Înghețată fără zahăr - desert cu conținut scăzut de calorii, fără a afecta sănătatea

În dieta strictă a pacienților cu diabet, practic nu există loc pentru dulciurile obișnuite. Dar există multe opțiuni pentru a evita această interdicție fără a risca un nivel ridicat al glicemiei. De exemplu, cumpărați într-un departament specializat al supermarketului sau (mult mai bine) faceți-vă propria înghețată fără zahăr. Acest desert are un gust la fel de bun ca de obicei. În plus, înghețata dietetică conține doar alimente utile diabetului..

Ce înghețată este permisă diabeticilor

Există excepții de la toate regulile. Aceasta se referă la interzicerea înghețatei pentru diabetici. Cu toate acestea, există o serie de condiții care trebuie respectate cu strictețe.

Nu de multe ori diabeticii se pot răsfăța cu înghețată obișnuită cu lapte. O singură porție care cântărește până la 65 de grame conține în medie 1-1,5 XE. În același timp, desertul rece este absorbit încet, deci nu este nevoie să vă temeți de o creștere accentuată a nivelului de glucoză din sânge. Singura condiție: puteți mânca astfel de înghețată de maxim 2 ori pe săptămână.

Majoritatea tipurilor de înghețată au un indice glicemic mai mic de 60 de unități și un conținut ridicat de grăsimi animale, care încetinesc absorbția glucozei în sânge. Prin urmare, diabeticilor li se permite un tratament atât de rece, dar în limite rezonabile..

Plombir, popsicle, alte tipuri de înghețată, acoperite cu ciocolată sau glazură albă dulce, au un indice glicemic de aproximativ 80. Cu un tip de diabet insulino-dependent, un astfel de desert nu poate fi consumat. Pentru persoanele cu diabet de tip 2, aceste tipuri de înghețată sunt permise, dar în doze mici și rar..

Înghețata de fructe fabricată industrial este un produs cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, din cauza lipsei totale de grăsimi, desertul este digerat rapid, ceea ce poate provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Este mai bine pentru diabetici să refuze cu totul un astfel de tratament. O excepție este atacul de hipoglicemie, atunci când popicele cu zahăr ajută la creșterea rapidă a nivelului de glucoză din sânge.

Inghetata speciala pentru diabetici, in care un substitut al zaharului actioneaza ca indulcitor, se caracterizeaza printr-un indice glicemic scazut si un continut redus de carbohidrati. Un astfel de desert rece este considerat un produs potențial inofensiv pentru diabetici. Cu toate acestea, numai dacă nu s-au utilizat înlocuitori de zahăr în fabricarea sa, care nu sunt recomandați de către persoanele cu diabet de tip 1.

Din păcate, nu orice supermarket are un astfel de desert în gama de produse pentru diabetici. Și consumul de înghețată obișnuită, chiar și puțin, reprezintă riscul deteriorării sănătății. Prin urmare, cea mai bună soluție este să pregătiți singur un desert rece. Mai mult, nu este dificil să o faci acasă. În plus, există multe rețete diferite pentru înghețată fără zahăr, care sunt sănătoase pentru diabet..

IngredienteCantitate
smântână -50 g
piure de fructe de padure sau fructe -100 g
apa fiarta -100 ml
gelatină -5 g
Timp de gătit: 30 de minuteCalorii la 100 de grame: 248 Kcal

Se pregătește un desert din smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de fructe proaspete sau fructe de pădure. Îndulcitor: fructoză, stevia, sorbitol sau xilitol - adăugați după gust sau renunțați la el dacă fructele de pădure sunt dulci. Ca agent de îngroșare, se folosește gelatina, un produs sigur pentru diabet..

  1. Gelatina se înmoaie în apă timp de 20 de minute.
  2. Crema acru se bate cu un mixer de mână. Amestecat cu piure de fructe (fructe de padure). Dacă este necesar, se adaugă îndulcitor. Se amestecă.
  3. Gelatina este încălzită pe abur până când cristalele se dizolvă. Se strecoară prin pânză de brânză. Misto.
  4. Toate componentele înghețatei dietetice sunt amestecate. Se toarnă într-o matriță (castron, pahar) și se pune la congelator cel puțin 2 ore.

Desertul finit este decorat cu fructe de padure proaspete, tala de ciocolata neagra, menta, coaja de portocala, presarata cu scortisoara macinata.

A doua opțiune pentru înghețată de casă fără zahăr

Baza este iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu un procent minim de grăsimi. Un umplutură aromatizantă poate fi același piure de fructe (fructe de pădure), suc sau bucăți de fructe proaspete, miere, vanilină, cacao. Înlocuitor de zahăr utilizat: fructoză, stevia, un alt îndulcitor artificial sau natural.

Luați pentru o porție de înghețată:

  • 50 ml iaurt (smântână);
  • 3 gălbenușuri;
  • umplutură după gust;
  • îndulcitor (dacă este necesar);
  • 10 g unt.

Timp de gătit - 15 minute. Baza calorică - 150 kcal / 100 g.

  1. Bateți gălbenușurile cu un mixer până când masa devine albă și crește volumul.
  2. Adăugați gălbenușuri (smântână) și unt. Se amestecă.
  3. Masa rezultată este încălzită într-o baie de apă, amestecând des, timp de 10 minute.
  4. Umplutura și îndulcitorul selectate sunt adăugate la baza fierbinte după gust. Se amestecă.
  5. Masa este răcită la 36 de grade. Puneți direct într-o cratiță (castron adânc) în congelator.

Pentru ca desertul să capete textura dorită, se agită la fiecare 60 de minute. Puteți gusta desertul rece după 5-7 ore. La ultima agitare, când masa înghețată s-a transformat aproape în înghețată, se toarnă în recipiente pentru servire.

Tratare cu fructe cu zahăr și ciocolată fără lapte

Această rețetă folosește numai alimente sănătoase pentru diabet. Aici nu există grăsime din lapte sau zahăr, dar există miere, ciocolată neagră, fructe proaspete. Umplutură de aromă - cacao. Această combinație face înghețata dietetică nu numai inofensivă pentru diabetici, ci și neobișnuit de gustoasă..

Luați 6 porții:

  • 1 portocală coaptă
  • 1 avocado;
  • 3 linguri. l. miere de flori;
  • 3 linguri. l. pudră de cacao;
  • 50 g ciocolată neagră (75%).

Timpul este de 15 minute. Conținut caloric - 231 kcal / 100 g.

  1. Îndepărtați avocado, scoateți osul. Pulpa este tăiată în cuburi.
  2. Portocala se spală cu o perie, se usucă cu un prosop de hârtie. Îndepărtați coaja (doar partea portocalie superioară). Sucul este stors din pulpa fructului.
  3. Bucăți de avocado, coajă de portocală, cacao sunt plasate într-un castron de blender. Adăugați suc de portocale și miere. Întrerupeți într-o masă cremoasă omogenă.
  4. Ciocolata se freacă cu bărbierit grosier. Se amestecă piureul de fructe.
  5. Masa pregătită pentru congelare este turnată într-un castron (cratiță de mică adâncime). Se pune la congelator timp de 10 ore.

Glisurile se agită la fiecare 60 de minute. Servit în boluri, garnisit cu coajă de portocală rasă.

Desert cu caș

Desert aerisit, cu aromă de vanilie. Înghețata de brânză de vaci fără zahăr se dovedește a fi albă ca zăpada, ușoară, plăcută la gust. Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure.

Luați 6 porții:

  • 125 g brânză de vaci moale, fără grăsimi;
  • 250 ml lapte 15%;
  • 2 oua;
  • înlocuitor de zahăr (după gust);
  • vanilină.

Timpul este de 25 de minute. Conținut caloric - 67 kcal / 100 g.

Mâncați o dietă sănătoasă? Faceți fursecuri sănătoase și gustoase din fulgi de ovăz fără zahăr sau făină.

Pentru diabetici, această rețetă poate fi folosită pentru a coace clătite cu făină de secară.

Cum să preparați dulciuri cu sorbitol pentru diabetici, puteți citi aici.

  1. Ouăle sunt împărțite în albușuri și gălbenușuri. Proteinele sunt răcite, bătute într-o spumă strânsă. Se amestecă gălbenușurile cu o furculiță.
  2. Brânza de vaci este combinată cu lapte. Se adaugă îndulcitor, vanilină.
  3. Spuma proteică este transferată în amestecul de caș. Se amestecă delicat masa de jos în sus.
  4. Gălbenușurile sunt introduse în masa rezultată. Se amestecă.
  5. Produsul semifabricat se lasă la congelat 6-8 ore în congelator. Se amestecă la fiecare 25 de minute.

Înghețata de brânză de vaci fără zahăr finisată este transferată în boluri porționate. Presară cu scorțișoară măcinată înainte de servire.

Inghetata cremoasa cu pepene galben si afine proaspete

Un desert ușor, cu o textură delicată, aromă de pepene galben și afine proaspete. Diferă în ceea ce privește conținutul scăzut de calorii și cel scăzut în carbohidrați (0,9 XE).

Luați 6 porții:

  • 200 g smântână (bătută);
  • 250 g pulpa de pepene galben;
  • 100 g afine proaspete;
  • fructoza sau stevia - după gust.

Timpul este de 20 de minute. Conținut caloric - 114 kcal / 100 g.

  1. Pulpa de pepene galben se toacă cu un blender de scufundare în piure de cartofi.
  2. Crema se amestecă cu afine spălate, uscate.
  3. Piureul de pepene galben se toarnă ușor în cremă. Adăugați îndulcitor.
  4. Amestecul se toarnă în pahare sau boluri. Se pune la congelator.

Nu este nevoie să amestecați înghețată cremoasă cu pepene și afine. După 2, maxim 3 ore desertul va fi gata de mâncare.

Tratament de migdale-piersici cu nuci

Un desert dietetic delicios pe bază de iaurt natural. În ciuda faptului că rețeta folosește nuci, conținutul de carbohidrați al unei astfel de înghețate este de numai 0,7 XE.

  • 300 ml iaurt (cu conținut scăzut de grăsimi);
  • 50 g migdale prăjite;
  • 1 gălbenuș;
  • 3 albușuri;
  • 4 piersici proaspete;
  • ½ linguriță extract de migdale;
  • vanilină;
  • stevia (fructoza) - după gust.

Timpul este de 25 de minute. Conținut caloric - 105 kcal / 100 g.

  1. Bateți albul într-o spumă foarte strânsă..
  2. Gălbenușul se amestecă cu iaurt, extract de migdale, vanilie, stevie.
  3. Cojile sunt curățate și decojite. Pulpa este tăiată în cuburi mici.
  4. Spuma proteică este transferată cu grijă într-un recipient cu o bază de înghețată cu iaurt. Se amestecă ușor.
  5. Adăugați nuci tocate și bucăți de piersici.
  6. Amestecul este turnat pe o foaie de copt acoperită cu folie alimentară. Puneți la congelator pentru a îngheța 3 ore.

Inghetata rece de desert cu nuci este taiata felii inainte de servire. Se servește în porții ușor topite.

Tipuri de înghețată gata preparată fără zahăr

Nu toți producătorii includ înghețată pentru diabetici în gama lor de produse. Și totuși îl puteți găsi în rețeaua de retail.

De exemplu, înghețata fără zahăr de la marca Baskin Robins, care este înregistrată oficial în registrul de stat al Federației Ruse ca produs alimentar dietetic permis pentru diabet. Conținutul de calorii și indicele glicemic al desertului sunt reduse datorită utilizării de produse naturale și înlocuitori de zahăr în producție. Conținutul caloric al înghețatei pentru diabetici - maxim 200 kcal / 100 g.

Cele mai populare tipuri de înghețată pentru diabetici de la Baskin Robins:

  1. Royal Cherry - înghețată cu conținut scăzut de grăsimi, cu bucăți de ciocolată neagră și un strat de piure de cireșe. Fără îndulcitor.
  2. Cocos cu ananas. Inghetata cu lapte cu bucati de ananas proaspete si fulgi de cocos.
  3. Trufa caramel. Înghețată moale cu fructoză și boabe de caramel fără zahăr.
  4. Inghetata cu lapte de vanilie cu strat de caramel. Produsul produs pentru diabetici este degresat, fructoza este utilizată ca îndulcitor.

În Ucraina, înghețata pentru diabetici este produsă de mărcile comerciale Rud și Lasunka. „Înghețată fără zahăr” dintr-o ceașcă de la compania „Rud” se face pe fructoză. Are același gust ca un desert rece obișnuit..

Compania Lasunka produce înghețată dietetică „0% + 0%”. Produsul este produs în găleți din carton. Greutate - 250 g.

Videoclipul arată o altă rețetă pentru prepararea înghețatei fără zahăr. De data aceasta - dintr-o banană:

Recomandări

Pentru a evita nivelurile ridicate de zahăr din sânge, înghețata nu trebuie combinată cu băuturi calde și alimente. Indicele glicemic al unui desert rece crește odată cu această metodă de utilizare..

Înghețată industrială pentru diabetici are voie să mănânce nu mai mult de 80 g pe zi. Interval - de 2 ori pe săptămână.

Pentru a evita riscul agravării sănătății, persoanelor cu diabet zaharat de tip 1 li se recomandă să injecteze jumătate din doza lor obișnuită de insulină înainte de a bea înghețată. Introduceți a doua parte la o oră după desert.

Pacienții cu diabet de tip 2 după ce au consumat înghețată trebuie să mențină activitatea fizică timp de o oră. Când prescrieți insulină, înainte de a mânca o porție de înghețată, trebuie să injectați o doză mică de hormon.

Diabeticilor li se recomandă să mănânce înghețată în timpul mersului sau ca o mică gustare. Excepție fac cazurile de atacuri hipoglicemice, când înghețata dulce crește nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește bunăstarea pacientului.

Videoclipul arată o rețetă excelentă de înghețată pentru diabetici:

Controlul glicemiei ar trebui să fie regulat, chiar și cu înghețată de casă. Testarea este recomandată de trei ori: înainte de mese, în prima oră și la 5 ore după ce ați mâncat un desert rece. Acesta este singurul mod de a urmări efectul înghețatei fără zahăr asupra corpului și de a vă asigura că dulceața este complet sigură..

Cele mai bune rețete pentru prepararea înghețatei de casă delicioase și sănătoase pentru diabetici

Diabetul este o boală în care o persoană se limitează constant la anumite alimente. Este deosebit de dificil să te împaci cu incapacitatea de a te mulțumi periodic cu deserturi care cresc nivelul de endorfine. Dar medicii moderni sunt atât de categorici și este posibil să vă bucurați în mod regulat de mâncăruri dulci cu diabet? Unul dintre cele mai populare și preferate deserturi de către oamenii de toate vârstele este înghețata. Răsfățul poate fi cumpărat sau pregătit de unul singur. Ce să ia în considerare atunci când alegi înghețata pentru diabetici la cel mai apropiat magazin sau ce rețetă de casă să folosești?

Compoziția produsului

În mod tradițional, înghețata se face pe bază de smântână, lapte, sucuri de fructe și fructe de pădure, iaurturi. Zahărul este folosit pentru a obține gustul obișnuit. Și acest ingredient este periculos pentru persoanele cu diabet. Producătorii își extind în mod regulat gama de produse cu soluții pentru diabetici. În același timp, înghețata este gustoasă și ușoară. Compoziția înghețatei destinate nutriției diabetice include următoarele componente:

  • suc fără zahăr adăugat;
  • fructe;
  • iaurt natural;
  • cremă;
  • smântână;
  • lapte;
  • fructoză sau alți înlocuitori ai zahărului tradițional.

Printre sortimentele de produse din magazin, cel mai bine este ca un diabetic să aleagă înghețată fără arome suplimentare. Se crede că într-un desert cremos combinația de grăsimi și proteine ​​este aproape ideală și reduce rata de absorbție a glucozei. Organismul are timp să se pregătească pentru schimbări, ceea ce garantează o sănătate bună la toate tipurile de diabet.

Important! Fructoza vândută în farmacii face desertul sigur pentru diabetici. Acest îndulcitor se găsește în fructe, fructe de pădure și miere și se caracterizează prin absorbție extrem de lentă..

Indicele glicemic al înghețatei

Una dintre condițiile pentru alegerea produsului „potrivit” este indicele glicemic (IG). Aceasta este rata la care carbohidrații dintr-o anumită farfurie sunt absorbiți de organism. Conform baremului acceptat, toate produsele au un IG de la 0 la 100. În același timp, 100 este cea mai mare viteză, 0 este cea mai lentă. Atunci când carbohidrații sunt absorbiți rapid, procesele metabolice din organism sunt întrerupte brusc, ceea ce duce la o creștere a nivelului de zahăr, provoacă rapid un al doilea sentiment de foame și provoacă formarea depozitelor de grăsime în zonele cele mai problematice. De aceea este important să luați în considerare ce are înghețata GI..

  • gheață - 80 GI;
  • înghețată cremoasă cu zahăr - 60 GI;
  • desert cu fructoza - 35 GI.

Unitățile GI sunt indicate la 100 g de alimente. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o porție. Cu cât este mai mic, cu atât este mai mică probabilitatea de a avea complicații sub formă de salturi imprevizibile în zahăr..

Unitățile de pâine (XE) sunt, de asemenea, utilizate pentru a estima aproximativ numărul de carbohidrați. O porție standard de înghețată conține aproximativ 1 XE. Dacă este pus într-o ceașcă de vafe, adăugați încă ½ unitate.

Este posibil să mâncați înghețată cu diabet de tip 1 și tip 2?

Odată cu debutul verii, întrebarea dacă este posibil să consumați înghețată cu diabet zaharat de tip 2 sau cu o formă de boală insulino-dependentă, mulți pacienți își întreabă medicul. Adesea răspunsul este da. Este important doar să respectați o serie de reguli simple..

  1. Nu folosiți în exces. Este optim să sărbătoriți desertul de cel mult 2-3 ori pe săptămână, alegând porții mici, de exemplu, 65-80 g.
  2. Controlați cantitatea de zahăr din înghețata pentru diabetici, studiind cu atenție eticheta și alegând conținutul minim al unui produs periculos.
  3. Merită să mâncați înghețată în timpul unei gustări, să nu o combinați cu alte produse.
  4. Băuturile calde pot crește indicele glicemic.
  5. După ce ați mâncat, merită să vă luați timp (cel puțin 60 de minute) pentru activități fizice, de exemplu, plimbându-vă în parc. Acest lucru minimizează riscul de deteriorare..
  6. O creștere a zahărului se observă la o jumătate de oră după ce a mâncat o delicatese și o oră și jumătate. Dar este posibil să se judece efectul alimentelor asupra organismului numai după asimilarea sa completă..
  7. După 6 ore, măsurați zahărul. Merită să urmăriți fluctuațiile indicatorului pentru încă 2 zile. Dacă nu există tulburări de bunăstare, atunci puteți mânca periodic înghețată în cantități acceptabile..
  8. Pentru pacienții dependenți de insulină, medicii recomandă injectarea unei doze mici de medicament (jumătate) imediat înainte de a utiliza tratamentul, iar a doua parte după o oră.
  9. În timpul unei exacerbări a bolii, nu ar trebui să o riscați. Pentru această perioadă, dulciurile sub orice formă fără acordul medicului curant ar trebui să fie complet abandonate până când starea de sănătate se stabilizează.

Sfat! În caz de hipoglicemie, o porție de înghețată poate deveni un adevărat medicament care stabilizează rapid starea și crește nivelul de glucoză care a scăzut sub normă..

Inghetata de casa

Cea mai bună soluție pentru fiecare diabet ar fi să pregătească singuri un tratament popular. Acesta este singurul mod de a vă asigura că produsul este format din cele mai sigure ingrediente. Un desert de casă este o alternativă excelentă la înghețata pentru diabetici, pe care nu o puteți găsi în fiecare magazin..

Pentru a pregăti desertul, puteți folosi un aparat de înghețat special sau puteți face fără el. Printre rețetele prezentate pe paginile cărților de bucate și publicațiilor online, există delicatese pentru fiecare gust. Aceasta este o înghețată tradițională, fără un gram de zahăr, glisuri și soluții cu conținut scăzut de calorii pe bază de piure de fructe de padure și iaurt. Rețetele pentru cele mai bune tratamente pentru diabetici sunt prezentate în videoclip:

Pentru prepararea desertului, puteți folosi aproape orice fructe și fructe de padure care sunt permise diabeticilor și care au un IG mic. Fructele și fructele de pădure pot fi fie proaspete, fie congelate sau conservate în propriul suc.

Sfat! La alegerea fructelor de pădure și a fructelor, se ia în considerare dulceața lor. Fructele care sunt prea acide necesită mai multă fructoză. De exemplu, înghețata de căpșuni necesită mai puțin îndulcitor decât desertul pe bază de coacăz roșu..

Glazuri de casă

Acest tip de înghețată cu fructe diabetice poate fi adoptat nu numai de diabetici, ci și de persoanele care își monitorizează cu atenție greutatea. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  • 300-400 g căpșuni (proaspete sau congelate);
  • 10 g gelatină;
  • 100 g smântână;
  • 200 ml apă;
  • fructoză sau alt îndulcitor după gust.

Piureul de fructe de pădure pure și uscate cu un blender sau frecați printr-o sită, combinați cu smântână până se omogenizează. Se toarnă gelatina cu apă până se umflă, se încălzește până se dizolvă complet, se răcește și se combină cu amestecul de smântână cu fructe de pădure. Apoi adăugați îndulcitorul, amestecați bine, turnați în matriță și trimiteți-l la congelator. Se amestecă periodic înghețata pentru a obține o consistență ușoară a produsului finit. Se servește garnit cu căpșuni proaspete și frunze de mentă.

Inghetata diabetica

Clasicul desert cremos este extrem de simplu de preparat. De fapt, acesta este un desert obișnuit în care zahărul este înlocuit cu fructoză. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 2 gălbenușuri;
  • 2 căni de smântână
  • 2/3 cană fructoză
  • vanilină după gust.

Combinați gălbenușurile cu fructoză, adăugați vanilină. Se încălzește crema într-o baie de apă, se toarnă cu grijă în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Aduceți la îngroșat la foc mic. Se răcește, se toarnă în forme și se pune la congelat.

Dacă pregătiți un desert folosind un aparat de înghețat electric special, trebuie avut în vedere faptul că vasul mașinii nu poate fi umplut mai mult de jumătate. Produsul crește ușor în volum în timpul frământării și răcirii. Înainte de a turna amestecul în vas, așezați recipientul în congelator timp de 3-4 ore. Acest lucru va accelera procesul de fabricație..

Dacă ouăle crude sunt incluse în rețeta de desert, atunci le puteți adăuga doar pe cele în calitatea și siguranța incontestabilă de care sunteți sigur. Fructoza poate fi înlocuită cu o lingură de miere.

Concluzie

Respectând regulile de alegere, utilizare și pregătire a înghețatei răcoritoare pe cont propriu, vă puteți răsfăța periodic cu o delicatesă răcoritoare. Principalul lucru este să nu folosești excesiv desertul și să nu închei masa cu acesta. Puteți să vă completați colecția de rețete pentru bolile endocrine vizionând următorul videoclip:

Deserturile reci ușoare, aerisite, ușor de făcut acasă, sunt perfecte pentru alimentele dietetice, pot fi incluse în dieta copiilor mici, slăbirea, veganii etc. Aroma maximă cu zahăr minim și calorii scăzute.

Rețete de înghețată fără zahăr pentru diabetici

Pacienții cu diabet zaharat sunt obligați să respecte o dietă pe tot parcursul vieții, calculând cu atenție cantitatea de carbohidrați și grăsimi consumate și evitând zahărul. Iar selecția de deserturi pentru diabetici este cu atât mai limitată..

O delicatesă atât de familiară și îndrăgită precum înghețata conține o mulțime de grăsimi, zahăr și carbohidrați rapizi, ceea ce o exclude din dietă.

Dar, cu puțin efort, puteți învăța cum să pregătiți o înghețată, un desert cremos și fructe acasă, care este destul de potrivit pentru un diabetic..

Produse pentru rețete pentru diabetici

Inghetata este potrivita pentru diabetici? Consumul unui desert familiar are avantajele și dezavantajele sale..

Ce este în neregulă cu înghețata:

  • produsul vândut în magazine conține aditivi artificiali, arome și culori;
  • informațiile inexacte de pe ambalaj îngreunează calcularea zahărului și a carbohidraților consumați după o singură porție;
  • conservanții chimici sunt adesea adăugați la înghețata industrială, iar proteinele vegetale sunt incluse în compoziție în locul produselor lactate naturale;
  • desertul are un indice glicemic crescut, o cantitate excesivă de compuși glucidici, zahăr și grăsimi, ceea ce determină creșterea rapidă în greutate;
  • chiar și polisoarele din producția industrială sunt fabricate din concentrate de fructe reconstituite, cu adaos de aditivi chimici care afectează negativ starea pancreasului, a vaselor de sânge și a ficatului.

Există aspecte pozitive într-un desert răcoritor, cu condiția să fie un produs natural de înaltă calitate:

  • deserturile cu fructe sunt bogate în acid ascorbic, care ajută la întărirea pereților vasculari și a altor vitamine;
  • grăsimile sănătoase satisfac foamea bine și îmbunătățesc metabolismul, în plus, înghețata rece este absorbită încet și lasă o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp;
  • produsele lactate care alcătuiesc compoziția se saturează cu calciu și accelerează procesele metabolice;
  • vitaminele E și A întăresc unghiile și părul și stimulează funcția regenerativă a celulelor;
  • serotonina afectează sistemul nervos, elimină depresia și îmbunătățește starea de spirit;
  • iaurtul normalizează peristaltismul intestinal și elimină disbioza datorită conținutului de bifidobacterii.

Conținutul într-o porție de desert numai 1 XE (unitate de pâine) vă permite să îl includeți ocazional în meniu, ținând cont de controlul nivelului de glucoză pentru diabetici de tip 1.

În plus, grăsimile care alcătuiesc compoziția și, în unele soiuri și gelatină, încetinesc absorbția glucozei. Dar, în cazul diabetului de tip 2, un produs rece și gras, care va face mai mult rău, provocând o creștere a greutății corporale.

Când alegeți înghețata, ar trebui să acordați preferință tipurilor de delicatese răcoritoare pentru diabetici, care sunt produse de firme mari, de exemplu, „Chistaya Liniya”. Când vizitați o cafenea, este mai bine să comandați o porție de desert fără a adăuga siropuri, ciocolată sau caramel.

Trebuie avut în vedere faptul că indicele glicemic al unui tratament depinde de tipul de produs și de metoda de consum:

  • indicele glicemic al înghețatei din glazura de ciocolată este cel mai mare și atinge peste 80 de unități;
  • cel mai mic este pentru desert cu fructoză în loc de zahăr - 40 de unități;
  • 65 GI pentru un produs cremos;
  • combinația de cafea sau ceai cu înghețată duce la o creștere bruscă a nivelului de glucoză.

Cea mai bună opțiune ar fi să-ți faci propria înghețată. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la naturalețea produsului și să vă fie frică de aditivii artificiali. Procesul de preparare a mâncării preferate nu necesită mult timp și nu provoacă dificultăți, iar alegerea rețetelor sănătoase este destul de extinsă.

Ar trebui să respectați câteva reguli și vă puteți diversifica dieta cu deserturi delicioase și sigure:

  • utilizați produse lactate (smântână, lapte, smântână) cu un procent redus de grăsime în procesul de gătit;
  • iaurtul trebuie ales natural și fără zahăr, în cazuri rare fructele sunt permise;
  • brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi inclusă în deserturi;
  • este interzisă adăugarea de zahăr la înghețată; utilizarea îndulcitorilor naturali (fructoză, sorbitol) va ajuta la îmbunătățirea gustului produsului;
  • este permisă adăugarea unei cantități mici de miere, cacao, nuci, scorțișoară și vanilie;
  • dacă compoziția include fructe de padure dulci și fructe, atunci este mai bine să nu adăugați un îndulcitor sau să reduceți semnificativ cantitatea acestuia;
  • nu folosiți excesiv deserturile - este mai bine să mâncați înghețată de două ori pe săptămână în porții mici și de preferință dimineața;
  • asigurați-vă că controlați nivelul zahărului după ce ați mâncat desert;
  • nu uitați să luați medicamente care reduc zahărul sau terapia cu insulină.

Inghetata de casa

Sundae de casă este perfect ca desert răcoritor. Delicatese de casă este făcută fără zahăr, folosind produse fără grăsimi și nu conține aditivi artificiali care se adaugă la soiurile de înghețată industrială.

Pentru o înghețată de casă veți avea nevoie de: 4 ouă (sunt necesare doar proteine), o jumătate de pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, 20 de grame de unt, fructoză la gust aproximativ 100 g și o mână de fructe de pădure.

Pentru desert, sunt potrivite atât bucăți de fructe sau fructe de padure proaspete, cât și congelate. Este permisă utilizarea ca aditivi a cacao, miere și condimente, scorțișoară sau vanilină.

Bateți albul într-o spumă puternică și amestecați ușor cu iaurtul. În timp ce încălziți amestecul la foc mic, adăugați fructoză, fructe de pădure, ulei și condimente în iaurt.

Masa ar trebui să devină complet omogenă. Lăsați amestecul să se răcească și puneți-l pe raftul inferior al frigiderului. După trei ore, masa se agită din nou și se distribuie peste forme. Desertul ar trebui să înghețe bine.

După ce ați mâncat o porție de înghețată de casă, după 6 ore, trebuie măsurat nivelul zahărului. Acest timp este suficient pentru ca organismul să aibă timp să răspundă cu o creștere a glucozei. În absența unor schimbări semnificative în sănătate, puteți sărbători o astfel de înghețată de câteva ori pe săptămână în porții mici..

Tratament de caș cu vanilie

Veți avea nevoie de: 2 ouă, 200 ml de lapte, o jumătate de pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de miere sau îndulcitor, vanilie.

Bateți albușurile până sunt ferme. Măcinați brânza de vaci cu miere sau îndulcitor. Se amestecă ușor albe bătute în caș, se toarnă lapte și se adaugă vanilie.

Se amestecă amestecul cu gălbenușurile bătute și se bate bine. Distribuiți masa de caș în forme și puneți-o pe raftul inferior al frigiderului timp de o oră, amestecând ocazional. Scoateți formele din congelator până se solidifică.

Desert de fructe

Înghețata pe fructoză vă va permite să vă reîmprospătați în zilele toride de vară și nu vă va afecta sănătatea, deoarece nu conține zahăr și o cantitate mare de carbohidrați.

Pentru desert veți avea nevoie de: 5 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, un sfert de linguriță de scorțișoară, o jumătate de pahar de apă, fructoză, 10 g de gelatină și 300-400 g de fructe de pădure.

Bate smântâna, toacă fructele de pădure până la piure și combină ambele mase. Adăugați fructoză și amestecați. Încălziți apa și diluați gelatina în ea. Se lasă să se răcească și se amestecă amestecul de fructe de pădure. Întindeți desertul în cutii și puneți-l în congelator până se solidifică.

O altă opțiune pentru un tratament cu fructe este boabele congelate sau masa de fructe. Combinați fructele tocate cu gelatina diluată anterior, adăugați fructoză și, distribuind în forme, congelați. Un astfel de desert se va încadra cu succes în dieta diabeticilor de tip 2..

Puteți face gheață. Suc de portocale, grapefruit sau mere, se adaugă îndulcitor, se toarnă în forme și se congelează.

Trebuie avut în vedere faptul că sucul congelat, deși este un produs cu conținut scăzut de calorii, este absorbit rapid în fluxul sanguin, ceea ce determină o creștere a glucozei.

Prin urmare, o astfel de delicatesă trebuie tratată cu prudență. Dar un astfel de desert este un remediu corect corect pentru nivelurile scăzute de zahăr..

Pentru gheața cu banane, veți avea nevoie de un pahar de iaurt natural și câteva banane.

În această rețetă, banana acționează ca umplutură și îndulcitor de fructe. Curățați și tăiați fructele în bucăți. Puneți la congelator câteva ore. Folosind un blender, combinați iaurtul și fructele congelate până la omogenizare. Distribuiți în forme și țineți în congelator încă 1,5-2 ore.

Înghețată cremoasă și proteică pentru diabetici

Înghețata comercială conține o mulțime de grăsimi dacă este de înaltă calitate și naturală, dar mai des i se adaugă proteine ​​din soia în loc de cremă. Ambele sunt desert nepotrivit pentru diabetici.

Folosind cacao și lapte cu conținut scăzut de grăsimi, puteți face o cremă de ciocolată cu conținut scăzut de glicemie, fără zahăr și acasă. Este recomandat să o consumați după micul dejun sau prânz; o astfel de înghețată nu este potrivită pentru un desert de seară..

Necesar: 1 ou (proteină), o jumătate de cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de cacao, fructe sau fructe de pădure, fructoză.

Bateți proteina cu îndulcitorul într-o spumă puternică și combinați cu grijă cu lapte și praf de cacao. Adăugați piure de fructe în amestecul de lapte, amestecați și distribuiți în pahare. Se răcește în congelator, amestecând ocazional. Presărați înghețata finită cu nuci tocate sau coajă de portocală.

Puteți reduce și mai mult indicele glicemic cu ajutorul proteinelor, înlocuind laptele cu acesta. Poate fi amestecat cu fructe de pădure tocate și brânză de vaci pentru un desert delicios, cu conținut scăzut de carbohidrați și sănătos..

Rețetă video pentru un desert dietetic:

Astfel, pacienții diabetici se pot răsfăța din când în când cu o porție de înghețată industrială sau de casă, luând măsuri de precauție..

Inghetata aprobata pentru diabetici

Diabeticii nu mănâncă dulciuri, dar nutriționiștii știu rețete pentru a evita creșterea zahărului și pentru a savura un desert dulce..

Ar trebui să alegeți ingrediente cu un indice glicemic scăzut de mai puțin de 50 de unități. Există multe produse cu astfel de date care pot fi folosite pentru a face înghețată delicioasă..

Compoziţie

Merită să știți ce este inclus în 100g de înghețată obișnuită.

20

Proteina gGrăsime gCarbohidrați gIG al unui produs pe bază de fructozăGI prombirGi popsicle
356080

Compoziția înghețatei pentru diabetici:

  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml,
  • 4 gălbenușuri,
  • fructoză 100 g,
  • unt cu un procent redus de grăsime - 20 g.
  • fructe de padure.
  • scorțișoară, zahăr vanilat, cacao.

Toate ingredientele sunt bine amestecate, se creează o masă omogenă.

Este posibil sau nu

Nutriționiștii spun că o porție de înghețată nu va dăuna pacientului, dar acest produs ar trebui consumat cu moderație..

Grăsime gCarbohidrați gIG al unui produs pe bază de fructozăGI prombirGi popsicle

20356080

Compoziția înghețatei pentru diabetici:

  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml,
  • 4 gălbenușuri,
  • fructoză 100 g,
  • unt cu un procent redus de grăsime - 20 g.
  • fructe de padure.
  • scorțișoară, zahăr vanilat, cacao.

Toate ingredientele sunt bine amestecate, se creează o masă omogenă.

Este posibil sau nu

Nutriționiștii spun că o porție de înghețată nu va dăuna pacientului, dar acest produs ar trebui consumat cu moderație..

  • înghețata cremoasă este creată din ingrediente naturale recomandate diabeticilor,
  • înghețată sau aditivi sub formă de topping nu este de dorit să nu se utilizeze,
  • floricelele sunt absorbite mai repede decât alte tipuri de înghețată,
  • cafeaua cu un tratament rece nu este recomandată, digestibilitatea glucidelor crește,
  • este imposibil să înlocuiți o masă completă cu un desert, va apărea hipoglicemia,
  • produsele topite sau deformate nu sunt cumpărate, căldura afectează formarea microbilor patogeni care provoacă infecții în tractul gastro-intestinal,
  • greutatea unei porții nu depășește 80 g, lista componentelor componente ale produsului trebuie studiată pe ambalaj,
  • este recomandat să consumați desert înainte și după sport, astfel încât nivelul de glucoză să nu crească atât de repede,
  • insulina este injectată anterior pentru a normaliza nivelul zahărului.

Deoarece desertul conține carbohidrați complecși, nivelul de glucoză crește de 2 ori:

  • dupa o jumatate de ora,
  • după 1-1,5 ore.

Pentru diabetul de tip 1

Pacienții cu diabet insulino-dependent trebuie să ia în considerare acest lucru și să ia medicamente la timp..

Pentru a determina reacția corpului, este necesar după 6 ore să utilizați un glucometru, pentru a urmări reacția corpului timp de câteva zile. În absența simptomelor negative, este permisă consumul periodic de înghețată, medicii recomandă să acorde preferință produselor dovedite.

Pentru diabetul de tip 2

Diabeticii de tip 2 vor trebui să-l mănânce foarte rar, înghețata agravează simptomele bolii.

Nu puteți utiliza mai mult de 80-100 g odată. După tratament, sunt necesare activități fizice, curățenie, mers pe jos etc., astfel încât cantitatea de glucoză să nu crească atât de intens. Când un diabetic folosește insulină, nivelul de glucoză revine la normal după 2 ore.

Cum să o alegi pe cea potrivită

  • Compoziția trebuie să includă exclusiv proteine ​​din lapte fără proteine, lapte de soia sau de ovăz. Cantitatea minimă de proteine ​​este de 35-45%, un astfel de produs va diversifica dieta unui diabetic, va umple lipsa de proteine.
  • Carbohidrații la diabetici sunt greu de descompus, astfel încât compoziția lor nu trebuie să depășească 50% din totalul produsului. În unele produse se adaugă fructoză în loc de zahăr, conținutul de calorii este redus, digestia și absorbția sunt accelerate.
  • Grăsimile, crema naturală sunt foarte utile. Uneori, grăsimile vegetale sunt incluse suplimentar în compoziție. Uleiul de palmier, care normalizează mirosul sau gustul, este prezent în înghețată, deoarece nu este interzis de standardele guvernamentale.
  • Este interzisă cumpărarea de bunuri cu ambalaje deteriorate.

Costul este de o mare importanță, nu este nimic util în deserturile ieftine, pot fi prezente componente dăunătoare. Diabeticilor li se recomandă să mănânce numai produse care îndeplinesc standardele guvernamentale.

Câteva sfaturi de utilizare:

  • pulberile, vafele, ciocolata, nucile cresc conținutul de calorii cu 30-40%,
  • consumul de deserturi este cel mai bun după antrenament.

Pentru a determina modul în care înghețata afectează corpul, utilizați glucometrul de 3 ori:

  • in 5 minute înainte de desert,
  • analiza la 30-40 de minute după înghețată determină efectul insulinei,
  • după 1,5-2 ore pentru a identifica calitatea asimilării.

Diabeticii de tip 1 trebuie să injecteze 1-2 unități de hormon artificial mai mult înainte de înghețată pentru a determina digestia alimentelor bogate în carbohidrați.

Boabele au un conținut scăzut de zahăr, ceea ce le face un substitut excelent pentru înghețată. Corpul este umplut cu lichid, puteți îngheța o portocală, un kiwi și o piersică, în formă înghețată sunt consumate ca fulgi. Desertul conține vitamine, nu dăunează sănătății, nu crește nivelul zahărului.

Astfel de ingrediente sunt ușor de zdrobit, ambalate în forme de gheață, utilizate ca bomboane.

Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă ingrediente:

  • îndulcitor,
  • Miere,
  • vanilină,
  • scorţişoară.

Boabele congelate sunt convenabile pentru a mânca afară la căldură.

Rețete de înghețată de casă

Puteți găti singuri mai multe rețete sănătoase. Este necesar să alegeți alimente cu un IG mai mic de 50. Acest indicator este inofensiv pentru pacienți, nu crește glicemia.

Rețetă piure de fructe și fructe de pădure

  • smântână cu un procent redus de grăsime - 50 g,
  • fructe de padure sau fructe tocate - 100 g,
  • apă - 100 ml,
  • gelatină - 5 g.

Este nevoie de o jumătate de oră pentru a găti, 100 g de produs conține 248 kcal. Îndulcitorul poate fi folosit la gust, gelatina ajută la construirea unei mase groase, nu dăunează diabetului.

Pulberea se toarnă în apă fiartă, se agită până se dizolvă complet, amestecul se răcește treptat. Toate ingredientele sunt amestecate, ambalate în forme, congelate timp de 2 ore. Pentru decor, se folosesc fructe de padure, fructe tocate, menta, coaja de lamaie sau portocala, scortisoara, vanilina.

Cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Se folosește și cremă degresată, pentru aromă se folosește:

  • piure de fructe de padure,
  • fructe proaspete,
  • Miere,
  • zahăr vanilat,
  • cacao.
  • iaurt - 50 ml,
  • gălbenușuri - 3 buc,
  • umplutură aromatizantă,
  • îndulcitor,
  • unt - 10 g.

Ingredientele sunt fierte timp de 10 minute conform acestei rețete:

  • gălbenușurile sunt separate, biciuite până se formează spumă,
  • amestecat cu unt, iaurt,
  • amestecul este încălzit în apă, agitat timp de 10 minute,
  • se adaugă restul ingredientelor,
  • amestecul este răcit în congelator.

100 g din amestecul rezultat conține 150 kcal. Desertul se agită la fiecare oră până se formează o consistență adecvată.

Cu ciocolată

Rețeta folosește doar ingrediente sănătoase:

  • portocaliu - 1 bucată,
  • avocado - 1 buc,
  • miere - 3 linguri. loji,
  • cacao - 3 linguri. loji,
  • ciocolată - 50 g.
  • pielea este îndepărtată, osul de avocado este îndepărtat, pulpa este zdrobită,
  • portocala este decojită cu o perie, uscată, coaja se îndepărtează, sucul este stors,
  • fructele și cacao se amestecă într-un blender, se adaugă suc de fructe, miere,
  • ciocolata tare se freacă, se amestecă cu restul ingredientelor,

Această masă este turnată într-un castron, plasat în congelator timp de 10 ore..

Contraindicații

Nu puteți mânca înghețată în astfel de situații:

  • ingredientele cu un indice glicemic ridicat nu trebuie consumate cu diabet zaharat,
  • produsele naturale sunt permise în cantități mici,
  • dacă corpul se îngrașă rapid, cantitatea de înghețată este minimizată,
  • după o răceală, nu puteți folosi,
  • intoleranță la lactoză sau alte probleme gastro-intestinale,
  • urolitiază, gastrită, colesterol ridicat.

Nu puteți obține o mulțime de beneficii de la înghețată, pentru a nu vă face rău, este mai bine să învățați cum să gătiți rețete cu ingrediente sigure pentru sănătate.

  • calitatea slabă a componentelor afectează sănătatea în diferite moduri,
  • zahărul are un efect negativ asupra corpului chiar și al persoanelor sănătoase,
  • supraalimentarea determină o creștere a tensiunii arteriale, sistemul nervos este suprasolicitat, copiii au activitate crescută, devine dificil de concentrat,
  • uleiul de palmier este bogat în calorii, contribuie la obezitate,
  • abuzul agravează simptomele diabetului,
  • impuritățile, emulgatorii, aromele afectează digestibilitatea și indicele glicemic general al produsului,
  • producătorii fără scrupule nu respectă GOST-urile, includ componente interzise în produs, astfel încât producția să fie mai ieftină,
  • alimentele refrigerate pot fi dăunătoare pentru aportul de sânge.

Oamenii de știință au dovedit că astfel de alimente nu sunt complet absorbite, se descompun după creșterea temperaturii..

Înghețată, cremoasă, popsicles, înghețată fără zahăr, rețete de înghețată

Calea către abundența înghețatei a fost lungă și a durat secole. Și, în mod ciudat, nu în țara de nord, ci în est, în China antică. Locuitorii din Regatul Mijlociu au amestecat bucăți de portocale și semințe de rodie cu bucăți de gheață - aceasta este probabil prima rețetă de înghețată. A fost nevoie de secole pentru ca această delicatesă orientală rafinată să cucerească Europa și să apară în Rusia antică.

Gustul copilăriei sovietice

Vă amintiți probabil gustul de neuitat al înghețatei într-un con crocant de vafe, care a fost vândut în centrul lumii copiilor. Astăzi, copii mari din vremurile „sticlei crocante”, nostalgici, susțin că nu mai există o astfel de înghețată, la fel cum, la rândul lor, părinții lor erau întristați de gheața din copilăria lor. Desigur, amintirile din copilărie sunt întotdeauna colorate în roz, dar totuși nu este doar nostalgie pentru vremurile trecute. Acea înghețată a fost făcută într-adevăr după rețete complet diferite și avea propriul gust unic. Nu întâmplător japonezii spuneau că trebuie să meargă în Uniunea Sovietică să vadă un balet, să meargă la circ și să mănânce înghețată. În ce a constat „acel” gust al copilăriei? Toate înghețatele au fost preparate exclusiv pe bază de lapte, fără grăsimi vegetale. Mai mult, înghețata noastră sovietică era chiar mai calorică decât importată, dar mai gustoasă. În anii 90 ai secolului trecut, „înghețatele” s-au revărsat în Rusia din Europa. Înghețata străină era în ambalaje strălucitoare și frumoase, în conuri neobișnuite de vafe, cu arome și umpluturi diferite. Dar, după ce ne-am potolit setea de a ne alătura lumii civilizate, am pierdut interesul pentru ambalajele colorate de bomboane și. trist pentru propriile lor, dragi, deși într-un pachet modest, deși bogat în calorii, dar dureros de gustos.

O rețetă veche rusească pentru prepararea înghețatei. Se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă zahăr, stafide. Gazdele au sculptat diferite figuri din acest amestec, apoi le-au pus la rece pentru a fixa forma și le-au ținut într-o cadă cu gheață. Nobilimea rusă a mâncat nu o înghețată atât de primitivă, ci deserturi înghețate din smântână, portocale, albușuri, cireșe, coacăze și afine..

După ce a trecut prin toate momentele dificile, o scădere a producției și interesul consumatorilor, producția de înghețată a atins un nou nivel. Este adevărat, înghețata are concurenți serioși - tot felul de nuci și chipsuri. Ei, la fel ca înghețata, sunt bunuri de cumpărare impulsivă, adică le cumpărăm în funcție de starea noastră de spirit. Desigur, în căldură, toate aceste pahare, brichete și gheață devin lideri incontestabili, iar restul anului le cumpărăm pentru a mulțumi copilul, a ne răsfăța sau pentru a profita de stres.

Înghețata este utilă!

Pentru a umple aportul de vitamine: Destul de ciudat, dar acest produs frivol este bogat în multe substanțe utile: conține calciu, fosfor, fier, lactoză - zahăr din lapte - precum și vitamine C, A, B1, B2, E. Înghețata este o sursă de proteine ​​ușor de digerat. Tot ce trebuie să faceți este să mâncați o porție din acest tratament rece cu fructe, prăjituri sau gem și veți fi plini. Stabilizatorii trebuie adăugați la înghețată, care o fac vâscoasă și omogenă. În înghețata sovietică, amidonul, gelatina și făina erau folosite în aceste scopuri, astăzi stabilizatorii sunt fabricați din alge marine, datorită cărora iodul este inclus și în înghețată - un element foarte important.

Inghetata este un rasfat preferat pentru copii. Dar un copil ar trebui să fie prezentat la el nu mai devreme de 3-5 ani. Este mai bine să începeți cu înghețata de lapte fără aditivi pentru a exclude posibilele alergii și, de asemenea, să o dați copilului dacă este ușor decongelată.

Pentru nervi: Ține minte cântecul pentru copii despre magul care va „da cinci sute de gheață” și va fi o sărbătoare? Așadar, piesa nu a fost compusă degeaba - înghețata provoacă într-adevăr un val de bucurie, ridică starea de spirit, deoarece triptofanul, un tranchilizant natural eficient care calmează sistemul nervos și dă o explozie de bucurie. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai acelor tipuri de înghețată care sunt preparate pe bază de lapte sau smântână, și nu grăsimi vegetale. Pentru întărire: în ceea ce privește cele mai frecvente plângeri legate de înghețată - se presupune că vă doare dinții și gâtul - atunci și medicii îl susțin. Dinții de înghețată se dor doar dacă sunt nesănătoși. Iar pentru cei care au gâtul slab, trebuie doar să mâncați înghețată ușor topită. Apropo, acesta este un agent de întărire excelent..

Cremos, fructat, cu iaurt, fără zahăr.

Deci, citiți cu atenție etichetele. Acum există și o înghețată dietetică făcută pe bază de iaurt, în care se reduce conținutul de grăsimi și zahăr sau se folosește un înlocuitor de zahăr și chiar înghețată pentru diabetici, în care nu există deloc zahăr.

Duritate - moliciune

Pe lângă gradul de conținut caloric, înghețata este clasificată și după consistență: este moale și condimentată. Ceea ce cumpărăm la chioșcuri este doar întărit. Are o compoziție mai complexă, poate conține până la 200 de componente. La instalațiile frigorifice, acesta este înghețat la o temperatură de minus 25 de grade, datorită căruia devine solid, nu se topește mult timp în mâini și are o durată de valabilitate considerabilă. Înghețata moale este servită într-o cafenea, unde este pregătită imediat. Cel mai evident exemplu este înghețata de la McDonald's - moale și fragedă, care amintește de smântână sau frișcă. Nu dăunează dinților, nu dăunează gâtului, dar nici nu poate fi păstrat. Cumpărat - mănâncă imediat.

Cumpărăm înghețată conform regulilor:

- numai grăsimi din lapte
Cu ceva timp în urmă, GOST a fost introdus pentru înghețată. În primul rând, acest produs nu trebuie să conțină grăsimi vegetale, ci doar lactate. Dar cum să vă dați seama dacă ați cumpărat înghețata „potrivită” sau nu? Doar un specialist poate face acest lucru, în timp ce un cumpărător obișnuit poate trage concluzii numai pe baza sentimentelor sale. Înghețata „corectă” ar trebui să se topească în gură, înghețata „proastă” nu se topește uniform, se simt cristale de gheață și rămâne un postgust gras..

Potrivit experților de la Institutul rus de nutriție, o persoană ar trebui să mănânce aproximativ 5 kilograme de înghețată pe an - aceasta este norma fiziologică pentru consumul acestui produs. Din păcate, media rusă mănâncă puțin mai mult de 2 kilograme pe an, în timp ce media europeană mănâncă până la opt kilograme..

- solid și ambalat
GOST prevede, de asemenea, regulile pentru depozitarea înghețatei - la o temperatură nu mai mare de minus 18 grade. Dacă un tratament răcit cu gheață începe să se strecoare în mâinile tale în momentul cumpărării, acesta nu a fost depozitat conform regulilor. Nu vă recomandăm să cumpărați înghețată fără ambalaj. Acest lucru este valabil mai ales pentru cupele de vafe, care de acum înainte și pentru totdeauna trebuie „îmbrăcate” în ambalaje speciale.

Cum se face înghețată naturală de casă din smântână: rețetă, videoclip

Acasă / REȚETE / deserturi / Cum se prepară înghețată naturală de casă din smântână: rețetă, video

Salutări tuturor! La o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, la început, nu există suficientă dulceață și, uneori, vrei ceva gustos, dar dulciurile și deserturile cumpărate în magazin conțin o mulțime de zaharuri, grăsimi trans și materiale de umplutură dăunătoare..
Prin urmare, astăzi veți afla despre un alt desert simplu care nu poate lăsa indiferent nici un adult și, cu siguranță, nici un singur copil..
Cum să faceți singură o înghețată naturală "Plombir" din înghețată și fără zahăr acasă, o rețetă și un videoclip cum să o faceți fără un producător de înghețată, care are un gust puțin diferit de cel sovietic? - subiect articol.
Această delicatesă va fi o completare excelentă la masa de Anul Nou sau o puteți mânca așa, fără niciun motiv, atunci când doriți doar ceva gustos..

Ingrediente pentru înghețată "Plombir" cu conținut scăzut de carbohidrați

Sincer să fiu, nu mă așteptam ca gustul său să fie atât de real și să semene cu o înghețată obișnuită dintr-un magazin, dar în același timp să fie natural și sărac în carbohidrați..
În general, recomand tuturor să încerce, deoarece toată lumea o poate face, chiar și fără echipamente speciale, adică fără producător de înghețată. Tot ce aveți nevoie este un mixer sau un blender.

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

  • Gălbenușuri 4 buc.
  • Îndulcitor praf după gust *
  • 10% smântână 200 ml
  • 33% Cremă 500 ml
  • Vanilină 1 g


* Există îndulcitori diferiți, dar vă recomand să folosiți îndulcitori praf sau lichizi. Dacă este posibil, atunci un înlocuitor sub formă de pulbere. În această rețetă, am folosit o pudră dulce pe bază de stevia și eritritol. Îl puteți cumpăra din magazinul nostru online „Zahărul este normal!”.

Cum să faci singură înghețată (fotografie și video)

Mereu am crezut că înghețata este foarte greu de preparat și nu mi-a trecut prin cap că ar putea fi preparată acasă fără aparate de uz casnic speciale. Deci, voi descrie toți pașii în pași.
Pasul 1. Spălați ouăle cu săpun și separați gălbenușurile de alb. Avem nevoie doar de gălbenușuri. Dacă nu știți ce să faceți cu proteinele, vă recomand să faceți fursecuri delicioase „Kokosanka” sau bezea (bezea) cu îndulcitor.

Pasul 2. Adăugați îndulcitorul și vanilina la gălbenușuri. Bateți până se face spumă albă cu un mixer.

Pasul 3. Apoi turnați 10% smântână și continuați să biciuiti.

Pasul 4. Se toarnă într-o cratiță, se pune „foc” mic și se amestecă constant. Nu aduceți la fierbere. Este necesar ca masa să se îngroașe. Pregătirea este verificată prin glisarea degetului peste lingură. Dacă canelura nu se închide, atunci crema este gata.

Pasul 5. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 6. Ștergeți masa rezultată printr-o sită și setați să se răcească în congelator pentru o vreme. Masa nu trebuie să înghețe în gheață, este suficientă o stare semi-înghețată.

Pasul 7. Puneți un castron mare gol în congelator în prealabil pentru a se răci. Când crema este gata, se toarnă 33% din cremă într-un vas și se bate până se face spumă groasă..

Pasul 8. Apoi, adăugați crema noastră gata preparată la frisca și bateți din nou până la omogenizare.

Pasul 9. Apoi transferați întreaga masă într-un recipient cu capac, care trebuie așezat în congelator timp de 30 de minute.

Pasul 10. După 30 de minute, scoateți și bateți bine cu un mixer, astfel încât să nu se formeze cristale de gheață, apoi puneți-l la loc în congelator. Repetați din nou această acțiune..
Pasul 11. După re-biciuire, lăsați înghețata la congelator timp de 60 de minute, apoi amestecați din nou cu o furculiță sau o lingură (este posibil ca mixerul să nu o mai ia) și puneți-o înapoi până se solidifică complet timp de 2-3 ore.

Toți acești pași pot fi văzuți în videoclipul „Cum să faci înghețată acasă. Reţetă"

După 2-3 ore înghețata este fermă și fermă și gata de mâncare. Deoarece nu aveam o lingură specială pentru formarea bilelor, am folosit o lingură obișnuită. Și, de asemenea, poate fi tăiat pur și simplu cu un cuțit și îndoit în boluri.

Cu cât crema este mai grasă, cu atât înghețata este mai densă. De asemenea, trebuie să biciuieți 33% smântână pentru o lungă perioadă de timp pentru a obține o spumă densă. Această înghețată se topește rapid, așa că serviți cu ceva de mâncat imediat. Poate fi presărat cu ciocolată rasă sau nuci tocate.
Mai târziu am mai făcut de câteva ori „Plombir” și una dintre ele cu pudră naturală de cacao. Deoarece înghețata mea preferată este ciocolata, mi-a plăcut cel mai mult cacao..
Este imperativ să depozitați astfel de înghețată sub un capac strâns, deoarece absoarbe rapid mirosurile congelatorului și gustul se deteriorează..
Acest desert de casă este perfect cu o cupcake rapidă într-o cană. Dar aceasta este o altă rețetă și o altă poveste, pe care o voi spune mai târziu. Și asta e tot pentru mine. Faceți clic pe butoanele sociale de la sfârșitul articolului pentru a partaja rețeta cu familia și prietenii. Pana data viitoare!

Cu căldură și grijă, endocrinologul Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Cu căldură și grijă, endocrinologul Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat