Dietele de vindecare

„Oamenii sunt împărțiți în cei care încearcă să iasă din cercul vicios și cei care încearcă să intre acolo”.

Dietele în ordine alfabetică

Mai jos am compilat o mare varietate de diete pentru dvs. în ordine alfabetică. Pentru comoditate, nu am inclus dietele de la stele aici și dietele de la autori, pe care le puteți găsi în secțiunile relevante ale site-ului meu. Lista dietelor va fi actualizată în mod constant despre care puteți afla pe pagina principală din secțiunea de știri. Visul meu este să adun toate dietele lumii pe un singur site, astfel încât fiecare femeie / și poate fiecare bărbat / să poată alege cea mai potrivită pentru ei înșiși.

Dietetică

Dieta vindecătoare H

Scurtă descriere a dietei terapeutice N în sanatoriul „Energetik”.

Caracteristicile generale ale compoziției chimice și setului de produse:
Limitarea proteinelor la 40 de grame pe zi.

Scopul numirii:
Scăderea funcției renale, îmbunătățirea excreției și prevenirea acumulării de produse azotate în sânge, reducerea uremiei, precum și sindromul hipertensiv.

Principalele indicații pentru programare:
Boală renală cronică cu afectare pronunțată a funcției renale care elimină azotul și azotemie severă, ciroză hepatică cu encefalopatie hepatică.

Compoziția chimică și valoarea energetică:

  • Proteine ​​- 40 g (din care 25 - 30 g - animale).
  • Grăsimi - 80 - 90 g (din care 60 - 65 g - animale).
  • Glucide - 450 g.
  • Conținut caloric - 2700 - 2800 kcal.
  • Lichid gratuit - 1 l.
  • Clorură de sodiu - până la 2 g (în produse).


Dieta terapeutică B

Scurtă descriere a dietei terapeutice B în sanatoriul „Energetik”.

Caracteristicile generale ale compoziției chimice și setului de produse:
Dieta completă fiziologic, valoarea energetică, conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați corespund standardelor nutriționale pentru o persoană sănătoasă care nu se angajează în muncă fizică. Cele mai dificil de digerat și mâncărurile picante sunt excluse din alimente.

Scopul numirii:
Furnizarea unei nutriții adecvate fiziologic.

Principalele indicații pentru programare:
Boli și afecțiuni care nu necesită diete terapeutice speciale.

Compoziția chimică și valoarea energetică:

  • Proteine ​​- 90 - 95 g (55% - animale).
  • Grăsime - 100 - 105 g.
  • Carbohidrați - 400 g.
  • Conținut caloric - 2800 - 2900 kcal.
  • Lichid liber - 1,5 - 2,0 l.
  • Clorură de sodiu - 15 g.

Metode de gătit de bază:
Mâncarea este gătită fiartă, aburită sau coaptă.

Cura de slabire:
Fracțional, de 4 - 5 ori pe zi.

Dieta terapeutică D

Scurtă descriere a dietei terapeutice D în sanatoriul „Energetik”.

Caracteristicile generale ale compoziției chimice și ale setului de produse:
O dietă care restricționează carbohidrații și grăsimile ușor digerabile. Limitarea colesterolului și a sării de masă.

Scopul numirii:
Corectarea tulburărilor metabolismului glucidic și al grăsimilor.

Principalele indicații pentru programare:
Diabet

Compoziția chimică și valoarea energetică:

  • Proteine ​​- 110 - 120 g (din care 50 - 60 g - animale).
  • Grăsimi - 80 - 100 g (din care 25 - 30 g - vegetale).
  • Glucide - 400 - 450 g (din care 0 - 20 g mono- și dizaharide).
  • Conținut caloric - 2800 - 3200 kcal.
  • Lichid liber - 1,5 l.
  • Clorură de sodiu - 6 - 8 g.

Metode de gătit de bază:
Fără caracteristici.

Cura de slabire:
Fracțional, de 4 - 5 ori pe zi.


Dieta terapeutică P

Scurtă descriere a dietei terapeutice P în sanatoriul "Energetik"

Caracteristicile generale ale compoziției chimice și setului de produse:
Dieta completă fiziologic cu economisire mecanică, chimică și termică a sistemului digestiv. Principiul economisirii se realizează prin excluderea produselor cu efect puternic sokogonny, care conțin extractivi, condimente, fibre grosiere.

Scopul numirii:
Crearea unor condiții favorabile pentru normalizarea funcțiilor afectate ale sistemului digestiv.

Principalele indicații pentru numire:
Acută și exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal, ficat, pancreas.

Compoziția chimică și valoarea energetică:

  • Proteine ​​- 90 - 100 g (60% - animale).
  • Grăsimi - 80 - 90 (30% - vegetale).
  • Glucide - 400 - 450 g (70 - 80 g zahăr).
  • Conținut caloric - 2800 - 2900 kcal.
  • Lichid liber - 1,5 - 2,0 l.
  • Clorură de sodiu - 10 g.

Metode de gătit de bază:
Mâncarea este gătită fiartă, aburită sau coaptă.

Cura de slabire:
Fracțional, de 4 - 6 ori pe zi.

Caracteristicile produselor și metodele de gătit:
Bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, decocturi subțiri, cu adaos de smântână, fructe și jeleu, jeleu, decoct de măceșe.

Dietele medicale nr. 1-nr. 15

Pentru multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament, iar pentru unii este singura, de exemplu, cu obezitate și diabet zaharat ușor. În nutriția medicală, este important nu numai să alegeți corect produsele, ci și să le pregătiți corect. Temperatura alimentelor, timpul și frecvența consumului sunt, de asemenea, importante. Tulburările de alimentație pot duce la o exacerbare a bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, acest lucru poate provoca creșterea glicemiei, creșterea setei, uscăciunea gurii, la pacienții hipertensivi, utilizarea alimentelor sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorii, se utilizează un sistem numerotat de diete, dintre care multe există în mai multe versiuni. După ce exacerbarea bolii a trecut, pacientul trebuie să respecte în continuare principiile generale ale dietei. În primul rând, aceasta se referă la alimentele care ar trebui excluse din dietă, dar pot fi folosite și alte metode de gătit. Orice dietă, inclusiv dietele medicale nr. 1-nr. 15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană are două boli care necesită o alimentație specială, trebuie să respecte principiile ambelor diete..

Dietele

Mai devreme pe această pagină exista un director al dietelor - aproximativ 250 de articole. Din păcate, acestea au fost în mare parte diete ineficiente de la autori necunoscuți, care nu au luat în considerare caracteristicile individuale ale fiecărui cititor. Și, chiar dacă sunt utilizate cu succes, au avut un efect pe termen scurt și ar putea face mai mult rău decât bine. Având în vedere acest pericol și experiența noastră de mulți ani în domeniul nutriției adecvate, am decis să eliminăm aceste materiale de pe site-ul nostru.

Având grijă de sănătatea cititorilor noștri, din iunie 2020, publicăm aici doar cele mai eficiente, sigure, sisteme de nutriție și dietă dovedite științific, detaliind avantajele și dezavantajele acestora. Toate datele sunt verificate înainte de publicare de către redactor-șef cu educație specializată și au legături către surse de confirmare.

Dieta ceto

Dieta ketogenică este despre reducerea drastică a proporției de carbohidrați din meniu și creșterea aportului de grăsimi. În acest caz, organismul intră într-o stare de metabolism atunci când grăsimile sunt arse ca combustibil, numită cetoză. Îmbunătățirea sistemului cardiovascular și îmbunătățirea funcției creierului pot fi considerate un „bonus” plăcut. Dieta ketogenică este, de asemenea, utilizată pentru prevenirea cancerului și îmbunătățirea eficacității oncoterapiei cu radiații..

Dieta DASH

Abordările dietetice pentru a opri hipertensiunea este un sistem nutrițional conceput pentru a menține nivelurile normale ale tensiunii arteriale. Dieta folosește alimente care conțin o cantitate minimă de sodiu, bogată în calciu, magneziu și potasiu. Meniul este dominat de legume și fructe fără restricții, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale, nuci, pește și carne de pasăre. Carnea roșie, dulciurile și băuturile zaharate sunt permise cu restricții.

LiveInternetLiveInternet

  • verifica
  • Intrare

-Categorii

  • STELE LIFING LIFE (47)
  • HOROSCOPURI PREDICȚII PREVEDERI MAGICE (30)
  • CĂRȚI AUDIO (12)
  • NUNȚI (4)
  • VIDEO (3)
  • (0)
  • (0)
  • Glume (12)
  • DIETE (32)
  • PROIECTARE ȘI ABORDARE CREATIVĂ (41)
  • COMPUȘI INTERIOR (15)
  • ANIMALE (17)
  • CELEBRITIES (8)
  • TESTURI DE JOC VOPOLSY (3)
  • INTERESANT (16)
  • FILM (309)
  • DETECTIVE (71)
  • MELODRAMA (40)
  • OROREA MISTICULUI (3)
  • STRĂINE (63)
  • COMEDII (45)
  • MUZICAL (10)
  • Desene animate (20)
  • FILME FAMILIARE (2)
  • SERIA (5)
  • FILME RUSĂ (19)
  • EROTIC (3)
  • KOTE (7)
  • IMAGINI FRUMOASE (41)
  • FRUMUSEȚEA REGULĂ LUMEA (17)
  • PUTEREA ȘI ATRACTIVITATEA FEMEILOR (2)
  • IUBIREA ȘI RELAȚIA (22)
  • REȚETELE MELE (1142)
  • PRAJITURI DE TORTURI (130)
  • Gustări (116)
  • VASELURI DE PEȘTI (52)
  • BRUTĂRII (35)
  • BĂUTURI ȘI COCKTAILS (20)
  • DESSERT (148)
  • PRODUSE DIN ALUAT (185)
  • cartofi. (zece)
  • VASELURI DE CARNE (128)
  • VASELURI DE LEGUME ȘI CARTOFI (70)
  • SALATE (149)
  • CUPE (32)
  • BĂRBAȚI. CE SUNT EI. (29)
  • CLIPURI VIDEO MUZICA (38)
  • SFATURI UTILE PENTRU REȚETE (78)
  • SĂRBĂTORI (3)
  • FOTO FUNNY (23)
  • MÂINI PROPRII (15)
  • STIL ȘI MODĂ (104)
  • LENEN (10)
  • Îmbrăcăminte exterioară (10)
  • Machiaj (4)
  • Machiaj și tunsori (1)
  • TĂIERI (6)
  • MONROE STYLE (1)
  • VERSURI (110)
  • ȚĂRILE LUMII (33)
  • PORȚELAN (19)
  • PHOTOJABERS (5)
  • CITĂRI... PARABLE... AFORISME (58)
  • MIRACLUL NATURII (9)
  • AJUTORI LATERALI (25)
  • ASTA ESTE INTERESANT (119)
  • cinema (11)

-Aplicații

  • Toate (7)
  • Joc online Big Farm Unchiul George și-a părăsit ferma pentru tine, dar din păcate nu este în stare foarte bună. Dar, datorită înțelegerii dvs. de afaceri și a ajutorului vecinilor, prietenilor și familiei, puteți transforma un proprietar decăzut
  • Sunt un plugin pentru fotograf pentru postarea fotografiilor într-un jurnal al utilizatorului. Cerințe minime de sistem: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 cu JavaScript activat. Poate că va funcționa
  • Citate amuzante și stări ICQ Citate amuzante și stări ICQ din cotația socială basher.ru
  • WallWall: o mini carte de oaspeți care permite vizitatorilor din jurnalul dvs. să vă lase mesaje. Pentru ca mesajele să apară în profilul dvs., trebuie să vă deplasați la perete și să faceți clic pe „Actualizați”
  • Jocurile Hit Liveinternet Jocurile Hit Liveinternet sunt jocuri colorate și distractive, ușor de utilizat. O parte integrantă a acestor jocuri este un joc clar și o grafică excelentă.

-necunoscut

-Citatul

  • Toate (436)

Cookie-uri leneșe - incredibil de simple și incredibil de gustoase La sfârșit de săptămână, când vrei ceva.

TORCHETTI RAPIDE DIN SAN VINCENT Servesc 4: • 250 g făină • 100 g.

COACEREA USCATĂ CU PIEȚE Ingrediente pentru rețetă crutoane de vanilie - 2.

RULĂ SPISKIT Ingrediente pentru rețeta făină de grâu - 380 grame zahăr - 380.

Ardeii murati cu aroma de usturoi sunt o gustare grozava! Ardei murat cu aroma de h.

-știri

  • Toate (11)

-Etichete

-Link-uri

  • Toate (8)

-Muzică

  • Toate (1)

-Video

  • Toate (1)

-album foto

  • Toate (26)

-Căutare în jurnal

-Abonament prin e-mail

-Statistici

Dietele de vindecare Tabelele medicale 1-15 Introducere

Miercuri, 12 iunie 2013 21:29 + la cotație

Dietele de vindecare
Tabelele medicale 1-15
Introducere

Această secțiune prezintă caracteristicile celor mai frecvente diete nr. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. Dieta nr. 12 nu este inclusă, care practic nu este folosită.
Multe diete (nr. 1, 4, 5, 7 etc.) au mai multe opțiuni, notate cu litere care se adaugă la numărul dietei principale (de exemplu, dieta nr. 7A, dieta nr. 7B) sau în cuvinte separate (dieta nr. 1 neatinsă, dieta nr. 15 hiponatriu).
În glomerulonefrita cronică, fără exacerbare și insuficiență renală, se prescrie dieta nr. 7, în caz de insuficiență renală și gradul său de severitate, se utilizează dietele nr. 7A și 7B, cu sindrom nefrotic - dieta nr. 7B. Cu o exacerbare accentuată a bolii ulcerului peptic, prescrieți mai întâi o dietă numărul 1A, apoi 1B, în timpul perioadei de recuperare după o exacerbare, cu o exacerbare ușoară sau tratament anti-recidivă, se utilizează dieta numărul 1, inclusiv versiunea sa neprocesată.

Fiecare dietă include:

1) Indicații pentru prescrierea unei diete.

2) Scopul prescrierii unei diete.

3) Caracteristicile generale ale dietei - principalele caracteristici ale compoziției chimice, setului alimentar și procesării culinare.

4) Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei.

5) Mod de alimentare.

6) O listă de alimente și mese dietetice acceptabile și contraindicate și principalele metode de preparare a acestora

Caracteristicile dietelor servesc ca bază pentru pregătirea meniului alimentelor sănătoase și a gătitului terapeutic. Acestea sunt un material de referință pentru lucrătorii medicali și lucrătorii din catering (cantine) și material de referință și educațional - pentru pacienți și rudele acestora..

Sistemul unificat numerotat de diete utilizate oferă individualizarea nutriției medicale atunci când servește pacienții cu diferite boli și cursul lor diferit. Acest lucru se realizează prin numirea uneia dintre cele mai potrivite diete sau a variantelor sale, precum și a unor modificări dietetice prin adăugarea sau eliminarea anumitor alimente și feluri de mâncare. Acesta din urmă face posibilă apropierea dietelor cât mai aproape de boli, a căror dietoterapie este oarecum diferită în compoziția chimică, un set de alimente și prelucrarea lor culinară față de cele indicate în lista dietelor..

Modificările aduse dietelor de bază pot fi cauzate de:

1) Utilizarea anumitor diete pentru diferite boli. În cazul anemiei cu deficit de fier, se poate folosi dieta numărul 11 ​​(principala pentru tuberculoză), dar cu o scădere a grăsimilor animale din ea, adăugarea de produse care stimulează hematopoieza și excluderea produselor care afectează absorbția fierului din intestin..

2) Prezența mai multor boli la pacienți. Cu o combinație de diabet zaharat și boală hipertensivă în dieta nr. 9, utilizată pentru diabetul zaharat, reduceți conținutul de clorură de sodiu. Combinarea diabetului zaharat cu colecistita cronică necesită excluderea din dieta nr. 9 a bulionelor de carne și pește, prăjiturile etc..

3) Terapia medicamentoasă care are un efect secundar nedorit asupra metabolismului și stării organelor și sistemelor sau necesită o nutriție adecvată pentru efectul său.

4) Intoleranță la anumite alimente din dietă din cauza alergiilor alimentare sau a lipsei de enzime din intestine necesare digestiei constituenților alimentari.

5) Cu obezitatea ca boală concomitentă. În același timp, ca parte a dietei, în absența contraindicațiilor, valoarea energetică este redusă (în principal datorită produselor tip bufet).

Cu aceeași boală, pot fi prescrise diete diferite, luând în considerare natura evoluției bolii, boli concomitente sau complicații. În gastrita cronică cu secreție redusă, se utilizează nu numai dieta nr. 2, ci și dietele grupelor nr. 1, 4, 5. La febra tifoidă se utilizează diete zero, grupele nr. 1 și 4, nr. 13, nr. 2. Pentru pacienții grav bolnavi cărora le este greu să se organizeze nutriție în cadrul dietelor existente, se dezvoltă diete separate (insuficiență hepatică severă, pancreatită acută etc.). O alegere liberă a felurilor de mâncare din diferite diete este permisă pacienților severi și slăbiți în absența poftei de mâncare și epuizare (arsuri și boli de radiații, leziuni grave etc.). Un grup special de diete sunt zero sau dietele chirurgicale, precum și descărcarea, dietele speciale și sondele

Când aplicați o dietă, luați în considerare:

1) Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei sunt concepute în principal pentru instituțiile medicale. În sanatorii, unde activitatea fizică este mai mare decât într-un spital, se justifică o creștere echilibrată a nutrienților și a conținutului energetic al dietei. Principiile generale ale dietei nu trebuie schimbate, deși restricțiile privind setul de alimente și metodele de gătit pot fi relaxate..

2) Conținutul „lichidului liber” este indicat în profilul dietei. Aceasta include ceai, cafea, lapte, supe, jeleu, sucuri etc..

3) Temperatura normală a alimentelor este:

- feluri de mâncare calde - nu mai mare de 57 - 62 ° С

- feluri de mâncare reci - nu mai mică de 15 ° С

4) Substanțele lipotrope sunt substanțe care îmbunătățesc metabolismul grăsimilor, în special în ficat, - metionină, colină, lecitină, acid linoleic etc..

5) Băuturile alcoolice sunt interzise în toate dietele, cu excepția cazurilor excepționale prescrise de un medic.

6) Lipsa vitaminelor din dietă este completată cu preparate, bulionuri de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu, în absența contraindicațiilor - sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, ficat și alte produse.

7) În caracteristicile dietei, sunt oferite meniuri exemplare de o zi, care sunt orientative.

Despre sistemul de numerotare a dietelor

Dieta este una dintre metodele importante de tratament pentru multe boli și, cum ar fi diabetul zaharat ușor, obezitatea alimentară este singura. În nutriția clinică, este importantă nu doar selectarea corectă a produselor, ci și respectarea tehnologiei culinare de prelucrare, temperatura alimentelor consumate de pacient, frecvența și timpul meselor.

Exacerbările multor boli sunt asociate cu diferite tulburări nutriționale: tulburările dietetice în diabetul zaharat duc la o creștere accentuată a zahărului din sânge, gura uscată, creșterea setei și infiltrarea grasă a ficatului și pancreasului progresează; pancreatită cronică după consumul de smântână grasă, clătite, băuturi alcoolice, alimente prăjite; o creștere a tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială este observată la consumul de alimente sărate, tratamentul prescris pentru aceasta nu este foarte eficient.

În toate unitățile medicale, profilactice și de sanatoriu și spa, se folosește un sistem de dietă numerotat. Multe dintre ele au mai multe opțiuni, de exemplu: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Întrucât aceste diete se găsesc în spitale și sanatorii, vă prezentăm acestea, păstrând numerotarea care indică bolile pentru care sunt prescrise..

Dacă exacerbarea bolii a trecut și pacientul a revenit la un stil de viață activ, principiile generale ale dietei nu ar trebui să se schimbe: în primul rând, acest lucru se aplică alimentelor excluse din dietă, dar puteți extinde metodele de procesare culinară (fierbere, coaceți după fierbere), inclusiv legume conservate în casă. Lipsa vitaminelor poate fi compensată cu forme farmaceutice gata preparate (hexavit, dekamevit, gentavit etc.), decoct de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu. Băuturile alcoolice sunt interzise în toate dietele, în cazuri individuale problema utilizării acestora este decisă de medicul curant.

Atunci când un pacient combină două boli care necesită nutriție dietetică, nutriția este prescrisă în conformitate cu principiile ambelor diete. Deci, cu o exacerbare a ulcerului peptic la un pacient cu diabet zaharat, se prescrie dieta N1, dar cu excluderea tuturor alimentelor contraindicate în diabetul zaharat..

Dieta nr. 1, nr. 1a, nr. 1b - ulcer gastric și 12 ulcer duodenal
Dieta numărul 2 - gastrită cronică, gastrită acută, enterită și colită, chr. enterocolită
Dieta numărul 3 - constipație
Dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c - boli intestinale cu diaree
Dieta nr. 5, nr. 5a - boli ale ficatului și ale tractului biliar
Dieta numărul 6 - gută, urolitiază cu formarea pietrelor din sărurile acidului uric
Dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b - nefrită acută și cronică (pielonefrita, glomerulonefrita)
Dieta numărul 8 - obezitate
Dieta numărul 9 - diabet zaharat
Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie
Dieta numărul 11 ​​- tuberculoză
Dieta numărul 12 - boli funcționale ale sistemului nervos
Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute
Dieta nr. 14 - calculi renali cu descărcare de calculi, constând în principal din oxalați
Dieta numărul 15 - diverse boli care nu necesită diete speciale

Tabelul numărul 1

Tabelul N 1. Este indicat pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, timp de 6-12 luni. după o exacerbare, precum și cu gastrită cu aciditate ridicată

Ingrediente: lactate și legume în piure (cu excepția varzei), supe mucoase din cereale (dar nu carne și pește); legume sub formă fiartă tocată (în piure) sau sub formă de budinci cu aburi; terci de piure cu unt, lapte; carne slabă fiartă, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (cod, biban, știucă), carne, pește cotlet aburit, pui fiert fără piele; unt, măsline, ulei de floarea soarelui; lapte, lapte coagulat neacid, smântână, proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci mai bine curățată, smântână neacidă; ouă fierte moi sau omlete aburite; pâine albă învechită, biscuiți albi uscați; soiuri dulci de fructe de padure si fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de padure, infuzie de macese, jeleu, compoturi din fructe de padure dulci, fructe curatate, zahar, gem, ceai, cacao - slab, cu lapte. Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, alimentele se dau fierte, dar nu piure. Sarea de masă este limitată la 8 g. Se adaugă vitamine A, C, grupa B. Alimentele sunt adesea luate de 5-6 ori pe zi, mestecându-le bine; mâncarea prea fierbinte sau prea rece trebuie evitată.

Tabelul N 1a. Este indicat pentru exacerbările bolii ulcerului peptic, exacerbările gastritei cronice cu aciditate ridicată.

Ingrediente: lapte (4-5 pahare), cereale subțiri, precum griș, lapte sau supe de tărâțe de grâu cu unt; terci lichid, purificat, lapte; ouă fierte moi (de 2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete cu aburi; suflete cu aburi din soiuri slabe de pește, carne; unt nesărat (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (adăugați la feluri de mâncare), smântână; jeleu de fructe de pădure, fructe (neacide) și jeleu de lapte, morcov, sucuri de fructe, decoct de măceșe, ceai slab cu lapte (zahăr de până la 50 g pe zi). Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare se găsesc în alimente, 5-8 g în pâine), nu mai mult de 1,5 litri de lichid gratuit. În plus, vitaminele A, C, grupa B (B1, B2, PP). Consumul de alimente în pat se odihnește la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, sub formă caldă. Cu toleranță slabă la lapte (umflarea abdomenului, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluându-se cu ceai slab..

Tabelul N 1b. Este indicat atunci când se agravează ulcerul peptic și gastrita cronică cu aciditate ridicată

Ingrediente: pe lângă vasele enumerate mai sus, sunt permise carnea cu aburi, preparatele din pește sub formă de găluște, cotletele cu aburi, supele de lapte din orez, orz, orz perlat cu legume rase; terci în lapte; biscuiți de grâu până la 100 g. Sarea este limitată la 8 g, în plus - vitaminele A, C, grupa B. Șase mese pe zi, semilichide și piure.

Tabelul numărul 2

Tabelul nr. 2. Indicat pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută sau în absența acesteia, colită cronică (fără exacerbare).

Ingrediente: supe din cereale și legume, în piure, pe carne, ciuperci, bulionuri de pește; carne slabă (tocată, prăjită), pui fiert, aburit, înăbușit, cotlete prăjite fără crustă grosieră, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, hering tocat bine cu grăsime bine înmuiat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, chefir, iaurt, smântână, smântână non-acră, brânză de vaci proaspătă neacidă, brânză rasă ușoară; ouă fierte moi, omletă prăjită; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, gri, orez); feluri de mâncare cu făină (cu excepția brioșelor), pâine albă, cenușie, răcită, biscuiți neplăcuți; legume, fructe, fierte, crude, rase; sucuri de fructe, legume (de asemenea acre); ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, marmeladă, zahăr. Sare de masă până la 12-15 g. Se adaugă vitamine C, B1, B2, PP. Mesele de cinci ori, în principal sub formă de piure.

Tabelul nr. 3

Tabelul nr. 3. Indicat pentru constipație atonică.

Ingrediente: alimente bogate în fibre vegetale, precum legume și fructe crude sau fierte în cantități mari, mere și alte compoturi, prune uscate, smochine (fructe de pădure), legume, sucuri de fructe, sfeclă roșie, piure de morcovi, piure de fructe uscate fierte ( prune uscate, caise uscate), pâine neagră, iaurt, lapte, smântână, chefir de o zi, miere, terci de hrișcă, orz perlat, carne prăjită, pește, unt și ulei vegetal, zahăr. Bea multe lichide, inclusiv ape minerale carbogazoase. Exclude: ceai tare, cacao, supe slimy, jeleu.

Cu constipație spastică asociată cu excitabilitate motoră crescută a intestinelor, alimentele bogate în fibre vegetale sunt brusc limitate (câteva legume sunt permise - fierte și piure crud).

Tabelul numărul 4

Tabelul nr. 4. Indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în perioada de diaree în curs.

Ingrediente: ceai puternic, cacao, cafea tare pe apă, biscuiți albi învechiți, brânză de vaci proaspătă, un ou fiert moale pe zi, supe slimy în apă, orez în piure, terci de gris în apă, carne, pește fiert, aburit în formă tocată cu adăugare în orez tocat în loc de pâine, chefir cu conținut scăzut de grăsime de trei zile, un decoct de coacăz negru uscat, afine, jeleu, jeleu de afine. Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mesele de 5-6 ori pe zi.

Tabelul N 4a. Este indicat pentru colita cu predominanta a proceselor de fermentare.

Compoziția este aceeași ca și în dieta N4, dar alimentele și vasele care conțin o cantitate mare de carbohidrați (cereale; pâine nu mai mult de 100 g pe zi; zahăr nu mai mult de 20 g pe zi) sunt foarte limitate; crește conținutul de proteine ​​datorat preparatelor din carne, brânză de vaci piure etc..

Tabelul N 4b. Este indicat pentru colita cronică în stadiul de exacerbare a estompării.

Ingrediente: pâine albă, coacerea de ieri, biscuiți nefiți, biscuiți uscați; supe de cereale pe pește slab sau bulion de carne, bulion cu chifteluțe, cereale în coajă, cu excepția meiului, pe apă cu 1/3 de lapte, legume fierte și piure, brânză ușoară, smântână neagră, kefir, iaurt, compoturi, jeleu de fructe de pădure dulci, piure de fructe, ceai, cafea cu lapte, cremă de malso (pentru adăugarea la mesele gata preparate). Sare de masă 8-10 g. Se adaugă vitamine C, grupa B. Hrana de 4-6 ori pe zi. Mâncarea se servește caldă.

Tabelul N 4c. Este indicat pentru bolile intestinale acute în perioada de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată; boli cronice intestinale în perioada de atenuare a exacerbării, precum și în afara exacerbării cu leziuni concomitente ale altor organe digestive.

Dieta este prescrisă pentru a oferi o nutriție adecvată cu o anumită insuficiență a funcției intestinale, care va ajuta la restabilirea activității altor organe digestive. Aceasta este o dietă completă fiziologic, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine ​​și o restricție moderată a sării de masă, a iritanților mecanici și chimici ai intestinului, excluzând alimentele și vasele care cresc fermentația și putrefacția în intestin, cresc brusc funcțiile sale secretorii și motorii, secreția stomacului, pancreasului și a secreției biliare. Mâncarea este gătită neagră, aburită, fiartă în apă sau coaptă. Dieta: de 5 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică:
proteine ​​- 100-120 g (60% animale),
grăsimi - 100 g (15-20% vegetal),
glucide - 400-420 g,
sare de masă - 10 g,
lichid liber - 1,5 l.
Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Tabelul numărul 5

Tabelul nr. 5. Indicat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului de exacerbare.

Ingrediente: fructe vegetariene, supe de lapte, supe de cereale cu bulion de legume, carne fiartă, carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, iaurt proaspăt, chefir, lapte acidofil, brânză de vaci până la 200 g pe zi, cereale și feluri de mâncare ), pâine albă, neagră, fructe coapte, fructe de pădure (cu excepția soiurilor acre) în formă crudă, coaptă, fiartă, legume și ierburi sub formă fiartă și crude (în special morcovi, sfeclă), gem, miere, zahăr (până la 70 g în zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceai slab cu lapte. Limitați grăsimile (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), un ou (unul pe zi). Sare de masă până la 10 g Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K.

Mănâncă mâncare de 5 ori pe zi, tăiată.

Excluse: băuturi alcoolice, ficat, creier, slănină, leguminoase, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, chifle, carne grasă, pește, prăjit, condimentat, produse afumate, extracte din carne, pește, condimente, oțet, conserve, înghețată, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, care curg cu stagnare biliară, se recomandă creșterea cantității de grăsime la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).

Tabelul N 5a. Indicat pentru pancreatita cronică.

Se diferențiază de dieta N5 printr-un conținut ridicat de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% de origine animală), alimente bogate în factori lipotropi cu restricție a carbohidraților la un conținut moderat de grăsimi. Toate felurile de mâncare sunt preparate în abur, curatate, tocate.

Tabelul 6

Tabelul nr. 6. Indicat pentru gută, nefrolitiază cu descărcare de calculi, constând în principal din urate.

Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe vegetale vegetale, lactate și cereale din fructe, toate fructe dulci, gemuri, sucuri de fructe și fructe de pădure, morcovi, salată, castraveți. Condimente - lămâie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește, slabe - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare de masă se reduce la 6-8 g; lichidul se injectează în cantități mari (până la 2-3 litri), se adaugă vitaminele C și B1.

Excluse: extractive picante, supe și decocturi de carne, ficat, rinichi, creier, carne prăjită, afumată, pește prăjit, ureche de pește, slănină, hering, sardine, hamsii, șproturi, șproturi, plăcinte, ciuperci, leguminoase, măcriș, spanac, cafea, cacao, ciocolată, băuturi alcoolice.

Tabelul numărul 7

Tabelul N 7. Indicat pentru boala renală cronică cu absența simptomelor insuficienței renale cronice.

Ingrediente: vegetarian, lactate, fructe, supe cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, fiert, tocat și piure, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, tocat și piure, alb, gri, tărâțe, coapte fără sare, un ou pe zi, cereale, paste în sub formă de cereale, budinci, farfurii, lapte, produse lactice, grăsimi, cu excepția grăsimilor refractare (miel, porc, carne de vită), brânză de vaci, crudă, legume fierte, ierburi (ridiche tăiată, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, în special caise, caise uscate, dovleac, pepeni, pepene galben, zahar, miere, gem.

Limita smântână, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi chimen, mărar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (repartizată, iar mâncarea se prepară fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Lichid gratuit până la 800-1000 ml pe zi. Mesele de 6 ori pe zi. Exclude: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, ciorbe de ciuperci, murături, gustări, afumături, conserve.

Tabelul N 7a. Este indicat pentru bolile renale acute (nefrită acută sau exacerbări ale acesteia).

Ingrediente: în principal fierte, piure de legume, fructe, bogate în special în săruri de potasiu (caise uscate, caise, stafide), cereale și feluri de mâncare în cantități moderate (terci de hrișcă cu lapte), ceai cu lapte, pâine albă fără sare, zahăr până la 70 g, unt de până la 30 g. Se adaugă vitamine C, K, grupa B. Alimentele sunt fracționate. Lichide de până la 600-800 ml; sarea de masă este complet exclusă.

Odată cu dezvoltarea uremiei, cantitatea zilnică de proteine ​​este redusă la 20-25 g (în primul rând, conținutul de proteine ​​vegetale ar trebui redus - leguminoase, cereale, produse din făină, cum ar fi pâinea etc., deoarece din punct de vedere biologic sunt inferioare proteinelor animale și supraîncarcă organismul doar cu produse dăunătoare. metabolismul proteinelor; sunt prescrise cantități mari de glucoză sau zahăr (până la 150 g pe zi).

Tabelul N 7b. Este indicat pentru reducerea unui proces inflamator acut la rinichi.

Este unul de tranziție de la masa N7a la masa N7 (pâine albă fără sare, carne slabă, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mână, lichid până la 800-1000 ml; în produsele utilizate pentru gătit conține 2-4 g de sare).

Tabelul numărul 8

Tabelul N 8. Obezitatea ca boală de bază sau concomitentă cu alte boli care nu necesită diete speciale.

Caracteristici generale: - scăderea conținutului energetic al dietei datorită carbohidraților, în special ușor digerabili, parțial grăsimi, cu un conținut normal de proteine, - restricționarea lichidului liber, a clorurii de sodiu și a alimentelor și vaselor care stimulează pofta de mâncare.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-110 g
- grăsimi - 80 g
- glucide - 150 g
- valoarea energetică - 1700-1800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de secară, proteine-grâu și proteine-tărâțe (100-150 g pe zi);
supe de legume cu o ușoară adăugare de cereale, supă de varză, borș, okroshka, sfeclă roșie;
De 2-3 ori pe săptămână supe cu carne slabă sau bulion de pește cu chiftele (până la 250-300g pe masă);
carne slabă, păsări de curte, pește - sub formă fiartă, coaptă sau înăbușită, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate fermentate, brânză de vaci, brânză - tipuri și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt utilizate pe scară largă sub toate formele, unele dintre ele fiind întotdeauna crude.

Produse și mese excluse:
produse din făină de grâu de cea mai înaltă și clasa I, aluat de unt;
cartofi, cereale, leguminoase, supe de paste;
carne grasă, păsări de curte, pește;
carnati, afumaturi, conserve de carne si peste;
brânză de vaci grasă, brânzeturi, smântână, orez, gri și fulgi de ovăz, paste, leguminoase, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și grăsimi pentru gătit;
gustări grase și picante, sosuri, maioneză, toate condimentele și condimentele.

Tabelul numărul 9

Tabelul N 9. Diabetul zaharat de severitate moderată și ușoară.

Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, redusă moderat din cauza carbohidraților ușor digerabili și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor și a utilizării sorbitolului și xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% vegetale)
- glucide - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de secară, grâu, proteine-tărâțe, produse din făină nebune;
orice supe de legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulioane de pește;
carne slabă, păsări de curte și pește;
lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz perlat; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acre

Produse și mese excluse:
produse de patiserie;
bulionuri puternice și grase;
carne slabă, pește, carne de pasăre, cârnați, pește sărat;
brânzeturi sărate, smântână, gustări dulci de caș;
orez, gris, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe bază de zahăr;
carne și grăsimi de gătit

Tabelul numărul 10

Tabelul nr. 10. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie gradul I-IIA.

Caracteristici generale: - o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, restricția clorurii și a substanțelor care excită sistemul cardiovascular și nervos.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% vegetal)
- glucide - 350-400 g
- valoare energetică 2500-2600 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de patiserie de ieri, nu biscuiți cu unt și biscuiți;
orice supe vegetariene;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, pește, păsări de curte;
lapte, băuturi din lapte fermentat și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diverse cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe și fructe de pădure moi, miere, gem.
Produse și mese excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe de leguminoase, carne, pește și ciorbe de ciuperci;
carne grasă, pește, carne de pasăre;
rinichi, afumaturi, carnati;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
leguminoase;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.

Tabelul numărul 11

Tabelul nr. 11. Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare sau atenuare ușoară, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni.

Caracteristici generale:
- dietă cu valoare energetică crescută, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special a laptelui, vitaminelor și mineralelor

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- glucide - 400-450 g
- valoarea energetică - 3000-3400 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
aproape orice produse alimentare și feluri de mâncare sunt folosite, cu excepția cărnii foarte grase și a păsărilor, a mielului, a cărnii de vită și a grăsimilor culinare, precum și a prăjiturilor și a produselor de patiserie cu multă smântână

Tabelul numărul 12

Tabelul nr. 12. Indicat pentru bolile funcționale ale sistemului nervos.

Masa este variată; sunt excluse condimentele picante, supele bogate puternice, carnea afumată, alimentele grase, prăjite, în special carnea, care stimulează sistemul nervos, alcoolul, ceaiul tare, cafeaua, restricționează oarecum carnea și sarea. Se recomandă preparate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase care conțin săruri de fosfor.

Tabelul numărul 13

Tabelul nr. 13. Indicat pentru bolile infecțioase acute.

Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, în mare măsură redusă datorită grăsimilor și carbohidraților, cu un conținut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale) - grăsimi - 60-70 g - carbohidrați - 300-350 g - valoare energetică - 2200-2300 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine de grâu uscată;
bulionele cu carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe cu bulion de legume, bulioane slimy din cereale;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne, carne de pasăre, pește;
băuturi cu acid lactic, brânză de vaci;
terci de piure din orez, gri și hrișcă;
cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte;
fructe și fructe de padure coapte, bulion de măceșe; zahăr, miere, gem, gem, marmeladă.

Produse și mese excluse:
secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe grase, supă de varză, borș;
carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, afumături, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână grasă, brânzeturi;
mei, orz perlat și crupe de orz, paste;
varză albă, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolata, prajituri, cacao.

Tabelul numărul 14

Tabelul N 14. Urolitiaza (fosfaturie).

Caracteristici generale: - nutriție fiziologic completă cu restricție a alimentelor alcalinizante și bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine ​​- 90 g - grăsimi - 100 g - carbohidrați - 400 g - valoare energetică - 2800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
diverse tipuri de produse de pâine și făină;
supe și supe (carne, pește, cereale);
carne si peste;
orice cereale;
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
mere acre și fructe de pădure
zahăr, miere, cofetărie

Produse și mese excluse:
supe de lactate, legume, fructe;
afumaturi, peste sarat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, altele decât cele menționate mai sus, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume;
carne și grăsimi de gătit.

Tabelul numărul 15

Tabelul N 15. Diverse boli care nu necesită diete terapeutice speciale.

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologic completă, cu excepția alimentelor nedigerabile și condimentate.

Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine ​​- 90-95 g
- grăsimi - 100-105 g
- glucide - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse: aproape toate alimentele și felurile de mâncare sunt utilizate cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a ardeilor și a muștarului.

Tabelele de tratament de la nr. 1 la nr. 15 conform Pevzner: care este punctul, tabelele de produse, meniurile

Dietele (tabelele) conform lui Pevzner stau la baza dieteticii terapeutice. Sistemul este utilizat în terapia complexă a unei game largi de boli. Este format din 15 diete, fiecare dintre ele fiind special conceput pentru a rezolva o anumită problemă a pacientului.

Sistemul de 15 tabele a fost dezvoltat de nutriționistul și gastroenterologul sovietic M.I. Pevzner și este în continuare „secțiunea de aur” în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal. Vă povestim despre meniu și indicații pentru fiecare dintre diete.

Dieta 1 conform Pevzner

Tabelul 1 prevede 4-5 mese pe zi și este prescris pentru o perioadă de cel puțin 2-3 luni. Indicațiile pentru următorul tabel numărul 1 sunt: ​​ulcer peptic al stomacului și duodenului în stadiul acut, gastrită acută, gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată, reflux gastroesofagian.

Tabelul de produse pentru dieta 1 conform Pevzner

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Trebuie să mâncați feluri de mâncare într-o formă semi-lichidă sau jeleu. Mâncarea trebuie să fie caldă. Evitați prăjirea și limitați aportul de sare.

Dieta 2 conform Pevzner

Tabelul numărul 2 este prescris pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută, gastrita atrofică, colita cronică fără exacerbare. Ar trebui să mănânci de 4-5 ori pe zi..

Tabel cu produse pentru dieta 2 conform Pevzner

În dietă, sub rezerva tabelului numărul 2, pot fi incluse următoarele componente alimentare:

  • Orice fel de cereale, cu excepția meiului, orzului perlat și porumbului.
  • Biscuiți fără zahăr adăugat, pisici din pâine de grâu, produse de patiserie de ieri făcute din făină de grâu cu adaos de tărâțe, biscuiți de biscuiți.
  • Orice tip de pește care conține o cantitate minimă de grăsime. Este permis să gătiți pește în orice mod, evitând coacerea.
  • Orice tip de lapte fermentat și produse lactate. Restricția parțială include smântâna cu lapte cu un procent ridicat de grăsimi, precum și laptele integral cu un conținut de grăsime mai mare de 2,5%.
  • Bulionele libere din carne roșie, păsări de curte fără piele, legume sau pește.
  • Din produsele de cofetărie este permisă utilizarea zahărului de sfeclă și trestie, gemuri de fructe și fructe de pădure, marshmallow, marmeladă, marshmallows, dulciuri, miere naturală..
  • Ceai de hibiscus, uzvar de măceșe, ceaiuri de plante și infuzii, ceai verde și negru slab, băutură caldă din rădăcini de cicoare prăjite.
  • Este permisă consumarea oricăror componente vegetale, cu excepția ridichi, usturoi, fasole și mazăre, ceapă, hrean și ridiche. Mâncărurile făcute din legume se recomandă să fie servite în piure.
  • Carnea de vițel, carnea de pui și curcan fără piele, precum și carnea de iepure sunt utilizate ca componente ale cărnii..
  • Pentru prepararea jeleului de fructe și fructe de pădure, puteți folosi amidon de cartof sau porumb.

Pentru a evita reacțiile negative ale organelor sistemului digestiv, astfel de produse trebuie să fie complet excluse din dieta zilnică:

  • suc de struguri, smochine, curmale;
  • kvas de pâine și malț;
  • legume murate, murate și murate;
  • orice tip de conserve de pește și legume;
  • ingrediente din carne și pește afumate;
  • produse de patiserie, prăjituri, produse de puf și produse de patiserie;
  • carne de rață și gâscă, porc, miel și slănină;
  • băuturi care conțin dioxid de carbon sau alcool etilic;
  • ciocolata, cacao;
  • toate soiurile de ciuperci;
  • grăsime de porc și carne de vită, margarină, ulei de gătit;
  • înghețată, băuturi energizante.

Cum să gătești mâncare în dieta Pevzner 2

Este permisă mâncarea fiartă, înăbușită, coaptă și tocată. Se permite prăjirea fără crustă. Merită să renunți la panificare. Alimentele bogate în fibre sunt frecate. Mâncarea trebuie să fie caldă, nu fierbinte sau rece.

Dieta 3 conform Pevzner

Tabelul 3 medicii prescriu pacienților cu boli cronice sau tulburări intestinale, însoțite de constipație. Ar trebui să mănânci de 4-5 ori pe zi. Dieta 3 conform Pevzner este numită pentru o perioadă nelimitată.

Tabel cu produse pentru dieta 3 conform Pevzner

Lista ingredientelor alimentare permise pentru consum include următoarele produse:

  • rădăcini de cartofi;
  • salată verde, morcovi, spanac, țelină, plante și rădăcini de pătrunjel, rucola, busuioc, conopidă și varză chineză, castraveți, dovlecei, praz, roșii, sfeclă roșie și dovleac;
  • orice fel de fructe de mare, inclusiv alge;
  • ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi din pește și carne;
  • produse de panificație din făină de gradul doi, măcinarea grosieră, de asemenea, cu adaos de grâu și tărâțe de secară;
  • orice tip de produse lactate fermentate, inclusiv chefir de casă, lapte fermentat la cuptor, iaurt de casă, acidofil și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • biscuiți și biscuiți fără unt;
  • ouă de prepeliță sau de pui sub formă de omletă cu aburi, nu mai mult de o bucată pe zi;
  • sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse, uzvar de măceșe, băutură de cicoare, înlocuitor de cafea, apă minerală fără a adăuga dioxid de carbon;
  • grâu hrișcă, fulgi de ovăz, mei și orz;
  • din cofetărie este permisă utilizarea marshmallow, marshmallow, jeleu natural și marmeladă, miere de albine, caramel și gem de fructe;
  • uleiul vegetal presat la rece din floarea-soarelui, inul, porumbul, dovleacul, susanul, nuca și măslinele este folosit ca pansament pentru primul și al doilea fel de mâncare.

Pentru a evita stagnarea intestinului gros, îmbunătățirea funcției sale de evacuare și normalizarea metabolismului, se recomandă excluderea următoarelor ingrediente alimentare din dieta zilnică:

  • orez si gris;
  • toate tipurile de leguminoase;
  • icre de pește, carne și ingrediente din pește cu un procent ridicat de grăsime;
  • jeleu de fructe și fructe de pădure, ceai negru și verde, cacao, cafea;
  • ulei de gătit, în orice sosuri, inclusiv maioneză;
  • orice fel de legume murate și conservate;
  • ingrediente din fructe și fructe de pădure care conțin o cantitate mare de elemente astringente, precum și promovarea formării gazelor în intestinul gros;
  • orice tip de ciuperci, dogwood, ceapă, ridichi, ridichi, usturoi, napi;
  • tipuri de cofetărie, cum ar fi bomboane de ciocolată și caramele, cornuri, prăjituri, ciocolată, eclere cu cremă de unt;
  • produse de patiserie bogate, produse de panificație făcute din făină premium.

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Rețetele pentru dieta Pevzner 3 ar trebui să includă alimente fierte, aburite sau coapte. Legumele și fructele pot fi consumate crude sau gătite. Meniul poate include dulciuri și băuturi reci.

Dieta 4 conform Pevzner

Tabelul numărul 4 este prescris pentru exacerbările bolilor intestinale, însoțite de diaree. Tabelul poate fi observat câteva zile până când simptomele acute dispar.

Tabel cu produse pentru dieta 4 conform Pevzner

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Alimentele care pot irita mecanic sau chimic tractul gastro-intestinal ar trebui să fie limitate. Elimină alimentele care stimulează secreția sistemului digestiv. Meniul Pevzner diet 4 include preparate lichide, semilichide, piure, fierte și aburite.

Dieta 5 conform Pevzner

Tabelul 5 este prescris pentru hepatita cronică cu evoluție benignă și progresivă, ciroză hepatică fără exacerbare, colecistită cronică, boală biliară, hepatită acută și colecistită în perioada de recuperare.

Masa alimentară pentru dieta 5 conform Pevzner

Cum să gătești mâncare în dieta Pevzner

Mâncarea este fiartă sau coaptă după pre-gătit. Mâncărurile se servesc în cea mai mare parte necoapte. Rețetele pentru dieta Pevzner 5 nu trebuie să includă prăjirea cu făină și legume.

Dieta 6 conform Pevzner

Tabelul 6 este pentru pacienții cu gută și urolitiază.

Masa alimentară pentru dieta 6 conform Pevzner

Odată cu dezvoltarea unor boli precum diateza acidului uric, urolitiaza și guta, este permisă includerea următoarelor ingrediente în meniul zilnic:

  • orice tip de legume, proaspete și prelucrate termic;.
  • produse de panificație din secară și făină de grâu, precum și pâine cu adaos de tărâțe de grâu;
  • primele feluri de mâncare gătite într-un bulion slab de legume și pește, okroshka vegetariană, supă de sfeclă roșie, murături slabe, precum și supă de varză fără a adăuga carne;
  • produse lactate și lapte acru. Dieta poate conține alimente precum kefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, lapte integral, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt de casă, lapte fermentat la cuptor și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • componente proaspete și prelucrate termic din fructe și fructe de pădure;
  • ceai verde și negru cu adaos de lămâie, miere și lapte, jeleu de fructe și fructe de casă, sucuri de legume și fructe, băuturi din fructe de fructe de pădure, ceai de flori de mușețel, uzvar de măceșe, compoturi de fructe și o băutură făcută din rădăcini de cicoare prăjite;
  • ca desert, puteți folosi miere naturală, marshmallow, marmeladă de casă, gem de fructe de pădure, conserve, precum și marshmallows de casă.
  • componenta grasă a dietei poate fi obținută din floarea-soarelui rafinată, porumb, măsline, semințe de in și unt.

Următoarele produse trebuie excluse din meniul din tabelul 6:

  • băuturi alcoolice și carbogazoase;
  • ciocolata, cacao;
  • primele feluri de mâncare gătite în carne și bulion tare de pește;
  • tot felul de nuci și leguminoase, suc de struguri;
  • brânzeturi tari și murate;
  • cârnați, afumături, cârnați, conserve de pește și carne, măruntaie, precum și ingrediente din carne și pește cu un conținut ridicat de grăsimi;
  • tot felul de gustări, pateuri, sosuri, condimente, condimente, ketchup, maioneză, muștar, rădăcină de hrean ras;
  • produse de puf și produse de patiserie, prăjituri, chifle de patiserie, bomboane de ciocolată și caramel.

Cum se gătește mâncarea în dieta Pevzner

Metodele de gătit sunt obișnuite, orice temperatură a alimentelor.

Dieta 7 conform Pevzner

Tabelul 7 este prescris pentru nefrită acută în faza de convalescență, nefrită cronică fără exacerbare, nefropatie a gravidelor.

Masa alimentară pentru dieta 7 conform Pevzner

O încărcare funcțională crescută a rinichilor poate fi evitată prin includerea următoarelor mese gata preparate și a ingredientelor alimentare în dietă:

  • diferite tipuri de paste și cereale;
  • primele feluri de mâncare gătite într-un bulion slab de legume cu adaos de cartofi și diverse cereale, ca aditiv la supe, puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ceapă sotată sau unt în cantități limitate. Supele de lapte sunt interzise;
  • sunt permise orice tipuri de legume, precum și pătrunjel și mărar (cu excepția listei celor interzise, ​​a se vedea mai jos);
  • ingrediente din pește și carne cu un conținut minim de grăsimi sub formă coaptă sau fiartă, precum și prăjite până se rumenesc după fierbere preliminară;
  • diverse tipuri de fructe de padure si fructe, proaspete si fierte (cu exceptia listei celor interzise, ​​vezi mai jos);
  • ouăle de pui pot fi folosite pentru gătit într-o cantitate de cel mult 2 bucăți pe zi, în timp ce se recomandă să consumați în principal gălbenușuri;
  • de la dulciuri, popsicles, dulciuri caramel, fructe de casă și jeleu de fructe de pădure, gem și miere naturală sunt permise;
  • din produsele lactate este permisă utilizarea smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, lapte integral, băuturi din lapte fermentat precum ayran, smântână și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  • din produsele de panificație este permisă utilizarea pâinii de grâu preparate fără a adăuga sare;
  • ca băuturi sunt permise ceai negru slab și cafea, jeleu de fructe și fructe de pădure, compoturi, uzvar de măceșe, precum și sucuri de legume proaspăt stoarse.

Regula de bază a rației dietetice numărul 7 este de a limita sau exclude complet din meniul zilnic acele produse care creează o sarcină crescută pe aparatul de filtrare a rinichilor.

Astfel de produse și feluri de mâncare includ:

  • ciocolată și cacao;
  • brânzeturi tari și moi;
  • carnati, carnati, peste sarat, uscat si afumat, conserve din carne si peste, caviar;
  • bulionuri fierte din ciuperci, pește, carne sau carne de pasăre;
  • preparate din pește sau carne preparate prin prăjire fără fierbere preliminară;
  • ciuperci și legume conservate și murate;
  • produse de panificație făcute cu adaos de sare de masă;
  • spanac, ridiche, usturoi, ceapă, mazăre și fasole, măcriș;
  • apă minerală spumantă și cafea puternică.

Cum să gătești mâncare în dieta lui Pevzner

Dieta practic nu diferă de dieta obișnuită. Pacienții nu trebuie să abuzeze de produsele proteice (până la 0,8-0,9 g / kg) și să limiteze sarea (7-8 g / zi).

Dieta 8 conform lui Pevzner

Tabelul 8 este potrivit pentru cei care suferă de obezitate ca boală subiacentă sau concomitentă. Ar trebui să mănânci fracționat, de 5-6 ori pe zi..

Masa alimentară pentru dieta 8 conform Pevzner

Pentru a normaliza în mod sistematic greutatea corporală fără a aduce atingere sănătății, se recomandă prepararea meselor din următoarele ingrediente alimentare:

  • brânză degresată;
  • brânzeturi tari cu un procent redus de grăsime (nu mai mult de 30 g pe zi);
  • soiuri dietetice de pește și carne, precum și fructe de mare în cantitate de cel mult 150 g pe zi;
  • ouă de prepeliță sau de pui în cantitate de cel mult 2 bucăți pe zi;
  • ingrediente de panificație făcute din făină integrală, precum și cu adaos de tărâțe;
  • produse lactate care nu conțin mai mult de 9% grăsimi;
  • diferite tipuri de cereale (ovăz, mei, hrișcă, orz perlat);
  • primele feluri de mâncare gătite în bulion de pește sau carne de carne neconcentrat, precum și în apă;
  • orice tip de ingrediente din fructe și legume, cu excepția celor interzise;
  • unt fără sare adăugată, nu mai mult de o linguriță pe zi;
  • compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr sau cu adăugarea unuia dintre tipurile de înlocuitori ai zahărului;
  • ulei vegetal (floarea soarelui, măsline, in) nu mai mult de 15 ml pe zi.

Lista ingredientelor interzise:

  • gem, înghețată, miere naturală, jeleu, gem de fructe și fructe de pădure;
  • orice fel de paste;
  • supe bogate de pește și carne;
  • orez si gris;
  • ciocolata, cacao;
  • orice fel de cofetărie, precum și feluri de mâncare cu adaos de zahăr;
  • produse de panificație făcute din făină premium;
  • unt și produse de patiserie;
  • componente fructifere bogate în carbohidrați, cum ar fi banane, struguri, curmale, smochine și orice fel de fructe uscate;
  • Condimente și condimente precum rădăcină de hrean ras, muștar, oțet, ardei iute și usturoi;
  • fast food;
  • orice fel de cârnați și cârnați;
  • produse afumate, murate și sărate;
  • orice tipuri de produse lactate și lactate fermentate care conțin mai mult de 15% grăsimi;
  • băuturi carbogazoase și alcoolice;
  • oua de pui prajita si prepelita;
  • depozitați semifabricate și orice tip de conserve.

Cum să gătești mâncarea după dieta lui Pevzner

Scăderea conținutului caloric al dietei are loc în detrimentul carbohidraților și, într-o măsură mai mică, a grăsimilor (în principal a animalelor) cu un conținut normal de proteine. Aportul de fibre alimentare ar trebui crescut. Meniul pentru o dietă de 8 în conformitate cu Pevzner include prăjirea, tocănița, coacerea. Zaharul trebuie aruncat in favoarea unui substitut.

Dieta 9 conform Pevzner

Tabelul 9 este prescris pentru diabetul zaharat ușor până la moderat, cu toleranță la carbohidrați, selectarea dozelor de insulină și diabetul femeilor însărcinate..

Masa alimentară pentru dieta 9 conform Pevzner

Sub rezerva dietei de tratament și profilactice nr. 9 conform Pevzner, este permis să se mănânce următoarele ingrediente:

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat