de ovaz sau taitei, o felie de paine, o cotlet sau o portie de carne aburita;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 de grame de piure de cartofi fără ulei, 200 de grame de pește aburit, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: cotlet aburit, 150 de grame de sfeclă rasă, fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar cu apă liniștită, 2 biscuiți sau biscuiți;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de file de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste durum 200 grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi condimentați cu câteva picături de ulei de măsline, jumătate de marshmallow.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt cu o jumătate de linguriță de miere, un pahar de chefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: sufle de orez și carne de pui la cuptor, porția nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecei aburi, bulion de măceșe.
  • Gustare: pere copt sau jeleu de mere / fructe;
  • Cina: fulgi de ovăz în apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de gris cu lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: casă de mere / brânză de vaci - 100 grame;
  • Prânz: piure de legume 200 de grame, 1-2 cotlete de pește aburite, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de padure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi - 250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă roșie fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi fierte în suc propriu fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor feluri de mâncare nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. În consultare cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte feluri de mâncare interesante..

Consumați o dietă echilibrată, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu mâncați în exces și beți multă apă curată și liniștită. Astfel de reguli dietetice simple vor ajuta la menținerea funcțiilor pancreasului, vor preveni progresul bolii și vor servi ca o bună prevenire și un bun obicei pentru restul familiei..

Meniu pentru pancreatita pancreatică timp de o săptămână

Odată cu inflamația pancreasului, pacientului i se atribuie o dietă sub nr. 5. Fiecare pacient trebuie să știe că în cursul acut al bolii, precum și cu exacerbarea pancreatitei cronice, este necesar să urmați cu strictețe recomandările medicului cu privire la nutriția dietetică. În caz contrar, simptomele se vor agrava și acest lucru poate duce la complicații..

Informatii generale

Meniul pentru pancreatită timp de o săptămână constă nu numai din produse selectate corect, dar este necesar să respectați principiile terapiei dietetice..

Dacă pacientul are un tablou clinic pronunțat, precum și procese autolitice, atunci în acest caz este necesar să adere la foame. De regulă, cu această evoluție a bolii, nutriția se realizează numai pe cale parenterală..

De îndată ce starea pacientului este normalizată, este necesar să treceți la o nutriție bună. În caz de inflamație a pancreasului, trebuie să includeți proteine ​​în dieta dumneavoastră.

Când sunt stabile, pot fi adăugate alimente noi în dietă, dar introduse cu precauție. Dacă apar exacerbări, aruncați vasul sau produsul și consultați un medic.

Recomandări de la Elena Malysheva în numărul special „Viața este grozavă!” Despre cum să depășești pacreatita folosind efectele curative ale remediilor naturale.

Opțiuni de dietă

Trebuie remarcat faptul că există două opțiuni dietetice. Prima dietă este prescrisă pentru pancreatita acută, precum și pentru exacerbarea evoluției cronice a bolii.

Prima opțiune

Prima opțiune dietetică este de a crea odihnă maximă pentru glanda inflamată, precum și de a elimina simptomul durerii.

O astfel de alimentație dietetică se numește economisitoare, prin urmare este prescrisă după zile înfometate. Puteți începe prima opțiune de la 3 zile după post..

Scopul principal al nutriției este de a include alimente cu conținut scăzut de calorii în dieta ta. Pacientul trebuie să mănânce alimente care conțin cel puțin 70 de grame de proteine, nu mai mult de 50 de grame de grăsimi și aproximativ 20-250 de grame de carbohidrați.

Luați mâncarea în porții mici de 100-300 de grame de 7-8 ori pe zi. Salatele trebuie preparate numai din produse fierte. Dacă simptomele pancreatitei nu apar, atunci puteți mânca alimente semi-vâscoase în ziua 5.

Ce poti gati:

  1. Puteți face o supă slabă dintr-o varietate de cereale. De exemplu: grâul.
  2. Este permisă utilizarea terciului lichid purificat care este gătit în apă.
  3. În ceea ce privește băutura, puteți bea ceai slab, jeleu sau suc de fructe pe xilitol.
  4. Puteți face piure de legume acasă, dar nu folosiți ulei. Poate fi gătit cu: cartofi, dovlecei sau morcovi.
  5. Medicii în cursul acut al bolii permit utilizarea budincilor de legume cu aburi.

Opțiunile alimentare menționate mai sus sunt alimente cu hidrocarburi. În a doua sau a treia zi, puteți introduce produse proteice.

De exemplu:

  • Carnea fiartă poate fi folosită pentru a face supă cremă.
  • Omletă cu aburi sau proteine.
  • Cotletele cu aburi.
  • Mâncăruri din carne slabă (aburită). De exemplu: pui, carne de vită.
  • Peste la abur.
  • Soufflé sau paste din caș.
  • Budinca de caș.

Este permis să puneți puțin unt în vasul finit. De îndată ce semnele durerii și simptomele acute trec, vă puteți extinde aportul alimentar. Acum puteți trece la cea de-a doua opțiune, numită 5P conform lui Pevzner.

Principalele caracteristici ale celei de-a doua opțiuni dietetice

Meniul săptămânii ar trebui să conțină deja un conținut ridicat de proteine, grăsimi și carbohidrați..

Important! Grăsimea din a doua opțiune nu trebuie să depășească 80 de grame. Introduceți alimentele grase treptat pentru a nu supraîncărca pancreasul inflamat.

Dacă la momentul hrănirii starea pacientului se agravează, atunci este necesar să se reducă ușor alimentele bogate în proteine. Prin urmare, în acest caz, este necesar să creșteți alimentele cu o cantitate mare de carbohidrați..

Dieta pentru pancreatită a doua opțiune constă în preparate fierte și cu aburi. Poate fi preparat cu mâncare pureată sau tocat.

Cerințe principale:

  1. Eliminați alimentele cu fibre grosiere din dietă.
  2. Gatiti carnea in bucati mici, de aproximativ 100-150 g fiecare. Imediat ce carnea fierbe timp de 10 minute, scurgeti apa si turnati una noua..
  3. Nu este necesar să mâncați feluri de mâncare reci cu pancreatită acută și cronică.
  4. Limitați aportul de sare. Nu este permis mai mult de 6 grame pe zi.
  5. Elimină mesele mari.

A doua opțiune dietetică este fracționată, dar în acest caz, puteți mânca de 5-6 ori pe zi..

Dacă constipația apare cu o astfel de dietă, atunci pacientul trebuie să includă mai multe legume și fructe în dietă și, de asemenea, să reducă alimentele bogate în carbohidrați. Alimentele pentru constipație ar trebui să fie ușoare pentru a preveni fermentarea.

Exemplu de meniu:

  • Puteți pregăti un fel de mâncare pe bază de: cartofi, morcovi, mazăre verde, sfeclă sau dovleac. A doua opțiune de dietă vă permite să includeți morcovi, castraveți și roșii crude, dar numai în cantități mici.
  • Hrișcă, orez sau terci de ovăz. Este necesar să gătești terci în apă, astfel se creează o consistență semi-vâscoasă și nu se inflamează mai mult decât pancreasul.
  • Sufle de gris.
  • Budinca de orez sau sufleul.
  • Supă cu bulion de legume. De exemplu: supă cremă sau piure făcut din morcovi, dovlecei sau cartofi. Pentru a face vasul mai delicios, îl puteți condimenta cu smântână sau smântână.
  • Este permis să mănânce carne slabă. De exemplu: vita, vitel sau iepure. Cel mai bine este să cumpărați carne tânără, deoarece conține mai puține purine.
  • Cotletele cu aburi.
  • Chiftele.
  • Găluște de carne.
  • Pești cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu: polen, cod sau merluciu.
  • Pâinea este permisă cu pancreatită acută sau cu exacerbarea evoluției cronice de numai gradul I sau II. Mai bine să cumpărați pâine ieri sau alaltăieri, deoarece produsul proaspăt poate duce la balonare.
  • Produse lactate (cu conținut scăzut de grăsimi), de exemplu: chefir, iaurt.
  • Omletă de lapte.
  • Sos de lapte.
  • Supa de lapte.

Gastroenterolog șef al Federației Ruse: „PANCREATITA nu dispare?! Tratamentul simplu a vindecat deja sute de pacienți acasă! Pentru a vindeca permanent pancreasul ai nevoie de... „Citește mai mult”

După cum puteți vedea, meniul mostră pentru a doua opțiune constă dintr-o listă mare de produse. Dar dacă apar simptome de durere și starea generală se agravează, atunci trebuie să consultați imediat un medic.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Înainte de a vă menține opțiunea de meniu descrisă mai jos, trebuie să consultați un medic.

luni

Puteți omleta la abur la micul dejun, o spălați cu ceai de măceșe. La prânz, gătiți o pară la cuptor, iar pentru o gustare după-amiaza, beți lapte și pesmet. Seara, puteți găti piept fiert și terci în apă.

marţi

Dimineața, pregătește o mană, poți adăuga puțin stafide, iar la prânz, orez fiert și varză. Pentru prânz, pregătiți o supă, cum ar fi un vegetarian și o mâncare cu carne. Bea compot sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Seara, terci de hrișcă sau fulgi de ovăz și ceai, puteți, de asemenea, caserola de legume.

miercuri

Dimineața, ceai de măceșe, niște brânză și syrniki. Pentru al doilea mic dejun puteți folosi terci de hrișcă și beți suc de mere. La prânz sunt disponibile paste din carne de vită și piure de dovleac. Budinca de orez și sucul sunt ideale pentru o gustare de după-amiază și o caserolă de legume pentru seară.

joi

Vă puteți relaxa puțin, gătiți o omletă și o roșie dimineața, o vinaigretă pentru al 2-lea mic dejun, dar nu folosiți varză murată și alimente sărate. La prânz, vă puteți bucura de supă de cod și orez fiert, pentru o gustare după-amiaza, lapte și carne fiartă. Pentru seară, puteți pune terci de gri și ceai cu lapte.

vineri

În această zi, puteți mânca la fel ca luni. Dar, seara, este permis să gătiți un crupier din brânză de vaci și hrișcă.

sâmbătă

Dimineața: budincă de brânză de vaci, piure de morcovi pentru al 2-lea mic dejun, dacă doriți, puteți adăuga puțină gem. La prânz, borș vegetarian și fel de mâncare din carne. O gustare de după-amiază este doar o băutură, de exemplu, jeleu de fructe de pădure, iar seara, lapte la cuptor fermentat cu conținut scăzut de grăsimi.

duminică

Puteți mânca în mod similar cu mediul înconjurător, dar la prânz aveți voie să gătiți supă de dovlecei, iepure la cuptor în smântână.

Această opțiune de nutriție săptămânală poate fi utilizată nu numai în perioada bolii, ci și ca prevenire a bolilor gastrointestinale. Principalul lucru de reținut este să consultați imediat un medic dacă simptomele se agravează pentru a preveni complicațiile grave..

Dieta pentru pancreatita acută și cronică: sfatul medicului cu privire la nutriția terapeutică cu un exemplu de meniu

Pancreatita nu trece niciodată neobservată. Odată ce a permis dezvoltarea bolii, pacientul va trebui să adere în mod constant la anumite cadre. Dar acesta nu este un verdict. Luând un tratament calificat și respectând dieta prescrisă, puteți trăi o viață plină și puteți evita complicațiile. Dacă începeți pancreatita, consecințele sunt imprevizibile. Până la letal. Care este dieta recomandată pentru pancreatită (inflamația pancreasului)?

În căutarea de informații despre acest subiect, utilizatorii folosesc adesea formularea eronată: „dieta pentru pancreatita pancreatică”. Cu toate acestea, acest lucru este incorect. Denumirea corectă a bolii constă dintr-un singur cuvânt - „pancreatită”. Ceea ce se traduce din latină ca „inflamație a pancreasului”.

Pancreasul este unul dintre organele digestive. Greutatea sa nu depășește 80 g, dar rolul în asigurarea activității vitale a corpului uman este incomensurabil. Niciun alt organ nu este parțial capabil să „înlocuiască” pancreasul.

Poate fi comparat cu un laborator secret pentru producerea de enzime și hormoni digestivi. Și orice intruziune asupra acestui „obiect” este plină. Am discutat mai detaliat despre problemele pancreatitei cu un membru al Clubului Internațional al Pancreatologilor, gastroenterolog Andrey Naletov.

De ce este periculoasă pancreatita

Pancreasul sintetizează enzime, fără de care organismul nu poate digera alimentele. Organul produce, de asemenea, hormoni necesari organismului, insulină și glucagon. Sunt cunoscuți în mod obișnuit ca hormoni responsabili de menținerea concentrației necesare de glucoză în sânge. Dar funcțiile lor sunt mult mai largi: insulina și glucagonul au un efect multifacetic asupra proceselor metabolice din aproape toate țesuturile corpului uman..

Când pancreasul funcționează fără probleme, reacționează instantaneu la aportul de alimente în organism. O persoană mănâncă, iar glanda se pregătește să digere mâncarea mâncată. Începe o producție intensă de suc digestiv, pe care pancreasul prin canalul său duce la duoden.

Problemele apar dacă există un obstacol în calea eliminării enzimei. Apoi, scurgerea de enzime concepute pentru a descompune substanțele nutritive este perturbată. Care este rezultatul? Inflamație, umflături, leziuni tisulare.

Beție, mâncare excesivă și alte cauze ale bolilor

„Ți-ai băut deja cisterna”, spun medicii pacienților diagnosticați cu pancreatită, interzicând categoric cel mai mic consum de alcool. Este „o sută de grame” obișnuite pentru o gustare bogată în calorii, grasă, în 50% din cazuri, care determină dezvoltarea acestei afecțiuni. De ce?

Sunt necesare mai multe enzime pentru a digera alcoolul. Sucul pancreatic se dovedește a fi bogat, concentrat și poate „funcționa” mai devreme, înainte de a ajunge la intestine.

În plus, alcoolul în sine provoacă un spasm al sfincterului Oddi. Acesta este un fel de supapă care reglează fluxul de suc pancreatic în duoden. În acest caz, sucul digestiv pare să cadă într-o capcană - este blocat în conducte. Presiunea crește, la care enzimele se află în țesuturile din jur, începând să le digere. Se dezvoltă intoxicația corpului. O mare varietate de organe sunt afectate, inclusiv creierul și inima.

Alte cauze frecvente ale bolii.

  • Pietre biliare. La 20% dintre pacienți, pancreatita este diagnosticată ca o complicație după boala biliară. Calculii biliari pot obstrucționa drenarea secrețiilor pancreatice.
  • Obezitatea. La alți 20% dintre pacienți, pancreatita este asociată cu obezitatea..
  • Leziuni. Aproximativ 5% dintre pacienții cu pancreatită sunt persoane cu traume abdominale. De exemplu, o lovitură puternică, o vătămare sau o intervenție chirurgicală asupra organelor situate în abdomen.
  • Boli ale sistemului digestiv. Pancreatita se poate dezvolta pe fondul gastritei, al bolii ulcerului peptic, al bolii hepatice. Prin urmare, este atât de important să răspundeți întotdeauna la cea mai mică afecțiune din abdomen și să solicitați ajutor calificat..
  • Apetit necontrolat. Riscul de a dezvolta pancreatită crește în special dacă vă bazați pe alimente grase și prăjite. Se dovedește același principiu al supraîncărcării organelor, care este provocat de alcool. Deci, modificările dietetice nu sunt importante doar în tratarea pancreatitei. O dietă sănătoasă este o măsură preventivă importantă. Nu întâmplător medicii observă o creștere a numărului de pacienți cu pancreatită în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Prin tradiție, oamenii se adună pentru sărbători fastuoase și nu se pot opri până când nu golesc „vasul” de Olivier și „găleata” de șampanie. Situații și mai periculoase se dezvoltă în zilele de Paște. După sfârșitul Postului Mare și restricțiile prelungite de mâncare, are loc o rupere generoasă a postului cu grătar..

Anumite medicamente pot provoca, de asemenea, pancreatită. De exemplu, medicamente hormonale cu utilizare pe termen lung. Pancreatita se dezvoltă ca o complicație după infecții virale, bacteriene, fungice și parazitare. Intoxicația poate duce la pancreatită - alimente, alcool, substanțe chimice. Unii pacienți au o predispoziție genetică la patologia sistemului digestiv, inclusiv pancreatita.

Natura bolii și simptomele acesteia

În cazul pancreatitei acute, există șansa ca pancreasul să revină la o stare funcțională relativ normală. Dar cu condiția ca pacientul să solicite ajutor în timp util. Dar într-o formă cronică, boala duce la o scădere treptată, ireversibilă a funcției organelor. Și apoi boala rămâne pentru pacient pentru totdeauna: durează periodic un „time-out” și apoi revine cu recidive sub forma unei exacerbări. Pancreatita acută poate deveni cronică în timp.

Boală acută

Pancreatita acută este o inflamație bruscă și rapidă a pancreasului. Pacientul necesită asistență medicală imediată. Chiar și spitalizarea în secția de terapie intensivă sau chirurgicală este posibilă. Auto-medicația este inacceptabilă, deoarece la 15% dintre pacienții diagnosticați cu pancreatită acută, boala poate fi fatală. În același timp, simptomele sunt strălucitoare, nu le puteți ignora..

Ce se întâmplă cu pacientul:

  • durere în abdomen, care este localizată chiar deasupra buricului, mai mult în stânga, înconjurând;
  • greaţă;
  • vărsături care nu aduc alinare;
  • ritm cardiac crescut;
  • slăbiciune;
  • flatulență (balonare);
  • diaree;
  • scaunele devin grase, mâncarea iese nedigerată.

Boala cronică

Pancreatita cronică poate rămâne în afara istoricului pacientului timp de decenii. Boala sub această formă în timpul remisiunii (în afara perioadei de exacerbări) nu dă simptome pronunțate. În primele etape, o persoană cu un astfel de diagnostic simte disconfort după ce a mâncat, mai ales dacă și-a permis ceva dăunător.

Sunt posibile greață, balonare, diaree. Dar pacientul nu asociază aceste senzații neplăcute cu o defecțiune a pancreasului. Și după atac, el continuă să trăiască așa cum a trăit și să mănânce așa cum a mâncat. Între timp, boala progresează, iar țesuturile pancreasului se necrotizează treptat și se sting. Și în loc să funcționeze țesutul organului, țesutul conjunctiv crește.

Și aici se manifestă anumite simptome clinice:

  • dureri abdominale, în unele cazuri fără localizare clară;
  • greață, scăderea poftei de mâncare;
  • scaune frecvente și libere, uneori cu picături de grăsime;
  • creșterea formării gazelor;
  • oboseală crescută;
  • piele palidă și uscată;
  • pierderea drastică în greutate, deși o persoană poate să nu adere la restricții alimentare.

Dieta pentru pancreatită: 5 etape

Tratamentul pancreatitei necesită o abordare integrată. Și nu este vorba doar de medicamente. În caz de complicații, este posibilă intervenția chirurgicală. Dar, în orice caz, un pacient diagnosticat cu pancreatită ar trebui să adere la terapia nutrițională. Despre ceea ce poate și nu poate fi mâncat cu pancreatită, spune Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich spune că dieta terapeutică a unui pacient diagnosticat cu pancreatită este prescrisă în funcție de forma bolii și de caracteristicile evoluției acesteia. De exemplu, o dietă cu o exacerbare a pancreatitei inițial prevede în general refuzul alimentelor. Este important să opriți sinteza intensă a enzimelor, să ușurați inflamația.

Medicul subliniază faptul că, în caz de pancreatită, este important să eliminați din meniu alimentele care stimulează secreția glandelor alimentare. Acestea sunt cafea, ciocolată, ceai tare, bulionuri bogate de carne și pește, supe de ciuperci. Alimentele bogate în fibre grosiere sunt, de asemenea, excluse. Mesele grase vor provoca, de asemenea, persistența simptomelor pancreatitei și progresia bolii..

Medicul identifică cinci etape principale ale modificărilor din dieta pacientului în pancreatita acută sau în exacerbarea pancreatitei cronice.

  1. Foame. Este indicat pacienților diagnosticați cu pancreatită acută în prezența sindromului durerii severe și a semnelor de intoxicație. Foamea pentru un astfel de pacient este prescrisă într-un spital pentru o perioadă de până la trei zile. Orice mâncare este interzisă. Este acceptată doar băutura frecventă în porții mici. Este preferată apa alcalină fără gaz. Dar foamea nu trebuie să fie prelungită. În caz contrar, începe procesul de dezintegrare a propriilor resurse energetice și a țesuturilor, imunitatea și funcția tractului gastro-intestinal scad.
  2. Mâncare intravenoasă. Pe fondul restricționării consumului de alimente prin gură, pacientului i se prescrie o nutriție parenterală. Se administrează intravenos. În acest caz, substanțele nutritive intră în organism ocolind tractul gastro-intestinal..
  3. Amestecuri speciale. Pe măsură ce tulburările dispeptice dispar la pacient, acesta este transferat la următoarea etapă a dietei - nutriția enterală. Și anume: hrănirea cu amestecuri printr-un tub.
  4. Dieta numărul 5p. Se prescrie după amestecuri pentru pancreatita acută și cu exacerbarea pancreatitei cronice. În pancreatita acută, aceasta poate apărea în a cincea sau a șasea zi. Și cu o exacerbare a uneia cronice - din a doua sau a treia zi. Dieta este special concepută pentru nevoile persoanelor cu pancreatită. În dieta din tabelul nr. 5p, accentul se pune pe alimentele proteice, dar cantitatea de grăsimi și carbohidrați este minimizată. O astfel de nutriție pentru pancreatită, printre altele, ajută la reducerea sarcinii asupra ficatului și a vezicii biliare. Pacienții respectă dieta specificată în decurs de o săptămână.
  5. Dieta numărul 5. Tabelul numărul 5 este prescris pacienților în perioadele de calmare a pancreatitei acute și remisie cronică. Este, de asemenea, prescris pentru colecistită, gastrită și ulcer. În ceea ce privește setul de produse, această dietă este similară cu tabelul cu numărul 5p, dar aici apar mai mulți carbohidrați și puteți mânca deja nu numai alimente purificate. Carnea tocată se face din carne și pește. Terciul se fierbe cu lapte. Un pic mai dulce și zahăr poate fi. Medicii recomandă respectarea recomandării de dietă nr. 5 timp de cel puțin două până la patru luni. Și în mod ideal - mai ales să nu depășească întreaga viață. Regulile tabelului dietetic nr. 5 și un meniu aproximativ pentru o săptămână sunt descrise în detaliu într-un articol separat..

Regulile dietetice nr. 5p și masa alimentară

Al cincilea tabel marcat cu „p”, destinat nutriției în pancreatita acută și în timpul exacerbării pancreatitei cronice, oferă o abordare specială a preparării alimentelor. Produsele trebuie tratate termic. Toate felurile de mâncare sunt fierte, gătite la un cazan sau într-o baie de apă. Coacerea este ocazional acceptabilă.

În acest caz, alimentele trebuie consumate numai sub formă de piure. Chiar și primele cursuri. Pentru a obține o consistență lichidă și slabă, alimentele sunt tocate cu un blender sau trecute printr-o sită cu bază metalică. Nu poți mânca cald și rece. Cantitatea admisă de sare nu depășește 10 g pe zi. Zahărul trebuie limitat cât mai mult posibil - până la 30 g. În unele cazuri, se recomandă utilizarea unui îndulcitor.

Când planificați mesele pentru pancreatită, ar trebui să vă îndrumați după lista produselor, care recomandă și interzice categoric masa 5p. Tabelul de mai jos descrie elementele nutriționale de bază „Fă și nu faci” pentru pancreatită.

Tabel - Cum se mănâncă cu pancreatită: acută și exacerbarea cronică

Poate saEste categoric imposibil
- Rusci;
- biscuiti biscuiti;
- primele feluri de supă de legume;
- primele feluri de mâncare din cereale;
- iepure, vita, pui, curcan;
- biban de știucă, polen, merluciu;
- lactate și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv brânză și brânză de vaci;
- proteine ​​din ou de pui;
- terci în apă sau lapte diluat din cereale zdrobite: hrișcă, fulgi de ovăz, orez, gri;
- Paste;
- legume cu amidon precum cartofi, sfeclă, dovlecei;
- fructe de padure si fructe semidulce;
- ceai slab;
- băutură de măceșe;
- sucuri de fructe diluate în apă;
- jeleu
- Pâine proaspăt coaptă;
- primele feluri de mâncare pe supe bogate de carne, carne de pasăre, pește și ciuperci
- primele feluri de mâncare reci, cum ar fi okroshka;
- lapte gras și lapte acru;
- iaurturi și caș cu arome dulci;
- clase grase de sclavi și carne;
- sărat, picant, murat și afumat;
- mancare la conserva;
- carnati;
- măruntaie;
- galbenusuri de ou de pui;
- cereale „grele” precum orz și toate leguminoasele;
- ciuperci;
- Varza alba;
- ridiche;
- măcriș;
- piper;
- ceapă;
- struguri și suc din fructele de pădure;
- deserturi, inclusiv înghețată, gem și ciocolată;
- ciocolata;
- cafea;
- alcool;
- sifon dulce

Tabel numărul 5p: 3 exemple de meniu

Recomandările meniului sunt generale atât pentru pacienții adulți, cât și pentru copiii diagnosticați cu pancreatită. Cu excepția copiilor din primul an de viață: pentru copii, sunt oferite abordări speciale pentru organizarea nutriției medicale.

Pacientul nu poate prescrie singur nutriția adecvată pentru pancreatită. Mai mult, într-un cadru internat, mesele sunt pregătite în cantina spitalului. Dacă pacientul este tratat în ambulatoriu, este necesară o conversație preliminară cu un gastroenterolog despre cum să mănânce cu pancreatită acasă. La urma urmei, o persoană poate fi diagnosticată cu probleme de sănătate concomitente, ceea ce necesită o decizie individuală asupra dietei..

Medicul nu va picta rețete detaliate pentru fiecare zi și va forța pacientul să mănânce strict conform schemei. Principalul lucru este că pacientul înțelege principalele dispoziții ale dietei, iar alegerea produselor nu îl descurajează. De exemplu, nu exista biban de știucă în magazin. Pe o dietă cu pancreatită, poate fi înlocuită cu merluciu, bine, cu siguranță nu cu macrou afumat sau somon.

Ce zici de meniul pentru o săptămână cu rețete dietetice pentru pancreatită acută și exacerbarea cronicilor? Mai jos sunt câteva opțiuni pentru dieta zilnică pe care vă puteți concentra..

Exemplul nr. 1

  • Dimineața. Piure de curcan fiert. Terci de cereale de orez tocat. Omletă de albus de ou de pui aburită. Ceai.
  • Armături. Brânză de vaci, bătută cu un blender până se face o pastă. Ceai.
  • Masa de pranz. Supa de fulgi de ovăz a trecut printr-o sită. Pate de carne de vită aburit. Piure de cartofi. Kissel din mere.
  • Gustare de după amiază. Ceai cu biscuiți.
  • Seară. Piure de pui fiert. Terci de hrișcă tocat. Mousse de mere. Ceai.
  • Cu două ore înainte de culcare. suc de capsuni.

Exemplul nr. 2

  • Dimineața. Piure de vita fierte. Terci de hrișcă tocat. Budinca de gris. Ceai.
  • Armături. Brânză de vaci, bătută cu un blender până se obține o pastă. Ceai.
  • Masa de pranz. Supă de grâu de orez, trecută printr-o sită. Sufle de pui. Terci de porumb făcut din fulgi de ovăz zdrobiți. Suc de morcovi.
  • Gustare de după amiază. Ceai cu biscuiți.
  • Seară. Pate de curcan fiert. Piure de cartofi. Suc de căpșuni cu banane.
  • Cu două ore înainte de culcare. Băutură de măceșe.

Exemplul nr. 3

  • Dimineața. Piure de peste fiert. Piure de cartofi. Conopida fiartă și morcovii, batute cu un blender până la piure. Ceai.
  • Armături. Mere la cuptor. Suc de morcovi.
  • Masa de pranz. Supă de hrișcă, trecută printr-o sită. Piure de pui fiert. Terci de cereale de orez tocat. Kissel din mere.
  • Gustare de după amiază. Ceai cu biscuiți.
  • Seară. Pate de vită fiert. Terci de porumb făcut din fulgi de ovăz zdrobiți. Jeleu de căpșuni. Ceai.
  • Cu două ore înainte de culcare. Compot de fructe uscate strecurat.

Dieta pentru pancreatită (inflamația pancreasului) trebuie urmată coroborată cu modificări ale stilului de viață al pacientului. Andrey Naletov subliniază că este important să se stabilească un model de somn, să se respecte regulile de igienă și să se întărească imunitatea. Medicul dumneavoastră vă poate sfătui să luați un supliment de vitamine. Sarcina principală este acum să vă protejați de orice afecțiuni. La urma urmei, pancreasul poate reacționa dureros la tratamentul concomitent..

Este important să înțelegem că pancreatita este mai ușor de prevenit decât de vindecat. Prin urmare, sfaturile unui gastroenterolog ar trebui să fie luate în considerare nu numai de pacienți, ci și de toți cei cărora le pasă de sănătate..

Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat