Dieta pentru diabet: un meniu pentru săptămână, ce poți și ce nu poți mânca

Diabetul zaharat este o patologie cronică endocrină în care metabolismul este întrerupt din cauza lipsei sau acțiunii necorespunzătoare a hormonului insulină. Se disting diabetul insulino-dependent (tip 1) și cel insulino-dependent (tip 2).

În primul caz, pacienții trebuie să injecteze preparate de insulină în injecții, deoarece hormonul din corpul lor este produs în cantități insuficiente sau este complet absent. În cel de-al doilea tip, interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată. În ciuda diferitelor mecanisme de dezvoltare a patologiei, rolul principal în terapia sa este atribuit nutriției dietetice..

Caracteristicile dietei pentru diabetici

În trecut, sistemul de inhibiție a fost singura modalitate de a reduce hiperglicemia sau nivelurile ridicate de glucoză. Acum dieta pacienților s-a extins semnificativ. Se recomandă diabeticilor să respecte mai multe reguli importante pentru un control eficient al glicemiei.

Pacienții nu trebuie să înfometeze sau să mănânce în exces. Aceste condiții sunt periculoase pentru sănătatea lor. Trebuie să mănânci astfel încât cantitatea de carbohidrați consumată să fie distribuită uniform pe parcursul zilei.

Cerințe dietetice generale:

  • nutriție fracționată (de cel puțin 6 ori pe zi);
  • calculul carbohidraților consumați;
  • limitarea grăsimilor animale;
  • introducerea alimentelor vegetale în dietă;
  • preferință pentru mâncare aburită, la cuptor, fiartă;
  • evitarea alimentelor care măresc încărcătura cu carbohidrați sau limitarea acestora;
  • dieta echilibrata;
  • înlocuirea zahărului cu înlocuitori;
  • consumul de alimente grosiere din fibre;
  • respectarea regimului de băut;
  • reducerea aportului de sare;
  • excluderea alcoolului.

Pentru ca carbohidrații să fie absorbiți mai încet și să nu provoace salturi ale zahărului din sânge, merită să respectați următoarele recomandări:

  1. Consumați alimente grosiere sau granule, cum ar fi cereale sfărâmicioase în loc de piure sau fierte.
  2. Mesele nu trebuie să fie fierbinți, deoarece temperatura afectează absorbția glucozei.
  3. Fibrele din alimente inhibă absorbția carbohidraților simpli și ajută la eliminarea colesterolului.
  4. Carbohidrații simpli se consumă cel mai bine după masa principală..

Meniul poate include alimente care conțin carbohidrați simpli cu fibre, precum fructe și fructe de pădure. Absorbția glucozei este încetinită dacă este consumată cu proteine ​​(creme proteice) sau grăsimi. Totuși, nu uitați că și carbohidrații „încet” sunt absorbiți în sânge, crescând zahărul.

Diferențe de nutriție în diabetul de tip 1 și de tip 2

Deoarece motivele creșterii glicemiei în primul și al doilea tip de boală sunt diferite, există mai multe abordări ale dietei pacienților. Pentru pacienții dependenți de insulină, nutriția este mai variată. Deoarece suferă de această patologie mai des la o vârstă fragedă, alimentele bogate în calorii sunt incluse în dietă. La întocmirea dietei, se iau în considerare unitățile de cereale consumate.

În diabetul de tip 2, sarcina principală a nutriției este pierderea în greutate. În acest caz, meniul este calculat în funcție de conținutul de calorii al produselor. Dieta pacientului este mai rigidă. Nu li se permite zahărul, alimentele grase și alimentele care cresc colesterolul..

Unitate de pâine

Conceptul de "unitate de pâine" (XE) a fost introdus pentru a explica compoziția cantitativă a carbohidraților. Pentru 1 XE se consideră a fi 25 g de pâine sau 12 g de zahăr (carbohidrați). O diagramă a unităților de pâine este necesară pentru ca diabeticii să numere insulina scurtă administrată.

1 XE necesită 2-4 unități. insulină. Nevoia individuală de administrare suplimentară a insulinei în conformitate cu XE este determinată folosind un jurnal de autocontrol, care trebuie păstrat de pacient..

La o masă, un diabetic nu ar trebui să mănânce mai mult de 7 XE. Sarcina principală de carbohidrați apare în prima jumătate a zilei. Pentru a nu calcula în mod constant unitățile de pâine în funcție de greutatea produselor, am creat tabele cu produse luând în considerare valoarea lor energetică.

Care este indicele glicemic al alimentelor

Indicele glicemic (IG) este un indicator care indică cantitatea de zahăr din sânge care poate crește odată cu utilizarea unui anumit produs comparativ cu administrarea glucozei.

Alimente bogate în IG (70 sau mai mult):

  • Miere,
  • glucoză;
  • zahăr;
  • piure de cartofi;
  • sifon dulce;
  • dulciuri - batoane de porumb, orez pufos.

IG mediu (56-69):

  • pepene;
  • banană;
  • ovaz;
  • paine neagra.

Cel mai mic GI are:

  • lactate;
  • lapte;
  • fructe;
  • mazăre, fasole, linte și alte leguminoase.

În cazul diabetului, sunt permise doar alimentele cu IG mediu și scăzut.

Lista produselor permise și interzise

Principiile dietetice pentru diabetici cu diferite tipuri de boli diferă. Cu toate acestea, există preparate pe care endocrinologii nu le recomandă să mănânce.

Lista alimentelor interzise include:

  • cartofi - prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri;
  • fructe dulci - struguri, pere, banane;
  • carne grasă;
  • afumaturi;
  • conserve în ulei;
  • pates;
  • caș dulce, masă de caș;
  • iaurturi dulci;
  • margarină;
  • pâine albă și produse de patiserie din făină albă;
  • sucuri din magazin;
  • sifon;
  • alcool;
  • dulciuri, ciocolata;
  • gem;
  • lapte condensat;
  • fast food.

Pacienții vor adora aceste alimente și băuturi:

  • apă minerală;
  • compot de măceșe;
  • sucuri de legume;
  • sucuri proaspăt stoarse din fructe de pădure dulci și acri;
  • citrice neindulcite;
  • fructe de padure congelate si proaspete;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr;
  • carne dietetică - pui, curcan, vițel, iepure;
  • varză;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • roșii;
  • vânătă;
  • verdeaţă;
  • sparanghel;
  • brocoli;
  • lapte;
  • produse de copt făcute din făină integrală;
  • fructe de mare;
  • peşte.

Reguli de compilare a meniului

Când compilați un meniu, merită să luați în considerare nu numai încărcătura de carbohidrați și caloriile alimentelor, ci și activitatea diabeticului. Exercitiile fizice scad nivelul glicemiei. În diabetul de tip 1, se recomandă să consumați 1 XE pentru fiecare oră de activitate fizică. Acest lucru vă va împiedica să vă schimbați doza de insulină în bolus..

Odată cu obezitatea, un dietetician ajută la formularea unei diete ținând cont de conținutul energetic (conținut caloric) al alimentelor și de cheltuielile zilnice de energie în timpul activității fizice. Calculul ia în considerare sexul, vârsta și gradul de obezitate al pacientului. Este permisă aranjarea zilelor de post (cu diabet de tip 2). Cu toate acestea, postul este contraindicat la astfel de pacienți..

La compilarea meniului, se ia în considerare starea generală a diabetului. Femeile gravide și care alăptează, adolescenții și pacienții debilitați au nevoie de aport de proteine. Dacă pacientul are insuficiență renală sau hepatică, cetoacidoză, aportul de proteine ​​este redus.

Nu uitați de alți nutrienți care sunt implicați în metabolism: vitamine, zinc, cupru, mangan. Datorită tendinței pacienților către patologii ale sistemului cardiovascular, conținutul de sare din vase este redus.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

  • mic dejun: terci de hrișcă, pâine cu tărâțe de proteine ​​cu unt, ceai;
  • gustare: salată de varză cu ou;
  • prânz: supă de pui, salată de legume cu ierburi, fasole verde cu cotlet din carne albă, compot, pâine de secară diabetică;
  • gustare după-amiaza: pâine cu iaurt;
  • cina: zrazy aburit cu pește, pâine de secară, salată de legume;
  • gustare: băutură din lapte fermentat.
  • mic dejun: fulgi de ovăz, pâine cu unt, ceai;
  • gustare: salată de pătrunjel, ceapă și ciuperci;
  • prânz: supă de mazăre, pui la cuptor cu legume, salată de legume, pâine cu cereale, băutură;
  • gustare după-amiaza: lapte copt fermentat cu biscuiți;
  • cina: pește înăbușit cu legume, pâine de cereale, suc;
  • gustare: iaurt.
  • mic dejun: terci "Artek", pâine cu tărâțe de proteine ​​cu unt, cafea;
  • gustare: salată de țelină, mere și morcovi;
  • prânz: borș, terci de hrișcă cu cotlet aburit, salată de varză murată, pâine cu tărâțe de proteine, compot;
  • gustare după-amiaza: brânză de vaci cu fructe;
  • cina: bigos cu varză murată și carne, pâine cu tărâțe proteice, suc;
  • gustare: măr copt.
  • mic dejun: ouă, pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu iaurt;
  • prânz: borș verde, vinete coapte cu carne, salată de roșii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de secară, compot;
  • gustare după-amiaza: budincă de caș cu ceai;
  • cina: carne înăbușită cu legume, pâine de secară, băutură;
  • gustare: pâine cu chefir.
  • mic dejun: terci de orz perlat, pâine cu unt, ceai (cicoare, cafea);
  • gustare: salată de fructe cu iaurt;
  • prânz: supă de pește, cotlet de pește cu garnitură de legume, salată de ardei grași și castraveți, pâine de cereale, băutură cu citrice;
  • gustare după-amiaza: pâine cu lapte;
  • cina: cotlet aburit cu sos de lapte, terci, pâine de cereale, limonadă;
  • gustare: fructe.
  • mic dejun: omletă cu vițel, pâine cu tărâțe cu brânză, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu fructe de pădure;
  • prânz: supă de ciuperci, terci cu carne fiartă (la cuptor), mazăre conservată cu ceapă și ierburi, pâine cu tărâțe proteice, compot;
  • gustare după-amiaza: fursecuri cu fulgi de ovăz cu lapte la cuptor fermentat;
  • cină: dovlecei umpluți cu carne, terci, pâine cu tărâțe, băutură;
  • gustare: lapte copt fermentat.
  • mic dejun: orez brun cu carne tocată și varză (rulouri de varză), pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: pâine cu iaurt;
  • prânz: supă cu chiftele, omletă cu carne de pui, salată de varză roșie, pâine de secară, băutură;
  • gustare după-amiaza: chefir cu biscuiți;
  • cina: prăjituri de pește, cartofi la cuptor, pâine de secară, băutură;
  • gustare: biscuit cu lapte.

Mese gata pentru diabetici

Pentru a mânca corect cu diabetul zaharat, trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Majoritatea diabeticilor pur și simplu nu au suficient timp pentru a compune corect meniul și a pregăti mâncarea, așa că aș dori acum să vă povestesc despre compania Cryodiet, care ajută la simplificarea vieții persoanelor cu diabet..

Cryodieta este un serviciu de livrare de alimente gata preparate și gustoase nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să slăbească. Meniul a fost pregătit de specialiști competenți - nutriționiști și medici.

Datorită utilizării unei tehnologii speciale de „înghețare șoc”, trebuie doar să încălziți alimentele în cuptorul cu microunde sau în multicooker și să luați o masă gustoasă. În același timp, congelarea reține toți nutrienții.

Principalele avantaje ale "Cryodiet":

  • producția de produse într-o zonă curată din punct de vedere ecologic din regiunea Novgorod;
  • livrare fără întârziere personal;
  • varietate de alimente;
  • înghețarea șocului (păstrează alimentele fără conservanți);
  • prețuri mai accesibile în comparație cu concurenții.

Un serviciu de livrare de alimente gata pentru diabetici funcționează la Moscova și Sankt Petersburg, prin urmare, dacă doriți să mâncați alimente sănătoase și să nu petreceți mult timp pe ea, comandați un meniu săptămânal pe site-ul oficial https://cryodiet.ru.

Înlocuitori de zahăr

Pentru ca pacienții să nu sufere de lipsa de dulciuri, se pot adăuga îndulcitori la vase. Acestea sunt împărțite în trei grupe:

  1. Carbohidrați - fructoză, sorboză, xilitol, sorbitol, melasă.
  2. Indulcitori cu proteine ​​- miraculină, monelină.
  3. Sintetic - aspartam, ciclamat de sodiu.

Endocrinologii recomandă utilizarea îndulcitorului natural stevia. Frunzele sale conțin un complex de glicozide, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Îndulcitorul este benefic pentru obezitate, colesterol ridicat și nivel ridicat de zahăr din sânge. Datorită capacității sale de a normaliza metabolismul, stevia ajută la restabilirea funcției antitoxice a ficatului.

Glicozidele vegetale stimulează imunitatea, reduc nivelul zahărului și au un efect benefic asupra sistemului digestiv și endocrin. Băuturile care conțin extract de stevia poftele corecte pentru alimentele zaharate și grase, ajută la scăderea kilogramelor în plus.

Glicemia ridicată nu este o condamnare la moarte pentru pacienți dacă înveți cum să compui o dietă și să folosești dulciuri sănătoase în loc de zahăr. De asemenea, nu uitați de consultarea obligatorie cu un endocrinolog..

Dieta pentru diabet: ce să mănânci, astfel încât zahărul să fie normal

Diabetul nu înseamnă că trebuie să renunțați urgent la tot ceea ce este gustos și să mâncați doar broccoli pentru restul zilelor. Util nu înseamnă lipsit de gust: analizăm ce puteți mânca cu diabet, ce nu merită și cum să creați un meniu, astfel încât conținutul farfuriei să vă mulțumească de fiecare dată, fără a crește nivelul zahărului.

Shutterstock, imagini Getty

Diabetul zaharat este o boală legată de hormoni, în care organismul fie nu produce suficientă insulină, fie insulina nu face față sarcinii sale principale de procesare a glucozei. Există două tipuri de diabet, tipul 1 - dependent de insulină, tipul 2 - independent de insulină. Diferența dintre ele este că, în primul caz, insulina din organism este produsă fizic mai puțin decât este nevoie, iar în al doilea - poate fi suficientă, dar există probleme cu „funcționalitatea” ei, adică nu funcționează așa cum ar trebui. Drept urmare, nu toată glucoza care intră în organism este descompusă, celulele nu primesc suficientă nutriție, iar excesul de zahăr rămâne în sânge și intră în urină..

Conținutul articolului

Ambele diabet implică controlul dietei. Alimentația adecvată în diabetul zaharat este esențială, deoarece în diabetul de tip 1 trebuie să limitați cantitatea de zahăr care intră în organism, iar în tipul 2 trebuie să vă abțineți de la carbohidrați care sunt absorbiți prea repede. În general, terapia dietetică pentru orice tip de boală este „ceea ce medicul a ordonat”.

9 diete pentru diabetici: meniu săptămânal pe zi, listă cu alimente interzise

Cele mai importante condiții pentru un pacient cu diabet zaharat sunt consumul regulat de medicamente și respectarea anumitor recomandări dietetice - acest lucru va ajuta la evitarea posibilelor complicații și creșteri ale zahărului din sânge. 9 dieta pentru diabetici este formulată luând în considerare toate microelementele și substanțele nutritive necesare organismului, dar în același timp limitează brusc consumul de carbohidrați "rapide", grăsimi și zahăr - dușmani periculoși ai diabetului.

Tabelul 9 pentru diabet

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Al nouălea tabel pentru diabetul zaharat implică nutriția fracționată a pacientului în porțiuni mici:

  • dieta constă în mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină,
  • alimentele trebuie luate la intervale regulate pentru a preveni scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge,
  • mâncarea se servește caldă, este mai bine ca felurile de mâncare să fie fierte, fierte, coapte fără o crustă grosieră, alimentele prăjite să fie complet excluse.

Alimentele permise și interzise

Dieta diabetică 9: alimente permise, restricționate și interzise:

  1. Grăsimi - se recomandă uleiuri vegetale, precum ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de in, ulei de porumb. Suma permisă este de până la 5 lingurițe pe zi. Uleiul este adăugat la vasele gata preparate sau utilizat pentru tocănit (cu excepția uleiului de in, deoarece nu permite încălzirea). Untul este limitat, iar grăsimile precum untura, margarina, grăsimea de miel, răspândite sunt excluse din dietă.
  2. Carne și produse din carne - este permis să mănânce iepure, curcan, piept de pui fără grăsime și piele vizibile, carne de vită slabă tânără. Preparatele din carne se servesc fierte, coapte sau înăbușite cu legume, nu mai mult de 160-180 g pe zi pentru un adult. Limitate în dietă există vițel, miel tânăr slab, cârnați, cârnați de doctor. Carnea grasă de pasăre (rață, gâscă, coapse de pui și betisoare cu conținut ridicat de grăsimi), porc, miel gras, măruntaie (ficat, rinichi, plămâni, creier, inimă) sunt excluse din dietă.
  3. Ouă - este permisă o omletă proteică de 2 ouă, gătită la cuptor fără a forma o crustă, un ou, fiert moale nu mai mult de 1 bucată pe zi. Ouăle fierte sunt permise în cantități limitate, nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Ouăle prăjite sunt excluse din dietă..
  4. Pește și produse din pește - este permis peștele de mare, gătit prin tocană cu legume, fiert. Soiurile recomandate de merluciu, polen, pelengas, biban de știucă, plată, creveți, midii, calmar pot fi utilizate în cantități limitate, excluzând complet caviarul, heringul sărat, peștele prăjit.
  5. Produse lactate și lactate fermentate - tabelul 9 pentru diabetici permite laptele și produsele lactate fermentate care nu depășesc 1% grăsime, iaurt natural fără zahăr, brânză de vaci care nu depășește 5% grăsimi, smântână care nu depășește 10% grăsimi. Într-o cantitate limitată, laptelui copt fermentat este permis 2,5% grăsime, brânza tare nu este sărată, nu este picantă și nu este grasă. Cașul glazurat, laptele condensat, smântâna, smântâna grasă și brânza de vaci, brânza tare cu un conținut ridicat de grăsimi și sare, deserturile de brânză de vaci cu mult zahăr sunt excluse din dietă.
  6. Fructe, fructe și fructe de pădure - când sunt proaspete, este recomandat să includeți în dietă rodii, coacăze, cireșe, caise, kiwi, lămâi, portocale, mere neîndulcite, prune, zmeură. Într-o cantitate limitată, dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat permite utilizarea bananelor, strugurilor, caqui, pere, căpșuni. Conserve de fructe sub formă de gemuri, compoturi, siropuri, gem și gem sunt complet excluse din dietă.
  7. Legume și ierburi - sub formă proaspătă, fiartă și înăbușită, puteți folosi dovleac, dovlecei, varză (de preferință broccoli, conopidă și varză de Beijing), morcovi, ardei grași, roșii, castraveți, mărar, pătrunjel, mazăre verde, ceapă. Cartofii sunt permiși în cantități limitate numai după înmuiere preliminară pentru a reduce conținutul de amidon din acestea.
  8. Produse de panificație, paste - dieta pentru diabetici 9 tabel permite utilizarea pâinii albe de patiserie de ieri nu mai mult de 1-2 felii pe zi. Cel mai bine este să acordați preferință pâinii de secară, cu tărâțe sau aluat fără drojdie. Sunt excluse din dietă brioșele, produsele de patiserie, prăjiturile, biscuiții, plăcintele prăjite. Pastele pot fi consumate în mod limitat (de 2-3 ori pe săptămână), de preferință din grâu dur sub formă de vermicelli.
  9. Supe - se preferă supele vegetariene, supa de varză, borsul, sfecla roșie sau felurile de mâncare gătite într-un al doilea bulion din carne slabă, cum ar fi pieptul de pui. În supe se pot adăuga cantități mici de tăiței sau cereale. Supele pe bază de carne, pește și bulion de ciuperci, supele din conserve de pește, cu un conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă.
  10. Terci - ar trebui să se acorde preferință grâului de hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orz gătit în apă cu adaos de lapte într-un vas deja pregătit. Orezul ar trebui să fie limitat în dietă, de preferință maro necojit și mei. Terci de grâu și gris sunt excluse din dietă.
  11. Băuturi - sunt permise compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr, ceai verde, cafea de cicoare, bulion de măceșe. Sucurile de fructe sunt permise în cantități limitate (numai proaspăt preparate). Cafeaua naturală, ceaiul negru puternic, jeleul sunt excluse din dietă, alcoolul este strict inacceptabil.

Glucometru și legume

Dieta aproximativă pentru diabet în câteva zile din săptămână

Deseori persoanele cărora li se diagnostichează diabet se confruntă cu o astfel de problemă încât nu știu ce să gătească, pentru că trebuie să te limitezi în multe feluri și, uneori, să schimbi radical dieta. De fapt, tabelul de tratament pentru diabetul zaharat poate fi destul de divers pentru a fi convins de acest lucru, mai jos sunt rețete pentru diabetici pentru o săptămână pe zi.

Măsurarea zahărului din sânge

Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaGustare de după amiazăMasa de seara
luniTerci de hrișcă în vrac, pâine de ieri cu un strat subțire de unt, ceai cu îndulcitor sau fructozămărSupă de varză vegetariană, piure de cartofi, cotlet de pește aburit, compot, pâine de secarăchefir 1% grăsimeCaserola de caș 150 g
marţiFăină de ovăz în apă cu lapte, ceai, pâine cu brânzăMai multe măr și prune uscateSupa de legume, o felie de vita fiarta cu dovleac, compot, o felie de paine de secaraDecoct de măceșeVarza calita
miercuriBrânză de vaci cu fructe de pădure, ceai verdeDecoct de măceșeSupă de hrișcă, cotlet de pui aburit, compot, pâine de secarăSalată de varză, morcov și mere cu o linguriță de ulei de semințe de inOmletă proteină cu abur din 2 ouă
joiTerci de orez fiert în apă cu adaos de lapte, ceai, brânzăsuc de mereBorș, curcan fiert cu legume proaspete (roșii, castraveți, ardei gras, ierburi) și ulei de floarea soareluiIaurt cu conținut scăzut de grăsimi 200 mlPește de merluciu aburit cu morcovi înăbușiți și smântână
vineriTerci de hrișcă cu mere și caise uscate, ceai, pâine și untBulion de măceșe, fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze)Sfeclă roșie cu smântână, tocană de legume cu carne de vităMere la cuptor 2 bucOu fiert moale, salată de legume proaspete (varză chinezească, morcovi, ceapă, ierburi) cu ulei de măsline
sâmbătăPrajituri de branza din cuptor fara crusta cu smantana, ceaiSuc de mere-morcovSupă de legume (cartofi, mazăre verde, varză, broccoli, morcovi, ceapă), tăiței cu cotlet de pui, pâine, bulion de măceșeIaurt natural 200 mlOmletă proteină cu abur din 2 ouă
duminicăFăină de ovăz cu mere și caise uscate cu lapte, cicoareBoabe proaspete, fructe, bulion de măceșeSupă cu crupe și legume de mei, piure de cartofi cu pește în roșii și morcoviKefir 200 ml, prune uscate 2-3 bucCaserola de conopida si dovlecei

Ce este mai bine să refuzi?

Desigur, aceasta este doar una dintre opțiunile dietetice posibile pentru diabetul de tip 2 (insulino-dependent), meniul poate fi realizat individual pe baza caracteristicilor corpului, preferințelor alimentare, vârstă, sex și gravitatea bolii.

Important! Tabelul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 nu are contraindicații, cu excepția evoluției severe a bolii cu multe complicații și necesitatea de a limita brusc orice produse.

Rețete pentru gătit dieta nr. 9 pentru diabetici

Terci de hrișcă la micul dejun Cotlete de pui aburite

Pentru ca nutriția unei persoane cu diabet zaharat să fie utilă, variată și completă, este important să pregătiți corect mesele. Aceasta înseamnă că, dacă dieta spune că nu puteți prăji, atunci este inacceptabil să gătiți vasul într-o tigaie, chiar dacă nu veți aduce produsul la un maro auriu..

În plus, meniul pentru diabetul zaharat ar trebui să satisfacă pe deplin nevoile organismului de proteine, carbohidrați, grăsimi și oligoelemente, adică nu puteți mânca monoton, alegând 2-3 feluri de mâncare și pregătindu-le pentru o săptămână întreagă. Mai jos sunt rețete potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat și care vor ajuta la diversificarea dietei..

Preparate din carne și pește

  1. Cotletele cu aburi - luați carne de curcan, pui sau carne de vită, răsuciți de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou, ceapă, sare, o felie de pâine de secară înmuiată în lapte. Se amestecă bine toate ingredientele, se formează cotletele și se pun într-o strecurătoare așezată într-o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac. Desigur, pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți un cazan dublu, dar dacă unul nu este disponibil, atunci această opțiune va funcționa. Cotletele sunt fierte timp de 15-20 de minute, în timpul gătirii nu trebuie să fie răsturnate.
  2. Sufle de pește - răsuciți fileul de pește potrivit pentru masa dietetică printr-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați chifle de secară înmuiat, 1 gălbenuș de ou, sare. Bateți proteinele cu un mixer până devine pufos și combinați cu grijă cu carnea tocată. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți masa la jumătate din volum și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-25 de minute la o temperatură de 180-200 grade..
  3. Carne sau chiftele de pește - în peștele tocat sau carnea permisă pe masa 9, adăugați orez gătit până la jumătate gătit la o rată de 1: 1, ceapă, morcovi, 1 albus de ou. Formați chiftele rotunde, puneți-le pe o foaie de copt, turnați peste sos de roșii și fierbeți la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. Poate fi consumat ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la salata de legume proaspete.
  4. Pește cu legume - așezați fileurile de merluciu sau polen pe o „pernă” de morcovi și ceapă, sare, turnați un pahar de suc de roșii, adăugați o lingură de smântână și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Peștele cu legume poate fi servit cu piure de cartofi sau folosit ca fel de mâncare independent pentru cină.

Mâncăruri cu legume

  1. Varză înăbușită - se toarnă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și un pahar de apă în ceaun, se adaugă varză albă mărunțită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, la sfârșitul gătirii se adaugă sare și se adaugă o lingură de pastă de roșii.
  2. Tocanță de legume - puneți legumele în straturi într-un cazan cu fund gros sau într-o oală: dovlecei, morcovi în felii, ceapă în jumătăți de inele, ardei grași, dovleac, cartofi, turnați apă astfel încât să acopere legumele și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână și sare la final.
  3. Caserola de conopidă - fierbeți inflorescențele de conopidă până la jumătate fierte în apă sărată, se răcește. Într-o formă, așezați straturi de inflorescențe de varză, inele de ceapă, felii subțiri de dovlecei sau morcovi în cercuri. Se toarnă legumele cu amestecul de lapte-ou și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Presărați vasul preparat cu ierburi înainte de servire.

Ce oferă dieta pentru diabetul zaharat: avantajele terapiei nutriționale

Beneficiile unei diete pentru diabetici nu ar trebui în niciun caz să fie diminuate, deoarece o dietă și o nutriție formulate corespunzător la oră ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește starea generală a corpului pacientului. În plus, acei diabetici supraponderali, până la sfârșitul primei luni de dietă, observă o reducere semnificativă a kilogramelor și a volumelor.

Se recomandă respectarea dietei cu numărul 9 pe viață, deoarece nu dăunează sănătății și previne salturile accentuate ale zahărului din sânge, ceea ce duce la complicații care pun viața în pericol, îmbunătățește și funcționarea pancreasului și îmbunătățește bunăstarea generală a pacientului.

Întrebări

Buna ziua domnule doctor. Fiul meu de 4 ani a fost diagnosticat cu diabet. Se modifică numărul tabelului în cazul diabetului zaharat la copii sau poate fi utilizată această dietă?

Buna ziua. Tabelul numărul 9 este ideal pentru copiii cu diabet zaharat și adulți, deoarece este conceput ținând seama de toate nevoile organismului de nutrienți și oligoelemente, astfel încât să puteți urma recomandările acestei diete.

Bună ziua, doctore, spune-mi, te rog, care este tabelul pentru diabetul de tip 1? Mamei mele i s-a diagnosticat acest lucru, dar nu au spus nimic despre nutriție, acum caut informații pe cont propriu. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.

Salut. Tabelul numărul 9 poate fi observat atât pentru diabetul de tip 2, cât și pentru cel de tip 1 fără a afecta sănătatea. Puteți utiliza în siguranță rețetele oferite sau le puteți compune singuri, pe baza listei de alimente permise.

Buna ziua domnule doctor. Părinții mei în vârstă au amândoi diabet. I-am invitat la aniversarea nunții noastre, iar acum îmi fac creierul peste ce ar trebui să fie o masă festivă pentru diabetici? Nu vreau să-mi hrănesc părinții cu terci de care s-au săturat, dar ce să gătesc pentru a nu le afecta sănătatea? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. și cel puțin câteva rețete.

Salut. Mâncărurile festive pentru persoanele cu diabet pot fi variate și delicioase dacă adăugați în salată smântână sau iaurt natural în loc de maioneză. Puteți servi piure de cartofi cu o garnitură dacă pre-înmuiați cartofii timp de 4-6 ore pentru a elimina excesul de amidon.

Din preparatele din carne, dați preferință puiului sau curcanului, puteți găti cotletele la cuptor fără a forma o crustă grosieră și presărați vasul finit cu ierburi înainte de servire. Serviți legume proaspete cu smântână sau ulei vegetal. Alcoolul este complet exclus și este inacceptabil sub orice formă, este mai bine să preparați suc proaspăt din portocale fără zahăr, băutură din fructe sau compot, iar pentru desert fructe și fructe de pădure.

Dieta pentru diabet

Conținutul articolului:

Diabetul zaharat este o încălcare a metabolismului glucidic. Esența sa constă în faptul că organismul nu poate asimila corect glucoza. Boala este împărțită în două tipuri.

În diabetul de tip 1, celulele anormale din pancreas nu produc suficientă insulină pentru a menține nivelul glicemiei stabil.

Diabetul de tip 2 reprezintă aproximativ 90% din toate cazurile diagnosticate de boală. Apare atunci când insulina produsă nu este acceptată de organism, adică există rezistență la aceasta.

Principiile dietei pentru diabet

Principiul principal al unei diete cu diabet nu este reducerea cantității de orice tip de alimente, ci restructurarea corectă a întregii diete și respectarea acesteia pentru tot restul vieții..

Din punct de vedere biologic, alimentele sunt o sursă de vitamine vitale, minerale și energie esențială.

Cu diabet zaharat diagnosticat, ei încearcă să reducă cantitatea de energie pe care o persoană o primește din alimente. Cantitățile excesive ale acesteia sunt cauza excesului de greutate, ceea ce nu face decât să agraveze evoluția bolii..

Principalii constituenți ai dietei pentru diabetul zaharat sunt grăsimile, proteinele și carbohidrații. Glucidele sunt principala sursă de energie folosită de organism. Ponderea lor este de aproximativ 50% din aportul zilnic de alimente.

Există trei grupe de carbohidrați:

  1. Cele care nu trebuie să fie numărate. Acestea sunt alimente îmbogățite cu fibre vegetale (cu excepția leguminoaselor și cartofilor datorită conținutului ridicat de amidon).
  2. Carbohidrați cu absorbție lentă (cereale, fructe, legume).
  3. Carbohidrați cu absorbție rapidă (dulciuri de tot felul).

Pentru a calcula doza de insulină, țineți cont de cantitatea de carbohidrați consumată conform sistemului de „unități de pâine”. O unitate de pâine (XE) este egală cu 10-12 g de carbohidrați. Au fost create tabele întregi pentru a vă ajuta să determinați cu precizie conținutul aproximativ al acestora într-un anumit tip de mâncare.

Numărul necesar de unități de pâine este determinat de greutatea persoanei și de gradul activității sale fizice. Aproximativ acest număr este egal cu - 15-30 XE pe zi.

Folosind tabelul XE, ajustând nivelul glicemiei înainte și după mese, puteți calcula doza necesară de insulină, care controlează nivelul zahărului și procesul de metabolizare a carbohidraților în sine. Dacă nu există date tabulare la îndemână, utilizați „grefa de mână și placă” atunci când mărimea produselor consumate este determinată în funcție de dimensiunea mâinii și plăcii.

Un alt indicator care joacă un rol important în organizarea nutriției diabetice este indicele glicemic (IG). Ajută la controlul metabolismului glucidic și determină cea mai favorabilă dietă. A fost introdus pentru prima dată de specialistul canadian A. Jenkinson la începutul anilor 80 ai secolului XX.

IG-ul glucozei în sine este de 100 de unități. Cu cât nivelul său crește mai repede după ce a mâncat alimente, cu atât este mai mare indicele. IG este un indicator al gradului de utilitate al unui produs. Valoarea sa scăzută indică faptul că produsul este recomandat persoanelor cu diabet zaharat. O valoare GI mare indică calorii inutile. Alimentele cu nivel scăzut de IG cresc încet creșterea glicemiei. Și, cu un mare, dimpotrivă, crește rapid indicatorii glicemici. Primul grup include legume, fructe proaspete, pâine integrală, fructe de mare, ouă etc. Al doilea grup include chifle, bomboane, sifon, sucuri ambalate etc. Conștientizarea principalelor criterii ale unei diete diabetice vă permite să reglați evoluția bolii, să îmbunătățiți calitatea vieții unor astfel de pacienți.

Caracteristicile dietei pentru diabet

Studiile efectuate la pacienți au arătat că respectarea strictă a dietei și a regimului alimentar aprobat este esențială pentru tratamentul cu succes al diabetului zaharat, minimizând posibilele complicații și menținând o sănătate bună..

Pentru persoanele cu diabet zaharat, este necesar să se respecte o serie de caracteristici care reglează dieta, indiferent de gravitatea evoluției bolii și de metodele de tratament ale acesteia..

O persoană ar trebui să fie conștientă că, indiferent de ce tratament este selectat pentru el, succesul său va depinde în primul rând de cultura nutriției..

Planul nutrițional este selectat pentru fiecare pacient în mod individual, în funcție de greutate, vârstă, gradul de activitate fizică zilnică.

Scopul unei diete cu diabet zaharat este de a controla și menține nivelurile de glucoză la un nivel optim, conform normelor general acceptate. Este important ca dieta să fie echilibrată și îmbogățită cu o serie de vitamine și microelemente. Este obligat să furnizeze energia necesară, astfel încât greutatea corporală a pacientului să fie aproape de indicatorii ideali și să rămână stabilă pentru o lungă perioadă de timp. Dieta trebuie să respecte principiile unei bune nutriții.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Specialiștii în domeniul dieteticii sunt unanimi în opinia că schema de dietă pentru diabetul de tip 1 trebuie să fie echilibrată și să se bazeze pe postulatele unei nutriții adecvate, precum și pentru cei care nu suferă de această boală. Deoarece nu există o dietă ideală pentru diabetici, acești pacienți trebuie să acorde o atenție deosebită raportului de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​care intră în organism. Acest lucru vă va ajuta să vă ajustați dieta. O dietă diabetică nu înseamnă excluderea completă a anumitor alimente, dar ar trebui să se țină cont de modul în care unul sau altul produs afectează glicemia..

Recomandările pentru cantitatea de alimente consumate arată astfel:

  • reduceți numărul de sucuri și băuturi ambalate care cresc nivelul glucozei. Recomandate pentru utilizare sunt băuturile cu un conținut scăzut de zahăr și lichide dietetice speciale;
  • este imposibil să excludeți complet carbohidrații din dietă. Absența lor, în combinație cu tratamentul cu insulină, poate reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge, ceea ce afectează negativ starea generală de sănătate;
  • mâncați cât mai multe legume cu conținut scăzut de IG;
  • reduce cantitatea de fast-food și fast-food consumate.

Majoritatea pacienților cu diabet de tip 1 diagnosticat raportează eficacitatea unei diete care conține alimente cu un IG scăzut. Ajută la evitarea fluctuațiilor accentuate ale zahărului după ce ați mâncat..

La planificare, un aspect important este calculul cantității de carbohidrați. I se acordă o atenție specială de către diabetici, care sunt responsabili de alimentația lor. Cu calcule efectuate corect, puteți afla exact ce doză ar trebui să fie pentru insulină, precum și să obțineți ușurare atunci când alegeți produsele dorite.

O altă metodă populară de terapie cu insulină este bolusul bazal.

Acesta constă în administrarea unui bolus chiar înainte de masă pentru a regla nivelurile optime de glucoză în limite acceptabile. Această dietă oferă o flexibilitate sporită în alegerea unei diete, vă permite să ajustați în mod independent doza necesară de insulină, în funcție de cantitatea de carbohidrați consumată.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Menținerea unei diete sănătoase care vizează reducerea greutății corporale este principala cerință. Excesul de greutate are un impact semnificativ asupra evoluției bolii și asupra dezvoltării dependenței de insulină. Pentru ca lupta împotriva excesului de greutate să aibă succes, trebuie să urmați toate recomandările.

Dieta pentru diabetul de tip 2 are trei principii principale:

  1. Mănâncând legume. Numărul acestora este determinat de vârsta, sexul și activitatea fizică a pacientului. Femeile care fac mișcare timp de 30 de minute ar trebui să includă aproximativ 500 g din aceste alimente în dieta lor. Dacă sportul este mai intens, cantitatea de legume crește la 800 g. În consecință, bărbații ar trebui să consume 600 și 1000 g.
  2. Grasime nesaturata. Prezența lor în coșul alimentar ajută la reglarea nivelului de colesterol și la minimizarea probabilității de a dezvolta boli cardiovasculare, care fac parte integrantă din diabet. Astfel de grăsimi se găsesc în nuci, macrou, ton, avocado, ulei de măsline etc..
  3. Evitarea alimentelor procesate: Evitarea alimentelor procesate are un impact pozitiv asupra sănătății diabeticilor, lucru confirmat în mod repetat de medici. De regulă, astfel de alimente pot fi păstrate mult timp, datorită aditivilor speciali. Se caracterizează printr-un IG ridicat. Utilizarea sa constantă afectează negativ starea generală a corpului pacienților cu diabet.

Ca și în cazul diabetului de tip 1, pacienții cu tip 2 sunt sfătuiți să ia o dietă săracă în carbohidrați și să includă alimente cu conținut scăzut de IG în dieta lor. Acest lucru va ajuta la reducerea vârfurilor de glucoză din sânge. Pentru a determina cât de bine este formulată dieta, este necesar să se monitorizeze constant valoarea numerică a zahărului înainte și după mese. Datele obținute vor arăta cum reacționează organismul la dieta aleasă. Dacă eforturile depuse nu dau rezultate pozitive, merită luată în considerare introducerea unor medicamente antidiabetice speciale..

Persoanele cu diabet de tip 2 ar trebui să ia, de asemenea, o dietă bazală-bolus. Acesta va menține nivelurile de glucoză la niveluri optime și va îmbunătăți starea generală de sănătate..

Alimentele permise și interzise în dietă pentru diabet

Glucidele sunt una dintre principalele surse de grăsime. Persoanele cu diabet trebuie să le utilizeze cu precauție, dar nu este recomandat să le eliminați complet din dietă, deoarece toate componentele alimentare sunt importante pentru funcționarea normală a sistemelor de organe umane. Nutriționiștii recomandă reducerea cantității de carbohidrați rapid și creșterea cantității de lent.

Glucidele rapide se găsesc în alimente precum:

  • produse de patiserie și dulciuri;
  • Paste;
  • cartofi
  • fast food;
  • amidon.

Legumele și alte alimente vegetale sunt bogate în alimente lente. Ea este cea care va îmbunătăți sănătatea.

Meniul dietetic pentru diabetul zaharat trebuie să includă:

  • diferite tipuri de varză (broccoli alb varză de Bruxelles);
  • alge;
  • roșii;
  • verde și ceapă;
  • fasole verde;
  • ciuperci;
  • castraveți și țelină;
  • vinete etc..

Usturoiul, sfecla, nucile, peștele, avocado etc. vor ajuta la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Lista alimentelor permise în dietă este destul de extinsă. Acestea se caracterizează printr-un GI scăzut, un conținut ridicat de fibre sănătoase, care ajută la reducerea riscului de glicemie. Datorită acțiunii lor, glucoza pătrunde în fluxul sanguin în cantități minime, iar prezența unui număr mare de vitamine și minerale va ajuta la normalizarea activității tuturor sistemelor vitale ale corpului.

Lista alimentelor interzise pe o dietă cu diabet este după cum urmează:

  • orice cofetărie, patiserie din făină albă;
  • Miere;
  • diverse murături și sucuri proaspăt preparate;
  • lapte condensat;
  • produse conservate;
  • siropuri;
  • carne și pește gras;
  • cartofi, orez;
  • alimente bogate în grăsimi trans;
  • produse semi-finisate.

Înlocuitori de zahăr pentru diabet

Pentru persoanele cu diabet, există o alternativă pentru a înlocui zahărul obișnuit cu aditivi speciali. Acestea se împart în două categorii: cele care participă la procesele de schimb și cele care nu..

Cel mai popular substitut al zahărului este fructoza. Este produs prin prelucrarea fructelor. Spre deosebire de zahărul obișnuit, este mult mai dulce și are un IG scăzut. Utilizarea acestuia nu duce la creșteri ale nivelului de glucoză din sânge. Înlocuitorii naturali includ, de asemenea, sorbitolul (găsit în mere, fructe de șoric și alte fructe), eritritol („zahăr de pepene galben”), stevia (extrasă prin prelucrarea plantei cu același nume).

Indulcitorii industriali includ sucraloză, aspartam, zaharină, ciclamat etc. Piața acestor aditivi este reprezentată în principal de produse de origine artificială..

Contraindicații pentru diabetul zaharat

Principala contraindicație pentru diabetul zaharat de orice tip este o restricție strictă a carbohidraților consumați, care au un efect extrem de negativ asupra nivelului de glucoză din sângele uman. Este interzis să consumați dulciuri, înghețată, să beți băuturi care conțin zahăr. Utilizarea produselor de panificație și a mierii este sub control. Dacă nivelurile de glucoză sunt ridicate, exercițiile fizice ar trebui să fie limitate. Băuturile alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, care cauzează și glicemie, sunt interzise, ​​care sunt pline de leșin, transpirație crescută și slăbiciune. Pacienții care au probleme cu organele vizuale ar trebui să se abțină de la vizitarea băii și a saunei. Temperaturile ridicate determină explozia vaselor de sânge mici.

Diabetul este o afecțiune gravă care nu trebuie luată cu ușurință.

Dieta pentru diabet: meniu pentru o săptămână

Au fost elaborate diverse meniuri pentru diabetici. Una dintre cele mai frecvente opțiuni dietetice pentru diabetul zaharat este meniul numărul 9.

Cea mai simplă dietă pentru o săptămână ar putea arăta astfel:

  1. Mic dejun - omletă cu sparanghel sau terci de hrișcă, fulgi de ovăz în apă, ceai negru.
  2. Prânz - fasole, sfeclă roșie, murături, tocană de legume permise, vinete, salată de morcov crud, măr.
  3. Gustare după-amiaza - pâine de secară, brânză de vaci, chefir.
  4. Cina - ciuperci înăbușite, file de somon copt sau pește fiert, varză înăbușită.

Este recomandat să folosiți mai puțină sare pentru mâncarea gătită. Medicii recomandă păstrarea unui jurnal special în care trebuie să scrieți tot ce a fost mâncat și în ce cantitate.

Rețete dietetice pentru diabet

Lista alimentelor permise include fasole și brânză de vaci. Pe Internet, puteți găsi un număr mare de rețete pentru o dietă pentru diabetul zaharat, care va face ca dieta să fie variată și interesantă.

Pate de fasole

Excesul de lichid dintr-o cutie de fasole conservată. Măcinați produsul cu un blender până se omogenizează. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește puțin până devine transparentă. Măcinați nucile. Curățați semințele de rodie. Se amestecă masa de fasole cu restul ingredientelor, se adaugă sare. Pateu delicios și sănătos gata de mâncare;

Cheesecakes cu roșii

Într-un castron, amestecați brânza de vaci, oul, adăugați făină de ovăz și condimente. Clătiți roșiile în apă clocotită, tăiate felii. Se amestecă masa de caș până se omogenizează, se mulează prăjiturile de caș cu mâinile umede și se prăjesc cu adăugarea de ulei de măsline într-o tigaie. Se servește un preparat gata preparat cu smântână.

Dieta pentru diabet: recenzii ale nutriționiștilor

Nutriționiștii au o vastă experiență în tratarea tuturor tipurilor de diabet prin introducerea unei diete stricte. În ciuda unor tactici de tratament similare, dietele diferite au propriile caracteristici individuale. Feedback-ul de la nutriționiști este de așa natură încât trebuie selectat un plan de dietă individual pentru diabet pentru fiecare pacient în parte. Într-o opinie, medicii sunt de acord - tratamentul cu succes al diabetului este imposibil fără o abordare corectă și competentă a dietei.

Dieta pentru diabet

Conţinut:

Diabetul zaharat este o boală gravă a sistemului endocrin care apare atunci când există o lipsă sau absență de insulină asociată cu tulburări în funcționarea pancreasului. În prezența acestei afecțiuni, alimentația adecvată joacă un rol imens. Produsele selectate corespunzător au un impact semnificativ asupra stării generale a pacientului și asupra evoluției bolii. Dar asta nu înseamnă că va funcționa o dietă echilibrată..

Astăzi, pentru diabetici, au fost dezvoltate programe dietetice individuale care ajută la îmbunătățirea stării pacientului, la creșterea eficienței, la reducerea cantității de zahăr din sânge și, în general, la normalizarea proceselor metabolice fără utilizarea medicamentelor nocive, care de multe ori nu dau niciun rezultat. Și ce dietă este cu adevărat eficientă pentru diabet? Să ne dăm seama.

Subtilități de nutriție în tratamentul diabetului de tip 2 pe dietă

Diabetul de tip 2 este cea mai frecventă etapă, afectând mai mult de jumătate dintre persoanele din întreaga lume. Deoarece boala este asociată cu tulburări metabolice și absorbția necorespunzătoare a glucozei, normalizarea sistemului nutrițional, respectarea anumitor reguli permite diabeticilor să se recupereze aproape complet, să devină cetățeni cu drepturi depline. Regulile de bază pentru pacienți sunt următoarele:

  • Mesele trebuie împărțite în mese principale și mai multe gustări. Experții recomandă să vă planificați ziua, astfel încât mesele să fie la aproximativ aceleași intervale și la aceeași oră în fiecare zi, ca în orice altă metodă, de exemplu, dieta „Preferată”.
  • Micul dejun este masa principală, obligatorie. Dacă este necesar, puteți sări peste cină, dar micul dejun este întotdeauna necesar. Este masa de dimineață care ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge..
  • Nu puteți mânca înainte de culcare - ultima masă este cu cel puțin două ore înainte de culcare.
  • Excluderea din dietă a băuturilor alcoolice, a dulciurilor, a ciocolatei, a băuturilor carbogazoase îndulcite, a fast-food-ului și a altor junk food cu o compoziție „artificială”.
  • Includem în dietă numai produse sănătoase fără agenți cancerigeni nocivi, compoziție obținută în condiții de laborator: legume proaspete, fructe, carne, ierburi, brânzeturi etc..
  • Calculăm clar BJU. În mod ideal, componentele proteice, carbohidrați și grăsimi ar trebui să fie în proporție - 20-25% / 50% / 20-25%.
  • Mâncăm doar ceea ce gătim singuri. Alimentele achiziționate pot conține substanțe care pot afecta negativ evoluția acestei boli grave. Mai bine să fii în siguranță.

Cea mai bună dietă de diabet de tip 2

Dieta „9 table” este un program standard prescris pentru aproape fiecare pacient. Acest sistem nutrițional este considerat o parte indispensabilă a tratamentului cu succes al diabetului zaharat cu diferite grade de patologie. Principiile sale de bază sunt respectarea strictă a echilibrului metabolismului glucidic și al grăsimilor. Funcționează prin reducerea aportului zilnic de calorii și o scădere bruscă a utilizării alimentelor ușoare cu carbohidrați.

Reguli și secrete ale dietei cu zahăr din sânge ridicat

Tabelul 9 este un program cu adevărat unic, care oferă rezultate incredibile. Baza dietei este menținerea constantă a unui anumit indicator al indicelui glicemic, care arată modul în care corpul diabeticului reacționează la o varietate de alimente..

Există mai multe principii, în urma cărora, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 se pot recupera complet din boală:

  • Indicele glicemic de încărcare - nu mai mult de 45 de unități pe zi. Acest indicator al întregii diete, inclusiv proteinele, este ideal pentru satietate constantă și pierderea simultană în greutate. În același timp, zahărul din sânge este întotdeauna la un nivel normal..
  • Mănâncăm în porții mici, dar des. Nutriția fracționată este baza pentru un tratament eficient și pierderea în greutate (dacă obezitatea este cauza diabetului). În acest caz, sarcina glicemică poate fi distribuită în diferite moduri, de exemplu: 10 unități pentru mesele principale și 5 unități pentru gustări și deserturi ușoare.
  • Limităm utilizarea carbohidraților și creștem rata alimentelor proteice. Acest principiu nu prevede o respingere completă a produselor cu carbohidrați, dar trebuie redusă la minimum, fără a renunța complet, deoarece un mic procent de glucoză trebuie să pătrundă în organism. Compunem o dietă echilibrată care va fi umplută cu toate substanțele necesare într-un raport corect.
  • Combinăm componentele carbohidraților și proteinelor într-o singură masă. Desigur, ar trebui să existe mult mai multe proteine ​​în dietă, dar este recomandat să le consumați împreună cu carbohidrați pentru o absorbție îmbunătățită și mai lungă. Există multe combinații interesante de alimente care nu numai că sunt gustoase, dar au și un efect pozitiv asupra metabolismului și procesului de procesare în general, de exemplu, pâine prăjită cu cereale integrale cu ouă și fasole sau mere cu nuci..

În plus față de aceste principii, există mai multe secrete care vă vor permite întotdeauna să păstrați zahărul în normă:

  • Includem ciupercile de ovăz, orz și shiitake în dietă. Sunt surse excelente de beta glucani.
  • Consumând culturi de cereale, asigurați-vă că alternați între diferite soiuri. Astăzi mâncăm grâu, iar mâine mâncăm secară.
  • Nu renunțați la leguminoase. Ar trebui să fie întotdeauna pe masă. Mâncărurile de fasole, fasole, linte sunt sățioase îndelungate și beneficii extraordinare pentru organism..
  • Evaluăm efectul ciupercilor unice de quinoa, incluzându-l treptat în meniul nostru principal.
  • Semințe de chia, migdale, nuci - prevenirea bolilor cardiovasculare.
  • Mâncăm constant feluri de mâncare cu adaos de dovleac sau dovlecei. Este ideal să folosiți aceste legume cel puțin o dată la două zile la gătit.
  • Iti plac fructele? Luați agrișe, prune, afine, pere și mere. Au cel mai mic indice glicemic, conțin cantitatea minimă de zahăr.
  • Aromați masa de dimineață cu preparate din cereale cu puțină scorțișoară. De asemenea, acest condiment poate fi adăugat cu succes la unele supe și deserturi..

Liste „albe” și „negre” pentru dieta „tabelul 9”

La prima vedere, se pare că dieta pentru acest sistem medical dietetic este incredibil de slabă. Desigur, începând să-l urmați, va trebui cu siguranță să excludeți din meniu numeroase vkunyashki dăunătoare cu zahăr off-scale în compoziție. Cu toate acestea, lista „albă” are și multe articole nu numai utile, ci și foarte gustoase..

În tabelul următor puteți vedea ambele liste..

Meniul săptămânii pentru dieta "Tabelul numărul 9"

Odată ce știți ce alimente recomandă experții pentru acest program de tratament pentru diabetici, puteți începe să vă compuneți propriul meniu. Există câteva lucruri simple de reținut în timpul acestui proces:

  • Calculăm strict cantitatea de carbohidrați.
  • În dietă includem mai multe legume și fructe proaspete, produse lactate și lapte acru fără umpluturi - meniul este variat.
  • Monitorizăm îndeaproape cantitatea de pâine, cereale și carbohidrați pe care o consumăm. Nu uitați să aveți grijă de carbohidrați..
  • Tratamente termice permise ale legumelor - fierbere, tocană, aburire.
  • De asemenea, fierbem, tocănim și coacem produse din carne și pește. Grătarul este permis și fără adăugarea de uleiuri vegetale și alte uleiuri.

Un exemplu de meniu, conform principiului căruia vă puteți crea propria persoană, este prezentat în tabelul următor.

Compunem un meniu delicios pentru nutriție cu diabet de tip 2

Creșterea zahărului nu înseamnă deloc că va trebui să mănânci insipid, fără gust și banal. Există o mulțime de rețete interesante, cum ar fi cu dieta mediteraneană, care va oferi o plăcere incredibilă din procesul de tratament, pierderea în greutate pe o dietă. Vă oferim mai multe opțiuni care le vor ocupa locul potrivit în cartea dvs. de bucate.

Acesta este un fel de mâncare versatil pe care îl puteți găti cel puțin în fiecare zi - trebuie doar să schimbați tipurile de pește și să folosiți întotdeauna diferite componente vegetale. Pentru a pregăti versiunea clasică, veți avea nevoie de:

  • Carcasă de merluciu - 300 de grame.
  • Suc de lămâie - 20 de grame.
  • Verdele preferate după gust.
  • Conopida - 200 de grame.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Unt - 1 lingură.
  • Mazăre proaspătă -2 linguri (congelate).
  • Îndepărtăm carcasa și o împărțim în dosare. Se toarnă zeama de lămâie și se lasă să se marineze puțin, aproximativ 20 de minute.
  • Împărțiți conopida în inflorescențe, curățați morcovii și radeți-i trei.
  • Puneți fileurile și legumele pregătite într-un cazan dublu. Se adaugă ușor și se fierbe aproximativ 25 de minute.
  • Se servește la masă, decorând cu ierburi.

Pateuri de carne la cuptor

Îți place carnea? Apoi, cotletele apetisante, gustoase, incredibil de sănătoase vă vor atrage. Cu garnitura din dreapta, veți avea o masă completă. Compoziţie:

  • Orice carne cu conținut scăzut de grăsimi - 200 de grame.
  • Baghetă - 20 de grame.
  • Lapte degresat - 30 ml.
  • Unt - 5 grame.
  • Spălăm carnea, o curățăm de vene și o rostogolim în carnea tocată.
  • Combinați pâinea cu laptele și așteptați înmuierea completă.
  • Aruncăm miezul de lapte rezultat în carnea tocată, sare și piper după gust. Frământăm totul bine.
  • Formați cotletele și puneți-le pe o foaie de copt.
  • Se coace la cuptor aproximativ 15-20 de minute până se înmoaie.

Un nume interesant și un gust nu mai puțin remarcabil al felului de mâncare care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Biban de știucă - file de 150 de grame.
  • Lămâie - 1 sfert.
  • Măsline - 10 grame.
  • Ceapă - 1 bucată.
  • Capere - 5 grame.
  • Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 30 de grame.
  • Verdele și uleiul vegetal.
  • Puneți fileul de biban preparat, spălat și uscat pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline.
  • Se toarnă peștele cu sucul unui sfert de citrice și se trimite la cuptor până se încălzește puțin.
  • Apoi, adăugați smântână în vas și gătiți la foc mic.
  • Spre final, aruncăm măsline tocate, capere și resturi de lămâie. Fierbem toate acestea până la fiert complet..
  • Decorează cu ierburi înainte de servire.

Carne de vită în lapte

O altă rețetă neobișnuită care corespunde regulilor și normelor dietei pentru diabet. Ingrediente simple și gust incredibil ca rezultat. Compoziţie:

  • Carne de vită - 400 de grame.
  • Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - ½ litru.
  • Patrunjel, condimente dupa gust.
  • Ulei vegetal - 2 linguri.
  • Tăiați carnea în cuburi mici, sare și piper după gust.
  • Se prăjește ușor în unt.
  • Umpleți cu lapte și continuați să fierbeți până fierbe complet.
  • Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați verdeață tocată mărunt.

Ratatouille pentru diabetici

Acest fel de mâncare va aduce o plăcere incredibilă iubitorilor de legume. Gătește și cu siguranță nu vei regreta. Nu ați văzut niciodată o astfel de concentrație de prospețime și strălucire a gustului. Compoziţie:

  • Roșii - 5 bucăți.
  • Ardei bulgar - 2 bucăți.
  • Vinete - 2 bucăți.
  • Dovlecei - 2 bucăți.
  • Usturoi - 1 cățel.
  • Verzi la gust.
  • Ulei de masline.
  • Se oparesc rosiile cu apa clocotita si se indeparteaza usor pielea. Măcinați fructele într-un blender până când se formează piureul. Adăugați usturoi tocat și ierburi. Încă o dată, „blender” cu atenție până la o consistență plăcută și omogenă.
  • Intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal, prajeste restul de legume, curatate de coaja si taiate cubulete mici, pana la jumatate fierte.
  • Apoi, completați amestecul nostru de roșii parfumat, amestecați bine și fierbeți încă zece minute până când este complet gătit.

Nu vă puteți imagina viața fără dulciuri, dar diabetul zaharat vă face să refuzați să folosiți deserturile preferate. Faceți această budincă uimitoare pentru dietă pentru o alternativă excelentă. Pentru el ai nevoie de:

  • Mere - 70 de grame.
  • Dovlecei - 130 de grame.
  • Lapte - 30 de grame.
  • Făină - 4 linguri.
  • Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 40 de grame.
  • Ulei - 1 lingură.
  • Ou - 1 bucată.
  • Trecem merele și dovleceii printr-o răzătoare.
  • Adăugați oul, laptele, untul și făina la amestecul de fructe și legume.
  • Frământarea aluatului.
  • Pregătirea unui vas de copt. Se toarnă amestecul de aluat gata în el și se trimite la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
  • Mancam cu smantana saraca in grasimi. Bucura-te de masa ta.

Mâncarea delicioasă la diete, mai ales dacă ajută la combaterea bolilor cumplite - acesta nu este un mit, ci o realitate reală. Convinge-te singur.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat