Dieta "9 mese" pentru diabet

Dieta numărul 9 a fost dezvoltată de nutriționistul MI Pevzner și vizează normalizarea proceselor metabolice prin restricționarea dietei. Acesta aparține sistemelor alimentare cu conținut scăzut de calorii și poate fi utilizat atât pentru tratamentul complex, cât și pentru prevenirea mai multor boli, inclusiv diabetul zaharat..

Dieta pentru diabetul de tip 1 și tip 2 este diferită, dar principiile nutriției sunt similare. Se bazează pe eliminarea sau reducerea carbohidraților ușor digerabili, precum și pe un aport echilibrat de proteine ​​și grăsimi.

Planul principal de masă este colectat în așa-numitul tabel numărul 9. Trebuie menționat însă că această dietă este potrivită doar pacienților care fie nu primesc deloc injecții cu insulină, fie celor care injectează doze mici din aceasta. De asemenea, o indicație pentru respectarea regulilor din tabelul numărul 9 este perioada de selecție a medicamentelor care reduc zahărul, precum și dozele de insulină..

  • diabet zaharat de severitate ușoară până la moderată (pacienții cu normal sau ușor supraponderal nu primesc insulină sau o primesc în doze mici (20-30 U)),
  • pentru a stabili toleranța la carbohidrați și selectarea dozelor de insulină sau alte medicamente.

Scopul dietei este de a ajuta la normalizarea metabolismului carbohidraților și prevenirea tulburărilor metabolismului grăsimilor, determinarea toleranței la carbohidrați, adică cantitatea de carbohidrați care este absorbită de alimente.

Caracteristici generale: o dietă cu conținut caloric moderat redus datorită carbohidraților ușor digerabili și grăsimilor animale. Proteinele corespund normei fiziologice. Zahărul și dulciurile sunt excluse. Conținutul de clorură de sodiu, colesterol și extractivi este moderat limitat. Conținutul de substanțe lipotrope, vitamine, fibre dietetice (brânză de vaci, pește slab, fructe de mare, legume, fructe, cereale integrale, pâine integrală) a crescut. Sunt preferate produsele fierte și coapte, mai rar prăjite și fierte. Pentru alimente și băuturi dulci - xilitol sau sorbitol, care sunt luate în considerare în conținutul de calorii al dietei. Temperatura alimentelor este normală.

Compoziție chimică și conținut caloric: carbohidrați - 300-350 g (în principal polizaharide); proteine ​​- 90-100 g (55% animale), grăsimi - 75-80 g (30% vegetale), calorii - 2300-2500 kcal, clorură de sodiu - 12 g, lichid liber - 1,5 litri.

Dieta: de 5-6 ori pe zi, cu o distribuție uniformă de carbohidrați.

Ce să faci și ce să nu faci

Ce puteți mânca cu dieta numărul 9 și ce feluri de mâncare sunt excluse din dietă:

Masa Dozare și nu face
Produse și vaseCe poateCe nu este permis
SupeDin diferite legume, supă de varză, borș, sfeclă roșie, carne și legume okroshka, carne cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de pește și ciuperci cu legume, cereale permise, cartofi, chiftele.Bulioane tari, grase, bulioane de lapte cu griș, orez, tăiței.
Produse din pâine și făinăSecară, proteine-tărâțe, proteine-grâu, făină de grâu din pâinea de clasa a II-a, în medie 300 g pe zi. Produse făinoase incomode prin reducerea cantității de pâine.Produse de patiserie și foietaj.
Carne și păsări de curteCarne de vită slabă, vițel, tăiată și carne, porc, miel, iepure, pui, curcan în fiert, înăbușit și prăjit după fierbere, tocat și în bucăți. Cârnați ruși, cârnați dietetici. Limbă fiartă. Ficat - limitat.Soiuri grase, rață, gâscă, carne afumată, majoritatea cârnați, conserve.
Un peșteTipuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte, coapte, uneori prăjite. Conserve de pește în suc propriu și roșii.Specii grase și soiuri de pește, sărate, conserve în ulei, caviar.
Produse lactateBăuturi din lapte și lapte fermentat, brânză de vaci semi-grasă și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare făcute din aceasta. Smântână - limitată. Brânză nesărată, cu conținut scăzut de grăsimi.Brânzeturi sărate, caș dulci, smântână.
OuăPână la 1-1,5 pe zi, omlete cu proteine ​​fierte moi. Gălbenușurile restricționează.-
CerealeLimitată în limitele carbohidraților. Terci din hrișcă, orz, mei, orz perlat, fulgi de ovăz; leguminoase.Eliminați sau limitați sever orezul, grișul și pastele.
LegumeCartofi, ținând cont de norma carbohidraților. Carbohidrații sunt luați în considerare și la morcovi, sfeclă, mazăre verde. Sunt preferate legumele care conțin mai puțin de 5% carbohidrați (varză, dovlecei, dovleac, salată, castraveți, roșii, vinete). Legume crude, fierte, coapte, fierte, mai rar prajite.Sarat si murat.
GustăriVinaigrette, salate de legume proaspete, caviar de legume, dovlecei, hering înmuiat, carne, pește jeleu, salate de fructe de mare, jeleu de vită cu conținut scăzut de grăsimi, brânză nesărată.-
Fructe, feluri de mâncare dulci, dulciuriFructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acri sub orice formă. Dulciuri cu jeleu, sambuca, mousse, compoturi, xilitol, sorbitol sau zaharină; limitat - dragă.Struguri, stafide, banane, smochine, curmale, zahăr, gem, dulciuri, înghețată.
Sosuri și condimenteCu conținut scăzut de grăsimi pe carne slabă, pește, bulion de ciuperci, bulion de legume, roșii. Ardei, hrean, muștar - limitat.Sosuri grase, condimentate și sărate.
BăuturiCeai, cafea cu lapte, sucuri din legume, fructe și fructe de pădure ușor dulci, bulion de măceșe.Struguri de struguri și alte sucuri dulci, limonade pe bază de zahăr.
GrăsimiUnt și ghee nesărat. Uleiuri vegetale - în vase.Carne și grăsimi de gătit.

Meniu pentru săptămână

De exemplu, un posibil meniu „Dieta nr. 9” pentru fiecare zi pentru pacienții cu diabet zaharat de gradul II, adică non-insulino-dependent.

  • primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g cu fructe de pădure - 40 g;
  • al doilea mic dejun: un pahar de chefir;
  • prânz: supă de legume - 150 ml, miel copt - 150 g, legume înăbușite - 100 g;
  • gustare după-amiaza: salată de varză și castraveți, condimentată cu ulei de măsline - 100 g;
  • cina: pește dorado la grătar - 200 g, legume aburite - 100 g.
  • primul mic dejun: terci de hrișcă cu lapte 150 g;
  • al doilea mic dejun: două mere verzi;
  • prânz: borș (fără carne) - 150 ml, carne de vită fiartă - 150 g, compot de fructe uscate fără zahăr;
  • ceai de după-amiază: bulion de măceșe - 150 ml;
  • cina: pește fiert - 200 g, legume proaspete - 150 g.
  • primul mic dejun: caserola de brânză de vaci - 150 g,
  • al doilea mic dejun: bulion de măceșe - 200 ml;
  • prânz: supă de varză (fără carne) - 150 ml, prăjituri de pește - 150 g, legume proaspete - 100 g;
  • gustare după-amiaza: ou fiert;
  • cină: cotlete de carne aburite - 200 g, varză înăbușită - 150 g.
  • primul mic dejun: o omletă din două ouă cu legume 150 g;
  • al doilea mic dejun: iaurt de băut - 150 ml;
  • pranz: supa crema de broccoli - 150 ml, ardei umpluti - 200 g;
  • gustare după-amiaza: caserolă de morcovi cu brânză de vaci - 200 g;
  • cina: kebab de pui - 200 g, legume la grătar - 150 g.
  • primul mic dejun: terci de mei 150 g, măr;
  • al doilea mic dejun: 2 portocale;
  • prânz: supă de pește 200 ml, gulaș de carne - 100 g, terci de orz perlat - 100 g;
  • gustare după-amiaza: un pahar de chefir, tărâțe - 100 g;
  • cina: cotlete de carne - 150 g, terci de hrișcă - 100 g, sparanghel copt - 70 g.
  • primul mic dejun: tarate - 150 g, mar;
  • al doilea mic dejun: ou fiert moale;
  • prânz: tocană de legume cu bucăți de carne (carne de vită sau miel) - 200 g;
  • gustare după-amiaza: salată de roșii și tulpini de țelină - 150 g;
  • cina: miel fiert cu legume - 250 g.
  • primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g cu iaurt 50 g;
  • al doilea mic dejun: piept de pui la grătar - 100 g;
  • prânz: supă de legume - 150 ml, gulaș de carne - 100 g, salată de țelină și tulpini de mere - 100 g;
  • gustare după-amiaza: fructe de padure - 125 g;
  • cina: creveți fierți - 200 g, fasole verde aburită - 100 g.

Rețete de vase

Rețete sănătoase potrivite pentru dieta cu 9 mese.

Cotletele dietetice

Pentru gătit, veți avea nevoie de 200 g de carne slabă, 30 g de pâine de secară, 10 g de unt, o ceapă mică, 40 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sare, condimente.

  1. Se clătește carnea, se curăță de tendoane și se toacă;
  2. Înmuiați pâinea în lapte;
  3. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată;
  4. Sare și piper după gust;
  5. Formați torturi mici și așezați-le pe o foaie de copt unsă;
  6. Gatiti 20 de minute in cuptor la 180 de grade Celsius.

Pollock în tătără

Pentru gătit, veți avea nevoie de 200 g file de pește slab, un sfert de lămâie, 30 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, măsline, ierburi, ulei de măsline.

  1. Adăugați 20 ml ulei de măsline într-un vas de copt, puneți bucățile de pește;
  2. Presară fileul cu suc de lămâie;
  3. Trimiteți la cuptorul încălzit la 170 de grade Celsius timp de 5 minute;
  4. Apoi adăugați smântână, măsline, coajă, sare și fierbeți încă 20 de minute;
  5. Adăugați verdeață tocată mărunt înainte de servire.

Budinca de dieta

Sunt necesare următoarele ingrediente: 200 g dovlecei, 100 g mere, 30 ml lapte, 4 linguri. l. făină de secară, ou, art. l. unt, 40 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

  1. Curățați merele și semințele, radeți pe o răzătoare grosieră, ca dovleceii;
  2. Adăugați lapte, făină, unt, ou, amestecați bine;
  3. Se toarnă într-o matriță, se dă la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade Celsius;
  4. Poate fi condimentat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi înainte de servire.

Dieta în timpul sarcinii

Pentru femeile însărcinate, dieta numărul 9 este prescrisă dacă femeia este diagnosticată cu diabet gestațional. Diferența dintre diabetul normal și cel gestațional este că zahărul din sânge poate reveni rapid la normal după naștere. Meniul este ajustat individual, cantitatea de sare este, de asemenea, minimizată.

Avantajul dietei numărul 9 este o dietă echilibrată care include toți nutrienții de care are nevoie corpul. Faptul este că cantitatea de carbohidrați și grăsimi este redusă, dar nu atât de drastic, astfel încât dieta poate fi utilizată pentru o perioadă destul de lungă de timp. Pentru persoanele supraponderale, medicii recomandă o dietă pe tot parcursul vieții..

Pentru mulți, dieta poate părea incomodă și dificilă, datorită faptului că cele mai multe feluri de mâncare trebuie pregătite, atunci cantitatea necesară de alimente trebuie să fie numărată și măsurată. Dar aceste dezavantaje sunt compensate de capacitatea de a pierde în greutate în siguranță și treptat, de a menține greutatea constantă și de a controla nivelul zahărului din sânge..

  • Tratamentul diabetului zaharat într-un sanatoriu
  • Lista sanatoriilor pentru tratamentul diabetului
  • Dieta "15 mese" pentru bolile care nu necesită diete terapeutice speciale

Tabelul 9 pentru diabetici - meniuri săptămânale și rețete dietetice

În tratamentul diabetului zaharat, pe lângă medicamente, o dietă selectată corespunzător are o mare importanță. Astăzi, a fost dezvoltată o dietă specială pentru diabetici 9, al cărei scop este normalizarea zahărului din sânge și obținerea tuturor vitaminelor, nutrienților și oligoelementelor necesare pentru pacienții cu diabet zaharat.

Caracteristicile dietei

Dieta 9 pentru diabet implică excluderea tuturor alimentelor care au un indice glicemic ridicat. Acest lucru se aplică, în primul rând, glucidelor ușor digerabile..

De asemenea, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • Mesele trebuie să fie regulate și frecvente, iar porția unică trebuie să fie de dimensiuni mici. Numărul meselor poate fi de 5-6 pe zi.
  • Este necesar să renunțați la alimentele prăjite, condimentate și la carnea afumată, precum și să limitați cantitatea de alcool și condimente fierbinți.
  • Este recomandat să luați înlocuitori de zahăr împreună cu îndulcitori: xilitol, sorbitol.
  • Procesarea alimentelor permise: fierbere, coacere în cuptor, tocană.
  • Dieta presupune un aport suficient de vitamine și minerale de origine naturală (legume, fructe etc.).
  • Cantitatea de proteine ​​ar trebui să fie suficientă pentru completarea rezervelor de energie, iar cantitatea de grăsimi și carbohidrați cu digestie rapidă ar trebui redusă.

Alimentele care sunt permise și interzise cu dieta numărul 9

Pentru a urma dieta cu diabet zaharat numărul 9, cu siguranță trebuie să cunoașteți alimentele permise și interzise pentru diabet..

Deci, dieta descrisă recomandă următoarele produse pentru aport:

  • produse din pâine integrală sau cu adaos de tărâțe;
  • cereale și paste - mei, fulgi de ovăz, hrișcă, paste dietetice cu tărâțe;
  • carne slabă (porc, miel, carne de vită, iepure) și carne de pasăre (curcan, pui);
  • cârnați cu conținut scăzut de grăsimi;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi - știucă, biban de știucă, cod;
  • legume proaspete: salată cu frunze, varză, dovlecei, castraveți;
  • verdeață: mărar, pătrunjel;
  • fructe / fructe de padure proaspete: kiwi, portocale, mere, pere, grapefruit, afine, afine, lingonberries etc.;
  • ouă și felurile lor de mâncare - nu mai mult de 1 pe zi;
  • produse lactate - trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi;
  • cofetărie - dietetică, folosind îndulcitori (marmeladă, fursecuri, dulciuri cu îndulcitori);
  • băuturi - băutură de cafea, ceai, lapte, sucuri și compoturi fără zahăr, decocturi de plante, decocturi de măceșe, apă minerală.

Respectând dieta numărul 9, pacienții trebuie să excludă aportul anumitor alimente.

  • Produse de patiserie și alte produse de cofetărie în prepararea cărora este implicat zahărul (ciocolată, înghețată, gem);
  • carne grasă (gâscă, rață);
  • lapte gras și alte produse lactate, lapte acru (lapte fermentat la cuptor, iaurt dulce, smântână);
  • supe bogate de carne;
  • pește gras și pește sărat;
  • cârnați grași;
  • gris, orez, paste moi;
  • condimente, produse picante și afumate;
  • fructe dulci și câteva fructe uscate: banane, stafide, struguri, smochine;
  • sucuri cu zahăr, băuturi carbogazoase;
  • legume murate;
  • bauturi alcoolice.

Meniu săptămânal pentru dietă 9

  • luni

Mic dejun: hrișcă cu unt, pate de carne, ceai fără adaos de zahăr (eventual cu xilitol).

Al doilea mic dejun (prânz): un pahar de chefir.

Prânz: supă vegetariană, miel copt cu legume înăbușite.

Gustare după-amiaza: decoct pe bază de măceșe.

Cina: pește slab fiert, varză înăbușită, ceai cu xilitol.

  • marţi

Mic dejun: orz perlat, ou, cafea slabă, salată proaspătă de varză albă;

Al doilea mic dejun: un pahar de lapte.

Prânz: murături, piure de cartofi, ficat de vită în sos, suc fără zahăr.

Gustare după-amiaza: jeleu de fructe.

Cina: pește fiert și fiert în sos de lapte, șnițel de varză, ceai de lapte.

  • miercuri

Mic dejun: caviar de dovlecei, ou fiert tare, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Al doilea mic dejun: 2 mere medii.

Prânz: borș de măcriș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, fasole înăbușită în sos de roșii cu ciuperci, pâine integrală.

Gustare după-amiaza: suc fără zahăr.

Cina: hrișcă negustor cu pui, salată de varză.

  • joi

Al doilea mic dejun: iaurt neindulcit.

Pranz: supa de varza, ardei umpluti.

Gustare după-amiaza: caserolă din brânză de vaci și morcovi.

Cina: pui la cuptor, salată de legume.

  • vineri

Mic dejun: mei, cacao.

Al doilea mic dejun: portocaliu nu mai mult de 2 bucăți.

Prânz: supă de mazăre, carne nebună cu brânză, o felie de pâine.

Gustare după-amiaza: salată făcută cu legume proaspete.

Cina: pui tocat și caserolă de conopidă.

  • sâmbătă

Mic dejun: tarate si mar.

Al doilea mic dejun: 1 ou fiert moale.

Prânz: tocană de legume cu bucăți de porc.

Gustare după-amiaza: decoct pe bază de măceșe.

Cina: tocană de vită cu varză.

  • duminică

Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt neîndulcit.

Al doilea mic dejun: o mână de fructe de pădure.

Prânz: piept de pui la grătar cu legume.

Gustare după-amiaza: salată de mere feliate și tulpini de țelină.

Cina: creveți fierți și fasole verde aburită.

Rețete pentru tabelul numărul 9

Pateuri de carne la cuptor

  • Orice carne slabă 200 g;
  • Pâine uscată 20 g;
  • Lapte 0% grăsime 30 ml;
  • Unt 5 g.

Clătiți carnea, faceți carne tocată din ea. În acest timp, înmuiați pâinea în lapte. Adăugați chifla, sarea și piperul într-o cantitate mică la carnea tocată rezultată, amestecați bine.
Sculptăm cotletele, le punem pe o foaie de copt sau pe un vas de copt. Trimitem vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de gătit - 15 minute.

Varză fiertă cu mere

  • mere 75 g.;
  • varză 150g.;
  • unt 5 g;
  • făină 15 g;

Mai întâi, tocați mărunt varza și tăiați merele în felii. Se transferă într-o tigaie fierbinte, se adaugă puțin ulei și apă. Fierbeți, amestecând din când în când, verificând disponibilitatea. Timp de gătit - aproximativ 20 de minute.

Biban de știucă tătară

  • file de biban de stiuca 150 g;
  • lămâie ¼ parte;
  • măsline 10 g;
  • ceapa 1 buc;
  • capere 5 g;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi 30 g;
  • verde (orice) 5 g;
  • ulei de măsline pentru prăjit 30 ml.

Se toarnă 30 ml de ulei de măsline într-un vas de copt, se adaugă fileul. Se toarnă zeama de lămâie peste pește și se trimite la cuptor. Când peștele se încălzește puțin, adăugați smântână în vas și apoi gătiți la foc mic. Adăugați măsline, capere, lămâie și fierbeți până se înmoaie. Asezonati cu patrunjel la final.

Supa de legume cu chiftele

  • pui tocat 300 g;
  • ierburi proaspete;
  • cartofi 3 buc;
  • morcovi 1 buc;
  • ceapă - jumătate de ceapă medie;
  • ou 1 buc.

Se sparge oul în puiul tocat și se adaugă jumătatea de ceapă tocată mărunt, precum și ierburile. Modelați carnea tocată în chiftele. Puneți chiftelele fierte în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, adăugând puțină sare în apă. Adăugați legume sotate (morcovi, ceapă) și mai târziu cartofi. Gatiti pana cand cartofii sunt moi.

Carne de vită înăbușită în lapte

  • file de vita 400 g;
  • lapte ½ litru;
  • verdeaţă;
  • cantitate mică de sare / piper;
  • ulei de măsline aproximativ 2 linguri.

Trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți de aproximativ 2 * 2 cm, condimentați cu condimente. Se prajesc feliile in putin ulei de masline. Apoi adăugați lapte și ierburi. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.

Dieta ratatouille

  • ardei gras 2 buc;
  • vinete 2 buc;
  • dovlecei 2 bucăți;
  • roșii 5 buc;
  • un pic de verdeață;
  • ulei de măsline pentru prăjire 2 linguri. l.
  • 1 cățel de usturoi.

Mai întâi trebuie să curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați peste ele cu apă clocotită puternică, apoi pielea însăși merge bine. Roșiile decojite trebuie piure folosind un blender, adăugați usturoi și ierburi. Bate totul bine, astfel încât consistența amestecului să fie omogenă. Apoi, într-o tigaie în ulei de măsline, trebuie să prăjiți dovleceii, vinetele și ardeii tăiați mărunt. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați ușor sosul de roșii gătit și fierbeți încă 10 minute la foc mic..

Budinca de dieta

Un astfel de desert va fi o alternativă excelentă la produsele din făină dulce..

  • mere 70g;
  • dovlecei 130g;
  • lapte 30 ml;
  • făină de grâu 4 linguri;
  • ou 1 buc;
  • ulei 1 lingura;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi 40 g.

Rade dovleceii și merele. Adăugați lapte, ou, unt topit, făină în compoziția rezultată. Frământați. Se toarnă compoziția într-un vas de copt, apoi se trimite la cuptor și se lasă acolo 20 de minute, setând temperatura la 180 de grade. Puteți servi cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Rezultatele dietei

Tabelul numărul 9 pentru diabetul zaharat are un efect benefic asupra pacienților. Deci, dacă mâncați în mod regulat în conformitate cu dieta prezentată, diabeticii vor normaliza glicemia și vor îmbunătăți bunăstarea generală. În plus, astfel de alimente dietetice ajută la scăderea kilogramelor în plus, ceea ce este extrem de important pentru diabetici. Face acest lucru consumând carbohidrații „potriviți”. Carbohidrații sunt prezenți în dietă, dar nu sunt ușor de digerat, prin urmare nu provoacă picături de glucoză și nu duc la formarea depozitelor de grăsime. Pierderea în greutate previne dezvoltarea complicațiilor, duce la compensarea pe termen lung a diabetului. De aceea, pentru diabeticii supraponderali, o astfel de dietă va fi recomandată ca dietă pe tot parcursul vieții..

Dieta nr. 9 este recomandată de endocrinologi pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Este complet, bogat în vitamine și minerale. În plus, datorită gamei largi de produse permise pentru admitere, puteți pregăti o mare varietate de rețete, inclusiv deserturi.

Tabelul numărul 9 - dieta pentru diabetul zaharat, rețete pentru fiecare zi și meniuri pentru săptămână

Diabetul zaharat este o patologie gravă care necesită o monitorizare constantă a nivelului de glucoză din sânge. Aceasta nu este sarcina medicului, ci a pacientului însuși. O atitudine neglijentă față de starea corpului, precum și lipsa terapiei, este plină de apariția unor complicații grave din sistemul cardiovascular, în special, accident vascular cerebral și atac de cord. Unul dintre aspectele importante ale terapiei bolii, dacă nu chiar decisiv, este alimentația adecvată. Diabeticilor li se atribuie o dietă specială - tabelul numărul 9, dezvoltat de celebrul om de știință și nutriționist M.I. Pevzner.

Din acest articol veți afla ce puteți și ce nu puteți mânca cu diabet, precum și să vă familiarizați cu principiile și caracteristicile de bază ale nutriției medicale..

Citiți în acest articol:

De făcut și de făcut pentru diabet - tabel

Scopul principal al dietei numărul 9 pentru diabet este normalizarea proceselor metabolice, atât apă-sare, cât și carbohidrați. Acest lucru se realizează prin limitarea semnificativă a aportului de carbohidrați în corpul pacienților cu diabet. Tabelul 9 este, de asemenea, adesea prescris pentru patologiile articulare, obezitatea, astmul bronșic și anumite afecțiuni alergice.

Această dietă este moderat săracă în calorii. Acesta este un fel de etapă de sănătate, care contribuie atât la tratamentul bolii, cât și la prevenirea creșterii zahărului. Dieta este prescrisă de medicul curant, în funcție de tipul de diabet, precum și de starea generală a corpului uman. Dieta ar trebui să se bazeze pe produse care sunt permise și interzise pentru consum..

Mai multe detalii în tabel:

Produse aprobateProduse interzise
roșii;

sucuri (fără zahăr);

decocturi, infuzii și ceaiuri de plante;

produse lactate și lactate acide cu un procent redus de grăsimi;

marmeladă, gem (fără zahăr);

mazăre verde proaspătă;

varză albă și varză de Bruxelles;

fructe, cu excepția bananelor, pere, struguri (stafide, suc);

carne slabă și păsări de curte;

măruntaie (limbă, vițel sau ficat de vită);

pâine de secară, proteine, tărâțe;

pești cu conținut scăzut de grăsimi: polen, biban de știucă, știucă, merluciu, crap, tench, somn, plătică;

unt (nesărat);

piper negru măcinat (în cantități limitate);

paste (limitat).

produse de patiserie;

prăjituri, produse de patiserie, gogoși, vafe;

gem și marmeladă cu zahăr;

condimente calde, condimente;

carne și pește gras;

iaurt dulce, brânză de vaci;

produse afumate, prajite, condimentate, murate;

cartofi prăjiți, chipsuri;

produse semi-finisate.

Scopul principal al tabelului numărul 9 este eliminarea completă a utilizării alimentelor cu zahăr. Medicii, în acest caz, recomandă trecerea la îndulcitori naturali sau sintetici. Dieta nr. 9 este permisă introducerea în dietă: sorbitol, fructoză, stevia, xilitol. Dintre îndulcitorii artificiali, utilizarea de aspartam, ciclamat de sodiu, acesulfam de sodiu este mai des prescrisă.

Este important! Ar trebui să fiți cât mai atent posibil cu utilizarea înlocuitorilor de zahăr, deoarece toți, cu excepția steviei, au un conținut ridicat de calorii. Este foarte important să țineți evidența caloriilor. Dacă sunteți supraponderal sau aveți predispoziție la obezitate, se recomandă utilizarea steviei exclusiv, deoarece este cea mai sigură.

Nici îndulcitorii sintetici nu trebuie suprautilizați. Fiecare dintre medicamente are propriile contraindicații. Pentru a nu vă face rău, înainte de a începe să utilizați unul dintre ele, nu uitați să vă adresați medicului dumneavoastră..

Tabel: meniu săptămânal pentru fiecare zi

Pe baza listei de produse permise și interzise, ​​puteți crea în mod independent un meniu pentru fiecare zi. Vă oferim un meniu săptămânal aproximativ.

Meniul zilnic nu trebuie să conțină mai mult de 100 de grame de proteine, 70 de grame de grăsimi, 290 g de carbohidrați. De asemenea, ar trebui să vă limitați aportul de sare la 12 grame. Valoarea energetică a produselor consumate pe zi nu trebuie să depășească 2500 kcal.

Zi a săptămâniiMasa de dimineațăPrima gustareMasa de pranzA doua gustareMasă de searăCina târzie
luniSalată de varză, fulgi de ovăz, ou fiert moale, cafea cu lapte și îndulcitor.Jeleu de mere.Supă de varză, gătită pe piept de pui, dovlecei înăbușiți cu găluște, suc de roșii.Jeleu de fructe de pădure, ceai de măceșe.Știucă coaptă în sos de lapte, șnițele de conopidă, ceai de plante.Ryazhenka.
marţiHrișcă, salată cu ou fiert, castraveți proaspeți și mărar, brânză nesărată, pâine integrală, ceai.Budinca de caș, suc de afine.Ureche, tocană cu legume și vițel, jeleu.căpșună.Masă de brânză de vaci și mere, polen fiert, varză înăbușită, lapte de soia.Iaurt natural.
miercuriOmletă cu aburi (exclusiv din proteine), cârnați dietetici, pâine cu tărâțe, ceai cu lapte.Masă de caș și afine.Borș vegetarian, caviar de dovleac, piure de cartofi (lichid) cu piept de pui fiert, compot.suc de mere.Pește de mare înăbușit, șnițel de varză, infuzie din plante.Chefir.
joiTerci de orz din lapte, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pâine cu tărâțe, mate.Budinca de caș.Murături, cotlete de vită aburite, compot.Jeleu de zmeură.Omletă cu aburi, găluște de pui, vinaigretă.Laptele curdled.
vineriTerci de orez din lapte, ou fiert moale, cicoare.Sufle de caș și fructe de pădure.Supă de mazăre, limbă de vită fiartă, varză înăbușită, compot de mere.portocale.Budinca de legume, caserola cu branza de vaci, bile de peste.Mere, bulion de afine.
sâmbătăCheesecakes aburite, orz, pâine cu tărâțe, brânză nesărată, ceai de fructe.Chefir.Supă cu fasole și ciuperci, chifle de varză (cu carne slabă), cicoare.Piure de mere.Cotlete de fasole și pește, varză, spanac și tocană de dovlecei, ceai de măceșe.Infuzie de cătină.
duminicăBrânză cu conținut scăzut de grăsimi cu pâine din tărâțe și roșii, ceai de mușețel.Biscuiți de biscuiți.Carne de vita fiarta, piure de mazare (mazare verde), decoct de musetel.Brânză de vaci și caserolă de mere.Plăcintă cu cartofi-ceapă.Iaurt.

Unora le este greu să treacă imediat la o dietă sănătoasă, care să nu conțină grăsimi, alimente procesate și tot felul de gustări. Nu este nevoie să intrați în panică. Dacă este necesar, dieta poate fi schimbată treptat. Astfel, puteți evita stresul pentru corp..

Până în a zecea zi a dietei, pacienții se obișnuiesc cu o astfel de dietă și încetează să mai experimenteze disconfort. Principalul lucru este să decideți și să înțelegeți singur ceea ce este mai important - mâncarea sau sănătatea „preferată” obișnuită.

Caracteristicile dietei și utilizarea pentru diabetul zaharat la femeile gravide

Unii reprezentanți ai jumătății slabe a societății sunt diagnosticați cu diabet zaharat gestațional în timpul gestației. O concentrație crescută de zahăr în sânge este detectată, de regulă, în al doilea trimestru. În acest caz, medicii prescriu femeilor o dietă terapeutică numărul 9, care implică consumul de alimente bogate în proteine ​​și excluderea celor care sunt o sursă de grăsime..

Femeilor gravide li se prescriu mese frecvente, fracționate. Ar trebui să existe cel puțin șase mese. Este interzisă utilizarea:

  • griș și grâu de orez;
  • gemuri și conserve;
  • Miere;
  • inghetata;
  • Sahara;
  • dulciuri (dulciuri, ciocolată, prăjituri);
  • briose;
  • sucuri de fructe și legume concentrate fabricate în fabrică;
  • datele;
  • caqui;
  • banane;
  • struguri;
  • smochine;
  • mere dulci;
  • sifon dulce;
  • fast food;
  • produse semi-finisate.

Permis utilizarea: ovăz, mei, hrișcă, orz perlat și orz, fasole, mazăre, soia (în cantități limitate), toate fructele (cu excepția celor interzise), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, carne de pui alb, carne de vițel și curcan, spanac, morcovi, broccoli, ardei grași, pâine integrală, ulei vegetal.

Tabelul numărul 9 este atribuit nu numai femeilor însărcinate cu diabet, ci și pentru a preveni creșterea în greutate, precum și pentru a preveni apariția edemului sever și a problemelor cu scaunele..

Alimentele dietetice ajută la normalizarea metabolismului apei-electroliților, stabilizarea nivelului de glucoză din sânge, scăderea concentrației de colesterol dăunător, normalizarea tensiunii arteriale.

Principiile dietei pentru diabetul zaharat

Ca orice altă dietă, tabelul numărul 9 al lui Pevzner are propriile subtilități și particularități. Doar respectând toate recomandările și respectând toate regulile, puteți îmbunătăți starea generală și bunăstarea și puteți normaliza funcționarea tuturor organelor și sistemelor. Dieta 9 înseamnă:

  • limitarea aportului zilnic de calorii;
  • cinci până la șase mese pe zi;
  • consumul de alimente în porții mici;
  • eliminarea zahărului;
  • consumul de alimente în același timp, ajută la normalizarea digestiei, la îmbunătățirea proceselor metabolice;
  • excluderea din dieta alimentelor picante, grase, prăjite, sărate, afumate;
  • înlocuirea zahărului cu îndulcitori;
  • scăderea aportului de carbohidrați și grăsimi;
  • utilizarea exclusiv a vaselor fierte, fierte, coapte sau aburite;
  • excluderea din dietă a ceaiului puternic, cafelei, băuturilor alcoolice, sifonului;
  • limitarea consumului de sare de masă;
  • consum de până la doi litri de lichid pe zi.

Rețete de vase

În timpul dietei, orice feluri de mâncare care sunt preparate din alimente aprobate și într-un mod permis sunt potrivite. Nu este deloc necesar ca acestea să fie doar preparate din legume, carnea și peștele din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sunt binevenite. Iată câteva rețete care sunt nu numai sănătoase, ci și delicioase..

Rețetă de supă de lapte

Luați: 500 ml apă și aceeași cantitate de lapte (cu conținut scăzut de grăsimi), câteva cartofi mici, varză albă (1/2 cap), morcovi - 2 buc. mazăre verde, în cantitate de o lingură și aceeași cantitate de griș. Spălați și curățați legumele, tăiați-le și puneți-le într-o cratiță. Umpleți ingredientele cu apă și puneți-le pe aragaz. Fierbeți legumele până se înmoaie, adăugați sare. Apoi frecați-le printr-o sită. Se toarnă lapte peste masă. Aduceți la fierbere. Adăugați griș. După zece minute, puteți turna supa în boluri..

Rețetă de legume la cuptor

Luați sparanghel, ceapă, conopidă, dovlecei, roșii, morcovi, ierburi. Spălați, curățați și tăiați legumele. Tăiați tulpinile grosiere de pe sparanghel, apoi tăiați. Fierbeți ingredientele până la jumătate fierte. Apoi adăugați puțină sare și ulei de măsline și puneți vasul la cuptor. Se coace până se înmoaie la 180 de grade.

Rețetă de caserolă de dovlecei și carne de pui tocată

Vasul este preparat din dovlecei, ceapă, pui tocat, brânză tare, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ierburi. Puneți carnea tocată pe o foaie de copt unsă, apoi ceapa, tocată în jumătăți de inele, smântână, dovleceii tocați cu o răzătoare grosieră, brânză și smântână. Toate ingredientele sunt așezate în straturi. Coaceți vasul o jumătate de oră (la 180 de grade). Se ornează cu ierburi înainte de servire.

Același fel de mâncare poate fi preparat diferit - pur și simplu prin fierberea într-o tigaie.

Sufflé cu caș de mere

Luați brânză de vaci - 50 g, câteva ouă și aceeași cantitate de mere. Puneți brânza de vaci, apoi treceți-o printr-o sită (pentru a obține o masă omogenă). Combinați masa de caș cu ouă și mere rase. După ce ați amestecat bine ingredientele, împărțiți masa în forme. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru un sfert de oră.

Diabetul este o boală gravă care necesită o abordare integrată a terapiei. Alimentația corectă și un stil de viață sănătos sunt aspecte importante în tratamentul patologiei. Consumul de produse exclusiv sănătoase contribuie nu numai la normalizarea stării, ci și la prevenirea consecințelor nedorite ale bolii.

Dieta numărul 9 pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat: indicații de utilizare, principii de bază, meniu de probă

Dieta # 9 a fost dezvoltată pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 cu severitate moderată până la ușoară. O astfel de dietă este potrivită nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care doresc să slăbească la o dietă sănătoasă fără restricții rigide. Dieta este echilibrată în așa fel încât organismul să primească toate substanțele necesare, vitaminele și oligoelementele, astfel încât o astfel de nutriție este benefică și ajută la menținerea nivelului optim de sânge.

Dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2: principii de bază

În ciuda faptului că dieta numărul 9 este recunoscută ca un aliment terapeutic special, vă permite să pierdeți în greutate în exces. Scopul principal al acestei diete este de a crea condiții în interiorul corpului care normalizează metabolismul carbohidraților..

Principiile de bază ale dietei:

  1. Eliminarea glucidelor rapide (dăunătoare).
  2. Prelucrarea culinară a felurilor de mâncare: gătit, tocător, coacere, prăjire fără pesmet și ulei.
  3. Mănâncă de cel puțin 5-6 ori pe zi.
  4. Compoziția chimică aproximativă a dietei nr. 9: 100 g de proteine, 70-80 g de grăsimi (în principal de origine vegetală), 300 g de carbohidrați complecși.
  5. Conținutul caloric zilnic aproximativ al dietei nr. 9 - 1500-2300 kcal.
  6. Există mai multe varietăți de dietă numărul 9, dar versiunea medie este potrivită pentru majoritatea datorită unui sistem special conceput.

Tabelul numărul 9 cu zahăr ridicat: produse

Versiunea medie a dietei numărul 9 permite și interzice unele alimente.

Produsele aprobate și recomandate includ:

  • pâine și produse de panificație din tărâțe grosiere, soiuri diabetice;
  • supe vegetariene cu bulion de legume;
  • supe din carne slabă și pește;
  • tipuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, aburite și alte metode permise;
  • legume: varză de diverse soiuri, salată, vinete, dovlecei, dovleac, leguminoase, roșii, castraveți, morcovi și alte legume rădăcinoase, ardei gras, țelină, tarhon, verdeață și alte legume, crude sau procesate;
  • soiuri neindulcite de fructe și fructe de pădure: mere verzi, pere, gutui, prune, citrice, piersici, cireșe, coacăze, agrișe, lingonberries, zmeură, căpșuni, afine, sorban în formă crudă, uscată, în compoturi fără zahăr;
  • feluri de mâncare din cereale și paste din dur, terci și caserole din mei, hrișcă, fulgi de ovăz;
  • feluri de mâncare cu ouă: ouă fierte, fierte tare, omletă, omletă, caserolă, precum și în alte feluri de mâncare;
  • produse lactate: cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, fără adaos de zahăr sau conservanți; chefir, iaurt, lapte, brânză, smântână, unt;
  • produse de cofetărie numai cu îndulcitor, care pot fi achiziționate în departamentul pentru diabetici: vafe neindulcite, marmeladă, marshmallows, bare sănătoase;
  • ulei vegetal: floarea soarelui, porumb, nucă de cocos și altele;
  • băuturi: ceai, cafea fără zahăr și siropuri, apă potabilă, sucuri naturale de legume și fructe fără îndulcitori.

Produse interzise:

  • zahăr, cofetărie și produse de patiserie, ciocolată și alte dulciuri;
  • gâscă, rață, pește afumat și cârnați, cârnați;
  • lapte la cuptor, produse lactate dulci cu aditivi;
  • carne și grăsimi artificiale;
  • orez, gris, paste de calitate scăzută;
  • struguri, banane, stafide, fructe uscate cu siropuri adăugate și zahăr;
  • picante, afumate, picante și alte feluri de mâncare cu aditivi;
  • mancare prajita;
  • fructe dulci;
  • legume murate, muraturi;
  • sifon dulce, băuturi alcoolice.

Dieta numărul 9 pentru diabetul de tip 2: meniu de probă

Dieta nr. 9 vă permite să creați cel mai echilibrat meniu pe baza principiilor unei alimentații sănătoase. Consumul limitat de carbohidrați duce nu numai la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ci și la scăderea kilogramelor în plus, a umflăturilor. Tabelul dietetic numărul 9 are un efect pozitiv asupra stării pielii: respectând principiile unei astfel de nutriții, puteți scăpa de erupții cutanate, acnee și alte probleme.

Un set de alimente pentru ziua respectivă ar trebui să includă o varietate de alimente, așa că încercați să mențineți un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați complecși pentru a nu vă afecta sănătatea.

Tabelul dietetic numărul 9 pentru diabet [meniu pentru săptămână]

În acest articol, veți afla:

Celebrul gastroenterolog din vremea sa, M. Pevzner, după ce a analizat necesitatea unui meniu medical pentru pacienții cu o anumită boală, a creat 15 tipuri de nutriție dietetică, în funcție de bolile pacienților. Tabelul numărul 9 sau dieta numărul 9 a fost dezvoltat pentru pacienții cu diabet zaharat, care îndeplinește toate principiile nutriției pentru pacienții cu această boală.

Dieta # 9 implică consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut (adică cele care nu duc la niveluri rapide și ridicate de glucoză în sânge). De asemenea, această dietă ajută la reducerea excesului de greutate corporală prin limitarea utilizării carbohidraților nesănătoși.

În toate spitalele, cum ar fi spitalele sau stațiunile de sănătate, asistentele dietetice, pe lângă nutriția medicală generală, pregătesc dieta nr. 9. Este indicată pentru toate persoanele cu diabet zaharat și prediabet. Această dietă este recomandată și de medicul dumneavoastră pentru uz casnic..

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Dieta # 9 este săracă în carbohidrați și sărace în calorii, limitând aportul de carbohidrați simpli și grăsimi animale. Principiile principale ale acestei diete sunt următoarele:

  • reducerea conținutului caloric al dietei la 1700-2000 kcal pe zi;
  • 5-6 mese pe zi la fiecare 2,5-3 ore;
  • refuzul complet de a mânca mâncare prăjită, picantă, sărată, picantă, afumată;
  • baza dietei ar trebui să fie legumele bogate în fibre, carnea ca sursă de proteine ​​și terciul ca garnitură și la micul dejun ca surse de carbohidrați;
  • se recomandă metode ușoare de gătit: aburit, la cuptor sau fiert;
  • refuzul de a lua majoritatea băuturilor alcoolice;
  • consum minim de alimente bogate în grăsimi animale - colesterol;
  • eliminarea utilizării tuturor tipurilor de fast-food care conțin o cantitate mare de carbohidrați și grăsimi trans;
  • cantitatea optimă de sare de masă utilizată, nu mai mult de 10-12 grame pe zi;
  • consum de apă curată cel puțin la o rată de 30 ml pe 1 kg de greutate corporală (1,5-2,0 litri).

Dieta nr. 9 îndeplinește toate cerințele pacienților diagnosticați cu diabet zaharat și face parte din măsura terapeutică pentru această boală. Această dietă ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge, previne dezvoltarea complicațiilor diabetului, normalizează digestia și îmbunătățește bunăstarea umană..

Ce alimente pot fi consumate cu dieta numărul 9?

Desigur, tabelul numărul 9 impune interzicerea multor feluri de mâncare familiare și preferate, fără de care pare imposibil să vă imaginați dieta. Dar, abandonându-le, vă puteți extinde durata vieții în sensul literal al cuvântului. Trebuie să iubești alimentele sănătoase, să găsești modalități adecvate și convenabile de gătit, adică să îți schimbi stilul de mâncare în cel potrivit..

Există anumite cerințe pentru produsele care ar trebui incluse în dieta pacienților cu diabet zaharat. Sunt permise următoarele produse:

  • Carne. Carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi: pui, curcan, iepure, carne de vită, carne de porc fierte, coapte, aburite sau fierte.
  • Pește de mare și de râu, fiert sau copt fără marinată, fructe de mare aburite.
  • Cereale și cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, quinoa, terci de orz.
  • Produse lactate: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, lapte, smântână, chefir, soiuri de brânză albă: Adyghe, suluguni, feta, brânză feta cu salinitate redusă.
  • Toate legumele sunt permise să fie consumate dacă metoda de preparare este de gătit, tocănit, copt sau aburit. Excepția este cartofii, sfecla și sunt permise numai în cantități mici.
  • Fructele și fructele de pădure sunt permise nu foarte dulci și în cantități limitate: mere, pere, portocale, grapefruit, căpșuni, coacăze, afine.
  • Produse de panificație: cantități mici de tărâțe sau pâine de secară.
  • Terci din cereale permise pe apă sau lapte cu un procent redus de grăsime (până la 1,5%).
  • Orice supe din al doilea bulion fără prăjire.
  • Pastele durum.
  • Fasole în cantități limitate (mazăre, fasole, mazăre).
  • Ouăle sunt permise în cantitate de 1 buc. într-o zi.
  • Verdele nelimitate.
  • Ceai negru și verde, cafea, cacao fără zahăr.

Această listă de produse poate părea modestă, dar în realitate nu este. Puteți diversifica dieta prin includerea diferitelor caserole, soufflés și smoothie-uri, care vor înlocui produsele obișnuite de panificație, prăjituri și alte produse de panificație și cofetărie.

Este necesar să vă compuneți dieta din carbohidrați și calorii permise. Un meniu bine conceput îndeplinește preferințele individuale, vârsta, nivelul de activitate fizică și severitatea bolii.

Tabelul 9 pentru meniul diabetului zaharat timp de o săptămână, rețete

În medicina modernă, există cincisprezece diete terapeutice dezvoltate de renumitul medic și reprezentant al Institutului de nutriție sănătoasă, Pevzner..

Această metodă este destul de comună și este utilizată în scopuri preventive și terapeutice pentru multe boli cauzate de tulburări metabolice..

Dieta numărul 9 urmărește menținerea funcției pancreatice normale. Reducerea carbohidraților din dietă reduce semnificativ încărcătura asupra organului sistemului endocrin și previne dezvoltarea posibilelor complicații ale bolii zahărului.

Regulile dietei

Respectarea regulilor dietetice este în primul rând necesară pentru diabetul de tip 2. Patologia nu depinde în niciun fel de ereditate, încălcarea depinde în mod direct de supraalimentare.

Cu obezitate peste gradul I și diabet de severitate moderată, conținutul caloric al alimentelor este de aproximativ 1500 kcal. Absența excesului de greutate la pacient vă permite să depășiți acest număr de kilocalorii până la 2500 pe zi.

De preferință, tratamentul termic al alimentelor prin fierbere, fierbere, coacere și aburire. Este recomandabil să se excludă fumatul și prăjirea în ulei.

Produse aprobate

Dieta numărul 9 include carnea fără grăsimi a animalelor și a peștilor, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele, unele fructe și legume.

O parte semnificativă a dietei este alcătuită din alimente bogate în fibre. Cantitatea de consum de proteine, grăsimi și carbohidrați pe zi este permisă într-o proporție specifică: 1: 1,5: 3,5.

Deoarece alimentele cu carbohidrați ar trebui incluse în dietă, se recomandă să se acorde preferință produselor cu absorbția lor pe termen lung, de exemplu: pâine cu tărâțe, vinete, dovlecei, fasole, varză.

Tabelul meselor 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 șase mese pe zi, pauze între mese nu mai mult de 3 ore.

Distribuția rației zilnice de hrană se bazează pe următoarea schemă:

  • primul mic dejun - 20%,
  • al doilea mic dejun - 10%,
  • prânz - 30%,
  • ceai de dupa-amiaza 10%,
  • cina 20%,
  • gustare seara 10%.

Cantitatea de apă băută trebuie să fie de cel puțin 2 litri pe zi, sare de masă - nu mai mult de 12 grame. În cazul unei afecțiuni grave cu prezența complicațiilor la rinichi și inimă, rata de sare scade la 3 grame. pe zi.

Produse nevalide

Atunci când urmează o dietă numărul 9, este contraindicat să consumați alimente cu concentrații mari de zahăr și colesterol. Acestea includ: băuturi carbogazoase, chipsuri, ciocolată, sosuri calde și dulci, cereale și paste instant etc..

Tabelul 9 alimentele dietetice exclude toate fructele și legumele cu un indice glicemic peste 50. Un nivel ridicat al indicelui din alimente afectează negativ pancreasul, creșterea glicemiei.

Pentru confortul și ușurința de a respecta o dietă, diabeticilor li se permite să ia înlocuitori ai zahărului: sorbitol, xilitol, fructoză. Xilitolul este similar în compoziție cu zahărul obișnuit, astfel încât consumul său este limitat la 25 g / zi. Fructoza are o valoare energetică mai mică și un gust de zahăr, o linguriță este suficientă.

Pentru a naviga mai bine ce se poate și ce nu se poate face cu diabetul zaharat, mai jos este un tabel cu produse acceptabile.

Permis completPermis în cantități limitateInterzis
Pâine din tărâțe,

Varză în toate felurile, roșii, dovlecei, castraveți, morcovi, ridichi și alte legume, ierburi,

Lămâi, afine, gutui,

Bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi pe pește și legume,

Cartofi fierți, leguminoase, porumb,

Fructe - mere, cireșe, prune, fructe de pădure,

Condimente de salată, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,

Bulionuri care conțin cereale,

Produse lactate - numai cu conținut scăzut de grăsimi,

Fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi, pește,

Carne de pui, iepure, curcan,

Ulei de floarea soarelui, măsline,

Ketchup-uri și maioneze grase,

Unt, bulioane grase, produse lactate,

Pește gras,

Cârnați, rață, carne de gâscă,

Unitate de carbohidrați

Dacă un produs este permis pentru consum, acest lucru nu înseamnă că este permis să îl consumați într-un număr nelimitat. La o persoană sănătoasă, un singur aport alimentar este de 7 unități de pâine, conținutul zilnic este de aproximativ 25 XE..

Ce înseamnă unitatea de pâine? XE este o măsură cheie introdusă de nutriționiști pentru controlul glicemic al diabetului. Se folosește pentru a estima aproximativ concentrația de carbohidrați din alimente. O astfel de unitate este echivalentă cu 10-12 grame de carbohidrați sau 25 de grame de pâine.

În diabetul zaharat de tip 1, sunt necesare 2 unități de insulină pentru a asimila un XE. Această metodă de calcul ajută la determinarea exactă a dozei exacte de insulină în funcție de cantitatea de carbohidrați din porția consumată..

Clasificarea dietei "tabelul numărul 9" (9a, 9b)

Tabelul comun numărul 9 pentru diabet este atribuit pentru a evalua funcțiile pancreasului. Pe parcursul dietei de probă, zahărul din sânge este măsurat zilnic și se stabilește toleranța la carbohidrați. În absența efectului dietei, tabelul rămâne neschimbat, tactica tratamentului se schimbă și cea mai mare atenție este acordată selecției medicamentelor diabetice.

Tabelul 9a pentru diabet

Proprietatea vindecătoare a nutriției este de a reduce caloriile din dietă. A noua dietă utilizată este indicată diabeticilor de tip 2 cu formă ușoară până la moderată și supraponderali.

Dietoterapia ajută la restabilirea tuturor tipurilor de metabolism, la reglarea nivelului de glucoză și sterol din sânge. Diferența dintre dieta 9a este:

  • valoare calorică scăzută - 1500 kcal,
  • proteinele sunt de 30% - 120 g,
  • grăsimi (în principal vegetale) 20% - 80 g.,
  • glucide 50% - 200 gr.,
  • sare până la 12 gr.,
  • apă până la 1,5 l.

Tabelul 9b pentru diabetul zaharat

Acest tabel pentru diabetul de tip 1 este prescris pacienților cu un grad sever al afecțiunii. În plus față de terapia dietetică pentru această patologie, insulina și activitatea fizică activă sunt utilizate în paralel ca terapie..

Comparativ cu tabelul 9a, este permis:

  • conținut zilnic de calorii al vaselor de până la 3000 kcal,
  • proteine ​​25% - 145 gr.,
  • grăsimi 15% - 90 gr.,
  • glucide 60% - 350 gr,
  • sare până la 15 gr,
  • apă până la 2 l.

Dieta nouă b este mult mai ușoară și, în ceea ce privește permisivitatea alimentelor, seamănă cu tabelul numărul 15.

Meniu pentru săptămână

Pentru diabetici, o dietă constă în distribuirea uniformă a cantității zilnice admise de carbohidrați în dieta lor. Cu toate acestea, medicul selectează valoarea XE pentru fiecare pacient în mod individual, începând de la bunăstarea generală, prezența complicațiilor. Un criteriu important este calculul zilnic al XE, conform căruia meniul este creat aproximativ pentru fiecare zi..

Construirea meniului pentru săptămâna din tabelul 9 dietetic ar trebui făcută luând în considerare recomandările unui specialist. Pacienților li se permite să includă cât mai multă varietate de alimente din lista permisă, dar numai în cantități în care conținutul de carbohidrați nu este depășit. Băuturile băuturi cu îndulcitori adăugați și gustările cu fructe cu conținut scăzut de calorii sunt binevenite.

Mai jos este un meniu pentru fiecare zi.

luni

Mic dejun: terci cu fulgi de ovăz, cafea cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: suc de afine, pâine cu tărâțe.

Pranz: supa de varza cu smantana.

Gustare după-amiaza: măr verde.

Cina: polen fiert, varză murată.

Gustare de seară: lapte la cuptor fermentat.

marţi

Mic dejun: omletă cu roșii, pâine, brânză, ceai fără îndulcitori.

Al doilea mic dejun: salată cu ou, mate verzi.

Prânz: tocană de legume cu vițel.

Cina: pește nebun.

Gustare de seară: lapte cald.

miercuri

Mic dejun: orez fiert, ou fiert moale, sorbitol mate.

Al doilea mic dejun: caș.

Prânz: borș, carne de vită, suc de rodie.

Gustare după-amiaza: sufle de boabe pe xilitol.

Cina: biban înăbușit cu legume, infuzie din plante.

Gustare peste noapte: iaurt.

joi

Mic dejun: terci de orz, pâine cu brânză, cacao.

Al doilea mic dejun: salată de castraveți cu ulei rafinat.

Prânz: supă cu ciuperci, băutură din fructe.

Gustare după-amiaza: jeleu de căpșuni.

Cina: spanac, piept de pui.

Gustare înainte de culcare: chefir.

vineri

Mic dejun: briose, cicoare cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: baton de proteine.

Prânz: supă de linte, carne de vită, băutură din fructe uscate.

Gustare după-amiaza: suc de portocale.

Cina: dovlecei înăbușit, chiftele de pește.

Gustare înainte de culcare: ayran.

sâmbătă

Mic dejun: găluște, fructe mate.

Al doilea mic dejun: măr copt.

Prânz: rulouri de varză cu ciuperci, jeleu.

Gustare după-amiaza: sos de mere.

Cina: știucă la cuptor, tocană de vinete, infuzie de plante.

Gustare înainte de culcare: suc de cătină.

duminică

Mic dejun: orz perlat, pâine, ceai de mușețel.

Al doilea mic dejun: Charlotte cu fructe de padure.

Prânz: supă de calmar, pate de ficat de gâscă, suc de dovleac.

Gustare după-amiaza: alune.

Cina: șnițel de crap aburit, vinete înăbușite.

Gustare înainte de culcare: iaurt.

Rețete speciale (vacanță)

Supă de vară

  • varză,
  • fasole verde,
  • morcov,
  • ceapă,
  • ulei vegetal.
  1. pune cartofii în bulion fiert,
  2. după 20 de minute, adăugați fasole și varză tocată mărunt,
  3. fierbeți ceapa și morcovii separat în ulei,
  4. Trimiteți sosul finit în supă,
  5. se decorează cu ierburi înainte de servire.

Cotletele cu aburi

  • carne de vițel,
  • lapte,
  • ceapă,
  • biscuiți.
  1. tocați carnea și ceapa cu o mașină de tocat carne,
  2. umeziți biscuiții în lapte, adăugați la carnea tocată rezultată,
  3. condimentati carnea tocata cu sare si piper,
  4. faceți cotletele, puneți-le pe o foaie de copt unsă,
  5. trimiteți la cuptorul încălzit timp de 30 de minute,
  6. serviți cu legume înăbușite,

Pește la cuptor

  • crap,
  • ceapă,
  • ulei vegetal,
  • smântână,
  • verdeaţă.
  1. curățați și tăiați peștele, puneți-l pe o foaie de copt,
  2. condimentati, stropiti cu smantana si ornati cu ceapa,
  3. coaceți timp de 40 de minute,
  4. puneți pe frunze de salată verde și serviți.

Rolați cu umplutura de carne

  • cartofi,
  • vită,
  • brânză,
  • ceapă,
  • mărar,
  • ulei vegetal.
  1. Se fierb cartofii, se topește ceapa. Zdrobiți ambele componente până la piure.
  2. Sarat la gust.
  3. Rulati clatita de cartofi, puneti carnea de vita in interior, rulati bilele.
  4. Presărați bilele rezultate cu brânză rasă și puneți-o pe o foaie de copt.
  5. Se coace la cuptor pentru 30 de minute.
  6. Decorează cu verdeață.

Caserola cu branza de vaci cu bucati de dovleac

  • brânză de vacă,
  • lapte la cuptor,
  • dovleac,
  • ouă,
  • vanilină,
  • sorbitol.
  1. se adaugă ouă, vanilină și sorbitol în caș, se amestecă până se omogenizează,
  2. turnati amestecul rezultat intr-un vas de copt, puneti feliile de dovleac deasupra,
  3. gatiti 35 de minute.

Dieta numărul nouă are un efect pozitiv asupra metabolismului și elimină excesul de kilograme. Meniul include alimente și feluri de mâncare accesibile, care nu necesită abilități de gătit. Singurul dezavantaj al dietei pentru diabetici este restricția carbohidraților simpli, rapid digerabili..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat