Pancreatita cronică: tratamente și dietă

Pancreatita se referă la inflamația pancreasului, care devine cronică. Astăzi, pancreatita este o boală destul de frecventă care afectează un număr mare de persoane de sex și vârstă diferite. Pancreatita se manifestă în funcție de cât de gravă este afectarea pancreasului.

Patologia apare la persoanele care abuzează de alcool, mănâncă în mod constant, preferă alimentele prea condimentate și grase. Ulterior, apar procese inflamatorii, apar senzații dureroase și incomode. În plus, forma acută, de regulă, se transformă în pancreatită cronică, care necesită tratament și o dietă adecvată. Chiar și după respectarea tuturor recomandărilor medicale, o recuperare rapidă are loc destul de rar, este important să nu se permită o exacerbare a patologiei, să nu se declanșeze boala.

Cum se manifestă pancreatita??

Simptomele frecvente care se dezvoltă în pancreatita cronică, care necesită tratament imediat și respectarea unei diete, se manifestă după cum urmează:

  • există o senzație de greață;
  • vărsăturile sunt posibile;
  • pierderea poftei de mâncare;
  • apare eructații frecvente;
  • senzație de durere în stomac.

Cu toate acestea, sindromul durerii poate fi absent și se poate manifesta numai în caz de supraalimentare, când încep spasmele vezicii biliare și edemul pancreatic. În unele cazuri, nu există durere și apare apetitul excesiv, doriți în mod constant să mâncați, în timp ce senzația de plenitudine nu apare.

Simptomele depind de tipul de boală, care este:

  • curs latent (pentru o perioadă lungă de timp pacientul nu simte nicio modificare);
  • pancreatită cu sindrom de durere (durerea se simte constant în abdomen, uneori apar atacuri de durere insuportabilă);
  • pancreatită cronică recurentă (sindromul durerii apare numai în perioada atacurilor, fără a deranja pacientul în restul timpului);
  • pancreatita de formă pseudotumorală (apare destul de rar, se caracterizează prin creșterea excesivă a țesutului fibros, datorită căreia dimensiunea pancreasului crește semnificativ).

Ce măsuri terapeutice sunt utilizate pentru combaterea patologiei?

Pentru a determina cel mai adecvat tratament și dietă pentru pancreatita cronică, specialistul trebuie să evalueze cât de severă este starea pacientului..

Dacă simptomele abia au început să apară fără complicații, specialistul va prescrie o terapie, care va consta în utilizarea medicamentelor și a unui tabel dietetic.

În perioada de exacerbare a pancreatitei, precum și în caz de sănătate precară și starea gravă a pacientului, spitalizarea imediată și măsurile medicale se efectuează strict sub supraveghere medicală. Îngrijirea inițială se va concentra pe ameliorarea durerii. Dacă boala progresează rapid sau este prea avansată, se efectuează o intervenție chirurgicală, timp în care zonele moarte ale glandei sunt îndepărtate.

Rezecția plană locală a capului pancreatic

Medicamente pentru tratamentul pancreatitei

Dieta corectă și medicamentele pentru pancreatita cronică vor ajuta la ameliorarea disconfortului din stomac. În primul rând, sunt prescrise antispastice, care vor elimina durerea și spasmele. Cele mai frecvente sunt Papaverina, No-shpa și Baralgin. De asemenea, utilizează medicamente care reglează activitatea pancreasului, de exemplu, Almagel sau Phosphalugel.

Dacă este necesar, se prescriu enzime care contribuie la o mai bună asimilare a alimentelor, astfel de mijloace includ pancreatina, creonul și altele. Medicamentele sunt luate la mese sau după, consumând multă apă (de preferință mineral alcalin).

Tratamentul medicamentos durează 1,5-2 luni, în funcție de gravitatea bolii. Doar medicul curant poate determina doza sau poate anula medicamentul. Pentru un rezultat bun după tratamentul pancreatitei cronice, trebuie să urmați toate recomandările unui specialist acasă și să fiți siguri că respectați dieta prescrisă.

Cum să mănânci cu această patologie?

În perioada de după exacerbarea pancreatitei cronice, pacientului, în combinație cu tratamentul, i se prescrie dieta nr. 5.

Alimentele dietetice vor ajuta la normalizarea funcționării organului afectat, astfel de alimente sunt blânde pentru organism.

Dacă este necesar, enzimele sunt prescrise pentru a favoriza o mai bună absorbție a alimentelor

Important! Nutriția implică utilizarea unei cantități crescute de proteine, în același timp, reducând carbohidrații și grăsimile.

Vitaminele ar trebui să fie prezente și în dieta zilnică, mâncărurile sunt gătite exclusiv la aburi sau în cuptor.

Sfat! Nu mâncați alimente reci sau prea calde, porțiile ar trebui să fie mici.

Ce produse alcătuiesc meniul?

Pentru a ameliora simptomele și a trata exacerbarea pancreatitei cronice, se prescrie o dietă folosind următoarele produse:

  • pâinea de grâu de ieri;
  • fursecuri precum „Maria”;
  • terci lichid fiert - gris, hrișcă, orez, fulgi de ovăz;
  • caserole de brânză de vaci;
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir (se adaugă smântână la mâncarea gata preparată);
  • brânzeturi tari cu conținut scăzut de grăsimi.

Se recomandă mâncăruri nutritive, dar ușoare și feluri de mâncare de pasăre, cum ar fi pui, iepure, curcan, carne de vită și porțiuni fără grăsime. Principalul lucru este că carnea este tocată.

Se recomandă zilnic supe de legume cu cartofi răzuite mărunt, dovleac, morcovi și dovlecei. La astfel de supe se adaugă griș, hrișcă, orez, fulgi de ovăz, uneori sunt permise vermicele.

Dieta include legume coapte sau fierte: morcovi, cartofi, dovleac, sfeclă, conopidă.

Din fructe sunt permise soiurile neacide (pot fi coapte, fierte, jeleu preparat și compoturi pe bază de fructe de pădure și fructe, proaspete sau uscate). Diverse sosuri semi-dulci de fructe și fructe de pădure (nu prăjiți făina într-o tigaie).

Se recomanda supe de legume cu cartofi razati marunt, dovleac, morcovi

Dieta include utilizarea de pește copt sau fiert cu conținut scăzut de grăsimi, aburit într-o formă mărunțită, poate fi în bucăți mici. Omletele cu proteine ​​sunt permise (nu mai mult de 2 pe zi).

Uleiul vegetal este utilizat numai în alimentele gătite, nu mai mult de 15 ml, untul nu mai mult de 30 g.

Opriți alimentele pentru pancreatita cronică

  • produse proaspete de copt;
  • supe cu bulion de carne și ciuperci, borș;
  • carne și pește gras;
  • diverse semifabricate;
  • brânză de vaci grasă, smântână și smântână;
  • ouă prăjite și fierte; leguminoase;
  • orz perlat, crupe de porumb și orz, mei.

Atenţie! Nu mâncați usturoi, ridiche, măcriș, ceapă și ciuperci.

Ar trebui să uitați de diverse dulciuri (ciocolată, gem, dulciuri, prăjituri). Bananele, smochinele și strugurii sunt, de asemenea, interzise..

Condimentele, sosurile sunt, de asemenea, complet excluse din dietă, sarea este permisă în cantități mici.

Excludem usturoi, ridichi, măcriș, ceapă și ciuperci, condimente din dietă

Ceai și cafea puternice, sodă dulce trebuie abandonată complet. Pentru o persoană care suferă de pancreatită cronică, este imperativ să urmeze o dietă pentru a preveni exacerbarea bolii.

Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Dieta pentru pancreatita cronică a pancreasului

Pancreatita cronică a pancreasului este o boală care necesită o atenție atentă a pacientului la dieta sa. Un meniu corect compus contribuie la stabilizarea stării și la o îmbunătățire semnificativă a bunăstării. Astăzi ne vom da seama ce puteți bea și mânca cu pancreatita cronică, cât este necesară o dietă și importantă pentru pancreatita cronică.

Nevoia de a urma o dietă

Pancreasul este organul responsabil de producerea sucului gastric. La rândul său, digestia normală, care depinde în mod direct de cantitatea și calitatea acestui suc, este unul dintre cei mai importanți factori în funcționarea normală a organismului. Sucul digestiv facilitează absorbția alimentelor prin prelucrarea chimică a acestora.

Pancreasul nu este un organ inutil, iar producția de enzime responsabile de digestia alimentelor depinde de sănătatea sa, precum și de insulină, a căror lipsă poate duce la diabet.

Dar funcțiile pancreasului nu se limitează la aceasta. Produce substanțe vitale: lipocaină și insulină, care sunt implicate în metabolismul carbohidraților și reduc riscul ca organele interne să devină obeze.

Gastroenterolog șef al Federației Ruse: „PANCREATITA nu dispare?! Tratamentul simplu a vindecat deja sute de pacienți acasă! Pentru a vindeca permanent pancreasul ai nevoie de... „Citește mai mult”

Pancreatita cronică este un proces inflamator în glandă. De multe ori motivul apariției sale se află tocmai în meniul greșit: consumul excesiv de alcool, sodă, alimente grase și prăjite. Dar pot exista și alte condiții prealabile: supraalimentarea, alimentația necorespunzătoare, infecțiile, efectele secundare ale medicamentelor, ecologia slabă.

Dieta terapeutică depinde de tipul de boală (cronică sau acută). Tratamentul este mai strict în acut decât în ​​remisie.

Ce este permis și interzis

Alimentele pentru pancreatita cronică ar trebui să conțină un minim de carbohidrați, o cantitate normală de grăsimi și multe proteine. În acest caz, se recomandă obținerea grăsimilor și carbohidraților din diverse cereale. Este important să nu puteți mânca produse de patiserie, miere și dulciuri. Dar este permis să adăugați puțină sare în mâncare.

Sunt permise legumele fierte sau sub formă de piure de cartofi (cartofi, morcovi, dovlecei)

Indicatori numerici:

  • consumă 2700 kcal / zi;
  • până la 400 g carbohidrați, din care 1/8 sunt ușor de digerat;
  • până la 100 g de grăsime, din care 1/2 este vegetală;
  • până la 130 g de proteine, din care 1/2 este de origine animală.

Meniul pentru tratament include în mod necesar carne, și anume, iepure, carne de vită, curcan, pui. Același lucru este valabil și pentru pești. Dar orice pește și produse din carne ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi..

Carnea și peștele trebuie să fie slabe și lipsite de grăsimi

Nu se recomandă includerea laptelui pur în dietă pentru pancreatita cronică, acesta poate fi utilizat doar ca supliment la alte feluri de mâncare (de exemplu, terci).

Produsele din lapte acru sunt încurajate, dar aveți grijă la calitatea lor - este mai bine să luați brânză de vaci de casă, brânza este extrem de proaspătă și nu picantă. Ouăle fierte sunt interzise în tratamentul bolilor, deși pot fi incluse în unele rețete în cantități mici.

O dietă bogată în carbohidrați nu este recomandată, deoarece nutriția crescută a proteinelor duce la creșterea activității enzimelor proteolitice, iar pancreatita acută se dezvoltă mai des după carne și alimente grase.

Pentru a obține carbohidrați, dieta pentru pancreatită cronică la adulți poate include alimente precum:

  • ovaz;
  • hrişcă;
  • Paste;
  • orez fără lactate;
  • firimituri de pâine.

Ce puteți mânca pentru a obține grăsime: puțin unt sau ulei vegetal în compoziția vaselor. Alegeri nevalide: grăsimi de gătit, margarină, grăsimi animale (cum ar fi porc sau gâscă).

Ce altceva este interzis să mănânci:

  1. Fructe cu aciditate ridicată.
  2. Bulion (carne, pește, ciuperci).
  3. Măcriș.
  4. Sucuri de fructe.
  5. Condimente fierbinți.
  6. Cafea și ceai puternic

De asemenea, este important să evitați supraalimentarea, deoarece acest lucru pune întotdeauna stres pe întregul sistem digestiv în ansamblu, iar pancreasul nu face excepție..

Recomandări de la Elena Malysheva în numărul special „Viața este grozavă!” Despre cum să depășești pacreatita folosind efectele curative ale remediilor naturale.

Mai multe despre legume pentru pancreatită

Majoritatea legumelor oferă beneficii pentru sănătate, dar există multe nuanțe diferite. De exemplu, roșiile sunt interzise în stadiul acut, dar în remisie, fibrele lor ajută la eliminarea toxinelor. Același lucru se aplică sucului de roșii.

În această boală, restricțiile severe sunt impuse alimentelor bogate în fibre, prăjiturilor și o serie de legume proaspete..

Castraveții sunt considerați unul dintre cele mai benefice alimente pentru boli. Sunt bogate în apă, precum și vitamine și minerale. Principalul lucru este să monitorizezi calitatea castraveților pentru a nu otrăvi corpul cu nitrați..

Mâncărurile cu varză albă pot provoca sau intensifica toate semnele neplăcute ale unui proces acut în pancreas

În ceea ce privește varza, este mai bine să nu o mâncați proaspătă, dar poate fi fiartă. Nu este vorba doar de varză albă, ci și de varză de Bruxelles sau broccoli. Varza este interzisă datorită acidității sale ridicate.

Algele marine sunt un produs neobișnuit de util, dar locuitorii din partea europeană a țării nu sunt bine adaptați la asimilarea tuturor enzimelor sale, spre deosebire de locuitorii din regiunile nordice. Prin urmare, dacă aparțineți primei categorii, atunci nu ar trebui să o utilizați, aceasta poate provoca chiar și o exacerbare a bolii..

Morcovii, cartofii, dovleceii sunt întotdeauna permiși (dar doar fierți sau aburi).

Despre fructe

Dacă în timpul perioadei de exacerbare, fructele sunt interzise, ​​atunci la două săptămâni după exacerbare, puteți mânca unele dintre tipurile lor. Și anume: banane, pepeni verzi, mere verzi, ananas.

Dacă doriți să o jucați în siguranță și să renunțați la toate fructele, asigurați-vă că obțineți fibre din alte surse..

Fructe sever interzise: mango, majoritatea citricelor, prune de cireșe, pere și prune.

Opțiuni de vase

Dieta necesară pentru pancreatită nu trebuie să fie slabă și fără gust. Gama de alimente disponibile este suficient de largă pentru a oferi nutriție nutritivă.

Iată un exemplu de meniu pentru o zi:

  • Mic dejun - omletă cu proteine ​​cu aburi, fulgi de ovăz ras, ceai
  • Gustare - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, decoct din plante (opțional, măceșe)
  • Prânz - carne fiartă, supă de orez, jeleu de fructe, crutoane de pâine de grâu
  • Gustare - mere coapte
  • Cina - sufle de morcovi aburit, pește de mare fiert, ceai
  • Noaptea - un pahar de decoct din plante.

Recomandări pentru primele feluri de mâncare: supe din cereale, supe de legume, supă ușoară de pui. Omletele, peștele și carnea aburită sunt feluri de mâncare bune..

Nu este necesar să te lași fără deserturi, dar acestea ar trebui să fie nu numai gustoase, dar în același timp sănătoase. De exemplu, jeleu, budincă, legume sau fructe la cuptor, precum și piure de cartofi. Nu uitați să evitați zahărul.

În cazul oricăror boli ale pancreasului, funcția sa se schimbă: există o încălcare a fluxului de suc pancreatic care conține enzimele necesare în tractul digestiv, ca urmare a căruia procesele digestive nu merg bine și organismul suferă de o lipsă de nutrienți.

Dintre băuturi, băuturi din fructe, compoturi, sucuri de legume, shake-uri proteice specializate, decocturile din plante sunt cele mai preferate.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea despre "Grinterol" - un medicament eficient pentru dizolvarea calculilor biliari. În cazul pancreatitei, este interzis să o luați. Acest lucru este indicat în instrucțiunile pentru medicament..

Regulile de alimentație

Nu este suficient să știi ce să mănânci, este important să înțelegi cum să o faci corect, altfel tratamentul va fi incomplet. Deci, dieta ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe:

  1. Respectați cu strictețe lista alimentelor permise și interzise, ​​precum și normele privind caloriile și componentele individuale.
  2. Respectați o pauză de 3 ore între mese.
  3. Mănâncă în porții mici.
  4. Încercați să consumați multe mese dietetice în formă pură.
  5. Mănâncă încet, mestecând cât mai bine posibil.
  6. Nu beți cu sau imediat după mese. Așteptați cel puțin 15 minute.
  7. Mănâncă variat, nu te agăța de mai multe alimente.

Separat, ar trebui spus despre durata dietei. După o exacerbare a bolii, tratamentul durează în medie 2 săptămâni, uneori 3. În această perioadă, o persoană mănâncă cu atenție. Cu o astfel de boală, nutriția trebuie să îndeplinească criteriile de mai sus pe tot parcursul vieții..

Ce ierburi poți bea

Iată câteva rețete de băuturi care ajută la ameliorarea stării unei boli cronice. Este recomandabil să consumați aceste băuturi 1-2 pahare pe zi.

Colecția de plante nr. 213

Acestea includ coada calului, sunătoare, sfoară, pelin, rădăcină de brusture, calendula, salvie, elecampan și mușețel. Se toarnă două linguri dintr-un amestec tocat din aceste plante cu 500 ml de apă clocotită, se fierbe timp de 15 minute într-o baie de apă și apoi se strecoară.

Elan

Este un remediu popular eficient cunoscut de multă vreme. Ce este necesar pentru pregătirea sa: menta, pătlagină, agrimonie, sunătoare, mușețel. Măcinați toate ierburile și luați 1 lingură din amestec. Se toarnă 120 ml apă clocotită, se pune la foc mic timp de un sfert de oră, apoi se strecoară. Un astfel de bulion nu se păstrează mult timp, trebuie băut în timpul zilei..

Pătrunjel

O simplă plantă de grădină este, de asemenea, un bun ajutor în lupta împotriva manifestărilor bolii, activând activitatea pancreasului. Se toacă 300 de grame de pătrunjel proaspăt cu un blender, se amestecă cu aceeași cantitate de usturoi tocat și 1 kilogram de lămâi fără sâmburi, dar cu coajă.

Toate cele de mai sus trebuie așezate într-un recipient (numai nu din metal), închise ermetic cu un capac și depozitate timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros. Mănâncă acest amestec 1 linguriță de trei ori pe zi înainte de mese. Acidul de lămâie în acest caz este neutralizat de restul componentelor, devenind mai puțin agresiv.

Ce se întâmplă dacă nu urmați o dietă

Desigur, principalul lucru pentru recuperare este tratarea bolii în conformitate cu cursul prescris de medic. Dar dacă nu se respectă schema nutrițională adecvată, atunci rezultatul nu poate fi atins niciodată..

În caz de nerespectare a dietei în pancreatita acută sau exacerbarea pancreatitei cronice, apar diverse complicații.

Sucurile produse de glandă se vor defecta, vor coroda treptat organul însuși și vor schimba structura țesuturilor sale. Poate declanșa diabetul dacă oprește producția de insulină..

Procesul de digestie a alimentelor este încetinit din cauza tulburărilor generale ale tractului gastro-intestinal. Organismului începe să îi lipsească lipocaina, așa-numita degenerare grasă începe în ficat. În cele din urmă, acest lucru poate duce la tromboză venoasă și oncologie..

Prin urmare, vă recomandăm cu tărie să urmați o dietă, mai ales că este ușor să o diversificați cu o selecție largă de alimente permise. Și respingerea grăsimilor și a prăjiturilor va aduce beneficii nu numai glandei, ci întregului corp ca întreg..

În cazuri rare, medicul poate prescrie un post terapeutic temporar. Cu toate acestea, fără sfatul unui medic, în niciun caz nu trebuie practicat..

Acum știi care ar trebui să fie dieta. Cel mai important lucru de reținut este că, dacă apar probleme de sănătate în momentul alimentației dietetice, trebuie să consultați un medic..

Cel mai probabil, ați ales o dietă greșită. Recomandările medicului vă vor ajuta să decideți o dietă specifică, ajutând astfel să scăpați de simptomele bolii. Amintiți-vă că alimentele singure nu pot vindeca această boală, dieta este prescrisă ca terapie de susținere.

Dieta pentru pancreatita cronică a pancreasului

Pancreatita este o afecțiune a corpului în care există inflamație a pancreasului. Această afecțiune se caracterizează prin faptul că propriile sale enzime nu intră în duoden, ci rămân în pancreas și încep procesele de autodistrugere. Cu pancreatită cronică a pancreasului. pacienților li se prescrie o dietă.

Enzimele și otrăvurile de origine toxică pătrund adesea în fluxul sanguin și pot dăuna organismului. Activitatea naturală a glandei este producerea de insulină și alți hormoni, precum și producerea de suc pancreatic, care este responsabil pentru digestie. De aceea este important să mâncați corect, precum și să respectați condițiile necesare pentru a atenua starea..

  1. Clasificarea pancreatitei
  2. Cauzele manifestării pancreatitei acute
  3. Simptomele bolii
  4. Alimente recomandate și interzise
  5. Meniu pentru săptămână
  6. Rețete dietetice pentru pancreatită
  7. Dieta numărul 5 pentru pancreatită biliară și colecistită
  8. Cum să aranjați zilele de post, este posibil să vă angajați în post terapeutic?

Clasificarea pancreatitei

Pancreatita are descrieri diferite, există diviziuni ale bolii după etimologie, perioadă desigur sau după localizare.

Biliar
În centrul pancreatitei biliare se află probleme asociate cu scurgerea bilei. Sucul biliar și pancreatic intră în canalele pancreasului, deci există o încălcare a funcțiilor sale.

Consecințele proceselor pot fi:

  • icter;
  • Diabet;
  • colică biliară;
  • pierdere în greutate.

Acest tip se dezvoltă ca urmare a colelitiazei sau cu o anomalie în structura tractului biliar, care este mai puțin frecventă. Este posibilă diagnosticarea pancreatitei biliare utilizând teste clinice, precum și metode de diagnosticare a radiațiilor. Tratamentul începe cu ameliorarea durerii, folosind cursuri de antibiotice, corectând funcțiile organelor digestive.

Reactiv
Se numește pancreatită reactivă, care se dezvoltă pe fundalul unei afecțiuni primare, ceea ce înseamnă că este un simptom concomitent. Poate fi provocat de:

  • tulburări regulate ale sistemului nutrițional;
  • obiceiuri proaste;
  • consum excesiv de alcool (alcoolism);
  • leziuni abdominale care duc la ruptura tesutului.

Simptomele acestei afecțiuni sunt dureri ascuțite ascuțite deasupra buricului, greață, vărsături, febră, lipsa poftei de mâncare.

Trebuie amintit că, în cazul pancreatitei, alcoolul trebuie exclus.

Diagnosticul se efectuează utilizând teste de sânge, teste de urină, diagnostice pe computer și imagistică prin rezonanță magnetică. Tratamentul începe cu îndepărtarea intoxicației, îndepărtarea sindromului durerii, apoi pacientul primește terapie complexă.

Distructiv
Un sfert din cazurile de dezvoltare a perioadei acute sunt distructive..
Pancreatita distructivă poate fi diagnosticată în trei moduri: durere ascuțită, vărsături, flatulență crescută. Organismul este deosebit de sensibil la alimentele grase, deoarece nu le poate digera..

Important! Automedicația este periculoasă.

Tratamentul începe doar în condiții staționare. În primul rând, se efectuează spălarea gastrică, eliminând excesul de enzime care au pătruns în sânge. Dacă tehnicile sunt ineficiente, este posibilă intervenția chirurgicală

Pseudotumoros
Baza acestui tip de boală este procesul de proliferare a țesutului conjunctiv, apariția chisturilor care împiedică scurgerea naturală a sucului gastric. Aceste formațiuni pot semăna cu o tumoare, deci numele conține prefixul „pseudo”. Se manifestă prin durere, constipație, greață, transformându-se în vărsături..

Diagnosticul este posibil cu ajutorul testelor de sânge, testelor de urină, precum și cu un examen cu ultrasunete. Intervenția chirurgicală este utilizată pentru tratament, cursul de reabilitare include multe restricții.

Cauzele manifestării pancreatitei acute


Toate tipurile de boală au o trăsătură caracteristică - inflamația pancreasului. Cauzele apariției pot fi împărțite în 2 grupuri. Primul grup include motivele în funcție de stilul de viață al persoanei. Al doilea include cauzele asociate cu alte boli..

Primul grup de motive:

  • consumul de mâncare prăjită, condimentată, nesănătoasă;
  • alcool, fumatul în cantități excesive de produse din tutun;
  • dieta neregulată, necorespunzătoare.

Al doilea grup de motive:

  • boli ale tractului biliar;
  • leziuni ale pancreasului sau ale organelor adiacente;
  • boli de natură virală sau bacteriană;
  • anomalii congenitale;
  • patologii genetice;
  • efectul asupra organelor de utilizare a dozelor mari de medicamente;
  • probleme endocrine.

Simptomele bolii

Simptomele apar adesea după consumul de junk food, alcool sau medicamente. Pancreatita acută poate începe cu atacuri.

  1. Sindromul durerii. Durere regulată în abdomenul central. În funcție de tipul și stadiul bolii, aceasta poate iradia către hipocondru sau regiunea pelviană. Este paroxistic, adesea ușurat atunci când pacientul se așează.
  2. Greață, vărsături, constipație sau diaree.
  3. În pancreatita acută, temperatura corpului poate crește, cu formațiuni purulente, indicatorul crește la 39 sau 40.
  4. Lipsa interesului pentru alimente, pierderea poftei de mâncare.
  5. Pielea devine icterizată.

Alimente recomandate și interzise

Nutriția pentru pacienți trebuie gândită luând în considerare caracteristicile bolii. Alimentele trebuie să fie sănătoase, hrănitoare, echilibrate.

Alimente interziseProduse permise
Supe: cu carne, bulion de ciuperci.Pe bulion de legume.
Pâine albă, făină, produse de patiserie.Pâine uscată, biscuiți, fursecuri cu conținut scăzut de zahăr.
Carne: carne grasă, măruntaie, afumată.a se sprijini
Crupe: mei, orz perlat, porumb.Hrișcă, fulgi de ovăz, gri.
Lapte, chefir, brânză de vaci cu un procent ridicat de grăsime.Chefir cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci.
Ouă fierte și prăjite.Omletele cu proteine.
Legume: vinete, varză, ridiche, usturoi.Cartofi, morcovi, sfeclă.
Băuturi carbogazoase, sucuri dulci, cafea tare, ceai.Băuturi din fructe de casă, ceai ușor preparat.
Înghețată de ciocolată.Mousse de fructe de padure, jeleu.

Informație! Meniul dietetic permite sosurile de lapte, legume, smântână.

Meniu pentru săptămână

Pacienții trebuie să mănânce de 5-6 ori pe zi. Nutriția fracționată asigură o digestie mai bună, precum și o absorbție completă.

lunimarţimiercurijoivinerisâmbătăduminică
mic dejunCeai verde, omletă cu proteine.Biscuiți, prăjituri, băutură din fructe.Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, prăjituri.Făină de ovăz, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.Omletă cu legume aburite.Terci de orez.Terci de hrișcă, ceai ușor preparat.
Masa de pranzBrânză.Jeleu de caise.Kissel.Măr copt.Infuzie de măceșe.Salată de morcovi și mere.Brânză.
masa de searaPiept de pui și hrișcă. Supa de legume.Legume la cuptor. Ureche.Supă de dovlecei. Sufle de carne.Kulesh.

Caserola pentru paste.Kabak umplute cu orez.Supa de vermicele.Tocană de legume. Piept de pui aburit.ceai de după-amiazăKissel.Periuţă.Ryazhenka.Brânză de vacă.Caserola cu mere cu branza de vaci.Mousse de fructe.Jeleu.masa de searaTocanță de legume, compot.Terci de orez, jeleu.Ovaz. Kissel.Dovlecei cu branza.Supa de vermicele.Terci de hrișcă.Orez fiert, ceai.

Rețete dietetice pentru pancreatită

A urma o dietă strictă nu înseamnă a mânca monoton și lipsit de gust.Puteți pregăti mese interesante și sănătoase folosind lista alimentelor permise.

Caserole de făină cu carne.

  • vermicelli subțiri - 350 gr;
  • apă - 500 ml;
  • ou -1 bucată;
  • carne (pui fiert, carne de vită) - 300 gr.

Carnea se fierbe, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender, se adaugă la vermicele fierte, amestecate. Se întinde într-o matriță, se umple cu proteine ​​bătute, se coace la cuptor.

Sufle de pui.

  • file de pui - 300 gr;
  • lapte - 1 pahar;
  • ulei vegetal;
  • 2 albușuri.

Carnea se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă proteine ​​biciuite, diluate cu lapte, biciuite până se omogenizează. Coapte într-un vas uns.

Trebuie să înțelegeți că fierberea, fierberea și coacerea alimentelor sunt principalele tehnici în gătit.

Desert Kefir.

  • chefir - 0,5 l;
  • ouă - 2 bucăți;
  • apă - 1 pahar;
  • gelatină, vanilină, coajă de citrice.

Se dizolvă gelatina în apă, se încălzește. Combinați chefirul, albul bătut, amestecul de gelatină, adăugați vanilină, coaja dacă doriți. Se ornează cu fructe uscate sau fructe proaspete.

Important! Zdrobirea meselor pentru a minimiza riscul de stagnare a bilei.

Dieta numărul 5 pentru pancreatită biliară și colecistită

În tratamentul ambelor boli, este prescris tabelul nr. 5. Scopul este eliminarea excitabilității vezicii biliare, îmbunătățirea proceselor metabolice.
Perioada acută implică consumul unei consistențe lichide, în timp, consistența se schimbă.

În etapa inițială, meniul include:

  • terci de piure, fiert în apă;
  • supe vâscoase în apă;
  • piure de legume;
  • pâine uscată sau biscuiți;
  • jeleu, jeleu, mousse;
  • compoturi.

După îndepărtarea simptomelor acute, se adaugă alimente proteice. Aportul de sare este strict limitat. Sunt excluse alimentele prea reci sau prea calde.

Cum să aranjați zilele de post, este posibil să vă angajați în post terapeutic?

Ameliorarea durerii în pancreatita acută implică postul, adică un refuz complet al alimentelor. După aceea, pacientul mănâncă în strictă conformitate cu dieta prescrisă de medic..

Dacă boala este cronică, atunci zilele de post sunt aranjate acasă. În timpul zilei, se oferă refuzul de a bea și de a mânca, se recomandă odihna la pat. Ies treptat din foame, mai întâi beau puțină apă caldă, apoi poți bea un bulion de legume.

Principiul postului curativ este pasul corect spre vindecarea pancreatitei, dar trebuie respectate toate regulile și condițiile comportamentului alimentar. Întrebările referitoare la o abordare competentă a postului terapeutic sunt cel mai bine discutate cu un specialist.

Ce deserturi pot fi

Mulți oameni care suferă de probleme pancreatice sunt îngrijorați de faptul că trebuie să renunțe la dulciuri. De fapt, deserturile sunt permise, dar trebuie preparate în funcție de dieta pacientului. Rețetele pentru mâncărurile din fructe de pădure și brânză de vaci sunt frecvente în pancreatită. Acestea sunt muste, caserole, suflete și jeleuri de diferite metode de gătit..
Puteți obține o îmbunătățire semnificativă a bunăstării prin nutriția dietetică.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat