Mese dietetice

Dietele medicale sunt tratamente foarte eficiente și, în unele cazuri, singurele pentru multe boli, inclusiv diabetul și obezitatea. Nutriția medicală implică selectarea produselor potrivite, respectarea regulilor de prelucrare culinară și temperatura alimentelor consumate, frecvența și timpul de consum al acestora.

Numerotarea dietelor de masă

Dacă un pacient are două boli simultan și ambele necesită o dietă de masă, medicul prescrie o dietă care va combina principiile ambelor diete. De exemplu, în caz de combinație a diabetului zaharat cu boala ulcerului peptic, medicul va prescrie următoarea dietă 1, dar ținând cont de excluderea acelor alimente care sunt interzise în diabetul zaharat. Toate facilitățile de tratament medical specializate în mesele dietetice utilizează un sistem de numerotare pentru a separa dietele corespunzătoare bolilor pe care le tratează, și anume:

  • Dieta 1 - ulcer peptic al intestinului și stomacului cu 12 persistențe;
  • Dieta 2 - gastrită acută și cronică, colită, enterită și enterocolită cronică;
  • Dieta 3 - constipație;
  • Dieta 4 - boala intestinului, însoțită de constipație;
  • Dieta 5 - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
  • Dieta 6 - urolitiază și gută;
  • Dieta 7 - pielonefrita cronică și acută, nefrita și glomerulonefrita;
  • Dieta 8 - obezitate;
  • Dieta 9 - diabet zaharat;
  • Dieta 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
  • Dieta 11 - tuberculoză;
  • Dieta 12 - boli funcționale ale sistemului nervos central;
  • Dieta 13 - boli infecțioase acute;
  • Dieta 14 - calculi renali;
  • Dieta 15 - boli care nu necesită diete speciale.

Dieta medicală 1

Această masă dietetică este observată de la șase luni la un an, este permis să mănânce piure de legume, lapte și supe de cereale și legume fierte tocate (sub formă de piure de cartofi sau budinci aburi). De asemenea, cu această dietă, sunt permise terci de lapte piure cu unt, carne slabă fiartă și pește slab, produse lactate non-acre, omlete aburite și ouă fierte (fierte moi), biscuiți și pâine albă învechită, gem, fructe de padure dulci și fructe. Pe această masă sunt permise băuturi proaspăt stoarse, sucuri și compoturi de legume și fructe, infuzie de măceșe și diverse jeleuri, ceai, cacao și lapte..

Dieta medicală 2

Meniul pentru această dietă de masă este după cum urmează:

  • Supe din legume cu piele, pe bază de carne, ciuperci sau bulion de pește;
  • Carne slabă, pui fiert, cotlet aburit sau prăjit, șuncă slabă, pește slab fiert și caviar negru;
  • Omletă și ouă fierte moi;
  • Legume și fructe fierte și crude;
  • Pâine albă și gri veche;
  • Terci de piure;
  • Ceai, cafea și cacao;
  • Vase din făină (cu excepția brioșelor);
  • Lapte, unt, smântână, chefir, smântână neacidă, iaurt, brânză de vaci neacidă și brânză ușoară;
  • Sucuri de fructe și legume;
  • Jeleu de fructe și zahăr.

Dieta medicală 3

Meniul pentru această dietă de masă este după cum urmează:

  • Legume și fructe crude sau fierte
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Piureuri de legume;
  • Paine neagra;
  • Boabe;
  • Lactate;
  • Miere;
  • Compoturi;
  • Terci de hrișcă și orz;
  • Carne si peste;
  • Apele minerale carbogazoase.

Excepții de la această dietă de masă sunt ceaiul puternic, cacao, jeleu și supele subțiri.

Dieta medicală 4

Meniul pentru această dietă medicală este după cum urmează:

  • Ceai puternic, cacao și cafea tare;
  • Piure de brânză proaspătă;
  • Un ou fiert moale pe zi;
  • Ciorbe mucoase pe apă;
  • Decoct uscat de coacăz negru și afine;
  • Biscuiti albi vechi;
  • Kefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Piure de orez și terci de gri pe apă;
  • Carne și pește fiert;
  • Cotlete tăiate la abur cu orez în loc de pâine tocată;
  • Jeleu și jeleu de afine.

Dieta medicală 5

Meniul pentru această dietă medicală este după cum urmează:

  • Supe vegetale de fructe și lactate, supe de cereale cu bulion de legume;
  • Lapte, chefir, lapte acru proaspăt, brânză de vaci de până la 200 g pe zi și lapte acidofil;
  • Carne fiarta, pasare si peste slab;
  • Fructe și fructe de padure coapte, crude, coapte și fierte;
  • Farfurii cu terci și făină;
  • Legume și legume;
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Miere;
  • Un ou pe zi;
  • 70 de grame de zahăr pe zi;
  • Gem;
  • Ceai cu lapte.

Dieta medicală 6

Meniul acestei diete de masă include:

  • Produse lactate;
  • Sucuri de fructe și fructe de pădure;
  • Miere;
  • Supe de legume;
  • Cereale pentru lactate și fructe;
  • Gem;
  • Zahăr;
  • Morcovi și castraveți;
  • Frunze de salată verde;
  • Pâine albă și neagră;
  • Fructe dulci;
  • Lămâie, oțet și frunze de dafin;
  • Ouă;
  • Carne și pește slab.

Dieta medicală 7

Meniul acestei diete de masă include:

  • Supe de legume;
  • Terci și paste;
  • Carne slaba, pasare si peste;
  • Budinci;
  • Lactate;
  • Un ou pe zi;
  • Grăsimi;
  • Legume crude și fierte;
  • Verdeaţă;
  • Pâine albă, gri și tărâțe;
  • Boabe și fructe;
  • Zahar, miere si gem.

Dieta medicală 8

Sarcina principală a acestei diete de masă este de a reduce consumul de carbohidrați și grăsimi, dieta recomandată include următoarele alimente și feluri de mâncare:

  • 100-150 g pâine de secară, proteine-grâu și proteine-tărâțe;
  • Lactate;
  • Supe de legume, okroshka, supă de varză, sfeclă roșie și borș;
  • Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, carne de pasăre și pește;
  • Fructe de mare;
  • Legume si fructe.

Excepții de la această dietă de masă sunt produsele din făină de grâu și aluat de unt, cartofi, brânzeturi, fasole, paste, carne grasă, smântână, cârnați, afumături, conserve, brânză de vaci grasă, orez, gri și fulgi de ovăz, fructe de pădure dulci, dulciuri, miere, sucuri, cacao, gustări grase și calde, sosuri, maioneză, condimente și condimente.

Dieta medicală 9

Meniul acestei diete de masă include:

  • Pâine;
  • Carne slaba, pasare si peste;
  • Supe de legume;
  • Produse lactate fermentate;
  • Cereale;
  • Fasole;
  • Legume, fructe de padure si fructe.

Bulioane, produse de patiserie, cârnați, pește sărat, paste, dulciuri, grăsimi și struguri interzise.

Dieta medicală 10

Cu dietele de la tabelul 10, se utilizează orice fel de mâncare și feluri de mâncare, cu excepția pâinii proaspete, a aluatului de unt, a leguminoaselor, a cărnii și a peștilor grase, a rinichilor, a afumăturilor, a cârnaților, a legumelor murate și murate, a ciocolatei, a ceaiului tare, a cafelei și a cacao.

Dieta medicală 11

Cu această dietă, se consumă orice fel de mâncare și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a dulciurilor și a grăsimilor de cofetărie..

Dieta medicală 12

Cu această dietă, masa are voie să consume toate produsele, cu excepția cărnii afumate, condimentele fierbinți, prăjiturile, alcoolul, cafeaua și supele bogate.

Dieta medicală 13

Cu o dietă de 13, este permis să mănânce pâine de grâu, carne și pește slab, produse lactate, cereale, legume, fructe și fructe de pădure, supe, gemuri, zahăr și miere..

Alimentele interzise în dieta 13 sunt pâinea și produsele de patiserie proaspete, supele grase, carnea și peștele, carnea afumată, conservele, brânzeturile, smântâna, pastele și meiul, ciocolata, prăjiturile și cacao.

Dieta medicală 14

În această dietă sunt interzise legumele, peștele sărat, supele de fructe și lapte, produsele lactate, carnea afumată, cartofii, grăsimile de gătit și sucurile de fructe și fructe de pădure..

Dieta medicală 15

Cu o dietă de 15, orice alimente și feluri de mâncare sunt consumate. Alimentele interzise la dieta 15 sunt ardeii, muștarul, carnea grasă și păsările de curte.

Odată cu recuperarea completă și revenirea pacientului la un stil de viață normal, trebuie continuate respectarea principiilor generale ale unei diete medicale, în special în ceea ce privește excluderea alimentelor interzise pe dieta de masă, precum și limitarea sau excluderea completă a băuturilor alcoolice..

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Dietele terapeutice conform lui Pevzner

Informatii generale

Dacă o persoană este bolnavă, atunci, în majoritatea cazurilor, face un „pariu” pe tratamentul medicamentos. Cu toate acestea, abordarea corectă a tratamentului oricărei afecțiuni ar trebui să se bazeze pe o abordare integrată. Adică, în procesul de tratament, regimul de administrare a medicamentelor și stilul de viață al pacientului și, fără îndoială, nutriția acestuia sunt importante. Dieta lui Pevzner implică organizarea corectă a nutriției în timpul tratamentului diferitelor boli. Acest sistem nutritiv nu numai că promovează vindecarea, dar ajută și la prevenirea recidivelor, la evitarea exacerbărilor. Articolul de mai jos se va concentra asupra sistemului nutrițional dezvoltat de nutriționistul Mikhail Pevzner și care îi ajută pe medicii moderni să vindece cu succes diverse boli..

Cine este Pevzner?

Mikhail Pevzner este un medic generalist care poate fi numit pe bună dreptate unul dintre fondatorii dieteticii. De asemenea, a fost unul dintre organizatorii Institutului de Nutriție din Moscova, profesor la Institutul Central pentru Studii Medicale Avansate. Pevzner a efectuat numeroase studii asupra influenței nutriției asupra mecanismelor de dezvoltare a diferitelor boli ale organelor și sistemelor. Contribuția sa la studiul efectului terapiei dietetice asupra corpului uman este evaluată în prezent ca fiind foarte semnificativă.

Și-a dezvoltat metoda nutrițională în 1929. Ulterior a inițiat introducerea așa-numitelor mese medicale în sanatorii și stațiunile din URSS.

Potrivit lui Pevzner, există tabele dietetice 1-15, fiecare dintre ele asigurând diferite sisteme nutriționale. Dietele terapeutice ale lui Pevzner au fost folosite cu succes ca element important al tratamentului complex al pacienților cu o varietate de afecțiuni.

Caracteristicile dietei Pevzner: prezentare scurtă

Dietele medicale 1-15 conform lui Pevzner sunt prescrise de medici pentru diferite boli. Cu toate acestea, de fapt, există mai mult de cincisprezece opțiuni de dietă, deoarece unele dintre ele au și subcategorii, de exemplu, „dieta a” sau „dieta b”. Cu toate acestea, o astfel de alimentație medicală și diete ar trebui să fie prescrise de un medic care va selecta regimul alimentar cel mai adecvat, ținând seama de diagnostic.

Caracteristici scurte după numerele de tabel

  • Tabelul numărul 1 - o astfel de nutriție medicală este prescrisă pentru diferite boli ale duodenului și stomacului. Meniul ei este cel mai potrivit pentru bolile tractului gastro-intestinal în stadiile incipiente. Este, de asemenea, prezentat pentru bolile oncologice ale tractului digestiv. Bazele unei astfel de diete sunt supele de legume, cerealele moi, supele de legume. În niciun caz nu trebuie să mâncați alimente foarte calde sau reci, pentru a nu dăuna pereților intestinali. Există o împărțire a acestei diete în două categorii - a și b, concepute pentru a reduce durerea în gastrită și ulcerul de stomac. Apropo, cu gastrită, este prescrisă dieta 1 și 5. Cu toate acestea, primul tabel nu trebuie să dureze mai mult de două săptămâni.
  • Tabelul numărul 2 - caracteristicile acestei diete indică faptul că este utilizat pentru bolile gastro-intestinale cronice și bolile hepatice. Baza alimentelor este supele și bulionele cu conținut scăzut de grăsimi. În niciun caz nu trebuie să mâncați alimente cu zahăr, deoarece chiar și o cantitate mică din ele poate duce la dezvoltarea diabetului.
  • Tabelul numărul 3 - conceput pentru a scuti pacientul de constipație cronică. În consecință, organizarea acestei diete implică utilizarea alimentelor care normalizează scaunul. Este vorba de chefir, legume, carne slabă, brânză de vaci. Constipația prelungită duce adesea la alte fenomene neplăcute - dureri de cap, aritmii. Consumând alimente specializate din tabelul nr. 3, puteți scăpa de această problemă..
  • Tabelul numărul 4 - este observat pentru bolile intestinului. Dieta este, de asemenea, clasificată. Tabelul 4a este utilizat pentru colită, 4b - în tratamentul formei sale cronice, 4c - observat în timpul recuperării. Principiile de bază ale dietei includ consumul tuturor meselor numai calde. Meniul include diferite tipuri de cereale, legume fierte, piure de cartofi. Caracteristicile acestui tabel sunt după cum urmează, atunci trebuie să consumați alimente în porții mici, de șase ori pe zi.
  • Tabelul numărul 5 - rolul acestei diete este de a normaliza ficatul. Asigurați-vă că numiți o astfel de dietă după ce persoana a fost scoasă din vezica biliară. Este, de asemenea, utilizat pentru pancreatită și colecistită. Meniul include legume, supe, bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi și alte alimente care ajută la refacerea corpului după operație. Tabelul 5A este recomandat pentru pancreatita cronică.
  • Tabelul numărul 6 este practicat de pacienții cu urolitiază, calculi renali. Se folosește și pentru gută. Normele dietetice prevăd șase mese pe zi în porții fracționate. Meniul include salate de legume, fructe, fructe de pădure, produse lactate fermentate. Nu puteți consuma carne afumată, precum și făină.
  • Tabelul 7 este indicat pentru bolile renale. Această dietă este, de asemenea, împărțită în subcategorii. Tabelul 7A este prescris pentru exacerbarea afecțiunilor renale, iar 7B - deja în perioada de recuperare după ce o persoană a suferit o astfel de boală.
  • Tabelul numărul 8 este potrivit pentru cei care nu pot slăbi. Organizarea unor astfel de alimente prevede respingerea alimentelor bogate în calorii - făină, grăsime, sodă și dulciuri. Astfel de alimente sunt recomandate pentru practica copiilor care suferă de obezitate..
  • Tabelul numărul 9 este prescris pacienților cu diabet zaharat în stadiile incipiente. Produsele sunt selectate pentru a minimiza nivelul zahărului din sânge. Baza dietei este preparatele din pește cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, ciuperci, legume. În acest caz, porțiile ar trebui să fie mici, iar mâncarea să fie de șase mese pe zi..
  • Tabelul numărul 10 este prezentat pentru persoanele care au probleme cardiace și vase de sânge cu circulație sanguină insuficientă. Dacă îl urmați, nu puteți consuma produse de patiserie, dulciuri, alcool, sodă, semifabricate, fast-food. O astfel de nutriție este indicată pentru colesterolul ridicat. Tabelul 10C este utilizat pentru ateroscleroza vasculară, iar 10G - în caz de hipertensiune.
  • Tabelul numărul 11 ​​- atribuit dacă pacientul are o clinică de tuberculoză. O astfel de nutriție este potrivită și pentru cei care au nevoie să crească nivelul hemoglobinei, precum și pentru femeile însărcinate. Sub rezerva Tabelului 11, mâncați preparate din pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, precum și produse lactate, fructe și legume.
  • Tabelul numărul 12 - acest sistem nutrițional este prescris pentru cei care au nevoie pentru a restabili sistemul nervos. În consecință, alimentele care stimulează NS nu trebuie consumate: cafeaua, alcoolul, alimentele grase, condimentate și prăjite sunt excluse din meniu. Dieta se bazează pe consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, fructe uscate. Este recomandat ca toată lumea să mănânce să consume aproximativ 350 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine.
  • Tabelul numărul 13 - este prescris pentru cei care suferă de diferite boli infecțioase acute. În perioada de evoluție acută a bolii, nu puteți consuma alimente coapte, fierte și prăjite.
  • Tabelul numărul 14 - vă va ajuta să scăpați de pietre în urină. Dieta zilnică ar trebui să conțină aproximativ 400 g de carbohidrați și 100 g de proteine ​​și grăsimi. Mâncarea trebuie luată de patru ori pe zi, iar mesele pot fi preparate sub orice formă.
  • Tabelul 15 - Această dietă este concepută pentru a trece lin de la nutriție la nutriție obișnuită. Ajută la restabilirea puterii nu mai rău decât acele produse care pot fi cumpărate de la farmacie. Meniul include cereale, ouă, bulion, legume și fructe, băuturi calde. De asemenea, se recomandă utilizarea unui astfel de sistem alimentar în perioada de retragere din orice dietă pentru scăderea în greutate, deoarece face posibilă trecerea treptată la alimente obișnuite, fără a introduce corpul într-o stare de stres..

Un fișier de carduri cu feluri de mâncare, imagini și rețete se află în descrieri detaliate ale dietelor.

Masă dietetică conform lui Pevzner

Tabelul oferă un rezumat al modului în care diferite numere sunt utilizate pentru diferite boli.

MasaBoală
# 1Cu gastrită acută, exacerbarea ulcerelor peptice, gastrită nu ascuțită cu aciditate ridicată sau normală.
Nr. 1aCu o exacerbare accentuată a ulcerului peptic și gastrită cronică, arsuri ale esofagului.
Nr. 1bCu boala ulcerului peptic, remisiunea gastritei cronice după o perioadă de exacerbare.
# 2Cu gastrită cronică cu insuficiență secretorie în timpul recuperării sau în cazul unei exacerbări ușoare, colită, enterită, gastrită după exacerbări, dacă nu există complicații ale bolilor rinichilor, ficatului, pancreasului.
numarul 3Pentru afecțiuni intestinale de natură cronică, când se constată constipație.
# 4Cu boli intestinale, exacerbările lor ascuțite, care însoțesc diareea severă.
Nr. 4aÎn caz de colită cu procese de fermentare.
Nr. 4bÎn afecțiunile intestinale acute în timpul ameliorării, în cazul bolilor intestinale cronice în timpul unei exacerbări ușoare sau după.
Nr. 4vÎn timpul tranziției la o dietă sănătoasă în timpul recuperării după o boală intestinală acută și cronică.
# 5Cu colecistită și gastrită cu evoluție acută, în perioada de recuperare după acestea, în timpul remisiei la pacienții cu hepatită cronică, cu ciroză hepatică.
Nr. 5aCu colecistită și hepatită în perioada acută, în caz de exacerbare a colecistitei și a bolii biliare.
Nr. 5pCu pancreatită cronică fără exacerbări și după acestea, de asemenea, în timpul recuperării.
# 6Cu gută și urolitiază.
# 7Cu nefrită acută și cronică, insuficiență renală.
Nr. 7aÎn glomerulonefrita acută severă cu insuficiență renală.
Nr. 7bSe aplică după tabelul numărul 7A în caz de glomerulonefrită acută, nefrită cronică cu insuficiență renală moderată.
Nr. 7vPentru boli renale cronice, sindrom nefrotic.
Nr. 8În caz de obezitate.
Nr. 9Cu diabet zaharat. Prescris pentru a stabili rezistența organismului față de carbohidrați pentru a găsi doza corectă de insulină.
Nr. 10Cu boli cardiovasculare, insuficiență circulatorie.
Nr. 10aPentru afecțiuni vasculare și cardiace cu insuficiență circulatorie severă.
Nr. 10iDupă infarctul miocardic.
Nr. 10Cu ateroscleroză cu leziuni ale vaselor inimii, creierului, precum și cu hipertensiune arterială pe fundalul aterosclerozei.
Nr. 11Cu tuberculoză, greutate corporală redusă, precum și epuizare după leziuni, operații și boli anterioare.
Nr. 12În caz de boli ale sistemului nervos.
Nr. 13Pentru bolile infecțioase în formă acută.
Nr. 14Cu fosfaturie.
Nr. 15În timpul tranziției la dieta obișnuită după nutriția terapeutică dietetică.

Tabelele dietetice terapeutice medicale: principii generale

Dacă vă familiarizați cu particularitățile dietelor, se poate observa că terapia nutrițională a lui Pevzner se bazează pe o serie de principii generale. Experții au identificat următoarele caracteristici pe care le au tabelele 0-15:

  • toate sunt de natură terapeutică, adică sunt indicate pentru boli;
  • mesele dietetice pentru boli asigură mese de patru până la șase ori pe zi;
  • numărul de calorii pe zi este în limita „plus minus 2000”;
  • alimentele grase cu multe calorii sunt strict interzise;
  • nu puteți consuma alcool sub nicio formă;
  • baza alimentelor o constituie cerealele, legumele, fructele, supele și bulionele cu conținut scăzut de grăsimi;
  • în fiecare zi trebuie să beți de la 2 la 2,5 litri de apă curată;
  • în medie, durează aproximativ o săptămână să urmezi astfel de sisteme alimentare;
  • mesele dietelor în spital și acasă sunt concepute nu numai pentru a se vindeca, ci și pentru a învăța o persoană să mănânce sănătos;
  • oricare dintre tabele face posibilă nu numai îmbunătățirea stării de sănătate, ci și pierderea în greutate, prin urmare, sunt folosite și diete terapeutice pentru scăderea în greutate și nu numai pentru obezitate, ci și pentru slăbire cu câteva kilograme.

Astfel, principiile generale ale dietelor lui Pevzner sunt selecția produselor „corecte”, frecvența meselor și respectarea tehnologiei corecte de gătit. 15 diete în medicină sunt utilizate nu numai în timpul tratamentului spitalicesc, ci și acasă.

Conținutul caloric al dietelor conform Pevzner este calculat astfel încât să satisfacă nevoile energetice ale organismului în cazul unei anumite boli..

Principiile tabelelor sunt de așa natură încât pentru unele boli se recomandă consumul de orez, pâine albă și alte alimente care pot părea „dăunătoare” pentru mulți. Cu toate acestea, prezența acestor produse în meniu este justificată pentru a evita leziunile tractului gastro-intestinal. Un astfel de aliment dietetic, de exemplu, cu gastrită, va ajuta la ameliorarea exacerbării. După încheierea dietei, meniul poate fi diversificat, deși rețetele pentru gastrită nu ar trebui să conțină încă produse dăunătoare.

Esența dietelor lui Pevzner este de a exclude produsele dăunătoare pentru pacienții cu o anumită afecțiune doar pentru o perioadă de timp. Nu puteți urma în mod constant astfel de principii..

Practicată temporar și nutriție dietetică strictă pentru bolile pancreasului. Respectând dieta, care este indicată pentru pancreatită, o persoană consumă în principal supe cu conținut scăzut de grăsimi, bulion, legume. Cu toate acestea, după o perioadă acută, meniul pentru pancreatită poate fi mai variat..

Chiar și dieta pe care Pevzner a recomandat-o pentru diabetul zaharat include pâine și o varietate de cereale, deși au un indice glicemic scăzut. Deoarece toate tabelele au fost formate în timpul observării pe termen lung a pacienților și după evaluarea bunăstării acestora, s-a dovedit că o astfel de dietă în diabetul zaharat de tip 2 afectează în mod optim sănătatea pacientului..

De asemenea, este important să rețineți că, în ceea ce privește portabilitatea, dietele Pevsner nu sunt foarte convenabile. Dacă luăm în considerare rețetele propuse, atunci este puțin probabil ca multe feluri de mâncare să pară prea apetisante și să vă facă să doriți să le mâncați. Cu toate acestea, este vorba de cereale rase pentru boli gastro-intestinale sau cotolete de legume aburite pentru ulcerele de stomac care sunt alimentele cele mai optime. Luând în considerare în detaliu diferitele tabele, se poate observa că, de exemplu, pentru constipație sau pentru ulcerele de stomac, rețetele nu sunt prea diverse. Cu toate acestea, astfel de alimente în combinație cu tratamentul asigură o recuperare rapidă..

Este important să se țină cont de faptul că multe diete presupun că pacientul este în repaus la pat și practic nu practică activitate fizică. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de cei care folosesc astfel de diete pentru a slăbi..

O nutriție adecvată nu este un substitut pentru un tratament adecvat. Prin urmare, medicul care prescrie regimul de terapie ar trebui să selecteze dieta. În instituțiile medicale există o nomenclatură și o clasificare clare a tabelelor dietetice și numai un specialist poate alege sistemul nutrițional în mod optim.

Nutriție în conformitate cu Pevzner în medicina modernă

Caracteristica de mai sus a principalelor diete terapeutice indică faptul că toate tipurile lor sunt utilizate cu succes pentru diferite boli. Cu toate acestea, în instituțiile de internare medicală, funcționează în prezent o nouă nomenclatură a meselor dietetice..

Deși, în general, caracteristicile dietelor nutriționale dietetice din instituțiile medicale indică faptul că acestea se bazează pe lucrările lui Pevzner. Clasificarea curentă a dietelor terapeutice nu este atât de largă. Principalele opțiuni utilizate în îngrijirea nutrițională sunt următoarele:

  • Masă principală - înlocuiește un rând de tabele conform Pevzner.
  • Dieta cu economie mecanică și chimică.
  • Dieta bogată în proteine.
  • Dieta saraca in proteine.
  • Dieta hipocalorică.

Aceste diete folosesc rețete medicale din mesele Pevzner.

concluzii

Alimentația dietetică în instituțiile medicale se practică acum atât în ​​cazul în care mesele cu pilule sunt organizate în spitale, cât și în instituțiile cu sistem alimentar convențional. Alimentele dietetice prescrise în instituțiile medicale depind în primul rând de boala pacientului. De aceea, organizarea nutriției medicale într-o unitate medicală este sub controlul medicilor care prescriu pacientului tipul de dietă. În timpul perioadei de tratament, abaterile de la meniu sunt posibile numai cu permisiunea medicului. Dar, în general, în timpul tratamentului, normele nutriționale trebuie respectate cu strictețe. Sfaturile medicului cu privire la nutriția în unitățile de sănătate se bazează pe diverși factori. Starea generală a pacientului este, de asemenea, luată în considerare, precum și gradul său de exacerbare a bolii și chiar sezonul.

Modul de organizare și livrare a nutriției terapeutice și profilactice în instituțiile medicale moderne depinde de instituție. Deseori, dietele clasice numerotate nu sunt utilizate în nutriția clinică. Cu toate acestea, în general, nutriția terapeutică și profilactică se bazează tocmai pe sistemul descris mai sus. Dietele dietelor terapeutice și produsele utilizate pentru prepararea lor sunt comparabile cu dieta Pevzner..

Studii: absolvit de la Colegiul medical de bază Rivne State cu o diplomă în farmacie. A absolvit Universitatea de Stat din Vinnitsa, numită după I. M.I. Pirogov și stagiu la baza sa.

Experiență profesională: Din 2003 până în 2013 - a lucrat ca farmacist și șef al unui chioșc de farmacie. A fost distinsă cu certificate și distincții pentru mulți ani de muncă conștiincioasă. Articolele pe teme medicale au fost publicate în publicații locale (ziare) și pe diferite portaluri de internet.

Dietele medicale (mese)

Dieta este una dintre metodele importante de tratament pentru multe boli și, cum ar fi diabetul zaharat ușor, obezitatea alimentară este singura. În nutriția clinică, este importantă nu doar selectarea corectă a produselor, ci și respectarea tehnologiei culinare de prelucrare, temperatura alimentelor consumate de pacient, frecvența și timpul meselor.

Exacerbările multor boli sunt asociate cu diferite tulburări nutriționale: tulburările dietetice în diabetul zaharat duc la o creștere accentuată a zahărului din sânge, gura uscată, creșterea setei și infiltrarea grasă a ficatului și pancreasului progresează; pancreatită cronică după consumul de smântână grasă, clătite, băuturi alcoolice, alimente prăjite; o creștere a tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială este observată la consumul de alimente sărate, tratamentul prescris pentru aceasta nu este foarte eficient.

Dacă exacerbarea bolii a trecut și pacientul a revenit la un stil de viață activ, principiile generale ale dietei nu ar trebui să se schimbe: în primul rând, acest lucru se aplică alimentelor excluse din dietă, dar puteți extinde metodele de procesare culinară (fierbere, coaceți după fierbere), inclusiv legume conservate în casă. Lipsa vitaminelor poate fi compensată cu forme farmaceutice gata preparate (hexavit, dekamevit, gentavit etc.), decoct de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu. Băuturile alcoolice sunt interzise în toate dietele, în cazuri individuale problema utilizării acestora este decisă de medicul curant.

Toate dietele de pe site sunt prezentate numai în scop informativ. Dacă doriți să încercați orice dietă, vă recomandăm să consultați mai întâi medicul. În loc să ții dietă, introdu în viața ta nutriție și sport adecvate, iar apoi kilogramele în plus nu vor mai reveni..

LiveInternetLiveInternet

  • verifica
  • Intrare

-Categorii

  • STELE LIFING LIFE (47)
  • HOROSCOPURI PREDICȚII PREVEDERI MAGICE (30)
  • CĂRȚI AUDIO (12)
  • NUNȚI (4)
  • VIDEO (3)
  • (0)
  • (0)
  • Glume (12)
  • DIETE (32)
  • PROIECTARE ȘI ABORDARE CREATIVĂ (41)
  • COMPUȘI INTERIOR (15)
  • ANIMALE (17)
  • CELEBRITIES (8)
  • TESTURI DE JOC VOPOLSY (3)
  • INTERESANT (16)
  • FILM (309)
  • DETECTIVE (71)
  • MELODRAMA (40)
  • OROREA MISTICULUI (3)
  • STRĂINE (63)
  • COMEDII (45)
  • MUZICAL (10)
  • Desene animate (20)
  • FILME FAMILIARE (2)
  • SERIA (5)
  • FILME RUSĂ (19)
  • EROTIC (3)
  • KOTE (7)
  • IMAGINI FRUMOASE (41)
  • FRUMUSEȚEA REGULĂ LUMEA (17)
  • PUTEREA ȘI ATRACTIVITATEA FEMEILOR (2)
  • IUBIREA ȘI RELAȚIA (22)
  • REȚETELE MELE (1142)
  • PRAJITURI DE TORTURI (130)
  • Gustări (116)
  • VASELURI DE PEȘTI (52)
  • BRUTĂRII (35)
  • BĂUTURI ȘI COCKTAILS (20)
  • DESSERT (148)
  • PRODUSE DIN ALUAT (185)
  • cartofi. (zece)
  • VASELURI DE CARNE (128)
  • VASELURI DE LEGUME ȘI CARTOFI (70)
  • SALATE (149)
  • CUPE (32)
  • BĂRBAȚI. CE SUNT EI. (29)
  • CLIPURI VIDEO MUZICA (38)
  • SFATURI UTILE PENTRU REȚETE (78)
  • SĂRBĂTORI (3)
  • FOTO FUNNY (23)
  • MÂINI PROPRII (15)
  • STIL ȘI MODĂ (104)
  • LENEN (10)
  • Îmbrăcăminte exterioară (10)
  • Machiaj (4)
  • Machiaj și tunsori (1)
  • TĂIERI (6)
  • MONROE STYLE (1)
  • VERSURI (110)
  • ȚĂRILE LUMII (33)
  • PORȚELAN (19)
  • PHOTOJABERS (5)
  • CITĂRI... PARABLE... AFORISME (58)
  • MIRACLUL NATURII (9)
  • AJUTORI LATERALI (25)
  • ASTA ESTE INTERESANT (119)
  • cinema (11)

-Aplicații

  • Toate (7)
  • Joc online Big Farm Unchiul George și-a părăsit ferma pentru tine, dar din păcate nu este în stare foarte bună. Dar, datorită înțelegerii dvs. de afaceri și a ajutorului vecinilor, prietenilor și familiei, puteți transforma un proprietar decăzut
  • Sunt un plugin pentru fotograf pentru postarea fotografiilor într-un jurnal al utilizatorului. Cerințe minime de sistem: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 cu JavaScript activat. Poate că va funcționa
  • Citate amuzante și stări ICQ Citate amuzante și stări ICQ din cotația socială basher.ru
  • WallWall: o mini carte de oaspeți care permite vizitatorilor din jurnalul dvs. să vă lase mesaje. Pentru ca mesajele să apară în profilul dvs., trebuie să vă deplasați la perete și să faceți clic pe „Actualizați”
  • Jocurile Hit Liveinternet Jocurile Hit Liveinternet sunt jocuri colorate și distractive, ușor de utilizat. O parte integrantă a acestor jocuri este un joc clar și o grafică excelentă.

-necunoscut

-Citatul

  • Toate (436)

Cookie-uri leneșe - incredibil de simple și incredibil de gustoase La sfârșit de săptămână, când vrei ceva.

TORCHETTI RAPIDE DIN SAN VINCENT Servesc 4: • 250 g făină • 100 g.

COACEREA USCATĂ CU PIEȘTE Ingrediente pentru rețeta crutoane de vanilie - 2.

RULĂ SPISKIT Ingrediente pentru rețeta făină de grâu - 380 grame zahăr - 380.

Ardeii murati cu aroma de usturoi sunt o gustare grozava! Ardei murat cu aroma de h.

-știri

  • Toate (11)

-Etichete

-Link-uri

  • Toate (8)

-Muzică

  • Toate (1)

-Video

  • Toate (1)

-album foto

  • Toate (26)

-Căutare în jurnal

-Abonament prin e-mail

-Statistici

Dietele de vindecare Tabelele medicale 1-15 Introducere

Miercuri, 12 iunie 2013 21:29 + la cotație

Dietele de vindecare
Tabelele medicale 1-15
Introducere

Această secțiune prezintă caracteristicile celor mai frecvente diete nr. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Dieta nr. 12 nu este inclusă, care practic nu este folosită.
Multe diete (nr. 1, 4, 5, 7 etc.) au mai multe opțiuni, notate cu litere care se adaugă la numărul dietei principale (de exemplu, dieta nr. 7A, dieta nr. 7B) sau în cuvinte separate (dieta nr. 1 neatinsă, dieta nr. 15 hiponatriu).
În glomerulonefrita cronică, fără exacerbare și insuficiență renală, se prescrie dieta nr. 7, în caz de insuficiență renală și gradul său de severitate, se utilizează dietele nr. 7A și 7B, cu sindrom nefrotic - dieta nr. 7B. Cu o exacerbare accentuată a bolii ulcerului peptic, prescrieți mai întâi dieta nr. 1A, apoi 1B, în timpul perioadei de recuperare după o exacerbare, cu o exacerbare ușoară sau tratament anti-recidivă, se utilizează dieta nr. 1, inclusiv versiunea sa nefrotată..

Fiecare dietă include:

1) Indicații pentru prescrierea unei diete.

2) Scopul prescrierii unei diete.

3) Caracteristicile generale ale dietei - principalele caracteristici ale compoziției chimice, setului alimentar și procesării culinare.

4) Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei.

5) Mod de alimentare.

6) O listă de alimente și mese dietetice acceptabile și contraindicate și principalele metode de preparare a acestora

Caracteristicile dietelor servesc ca bază pentru pregătirea meniurilor pentru nutriție terapeutică și gătit terapeutic. Acestea sunt un material de referință pentru lucrătorii medicali și lucrătorii din catering (cantine) și material de referință și educațional - pentru pacienți și rudele acestora..

Sistemul unificat numerotat de diete utilizate oferă individualizarea nutriției medicale atunci când servește pacienții cu diferite boli și cursul lor diferit. Acest lucru se realizează prin numirea uneia dintre cele mai potrivite diete sau a variantelor sale, precum și a unor modificări dietetice prin adăugarea sau eliminarea anumitor alimente și feluri de mâncare. Acesta din urmă face posibilă apropierea dietelor cât mai aproape de boli, a căror dietoterapie este oarecum diferită în compoziția chimică, un set de produse și prelucrarea lor culinară față de cele indicate în lista dietelor.

Modificările aduse dietelor de bază pot fi cauzate de:

1) Utilizarea anumitor diete pentru diferite boli. În cazul anemiei cu deficit de fier, se poate folosi dieta numărul 11 ​​(principala pentru tuberculoză), dar cu o scădere a grăsimilor animale din ea, adăugarea de produse care stimulează hematopoieza și excluderea produselor care afectează absorbția fierului din intestin..

2) Prezența mai multor boli la pacienți. Cu o combinație de diabet zaharat și boală hipertensivă în dieta nr. 9, utilizată pentru diabetul zaharat, reduceți conținutul de sare de masă. Combinarea diabetului zaharat cu colecistita cronică necesită excluderea din dieta nr. 9 a bulionelor de carne și pește, prăjiturile etc..

3) Terapia medicamentoasă care are un efect secundar nedorit asupra metabolismului și stării organelor și sistemelor sau necesită o nutriție adecvată pentru efectul său.

4) Intoleranță la anumite alimente din dietă din cauza alergiilor alimentare sau a lipsei de enzime din intestine necesare digestiei constituenților alimentari.

5) Cu obezitatea ca boală concomitentă. În același timp, ca parte a dietei, în absența contraindicațiilor, valoarea energetică este redusă (în principal datorită produselor tip bufet).

Cu aceeași boală, pot fi prescrise diete diferite, luând în considerare natura evoluției bolii, boli concomitente sau complicații. În gastrita cronică cu secreție redusă, se utilizează nu numai dieta nr. 2, ci și dietele grupelor nr. 1, 4, 5. La febra tifoidă se utilizează diete zero, grupele nr. 1 și 4, nr. 13, nr. 2. Pentru pacienții grav bolnavi cărora le este greu să se organizeze nutriție în cadrul dietelor existente, se dezvoltă diete separate (insuficiență hepatică severă, pancreatită acută etc.). O alegere liberă a felurilor de mâncare din diferite diete este permisă pacienților severi și slăbiți în absența poftei de mâncare și epuizare (arsuri și boli de radiații, leziuni grave etc.). Un grup special de diete sunt zero sau dietele chirurgicale, precum și descărcarea, dietele speciale și sondele

Când aplicați o dietă, luați în considerare:

1) Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei sunt concepute în principal pentru instituțiile medicale. În sanatorii, unde activitatea fizică este mai mare decât într-un spital, se justifică o creștere echilibrată a nutrienților și a conținutului energetic al dietei. Principiile generale ale dietei nu trebuie schimbate, deși restricțiile privind setul de alimente și metodele de gătit pot fi relaxate..

2) Conținutul „lichidului liber” este indicat în profilul dietei. Aceasta include ceai, cafea, lapte, supe, jeleu, sucuri etc..

3) Temperatura normală a alimentelor este:

- feluri de mâncare calde - nu mai mare de 57 - 62 ° С

- feluri de mâncare reci - nu mai mică de 15 ° С

4) Substanțele lipotrope sunt substanțe care îmbunătățesc metabolismul grăsimilor, în special în ficat, - metionină, colină, lecitină, acid linoleic etc..

5) Băuturile alcoolice sunt interzise în toate dietele, cu excepția cazurilor excepționale prescrise de un medic.

6) Lipsa vitaminelor din dietă este completată cu preparate, bulionuri de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu, în absența contraindicațiilor - sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, ficat și alte produse.

7) În caracteristicile dietei, sunt oferite meniuri exemplare de o zi, care sunt orientative.

Despre sistemul de numerotare a dietelor

Dieta este una dintre metodele importante de tratament pentru multe boli și, cum ar fi diabetul zaharat ușor, obezitatea alimentară este singura. În nutriția clinică, este importantă nu doar selectarea corectă a produselor, ci și respectarea tehnologiei culinare de prelucrare, temperatura alimentelor consumate de pacient, frecvența și timpul meselor.

Exacerbările multor boli sunt asociate cu diferite tulburări nutriționale: tulburările dietetice în diabetul zaharat duc la o creștere accentuată a zahărului din sânge, gura uscată, creșterea setei și infiltrarea grasă a ficatului și pancreasului progresează; pancreatită cronică după consumul de smântână grasă, clătite, băuturi alcoolice, alimente prăjite; o creștere a tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială este observată la consumul de alimente sărate, tratamentul prescris pentru aceasta nu este foarte eficient.

În toate unitățile medicale, profilactice și de sanatoriu și spa, se folosește un sistem de dietă numerotat. Multe dintre ele au mai multe opțiuni, de exemplu: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Întrucât aceste diete se găsesc în spitale și sanatorii, vă prezentăm acestea, păstrând numerotarea care indică bolile pentru care sunt prescrise..

Dacă exacerbarea bolii a trecut și pacientul a revenit la un stil de viață activ, principiile generale ale dietei nu ar trebui să se schimbe: în primul rând, acest lucru se aplică alimentelor excluse din dietă, dar puteți extinde metodele de procesare culinară (fierbere, coaceți după fierbere), inclusiv legume conservate în casă. Lipsa vitaminelor poate fi compensată cu forme farmaceutice gata preparate (hexavit, dekamevit, gentavit etc.), decoct de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu. Băuturile alcoolice sunt interzise în toate dietele, în cazuri individuale problema utilizării acestora este decisă de medicul curant.

Atunci când un pacient combină două boli care necesită nutriție dietetică, nutriția este prescrisă în conformitate cu principiile ambelor diete. Deci, cu o exacerbare a ulcerului peptic la un pacient cu diabet zaharat, se prescrie dieta N1, dar cu excluderea tuturor alimentelor contraindicate în diabetul zaharat..

Dieta nr. 1, nr. 1a, nr. 1b - ulcer gastric și 12 ulcer duodenal
Dieta numărul 2 - gastrită cronică, gastrită acută, enterită și colită, chr. enterocolită
Dieta numărul 3 - constipație
Dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c - boli intestinale cu diaree
Dieta nr. 5, nr. 5a - boli ale ficatului și ale tractului biliar
Dieta numărul 6 - gută, urolitiază cu formarea pietrelor din sărurile acidului uric
Dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b - nefrită acută și cronică (pielonefrita, glomerulonefrita)
Dieta numărul 8 - obezitate
Dieta numărul 9 - diabet zaharat
Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie
Dieta numărul 11 ​​- tuberculoză
Dieta numărul 12 - boli funcționale ale sistemului nervos
Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute
Dieta nr. 14 - calculi renali cu descărcare de calculi, constând în principal din oxalați
Dieta numărul 15 - diverse boli care nu necesită diete speciale

Tabelul numărul 1

Tabelul N 1. Este indicat pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, timp de 6-12 luni. după o exacerbare, precum și cu gastrită cu aciditate ridicată

Ingrediente: lactate și legume în piure (cu excepția varzei), supe mucoase din cereale (dar nu carne și pește); legume sub formă fiartă tocată (în piure) sau sub formă de budinci cu aburi; terci de piure cu unt, lapte; carne slabă fiartă, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (cod, biban, știucă), carne, pește cotlet aburit, pui fiert fără piele; unt, măsline, ulei de floarea soarelui; lapte, lapte coagulat neacid, smântână, proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci mai bine curățată, smântână neacidă; ouă fierte moi sau omlete aburite; pâine albă învechită, biscuiți albi uscați; soiuri dulci de fructe de padure si fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de padure, infuzie de macese, jeleu, compoturi din fructe de padure dulci, fructe curatate, zahar, gem, ceai, cacao - slab, cu lapte. Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, alimentele se dau fierte, dar nu piure. Sarea de masă este limitată la 8 g. Se adaugă vitamine A, C, grupa B. Alimentele sunt adesea luate de 5-6 ori pe zi, mestecându-le bine; mâncarea prea fierbinte sau prea rece trebuie evitată.

Tabelul N 1a. Este indicat pentru exacerbările bolii ulcerului peptic, exacerbările gastritei cronice cu aciditate ridicată.

Ingrediente: lapte (4-5 pahare), cereale subțiri, precum griș, lapte sau supe de tărâțe de grâu cu unt; terci lichid, purificat, lapte; ouă fierte moi (de 2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete cu aburi; suflete cu aburi din soiuri slabe de pește, carne; unt nesărat (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (adăugați la feluri de mâncare), smântână; jeleu de fructe de pădure, fructe (neacide) și lapte, morcov, sucuri de fructe, decoct de măceșe, ceai slab cu lapte (zahăr de până la 50 g pe zi). Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare se găsesc în alimente, 5-8 g în pâine), nu mai mult de 1,5 litri de lichid gratuit. În plus, vitaminele A, C, grupa B (B1, B2, PP). Consumul de alimente în pat se odihnește la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, sub formă caldă. Cu toleranță slabă la lapte (umflarea abdomenului, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluându-se cu ceai slab..

Tabelul N 1b. Este indicat atunci când se agravează ulcerul peptic și gastrita cronică cu aciditate ridicată

Ingrediente: pe lângă vasele enumerate mai sus, sunt permise carnea cu aburi, preparatele din pește sub formă de găluște, cotletele cu aburi, supele de lapte din orez, orz, orz perlat cu legume rase; terci în lapte; biscuiți de grâu până la 100 g. Sarea este limitată la 8 g, în plus - vitaminele A, C, grupa B. Șase mese pe zi, semilichide și piure.

Tabelul numărul 2

Tabelul nr. 2. Indicat pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută sau în absența acesteia, colită cronică (fără exacerbare).

Ingrediente: supe din cereale și legume, în piure, pe carne, ciuperci, bulionuri de pește; carne slabă (tocată, prăjită), pui fiert, aburit, înăbușit, cotlete prăjite fără crustă grosieră, șuncă slabă, pește slab fiert, hering tocat bine cu grăsime bine înmuiat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, chefir, iaurt, smântână, smântână neagră, brânză de vaci proaspătă neacidă, brânză rasă ușoară; ouă fierte moi, omletă prăjită; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, gri, orez); feluri de mâncare cu făină (cu excepția brioșelor), pâine albă, cenușie, răcită, biscuiți neplăcuți; legume, fructe, fierte, crude, rase; sucuri de fructe, legume (de asemenea acre); ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, marmeladă, zahăr. Sare de masă până la 12-15 g. Se adaugă vitamine C, B1, B2, PP. Mesele de cinci ori, în principal sub formă de piure.

Tabelul nr. 3

Tabelul nr. 3. Indicat pentru constipație atonică.

Ingrediente: alimente bogate în fibre vegetale, precum legume și fructe crude sau fierte în cantități mari, mere și alte compoturi, prune uscate, smochine (fructe de pădure), legume, sucuri de fructe, sfeclă roșie, piure de morcovi, piure de fructe uscate fierte ( prune uscate, caise uscate), pâine neagră, iaurt, lapte, smântână, chefir de o zi, miere, terci de hrișcă, orz perlat, carne prăjită, pește, unt și ulei vegetal, zahăr. Bea multe lichide, inclusiv ape minerale carbogazoase. Exclude: ceai tare, cacao, supe slimy, jeleu.

Cu constipație spastică asociată cu excitabilitate motoră crescută a intestinelor, alimentele bogate în fibre vegetale sunt brusc limitate (câteva legume sunt permise - fierte și piure crud).

Tabelul numărul 4

Tabelul nr. 4. Indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în perioada de diaree în curs.

Ingrediente: ceai puternic, cacao, cafea tare pe apă, biscuiți albi învechiți, brânză de vaci proaspătă, un ou fiert moale pe zi, supe slimy în apă, orez în piure, terci de gris în apă, carne, pește fiert, aburit în formă tocată cu adăugare în orez tocat în loc de pâine, chefir cu conținut scăzut de grăsime de trei zile, un decoct de coacăz negru uscat, afine, jeleu, jeleu de afine. Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mesele de 5-6 ori pe zi.

Tabelul N 4a. Este indicat pentru colita cu predominanta a proceselor de fermentare.

Compoziția este aceeași ca și în dieta N4, dar alimentele și vasele care conțin o cantitate mare de carbohidrați (cereale; pâine nu mai mult de 100 g pe zi; zahăr nu mai mult de 20 g pe zi) sunt foarte limitate; crește conținutul de proteine ​​datorat preparatelor din carne, brânză de vaci piure etc..

Tabelul N 4b. Este indicat pentru colita cronică în stadiul de exacerbare a estompării.

Ingrediente: pâine albă, coacerea de ieri, biscuiți nefiți, biscuiți uscați; supe de cereale pe pește slab sau bulion de carne, bulion cu chifteluțe, cereale în coajă, cu excepția meiului, pe apă cu 1/3 de lapte, legume fierte și piure, brânză ușoară, smântână neagră, kefir, iaurt, compoturi, jeleu de fructe de pădure dulci, piure de fructe, ceai, cafea cu lapte, cremă de malso (pentru adăugarea la mesele gata preparate). Sare de masă 8-10 g. Se adaugă vitamine C, grupa B. Hrana de 4-6 ori pe zi. Mâncarea se servește caldă.

Tabelul N 4c. Este indicat pentru bolile intestinale acute în perioada de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată; boli cronice intestinale în perioada de atenuare a exacerbării, precum și în afara exacerbării cu leziuni concomitente ale altor organe digestive.

Dieta este prescrisă pentru a oferi o nutriție adecvată cu o anumită insuficiență a funcției intestinale, care va ajuta la restabilirea activității altor organe digestive. Aceasta este o dietă completă fiziologic, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine ​​și o restricție moderată a sării de masă, a iritanților mecanici și chimici ai intestinului, excluzând alimentele și vasele care cresc fermentația și putrefacția în intestin, cresc brusc funcțiile sale secretorii și motorii, secreția stomacului, pancreasului și a secreției biliare. Mâncarea este gătită neagră, aburită, fiartă în apă sau coaptă. Dieta: de 5 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică:
proteine ​​- 100-120 g (60% animale),
grăsimi - 100 g (15-20% vegetal),
glucide - 400-420 g,
sare de masă - 10 g,
lichid liber - 1,5 l.
Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Tabelul numărul 5

Tabelul nr. 5. Indicat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului de exacerbare.

Ingrediente: fructe vegetariene, supe de lapte, supe de cereale cu bulion de legume, carne fiartă, carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, iaurt proaspăt, chefir, lapte acidofil, brânză de vaci până la 200 g pe zi, cereale și feluri de mâncare ), pâine albă, neagră, fructe coapte, fructe de pădure (cu excepția soiurilor acre) în formă crudă, coaptă, fiartă, legume și ierburi sub formă fiartă și crude (în special morcovi, sfeclă), gem, miere, zahăr (până la 70 g în zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceai slab cu lapte. Limitați grăsimile (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), un ou (unul pe zi). Sare de masă până la 10 g Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K.

Mănâncă mâncare de 5 ori pe zi, tăiată.

Excluse: băuturi alcoolice, ficat, creier, slănină, leguminoase, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, chifle, carne grasă, pește, prăjit, condimentat, produse afumate, extracte din carne, pește, condimente, oțet, conserve, înghețată, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, care curg cu stagnare biliară, se recomandă creșterea cantității de grăsime la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).

Tabelul N 5a. Indicat pentru pancreatita cronică.

Se diferențiază de dieta N5 printr-un conținut ridicat de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% de origine animală), alimente bogate în factori lipotropi cu restricție a carbohidraților la un conținut moderat de grăsimi. Toate felurile de mâncare sunt preparate în abur, curatate, tocate.

Tabelul 6

Tabelul nr. 6. Indicat pentru gută, nefrolitiază cu descărcare de calculi, constând în principal din urate.

Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe vegetale vegetale, lactate și cereale din fructe, toate fructe dulci, gemuri, sucuri de fructe și fructe de pădure, morcovi, salată, castraveți. Condimente - lămâie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește, slabe - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare de masă se reduce la 6-8 g; lichidul se injectează în cantități mari (până la 2-3 litri), se adaugă vitaminele C și B1.

Excluse: extractive picante, supe și decocturi de carne, ficat, rinichi, creier, carne prăjită, afumată, pește prăjit, ureche de pește, slănină, hering, sardine, hamsii, șproturi, șproturi, plăcinte, ciuperci, leguminoase, măcriș, spanac, cafea, cacao, ciocolată, băuturi alcoolice.

Tabelul numărul 7

Tabelul N 7. Indicat pentru boala renală cronică cu absența simptomelor insuficienței renale cronice.

Ingrediente: vegetarian, lactate, fructe, supe cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, fiert, tocat și piure, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, tocat și piure, alb, gri, tărâțe, coapte fără sare, un ou pe zi, cereale, paste în sub formă de cereale, budinci, farfurii, lapte, produse lactice, grăsimi, cu excepția grăsimilor refractare (miel, porc, carne de vită), brânză de vaci, crudă, legume fierte, ierburi (ridiche tăiată, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, în special caise, caise uscate, dovleac, pepeni, pepene galben, zahar, miere, gem.

Limita smântână, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi chimen, mărar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (repartizată, iar mâncarea se prepară fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Lichid gratuit până la 800-1000 ml pe zi. Mesele de 6 ori pe zi. Exclude: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, ciorbe de ciuperci, murături, gustări, afumături, conserve.

Tabelul N 7a. Este indicat pentru bolile renale acute (nefrită acută sau exacerbări ale acesteia).

Ingrediente: în principal fierte, piure de legume, fructe, bogate în special în săruri de potasiu (caise uscate, caise, stafide), cereale și feluri de mâncare în cantități moderate (terci de hrișcă cu lapte), ceai cu lapte, pâine albă fără sare, zahăr până la 70 g, unt de până la 30 g. Se adaugă vitamine C, K, grupa B. Alimentele sunt fracționate. Lichide de până la 600-800 ml; sarea de masă este complet exclusă.

Odată cu dezvoltarea uremiei, cantitatea zilnică de proteine ​​este redusă la 20-25 g (în primul rând, conținutul de proteine ​​vegetale ar trebui redus - leguminoase, cereale, produse din făină, cum ar fi pâinea etc., deoarece din punct de vedere biologic sunt inferioare proteinelor animale și supraîncarcă organismul doar cu produse dăunătoare. metabolismul proteinelor; sunt prescrise cantități mari de glucoză sau zahăr (până la 150 g pe zi).

Tabelul N 7b. Este indicat pentru reducerea unui proces inflamator acut la rinichi.

Este unul de tranziție de la masa N7a la masa N7 (pâine albă fără sare, carne slabă, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mână, lichid până la 800-1000 ml; în produsele utilizate pentru gătit conține 2-4 g de sare).

Tabelul numărul 8

Tabelul N 8. Obezitatea ca boală de bază sau concomitentă cu alte boli care nu necesită diete speciale.

Caracteristici generale: - scăderea conținutului energetic al dietei datorită carbohidraților, în special ușor digerabili, parțial grăsimi, cu un conținut normal de proteine, - restricționarea lichidului liber, a clorurii de sodiu și a alimentelor și vaselor care stimulează pofta de mâncare.

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 90-110 g
- grăsimi - 80 g
- glucide - 150 g
- valoarea energetică - 1700-1800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de secară, proteine-grâu și proteine-tărâțe (100-150 g pe zi);
supe de legume cu o ușoară adăugare de cereale, supă de varză, borș, okroshka, sfeclă roșie;
De 2-3 ori pe săptămână supe cu carne slabă sau bulion de pește cu chiftele (până la 250-300g pe masă);
carne slabă, păsări de curte, pește - sub formă fiartă, coaptă sau înăbușită, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate fermentate, brânză de vaci, brânză - tipuri și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt utilizate pe scară largă sub toate formele, unele dintre ele fiind întotdeauna crude.

Produse și mese excluse:
produse din făină de grâu de cea mai înaltă și clasa I, aluat de unt;
cartofi, cereale, leguminoase, supe de paste;
carne grasă, păsări de curte, pește;
carnati, afumaturi, conserve de carne si peste;
brânză de vaci grasă, brânzeturi, smântână, orez, gri și fulgi de ovăz, paste, leguminoase, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și grăsimi pentru gătit;
gustări grase și picante, sosuri, maioneză, toate condimentele și condimentele.

Tabelul numărul 9

Tabelul N 9. Diabetul zaharat de severitate moderată și ușoară.

Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, redusă moderat din cauza carbohidraților ușor digerabili și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor și a utilizării sorbitolului și xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% vegetale)
- glucide - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de secară, grâu, proteine-tărâțe, produse din făină nebune;
orice supe de legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulioane de pește;
carne slabă, păsări de curte și pește;
lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz perlat; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acre

Produse și mese excluse:
produse de patiserie;
bulionuri puternice și grase;
carne slabă, pește, carne de pasăre, cârnați, pește sărat;
brânzeturi sărate, smântână, gustări dulci de caș;
orez, gris, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe bază de zahăr;
carne și grăsimi de gătit

Tabelul numărul 10

Tabelul nr. 10. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie gradul I-IIA.

Caracteristici generale: - o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, restricția clorurii și a substanțelor care excită sistemul cardiovascular și nervos.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% vegetal)
- glucide - 350-400 g
- valoare energetică 2500-2600 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de patiserie de ieri, nu biscuiți cu unt și biscuiți;
orice supe vegetariene;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pește, păsări de curte;
lapte, băuturi din lapte fermentat și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diverse cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe și fructe de pădure moi, miere, gem.
Produse și mese excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe de leguminoase, carne, pește și ciorbe de ciuperci;
carne grasă, pește, carne de pasăre;
rinichi, afumaturi, carnati;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
leguminoase;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.

Tabelul numărul 11

Tabelul nr. 11. Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare sau atenuare ușoară, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni.

Caracteristici generale:
- dietă cu valoare energetică crescută, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special a laptelui, vitaminelor și mineralelor

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- glucide - 400-450 g
- valoarea energetică - 3000-3400 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
aproape orice produse alimentare și feluri de mâncare sunt folosite, cu excepția cărnii foarte grase și a păsărilor, a mielului, a cărnii de vită și a grăsimilor culinare, precum și a prăjiturilor și a produselor de patiserie cu multă smântână

Tabelul numărul 12

Tabelul nr. 12. Indicat pentru bolile funcționale ale sistemului nervos.

Masa este variată; sunt excluse condimentele picante, supele bogate puternice, carnea afumată, alimentele grase, prăjite, în special carnea, care stimulează sistemul nervos, alcoolul, ceaiul tare, cafeaua, restricționează oarecum carnea și sarea. Se recomandă preparate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase care conțin săruri de fosfor.

Tabelul numărul 13

Tabelul nr. 13. Indicat pentru bolile infecțioase acute.

Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, în mare măsură redusă datorită grăsimilor și carbohidraților, cu un conținut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale) - grăsimi - 60-70 g - carbohidrați - 300-350 g - valoare energetică - 2200-2300 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de grâu uscată;
bulionele cu carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe cu bulion de legume, bulioane slimy din cereale;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, carne de pasăre, pește;
băuturi cu acid lactic, brânză de vaci;
terci de piure din orez, gri și hrișcă;
cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte;
fructe și fructe de padure coapte, bulion de măceșe; zahăr, miere, gem, gem, marmeladă.

Produse și mese excluse:
secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe grase, supă de varză, borș;
carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, afumături, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână grasă, brânzeturi;
mei, orz perlat și crupe de orz, paste;
varză albă, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolata, prajituri, cacao.

Tabelul numărul 14

Tabelul N 14. Urolitiaza (fosfaturie).

Caracteristici generale: - nutriție fiziologic completă cu restricție a alimentelor alcalinizante și bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine ​​- 90 g - grăsimi - 100 g - carbohidrați - 400 g - valoare energetică - 2800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
diverse tipuri de produse de pâine și făină;
supe și supe (carne, pește, cereale);
carne si peste;
orice cereale;
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
mere acre și fructe de pădure
zahăr, miere, cofetărie

Produse și mese excluse:
supe de lactate, legume, fructe;
afumaturi, peste sarat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, altele decât cele menționate mai sus, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume;
carne și grăsimi de gătit.

Tabelul numărul 15

Tabelul N 15. Diverse boli care nu necesită diete terapeutice speciale.

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologic completă, cu excepția alimentelor nedigerabile și condimentate.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-95 g
- grăsimi - 100-105 g
- glucide - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse: aproape toate alimentele și felurile de mâncare sunt utilizate cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a ardeilor și a muștarului.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat