Dieta pentru diabetul de tip 1: esența dietei și rețetele pentru preparatele pentru diabetici

Nutriția în diabetul zaharat de tip 1 nu este mai puțin importantă decât terapia cu insulină prescrisă - prin combinarea acestor două abordări, va fi posibilă stabilizarea stării pacientului. Deci, care ar trebui să fie dieta pentru diabetul de tip 1? Va fi posibil să răspundeți la această întrebare doar familiarizându-vă cu unele dintre principiile formării unui meniu pentru diabetici și cu particularitățile cursului patologiei în cauză..

Care sunt caracteristicile evoluției diabetului de tip 1 și cum este aceasta legată de formarea unui program de masă?

„Diabetul zaharat nu este o boală, ci un fel de stil de viață” - acest punct de vedere a fost exprimat în urmă cu mulți ani și este pe deplin justificat. Diabetul zaharat necesită de la pacient respectarea strictă a dietei, a muncii și a odihnei, precum și punerea în aplicare strictă a tuturor recomandărilor medicale. Numai în acest caz va fi posibil să se evite progresia procesului patologic, care va fi exprimat printr-o varietate de manifestări (variind de la comă diabetică la pierderea vederii).

Trebuie remarcat faptul că apariția diabetului zaharat de tip 1 este asociată cu producția insuficientă a acestui hormon de către insulele pancreasului, care conțin celulele responsabile de acest proces..

Există o mulțime de motive care contribuie la dezvoltarea acestei tulburări - în această situație, întrebarea nu se referă la asta, deoarece originea stării patologice nu contează deloc pentru tactica de gestionare a pacienților. Consecința în sine este importantă, constând în necesitatea unei terapii de substituție specifice - insulina este injectată artificial într-o persoană - un hormon care este responsabil pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge. În consecință, mesele trebuie selectate astfel încât să nu apară hipoglicemie (niveluri excesiv de scăzute ale glicemiei). Opusul este valabil și - alimentele consumate nu ar trebui să ducă în niciun caz la creșterea glicemiei. Cu alte cuvinte, este necesar să alegeți un curs de tratament pentru pacient care să mențină nivelul zahărului cel puțin în intervalul 6,5 - 8,0 mmol / l.

Ceea ce este cel mai interesant este că medicii - endocrinologi descriu în detaliu cursul tratamentului medicamentos, dar din anumite motive nu se deranjează să se concentreze asupra corecției nutriționale. Maxim - vor spune ce puteți mânca și de ce este mai bine să vă abțineți. Apare o întrebare firească - cum să mănânci o persoană care suferă de diabet de tip 1 pentru a nu ajunge la spital?

Principii generale - ce alimente ar trebui excluse din dietă?

Datorită disponibilității medicamentelor moderne, diabeticii au devenit mult mai ușor de trăit - nu are rost să adere la o dietă atât de strictă ca pe vremuri. Cu toate acestea, va trebui să uitați de unele produse alimentare pentru totdeauna:

1. Dulce - bomboane, ciocolată, marmeladă și așa mai departe. Este strict interzis. O excepție este scăderea bruscă a nivelului de zahăr din sânge, care a avut loc din cauza unei încălcări a programului de terapie cu insulină sau a unui aport necorespunzător de alimente. O alternativă este produsele cu conținut de fructoză. Și apoi - cu moderare, deoarece în unele reacții biochimice din organism, fructoza poate trece în glucoză. Același lucru este valabil și pentru zahăr - ar trebui să se folosească în schimb un îndulcitor (dacă o persoană nu poate trăi fără ceai dulce sau cafea);

2. Alcoolul - excludeți în principiu, este contraindicat chiar și în concentrații mai mici;

3. Produse sintetice care conțin o cantitate mare de aditivi cu semne E (băuturi cu coloranți, diverse produse semifabricate). Aceste „produse alimentare” nu trebuie consumate nici măcar în absența diabetului.

4. Pâine - limită, este posibil să se utilizeze numai pâine neagră, cu cereale integrale, mai bine - cu tărâțe.

Lista produselor care pot fi consumate fără restricții

1. Alimentele vegetale (fructe și legume crude). Singurul lucru este că utilizarea cartofilor, strugurilor și pepenilor ar trebui să fie oarecum limitată, deoarece acest lucru poate duce la o creștere a nivelului de glucoză;

2. Produse lactate, dar numai cu conținut scăzut de grăsimi. Brânză de vaci, lapte, chefir, lapte fermentat la cuptor - puteți utiliza în siguranță;

3. Terci - hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz. Dar fără zahăr adăugat!

4. Soiuri dietetice de carne și pește (vițel, pui, pește alb). Toate felurile de mâncare trebuie să fie fierte sau coapte.

Dificultăți în alegerea unei diete pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1

Conform statisticilor, marea majoritate a diabeticilor de tip 1 sunt copii. În acest sens, există dificultăți nu numai în întocmirea meniului în sine, ci și în motivarea pacientului să urmeze principiile dezvoltate ale nutriției, deoarece în unele cazuri copiii pur și simplu nu înțeleg semnificația tuturor acestor activități. Și este departe de a fi întotdeauna posibil să le controlăm - de multe ori „micii diabetici” la școală se înghesuie cu dulciuri și ajung în secția de terapie intensivă cu comă hiperosmolară. Și unii, dimpotrivă, se abțin să mănânce din anumite motive. Rezultatul este același, doar patogeneza este diferită și nivelul zahărului din sânge.

Multiplicitatea aportului alimentar

Ținând cont de faptul că, în majoritatea covârșitoare a cazurilor, pacienților cu diabet zaharat de tip 1 li se injectează insulină de 6 ori pe zi, atunci masa ar trebui să fie, de asemenea, de șase ori. Dieta clasică pentru un diabetic este după cum urmează:

  • 6.15 - primul mic dejun;
  • 9.15 - al doilea mic dejun;
  • 12.15 - prânz;
  • 15.15 - gustare după-amiaza;
  • 18.15 - prima cină;
  • 21.15 - a doua cină.

Din diagrama de mai sus, va fi ușor de ghicit că cu 10-15 minute înainte de masă trebuie administrată insulină. Un plan similar de masă ar trebui să fie urmat de acei diabetici care iau insulină în combinație cu medicamente care facilitează penetrarea glucozei prin peretele celular (Metformin, Diaglizid și altele).

Schema propusă poate fi modificată dacă pacientul are o așa-numită „pompă” - un dispozitiv care controlează automat nivelul de glucoză din sânge și eliberează insulină după cum este necesar. Astfel de pacienți pot mânca de 4 ori pe zi - desigur, trebuie să respecte o dietă hipocalorică. Există, de asemenea, cazuri clinice în care endocrinologii își „țin” pacienții pe o singură injecție de insulină prelungită pe zi, cu necesitatea de a controla nivelul glicemiei. Insulina cu acțiune scurtă este indicată numai dacă glicemia este ridicată. Dar această schemă nu se aplică tuturor..

Calculul energiei (venitul și costurile sale) pentru pregătirea meniului. Cât de justificată este această abordare?

Abordarea de bază a designului meniului nu suferă modificări - caloriile consumate ar trebui să le acopere pe cele consumate. Calculul energiei cheltuite și a caloriilor consumate cu alimente pentru un pacient cu diabet zaharat de tip 1 va fi cel mai convenabil calculat pe baza conceptului de „unitate de pâine” (în continuare această valoare va fi denumită XE). Conform conținutului său caloric, 1 XE corespunde la 12 g de glucoză. O persoană cu diabet de tip 1 ar trebui să primească 18-24 XE pe zi. Acestea ar trebui distribuite conform programului de mai sus aproximativ după cum urmează:

  • Pentru prima masă - 9-10 unități;
  • Pentru prânz și ceai de după-amiază, 1-2 unități;
  • Pentru prânz 6-7 unități.,
  • Pentru prima și a doua cină, 2 unități.

Este posibil să se calculeze corespondența produselor consumate cu numărul de echivalent XE pe baza datelor unui tabel special:


Adică, o persoană calculează cât de mult va trebui să consume produse (și care), pentru a asigura aportul de cantitate de XE de mai sus în organism. Calculul se determină pe baza fiecărei mese.

Dar, de fapt, acum foarte puțini pacienți aderă la o abordare atât de strictă. De obicei, problema alegerii unei diete pentru un diabetic este mult mai ușor de rezolvat..
În orice caz, terapia cu insulină este selectată într-un spital din secția de endocrinologie. Acolo, pacienții primesc mese dietetice în conformitate cu tabelul nr. 9, conform Povzner. La sfârșitul tratamentului internat, va fi suficient ca pacientul să respecte pur și simplu aceeași dietă. În același caz, dacă pacientul decide să-și diversifice cumva meniul, atunci ar trebui să se angajeze deja în calculul cantitativ al XE consumat.

În ce cazuri merită să nu respectați principiile nutriționale dezvoltate?

La mulți pacienți, în timp, diabetul zaharat de tip 1 progresează (această situație este foarte des observată în natura autoimună a bolii, atunci când propriile apărări ale organismului distrug celulele responsabile de producerea insulinei). În acest caz, terapia cu insulină prescrisă este revizuită. Ca urmare, va fi necesară o modificare a programului de masă, precum și a alimentelor incluse în dietă. În situații clinice deosebit de severe, pacienții sunt alimentați parenteral de ceva timp (adică toți nutrienții - proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt injectați intravenos).

Rețete dietetice.

Nu este necesar să ne gândim că alimentele dietetice ale diabeticilor nu vor fi neapărat gustoase și vor deveni un test real al voinței pacientului pentru o viață întreagă. Rețetele de mai jos vor rupe acest stereotip chiar și pe cei mai înverșunați pesimiști..

O gustare ideală după-amiaza - aport de proteine ​​pentru o zi

Va fi necesar să pregătiți o porție din vas:
200 g brânză de vaci fără grăsimi (0%);
250 ml iaurt fără grăsime;
0,5 banane
Toate ingredientele trebuie turnate într-un blender și tocate bine. Apoi se răcește ușor. Vasul este gata de mâncare! Dar este demn de remarcat faptul că carbohidrații dintr-un astfel de cocktail sunt absorbiți rapid și o astfel de gustare după-amiaza înainte de activitatea fizică este relevantă..

Mere la cuptor

Mulți diabetici suferă de faptul că nu pot avea dulciuri. Există o cale minunată de a ieși din această situație.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare (o singură porție) veți avea nevoie de:
3-4 mere (mari),
200-300 g nuci,
200-300 g caise uscate și / sau prune uscate.

Merele sunt tăiate în două jumătăți, iar miezul este tăiat. Prunele și caisele uscate sunt trecute într-o mașină de tocat carne. Miezul de nuc se toacă mărunt cu un cuțit. După aceea, fructele afumate, împreună cu nucile, sunt turnate în jumătăți de mere, care apoi sunt unite între ele. Merele sunt învelite în folie și trimise într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute. Ar trebui să mănânci numai felul de mâncare fierbinte!

concluzii

Alimentele dietetice pentru un pacient cu diabet zaharat nu sunt mai puțin importante decât terapia cu insulină. Doar prin combinarea acestor două abordări, este posibil să se realizeze stabilizarea stării generale a pacientului..

Opțiunea ideală pentru a vă compila dieta este să respectați recomandările endocrinologului curant. În cazul în care pacientul dorește să mănânce alte alimente, ar trebui să se concentreze pe tabelul unităților de pâine, indicele glicemic și conținutul total de calorii al alimentelor luate pentru întreaga zi, precum și combinarea acestei valori cu indicatorul de energie consumată.

Dieta pentru diabetul de tip 1 poate fi delicioasă - există multe rețete care vă vor permite să pregătiți mesele folosind doar ingrediente aprobate.

Dieta și secretele nutriționale pentru diabetul de tip 1

Din articol veți învăța cum să mâncați corect cu diabetul de tip 1, ce alimente pot fi consumate fără restricții și ce este interzis. Veți învăța cum să numărați unități de pâine pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Uneori pacienții care întâmpină mai întâi o boală precum diabetul zaharat de tip 1 cred că este suficient să nu mănânce zahăr pentru ca nivelul sângelui să scadă și să rămână normal sub influența insulinei..

Dar nutriția pentru diabetul de tip 1 nu este deloc despre acest lucru. Glicemia crește atunci când carbohidrații sunt defalcați. Prin urmare, cantitatea de carbohidrați pe care o persoană o mănâncă în timpul zilei ar trebui să corespundă ratei de insulină luată. Acest hormon este necesar organismului pentru a descompune zahărul. La persoanele sănătoase, este produs de celulele beta ale pancreasului. Dacă o persoană are diabet de tip 1, atunci sistemul imunitar începe să atace în mod eronat celulele beta. Din acest motiv, insulina nu mai este produsă și trebuie să începeți tratamentul..

Boala poate fi controlată cu medicamente, exerciții fizice și anumite alimente. Atunci când alegeți ce să mâncați cu diabetul 1, trebuie să limitați alimentele care conțin carbohidrați.

Dieta pentru diabetul de tip 1 interzice utilizarea glucidelor rapide. Prin urmare, produsele de patiserie, dulciurile, fructele, băuturile cu zahăr sunt excluse din meniu, astfel încât nivelul de glucoză din plasmă să nu crească peste normal.

Carbohidrații care necesită mult timp să se descompună ar trebui să fie prezenți în dietă, dar cantitatea lor este strict standardizată. Aceasta este sarcina principală: ajustarea dietei în diabetul de tip 1, astfel încât insulina luată să poată face față zahărului din sânge obținut din alimente. În același timp, legumele și alimentele proteice ar trebui să devină baza meniului. Pentru un pacient cu diabet de tip 1, dieta este variată, cu un conținut ridicat de vitamine și minerale.

Ce este o „unitate de pâine”

Pentru pacienții cu diabet zaharat, a fost inventată o măsură condiționată de 1 XE (unitate de pâine), care este egală cu 12 g de carbohidrați. Exact atât de multe dintre ele sunt conținute într-o jumătate dintr-o felie de pâine. O bucată de pâine de secară care cântărește 30 g este luată ca standard.

Au fost dezvoltate tabele în care principalele produse și unele feluri de mâncare au fost deja traduse în XE pentru a facilita compunerea unui meniu pentru diabetul de tip 1.

După consultarea tabelului, puteți alege alimente pentru diabetul zaharat și să respectați rata de carbohidrați corespunzătoare dozei de insulină. De exemplu, 1XE este egal cu cantitatea de carbohidrați din 2 linguri. linguri de terci de hrișcă.

O persoană își poate permite să mănânce aproximativ 17-28 XE pe zi. Astfel, această cantitate de carbohidrați trebuie împărțită în 5 părți. Pentru o masă, nu puteți mânca mai mult de 7 XE!

Ce puteți mânca cu diabet

De fapt, nu este dificil să-ți dai seama ce poți mânca cu diabetul 1. În diabetul de tip 1, dieta ar trebui să fie săracă în carbohidrați. Alimentele diabetice cu un conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de 5 g la 100 g de produs) nu sunt considerate XE. Acestea sunt aproape toate legumele.

Dozele mici de carbohidrați care pot fi consumate dintr-o dată sunt completate de legume pe care le puteți consuma aproape fără restricții.

O listă de alimente pe care nu le puteți limita atunci când alcătuiți o dietă pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1:

  • dovlecei, castraveți, dovleac, dovlecei;
  • măcriș, spanac, salată;
  • ceapa verde, ridichi;
  • ciuperci;
  • ardei și roșii;
  • conopida și varza albă.

Mâncarea cu proteine ​​ajută la satisfacerea senzației de foame la un adult sau la un copil, care ar trebui consumată în cantități mici în timpul micului dejun, prânz și cină. Dieta pentru diabetici de tip 1 trebuie să conțină alimente proteice. Acest lucru este deosebit de important pentru realizarea unui meniu pentru diabetul de tip 1 la copii..

Pe Internet, puteți găsi tabele XE mai detaliate, care conțin liste cu o listă de mese gata preparate. Puteți găsi, de asemenea, sfaturi despre ce să mâncați cu diabet pentru a face mai ușoară compunerea unui meniu pentru un diabetic..

Este recomandabil să întocmiți un meniu detaliat pentru un pacient cu diabet de tip 1 pentru fiecare zi cu rețete pentru a reduce timpul total de preparare a alimentelor.

Știind câți carbohidrați sunt în 100g, împărțiți această cifră la 12 pentru a obține numărul de unități de pâine din acest produs..

Cum se calculează cantitatea de carbohidrați

1XE crește zahărul plasmatic cu 2,5 mmol / l și o unitate de insulină îl scade cu o medie de 2,2 mmol / l.

Insulina funcționează diferit în diferite momente ale zilei. Dimineața, doza de insulină trebuie să fie mai mare.

Cantitatea de insulină pentru procesarea glucozei de la 1 XE

Partea zileiCantitatea de unități de insulină
dimineaţă20
zicincisprezece
searăzece

Nu depășiți doza de insulină prescrisă fără a vă consulta medicul.

Cum se compune o dietă în funcție de tipul de insulină

Dacă pacientul injectează insulină de durată medie de 2 ori pe zi, dimineața primește 2/3 din doză, iar seara doar o treime.

Dietoterapia cu acest regim arată astfel:

  • mic dejun: 2-3 XE - imediat după administrarea insulinei;
  • al doilea mic dejun: 3-4XE - 4 ore după injectare;
  • prânz: 4-5 XE - 6-7 ore după injectare;
  • gustare după-amiaza: 2 XE;
  • cina: 3-4 XE.

Dacă insulina de durată medie este utilizată de 2 ori pe zi și insulina cu acțiune scurtă de 3 ori pe zi, atunci sunt prescrise șase mese:

  • mic dejun: 3 - 5 XE;
  • al doilea mic dejun: 2 XE;
  • prânz: 6 - 7 XE;
  • gustare după-amiaza despre: 2 XE;
  • cina trebuie să conțină: 3 - 4 XE;
  • a doua cină: 1-2 XE;
înapoi la conținut ↑

Cum să faci față foamei

Celulele primesc hrana de care au nevoie atunci când insulina face față descompunerii carbohidraților. Când medicamentul nu reușește să facă față cantității de alimente care conțin carbohidrați, nivelul zahărului crește peste normal și otrăvește organismul.

Persoana începe să simtă sete și foame intense. Se dovedește un cerc vicios: pacientul mănâncă în exces și simte din nou foamea.

Prin urmare, dacă după cină doriți să mâncați altceva, atunci trebuie să așteptați și să măsurați nivelul de glucoză plasmatică. Nu trebuie să fie mai mare de 7,8 mmol / L la 2 ore după masă.

Pe baza rezultatelor analizei, puteți determina ce este: lipsa de carbohidrați sau creșterea glicemiei și reglați dieta.

De ce nerespectarea dietei este periculoasă

Deficitul metabolismului glucozei cauzează două afecțiuni periculoase, ale căror simptome trebuie să fie distinse pentru a le face față la timp.

1. Hiperglicemie

Această afecțiune apare atunci când insulina nu poate face față excesului de carbohidrați. Defalcarea proteinelor și a grăsimilor începe cu formarea corpurilor cetonice. Ficatul nu are timp să le proceseze și ajung în rinichi și urină. Analiza urinei prezintă niveluri ridicate de acetonă.

  • sete intensă, nestinsă;
  • piele uscată și durere în ochi;
  • Urinare frecventa
  • vindecarea ranilor;
  • slăbiciune;
  • tensiune arterială crescută;
  • aritmie;
  • vedere neclara.

Condiția este cauzată de o creștere a nivelului ridicat de zahăr din sânge. Persoana simte amețeli, greață, somnolență, slăbiciune. Starea pacientului necesită spitalizare urgentă.

2. Hipoglicemie

Lipsa de glucoză provoacă, de asemenea, apariția acetonei în organism. Afecțiunea apare din cauza unui supradozaj de insulină, post, diaree și vărsături, deshidratare, supraîncălzire, după un efort fizic intens.

  • paloarea pielii;
  • frisoane;
  • slăbiciune;
  • ameţeală.

Condiția necesită spitalizare imediată, deoarece foamea celulelor creierului poate duce la comă.

Dacă nivelul zahărului este sub 4 mmol / L, atunci pacientul trebuie să ia imediat o tabletă de glucoză, o bucată de zahăr rafinat sau să mănânce o acadea.

Linii directoare dietetice și nutriționale

  1. Trebuie să urmați cu atenție dieta. Ar trebui să fie 5 mese pe zi. Ultima dată pe zi când mănânci cu diabet, de preferință nu mai târziu de 8 pm.
  2. Nu puteți sări peste mese.
  3. Dieta pentru diabetul de tip 1 ar trebui să fie bogată în vitamine și minerale. Desigur, alimentele ar trebui să fie dietetice, pentru a nu supraîncărca pancreasul cu substanțe nocive..
  4. Este necesar să se calculeze cantitatea de carbohidrați la fiecare masă, utilizând normele condiționate ale XE (unități de pâine) și recomandările medicilor, care spun ce puteți mânca cu diabetul.
  5. monitorizați nivelul glicemiei și efectuați ajustările nutriționale adecvate. Nivelul zahărului dimineața trebuie menținut la 5-6 mmol / l.
  6. Trebuie să învățați să vă înțelegeți sentimentele pentru a lua zahăr sau o pastilă de glucoză dacă aveți semne de glicemie. Nivelul zahărului nu trebuie să scadă la 4 mmol / l.

Alimente interzise pentru diabet:

  • dulciuri în băuturi (ceai și cafea cu zahăr, sodă dulce, sucuri industriale și nectare etc.);
  • briose si fructe dulci.

Planificați înainte de mese câte carbohidrați (unități de pâine) vor fi consumate, deoarece insulina se ia înainte de mese.

Ce produse ar trebui să fie în meniu

  • Brânză de vaci și brânză cu conținut scăzut de calorii;
  • Tărâțul ca sursă de energie: hrișcă, orz perlat, grâu, fulgi de ovăz, orz;
  • Produse lactate: chefir, iaurt, zer, lapte fermentat la cuptor, lapte cașat;
  • Carne de peste;
  • Ouă;
  • Legume și unt;
  • Pâine grosieră și cantități mici de fructe;
  • Legume și sucuri de legume.
  • Compoturi fără zahăr și decoct de măceșe.

Aceste alimente oferă celulelor înfometate hrana de care au nevoie și mențin pancreasul în funcțiune. Acestea ar trebui incluse în meniul pacientului cu diabet zaharat tip 1 timp de o săptămână. Rețetele de gătit ar trebui să fie simple.

Eșantion de meniu pentru diabetul de tip 1 pentru o zi

Conținutul de calorii al alimentelor din meniul pentru diabetici este de aproximativ 1400 kcal. Vă puteți crește porțiile pentru a vă îngrășa. Alimentele trebuie să fie dietetice și să nu supraîncărce pancreasul. Conform acestui principiu, se compune un meniu pentru o săptămână pentru o persoană cu diabet de tip 1.

Exemplu de meniu pentru diabetul zaharat timp de 1 zi

MâncândNumele vasuluiGreutate, gUnități de pâine
1. Micul dejunPorridge1703-4
Pâinetreizeci1
Ceai fără zahăr sau cu îndulcitor250-
2. Al doilea mic dejunPuteți lua o gustare cu un măr, biscuiți biscuiți1-2
3. PrânzulSalată de legume100-
Borș sau supă (nu lactate)2501-2
Cotlet cu aburi sau pește1001
Varză sau salată fiertă200-
Pâine602
4. Gustare după-amiazaBrânză de vacă100-
Decoct de măceșe250-
Jeleu de fructe cu îndulcitor1-2
5. CinaSalată de legume100-
Carne fiarta100-
Pâine602
6. A doua cinăKefir sau iaurt fără zahăr2001

Boala poate fi controlată dacă dieta diabetului de tip 1 este urmată în mod corespunzător și insulina este luată la timp. Dacă zahărul, datorită acestui fapt, este normal, atunci nu vă puteți teme de complicațiile acestei boli și puteți trăi o viață plină.

Nutriția pentru diabetul zaharat meniul tip 1 și elementele de bază ale dietei

Diabetul zaharat este o boală cronică care afectează persoanele de toate categoriile de vârstă de la ambele sexe. Este cauzată de tulburări metabolice - incapacitatea organismului de a gestiona corect glucoza. Afectează nu numai metabolismul zaharurilor, ci și proteinele, lipidele, apa și mineralele.
Cele două simptome principale ale diabetului sunt sete intensă și urinare frecventă. Din aceste simptome provine numele bolii.

Astăzi, menținerea funcționării normale a unei persoane cu diabet nu este o problemă, dar până în 1922, un pacient cu boală nu avea nicio speranță de supraviețuire. Cu toate acestea, până acum, este imposibil să vindeci complet diabetul. Toată lumea știe ce se întâmplă în corpul uman, ce nu funcționează corect, dar de ce rămâne un mister.

Tipuri de diabet

Diabetul zaharat este împărțit în diferite tipuri, în funcție de cauza creșterii nivelului de zahăr din sânge. În literatura veche (circa 1985), există o simplă împărțire a diabetului în tipuri insulino-dependente și insulino-independente..

Astăzi diabetul este împărțit în următoarele 4 grupuri:

  • diabet zaharat de tip 1;
  • diabet zaharat de tip 2;
  • diabet zaharat gestațional;
  • alte tipuri specifice de diabet.

Diabetul zaharat de tip 1 - caracteristici

Diabetul de tip 1 este o boală autoimună. apare ca urmare a distrugerii celulelor beta din insulele pancreatice, care sunt responsabile de producerea și secreția de insulină. Procesul de distrugere este gradual și durează adesea câteva luni. Corpul uman își pierde capacitatea de a-și produce propria insulină până la pierderea completă a acestei capacități. Din cauza lipsei de insulină, apare o creștere a glicemiei. Acest lucru se datorează faptului că insulina este un hormon care stochează glucoza în ficat, o „cheie” care deschide celulele în care poate intra glucoza. În ciuda glicemiei foarte mari (valorile de zece ori mai mari decât limita superioară stabilită nu fac excepție), celulele „se scaldă” în marea de glucoză, le lipsește energie, mor de foame. Corpul începe să se digere singur - se folosesc grăsimi, apoi proteine. Acest proces se numește cetoacidoză; mediul intern al corpului devine acid. Este posibil să mirosiți acetonă din gura pacientului. Corpul are nevoie de insulină!

Singurul tratament care poate preveni această afecțiune este terapia pe tot parcursul vieții cu insulină. În prezent nu există „reparare” sau înlocuire a celulelor beta deteriorate.

Diabetul de tip 1 apare cel mai adesea la copii, adolescenți și adulți tineri și este cel mai evident înainte de vârsta de 40 de ani. Recent, însă, au fost înregistrate cazuri de boală la vârsta adultă (diabet autoimun latent la adulți).

Debutul diabetului de tip 1 nu are nicio legătură cu faptul că o persoană este supraponderală sau nu. Apare indiferent de ceea ce făcea persoana respectivă, dacă a mâncat o mulțime de alimente dulci, care a fost comportamentul și obiceiurile sale. Nimeni, chiar și persoana în sine, nu poate influența apariția bolii.

Nutriția pentru diabetul zaharat de tip 1 - principii de bază

  1. Proiectarea corectă a meniului - în ceea ce privește carbohidrații, grăsimile și proteinele
  2. Mese regulate - de 4-6 ori pe zi, în porții mai mici
  3. Eliminarea carbohidraților ușor absorbiți (zahărul alb) din dietă; ca sursă de energie, trebuie acordată preferință produselor care conțin zahăr natural și amidon (pâine, paste, orez, fructe, legume, lapte)
  4. Reducerea consumului de grăsimi, grăsimi vegetale; se acordă prioritate produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi
  5. Includerea în meniul zilnic a alimentelor bogate în fibre (legume, fructe, pâine integrală, cereale) - atunci când sunt consumate, nu există o creștere a nivelului de zahăr din sânge, iar senzația de plenitudine durează mai mult
  6. Respectarea regimului de băut - aport suficient de lichid sub formă de apă, unele ape minerale, ceaiuri, limonate diabetice; băuturi neadecvate cu zahăr (sucuri zaharate etc.) și consum excesiv de alcool (risc de hipoglicemie)
  7. Limitarea aportului de sare pentru a preveni hipertensiunea arterială; în loc de sare, ierburile și condimentele pot fi folosite pentru aromarea alimentelor
  8. Asigurarea unui aport adecvat de vitamine și minerale (o dietă variată care le conține în cantități optime).

Mănâncă bine pentru diabetul de tip 1 din cauza aportului de insulină

Introducerea insulinei în tratamentul diabetului zaharat are propriile beneficii specifice pentru sănătate - îmbunătățește echilibrul metabolic al diabetului, ajută la prevenirea apariției complicațiilor sau netezește inconvenientele inevitabile. Insulina afectează, de asemenea, starea subiectivă a pacienților cu diabet zaharat. După începerea terapiei cu insulină, diabeticii se simt mult mai bine, stare de rău și oboseală, tulburări de somn, sete și micțiuni frecvente se retrag, pacienții indicând adesea o îmbunătățire a funcțiilor mentale. Chiar și persoanele care anterior evitau terapia cu insulină apreciază punctele forte ale acesteia..

Pe de altă parte, introducerea insulinei afectează rutina zilnică a unui diabetic, necesită o anumită disciplină și ajustări ale meniului. Insulina se administrează înainte de mese: cu acțiune rapidă - 15-30 de minute înainte de mese, în cazurile în care se menține un nivel crescut al glicemiei după masă, acest interval poate fi prelungit la 45 de minute. Același lucru este cazul cu aportul de amestecuri de insulină rapidă și un medicament cu acțiune îndelungată. Efectul acestuia din urmă începe încet și, prin urmare, după introducerea acestuia, aportul alimentar nu este necesar, desigur, cu condiția ca diabetul să aibă o dietă echilibrată și un meniu zilnic compus în mod optim..

Dieta pentru diabetul de tip 1 - principii de bază

  1. Mănâncă regulat - ideal de 6 ori pe zi (în funcție de tipul de insulină)
  2. În niciun caz nu ar trebui să mori de foame, deci respectă regularitatea alimentelor (timpul și cantitatea de alimente)
  3. Respectați regimul de băut (beți apă minerală, ceaiuri de fructe, sucuri naturale - nu uitați să le includeți în unități de carbohidrați)
  4. Dieta ar trebui să conțină suficientă energie, să fie bogată și variată. Nu uitați că proteinele trebuie consumate împreună cu grăsimile (carnea) și carbohidrații (surse vegetale).

Grăsimea este principala sursă de energie și substanțe nutritive la care ar trebui să fie atenți diabeticii

Carbohidrații reprezintă aproximativ 50% din energia totală. Prin urmare, acestea sunt recomandate pentru consum, așa-numitele. carbohidrați complecși, după care nivelul glicemiei nu crește prea repede. Acestea includ cereale integrale, orez și fulgi de ovăz. Cantitatea de carbohidrați este determinată de așa-numitul. unități de carbohidrați; doza zilnică este stabilită de medic.

Nu este recomandat consumul de dulciuri „diabetice” - deși nu cresc nivelul glicemiei, aceste alimente au un conținut ridicat de grăsimi. Alternativa ideală este fructele, care trebuie numărate în unități de carbohidrați.

La debutul bolii, este necesar să cântăriți cantitatea de alimente (până la un gram!), Pentru ca ulterior să puteți evalua porția „cu ochiul liber”.

Se recomandă gătirea alimentelor prin fierbere, coacere, grătar. Prăjirea nu este potrivită datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Zaharul, mierea și făina albă nu trebuie consumate.

Plan de meniu

Dieta diabetică este rațională și controlată, pregătită în conformitate cu un plan de masă prestabilit. O persoană cu diabet poate consuma aceeași mâncare ca oricine altcineva, limitele meniului sunt stabilite numai prin regulamentul menționat anterior și mai ales prin timpul de hrănire.

Baza nutriției este un plan de masă. Este important să mâncați regulat, în mod ideal de 6 ori pe zi, în cantități specifice. Ar trebui, de asemenea, să țineți cont de obiceiurile alimentare dobândite înainte de dezvoltarea bolii; planul meniului nu este despre schimbarea obiceiurilor de bază. Rezultă că, atunci când planificați o dietă, este necesar să se asigure un echilibru pentru a reduce riscul potențial de hipoglicemie sau hiperglicemie..

Singurii nutrienți care afectează nivelul glicemiei sunt carbohidrații. Unitățile de carbohidrați sunt utilizate pentru a calcula conținutul lor în produsele alimentare monitorizate la diabetici. O unitate conține întotdeauna aceeași cantitate de carbohidrați: 10 g sau 12 g. Nu contează dacă vorbim despre pâine, paste, ciocolată sau lapte.

De exemplu, luați în considerare mai multe produse

ProdusO unitate de carbohidrați conține
Bun25 g.½ bucată
Pâine25 g.½ bucată
Lapte250 ml.1 pahar
Paste50 g.
Cartofi65 g.
Piure de cartofi90 g.
cartofi prăjiți40 g.20 buc.
Banană90 g.½ bucată
măr100 g.1 buc.
portocale140 g.1 buc.
căpșună160 g.10 bucati.
Ciocolată Milka25 g.¼ plăci
Snickers bar21 g.1 BUC. = 3 unități de carbohidrați
Coca Cola130 ml.0,5 l. = 3,8 unități de carbohidrați
Ulei0 g.
Brânză0 g.
șuncă0 g.
„Coca-Cola - ușoară”

Cremă0 g.


Planul de meniu este diferit pentru fiecare pacient. Ține cont de vârsta, greutatea, activitatea fizică, ocupația și alți factori ai unei persoane. Este evident că consumul de energie al unui bărbat de 16 ani în timpul dezvoltării va fi mai mare decât cel al unui bărbat de 30 de ani. De asemenea, dieta sportivilor va conține mai mulți carbohidrați decât dieta unui lucrător de birou..

Numărul de unități de carbohidrați crește odată cu vârsta: la fete, până la aproximativ 13 ani, la băieți - până la 16 ani. Apoi se stabilizează și chiar scade ușor. La copii, numărul de unități de carbohidrați pe zi se calculează după cum urmează: 10 + vârsta copilului, adică, în cazul unui copil de 8 ani, acesta va fi de 10 + 8 = 18 unități de carbohidrați pe zi.

Numărul de unități de carbohidrați pe zi pentru o femeie adultă - 10-16.

Numărul de unități de carbohidrați pe zi pentru un bărbat adult - 20-26.

Exemplu de plan de meniu

TimpCantitate

la.Opțiunea de alimentareMic dejun7:00cinciIaurt cu fructe (2), chifle (2), cafea albă (1)Gustare10:003Bun (2) cu brânză (0), măr (1)Masa de seara12:00cinciCartofi (260 g = 4), cotlet (carne = 0, aluat = 1), salată de legume (0)GustareOra 15:003Căpșuni (160 g = 1), banane (2)Masa de searaOra 18:00cinciPaste (200 g = 4) cu pui (0) cu smântână (0), un pahar de lapte (1)A doua cină21:003Pâine (2) cu șuncă (0), piper (0), ciocolată cu lapte (1)

În dietă, trebuie să monitorizați și nivelul de grăsime. Dieta ar trebui să fie suficient de echilibrată pentru a preveni creșterea în greutate. Datorită aportului de insulină, ulterior va fi dificil să urmați orice dietă: la pacienții care iau insulină, este de neimaginat să excludeți alimentația datorită duratei acțiunii insulinei! Când li se face foame, pacienții sunt sfătuiți să adauge în dietă mai multe legume care nu conțin unități de carbohidrați și, prin urmare, atunci când le consumă, nu este nevoie să crească doza de insulină. Sentimentele de foame nu ar trebui să fie permise, deoarece duce întotdeauna la o încălcare a planului de masă..

Concluzie

Dieta diabeticilor se bazează pe obiceiurile umane naturale. Un plan de masă reglementează cantitatea de carbohidrați și venitul lor regulat, care este foarte important pentru diabetici. Este destul de evident că o persoană trebuie să reacționeze la o anumită cantitate de unități de carbohidrați din alimente prin administrarea de insulină, astfel încât, pe de o parte, să prevină creșterea nivelului de zahăr din sânge și, pe de altă parte, pentru a preveni o scădere a glicemiei sub 3,3 mmol / L, adică Adică apariția hipoglicemiei. Odată cu aceasta, este necesar să se controleze cantitatea de grăsime consumată, deoarece respectarea ulterioară a dietei nu este posibilă.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Articole de expertiză medicală

O dietă pentru diabetul de tip 1 este una dintre metodele de menținere a corpului pacientului în remisie..

Insulina menține nivelul de zahăr necesar pentru funcționarea normală în sângele unei persoane, ceea ce permite glucozei să pătrundă liber în structurile celulare ale corpului. Prin urmare, lipsa de insulină duce la disfuncționalități ale sistemului endocrin, provocând diabet de gradul 1.

Tratarea diabetului de tip 1 cu o dietă

Indiferent cât de jalnic ar suna, nu s-a găsit încă un remediu pentru această boală. Prin urmare, în acest moment, tratarea diabetului de tip 1 cu o dietă este doar un stil de viață care se bazează pe trei postulate:

  • Terapia cu insulină.
  • Stil de viata.
  • Menținerea nutriției dietetice.

Terapia cu insulină este o procedură pentru înlocuirea insulinei naturale produse de organism în mod independent cu insulină medicală, care compensează lipsa sa în sângele pacientului.

Astăzi farmacologii oferă o gamă destul de largă de insuline, împărțite în trei grupe în funcție de durata expunerii:

  • Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de 10 - 20 de minute, atunci medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune ultra-scurtă. Aceste medicamente se administrează subcutanat. Eficacitatea maximă a efectului este înregistrată la o oră până la trei ore după administrare. Astfel de medicamente pot menține nivelul necesar de zahăr din sânge timp de trei până la cinci ore..

Humalog. Cantitatea necesară de medicament este calculată individual pentru fiecare pacient. Medicamentul se injectează chiar înainte de masă (aproximativ 5 până la 15 minute). Dacă medicamentul humalog este prescris în forma sa pură, atunci se efectuează până la șase injecții în timpul zilei, în tandem cu alte medicamente cu insulină cu acțiune prelungită, numărul injecțiilor este redus la trei.

Medicamentul humalog este contraindicat pentru utilizare la persoanele cu intoleranță individuală la componentele medicamentului și dacă au o astfel de boală ca hipoglicemia.

Stilou Novo Rapid Flex. Doza este individuală în fiecare caz. Cel mai adesea, acest medicament este administrat în combinație cu insuline cu acțiune lungă sau moderată. Numărul minim de injecții pe zi este de o injecție. Se recomandă monitorizarea nivelului de glucoză din sânge al pacientului. Acest lucru va face posibilă ajustarea dozei. Doza zilnică medie este de 0,5-1,0 unități pe kilogram de greutate a pacientului. •

Dacă efectul hipoglicemiant apare în jumătate de oră - o oră, medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune scurtă. Eficacitatea maximă a efectului se observă la două până la patru ore după administrare. Menținerea unui nivel acceptabil de zahăr din sânge timp de șase până la opt ore.

Humulin Regular. Dozajul este pur individual. Dacă este utilizat în forma sa pură, medicamentul este injectat sub piele sau intravenos de trei până la patru ori în timpul zilei. Pentru a spori efectul scontat și pentru a-i prelungi eficacitatea, humulina este utilizată în mod regulat împreună cu preparatele cu acțiune îndelungată a grupelor de insulină. În același timp, se administrează inițial humulin regulat, apoi un medicament tandem.

Acest medicament nu trebuie administrat pacienților cu antecedente de hipoglicemie (zahăr plasmatic scăzut), precum și hipersensibilitate la medicament.

Monosuinsulin MK. Medicamentul este administrat intramuscular sau subcutanat cu 15 până la 20 de minute înainte de mese. În funcție de necesitatea medicală, medicamentul se administrează de una sau mai multe ori pe zi. Doza zilnică medie este de 0,5-1 unități pe kilogram de greutate a pacientului. În cazul unei comi diabetice la un pacient, Monosuinsulin MK este administrat pacientului într-o venă.

  • Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de o oră și jumătate până la două ore după administrarea medicamentului, atunci se referă la insuline cu un nivel mediu de acțiune. Eficacitatea maximă a efectului este înregistrată la trei până la șase ore după administrare. Aceste medicamente sunt capabile să mențină nivelul necesar de zahăr din sânge timp de opt până la douăsprezece ore..

Biosulin N. Acest medicament este administrat subcutanat; data viitoare când este administrat, locul de injectare trebuie schimbat. Aplicați acest medicament cu 30 - 45 de minute înainte de mese, o dată sau de două ori pe zi. Cu o nevoie clinică specială, medicul poate prescrie o injecție intramusculară a medicamentului. Doza zilnică medie este de obicei de la 8 la 24 UI o dată pe zi (totul depinde de sensibilitatea individuală la componentele medicamentului).

Monotard MS. În fiecare caz, doza este individuală. Este injectat suficient de adânc în straturile subcutanate. Agitați bine sticla de medicament înainte de utilizare. Dacă doza zilnică necesară nu depășește 0,6 unități / kg - medicamentul se administrează într-o singură injecție, la o doză mai mare - medicamentul se administrează în două sau mai multe doze.

  • Dacă efectul hipoglicemiant apare în patru până la opt ore, medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune îndelungată. Eficacitatea maximă a efectului este observată la 8 - 18 ore după administrare. Nivelurile acceptabile de zahăr din sânge sunt menținute timp de 20 până la 30 de ore.

Lantus. Medicamentul se administrează o dată pe zi, de preferință la o oră strict stabilită. Doza de medicament pentru fiecare pacient este prescrisă individual.

Levemir FlexPen. Medicamentul este prescris pentru administrare o dată sau de două ori pe zi. Doza de medicament este stabilită individual, prin monitorizarea fiecărui caz specific al bolii.

  • Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de 20 de minute, în timp ce restabilirea completă a nivelului de glucoză apare după două până la opt ore și se menține timp de 18 până la 20 de ore - medicamentul este clasificat ca insulină biofazică de acțiune combinată.

Biogulin 70/30. Medicamentul se administrează o dată sau de două ori pe tot parcursul zilei, cu 30-45 de minute înainte de mese. Doza zilnică medie a medicamentului este de la 8 la 24 de unități. pe kilogram de greutate pacient. În caz de hipersensibilitate la medicament, doza este de 8 unități, respectiv, cu sensibilitate scăzută, cantitatea de medicament crește.

Insuman Komb 25 GT. Doza de medicament este pur individuală și variază de la 8 la 24 de unități / kg. Medicamentul se administrează cu 20-30 de minute înainte de mese..

Stilul de viață al unui pacient cu diabet zaharat este o altă piatră de hotar în calitatea existenței sale. Nu vorbim despre restricții stricte în dieta sau în postulatele vieții. Îmi pare rău, trebuie să scap de unele obiceiuri proaste menținând în același timp un stil de viață sănătos.

Tratamentul diabetului de tip 1 cu o dietă este ultimul și, probabil, unul dintre cele mai semnificative momente din viața unui pacient. Consumul corect de alimente nu numai că poate menține vitalitatea unei persoane, ci și reduce semnificativ doza de medicamente care conțin insulină. Dieta cu diabet nu te obligă să abandonezi categoric „gustosul”, ci doar traduce acest „gustos” într-un alt plan. De exemplu, cei cu un dinte dulce nu vor trebui să-și ia rămas bun de la dulciuri, trebuie doar să înlocuiască zahărul cu îndulcitori speciali. Autocontrolul este cheia pentru a împiedica o persoană cu diabet de tip 1 să se simtă inferioară. Principiul de bază al nutriției pentru astfel de pacienți:

  • Doza zilnică de alimente bogate în carbohidrați trebuie să fie de până la 65% din aportul zilnic de energie al alimentelor.
  • În această situație, alimentele care sunt absorbite încet de intestine sunt mai preferabile. Acestea sunt carbohidrați complecși, precum și substanțe cu un conținut ridicat de gluten și fibre..
  • Alimentele proteice ar trebui să reprezinte până la 20% din aportul alimentar.
  • Componentă grasă - până la 15%.

O astfel de dietă va ajuta la prevenirea riscului de microangiopatie (leziuni patologice ale vaselor de sânge mici, progresând din cauza necrozei tisulare și a trombozei).

Care este dieta pentru diabetul de tip 1?

La diagnosticarea diabetului zaharat de tip 1, pacientului i se atribuie dieta nr. 9. Dar, pe baza istoricului pacientului (inclusiv comorbidități), a rezultatelor testelor și a diagnosticului, endocrinologul ajustează individual dieta pacientului. Dar există, de asemenea, repere majore similare pentru a înțelege ce fel de dietă pentru diabetul de tip 1?

  • Produsele din pâine (cu excepția chiflelor și a altor produse de patiserie din soiuri de făină albă) sunt permise în medie până la 0,2 kg pe zi.
  • Produse lactate și cu lapte acru organic, brânză de vaci (cu conținut redus de grăsimi) și feluri de mâncare pe bază de acestea (caserolă, prăjituri cu brânză). Foarte rar sunt permise smântână și smântână.
  • Primele feluri de mâncare (cu excepția bulionelor grele, supelor cu lapte cu tăiței, griș și orez):
    • Sfeclă.
    • Primele feluri de legume.
    • Bors slab.
    • Okroshka.
    • Tocanita de ciuperci.
    • Ureche.
    • Supe cu cereale, chiftele.
  • Cerealele sunt acceptate destul de limitate, pe baza unității de cereale.
    • Hrișcă și fulgi de ovăz.
    • Bucate de fasole.
    • Mei și orz.
    • Terci de orz și orez neprelucrat.
    • Utilizare foarte limitată de gri și paste.
  • Mâncăruri din carne (cu excepția cărnii grase, a cârnaților, de la păsări de curte, înainte de utilizare, îndepărtați pielea). Se folosesc feluri de mâncare fierte și aburite:
    • Toate carnea slabă.
    • Astfel de oameni bolnavi pot mânca foarte rar carne de rață și de gâscă..
    • Pasăre.
  • Brânzeturi tari cu conținut scăzut de grăsimi (cu excepția brânzeturilor sărate).
  • Mâncăruri din pește (cu excepția caviarului, conservelor, afumăturilor):
    • Pește de mare slab în formă coaptă și fiartă. Foarte rar vă puteți mulțumi cu o bucată de pește prăjit..
    • Conserve de pește făcute în suc propriu.
  • Vase cu ouă:
    • Omlete cu proteine ​​(aportul de gălbenuș este limitat).
    • Ouă fierte 1 - 1,5 bucăți - nu mai mult de una - de două ori pe săptămână.
  • Legumele pot fi consumate sub diferite forme (restricția se aplică doar legumelor prăjite). Murăturile și alimentele murate sunt rareori consumate în cantități mici.
  • Control strict al carbohidraților atunci când mâncați cartofi, sfeclă, morcovi și mazăre verde.
  • Varză variată: conopidă, varză albă, broccoli, precum și diverse tipuri de salate.
  • Roșii.
  • Vinete și dovleac.
  • Castraveți, dovlecei, dovlecei.
  • Dulciurile (sunt excluse fructele și fructele uscate cu gust dulce):
    • Jeleu, bomboane și mousse.
    • Compoturi și sorbet.
    • Fructe și fructe de pădure acre (crude, coapte).
    • Bomboane și biscuiți pentru diabetici sau xilitol sau sorbitol de casă.
  • Băuturi (cu excepția sucurilor zaharate și a băuturilor cu conținut de zahăr, carbogazoase):
    • Ceai verde și negru (nu foarte puternic).
    • Sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse (numai fructe cu gust dulce și acru).
    • Cafea cu lapte.
    • Decoct de măceșe.
  • Sosuri preparate pe bază de bulionuri ușoare de carne și pește, bulionuri de legume și ciuperci.
  • Cantitate mică de grăsime permisă:
    • Unt, dar nu mai mult de o doză la fiecare șapte zile.
    • Ulei vegetal - ca dressing în salate de legume.
  • Condimentele picante și condimentate sunt folosite în cantități mici.

Meniul dietei diabet zaharat tip 1

Dieta, la fel ca cursul de tratament, pentru diabet este pur individuală și este prescrisă de către endocrinologul curant, pe baza tabloului clinic al bolii și a tipului de diabet diagnosticat. Oferim mai multe opțiuni pentru meniul dietetic pentru diabetul de tip 1.

Prima zi:

  • Mic dejun:
    • Terci de hrișcă - 150 g
    • Pâine de secară - 50 g
    • Varză proaspătă tocată, condimentată cu suc de lămâie - 70 g
    • Unt - 5g
    • Ceai fără zahăr - 250 ml
  • Masa de pranz:
    • Un măr crud
    • Apă minerală încă - un pahar
  • Masa de seara:
    • Bors în bulion slab cu smântână - 250 g
    • Pui fiert - 70 g
    • Jeleu de fructe dulci și acrișoare cu îndulcitor - 100 g
    • Pâine din tărâțe - 50 g
    • Compot de fructe uscate fără zahăr - un pahar
  • Gustare de după amiază:
    • Cruchon fără zahăr - un pahar
    • Brânză de vaci cu crud, coaptă sau ușor înăbușită în cuptor măr sau pere - 100 g
  • Masa de seara:
    • Varză și cotlete de carne - 150 g
    • Caviar de dovlecei - 70 g
    • Pâine de secară - 50 g
    • Ceai îndulcit - o ceașcă (aproximativ 250g)
  • A doua cină:
    • Kefir - 250 g

A doua zi:

  • Mic dejun:
    • Lapte de orz perlat - 200 g
    • Morcovi rasi sau mazare verde - 70 g
    • Pâine neagră - 50 g
    • Ceai fără zahăr adăugat - un pahar
  • Masa de pranz:
    • Sorbet dintr-un măr.
    • Ceai fără zahăr - un pahar
  • Masa de seara:
    • Supă de legume - 250 g
    • Prăjiți legumele cu puțină carne slabă - 70 g
    • Salată de legume proaspete - 100 g
    • Apă minerală necarbogazoasă - 250 ml
    • Pâine de tărâță - 50 g
  • Gustare de după amiază:
    • Decoct de măceș fără zahăr - un pahar
    • O portocală
  • Masa de seara:
    • Casă de caș sau orez - 150 g
    • Un ou fiert moale
    • Pâine de secară - 50 g
    • Ceai cu îndulcitor - 2 un pahar
  • A doua cină:
    • Ryazhenka - un pahar

A treia zi:

  • Mic dejun:
    • Pește fiert - 50 g
    • Pâine de tărâță - 50 g
    • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, diluată cu o cantitate mică de lapte - 150 g
    • Ceai fără zahăr - un pahar
    • Unt - 5 g
  • Masa de pranz:
    • Pumn de fructe uscate neindulcite - un pahar
    • Un grapefruit
  • Masa de seara:
    • Pește, cu adaos de legume, supă - 250 g
    • Carne de pui fiartă - 150 g
    • Salată proaspătă de varză cu mere - 100 g
    • Limonadă de casă fără zahăr - un pahar
    • Pâine de secară - 50 g
  • Gustare de după amiază:
    • Bulion de măceșe fără zahăr - un pahar
    • O portocală
  • Masa de seara:
    • Chifteluțe de casă din carne cu conținut scăzut de grăsimi - 110 g
    • Sote de legume - 150 g
    • Șnițel de varză - 200 g.
    • Ceai îndulcit - un pahar
  • A doua cină:
    • Bea iaurt neîndulcit - un pahar

A patra zi:

  • Mic dejun:
    • Făină de ovăz din lapte - 150 g
    • Pâine neagră - 50 g
    • Salată proaspătă de morcovi și mere - 70 g
    • Brânză tare negrasă - 20g
    • Băutură ușoară de cafea - un pahar
  • Masa de pranz:
    • Compot de fructe dulci și acrisoare fără zahăr - un pahar
  • Masa de seara:
    • Borș în bulion slab - 250 g
    • Carne slabă fiartă - 70 g
    • Varză gătită - 100 g
    • Pâine neagră - 50 g
    • Apă minerală - un pahar •
  • Gustare după-amiaza: o
    • Un mar •
  • Cina: o
    • Șnițel de pește - 150 g o
    • Legume la aburi - 150 g o
    • Pâine din tărâțe - 50 g o
    • Decoct de măceșe - un pahar •
  • A doua cină: o
    • Lapte pasteurizat - un pahar

A cincea zi:

  • Mic dejun:
    • Terci de grâu - 200 g
    • Salată de sfeclă fiartă - 70 g
    • Pâine de secară - 50 g
    • Ceai fără zahăr - un pahar
  • Masa de pranz:
    • Sorbet dintr-un măr.
  • Masa de seara:
    • Supă de fasole - 200 g
    • Orez fiert, lustruit - 50 g
    • Ficat de vițel fiert - 150 g
    • Limonadă de casă (fără zahăr) - 250 ml
    • Pâine de tărâță - 50 g
  • Gustare de după amiază:
    • Salată de fructe - 100 g
    • Apă minerală - sticlă
  • Masa de seara:
    • Caserola de dovleac - 150 g
    • Salată de legume proaspete (castraveți, roșii) - 100 g
    • Cotlet aburit - 100 g
  • A doua cină:
  • Kefir - un pahar

Fiecare persoană are propriile gusturi, astfel încât orice meniu poate fi ajustat pentru a se potrivi preferințelor unui anumit pacient, trebuie doar să îl coordonați cu medicul dumneavoastră.

Rețete dietetice de tip 1 pentru diabet

Dacă s-a întâmplat să se facă un diagnostic - diabet zaharat de tip 1 - nu ar trebui să disperați - aceasta nu este o condamnare la moarte. Cu un astfel de diagnostic, pacienții trăiesc fericiți pentru totdeauna, învățând să se adapteze la boală. Adevărat, pentru aceasta va trebui să vă reconsiderați întregul stil de viață și dieta. Dar nu te grăbi să te superi. Cu un astfel de diagnostic, puteți mânca nu numai corect (fără a afecta corpul), ci și gustos.

Acest articol conține doar câteva rețete pentru o dietă de diabet de tip 1 și există multe astfel de informații pe internet sau pe paginile cărților specializate..

Dovlecel umplut cu ciuperci și hrișcă

  • Dovlecei tineri, de dimensiuni mici - patru bucăți
  • Crupe de hrișcă - patru până la cinci linguri
  • Ciuperci (șampanie) - opt bucăți
  • Câteva ciuperci uscate
  • O ceapă mică
  • Cățel de usturoi
  • Smântână (10 - 15%) - 250 g
  • Făină (de preferință amarant) - o lingură
  • Puțină ulei vegetal
  • Sare, ierburi
  • Sortați hrișca și clătiți bine. Se toarnă două volume de apă clocotită. Se aduce la fierbere și se adaugă ceapa tocată și ciupercile uscate. Se adaugă ușor sare. Se ține la foc mic aproximativ un sfert de oră.
  • Într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei vegetal, se amestecă usturoiul tocat mărunt și ciupercile proaspete (aproximativ 5 minute).
  • Adăugați terci de hrișcă la ciuperci și usturoi. Amesteca bine. Umplutura este gata.
  • Tăiați dovleceii pe lungime în două jumătăți. Scoateți miezul cu o lingură, făcând o barcă. Se toacă mijlocul și se prăjește într-o tigaie.
  • Se pasează cu o furculiță până se omogenizează. Puteți folosi un blender.
  • Se adauga smantana si putina faina. Amesteca. Sare ușor. Obțineți consistența smântânii groase.
  • Sareți barca de dovlecei din interior și umpleți-o cu carne tocată. Se acoperă cu sos.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. Timpul de gătit este de aproximativ 30 de minute. Dovlecelul trebuie să fie moale, dar nu prea gătit.
  • Se servește, se ornează cu ierburi.

Șnițel de ceapă și calmar, tocat

  • Calmar - aproximativ o jumătate de kilogram (0,4 -0,5 kg)
  • Un ou
  • Un mic cap de ceapă
  • Praz, ierburi
  • Firuri de pâine - 25 g
  • Puțină ulei vegetal
  • Sare piper
  • Măcinați carcasele de calmar de două ori într-o mașină de tocat carne împreună cu piper, biscuiți măcinați și sare.
  • Măcinați ceapa tocată mărunt într-o tigaie, astfel încât să se oprească din zdrobire. Măcinați verdele.
  • Adăugați ceapă și ierburi la carnea tocată. Verificați dacă există sare. Dacă carnea tocată este suficient de groasă, puteți adăuga o cantitate mică de apă rece.
  • Formați șnițelele de carne tocată cu grosimea de până la un centimetru.
  • Scufundați fiecare într-un ou de ambele părți, ușor bătut cu o furculiță.
  • Se rulează în pesmet.
  • Se prăjește într-o tigaie bine încălzită timp de 5-7 minute până se rumenesc.
  • Puteți mânca acest fel de mâncare atât cald, cât și rece. Se dovedește suculent și îmbucurător.

Clatite pe faina de secara cu afine

  • Afine - 100 - 150 g
  • Făină de secară - un pahar
  • Un ou
  • Iarbă Stevia - 2 g (greutatea unui plic este de 1 g)
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință nu mai mult de 2%)
  • Sifon - o jumătate de linguriță
  • Sare
  • Ulei vegetal - două linguri
  • În absența tincturii de stevia, va trebui să o preparați singură. Pentru a face acest lucru, se toarnă două pungi de ierburi cu 300 ml de apă clocotită și se lasă la infuzat. Cu cât infuzia rămâne mai lungă, cu atât va fi mai dulce. Trebuie păstrat cel puțin un sfert de oră..
  • Spălați bine fructele de pădure și uscați-le pe un prosop de bucătărie.
  • Într-un vas adăugați brânză de vaci și ou în tinctură. Se amestecă bine. În al doilea - sare și făină.
  • În primul castron, adăugați cu atenție conținutul celui de-al doilea. Adăugați sifon. Introducem afine și frământăm cu grijă, dar bine, aluatul, adăugându-i ulei vegetal. Aluatul este gata.
  • Coacem într-o tigaie bine încălzită.

Conopida umplută zrazy

  • Conopida - 0,5 kg
  • Făină de orez - trei linguri + încă una
  • Sare
  • Ulei vegetal - două linguri
  • Ciorchină mică de ceapă verde
  • Unul - două ouă
  • Demontați capul conopidei în inflorescențe și fierbeți în apă sărată un sfert de oră. Trebuie gătit până când este complet gătit. Se scoate cu o lingură cu fante, se pune pe o farfurie și se lasă să se răcească. Pisa.
  • Adăugați 3 linguri de făină de orez, adăugați sare și amestecați bine. Lasă aluatul să se „odihnească” timp de 25 - 30 de minute.
  • Gătirea umpluturii. Se fierbe un ou fiert tare și se toacă. Tăiați fin penele de ceapă verde. Se amestecă totul bine.
  • Rulați bile din aluat de varză, formați prăjituri din bile. Puneți umplutura în interiorul tortului. Ciupiți, formând torturi și rotiți-le pe toate părțile în lingura rămasă de făină de orez.
  • Se prăjește la foc mic (făina de orez este gătită la o temperatură mai scăzută și mai lungă decât făina de grâu) timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte.

Caserola de branza de vaci cu pere

  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0,6 kg
  • Făină de orez - două linguri
  • Pere - 0,6 kg (pentru aluat) + trei bucăți (pentru decor)
  • Doua oua
  • Smântână - două linguri (conținut de grăsime nu mai mult de 15%)
  • Vanilie (nicidecum zahăr vanilat)
  • Ulei pentru ungerea unui vas de copt
  • Măcinați cașul. Se adaugă vanilie, făină și ouă. Frământați totul bine.
  • Curățați fructele, scoateți miezul. Radeți jumătate pe o răzătoare de "sfeclă roșie" (cu celule mari). Această masă va înlocui zahărul din aluat..
  • Tăiați restul de fructe în cuburi mici.
  • Și pune perele piure și tocate în caș. Lăsați „aluatul de caș” să se odihnească o jumătate de oră.
  • Ungeți matrița (dacă matrița este din silicon, nu este nevoie să o ungeți). Puneți masa de caș-pere în ea. Se unge cu smântână deasupra, se ornează cu bucăți de pere și se trimite la cuptor.
  • În cuptorul preîncălzit la 180 ° C, coaceți plăcinta cu caș timp de 45 de minute.
  • Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu încântător..

Prima reacție la diagnosticul sonor este șocul, groaza, viața s-a terminat. Dar nu totul este atât de rău. Desigur, medicii nu au învățat încă cum să trateze această patologie, dar respectând anumite reguli, pacientul poate duce o viață destul de înaltă. Nu ultimul loc, și poate chiar cel dominant, în această „viață nouă” este ocupat de dieta pentru diabetul de tip 1. După ce i-ai înțeles complexitatea, îți poți permite să mănânci nu numai fără a afecta sănătatea, ci și gustos, obținând plăcere din mâncare.

Ce puteți mânca cu diabetul de tip 1?

Mai întâi, trebuie să vă familiarizați cu principiile de bază ale nutriției și apoi să răspundeți în detaliu la întrebarea ce puteți mânca cu diabetul de tip 1?

  • Trebuie să mănânci de cel puțin patru ori pe parcursul zilei, de preferință respectând un singur program.
  • Consumați alimente în mod regulat, evitând săriți..
  • Distribuția uniformă a valorii energetice zilnice a meselor pe mese.
  • Mâncarea trebuie să fie variată, dar permisă consumului pacienților cu diabet zaharat de tip 1.
  • Monitorizarea continuă a conținutului de calorii din alimente, folosind un tabel special dezvoltat de nutriționiști.
  • În loc de zahăr, pentru dulceață, folosiți sorbitol sau xilitol.
  • Controlând volumul lichidului consumat (nu mai mult de 1200 ml), acesta include și lichidul supelor.
  • Vitamine si minerale.
  • Monitorizarea continuă a nivelului de glucoză din sânge cu ajustări dietetice.
  • Este demn de remarcat faptul că, în ciuda interdicției privind zahărul, fiecare diabetic trebuie să aibă întotdeauna cu el o bomboană sau o bucată de zahăr rafinat. Sunt necesare în cazul unei scăderi accentuate a cantității de glucoză din sânge (hipoglicemie). Coma se poate dezvolta în situații mai severe.

Datorită utilizării tabelelor cu carbohidrați și a caloriilor, precum și a monitorizării constante a concentrației de zahăr, care poate fi produsă acasă, folosind glucometre moderne convenabile, un pacient cu diabet poate duce o viață complet împlinită..

Endocrinologii și nutriționiștii includ alimente și produse permise:

  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (până la 0,2 kg pe zi).
  • Diverse cereale precum orz perlat, hrișcă, fulgi de ovăz, grâu și orz.
  • Iaurt neindulcit, produse lactate fermentate fără grăsimi: iaurt, chefir și lapte fermentat la cuptor.
  • Pentru a vă mulțumi, o cantitate mică de brânză tare și smântână este ocazional permisă.
  • Dulciuri și produse de patiserie pe bază de xilitol sau sorbitol.
  • Pește și carne slabă.
  • Omletă cu două ouă sau ouă fierte moi.
  • Unt: unt, legume și ghee.
  • Ceai (negru și verde), cafea slabă.
  • Bulion, tinctură de fructe de măceș.
  • Mousses, croșetate, compoturi și jeleuri din fructe acre și fructe de pădure.
  • Diverse sucuri proaspăt stoarse din fructe și fructe de pădure.
  • Restricțiile asupra legumelor sunt nesemnificative.
  • Produse de panificație din tărâțe (făină integrală).

Aceste alimente susțin funcționarea pancreasului, slăbit de boală, prin normalizarea metabolismului glucidic.

Unitatea de pâine (XE), corespunzătoare a 12 g de carbohidrați, este „standardul” care vă permite să compuneți rapid un meniu, referindu-vă la tabele speciale de carbohidrați. Chiar și cu insulina primită, folosind această valoare, vă puteți permite uneori „alimente interzise”.

XE este un „limitator”, pacientul nu trebuie să primească mai mult de opt unități de pâine odată. Dacă o persoană suferă de obezitate pe lângă diabet, atunci această cifră este sub opt.

Ce să nu mănânci cu diabetul de tip 1?

Prin urmare, dacă sunt permise, există produse interzise. Deci, ce nu ar trebui să mănânci cu diabetul de tip 1? În primul rând, persoanele cu această patologie vor trebui să renunțe la produsele care conțin carbohidrați ușor digerabili. Foarte rar, vă puteți permite alimentele „interzise” în cantități mici (în special pentru copii) și sunt, de asemenea, pur și simplu necesare dacă suspectați hipoglicemie. Atunci când vă dezvoltați dieta individuală, este recomandabil să solicitați sfatul unui nutriționist care vă va ajuta să realizați cel mai eficient combinații de feluri de mâncare (meniuri), pe baza tabloului clinic al bolii unui anumit pacient..

Dar există încă recomandări generale pentru produsele interzise:

  • Legume cu un conținut ridicat de carbohidrați (consumul lor este limitat la 100 g zilnic):
    • Cartofi.
    • Leguminoase.
    • Morcov.
    • Mazare verde.
    • Sfeclă.
    • Alimente murate, sărate și conservate.
  • Dulciuri (sunt permise doar dulciurile pentru diabetici și dulciurile de casă pe bază de îndulcitori):
    • Ciocolată și dulciuri.
    • Gem și miere.
    • Biscuiți și înghețată.
  • Toate băuturile carbogazoase și pe bază de zahăr.
  • Alimentele grase provoacă o creștere a colesterolului din sânge, care este periculos pentru diabetici.
  • Coacerea și coacerea pe bază de făină premium.
  • Fructe cu gust dulce și sucuri din ele (pot crește rapid nivelul zahărului):
    • Banane și mango.
    • Smochine și struguri.
    • Date și stafide.
  • Există, de asemenea, produse care nu sunt recomandate pentru utilizare:
    • Minimizați aportul de sare.
    • Zahăr - rafinat și produse din acesta.
    • Orez alb procesat.
    • Fulgi de porumb.
    • Produse afumate.
    • Conserve de pește și alte conserve.
    • Arahide.
    • Muesli.
    • Sosuri fabricate.
    • Băuturi cu un procent ridicat de cofeină.

Trebuie reținut faptul că orice produs consumat de pacient trebuie discutat cu medicul dumneavoastră..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat