Rețete de supă de legume pentru dietă și pierderea în greutate

Supele vegetariene făcute din legume coapte naturale servesc drept bază pentru multe diete terapeutice, preventive și de sănătate. Utilizarea lor zilnică restabilește metabolismul uman, curăță treptat corpul, activează procesele de ardere a grăsimilor. Spanacul, ciuperci, roșii, castraveți, dovleac, morcovi, dovlecei și varză albă sunt perfecte pentru prepararea unor astfel de supe. Datorită suculenței, aroma și consistența moale la fiert, aceste produse servesc drept o bază excelentă pentru bulionuri. Adesea se piure într-un blender cu ierburi proaspete, condimente.

Beneficiile supelor de legume pentru scăderea în greutate

Mâncărurile recomandate de dieteticieni pentru scăderea în greutate aparțin așa-numitelor. "Tabelul numărul 5". De asemenea, o astfel de mâncare este excelentă pentru reabilitarea organismului după post, eliminând efectele gastritei, restabilind aciditatea stomacului. Nutriționiștii profesioniști vă sfătuiesc să vă pregătiți o supă dietetică de legume pentru diabet, pancreatită. Se disting printr-un indice glicemic scăzut: orez brun, mazăre, fasole, linte. Pe baza acestor componente, supele cremă sunt deosebit de gustoase, având un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge..

Conținutul caloric și valoarea nutrițională

Mâncărurile parfumate și de gură care pot fi preparate din legume coapte sunt sărace în calorii. Astfel de alimente conțin o mulțime de vitamine (grupele B, PP, K), acizi importanți, fibre. Ciorbele dietetice pentru scăderea în greutate reprezintă un adevărat depozit de micro și macroelemente, printre care sunt deosebit de importante: cupru, fier, magneziu, sodiu, potasiu. Conținutul mediu de calorii al acestor tocănițe, bulionuri și piureuri variază între 12 și 80 kcal la 100 de grame de produs finit..

Cum se face supă dietetică

Atunci când slăbește și în timpul unei diete de îmbunătățire a sănătății sau de restaurare, corpul uman are nevoie doar de produse sănătoase care nu conțin grăsimi, care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și cardiovascular. Rețetele de supă dietetică pot varia în funcție de scopul lor. Deci, diabeticilor le este mai bine să mănânce orice bulion cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de leguminoase, iar persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală li se recomandă să mănânce doar mese foarte ușoare..

În afara dietei, este permisă adăugarea de carne de vită fiartă, file de pui, piept de curcan. Pe baza de bulion de carne sau pește, puteți găti o supă perfectă pentru o zi simplă de post. Aceste mese ușoare sunt adesea folosite pentru a forma un plan de masă pentru a promova pierderea în greutate. În acest caz, puteți adăuga o felie de pâine de secară, un ou de pui fiert la o garnitură sau ca aperitiv la supă.

Cu boli ale tractului gastro-intestinal

Gastrită, ulcer stomacal, patologia vezicii biliare, a ficatului etc. necesită aportul de tocane groase învelitoare. Cartofii cu amidon, legumele fierte și înăbușite, porumbul sunt mai potrivite pentru prepararea lor. Aceste produse trebuie fierte până când consistența este foarte moale sau tocată cu un blender, apoi readuse la fierbere. Nu este recomandată utilizarea sării, condimentelor și ierburilor în timpul gătitului.

Arderea grasimii

Rețetele de supă de legume pentru o dietă de slăbit conțin adesea o varietate de condimente fierbinți, care sunt excelente la stimularea arderii grăsimilor. Pentru a pierde în greutate și pentru a-ți modela silueta, prepară pudre din varză albă, broccoli, ciuperci, țelină, morcovi. Rădăcina de ghimbir, ardeiul iute de Cayenne, curry sunt perfecte ca condimente. Nutriționiștii recomandă adăugarea de cereale la astfel de supe: hrișcă, orez. Adesea, tocanele care ard grăsimi sunt curățate: înainte, legumele sunt sotate în ulei de măsline rafinat pentru a le face mai fragede.

Nivel scazut de calorii

Supele ușoare făcute din bulion de legume au cantitatea minimă de calorii. Pentru a face baza unui astfel de fel de mâncare, cartofi, morcovi, varză, ciuperci etc. curățate, tăiate cubulețe mari și fierte în apă ușor sărată timp de 50-60 de minute, acoperite cu un capac. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga pătrunjel, mărar (inclusiv tulpini), căței de usturoi, ardei gras. Tăiței japonezi fierți shirataki (9 kcal / 100 grame), o jumătate de ou, țelină se pun în bulionul terminat. O astfel de mâncare este recomandată pentru zilele de post, ieșirea din post.

Rețetă de supă de slăbit

Supele, bulionele și bulionele clasice, caracterizate printr-un conținut redus de grăsimi și carbohidrați, activând procesele de ardere a grăsimilor și afectând pozitiv tractul digestiv, sunt preparate pe baza legumelor aromate și suculente. Adesea pun grâu încolțit, mazăre, care conțin mulți nutrienți. Amintiți-vă că sosurile nu pot fi adăugate tocanelor, altfel toate efectele lor se vor pierde. Ciorbele reci precum kefir okroshka sunt, de asemenea, dietetice..

Cu telina

  • Timp: 1 oră.
  • Porții: 6 persoane.
  • Valoare calorică: 14 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Ciorbele ușoare fierbinți pe bază de legume suculente, cu o fracțiune mare de apă, sunt excelente pentru slăbire. O porțiune din primul curs conține multe vitamine și elemente chimice utile. Este foarte ușor să-l gătiți folosind un multicooker: setați modul "tocană", puneți toate ingredientele dintr-o dată, umpleți cu apă fiartă și setați cronometrul pentru 50-60 de minute.

Ingrediente:

  • țelină - 100 g;
  • Varză de Beijing - 200 g;
  • ceapa rosie - 100 g;
  • roșie - 150 g;
  • ardei roșu dulce - 100 g;
  • mărar - 1 buchet;
  • dovlecei - 250 g;
  • lămâie - 1 bucată.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați lămâia, stoarceți sucul printr-o sită.
  2. Presărați tulpinile de țelină cu apă, clătiți, îndepărtați stratul superior superior cu un cuțit ascuțit. Tăiați felii subțiri.
  3. Tăiați o tulpină dintr-un cap de varză, dezasamblați frunzele, tăiați-le în dame mici.
  4. Curățați ceapa din coji uscate, tăiați capetele, tăiați cubulețe mici.
  5. Rosiți roșiile în apă clocotită timp de 5-10 secunde, îndepărtați pielea, tăiați tulpina. Tăiați pulpa.
  6. Tăiați ardeiul gras, scoateți tulpina, semințele, tăiați cu benzi groase.
  7. Clătiți bine dovleceii cu un burete curat, tăiați capetele. Tăiați fructele pe lungime în sferturi, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi medii.
  8. Presărați mărarul cu apă rece, tăiați tulpinile. Măcinați, acoperiți cu un prosop umed până la marcaj.
  9. Se fierbe apa cu sare, se pune varza acolo.
  10. Așteptați să fiarbă din nou, adăugați țelină, reduceți focul.
  11. După 5-8 minute, adăugați restul de legume, 1 lingură. l. suc de lămâie.
  12. Scoateți supa de pe foc după o jumătate de oră, turnați mărarul, lăsați-o să se infuzeze sub capac timp de 10 minute.

Vegetal

  • Timp: 40-50 de minute.
  • Porții: 6 persoane.
  • Valoare calorică: 43 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Supa de piure consistentă satisface perfect foamea și este potrivită pentru a compune o dietă pe bază de mese împărțite. Vasul iese fraged, gros, are o aromă bogată. Pentru a spori gustul, adăugați condimente după gust în timpul gătitului. Deci, cu ciuperci și conopidă, condimentarea hameiului-suneli, usturoiul merge bine. Se poate folosi sos de soia în loc de sare (1 lingură pe litru).

Ingrediente:

  • morcovi - 200 g;
  • conopida - 500 g;
  • șampanie proaspete - 300 g;
  • ceapa - 200 g;
  • lapte 1% - 500 ml;
  • ulei de măsline - 2 linguri l.

Metoda de gătit:

  1. Curățați morcovii, radeți-i.
  2. Curățați ceapa din coaja uscată, tăiați-o.
  3. Încălziți o tigaie, turnați ulei de măsline, adăugați ceapă, morcovi. Treceți până la portocaliu auriu.
  4. Clătiți șamponurile, îndepărtați murdăria, nisipul, coajați, tăiați felii.
  5. Dezasamblați conopida în inflorescențe, clătiți.
  6. Se fierbe 0,5 litri de apă, se adaugă varză, ciuperci, ceapă și morcovi. Se fierbe până se înmoaie ingredientele, se toacă cu un blender manual.
  7. Se toarnă laptele, se fierbe, amestecând continuu.

Ceapă

  • Timp: 1,5 ore.
  • Porții: 6-7 persoane.
  • Valoare calorică: 29 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Supa clasică de ceapă este o parte importantă a dietelor de slăbit rapid. Amintiți-vă că îl puteți găti numai în apă fără a adăuga carne, cereale, amidon și legume slab digerabile, cum ar fi vinetele. Nu este recomandat să puneți multă sare: reține lichid, încetinește procesul de curățare a organismului de toxine, de dragul căruia supa de ceapă este inclusă în meniurile dietetice.

Ingrediente:

  • ceapa - 600 g;
  • praz - 300 g;
  • ulei vegetal - 4 linguri. l.;
  • varză albă - 300 g.

Metoda de gătit:

  1. Scoateți cojile uscate din becuri, tăiați capetele. Tăiați cuburi mari.
  2. Spălați prazul sub jet de apă rece, scoateți rizomul, tăiați în inele subțiri.
  3. Tăiați varza în dame mici.
  4. Călește ceapa în ulei vegetal până se înmoaie.
  5. Combinați toate componentele, umpleți-le cu apă (1,5 litri la 1 kg de legume).
  6. Gatiti supa la foc mediu timp de jumatate de ora.

Supă de slăbire Bonn

  • Timp: 1 oră.
  • Porții: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 15 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: germană.
  • Dificultate: ușoară.

Faimoasa dietă Bonn, bazată pe supa cu același nume, vizează pierderea rapidă în greutate. Pierderea în greutate are loc datorită activării procesului de ardere a grăsimilor în organism. Condimentele încălzitoare o pornesc. Vasul are o compoziție echilibrată care oferă unei persoane toate substanțele nutritive necesare în timpul unei diete. Alte două proprietăți benefice sunt efectele diuretice și purificatoare, care contribuie și la scăderea în greutate..

Ingrediente:

  • ceapa - 400 g;
  • morcovi mari - 1 buc;
  • ardei gras verde - 2 buc.;
  • roșii - 200 g;
  • varză albă - 500 g;
  • usturoi - 6 dinți;
  • țelină - 200 g;
  • coriandru - 1 buchet;
  • ceapa verde - 1 buchet;
  • frunze de dafin - 3 buc.;
  • ardei iute - 1 buc;
  • coriandru măcinat - 1 linguriță;
  • curry - 2 lingurițe;

Metoda de gătit:

  1. Se curăță bulbii, se îndepărtează capetele, se toacă cu paie.
  2. Curățați morcovii, radeți mărunt cu o răzătoare.
  3. Tăiați tulpina din capul de varză, tăiați frunzele în dame.
  4. Curățați căței de usturoi.
  5. Rosiți roșiile în apă clocotită timp de 8-10 secunde, îndepărtați pielea, îndepărtați tulpina. Măcinați pulpa într-un blender, adăugând căței de usturoi.
  6. Spălați ardeiul gras, rupeți tulpina, îndepărtați semințele, tăiați-le în benzi mici.
  7. Scoateți rizomul de țelină, tăiați tulpinile în felii subțiri.
  8. Opărește săgețile de ceapă verde, toacă.
  9. Se presară coriandru cu apă curentă, se toacă mărunt.
  10. Tăiați ardeiul iute, îndepărtați cu grijă semințele, tăiați-le.
  11. Combinați ingredientele, adăugați curry, coriandru măcinat, frunze de dafin.
  12. Se toarnă trei litri de apă fiartă, se fierbe la foc mediu după fierbere timp de 15-20 de minute.
  13. Adăugați coriandru tocat, ceapă verde înainte de servire.

Varză

  • Timp: 40 de minute.
  • Porții pe recipient: 4 persoane.
  • Valoare calorică: 12 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Un prim curs foarte ușor care vă ajută să scăpați de foame în timpul unei diete stricte, fără a vă răni silueta. Această tocană slabă poate fi consumată în cantități nelimitate: are foarte puține calorii, o cantitate mare de vitamina C, potasiu, fosfor. Nu adăugați sare în timpul gătitului - înlocuiți-l cu sos de soia, care va face vasul cu legume mai puțin bland.

Ingrediente:

  • varză albă - 700 g;
  • rădăcină de țelină - 200 g;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ceapa - 200 g;
  • patrunjel - 1 buchet.

Metoda de gătit:

  1. Demontați varza în frunze separate, clătiți, tăiați în dame mari.
  2. Curățați morcovii, tăiați felii subțiri.
  3. Curățați rădăcina de țelină cu un cojitor de legume, tăiați-o în cuburi mici.
  4. Curățați ceapa, tăiați capetele, tăiați-le în fâșii.
  5. Se toarnă pătrunjel cu apă rece, se toacă mărunt.
  6. Combinați toate componentele, turnați doi litri de apă, puneți la foc mediu.
  7. După ce fierbe, gătește încă 20 de minute.

Legume cu pui

  • Timp: 40-50 de minute.
  • Porții pe recipient: 3-4 persoane.
  • Valoare calorică: 24 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Ciorba ușoară de legume de pui cu chiftele poate fi consumată de persoanele care suferă de boli gastro-intestinale care se află pe diete stricte. Amintiți-vă că carnea de pasăre poate fi utilizată numai fără piele: conține 212 kcal la 100 de grame și va tripla aproape valoarea energetică a vasului. Nu adăugați condimente legumelor în timpul gătitului. Este recomandabil să faceți fără sare.

Ingrediente:

  • file de pui - 400 g;
  • morcovi - 300 g;
  • ceapa - 300 g;
  • patrunjel - 1 buchet;
  • ou de pui - 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Curățați morcovii, radeți-i.
  2. Scoateți coaja din ceapă, tăiată în benzi subțiri.
  3. Clătiți pătrunjelul sub apă curentă, tocați mărunt.
  4. Curățați fileul de pui de resturile de filme, vene, piele. Măcinați cu un blender sau o mașină de tocat carne.
  5. Sparge oul, scoate proteina. Adăugați gălbenușul la carnea tocată, amestecați.
  6. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se aprinde foc mediu, se adaugă legume.
  7. După fierbere, adăugați chiftelele de pui: rolați carnea tocată în bile mici și aruncați-o în bulionul care fierbe.
  8. Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

Cu un conținut scăzut de calorii cu roșii

  • Timp: 60-70 minute.
  • Porții: 4-5 persoane.
  • Conținut caloric: 12 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: spaniolă.
  • Dificultate: ușoară.

Primul fel dietetic este ideal pentru mesele fracționate, satisface bine foamea. Dar rețineți că roșiile cresc semnificativ aciditatea, iar acest lucru poate fi rău pentru sănătatea persoanelor care suferă de boli gastro-intestinale, cum ar fi gastrita. Pentru a îmbunătăți gustul vasului și pentru a evita adăugarea de sare care reține lichidul în corp, se toarnă 3-4 linguri în timpul gătitului. l. sos natural de soia.

Ingrediente:

  • pastă de roșii - 5 linguri l.;
  • roșii - 500 g;
  • țelină - 300 g;
  • mărar - 1 buchet;
  • ardei gras roșu - 2 buc.;
  • usturoi - 5 dinți;
  • coriandru - 1 buchet.

Metoda de gătit:

  1. Curățați căței de usturoi, tăiați în jumătate.
  2. Fierbeți pasta de roșii într-o tigaie, adăugând 2-3 linguri. l. apă curată în timp ce fierbe.
  3. Spălați roșiile în apă clocotită timp de 8-10 secunde, îndepărtați pielea, tăiați tulpina.
  4. Se opărește țelina, se curăță stratul superior cu un cuțit ascuțit sau se cojeste, se taie săgețile în bucăți mici.
  5. Clătiți mărarul, tăiați tulpinile, tăiați.
  6. Presărați coriandru cu apă curentă, tăiați tulpinile în exces.
  7. Combinați roșiile, coriandrul, țelina, măcinați-le într-o grămadă omogenă folosind un blender.
  8. Se adaugă pasta de roșii înăbușită în piureul rezultat, se toarnă 600-700 ml de apă pură, se pune la foc mic.
  9. Clătiți ardeiul gras, tăiați tulpina, semințele, tăiați pulpa în fâșii subțiri.
  10. După ce fierbe piureul de roșii, adaugă ardeiul gras și gătește sub capac încă 10-15 minute.
  11. Se serveste presarat cu marar tocat.

Supă dietetică cu ciuperci

  • Timp: 50-60 minute.
  • Porții: 5-6 persoane.
  • Valoare calorică: 24 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

O piure bogată de supă groasă se remarcă printr-o aromă bogată de ciuperci, care satisface perfect foamea. Felul de mâncare iese fraged, sărac în calorii. Este potrivit pentru dietele vegetale și conține multe substanțe benefice. Pentru a face primul fel finit mai aromat și mai gros, prăjiți ciupercile într-un pic de ulei de măsline înainte de a adăuga la restul produselor. Nu vă va afecta dieta sau va adăuga calorii suplimentare.

Ingrediente:

  • șampoane - 700 g;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ciuperci de pădure înghețate - 300 g;
  • conopida - 500 g;
  • hamei-suneli - 1 linguriță;
  • boia afumată - 1 linguriță.
  • coriandru - 1 buchet.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți coriandru, tăiați, îndepărtați tulpinile.
  2. Lăsați ciupercile de pădure să se dezghețe într-o pungă sub apă curentă rece.
  3. Curățați ceapa, îndepărtați capetele, tăiați.
  4. Clătiți șampanii sub apă rece, îndepărtând murdăria, nisipul și alte resturi. Separați picioarele, tăiați-le în jumătate. Scoateți pielea din pălării cu un cuțit, tăiați-le în felii subțiri.
  5. Împărțiți conopida în inflorescențe, aruncați-o într-o strecurătoare și clătiți-o sub apă curgătoare.
  6. Scoateți ciupercile din pădure, aruncați-le într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă, clătiți.
  7. Combinați toate ingredientele într-o cratiță sau o cratiță de mică adâncime, turnați în 500-600 ml de apă fiartă, puneți la foc mediu.
  8. Fierbeți până când consistența tuturor ingredientelor se înmoaie, adăugați boia afumată, hamei-suneli.
  9. Măcinați legumele cu un blender pentru scufundare până la consistența de piure.
  10. Se toarnă lapte. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Se ia de pe foc după 5 minute.
  11. Presară cu coriandru tocat înainte de servire.

Fasole

  • Timp: 1,5 ore.
  • Porții pe recipient: 3-4 persoane.
  • Valoare calorică: 34 kcal / 100 grame.
  • Scop: masa de prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Pulberea de fasole bogată și groasă și-a găsit aplicarea în dietele terapeutice. Are efect diuretic și este prescris persoanelor care suferă de urolitiază, patologii renale, edem tisular. Supele de fasole sunt utile pentru gastrită, ulcer stomacal. Pentru utilizare în dietele medicale, este permisă adăugarea unei cantități mici de cartofi, șampoane proaspete în vas.

Ingrediente:

  • fasole albă uscată - 150 g;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc;
  • usturoi - 3 dinți;
  • patrunjel - 1 buchet;
  • ceapa verde - 1 buchet.

Metoda de gătit:

  1. Înmuiați fasolea înainte de a găti peste noapte (10-12 ore), astfel încât să se umfle și să se înmoaie.
  2. Clătiți morcovii, curățați-i, tăiați în cuburi medii.
  3. Curățați ceapa, tăiați capetele, tăiați-le în fâșii.
  4. Curățați căței de usturoi, împingeți prin presă.
  5. Se toarnă pătrunjel cu apă, se taie tulpinile, se toacă mărunt.
  6. Pune boabele, morcovii tocați într-o cratiță. Se toarnă 1,5 litri de apă fiartă, se fierbe la foc mediu.
  7. După 30-40 de minute, după ce ați înmuiat ingredientele, adăugați pătrunjelul, usturoiul și ceapa. Gatiti inca 15 minute.
  8. Clătiți ceapa verde, tăiați săgețile.
  9. Se serveste presarat cu ceapa verde tocata.

Pro și contra ale dietei cu supă

Scăderea în greutate, reabilitarea corpului după operație și bolile gastro-intestinale necesită aportul de alimente cu conținut scăzut de calorii. Tocanile de legume, care se găsesc atât de des în meniurile dietetice, sunt foarte benefice pentru sănătate, dar au și o serie de dezavantaje. Verificați aspectele pozitive și negative ale dietelor de supă:

Mesele conțin multe vitamine, minerale, substanțe nutritive importante.

Foame constante. Astfel de alimente sunt foarte rapid digerate, conțin puține calorii..

Ușurința de pregătire, depozitare.

Restricții dietetice severe în timp ce urmați o dietă strictă de supă.

Consumul de multe lichide ajută la îmbunătățirea tractului digestiv, la o mai bună absorbție a alimentelor.

Durată maximă a dietei reduse. Consumul pe termen lung numai de alimente lichide are un efect dăunător asupra stării stomacului.

O opțiune excelentă pentru reabilitarea corpului, stabilizarea acidității stomacului, curățarea de toxine, toxine.

Supe dietetice - cele mai bune 10 rețete pentru beneficiile pentru sănătate ale primelor feluri de mâncare. Secretele alimentare simple și delicioase: supe dietetice

Scopul oricărei diete este îmbunătățirea sănătății organismului. Fie că dieta este asociată cu problema excesului de greutate sau cu oricare dintre simptomele stării de rău, este un adjuvant important la tratament și aproape singura măsură pentru prevenirea diferitelor boli, inclusiv a excesului de greutate. Expresia lui Hipocrate - „suntem ceea ce mâncăm” - fără exagerări, lucrează în beneficiul sănătății de sute de ani. Desigur, sub rezerva acestei recomandări a vindecătorului antic.

Și, deși acest articol este destinat în principal unui public vorbitor de limbă rusă, totuși, aș dori să răspund la întrebarea unui american, „de ce gătesc rușii salate?” Această întrebare ne spune că supele dietetice, precum supele, sunt departe de a fi un fel de mâncare prioritară în bucătăria americană, precum și ideea că supa este 50% apă tocmai pentru că apa este baza vieții. Pe de altă parte, în bucătăria rusă, supele dietetice au apărut abia de când omenirea a conștientizat faptul că mâncarea poate fi gătită pe foc. Adevărat, în acele zile nu se știa încă despre diete sau supe de dietă. Dar au fost „fondatorii” alimentelor sănătoase și sănătoase - supa de varză și tocană, botvinya și okroshka, ukha și kalya, tyurya și alte specii -.

Prin urmare, iubitorii de fast-food ar trebui să învețe să „gătească salate” și să adopte cele mai bune tradiții ale supelor dietetice. Și nu numai în bucătăria rusă, ci și în alte bucătării ale popoarelor care locuiesc în Rusia, Asia și Europa.

Și pentru noi, din cele spuse rezultă că noul este vechiul uitat. Să încercăm să explicăm etapele principale ale pregătirii unei varietăți de supe dietetice, deja în lumina descoperirilor moderne de dietetică și gătit.

Supe de dietă - principii tehnologice generale

După cum sa menționat deja, baza oricărei supe dietetice este apa. Pe lângă această componentă, compoziția vasului poate include carne, pește, legume și chiar fructe. În timpul procesului de gătit, apa este îmbogățită cu substanțe nutritive adăugate. Bulionul rezultat este absorbit rapid și ușor de corp. Mult mai rapid decât orice aliment solid care nu conține apă.

Două categorii principale - supele reci și fierbinți, sunt împărțite în tipuri în funcție de baza lor lichidă, dintre care următoarele opțiuni sunt acceptabile în dietă:

1. Pe lapte și produse lactate fermentate;

3. Pe bulion sau suc de legume sau fructe;

4. În bulion de carne;

5. Pe bulionul de pește;

6. Pe bază combinată (lapte și suc, bulion de carne și legume și așa mai departe)

Există, desigur, supe pe bază de bere, cvas și vin, dar aceste tipuri de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru alimentația dietetică..

Având în vedere metodele tehnologice de pregătire a primelor feluri de mâncare, categoria supelor alimentare include aici:

1. Supe transparente - pe bază de bulion concentrat, clarificate folosind o întindere.

2. Supe îngroșate - ouă, produse lactate sau făină sunt folosite ca agent de îngroșare.

3. Supe de piure - pentru a obține o consistență asemănătoare unui piure, se folosesc diverse metode de măcinare mecanică (ștergere).

4. Alimentarea supelor - pentru prepararea lor se utilizează parțial metoda de rumenire.

Pentru supele dietetice, o metodă de gătit care include prăjirea este categoric inacceptabilă..

Supele se disting, de asemenea, prin ingredientul principal, motiv pentru care felul de mâncare este numit. Orice combinație de ingrediente pentru supele dietetice este acceptabilă, cu condiția ca echilibrul maxim al produselor și gradul de absorbție a nutrienților.

Luați în considerare un exemplu izbitor: se știe că morcovii conțin beta-caroten, o provitamină A aparținând grupului de vitamine liposolubile și, prin urmare, este cel mai bine absorbit de organism în combinație cu grăsimi. Din aceasta rezultă că, de exemplu, o supă de piure de morcovi nu va avea niciun beneficiu dacă nu conține unt sau smântână, care, la rândul său, conțin acid lactic, care dizolvă cel mai eficient vitamina A. Adică morcovi poate fi consumat zilnic, kilograme întregi, dar fără rezultat.

Aproximativ același lucru se întâmplă cu alte produse. Este necesar să cunoașteți principiile compatibilității utile și nu doar a gustului.

Ciorbe dietetice de legume

Multe diete cu conținut scăzut de calorii se bazează pe preparate din legume. S-ar părea că supa este cel mai simplu fel de mâncare pe care orice gospodină novică o poate pregăti ușor și rapid. Așa este, dacă știți:

• Vitaminele aflate în procesul de preparare și gătire ulterioară tind să se volatilizeze, ajungând în alimente deja în cantități mici. Acest lucru se aplică în principal bulionelor de legume - cel mai dificil din punct de vedere al preparării corecte a acestora, din cauza pierderilor semnificative de vitamine în timpul tratamentului termic.

În acest caz, există principiul principal - trebuie să pregătiți supe dietetice de legume înainte de a mânca, concentrându-vă pe procesarea corectă și rapidă a legumelor: spălarea, decojirea și felierea lor. Este important ca imediat după procesare, legumele să fie trimise imediat în tigaie..

Ce altceva mai este important să rețineți atunci când pregătiți legume pentru supe dietetice?

• Fiecare dintre produsele pe care le cunoaștem are o compoziție biochimică diferită, densitate diferită, care, la rândul său, afectează durata gătitului. Prin urmare, atunci când tăiați legumele, conform tehnologiei, în cuburi sau benzi, sau într-un alt mod, este important să respectați următoarea ordine:

Legumele tari ar trebui să fie tocate mai fin decât alimentele mai puțin dense, cu o structură slabă, dacă ingredientele vor fi gătite în același timp - de exemplu, pentru supe dietetice;

Dacă, conform rețetei, legumele trebuie să fie întregi, atunci, păstrând aspectul atractiv al vasului, legumele se taie în aceeași dimensiune, dar se scufundă în apă clocotită una câte una, începând să gătească mai întâi ingredientele tari și apoi se adaugă altele moi. De exemplu, fierbeți mai întâi cartofii până la jumătate fierți, iar puțin mai târziu adăugați varză, ardei proaspeți, ierburi.

Va fi foarte util să știm că:

Cartofii tocați se fierb aproximativ un sfert de oră, în funcție de tipul de cartof și tăiat;

Broccoli - 7-8 minute (în întreaga inflorescență), 3-4 minute - tăiate în farfurii;

Morcovi tocați - până la cinci minute, tăiate cubulețe 0,5x05 mm - 10-12 minute.

Acestea sunt exemple. Dacă aveți la îndemână o astfel de masă, atunci puteți calcula cu exactitate timpul de gătire al oricărui fel de mâncare și nu doar supele de dietă. Și, apropo, trebuie avut în vedere faptul că după ce cratița cu supa a fost deja scoasă din aragaz, adică punctul de fierbere egal cu 100 - 104 ° C va scădea treptat, în timpul procesului de răcire, apoi, de exemplu, mărarul, pătrunjelul sau alte ierburi pot fi aruncate în apă clocotită chiar în acest moment. Aroma și vitaminele ierburilor proaspete vor fi transferate în supă fără pierderi, dar cratița trebuie acoperită cu un capac. Nu vă fie teamă că frunzele verzi ne fierte vor duce la acrarea supei: temperatura de pasteurizare, 80 ° C; și este suficient pentru tratamentul termic. Supa nu se răcește imediat la temperatura de pasteurizare, iar timpul natural de răcire este suficient pentru ca verdele să se aburească fără încălzire suplimentară pe aragaz..

• Amintiți-vă că multe produse vegetale decojite și tăiate, rămânând deschise pe masă, își pierd jumătate din proprietățile valoroase într-o jumătate de oră. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina C, care este conținută în multe legume în cantități diferite..

Pentru a evita pierderile semnificative de elemente valoroase ale produsului, trebuie să luați în considerare cu atenție secvența de lucru la prepararea supelor dietetice din legume și să organizați locul de muncă în așa fel încât să efectuați operațiuni rapid și într-o succesiune clară. Cunoașterea unor tehnici vă va ajuta, de exemplu:

Cartofii pot fi curățați și tăiați în prealabil, apoi puneți într-un recipient umplut cu apă rece. În ea, vitamina C este prezentă în cantități mici, iar toate celelalte vitamine vor fi păstrate în siguranță până la sfârșitul gătitului. Însă, dacă cartofii tocați sunt turnați cu apă și schimbați de 2-3 ori în același timp, atunci amidonul va fi parțial spălat din legumă - o sursă de carbohidrați, pentru a combate care este pregătirea supelor dietetice pentru persoanele care suferă de diabet sau pentru cei care se luptă cu kilogramele în plus. Dar dacă aveți nevoie, de exemplu, pentru a prepara broccoli, pătrunjel și ardei grași pentru prepararea supelor dietetice, care conțin o cantitate la fel de bogată de vitamina C, atunci puteți, cunoscând proprietățile produselor, să acoperiți legumele cu apă acidificată. În acest caz, nu mai rămâne decât să aruncați legumele printr-o strecurătoare înainte de a le trimite în tigaie..

• Din păcate, unele vitamine se evaporă în timpul tratamentului termic. Cum se poate contracara acest efect nedorit? Dacă casa are un multicooker, atunci a fost găsită o soluție la problemă, deoarece această tehnică vă permite să gătiți feluri de mâncare, menținând în același timp conținutul maxim de proprietăți utile. Dacă unul nu este disponibil, încercați să nu rupeți inutil capacul unei cratițe obișnuite - cel puțin parțial, acest lucru va ajuta la menținerea cantității maxime de vitamine în supele dietetice.

Dietă supe de carne și pește

Având în vedere cea mai dificilă categorie de supe, din punctul de vedere al preparării lor cu păstrarea beneficiilor maxime, nu există prea multe de spus despre supele preparate din carne și toate tipurile sale, precum și pește și fructe de mare..

Din punct de vedere al dieteticii și al alimentației sănătoase, aceste produse sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de proteine, grăsimi, aminoacizi, multe elemente minerale și, de asemenea, fosfor în produsele din pește. Aceste elemente sunt mai rezistente la căldură decât vitaminele. Prin urmare, semifabricatele din carne și pește, chiar și cu tratament termic prelungit, își păstrează valoarea nutritivă..

Ciorbele dietetice se prepară pe bază de bulion de carne sau pește și se prepară și cu adăugarea de legume. În acest caz, se respectă aceleași principii ca și la prepararea supei de legume. Pe lângă alegerea produselor de calitate și selecția corectă a condimentelor pentru astfel de supe, nu există subtilități speciale în prepararea lor..

Ciorbe dietetice

De regulă, pastele sau produsele din cereale sunt cele mai des folosite la prepararea supei de lapte. Există însă și rețete de supe lactate cu legume sau fructe. Pe lângă supele de lapte fiert, există multe rețete de supe reci pe bază de chefir, zer, smântână sau lapte. Și, desigur, o astfel de dietă este destinată în primul rând copiilor, femeilor însărcinate, persoanelor care suferă de o lipsă de calciu în organism..

Pentru supele dietetice lactate, se folosesc produse lactate cu conținut diferit de grăsimi, cu sau fără apă. Pastele sau cerealele se adaugă la laptele care fierbe cu agitare continuă. Pentru o supă dietetică cu lapte cu cereale și legume, acestea din urmă pot fi preparate separat, în apă, și apoi adăugate la masa de lapte și cereale. Vanilia, scorțișoara, șofranul, coaja de citrice sunt ideale ca condimente pentru supele de lapte dietetice. De obicei, zahărul sau alți îndulcitori se adaugă în supa de lapte dacă zahărul este contraindicat..

Supele dietetice nu sunt doar mâncăruri sănătoase, ci și mâncăruri foarte gustoase, iar prepararea lor este o artă, în care fiecare gospodină poate demonstra abilități culinare excelente..

Rețetă 1. Supă dietetică de pasăre - bulion de cocoș clar cu legume

Compoziția produselor:

• Rădăcini de țelină și pătrunjel

• Sare, condimente, frunze de dafin

Pregătire:

Îndepărtați pielea de pe carcasa eviscerată a unui cocoș tânăr, tăiată în bucăți. Pielea este îndepărtată din pui, astfel încât bulionul să fie doar dietetic. Pentru stocul de pui, cocoșul mai degrabă decât puiul este ideal. Trebuie să luați suficientă apă, astfel încât să acopere ușor carnea. Punem tigaia la foc mic și nu ne îndepărtăm de aragaz până nu am îndepărtat toată spuma din bulionul care fierbe. De îndată ce spuma încetează să crească, puneți legumele pregătite în tigaie, cu excepția frunzelor de pătrunjel. Legumele pot fi tocate sau fierte întregi - sunt necesare pentru gustul și culoarea aurie a bulionului. Prin urmare, numai solzii superiori trebuie scoși din bulb, rădăcinile trebuie tăiate și spălate. Cu 5-6 minute înainte de gătit, adăugați condimentele și sarea preferate. Orice bulion va deveni și mai gustos dacă adăugați o lingură mică de zahăr - nu pentru dulceață, ci mai degrabă pentru piquancy. Se strecoară bulionul. Se poate servi într-un bol de bulion cu crutoane sau crutoane. Acest bulion poate servi drept bază pentru prepararea unor supe dietetice clare..

Rețeta 2. Supă dietetică cu bulion de pește - Supă de pește Tsarskaya

Compoziția produselor:

• Cap și coadă biban de știucă 500 - 600 g

• File de somon 400 g

• Cap, coadă, coloana vertebrală a somonului 1,5 kg

• File de biban de știucă 600 g

• Cartofi 0,5 kg

• Țelină (rădăcini sau tulpină) 200 g

• Marar verde, condimente

Pregătire:

Punem capetele, crestele și cozile de pește pregătite într-o cratiță, îl umplem cu apă, fierbem la foc mic. Înainte de fierbere, îndepărtați spuma rezultată. Puneți jumătate din legumele fierte în bulion, cu excepția mărarului și cartofilor. Tăiați restul de legume cubulețe. Scufundați cartofii în apă, astfel încât să nu se întunece. Tăiați și fileul de pește în porții. Strecurați bulionul finit printr-o sită căptușită cu o brânză împăturită în 4 straturi, apoi turnați-o înapoi în tigaie. Când fierbe din nou, aruncați cuburile de cartof alternativ, după 3 minute - cuburile de morcov și țelină, adăugați bucățile de pește împreună cu ceapa. Sare, adăugați condimente înainte de a termina de gătit. La fiecare portie se adauga marar tocat.

Rețeta 3. Supă de chefir dietetică

Okroshka și tarator - înseamnă pentru a pierde în greutate și răceală.

Există nenumărate opțiuni pentru okroshka, nu numai pentru fiecare bucătărie națională, ci și pentru fiecare zonă. Vă sugerăm să încercați una dintre supele dietetice preparate la rece.

Compoziția produselor:

• Ceapă verde, mărar, pătrunjel

• Maioneză sau smântână

• Cartofi „în uniformă”

Pregătire:

Pentru fiecare porție, veți avea nevoie de un castravete proaspăt de dimensiuni medii, 5 ridichi mici, 1 ou fiert și un cartof de aceeași dimensiune. În plus, pentru greutatea totală, trebuie să luați o grămadă mare de ceapă și ierburi, maioneză sau smântână pentru dressing, precum și apă minerală și chefir 1%, într-un raport 1: 1, coajă și suc de o lămâie. Raportul ingredientelor solide și lichide - consistență medie.

Radeți jumătate de castraveți și tăiați-i pe celălalt în cuburi. Tocăm verdele și ceapa, mărunțim într-un mortar cu sare grosieră. Tăiați ouăle curățate, ridichi și cartofi în cuburi. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, condimentați cu maioneză sau smântână după gust și adăugați chefir diluat după gust cu apă.

Ciorbele de dietă rece devin mult mai gustoase după ce au fost perfuzate cel puțin o oră. Dacă doriți, adăugați produse din carne sau file de pește fiert.

Rețeta 4. Supă dietetică - hrișcă cu lapte

Compoziție alimentară pentru 2 porții:

• Crupe, hrișcă 100 g

• Ulei, ghee (pentru realimentare)

Pregătire:

Sortați cojile, spălați-le și încălziți-le într-o tigaie uscată până când se îndepărtează umezeala. Se fierbe terciul în apă. Când kupa este aproape gata, adăugați zahăr, sare și condimentați ușor cu unt. Se fierbe laptele separat. Serviți terci în boluri adânci și turnați lapte chiar la masă.

Rețeta 5. Supă de piure dietetic cu smântână, dovleac și morcovi

Compoziție alimentară pentru 2 porții:

• Cremă 15% 150 ml

• Ulei de măsline și ghee (pentru tocană)

• Tulpină de țelină 1 bucată.

• Șofran (sau curcuma)

• Menta 4-6 frunze

Pregătire:

Încălziți uleiul într-o cratiță. Tăiați jumătate din ceapă indicată în lista de produse, morcovi și dovleac în cuburi mari și fierbeți timp de 15 minute. Pentru a ajuta legumele să-și elibereze sucul mai repede și să devină moi, zdrobiți-le cu zahăr și sare. Puneți ceapa și țelina rămase în apă fiartă. Când legumele fierb, amestecați smântâna fierbinte combinată cu un vârf de șofran sau turmeric. Transferați legumele pregătite din cratiță în tigaie și fierbeți din nou totul. Se amestecă supa fierbinte cu un blender până se omogenizează și se transferă în boluri porționate. Decorează cu frunze de mentă și smântână grea.

Rețeta 6. Supă dietetică din legume și produse lactate

Ciorbă de conopidă și sparanghel îngroșată.

Compoziția produselor:

• Bulion, pui 2,5 l

• Făină, grâu 2 linguri. l.

• Varză, conopidă 8-10 inflorescențe

• Cartofi 200 g

• Ulei (unt sau măsline) 2 linguri. l.

• Rădăcină de pătrunjel 50 -70 g

• Rădăcină de țelină 50 g

• Usturoi 1 cuișoare

Pregătire:

Pregătim legumele - curățate și tăiate cubulețe mici, tăiem inflorescențele de varză în jumătate. Pentru îngroșare, separați 200 ml de bulion, fierbeți restul și înmuiați cartofii și sparanghelul în el. Restul legumelor, cu excepția ierburilor proaspete și a usturoiului, se sotează într-o cratiță, în unt sau în ulei de măsline și se toarnă peste smântână, combinată cu o parte din bulion și făină. Transferați conținutul cratiței într-o cratiță, aduceți la fierbere și îndepărtați focul. Adăugați usturoiul tăiat și ierburile tocate în supa finită, lăsați 20 de minute și serviți.

Rețeta 7. Ciorbă de vițel dietă cu broccoli și mazăre verde

Compoziția produselor:

• Vitel cu os 0,8 kg

• Rădăcină de pătrunjel 50 g

• Mazăre verde 150 g

• Rădăcină de țelină 100 g

• Usturoi 1 cuișoare

Pregătire:

Scoateți filmul din vițel, separați carnea de os și tăiați carnea în porții. Gatiti bulionul pana se inmoaie, amintindu-va sa scapati de spuma. La sfârșitul fierberii bulionului, adăugați jumătate din cantitatea luată de ceapă și morcovi, pătrunjel și rădăcini de țelină, astfel încât carnea și bulionul să capete o aromă. Adăugăm și condimente - un amestec de mazăre, frunze de dafin. Coaja de portocală, care se potrivește bine cu carnea de vită, va face ca supa să aibă un gust neobișnuit și răcoritor. Dacă doriți să experimentați, adăugați-l cu câteva minute înainte de a scoate bulionul din placa de strecurare. După ce ați strecurat bulionul și ați pus din nou bucăți de vițel porționate, aduceți la fierbere și fierbeți legumele până când sunt fierte: mai întâi coborâți morcovii, tăiați în cuburi mici, apoi ceapa, mazărea și broccoli. Când legumele fierb, adăugați sarea. Dacă ați adăugat coajă de portocală, atunci este mai bine să puneți usturoiul deoparte. Presărați cu ierburi la servire..

Rețeta 8. Supă dietetică cu orez și chiftele din piept de curcan și brânză

Compoziția produselor:

• 300 g piept de curcan

• 1 ceapă mică

• 100 g de brânză tare

• 1 gălbenuș de ou

Pentru bulion:

• 1 ceapă întreagă cu piele

• 1 tulpină de țelină

• 1 rădăcină de pătrunjel

• 1½ lămâie, suc și coajă

• 1 morcov mare

• ½ ceașcă de orez lung fiert

• Ierburi proaspete pentru servire.

Pregătire:

Spălați orezul și lăsați-l în apă rece cel puțin o jumătate de oră. Pregătiți legumele: spălați și coajați. Pregătiți pieptul de curcan tocat, fără piele, derulând de două ori carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne. Adăugați gălbenușul, brânza rasă, condimentele la carnea tocată, ușor sare. Bateți carnea tocată și țineți-o la rece cel puțin o jumătate de oră, apoi împărțiți-o în părți egale (cu o linguriță) și rulați bilele. Puneți chiftele gata pregătite temporar în frigider.

Se fierbe bulion de legume. Ceapa și rădăcinile pot fi înmuiate întregi într-o oală cu apă sau tăiate în bucăți mari. Când rădăcinile sunt fierte și dau toată aroma, îndepărtați-le cu o lingură cu fante și aruncați chiftelele, orezul preparat cu morcovi, tăiați în cuburi mici în bulionul de legume care fierbe. Gatiti pana se inmoaie, degresand spuma. Se servește într-o farfurie adâncă, se presară cu ierburi proaspete tocate.

Rețeta 9. Supă de bulion de pui dietetică cu tăiței de casă

Compoziția produselor:

• Făină de cea mai înaltă calitate, grâu

Pentru supă:

• Bulion de pui 1,5 l

• Cartofi 200 g.

Pregătire:

Frământați un aluat foarte dur de făină cernută și gălbenușuri. Măcinați suprafața cu făină și întindeți aluatul foarte subțire, presărându-l deasupra, astfel încât să nu se lipească. Apoi rulați stratul într-o rolă și tăiați benzi late de 2 mm din acesta. Derulați tăiței finisați și lăsați să se usuce o vreme. Scuturați făina în exces înainte de a o arunca în supă..

În bulionul de pui, fierbeți 1 x 1 cm cuburi de cartofi până la jumătate fierte, adăugați tăiței și fierbeți supa până plutește la suprafață. Serviți supa gata cu mărar tocat.

Rețeta 10. Supă dulce dietetică cu caise uscate

Compoziția produselor:

Cremă, fiartă 250 ml

Sirop, cireș 200 ml

Frunze de mentă sau balsam de lămâie - pentru servire.

Pregătire:

Extrageți semințele din fructe, tăiați-le și fierbeți-le până se înmoaie în sirop de cireșe. Ucideți masa fructelor cu un blender și transferați-le la covoare. Se toarnă smântână fiartă peste supa de fructe și se acoperă cu balsam proaspăt de lămâie sau frunze de mentă.

Supe dietetice - sfaturi și trucuri

• Nu lăsați supa să fiarbă energic în timp ce gătiți. Mai bine dacă el dispare.

• Selectați cu atenție legumele pentru supe. Fructele deteriorate pot strica gustul bulionului.

• Lichidul pentru supă trebuie luat imediat în cantitatea potrivită. Nu trebuie adăugată apă în timpul gătitului, deoarece aceasta afectează calitatea bulionului..

Pentru a obține un bulion bun, carnea se pune într-un castron, se toarnă cu apă rece și se fierbe. Dacă aveți nevoie de carne suculentă, atunci apa trebuie mai întâi fiartă și abia apoi puneți carnea în ea.

Gatiti cu placere si sanatate!

Supă dietetică - 14 rețete

Un prim fel fierbinte ar trebui să fie inclus în dieta oricărei persoane. Dacă te hotărăști să slăbești sau ai probleme cu sistemul digestiv, atunci supa dietetică este salvarea ta. Puteți găti o praf sănătos în fiecare zi conform unei rețete noi și, pentru a vă face mai ușor alegerea, am selectat cele mai reușite și mai delicioase opțiuni..

Supă dietetică de legume fără carne

O pudră sănătoasă este preparată cu o mare varietate de legume, dar cea mai populară opțiune este cu spanacul și țelina..

Ingrediente:

  • ulei de masline;
  • lămâie - 0,5 buc.;
  • spanac - 190 g;
  • roșie - 2 buc.;
  • ceapa verde - 35 g;
  • tulpină de țelină - 2 bucăți.

Pregătire:

  1. Tocați țelina. Tocati ceapa verde. Ulei o tigaie. Puteți să scufundați o perie de silicon și să o ungeți, dar principalul lucru este să nu turnați prea mult.
  2. Așezați mâncarea feliată. Prăji.
  3. Pentru a fierbe apa. Tocați spanacul și puneți-l în lichid. Adăugați prăjirea.
  4. Se toarnă apă clocotită peste roșii - această procedură vă va ajuta să dezlipiți ușor pielea. Curățați roșiile și macinați-le folosind o răzătoare grosieră. Trimite la bulion.
  5. Se fierbe totul și se fierbe un sfert de oră.
  6. Se toarnă sucul obținut de la lămâie.

Supa de pui

Pentru scăderea în greutate, mâncărurile cu carne grasă nu sunt recomandate, dar pot fi folosite în continuare proteine ​​animale. În aceste scopuri, puiul este potrivit. Dacă fierbeți o pudră de pasăre folosind doar bulionul care rămâne după gătit, veți obține un fel de mâncare ușor, dar hrănitor. Supa dietetică de pui poate fi consumată de mai multe ori pe zi.

Ingrediente:

  • file - 170 g pui;
  • morcovi - 1 buc.;
  • piper măcinat;
  • ceapa - 1 buc.;
  • fasole - 210 g fasole verde;
  • tăiței de hrișcă - 50 g.

Pregătire:

  1. Tăiați ceapa în două.
  2. Se fierbe apa, se pune jumatate din ceapa si se fierbe. Durează opt minute.
  3. Așezați fileul spălat aici și obțineți ceapa.
  4. Se fierbe o oră. Scoateți și bucata de carne.
  5. Măcinați morcovii folosind o răzătoare grosieră. Aruncați bulion cu fasole.
  6. Spargeți tăiței și trimiteți-i la legume. Se presară piper și se fierbe un sfert de oră.

Supă de slăbire a legumelor cu conținut scăzut de calorii

Masa dietetică ajută la satisfacerea foametei, favorizează pierderea în greutate și curăță intestinele.

Ingrediente:

  • morcovi - 3 buc.;
  • varză - 420 g varză albă;
  • roșii - 3 buc.;
  • apă - 2 litri (bulion de pui este posibil);
  • fasole verde - 320 g congelate;
  • ardei dulce - 1 bucată.

Pregătire:

  1. Tocăm varza. Tocă morcovi (este nevoie de cuburi mici).
  2. Se fierbe apa, se pun legumele si se fierbe un sfert de ora.
  3. Rosiți roșiile sau tăiați-le mărunt. Se fierbe cinci minute.
  4. Insistați fără foc timp de o jumătate de oră.

Gătirea unui vas ușor de dovlecei

Dovlecelul este o leguma nutritiva si usor digerabila. Pe baza sa, se obține o praf delicioasă, dietetică.

Pentru o supă deosebit de fragedă, folosiți fructe tinere. Pulpa lor este mai gustoasă și nu este nevoie să tăiați semințele.

Ingrediente:

  • cartofi - 1 buc.;
  • apă - 2100 ml;
  • tulpini de țelină - 4 buc.;
  • condiment;
  • dovlecei - 1 fruct;
  • morcovi - 1 buc.

Pregătire:

  1. Tăiați cartofii. Tocați țelina. Rade morcovii. Dovleceii taiati cubulete.
  2. Se fierbe apa, se adaugă legume și se fierbe până se înmoaie. Răcire.
  3. Măcinați conținutul tăvii. Un blender vă va ajuta..
  4. Se presară condimente, se amestecă, se fierbe din nou și se servește imediat.

Brocoli

Primul se dovedește a fi ușor, gustos, cu o nuanță frumoasă verzuie și o consistență delicată cremoasă..

Ingrediente:

  • laur - 1 foaie;
  • carne de vită - 110 g;
  • brânză procesată - 55 g;
  • piper alb măcinat;
  • ceapa - 1 buc.;
  • broccoli - 550 g.

Pregătire:

  1. Se fierbe apa, se pune carnea în ea și se fierbe. Va dura o jumătate de oră. Când se formează spumă, este imperativ să o îndepărtați..
  2. Se presară piper, se aruncă în lavrushka.
  3. Puteți tăia ceapa în jumătăți de inele și fierbeți o jumătate de oră.
  4. Scoateți bucata de carne, tăiați-o și trimiteți-o înapoi la bulion.
  5. Demontați broccoli în inflorescențe, puneți-l în supă și fierbeți și el. Varza trebuie să fie moale.
  6. Luați un blender, bateți totul.
  7. Așezați brânza și amestecați bine până se dizolvă complet.

Supă dietetică din pește

Atunci când alegeți peștele pentru gătit, optați pentru soiuri cu conținut scăzut de grăsimi - nu puteți folosi multe grăsimi în timpul dietei.

Ingrediente:

  • somon roz - 220 g;
  • verde - 30 g;
  • plată - 200 g;
  • sare - 4 g;
  • ceapa - 50 g;
  • piper - 2 g;
  • roșie - 35 g;
  • lapte - 160 ml degresat;
  • morcovi - 60 g.

Pregătire:

  1. Scoateți pielea din roșie. Pentru a face mai ușor de făcut, ar trebui să turnați apă clocotită peste el. A toca. Va fi mai gustos dacă veți obține paie.
  2. Măcinați morcovii, tocați ceapa. Așezați morcovul și ceapa într-o tigaie și fierbeți timp de șapte minute.
  3. Atașați o roșie și fierbeți timp de cinci minute.
  4. Transferați totul într-o cratiță, turnați apă și încălziți. Lichidul ar trebui să fiarbă. După aceea, fierbeți timp de șapte minute.
  5. Tăiați fileul în bucăți. Ar trebui să fie de dimensiuni medii. Trimite la bulion. Plasa va fi necesară sub formă de piese mari. Se adaugă în supă.
  6. Se toarnă lapte peste orice, se amestecă și se fierbe. Durează cinci minute.
  7. Tocam verdeata si presaram cu tocanita. Adăugați sare, adăugați piper, amestecați și opriți.
  8. Scoateți plasa din supă, scoateți oasele și așezați bucățile de pește înapoi în bulion. Puteți servi cu biscuiți.

Supă de legume conopidă

Varza are un gust dulce plăcut, astfel încât copiii vor fi bucuroși să mănânce supă din această legumă. Este delicios să-l folosiți cu bucăți întregi de legume sau la sfârșitul gătitului, bateți cu un blender și obțineți o masă cremoasă care va arăta ca un desert dulce.

Ingrediente:

  • patrunjel - 45 g;
  • varză - 420 conopidă;
  • nucşoară;
  • usturoi - 1 cățel;
  • piper măcinat;
  • morcovi - 1 buc.

Pregătire:

  1. Încălziți tigaia. Trebuie să fie uscat - nu folosiți ulei.
  2. Tocam cateiul de usturoi si amestecam cu nucsoara. Este suficient să folosiți acest condiment pe vârful unui cuțit..
  3. Trimite totul la o tigaie și prăjește.
  4. Folosiți o cratiță pentru gătit pentru un litru și jumătate, nu mai mult. Acoperiți cu apă, fierbeți, adăugați inflorescențe și fierbeți timp de șase minute.
  5. Radeți morcovii folosind o răzătoare medie și puneți-i în apă.
  6. Adăugați usturoi și gătiți un sfert de oră. Capacul trebuie închis.
  7. Rupe pătrunjelul și pune-l și în bulion. Se presară piper și se amestecă. Poate fi servit.

Dacă vă place sub formă de piure de cartofi, atunci porniți blenderul, bateți totul și fierbeți din nou. Dacă supa s-a dovedit a fi prea lichidă, atunci o puteți fierbe un sfert de oră fără a închide capacul la puterea maximă a aragazului..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat