Tabelul dietetic numărul 5: meniul și masa alimentară

La începutul secolului al XX-lea, pentru prima dată, influența nutriției asupra sănătății umane a fost studiată cu atenție de către gastroenterologul rus Manuil Pevzner. Ca urmare a multor ani de cercetare, a creat 15 diete terapeutice, fiecare dintre ele fiind dezvoltată ținând cont de diferite patologii.

S-a constatat că ajustările nutriționale au întotdeauna un efect terapeutic suplimentar asupra corpului pacientului, contribuind la un debut mai rapid al remisiunii și reabilitării după recuperare. De asemenea, o dietă blândă îmbunătățește efectul medicamentelor..

Pacienții cu procese inflamatorii patologice ale ficatului și vezicii biliare ar trebui să-și amintească descrierea dietei cu 5 mese, să studieze ce se poate mânca și ce nu poate fi mâncat, să învețe rețete și meniuri timp de o săptămână pentru a fi înarmați în lupta împotriva bolilor.

O revizuire detaliată a dietei 5 în conformitate cu Pevzner

A cincea dietă constă în menținerea unui echilibru optim între gust și bunăstare, dar principalul lucru este nutriția conform unui anumit regim..

Există trei principii de bază în prepararea alimentelor:

  • structura chimică ușoară a vaselor;
  • aplicarea principiilor culinare speciale;
  • aderarea la un anumit interval de temperatură pentru consumul de alimente.

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre principii..

O compoziție chimică echilibrată pentru a cincea dietă (risipitoare) este respectarea regulilor pentru prepararea și combinarea anumitor componente din vase pentru a obține o nutriție plină de compoziție minerală și vitaminică. Aceasta exclude pătrunderea în organism a compușilor dăunători ficatului: sare, strict nu mai mult de 10 grame pe zi, grăsimi animale, mai ales după prăjire.

Principiile speciale de gătit care se aplică la respectarea postulatelor dietei 5: mâncarea trebuie tăiată și uneori componentele vaselor trebuie măcinate. În aceste scopuri, o răzătoare este potrivită (dacă produsul este crud) sau care trece prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi (legume pre-fierte).

Coacerea la cuptor cu un adaos limitat de grăsime, fierberea în apă, aburirea, fierberea (permisă de până la 2 ori pe săptămână).

Temperatura alimentelor consumate nu trebuie să fie prea ridicată sau scăzută. Gama optimă este de 20-60 0 С.

Indicații principale și cum să urmați o dietă 5

Diagnosticuri în care este recomandabil să urmați tabelul de dietă numărul 5:

  • colecistita;
  • modificări ale ficatului cauzate de ciroză (în absența decompensării);
  • hepatită cronică și nu numai C;
  • transformarea fibroasă a celulelor hepatice;
  • colelitiaza.

Important: specialiștii practică o astfel de terapie nutrițională numai în timpul evoluției cronice a bolii. Când există întreruperi concomitente la locul de muncă (ulcer, gastrită sau colită), nu puteți respecta principiile meniului dietetic 5.

Respectarea principiilor de a mânca pe masa de dietă numărul 5 este destul de simplă, deși la prima vedere s-ar putea să nu pară așa.

Mai multe cerințe de regim de bază:

  1. Este important să mâncați în porții - de 5-6 ori pe zi;
  2. Capacitatea energetică totală (conținutul caloric) al tuturor substanțelor primite în timpul zilei nu trebuie să depășească 2500 kcal;
  3. Cel puțin 80 de grame de proteine ​​ar trebui consumate pe zi cu alimente, iar proporția dintre proteinele animale și vegetale va fi de 50 până la 50 (cote egale);
  4. Grăsimile nu pot depăși 76-78 grame, grăsimile vegetale ar trebui să fie majoritare;
  5. Glucidele - volumul consumului lor este satisfăcut atunci când legumele, fructele și cerealele intră în organism, dar au permis doar aproximativ 400-450 de grame;
  6. Cantitatea totală de lichid sub formă de apă, ceai - 8 pahare;
  7. Sare - 8-10 gr;
  8. Acidul oxalic, purina și cantitățile mari de fibre grosiere trebuie menținute la minimum.

Dacă monitorizați cu atenție cantitatea de alimente și conținutul acestor substanțe din acesta, puteți reduce semnificativ încărcătura pe ficatul deteriorat și puteți îmbunătăți starea acestuia în general - acesta este obiectivul meniului dietetic din tabelul 5..

Cât timp să păstrezi regimul al cincilea?

Pentru a se obișnui, pacientul este transferat mai întâi la o masă dietetică conform meniului cu 5 mese pentru o săptămână, apoi timp de cinci săptămâni. Un astfel de algoritm este utilizat pentru efecte terapeutice suplimentare în hepatita C și modificări patologice la nivelul ficatului, durata este de obicei de un an și jumătate sau de doi ani.

Pentru a asigura varietate în meniu pentru fiecare zi pe o dietă cu 5 mese, este rezonabil să calculați lista produselor utilizate în timpul săptămânii. De asemenea, este indicat să preparați și să vă gândiți în avans ce feluri de mâncare ar trebui să fie pregătite. Acest sfat va ajuta la echilibrarea dietei în ceea ce privește compoziția oligoelementelor, precum și la economisirea bugetului familiei..

Dieta 5 de făcut și nu de masă - masă de mâncare

Tabelul de ingrediente care poate fi utilizat în timpul dietei de la masa 5 este destul de variat. Nu credeți că respectarea anumitor reguli dietetice va duce la înfometare sau malnutriție. Puteți alege dintr-un număr mare de ingrediente, iar combinația lor vă va permite să mâncați destul de variat.

Experții disting câteva subtipuri ale dietei 5 și le desemnează cu litere. Fiecare dintre ele corespunde unei anumite recomandări din meniu pentru fiecare zi, în conformitate cu tabelul dietei 5. În hepatita cronică, trebuie să respectați algoritmul nutrițional principal al dietei 5 și în forma acută - nr. 5A.

Tabelul meniului dietetic numărul 5A vă permite să descărcați ficatul cât mai mult posibil. Este prescris pentru colecistită acută și ciroză hepatică într-o formă extinsă.

Baza dietei 5A este:

  • Supe cu consistență mucoasă, gătite în apă pură sau o soluție apoasă de lapte, care are un efect benefic asupra întregului tub digestiv;
  • Terci din cereale;
  • Mere la cuptor pentru desert sau ceai de după-amiază;
  • Sucuri făcute din legume enumerate în coloana cu alimente permise de pe un tabel cu diete 5.

Toate acestea fac posibilă îmbunătățirea dietei și realizarea unei combinații competente de oligoelemente și vitamine necesare pentru „repararea” hepatocitelor deteriorate de boală..

De exemplu, coacerea deserturilor cu proteine ​​este destul de rapidă și convenabilă: proteina este biciuită bine cu un mic adaos de zahăr și stoarsă în porții pe o foaie de copt, obțineți bezea frumoase și aerisite care nu dăunează ficatului.

Acum, vapoarele și multicooker vin în salvarea hostesei, care vă permit să creați capodopere culinare fără eforturi serioase și respectând meniul exact pentru dieta 5.

Morcovii vor ajuta la diversificarea meniului pentru fiecare zi. Este ușor de adăugat atât la deserturi, cât și la diferite mase coapte: un amestec de brânză de vaci și morcovi rasi este o combinație ideală pentru orice stomac. Chiar și un gourmet va aprecia astfel de eforturi.!

Permis pentru Hepatita CInterzis pentru hepatita C
biscuiți, uscătoare, biscuiți, pâine uscată;pâine proaspăt coaptă, prăjituri;
carne de vită, vițel, iepure, curcan, pui;gâscă, rață, miel, carne de porc;
cod, biban de știucă, plătică, merluciu, polen, navaga, biban;somon, macrou, somon chum;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză nu picantă;brânză de vaci grasă, smântână;
terci vâscos, sfărâmicios;bulionuri;
Paste;acru: măcriș, spanac, varză murată, afine;
lactate, mezeluri medicale, mezeluri;afumat: carne, pește, cârnați, brânzeturi;
legume;leguminoase: mazăre, linte, fasole;
verdeață (puțin);condimente, sosuri calde;
fructe de padure proaspete, compoturi, jeleu, conserve, miere;marinate, conserve;
marshmallow, marshmallow, marmeladă;nuci, halva, ciocolată;
ceai slab, cafea cu lapte.sifon, cvas, alcool (toate tipurile).

Meniul dietetic 5 pentru fiecare zi a săptămânii

Există multe rețete, pe Internet poți găsi oricare, chiar și cele mai rare, așa că masa de dietă va fi diferită în fiecare zi. Oferim un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru dieta 5. Pentru confortul cititorului, totul este prezentat într-un format tabelar. Masa cu a cincea dietă poate fi tipărită și depozitată în bucătărie sau dusă la magazin pentru a înțelege ce listă de componente trebuie achiziționată timp de 7 zile.

Nutriționiștii sfătuiesc să bea un pahar de chefir sau un produs acidofil în fiecare noapte noaptea, în timp ce respectă meniul compilat pentru dieta cu 5 mese. O astfel de recomandare va ajuta la normalizarea activității întregului tract gastrointestinal și în special a celulelor hepatice..

Prima ziAl doilea
Mic dejunSufle de caș, cereale de orez, bulion de tărâțe.Terci de fulgi de ovăz pe apă, brânză de vaci cu smântână, băutură din fructe
Masa de pranzMăr la cuptor, îl puteți îndulci cu zahăr.Măr ras și amestecat cu miere.
Masa de searaPudră în bulion de legume, cotlete aburite cu piure de morcov suflat, suc de caise de casă.Fidea cu lapte. Găluște de pește cu legume omologate conform meniului dietetic din tabelul numărul 5.
Masa de pranzBulion de măceșe cu biscuiți.Budinca de morcovi si mere, ceai.
Masa de searaCaserola de gris, amestec de proteine ​​dintr-un ou, băutură de ceai sau chefir.Mai multe varietăți de pește aburit cu suflat de cartofi piure, băutură din jeleu.
Al treileaAl patrulea
Primul mic dejunTerci de hrișcă cu lapte, omletă cu abur proteic, compot de fructe uscate.Carne de iepure fără piele la cuptor, condimentată cu sos de soia sau smântână, garnisită cu orez. Ceai și drajeuri dulci fără cacao.
Masa de pranzCheesecake și suc de dovleac.Băutură de jeleu cu făină de ovăz și biscuiți.
Masa de searaCartofi fierți în apă cu condimente corespunzătoare meniului dietetic 5 mese. Supă de cereale din orez. Ceai cu marshmallow.Taitei de pui, cartofi la cuptor cu chiftele aburite. Berărie de măceșe.
Gustare de după amiazăFelie de caserolă de morcov și iaurt.Cheesecakes de afine cu menta si jeleu. Ceai de meringă.
Masa de searaPește (polen) fiert în apă, merluciu vegetal, nectar de piersici, dar nu cumpărat din magazin.Rulouri de varză cu merluciu vegetal și garnitură de orez, băutură din jeleu.
a cinceaŞaseleaAl șaptelea
Primul mic dejunHercules sub formă de terci în lapte și ceai cu drajeuri sau caramel, care sunt permise conform meniului dietetic 5 tabele.Pui înăbușit cu amestec de legume, terci de hrișcă, ceai.Terci din boabe de orez, fiert în lapte, decoct din semințe de in și ceai cu o caserolă conform rețetelor din dieta cu 5 mese.
Masa de pranzBăutură acră, pâine sau biscuiți.Omletă cu aburi din amestec de proteine ​​și lapte, bea cu prezența frunzelor de mentă.Mere la cuptor cu miere, compot din fructe recomandate.
Masa de searaSupă în soluție de lapte (apă + lapte). Carne fiartă cu mirodenii, masă vegetală aburită, nectar de caise.Supă de varză, chiftele, 5 tipuri de carne permise în meniu timp de o săptămână la dietă, ceai.Supă de orez, tăiței de hrișcă de casă și sos de soia, merlan albastru cu amestec de legume, băutură din jeleu.
Gustare de după amiazăAmestec de fructe aromat cu infuzie de iaurt și măceșe.Budinca de orez si sufleul de fructe.Torturi de branza cu smantana, gem, ceai.
Masa de pranzSomon fiert, sfeclă înăbușită, ceai, cereale.Pilaf cu un amestec de fructe uscate, clătite de dovlecei, iaurt, dulciuri și o băutură de ceai.Supă de lapte, piure de morcovi, sufle de pește. Biscuit si ceai.

După cum puteți vedea, prin combinarea diferitelor componente, puteți realiza principalul lucru: compunerea unui meniu pentru o săptămână, chiar și pentru o dietă cu 5 mese, puteți rămâne plin și vă puteți bucura de mâncare.

Dieta terapeutică „Tabelul numărul 5”: dietă și rețete

„Tabelul nr. 5” este o dietă terapeutică specială dezvoltată în anii 1920 și 1930 de fondatorul dieteticii rusești, Manuil Pevzner. Considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​un echilibru de nutrienți de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o scădere a cantității de sare de masă și grăsimi refractare, aport abundent de lichide și metode de gătit ușoare - fierbere, aburire, coacere. Adică, principiile unei nutriții adecvate ne sunt familiare tuturor..

„Tabelul numărul 5”: dieta și rația zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fractionalitatea nutrițională. "Cel mai bun mijloc de a contracara stagnarea bilei este o masă frecventă... la fiecare 3-4 ore", - a scris MI Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, „Tabelul nr. 5” este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, substanțe extractive azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne și pește slab, albuș de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, grăsimile vegetale - 1/3 din total. Din grăsimile animale este cel mai bine să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (miel, porc, carne de vită) trebuie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați, pot contribui la formarea calculilor de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dietă pentru pacienții cu afecțiuni hepatice și ale tractului biliar, aceasta a fost revizuită de mai multe ori. Inițial, dieta „Tabelul 5” conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g de simpli. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă datorită simplului (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

În prezent, tabelele Pevzner nu sunt utilizate în spitale: prin ordinul nr. 330, din 2003 în Rusia, în locul unui sistem numerotat, a fost introdus un sistem fără număr de tabele de tratament în spitale - include 6 opțiuni pentru diete standard

„Tabelul numărul 5”: de făcut și de făcut.

Mâncarea terapeutică include feluri de mâncare coapte, fierte (inclusiv aburite) și fierte. Pentru a compune meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți consuma.

Produse pe care le POȚI
consuma la dieta.

Băuturi:

Ceai slab cu lamaie, semidulce sau cu substitut de zahar (xilitol), lapte; bulion de măceșe; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi rase din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousses cu substitut de zahăr (xilitol) sau semi-dulce cu zahăr.

Vegetarian - în apă sau bulion de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, griș, fulgi de ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se permite să adăugați 5 g de unt sau 10 g de smântână. Supe de fructe; supe de lapte cu paste; borș (fără bulion); supa de legume; sfeclă; Supa de mazare. Atenţie! Fără rumenire! Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate.

Carne / pește / fructe de mare:

Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui, curcan (toate păsări fără piele). Doar fierte sau aburite, piure sau tocate (cotlete, sufle, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, carne moale într-o bucată); chifle de varză, cârnați de lapte (foarte limitat); pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, merluciu, polen, ton), stridii proaspete; creveți, calmar, midii - limitat; somon ușor sărat, somon - conținut limitat de grăsimi și ca aperitiv, nu un fel principal; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne slabă, apă sărată) - foarte limitată în conținut de grăsime și neapărat (!) - nu prăjită.

Prânz ideal - rulouri de varză aburite cu carne tocată slabă

Curățit și semi-vâscos din hrișcă, fulgi de ovăz, gri, precum și orez, fiert în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - sufflé, caserole, budinci în jumătate cu brânză de vaci, tăiței, caserole de brânză de vaci; pilaf cu fructe uscate; muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Otrubny; secară; grâu din făină de clasa I și a II-a, uscat sau de coacere de ieri, biscuiți; biscuiți uscați neindulciți, biscuiți biscuiți; produse coapte cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere; biscuit uscat.

Lapte fermentat / produse lactate:

Smântână și brânză (nu prea condimentată și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% kefir în grăsimi, iaurt și brânză de vaci semi-grasă sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g. De asemenea, puteți coaja feluri de mâncare, sufleuri și caserole, găluște leneșe și prăjituri de brânză, iaurt, budinci.

Legume:

Legume cu amidon, fierte și coapte sub formă de piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chineză; salate (romaine, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; ardei grași, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în caz de exacerbare - se recomandă excluderea).

Cotletele de pui aburite cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul dietetic „Tabelul nr. 5”

Fructe:

Mere coapte, moi și neacide (piure crud sau copt); 1 banana pe zi, piure de compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleu și mousses cu îndulcitori; prune uscate, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omlete de proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu mai mult de ½ în feluri de mâncare;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la vase.

Sosuri și condimente:

Sosuri de legume ușoare, sosuri de lapte și smântână; sos de fructe. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce:

Într-o cantitate foarte limitată de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (neacid și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

Dieta Tabelul 5

Una dintre condițiile pentru terapia cu succes a bolilor oricărui organ este crearea condițiilor pentru reducerea sarcinii funcționale, care va asigura recuperarea acesteia. O astfel de odihnă funcțională în patologia ficatului, a sistemului hepatobiliar (vezica biliară, a tractului biliar) și a pancreasului (citiți și despre dieta pentru pancreatită) este asigurată de o dietă terapeutică specială numărul cinci, conform Pevzner, care a fost dezvoltată pentru a reduce sarcina asupra acestor organe..

Utilizarea acestuia face posibilă o recuperare rapidă și este, de asemenea, prevenirea patologiei sistemului digestiv și a sistemului hepatobiliar în viitor..

Indicații, reguli de bază, conținut zilnic de calorii

Dieta numărul 5 a fost dezvoltată de M.I. Pevzner, nutriționist și terapeut. ca parte a altor tipuri de diete terapeutice pentru patologia altor organe (există doar 15 dintre ele).

Implementarea recomandărilor dietetice ale tabelului este indicată pentru mai multe boli majore ale sistemului digestiv (de exemplu, gastrită, în care trebuie să urmați o dietă specială), care includ:

  • Hepatita cronică este o boală hepatică inflamatorie de diferite etiologii (virusuri hepatotrope, toxine, alcool). În cazul unui proces acut (durata reacției inflamatorii este de până la șase luni), această dietă este utilizată în perioada de convalescență (recuperare clinică și de laborator cu normalizarea principalilor indicatori ai funcției hepatice).
  • Ciroza este moartea treptată a hepatocitelor (celulelor hepatice) cu înlocuirea lor cu țesut fibros (conjunctiv), în timp ce ficatul nu își îndeplinește funcțiile. Cu această boală, se recomandă să urmați o dietă specială..
  • Colecistita este o inflamație a vezicii biliare, în care dieta 5 este indicată în timpul remisiunii (scăderea severității inflamației) și în cursul cronic, pe termen lung, cu intensitate scăzută a simptomelor, disfuncție.
  • Boala calculilor biliari (colecistita calculoasă) este o patologie metabolică cu un curs cronic, caracterizată prin formarea de calculi în vezica biliară și canalele sale.

Cu aceste boli, dieta-tabelul 5 este utilizată în absența patologiei intestinale concomitente (enterite, duodenite, enterocolite).

Regulile de bază pentru utilizarea acestei diete sunt simple și includ:

1. Consumul frecvent de alimente în porții mici - de obicei este necesar să mâncați de 4-5 ori pe zi.

2. Sunt excluse produsele care sporesc acidificarea în stomac - cafea, alcool, conserve, marinate, alimente grase, alimente picante.

3. În ceea ce privește gătitul, se preferă fierberea sau aburirea acestuia (fierberea, caserolele de gătit sunt permise), în timp ce se recomandă măcinarea alimentelor.

4. Dieta ar trebui să fie dominată de alimente cu o cantitate suficientă de proteine, o scădere a cantității de grăsimi (în special animale) și carbohidrați ușor digerabili.

5. Conținutul zilnic de calorii ar trebui să fie de aproximativ 2400-2800 kcal. În același timp, volumul de proteine ​​este de aproximativ 80 g (jumătate dintre acestea ar trebui să fie de origine vegetală), grăsimile sunt de asemenea de aproximativ 80 g (o treime dintre ele sunt de origine vegetală), carbohidrați - până la 400 g.

Tine minte! Aportul zilnic de lichid trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri, sarea este limitată la 10 g.

Datorită acestui fapt, al cincilea tabel cu implementarea obligatorie a recomandărilor și aportul zilnic de calorii pentru fiecare zi permite organismului să furnizeze toți nutrienții și vitaminele, limitând în același timp încărcătura asupra ficatului, sistemului hepatobiliar și pancreasului. De asemenea, tabelul cu diete numărul 5, al cărui meniu conține o varietate de feluri de mâncare, nu limitează varietatea gusturilor, ceea ce vă permite să-l utilizați fără daune psihologice pentru oameni.

Alimente permise și interzise

O listă cu principalele alimente recomandate pentru consum și excluse din dietă atunci când utilizați această dietă este prezentată în tabel:

Numele grupului de produsePuteți mâncaNu pot mânca
Produse din făinăPâine făcută din secară sau făină de grâu, de preferință ieri, ușor uscatePâine proaspătă, chifle, clătite
Biscuiți (pâine scurtă, biscuiți), biscuiți uscați și alte produse de patiserie incomodeCoacere, folosind foietaj.
Biscuiți fără zahăr și umpluturi (puteți să vă faceți acasă din pâine).Plăcinte, crutoane, alte produse prăjite cu grăsime.
Produse lactateLapte cu un conținut minim de grăsimi (optim până la 2,5%).Lapte peste 2,5% grăsime.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (puteți face prăjituri de brânză, caserole, găluște sau sufle)Brânză de vaci grasă.
Kefir, iaurturi (fără grăsimi, maxim până la 2%), smântână cu conținut scăzut de grăsimiSmântână grasă, smântână, chefir
Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Brânzeturi tari, grase (brânzeturi îmbătrânite), precum și soiuri sărate
Inghetata.
Ryazhenka.
Legume și verdeațăDovlecel, dovleac, morcovi, sfeclă, cartofi - fierți, puteți face piure de cartofiIerburi amare, acre, picante (rubarbă, pătrunjel, mărar, măcriș, spanac, rucola) ca ingredient principal al vasului.
Castraveți (exclusiv conserve).Ciuperci.
Sunt permise și conopida, varza chineză, fructele de mare.Ridichea, ridichea, varza albă, sparanghelul
Roșii (în cantități mici, numai proaspete).Vânătă.
Salate de salată (Iceberg, Romaine, Salată de porumb)Usturoi, ceapă (inclusiv verde).
Orice legume, murate și conservate.
Boabe și fructeMerele dulci, pot fi rase. Puteți coace mereFructe / fructe de padure proaspete, exclusiv permis
Banana (maxim 1 pe zi)
Prune uscate.
Granat.
Carne si pesteTipuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de pui, iepure, vițel, carne de vită, curcan), precum și produse de la acestea, de exemplu, cotlete aburite, chiftele etc.)Carne grasă (porc, rață, gâscă), produse din acestea. Grăsimi animale (sunt permise cantități mici de carne de vită și grăsime de porc).
Cârnați de lapte fierțiSubproduse (ficat, inimă, limbă) și feluri de mâncare făcute din acestea.
Pești cu conținut scăzut de grăsimi (ton, pește de râu, crap, biban, știucă, merluciu), produse din aceștia, de exemplu, sufle, cotlete, chiftele de pește. Abur sau cuptorCarne afumată, cârnați, conserve de carne.
Somon, somon în cantități mici pentru a nu depăși cantitatea de grăsime.Pește gras (păstrăv, crap, sturion, sturion stelat, beluga, somn și alte soiuri grase), produse din acesta.
Fructe de mare (sunt permise cantități mici de calmar, creveți sau midii).Pește afumat, sărat uscat, conserve de pește.
Caviar de pește roșu (roșu, negru).
Cereale și pasteHrișcă (preferință pentru hrișcă verde), gri, fulgi de ovăz, orez. Puteți găti terci, precum și gătești budinci, caserole, supeLeguminoase (fasole, mazăre, fasole).
Muesli.Porumb, crupe de orz, orz perlat, mei.
Paste fierte de grâu dur
OuăOmletă moale fiartă sau poroasăPrăjit, fiert tare.
UleiFloarea soarelui sau măslinul vegetal.Unt (permis până la 30 g pe zi ca aditiv la felul principal).
BăuturiCeai verde.Bauturi carbogazoase, reci.
Apă minerală plată.Cafea, băuturi din cacao, ceaiuri tari
Sucuri neconcentrate din fructe de padure / fructe.Băuturi alcoolice (inclusiv alcool scăzut).
Compot de fructe uscate.
DulciuriCantitate mică de gem de fructe de padure / fructe.Toate cofetăriile.
Dulciuri (ciocolata).
Halva.
Prăjituri, produse de patiserie.
Sosuri și condimenteSare - nu mai mult de 10 gr. într-o zi.Maioneză, ketchup, muștar, hrean, adjika, oțet și orice condimente și sosuri fierbinți
Puteți face smântână sau sosuri de lapte pentru salate și marinate
Din condimente, puteți folosi pătrunjel, mărar (în cantități mici), inclusiv uscate, vanilină și scorțișoară

Meniu pentru săptămână

Un meniu similar poate fi compilat independent, pe baza listei alimentelor permise, ținând cont de conținutul zilnic de calorii.

Meniul dietetic tabelul 5 pentru o săptămână
Zi a săptămâniiMâncândVase și produse
Prima opțiuneMic dejunFăină de ovăz pe apă, o ceașcă de ceai verde
GustareMăr copt, 100 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de searaSupă de legume, file de pui fiert cu orez, 1 pahar de chefir, crutoane
GustareCompot de fructe uscate.
Masa de searaPiure de cartofi, chiftele de vită cu pâine
A doua opțiuneMic dejunTerci de gris în lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu stafide, ceai verde sau bulion de măceșe
Gustare100-150 gr. iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de searaSupă cu paste și chiftele. Compot din fructele de padure preferate
GustareCaserola cu branza de vaci, decoct de macese.
Masa de searaTocană de legume. 2 crutoane, un pahar de chefir
A 3-a opțiuneMic dejunPrăjituri de brânză cu caise uscate sau stafide. Compot de fructe uscate.
GustareCaserolă de morcovi și mere, ceai verde.
Masa de searaFile de pește fiert cu terci de hrișcă. Un pahar de jeleu
Gustare1 banană
Masa de searaFăină de ovăz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
A 4-a opțiuneMic dejunOmletă cu proteine ​​sau abur din 2 ouă. Ceai verde cu crutoane.
GustareSalată de fructe din 1 banană, măr dulce, stafide și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Masa de searaSupa de peste cu cod si orez. 1 felie de pâine. Piure de cartofi
GustareCheesecakes cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, decoct de măceșe.
Masa de searaTocanță de legume cu bucăți de pui fiert, pâine neagră, iaurt.
A 5-a opțiuneMic dejunFăină de ovăz în lapte cu stafide, compot de mere.
GustareMăr sau par copt, apă minerală încă.
Masa de searaFile de pește fiert, terci de orez pe apă, pâine neagră, ceai verde.
GustareBiscuiți fără aditivi, inclusiv zahăr, un pahar de lapte sau kefir
Masa de searaConopida, supă de piure de morcovi.
A 6-a opțiuneMic dejunTerci de orez cu lapte, un pahar de ceai
GustareCaserola de caș cu stafide, compot de fructe uscate.
Masa de searaCiorbă cu chiftele de vițel cu hrișcă, piure de cartofi cu pește fiert, ceai verde.
GustareSalată proaspătă de castraveți, frunze de salată Iceberg, pâine neagră, apă minerală.
Masa de searaVinaigreta de sfeclă roșie fiartă cu ulei de floarea soarelui, omletă de ouă, iaurt.
A 7-a opțiuneMic dejunTerci de gris cu caise uscate în lapte, ceai verde, pâine neagră.
GustarePiure de mere copt, apă minerală încă.
Masa de searaPiure de cartofi sau tocană de legume cu o bucată de carne fiartă, crutoane, compot de mere
GustareMăr dulce proaspăt, 1 pahar de iaurt.
Masa de searaBiban de știucă coapte în smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu orez. Decoct de măceșe

Durata unei astfel de diete nu este limitată în timp. Principalul criteriu pentru încetarea utilizării sale este îmbunătățirea parametrilor funcționali, de laborator și clinici ai ficatului, sistemului hepatobiliar și pancreasului. Pentru prevenirea patologiei acestor organe, tabelul de dietă 5 poate fi utilizat în mod constant.

Dieta numărul 5 - alimente, rețete și principii ale tabelului numărul 5

Alimentele dietetice sunt una dintre cele mai eficiente metode de tratament și prevenire a multor boli. Sistemele de nutriție terapeutică au o serie de diferențe semnificative față de cele familiare multor diete pentru pierderea în greutate printr-o listă întreagă de factori. În primul rând, este necesară o dietă terapeutică pentru a susține corpul în timpul bolii, inclusiv a bolilor cronice, și pentru a reduce sarcina unui anumit organ intern. În plus, în dezvoltarea nutriției terapeutice și profilactice, se ia în considerare nu numai setul de produse permise, ci și metoda și timpul de procesare a vaselor, dieta și frecvența meselor, temperatura vasului finit. În acest articol vom analiza modul în care se aplică dieta numărul 5 sau, așa cum se mai numește, tabelul numărul 5.

Pentru prima dată, particularitățile influenței acestor factori asupra tratamentului bolilor specifice au fost observate de medicul sovietic M.I. Pevzner. El a dezvoltat 15 tabele dietetice terapeutice pentru diferite patologii interne. În ciuda faptului că dietele au fost create în 1920, acestea nu și-au pierdut relevanța și eficacitatea astăzi. Până în prezent, specialiștii medicali de diferite profiluri prescriu diete pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli..

  1. Scopul și descrierea dietei
  2. Principiile de bază ale dietei
  3. Alimente permise și interzise
  4. Despre băuturi, sosuri și gustări la dietă
  5. Tabelul numărul cinci - un meniu aproximativ pentru săptămână
  6. Exemple de rețete pentru al cincilea tabel
    1. Rețeta 1: Supă de cartofi cu orez și legume
    2. Rețeta 2: chiftele caucaziene cu prune uscate
    3. Rețeta 3: Cheesecakes cu morcovi
  7. Sfaturi utile

Scopul și descrierea dietei

Dieta nr. 5 este concepută pentru nutriția pacienților care suferă de boli ale vezicii biliare, ale tractului biliar și ale ficatului. Sarcina sa principală este normalizarea funcțiilor hepatice, îmbunătățirea și facilitarea procesului de secreție biliară, îmbunătățirea motilității intestinale și asigurarea eliminării maxime a colesterolului din organism. Acest sistem alimentar exclude alimentele care stimulează secreția stomacului și a pancreasului, care împiedică ficatul. Tabelul 5 oferă o alimentație bună cu un regim blând pentru ficat și vezică biliară. Dietele ajută la scăderea colesterolului și descărcarea metabolismului grăsimilor..

Dieta nr. 5 este recomandată pentru următoarele condiții:

  • hepatită cronică și colecistită (fără exacerbare);
  • colelitiaza;
  • colecistita cronică;
  • colită cronică (cu tendință la constipație);
  • ciroză hepatică (în absența eșecului funcției);
  • colecistită acută și hepatită (în stadiul de recuperare);
  • reabilitare după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta dietetică include produse alimentare cu conținut obișnuit de proteine ​​și carbohidrați, grăsimile (în special cele refractare) sunt limitate. Produsele bogate în colesterol, purine, acid oxalic sunt supuse excluderii totale. Nu consumați alimente prăjite, deoarece toate tipurile de grăsimi (inclusiv uleiurile vegetale) în timpul prăjirii formează produse de oxidare (cancerigeni) extrem de dăunătoare pentru ficat și vezica biliară. Nu este recomandat să consumați alimente bogate în uleiuri esențiale.

Compoziția chimică a dietei zilnice din tabelul dietetic nr. 5 include:

  • 80-100 g proteine ​​(45% vegetale și 55% animale);
  • 350-400 g carbohidrați (inclusiv până la 80 g zahăr);
  • 80 g grăsimi (30% vegetale și 70% animale);
  • până la 10 g de sare;
  • 1,5-2 l de apă.

Este permisă utilizarea îndulcitorilor cu xilitol sau sorbitol între 25 și 40 g pe zi. Conținutul zilnic de calorii al dietei este de 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 mese pe zi.

Principiile de bază ale dietei

Scopul dietei este de a maximiza descărcarea ficatului și a vezicii biliare, prin urmare, atunci când o observați, trebuie luați în considerare următorii factori:

  • principala preferință în dietă este dată produselor proteice (în principal) și carbohidraților;
  • conținutul de grăsimi din dietă este minimizat;
  • gătitul ar trebui să excludă formarea unui agent cancerigen (fierbe, coace, aburi, uneori tocană);
  • legumele cu un conținut ridicat de fibre înainte de gătit, este mai bine să tocați sau să ștergeți bine;
  • carnea dură sau tendinoasă trebuie tăiată cât mai fin posibil;
  • nu puteți prăji legume și făină;
  • nu este recomandat să consumați alimente foarte reci;
  • produse excluse care cresc formarea gazelor, conținând fibre grosiere, stimulând secreția sucurilor digestive;
  • utilizarea sării ar trebui să fie limitată;
  • se recomandă să beți lichid (apă, ceai slab) pe stomacul gol.

Alimente permise și interzise

Primele feluri de mâncare și supele sunt o parte esențială a dietei persoanelor cu patologii ale ficatului și ale vezicii biliare, prin urmare, acestea au un loc special în dieta nr. 5. Supele nu pun mult stres pe sistemul digestiv și sunt ușor de digerat. Cu toate acestea, atunci când le preparați, este important să luați în considerare unele nuanțe - supele de legume și lapte cu ingrediente mărunțite sau măcinate sunt cele mai potrivite pentru masa a cincea..

Supe vegetariene cu cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei, fulgi de ovăz, hrișcă, gri, orez, orz și tăiței

Bors într-un bulion slab și cu conținut scăzut de grăsimi, cu un adaos minim de roșii.Supă de varză vegetariană. Sfeclă

Supe de lapte cu paste, hrișcă sau orez

Supă de mazăre lichidă cu un mic adaos de mazăre

Dacă doriți, puteți adăuga puțin unt (5g) sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10g) în supă

Supe pe bază de carne bogată, oase sau bulion de pește

Orice fel de supe reci, inclusiv okroshka

Ciorbe cu leguminoase, măcriș, spanac

Tăiurile de porumb, cereale și paste sunt unul dintre fundamentele celei de-a cincea diete de masă. Trebuie acordată preferință cerealelor ușor de digerat și care nu pun prea mult stres pe sistemul digestiv..

Terci semi-vâscos piure făcut din griș, fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, mei și orez

Mâncăruri din cereale și paste - caserole, sufleuri, budinci cu adaos de brânză de vaci

Pilaf vegetarian dulce cu fructe uscate

Terci de lapte (la gătit, diluați laptele la jumătate cu apă pentru a reduce conținutul de grăsime)

Muesli și fulgi de ovăz fără nuci sau aditivi interzise

Porridge și cuscus și mâncăruri bulgur

Puteți adăuga un pic de unt, semințe de in întregi sau măcinate la cereale

Toate tipurile de leguminoase, inclusiv linte, sunt excluse din produsele din cereale.

Cojile de orz și porumb sunt supuse restricțiilor

Pastele cu utilizare minimă a grăsimilor și excluderea alimentelor interzise

Pastele cu sosuri picante, grase, cremoase, acre, roșii

Paste cu diverși aditivi

Preparatele din carne și pește oferă organismului proteine, vitamine B, necesare patologiilor ficatului și vezicii biliare. Atunci când selectați feluri de mâncare cu proteine, este important să luați în considerare metoda de gătit (gătit, coacere, aburire), precum și conținutul de grăsime al produselor.

Toate tipurile de carne dietetică slabă - carne de vită, vițel, iepure, păsări de curte. Înainte de a pregăti pasărea, trebuie să îndepărtați pielea de pe ea împreună cu stratul de grăsime subcutanat.

Cel mai bine este să folosiți mâncăruri din carne cu măcinare maximă - un sufle făcut din piure de carne, cotlete aburite sau strogeni de vită, găluște, rulouri de varză (fără roșii), găluște cu carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi. Este util să mâncați carne care este bine gătită până la moale într-o bucată întreagă.

Tipuri de pești cu conținut scăzut de grăsimi - cod, polen, biban de știucă, merluciu, ton. Recomandările de gătit sunt aceleași ca și pentru carne - fierbeți, aburi, coaceți, tocați (chiftele, găluștele).

Sunt permise cantități limitate de fructe de mare - midii, creveți, calmar fiert, stridii proaspete.

Toate tipurile de carne de organe - ficat, rinichi, limbă, ficat

Toate tipurile de carne afumată și cârnați

Pește gras - somn, anghilă, păstrăv, crap

Conserve de pește și carne

Sushi și bastoane de crab

Caviar granular (roșu și negru)

Gătit și grăsime de oaie

Grăsimea de porc este permisă în cantități limitate

Produsele de panificație cu dieta nr. 5 sunt permise, dar atunci când le alegeți, trebuie să țineți cont de conținutul de grăsimi al produsului final și de metoda de preparare.

De exemplu, toate felurile de mâncare din foietaj sunt descurajate datorită conținutului ridicat de ulei și grăsimi de gătit. Pâinea este mai bine să mănânci ieri.

Secară, pâinea de grâu de ieri

Rulouri de pâine și tărâțe

Biscuiti neindulciti, biscuiti, crispbreads fara aditivi sau conservanti

Produse de patiserie incomode cu carne și pește fierte

Biscuiti fara aditivi condimentati si condimente

Prajitura - uscata, fara umpluturi de smantana si gem

Aluat și foietaj

Preparate din făină prăjită - clătite, clătite, gogoși, plăcinte

Laptele și produsele lactate fermentate sunt, de asemenea, incluse în categoria produselor proteice, pot și trebuie consumate ținând cont de conținutul lor de grăsimi și excluzând aditivii interzisi.

Laptele diluat în jumătate sau cu conținut scăzut de grăsimi

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - chefir, iaurturi (fără conservanți), brânză de vaci. Limitați la 200 g pe zi

Mâncăruri cu brânză de vaci - caserole, găluște, soufflés, brânzeturi, budinci

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi în cantități limitate, feta

Cremă acră cu un conținut minim de grăsimi ca condiment pentru diferite feluri de mâncare

Toate tipurile de lactate grase și produse lactate fermentate

Brânzeturi picante, grase, sărate

Crema grasa, lapte la cuptor fermentat, lapte la cuptor

Legumele sunt unul dintre elementele esențiale ale dietei numărul 5, dar există multe alimente interzise printre ele..

Legumele cu amidon includ cartofi, morcovi, dovlecei, sfeclă, dovleac, țelină, fasole verde, broccoli, conopidă și varză chineză. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți sau să fierbeți legume, să ștergeți, să faceți piure.

Proaspăt - avocado, castravete.

În cantități limitate - roșii și ardei grași (numai proaspeți). Acestea pot fi adăugate încetul cu încetul la salate, dar cu o exacerbare a bolii, ar trebui excluse din dietă..

Toate tipurile de ciuperci sub orice formă.

Nu mâncați vinete, ceapă, usturoi, ridiche, ridiche, măcriș, sparanghel, rubarbă, ghimbir.

Ierburi amare, acre, înțepătoare, picante și salată verde - ceapă verde, spanac, pătrunjel, mărar, coriandru, rucola.

Varză albă și roșie proaspătă, permisă numai după tratamentul termic în cantități mici.

Toate tipurile de legume murate și conservate, inclusiv mazărea verde.

Fructele și fructele de pădure pentru boli ale ficatului și vezicii biliare pot fi consumate pregătite în timpul tratamentului termic, utilizate în compoturi. Există o serie de limitări și excepții de la această categorie de alimente datorită conținutului ridicat de acizi din fructe..

Merele - coapte, moi, cu conținut scăzut de acid, preferabil piure sau coapte

Banane - una pe zi

Prune uscate, caise uscate, pepene galben, papaya ca aditiv în muesli și terci

Pepenii proaspeți, ananasul și papaya pot fi folosiți în cantități mici pentru a face salate de fructe

Compoturi, jeleuri, mușchiuri, piure de fructe piure (permis pentru al cincilea tabel)

Rodie în cantități mici în absența hemocromatozei

Cele mai multe fructe și fructe de padure proaspete - zmeură, afine, lingonberries, struguri, caqui, pere, kiwi, smochine, toate citricele

Tot felul de nuci și semințe

Pentru mulți, dulciurile și deserturile sunt o necesitate și un supliment obligatoriu la dieta obișnuită. În timpul dietei, puteți mânca unele tipuri de dulciuri în cantități mici, dar multe tipuri de dulciuri sunt interzise din cauza conținutului ridicat de grăsimi și a conținutului de substanțe care stimulează secreția sucurilor digestive.

Tipuri de boabe neacide, fierte și coapte

Fructele uscate chiar așa, dar este mai bine să gătești compoturi, jeleu, mousse și jeleuri din ele

Marmeladă, marshmallow, deliciu turcesc și dulciuri fără cacao, nuci, susan și ciocolată

Caramel moale și bomboane

Biscuiți cu meringă și turtă dulce (fără aditivi sau cacao)

Biscuit uscat (1 bucata pe zi)

Ciocolată, înghețată, halva, prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie și produse de smântână

Dulciuri, batoane, vafe cu cacao, semințe de susan, nuci, kozinaki

Deserturi și produse de patiserie grase, chak-chak, șerbet, lapte condensat

Ouăle de găină și prepeliță pot fi utilizate în salate și produse de patiserie în cantități limitate. Poate fi consumat fierte sau ca omletă proteică. Sunt preferate proteinele, mai ales în caz de exacerbare. Proteine ​​de până la 2 buc., Gălbenușuri - jumătate de gălbenuș în compoziția vaselor. Nu pot mânca ouă prăjite.

În cantități limitate, este permisă utilizarea untului (până la 30 g pe zi) și a uleiurilor vegetale rafinate (10-15 g pe zi). Nu mâncați carne de porc, miel, carne de vită, grăsimi de gătit, uleiuri vegetale nerafinate.

Despre băuturi, sosuri și gustări la dietă

Când dieta numărul 5 este utilizată ca tratament sau prevenire, cel mai bine este să folosiți salate de legume din legume permise, vinaigretă, caviar de dovleac ca gustări. Salate din carne fiartă, fructe de mare și hering slab înmuiat. Puteți găti pește umplut cu legume și aspic. Ingredientele grase, afumate, condimentate, conservate sunt interzise.

Pentru a îmbunătăți gustul felurilor de mâncare, puteți prepara sosuri pe baza legumelor permise, a sosurilor de fructe. Este permisă utilizarea sosului de soia în cantități mici. Orice fel de condimente, maioneză, sosuri de roșii (ketchup, adjika), muștar, oțet, hrean sunt interzise.

Cu boli ale ficatului și vezicii biliare, ar trebui să ne amintim importanța unui regim de băut și, în această privință, apa curată este dincolo de concurență. Cu toate acestea, pentru o varietate de diete, puteți utiliza:

  • ceai negru slab cu o cantitate mică de zahăr sau substitut de zahăr;
  • sucuri proaspăt stoarse, pe jumătate diluate cu apă;
  • băuturi nealcide din fructe și jeleu;
  • bulion de măceșe;
  • ceai de musetel;
  • mousses și piure de compoturi.

Nu sunt permise cafeaua, cacao, băuturile alcoolice, carbogazoase, reci, sucurile din magazin, ceaiul verde și hibiscus, frunzele de stevie și extractul. Toate tipurile de băuturi alcoolice și produse de fermentație (cvas și bere) sunt strict interzise.

Tabelul numărul cinci - un meniu aproximativ pentru săptămână

Când pregătiți feluri de mâncare pentru a cincea masă, este important să vă amintiți că acestea trebuie tăiate cât mai mult posibil și mai bine șterse. Când sunt consumate, alimentele nu trebuie să fie prea calde sau reci, temperatura neutră caldă a vasului nu irită tractul digestiv și nu provoacă procese negative în ficat. Cel mai optim regim de 5 mese pe zi.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Omletă cu proteine ​​aburită, terci de ovăz sau orez, ceai

Borș vegetarian, paste cu puțin unt, cotlete cu abur

Pilaf cu fructe uscate, iaurt

Caserola cu caș, ceai

Supa de legume, file de pui fiert cu orez

Fursecuri Galette, ceai

Piure de cartofi, pește fiert sau aburit, salată de legume

Brânză de vaci cu smântână și zahăr, pâine cu tărâțe, ceai

Kissel cu piure de fructe de pădure

Supă în bulion slab de pui cu orez, terci de hrișcă, chiftele

Terci de fulgi de ovăz cu conopidă, prăjituri de pește

Cheesecakes la cuptor cu smântână, ceai

Supă de cartofi cu paste, orez fiert, varză înăbușită

Biscuiți, bulion de măceșe

Terci de lapte cu orez, pâine, unt și sandviș cu brânză

Supă de varză vegetariană, vinaigretă, terci de hrișcă

Câteva fructe proaspete (mere, prune)

Terci de hrișcă, o bucată de pește copt sau umplut

Terci de gris cu lapte, pâine cu tărâțe, unt

Biscuiti, gem de mere

Supă de pește cu grâu de orz, piure de cartofi, cotlete de pasăre aburite

Terci de orez cu carne la cuptor, salată de legume

Caserola de dovleac-mere, ceai

Bulion de măceșe, o bucată de biscuit uscat

Supă de legume cu hrișcă, file de pui cu orez

Un pahar de iaurt de băut

Piure de conopidă, chiftele de file de curcan aburite

Noaptea, puteți bea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau beți iaurt, ceai de mușețel cu un mic adaos de miere sau înlocuitor de zahăr.

Exemple de rețete pentru al cincilea tabel

Rețeta 1: Supă de cartofi cu orez și legume

  • 2 cartofi medii;
  • 100 g orez;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 morcov mediu;
  • 50 g broccoli;
  • Sarat la gust.

Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici. Se pune într-o cratiță și se adaugă 2 litri de apă rece. Se adaugă orezul spălat, ceapa tocată mărunt și se dă foc.

Curățați și tocați morcovii. Demontați broccoli în inflorescențe mici. Adăugați legume în oală. Gatiti supa la foc mic pana se fierbe. Sare după oprire. Puteți adăuga 1 linguriță de ulei vegetal pe farfuria de servire..

Rețeta 2: chiftele caucaziene cu prune uscate

  • 150 g pulpa de vita slaba;
  • 2 linguri. linguri de lapte;
  • 10 g prune uscate (pot fi înlocuite cu caise);
  • 1 linguriță unt
  • 1 ou;
  • 20 g smântână; sare.

Este bine să curățați carnea de vene și grăsimi, apoi să o treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Turnați prunele (sau caisele) cu apă clocotită și țineți-le pe foc o vreme până se înmoaie. Se răcește, se scoate osul și se taie fâșii subțiri.

Adăugați oul, laptele, untul înmuiat și prunele tocate (sau caisele) la carnea tocată. Sare și amestecă bine toate ingredientele. Împărțiți carnea tocată în bile și coaceți-o la cuptor. Stropiți cu smântână înainte de servire și încălziți ușor.

Rețeta 3: Cheesecakes cu morcovi

  • 150 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (până la 9%);
  • 50 g morcovi;
  • 20 g unt;
  • 5 g gris;
  • 1 ou;
  • 20 g zahăr;
  • 30 g făină;
  • un vârf de cuțit de sare.

Radeți morcovii pe cea mai bună răzătoare, turnați o cantitate mică de apă clocotită, adăugați unt și țineți puțin peste foc. Adăugați gris acolo și gătiți, amestecând continuu până când grisul este gata.

Scoateți masa rezultată de pe foc și lăsați-o să se răcească. Puneți brânza de vaci cu ou, zahăr și sare, adăugați partea principală de făină. Înlăturați masa de caș și morcov răcit. Împărțiți aluatul și formați prăjituri de caș, rulați în făina rămasă. Cheesecakes pot fi prăjite ușor în unt, apoi aduse la cuptor până se înmoaie.

Sfaturi utile

Dieta este cel mai adesea o componentă a tratamentului complex (medicamente și fizioterapie). În bolile cronice ale dietei și principiile celui de-al cincilea tabel, trebuie să respectați un timp destul de lung pentru a restabili funcția ficatului și a îmbunătăți secreția biliară. În paralel cu efectul recuperării și normalizării funcțiilor digestive, după dieta nr. 5, excesul de greutate se pierde, metabolismul lipid-grăsime este normalizat.

După recuperare, vă puteți permite unele tipuri de alimente interzise, ​​dar nu vă abuzați de libertățile. Cele mai dăunătoare tipuri de produse includ carnea afumată, alimentele grase, băuturile alcoolice, este mai bine să le refuzați cu totul. Este important să vă amintiți despre dietă și să nu uitați să beți 1,5-2 litri de apă în fiecare zi. În ciuda eficienței dovedite a celui de-al cincilea tabel, nu trebuie să îl prescrieți singur, este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat

ZiMic dejunMasa de searaGustare de după amiază