Dietele medicale nr. 1-nr. 15

Pentru multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament, iar pentru unii este singura, de exemplu, cu obezitate și diabet zaharat ușor. În nutriția medicală, este important nu numai să alegeți corect produsele, ci și să le pregătiți corect. Temperatura alimentelor, timpul și frecvența consumului sunt, de asemenea, importante. Tulburările de alimentație pot duce la o exacerbare a bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, acest lucru poate provoca creșterea glicemiei, creșterea setei, uscăciunea gurii, la pacienții hipertensivi, utilizarea alimentelor sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorii, se utilizează un sistem numerotat de diete, dintre care multe există în mai multe versiuni. După ce exacerbarea bolii a trecut, pacientul trebuie să respecte în continuare principiile generale ale dietei. În primul rând, aceasta se referă la alimentele care ar trebui excluse din dietă, dar pot fi folosite și alte metode de gătit. Orice dietă, inclusiv dietele medicale nr. 1-nr. 15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană are două boli care necesită o alimentație specială, trebuie să respecte principiile ambelor diete..

poxudeem.ru Asistentul personal pe drumul spre armonie

  • Realizarile mele
  • Calculator de calorii
  • Calculator de rețete
  • Coșuri
  • Notitele mele
  • Note utilizator

Dietele medicale (Tabelele de tratament) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

În instituțiile medicale, se utilizează un sistem numerotat de diete terapeutice (de la zero la nr. 15 conform M.I. Pevzner).

Acest sistem asigură individualitatea nutriției terapeutice pentru persoanele cu diverse boli. Unele diete au mai multe opțiuni, indicate prin litere adăugate la numărul principal al dietei. Un grup special este format din diete zero (sau chirurgicale), precum și diete speciale de descărcare.

Tabelul dietetic numărul 1

Este indicat la scăderea exacerbării bolii ulcerului peptic, timp de 6-12 luni. după o exacerbare, precum și cu gastrită cu aciditate ridicată

Compoziţie:
lactate și legume în pură (cu excepția varzei), supe mucoase din cereale (dar nu carne sau pește); legume sub formă fiartă tocată (în piure) sau sub formă de budinci cu aburi; terci de piure cu unt, lapte; carne slabă fiartă, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (cod, biban, știucă), carne, pește cotlet aburit, pui fiert fără piele; unt, măsline, ulei de floarea soarelui; lapte, lapte coagulat neacid, smântână, proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci mai bine curățată, smântână neacidă; ouă fierte moi sau omlete aburite; pâine albă învechită, biscuiți albi uscați; soiuri dulci de fructe de padure si fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de padure, infuzie de macese, jeleu, compoturi din fructe de padure dulci, fructe curate, zahar, gem, ceai, cacao - slab, cu lapte.

Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, alimentele se dau fierte, dar nu piure. Sarea de masă este limitată la 8 g. Se adaugă vitamine A, C, grupa B. Alimentele sunt adesea luate de 5-6 ori pe zi, mestecându-le bine; mâncarea prea fierbinte sau prea rece trebuie evitată.


Tabelul dietetic numărul 1a

Este indicat pentru exacerbările bolii ulcerului peptic, exacerbările gastritei cronice cu aciditate ridicată

Compoziţie:
lapte (4-5 pahare), cereale slimy, de exemplu griș, lapte sau supe de tărâțe de grâu cu unt; terci lichid, purificat, lapte; ouă fierte moi (de 2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete cu aburi; suflete cu aburi din soiuri slabe de pește, carne; unt nesărat (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (adăugați la feluri de mâncare), smântână; jeleu de fructe de padure, fructe (neacide) si lapte, morcov, sucuri de fructe, decoct de macese, ceai slab cu lapte (zahar pana la 50 g pe zi).

Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare se găsesc în alimente, 5-8 g în pâine), nu mai mult de 1,5 litri de lichid gratuit. În plus, vitaminele A, C, grupa B (B1, B2, PP). Consumul de alimente în pat se odihnește la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, sub formă caldă. Cu toleranță slabă la lapte (umflarea abdomenului, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluându-se cu ceai slab..

Tabelul dietetic numărul 1b

Este indicat atunci când se agravează ulcerul peptic și gastrita cronică cu aciditate ridicată

Ingrediente: pe lângă vasele enumerate mai sus, sunt permise carnea cu aburi, preparatele din pește sub formă de găluște, cotletele cu aburi, supele de lapte din orez, orz, orz perlat cu legume rase; terci în lapte; biscuiți de grâu până la 100 g. Sarea este limitată la 8 g, în plus - vitaminele A, C, grupa B.
Șase mese în formă semi-lichidă și piure.

Tabelul dietetic numărul 2

Este indicat pentru gastrita cronica cu aciditate scazuta sau in absenta acesteia, colita cronica (fara exacerbare).

Ingrediente: supe din cereale și legume, în piure, pe carne, ciuperci, bulionuri de pește; carne slabă (tocată, prăjită), pui fiert, aburit, înăbușit, cotlete prăjite fără crustă grosieră, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, hering tocat bine cu grăsime bine înmuiat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, chefir, iaurt, smântână, smântână non-acră, brânză de vaci proaspătă neacidă, brânză rasă ușoară; ouă fierte moi, omletă prăjită; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, gri, orez); feluri de mâncare cu făină (cu excepția brioșelor), pâine albă, cenușie, răcită, biscuiți neplăcuți; legume, fructe, fierte, crude, rase; sucuri de fructe, legume (de asemenea acre); ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, marmeladă, zahăr.
Sare de masă până la 12-15 g. Se adaugă vitamine C, B1, B2, PP.
Mesele de cinci ori, în principal sub formă de piure.

Tabelul dietetic numărul 3

Indicat pentru constipație atonică

Ingrediente: alimente bogate în fibre vegetale, precum legume și fructe crude sau fierte în cantități mari, mere și alte compoturi, prune uscate, smochine (fructe de pădure), legume, sucuri de fructe, sfeclă roșie, piure de morcovi, piure de fructe uscate fierte ( prune uscate, caise uscate), pâine neagră, iaurt, lapte, smântână, chefir de o zi, miere, terci de hrișcă, orz perlat, carne prăjită, pește, unt și ulei vegetal, zahăr. Bea multe lichide, inclusiv ape minerale carbogazoase. Excluse: ceai tare, cacao, supe slimy, jeleu. Cu constipație spastică asociată cu excitabilitate motoră crescută a intestinelor, alimentele bogate în fibre vegetale sunt brusc limitate (câteva legume sunt permise - fierte și piure crud).

Tabelul dietetic numărul 4

Indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în perioada de diaree în curs de desfășurare

Ingrediente: ceai puternic, cacao, cafea tare pe apă, biscuiți albi învechiți, brânză de vaci proaspătă, un ou fiert moale pe zi, supe slimy pe apă, piure de orez, griș în apă, carne, pește fiert, aburit în formă tocată, cu adăugarea de în orez tocat în loc de pâine, chefir cu conținut scăzut de grăsime de trei zile, decoct de coacăz negru uscat, afine, jeleu, jeleu de afine.
Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mesele de 5-6 ori pe zi.

Tabelul dietetic numărul 4a

Este indicat pentru colita cu predominanta a proceselor de fermentare

Compoziția este aceeași ca în dieta numărul 4, dar limitează brusc alimentele și vasele care conțin o cantitate mare de carbohidrați (cereale; pâine nu mai mult de 100 g pe zi; zahăr nu mai mult de 20 g pe zi); crește conținutul de proteine ​​datorat preparatelor din carne, brânză de vaci piure etc..

Tabelul dietetic numărul 4b

Este indicat pentru colita cronică în stadiul de exacerbare a estompării

Ingrediente: pâine albă, coacerea de ieri, biscuiți nefiți, biscuiți uscați; supe de cereale pe pește slab sau bulion de carne, bulion cu chifteluțe, cereale în coajă, cu excepția meiului, pe apă cu 1/3 de lapte, legume fierte și piure, brânză ușoară, smântână neagră, kefir, iaurt, compoturi, jeleu de fructe de pădure dulci, piure de fructe, ceai, cafea cu lapte, cremă de malso (pentru adăugarea la mesele gata preparate). Sare de masă 8-10 g. Se adaugă vitamine C, grupa B. Hrana de 4-6 ori pe zi. Mâncarea se servește caldă.

Tabelul dietetic nr. 4c

Este indicat pentru bolile intestinale acute în perioada de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată; boli cronice intestinale în perioada de atenuare a exacerbării, precum și în afara exacerbării cu leziuni concomitente ale altor organe digestive

Dieta este prescrisă pentru a oferi o nutriție adecvată cu o anumită insuficiență a funcției intestinale, care va ajuta la restabilirea activității altor organe digestive. Aceasta este o dietă completă fiziologic, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine ​​și o restricție moderată a sării de masă, a iritanților mecanici și chimici ai intestinului, excluzând alimentele și vasele care cresc fermentația și putrefacția în intestin, cresc brusc funcțiile sale secretorii și motorii, secreția stomacului, pancreasului și a secreției biliare. Mâncarea este gătită neagră, aburită, fiartă în apă sau coaptă. Dieta: de 5 ori pe zi. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 100-120 g (60% animale), grăsimi - 100 g (15-20% vegetale), carbohidrați - 400-420 g, sare de masă - 10 g, lichid liber - 1,5 litri. Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Tabelul dietetic numărul 5

Este indicat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului de exacerbare

Ingrediente: fructe vegetariene, supe de lapte, supe de cereale cu bulion de legume, carne fiartă, carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, iaurt proaspăt, chefir, lapte acidofil, brânză de vaci până la 200 g pe zi, cereale și feluri de mâncare ), pâine albă, neagră, fructe coapte, fructe de pădure (cu excepția soiurilor acre) în formă crudă, coaptă, fiartă, legume și ierburi sub formă fiartă și crude (în special morcovi, sfeclă), gem, miere, zahăr (până la 70 g în zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceai slab cu lapte. Limitați grăsimile (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), un ou (unul pe zi). Sare de masă până la 10 g Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K.

Mănâncă mâncare de 5 ori pe zi, tăiată.

Excluse: băuturi alcoolice, ficat, creier, slănină, leguminoase, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, chifle, carne grasă, pește, prăjit, condimentat, produse afumate, extracte din carne, pește, condimente, oțet, conserve, înghețată, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, care curg cu stagnare biliară, se recomandă creșterea cantității de grăsime la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).

Tabelul dietetic numărul 5a

Indicat pentru pancreatita cronică

Se diferențiază de dieta nr. 5 într-un conținut ridicat de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% de origine animală), alimente bogate în factori lipotropi cu restricție a carbohidraților la un conținut moderat de grăsimi.
Toate felurile de mâncare sunt preparate în abur, curatate, tocate.

Tabelul dietetic numărul 6

Indicat pentru gută, nefrolitiaza cu descărcare de calculi, constând în principal din urate

Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe vegetale vegetale, lactate și cereale din fructe, toate fructe dulci, gemuri, sucuri de fructe și fructe de pădure, morcovi, salată, castraveți. Condimente - lămâie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește, slabe - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare de masă se reduce la 6-8 g; lichidul se injectează în cantități mari (până la 2-3 litri), se adaugă vitaminele C și B1.

Excluse: extractive picante, supe și decocturi de carne, ficat, rinichi, creier, carne prăjită, afumată, pește prăjit, ureche de pește, slănină, hering, sardine, hamsii, șproturi, șproturi, plăcinte, ciuperci, leguminoase, măcriș, spanac, cafea, cacao, ciocolată, băuturi alcoolice.

Tabelul dietetic numărul 7

Indicat pentru afecțiuni renale cronice fără simptome de insuficiență renală cronică

Ingrediente: vegetarian, lactate, fructe, supe cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, fiert, tocat și piure, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, tocat și piure, alb, gri, tărâțe, coapte fără sare, un ou pe zi, cereale, paste în sub formă de cereale, budinci, farfurii, lapte, produse lactice, grăsimi, cu excepția grăsimilor refractare (miel, porc, carne de vită), brânză de vaci, crudă, legume fierte, ierburi (ridiche tăiată, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, în special caise, caise uscate, dovleac, pepeni, pepene galben, zahar, miere, gem.

Limita smântână, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi chimen, mărar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (repartizată, iar mâncarea se prepară fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Lichid gratuit până la 800-1000 ml pe zi. Mesele de 6 ori pe zi.
Exclude: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, ciorbe de ciuperci, murături, gustări, afumături, conserve.

Tabelul dietetic numărul 7a

Este indicat pentru reducerea unui proces inflamator acut la rinichi

Este unul de tranziție de la tabelul nr. 7a la tabelul nr. 7 (pâine albă fără sare, carne slabă, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mână, lichid până la 800-1000 ml; în produsele gătitul conține 2-4 g de sare).

Tabelul dietetic numărul 8

Obezitatea ca boală subiacentă sau concomitentă cu alte boli care nu necesită diete speciale

Caracteristici generale:

- o scădere a conținutului energetic al dietei datorită carbohidraților, în special ușor digerabili, parțial grăsimi, cu un conținut normal de proteine,

- limitarea fluidelor libere, clorură de sodiu și alimentele și mesele care stimulează pofta de mâncare.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-110 g
- grăsimi - 80 g
- glucide - 150 g
- valoarea energetică - 1700-1800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:

pâine de secară, proteine-grâu și proteine-tărâțe (100-150 g pe zi);
supe de legume cu o ușoară adăugare de cereale, supă de varză, borș, okroshka, sfeclă roșie;
De 2-3 ori pe săptămână supe cu carne slabă sau bulion de pește cu chiftele (până la 250-300g pe masă);
carne slabă, păsări de curte, pește - sub formă fiartă, coaptă sau înăbușită, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate fermentate, brânză de vaci, brânză - tipuri și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt utilizate pe scară largă sub toate formele, unele dintre ele fiind întotdeauna crude.

Produse și mese excluse:
produse din făină de grâu de cea mai înaltă și clasa I, aluat de unt;
cartofi, cereale, leguminoase, supe de paste;
carne grasă, păsări de curte, pește;
carnati, afumaturi, conserve de carne si peste;
brânză de vaci grasă, brânzeturi, smântână, orez, gri și fulgi de ovăz, paste, leguminoase, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și grăsimi pentru gătit;
gustări grase și picante, sosuri, maioneză, toate condimentele și condimentele.

Tabelul cu diete numărul 9

Diabet zaharat de severitate moderată și ușoară

Caracteristici generale:
- o dietă cu valoare energetică, redusă moderat din cauza carbohidraților ușor digerabili și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor și a utilizării sorbitolului și xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% vegetale)
- glucide - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de secară, grâu, proteine-tărâțe, produse din făină nebune;
orice supe de legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulioane de pește;
carne slabă, păsări de curte și pește;
lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz perlat; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acre

Produse și mese excluse:
produse de patiserie;
bulionuri puternice și grase;
carne slabă, pește, carne de pasăre, cârnați, pește sărat;
brânzeturi sărate, smântână, gustări dulci de caș;
orez, gris, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe bază de zahăr;
carne și grăsimi de gătit

Tabelul dietetic numărul 10

Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie gradul I-IIA

Caracteristici generale:
- o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, restricția clorurii și a substanțelor care excită sistemul cardiovascular și nervos.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% vegetal)
- glucide - 350-400 g
- valoare energetică 2500-2600 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate: pâine din produsele coapte de ieri, biscuiți și biscuiți fără unt; orice supe vegetariene;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pește, păsări de curte;
lapte, băuturi din lapte fermentat și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diverse cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe și fructe de pădure moi, miere, gem. Produse și mese excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe de leguminoase, carne, pește și ciorbe de ciuperci;
carne grasă, pește, carne de pasăre;
rinichi, afumaturi, carnati;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
leguminoase;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.

Tabelul dietetic numărul 11

Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare ușoară sau atenuare, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni

Caracteristici generale:
- dietă cu valoare energetică crescută, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special a laptelui, vitaminelor și mineralelor

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- glucide - 400-450 g
- valoarea energetică - 3000-3400 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
aproape orice produse alimentare și feluri de mâncare sunt folosite, cu excepția cărnii foarte grase și a păsărilor, a mielului, a cărnii de vită și a grăsimilor culinare, precum și a prăjiturilor și a produselor de patiserie cu multă smântână

Tabelul dietetic numărul 12

Indicat pentru bolile funcționale ale sistemului nervos

Masa este variată; sunt excluse condimentele picante, supele bogate puternice, carnea afumată, alimentele grase, prăjite, în special carnea, care stimulează sistemul nervos, alcoolul, ceaiul tare, cafeaua, restricționează oarecum carnea și sarea. Se recomandă preparate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase care conțin săruri de fosfor

Tabelul dietetic numărul 13

Indicat pentru bolile infecțioase acute

Caracteristici generale:
- dieta cu valoare energetică, redusă într-o mare măsură datorită grăsimilor și carbohidraților, cu un conținut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale)
- grăsimi - 60-70 g
- glucide - 300-350 g
- valoarea energetică - 2200-2300 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de grâu uscată;
bulionele cu carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe cu bulion de legume, bulioane slimy din cereale;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, carne de pasăre, pește;
băuturi cu acid lactic, brânză de vaci;
terci de piure din orez, gri și hrișcă;
cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte;
fructe și fructe de padure coapte, bulion de măceșe; zahăr, miere, gem, gem, marmeladă.

Produse și mese excluse:
secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe grase, supă de varză, borș;
carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, afumături, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână grasă, brânzeturi;
mei, orz perlat și crupe de orz, paste;
varză albă, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolata, prajituri, cacao

Tabelul dietetic numărul 14

Urolitiaza (fosfaturie)

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologic completă cu restricție a alimentelor alcalinizante și bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90 g
- grăsimi - 100 g
- glucide - 400 g
- valoarea energetică - 2800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
diverse tipuri de produse de pâine și făină;
supe și supe (carne, pește, cereale);
carne si peste;
orice cereale
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
mere acre și fructe de pădure
zahăr, miere, cofetărie

Produse și mese excluse:
supe de lactate, legume, fructe;
afumaturi, peste sarat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, altele decât cele menționate mai sus, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume;
carne și grăsimi de gătit

Tabelul dietetic numărul 15

Diferite boli care nu necesită diete terapeutice speciale

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologic completă, cu excepția alimentelor nedigerabile și condimentate

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-95 g
- grăsimi - 100-105 g
- glucide - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
aproape orice produse și feluri de mâncare sunt utilizate cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a piperului și a muștarului

Tratăm ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Dieta numărul 17

Dietele medicale sunt tratamente foarte eficiente și, în unele cazuri, singurele pentru multe boli, inclusiv diabetul și obezitatea. Nutriția medicală implică selectarea produselor potrivite, respectarea regulilor de prelucrare culinară și temperatura alimentelor consumate, frecvența și timpul de consum al acestora.

Numerotarea dietelor de masă

Dacă un pacient are două boli simultan și ambele necesită o dietă de masă, medicul prescrie o dietă care va combina principiile ambelor diete. De exemplu, în caz de combinație a diabetului zaharat cu boala ulcerului peptic, medicul va prescrie următoarea dietă 1, dar ținând cont de excluderea acelor alimente care sunt interzise în diabetul zaharat. Toate facilitățile de tratament medical specializate în mesele dietetice utilizează un sistem de numerotare pentru a separa dietele corespunzătoare bolilor pe care le tratează, și anume:

  • Dieta 1 - ulcer peptic al intestinului și stomacului cu 12 persistențe;
  • Dieta 2 - gastrită acută și cronică, colită, enterită și enterocolită cronică;
  • Dieta 3 - constipație;
  • Dieta 4 - boala intestinului, însoțită de constipație;
  • Dieta 5 - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
  • Dieta 6 - urolitiază și gută;
  • Dieta 7 - pielonefrita cronică și acută, nefrita și glomerulonefrita;
  • Dieta 8 - obezitate;
  • Dieta 9 - diabet zaharat;
  • Dieta 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
  • Dieta 11 - tuberculoză;
  • Dieta 12 - boli funcționale ale sistemului nervos central;
  • Dieta 13 - boli infecțioase acute;
  • Dieta 14 - calculi renali;
  • Dieta 15 - boli care nu necesită diete speciale.

Dieta medicală 1

Această masă dietetică este observată de la șase luni la un an, este permis să mănânce piure de legume, lapte și supe de cereale și legume fierte tocate (sub formă de piure de cartofi sau budinci aburi). De asemenea, cu această dietă, sunt permise terci de lapte piure cu unt, carne slabă fiartă și pește slab, produse lactate non-acre, omlete aburite și ouă fierte (fierte moi), biscuiți și pâine albă învechită, gem, fructe de padure dulci și fructe. Pe această masă sunt permise băuturi proaspăt stoarse, sucuri și compoturi de legume și fructe, infuzie de măceșe și diverse jeleuri, ceai, cacao și lapte..

Dieta medicală 2

Meniul pentru această dietă de masă este după cum urmează:

  • Supe din legume cu piele, pe bază de carne, ciuperci sau bulion de pește;
  • Carne slabă, pui fiert, cotlet aburit sau prăjit, șuncă slabă, pește slab fiert și caviar negru;
  • Omletă și ouă fierte moi;
  • Legume și fructe fierte și crude;
  • Pâine albă și gri veche;
  • Terci de piure;
  • Ceai, cafea și cacao;
  • Vase din făină (cu excepția brioșelor);
  • Lapte, unt, smântână, chefir, smântână neacidă, iaurt, brânză de vaci neacidă și brânză ușoară;
  • Sucuri de fructe și legume;
  • Jeleu de fructe și zahăr.

Dieta medicală 3

Meniul pentru această dietă de masă este după cum urmează:

  • Legume și fructe crude sau fierte
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Piureuri de legume;
  • Paine neagra;
  • Boabe;
  • Lactate;
  • Miere;
  • Compoturi;
  • Terci de hrișcă și orz;
  • Carne si peste;
  • Apele minerale carbogazoase.

Excepții de la această dietă de masă sunt ceaiul puternic, cacao, jeleu și supele subțiri.

Dieta medicală 4

Meniul pentru această dietă medicală este după cum urmează:

  • Ceai puternic, cacao și cafea tare;
  • Piure de brânză proaspătă;
  • Un ou fiert moale pe zi;
  • Ciorbe mucoase pe apă;
  • Decoct uscat de coacăz negru și afine;
  • Biscuiti albi vechi;
  • Kefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Piure de orez și terci de gri pe apă;
  • Carne și pește fiert;
  • Cotlete tăiate la abur cu orez în loc de pâine tocată;
  • Jeleu și jeleu de afine.

Dieta medicală 5

Meniul pentru această dietă medicală este după cum urmează:

  • Supe vegetale de fructe și lactate, supe de cereale cu bulion de legume;
  • Lapte, chefir, lapte acru proaspăt, brânză de vaci de până la 200 g pe zi și lapte acidofil;
  • Carne fiarta, pasare si peste slab;
  • Fructe și fructe de padure coapte, crude, coapte și fierte;
  • Farfurii cu terci și făină;
  • Legume și legume;
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Miere;
  • Un ou pe zi;
  • 70 de grame de zahăr pe zi;
  • Gem;
  • Ceai cu lapte.

Dieta medicală 6

Meniul acestei diete de masă include:

  • Produse lactate;
  • Sucuri de fructe și fructe de pădure;
  • Miere;
  • Supe de legume;
  • Cereale pentru lactate și fructe;
  • Gem;
  • Zahăr;
  • Morcovi și castraveți;
  • Frunze de salată verde;
  • Pâine albă și neagră;
  • Fructe dulci;
  • Lămâie, oțet și frunze de dafin;
  • Ouă;
  • Carne și pește slab.

Dieta medicală 7

Meniul acestei diete de masă include:

  • Supe de legume;
  • Terci și paste;
  • Carne slaba, pasare si peste;
  • Budinci;
  • Lactate;
  • Un ou pe zi;
  • Grăsimi;
  • Legume crude și fierte;
  • Verdeaţă;
  • Pâine albă, gri și tărâțe;
  • Boabe și fructe;
  • Zahar, miere si gem.

Dieta medicală 8

Sarcina principală a acestei diete de masă este de a reduce consumul de carbohidrați și grăsimi, dieta recomandată include următoarele alimente și feluri de mâncare:

  • 100-150 g pâine de secară, proteine-grâu și proteine-tărâțe;
  • Lactate;
  • Supe de legume, okroshka, supă de varză, sfeclă roșie și borș;
  • Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, carne de pasăre și pește;
  • Fructe de mare;
  • Legume si fructe.

Excepții de la această dietă de masă sunt produsele din făină de grâu și aluat de unt, cartofi, brânzeturi, fasole, paste, carne grasă, smântână, cârnați, afumături, conserve, brânză de vaci grasă, orez, gri și fulgi de ovăz, fructe de pădure dulci, dulciuri, miere, sucuri, cacao, gustări grase și calde, sosuri, maioneză, condimente și condimente.

Dieta medicală 9

Meniul acestei diete de masă include:

  • Pâine;
  • Carne slaba, pasare si peste;
  • Supe de legume;
  • Produse lactate fermentate;
  • Cereale;
  • Fasole;
  • Legume, fructe de padure si fructe.

Bulioane, produse de patiserie, cârnați, pește sărat, paste, dulciuri, grăsimi și struguri interzise.

Dieta medicală 10

Cu dietele de la tabelul 10, se utilizează orice fel de mâncare și feluri de mâncare, cu excepția pâinii proaspete, a aluatului de unt, a leguminoaselor, a cărnii și a peștilor grase, a rinichilor, a afumăturilor, a cârnaților, a legumelor murate și murate, a ciocolatei, a ceaiului tare, a cafelei și a cacao.

Dieta medicală 11

Cu această dietă, se consumă orice fel de mâncare și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a dulciurilor și a grăsimilor de cofetărie..

Dieta medicală 12

Cu această dietă, masa are voie să consume toate produsele, cu excepția cărnii afumate, condimentele fierbinți, prăjiturile, alcoolul, cafeaua și supele bogate.

Dieta medicală 13

Cu o dietă de 13, este permis să mănânce pâine de grâu, carne și pește slab, produse lactate, cereale, legume, fructe și fructe de pădure, supe, gemuri, zahăr și miere..

Alimentele interzise în dieta 13 sunt pâinea și produsele de patiserie proaspete, supele grase, carnea și peștele, carnea afumată, conservele, brânzeturile, smântâna, pastele și meiul, ciocolata, prăjiturile și cacao.

Dieta medicală 14

În această dietă sunt interzise legumele, peștele sărat, supele de fructe și lapte, produsele lactate, carnea afumată, cartofii, grăsimile de gătit și sucurile de fructe și fructe de pădure..

Dieta medicală 15

Cu o dietă de 15, orice alimente și feluri de mâncare sunt consumate. Alimentele interzise la dieta 15 sunt ardeii, muștarul, carnea grasă și păsările de curte.

Odată cu recuperarea completă și revenirea pacientului la un stil de viață normal, trebuie continuate respectarea principiilor generale ale unei diete medicale, în special în ceea ce privește excluderea alimentelor interzise pe dieta de masă, precum și limitarea sau excluderea completă a băuturilor alcoolice..

Dieta 7 masă

Dieta nr. 7 în conformitate cu Pevzner - principiul nutriției terapeutice, stabilit de profesorul M. Pevzner, pentru a îmbunătăți calitatea vieții pacienților cu funcție renală afectată la stadiile I, II sau predialysis ale insuficienței renale, precum și la cei aflați în terapia de substituție renală (dializă peritoneală, terapie de hemodializă, urgentă transplant de organe).

Dieta terapeutică este utilizată pe scară largă în spitale, sanatorii specializate. Tabelul 7 și soiurile sale fac parte integrantă din tratamentul complex al sindromului nefrotic, al bolilor inflamatorii renale și al nefropatiei cronice de orice natură.

Scopul tabelului 7

Tabelul de tratament numărul 7 este indicat pacienților cu afecțiuni renale de orice natură pentru a minimiza factorul traumatic, a reduce sarcina asupra organelor sistemului urinar și a reduce umflarea cronică. Datorită dietei, intoxicația cronică a corpului cu azot rezidual este redusă. Odată cu respectarea regulată a dietei terapeutice, parametrii sângelui se îmbunătățesc: creatinină, uree, clearance-ul creatininei, potasiu și electroliți.

Durata dietei în condiții acute variază de la 14 zile la câteva luni. În insuficiența renală cronică, dieta este un aspect pe tot parcursul vieții.

Video de la nutriționistul Anna Korobkina, care vorbește în general despre rinichi și boala lor.

Nutriția terapeutică din tabelul numărul 7 are următoarele sarcini:

  • scăderea tensiunii arteriale (în special în cazul hipertensiunii arteriale secundare);
  • ameliorarea edemului renal pe față, membre;
  • accelerarea și normalizarea proceselor metabolice;
  • eliminarea compușilor toxici, în special a azotului.

Notă! Pe fondul nutriției dietetice, sarcina pe rinichi scade, filtrarea și funcțiile de excreție (excretoare) ale organului accelerează, remisiunea în raport cu bolile inflamatorii cronice ale structurilor renale este prelungită.

Soiuri

Soiurile de dietă pentru rinichi nr. 7 ajută la rezolvarea unui întreg complex de sindroame nefrotice cu inflamație, insuficiență cronică și sunt prescrise în conformitate cu tabloul clinic.

Există mai multe tipuri de tabel numărul 7:

  • Dieta numărul 7. Scopul nutriției este de a minimiza stresul asupra structurilor renale prin reducerea sării, extractivilor și proteinelor. Este posibil un rezultat terapeutic, menținând în același timp volumul zilnic de grăsimi și carbohidrați, cu o scădere semnificativă a componentei proteice.
  • Dieta numărul 7A. Tabelul 7A este prescris pacienților cu sindrom nefrotic sever asociat cu nefrită, pielonefrită, glomerulonefrită și insuficiență renală. Dieta se bazează pe excluderea absolută a sării, a proteinelor de până la 20 g pe zi. Calculul nutriției zilnice se datorează volumului de urină excretată (diureză) din ultima zi.
  • Dieta numărul 7B. Dieta pentru pacienții cu rinichi este prescrisă pentru ameliorarea simptomelor acute și a dinamicii pozitive în azotemie (eliberarea întârziată și acidificarea azotului în sânge). Conținutul zilnic de proteine ​​ajunge la 40 g, iar lichidele sunt crescute la 1,3 litri. Mulți nutriționiști văd tabelul 7B ca o tranziție la repetarea tabelului 7.
  • Dieta numărul 7B. Tabelul renal este indicat pentru sindromul nefrotic sever, pierderea severă a proteinelor cu urină, edem. Scopul dietei este de a compensa proteina pierdută, astfel încât rata zilnică permisă de proteine ​​este crescută la 125 g. În același timp, se menține rata grăsimilor și a carbohidraților. Aportul de sare este redus semnificativ. Lichidul este limitat la 0,7-0,8 litri pe zi.
  • Tabelul nr. 7G. Dieta în urologie este adesea pe tot parcursul vieții pentru pacienții aflați în stadiul de pre-dializă al insuficienței renale cronice, precum și în terapia de hemodializă sau dializa peritoneală. Volumul zilnic de proteine ​​pentru hemodializă ajunge la 60 g, sare până la 3 g, iar lichidul este limitat la 0,7 l.

Clinicienii pot lucra cu dieteticienii pentru a ajusta consumul zilnic de grăsimi, carbohidrați, sare și lichide în funcție de severitatea sindromului urologic și alternează între fiecare tip de meniu pe măsură ce numărul de sânge se modifică..

Vă oferim să urmăriți un videoclip de pe canalul EKMed, care vă va spune despre nutriția medicală a tabelelor 7, 7A, 7B, 7B și un meniu aproximativ pentru zi pentru fiecare tip de dietă.

Indicații

Indicațiile generale pentru numirea tabelului numărul 7 sunt orice boli și afecțiuni care reduc filtrarea, funcția excretorie și secretorie.

Pielonefrita acută și cronică

Pielonefrita distruge țesuturile parenchimului renal, nefronii. Rezultatul procesului inflamator este cicatrizarea țesutului renal, scăderea funcției renale. Nutriția cu pielonefrita vă permite să mențineți integritatea țesuturilor organului, să întârziați debutul insuficienței renale. În prima zi cu o exacerbare, se recomandă o dietă economisitoare, o restricție în nutriție: o scădere a aportului de calorii, volumul zilnic de proteine, carbohidrați, grăsimi și sare.

În caz de inflamație acută, volumul de lichid consumat trebuie crescut. Schema de calcul este cu 500 ml mai mult decât urina eliminată în ziua precedentă. Deci, dacă cantitatea zilnică de urină este de 1,2 litri, atunci a doua zi se recomandă să beți 1,7 litri de lichid. Datorită băutului abundent în timpul unei exacerbări a pielonefritei, circulația sângelui în țesutul renal este normalizată, iar sângele este eliminat de toxine și produse metabolice din infiltrare. Se recomandă să mâncați conform principiului dietei numărul 7, iar atunci când simptomele scad, trec la tabelul numărul 7A pentru a stabiliza tratamentul terapeutic timp de 10-14 zile.

Odată cu dezvoltarea insuficienței renale cronice, medicul recomandă urmarea dietei Pevzner în conformitate cu evoluția clinică a insuficienței renale. Indicatorii de testare a urinei sunt importanți.

Important! Pentru acidificare se recomandă combinarea cu dieta nr. 14, iar pentru alcalinizare - cu tabelul nr. 6. Combinația mai multor diete pentru un curs prelungit și sever de pielonefrită este necesară pentru a preveni formarea de urați, oxalați în rinichi și uretere..

Nefrita glomerulară sau glomerulonefrita

Glomerulonefrita este o boală însoțită de afectarea profundă a glomerulilor sau structurilor glomerulare ale țesutului renal. Patologia este cauzată de un caracter inflamator-alergic, are mai multe tipuri, dar aproape întotdeauna duce la insuficiență renală acută sau cronică. Pentru a distanța hemodializa și metodele alternative de terapie de substituție, trebuie respectată dieta.

Produsele din meniu pentru fiecare zi ar trebui să aibă un efect desensibilizant, adică reduce efectul agresiv asupra rinichilor, îmbunătățește efectul medicamentelor antiinflamatoare. Cu toate acestea, nutriția nu trebuie să contrazică tratamentul terapeutic prescris..

O scădere a consumului de resurse renale are loc din cauza:

  • reducerea sării;
  • reducerea componentelor alimentare extractive;
  • scăderea proteinelor zilnice pentru a opri procesul alergic;
  • restricție de lichide pentru a reduce riscurile de umflare și stres asupra sistemului cardiovascular;
  • reducerea carbohidraților simpli pentru a elimina hipersensibilitatea organismului.

O scădere a aportului zilnic de calorii necesită respectarea regimului de depozitare, pacientul fiind în pat. Aportul zilnic de lichide nu trebuie să depășească 500 ml, regimul durează până la 14 zile. Acest lucru vă permite să reduceți sarcina pe inimă și vasele de sânge, pentru a reduce manifestările de hipertensiune arterială. Este important să mâncați pepene verde, produse lactate, cartofi fierți în pielea lor. Asigurați-vă că includeți în dietă alimente îmbogățite cu potasiu, calciu, vitamine pentru a normaliza echilibrul electrolitic.

După restricții, se prescrie dieta nr. 7, iar după stabilizarea rezultatelor, pacienții sunt transferați fără probleme la tabelul nr. 7. Dieta este ajustată în funcție de indicațiile testelor clinice generale de laborator, inclusiv indicatorii de proteine, conținutul de eritrocite din urină. Se recomandă să urmați zilnic un post sau o dietă săracă în proteine ​​săptămânal, cu multă băutură.

Notă! Cu o exacerbare a glomerulonefritei, este indicată o dietă combinată. Obținerea unei remisii stabile permite administrarea proteinelor în conformitate cu schema de 1 g la 1 kg de greutate a pacientului.

Sindrom nefrotic

Dezvoltarea nefropatiilor sau a sindromului nefrotic este o consecință a distrugerii țesutului renal de natură diversă: inflamație, boli autoimune, patologii congenitale, boli polichistice, boli multicistice și altele. Nefropatiile sunt un sindrom care afectează nefronii și întregul aparat glomerular.

Pe fondul sindromului nefrotic, celulele devin cele mai permeabile la componenta proteică, prin urmare, proteina începe să fie excretată în urină în cantități excesive. În același timp, are loc reabsorbția de sodiu, ceea ce provoacă edeme extinse..

Pentru a minimiza consecințele negative, se recomandă respectarea strictă a tabelului numărul 7. Datorită disciplinei alimentare adecvate, schimbul de apă în organism este optimizat, edemul este eliminat și nivelurile de proteine ​​sunt normalizate. În nutriție, este important să mențineți echilibrul corect. Neglijarea hranei proteice duce la progresia sindromului nefrotic, precum și la o creștere excesivă a proteinelor zilnice. În același timp, se recomandă limitarea sării, volumul zilnic de grăsimi și carbohidrați nu trebuie să depășească 0,6 g pe 1 kg de greutate.

Notă! Dacă există o creștere a colesterolului pe fundalul unei diete, se recomandă înlocuirea proteinelor animale cu cele vegetale. Lichidul zilnic este calculat conform schemei: cu 500 g mai mult decât urina excretată în ziua precedentă, dar nu mai mult de 2 litri în prezența edemului.

Nefropatie cronică, eșec

Insuficiența renală cronică este un sindrom care indică o scădere semnificativă a filtrării glomerulare, eliminarea creatininei, ureei și creatininei în sânge (principalii indicatori ai insuficienței renale cronice). Insuficiența renală poate dura mult timp.

Poate dura 20-30 de ani între I și stadiul terminal al insuficienței renale cronice, dar este important să urmați toate recomandările medicale, o nutriție adecvată.

Dieta pentru insuficiența renală cronică depinde în mod direct de nivelul de scădere a filtrării glomerulare:

  • Rata CF până la 30 ml / min și mai jos prezintă dieta nr. 7 cu o scădere a proteinelor zilnice la 0,6 g per 1 kg de greutate pacient;
  • Rata CF până la 15 ml / min și mai jos prezintă dieta nr. 7a cu o scădere a proteinelor la 0,3 g la 1 kg de greutate pacient;
  • viteza CF Principiile puterii

Principiul nutriției dietetice se bazează pe scutirea structurilor renale, reducerea sau oprirea umflăturilor și scăderea tensiunii arteriale. Datorită terapiei adecvate de susținere și nutriției, procesul de excreție a compușilor azotați este îmbunătățit. Principala diferență este o scădere a sării și a proteinelor, menținând în același timp aportul zilnic de grăsimi și carbohidrați. Aportul total de calorii al alimentelor consumate ajunge la 2900 Kcal, dar trebuie să fie de cel puțin 2500 Kcal.

Tezele generale ale dietei pot fi caracterizate după cum urmează:

  • proteine ​​- 60-80 g pe zi, cu condiția ca 60% din componentă să fie de origine animală;
  • grăsimi - 90-100 g, cu condiția ca 1/25 parte să conțină grăsimi vegetale;
  • carbohidrați - 450 g, cu zahăr de până la 90 g;
  • volumul de lichid consumat este de la 0,6 la 1,5 litri, supus unor diureze adecvate, urină și indicatori de sânge.

Volumul zilnic de zahăr este corectat în caz de diabet zaharat, supraponderal. Sarea este semnificativ limitată, începând cu o scădere treptată a dozei zilnice. Ar trebui să mănânci conform unui program și al unui program clar..

Pe baza tezelor generale, ei vorbesc și despre caracteristicile dietei terapeutice:

  • Scăderea sodiului. Este necesară o reducere treptată pentru a minimiza perturbările electrolitice, în special leșierea cu sodiu. În timpul perioadei fără sare, este important să controlați cantitatea de sodiu din plasma sanguină și, dacă este necesar, să completați dieta cu 4-5 g pe zi. Când sarea este restricționată, este important să se evalueze natura scăderii funcției renale. Deci, în bolile inflamatorii acute, se recomandă excluderea absolută a sării, dar în inflamația cronică în remisie stabilă, este permisă adăugarea de sare, dar nu mai mult de 5 g pe zi. În hipertensiunea secundară, echilibrul sării este controlat și mai strâns.
  • Componenta proteica. Clinicienii și nutriționiștii recomandă consumul de ouă, proteine ​​din lapte. Limitați proteinele din carne și pește de 2 ori pe săptămână sau eliminați complet.
  • Carne si peste. Produsele conțin concentrații mari de substanțe extractive, deci este important să le consumați până la 150 g pe zi. Se aleg soiuri slabe: pește slab de mare, carne de pasăre, carne de iepure. Înainte de utilizare, produsul trebuie să fie fiert bine, apoi copt sau fript. Tratamentele multiple vor reduce semnificativ povara asupra rinichilor.
  • Lichid. Regimul de băut depinde de natura afectării rinichilor. Cu un proces inflamator fără edem, hipertensiune arterială și insuficiență renală cronică, se observă un regim activ de băut. În stadiul terminal al insuficienței renale cronice, precum și în suprimarea funcției renale cu edem, lichidul este limitat brusc la 0,7 litri pe zi. Lichidul este considerat nu numai apă potabilă, ci și supe, sucuri, jeleu.

Video de la medicul clinicii „Doctorul din Moscova”, care vorbește despre nutriția cu pielonefrita.

Vasele se servesc în porții mici (cu pumnul), la fiecare 3-4 ore. Astfel, 5 abordări ale alimentelor sunt suficiente pe zi. Este necesar să beți alimente după 30 de minute. Asigurați-vă că introduceți produse cu efect diuretic pronunțat: pepeni, pepeni, dovlecei, dovleac, prune uscate, caise, sfeclă, salate, stafide, castraveți, roșii. De asemenea, asigură prevenirea urolitiazei. Prin urmare, vă sugerăm să citiți mai detaliat despre fiecare astfel de produs util: daunele și beneficiile pepenilor verzi, sfeclei, pepenilor, dovlecilor.

Important! Este inacceptabil să luați alcool, apă minerală cu sodiu, alimente agresive (condimente, murături). Excludeți cârnații, carnea afumată. Băutul nu ar trebui să fie prea dulce.

Produse permise

Alimentele permise includ recomandări generale pentru dieta # 7. Este important să luați în considerare mai multe criterii anamnestice atunci când compilați un meniu din lista alimentelor permise. Vă sugerăm să aruncați o privire la masă.

Ingrediente alimentareBZHUAport total de calorii
Legume rădăcinoase și pepeni și tărtăcuțe
dovlecel1,5 / 0,2 / 3şaisprezece
conopidă1,92 / 0,28 / 4,9725
cartofi1,9 / 0,1 / 16,673
morcov1,3 / 0,1 / 6,932
roșii1.1 / 0.2 / 3.720
dovleac1,3 / 0,3 / 0,728
Sfeclă1,6 / 0,2 / 9,643
ridiche1.1 / 0.1 / 214.6
avocado2.1 / 30 / 7.4160
Fructe și fructe de pădure
pepene0,6 / 0,3 / 7,433
smochine0,7 / 0,2 / 13,749
pepene0,6 / 0,1 / 5,825
mere0,4 / 0,4 / 9,847
cireașă1.1 / 0.4 / 11.550
căpșună0,8 / 0,4 / 7,541
zmeură0,8 / 0,5 / 8,346
portocale0,9 / 0,2 / 8,136
Fructe uscate și nuci
datele2,5 / 0,5 / 69,2274
caise uscate5 / 0,4 / 50,6213
caise uscate5.2 / 0.3 / 51215
prune uscate2,3 / 0,7 / 57,5231
nuci caju18,5 / 48 / 22,5600
Nuc15.2 / 65.2 / 7654
arahide26,3 / 45,2 / 9,9622
Cereale
hrişcă13 / 3.0 / 68.0350
orez6,7 / 0,7 / 78,9344
năut19 / 6.0 / 61364
mazăre23.5 / 2/46300
Condimente, ierburi, sosuri
scorţişoară3,9 / 3,2 / 79,8261
patrunjel uscat22,4 / 4,4 / 21,2276
zahar granulat0/0 / 99.7398
chimen19,8 / 14,6 / 11,9333
mărar uscat2,5 / 0,5 / 6,340
sos de lapte2.0 / 7.1 / 5.284
sos de smântână3.4 / 23.4 / 10.7265.4
Dulciuri
gem ceh0/0/64256
bomboane2,7 / 4,4 / 82,4351
bezea0,8 / 0,1 / 79,8326
pastă0,5 / 0/81310
jeleu de kiwi2.5 / 0 / 15.669
gem de mere0/0/24245
Miere0,8 / 0,1 / 81,5329
Lapte fermentat și produse lactate
lapte 1,5%2,8 / 1,5 / 4,744
lapte coagulat 0,1%3 / 0,1 / 3,8treizeci
crema 10%3/10 / 4.0118
chefir 3,2%2.8 / 3.2 / 4.156
lapte la cuptor fermentat 4%2.8 / 4 / 4.268
iaurt de casă2.8 / 2.4 / 8.265
acidophilus 3,2%2.8 / 3.2 / 3.857
smântână 15%2.6 / 15/3158
ser0,8 / 0,2 / 3,520
Produse din carne
vită18,9 / 12,4 / 0187
limba de vita12.2 / 10.9 / 0146
vitel fiert30,7 / 0,9 / 0131
carne de iepure21 / 8.0 / 0156
Terci și paste
fulgi de ovăz cu lapte4.7 / 5.1 / 27.1167
griş10.3 / 1 / 67.4328
arpacaș1,7 / 0,2 / 13,458
mei12 / 3.0 / 69350
Paste10.4 / 1.1 / 71.5344
Uleiuri
topit0,2 / 99,0 / 0892
floarea soarelui0/100/0900
porumb0 / 99.9 / 0899
măslin0 / 99,8 / 0898
seminte de in0 / 88,4 / 0884
Băuturi, sucuri, compoturi
apă minerală0/0/00
cafea 3 în 12,35 / 10,40 / 69,70358
ceai cu lapte, zahăr0,7 / 0,8 / 8,243
suc de morcovi1 / 0,1 / 6,428
suc de dovleac0/0/938
suc de mere0,4 / 0,4 / 9,842

Alimente interzise

Ingrediente alimentareBZHUAport total de calorii
Legume, ierburi
fasole6,0 / 0,1 / 8,557
varza murata0,4 / 0,9 / 3,522
ceapă1.4 / 0 / 10.447
castraveți murați și murați2,8 / 0 / 1,3şaisprezece
ridiche1,5 / 0,1 / 6,2treizeci
roșii murate1.1 / 0.1 / 1.613
țelină0,9 / 0,1 / 2,112
usturoi6,5 / 0,5 / 29,9143
hrean3,2 / 0,4 / 10,556
Fructe și ciuperci
nectarină0,9 / 0,2 / 11,848
piersici0,9 / 0,1 / 11,346
banane1,87 / 0,4 / 25,8111
caise0,9 / 0,1 / 9,044
ciuperci3.7 / 1.7 / 1.134
Ciocolată și condimente
ciocolata neagra6.2 / 35.4 / 48.2539
cacao13,5 / 54,0 / 17,8607
ghimbir1,8 / 0,8 / 15,880
muştar5.7 / 6.4 / 22.0162
piper10,4 / 3,3 / 38,7251
ketchup1,8 / 1,0 / 22,293
maioneză2.4 / 67.0 / 3.9627
Brânză, brânză de vaci
brânzeturi tinere sărate24,1 / 29,5 / 0,3363
brânză de vaci 4%15,7 / 4,0 / 1,4104
Carne și păsări de curte
gras2.4 / 89.0 / 0797
slănină afumată1.4 / 90/0815
rață13,5 / 28,6 / 0308
pui afumat27,5 / 8,2 / 0184
gâscă15.2 / 39.0 / 0412
rață fiartă19,7 / 18,8 / 0248
Fructe de mare
pește afumat26,8 / 9,9 / 0196
pește sărat19.2 / 2.0 / 0190
pește uscat17,5 / 4,6 / 0139
icre negre26,8 / 13,8 / 0,8235
Caviar roșu32.0 / 15.0 / 0263
conserva de peste17.5 / 2.0 / 088
Ulei și grăsimi
grăsime de gătit0/100/0884
margarină0,3 / 82,0 / 1,0743
animal gras0/100/0897
Băuturi, sucuri, compoturi
suc de roșii1.1 / 0.2 / 3.821
compot de prune0,4 / 0 / 15,555
decoct uscat de caise1.0 / 0 / 15.968
compot de stafide0,72 / 0 / 14,260

Meniu pentru săptămână

Unitățile de catering din spitalele specializate postează un meniu medical pentru întreaga săptămână, acesta putând fi utilizat de pacienți pentru uz casnic. Meniul săptămânal al dietei numărul 7 pentru adulți nu necesită costuri și abilități financiare speciale.

Gătitul modern și disponibilitatea multor produse fac posibilă crearea unor feluri de mâncare frumoase și hrănitoare. Mulți pacienți declară că nu au niciun disconfort în tranziția la o dietă nouă, cu excepția lipsei de sare. De asemenea, se obișnuiesc rapid cu regimul fără sare. Sub lista meniului.

Dimineața: terci de hrișcă fiert în lapte, ceai negru cu lămâie, pâine.

Prânz: salată de ou fiert moale și roșii cu smântână, supă slabă de legume, cotlete de pui aburite, compot uscat de caise. Apropo, vă sugerăm să citiți despre toate proprietățile benefice ale ouălor..

Gustare după-amiaza: suc de dovleac, biscuiți, stafide.

Seara: budinca de fructe, ceai verde, tocană de varză albă.

Dimineața: caserola cu gem, măr la cuptor, ceai verde.

Prânz: oțetă fără varză murată, borș în bulion slab de carne cu smântână, piure de cartofi, zrazy.

Gustare după-amiaza: suc de morcovi-mere cu smântână.

Seara: piure de cartofi, friptură de somon.

Dimineața: terci de fulgi de ovăz fiert cu mere, un decoct de fructe de pădure sălbatice.

Pranz: supa de orez cu pulpa de pui, hrisca, decoct de fructe de padure viburnum.

Gustare după-amiaza: caserola de dovlecei, mandarine.

Seara: salată de sfeclă cu prune uscate și nuci, legume într-o oală, jeleu gros de fructe de pădure.

Dimineața: fulgi de ovăz cu zmeură, fursecuri slabe, ceai verde.

Pranz: supa crema de dovleac cu telina, crutoane, salata Cezar cu piept de pui.

Gustare după-amiaza: un pahar de chefir, pâine uscată cu unt.

Seara: cod înăbușit cu legume, sos de smântână, decoct de măceșe.

Dimineața: terci de orez cu gem, sfeclă fiartă, ceai negru cu zahăr și lămâie.

Prânz: supă cu tăiței de casă în bulion de pui, salată de roșii cu smântână, pâine.

Gustare după-amiaza: suc gros de dovleac, turtă dulce.

Seara: caserola de dovlecei cu pui tocat, ceai negru. Vedeți toate rețetele rapide de dovlecei.

Dimineața: omletă cu aburi cu roșii, ceai verde, pâine prăjită.

Prânz: bulion de pui cu crutoane, salată proaspătă de varză cu ierburi, jeleu. Câteva opțiuni pentru rețete de salate dietetice.

Gustare după-amiaza: iaurt gros fără aditivi, coloranți, fursecuri.

Seara: vinaigreta, piept de pui fiert, jeleu. Vă oferim 5 rețete pas cu pas pentru prepararea pieptului de pui dietetic.

Dimineața: fidea cu lapte, ceai negru cu lapte.

Prânz: supă de orez, piure de cartofi cu bile de pește, pâine.

Gustare după-amiaza: clătite cu gem, ceai negru.

Seara: caserola de brânză de vaci, orez fiert, ceai negru cu lămâie.

Puteți crea singur un meniu, dar pentru prima dată puteți cere ajutor unui nutriționist. Astăzi există tabele pivot care vă permit să controlați aportul zilnic de calorii, conținutul de proteine, carbohidrați și grăsimi..

Important! Aportul zilnic de alimente din meniul probei poate fi împărțit de 5-6 ori și consumat în porții mici. Acest lucru va economisi semnificativ timp în bucătărie și va diversifica meniul. În plus, produsele și felurile de mâncare prezentate în exemplu sunt perfect păstrate până la 3 zile, pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și alternate între ele..

În timpul sarcinii și alăptării

Alimentația corectă este un pas important în timpul sarcinii. Cu insuficiența renală cronică, precum și cu bolile renale de geneză inflamatorie, este necesar să fim mai stricți cu regulile disciplinei alimentare. Citiți mai multe despre dieta pentru femeile gravide.

Este important să faceți următoarele ajustări și să îmbogățiți dieta pentru femeile gravide:

  • fructe proaspete, legume (precum și aburite și fierte);
  • carne albă de pasăre, bulioane slabe pe bază de carne;
  • lapte fermentat și produse lactate.

Tabelul alimentar ar trebui să fie echilibrat, să includă toate componentele utile. Nu sunt permise gustări pe fugă, consumul de brioșe proaspete, produse de patiserie. Restricțiile reduc sarcina asupra corpului în timpul sarcinii. În același timp, limitează fluidul zilnic, sarea. Este imposibil să excludeți complet sodiul din organism. Deci, volumul de lichid zilnic nu trebuie să fie mai mic de 0,7-0,8 litri pe zi, iar volumul de sare de până la 3 g.

Perioada de lactație are o particularitate. Dacă faza acută a procesului inflamator cade la alăptare, atunci în momentul tratamentului cu medicamente antibacteriene, se recomandă înțărcarea sau trecerea la amestecuri artificiale adaptate. Antibioticele și uroantisepticele pot afecta negativ sănătatea sugarului. Asistența medicală pentru femeile gravide include în mod necesar recomandări pentru o dietă sănătoasă.

Eșantion de meniu timp de 3 zile

Dimineața: ou fiert, ceai verde cald cu lămâie.

2 mic dejun: terci de lapte de ovăz, decoct de măceșe.

Prânz: supă de dovleac cu smântână, cotlet cu abur și legume la grătar. O selecție de rețete delicioase pentru supe de piure de dovleac.

Cina: hrișcă fiartă, chefir.

Dimineața: terci de orez cu lapte, jeleu.

2 mic dejun: salată de fructe îmbrăcată cu iaurt, suc de mere.

Prânz: bulion de pui cu crutoane, salată de sfeclă cu prune uscate.

Cina: caserola de legume cu piept de pui, jeleu. Citiți rețete pentru piept de pui dietetic delicios la cuptor.

Dimineața: supă de lapte, biscuiți, ceai negru cu lămâie și zahăr.

Al 2-lea mic dejun: caserola cu caș. Dacă aveți un aragaz lent, atunci vă oferim rețete pentru caserola de caș aerisită cu o fotografie.

Prânz: bulion de legume cu piept de pui, crutoane, salată de roșii cu smântână și ceapă verde.

Gustare după-amiaza: măr copt cu miere, decoct de mușețel.

Seara: codite de abur sau cotleturi de ton cu sos cremos de caviar, orez cu legume, ceai.

În timpul sarcinii, pe fondul insuficienței renale cronice, este important să respectați norma de greutate, prin urmare este mai bine să evitați supraalimentarea, să vă mișcați mai mult, să beți lichid la jumătate de oră după ce ați mâncat. O singură porție nu trebuie să depășească 300 g, pentru aceasta este mai bine să cumpărați un vas mic. Între mese, se recomandă utilizarea fructelor de sezon, fructe de pădure.

Pentru copii

Bucătăria pentru copii cu alimente cu insuficiență renală cronică nu implică restricții speciale din mai multe motive:

  • necesitatea dezvoltării organelor și sistemelor;
  • mărirea osului, cartilajului și a țesutului conjunctiv;
  • dezvoltarea fizică și mentală normală;
  • imunitate adecvată.

Pentru copiii cu vârsta sub 5 ani, nu are sens introducerea unor restricții serioase asupra sodiului, fosforului, potasiului, precum și a laptelui fermentat și a produselor lactate. Principiul principal este dezvoltarea și creșterea în greutate a copilului pentru terapia de substituție viitoare. De-a lungul timpului, puteți impune restricții asupra dulciurilor, a sării, a fast-food-ului.

Cu toate acestea, dacă părinții din copilărie își obișnuiesc bebelușul cu o dietă completă cu cerințe importante, cum ar fi limitarea sării, glucozei, grăsimilor animale și băutului, atunci copiii se obișnuiesc pur și simplu cu acest regim și nu experimentează disconfort în viitor..

Meniu mostră pentru 3 zile pentru copiii de la 2 ani

Dimineața: terci de fulgi de ovăz cu fructe, lapte, prăjituri.

Prânz: supă cremă de legume cu piept de pui, un bulion slab de măceșe.

Gustare după-amiaza: caserolă cu brânză de vaci, sos de mere și piure de banane.

Seara: piure de cartofi, carne nebună.

Dimineața: supă de lapte, piure de pere.

Prânz: bulion de pui cu crutoane, hrișcă fiartă cu cotlet de pește.

Gustare după-amiaza: supă cremă cu dovleac și dovlecei.

Cina: orez cu legume, chefir.

Dimineața: terci de hrișcă cu lapte, ceai cu lapte.

Prânz: supă de tăiței de pui, suc de dovleac.

Gustare după-amiaza: lapte, fructe de pădure.

Cina: cotlete de curcan cu caserola de dovlecei.

Pentru o schimbare, se recomandă administrarea de dulciuri: jeleu, marshmallow, marshmallow, înghețată. Este important pentru copiii cu CRF să monitorizeze în mod regulat echilibrul electrolitic din sângele pacientului. La orice vârstă, este important să se prevină deficiența micronutrienților benefici.

Rețete

Potrivit sondajelor, pacienților le este mai dificil să limiteze sarea în dieta lor zilnică. Mulți oameni se plâng că se simt rău, amețeli, greață. Cineva pur și simplu nu suportă gustul legumelor sau al cărnii tocate fără sare. Clinicienii dau următoarele comentarii cu privire la această întrebare..

Pentru a vă obișnui cu limitarea sau eliminarea totală a sării, trebuie respectate următoarele instrucțiuni:

  • restricție treptată a sării;
  • sărarea vaselor în timp ce mănânci și nu în timp ce gătești;
  • folosind condimente sub formă de ierburi proaspete: coriandru, mărar, pătrunjel, ceapă.

Mai întâi trebuie să scapi de obiceiul de a mânca alimente sărate. Este important să ne amintim că fiecare fel de mâncare conține cantitatea necesară de sare naturală. Deci, după o restricție săptămânală de sare, pacienții încep să simtă gustul natural al alimentelor și unele produse li se par sărate: pește, condimente, cartofi fierți.

Rețete de felul întâi

Supa de legume

Pentru gătit, aveți nevoie de sfeclă, morcovi, ardei grași, ceapă, roșii și cartofi. Legumele se sotează în ulei vegetal până se înmoaie cartofii și roșiile tocate, se toarnă cu apă clocotită și se fierb la foc mic timp de o oră. După aceea, se adaugă mărar proaspăt tocat și se infuzează timp de o oră. Vasul se servește fierbinte cu smântână.

Timp de gătit 1 oră. 100 g / 55 Kcal. Conținut de proteine ​​- 1 g, carbohidrați - 5 g, grăsimi - 2,3 g.

Supă de hrișcă

Pentru gătit, aveți nevoie de pulpe de pui (grătar fără piele), cartofi, morcovi, ceapă de nap, verdeață, hrișcă. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, așezați pulpele de pui și gătiți timp de 15 minute. Apoi adăugați cartofi tocați și hrișcă spălată. Se calesc simultan ceapa si morcovii, apoi se adauga la supa si se reduce focul. Timpul total de gătit va fi de 40 de minute + 10 minute de infuzie. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați ierburi tocate proaspete după gust.

100 g / 70 Kcal. Conținut de proteine ​​- 5,3 g, carbohidrați - 31%, grăsimi - 3,4 g.

Cursuri secundare

Pilaf cu pui

Pentru gătit, aveți nevoie de piept de pui, orez, roșii, ceapă, morcovi. Orezul este spălat bine, pieptul de pui este curățat, tocat cubulețe, prăjit în ulei până se rumeneste. Apoi se adaugă morcovi și ceapă tocate, se sotează. Mai târziu, se adaugă roșiile, se curăță, se toarnă. Se adaugă orezul spălat, se toarnă peste apă, coriandru și pătrunjel tocat și se fierbe până se fierbe.

Timp de gătit - 1 oră. La 100 g / 345 Kcal. Conținut de proteine ​​- 24,5 g, carbohidrați - 1,5 g, grăsimi - 24,8 g.

Tocană georgiană într-o oală

Pentru gătit, veți avea nevoie de pulpă de vită, ceapă, morcovi, ardei grași, cartofi. Carnea se spală bine sub apă curentă, tăiată în bucăți. Ceapa, morcovii și ardeii se sotează și se infuzează. Carnea este așezată într-un recipient fierbinte, prăjită până se rumeneste. Apoi adăugați legume rumenite, cartofi, adăugați puțină apă fiartă și tocați timp de o oră. Masa rezultată este împrăștiată în oale și adusă la pregătire în cuptor timp de aproximativ 15 minute.

Timp de gătit - 65 de minute. La 100 g / 385 Kcal. Conținut de proteine ​​- 8,4 g, carbohidrați - 4,1 g, grăsimi - 8 g.

Desert

Desert cu prune uscate

Pentru gătit, aveți nevoie de migdale, un ou, prune uscate, zahăr, zahăr pudră, smântână. Zahărul se pune într-o tigaie fierbinte, se încălzește și se adaugă migdale mărunțite. Amestecul este turnat pe pergament și rulat într-un strat subțire, răcit. Bateți albușurile, adăugați zahărul glazură și continuați să bateți până se înțepenesc. Crema se toarnă în proteine ​​și se frământă într-un amestec omogen.

Prunele sunt înmuiate în apă clocotită, spălate, tocate cu un cuțit și adăugate la amestecul de proteine. Un strat de nuci și zahăr este rupt în bucăți și decorat cu un amestec de proteine ​​cu prune uscate. Amestecul rămas de nuci și zahăr este zdrobit, presărat cu nuga. Vasul se pune în congelator câteva ore..

Timp de gătit 40 de minute + îngheț. La 100 g / 339 kcal. Conținut de proteine ​​- 6,1 g, carbohidrați - 35,4 g, grăsimi - 20.

Fursecuri portocalii

Gătitul necesită portocale, miere, ulei vegetal, suc de lămâie, făină și sifon. Făina, soda slăbită și praful de copt se adaugă la 50 g coajă de portocală, 50 ml suc de lămâie și apă, ulei vegetal și se bat cu un blender. Ar trebui să obțineți un aluat care să arate ca smântână groasă. Aluatul rezultat se rostogolește în straturi, se stoarce fragmente cretate, se unge o foaie de copt cu ulei, se întinde fursecurile rezultate și se coace până se rumenesc.

Timpul total de gătit este de 20 de minute. La 100 g / 300 Kcal. Conținut de proteine ​​- 3,5 g, carbohidrați - 38,2 g, grăsimi - 9,5 g.

Dieta cu boli gastrointestinale concomitente

Pe fondul insuficienței renale cronice, apar adesea complicații și patologii concomitente. Este important ca dieta să nu contrazică nici terapia prescrisă, nici natura dietei în starea de bază..

Există o serie de recomandări generale pentru comorbidități comune:

  • diabet zaharat (este important să limitați zahărul, să beți cu edem, să păstrați mese fracționate frecvent);
  • hipertensiune arterială (limită de sare, dar controlează cantitatea de sodiu din organism);
  • artrita guta (limita purinelor, bulionelor si produselor din carne de 2 ori pe saptamana).

Un nutriționist clinic ar trebui să fie încredințat pregătirea unui meniu pentru bolile asociate. Este important să se ia în considerare multe aspecte clinice generale, atât diagnosticul, cât și evoluția bolii. De asemenea, puteți citi despre dieta cu aciditate ridicată a stomacului..

În concluzie, vă sugerăm să vizionați un videoclip introductiv din programul „Secretele sănătății”, care prezintă statisticile bolii, recomandări generale, simptome și consecințe ale bolii.

Nutriția pentru insuficiența renală cronică este o parte integrantă a terapiei menite să reducă sarcina sistemului excretor. Organizarea corectă a dietei ajută la obținerea unei remisii stabile a insuficienței renale, amână perioada de dializă, transplantul de rinichi. Dieta nr. 7 pentru insuficiența renală cronică și alte boli ale structurilor renale se pot alterna după tip, pe baza modificărilor parametrilor de sânge și urină..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat