Dieta pentru boli

Pentru tratamentul cu succes al majorității bolilor, nu este necesară doar terapia medicamentoasă, ci și o dietă medicală rațională. S-au dezvoltat diete terapeutice pentru diferite boli. Pacienții care aderă la principiile nutriției preventive, de regulă, se recuperează mai repede, au mai puține recidive de boli cronice.

În multe cazuri, exacerbarea bolii este asociată exact cu o încălcare a dietei. Exemplele includ pancreatita cronică, coma hipo- sau hiperglicemiantă în diabetul zaharat, crizele hipertensive de tip 2 la pacienții cu hipertensiune arterială.

Pentru o dietă rațională și sănătoasă, este important nu numai ce produse consumați, ci și modul în care sunt gătite, frecvența consumului de alimente etc..

Scopul principal al dietei terapeutice prescrise pentru o boală este de a influența cauza care a provocat-o. Poate fi chiar singura opțiune de tratament pentru boală. Acest lucru se întâmplă cu tulburări metabolice, boli de rinichi, boli ale tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, cel mai adesea nutriția dietetică și terapeutică și profilactică este combinată cu alte metode de tratament..

În orice instituție medicală sau preventivă, precum și în școli, grădinițe, puteți găsi exemple de nutriție terapeutică și preventivă.

Institutul de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale a dezvoltat diete terapeutice speciale. În total sunt 15. Unele diete pentru boli pot include subgrupuri. la apariția multor boli, cerințele pentru dietă, conținutul său de calorii și mecanismul de preparare a alimentelor pot fi mai stricte decât cu atenuarea clinicii sau în perioada de remisie.

Dietele pentru bolile nr. 1, 2, 5, 9, 10, 15 pot fi urmate mult timp de către pacient, deoarece echilibrat corect din toate punctele de vedere: conținut caloric, raportul nutrienților etc. În ceea ce privește dietele nr. 4, 5a, 8, acest lucru nu se poate spune. Acestea sunt aplicate în cursuri scurte în patologiile adecvate.

Principala condiție și principiul nutriției raționale și terapeutice este respectarea principiilor de scutire a organismului de efectele mecanice, termice sau chimice ale alimentelor..

Economisirea mecanică implică consumul de alimente care au fost zdrobite, șterse etc. Astfel de alimente sporește motilitatea tractului gastro-intestinal și ajută la normalizarea activității sale..

Economisirea chimică implică excluderea alimentelor acre, condimentate, sărate, prăjite din dieta terapeutică, deoarece sunt capabili să intensifice activitatea secretorie a tractului gastro-intestinal, iar unele stimulează întregul corp.

Economisirea termică implică consumul de alimente cu o temperatură cuprinsă între 15-65 ° С.

Pentru a urma dieta corectă pentru boli, frecvența consumului de alimente este, de asemenea, importantă. Experții recomandă cinci și șase mese pe zi. Intervalele dintre mese ar trebui să fie de aproximativ 4 ore. Ultima masă nu mai târziu de 2-3 ore înainte de culcare.

Caracteristicile dietelor terapeutice individuale pentru boli

  • Dieta numărul 1. Indicații: ulcer gastric și duodenal, gastrită, GERD etc. boli însoțite de secreția crescută de suc gastric. Scopul acestei diete este de a se asigura că membrana mucoasă a stomacului, esofagului și duodenului este scutită atunci când mănâncă. Dieta nu înseamnă reducerea valorii energetice a alimentelor. Multitudinea recepțiilor ei - de cel puțin 5-6 ori.
  • Dieta nr. 2. Este prescris pentru boli opuse, adică. gastrită, însoțită de activitate secretorie redusă, precum și în colita cronică. Scopul său este de a stimula activitatea secretorie a stomacului și de a spori funcția motorie a tractului gastrointestinal, menținând în același timp principiile de economisire mecanică, chimică și termică. Valoarea energetică a acestei diete terapeutice este completă. Frecvența consumului de alimente: de 4-5 ori pe zi.
  • Dieta numărul 3. Indicațiile pentru numire sunt constipația în bolile intestinale cronice. O dietă terapeutică completă energetic. Include alimente care sporesc motilitatea intestinală: legume, produse de patiserie, produse lactate.
  • Dieta nr. 4. A arătat o dietă pentru bolile intestinului în timpul unei exacerbări, însoțită de disfuncții. Scopul acestei diete terapeutice este de a reduce inflamația din intestine și de a stabiliza activitatea acesteia..
  • Dieta nr. 5. A fost prezentată o dietă pentru bolile tractului biliar, ale vezicii biliare și ale ficatului. Pe lângă normalizarea funcției organelor de mai sus, atunci când se respectă această dietă, se stimulează secreția de bilă.
  • Dieta numărul 6. Este indicată pentru gută, ICD cu formarea de urați și uraturie. Scopul acestei diete terapeutice este de a normaliza metabolismul purinelor prin reducerea formării de acid uric în organism în procesele metabolice ale alimentelor..
  • Dieta nr. 7. A fost prezentată o dietă pentru afecțiuni renale: nefrită cronică, nefrită acută în perioada de recuperare, sindrom nefrotic în afecțiuni renale cronice, CRF în stadiu final (insuficiență renală cronică).
  • Dieta numărul 8. Prescrisă pentru pacienții obezi. Scopul dietei este de a reduce greutatea corporală, ceea ce se realizează prin reducerea valorii energetice a dietei zilnice, în principal datorită grăsimilor și carbohidraților. Mâncarea este fracționată, de 5-6 ori pe zi. Cantitatea de lichid se reduce la 1 litru, iar sarea de masă se reduce la 5 g pe zi.
  • Dieta nr. 9. Indicată pentru pacienții cu diabet zaharat. Scopul este de a normaliza metabolismul glucidic în organism. Meniul zilnic este limitat la carbohidrați ușor digerabili și grăsimi refractare. Mâncare fracționată.
  • Dieta nr. 10. Este prescrisă pacienților cu boli cardiovasculare. Datorită acestei diete terapeutice, se creează condiții favorabile pentru funcționarea sistemului cardiovascular, iar tensiunea arterială scade. Mâncarea este fracționată, lichidul și sarea de masă sunt limitate. Reducerea cantității de grăsimi animale și alimente care conțin colesterol.
  • Dieta numărul 11. Afișată pentru persoanele cu epuizare. Se prescrie în perioada posttraumatică, cu tuberculoză etc. Condiția pentru numire este absența contraindicațiilor din tractul gastro-intestinal..
  • Dieta nr. 12. Este prescrisă pentru tulburările funcționale ale sistemului nervos central. Scopul este de a-și normaliza activitatea prin eliminarea produselor care stimulează sistemul nervos..
  • Dieta nr. 13. Indicată pentru pacienții cu boli infecțioase acute. Are scopul de a reduce intoxicația, de a economisi tractul gastro-intestinal, de a crește rezistența generală a corpului.
  • Dieta nr. 14. Prescrisă pacienților cu KSD cu formare de săruri de fosfor-calciu și fosfaturie. Scopul prescripției acestei diete terapeutice este de a preveni precipitarea sub formă de săruri fosfatice prin schimbarea acidității urinei în partea acidă..
  • Dieta nr. 15. Această dietă, cu excepția pacienților cărora li se prezintă dietă și nutriție terapeutică și profilactică, este utilă pentru aproape fiecare persoană, deoarece scopul său este de a oferi pacientului o nutriție adecvată. Este deosebit de important să se respecte tabelul nr. 15 pentru pacienții convalescenți, precum și pentru pacienții cu boli cronice în perioada interictală..

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Mâncare sănatoasa

Terapie nutrițională (dietoterapie) - utilizarea produselor alimentare pentru tratarea diferitelor boli și prevenirea exacerbărilor și complicațiilor acestora. Nutriția medicală poate include, de asemenea, o dietă specială. Este construit pe baza datelor privind rolul nutrienților și produselor individuale, pe importanța echilibrului acestora.
Terapia nutrițională este o metodă obligatorie a terapiei complexe. Fondatorul dieteticii sovietice M.I. Pevzner a scris că nutriția pacientului este principalul fond pe care ar trebui aplicați alți factori terapeutici. Acolo unde nu există terapie nutrițională, nu există tratament rațional.

Terapia nutrițională poate fi singura metodă de tratament (de exemplu, cu tulburări ereditare în asimilarea anumitor nutrienți) sau una dintre principalele metode (pentru diabetul zaharat, obezitatea). În alte cazuri, terapia nutrițională îmbunătățește efectul diferitelor tipuri de terapie, prevenind complicațiile și progresia bolii. Exacerbările multor boli sunt asociate cu diferite excese din dietă, de exemplu, exacerbarea pancreatitei cronice este posibilă după consumul de smântână grasă, clătite, băuturi alcoolice, alimente prăjite.
Tulburările dietetice în diabetul zaharat duc la o creștere accentuată a zahărului din sânge, gură uscată, creșterea setei și degenerarea grasă a ficatului și a pancreasului progresează. Atunci când se utilizează alimente sărate la pacienții cu hipertensiune arterială, se observă o creștere a tensiunii arteriale, în timp ce tratamentul prescris este ineficient. În bolile infecțioase, tuberculoza, leziunile, după operații, terapia nutrițională ajută la creșterea apărării organismului, recuperarea normală a țesuturilor, accelerarea recuperării și prevenirea tranziției bolii într-o formă cronică.
Tratamentul dietetic este prescris de un medic! La sfatul său, se elaborează o dietă individuală sau se prescrie o dietă. În funcție de natura bolii și de caracteristicile cursului acesteia, medicul determină timpul meselor, distribuția felurilor de mâncare individuale, succesiunea aportului lor. Medicul curant observă cursul și rezultatul nutriției medicale și determină durata acesteia.
La construirea oricărei diete terapeutice, se iau în considerare următoarele principii:
1. Satisfacerea nevoilor fiziologice ale unei persoane bolnave de nutrienți și energie.
2. Luând în considerare legile biochimice și fiziologice care determină asimilarea alimentelor la o persoană sănătoasă și bolnavă:
- individualizarea nutriției, pe baza datelor (înălțime, greutate etc.) și a rezultatelor studiilor metabolice la un anumit pacient;
- asigurarea digestiei în caz de încălcare a formării enzimelor digestive;
- luând în considerare interacțiunea nutrienților din tractul gastro-intestinal și din organism;
- stimularea proceselor de recuperare în organe și țesuturi prin selectarea nutrienților necesari, în special aminoacizi, vitamine, microelemente;
- compensarea nutrienților pierduți de corpul pacientului (de exemplu, în caz de anemie în dietă, conținutul de microelemente hematopoietice (fier, cupru), un număr de vitamine și proteine ​​complete de origine animală ar trebui crescut;
- direcția schimbării dietei în scopul unui fel de antrenament al proceselor biochimice și fiziologice din organism (un exemplu este recomandarea meselor frecvente cu valoare energetică scăzută la obezitate).
3. Luarea în considerare a efectelor locale și generale asupra corpului.
4. Utilizarea metodelor de economisire, antrenament, descărcare și zile contrastante în nutriție.
5. Luând în considerare compoziția chimică și prelucrarea culinară a alimentelor, caracteristicile nutriționale locale și individuale.
Economisirea este utilizată în caz de iritație sau insuficiență funcțională a corpului sau a sistemului. În funcție de gravitatea bolii, aceasta înseamnă un grad diferit de restricție în dieta stimulilor chimici, mecanici sau de temperatură. Atunci când mâncați cu modă, se ia în considerare și durata dietei. Trebuie evitată o tranziție rapidă și rapidă la o dietă normală..
Prin urmare, economisirea este adesea utilizată împreună cu antrenamentul, adică extinderea treptată a dietei prin introducerea unor feluri de mâncare noi, mai puțin economisitoare. În nutriția medicală, sunt adesea folosite așa-numitele „stres” sau, așa cum se mai numesc și ele, „zile de contrast”. Esența acestor zile este că, în cursul oricărei diete, provoacă un fel de mâncare care anterior a fost exclus din meniu. Acest lucru este necesar pentru a stimula funcția de digestie și pentru a servi ca test pentru rezistența sa funcțională. Cu o acțiune bună, acestea pot fi crescute, ținând cont de efectul psihologic - întărind încrederea pacientului în îmbunătățirea stării.
În plus față de zilele de „încărcare”, sunt folosite zilele de „descărcare” direcționate în mod opus. Scopul lor este de a facilita pe scurt funcțiile organelor și sistemelor, de a facilita excreția produselor metabolice din organism: descărcarea zahărului, fructelor, legumelor, lactatelor și a altor diete.

Ziua laptelui:
a) după 2 ore, 100 ml de lapte sau chefir, iaurt, acidofil; noaptea 200 ml suc de fructe cu 20 g glucoză sau zahăr; puteți adăuga de 2 ori pe zi 25 g de pâine prăjită albă. Este prescris pentru bolile sistemului cardiovascular cu simptome de insuficiență circulatorie;
b) la fiecare 2 - 3 ore, 250 ml de lapte sau iaurt (doar 1,5 litri pentru 6 doze). Prescris pentru obezitate, gută.

Ziua cașului: 400 - 600 g caș cu conținut scăzut de grăsimi, 60 g smântână, 100 ml lapte pe zi pentru 4 doze - în formă naturală sau sub formă de prăjituri cu caș, budinci. Adăugați de 2 ori cafea cu lapte și 1 - 2 căni de bulion de măceșe. Prescris pentru ateroscleroză, boli de inimă, obezitate.

Ziua castraveților: 2 kg de castraveți proaspeți pentru 5 - 6 mese. Prescris pentru ateroscleroză, artroză metabolică, gută, obezitate.

Ziua de salată: 250 - 300 g de legume și fructe proaspete de 4 - 5 ori pe zi sub formă de salate cu adăugarea unei cantități mici de smântână sau ulei vegetal. Sarea este exclusă. Indicații: hipertensiune arterială, ateroscleroză, afecțiuni renale, artroză.

Ziua cartofului: de 5 ori pe zi, 300 g cartofi la cuptor fără sare cu puțin ulei vegetal sau smântână. Indicații: insuficiență circulatorie, afecțiuni renale.

Ziua cu pepene verde: de 5 ori pe zi, 300 g de pepene verde copt. Prescris pentru ateroscleroză, hipertensiune, afecțiuni hepatice și renale.

Ziua mărului:
a) 2 kg de mere crude pentru 5 - 6 recepții. Puteți adăuga 2 porții de terci de orez (25 g orez fiecare). Indicații: hipertensiune, diabet zaharat, obezitate, nefrită, gută;
b) 5 recepții de 300 g de mere crude coapte și piure. Prescris pentru colită cu diaree.

Ziua de post din caise uscate: se toarnă peste 0,5 kg de caise uscate cu apă clocotită și se mănâncă în 5 recepții. Prescris pentru hipertensiune și insuficiență circulatorie.

Ziua compotului: compotul de 1,5 kg de mere, 150 g zahăr și 800 ml apă sunt distribuite pe 5 doze. Indicații: afecțiuni hepatice și renale.

Zi orez-compot: preparați 1,5 litri de compot din fructe și fructe de padure proaspete (1,2 kg) sau uscate (250 g) și terci de orez în apă din 50 g orez și 100 g zahăr. Compotul este dat într-un pahar de 6 ori pe zi, terciul de orez se adaugă de două ori la compot. Indicații: boală hepatică, gută.

Ziua zahărului: de 5 ori pe zi, 1 pahar de ceai fierbinte cu câte 30-40 g zahăr fiecare. Prescris pentru afecțiuni hepatice și renale, colită cronică cu diaree.

Ziua cărnii:
a) pe zi 270 g carne fiartă, 100 ml lapte, 120 g mazăre verde, 280 g varză proaspătă;
b) 360 g de carne fiartă pe zi. Prescris pentru obezitate.

Caracteristicile dietelor terapeutice prezentate mai jos includ: indicații, scopul administrării, caracteristici generale, compoziția chimică și valoarea energetică, dieta, feluri de mâncare recomandate și un meniu dietetic aproximativ. Conținutul caloric al dietei zilnice este determinat ținând seama de norma greutății corporale, vârsta, munca prestată, natura bolii, regimul prescris. De exemplu, un adult cu muncă sedentară necesită 40 - 50 kcal la 1 kg de greutate corporală, cu muncă fizică grea - 70 - 100 kcal, o persoană în vârstă sedentară are nevoie de 30 - 35 kcal la 1 kg de greutate corporală.
Atunci când proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt oxidați, se eliberează căldură, măsurată în calorii: 1 g de proteine ​​și 1 g de carbohidrați eliberează fiecare 4,1 kcal, 1 g de grăsimi - 9,3 kcal. Pentru a calcula conținutul caloric al alimentelor, există tabele speciale care indică cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați și calorii la 100 g de produs.
În toate unitățile de tratament și profilactic și de sanatoriu, acestea folosesc un sistem de dietă numerotat.


Dieta numărul 0

Indicații: primele zile după intervenția chirurgicală pe stomac, intestine.
Scopul numirii: economisirea mecanică și chimică maximă a sistemului digestiv.
Caracteristici generale: alimentele sunt lichide, într-o formă caldă, cantitatea de sare de masă este limitată, sunt utilizate cele mai ușor digerabile produse, fibrele grosiere sunt excluse.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 15 - 20 g, grăsimi - 20 g, carbohidrați - 200 g. Valoare energetică - 1050 kcal.
Permise: decocturi de cereale slimy, carne slabă sau bulion de pui, cereale lichide curate, jeleu, jeleu de fructe, precum și amestecuri și produse nutritive lichide specializate.
Mod alimentar: alimente fracționate șase mese; durata 2-3 zile, apoi pacientul este transferat la dieta numărul 1.


Dieta numărul 1

Indicații: 1) ulcer gastric și ulcer duodenal în perioada de recuperare după o exacerbare bruscă și cu o exacerbare ușoară; 2) nu o exacerbare accentuată a gastritei cronice cu secreție conservată sau crescută; 3) gastrită acută în perioada de recuperare.
Scopul numirii: economisire moderată chimică, mecanică și termică a tractului gastro-intestinal cu nutriție adecvată, reducerea inflamației, îmbunătățirea vindecării ulcerului, normalizarea funcției secretoare și motorii a stomacului. Principalul lucru într-o astfel de situație este de a economisi stomacul. Toate alimentele prăjite, afumate și grase ar trebui excluse din dietă..
Caracteristici generale: în ceea ce privește valoarea energetică, conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați - o dietă completă fiziologic. Agenții puternici cauzatori ai secreției gastrice, iritanții membranei mucoase, care persistă mult timp în stomac și sunt greu digerați alimentele și vasele, sunt limitați. Mâncarea este preparată în principal în piure, fierte în apă sau aburită. Mâncărurile separate se coc fără crustă. Peștele și carnea negrosă pot fi consumate în bucăți întregi. Sarea de masă este moderat limitată. Sunt excluse mâncărurile foarte reci și foarte calde.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 - 100 g (60% animale), grăsimi - 100 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); sare de masă - 10 - 12 g, lichid gratuit - 1,5 litri pe zi.
Dieta: de 5 - 6 ori pe zi, înainte de culcare, lapte, smântână.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Pâine de grâu făcută din făină de cea mai înaltă și clasa I, cea de ieri sau ușor uscată; biscuiți uscați, biscuiți uscați, biscuiți, chifle nefierte, plăcinte la cuptor cu carne fiartă, ouă, pește, gem, mere, brânză de vaci. Exclude: secară și orice pâine proaspătă, produse din unt și foietaj.
Supe. Pentru prepararea supelor, se folosesc doar legume permise cu piure. Supe de lapte făcute din piure sau cereale bine fierte (ovăz laminat, orez, gri etc.), supă-piure din pui sau carne pre-fierte, din piure de fructe de pădure dulce cu griș. Făina de supă se usucă numai. Ciorbele sunt condimentate cu unt, smântână, amestec de ou-lapte. Excludeți: bulionele de carne și pește, bulionele de ciuperci și legume tari, supa de varză, borș, okroshka.
Carne și păsări de curte. Non-gras, fără tendoane sau filme. Mâncăruri fierte și aburite din carne de vită, carne tânără slabă și carne de porc tivită, pui, curcan. Eliminați carnea de porc din dietă, dacă este posibil. Cotlete cu aburi, chiftele, găluște, sufle, piure de cartofi, zrazy. Limbă și ficat fierte. Exclude: carnea și păsările grase și firoase, rața, gâsca, carnea afumată și conservele.
Un pește. Specii cu conținut scăzut de grăsimi, fără piele, într-o bucată sau sub forma unei mase de cotlet; fiert în apă sau abur. Exclude: pește gras, sărat, conserve.
Produse lactate. Cremă de lapte. Kefir neacid, iaurt, acidofil. Brânză de vaci și smântână acră proaspătă. Mâncăruri cu caș: prăjituri cu brânză la cuptor, sufleuri, găluște leneșă, budinci. Brânză moale rasă, uneori în felii. Exclude: produse lactate cu aciditate ridicată, brânzeturi sărate picante. Limitați smântâna.
Ouă. 2 - 3 bucăți pe zi. Omletă fierte moale, aburită. Exclude: ouă fierte și prăjite.
Crupe. Gris, orez, hrișcă, fulgi de ovăz. Terci de porc gătit în apă sau lapte, semi-vâscos și purificat. Suffleuri cu aburi și budinci, grâuri tocate. Vermicelli, paste tocate mărunt, fierte. Exclude: mei, orz perlat, orz, porumb, leguminoase, paste întregi.
Legume. Cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, mazăre verde limitată. Aburit sau fiert în apă, semi-vâscos, piure (piure de cartofi, sufleuri, budinci). Mărarul tocat mărunt poate fi adăugat în supe.

Meniul aproximativ al dietei numărul 1
Primul mic dejun: ou fiert moale, terci de hrișcă slăbit, ceai cu lapte.
Al 2-lea mic dejun: măr copt cu zahăr.
Prânz: supă de ovăz cu lapte, piure, chiftele aburite cu piure de morcovi, mousse de fructe.
Gustare după-amiaza: bulion de măceșe, biscuiți.
Cina: pește fiert, copt cu sos de lapte, rulou de mere-morcov, ceai cu lapte.
Noaptea: lapte.


Dieta numărul 2

Indicații: 1) gastrită cronică cu insuficiență secretorie cu exacerbare ușoară și în stadiul de recuperare după exacerbare; 2) gastrită acută, enterită, colită în perioada de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată; 3) enterită cronică și colită după și fără exacerbare fără boli concomitente ale ficatului, tractului biliar, pancreasului sau gastritei cu secreție conservată sau crescută.
Scopul numirii: asigurarea unei alimentații cu valoare maximă, asigurarea economisirii mecanice, adică sunt excluse produsele dificil de digerat, iritante pentru membrana mucoasă, precum și felurile de mâncare foarte reci și fierbinți. Stimulați moderat funcția secretorie a sistemului digestiv, normalizați funcția motorie a tractului gastro-intestinal.
Caracteristici generale: dieta completă fiziologic, cu economie moderată mecanică și stimulare moderată a secreției organelor digestive. Sunt permise felurile de mâncare cu diferite grade de măcinare și tratament termic - fierte, înăbușite, coapte, prăjite fără formarea unei cruste grosiere (nu pâineați în pesmet sau făină). Vase de piure - din alimente bogate în țesut conjunctiv sau fibre. Excludeți: alimentele și vasele care persistă mult timp în stomac, sunt greu de digerat, irită membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal, vasele foarte reci și fierbinți.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 - 100 g (60% animale), grăsimi - 90 - 100 (25% vegetale), carbohidrați - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); sare de masă - până la 15 g, lichid gratuit - 1,5 l.
Dieta: de 4 - 5 ori pe zi fără mese grele.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și oprite:
Produse din pâine și făină. Pâine de grâu făcută din făină de calitate superioară, clasa I și a II-a, produse de patiserie de ieri sau uscate. Brutărie și biscuiți inconfortabili, biscuiți uscați. Până la 2 ori pe săptămână prăjituri de brânză bine coapte, răcite, nefierte cu brânză de vaci, plăcinte cu carne sau pește fiert, ouă, orez, mere, gem. Exclude: pâine proaspătă și produse din făină fabricate din unt și foietaj.
Supe. Pe un bulion slab, lipsit de grăsimi, de carne și pește, pe decocturi de legume și ciuperci cu legume mărunțite sau piure, cartofi, cereale fierte sau piure, tăiței, tăiței, chiftele. Dacă este tolerat - borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie cu legume tocate mărunt. Murături cu piure de legume și murături pentru murături. Excludeți: lactate, mazăre, fasole, mei, okroshka.
Carne și păsări de curte. Carne slabă fără fascia, tendoane, piele; fiert, copt, prăjit (puteți unge cu un ou, dar nu și pâine). Produse din masă de cotletă din carne de vită, vițel, iepuri, pui, curcani, precum și miel slab și carne de porc. Carnea de vițel, iepure, pui, curcan poate fi gătită într-o bucată (mai rar - carne de vită). Limbă fiartă. Cârnați de lapte. Clatite la cuptor cu carne fiarta. Excludeți: gras și bogat în carne și păsări de țesut conjunctiv, rață, gâscă, carne afumată, conserve (cu excepția alimentelor); restricționează carnea de porc și mielul.
Un pește. Specii și soiuri de pești cu conținut scăzut de grăsimi. Bucată sau mărunțită, fiartă, coaptă, înăbușită, prăjită fără pâine. Exclude: speciile grase, peștele sărat, afumat, conservele de pește.
Produse lactate. Kefir, iaurt și alte băuturi din lapte fermentat; brânză de vaci proaspătă în forma sa naturală și în feluri de mâncare (sufle, budincă, brânzeturi, găluște leneșă); brânză rasă sau felii; smântână - până la 15 g pe fel de mâncare; lapte și smântână se adaugă la mese și băuturi.
Ouă. Omlete fierte moi, aburite, coapte și prăjite (fără crustă grosieră); omletă cu proteine, cu brânză. Excludeți: ouă fierte tari.
Crupe. Diverse cereale în apă sau cu adaos de lapte, în bulion de carne, inclusiv cereale fărâmițate bine fierte, cu excepția orei de mei și de perle. Budinci la abur și la cuptor, cotlete aburite sau prăjite fără crustă grosieră, tăiței, tăiței cu brânză de vaci sau carne fiartă, pilaf cu fructe. Exclude: leguminoase, mei limită, orz perlat, orz, porumb.
Legume. Cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, sfeclă, conopidă; dacă este tolerat - varză albă și mazăre verde. Fierte, fierte și coapte în bucăți, piure de cartofi, caserole, budinci. Cotletele coapte și prăjite fără crustă. Roșii coapte. La feluri de mâncare se adaugă verdeață tocată mărunt. Exclude: legume crude, fără piure, murate și sărate, ceapă, ridichi, ridichi, ardei grași, castraveți, rutabagas, usturoi, ciuperci.
Gustări. Salate din roșii proaspete, legume fierte cu carne, pește, ouă (fără ceapă, murături, varză murată), caviar vegetal. Brânza nu este picantă. Hering înmuiat și forshmak din el. Pește jeleu, carne și limbă, jeleu slab de vită, pate de ficat, șuncă fără grăsime, caviar de sturioni, dietetice, mezeluri și mezeluri. Excludeți: gustări foarte condimentate și grase, afumături, conserve.
Fructe, alimente dulci, dulciuri. Fructe și fructe de padure coapte, piure (piure), foarte moi - nu piure. Compoturi, jeleu, jeleu, mousse. Compot din piure de fructe uscate. Mere coapte. Portocale, lămâi (în ceai, jeleu). Dacă este tolerat - mandarine, portocale, pepene verde, struguri fără piele 100 - 200 g pe zi. Merengi, bulgări de zăpadă, caramel cremos, caramel, marmeladă, marshmallow, marshmallow, zahăr, miere, gemuri, conserve. Exclude: fructe și fructe de padure crude, fructe de pădure cu cereale grosiere (zmeură, coacăze roșii) sau piei aspre (agrișe), curmale, smochine, produse de ciocolată și smântână, înghețată.
Sosuri și condimente. Pe supe de carne, pește, ciuperci și legume, sos de smântână, alb cu lămâie, etc. Vanilină, scorțișoară; puțină frunză de dafin; mărar, pătrunjel, țelină. Exclude: sosurile grase și fierbinți, muștar, piper, hrean.
Băuturi. Ceai cu lămâie, cafea și cacao în apă și lapte. Sucuri de legume, fructe, fructe de padure diluate cu apa, bulionuri de trandafir salbatic si tarate. Excludeți: suc de struguri, cvas.
Grăsimi. Uleiuri vegetale cremoase, ghee, rafinate. Exclude: untură de porc, carne de vită, miel și grăsimi de gătit.

Meniul aproximativ al dietei numărul 2
Mic dejun: ou fiert moale, brânză, terci de lapte de ovăz, ceai.
Prânz: bulion de carne cu tăiței, cotlete de carne prăjite fără pâine cu piure de morcovi, jeleu.
Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
Cina: pește jeleu, budincă de orez cu sos de fructe, ceai.
Noaptea: chefir.


Dieta numărul 3

Indicații: boală cronică a intestinului cu constipație cu o exacerbare ușoară și amortizantă și fără exacerbare.
Scopul numirii: normalizarea funcțiilor intestinale afectate și a tulburărilor metabolice asociate în organism. Această dietă este concepută pentru a ușura mișcările intestinului. Aceasta implică utilizarea unei cantități mari de legume și fructe, produse de panificație, băuturi din lapte fermentat, precum și diverse cereale (în principal din hrișcă, mei, crupe de grâu). Atunci când urmați o astfel de dietă, alimentele conțin o cantitate mare de fibre dietetice, care curăță intestinele și îi stimulează activitatea..
Caracteristici generale: o dietă completă fiziologic, cu includerea de alimente și feluri de mâncare care îmbunătățesc funcția motorie și golirea intestinului (legume, fructe proaspete și uscate, produse de patiserie, cereale, băuturi din lapte fermentat etc.). Excluderea alimentelor și a vaselor care sporesc fermentația și putrefacția în intestine și afectează negativ alte organe digestive (bogate în uleiuri esențiale, alimente prăjite etc.). Mâncarea este pregătită în principal, nu tocată, fierte în apă sau aburită, coaptă. Legume și fructe, crude și fierte. Dieta include feluri de mâncare reci și mâncăruri dulci, băuturi.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 - 100 g (55% animale), grăsimi - 90 - 100 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); sare de masă - 15 g, lichid gratuit - 1,5 l.
Dieta: de 4 - 6 ori pe zi. Dimineața este de dorit apă rece cu miere sau sucuri de fructe și legume; noaptea: chefir, compoturi de fructe proaspete sau uscate, fructe proaspete, prune uscate.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Pâine de grâu din făină de clasa a II-a, cereale barvikhinsky, doctor; dacă este tolerat - secară. Toate produsele de panificație de ieri. Biscuiți nefiți, biscuiți uscați. Produse de patiserie incomode cu fructe și fructe de pădure - limitate. Excludeți pâinea din făina de cea mai înaltă calitate, aluatul de puf și unt.
Supe. Pe carnea slabă fără grăsimi, bulion de pește, bulion de legume. În principal legume (borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie), cu orz perlat, fructe.
Carne și păsări de curte. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din diferite tipuri de carne, pui, curcan - fierte, coapte, mai ales în bucăți, uneori tăiate. Cârnați de lapte. Exclude: soiuri grase, rață, gâscă, afumături, conserve.
Un pește. Specii cu conținut scăzut de grăsimi. O bucată - fiartă, coaptă. Fructe de mare. Exclude: specii grase, pește afumat, conserve.
Produse lactate. Lapte în vase. Diverse băuturi din lapte fermentat. Brânză de vaci proaspătă, neacidă și feluri de mâncare făcute din aceasta; budinci, găluște leneșe, prăjituri de brânză, combinate cu cereale. Cremă. Brânză ușoară. Smântână acră în feluri de mâncare.
Ouă. Până la 2 bucăți pe zi. Omletele fierte moi, aburite, omletele cu proteine, în mese. Excludeți: fierte tare, prăjite.
Crupe. În principal sub formă de cereale sfărâmicioase și caserole de hrișcă, mei, grâu, orz, fierte în apă cu adaos de lapte. Excludeți sau limitați: orez, gri, sagus, tăiței, leguminoase.
Legume. Sfeclă, morcovi, roșii, salată, castraveți, dovlecei, dovleac, conopidă - crude și fierte pentru garnituri, sub formă de caserole. Varză albă, mazăre verde - fiartă și dacă este tolerată. Limitați cartofii. Exclude: ridiche, ridiche, usturoi, ceapă, nap, ciuperci.
Gustări. Salate crude de legume și vinaigretă cu ulei vegetal, caviar de legume, salate de fructe. Brânză ușoară, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, hering înmuiat, aspic din carne și pește. Excludeți: preparatele grase și condimentate, carnea afumată.
Fructe, alimente dulci, dulciuri. Fructe și fructe de padure proaspete, coapte, dulci, crude și în mese, în cantități crescute. Fructe uscate sub formă îmbibată și în diverse feluri de mâncare (prune uscate, caise uscate, caise, smochine). Miere, gem, marmeladă, marshmallow, lapte caramel. Excludeți: jeleu, afine, gutui, dogwood, ciocolată, produse din smântână.
Sosuri și condimente. Pe un bulion slab de pește din carne, roșii, bechamel din lapte, mai rar - smântână, fructe. Marar, patrunjel, telina, frunze de dafin. Exclude: sosuri calde și grase, hrean, muștar, piper.
Băuturi. Ceai, cafea din înlocuitori. Bulion de tărâțe sălbatice și tărâțe de grâu, sucuri de fructe și legume (din prune, caise, morcovi, roșii etc.). Exclude: cacao, cafea naturală, ceai tare.
Grăsimi. Unt. Uleiurile vegetale sunt în vase. Exclude: grăsimi animale și de gătit.

Exemplu de meniu dietetic numărul 3
Primul mic dejun: salată de legume cu ulei vegetal, omletă cu aburi, ceai.
Al doilea mic dejun: măr proaspăt.
Prânz: supă de varză vegetariană cu smântână, carne fiartă cu sfeclă înăbușită, compot de fructe uscate.
Cina: rulouri de varză de legume, crupe de hrișcă cu brânză de vaci, ceai.
Noaptea: chefir.


Dieta numărul 4

Indicație: boli acute și o exacerbare accentuată a bolilor intestinale cronice cu diaree severă.
Scopul numirii: asigurarea nutriției în caz de indigestie, reducerea proceselor de inflamație, fermentare și putrefacție din intestin, pentru a ajuta la normalizarea funcțiilor intestinelor și ale altor organe digestive.
Caracteristici generale: o dietă cu valoare energetică scăzută datorită grăsimilor și carbohidraților cu un conținut normal de proteine. Iritanții mecanici, chimici și termici ai tractului gastro-intestinal sunt foarte limitați. Sunt excluse produsele și vasele care sporesc secreția organelor digestive, fermentația și putrefacția din intestine. Vasele sunt lichide, semilichide, purificate, fierte în iod sau aburite. Mâncărurile foarte calde și reci sunt excluse.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 g (60 - 65% animale), grăsimi - 70 g, carbohidrați - 250 g (40 - 50 g zahăr); 8,4 MJ (2000 kcal); sare de masă - 8 - 10 g, lichid liber - 1,5 - 2 l.
Dieta: de 5 - 6 ori pe zi în porții mici.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Fripturi din 200 g de pâine premium din grâu, feliate subțire și neprăjite. Exclude: alte produse de panificație și făină.
Supe. Pe bulion slab de grăsime, slab de carne sau pește, cu adăugarea bulionelor mucoase de cereale, gri, orez, carne fiartă și piure, găluște cu aburi și chiftele, fulgi de ou. Exclude: supele cu cereale, legume, paste, lactate, bulionuri tari și grase.
Carne și păsări de curte. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și fără fire de carne de vită, vițel, găini, curcani, iepuri. Carnea este degresată, fascia și tendoanele sunt îndepărtate, iar pielea păsărilor este îndepărtată. Cotlete, găluște, chiftele fierte cu abur sau apă. Carnea tocată cu orez fiert în loc de pâine se trece de 3-4 ori prin grătarul fin al unei mașini de tocat carne. Sufle de carne fiert. Exclude: tipurile grase și soiurile de carne, carnea în bucăți, cârnații și alte produse din carne.
Un pește. Tipuri de pește proaspăt cu conținut scăzut de grăsime în bucăți și tocate (găluște, chiftele, cotlete), aburite sau în apă. Exclude: specii grase, pește sărat, caviar, conserve.
Produse lactate. Brânză de vaci rasă calcinată sau nedospită proaspăt gătită, sufle cu aburi. Exclude: lapte integral și alte produse lactate.
Ouă. Până la 1-2 pe zi. Omletă fierte moale, aburită și în vase. Exclude: ouă fierte, crude, prăjite.
Crupe. Terci de piure în apă sau bulion fără grăsimi - orez, fulgi de ovăz, hrișcă, din făină de cereale. Exclude: mei, orz perlat, crupe de orz, paste, leguminoase.
Legume. Numai sub formă de decocturi adăugate supelor.
Gustări. Exclude.
Fructe, alimente dulci, dulciuri. Kissel și jeleu din afine, cornus, cireș de pasăre, gutui. Piure de mere crude. Zaharul este limitat. Exclude: fructe și fructe de pădure în forma lor naturală, fructe uscate, compoturi, miere, gem și alte dulciuri.
Sosuri și condimente. Numai bulion și unt cu conținut scăzut de grăsimi.
Băuturi. Ceai, în special verde, cafea neagră și cacao în apă. Măceșe, afine, coacăze negre, cireș de pasăre, gutui. Dacă este tolerat - sucuri proaspete diluate din fructe de padure și fructe, cu excepția strugurilor, prunelor, caiselor. Exclude: cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și reci.
Grăsimi. Numai unt foarte proaspăt, 5 g pe porție de vasul finit.

Meniul aproximativ al dietei numărul 4.
Primul mic dejun: fulgi de ovăz, piure în apă, brânză de vaci proaspăt preparată, ceai.
Al doilea mic dejun: un decoct de afine uscate.
Prânz: bulion de carne cu griș, chiftele aburite, terci de orez, frecat în apă, jeleu.
Gustare după-amiază: bulion cald de măceșe neîndulcit.
Cina: omletă cu aburi, terci de hrișcă, piure în apă, ceai.
Noaptea: jeleu.


Dieta numărul 5

Indicații: 1) hepatită acută și colecistită în stadiul de recuperare; 2) hepatită cronică fără exacerbare; 3) ciroza ficatului fără eșecul acestuia; 4) colecistita cronică și boala biliară în faza acută. În toate cazurile - fără boli pronunțate ale stomacului și intestinelor.
Scopul numirii: economisirea ficatului în condiții de nutriție bună, promovarea normalizării funcțiilor hepatice și a activității tractului biliar, îmbunătățirea secreției biliare. Această dietă implică consumul multor alimente pe bază de plante, limitând în același timp produsele de origine animală. În special nu este recomandat să consumați carne grasă. De asemenea, ar trebui să renunțați la alimentele prăjite..
Caracteristici generale: conținut normal fiziologic de proteine ​​și carbohidrați cu o ușoară restricție a grăsimilor (în mare parte refractare). Excludeți alimentele bogate în substanțe extractive azotate, purine, colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale și produse de oxidare a grăsimilor care apar în timpul prăjirii. Conținutul de substanțe lipotrope, fibre, pectine, lichid este crescut. Mâncărurile sunt fierte fierte, coapte și ocazional înăbușite. Ștergeți numai carnea cu fir și legumele bogate în fibre: făina și legumele nu sunt sotate. Vase foarte reci excluse.
Compoziția chimică și valoarea energetică; proteine ​​- 90 - 100 g (60% animale), grăsimi - 80 - 90 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 - 450 g (70 - 80 g zahăr); 11,7 - 12,2 MJ (2800 - 2900 kcal); sare de masă - 10 g, lichid gratuit - 1,5 - 2 litri. Poate include xilitol și sorbitol (25 - 40 g).
Dieta: de 5 ori pe zi.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Pâine de grâu din făină de clasa I și a II-a, secară din făină însămânțată și decojită la coacerea de ieri. Produse de patiserie coapte cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere. Biscuiți persistenți, biscuiți uscați. Exclude: pâine foarte proaspătă, puf și produse de patiserie, plăcinte prăjite.
Supe. Legume, cereale cu bulion de legume, produse lactate cu paste, borș de legume și supă de varză, supă de sfeclă roșie. Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate. Excludeți: bulionele de carne, pește și ciuperci, okroshka, supă de varză verde.
Carne și păsări de curte. Slabă sau fără grăsime, fără fascii sau tendoane, pasăre fără piele. Carne de vită, miel slab tânăr, carne de porc, iepure, pui, curcan. Fierte, coapte după fierbere, feliate și tocate. Rulouri de varză, pilaf cu carne fiartă. Cârnați de lapte. Excludeți: soiuri grase, rață, gâscă, ficat. Rinichii, creierul, carnea afumată, majoritatea cârnaților, conservele.
Un pește. Specii cu conținut scăzut de grăsimi. Fierte, coapte după fierbere, într-o bucată și sub formă de găluște, chiftele, sufleu. Exclude: specii grase, afumat, pește sărat, conserve.
Produse lactate. Lapte, chefir, acidofil, lapte cașat: smântână - ca condiment pentru feluri de mâncare: brânză de vaci semi-grasă și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta (caserole, găluște leneșe, budinci etc.). Brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi. Limită: smântână, lapte 6% grăsime, lapte fermentat la cuptor, smântână, brânză de vaci grasă, brânză sărată, grasă.
Ouă. Omletă proteică la cuptor. Până la 1 gălbenuș pe zi pe masă. Dacă este tolerat, un ou fiert moale, sub formă de omletă. Exclude: ouă fierte și prăjite. Pentru boala de calculi biliari - până la 0,5 gălbenușuri pe zi.
Crupe. Orice feluri de mâncare din diferite cereale, în special hrișcă și fulgi de ovăz. Pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu morcovi și brânză de vaci - pesmet. Pastele fierte. Excludeți: leguminoasele.
Legume. Diverse, crude, fierte, tocate - salate, garnituri, feluri de mâncare independente. Varză acră neagră, ceapă după fierbere, piure de mazăre verde. Exclude: spanac, măcriș, ridiche, ridiche, ceapă verde, usturoi, ciuperci, legume murate.
Gustări. Salată de legume proaspete cu ulei vegetal, salate de fructe, vinaigretă, caviar de dovlecei, pește jeleu (după fierbere), - hering cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplut, salate de fructe de mare, pește și carne fiartă, medic, lapte, cârnați dietetici, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară. Exclude: gustări picante și grase, conserve, afumături, caviar.
Fructe, dulciuri. Diverse fructe și fructe de pădure (cu excepția celor acre) - crude, fierte, coapte. Fructe uscate. Compoturi, jeleu, jeleu, mousse, sambuca. Merengi, bulgări de zăpadă. Jeleu de fructe, nu ciocolată, bomboane, miere, gem. Înlocuiți parțial zahărul cu xilitol (sorbitol). Exclude: ciocolată, produse din smântână, înghețată.
Sosuri și condimente. Smântână, lactate, legume, sos de fructe dulci. Făina nu este sotată. Marar, patrunjel. Vanilină, scorțișoară. Excludeți: muștar, piper, hrean.
Băuturi. Ceai, cafea cu lapte, fructe, fructe de pădure și sucuri de legume, bulionuri de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu. Exclude: cafea neagră, cacao, băuturi reci.
Grăsimi. Untul în forma sa naturală și în vase, uleiuri vegetale. Excludeți carnea de porc, carnea de vită, untura de miel, grăsimile de gătit.

Meniul aproximativ al dietei numărul 5
Primul mic dejun: brânză de vaci cu smântână, terci cu lapte de ovăz, ceai.
Al doilea mic dejun: măr copt.
Prânz: supă vegetală vegetariană în ulei vegetal, pui fiert în sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.
Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
Cina: pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, piure de cartofi. Cheesecake, ceai.
Noaptea: chefir.


Dieta numărul 6

Indicații: 1) gută; 2) urolitiaza cu formarea de pietre și săruri de acid uric (uraturie).
Scopul numirii: pentru a ajuta la normalizarea metabolismului purinelor, reducerea formării acidului uric și a sărurilor de se în organism, deplasarea reacției urinei către partea alcalină. Dieta include alimente cu efect alcalinizant. Mănâncă mai multe legume, fructe, produse lactate.
Caracteristici generale: excluderea produselor care conțin o mulțime de purine, acid oxalic; restricție moderată a sării de masă, o creștere a cantității de produse alcalinizante (lactate, legume și fructe) și lichid liber (în absența contraindicațiilor din sistemul cardiovascular). O ușoară scădere a dietei proteinelor și a grăsimilor și a obezității concomitente - și a carbohidraților. Procesarea culinară este obișnuită, excluzând fierberea obligatorie a cărnii, păsărilor și a peștelui. Temperatura normală a alimentelor.
Compoziție chimică, valoare energetică: proteine ​​- 70 - 80 g (50% animale), grăsimi - 80 - 90 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 g; 11,3 - 11,7 MJ (2700 - 2800 kcal); sare de masă - 10 g, lichid gratuit - 1,5 - 2 litri și mai mult.
Dieta: de 4 ori pe zi, între și pe stomacul gol - bea.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Pâine de grâu și secară făcută din făină de clasa I și a II-a. Diverse produse de patiserie, inclusiv cele cu includerea tărâțelor măcinate. Limitați produsele de patiserie.
Supe. Supă de borș și varză vegetariană, legume, cartofi, cu adaos de cereale, reci (okroshka, sfeclă roșie), lactate. Exclude: bulionele de carne, pește și ciuperci, măcriș, spanac, leguminoase.
Carne, carne de pasăre, pește. Specii și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Până la 3 ori pe săptămână, 150 g de carne fiartă sau 160-170 g de pește fiert. După fierbere, acestea sunt folosite pentru diverse feluri de mâncare - produse fierte, coapte, prăjite, cotlet. Puteți combina carne și pește în cantități aproximativ egale. Exclude: ficatul, rinichii, limba, creierul, carnea animalelor tinere și a păsărilor, cârnații, carnea afumată, peștele sărat, conservele de carne și pește, caviar.
Produse lactate. Lapte, băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci și feluri de mâncare făcute din acesta, smântână, brânză. Exclude: brânzeturile sărate.
Ouă. 1 ou pe zi în orice gătit.
Crupe. Cu moderatie, orice masa. Excludeți: leguminoasele.
Legume. În cantități crescute, crude și în orice fel de gătit. Mâncăruri cu cartofi. Exclude: ciuperci, păstăi proaspete de leguminoase, spanac, măcriș, rubarbă, conopidă; limită - sărată și murată.
Gustări. Salate din legume proaspete și murate, fructe, vinaigretă, caviar de legume, dovlecei, vinete. Exclude: gustări sărate, afumături, conserve, caviar de pește.
Fructe, alimente dulci și dulciuri. Într-o cantitate crescută de fructe și fructe de pădure. Proaspăt și cu orice tratament culinar. Fructe uscate, Creme și jeleu de lapte. Jeleu de fructe, bomboane, non-ciocolată, gem, miere, bezea. Exclude: ciocolată, smochine, zmeură, afine.
Sosuri și condimente. Pe bulion de legume, roșii, smântână, lapte. Acid citric, vanilină, scorțișoară, frunze de dafin. Marar, patrunjel. Excludeți: sosurile pe bază de carne, pește, bulion de ciuperci, piper, muștar, hrean.
Băuturi. Ceai cu lămâie, lapte, cafea slabă cu lapte. Sucuri de fructe, fructe de padure si legume, bauturi din fructe, apa cu sucuri, cvas. Bulion de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu, fructe uscate. Exclude: cacao, ceai tare și cafea.
Grăsimi. Uleiuri cremoase, ghee și vegetale. Excludeți: carnea de vită, mielul, grăsimile de gătit. Limitați grăsimea de porc.

Exemplu de meniu dietetic numărul 6
Primul mic dejun: salată de legume cu ulei vegetal, ou fiert moale, budincă de morcovi cu mere și mei, ceai.
Al doilea mic dejun: decoct de măceșe.
Prânz: supă de tăiței cu lapte, cotlete prăjite de cartofi, jeleu.
Gustare după-amiaza: mere proaspete.
Cina: prăjituri de brânză coapte, rulouri de varză umplute cu legume și orez, ceai.
Noaptea: decoct de tărâțe de grâu.


Dieta numărul 7

Indicații: 1) nefrită acută în perioada de recuperare (din a 3-a - a 4-a săptămână de tratament); 2) nefrită cronică fără exacerbare și insuficiență renală.
Scopul numirii: scăderea moderată a funcției rinichilor, reducerea hipertensiunii și edemului, îmbunătățirea excreției produselor azotate și a altor produse metabolice din organism.
Caracteristici generale: conținutul de proteine ​​este oarecum limitat, grăsimile și carbohidrații se încadrează în normele fiziologice. Mâncarea se prepară fără sare de masă. Sarea se administrează pacientului în cantitatea indicată de medic (3 - 6 g și mai mult). Cantitatea de lichid gratuit este redusă la o medie de 1 litru. Excludeți extractivele din carne, pește, ciuperci, surse de acid oxalic și uleiuri esențiale. Gătit fără mecanic și cu o economie moderată de substanțe chimice. Se fierbe carnea și peștele (100-150 g pe zi). Temperatura normală a alimentelor.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 80 g (50 - 60% animale), grăsimi - 90 - 100 g (25% vegetale), carbohidrați - 400 - 450 g (80 - 90 g zahăr); 11,3 - 12,2 MJ (2700 - 2900 kcal); lichid liber - 0,9 - 1,1 l.
Dieta: de 4 - 5 ori pe zi.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină: pâine fără sare, clătite, clătite cu drojdie și fără sare. Exclude: pâine obișnuită la cuptor, produse din făină cu adaos de sare de masă.
Supe. Vegetarian cu legume, cereale, cartofi; fructe, lapte limitat. Asezonati cu unt, smantana, marar, patrunjel, acid citric, otet; ceapa dupa fierbere si rumenire. Exclude: bulionele de carne, pește și ciuperci, din leguminoase.
Carne și păsări de curte. Carne de vită slabă, vițel, carne și carne de porc tivită, miel, iepure, pui, curcan, fiert sau copt, prăjit ușor după fierbere. Bucată sau tocată. Limbă fiartă. Exclude: soiuri grase, feluri de mâncare prăjite și fierte fără fierbere, cârnați, cârnați, afumături, conserve.
Un pește. Cu conținut scăzut de grăsimi, fiert, urmat de prăjire ușoară sau coacere, bucată și tocată, umplută, aspic, după fierbere. Exclude: specii grase, pește sărat, afumat, caviar, conserve.
Produse lactate. Lapte, smântână, băuturi din lapte acru, brânză de vaci și preparate din caș cu morcovi, mere, orez, smântână. Excludeți: brânzeturi.
Ouă. Gălbenușuri adăugate la feluri de mâncare. Ouă întregi - până la 2 bucăți pe zi (ouă fierte moi, amestecate) - cu o scădere a cărnii, a peștelui sau a brânzei de vaci.
Crupe. Diverse cereale (în special, sago, orez, porumb, orz) și paste în orice preparat. Excludeți: leguminoasele.
Legume. Cartofii și legumele sunt utilizate pe scară largă în orice prelucrare culinară. Exclude: leguminoase, ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, legume murate, murate și murate, ciuperci.
Gustări. Oțetă fără murături, salate din legume și fructe proaspete.
Fructe, alimente dulci și dulciuri. Diverse fructe și fructe de pădure, crude și fierte, compoturi, jeleu, jeleu, miere, gem, bomboane, gheață. Excludeți: ciocolată.
Sosuri și condimente. Tomate, lactate, smântână, fructe și legume sos dulce și acru, sos de ceapă din ceapă fiartă și prăjită. Vanilină, scorțișoară, acid citric, oțet. Exclude: sosuri de carne, pește și ciuperci, piper, muștar, hrean.
Băuturi. Ceai, cafea slabă, sucuri de fructe și legume. Decoct de măceșe. Exclude: cafea tare, cacao, ape minerale bogate în sodiu.
Grăsimi. Unt nesărat, ghee și uleiuri vegetale rafinate; limitat - untură.

Meniul aproximativ al dietei numărul 7
Primul mic dejun: ou fiert moale, terci de hrișcă, ceai.
Al doilea mic dejun: mere coapte.
Pranz: bors vegetarian cu smantana (1/3 portie), carne fiarta cu cartofi prajiti, compot de fructe uscate.
Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
Cina: chiftele de morcov și mere coapte, tăiței cu brânză de vaci, ceai.


Dieta numărul 8

Indicații: obezitatea ca boală de bază sau concomitentă cu alte boli care nu necesită diete speciale.
Scopul numirii: impact asupra metabolismului pentru eliminarea excesului de grăsimi.
Caracteristici generale: o scădere a conținutului energetic al dietei din cauza glucidelor, în special a celor ușor digerabile, și într-o măsură mai mică - grăsimi (în principal animale) cu un conținut normal sau ușor de proteine. Limitarea fluidelor gratuite, a sării de masă și a alimentelor și meselor care stimulează pofta de mâncare. Creșterea conținutului de fibre. Vasele sunt fierte fierte, fierte, coapte. Produsele prăjite, piure și tocate nu sunt de dorit. Înlocuitorii zahărului sunt folosiți pentru alimentele și băuturile dulci (xilitolul și sorbitolul sunt luați în considerare în valoarea energetică a dietei). Temperatura alimentelor este normală.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 - 110 g (60% animale), grăsimi - 80 - 85 g (30% vegetale), carbohidrați - 150 g; 7,1 - 7,5 MJ (1700 - 1800 kcal); sare de masă 5 - 6 g; lichid liber - 1 - 1,2 l.
Dieta: de 5 - 6 ori pe zi, cu volum suficient pentru a vă simți plin.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Pâine de secară și grâu din făină integrală, pâine proteică-grâu și proteine-tărâțe - 100 - 150 g pe zi. Exclude: produsele din făină de grâu de cea mai înaltă și clasa I, unt și foietaj.
Supe. Până la 250 - 300 g pe programare. Din diverse legume cu un ușor adaos de cartofi sau cereale; supă de varză, borș, okroshka, sfeclă roșie. De 2-3 ori pe săptămână supe pe carne fără grăsimi sau bulion de pește cu legume, chiftele. Excludeți: lactate, cartofi, cereale, leguminoase, paste.
Carne și păsări de curte. Până la 150 g pe zi. Carne de vită, vitel, iepure, pui, curcan cu conținut scăzut de grăsime; limitat - carne de porc slabă și miel - în cea mai mare parte fierte, precum și înăbușite; coapte în bucăți mari și mici. Carnea se prăjește după fierbere. Jeleu de vită. Cârnați de vită. Excludeți carnea grasă, gâscă, rață, șuncă, cârnați, cârnați fierți și afumați, conserve.
Un pește. Specii cu conținut scăzut de grăsimi de până la 150 - 200 g pe zi. Fiart, copt, prăjit. Fructe de mare (midii, creveți etc.). Exclude: speciile grase, sărate, afumate, conserve de pește în ulei, caviar.
Produse lactate. Băuturi cu lapte scăzut în grăsimi și lapte fermentat. Smântână - în feluri de mâncare. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 9% grăsime (100 - 200 g pe zi) - naturală și sub formă de prăjituri cu brânză, budinci. Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi - limitate.
Ouă. 1 - 2 bucăți pe zi. Omlete cu proteine ​​fierte tare. Omlete cu legume. Limită: prăjit.
Crupe. Limitat de adăugat la supele de legume. Terci afânat din hrișcă, orz perlat, crupe de orz prin reducerea pâinii. Exclude: alte cereale, în special orez, gri și fulgi de ovăz, paste, leguminoase.
Legume. Sunt utilizate pe scară largă, sub toate formele, unele dintre ele neapărat brute. Sunt de dorit tot felul de varză, castraveți proaspeți, ridichi, salată verde, dovlecei, dovleac, roșii, napi. Varza - după clătire. Limitați felurile de mâncare de la cartofi, sfeclă, mazăre verde, morcovi, rutabagas (până la 200 g pe zi în total), precum și legume sărate și murate.
Gustări. Salate din legume crude și murate, vinaigretă, salate de legume cu carne și pește fierte, fructe de mare. Pește sau carne jeleu. Șuncă slabă. Exclude: gustări grase și picante.
Fructe, alimente dulci, dulciuri. Fructe și fructe de pădure din soiuri dulci și acre, crude și fierte. Jeleuri și mousses pe metilceluloză, xilitol, sorbitol. Compoturi neindulcite. Exclude: struguri, stafide, banane, smochine, curmale, soiuri foarte dulci de alte fructe, zahăr, cofetărie, gem, miere, înghețată, jeleu.
Sosuri și condimente. Roșie, roșie, albă cu legume, ciupercă slabă; oţet. Exclude: sosurile grase și fierbinți, maioneza, toate condimentele.
Băuturi. Ceai, cafea neagră și cafea cu lapte. Sucuri slab dulci, fructe, fructe de pădure, legume. Exclude: struguri și alte sucuri dulci, cacao.
Grăsimi. Unt (limitat) și uleiuri vegetale - în vase. Limită: carne și grăsimi de gătit.

Meniul aproximativ al dietei numărul 8
Primul mic dejun: salată de legume cu ulei vegetal, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Al doilea mic dejun: mere proaspete.
Prânz: borș vegetarian cu smântână (1/3 porție), carne fiartă, varză înăbușită cu ulei vegetal, compot de fructe uscate fără zahăr (pe xilitol).
Gustare după-amiaza: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte.
Cina: pește fiert, tocană de legume, ceai.
Noaptea: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.


Dieta numărul 9

Indicații: 1) diabet zaharat de severitate ușoară și moderată; pacienții cu normal sau ușor supraponderal nu primesc insulină sau o primesc în doze mici (20-30 unități); 2) stabilirea toleranței la carbohidrați și selectarea dozelor de insulină sau alte medicamente.
Scopul numirii: promovarea normalizării metabolismului glucidic și prevenirea tulburărilor metabolismului grăsimilor, determinarea rezistenței la carbohidrați, adică a cantității de carbohidrați absorbiți.
Caracteristici generale: o dietă cu conținut de energie moderat redus datorită carbohidraților ușor digerabili și grăsimilor animale. Proteinele corespund normei fiziologice. Zahărul și dulciurile sunt excluse. Conținut moderat limitat de sare de masă, colesterol, extractivi.
Conținutul de substanțe lipotrope, vitamine, fibre dietetice (brânză de vaci, pește slab, fructe de mare, legume, fructe, cereale integrale, pâine integrală) a crescut. Sunt preferate produsele fierte și coapte, mai puțin prăjite și fierte. Pentru alimente și băuturi dulci - xilitol sau sorbitol, care sunt luate în considerare în valoarea energetică a dietei. Temperatura alimentelor este normală.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 - 100 g (55% animale), grăsimi - 75 - 80 g (30% vegetale), carbohidrați - 300 - 350 g (în principal polizaharide); 9,6 - 10,5 MJ (2300 - 2500 kcal); sare de masă - 12 g, lichid gratuit - 1,5 litri. Dieta: de 5-6 ori pe zi, cu o distribuție uniformă de carbohidrați.
Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
Produse din pâine și făină. Secară, proteine-tărâțe, proteine-grâu, făină de grâu din pâinea de clasa a II-a, în medie 300 g pe zi. Produse făinoase incomode prin reducerea cantității de pâine. Exclude: produsele din unt și foietaj.
Supe. Din diverse legume, supă de varză, borș, sfeclă roșie, carne și legume okroshka: carne cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de pește și ciuperci cu legume, cereale permise, cartofi, chiftele. Excludeți: bulionele grase puternice, bulionele de lapte cu griș, orez, tăiței.
Carne și păsări de curte. Carne de vită slabă, vițel. Tivit și carne, porc, miel, iepure, pui, curcan în formă fiartă, înăbușită și prăjită, tocat și în bucăți. Cârnați ruși, cârnați dietetici. Limbă fiartă. Ficatul este limitat. Exclude: soiuri grase, rață, gâscă, carne afumată, majoritatea cârnaților, conserve.
Un pește. Tipuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte, coapte, uneori prăjite. Conserve de pește în suc propriu și roșii. Excludeți: pește gras și pește, sărat, conserve în ulei, caviar.
Produse lactate. Băuturi din lapte și lapte fermentat, brânză de vaci semi-grasă și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare făcute din aceasta. Smântână - limitată. Brânză nesărată, cu conținut scăzut de grăsimi. Limitați brânzeturile sărate, brânzeturile cu caș dulce, smântâna.
Ouă. Până la 1 - 1,5 pe zi, omlete cu proteine ​​fierte moi. Gălbenușurile restricționează.
Crupe. Limitată în limitele carbohidraților. Terci din hrișcă, orz, mei, orz perlat, fulgi de ovăz; leguminoase. Eliminați sau limitați sever orezul, grișul și pastele.
Legume. Cartofi, ținând cont de norma carbohidraților. Carbohidrații sunt luați în considerare și la morcovi, sfeclă, mazăre verde. Sunt preferate legumele care conțin mai puțin de 5% carbohidrați (varză, dovlecei, dovleac, salată, castraveți, roșii, vinete). Legume crude, fierte, coapte, tocate, mai rar prajite. Exclude: sărat și murat.
Gustări. Vinaigrette, salate de legume proaspete, caviar de legume, dovlecei, hering înmuiat, carne, pește jeleu, salate de fructe de mare, jeleu de vită cu conținut scăzut de grăsimi, brânză nesărată.
Fructe, alimente dulci, dulciuri. Fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acri sub orice formă. Dulciuri de jeleu, sambuca, mousse, compoturi, xilitol, sorbitol sau zaharină. Limitat - dragă. Exclude: struguri, stafide, banane, smochine, curmale, zahăr, gem, bomboane, înghețată.
Sosuri și condimente. Cu conținut scăzut de grăsimi pe carne slabă, pește, bulion de ciuperci, bulion de legume, roșii. Ardei, hrean, muștar - limitat. Exclude: sosurile grase, condimentate și sărate.
Băuturi. Ceai, cafea cu lapte, sucuri din legume, fructe și fructe de pădure ușor dulci, bulion de măceșe. Exclude: struguri și alte sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe bază de zahăr.
Grăsimi. Unt și ghee nesărat. Uleiuri vegetale - în vase. Exclude: carne și grăsimi de gătit.

Exemplu de meniu dietetic numărul 9
Primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte, terci de hrișcă, ceai.
Al doilea mic dejun: decoct de tărâțe de grâu.
Prânz: supă de varză vegetariană cu ulei vegetal, carne fiartă cu sos de lapte, morcovi înăbușiți, jeleu de fructe pe xilitol.
Gustare după-amiaza: mere proaspete.
Cina: salată de varză, pește slab fiert și tocană de legume din dovlecei și morcovi.
Noaptea: un pahar de chefir fără grăsimi.


Dieta numărul 10

Indicații: boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie gradul I - II A..
Scopul numirii: pentru a ajuta la îmbunătățirea circulației sanguine, a funcției sistemului cardiovascular, a ficatului și a rinichilor, normalizarea metabolismului, economisirea sistemului cardiovascular și a organelor digestive.
Caracteristici generale: o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și parțial glucidelor. Limitarea semnificativă a cantității de sare de masă, reducerea consumului de lichide.
Conținutul de substanțe care excită sistemul cardiovascular și nervos, irită ficatul și rinichii, împovără inutil tractul gastro-intestinal și contribuie la flatulență sunt limitate. Conținut crescut de potasiu, magneziu, substanțe lipotrope, produse care au efect alcalinizant (lactate, legume, fructe). Gătit cu blândețe mecanică moderată. Se fierbe carnea și peștele. Excludeți alimentele greu digerabile. Mâncarea este pregătită fără sare. Temperatura normală a alimentelor.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 g (55 - 60% animale), grăsimi - 70 g (25 - 30% vegetale), carbohidrați - 350 - 400 g; 10,5 - 10,9 MJ (2500 - 2600 kcal); sare de masă - 6 - 7 g (3 - 5 g pe mână), lichid gratuit - 1,2 l.
Dieta: de 5 ori pe zi, în porții relativ uniforme.
Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
Produse din pâine și făină. 1 rație - 50 g felii de grâu sau pâine uscată din făină de grâu de cea mai înaltă și clasa I; 2 rații - 150 g de pâine de grâu de ieri; 3 rații - 250 g de pâine de grâu de ieri, înlocuind 50 g de ea cu pâine de secară din făină însămânțată (dacă este tolerată).
Supe. 1 dietă - 150 - 200 g pe bulion de legume cu cereale și legume rase permise, fulgi de ou. 2 - 3 rații - 250 g cu cereale și legume bine fierte (borș, sfeclă roșie, piure de morcov etc.); este acceptabil bulion de carne lipsit de grăsimi.
Carne, carne de pasăre, pește. Numai specii și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea este eliberată de fascia, tendoane, piele (carne de pasăre), grăsime. 1 rație - cotlete de abur, găluște, chiftele, suflete etc. Pește fiert (50 g net fiecare). 2 - 3 rații - fierte într-o bucată, produse din masa cotletelor.
Produse lactate. Lapte - în vase și ceai. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi și alte băuturi din lapte fermentat. Brânză de vaci, paste, sufle (1 rație), precum și budinci cu cereale, morcovi, fructe (2 - 3 rații). Smântână - pentru umplerea supelor. Brânză cu conținut scăzut de grăsime, nesărată - 2 - 3 rații.
Ouă. 1 - 3 rații - omletele proteice, fulgii de ouă la bulionele de legume.
Crupe. 1 dieta - 100 - 150 g gris, piure de hrișcă, ovăz laminat în lapte. 2 rații - 150 - 200 g de terci lichid, vâscos, fără piure, 100 g de hrișcă sfărâmicioasă, caserola de griș; 3 rații - 200 g de cereale, fidea fiartă cu brânză de vaci, caserole de gri cu mere, budincă de hrișcă-brânză de vaci.
Legume. 1 dietă - 100 g piure de cartofi, morcovi, sfeclă (feluri de mâncare și garnituri separate), morcov ras și budincă de caș; 2 completează dieta cu conopidă, morcovi cruși rase; 3 diete - morcovi și sfeclă tocată. Masa de vase - 150 g.
Gustări. Sunt excluse 1-2 rații. Dieta 3 - hering înmuiat, șuncă slabă, carne jeleu fiert și pește. Roșii coapte.
Fructe. Mâncare dulce, dulciuri. 1 dieta - sos de mere, jeleu, musse; prune uscate, caise uscate - înmuiate, piure de cartofi. 30 g zahăr sau miere. 2 - 3 diete se completează cu fructe și fructe moi crude, mere coapte, compot, jeleu de lapte și jeleu, gem de bezea; până la 50 g zahăr, 10 - 20 g xilitol în loc de zahăr.
Sosuri și condimente. 2 - 3 rații. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor nesărate - fructe dulci și acrișoare, sucuri de lămâie și roșii, acid citric, vanilină, oțet de masă 3%, sosuri cu bulion de legume și lapte, ceapă fiartă și ușor prăjită.
Băuturi. 1 dieta - 100 - 150 g ceai slab cu lamaie, lapte, bauturi cu cafea cu lapte, bulion de macese, infuzie de prune uscate, morcov, sfecla rosie, sucuri de fructe; 2 - 3 rații - aceleași 150 - 200 g.
Grăsimi. Unt și uleiuri vegetale rafinate - în vase. Pentru 3 rații 10 g de unt pe mână.
Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă, chifle, produse de patiserie, tipuri grase și soiuri de carne, carne de pasăre, pește, ficat și alte organe de carne, cârnați, conserve, caviar, lapte integral și smântână, gălbenușuri de ou, mei, orz; crupe de orz, leguminoase, varză albă, castraveți, ridichi, ceapă, usturoi, condimente, grăsimi animale și de gătit, ciocolată și alte produse de cofetărie, cafea naturală și cacao, suc de struguri.

Exemplu de meniu 1, 2 și 3 rații ale dietei numărul 10
1 rație.
Primul mic dejun: pasta de caș - 50 g, terci de lapte din ovăz laminat - 100 g, ceai cu lapte - 150 g.
Al 2-lea mic dejun; mere - 100 g.
Pranz: supa de gris cu bulion de legume - 150 g, souffle de carne - 50 g, piure de morcovi cu ulei vegetal - 100 g, jeleu de fructe - 100 g.
Gustare după-amiaza: pastă de caș - 50 g, bulion de măceșe - 100 g.
Cina: găluște de pește - 50 g, piure de terci de hrișcă - 100 g, ceai cu lămâie - 150 g.
Noaptea: bulion de prune uscate - 100 g.
2 rație.
Primul mic dejun: omletă cu proteine ​​- 50 g, terci de gri pe piure de fructe - 200 g, ceai cu lapte - 180 g.
Al doilea mic dejun: pastă de brânză de vaci - 100 g, decoct de măceșe - 100 g.
Prânz: borș vegetarian cu ulei vegetal - 250 g, carne fiartă - 55 g, piure de cartofi - 150 g, jeleu de fructe - 100 g.
Gustare după-amiaza: mere coapte - 100 g.
Cina: pește fiert - 50 g, piure de morcovi - 100 g, ceai cu lămâie - 180 g.
Noaptea: chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 180 g.
3 rație.
Primul mic dejun: unt - 10 g, brânză - 30 g, terci de hrișcă - 150 g, ceai cu lapte - 180 g.
Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu lapte - 150 g, bulion de măceșe - 180 g.
Prânz: supă de fulgi de ovăz cu legume - 250 g, pui fiert - 100 g, sfeclă înăbușită în sos de smântână - 150 g, mere proaspete - 100 g.
Cina: pește fiert cu piure de cartofi - 85 - 150 g, ceai cu lămâie - 180 g.
Noaptea: chefir - 180 g.

Dietele nr. 11-14 sunt utilizate rar, prin urmare, doar o scurtă descriere este dată mai jos..

Dieta numărul 11

Indicații: tuberculoza oricărei localizări, bronșiectazii, procese supurative cronice.
Scop: creșterea apărării organismului, activarea proceselor de vindecare, reducerea intoxicației.
Caracteristici generale: dieta este fiziologic completă, variată, îmbogățită cu vitamine, fibre dietetice, conținând o cantitate crescută de proteine ​​complete.
Consumați alimente bogate în proteine ​​(în special lactate) și bogate în vitamine și minerale.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 120 - 140 g (60% din animale), grăsimi - 100 - 110 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 - 500 g. Valoare energetică - 2500 - 3500 kcal.
Dieta: mese de cinci ori pe zi.


Dieta numărul 12

Indicații: boli ale sistemului nervos.
Scop: promovarea unei recuperări rapide a corpului.
Caracteristici generale: dieta completă fiziologic, similară cu dieta numărul 15.


Dieta numărul 13

Indicații: boli infecțioase acute.
Scop: reducerea intoxicației corpului, stimularea reacțiilor adaptative.
Pentru răcelile însoțite de o creștere a temperaturii corpului, trebuie să reduceți cantitatea totală de alimente consumate și să creșteți semnificativ cantitatea de lichid pe care o beți..
O cantitate mare de lichide ajută la reducerea conținutului de toxine din sânge și eliminarea lor din organism prin rinichi, piele, intestine și respirație. Odată cu scăderea nivelului de toxine din sânge, scade și temperatura corpului.
Caracteristici generale: fiziologic complet, cu restricția legumelor, laptelui crud, cu excepția conservelor, a mâncărurilor condimentate și a gustărilor. Toate felurile de mâncare sunt aburite sau coapte; pentru infecțiile intestinale, hrana se administrează sub formă de piure.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 70 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 300 g. Valoare energetică - 2100 - 2200 kcal. Cantitatea de sare de masă - 6 g.
Dieta: se aplică până când manifestările acute ale bolii dispar, apoi se extinde.


Dieta numărul 14

Indicație: fosfaturie.
Scop: reducerea nivelului de pierdere a sărurilor de fosfor-calciu din urină, încetinind excreția lor din organism.
Caracteristici generale: consum limitat de legume, alimente care conțin mult calciu (produse lactate), o creștere a consumului de alimente cu un conținut ridicat de compuși acizi (carne, ficat, ulei vegetal, pâine albă, orez, fulgi de ovăz etc.), o creștere a aportului de lichide (apă Truskavetskaya, „Arzni”).
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 100 g (animale 60%), grăsimi - 100 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 - 450 g. Valoare energetică - 3000 - 3100 kcal. Cantitatea de sare de masă - 6 g.


Dieta numărul 15

Indicații: 1) diverse boli care nu necesită diete terapeutice speciale și fără tulburări ale sistemului digestiv; 2) o dietă de tranziție la o dietă normală în perioada de recuperare și după utilizarea dietelor terapeutice.
Scopul numirii: asigurarea unei nutriții adecvate fiziologic într-un spital.
Caracteristici generale: valoarea energetică și conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați corespund aproape complet normelor nutriționale pentru o persoană sănătoasă care nu se angajează în muncă fizică. Vitaminele se administrează în cantități crescute. Sunt permise toate metodele de gătit. Temperatura alimentelor este normală. Cele mai dificil de digerat și alimentele picante sunt excluse din dietă.
Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 90 - 95 g (55% animale), grăsimi - 100 - 105 g (30% vegetale), carbohidrați - 400 g; 11,7 - 12,1 MJ (2800 - 2900 kcal); lichid gratuit - 1,5 - 2 l, sare de masă - 15 g.
Dieta: de 4 ori pe zi.
Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
Pâine din grâu și secară, produse din făină. Borș, supă de varză, sfeclă roșie, murătură; lactat; supe de legume și cereale pe bază de carne, bulion de pește, decoct de ciuperci și legume; fructe. Mâncăruri din carne și pește cu diverse preparate culinare; cârnați, cârnați mici, cârnați fierți. Lapte și produse lactate în formă naturală și în mese. Includerea obligatorie a băuturilor din lapte fermentat. Ouă fierte și în vase. Mâncăruri din diverse cereale, paste, leguminoase. Legume și fructe crude și fierte. Verdeaţă. Sucuri de fructe și legume, bulion de măceșe și tărâțe de grâu. Ceai, cafea, cacao. Unt, ghee, uleiuri vegetale; limitat - margarine. Exclude: carnea grasă, rață, gâscă, grăsimi animale refractare, piper, muștar.
Note:
1. În caz de hipertensiune arterială I - II A, se folosește o dietă hiponatrică nr. 15 - o opțiune dietă nr. 15 cu restricție a sării de masă la 5 - 7 g pe zi. Mâncarea este gătită fără sare și sărată cu mâncare.
2. Este recomandabil să completați meniul dietei nr. 15 și nr. 15 hiponatriu din feluri de mâncare adecvate din alte diete..

În concluzie, aș dori să vă reamintesc că terapia nutrițională ajută bine numai în stadiile incipiente ale bolii, când organismul este încă capabil să lupte împotriva bolii în sine. Dacă simțiți că nici măcar respectarea recomandărilor dietetice nu se îmbunătățește, consultați medicul dumneavoastră!

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat