Beneficii pentru sănătate și daune ale vinului roșu - cea mai completă imagine de ansamblu asupra proprietăților pozitive și negative

Această băutură este aproape mai controversată decât cafeaua. Istoria producției sale datează de aproape opt milenii. În acest timp, fanii și adversarii băuturii nu au reușit să ajungă la un consens. Tema disputelor acerbe este vinul roșu, beneficiile și daunele pe care fiecare dintre noi le vede în felul său. Să vedem ce conține și modul în care compoziția băuturii ne poate afecta sănătatea..

În ce constă băutura

Vinul roșu este un produs de fermentare a sucului de struguri și conține:

  • alcooli;
  • acizi organici;
  • Sahara;
  • taninuri;
  • esteri și uleiuri;
  • taninuri;
  • compuși fenolici;
  • vitamine si minerale.

În producția de vin, fructele de padure sunt zdrobite împreună cu semințe și coji și supuse unui proces de fermentare. La sfârșit, masa fermentată rezultată este filtrată și prelucrată și menținută în continuare.

Raportul componentelor din vinul finit depinde de soiul de struguri, de caracteristicile solului, de condițiile climatice și de tradițiile de vinificare.

Tăria și dulceața

Puterea băuturii este determinată de fracția de volum de alcool etilic. Cele mai populare vinuri conțin de obicei:

  • 8,5-15% vol. - cantine;
  • 15-21% vol. - fortificat;
  • 9-13% - spumante.

Conform conținutului de zahăr, vinul este de obicei definit ca:

  • uscat - până la 4 g / l;
  • semi-uscat - până la 18 g / l;
  • semidulce - până la 45 g / l;
  • dulce - mai mult de 45 g / l.

Toate aceste date pot fi găsite pe eticheta sticlei pe care o cumpărați..

Proprietățile vinului roșu

Dacă putem vorbi despre proprietățile benefice ale unei băuturi alcoolice, atunci în vinul roșu acestea sunt determinate de substanțele care alcătuiesc strugurii. Aceasta:

  • minerale potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, fier;
  • vitaminele C, E, PP, grupa B;
  • zaharuri usoare glucoza si fructoza.

În plus, resveratrolul, care este conținut în cojile și semințele strugurilor, intră în vinul roșu. Acest polifenol ajută la subțierea sângelui și la prevenirea trombozei. Reglează nivelul zahărului din sânge, protejează organismul de radicalii liberi. Resveratrolul are proprietăți de estrogen vegetal și poate ajuta la prevenirea cancerelor dependente de estrogen sau a osteoporozei.

Quercetina, un alt polifenol cu ​​efecte antioxidante și antiinflamatorii, încetinește procesele degenerative din organism.

Procianidina este un puternic antioxidant din semințele de struguri. Redă elasticitatea pielii, îi îmbunătățește structura și stimulează regenerarea celulară. Întărește sistemul cardiovascular, restabilește elasticitatea vaselor de sânge, inhibă dezvoltarea varicelor.

Ca urmare a fermentației alcoolice, etanolul se formează în vinul roșu, care determină proprietățile toxice ale băuturii. Are un efect deprimant asupra sistemului nervos central, creează dependență și creează dependență. În concentrație mare poate duce la otrăvire acută.

Efectul vinului roșu asupra corpului uman

Greutatea corporală, hormonii, vârsta, sexul, starea generală de sănătate - acești factori determină gradul de influență al vinului asupra corpului nostru. Se crede că un pahar pe zi pentru femei nu va face rău, ci, dimpotrivă, va avea un efect pozitiv. Pentru bărbați, această doză poate fi mărită la două pahare.

Personal, atitudinea mea față de alcool se bazează pe constatările experților în alimentație sănătoasă și medicină alternativă. O doză de alcool sigură pentru corpul uman nu există în principiu. Odată cu intrarea oricărei cantități de alcool în organism, o anumită gamă de neuroni din creier se stinge. Prin urmare, atunci când urmați așa-numita „normă”, nu este vorba despre cum să obțineți beneficii, ci despre cum să minimizați daunele. Iar principala problemă a oamenilor noștri este că puțini oameni se pot opri la unul sau două pahare..

Vin roșu pentru corpul feminin

Cel mai adesea, femeile preferă vinul semi-dulce sau semi-uscat. Acest lucru este de înțeles - această băutură se potrivește bine cu fructele și brânzeturile. Un pahar de vin cu o gustare bună și o conversație plăcută dă startul producției de endorfine. Starea de spirit crește, problemele se estompează în fundal, tensiunea scade - așa cum se spune, viața se îmbunătățește.

Între timp, alcoolismul feminin se dezvoltă mai repede și este mai dificil de vindecat decât alcoolismul masculin. Alcoolul este îndepărtat mai mult din corpul femeii și are timp să provoace mai mult rău. Dacă beți vin roșu, este mai bine să alegeți vin uscat. Este sărac în zahăr, ceea ce înseamnă mai puține calorii. Dimpotrivă, există mai mult resveratrol în acest soi, care cel puțin cumva ajută organismul să compenseze daunele.

În ceea ce privește femeile însărcinate, nu există nimic de discutat. Alcoolul pătrunde în bariera placentară și provoacă patologii în dezvoltarea fătului:

  • întârzierea dezvoltării psihice și fizice;
  • deformări congenitale;
  • lipsa greutății corporale;
  • patologia organelor interne.

Orice alcool, inclusiv vinul, este incompatibil cu sarcina. Același lucru este valabil și pentru alăptare. Componentele nocive ale alcoolului sunt transmise sugarului cu lapte matern și sunt excretate extrem de lent din corpul copilului.

Reacția corpului masculin la vinul roșu

Greutatea bărbaților este, în medie, mai mare decât a femeilor, astfel încât se crede că corpul masculin face față alcoolului mai cu succes. Cu toate acestea, un exces de etanol la orice greutate corporală afectează negativ potența. În plus, atunci când vinul roșu este abuzat, estrogenul se acumulează în corpul masculin. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate și, pe termen lung, la dezvoltarea ginecomastiei..

Reducerea impactului negativ al băuturii se poate face numai dacă produceți vin de struguri acasă. Așadar, aveți capacitatea de a controla ingredientele originale și calitatea produsului finit. Vinul roșu de casă poate inhiba aromataza, enzima responsabilă de convertirea testosteronului în estrogen. Este mai bine dacă este uscat.

Roșu sau alb

Mulți încearcă să găsească un răspuns la întrebarea, care vin este mai bun - alb sau roșu? Pe scurt, albul este mai deschis și roșu mai sănătos. Dar, după părerea mea, nu are sens să le comparăm. Deși ambele soiuri sunt fabricate din struguri, tehnologiile sunt diferite..

Vinurile albe conțin doar suc ușor de boabe și au mai puțini compuși fenolici și antioxidanți. Nici coaja, nici semințele nu sunt utilizate în producția lor, spre deosebire de soiurile roșii. Dar gradul de intoxicație din soiul alb este mai mic.

Vinurile albe și roșii au scopuri diferite în meniu:

  • combinat cu diverse feluri de mâncare - roșu cu carne, alb cu pește;
  • servit în pahare de diferite forme;
  • diferă în ceea ce privește temperatura de alimentare.

Atunci când alegeți între vinul roșu sau cel alb, are sens să vă ghidați nu după beneficiile și daunele băuturii, ci după motivul pentru care o beți..

Există vreun beneficiu?

Conform observațiilor medicale, vinul roșu de înaltă calitate în doze rezonabile este capabil să:

  • îndepărtați radionuclizii din corp;
  • crește nivelul hemoglobinei;
  • reface puterea după boală sau intervenție chirurgicală;
  • relaxați mușchii netezi;
  • crește aciditatea sucului gastric.

Vinul roșu poate fi încălzit până la 80 de grade, datorită căruia vinul fiert este preparat pe baza sa. Băutura aromată încălzitoare cu scorțișoară, cuișoare, ghimbir și piper ajută să facă față răcelilor.

Și rău?

Din păcate, printre produsele vitivinicole există o mulțime de produse de calitate scăzută care pot provoca otrăviri și alte probleme. Dar chiar și vinul normal, produs în conformitate cu toate cerințele tehnologice, formează rapid dependență de alcool. Și aceasta nu este singura problemă.

  1. În producția de vin roșu, compușii de sulf sunt folosiți pentru a opri procesele de fermentare. Pot exacerba astmul, dermatita, indigestia și, în cazuri rare, șocul anafilactic..
  2. Taninurile din vinul roșu pot declanșa dureri de cap sau migrene.
  3. Cu o utilizare frecventă, vinul perturbă metabolismul enzimatic. Ca urmare, acetaldehida toxică, care apare în timpul descompunerii alcoolului, se acumulează în ficat. În timp, acest lucru poate duce la ciroză sau cancer la ficat..
  4. Sistemul cardiovascular este unul dintre primii care intră sub efectele negative ale alcoolului. Riscul de a dezvolta hipertensiune, aritmie, ischemie, atac de cord și accident vascular cerebral crește.
  5. Vinul roșu deschide pofta de mâncare, ceea ce contribuie la supraalimentarea și creșterea în greutate.
  6. Alcoolul are un efect dăunător asupra stării psihoemoționale - provoacă depresie și depresie, sau invers, supraexcitație și euforie.
  7. Orice aspecte „pozitive” ale consumului de doze „moderate” de vin roșu sunt compensate de riscuri grave care nu pot fi prezise. Răspunsul corpului individual la alcool poate fi critic și chiar fatal.

Concluzie

Industria alcoolului este o afacere mondială la scară largă, cu cifră de afaceri de miliarde de dolari. Toți vorbesc despre beneficiile băuturilor alcoolice ușoare, cum ar fi vinul, nu este altceva decât să facă lobby pentru interesele producătorilor. Orice dovadă „științifică” a absenței daunelor cauzate de consumul de alcool este menită să susțină imaginea industriei alcoolice.

Și voi, dragi cititori, ce părere aveți despre asta? Poate sunteți cunoscători și cunoscători ai vinului roșu? Și sunteți bine familiarizați cu complexitățile producției sale și cu nuanțele gustului? Vă rugăm să împărtășiți experiența dvs. în comentarii..

Vinul roșu - beneficii, rău și compoziție

Proprietățile benefice ale vinului roșu au fost subliniate de Hipocrate. Louis Pasteur a vorbit nu mai puțin pozitiv despre efectul vinului. În multe țări, cum ar fi Franța, vinul roșu este considerat o băutură națională și este consumat ca o băutură zilnică obligatorie..

Compoziție de vin roșu

Beneficiile vinului roșu ca produs natural obținut din fermentarea sucului de struguri pur sunt incontestabile. Băutura conține multe substanțe benefice. Compoziția vinului roșu include micro și macro elemente: potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, zinc, seleniu, cupru, crom și rubidiu. Datorită „buchetului”, vinul roșu are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular: dilată vasele de sânge, scade nivelul colesterolului dăunător și previne dezvoltarea aterosclerozei.

Beneficiile vinului roșu

Magneziul și potasiul întăresc mușchiul inimii. Vinul nu are un efect mai puțin pozitiv asupra compoziției sanguine, crește numărul de eritrocite, crește nivelul de hemoglobină și reduce riscul de anemie, elimină radionuclizii și reduce densitatea sângelui.

Consumul de băutură are un efect stimulator asupra tractului digestiv: crește pofta de mâncare, mărește secreția glandelor, ajută la menținerea unui nivel normal de aciditate în stomac și îmbunătățește producția de bilă. Substanțele conținute în vinul roșu normalizează procesele metabolice: cromul este implicat în sinteza acizilor grași, prin urmare, vinul roșu este permis în multe diete.

Vinul roșu este o sursă de bioflavonoizi și antioxidanți - quercetină și resveratrol. Nu numai că luptă împotriva radicalilor liberi și previn îmbătrânirea prematură a celulelor, dar previn și formarea cheagurilor de sânge și reduc riscul de a dezvolta cancer. Resveratrolul are un efect benefic asupra gingiilor, le întărește, previne apariția plăcii și previne lipirea bacteriilor dăunătoare, cum ar fi Streptococcus mutans de smalțul dinților..

Beneficiile vinului roșu constau în efectele sale tonice și anti-stres asupra organismului. Când beți băutura, glandele endocrine sunt stimulate, metabolismul crește, imunitatea crește și somnul se îmbunătățește.

Răul vinului roșu

Proprietățile benefice ale vinului roșu se manifestă atunci când sunt consumate în doze limitate - nu mai mult de 100-150 ml pe zi. Dacă norma este mai mare, atunci se manifestă răul băuturii. Conține alcool, care are un efect negativ nu numai asupra stării fizice, ci și asupra psihicului uman. Taninul poate provoca dureri de cap severe.

Care vin subțiază sângele și îl împiedică să se îngroașe - o prezentare generală a 6 soiuri

Vinul este poate cea mai nobilă băutură alcoolică. Preferința pentru vin pentru toate celelalte băuturi alcoolice este cea care caracterizează societatea în componenta culturii consumatorilor.

Dar vinul are un anumit efect asupra sistemului cardiovascular și circulator al unei persoane, diferit de alte băuturi alcoolice..

Vinul roșu îmbunătățește compoziția sângelui și scade colesterolul, potrivit unui studiu.

Un alt studiu confirmă faptul că consumul moderat de vin roșu reduce riscul bolilor de inimă..

În acest articol, vom analiza natura efectului alcoolului în principiu și a diferitelor tipuri de vin, în special asupra vâscozității sângelui și asupra sistemului circulator în general. Veți afla, de asemenea, ce soiuri subțiază sângele și care contribuie la îngroșarea acestuia..

Modul în care alcoolul afectează vâscozitatea sângelui?

Conform cercetărilor științifice, algoritmul general pentru efectul alcoolului asupra vâscozității sângelui este după cum urmează. Inițial, pătrunderea alcoolului în organism este însoțită de o scădere a vâscozității sângelui și a vasodilatației.

Acest lucru se datorează faptului că alcoolul atrage lichid, datorită căruia sângele devine mai subțire, devine mai mobil, ceea ce are un efect pozitiv asupra fluxului sanguin. Reducerea sângelui este însoțită de:

  1. roșeață a pielii;
  2. febra usoara;
  3. îndemnul de a urina.

La ceva timp după ce ați consumat alcool (aproximativ o jumătate de oră), începe procesul de descompunere a etanolului. Otrava, care părăsește corpul, ia umezeală, ceea ce afectează și vâscozitatea sângelui. În exterior, procesul se caracterizează prin următoarele manifestări:

  1. o stare de umflare;
  2. dureri de cap;
  3. gură uscată, deshidratare.

Procesul de descompunere a etanolului este însoțit de o stare inconfortabilă a corpului, el este cel care provoacă o mahmureală.

Trebuie remarcat faptul că procesul de descompunere a etanolului conținut în vin va fi ușor diferit de cel descris mai sus..

Prezentare generală a celor 6 soiuri principale de vin

Vâscozitatea sângelui în corpul uman este afectată nu numai de produsele de degradare ale etanolului, ci și de mulți alți factori și substanțe.

Dacă vorbim despre vin, atunci taninul conținut în această băutură va fi, de asemenea, important pentru organism, datorită căruia procesele de oxidare ale vinului sunt prevenite. Va fi important, deoarece prin proprietățile sale naturale are și un efect pozitiv asupra stării pereților vasculari, făcându-i mai puternici și mai elastici. În plus, este important să înțelegem diferitele mecanisme de influență asupra corpului diferitelor tipuri de vinuri. Luați în considerare fiecare caz separat.

1. Roșu

Vinul roșu sec este deținătorul recordului pentru beneficiile pentru sănătate dintre toate băuturile alcoolice. Se datorează în primul rând tehnologiei de producție a băuturii.

Spre deosebire de vinul alb, producția de vin roșu implică utilizarea întregului fruct al viței de vie: coajă, pulpă și semințe. Producția fără deșeuri, în acest caz, vă permite să păstrați un maxim de substanțe și proprietăți utile.

Datorită consumului de vin roșu, printre altele, apar următoarele schimbări pozitive:

  1. vinul roșu dilată vasele de sânge (are și un efect pozitiv asupra fluxului sanguin);
  2. pereții vasculari sunt întăriți;
  3. sistemul nervos se relaxează și stresul este ușurat;
  4. îmbunătățește performanța creierului;
  5. datorită acțiunii polifenolului conținut în vinul roșu, apare prevenirea depozitelor în exces de colesterol;
  6. aromataza este suprimată;
  7. De asemenea, vinul roșu este bun pentru inimă..

2. Alb

Vinul alb se face fără a folosi coaja. Acesta este motivul diferenței de culoare dintre băutură și proprietățile sale..

Deși mecanismul de acțiune al vinului alb asupra corpului este similar cu efectele luării vinului roșu, există diferențe foarte semnificative..

Vinul alb este în mod tradițional mai puțin util pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, are un efect mai mic asupra tensiunii arteriale și venoase, asupra nivelului de colesterol și are beneficii mai puțin pronunțate pentru starea pereților vaselor de sânge. În același timp, vinul alb are o serie de avantaje și proprietăți unice:

  1. are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice;
  2. ajută organismul să se refacă, lansează procese regenerative în organism;
  3. are un efect benefic asupra apetitului și digestiei.

3. Uscat

Vinul uscat este cel mai util. Procesul de îndepărtare a acestuia din organism este determinat în principal de degradarea etanolului, în timp ce în raport cu alte vinuri, procesul de descompunere a zaharurilor pe care le conține îi va fi adăugat..

Se crede că vinul adevărat este extrem de uscat. Nu este în niciun caz cazul, există tradiții de vinificație vechi de secole care implică adăugarea de zahăr și, uneori, în cantități foarte semnificative. În același timp, merită să fim de acord că acest vin este cel mai puțin dăunător..

4. Semi-dulce / semi-uscat

Vinuri semi-dulci și semi-uscate - pentru mulți, acesta este mijlocul auriu, deoarece în opinia multora are cele mai plăcute proprietăți gustative, în timp ce conținutul de zahăr este mult mai mic decât la vinurile dulci, desert și fortificate.

Între timp, etichetele de vin semi-dulci ascund adesea falsuri, contrafaceri și pur și simplu produse de calitate scăzută. Motivul contrafacerii vinurilor semi-dulci este în popularitate.

5. Dulce

Cel mai ridicat conținut de zahăr din vinurile cu rezistență standard aparține vinurilor dulci.

Pericolul consumului de vinuri dulci, în primul rând, este asociat cu dificultățile pe care organismul le întâmpină în procesul de eliminare a acestora, precum și cu faptul că astfel se poate dezvolta indigestia glucozei. Acest proces duce invariabil la dezvoltarea diabetului..

Fermentarea corpului este importantă. Cu aceasta, oamenii de știință explică sănătatea excelentă a locuitorilor locali în care se fac în mod tradițional vinuri dulci (provinciile franceze, spaniole și italiene, unde cresc soiuri speciale de struguri).

Oamenii de știință explică dezvoltarea diabetului zaharat cu consumul prelungit de vinuri dulci de către o populație care nu bea în mod tradițional (de exemplu, locuitorii din nordul îndepărtat) prin absența anumitor enzime care ajută la absorbția și îndepărtarea vinului. Acest lucru explică, de asemenea, înclinația diferitelor popoare față de alcoolism..

6. Fix

Vinul îmbogățit nu trebuie folosit în exces. De aceea, doza de Cahors este în mod tradițional mai mică decât porțiile de vin. Dozajul tradițional presupune o descompunere comparabilă a etanolului.

Faptul este că influența alcoolului asupra vâscozității sângelui, gradul acestei influențe depinde de cantitatea de alcool din băuturile alcoolice. Prin urmare, cu cât băutura este mai puternică, cu atât va fi mai puternică fluctuația lichidării sângelui..

Avantajele vinului constă tocmai în conținutul relativ scăzut de alcool și lichefierea ușoară și lichefierea ulterioară a sângelui. Vinul îmbogățit nu se poate lăuda cu o astfel de moliciune..

Reguli de utilizare și aport zilnic

Beneficiile vinului pot fi obținute doar cu un consum moderat și o cultură de băut..

  1. În primul rând, este important să alegeți băutura potrivită - pe baza factorilor descriși mai sus, alegerea ideală ar fi în favoarea vinului roșu sau alb sec..
  2. În al doilea rând, trebuie să alegeți timpul și mediul potrivit: situația ar trebui să fie calmă, relaxată, să nu creeze disconfort. Este important nu numai să ai o companie plăcută, ci și absența factorilor de formare a stresului..
  3. În al treilea rând, ar trebui să alegeți gustarea potrivită: mâncarea sănătoasă îmbunătățește efectele benefice ale vinului asupra organismului, în timp ce alimentele bogate în colesterol, foarte sărate, prăjite adânc duc la depunerea colesterolului, la creșterea tensiunii arteriale și negează toate beneficiile consumului unei băuturi nobile..

Rata recomandată nu trebuie să depășească două pahare (350 ml) - aceasta este doza maximă în timpul unei mese, în care beneficiile depășesc efectele nocive.

Cu aportul profilactic prelungit de vin în scopuri medicinale, se recomandă să vă limitați la un pahar (175 ml) de vin roșu uscat.

Astfel, efectul asupra corpului consumului de vin va fi în mare măsură determinat de conținutul de zahăr și de tipul de produs: roșu sau alb..

Video interesant

Și acum vă sugerăm să vizionați videoclipul:

Proprietăți utile ale vinului roșu

Nu este nevoie să explicăm ce este vinul. Timp de mai multe secole, dezbaterea dacă vinul este util sau dăunător nu s-a calmat și astăzi există o concluzie profesională a oamenilor de știință din domeniul medical că vinul alb are un efect benefic asupra organismului și toată lumea cunoaște proprietățile benefice ale vinului roșu. Dar atunci când beți vin, măsura trebuie respectată cu strictețe, altfel beneficiul vinului se transformă în rău, multiplicat de multe ori.

Vinul roșu are proprietăți relaxante, liniștitoare, ajută la combaterea oboselii și oboselii, are un efect antiseptic și bactericid. Dar vinul poate fi insidios prin faptul că, atunci când este băut în doze mici, stimulează dorința de a bea mai mult. În utilizarea vinului în scopuri medicinale, este necesar să vă determinați singuri și să nu vă retrageți în doza acestei băuturi vindecătoare..

Vinul roșu - „sânge în pahar” - ajută la restabilirea rapidă a forței corpului după o boală debilitantă, precum și la creșterea rapidă a hemoglobinei din sânge după sângerări masive sau boli sistemice.

În multe clinici, în nutriția pacienților care aveau boli ale sistemului cardiovascular, ale sistemului bronho-pulmonar, ale tractului gastro-intestinal, boli somatice și sistemice, au fost introduse doze mici de vin roșu, care au avut un efect de vindecare indubitabil..

Doza terapeutică de vin roșu

Pentru ca vinul roșu să aducă numai beneficii și nu rău, este necesar să urmați cu exactitate doza produsului - nu mai mult de 50 g pe zi, aceasta este de 3 linguri. Vinul poate fi consumat o dată pe zi în cantitate completă sau poate bea 1 lingură. de trei ori pe zi între mese. Desigur, vinul trebuie să fie natural, de înaltă calitate și să nu fie falsificat. Ingredientul activ resveratol, care face din vin o băutură medicinală, se găsește și în afine, alune și afine..

Proprietăți utile ale vinului roșu

Vinurile roșii conțin vitaminele B2, B1, C, P, fier, potasiu, magneziu, iod, mangan, aur.

Proprietățile vindecătoare ale vinului roșu sunt explicate de conținutul ridicat de aminoacizi esențiali din acesta, precum și de antioxidanți naturali - flavonoizi, una dintre sarcinile cărora este protejarea genelor plantelor de deteriorarea cauzată de radiațiile ultraviolete. În corpul uman, o astfel de substanță este melanina..

Această proprietate a vinului roșu a făcut posibilă utilizarea acestuia în prevenirea și tratamentul cancerului..

Vinul roșu oferă protecție împotriva cancerului în două moduri: pe de o parte, cu ajutorul resveratolului, protejează celulele corpului uman de efectele dăunătoare ale radiațiilor ultraviolete și ale razelor X, pe de altă parte, saponinele, catechinele din vin servesc ca antioxidant și protejează moleculele ADN ale celulelor de radicalii liberi.

Vinul roșu este o excelentă prevenire a aterosclerozei. Crește nivelul colesterolului „bun” din sânge, care are o densitate mare, și elimină colesterolul „rău” din organism, care servește drept protecție fiabilă împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a infarcturilor.

La efectuarea cercetărilor medicale la scară largă, s-au înregistrat autodistrugerea celulelor canceroase și absorbția lor de către alte celule ale corpului pacienților cărora li s-a diagnosticat cancer la sânge, piele, sân.

Substanța resveratol subțiază sângele și împiedică lipirea trombocitelor de sânge, ceea ce permite persoanelor care beau regulat vin roșu în doze mici să evite formarea cheagurilor de sânge în lumenul vaselor de sânge.

Resveratolul din vinul roșu are un efect similar cu cel al hormonului estrogen, fiind un biostimulant natural.

Cu anemie, pierderi mari de sânge, se recomandă deficit de vitamine timp de 1 săptămână pentru a lua până la 1 pahar de vin roșu zilnic.

Pentru răceli, pneumonie, gripă, bronșită, trebuie să beți de 3 ori pe zi de 3 ori pe zi, 50 g de vin roșu cald diluat în jumătate cu apă minerală, cu adaos de 1 lingură. miere, un vârf de scorțișoară sau nucșoară și piper negru.

Tuberculoza poate fi vindecată consumând zilnic 50 g de vin roșu încălzit.

Pentru diaree, se recomandă să beți 50 g de vin roșu rece, care are proprietăți astringente și antitoxice.

Vinul roșu conține mult fier. Dacă mâncarea este spălată cu o cantitate mică de vin roșu, atunci fierul din mâncare va fi, de asemenea, mai ușor de absorbit. Această acțiune a vinului roșu este utilizată în tratamentul anemiei.

30 g de vin roșu dulce sau semi-dulce băut înainte de culcare vă vor ajuta să scăpați de insomnie. Acest instrument nu trebuie utilizat în fiecare zi pentru a evita dependența..

Pentru a restabili corpul după boli debilitante, trebuie să beți zilnic 50 g de vin fierbinte amestecat cu 1 lingură. miere și condimente - scorțișoară, cuișoare, piper, nucșoară, ghimbir etc. Acesta este așa-numitul vin fiert, care ajută la scăderea bolilor sistemului bronho-pulmonar, precum și la refacerea puterii corpului. Trebuie să beți vin fiert cu înghițituri mici, îl puteți bea cu ceai fierbinte din plante sau ceai verde, apoi ar trebui să vă înfășurați cald și să vă întindeți.

Compresele cu vin roșu rece ajută la scăderea rapidă a vânătăilor și a vânătăilor, a durerii cauzate de răni și a entorsei.

În caz de fracturi, se recomandă utilizarea a 2 linguri de vin roșu. De 3-4 ori pe zi.

Atenție când beți vin roșu

Vinul roșu, băut în mod regulat, în cantități mai mari de 50 g, are o proprietate cancerigenă și poate provoca cancere ale laringelui și gurii, în special la persoanele care fumează.

Vinul roșu crește foarte mult apetitul, astfel încât persoanele care sunt supraponderale nu ar trebui să bea vin.

Orice soiuri, atât vinuri roșii, cât și vinuri albe, sunt contraindicate în cazul acidității crescute a sucului gastric.

Orice vin este interzis pentru consumul persoanelor care suferă de boli ale ficatului, rinichilor, pancreasului, precum și ulcerului gastric și duodenal..

Vinul roșu conține polifenoli care pot provoca atacuri de migrenă, astfel încât persoanele care au migrene sunt extrem de nedorite să consume vinuri roșii.

Alergiile la vinul roșu sunt frecvente, astfel încât persoanele cu reacții alergice ar trebui să fie atenți la utilizarea lor..

Dioxidul de sulf, care este utilizat în vinificație pentru a inhiba creșterea drojdiei de vin, poate provoca atacuri de astm.

Vinul, ca orice alt medicament, necesită o dozare atentă. Utilizarea vinului pentru unele tipuri de boli este inacceptabilă, ceea ce înseamnă că înainte de a începe să beți chiar și doze mici de vin în scopuri medicinale, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Vinul nu trebuie consumat în timpul sarcinii și alăptării.

În absența contraindicațiilor, o doză sigură - 50 g de vin roșu pe zi - va vindeca organismul, va ajuta la combaterea multor boli și este o garanție că proprietățile benefice ale vinului roșu nu vor fi stricate de efectul negativ al alcoolului asupra corpului.

Vin pentru inimă și vasele de sânge

Opiniile medicilor despre efectul vinului asupra corpului diferă încă. Unii cred că, atunci când este consumată cu moderație, o băutură pe bază de struguri este extrem de benefică. Alții sunt de părere că chiar și dozele minime de etanol pot provoca probleme grave de sănătate, deoarece alcoolul are un efect dăunător asupra stării sistemului cardiovascular..

Modul în care vinul va afecta corpul și dacă va afecta inima depinde de starea inițială de sănătate, de calitatea și cantitatea băuturii consumate..

Efecte asupra inimii și a sistemului circulator

Odată ajuns în corp, etanolul dilată vasele de sânge, ceea ce duce la o scădere temporară a presiunii. Dar după câteva ore, alcoolul va avea efectul opus - va provoca o creștere a tensiunii arteriale, tahicardie și palpitații cardiace..

Acest lucru se datorează faptului că atunci când o persoană încetează să bea și alcoolul nu mai intră în corp, vasele se tonifiază, motiv pentru care lumenul lor se restrânge. Dar ritmul cardiac nu încetinește, iar sângele continuă să circule prin vasele înguste, ceea ce determină o creștere a tensiunii arteriale.

Dacă vinul va fi bun pentru inimă, deoarece este încă o băutură alcoolică și modul în care va afecta activitatea sistemului cardiovascular, depinde în mare măsură de tipul său.

Vinurile sunt clasificate în funcție de soiurile de struguri utilizate pentru a le face și, de asemenea, în funcție de cât de mult zahăr a rămas în băutură. Luând în considerare acest parametru, vinul poate fi uscat, semisec, semi-dulce, dulce.

Există o împărțire după culoarea vinului, acesta poate fi roșu, alb și roz.

Roșu uscat

Când este ingerat, vinul roșu uscat crește concentrația de oxid nitric din serul sanguin și acționează ca nitroglicerina:

  • relaxează pereții arterelor coronare și le mărește lumenul;
  • îmbunătățește circulația sângelui;
  • îmbunătățește alimentarea cu sânge a miocardului;
  • reduce indicatorii de presiune superioară și inferioară.

Micro- și macroelementele prezente în compoziția vinului roșu uscat cresc hemoglobina și, în general, ajută la întărirea mușchiului inimii. De asemenea, o băutură de înaltă calitate cu un consum moderat minimizează riscul apariției anemiei (anemiei) și a formării cheagurilor de sânge.

Datorită prezenței taninurilor și procianurilor în compoziție, creșterea plăcilor de colesterol este prevenită.

Dulce

Datorită conținutului ridicat de alcool și glucoză, acest tip de băutură este denumit cel mai frecvent o băutură de vin. Principala diferență între vinul dulce și cel uscat este tehnologia de producție. Dacă vinul uscat se face din soiuri de struguri neîndulcite, atunci se folosesc soiuri complet diferite de fructe de pădure pentru a face vinuri dulci. La acestea se poate adăuga zahăr în plus.

alb

Mulți oameni cred din greșeală că sucul strugurilor din care se face vinul alb are o nuanță deschisă. Dar de fapt nu este. Băutura capătă o culoare galben deschis datorită tehnologiei specifice de producție.

Vinul alb de înaltă calitate conține:

  • un acid nicotinic;
  • riboflavină;
  • vitamina C;
  • piridoxină.

Fiecare dintre acești compuși poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la normalizarea ritmului cardiac. Dacă beți vin alb, care nu depășește doza admisă și de 2-3 ori pe săptămână, băutura nu va afecta sistemul cardiovascular. În ceea ce privește nivelul de hemoglobină din sânge, atunci vinul alb nu afectează în niciun fel acest indicator..

Important! Dacă vinul roșu este bun pentru creșterea hemoglobinei, atunci vinurile albe nu au acest efect, deoarece nu au practic niciun efect asupra producției de celule roșii din sânge..

Roz

Acest tip de băutură combină proprietățile vinului alb și roșu. În comparație cu vinul obținut din soiuri de struguri roșii, acesta conține mai puțini antioxidanți, dar mai mult fosfor și potasiu, care au un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular și nervos..

Uneori medicii îi sfătuiesc pe pacienții care sunt în permanență stresați să bea 150 ml din această băutură seara..

Cu boli vasculare

Se știe că abuzul de băuturi alcoolice afectează negativ organele și sistemele interne ale corpului. Dacă consumați în mod regulat băuturi de calitate scăzută, puteți provoca apariția diferitelor boli..

Cu toate acestea, situația este diferită cu un vin bun făcut din ingrediente naturale și rafinat corespunzător. Mulți medici cred că dacă bei un pahar de vin de 2-3 ori pe săptămână, îți poți îmbunătăți sănătatea. Mai ales această băutură poate fi bună pentru inimă..

Cu hipertensiune

Hipertensiunea arterială nu este o contraindicație absolută pentru consumul de vin. Dacă vinul roșu sau alb va fi util pentru această boală depinde în mod direct de cantitatea de băut.

Când este ingerat, vinul se relaxează și extinde pereții arterelor, ceea ce face circulația sângelui mai liberă. Ca urmare, presiunea scade și bătăile inimii devin mai uniforme. Dar dacă bei nu 1, ci 2 sau 3 pahare, bătăile inimii se vor accelera și atunci presiunea va crește..

De aceea, persoanele cărora li se diagnostichează hipertensiune trebuie să monitorizeze cantitatea de alcool consumată. Cu această boală, ar trebui să se acorde preferință vinului roșu uscat și este mai bine să refuzați băuturile semi-dulci și dulci..

Pe o notă! Vinul roșu este foarte benefic pentru anemie și deficit de fier. De asemenea, 150 ml de băutură înainte de mese ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare..

Cu ateroscleroză

Cu această boală, nu este nevoie să abandonați complet alcoolul. În funcție de propriile preferințe, puteți alege vin alb, roșu, trandafir, uscat sau dulce. Cu toate acestea, cel mai mare beneficiu în ateroscleroză va aduce vinul roșu uscat sau semidulce - aceste băuturi subțiază sângele și reduc coagularea acestuia, rezultând un risc redus de cheaguri de sânge.

Care vin are cel mai mare impact pozitiv?

Modul în care vinul va afecta activitatea inimii, extinderea sau îngustarea vaselor de sânge și dacă poate fi utilizat pentru subțierea sângelui depinde în mod direct de tipul de băutură. Pe parcursul a numeroase studii și experimente, s-a dezvăluit că vinul roșu uscat are cele mai mari beneficii pentru organism. Consumul regulat al acestei băuturi în cantități acceptabile servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare..

În Franța și Anglia, mulți medici sfătuiesc pacienții cu cardiopatologii diagnosticate să bea un pahar de Cabernet de 2-3 ori pe săptămână. Se crede că un consum limitat de băutură reduce probabilitatea unui atac de cord de 2 ori. Trebuie avut în vedere faptul că vinul roșu uscat este cel mai util pentru inimă și vasele de sânge..

Strugurii din care este făcută această băutură conțin o cantitate mare de compuși polifenolici care luptă împotriva inflamației și previn formarea tumorilor. Tot în vinul roșu sec conține antioxidanți, resveratrol și proantocianine. Fiecare dintre aceste substanțe interferează cu formarea cheagurilor de sânge. Avantajele consumului moderat de vin roșu sec sunt următoarele:

  • băutura ajută la relaxarea pereților vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială;
  • previne imbatranirea prematura;
  • vinul roșu uscat este indispensabil pentru creșterea nivelului de hemoglobină;
  • băutura diluează serul sanguin și îmbunătățește circulația acestuia;
  • vinul roșu uscat scade nivelul colesterolului și minimizează riscul apariției venelor înfundate.

O băutură de calitate este o garanție a sănătății

Trebuie avut în vedere faptul că numai vinurile cu adevărat de înaltă calitate, fabricate din ingrediente naturale și care conțin o cantitate minimă de substanțe chimice, au un astfel de efect asupra organismului..

Rata de zi cu zi

Doza standard de băuturi spirtoase este una care conține 14 ml de etanol pur. Medicii nu sfătuiesc femeile să consume mai mult de o doză pe zi, iar sexul mai puternic mai mult de 2.

În ceea ce privește concentrația de alcool din băutură, aceasta depinde de tărie. Dacă vorbim despre vin, atunci se pot consuma până la 250 ml pe zi, fără a afecta sănătatea. În acest caz, doza trebuie împărțită în mai multe doze..

Rău potențial

Dacă începeți să abuzați de vin, acest obicei poate provoca următoarele încălcări:

  • Insuficiența ritmului cardiac. Această abatere determină adesea formarea unui tromb în atriul stâng, ceea ce duce la accident vascular cerebral ischemic;
  • Slăbirea miocardului. Conduce la cardiomiopatie și insuficiență cardiacă ulterioară;
  • Creșterea tensiunii arteriale. Patologia crește riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Concluzie

Dacă bei 150-200 ml de vin de calitate de câteva ori pe săptămână, băutura va fi cu adevărat utilă pentru organism, în special pentru inimă și vasele de sânge. De asemenea, vinul roșu crește hemoglobina și, în general, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos central. Dar trebuie avut în vedere faptul că o băutură singură nu va putea menține sănătatea, așa că nu uitați că trebuie să mâncați corect și să purtați un stil de viață activ..

Beneficiile și daunele vinului roșu

Vinul roșu a fost studiat pe scară largă. Cercetările sugerează că un consum moderat de vin de struguri roșii poate ajuta la întărirea inimii. Cu toate acestea, abuzul de alcool poate duce la probleme grave de sănătate. Să înțelegem acest subiect în detaliu.

Vinul din punct de vedere medical

Vinul roșu conține polifenoli - antioxidanți puternici pe bază de plante numiți și flavonoizi.

În principal, acestea includ resveratrol, quercetină și proantocianidine.

Acești antioxidanți afectează multe procese din organism, dar sunt deosebit de importante pentru îmbunătățirea sănătății inimii..

Resveratrolul se găsește în semințele și cojile strugurilor. Plantele eliberează resveratrolul ca mecanism de apărare ca răspuns la factorii de stres precum radiația solară, rănirea și infecția.

Resveratrolul este considerat unul dintre cei mai puternici apărători ai radicalilor liberi dintre polifenoli și funcționează și ca estrogen vegetal în organism..

Cu efectul resveratrolului se asociază efectul vinului roșu asupra probabilității de dezvoltare: inflamație sistemică, boli cardiovasculare, oncologice și neurodegenerative..

  • Strugurii
  • Sucul de struguri
  • Unt de arahide
  • Coacăze
  • Ciocolata neagra
  • Merisor
  • Fistic

Quercetina ajută la combaterea radicalilor liberi, a îmbătrânirii și a inflamației.

Proantocianidinele reduc stresul oxidativ și ajută la prevenirea bolilor de inimă. De asemenea, au capacitatea de a stimula imunitatea.

Suplimente care conțin resveratrol

Există suplimente de resveratrol pe piață, dar dozele de resveratrol din ele nu sunt standardizate și nu există efecte secundare cunoscute, astfel încât medicii nu sfătuiesc să luați aceste medicamente.

Care vin este mai sănătos?

Se crede că vinul roșu este mai sănătos decât vinul alb, deoarece conține mai mulți antioxidanți, deși nu există studii epidemiologice mari care să compare efectele ambelor tipuri de vin.

Polifenolii din vinul roșu au capacitatea de a contracara efectele negative ale etanolului și chiar de a reduce stresul oxidativ. Băuturile cu o concentrație scăzută de compuși fenolici, cum ar fi vinul alb, nu au aceste proprietăți.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că cu cât culoarea vinului este mai închisă, cu atât este mai mare conținutul de antioxidanți..

Vinurile roșii uscate sunt mai sănătoase, deoarece nu conțin practic zahăr și s-au făcut multe cercetări cu ele..

Beneficiile vinului roșu

Mii de studii publicate au arătat că vinul roșu, atunci când este consumat cu moderație (un pahar de vin pe zi pentru femei și două pahare pentru bărbați), îmbunătățește sănătatea inimii, scade funcția cognitivă, reduce stresul oxidativ și chiar reduce glicemia..

Un studiu finlandez de 29 de ani a constatat că 2.500 de bărbați cu statut socioeconomic similar care beau vin au o calitate a vieții mai bună decât cei care au băut bere sau alte băuturi alcoolice..

Compușii activi din vinul roșu, inclusiv polifenoli, resveratrol și quercetină, s-au dovedit a avea proprietăți de protecție a inimii în numeroase studii transversale, transversale și controlate..

150 ml pe zi (1 pahar) de vin roșu de struguri reduce riscul de boli de inimă cu 32%.

Vinul roșu reduce riscul de boală Alzheimer și demență, care este legat de capacitatea resveratrolului de a reduce stresul oxidativ și de a acționa ca un neuroprotector.

În plus, vinul roșu reduce rezistența la insulină și riscul de diabet.

Vinul roșu previne orbirea cauzată de diabet și degenerescența maculară legată de vârstă și reduce riscul de cataractă.

Medicament și alcool: când se bea?

Un pahar de vin de struguri crește imunitatea și reduce riscul apariției cariilor.

Reveratrolul acționează ca un catalizator și transformă grăsimea albă în grăsime brună, care este arsă pentru a genera căldură.

Cercetătorii din SUA și Coreea au descoperit că un alt compus numit piceatanol inhibă creșterea celulelor adipoase. Cu toate acestea, alcoolul însuși, cu utilizare pe termen lung și în doze mari, poate contribui la creșterea în greutate..

Vinul roșu reduce riscul de cancer ovarian, de colon și de prostată, precum și cancer de celule bazale.

Cu toate acestea, sa dovedit că alcoolul este un factor de risc pentru cancer și, probabil, depășește beneficiile.

Mitul beneficiilor vinului roșu

Majoritatea persoanelor cu alcool moderat au alți factori de protecție a sănătății: sunt susceptibili să ducă un stil de viață activ, să mănânce alimente sănătoase și să fie supuși unor examinări medicale preventive..

Astfel, epidemiologii se îndoiesc de afirmația necondiționată conform căreia vinul este „sănătatea inimii” și dacă în prezent nu beți alcool, atunci nu există niciun motiv să începeți să o faceți..

Răul vinului roșu

Sulfiții și agenții de sulfonare sunt folosiți în vinul roșu ca purificator și dezinfectant. Expunerea la sulfiți poate provoca o serie de reacții adverse la persoanele susceptibile și este plină de dermatită, roșeață, dureri abdominale, diaree, reacții astmatice și chiar șoc anafilactic care pune viața în pericol..

Alcoolul sub orice formă nu trebuie luat în timpul sarcinii. Există un risc semnificativ de malformații și anomalii congenitale asociate cu consumul de alcool în timpul sarcinii. Alcoolul trece și în laptele matern.

Consumul de vin roșu care depășește dozele moderate crește riscul de hipertensiune arterială, aritmie, obezitate, accident vascular cerebral, boli ale ficatului și pancreasului și cancer.

Consumul excesiv și cronic de alcool sunt factori de risc care contribuie la creșterea incidenței la nivel mondial.

Avantajele vinului de casă

  • Utilizarea ingredientelor naturale și inofensive în vinificație
  • Nu este nevoie să cumpărați vin în magazin
  • O modalitate bună de a-ți face prieteni și un nou hobby

Răul vinului de casă

  • Durerea de cap este cea mai frecventă plângere cu vinul de casă
  • Materiale contaminate: Orice lucru care intră în contact cu vinul trebuie dezinfectat complet. Orice pătrundere de contaminanți sau bacterii afectează puternic gustul vinului
  • Utilizarea materialelor care nu sunt destinate depozitării alimentelor. Materialele plastice, cuprul, plumbul și alte materiale care nu sunt de calitate alimentară pot strica culoarea, aroma și gustul vinului și chiar pot provoca intoxicații.

Beneficiile vinului roșu pentru femei

Etanolul afectează femeile în mod diferit decât bărbații datorită diferențelor în greutatea corporală, disponibilitatea apei și a țesutului adipos și a stării hormonale.

  • Crește fertilitatea (fertilitatea)
  • Menține oase puternice după menopauză
  • Reduce riscul de cancer mamar

Răul vinului roșu pentru femei

Alcoolul rămâne în corpul unei femei mai mult decât cel al unui bărbat și, prin urmare, riscul de deteriorare a creierului și a organelor interne este mai mare.

Recent, cercetările au legat consumul de alcool de riscul de cancer mamar. Există unele dovezi că suplimentarea cu folat poate reduce aceste riscuri.

Beneficiile vinului roșu pentru bărbați

  • Îmbunătățește densitatea minerală a oaselor spinării la bărbații cu sindrom metabolic
  • Reduce riscul de cancer de prostată

Răul vinului roșu pentru bărbați

  • În schimb, unii oameni de știință cred că vinul roșu poate crește riscul de cancer de prostată datorită prezenței etanolului.
  • Crește tensiunea arterială

Recomandări pentru utilizarea vinului roșu pentru sănătate

  • Consum moderat de vin roșu: 2 pahare sau mai puțin pe zi pentru bărbați și 1 pahar sau mai puțin pentru femei
  • Mulți experți recomandă „weekenduri” pentru consumul de alcool
  • Dă preferință vinurilor uscate
  • Dacă beți vin roșu pentru a reduce riscul de boli, există și alte modalități care nu sunt legate de alcool. Modificările stilului de viață sunt mai importante decât adăugarea de vin roșu în dieta ta
  • Faceți activitate fizică regulată (cel puțin 30 de minute pe zi), mâncați fructe și legume proaspete, renunțați la fumat și faceți față stresului.

Dacă nu bei deloc, nu ar trebui să începi să bei alcool în interesul sănătății tale..

Întregul adevăr despre beneficiile vinului roșu

Alcoolul este rău, dar se spune că vinul roșu este bun. Life hacker înțelege dacă bei sau nu, și dacă bei, atunci ce și cât.

Pentru cei care sunt prea leneși pentru a citi întregul articol, un rezumat:

  • Ce se știe despre beneficiile vinului: vinul roșu în doze modeste reduce riscul bolilor coronariene și prelungește viața. Dozele modeste sunt o porție pe zi pentru femei și două pentru bărbați. Cu toate acestea, vinul roșu nu este o baghetă magică. Deoarece alcoolul în general este cauza multor boli și a morții premature.
  • Ceea ce este necunoscut: nu a existat un singur studiu controlat randomizat al efectelor pe termen lung ale alcoolului asupra corpului. Și aceste experimente sunt standardul științific. Adică, nu se poate spune cu certitudine deplină că alcoolul afectează în mod direct sănătatea. Acest lucru se aplică majorității obiceiurilor care modelează modul de viață. Nimeni nu a testat beneficiile și daunele fumatului sau ale exercițiilor fizice folosind medicamente bazate pe dovezi.
  • Ce înseamnă: dacă nu aveți boli cronice și dependență de alcool (chiar și una învinsă), un pahar de vin poate fi benefic. Dar dacă aveți probleme de sănătate, dacă sunteți predispus la dependență, atunci alcoolul va dăuna mai mult decât va ajuta..

Deci, unde este adevărul? Jurnaliștii Vox au analizat peste 30 de studii și au intervievat cinci experți pentru a înțelege când alcoolul este bun și când este rău. Pentru toți cei care nu sunt prea leneși să citească, am tradus întregul articol..

Odată, oamenii de știință au aderat la versiunea conform căreia vinul roșu este sănătos. În anii 1990, cercetătorii s-au întrebat de ce există puține boli cardiovasculare în Franța? Și acest lucru este prevăzut ca francezii să fumeze mult și să iubească mâncarea din carne grasă. S-a presupus că motivul este vinul roșu. Această opinie a fost înrădăcinată de mulți ani Vinul, alcoolul, trombocitele și paradoxul francez pentru bolile coronariene..

De atunci, știința a mers mai departe, cercetătorii au realizat că această afirmație nu este pe deplin exactă. Mulți experți spun astăzi că o cantitate mică din orice alcool poate fi benefică. Dar sunt cei care nu sunt de acord cu acest lucru..

Aviz științific despre alcool

Știința tratează alcoolul cu reținere. Orice afirmație cu privire la modul în care alcoolul afectează sănătatea nu poate fi 100% corectă, deoarece nu există nicio cercetare în lume care să îndeplinească standardele moderne...

Cel mai bun mod de a afla cum alcoolul afectează o persoană este de a efectua un studiu dublu-orb, randomizat. Aceasta înseamnă că este necesar să luați două grupuri de subiecți. Un grup ar trebui să bea un pahar de roșu în fiecare zi timp de decenii. Un alt grup ar trebui să bea un fel de vin imitație, un placebo (dar nu ghici că nu este vin). Este imposibil și este puțin probabil să fie posibil vreodată..

Este imposibil să se verifice dacă toți subiecții au respectat instrucțiunile atât de mult timp. Nu poți forța oamenii să bea vin din capriciul oamenilor de știință, deoarece alcoolul creează dependență.

Prin urmare, acum utilizează două tipuri de cercetare, deși nu la fel de exacte:

  1. Verificarea efectelor pe termen scurt ale alcoolului (cum ar fi lipidele din sânge). Din păcate, astfel de studii nu spun nimic despre termenul lung, despre modul în care alcoolul este asociat cu bolile de inimă. În cel mai bun caz, este posibil să se facă presupuneri.
  2. Cercetări observaționale. Oamenii de știință intervievează și examinează băutori și teetotaleri de mulți ani. Dar aceste grupuri diferă nu numai în ceea ce privește atitudinea față de alcool. Prin urmare, este dificil să se determine care anume cauză a condus la acest efect sau la altul. Dacă iubitorii de vin trăiesc mai mult decât iubitorii de bere, este de vină berea? Sau iubitorii de vin sunt în medie mai bogați și mănâncă mai bine?

Cercetarea nu este inutilă. Oamenii de știință le folosesc pentru a studia toate obiceiurile legate de stilul de viață: exerciții fizice, fumat (este greu de imaginat în ce lume pervertită se desfășoară un studiu dublu-orb asupra pericolelor țigărilor). În cele din urmă, aceste studii prezintă o imagine clară și nu avem nimic mai bun. Să ne dăm seama ce știm despre vinul roșu și alcoolul în general.

Alcoolul cu moderatie este bun pentru tine?

Se pare. O cantitate mică de alcool - o băutură pe zi pentru femei și două pentru bărbați - va fi benefică, deși cu avertismente. De exemplu, Institutele Naționale de Sănătate din SUA consideră că această cantitate de alcool nu este mică, ci este definită ca nivel mediu de consum..

Despre cât puteți bea și ce este considerat norma, am scris deja aici. O porție este de 14 grame de alcool pur. Această doză este conținută în 350 ml de bere cu o tărie de 5%, 45 ml de vodcă sau 150 ml de vin cu o tărie de 12%.

Care sunt beneficiile alcoolului?

Efectul etanolului asupra colesterolului și a coagulării sângelui explică, din punct de vedere biologic, legătura dintre alcool și sănătatea cardiovasculară..

În studiile pe termen lung, Mortalitatea în raport cu consumul de alcool., în cazul în care au fost comparați oameni care beau și teetotaleri, rezultatele sunt mai exacte: cel care bea este mai sănătos, dar foarte puțin. În mod surprinzător, aceste persoane sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli de inimă. și trăiesc mai mult Modificări ale consumului de alcool și ale mortalității.... Efectele consumului de alcool asupra diabetului zaharat sunt mai puține la consumul de alcool moderat., și acesta este un alt factor de risc pentru bolile de inimă (deși concluzia asupra acestui punct nu este atât de evidentă).

Acestea sunt descoperiri importante. Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în lume. Amintiți-vă însă că acestea sunt doar observații: rezultatele ar putea fi influențate de factori pe care oamenii de știință nu i-au luat în calcul. Paganini Hill observă că persoanele cu boli cronice încep să bea mai puțin și chiar și asta ar putea schimba cursul studiului.

Alcoolul nu este un elixir vindecător magic. Kenneth Mukamal, doctor în Harvard, consideră că dozele moderate de alcool funcționează numai în anumite condiții. El spune că beneficiile alcoolului apar atunci când analizăm statistici privind bolile de inimă și diabetul, doar pentru acestea..

Vinul roșu este mai sănătos decât alte băuturi alcoolice?

Aparent nu. Oamenii de știință nu au găsit dovezi că o băutură alcoolică este mai sănătoasă decât alta.

„În studiul Tipul alcoolului consumat, modificările consumului în timp și mortalitate. nu am văzut nicio diferență în modul în care vinul, berea sau băuturile spirtoase afectează mortalitatea, spune Paganini Hill. - În unele lucrări am găsit mici diferențe, în altele am găsit avantajele vinului roșu, în altele - berea. Există chiar studii care au arătat beneficiile alcoolului puternic "..

Mukamal este de acord: „Nu este vorba despre vinul roșu ca atare, ci despre cât de mult să bei. Cei care beau des, dar nu beau niciodată mult, au cei mai buni indicatori de sănătate ". Într-un studiu major, Rolurile tiparului de băut și tipul de alcool consumat în bolile coronariene la bărbați. la care au participat peste 40.000 de profesioniști din domeniul medical în Statele Unite. Vinul roșu a fost ultimul pe lista alcoolului relativ sănătos pentru inimă, iar băutorii de bere și cei mai tari au fost mai sănătoși decât băutorii de vin..

Tot hype-ul despre vinul roșu provine din observația că francezii îl beau adesea.Corelează preferința băuturilor alcoolice: trăsături ale persoanelor care aleg vin, lichior sau bere., și să te îmbolnăvești puțin. Acest fenomen se numește paradox francez. Deși cercetătorii nu spun că acest paradox este adevăr absolut.

Acest paradox nu poate explica de ce canadienii și japonezii trăiesc și ei mult, deși beau mult mai puțin vin roșu decât în ​​Franța..

Mai mult, cercetătorii au examinat compoziția vinului roșu pentru a găsi compuși specifici care ar putea explica longevitatea franceză. Dar nu s-a găsit nimic convingător.

Vinul roșu este o combinație de mai multe ingrediente: etanol (alcool), apă, zahăr și culoare. Colorantul este conținut în biodisponibilitatea compușilor polifenolici polifenoli: stare și controverse.... Acestea sunt substanțe de origine naturală, se găsesc în plante.

De exemplu, resveratrolul (unul dintre polifenoli, un antioxidant) este prezent în cojile de struguri. Deoarece vinul roșu fermentează mai mult decât vinul alb (adică viitoarea băutură este saturată cu substanțe din struguri mai mult timp), conține mai mult resveratrol.

Totul pare clar: beneficiile vinului roșu în resveratrol. Dar această substanță nu este remarcabilă. Studiile efectuate la șoareci au arătat că resveratrolul poate încetini îmbătrânirea. Resveratrolul îmbunătățește sănătatea și supraviețuirea șoarecilor cu o dietă bogată în calorii. și îmbunătăți metabolismul dacă animalul mănâncă multă grăsime.

Dar o persoană trebuie să bea 1.000 de litri de vin roșu la un moment dat pentru a obține o doză echivalentă cu cea dată șoarecilor. Și atunci când cercetătorii au studiat conținutul de resveratrol din corpul centenarilor, nivelurile de resveratrol și mortalitatea totală la adulții care locuiesc în comunitate în vârstă., atunci nu am găsit nicio legătură între durata de viață și această substanță.

În cele din urmă, oamenii de știință au decis că toate beneficiile vinului roșu sunt conținute direct în etanol, care se găsește atât în ​​bere, cât și în vodcă..

Alcoolul subțiază sângele și crește colesterolul bun, dar la fel și orice alcool. Toate beneficiile vinului roșu pentru sănătate provin din etanol.

Mukamal observă, de asemenea, că polifenolii au proprietăți benefice, dar sunt de asemenea ușor de obținut consumând suc de struguri și ceai, consumând fructe de pădure, ulei de măsline sau ciocolată cu un conținut ridicat de cacao..

Când alcoolul devine dăunător?

Regula este simplă: nu beți mai mult de două porții pe zi pentru bărbați, nu mai mult de una pentru femei. Nu trei, nu cinci - asta e prea mult.

Și nu trebuie să beți o rație de o săptămână într-o singură seară. Prea mult alcool doar doare: crește tensiunea arterială, afectează ficatul, deshidratează corpul și așa mai departe..

Cercetătorii sunt de acord că, dacă bei prea mult, efectele negative anulează toate beneficiile. Dependența de băut scurtează viața, duce la obezitate, ciroză, pancreatită și diferite tipuri de cancer - tumori ale esofagului, ficatului, laringelui, intestinelor. Alcoolul creează dependență, cu toate consecințele care rezultă.

În plus, beneficiile pentru sănătatea inimii discutate mai sus dispar atunci când se depășește doza minimă de alcool. Datorită cantității mari de băut, tensiunea arterială crește, mușchii inimii slăbesc și se dezvoltă insuficiența cardiacă. Prin urmare, majoritatea organizațiilor medicale nu recomandă alcoolul pentru prevenirea bolilor cardiovasculare..

Din această cauză, medicii și oamenii de știință nu susțin diseminarea informațiilor despre beneficiile alcoolului..

Există prea mult zgomot în jurul informațiilor despre beneficiile vinului. Vinul nu dăunează cu un consum minim și acest fapt este suficient pentru a nu exclude complet alcoolul din viață. Dar este o prostie să transformi băutura într-un mijloc de prevenire a bolilor, precum și să fii atent la culoarea vinului. Alcoolul are mai multe dezavantaje decât avantaje.

Kenneth Mukamal mai spune că exercițiile fizice funcționează la fel ca dozele mici de alcool, doar mai bine: „Efectul pe termen scurt al alcoolului este mai vizibil, dar etanolul afectează doar inima și diabetul, iar exercițiile fizice îmbunătățesc starea întregului corp”..

Doza de alcool este o întrebare individuală. Unii oameni nu pot bea deloc din cauza stării corpului sau a tendinței de dependență. Îndoială? Atunci pur și simplu nu începeți.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat