Tabelul dietetic numărul 5: meniul și masa alimentară

La începutul secolului al XX-lea, pentru prima dată, influența nutriției asupra sănătății umane a fost studiată cu atenție de către gastroenterologul rus Manuil Pevzner. Ca urmare a multor ani de cercetare, a creat 15 diete terapeutice, fiecare dintre ele fiind dezvoltată ținând cont de diferite patologii.

S-a constatat că ajustările nutriționale au întotdeauna un efect terapeutic suplimentar asupra corpului pacientului, contribuind la un debut mai rapid al remisiunii și reabilitării după recuperare. De asemenea, o dietă blândă îmbunătățește efectul medicamentelor..

Pacienții cu procese inflamatorii patologice ale ficatului și vezicii biliare ar trebui să-și amintească descrierea dietei cu 5 mese, să studieze ce se poate mânca și ce nu poate fi mâncat, să învețe rețete și meniuri timp de o săptămână pentru a fi înarmați în lupta împotriva bolilor.

O revizuire detaliată a dietei 5 în conformitate cu Pevzner

A cincea dietă constă în menținerea unui echilibru optim între gust și bunăstare, dar principalul lucru este nutriția conform unui anumit regim..

Există trei principii de bază în prepararea alimentelor:

  • structura chimică ușoară a vaselor;
  • aplicarea principiilor culinare speciale;
  • aderarea la un anumit interval de temperatură pentru consumul de alimente.

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre principii..

O compoziție chimică echilibrată pentru a cincea dietă (risipitoare) este respectarea regulilor pentru prepararea și combinarea anumitor componente din vase pentru a obține o nutriție plină de compoziție minerală și vitaminică. Aceasta exclude pătrunderea în organism a compușilor dăunători ficatului: sare, strict nu mai mult de 10 grame pe zi, grăsimi animale, mai ales după prăjire.

Principiile speciale de gătit care se aplică la respectarea postulatelor dietei 5: mâncarea trebuie tăiată și uneori componentele vaselor trebuie măcinate. În aceste scopuri, o răzătoare este potrivită (dacă produsul este crud) sau care trece prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi (legume pre-fierte).

Coacerea la cuptor cu un adaos limitat de grăsime, fierberea în apă, aburirea, fierberea (permisă de până la 2 ori pe săptămână).

Temperatura alimentelor consumate nu trebuie să fie prea ridicată sau scăzută. Gama optimă este de 20-60 0 С.

Indicații principale și cum să urmați o dietă 5

Diagnosticuri în care este recomandabil să urmați tabelul de dietă numărul 5:

  • colecistita;
  • modificări ale ficatului cauzate de ciroză (în absența decompensării);
  • hepatită cronică și nu numai C;
  • transformarea fibroasă a celulelor hepatice;
  • colelitiaza.

Important: specialiștii practică o astfel de terapie nutrițională numai în timpul evoluției cronice a bolii. Când există întreruperi concomitente la locul de muncă (ulcer, gastrită sau colită), nu puteți respecta principiile meniului dietetic 5.

Respectarea principiilor de a mânca pe masa de dietă numărul 5 este destul de simplă, deși la prima vedere s-ar putea să nu pară așa.

Mai multe cerințe de regim de bază:

  1. Este important să mâncați în porții - de 5-6 ori pe zi;
  2. Capacitatea energetică totală (conținutul caloric) al tuturor substanțelor primite în timpul zilei nu trebuie să depășească 2500 kcal;
  3. Cel puțin 80 de grame de proteine ​​ar trebui consumate pe zi cu alimente, iar proporția dintre proteinele animale și vegetale va fi de 50 până la 50 (cote egale);
  4. Grăsimile nu pot depăși 76-78 grame, grăsimile vegetale ar trebui să fie majoritare;
  5. Glucidele - volumul consumului lor este satisfăcut atunci când legumele, fructele și cerealele intră în organism, dar au permis doar aproximativ 400-450 de grame;
  6. Cantitatea totală de lichid sub formă de apă, ceai - 8 pahare;
  7. Sare - 8-10 gr;
  8. Acidul oxalic, purina și cantitățile mari de fibre grosiere trebuie menținute la minimum.

Dacă monitorizați cu atenție cantitatea de alimente și conținutul acestor substanțe din acesta, puteți reduce semnificativ încărcătura pe ficatul deteriorat și puteți îmbunătăți starea acestuia în general - acesta este obiectivul meniului dietetic din tabelul 5..

Cât timp să păstrezi regimul al cincilea?

Pentru a se obișnui, pacientul este transferat mai întâi la o masă dietetică conform meniului cu 5 mese pentru o săptămână, apoi timp de cinci săptămâni. Un astfel de algoritm este utilizat pentru efecte terapeutice suplimentare în hepatita C și modificări patologice la nivelul ficatului, durata este de obicei de un an și jumătate sau de doi ani.

Pentru a asigura varietate în meniu pentru fiecare zi pe o dietă cu 5 mese, este rezonabil să calculați lista produselor utilizate în timpul săptămânii. De asemenea, este indicat să preparați și să vă gândiți în avans ce feluri de mâncare ar trebui să fie pregătite. Acest sfat va ajuta la echilibrarea dietei în ceea ce privește compoziția oligoelementelor, precum și la economisirea bugetului familiei..

Dieta 5 de făcut și nu de masă - masă de mâncare

Tabelul de ingrediente care poate fi utilizat în timpul dietei de la masa 5 este destul de variat. Nu credeți că respectarea anumitor reguli dietetice va duce la înfometare sau malnutriție. Puteți alege dintr-un număr mare de ingrediente, iar combinația lor vă va permite să mâncați destul de variat.

Experții disting câteva subtipuri ale dietei 5 și le desemnează cu litere. Fiecare dintre ele corespunde unei anumite recomandări din meniu pentru fiecare zi, în conformitate cu tabelul dietei 5. În hepatita cronică, trebuie să respectați algoritmul nutrițional principal al dietei 5 și în forma acută - nr. 5A.

Tabelul meniului dietetic numărul 5A vă permite să descărcați ficatul cât mai mult posibil. Este prescris pentru colecistită acută și ciroză hepatică într-o formă extinsă.

Baza dietei 5A este:

  • Supe cu consistență mucoasă, gătite în apă pură sau o soluție apoasă de lapte, care are un efect benefic asupra întregului tub digestiv;
  • Terci din cereale;
  • Mere la cuptor pentru desert sau ceai de după-amiază;
  • Sucuri făcute din legume enumerate în coloana cu alimente permise de pe un tabel cu diete 5.

Toate acestea fac posibilă îmbunătățirea dietei și realizarea unei combinații competente de oligoelemente și vitamine necesare pentru „repararea” hepatocitelor deteriorate de boală..

De exemplu, coacerea deserturilor cu proteine ​​este destul de rapidă și convenabilă: proteina este biciuită bine cu un mic adaos de zahăr și stoarsă în porții pe o foaie de copt, obțineți bezea frumoase și aerisite care nu dăunează ficatului.

Acum, vapoarele și multicooker vin în salvarea hostesei, care vă permit să creați capodopere culinare fără eforturi serioase și respectând meniul exact pentru dieta 5.

Morcovii vor ajuta la diversificarea meniului pentru fiecare zi. Este ușor de adăugat atât la deserturi, cât și la diferite mase coapte: un amestec de brânză de vaci și morcovi rasi este o combinație ideală pentru orice stomac. Chiar și un gourmet va aprecia astfel de eforturi.!

Permis pentru Hepatita CInterzis pentru hepatita C
biscuiți, uscătoare, biscuiți, pâine uscată;pâine proaspăt coaptă, prăjituri;
carne de vită, vițel, iepure, curcan, pui;gâscă, rață, miel, carne de porc;
cod, biban de știucă, plătică, merluciu, polen, navaga, biban;somon, macrou, somon chum;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză nu picantă;brânză de vaci grasă, smântână;
terci vâscos, sfărâmicios;bulionuri;
Paste;acru: măcriș, spanac, varză murată, afine;
lactate, mezeluri medicale, mezeluri;afumat: carne, pește, cârnați, brânzeturi;
legume;leguminoase: mazăre, linte, fasole;
verdeață (puțin);condimente, sosuri calde;
fructe de padure proaspete, compoturi, jeleu, conserve, miere;marinate, conserve;
marshmallow, marshmallow, marmeladă;nuci, halva, ciocolată;
ceai slab, cafea cu lapte.sifon, cvas, alcool (toate tipurile).

Meniul dietetic 5 pentru fiecare zi a săptămânii

Există multe rețete, pe Internet poți găsi oricare, chiar și cele mai rare, așa că masa de dietă va fi diferită în fiecare zi. Oferim un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru dieta 5. Pentru confortul cititorului, totul este prezentat într-un format tabelar. Masa cu a cincea dietă poate fi tipărită și depozitată în bucătărie sau dusă la magazin pentru a înțelege ce listă de componente trebuie achiziționată timp de 7 zile.

Nutriționiștii sfătuiesc să bea un pahar de chefir sau un produs acidofil în fiecare noapte noaptea, în timp ce respectă meniul compilat pentru dieta cu 5 mese. O astfel de recomandare va ajuta la normalizarea activității întregului tract gastrointestinal și în special a celulelor hepatice..

Prima ziAl doilea
Mic dejunSufle de caș, cereale de orez, bulion de tărâțe.Terci de fulgi de ovăz pe apă, brânză de vaci cu smântână, băutură din fructe
Masa de pranzMăr la cuptor, îl puteți îndulci cu zahăr.Măr ras și amestecat cu miere.
Masa de searaPudră în bulion de legume, cotlete aburite cu piure de morcov suflat, suc de caise de casă.Fidea cu lapte. Găluște de pește cu legume omologate conform meniului dietetic din tabelul numărul 5.
Masa de pranzBulion de măceșe cu biscuiți.Budinca de morcovi si mere, ceai.
Masa de searaCaserola de gris, amestec de proteine ​​dintr-un ou, băutură de ceai sau chefir.Mai multe varietăți de pește aburit cu suflat de cartofi piure, băutură din jeleu.
Al treileaAl patrulea
Primul mic dejunTerci de hrișcă cu lapte, omletă cu abur proteic, compot de fructe uscate.Carne de iepure fără piele la cuptor, condimentată cu sos de soia sau smântână, garnisită cu orez. Ceai și drajeuri dulci fără cacao.
Masa de pranzCheesecake și suc de dovleac.Băutură de jeleu cu făină de ovăz și biscuiți.
Masa de searaCartofi fierți în apă cu condimente corespunzătoare meniului dietetic 5 mese. Supă de cereale din orez. Ceai cu marshmallow.Taitei de pui, cartofi la cuptor cu chiftele aburite. Berărie de măceșe.
Gustare de după amiazăFelie de caserolă de morcov și iaurt.Cheesecakes de afine cu menta si jeleu. Ceai de meringă.
Masa de searaPește (polen) fiert în apă, merluciu vegetal, nectar de piersici, dar nu cumpărat din magazin.Rulouri de varză cu merluciu vegetal și garnitură de orez, băutură din jeleu.
a cinceaŞaseleaAl șaptelea
Primul mic dejunHercules sub formă de terci în lapte și ceai cu drajeuri sau caramel, care sunt permise conform meniului dietetic 5 tabele.Pui înăbușit cu amestec de legume, terci de hrișcă, ceai.Terci din boabe de orez, fiert în lapte, decoct din semințe de in și ceai cu o caserolă conform rețetelor din dieta cu 5 mese.
Masa de pranzBăutură acră, pâine sau biscuiți.Omletă cu aburi din amestec de proteine ​​și lapte, bea cu prezența frunzelor de mentă.Mere la cuptor cu miere, compot din fructe recomandate.
Masa de searaSupă în soluție de lapte (apă + lapte). Carne fiartă cu mirodenii, masă vegetală aburită, nectar de caise.Supă de varză, chiftele, 5 tipuri de carne permise în meniu timp de o săptămână la dietă, ceai.Supă de orez, tăiței de hrișcă de casă și sos de soia, merlan albastru cu amestec de legume, băutură din jeleu.
Gustare de după amiazăAmestec de fructe aromat cu infuzie de iaurt și măceșe.Budinca de orez si sufleul de fructe.Torturi de branza cu smantana, gem, ceai.
Masa de pranzSomon fiert, sfeclă înăbușită, ceai, cereale.Pilaf cu un amestec de fructe uscate, clătite de dovlecei, iaurt, dulciuri și o băutură de ceai.Supă de lapte, piure de morcovi, sufle de pește. Biscuit si ceai.

După cum puteți vedea, prin combinarea diferitelor componente, puteți realiza principalul lucru: compunerea unui meniu pentru o săptămână, chiar și pentru o dietă cu 5 mese, puteți rămâne plin și vă puteți bucura de mâncare.

Tabelul numărul 5 (5A; 5B; 5P): caracteristici, pentru ce boli este utilizat, ce nu este permis, ce feluri de mâncare sunt incluse în dietă

Este recomandat pentru afecțiuni hepatice, probleme cu tractul biliar. În diferite stadii ale bolii, compoziția dietei se poate modifica..

REGULI DE BAZA

Această dietă este prescrisă pentru o lungă perioadă de timp. Cursul tratamentului este de cel puțin 1,5 ani și, uneori, mult mai lung.

Această dietă afectează aproape toate organele interne și poate fi o excelentă prevenire a altor boli. Sunt interzise alimentele bogate în colesterol, grăsimi, uleiuri esențiale.

a paginii dvs. ->

Sarea este limitată la 10 g pe zi. Alimentele care sunt prea reci sau prea fierbinți sunt nedorite și slab tolerate în cazurile de boli ale ficatului și ale tractului biliar. Nu este necesar să măcinați și să măcinați mâncarea, puteți mânca mult într-o singură bucată.

Legumele care conțin fibre trebuie tăiate: tocate mărunt, rase. Același lucru este valabil și pentru carnea cu fir. Vasele pot fi coapte, fierte în lapte sau apă sau aburite. Puteți mânca tocane de legume, fripturi și carne tocată de două ori pe săptămână.

Este interzis să consumați alimente prăjite: astfel de alimente îngreunează producerea bilei, afectând astfel funcția ficatului.

Dieta terapeutică

grup

Permis

Interzis

Primul

Supe de legume cu ingrediente permise (fără carne). Primul este cu cereale și tăiței. Supe de lapte. Supă de fructe făcută din ingrediente permise. Boletus vegetarian, supă de varză, sfeclă roșie.

Bulion de carne și pește. Supe de ciuperci. Supe reci. Orice okroshka. Primul este cu fasole. Ciorbe cu spanac și măcriș.

Legume

Alge. Cartofi fierți, coapte și piure, dovleac, dovlecei, sfeclă, morcovi. Varză și conopidă de Beijing, broccoli. Fasole verde. Limitat: roșii, salată verde. Avocado. Castraveți. Țelină.

Napi, ridiche și ridiche. Ceapă și usturoi. Vinete și ardei grași. Porumb. Rubarbă, spanac, măcriș. Rucola, patrunjel, mărar. Conserve de legume (inclusiv mazăre și porumb). Pasta de tomate. varza alba.

Fără piele: curcan, pui, prepeliță. Slab: carne de vită, iepure, vițel, carne de cal. Găluște de casă și rulouri de varză. Cârnați de lapte.

Subproduse: ficat, rinichi, limbă. Cârnat. Untură de porc sub orice formă. Carne grasă. Rață, vânat, gâscă. Conserve de carne.

Peste si fructe de mare

Merluciu, biban de știucă, polen, cod, ton. Limitat: midii, creveți, calamar. Somon de 1-2 ori pe săptămână.

Pești grași: macrou, somn, sturion stelat, anghilă, păstrăv. Bastoane de crab, măruntaie de pește. Caviar. Conserve și pește sărat. Sushi.

Făină

Pâine dietetică, Rusci fără aditivi. Pâine din tărâțe, secară și grâu din clasele I și II. Biscuiți. Biscuiți și biscuiți uscați.

Pâine proaspătă și produse de patiserie. Aluat și foietaj. Fripturi cu arome sau din aluat de unt. Aluat prajit: gogosi, placinte, albi, clatite.

Cereale

Hrișcă bine gătită, orez, fulgi de ovăz. Pilaf cu fructe uscate și carne fiartă. Muesli și fulgi de ovăz. Bulgur, mei, cuscus. Seminte de in.

Lintea, mazărea, fasolea (cu excepția fasolei verzi). Limitat la: orz perlat, porumb și crupe de orz. Susan.

Produse lactate

Lapte pur, nu mai mult de 200 g pe zi. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, iaurt. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în formă naturală sau în feluri de mâncare. Limitat: feta, brânză tare fără aromă.

Brânză și alte brânzeturi sărate. Ser. Cremă și lapte la cuptor fermentat. Produse lactate grase.

Omletele cu proteine. Proteine ​​fierte. O jumătate de gălbenuș pe zi.

Ouă prăjite. Vase întregi de ouă.

Boabe și fructe

Mere coapte și neacide. Rodie și banane (1 bucată pe zi). Fructe uscate: prune uscate, caise uscate, pepene galben uscat. Compoturi și decocturi de fructe (nu mâncați fructe). Pepene verde (limitat).

Orice nuci și semințe. Boabe crude. Fructe crude. Ghimbir. Strugurii. Citrice.

Băuturi

Ceaiul negru nu este puternic, uneori cu lapte. Compoturi neacide, băuturi din fructe și jeleu. Bulion de măceșe, mușețel și tărâțe.

Alcool sub orice formă. Cafea, cicoare. Bauturi carbogazoase. Cacao. Hibiscus și ceai verde, Păstrați sucuri. Bauturi reci.

Desert

Budinci de casă și jeleuri făcute din fructe de padure și fructe. Marshmallows și bezea. Miere, gem neacid. Biscuiți și biscuiți uscați. Marmeladă. Nuga și deliciul turcesc fără nuci. Lollipops și dulciuri fără cacao și ciocolată.

Produse cu smântână și ciocolată. Gumă, Halva, Kozinaki. Deserturi cu semințe, fulgi de migdale, semințe de susan, nuci. Lapte condensat. Hematogen. Batoane de ciocolată și muesli.

Implementarea corectă a tuturor regulilor dietetice va proteja împotriva exacerbării bolii și va accelera recuperarea.

TABEL nr. 5A

Se recomandă în timpul exacerbării pancreatitei, colecistitei, bolii biliare. Dieta oferă o pace maximă a ficatului și a vezicii biliare, economisește tractul gastro-intestinal și facilitează scurgerea bilei.

REGULI DE BAZA

Toate felurile de mâncare trebuie să fie moi, curate, slab și moale. Lista produselor rămâne aproape aceeași ca în versiunea clasică, dar cu modificări minore.

Supele ar trebui să fie ușoare, cu legume mărunțite sau rase și cereale rase. Puteți adăuga vermicele fierte și puțin lapte la ele..

Sunt excluse legumele și fructele cu un conținut ridicat de fibre, nu este recomandat să folosiți gutui, pere, precum și toate soiurile de varză. Vitel și pui interzise.

Din produsele de panificație, puteți să uscați numai pâine și nu mai mult de 3 bucăți pe zi din făină de clasa a II-a. Este interzis să mori de foame sau să mănânci prea mult.

Nu merită să reglați singuri dieta în caz de exacerbare a bolilor, consultați medicul despre fiecare produs - va fi mai calm pentru dumneavoastră și stomac.

TABEL nr. 5B

Recomandat în stadiul de recuperare după un atac de pancreatită acută sau în faza de remisie după exacerbarea pancreatitei cronice.

RECOMANDĂRI DE BAZĂ

Lista produselor rămâne aceeași ca și pentru tabelul 5a. Toate mesele trebuie să fie calde și bine tocate. Principalele restricții se aplică alimentelor grase, zahărului, care este înlocuit cu îndulcitori. Alcoolul și băuturile carbogazoase, cafeaua, dulciurile, făina (cu excepția pâinii de grâu uscate), carnea afumată, prăjiturile, murăturile, fructele și legumele crude sunt strict interzise.

Produsele lactate trebuie să fie cu conținut scăzut de grăsimi și adăugate la feluri de mâncare, puteți mânca brânză moale curată. Dieta constă din 6-7 mese în porții mici. Trebuie să mănânci puțin la fiecare 3-3,5 ore. Totul ar trebui să fie fiert, aburit sau copt fără crustă și cald..

TABEL nr. 5P

Recomandat timp de 7-8 zile după exacerbarea pancreatitei cronice

REGULI DE BAZA

Dieta și lista produselor sunt aceleași ca pentru tabelul cu numărul 5B.

Sub interdicție, leguminoase și nuci, nu puteți mânca mai mult de 1 gălbenuș pe zi. Asigurați-vă că mâncați supe fără carne în fiecare zi. Puteți mânca pâine albă. Este mai bine să nu adăugați lapte la vase. Deserturile includ doar jeleuri de casă, jeleu, budinci de griș, fructe de pădure și legume.

Fructele, legumele și fructele crude sunt interzise. În cazul încălcării dietei, există un risc ridicat de a provoca o exacerbare a bolii. Într-adevăr, în tratamentul pancreatitei, terapia dietetică este extrem de importantă..

Dietele terapeutice pentru toate bolile: tabelul numărul 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 conform Pevzner

În ce diferență dieta de alimentația sănătoasă? Majoritatea oamenilor cred că orice restricție asupra dietei este deja o dietă. Dar nu este așa.

Atenţie! informațiile de pe site nu reprezintă un diagnostic medical sau un ghid de acțiune și sunt destinate doar cu titlu informativ.

Informații populare
pentru pacienți

  • Acasă
  • OrthoTalks
  • știri
  • Traumatologie
  • Terapia PRP
  • Forme medicale
  • Politica de Confidențialitate
  • Contacte
  • Parteneri
  • Mulțumiri

Atenţie! Toate materialele postate pe pagină nu sunt publicitare,
dar nu există nimic mai mult decât părerea autorului însuși,
care poate să nu coincidă cu opiniile altor persoane și persoane juridice!

Materialele furnizate pe site sunt colectate din surse deschise și au doar scop informativ. Toate drepturile asupra acestor materiale aparțin proprietarilor lor legali. În cazul detectării încălcării drepturilor de autor - vă rugăm să raportați prin feedback. Atenţie! Toate informațiile și materialele postate pe acest site sunt prezentate fără o garanție că nu pot conține erori.
Există contraindicații, trebuie să consultați un specialist!

Tabelul numărul 5

Tabelul 5 este indicat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, ale tractului biliar în afara stadiului de exacerbare. Este prescris pentru hepatita și colecistita cronică, pentru ciroză și colelitiază, precum și după faza acută a tuturor bolilor de mai sus. Scopul dietei este de a oferi nutriție care nu va supraîncărca ficatul și va ajuta la restabilirea funcției acestuia și a funcției tractului biliar.

Reguli nutriționale privind dieta numărul 5

Tabelul numărul 5 este o dietă echilibrată și cu o economie maximă. Este bogat în proteine, dar restricționează alimentele grase și carbohidrații. Regulile de bază ale dietei sunt următoarele:

  1. Mănâncă fracționat - de 5-6 ori pe zi.
  2. Fierbeți alimentele, aburiți-le, coaceți-le, uneori fierbeți-le sau mâncați-le crude.
  3. Tăiați legume bogate în fibre și carne tare.
  4. Eliminați alimentele reci.
  5. Excludeți alimentele care cresc aciditatea în stomac (murături de casă, marinate, conserve, alimente grase și condimentate, pâine de secară).

Sarea din dieta nr. 5 este limitată la 10 g pe zi, cu toate acestea, conform noilor standarde ale OMS, un adult trebuie să consume jumătate din cantitatea de sare - 5 g pe zi (calorizant). Tabelul presupune respectarea regimului de băut - 1,5-2 litri de lichid gratuit pe zi.

Ce este interzis să mănânci în dieta numărul 5

Există câteva restricții asupra dietei numărul 5 și toate vizează restabilirea funcționării ficatului și a tractului biliar.

  • Produse de patiserie: pâine proaspătă, chifle, foietaj, produse din făină prăjită.
  • Carne și pește: carne grasă, gâscă, rață, rinichi, ficat, toate tipurile de cârnați, pește gras, pește sărat, conserve și toate tipurile de produse afumate.
  • Produse lactate: toate produsele lactate grase și laptele fermentat, inclusiv brânza.
  • Ouă: prăjite și fierte tare. Cu boala de calculi biliari, gălbenușurile sunt limitate la jumătate din gălbenuș pe zi, doar omletele proteice sunt permise.
  • Supe: okroshka, supă de varză verde, supe cu bulionuri bogate.
  • Cereale: toate tipurile de leguminoase.
  • Legume: legume murate, ciuperci, măcriș, spanac, ceapă verde, usturoi, ridichi.
  • Dulciuri: patiserie cu smântână, ciocolată, înghețată.
  • Băuturi: cafea tare, băuturi reci, cacao.

Tabelul 5 compoziție

  • Supe: supe vegetale de fructe, supe de lapte, supe de cereale cu bulion de legume, supă de sfeclă roșie, borș.
  • Carne și pește: carne fiartă, păsări cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi. Înainte de a găti carne și carne de pasăre, se recomandă îndepărtarea pielii, tăierea grăsimilor vizibile și curățarea fasciei musculare. Puteți găti într-o bucată sau tăiată sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, sufleu. Sunt permise carne de vită tânără, miel, pui, curcan, iepure.
  • Produse lactate: lapte, iaurt proaspăt, chefir, lapte acidofil, brânză de vaci până la 200 g pe zi, brânză slabă și slabă. Puteți adăuga smântână cu conținut scăzut de grăsimi în feluri de mâncare, gătiți caserole, găluște leneșe, budinci din brânză de vaci. Principala condiție pentru produsele lactate este că acestea trebuie să fie proaspete și sărace în grăsimi..
  • Produse de patiserie: pâine albă, veche neagră, biscuiți uscați, produse de patiserie neumplute cu umplutură.
  • Cereale: nu există restricții cu privire la cereale, hrișcă și fulgi de ovăz sunt recomandate în special.
  • Legume și fructe: fructe coapte, fructe de pădure (cu excepția soiurilor acre) sub formă crudă, coaptă, fiartă, legume și ierburi sub formă fiartă sau înăbușită, crude (în special morcovi, sfeclă) Salate de legume proaspete permise, vinaigrette, salate de fructe.
  • Dulciuri: gem, miere, zahăr (până la 70 g pe zi), marmeladă, non-ciocolată, bezea, fructe uscate. Permis de a folosi îndulcitor (sorbitol, xilitol).
  • Băuturi: legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceai slab cu lapte, cafea cu lapte.

Limitați grăsimile (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), un ou (unul pe zi). Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K. Consumați de 5 ori pe zi, tocat.

Tabelul numărul 5a

Tabelul 5a este indicat pentru exacerbarea bolilor ficatului, vezicii biliare și a tractului biliar, precum și a hepatitei acute, colecistitei, inflamației bolilor gastrice și intestinale.

Se diferențiază de dieta nr. 5 cu un conținut ridicat de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% de origine animală), alimente bogate în factori lipotropi, cu carbohidrați limitați, conținut moderat de grăsimi. Toate felurile de mâncare sunt gătite în abur, piure, tocate.

Compoziția dietei nr. 5a este aceeași cu dieta nr. 5. Restricțiile se aplică numai anumitor produse și metode de gătit. Următoarele sunt adăugate la lista restricțiilor:

  1. Ouăle sunt limitate la 0,5 gălbenușuri pe zi, doar omletele proteice sunt permise.
  2. Carnea, păsările de curte și peștele pot fi fierte sau aburite numai sub formă de cotlete, chiftele sau sufleuri. De asemenea, puteți găti aspic din pește.
  3. Sunt excluse cerealele sfărâmicioase, orz perlat și crupe de orz, mei, paste.
  4. Legumele crude pot fi consumate numai sub formă mărunțită, fructele tari sunt excluse.
  5. Cafeaua este exclusă.

Dieta numărul 5a este mai rigidă decât tabelul numărul 5. Pe lângă eliminarea anumitor alimente, dieta medicală implică și mai multe restricții pentru grăsimi, sare și zahăr (calorizator). Faza acută a bolii necesită o dietă mai blândă. Această dietă, ca oricare alta, trebuie prescrisă de medic pe baza rezultatelor testelor și a diagnosticului pacientului..

Dieta terapeutică „Tabelul numărul 5”: dietă și rețete

„Tabelul nr. 5” este o dietă terapeutică specială dezvoltată în anii 1920 și 1930 de fondatorul dieteticii rusești, Manuil Pevzner. Considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​un echilibru de nutrienți de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o scădere a cantității de sare de masă și grăsimi refractare, aport abundent de lichide și metode de gătit ușoare - fierbere, aburire, coacere. Adică, principiile unei nutriții adecvate ne sunt familiare tuturor..

„Tabelul numărul 5”: dieta și rația zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fractionalitatea nutrițională. "Cel mai bun mijloc de a contracara stagnarea bilei este o masă frecventă... la fiecare 3-4 ore", - a scris MI Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, „Tabelul nr. 5” este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, substanțe extractive azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne și pește slab, albuș de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, grăsimile vegetale - 1/3 din total. Din grăsimile animale este cel mai bine să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (miel, porc, carne de vită) trebuie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați, pot contribui la formarea calculilor de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dietă pentru pacienții cu afecțiuni hepatice și ale tractului biliar, aceasta a fost revizuită de mai multe ori. Inițial, dieta „Tabelul 5” conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g de simpli. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă datorită simplului (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

În prezent, tabelele Pevzner nu sunt utilizate în spitale: prin ordinul nr. 330, din 2003 în Rusia, în locul unui sistem numerotat, a fost introdus un sistem fără număr de tabele de tratament în spitale - include 6 opțiuni pentru diete standard

„Tabelul numărul 5”: de făcut și de făcut.

Mâncarea terapeutică include feluri de mâncare coapte, fierte (inclusiv aburite) și fierte. Pentru a compune meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți consuma.

Produse pe care le POȚI
consuma la dieta.

Băuturi:

Ceai slab cu lamaie, semidulce sau cu substitut de zahar (xilitol), lapte; bulion de măceșe; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi rase din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousses cu substitut de zahăr (xilitol) sau semi-dulce cu zahăr.

Vegetarian - în apă sau bulion de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, griș, fulgi de ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se permite să adăugați 5 g de unt sau 10 g de smântână. Supe de fructe; supe de lapte cu paste; borș (fără bulion); supa de legume; sfeclă; Supa de mazare. Atenţie! Fără rumenire! Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate.

Carne / pește / fructe de mare:

Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui, curcan (toate păsări fără piele). Doar fierte sau aburite, piure sau tocate (cotlete, sufle, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, carne moale într-o bucată); chifle de varză, cârnați de lapte (foarte limitat); pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, merluciu, polen, ton), stridii proaspete; creveți, calmar, midii - limitat; somon ușor sărat, somon - conținut limitat de grăsimi și ca aperitiv, nu un fel principal; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne slabă, apă sărată) - foarte limitată în conținut de grăsime și neapărat (!) - nu prăjită.

Prânz ideal - rulouri de varză aburite cu carne tocată slabă

Curățit și semi-vâscos din hrișcă, fulgi de ovăz, gri, precum și orez, fiert în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - sufflé, caserole, budinci în jumătate cu brânză de vaci, tăiței, caserole de brânză de vaci; pilaf cu fructe uscate; muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Otrubny; secară; grâu din făină de clasa I și a II-a, uscat sau de coacere de ieri, biscuiți; biscuiți uscați neindulciți, biscuiți biscuiți; produse coapte cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere; biscuit uscat.

Lapte fermentat / produse lactate:

Smântână și brânză (nu prea condimentată și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% kefir în grăsimi, iaurt și brânză de vaci semi-grasă sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g. De asemenea, puteți coaja feluri de mâncare, sufleuri și caserole, găluște leneșe și prăjituri de brânză, iaurt, budinci.

Legume:

Legume cu amidon, fierte și coapte sub formă de piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chineză; salate (romaine, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; ardei grași, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în caz de exacerbare - se recomandă excluderea).

Cotletele de pui aburite cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul dietetic „Tabelul nr. 5”

Fructe:

Mere coapte, moi și neacide (piure crud sau copt); 1 banana pe zi, piure de compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleu și mousses cu îndulcitori; prune uscate, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omlete de proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu mai mult de ½ în feluri de mâncare;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la vase.

Sosuri și condimente:

Sosuri de legume ușoare, sosuri de lapte și smântână; sos de fructe. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce:

Într-o cantitate foarte limitată de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (neacid și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

Dieta Tabelul 5

Una dintre condițiile pentru terapia cu succes a bolilor oricărui organ este crearea condițiilor pentru reducerea sarcinii funcționale, care va asigura recuperarea acesteia. O astfel de odihnă funcțională în patologia ficatului, a sistemului hepatobiliar (vezica biliară, a tractului biliar) și a pancreasului (citiți și despre dieta pentru pancreatită) este asigurată de o dietă terapeutică specială numărul cinci, conform Pevzner, care a fost dezvoltată pentru a reduce sarcina asupra acestor organe..

Utilizarea acestuia face posibilă o recuperare rapidă și este, de asemenea, prevenirea patologiei sistemului digestiv și a sistemului hepatobiliar în viitor..

Indicații, reguli de bază, conținut zilnic de calorii

Dieta numărul 5 a fost dezvoltată de M.I. Pevzner, nutriționist și terapeut. ca parte a altor tipuri de diete terapeutice pentru patologia altor organe (există doar 15 dintre ele).

Implementarea recomandărilor dietetice ale tabelului este indicată pentru mai multe boli majore ale sistemului digestiv (de exemplu, gastrită, în care trebuie să urmați o dietă specială), care includ:

  • Hepatita cronică este o boală hepatică inflamatorie de diferite etiologii (virusuri hepatotrope, toxine, alcool). În cazul unui proces acut (durata reacției inflamatorii este de până la șase luni), această dietă este utilizată în perioada de convalescență (recuperare clinică și de laborator cu normalizarea principalilor indicatori ai funcției hepatice).
  • Ciroza este moartea treptată a hepatocitelor (celulelor hepatice) cu înlocuirea lor cu țesut fibros (conjunctiv), în timp ce ficatul nu își îndeplinește funcțiile. Cu această boală, se recomandă să urmați o dietă specială..
  • Colecistita este o inflamație a vezicii biliare, în care dieta 5 este indicată în timpul remisiunii (scăderea severității inflamației) și în cursul cronic, pe termen lung, cu intensitate scăzută a simptomelor, disfuncție.
  • Boala calculilor biliari (colecistita calculoasă) este o patologie metabolică cu un curs cronic, caracterizată prin formarea de calculi în vezica biliară și canalele sale.

Cu aceste boli, dieta-tabelul 5 este utilizată în absența patologiei intestinale concomitente (enterite, duodenite, enterocolite).

Regulile de bază pentru utilizarea acestei diete sunt simple și includ:

1. Consumul frecvent de alimente în porții mici - de obicei este necesar să mâncați de 4-5 ori pe zi.

2. Sunt excluse produsele care sporesc acidificarea în stomac - cafea, alcool, conserve, marinate, alimente grase, alimente picante.

3. În ceea ce privește gătitul, se preferă fierberea sau aburirea acestuia (fierberea, caserolele de gătit sunt permise), în timp ce se recomandă măcinarea alimentelor.

4. Dieta ar trebui să fie dominată de alimente cu o cantitate suficientă de proteine, o scădere a cantității de grăsimi (în special animale) și carbohidrați ușor digerabili.

5. Conținutul zilnic de calorii ar trebui să fie de aproximativ 2400-2800 kcal. În același timp, volumul de proteine ​​este de aproximativ 80 g (jumătate dintre acestea ar trebui să fie de origine vegetală), grăsimile sunt de asemenea de aproximativ 80 g (o treime dintre ele sunt de origine vegetală), carbohidrați - până la 400 g.

Tine minte! Aportul zilnic de lichid trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri, sarea este limitată la 10 g.

Datorită acestui fapt, al cincilea tabel cu implementarea obligatorie a recomandărilor și aportul zilnic de calorii pentru fiecare zi permite organismului să furnizeze toți nutrienții și vitaminele, limitând în același timp încărcătura asupra ficatului, sistemului hepatobiliar și pancreasului. De asemenea, tabelul cu diete numărul 5, al cărui meniu conține o varietate de feluri de mâncare, nu limitează varietatea gusturilor, ceea ce vă permite să-l utilizați fără daune psihologice pentru oameni.

Alimente permise și interzise

O listă cu principalele alimente recomandate pentru consum și excluse din dietă atunci când utilizați această dietă este prezentată în tabel:

Numele grupului de produsePuteți mâncaNu pot mânca
Produse din făinăPâine făcută din secară sau făină de grâu, de preferință ieri, ușor uscatePâine proaspătă, chifle, clătite
Biscuiți (pâine scurtă, biscuiți), biscuiți uscați și alte produse de patiserie incomodeCoacere, folosind foietaj.
Biscuiți fără zahăr și umpluturi (puteți să vă faceți acasă din pâine).Plăcinte, crutoane, alte produse prăjite cu grăsime.
Produse lactateLapte cu un conținut minim de grăsimi (optim până la 2,5%).Lapte peste 2,5% grăsime.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (puteți face prăjituri de brânză, caserole, găluște sau sufle)Brânză de vaci grasă.
Kefir, iaurturi (fără grăsimi, maxim până la 2%), smântână cu conținut scăzut de grăsimiSmântână grasă, smântână, chefir
Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Brânzeturi tari, grase (brânzeturi îmbătrânite), precum și soiuri sărate
Inghetata.
Ryazhenka.
Legume și verdeațăDovlecel, dovleac, morcovi, sfeclă, cartofi - fierți, puteți face piure de cartofiIerburi amare, acre, picante (rubarbă, pătrunjel, mărar, măcriș, spanac, rucola) ca ingredient principal al vasului.
Castraveți (exclusiv conserve).Ciuperci.
Sunt permise și conopida, varza chineză, fructele de mare.Ridichea, ridichea, varza albă, sparanghelul
Roșii (în cantități mici, numai proaspete).Vânătă.
Salate de salată (Iceberg, Romaine, Salată de porumb)Usturoi, ceapă (inclusiv verde).
Orice legume, murate și conservate.
Boabe și fructeMerele dulci, pot fi rase. Puteți coace mereFructe / fructe de padure proaspete, exclusiv permis
Banana (maxim 1 pe zi)
Prune uscate.
Granat.
Carne si pesteTipuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de pui, iepure, vițel, carne de vită, curcan), precum și produse de la acestea, de exemplu, cotlete aburite, chiftele etc.)Carne grasă (porc, rață, gâscă), produse din acestea. Grăsimi animale (sunt permise cantități mici de carne de vită și grăsime de porc).
Cârnați de lapte fierțiSubproduse (ficat, inimă, limbă) și feluri de mâncare făcute din acestea.
Pești cu conținut scăzut de grăsimi (ton, pește de râu, crap, biban, știucă, merluciu), produse din aceștia, de exemplu, sufle, cotlete, chiftele de pește. Abur sau cuptorCarne afumată, cârnați, conserve de carne.
Somon, somon în cantități mici pentru a nu depăși cantitatea de grăsime.Pește gras (păstrăv, crap, sturion, sturion stelat, beluga, somn și alte soiuri grase), produse din acesta.
Fructe de mare (sunt permise cantități mici de calmar, creveți sau midii).Pește afumat, sărat uscat, conserve de pește.
Caviar de pește roșu (roșu, negru).
Cereale și pasteHrișcă (preferință pentru hrișcă verde), gri, fulgi de ovăz, orez. Puteți găti terci, precum și gătești budinci, caserole, supeLeguminoase (fasole, mazăre, fasole).
Muesli.Porumb, crupe de orz, orz perlat, mei.
Paste fierte de grâu dur
OuăOmletă moale fiartă sau poroasăPrăjit, fiert tare.
UleiFloarea soarelui sau măslinul vegetal.Unt (permis până la 30 g pe zi ca aditiv la felul principal).
BăuturiCeai verde.Bauturi carbogazoase, reci.
Apă minerală plată.Cafea, băuturi din cacao, ceaiuri tari
Sucuri neconcentrate din fructe de padure / fructe.Băuturi alcoolice (inclusiv alcool scăzut).
Compot de fructe uscate.
DulciuriCantitate mică de gem de fructe de padure / fructe.Toate cofetăriile.
Dulciuri (ciocolata).
Halva.
Prăjituri, produse de patiserie.
Sosuri și condimenteSare - nu mai mult de 10 gr. într-o zi.Maioneză, ketchup, muștar, hrean, adjika, oțet și orice condimente și sosuri fierbinți
Puteți face smântână sau sosuri de lapte pentru salate și marinate
Din condimente, puteți folosi pătrunjel, mărar (în cantități mici), inclusiv uscate, vanilină și scorțișoară

Meniu pentru săptămână

Un meniu similar poate fi compilat independent, pe baza listei alimentelor permise, ținând cont de conținutul zilnic de calorii.

Meniul dietetic tabelul 5 pentru o săptămână
Zi a săptămâniiMâncândVase și produse
Prima opțiuneMic dejunFăină de ovăz pe apă, o ceașcă de ceai verde
GustareMăr copt, 100 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de searaSupă de legume, file de pui fiert cu orez, 1 pahar de chefir, crutoane
GustareCompot de fructe uscate.
Masa de searaPiure de cartofi, chiftele de vită cu pâine
A doua opțiuneMic dejunTerci de gris în lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu stafide, ceai verde sau bulion de măceșe
Gustare100-150 gr. iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de searaSupă cu paste și chiftele. Compot din fructele de padure preferate
GustareCaserola cu branza de vaci, decoct de macese.
Masa de searaTocană de legume. 2 crutoane, un pahar de chefir
A 3-a opțiuneMic dejunPrăjituri de brânză cu caise uscate sau stafide. Compot de fructe uscate.
GustareCaserolă de morcovi și mere, ceai verde.
Masa de searaFile de pește fiert cu terci de hrișcă. Un pahar de jeleu
Gustare1 banană
Masa de searaFăină de ovăz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
A 4-a opțiuneMic dejunOmletă cu proteine ​​sau abur din 2 ouă. Ceai verde cu crutoane.
GustareSalată de fructe din 1 banană, măr dulce, stafide și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Masa de searaSupa de peste cu cod si orez. 1 felie de pâine. Piure de cartofi
GustareCheesecakes cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, decoct de măceșe.
Masa de searaTocanță de legume cu bucăți de pui fiert, pâine neagră, iaurt.
A 5-a opțiuneMic dejunFăină de ovăz în lapte cu stafide, compot de mere.
GustareMăr sau par copt, apă minerală încă.
Masa de searaFile de pește fiert, terci de orez pe apă, pâine neagră, ceai verde.
GustareBiscuiți fără aditivi, inclusiv zahăr, un pahar de lapte sau kefir
Masa de searaConopida, supă de piure de morcovi.
A 6-a opțiuneMic dejunTerci de orez cu lapte, un pahar de ceai
GustareCaserola de caș cu stafide, compot de fructe uscate.
Masa de searaCiorbă cu chiftele de vițel cu hrișcă, piure de cartofi cu pește fiert, ceai verde.
GustareSalată proaspătă de castraveți, frunze de salată Iceberg, pâine neagră, apă minerală.
Masa de searaVinaigreta de sfeclă roșie fiartă cu ulei de floarea soarelui, omletă de ouă, iaurt.
A 7-a opțiuneMic dejunTerci de gris cu caise uscate în lapte, ceai verde, pâine neagră.
GustarePiure de mere copt, apă minerală încă.
Masa de searaPiure de cartofi sau tocană de legume cu o bucată de carne fiartă, crutoane, compot de mere
GustareMăr dulce proaspăt, 1 pahar de iaurt.
Masa de searaBiban de știucă coapte în smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu orez. Decoct de măceșe

Durata unei astfel de diete nu este limitată în timp. Principalul criteriu pentru încetarea utilizării sale este îmbunătățirea parametrilor funcționali, de laborator și clinici ai ficatului, sistemului hepatobiliar și pancreasului. Pentru prevenirea patologiei acestor organe, tabelul de dietă 5 poate fi utilizat în mod constant.

Dieta a 5-a masă

Reguli generale

Terapia nutrițională este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul dieteticii, M.I. Pevzner, credea că nutriția este fondul pe care se aplică alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 tabele dietetice. Dieta medicală pentru bolile ereditare asociate cu asimilarea afectată a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre principalele - pentru diabetul zaharat, obezitatea, bolile gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat sistemul numerotat de diete, care este obligatoriu pentru toate instituțiile medicale și sanatorii, cantinele de dietă.

Terapia nutrițională (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia nutriției, pe cunoștințele despre rolul nutrienților, dieta echilibrată și dieta. Se ia în considerare cauzele, mecanismele și formele evoluției bolilor, precum și particularitățile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință a tratamentului bolilor gastro-intestinale, are o secțiune despre nutriția dietetică a pacienților.

Dieta nr. 5, Tabelul nr. 5 conform Pevzner este recomandată pentru diferite boli ale ficatului și vezicii biliare. Este indicat și pentru colita cronică cu constipație și pentru gastrita cronică fără tulburări marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cel mai comun tabel, pe baza căruia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.

Wikipedia oferă o caracterizare a dietei, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei de vindecare numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință despre dietetică. Ele oferă o caracteristică a tabelului principal și a soiurilor sale, în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare, remisie stabilă). Soiurile de diete într-un grad sau altul exclud iritanții mecanici și chimici și asigură, de asemenea, prezența bolilor concomitente.

Al 5-lea tabel alimentar prevede scutirea chimică a ficatului cu o nutriție bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În caz de boală hepatică, este prezentată o dietă economisitoare, care ajută la normalizarea funcției sale și, în același timp, îmbunătățește secreția biliară. Uleiurile esențiale și extractivele sunt iritante chimice puternice, deci sunt excluse din dietă. Carnea prăjită, alimentele sacadate și afumate sunt nocive pentru ficat, au un efect mecanic și chimic negativ. Aburul sau mesele fierte din carne tocată și legume au un efect slab..

Această dietă conține o cantitate redusă de grăsimi (datorită materialelor refractare și slab digerabile), sare de masă (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor și a alimentelor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficatul animalelor, carnea animalelor tinere și a păsărilor de curte, drojdia de panificație, șprotul afumat, sardinele, tonul, șproturile, heringul, caviarul somonului, somonul, ciupercile porcini uscate, anghila afumată, macrouul, creveții, midiile. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, aceasta este o dietă hipooxalat.

Are un conținut crescut de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizi esențiali găsiți în carnea de vită și peștele slab. Sunt bogate în soia, zer, lapte și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerescența grasă, reduc riscul formării de pietre de colesterol în vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotrop. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).

Mâncărurile sunt gătite înăbușite, fierte sau coapte, ceea ce asigură epurare chimică pentru ficat. Pregătirea produselor prin prăjire este exclusă. Mâncărurile nu se șterg (numai carne cu fir și legume grosiere). O masă fracționată este obligatorie, ceea ce contribuie la scurgerea regulată a bilei. Conținutul caloric al alimentelor este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carbohidrați - 400 g, grăsimi - 80 g). Utilizarea sării este limitată, lichidele trebuie consumate în limita a 1,5 litri.

Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și există o selecție largă de carne - carne de vită, pui, curcan, vițel și chiar carne de porc slabă. Se recomandă consumul de pește slab, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția de legume este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le consumăm des, precum și varza acră. Este important ca fructele și fructele de pădure să fie permise sub orice formă.

  • carne grasă, alimente prăjite, afumate, ficat, creiere, conserve, rinichi, tocănițe, cârnați, slănină, grăsimi de gătit;
  • produse care sporesc fermentația și putrefacția (leguminoase, mei, varză albă, dacă pacientul este puțin tolerat);
  • stimulente ale secreției (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, fermentate);
  • extractive (bulionuri din leguminoase, pește și ciuperci, carne);
  • produse cu uleiuri esențiale (nap, ridiche, toate tipurile de ridiche, ceapă verde, usturoi);
  • fructe acre (citrice, prune acre, afine);
  • smântână, brânză de vaci grasă și acră;
  • cafea, cacao, băuturi spumante, ciocolată, înghețată, cofetărie.

Lista produselor care sunt permise:

  • pâine de grâu veche sau biscuiți;
  • supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, perle, fulgi de ovăz, hrișcă), nu sotează făina și legumele pentru prepararea supelor și preparatelor din carne;
  • carne slabă și pește, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o bucată coaptă;
  • pește fiert cu conținut scăzut de grăsime, abur (într-o bucată și sub formă de carne tocată);
  • lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semigras;
  • omletele cu aburi proteice, un gălbenuș pe zi poate fi adăugat doar la feluri de mâncare;
  • cereale din cereale: orez, hrișcă, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și jumătate cu lapte;
  • vermicele subțiri fierte;
  • legume fierte și tocate;
  • fructe coapte (coapte și crude), jeleu, piure de fructe uscate;
  • miere, zahăr, jeleu de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
  • unt în vase (20 g pe zi);
  • ceai cu lamaie si zahar, cafea slaba, sucuri dulci, infuzie de macese.

Dieta a 5-a masă cu colecistită

Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este indicat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar un motiv important pentru aceasta este și stagnarea bilei și modificările compoziției sale. Prin urmare, cu această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc scurgerea bilei - acestea sunt tărâțe, legume, fructe, fructe de pădure. Tărâțele sunt aburite și se adaugă 1-1,5 linguri. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, algele și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a reduce nivelul colesterolului, se introduc uleiuri de porumb, floarea soarelui și măsline care conțin fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.

Nutriția pentru colecistită depinde de stadiul bolii. În primele zile cu o exacerbare, pentru a maximiza economisirea tractului gastro-intestinal, se efectuează foamete completă. Pacientului i se permite doar să ia lichide: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. În a 3-a zi, se prescrie dieta nr. 5B, cu excepția oricăror iritante mecanice și chimice. Se recomandă în timpul șederii pacientului în repaus strict la pat (4-5 zile).

Limită glucidele la 200 g (datorită celor simple - zahăr, gemuri), scade proteinele (până la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Mâncarea se prepară fără sare și se purifică numai. Este important să respectați nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să luați mâncarea în porții mici. Conținutul de calorii al dietei zilnice la nivelul de 1600 kcal, se asigură utilizarea lichidului (până la 2,5 l / zi).

  • Mâncare ușoară în apă și fără unt.
  • Supe slimy (pe bază de fulgi de ovăz, orez și gri).
  • Piure de cereale lichide (ovăz și orez) cu adaos de lapte.
  • Piure de compoturi, jeleu, sucuri de legume.
  • Puțin mai târziu, se introduc piure de carne fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește aburit.
  • Pâine de grâu sau pisici.

După 10 zile, pacienții sunt transferați în dieta 5A timp de 1-2 săptămâni. Fără exacerbare, scutirea moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea funcției secreției biliare, care sunt furnizate de Tabelul nr. 5, sunt furnizate. În dietă, grăsimile sunt oarecum limitate (în special cele refractare). Vasele sunt fierte fierte, aburite și coacerea fără crustă este deja permisă. Deoarece nutriția pentru colecistită în stadiul de remisie vizează stimularea moderată a secreției biliare, conține:

  • Salate și vinaigrete condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
  • Diverse legume, fructe de padure si fructe.
  • O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară dacă aveți constipație.
  • Ouă de pui (nu mai mult de unul), deoarece gălbenușurile sunt un produs puternic coleretic. Pentru durere și amărăciune în gură, care pot apărea atunci când mănâncă ouă, numai albușurile sunt permise.

Dieta nr. 5 poate fi aplicată până la 1,5-2 ani.

Dischinezia tractului biliar este un însoțitor frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Se caracterizează printr-o încălcare a tonului sau motilității sistemului biliar. În funcție de tulburări, diskinezia poate fi hipertensivă-hiperkinetică (tonus crescut și motilitate crescută) și hipotonică-hipokinetică (motilitate slabă și tonus slăbit al tractului biliar).

O alimentație adecvată pentru dischinezii evită atacurile și este prevenirea bolii biliare. Dieta pentru aceste două tipuri conține reguli generale:

  • Mănâncă porții mici (150 de grame) și (de 5-6 ori).
  • Respectați intervale de 3-4 ore.
  • Luăm cina cu 3 ore înainte de culcare, mâncând mâncare ușoară (chefir, fructe).
  • Evitați să consumați alimente reci sau foarte calde.
  • Nu utilizați grăsimi animale (carne de porc, gâscă, miel) sau trans (margarină, tartine).

În cazul diskineziei hipomotorii, sunt permise alimentele care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine brună, smântână.

În caz de diskinezie hipermotorie, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulionuri și apă carbogazoasă.

Dieta numărul 5 pentru colelitiază

Nutriția pentru colelitiază în perioada de remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, este afișat și tabelul de bază. În cazul pietrelor în vezica biliară, restricțiile se aplică numai în cazul utilizării gălbenușurilor de ou - puteți doar 0,5 gălbenuș în vase, grăsimile nedigerabile sunt interzise. Uleiurile vegetale sunt permise în cantități care nu provoacă convulsii.

Datorită proximității topografice, alimentării cu sânge și inervației comune, cu calculi biliari și colecistită, procesul patologic implică sistemul gastroduodenal, pancreasul (se dezvoltă pancreatita cronică) și intestinele.

În cazul patologiei combinate cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul nr. 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și a carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Cu colecistopancreatita, extractivele (bulionul de varză, bulionele de carne și pește) și fibrele grosiere de legume sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare se servesc fierte sau tocate la abur. Dieta este prescrisă timp de 3 luni, apoi este extinsă.

Se întâmplă ca boala de bază să fie însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimente dietetice. Cu gastroduodenită în stadiul de exacerbare, alimentele sunt prescrise în tabelul numărul 1. Dietele au multe în comun: exclud mâncărurile care provoacă secreția gastrică. Mâncarea este recomandată lichidă sau moale, fiartă și piure. Eliminați aportul de alimente bogate în fibre (nap, mazăre, ridiche, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu piele aspră (agrișe, curmale, coacăze, struguri), pâine cu cereale integrale, precum și carne grosieră, coajă, piele de pasăre și pește.

Adesea, cea de-a cincea dietă Pevzner este utilizată pentru gastrită în remisie, deoarece asigură economisirea chimică a membranei mucoase. În același timp, varza albă și porumbul sunt excluse suplimentar, ca legume care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Nu se recomandă orz, porumb, orz și mei, lapte cu conținut ridicat de grăsimi, smântână, lapte fermentat la cuptor.

Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu ulcere gastrice, în special cu sindromul durerii severe, este prezentat Tabelul 5B. Se consideră a fi cât se poate de blând, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar în piure sub formă de supe slim, soufflés și piure de cartofi.

Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistită purulentă, flegmonă), precum și cu calculi biliari, îndepărtarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore de la operație, este permis să beți apă fără gaz cu înghițituri mici (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, kefirul, ceaiul neîndulcit, jeleul sunt introduse în dietă în porții de cel mult 0,5 căni la intervale de 3 ore.

Dieta postoperatorie se prelungește cu 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: piure de supe în apă, piure de cartofi (semi-lichid), omletă de albuș, pește fiert ras, jeleu de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse biscuiții biscuiți și pâinea uscată din grâu. După o săptămână, sunt permise terciuri rase (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă fierte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat în Tabelul 5A, puțin mai târziu - în Tabelul 5. Rețetele vor fi date mai jos..

Boala ficatului gras este cea mai frecventă boală în hepatologie. Patogeneza bolii este asociată cu rezistența la insulină, în urma căreia trigliceridele se acumulează în ficat odată cu formarea hepatozei grase, ceea ce duce în cele din urmă la dezvoltarea unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, un curs asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental în timpul examinării biochimice și al ultrasunetelor. Caracterizată prin activitate crescută a ALT, AST și fosfatază alcalină, bilirubină crescută, hipercolesterolemie și hipertrigliceridemie. Unii pacienți au diabet zaharat.

În cazul hepatozei hepatice grase, se recomandă pierderea în greutate, care se realizează prin dietă și activitate fizică. Pacienții trebuie să urmeze dieta din tabelul nr. 5, dar pe lângă obezitate, valoarea energetică a dietei ar trebui redusă. Un aport minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea în greutate cu 5-10% duce la scăderea activității ALT, AST, hepatosplenomegalie și ajută la reducerea steatozei. Este sigur să slăbești 1.500 de grame pe săptămână.

  • Excluderea untului, margarinei, grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pește, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă necesitatea energetică o permite).
  • Reducerea consumului de colesterol cu ​​alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, măruntaiele, cârnații crudi, produsele lactate grase și carnea grasă.
  • Eliminarea alimentelor prajite si prajite.
  • Fortificarea alimentelor cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
  • Diabet zaharat - excluderea glucidelor simple.

Dintre bilirubinemiile funcționale congenitale, sindromul Gilbert este pe primul loc. Se crede că 1-5% din populație are acest sindrom. Motivul este încălcarea legării bilirubinei, care este moștenită. Nu există alte modificări patologice la nivelul ficatului. Factorii provocatori ai creșterii periodice a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, aportul de sulfonamide, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, apare mai întâi în perioada de recuperare cu hepatita A.

Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, alimentația rațională este necesară în limitele acestui tabel dietetic și evitarea perioadelor mari de consum alimentar. De asemenea, trebuie să observați o cantitate suficientă de apă pentru a preveni îngroșarea bilei și să utilizați suplimentar vitamine și minerale liposolubile.

Semnificația specială a hepatitei C virale, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a infecției populației cu virusul. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (sub formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindroame astenice și dispeptice) și o formă asimptomatică, atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai frecventă și aproape niciodată diagnosticată. Hepatita acută se încheie cu recuperare sau hepatită cronică cu diferite forme de activitate.

Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia leziunilor parenchimului hepatic și determină rezultatul nefavorabil al bolii. Cu hepatita C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și cu o exacerbare a procesului - nr. 5A.

Este necesar să se abandoneze complet produsele care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. De-a lungul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Mesele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționale, împărțite în 5-6 mese.

Mai jos nu este un tabel de produse, ci o listă de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să vă dați seama ce puteți și ce nu puteți mânca în acest tabel dietetic pentru toate bolile de mai sus..

Soiuri

  • Tabelul 5A - creează odihnă hepatică maximă, este prescris pentru hepatita și colecistita acută și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastro-intestinal), ciroză hepatică în stadiul de compensare.
  • 5B - cu o exacerbare pronunțată a hepatitei cronice și colecistitei, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, cu ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
  • 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
  • 5GA - o dietă hipoalergenică, care se bazează pe tabelul de bază nr. 5, dar exclude suplimentar toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile procesate, înghețata, ardeiul gras, murăturile, varza, alunele, semințele de susan, alunele, semințele, citricele, căpșunile, caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină, kiwi, grâu și cereale din grâu, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - sindrom postcolecistectomie cu duodenită și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a sistemului digestiv și o scădere a secreției biliare.
  • 5G sau 5 L / F - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stagnare biliară și într-o stare după colecistectomie cu stagnare biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, prin urmare, dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
  • 5R - cu sindrom de dumping după rezecția unui ulcer.

Indicații

Pentru ce boli este prescrisă această dietă??

  • colecistita acută și hepatita în stadiul de convalescență;
  • hepatită cronică fără exacerbare;
  • boala biliară în remisie;
  • cu ciroză hepatică (cu condiția să nu existe insuficiență hepatică);
  • colecistită cronică (fără exacerbare).

Produse permise

  • Supele se prepară numai în bulionuri de legume cu adaos de cereale, tăiței și legume. Puteți găti supă de borș și varză, lapte și supe de fructe. Nu prăjiți legumele pentru condimentarea supelor.
  • Pâine de grâu (făină clasele I și II), cu toleranță bună - pâine de secară. Pentru a preveni balonarea intestinală, pâinea trebuie consumată învechită. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de patiserie cu carne, brânză de vaci, mere și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Folosiți carne de vită slabă, vițel, iepure, pui. Pot fi fierte și apoi coapte, servite într-o bucată sau tăiate.
  • Ce fel de pește poți mânca? Se admit pești cu conținut scăzut de grăsimi (cod, merlan albastru, biban de știucă, navaga, polen, știucă, crap, merluciu), puteți face salate din fructe de mare fierte și pește umplut cu legume.
  • Preparatele din pește se servesc fierte și coapte.
  • Ouă - se recomandă omlete sau ouă fierte moi. Gălbenușurile sunt limitate sau excluse cu calculii biliari.

O salată proaspătă de legume

Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, acidofil, lapte coagulat. Laptele, deoarece este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți folosi brânză de vaci semi-grasă în forma sa naturală și ca parte a caserolelor.

  • Crema acră este permisă ca condiment pentru feluri de mâncare. Uleiul de unt (vegetal) este adăugat în vas în forma sa naturală.
  • Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca supliment la supe și caserole.
  • Legumele se consumă coapte, fierte și fierte (cu excepția măcrișului, ridichiului, spanacului, ridichiului, ciupercilor, usturoiului). Puteți face o salată de legume proaspete cu ulei și oțet. Sunt permise varză acră, piure de mazăre verde, caviar de dovleac, tocană de legume. Mararul și pătrunjelul sunt permise din condimente.
  • Puteți găti sosuri de smântână, legume și lapte pentru orice fel de mâncare din carne și legume; coacerea este permisă și cu acestea.
  • Fructele și fructele de pădure ar trebui să fie neacide, se consumă proaspete și sub formă de compoturi și jeleu.
  • De la dulciuri, marmeladă, caramel (nu ciocolată), miere, gem sunt permise. Zahărul este înlocuit cu xilitol (parțial).
  • Se recomandă băuturi: apă de masă, ceai slab, sucuri de legume, decoct de tărâțe, infuzie de măceșe.
  • Tabel cu produse aprobate

    Legume și verdeață

    Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
    vânătă1,20,14.524
    dovlecel0,60,34.624
    varză1.80,14.727
    brocoli3.00,45.228
    morcov1,30,16.932
    castraveți0,80,12.8cincisprezece
    salata de ardei1,30,05.327
    pătrunjel3.70,47.647
    salata iceberg0,90,11.8paisprezece
    roșie0,60,24.220
    dovleac1,30,37,728
    mărar2.50,56,338

    Fructe

    banane1.50,221,895
    mere0,40,49.847

    Nuci și fructe uscate

    stafide2.90,666.0264
    smochine uscate3.10,857,9257
    caise uscate5.20,351.0215
    caise uscate5.00,450.6213
    prune uscate2,30,757,5231

    Cereale și cereale

    hrișcă (netivită)12.63.362.1313
    crupe de ovăz12.36.159,5342
    arpacaș9.31.173,7320
    orez6,70,778,9344

    Făină și paste

    Paste10.41.169,7337
    taitei12.03.760.1322
    taitei din hrisca14.70,970,5348

    Produse de patiserie

    pâine cu tărâțe7.51,345.2227
    cereale integrale10.12,357.1295

    Cofetărie

    gem0,30,263.0263
    jeleu2.70,017.979
    bezea0,80,078,5304
    bomboane de lapte2.74,382.3364
    bomboane fondante2.24.683,6369
    jeleu de fructe0,40,076.6293
    pastă0,50,080,8310
    Fursecuri Maria8.78.870,9400

    Materii prime și condimente

    Miere0,80,081,5329
    zahăr0,00,099,7398

    Produse lactate

    chefir 1,5%3.31.53.641
    lapte la cuptor fermentat2.84.04.267

    Brânză și caș

    brânză de vaci 1%16.31.01,379

    Produse din carne

    vită18.919.40,0187
    iepure21.08.00,0156

    Pasăre

    piept de pui fiert29,81.80,5137
    toiag de pui fiert27.05.60,0158
    file de curcan fiert25.01.0-130
    ouă de pui fierte moi12.811.60,8159

    Peste si fructe de mare

    cambulă16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    cod17.70,7-78
    merluciu16.62.20,086

    Uleiuri și grăsimi

    unt0,582,50,8748
    ulei de masline0,099,80,0898
    ulei de floarea soarelui0,099,90,0899

    Băuturi nealcoolice

    apă0,00,00,0-
    apă minerală0,00,00,0-
    ceai verde0,00,00,0-

    Sucuri și compoturi

    suc de caise0,90,19.038
    suc de morcovi1.10,16.428
    suc de piersici0,90,19.540
    suc de prune0,80,09.639
    suc de roșii1.10,23.821
    suc de dovleac0,00,09.038
    suc de măceșe0,10,017.670
    * datele sunt indicate pentru 100 g de produs

    Produse limitate integral sau parțial

    Alimentele și mesele interzise includ:

    • Pâine proaspătă, produse de patiserie, plăcinte prăjite, prăjituri, foietaj, briose.
    • Alimente care conțin acid oxalic (măcriș, spanac), uleiuri esențiale (ridiche, ridiche, usturoi, ceapă), precum și vase extrem de extractive (toate bulionele).
    • Nu este permis să mănânce carne grasă și pește, afumături, caviar, pește sărat, cârnați, conserve.
    • Nu este permisă utilizarea okroshka și a supei de varză.
    • Subprodusele ridicate de colesterol (ficat, rinichi, creier, ficat de cod) sunt, de asemenea, excluse din dietă.
    • Leguminoase și legume cu fibre grosiere (ridiche, nap, ridiche) și cu toleranță slabă - varză albă.
    • Grăsimi de gătit și untură, carne de gâscă și rață, ouă fierte și prăjite.
    • Lapte și smântână grasă interzise, ​​condimente fierbinți: hrean, muștar, piper, ketchup, maioneză.
    • Sunt excluse și cafeaua neagră, ciocolata, cacao.

    Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat