Tabelul Dieta 11: ce este posibil, ce nu - tabel

Un tabel complet cu alimente interzise și permise în dieta „Tabelul nr. 11”. Aflați ce puteți mânca și ce nu puteți. Utilizați meniul pentru fiecare zi și compuneți-vă propria dietă, pe baza datelor din tabelul de dietă „Tabelul numărul 11”!

  1. Bazele dietei
  2. Beneficii
  3. Rata de zi cu zi
  4. Tabel: ce puteți mânca și ce nu
  5. Principiile de bază ale dietei „Tabelul numărul 11”
  6. Meniu pentru fiecare zi pentru 11 mese
  7. Rețete pentru alimente sănătoase
  8. Prăjituri cu brânză de morcovi
  9. Supa de ciuperci
  10. Tocanita de legume cu pui

Bazele dietei

Masa Diet 11 este un sistem special dezvoltat de nutriție medicală. Este o componentă a unui set de cincisprezece diete, fondată de profesorul sovietic M. I. Pevzner. Fiecare tabel dietetic numerotat are ca scop tratarea unei anumite boli.

A unsprezecea dietă terapeutică ajută un corp slăbit să facă față consecințelor bolilor infecțioase și să redea forța pentru o viață deplină. Această dietă de masă este prescrisă pentru următoarele boli:

  • tuberculoză;
  • anemie;
  • pneumonie;
  • epuizare generală după operații și leziuni.

Mulți medici recomandă și această dietă femeilor însărcinate. Deoarece nutriția completă și bogată în calorii asigură dezvoltarea armonioasă a fătului și reduce riscul de anemie la viitoarea mamă.

Beneficii

După observarea tabelului dietetic, pacienții prezintă o serie de modificări pozitive:

  • câștigul în greutate lipsă;
  • întărirea imunității;
  • normalizarea somnului;
  • eliminarea durerilor de cap și a slăbiciunii;
  • performanță îmbunătățită a testelor de sânge și urină;
  • eficiență și vitalitate sporită.

O astfel de mâncare poate fi numită cu greu o dietă în sensul general al cuvântului. La urma urmei, pacientului i se permit aproape toate plăcerile gastronomice, cu excepția doar a celor prea grase și picante.

Rata de zi cu zi

Pentru a umple deficitul de minerale și vitamine din organism, precum și pentru a câștiga în greutate în caz de epuizare, masa dietetică este saturată cu alimente nutritive.

Conținutul total de calorii al meselor consumate pe zi este destul de ridicat și se ridică la 3400 kcal.

De asemenea, pacientului i se arată că folosește într-o zi:

  • 130 de grame de proteine;
  • 450 de grame de carbohidrați;
  • 120 de grame de grăsime;
  • Volumul de lichid nu este mai mic de 1,5 litri;
  • Cantitatea de sare - 15 grame.

Scopul principal al nutriției prescrise este de a câștiga în greutate și de a crește rezervele de protecție ale corpului. Acest tabel dietetic folosește aproape orice produs, cu unele excepții. Nu este de dorit să consumați tipuri de carne grase și nedigerabile, cum ar fi, de exemplu, gâscă sau miel. Dar acest lucru nu este legat nici măcar de specificul tabelului de tratament, ci de principiile alimentației sănătoase..

La fel ca în orice altă dietă, nu puteți mânca cârnați, conserve, sosuri de maioneză, dulciuri cu o abundență de smântână.

Prăjirea alimentelor nu este interzisă, dar nu este recomandată. Este mai util pentru organism atunci când produsele naturale sunt supuse unui tratament termic delicat: fiert, copt, fierte, aburit. Multe opțiuni de gătit sunt potrivite pentru această dietă: plăcinte, sufleuri, crochete, chiftele, caserole și multe altele..

Tabel: ce puteți mânca și ce nu

Tabelul rezumat conține informații despre produsele permise și interzise din tabelul dietetic nr. 11

  • Orice
  • Toate cerealele și pastele și leguminoasele bine gătite
  • În formă naturală în orice tratament culinar
  • Prea grasă carne, carne de pasăre și pește, conserve, cârnați
  • Toate felurile
  • Toate tipurile de produse lactate și lactate fermentate
  • Brânzeturi procesate cu aditivi
  • În orice tratament culinar
  • Lapte, legume, carne, ciuperci, pește
  • Maioneză, sosuri picante și grase
  • Toate legumele, fructele și fructele de pădure, cel puțin jumătate din norma crudă
  • Ulei vegetal nelimitat și ulei de pește, moderat unt
  • Margarină, porc, miel și grăsime de gâscă
  • Ceaiuri, infuzii de plante, cafea, sucuri naturale, compoturi
  • Alcool, băuturi energizante și sifon
  • Orice non-gras
  • Prajituri si produse de patiserie cu crema de grasime
  • Nuci, semințe
  • Gustări, chipsuri, crutoane.

Principiile de bază ale dietei „Tabelul numărul 11”

Pe lângă alimentele permise, se recomandă respectarea următoarelor principii nutriționale:

  • reduceți cantitatea de zahăr, folosiți în schimb miere și sirop de arțar;
  • reduceți cantitatea de sare, înlocuiți-o cu ierburi picante și condimente;
  • împărțiți întreaga dietă zilnică în 5-6 porții;
  • deși este permisă orice prelucrare a alimentelor, ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor aburite, fierte și fierte;
  • temperatura medie este recomandată la servire;
  • postul și reducerea caloriilor sunt interzise, ​​un jurnal alimentar este ținut pentru control;
  • cea mai mare parte a alimentelor cu carbohidrați este consumată dimineața;
  • feluri de mâncare cu proteine ​​sunt servite la cină;
  • micul dejun și prânzul trebuie să includă fructe;
  • sucul de lămâie, uleiul vegetal, smântâna sunt folosite ca sos de salată;
  • este de dorit să mâncați o porție de supă în fiecare zi;
  • alcoolul și nicotina sunt complet contraindicate, aceste substanțe nocive reduc eficacitatea tratamentului la zero.

Entuziasmul pentru nicotină pe fondul tuberculozei pulmonare scurtează semnificativ viața pacientului. În pneumonie, fumatul poate provoca o boală mai gravă..

Meniu pentru fiecare zi pentru 11 mese

Tip produsPoate saEste imposibil
Supe-
Cereale-
Carne, carne de pasăre, pește
Pâine și produse de patiserie-
Produse lactate-
Sosuri
Legume si fructe
Băuturi
Dulciuri
Alte
Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaGustare de după amiazăMasa de seara
luniOmletă. Salată de varză. Clatite cu gem.Salata de fructe.Borscht. Hrişcă. Chiftele. Salată de legume.Cheesecakes cu smântână.Tocană de legume. Friptură de pește
marţiOmleta de sunca. Bun de semințe de mac. Cafea cu lapte.Lapte cu fursecuriSupă de tăiței de pui, tocană de legume, ceai.Tort ușor sau biscuiți, orice băutură la alegere.Cartofi nebuni cu carne sau varză, salată de legume, compot.
miercuriCroissante de foietaj cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Un pahar de lapte fiert.Plăcintă la cuptor cu ceapă și ouăSupă de piure de ciuperci, file de pui, salată de legume.Brânză, 2 crutoane, un pahar de chefirGulaș de carne
joiDouă ouă fierte. Terci de hrișcă cu lapte. Piersică. Orice băuturăsalată de morcovi, sfeclă și nucisupă cu chiftele și orez, varză înăbușită cu carne, suc.Câteva banane. Salată de legume.Okroshka pe kefir. Ardei umpluți cu carne tocată.
vineriCârnați în aluat, ceai.Sandwich cu brânză și roșii, suc de roșiiSupă de pui cu grâu de orz, friptură, legume.Sandwich cu gem. Ceai.Paste cu cotlet îmbrăcate cu pastă de roșii
sâmbătăTerci de gris în lapte cu afine.Caserola cu branza de vaci cu fructeBorș, orez cu sos și chiftele, compotFructeVinaigreta. Spaghete cu brânză și cotletă. Compot
duminicăFăină de ovăz cu stafide în lapteSandwich, ceai.Supă de pește de cod, pizza de casă cu șuncă, legume și măslineChefirPește la cuptor cu piure de cartofi și mazăre verde.

Rețete pentru alimente sănătoase

Tabelul dietetic numărul 11 ​​este ușor de tolerat, deoarece practic nu exclude produsele obișnuite. Mâncăruri precum ouă amestecate, vinaigretă, murături și multe altele sunt potrivite pentru o astfel de dietă. O dietă similară poate fi urmată de întreaga familie, inclusiv de copiii de la 3 ani..

Mai jos este una dintre rețetele pentru o masă dietetică, care este o combinație sănătoasă de vitamina A și produs proteic.

Prăjituri cu brânză de morcovi

Pentru gătit, radeți 1 morcov mediu. Adăugați 1 lingură. gris, astfel încât sucul eliberat să nu facă syrniki prea umed. Adăugați 0,5 kg de brânză de vaci la masă, 2 linguri. miere, 2 ouă de pui. Se amestecă până se omogenizează. Formați prăjituri de brânză și gătiți în cuptor sau în aragaz lent. Dacă vă place să prăjiți, utilizați o tigaie acoperită cu teflon și un minim de ulei vegetal.

Supa de ciuperci

Perfect pentru un prânz cald.

Pentru a-l prepara, trebuie să luați 100 g de șampanie (proaspete sau congelate), tăiate în felii. Prajiti usor 1 ceapa tocata si 1 morcov ras intr-o tigaie. Adăugați ciuperci. Aduceți apa într-o cratiță (aproximativ 2,5 litri) la fierbere. Tăiați 3 cartofi în cuburi și înmuiați-i în apă. Adăugați legumele cu ciuperci și gătiți 20 de minute la foc mediu. Adăugați condimente. Se servește cu smântână și pâine.

Tocanita de legume cu pui

Pentru gătit, trebuie să luați 0,5 kg de file de pui, tăiați în cuburi. Curățați și tocați câte 1 din diferite legume proaspete (dovlecei, morcovi, ceapă, roșii, țelină etc.). Puneți fileul de pui într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți timp de 10 minute, apoi adăugați legumele. Acoperiți cu un capac pentru conservarea maximă a vitaminelor și fierbeți la foc mic până se înmoaie timp de 10-15 minute. Condimente după gust.

Rezumând, putem spune că dieta numărul 11 ​​nu are multe restricții, este urmată cu ușurință de pacienți. Cu regimul alimentar corect după boli infecțioase și leziuni, corpul uman își revine mult mai repede, apar vitalitatea și atitudinea pozitivă generală..

Dieta numărul 11 ​​(tabelul numărul 11): nutriție pentru anemie, tuberculoză, epuizarea corpului

Dieta nr. 11 (tabelul nr. 11) - un sistem de nutriție terapeutică, care este prescris pentru tuberculoza plămânilor, ganglionilor limfatici, articulațiilor și oaselor, precum și cu greutate corporală redusă (după operații, leziuni și boli infecțioase).

Utilizarea acestui aliment terapeutic pentru problemele de mai sus este posibilă numai în absența leziunilor sistemului digestiv.

Scopul numirii sistemului alimentar terapeutic nr. 11 este restabilirea stării energetice, creșterea apărării corpului, precum și îmbunătățirea proceselor de regenerare în organul afectat. Meniul dietetic numărul 11 ​​are un conținut mai mare de calorii.

Compoziția chimică a dietei numărul 11:

  • proteine ​​110-130 g (40% vegetale, 60% animale);
  • grăsimi 100-120 g (20-25% vegetale, 75-80% animale);
  • glucide 400-450g;
  • sare 15 g;
  • lichid 1,5-2 l.

Greutatea zilnică a rației: 3 kg.
Rata zilnică a dietei numărul 11: 2900-3400 kcal.
Dieta: de 4-6 ori pe zi.

Indicații pentru utilizarea dietei numărul 11

  • greutate corporală redusă;
  • tuberculoza plămânilor, ganglionilor limfatici, oaselor, articulațiilor (cu exacerbare ușoară sau atenuare);
  • epuizare după operații, leziuni, boli infecțioase;
  • anemie (anemie);
  • pneumonie (pneumonie).

Dieta nr. 11 (tabelul nr. 11) - alimente

Ce puteți mânca cu dieta numărul 11:

Supe: Orice supe care vă plac sunt permise.

Cereale: orice cereale diferite, în special hrișcă și fulgi de ovăz, paste, de asemenea obișnuite (fierte sau piure).

Legume, verdețuri: diferite, sub orice formă, dar mai des crude.

Carne, pește: diferite tipuri de carne, carne de pasăre și pește, cu excepția celor foarte grase, în orice opțiune de gătit. De asemenea, sunt permise: ficat, șuncă, cârnați, cârnați, hering, caviar, balyks, conserve de pește etc..

Ouă: în orice cantitate, în diferite moduri de preparare.

Fructe și fructe de pădure: consumați în cantități crescute proaspete, precum și în diferite tratamente culinare.

Produse lactate: este permisă întreaga gamă, sunt necesare brânză de vaci și brânză.

Dulciuri: miere, gem, gem și orice altă mâncare dulce.

Produse din făină: pâine de grâu și secară, tot felul de produse din făină.

Grăsimi: legume și unt în formă naturală, ghee - pentru gătit.

Băuturi: orice băutură diferită, în mod necesar sucuri de fructe și legume, precum și un decoct de trandafir sălbatic și tărâțe.

Ce nu puteți mânca cu dieta numărul 11:

  • carne, carne de pasăre și pește foarte grasă;
  • carne de vită, porc, miel și grăsimi pentru gătit;
  • sosuri grase și picante;
  • produse de patiserie și prăjituri cu o cantitate imensă de smântână.

Dieta numărul 11 ​​(tabelul numărul 11): meniu pentru săptămână

Dieta nr. 11 este variată și benefică pentru organism. Mai jos este un exemplu de meniu pentru tabelul numărul 11 ​​pentru o săptămână.

Pregătiți mâncarea în orice mod doriți. Temperatura de servire 15-65 ° С. Nu uitați să beți apă în plus față de alimente..

luni

Mic dejun: omletă, brânză de vaci cu fructe și smântână, chiflă cu ceai.
Prânz: brânză, bulion de măceșe.
Pranz: supa de taitei de pui, tocanita de legume, ceai.
Gustare după-amiaza: fructe.
Cina: cartofi nebuni cu carne sau varză, salată de legume, compot.

marţi

Mic dejun: cheesecakes cu smântână și gem, cafea cu lapte.
Prânz: jeleu de fructe.
Prânz: borș cu smântână, gogoși cu usturoi și ierburi, decoct de tărâțe.
Gustare după-amiaza: lapte la cuptor fermentat, prăjituri.
Cina: rulouri leneșe de varză, legume.

miercuri

Mic dejun: omletă cu cârnați, ceapă și roșii, morcov și suc de mere.
Prânz: jeleu de fructe.
Prânz: supă de piure de ciuperci, file de pui, salată de legume.
Gustare după-amiaza: iaurt cu cereale.
Cina: piure de cartofi, gulaș, legume la cuptor.

joi

Mic dejun: supă dulce cu lapte cu fulgi de ovăz, sandwich cu brânză, ceai.
Prânz: fructe.
Prânz: supă cu chiftele și orez, varză înăbușită cu carne, suc.
Gustare după-amiaza: brânză, ceai.
Cina: paste, cotlete de pui, salată de legume, jeleu.

vineri

Mic dejun: orez dulce cu mere, suc.
Prânz: Milkshake cu fructe.
Prânz: supă de pui cu grâu de orz, friptură, legume.
Gustare după-amiaza: fructe.
Cina: pilaf, salată proaspătă de varză cu morcovi, suc de roșii.

sâmbătă

Mic dejun: clătite cu brânză de vaci și smântână, cafea cu lapte.
Pranz: salata de fructe.
Prânz: supă de pui cu conopidă, tocană de legume cu carne.
Gustare după-amiaza: suc.
Cina: cartofi fierți, pește la cuptor cu legume, compot.

duminică

Mic dejun: fulgi de ovăz dulci cu fructe și smântână, cacao.
Prânz: sandviș, ceai.
Prânz: borș cu smântână, clătite cu carne, compot.
Gustare după-amiaza: fructe de padure, fructe, suc.
Cina: hrișcă, cotlete, oțet.

Tabelul Dieta 11

Tabelul Diet 11 este prescris pacienților cu tuberculoză și boli infecțioase, precum și cu o scădere semnificativă a greutății pacientului după operații. O alimentație adecvată vă permite să completați lipsa de nutrienți și vitamine din organism, normaliza greutatea corporală. Alimentele dietetice sunt incluse într-una dintre cele 15 diete Pevzner.

Esența dietei

Esența mesei dietetice este îmbogățirea corpului cu cantitatea potrivită de calorii și substanțe nutritive..

Conținutul de calorii al acestei diete este crescut, întrucât dieta cu 11 mese are ca scop creșterea conținutului în corpul pacientului de proteine ​​animale, vitamine, precum și minerale și elemente precum fierul, calciul și altele, o creștere moderată a proporției de grăsimi și carbohidrați.

Nutriția este creată atunci când organismul este epuizat ca urmare a diferitelor boli, leziuni sau operații. De asemenea, se recomandă utilizarea unei diete pentru restabilirea greutății anterioare dacă a fost pierdută din cauza patologiilor..

Reguli și principii generale

Există mai multe reguli generale care sunt incluse în tabelul dietetic 11. Acestea trebuie respectate pe tot parcursul tratamentului:

  1. Meniul ar trebui să fie îmbogățit cu produse proteice, dând preferință produselor lactate.
  2. Creșteți cantitatea de carbohidrați din meniu - datorită acestui lucru, puteți crește conținutul de calorii al dietei.
  3. Aportul mediu zilnic de alimente este de 3000 de calorii, cu o lipsă de masă, valoarea energetică poate fi crescută, iar dacă există un exces de greutate, atunci se poate reduce.
  4. Mănâncă fracționat de 5-6 ori pe zi.
  5. Este mai bine să aburiți, să fierbeți sau să coaceți vasele în cuptor.
  6. Principiul de bază al tabelului 11 este adăugarea maximă de vitamine și minerale în meniu fără a supraalimenta pacientul.
  7. Când compuneți un meniu pentru o zi sau o săptămână, este important să luați în considerare caracteristicile pacientului, vârsta și alte boli care pot fi. În bolile tractului gastro-intestinal, dieta Pevzner 11 nu este recomandată de medici.

Pentru o înțelegere detaliată a esenței nutriției, trebuie să cunoașteți valoarea energetică de bază și compoziția chimică, care este urmată pe tot parcursul tratamentului..

Dieta numărul 10 pentru bolile cardiovasculare - vă recomandăm să citiți.

Compoziția chimică și valoarea energetică

Există cadre stricte la care trebuie să respectați:

  1. Proteine ​​- 100-120 grame (jumătate dintre acestea sunt de origine animală).
  2. Grăsime - 90-100 de grame (cel puțin 30 de grame din produsele vegetale).
  3. Glucide - 300-350 grame.
  4. Sare de masă - până la 15 grame.
  5. Lichid gratuit - unu și jumătate până la doi litri.
  6. Valoarea energetică a dietei este de până la 3000 kcal.
  7. Greutatea zilnică a rației este de aproximativ 3 kg.
  8. Dieta: mâncați în porții mici de până la 6 ori pe zi.

Aportul zilnic de calorii variază de la 2200 la 3000. Dieta numărul 11 ​​implică respectarea regimului de băut: până la 2 litri de lichid pe zi (include atât apă, cât și alte băuturi). Sarea este permisă 6-8 grame pe zi. Este interzis consumul de alimente reci sau calde. Temperatura optimă va fi de 15-50 de grade..

Indicații de utilizare

Tabelul 11 ​​este prescris pentru tuberculoză, dar există și alte indicații. Printre acestea se numără:

  1. Curs lung de boli grave și recuperare îndelungată. De exemplu, recuperarea după pneumonie.
  2. Epuizare severă.
  3. Anemie (anemie).
  4. Leucemie.
  5. Alimentare redusă.

Pentru a înțelege cum să mănânci corect, va trebui să te familiarizezi cu lista alimentelor permise și interzise din tabelul 11. Dacă pancreasul nu funcționează corect, poți folosi dieta 5p pentru pancreatită..

Meniu - tabel

Meniul săptămânii din dieta cu 11 mese facilitează definirea felurilor de mâncare și nu căutarea de rețete mult timp. O dietă aproximativă este prezentată în tabel, dacă se dorește, poate fi ajustată, completată și scoasă din feluri de mâncare:

ZiMâncândMeniul
luniMic dejunFăină de ovăz în lapte cu stafide, ceai de mentă
Masa de pranzCaserola cu brânză de vaci cu căpșuni, un pahar de iaurt
Masa de searaBorș de bulion de pui, orez fiert cu sos și chiftele de vită, o cană de compot de mere
Gustare de după amiază2 banane, salată de legume
Masa de searaPește copt cu mazăre și piure de cartofi, 250 ml lapte
marţiMic dejunOmletă cu aburi cu șuncă, semințe de mac, cafea cu lapte
Masa de pranzFelie de brânză, felie de pâine cu cereale, roșii, suc de roșii
Masa de searaVarză fiertă (conopidă) cu iepure și ceapă, bulion de măceșe
Gustare de după amiazăFursecuri Galette, ceai sau suc
Masa de searaPizza de casă la cuptor, ukha, suc
miercuriMic dejunCroissant cu smântână degresată, lapte
Masa de pranzSalată de morcovi rasa, sfeclă și nuci, condimentată cu ulei vegetal
Masa de searaGâscă prăjită cu prune uscate, hibiscus, supă de piure de legume
Gustare de după amiazăBryndza, crutoane, chefir
Masa de searaFile de vițel înăbușit cu roșii și vinete
joiMic dejun2 ouă fierte, hrișcă în lapte, piersică, ceai
Masa de pranzSalată de fructe cu iaurt
Masa de searaVermicelli cu cotlet aburit și pastă de roșii
Gustare de după amiazăChif cu lapte
Masa de searaSupă de ciuperci, creveți fierți
vineriMic dejunCârnați în aluat, ceai
Masa de pranzPlăcintă cu ceapă și ouă
Masa de searaSupă de varză cu carne și smântână, hering și cartofi fierți, uzvar
Gustare de după amiazăOkroshka umplute cu piper
Masa de searaGulaș de carne
sâmbătăMic dejunGris pe lapte cu fructe de padure
Masa de pranzBiscuiți din lapte
Masa de searaSolyanka, macaroane și brânză, suc de portocale
Gustare de după amiazăSandwich cu gem, ceai
Masa de searaVinaigrette, fidea cu cotlet, compot
duminicăMic dejunPorumb fiert, taitei cu lapte, jeleu de fructe de padure
Masa de pranzStrugurii
Masa de searaSupă de legume, cârnați cu fasole aburită
Gustare de după amiazăPâine la cuptor cu unt și șprot, băutură din fructe
Masa de searaCotlet de carne, fasole fiartă, ceai

Dieta pentru anemie tabelul 11 ​​vă permite să vă recuperați rapid, să restabiliți puterea și energia. Pentru a înțelege modul în care vă puteți regla dieta, trebuie să cunoașteți lista alimentelor permise..

Ce poți în urma unei diete

Se recomandă să scrieți sau să tipăriți o listă de ingrediente permise în timpul mesei dietetice. Acest lucru vă va permite să identificați toate produsele care pot fi utilizate în timpul gătitului:

  1. Secara, grâul și cerealele sunt permise din pâine, în care vor exista cereale și alte semințe.
  2. Puteți mânca chifle, diverse chifle, fursecuri, plăcinte, biscuiți.
  3. Carnea recomandată este pui, iepure, carne de vită, curcan și gâscă. Produsul din carne nu trebuie să conțină grăsimi sau piele dacă se utilizează păsări de curte.
  4. Sunt permise cantități mici de cârnați și anume cârnați, cârnați, șuncă, cârnați.
  5. De la măruntaie nu poți decât ficat.
  6. Utilizați pești din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, sunt permise și produse din pește precum caviar, balyk, hering.
  7. Aproape toate produsele marine sunt sănătoase.
  8. Asigurați-vă că mâncați produse lactate și lapte acru, ouă.
  9. Conserve de pește permise (șproturi, sardine) și conserve de carne, pateu.
  10. Orice cereale (în principal ovăz și hrișcă), tăiței.
  11. Uleiuri vegetale naturale.
  12. Din leguminoase, imputați fasole, mazăre și fasole (tăiați în piure de cartofi).
  13. Legumele și fructele pot fi orice, dar cele cu multe calorii sunt mai bune (avocado, cireșe uscate, pere uscate, caise uscate, prune, cartofi, usturoi, mazăre verde), este recomandat să le consumați crude.
  14. Fructe de padure.
  15. De dulciuri, doar miere și gem.
  16. Se pot utiliza toate tipurile de băuturi nealcoolice, cu excepția celor care conțin gaze și componente artificiale: coloranți, conservanți, potențatori de aromă și așa mai departe..
  17. Ouă fierte în orice fel.
  18. Diverse supe și supe.
  19. O varietate de sosuri, condimente cu moderatie.

Puteți vedea că dieta 11 nu elimină aproape nimic, ceea ce face ca mâncarea să fie specială. Respectarea unei astfel de diete este ușoară chiar și pentru o persoană nepregătită..

Ce nu este permis pe o dietă

Este imperativ să se excludă din dietă:

  1. Carne grasă sau pește.
  2. Sosuri, în special grase, condimentate și condimentate.
  3. Alcool sub orice formă.
  4. Alimente foarte dulci, creme grase, ciocolată și alte dulciuri.
  5. Margarină.

Lista ingredientelor interzise este mică, dar trebuie respectată cu strictețe pentru a obține efectul dietei 11.

Rețete de vase

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase, puteți utiliza următoarele rețete:

  • Bulion de carne cu ouă. Pentru gătit, clătiți 600 g de carne de vită, adăugați 2,5 litri de apă și gătiți la foc mediu. Când lichidul fierbe, puneți focul la minim și continuați să gătiți carnea timp de 2 ore. În acest timp, curățați și tocați țelina (200 g), 2 morcovi, ghimbir (30 g), 1 ceapă. Legumele se pun după o jumătate de oră de gătit bulion. În acest moment, se adaugă sare, piper și lavrushka. Apoi, trebuie să treceți lichidul prin pânză de brânză, să tăiați carnea și să o adăugați la bulion. Aruncați verdeață înainte de servire;
  • Supă de conopidă. Îndepărtați pielea și grăsimea de pe 1 pulpă de pui, adăugați apă și fierbeți timp de o oră la foc mic. După 30 de minute de gătit, adăugați ceapa, morcovii tocați, lavrushka și piperul negru cu sare. După alte 10 minute adăugați 2 cartofi tocați și după gătit adăugați 300 de grame de varză. Rămâne să fiarbă supa până când varza este moale, după 10 minute puteți mânca;
  • Cotlete. Tăiați 600 de grame de vițel și bateți bucățile, adăugați sare și piper. Strângeți un cățel de usturoi în 2 linguri. l. maioneză, adăugați 3 linguri. l. miere și 1 lingură. l. pudră de muștar, amestecați bine ingredientele și ungeți carnea cu această compoziție. Se lasă la frigider pentru o zi, pentru a marina vițelul. Se prăjește în ulei vegetal, la foc mic, nu se arde;
  • Zrazy. Scoateți crusta de la 100 de grame de pâine albă și turnați pesmetul cu lapte și apă în părți egale. Măcinați 0,5 kg de carne de vită într-o mașină de tocat carne cu 3 cepe și adăugați pâine. Frământați bine carnea tocată. Se fierb 2 ouă, se toacă, se toacă ierburile și se amestecă ingredientele, se adaugă sare și piper. Faceți prăjituri din carne tocată, adăugați un ou cu ierburi în interior. Se rulează în pâine și se prăjește în ulei.

Există multe rețete care se vor potrivi cu tabelul de dietă 11, deci nu va fi dificil să găsiți o dietă.

Recenzii și rezultate

Eficacitatea utilizării tabelului dietetic 11 demonstrează indicatori excelenți:

  1. Recuperarea corpului este accelerată de mai multe ori.
  2. Sistemul imunitar este întărit.
  3. Cantitatea de hemoglobină și fier din sânge crește.
  4. Procesele de schimb se stabilizează.

Datorită unei diete echilibrate și a unei diete sănătoase, este ușor tolerată de oricine..

Conform recenziilor pacienților, numai aspectele pozitive pot fi identificate. Corpul și sănătatea sunt întărite, regenerarea este accelerată și forța revine chiar și după boli complexe.

Dieta "Tabelul 11" - Tabelul "Fă și nu faci"

Dieta cu 11 mese este concepută pentru a ajuta corpul slăbit de boală să facă față bolilor infecțioase și a altor boli și să se refacă rapid după o boală.

Indicații pentru utilizarea dietei:

  • exacerbarea nesfârșită sau finalizarea tratamentului pentru tuberculoza plămânilor, oaselor, articulațiilor și a sistemului limfatic;
  • pentru pacienții cu epuizare a corpului după boli infecțioase grave, leziuni grave și operații;
  • pacienții după pneumonie crupă și persoanele care suferă de anemie cu greutate corporală mică.

Principalele sarcini ale nutriției sunt creșterea nivelului de hemoglobină, întărirea sistemului imunitar, completarea deficienței de substanțe biologice active și a nutrienților și vitaminelor, precum și creșterea rezistenței organismului la infecții.

caracteristici generale

Dieta este fiziologic completă și bogată în calorii datorită creșterii conținutului de proteine ​​(în special animale), grăsimi și carbohidrați, alimente ușor digerabile, săruri minerale, vitamine. Limită în dietă iritante chimice și mecanice ale stomacului, tractului biliar. Dieta este îmbogățită cu acid ascorbic și fibre dietetice, bogate în feluri de mâncare și alimente care îmbunătățesc pofta de mâncare, au un efect benefic asupra normalizării numărului de sânge. Vasele sunt fierte fierte, fierte, coapte, piure și nu rase, aburite. Temperatura alimentelor - 15-65 grade Celsius.

Compoziția chimică și conținutul de calorii:

  • proteine ​​- 120 g (din care 60% de origine animală),
  • grăsimi - 100-110 g (din care 1/3 sunt vegetale),
  • glucide - 350-500 g,
  • calorii - 3000-3500 kcal,
  • sare de masă - 12-15 g,
  • lichid liber - 1,5-2 l.

Dieta: de 4-6 ori pe zi.

Este necesar un aport crescut de vitamine sub formă de legume, fructe, infuzie de măceșe, săruri de calciu sub forma unei varietăți de produse lactate. La prescrierea unei diete pentru pacienții cu diabet zaharat, sunt excluși carbohidrații rafinați (zahărul). Sarea de masă este utilizată în cantitatea obișnuită. Cu tuberculoza, sarea de masă este limitată la 6-8 g / zi. Este necesar să consumați alimente care conțin o cantitate mare de substanțe de bază în proporție optimă: carne, ouă, pește, produse lactate, legume și fructe.

În cazul anemiei cu deficit de fier (deoarece proteinele stimulează, iar grăsimile reduc absorbția fierului din alimentele mixte) în dieta zilnică, cantitatea de proteine ​​este crescută la 140 g, ponderea proteinelor animale este de 90 g datorită cărnii de vită, a produselor din carne, precum și a peștelui, a ficatului, albus de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Cantitatea de grăsime este redusă cu 5-10%, adică până la 80-90 g / zi din cauza soiurilor de carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimile refractare sunt excluse.

Ce să faci și ce să nu faci

Alimente și mese recomandate și excluse din dieta cu 11 mese:

Masa Dozare și nu face
Produse și vaseCe poateCe nu este permis
Produse din pâine și făinăPâine din grâu și secară și diverse produse din făină (plăcinte, fursecuri, biscuiți, brioșe etc.).-
SupeOrice-
Carne, carne de pasăre, peșteDiferite tipuri de carne, carne de pasăre și pește în orice tratament culinar. Ficat, produse din carne (cârnați, șuncă, cârnați), produse din pește (hering, balik, caviar, conserve - șproturi, sardine etc.); fructe de mare non-pește.Elimină foarte gras.
Produse lactateSortiment complet cu includerea obligatorie de brânză de vaci și brânză.-
OuăGătit diferit.-
CerealeDiverse cereale (în special hrișcă, ovăz), paste. Leguminoase, bine fierte, piure.-
Legume, fructe, fructe de padureÎn orice tratament culinar, dar unele trebuie să fie crude.-
GustăriDiverse aperitive, în special salate cu frunze și legume.-
Mâncare dulce, dulciuriDiverse feluri de mâncare dulci, miere, gem etc..Prăjituri și produse de patiserie cu multă smântână.
Sosuri și condimenteRoșu de carne, bechamel din lapte, smântână, lapte de ou etc., condimente cu moderatie.Sosuri picante și grase.
BăuturiOrice suc, neapărat de legume și fructe, bulion de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu.-
GrăsimiUnt, ulei vegetal în forma sa naturală, ghee - pentru gătit.Miel, carne de vită și grăsimi de gătit.

Meniu pentru săptămână: ce poți mânca

Opțiuni pentru meniul săptămânal pentru fiecare masă din dieta cu 11 mese:

Prima opțiune de mic dejun:

  • ouă amestecate cu ardei gras și brânză, pâine, cafea cu lapte;
  • sandvișuri cu brânză și roșii, cafea;
  • terci de orez dulce cu miere și stafide, cafea;
  • brânză de vaci cu smântână, cafea;
  • clatite de cartofi cu smantana, ceai sau cafea;
  • piure de cartofi cu cotlet, ceai sau cafea;
  • hrișcă cu lapte și miere, cafea.

A doua opțiune de mic dejun:

  • suc de morcovi cu nuci;
  • ceai cu fructe uscate;
  • coc cu semințe de mac și ceai;
  • bulion de mușețel, biscuiți de biscuiți cu semințe;
  • plăcintă cu brânză de vaci și ierburi, suc de mere;
  • fructe proaspete;
  • budinca de gris, ceai.

Opțiuni de prânz:

  • supa de orz, tocanita cu pui si legume, ceai;
  • murături, hrișcă cu ciuperci și ceapă, pâine;
  • supa cu paste, salata cu ou fiert si salata verde;
  • supă de hrișcă, tăiței cu o felie de pui fiert;
  • supă de varză, hrișcă cu chiftele în sos de roșii, pâine;
  • borș, terci de mei cu cotlet de pui, pâine;
  • supă cu conopidă, pilaf cu carne slabă, pâine.

Opțiuni de gustare după-amiaza:

  • salată de legume, suc;
  • caserola de branza de vaci, suc de mere;
  • pâine prăjită cu gem, ceai sau suc;
  • vinaigreta, suc de prune;
  • iaurt sau lapte la cuptor fermentat;
  • brioșă de morcovi, ceai de mușețel;
  • compot, farfurie cu brânză de vaci cu caise uscate.

Opțiuni pentru cină:

  • cotlet de porc, broccoli aburit, terci de grâu;
  • cuscus cu caise uscate și carne slabă de vită, salată de legume;
  • pește copt cu lămâie și fasole verde, bulion de măceșe;
  • file de pui cu varză înăbușită, pâine, suc;
  • caserola cu iepure si conopida, salata usoara, ceai de tei;
  • orez fiert cu tort de pește, salată de ardei gras, ierburi și feta;
  • dovlecei și vinete coapte, cotlet din Kiev, suc de cireșe.

Din opțiunile de feluri de mâncare de mai sus, puteți face o dietă variată pentru fiecare zi..

  • Dieta "15 mese" pentru bolile care nu necesită diete terapeutice speciale

Dieta (tabelul) numărul 11

Când este numit?

  • Reactivitate redusă a corpului (tensiune arterială scăzută, febră de grad scăzut, curs lent al bolii);
  • Perioada de atenuare a procesului cu tuberculoză a plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici și articulațiilor;
  • Epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni grave, subponderalitate, semne de deteriorare a țesuturilor crescute (în absența leziunilor tractului digestiv), anemie;
  • Manifestări alergice pronunțate;
  • Pleurezie exudativă sau acumulare de transudat în cavitatea pleurală.
Tuberculoză - o boală infecțioasă gravă cauzată de micobacterii, răspândită prin picături aeriene, alimentare sau de contact și care afectează diferite organe și sisteme ale corpului. Tuberculoza este periculoasă datorită agresivității și rezistenței sale la multe medicamente. Numărul de cazuri la nivel mondial crește în fiecare zi și atât rezidenții țărilor în curs de dezvoltare, cât și populația țărilor dezvoltate sunt expuse riscului. Un sfert din cazuri mor din cauza complicațiilor.

Principalii factori de risc care contribuie la pătrunderea micobacteriilor în organism și la dezvoltarea bolii sunt:

  • Un sistem imunitar slăbit (în special la pacienții infectați cu HIV);
  • Condiții de viață sau de muncă nefavorabile;
  • Vârstă;
  • Expunerea la stres;
  • Fumat;
  • Diabet;
  • Stil de viață greșit etc..
Tuberculoza afectează în principal plămânii, ganglionii limfatici, oasele, organele urogenitale, intestinele etc. Pătrunzând în organism, micobacteriile formează leziunea primară, în care boala progresează. Aici țesuturile sunt distruse activ și se formează cavități, numite cavități. În viitor, boala fie se estompează, iar focarele primare se vindecă, fie urmează o evoluție cronică, dar este posibilă și o mai largă răspândire a infecției prin sânge cu generalizarea bolii. Odată cu formarea focarelor de abandon în diferite organe, este foarte dificil să opriți dezvoltarea bolii..

Complicațiile tuberculozei sunt meningita, pleurezia, peritonita, formarea de sechere osoase sau abcese, empiem pleural, pneumotorax, sepsis.

Din păcate, etapele inițiale ale bolii, care sunt cele mai ușor de vindecat, sunt adesea asimptomatice. Treptat, odată cu evoluția bolii, apar simptome nespecifice, cum ar fi febră slabă, stare generală de rău, slăbiciune, transpirație, scădere în greutate. Simptomele evidente ale tuberculozei depind de localizarea leziunii. Cu tuberculoza pulmonară, aceasta este o tuse cu flegmă, dificultăți de respirație, dureri în piept și hemoptizie. Tuberculoza altor organe se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor lor și semne de degradare a țesutului crescută în această zonă..

Tratamentul unei astfel de boli infecțioase periculoase este întotdeauna complex, pe termen lung și destul de complicat. Micobacteriile sunt cunoscute pentru rezistența lor la multe medicamente, astfel încât găsirea unei combinații eficiente de medicamente este destul de problematică. În cazurile avansate de boală, acestea recurg adesea la metode chirurgicale de tratament..

Care este scopul acestei diete?

  • Creșterea valorii calorice și nutriționale a dietei - când corpul este epuizat, este în primul rând important să restabilim metabolismul energetic, astfel încât toate structurile celulelor și țesuturilor să își poată îndeplini în mod adecvat funcțiile. De asemenea, este necesar să se completeze rezervele de surse de energie, care, atunci când sunt epuizate sau subponderale, sunt complet epuizate. În acest scop, la întocmirea unei diete, conținutul caloric al dietei zilnice este în mod deliberat crescut. De asemenea, crește conținutul de proteine ​​animale, care sunt principalul material de construcție pentru toate țesuturile și organele. Acest lucru ajută la accelerarea restaurării structurilor distruse și la câștigarea corectă a proporției lipsite de greutate corporală (adică, prin creșterea componentei proteice a țesuturilor, nu a grăsimilor). De asemenea, este important să creșteți conținutul de vitamine și minerale din dietă..
  • Creșterea reactivității corpului - o dietă corect compusă și variată, bogată în vitamine, minerale, precum și proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați, crește semnificativ rezistența organismului la diferite infecții cronice. Resursele nutritive adecvate întăresc semnificativ sistemul imunitar al organismului, făcându-l mai eficient împotriva oricărei boli.

Dieta în număr

IndexCantitate
Proteină120-130g
Grăsimi100-120g
Glucidele500-550g
Lichid1,5-2L
Sare12-15g
Conținut caloric3500-4000 kcal

Modul de masă

Alimentele se consumă de 4-5 ori pe zi. Mesele sunt distribuite uniform pe tot parcursul zilei: mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină. Cea mai mare parte a alimentelor consumate este la prânz și cină. Ultima masă se ia cu 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, nu uitați de băut - în timpul zilei trebuie să beți cel puțin 8 pahare de apă..

Când urmați această dietă, este necesar să creșteți aportul de vitamine și minerale. Cota zilnică de acid ascorbic trebuie să fie de 200-500 mg, retinol - 3-4 mg, riboflavină - 5-6 mg, calciu - 2 g, fosfor - 1,6-2 g. De asemenea, alimentele trebuie să conțină o cantitate suficientă de tiamină, vitamina D și fier.

Ce alimente și feluri de mâncare sunt recomandate?

Supe: sunt permise orice supe cu diverși aditivi pentru legume, carne sau cereale. Supele pe bază de carne bogată sau bulion de pește sunt recomandate în special. Ar trebui să combinați rațional proporția de carne și legume din supe. De asemenea, este permisă condimentarea supelor cu condimente, smântână sau ierburi..

Preparate din carne și pește: diverse tipuri de carne, carne de pasăre sau pește. Tratament culinar divers. Conserve de carne sau pește, afumături, cârnați, cârnați, măruntaie, pește sărat, caviar și diverse fructe de mare sunt, de asemenea, permise.
Exclude: carne sau pește foarte gras, ulei de gătit și carne veche cu vene și fascia.

Produse de patiserie: orice produse sunt permise, atât din aluat nefiert cât și bogat. În special recomandate sunt pâinea de secară și grâu făcută din făină premium, diverse produse de patiserie dulci și sărate, prăjituri și produse de foietaj..

Legume și fructe: orice, diverse prelucrări culinare, în orice cantitate. Legumele și fructele crude sunt o necesitate în dieta ta zilnică..

Cereale: Sunt permise toate tipurile de cereale. Se recomandă în special grișul, hrișca și fulgii de ovăz. Sunt permise și paste și leguminoase bine fierte..

Ouă și produse lactate: sunt o necesitate în dieta ta zilnică. Ouăle sunt permise în orice cantitate (totuși, nu abuzați), în orice fel de gătit. Din produse lactate, brânză de vaci, lapte (cu toleranță bună), chefir, diferite tipuri de brânză sunt obligatorii.

Mâncare dulce: Sunt preferate dulciurile naturale, cum ar fi miere, gem sau deserturi din fructe. Alte tipuri de dulciuri sunt permise, dar nu se utilizează în exces.
Exclude: creme, prăjituri sau produse de patiserie foarte grase.

Sosuri, condimente, ierburi: după gust. Fără abuz. În prezența exudatului sau transudatului în cavitatea pleurală, aportul de sare trebuie limitat.
Exclude: sosuri foarte grase, precum și sosuri și condimente foarte fierbinți.

Băuturi: orice băuturi calde sau reci, de preferință de origine naturală (compoturi, sucuri, jeleu, ceai, cafea). Se recomandă și un decoct de trandafir sălbatic sau tărâțe de grâu. Sucurile naturale sunt o componentă indispensabilă a dietei..
Exclude:

Meniu recomandat

Primul mic dejun: de a alege dintre:

  • Terci cu lapte de orez cu carne fiartă și salată de legume proaspete;
  • Terci de hrișcă cu varză proaspătă și salată de mere cu smântână și budincă de caș;
  • Terci de lapte de ovăz și ouă fierte moi cu salată de legume;
  • Piure de cartofi în smântână cu carne la cuptor;
  • Omletă cu legume și brânză de vaci calcinată.
Lichid: ceai, cafea, sucuri naturale.

Al doilea mic dejun: de a alege dintre:

  • Sos de mere cu frisca;
  • Caș calcinat cu bucăți de fructe proaspete;
  • Mar copt cu miere;
  • Piure de morcovi cu mere și zahăr;
  • Sandvișuri cu brânză și ceai.
Masa de seara:primul a alege din:
  • Supa de legume cu bulion de carne;
  • Bors ucrainean cu smântână;
  • Supă de fasole cu carne;
  • Supă de tăiței cu bulion de pui;
  • Supa de peste cu legume.

Al doilea a alege din:

  • Piure de cartofi cu chiftele și sos;
  • Sfecla fiertă cu friptură de porc;
  • Stroganoff de vită cu garnitură vegetală în ulei vegetal;
  • Orez cu legume și ouă, coapse de pui prăjite;
  • Friptură la cuptor cu legume.
Desert a alege din:
  • Prajituri cu unt;
  • Jeleu de fructe;
  • Clatite cu gem de fructe de padure;
  • Fructe proaspete și fructe de pădure;
  • Jeleu de fructe.
Gustare după-amiaza: pentru a alege dintre:
  • Bulion de măceșe cu chiflă;
  • Sufle uscat de caise cu compot;
  • Omleta cu abur cu branza;
  • Sandvișuri de pate și ceai;
  • Omletă.
Cina: la alegere:
  • Terci de hrișcă cu clătite din carne tocată;
  • Piure de morcovi cu friptură la cuptor;
  • Terci de orez cu cotlet prăjit și sos;
  • Fidea cu carne zrazy umplute cu ceapă și ouă;
  • Piure de cartofi cu peste fiert.
Lichid: ceai, decoct de măceșe, sucuri naturale de fructe.

Înainte de culcare: un pahar de chefir.

Dieta terapeutică numărul 11

Există o serie de boli infecțioase și neinfecțioase, care într-o măsură mai mare determină epuizarea corpului uman și scăderea imunității acestuia. De exemplu, anemie, tuberculoză, pneumonie, precum și perioada de după operații extinse și diverse leziuni. Pentru a restabili puterea generală a corpului, pentru a crește imunitatea, aveți nevoie de alimente cu un aport zilnic crescut de calorii și îmbogățit cu toate vitaminele și oligoelementele. O astfel de dietă este furnizată de tabelul numărul 11, pe care îl vom discuta în detaliu mai jos..

Scopul și scopul dietei

Tehnica terapeutică dezvoltată de nutriționistul sovietic Manuil Pevzner este utilizată în primul rând pentru tuberculoza căilor respiratorii, a țesutului osos și a ganglionilor limfatici. Dintre bolile cauzate de bacilul lui Koch, această tehnică nu este utilizată doar în cazurile de afectare intestinală. Dieta dietei numărul 11 ​​este utilizată în tratamentul complex al tuberculozei în perioada de recuperare și remisie incompletă.

Dacă pacientul a suferit intervenții chirurgicale extinse și / sau traume, atunci o lungă ședere în terapie intensivă, incapacitatea de a mânca bine duce la o scădere semnificativă a greutății corporale. În acest caz, terapia dietetică vizează completarea proteinelor, a grăsimilor subcutanate și pentru o recuperare mai rapidă a tuturor funcțiilor corpului..

  • Scopul și scopul dietei
  • Principiile terapiei nutriționale
  • Meniu de vindecare
  • Rețete pentru alimente sănătoase
  • Dieta numărul 11 ​​în timpul sarcinii
  • In cele din urma

Pentru pacienții cu anemie și pneumonie crupă, terapia nutrițională ajută la umplerea lipsei de nutrienți biologic activi și la readucerea nivelului de hemoglobină la normal.

La pacienții din orice categorie, în timpul dietei, imunitatea este întărită, rezistența generală la bolile infecțioase crește și greutatea este normalizată. Dieta nu este prescrisă pentru bolile severe concomitente ale tractului gastro-intestinal, ficatului și inimii.

Principiile terapiei nutriționale

La pacienții cu boli infecțioase grave (tuberculoză, pneumonie crupă), anemie, precum și după intervenții chirurgicale extinse, greutatea corporală este adesea redusă dramatic și poate ajunge chiar la un nivel foarte scăzut. În această stare, organismul este foarte dificil să lupte și bolile devin adesea cronice. Tehnica terapeutică conform lui Pevzner este concepută pentru a readuce rapid greutatea pacientului la normal, ceea ce îl va ajuta să crească rezistența sistemului imunitar și să prevină complicațiile.

Dieta din tabelul numărul 11 ​​normalizează greutatea corporală și este, de asemenea, completă. Conține toți nutrienții, vitaminele și mineralele vitale. Tehnica se bazează pe principiul unei diete sănătoase, dar cu un aport zilnic crescut de calorii. Dieta este de 5 mese pe zi, ultima dintre acestea ar trebui să aibă loc cu cel mult 2 ore înainte de culcare.

Pacientul ar trebui să câștige cel puțin 3000 kcal pe zi, dar o creștere a aportului de calorii de peste 3500 kcal nu este de dorit. Scopul dietei este de a normaliza greutatea, de a îmbunătăți funcționarea tuturor organelor și sistemelor corpului, dar fără a depăși aportul zilnic de calorii, astfel încât să nu existe un efect opus sub forma obezității. Cantitatea prescrisă de kilocalorii ar trebui obținută din alimente proteice și fibre vegetale. Grăsimile animale și vegetale, glucidele lente rămân în limitele cerințelor sau cresc ușor.

Nu sunt date cerințe privind protecția chimică, termică sau mecanică. Mâncarea poate fi gătită în orice mod disponibil, prăjitul este permis, dar cantitatea sa ar trebui să fie moderată - nu mai mult de o dată pe zi. Cele mai potrivite sunt tocanele și felurile de mâncare coapte, deserturile naturale, supele groase și borșul.

Pentru a umple deficitul de vitamine, se recomandă consumul mai multor alimente vegetale sezoniere: legume cu frunze, ierburi, fructe de pădure, fructe de origine locală. Este important să alegeți doar cele mai sănătoase alimente. De exemplu, strugurii în timpul iernii nu vor face nici un bine și nu vor umple deficitul, ca portocalele vara..

Pentru tuberculoză, meniul trebuie să conțină produse lactate și lactate fermentate. Se recomandă utilizarea laptelui natural de vaci, capre, oi. Aceste alimente sunt esențiale pentru alimentarea cu calciu și a grăsimilor animale sănătoase. În caz de anemie, cantitatea de produse lactate întregi trebuie determinată de medic, deoarece interferează cu absorbția glandei.

Creșterea în greutate și recuperarea trebuie făcute corect. Conținutul de calorii al dietei nu ar trebui să crească din cauza meselor prea grase și a semifabricatelor. Excludeți din meniu:

  • chipsuri și biscuiți, gustări aromate;
  • prăjituri gata preparate, prăjituri cu cremă, ciocolată umplută;
  • condimente și condimente artificiale;
  • grăsime de vită și miel;
  • cârnați de calitate slabă;
  • brânzeturi ieftine, brânză procesată;
  • depozitați sosurile și pastele (ulei de pește, maioneză, tartine sandwich);
  • cafea instant, sifon dulce, băuturi energizante, alcool.

Reduceți cantitatea de zahăr și sare. Vă puteți îndulci băuturile și deserturile de casă cu miere sau sirop de arțar. Pentru a adăuga aromă mâncărurilor fără sare, puteți folosi ierburi și ierburi: busuioc, coriandru, maghiran, rozmarin, etc. Nu sunt interzise condimentele din ingrediente naturale: curcuma, scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boia etc..

Este indicat să construiți o masă, astfel încât glucidele să predomine la începutul și la jumătatea zilei, iar proteinele și alimentele vegetale să fie preferate seara. Fructele sunt potrivite pentru micul dejun și prânz, iar pentru o gustare după-amiaza este mai bine să mâncați legume proaspete și să beți băuturi din lapte acru.

Este imperativ să introduci nuci pentru a umple rezervele de aminoacizi esențiali, grăsimi vegetale și vitamine. Orice soiuri disponibile sunt potrivite: caju, nuc, pădure, arahide. De asemenea, se recomandă utilizarea semințelor de susan, in, semințe de mac. Se pot adăuga la deserturi, salate de legume, produse de patiserie sărate..

Salatele trebuie condimentate cu smântână, ulei vegetal, suc de lămâie. Maioneza și alte sosuri cumpărate trebuie aruncate. Este recomandabil să mâncați o porție de alimente lichide în fiecare zi: bulionuri, supă de pește, borș, supe cremă. Pot fi gătite în bulion secundar de carne, pește, ciuperci. Nu este interzis să adăugați cereale și paste la primele.

Meniul exact și un set de produse pentru pacient trebuie verificate la medicul curant. Tipul și gradul bolii, stadiul recuperării, prezența bolilor concomitente afectează compoziția dietei. Schimbarea arbitrară a dietei poate agrava situația pacientului.

Meniu de vindecare

Nutriția pentru dieta numărul 11 ​​nu este o sarcină dificilă și este ușor de utilizat la pacienții aflați în faza de recuperare după pneumonie, tuberculoză și anemie. Dieta implică gama maximă de alimente și mese posibile. Sunt permise tipuri slabe de carne, pește, fructe de mare. Tărâțul poate fi preparat din orice cereală, adăugați friptură, tocăniță sau legume.

Doar produse de înaltă calitate pot fi selectate din brânzeturi și cârnați. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că studiați compoziția și evitați listele lungi constând din abrevieri și cuvinte de neînțeles.

Coacerea nu este interzisă, dar cantitatea sa ar trebui să fie moderată. Puteți mânca pâine albă și de secară, plăcinte, biscuiți și biscuiți cu fulgi de ovăz, turtă dulce. Este mai bine să acordați preferință prăjiturilor de casă, în niciun caz nu ar trebui să mâncați produse de stradă.

Dieta 11 permite conservele de pește și carne, dar calitatea lor nu trebuie să fie pusă la îndoială. Din nou, înainte de cumpărare, trebuie să vă familiarizați cu compoziția și să inspectați bine recipientul. Dacă produsul se află într-o cutie de conserve, nu ar trebui să aibă goluri și denivelări, piese tăiate. Capacele de pe borcane de sticlă trebuie să fie lipsite de rugină și vezicule.

Dieta trebuie formulată astfel încât pacientul să primească toate componentele necesare. Luați în considerare un exemplu de astfel de meniu timp de o săptămână.

luni

Mic dejun: omletă cu ardei gras și brânză, pâine, cafea cu lapte.

Pranz: supa de orz, tocanita cu pui si legume, ceai.

Gustare: salată de legume, suc.

Cina: cotlet de porc, broccoli aburit, terci de grâu.

marţi

Mic dejun: sandvișuri cu brânză și roșii, cafea.

Prânz: murături, hrișcă cu ciuperci și ceapă, pâine.

Gustare: caserola de caș, suc de mere.

Cina: cuscus cu caise uscate și carne slabă de vită, salată de legume.

miercuri

Mic dejun: terci de orez dulce cu miere și stafide, cafea.

Prânz: coc cu semințe de mac și ceai.

Pranz: supa cu paste, salata cu ou fiert si salata verde.

Gustare: pâine prăjită cu gem, ceai sau suc.

Cina: pește copt cu lămâie și fasole verde, bulion de măceșe.

joi

Mic dejun: brânză de vaci cu smântână, cafea.

Pranz: decoct de musetel, biscuiti cu seminte.

Pranz: supa de hrisca, taitei cu o felie de pui fiert.

Gustare: vinaigreta, suc de prune.

Cina: file de pui cu varză înăbușită, pâine, suc.

vineri

Mic dejun: clătite de cartofi cu smântână, ceai sau cafea.

Prânz: plăcintă cu brânză de vaci și ierburi, suc de mere.

Prânz: supă de varză, hrișcă cu chiftele în sos de roșii, pâine.

Cina: caserola cu iepure și conopidă, salată ușoară, ceai de tei.

sâmbătă

Mic dejun: piure de cartofi cu cotlet, ceai sau cafea.

Prânz: fructe proaspete.

Prânz: borș, terci de mei cu cotlet de pui, pâine.

Gustare: brioșă de morcov, ceai de mușețel.

Cina: orez fiert cu tort de pește, salată de ardei gras, ierburi și feta.

duminică

Mic dejun: hrișcă cu lapte și miere, cafea.

Pranz: budinca de gris, ceai.

Prânz: supă cu conopidă, pilaf cu carne slabă, pâine.

Gustare: compot, o farfurie cu brânză de vaci cu caise uscate.

Cina: dovlecei și vinete coapte, cotlet din Kiev, suc de cireșe.

Opțiunea nutrițională luată în considerare este frecventă în timpul recuperării și nu poate fi utilizată în caz de complicații sau boli concomitente. Fiecare pacient trebuie să se consulte în mod necesar cu un medic înainte de a elabora o dietă, deoarece fiecare imagine a bolii este individuală și necesită o abordare precisă.

Dieta numărul 11 ​​este destul de variată și oferă o oportunitate de a arăta imaginație. Este mai bine să pregătiți meniul în avans pentru a vă aproviziona la timp, pentru a găsi rețete și timp pentru gătit.

Rețete pentru alimente sănătoase

Tabelul numărul 11 ​​este ușor de urmărit, deoarece practic nu exclude produsele obișnuite. Mesele dietetice pot fi preparate delicios, chiar dacă nu conțin sare. Întreaga familie poate adera la această dietă, ceea ce simplifică și mai mult respectarea metodei..

Torturile de brânză cu morcovi sunt sănătoase, gustoase și potrivite pentru copii și adulți. Pentru a le pregăti aveți nevoie de:

  • o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
  • 2 linguri de miere sau sirop de arțar
  • 2 linguri de gris sau făină de ovăz
  • 2 oua de pui;
  • un morcov mediu.

Curățați și răciți morcovii, lăsați-i să stea, apoi scurgeți sucul. Puteți lăsa sucul de morcovi, apoi va trebui să adăugați încă o lingură de griș. Frământați aluatul din ouă, gri și brânză de vaci, îndulciți-l. Adăugați morcovi în aluatul frământat și amestecați bine. Se prăjește syrniki-ul format în mod obișnuit, este mai bine să folosiți un cazan dublu sau să le coaceți în cuptor.

Supa de conopidă se prepară ușor și poate fi refrigerată până la două zile. Va necesita:

  • 200 g file de pui sau iepure;
  • un cap de conopidă;
  • ardei dulci mari;
  • un morcov;
  • praz;
  • coriandru.

Fileul spălat trebuie fiert până la jumătate gătit, apoi se scurge primul bulion. Puneți din nou carnea în apă și puneți-o pe foc, adăugați acolo legume tocate și jumătate de morcovi. Se călește separat prazul și morcovii rămași, se prăjește în supă și se fierbe încă 15 minute la foc mic. Adăugați verdeață tocată cu 5 minute înainte de gătit.

Zrazy umplut va merge bine cu cine sau prânzuri, perfect în armonie cu orez fiert. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

  • jumătate de kilogram de carne de porc slabă;
  • 250 ml lapte;
  • pulpa de paine;
  • 100 unt;
  • 2 cepe mari;
  • 2 oua de pui;
  • o grămadă de verdeață.

Treceți carnea cu o ceapă printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pulpa de pâine în lapte și stoarceți-o, adăugați-o în carne de porc și frământați carnea tocată. Ceapa rămasă se prăjește separat și fierbeți tare ouăle, combinați-le, adăugați ierburi tocate și ghee. Înfășurați puțină umplutură în carnea tocată, formați o cotletă. Se prăjește nebun până se înmoaie.

Dieta numărul 11 ​​în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, dieta din tabelul numărul 11 ​​este utilizată dacă anemia de grad moderat sau sever este diagnosticată pe fondul creșterii slabe a greutății la o femeie. Regulile dietetice rămân practic neschimbate, dar selecția alimentelor va fi ușor diferită..

Femeilor însărcinate li se administrează alimente mai întărite. În același timp, alimentele care au alergenicitate crescută sunt adesea minimizate: fructe roșii și portocalii, nuci, citrice.

Conținutul zilnic de calorii rămâne în intervalul 3000-3500 kcal. Pacienta însăși ar trebui să controleze dieta. Dacă nu există dorința de a mânca, nu trebuie să vă forțați niciodată. În acest caz, aportul de alimente ar trebui să fie fracționat de până la 7-8 ori pe zi, în porții mici. Dacă pofta de mâncare este mai bună în a doua jumătate a zilei, ceea ce se întâmplă în timpul sarcinii, atunci se recomandă creșterea dimensiunii porției din cauza alimentelor sănătoase și cu conținut scăzut de calorii.

Principiile de bază în elaborarea dietei din tabelul numărul 11 ​​pentru femeile gravide ar trebui să se bazeze pe o dietă variată și hrănitoare. Dieta ar trebui să conțină toate componentele necesare, cu accent pe proteine ​​și fibre..

Este imposibil să folosiți tabelul numărul 11 ​​fără recomandarea medicului. Medicul trebuie să clarifice lista completă a produselor interzise, ​​care este compilată pe baza testelor, gradului de boală, trimestrului, prezenței altor boli.

Dieta 11 poate fi prescrisă unui copil. În acest caz, principiile nutriției rămân aceleași ca și pentru adulți. În meniu sunt introduse proteine ​​absolut digerabile: pește, ouă, carne de iepure, varză de Bruxelles, cereale. Mâncarea din meniul copiilor trebuie să fie minim sărată. Cantitatea de dulceață este, de asemenea, minimizată.

In cele din urma

  • De ce nu poți să ții singur o dietă
  • 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
  • Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
  • Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
  • Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit

O alimentație adecvată asigură, de asemenea, un stil de viață sănătos. Alcoolul și nicotina sunt complet eliminate, deoarece aceste substanțe toxice dăunează și mai mult corpului epuizat.

Astfel de boli ar trebui să fie însoțite de terapie medicamentoasă. Alcoolul neutralizează acțiunea majorității medicamentelor, ceea ce va duce la prelungirea bolii și la terapia în sine. Entuziasmul pentru nicotină pe fondul tuberculozei pulmonare scurtează semnificativ viața pacientului. În pneumonie, fumatul poate provoca o boală mai gravă..

Pe parcursul urmării dietei numărul 11, se recomandă consumul de vitamine suplimentare sub formă de suplimente. Dar suplimentele vitaminice au o compoziție diferită, deci ar trebui să fie prescrise și de un medic, ținând cont de patologia și stadiul bolii..

În general, a unsprezecea dietă Pevzner este ușor de urmat, nu necesită restricții de meniu sau prezența unor produse indisponibile. Respectând o astfel de dietă, pacienții se recuperează mai repede după boli infecțioase și leziuni, își normalizează greutatea, bunăstarea și, ca urmare, o atitudine pozitivă de viață.

Mai multe informații despre sănătate proaspete și relevante pe canalul nostru Telegram. Abonați-vă: https://t.me/foodandhealthru

Specialitate: nutriționist, psihoterapeut, endocrinolog.

Experiență totală: 10 ani.

Locul de muncă: cabinet privat, consultanță online.

Educație: endocrinologie-dietetică, psihoterapie.

Instruire:

  1. Gastroenterologie-dietetică cu endoscopie.
  2. Autohipnoza ericksoniană.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat