Reguli pentru întocmirea dietelor pentru diabetul de tip 2

În acest articol, veți afla:

În majoritatea cazurilor, dieta diabetului de tip 2 este principalul factor în scăderea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățirea absorbției acestuia de către celulele corpului. În tratamentul diabetului, recomandările dietetice ocupă un loc special.

Să ne amintim că această boală, de regulă, apare la persoanele supraponderale. Cu acest tip de diabet, organismul produce o cantitate suficientă de insulină, dar din cauza obezității, celulele nu sunt sensibile la acesta. Acest lucru determină pancreasul să producă exces de insulină, ceea ce duce la epuizarea acestuia și la necesitatea introducerii hormonului din exterior..

În plus, excesul de greutate determină o creștere a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, care are un efect negativ asupra stării vaselor de sânge și duce la dezvoltarea aterosclerozei. Excesul de glucoză din sânge în diabet agravează acest proces, motiv pentru care cele mai frecvente complicații ale diabetului sunt vasculare.

Să vedem ce este supraponderalitatea. În conformitate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, pentru aceasta trebuie să vă calculați indicele de masă corporală (IMC). Se calculează folosind formula:

  • IMC între 18,5 și 25 este considerat normal, corespunde greutății corporale normale.
  • Cu un IMC mai mic de 18,5, există un deficit de greutate.
  • IMC între 25 și 30 indică supraponderalitatea.
  • Cu un IMC mai mare de 30, se afirmă obezitatea. Obezitatea este împărțită în 3 grade:
    • IMC 30-35 - obezitate I grad.
    • IMC 35-40 - gradul de obezitate II.
    • IMC peste 40 - obezitate gradul III.

În fiecare an, studiile globale privind tratamentul diabetului zaharat de tip 2 demonstrează că aderența la o nutriție adecvată poate reduce incidența diabetului cu 40-50%, iar în combinație cu exercițiile fizice această cifră ajunge la 60%.

Luați în considerare principiile de bază ale dietei

1. Reducerea conținutului de calorii din alimente

Pentru a reduce în mod eficient greutatea corporală, cheltuielile de energie trebuie să depășească aportul de alimente. Pentru a face acest lucru, în dietă, trebuie să reduceți treptat conținutul de calorii din alimente, ajungând la un deficit caloric de 500-1000 pe zi.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că organismul are nevoie de energie pentru o viață normală. Prin urmare, este inacceptabil să consumi mai puțin de 1200 kcal pe zi pentru femei și mai puțin de 1500 kcal pe zi pentru bărbați..

Puteți calcula necesitatea zilnică de kilocalorii utilizând următorul tabel.

Tabel - Calculul necesarului zilnic în kilocalorii
VârstăfemeiBărbați
Sub 30 de ani(0,0621 * greutate (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * greutate (kg) + 2,8957) * 240
30-60 de ani(0,0342 * greutate (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * greutate (kg) + 3,6534) * 240
Peste 60 de ani(0,0377 * greutate (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * greutate (kg) + 2,4587) * 240

Cifra rezultată va indica cantitatea de kilocalorii care trebuie consumate pentru a menține greutatea la același nivel. Pentru a pierde în greutate din această cifră, trebuie să scădeți 20%.

Conținutul zilnic de calorii al dietei ar trebui să conste în:

  • Proteine ​​- 15-20%.
  • Grăsime - 20-25%.
  • Carbohidrați - 55-65%.

Este necesar să reduceți conținutul de calorii din alimente în detrimentul carbohidraților și grăsimilor simple. În același timp, trebuie să știți că în timpul descompunerii a 1 g de proteine ​​sau carbohidrați, se eliberează 4 kcal de energie și 1 g de grăsime - 9 kcal de energie.

2. Mese regulate

Persoanele cu diabet de tip 2 se confruntă adesea cu foame constante din cauza nivelurilor crescute de insulină din sânge. Pentru a evita acest lucru, mesele trebuie să fie regulate, de 5-6 ori, în porții fracționate. În niciun caz nu ar trebui să ți se facă foame! Acest lucru nu va duce la o scădere semnificativă a greutății corporale, dar va provoca o creștere accentuată a glicemiei ca răspuns.

3. Nu numai compoziția cantitativă, ci și compoziția calitativă a produselor este importantă.

Proteinele sunt elementele de bază ale corpului. Sunt implicați în construcția celulelor, formarea imunității, transportul substanțelor. Unii hormoni sunt proteine. Mușchiul este format din cantități mari de proteine.

Proteinele sunt vegetale (fasole, mazăre, nuci) și animale (carne, brânză de vaci, ouă). În diabetul zaharat, este important să le consumăm pe amândouă. Dar ar trebui să restricționați puțin proteinele animale, deoarece acestea sunt asociate cu grăsimile..

Alimente bogate în proteine ​​vegetale Alimente bogate în proteine ​​animale

Grăsimea este o sursă de energie. Ei sunt cei care pot fi depuși „în rezervă” în țesutul adipos. În plus, grăsimile sunt implicate în construirea membranelor celulare, a membranelor, cu participarea lor, are loc transportul de vitamine, microelemente, substanțe nutritive în celulă.

Grăsimile sunt saturate (animale) și nesaturate (vegetale).

Grăsimile saturate sunt solide. Se găsesc în margarină, unt, carne, untură. Grăsimile saturate pot crește nivelul colesterolului din sânge și pot participa la formarea plăcii aterosclerotice, afectând astfel sănătatea vasculară. De aceea, se recomandă limitarea aportului lor la 1/3 din totalul grăsimilor..

Grăsimi nesaturate lichide. Conținut în uleiuri vegetale, nuci, semințe, pește. Grăsimile nesaturate sunt implicate în construcția membranelor celulare, formarea hormonilor, reduc nivelul colesterolului din sânge și stabilizează placa aterosclerotică. Toate aceste beneficii sunt vitale pentru diabetici..

Dar nu uitați de conținutul ridicat de calorii al grăsimilor. De asemenea, nu se recomandă utilizarea grăsimilor pentru prăjirea alimentelor..

Dacă grăsimile sunt surse de energie lente, atunci glucidele sunt rapide. Glucidele se găsesc într-o mare varietate de alimente. În funcție de proprietățile lor, acestea pot fi împărțite în digerabile și nedigerabile..

Glucidele digerabile sunt absorbite de organism și pot crește nivelul glicemiei. Sunt:

  • Simplu - se absoarbe rapid și mărește dramatic nivelul glicemiei.
  • Complex - se descompune încet și crește treptat nivelul glicemiei
Tabel - Conținutul de carbohidrați digerabili
Carbohidrați simpliCarbohidrați complecși
Zahar, miere, fructe de padure, fructe, dulciuri, gem, marshmallows, inghetata, bauturi zaharate, sucuri, cofetarie.Legume, paste din grâu dur, pâine, cereale, ierburi.

Carbohidrații nedigerabili includ fibre (fibre dietetice). Fibrele îmbunătățesc funcția intestinului, reduc foamea, ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge și elimină toxinele din intestine. Conținut în tărâțe, piei de fructe, pâine integrală, leguminoase. Fibrele solubile (pectina) se găsesc în mere, pere, citrice, legume.

Carbohidrații simpli sub formă de bulgări de zahăr, dulciuri, suc trebuie să fie întotdeauna alături de un diabetic care primește insulină în caz de hipoglicemie, o scădere accentuată a glicemiei.

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este o măsură a vitezei la care glucoza este absorbită dintr-un anumit aliment în fluxul sanguin. Adică, cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât nivelul glicemiei va crește mai repede după ce îl beți. Cu cât acest indice este mai mic, cu atât sentimentul de sațietate va rămâne mai lung..

Există tabele care conțin o listă de alimente și indicii glicemici corespunzători. De exemplu, acest indicator pentru varza albă este de 15, pentru făină de ovăz gătită în apă - 40, pentru miere și pâine - 80, și pentru cartofi prăjiți - 95!

Pentru pacienții cu diabet, astfel de indici glicemici uriași sunt inacceptabili. Este necesar să se acorde preferință alimentelor cu un indice glicemic scăzut, combinându-le între ele.

Indicele glicemic este crescut prin tratament termic (gătit, prăjit etc.), tăierea alimentelor în piure, sărarea, consumul cu mesele. Reduceți consumul său de fibre, grăsimi care încetinesc absorbția, aportul de alimente neprelucrate termic și nemăcinate.

4. Îndulcitorii pot fi folosiți pentru a îmbunătăți proprietățile alimentelor.

Sunt naturale și artificiale (îndulcitori).

Masă - îndulcitori
NaturalÎndulcitori artificiali)
FructozăAspartam
XilitolZaharină
SorbitolCiclamat
MaltitolSucraloză
Acesulfam

Îndulcitorii naturali se găsesc în fructe și pot crește nivelul glicemiei, dar cu o rată ușor mai lentă decât zahărul obișnuit. Odată absorbite, acestea sunt transportate în ficat unde sunt transformate în glucoză..

De aceea nu este necesar să se considere ca fiind inofensive și cu atât mai mult produsele dietetice pe fructoză, care sunt pe rafturile pentru diabetici din magazine. Acesta este doar un truc de marketing. Din același motiv, mierea nu trebuie abuzată. Conține o cantitate mare de fructoză, care cu siguranță va crește glicemia după un timp..

Indulcitorii nu cresc nivelul glicemiei. Sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, deci sunt suficiente cantități foarte mici. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acestea sunt substanțe sintetice care au propriile efecte secundare și nu trebuie abuzate. Va fi suficient să folosiți 2-4 comprimate de îndulcitor pe zi.

Îndulcitorii nu sunt recomandați femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub 3 ani. Acestea ar trebui să fie puternic limitate în caz de insuficiență cardiacă și renală, disfuncție hepatică.

După cum puteți vedea din cele de mai sus, atunci când vă planificați dieta, un diabetic va trebui să ia în considerare mulți factori. Cu toate acestea, nu totul este la fel de complicat pe cât ar putea părea la prima vedere. Nu ar trebui să ascultați zvonul popular că nutriția pentru diabetul de tip 2 reprezintă restricții continue, de fapt, totul este destul de simplu. Obiceiul de a mânca corect și sănătos se va forma în primele două săptămâni.

Pentru ajutor și îndrumare în primele etape ale învățării unei diete, vă recomandăm un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 timp de o săptămână. Este compilat cu o rată de aproximativ 1500 kcal pe zi. Dacă este necesar, puteți crește volumul de alimente până la conținutul caloric de care aveți nevoie individual..

Meniu recomandat pentru săptămână

Mic dejun
Terci de fulgi de ovăz cu lapte - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou fiert - 1 buc.

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Murături - 250 gr
Pâine - 30 gr
File de pui fiert - 100 gr
Salată de legume cu măr și ardei gras - 200 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Pâine crocantă cu cereale integrale - 30 gr

Masa de seara
Sarmale leneș - 200 gr
Salată proaspătă de varză - 150 gr

Mic dejun
Cheesecakes coapte la cuptor - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Al 2-lea mic dejun - Pere - 1 bucată.

Masa de seara
Supa de peste - 250 gr
Pâine - 30 gr
Pastele de grâu dur - 200 gr
Carne de porc la cuptor cu ceapa -100 gr
Castravete - 100 gr

Gustare de după amiază
Suc de roșii - 200 gr
Portocaliu - 0,5 buc.

Masa de seara
Conopida, înăbușită cu morcovi - 200 gr
Pește gătit - 150 gr
Roșie - 100 gr

Mic dejun
Terci de hrișcă - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou - 1 bucată.

Al 2-lea mic dejun
Kiwi - 2 bucăți.

Masa de seara
Supă de legume - 250 gr
Pâine - 30 gr
Rulouri de varză - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Gustare de după amiază
Kefir 2,5% - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Caserola cu branza de vaci - 150 gr
Smântână acră 15% - 10 gr

Mic dejun
Brânză de vaci 3% grăsime - 200 gr
Pâine integrală - 30 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun
Suc de roșii - 200 ml
Fulgi de grâu integral - 30g

Masa de seara
Borș vegetarian - 250 gr
Pâine - 30 gr
Tocanță de legume - 200 gr
Carne de vită fiartă - 100 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Fibră - 20 g

Masa de seara
Ardei umplut cu carne și orez - 250 gr

Mic dejun
Terci de orz perlat - 200 gr
Unt - 10 gr
Brânză Suluguni - 20 gr

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Supă de fasole - 250 gr
Pâine - 30 gr
Piure de cartofi - 150 gr
Chiftele de porc - 100 gr

Gustare de după amiază
Cheesecakes coapte la cuptor - 150 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Legume fierte - 200 gr
Sufle de pui - 150 gr

Mic dejun
Omletă aburită cu broccoli și ardei gras - 200 gr
Pâine - 30 gr

Al 2-lea mic dejun
Portocaliu - 1 bucată.

Masa de seara
Broccoli fiert - 200 gr
Cotlet de pui aburit - 150 gr
Oțetă - 100 gr
Pâine - 30 gr

Gustare de după amiază
Kefir - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Terci de hrișcă - 150 gr
Carne de vita fiarta - 100 gr
Salată de castraveți și roșii condimentată cu ulei de floarea soarelui - 100 gr

Mic dejun
Terci de mei cu lapte - 250 gr
Brânză Suluguni - 20 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun - Pâine integrală - 30 gr; Pere -1 buc

Masa de seara
Supa de pui - 250 gr
Pâine - 30 gr
Salată de legume - 150 gr
Pește copt la cuptor - 150 gr

Gustare de după amiază
Brânză de vaci 3% grăsime - 100 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Varză fiertă - 200 gr
Cotlet de porc aburit - 100 gr
Castravete - 100 gr

Meniul săptămânal de tip 2 pentru diabet

După cum știm, diabetul zaharat este considerat o boală cronică incurabilă. Dieta diabeticului de tip 2 este o parte esențială a stilului lor de viață. Menținerea nivelului de glucoză la nivelul necesar de concentrație din sânge poate fi realizat printr-o dietă echilibrată și adecvată. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să încetați brusc să mâncați alimente gustoase sau să mâncați anumite alimente de-a lungul vieții. Dieta este săracă în carbohidrați și în niciun caz „flămândă”. Este foarte important ca organismul să primească toți nutrienții, oligoelementele și vitaminele necesare. Respectarea strictă a dietei va îmbunătăți starea pacientului și va preveni dezvoltarea complicațiilor și a bolilor cronice în diabetul zaharat.

Dacă percepeți diabetul zaharat negativ, atunci chiar și o dietă va fi un calvar pentru dumneavoastră. De îndată ce pacientul își schimbă atitudinea față de boală și își dă seama că prin dietă poate reveni la viața normală, dieta va deveni ușoară și naturală. Mâncarea plictisitoare și de zi cu zi poate fi evitată, deoarece există multe rețete gustoase și, mai mult, sănătoase..

IMPORTANT! Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 este individuală. Compilarea meniului ar trebui să aibă loc cu participarea medicului curant care este familiarizat cu istoricul medical.

Fructe și legume pentru diabetici

Acestea sunt împărțite în 3 grupe:

1 grup. Valoarea nutrițională a produselor este de până la 5 g de carbohidrați la 100 g de produs. Următoarele produse se încadrează în această categorie:

  • castraveți,
  • roșie,
  • conopidă,
  • dovlecel,
  • vânătă,
  • salată,
  • ridiche,
  • ciuperci,
  • măcriș,
  • spanac,
  • rubarbă,
  • merisor,
  • lămâie,
  • dovleac,
  • mere,
  • cătină,
  • prune acre.

Este permis să se consume până la 600-800 de grame din aceste produse pe zi.


Aveți întotdeauna la îndemână un aliment aprobat. Dacă nu aveți timp să mâncați la ora prescrisă sau vă simțiți foame, este mai bine să mâncați un produs preparat decât mâncarea rapidă

Grupa 2. Valoarea nutrițională a produselor variază de la 5 la 10 grame de carbohidrați la 100 de grame de produs. Următoarele produse se încadrează în această categorie:

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2

  • morcov,
  • Sfeclă,
  • ceapă,
  • suedez,
  • țelină,
  • ardei gras,
  • fasole,
  • mandarine,
  • portocale,
  • grapefruit,
  • caise,
  • prune de cireș,
  • pepene,
  • pepene,
  • pară,
  • piersici,
  • lingonberry,
  • căpșună,
  • zmeură,
  • coacăz,
  • coacăze,
  • prune dulci.

Este permis să se consume până la 200 de grame din aceste produse pe zi.


Eliminați din dietă băuturile carbogazoase. Cel mai bine ar fi să-ți faci propria băutură din legume proaspete, de exemplu, din morcovi, roșii și castraveți.

Grupa 3. Valoarea nutrițională a produselor este mai mare de 10 g de carbohidrați la 100 g de produs. Următoarele produse se încadrează în această categorie:

  • cartofi,
  • Mazăre),
  • cartofi (dulci),
  • ananas,
  • banane,
  • Granat,
  • smochine,
  • cireașă,
  • datele,
  • curmal japonez,
  • cireșe,
  • struguri,
  • stafide,
  • caise uscate,
  • prune uscate.

Pentru diabetici cu al doilea tip de diabet, nu este recomandată utilizarea produselor de mai sus. Este posibil să le includeți în dietă cu o dorință puternică, dar în cantități limitate și după aprobarea medicului curant.

Cum se face meniul potrivit

Când suferă de diabet zaharat, pacienții sunt sfătuiți să respecte principiile nutriționale „tabelul numărul 9” de Pevzner. La prima vedere, se pare că dieta este strictă, dar nu este. Dietoterapia conform tabelului numărul 9 este, în primul rând, o scădere a componentei carbohidrați în dieta zilnică, în timp ce alimentele care conțin proteine ​​rămân normale. Mesele trebuie organizate zilnic în porții mici. Datorită supraponderabilității la diabetici, este recomandat să consumați alimente cu conținut scăzut de calorii. Reducând conținutul de calorii, acestea consumă nu mai mult de 2300 Kcal pe zi.


Consumul de mese egale la un anumit moment este calea spre succes în tratarea diabetului

Ar trebui să limitați utilizarea băuturilor alcoolice, a sării și a alimentelor picante din mai multe motive:

  • Sare. Reține excesul de lichid din organism, ceea ce exercită o presiune suplimentară asupra rinichilor, care sunt deja predispuși la complicații..
  • Bauturi alcoolice. În primul rând, cu cât alcoolul este mai puternic, cu atât este mai mare calorie. În al doilea rând, băuturile alcoolice cresc rapid nivelul concentrației de glucoză din vasele de sânge..
  • Mâncare picantă. Se recomandă restricționarea consumului din cauza apetitului crescut.

Masa ideală este considerată fracțională: de 5-6 ori pe zi cu proporții egale de proteine, grăsimi și carbohidrați. Ultima masă nu trebuie să fie cu mai puțin de 2 ore înainte de culcare. Se recomandă programarea consumului de alimente pe zi și oră. Această regulă se explică prin faptul că corpul va lucra cu ceasul în fiecare zi și va intra într-un ritm normal..

Dieta pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână

Toată lumea își dorește o mâncare variată și gustoasă. Cu toate acestea, diabeticii trebuie să abordeze acest lucru cu toată responsabilitatea și inteligența, astfel încât dieta să fie echilibrată și, desigur, gustoasă..


Vino cu imaginație la pregătirea dietei pentru săptămână, iar lupta împotriva diabetului nu va fi o povară pentru tine.

Un exemplu de meniu săptămânal (există o listă de feluri de mâncare pe care le puteți alege):

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte degresat, pâine cu tărâțe, suc de roșii.
  • Gustare: jeleu de lapte (folosiți un îndulcitor pentru gătit), mere proaspete sau coapte.
  • Pranz: supa de pui cu crupe de mei, supa de mazare, salata de castraveti si rosii, paine neagra, piept de pui, ceai verde.
  • Gustare după-amiaza: măr verde, prune uscate sau salată ușoară.
  • Cina: salată din varză albă proaspătă, terci de hrișcă cu ciuperci, pâine cu tărâțe, ou fiert sau omletă, apă minerală (plată).
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte copt fermentat, chefir sau iaurt neîndulcit cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: salată de varză albă, orz perlat, pește la cuptor, pâine neagră, băutură de cicoare sau ceai neîndulcit.
  • Gustare: cireșe, legume înăbușite, grapefruit.
  • Prânz: borș cu conținut scăzut de grăsimi, supă de vită cu chiftele, pâine cu cereale cu șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salată de legume, ceai sau compot neindulcit.
  • Gustare după-amiaza: sandviș cu o felie de brânză, file de pui, clătite de brânză caș.
  • Cina: salata de oua cu castraveti si ierburi, chiftele de vita, limba de vita (fiarta), orez brun fiert.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte copt fermentat, chefir sau iaurt neîndulcit cu un procent redus de grăsime.


Dieta unui diabetic trebuie formulată corect și competent, astfel încât organismul să primească toate oligoelementele necesare

  • Mic dejun: un sandviș cu brânză, terci de ovăz, clătite de brânză de vaci (coapte) cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, un măr, ras cu morcovi.
  • Gustare: suc de roșii, grapefruit, morcovi rasi.
  • Prânz: carne de vită, supă de varză, orez brun fiert sau piept de pui, pâine neagră.
  • Gustare după-amiaza: măr sau pere, 1% brânză de vaci cu iaurt.
  • Cina: vinaigreta, cotlete de carne și varză, tocană de legume, cotlete de pui sau morcov aburite, pește la cuptor.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: terci de orez brun, salată de legume, compot sau ceai neîndulcit.
  • Gustare: kiwi, legume ușoare sau salată de fructe.
  • Prânz: supă de ceapă, pulpă de pui (fără piele), ceai, pâine, supă de legume sau piure.
  • Gustare după-amiaza: mere coapte cu brânză de vaci, pâine prăjită, măr, grapefruit.
  • Cina: ouă fierte moi sau fierte, rulouri leneșe de varză, ceai verde sau decoct de măceșe.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neîndulcit, cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: terci de ovăz sau mei, pâine, ceai verde sau negru.
  • Gustare: suc de boabe, un castron cu fructe uscate, fructe proaspete.
  • Pranz: supa de ciuperci cu orz, supa de peste sau legume, salata de legume si ierburi, paine neagra.
  • Gustare după-amiaza: salată de fructe, vinaigretă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: orz perlat, caviar de dovleac, dovleac ras, pâine crocantă, băutură cu fructe de pădure.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.


De la legume și fructe, există multe variante în prepararea salatelor de care nu te vei plictisi niciodată dacă le alternezi

  • Mic dejun: terci de hrișcă sau fulgi de ovăz, piure de legume, un sandviș cu o felie de brânză, ceai verde fără zahăr.
  • Gustare: măr, salată verde.
  • Prânz: supă de legume sau borș, supă de fasole sau fasole, pilaf cu pui.
  • Gustare după-amiaza: pâine prăjită, caserolă cu brânză de vaci sau caș, brânză de salată.
  • Cina: vinete (înăbușite), șnițel de varză, pui sau vițel fiert, compot de fructe uscate sau băutură din fructe.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: salată de ierburi și legume, terci de porumb (se poate adăuga dovleac), terci de hrișcă.
  • Gustare: iaurt fără grăsimi, pâine crocantă, suc de fructe de pădure.
  • Prânz: supă de lapte cu tăiței, pâine sau tărâțe.
  • Gustare după-amiaza: pâine prăjită, salată de roșii și castraveți sau salată de fructe, băutură din fructe.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.

Mâncărurile enumerate sunt date ca exemplu de posibile variații. Aceasta nu înseamnă că trebuie să mănânci tot ceea ce este scris în zilele săptămânii. Lista felurilor de mâncare este destul de largă, dar asta nu este tot ce poate fi pregătit. Totul depinde de imaginația și preferințele tale alimentare, iar rețetele pentru orice fel de mâncare pot fi găsite pe Internet.

IMPORTANT! Nu uitați să consultați dieteticianul sau profesionistul din domeniul sănătății.

Tabelul 9a este prescris pentru obezitate de 2 și 3 grade. Această dietă este similară cu tabelul numărul 9 cu una, dar diferență foarte importantă: se ia în considerare valoarea energetică a alimentelor.

Tabelul 5 este recomandat diabeticilor cu tulburări evidente și complicații ale funcțiilor ficatului, vezicii biliare și ale tractului biliar. Nutriția ar trebui să îmbunătățească activitatea acestor organe și, în niciun caz, să le suprasolicite. De asemenea, nu este de dorit să folosiți alimente grosiere; înainte de a le lua, ar trebui să fie tocate pe răzătoare, într-un blender sau mașină de tocat carne. În prezența diabetului zaharat, este necesar să facilitați cât mai mult munca stomacului.

Rația zilnică de la Elena Malysheva

Elena Malysheva transmite programe de sănătate de mult timp și știe totul despre dieta pentru diabetul de tip 2. Micul dejun al diabetului ar trebui să aibă loc înainte de ora 8 dimineața. Este mai bine să începeți ziua cu fulgi de ovăz și nu cu lapte, ci cu apă clocotită la aburi. Cu terci, puteți utiliza kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. La 2 ore după micul dejun, este recomandat să luați o gustare cu legume fierte sau fructe neîndulcite. Ar trebui să începeți să mâncați cel târziu la ora 12. În meniu, includeți pește sau carne fiartă și o salată de legume proaspete fără condimente fierbinți și cu o cantitate minimă de sare.

Dacă doriți, adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în pește sau carne. O gustare de după-amiază trebuie să fie ușoară, constă dintr-un pahar de lapte sau kefir fără zahăr și înlocuitori de zahăr. Cina trebuie să aibă loc nu mai târziu de ora 19:00. Cel mai bine este să nu încărcați stomacul cu mese grele și să mâncați ceva din legume sau fructe..


Respectând prescripțiile și sfaturile dietetice, un diabetic va putea reveni la viața normală într-un timp scurt, prevenind în același timp dezvoltarea complicațiilor de la diabet

Rețete dietetice

Caserola de caș fără gris și făină

Pentru gătit, aveți nevoie de 250 g de brânză de vaci (brânza de vaci nu trebuie să fie fără grăsimi), 70 ml de lapte, câteva ouă, coajă de lămâie, vanilie.

Mod de preparare: frecați coaja de lămâie pe o răzătoare fină, adăugați acolo gălbenușuri, brânză de vaci, lapte, vanilie și amestecați manual cu o furculiță sau cu un blender. Răciți proteinele, bateți-le într-un vas până se spumează, adăugați puțină sare. Se toarnă proteinele în masa de caș, apoi se toarnă amestecul într-o matriță unsă anterior cu ulei. Se coace 30 de minute la 160 de grade.

Supa de pui cu dovleac si menta

Pentru gătit, aveți nevoie de un kilogram de dovleac, 150 g file de pui, care este norma zilnică pentru un diabetic, 1 ceapă mică, 50 g brânză.

Mod de preparare: Se curăță dovleacul și se taie cuburi mici. Se fierbe fileul de pui 25 de minute, bulionul trebuie scurs de cel puțin 2 ori. Tăiați ceapa în inele. Puneți ceapa și dovleacul într-o tigaie. Măcinați fileul fiert și amestecați-l cu dovleacul înăbușit, apoi tocați-l cu un blender. După ce consistența a devenit omogenă, se toarnă în bulion (deoarece bulionul nu este foarte gras, poate fi utilizat chiar și cu diabet). Se amestecă până se obține piureul. Adăugați brânză tocată și frunze de mentă într-o farfurie înainte de a servi prânzul.

Adăugarea zahărului la desert nu este de dorit, dar sunt permise cantități mici. Unul dintre cele mai bune deserturi va fi merele coapte cu brânză de vaci, acesta este un produs complet dietetic..

Este important ca diabetul să nu simtă un sentiment de restricție în nutriție. Încercați să gătiți mese diferite în fiecare săptămână sau, mai bine, țineți un jurnal alimentar, iar sentimentul că luptați împotriva unei boli nu vă va veni niciodată..

Sănătatea ta este complet dependentă de stilul de viață și are nevoie de sprijin. Urmăriți-vă dieta, mâncați sănătos și gustos. Medicul sau dieteticianul vă pot ajuta în acest sens. fii sănătos!

Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2, meniuri pentru săptămână, alimente permise și interzise

Diabetul zaharat este, fără îndoială, una dintre cele mai grave patologii ale sistemului endocrin, necesitând o monitorizare constantă de către medic și pacient. Toți cei care se confruntă cu acest diagnostic vor fi de acord că ponderea predominantă a recomandărilor și restricțiilor medicale se referă la dieta zilnică a unei persoane. De fapt, acesta este tratamentul principal, de care depinde evoluția ulterioară a bolii și starea generală a pacientului..

Dacă ați fost diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2, dieta este ceva ce ar trebui să învățați pe de rost și este mai bine să o imprimați și să o păstrați întotdeauna în fața ochilor, dar principalul lucru este să o respectați cu strictețe. Și cât de greșite sunt cei care cred că nu se va întâmpla nimic dintr-o duzină de dulciuri sau câteva pahare de alcool. Astfel de defecțiuni anulează toate eforturile anterioare și se pot încheia într-o stare critică care necesită resuscitare, precum și un refuz complet de a mânca..

La început, se recomandă păstrarea unui jurnal alimentar (pe hârtie sau online), notând tot ceea ce se consumă în timpul zilei și alte puncte cheie ale nutriției..

Principii nutriționale de bază

La pacienții diabetici care în mod deliberat sau fără să știe nu respectă dieta înainte de a se pune diagnosticul, sensibilitatea celulelor la insulină se pierde din cauza cantității excesive de carbohidrați din dietă. Din această cauză, glucoza din sânge crește și rămâne la niveluri ridicate. Sensul nutriției dietetice pentru diabetici este de a restabili celulele sensibilității pierdute la insulină, adică capacitatea de a absorbi zahărul.

  • Limitarea conținutului total de calorii al dietei, menținând în același timp utilitatea sa energetică pentru organism.
  • Componenta energetică a dietei trebuie să fie egală cu consumul real de energie.
  • Mâncând cam în același timp. Acest lucru contribuie la munca bine coordonată a sistemului digestiv și la evoluția normală a proceselor metabolice..
  • Obligatoriu 5-6 mese pe zi, cu gustări ușoare - în special pentru pacienții dependenți de insulină.
  • Principalele mese cu același conținut (aproximativ) de calorii. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie în prima jumătate a zilei..
  • Utilizarea pe scară largă a gamei permise de produse în vase, fără a se concentra asupra vreunui anume.
  • Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre, la fiecare masă pentru a crea sățietate și absorbție lentă a zaharurilor simple.
  • Înlocuirea zahărului cu înlocuitori de zahăr aprobați și siguri în cantități standardizate.
  • Preferință pentru deserturile care conțin grăsimi vegetale (iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
  • Consumul de dulciuri numai în timpul meselor principale, și nu în gustări, altfel va exista un salt puternic al glicemiei.
  • Restricție strictă până la excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili.
  • Limitarea glucidelor complexe.
  • Limitarea proporției de grăsimi animale din dietă.
  • Eliminarea sau reducerea semnificativă a sării.
  • Evitarea supraalimentării, adică supraîncărcare a tractului digestiv.
  • Evitarea consumului de alimente imediat după mișcare sau sport.
  • Excluderea sau limitarea bruscă a alcoolului (până la 1 porție în timpul zilei). Nu puteți bea pe stomacul gol.
  • Folosirea metodelor dietetice de gătit.
  • Cantitatea totală de lichid gratuit zilnic - 1,5 litri.

Unele caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici

  • În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun..
  • Nu poți să mori de foame și să faci pauze lungi de la mâncare..
  • Ultima masă cu cel mult 2 ore înainte de culcare.
  • Vasele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
  • În timpul meselor, se consumă mai întâi legumele și apoi un produs proteic (carne, brânză de vaci).
  • Dacă o porție de alimente conține o cantitate semnificativă de carbohidrați, trebuie să existe proteine ​​sau grăsimile potrivite pentru a reduce rata de digestie a primelor..
  • Este recomandabil să beți băuturi permise sau apă înainte de mese și să nu le beți cu alimente.
  • Când gătiți cotletele, nu se folosește o pâine, dar puteți adăuga fulgi de ovăz, legume.
  • Nu puteți crește IG-ul produselor prin prăjirea suplimentară, adăugarea de făină, coacerea în pesmet și aluat, condimentarea cu ulei și chiar fierberea (sfeclă, dovleac).
  • Cu o toleranță slabă la legumele crude, din ele se fac feluri de mâncare coapte, diverse paste și paste.
  • Mănâncă încet și în porții mici, mestecând bine alimentele.
  • Ar trebui să încetați să mâncați la 80% saturație (conform sentimentelor personale).

Care este indicele glicemic (GI) și de ce are nevoie un diabetic?

Este o măsură a capacității alimentelor de a determina o creștere a nivelului de zahăr din sânge odată ce acestea sunt ingerate. GI capătă o relevanță deosebită în diabetul zaharat sever și insulino-dependent..

Fiecare produs are propriul IG. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât crește mai rapid nivelul zahărului din sânge după consumul său și invers..

Clasificarea GI separă toate alimentele cu IG ridicat (peste 70 de unități), mediu (41-70) și scăzut (până la 40). Tabelele cu defalcarea produselor în grupurile indicate sau calculatoarele online pentru calcularea IG pot fi găsite pe portalurile tematice și le pot folosi în viața de zi cu zi.

Toate alimentele cu un IG crescut sunt excluse din dietă, cu excepția rare a celor care sunt benefice organismului uman cu diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus prin limitarea altor alimente cu carbohidrați..

Dieta obișnuită ar trebui să conțină alimente cu un IG scăzut (în cea mai mare parte) și mediu (proporție mai mică).

Ce este XE și cum se calculează?

Unitatea XE sau Pâine este o altă măsură pentru calcularea glucidelor. Numele provine dintr-o bucată de pâine „din cărămidă”, care se obține prin tăierea standard a unei pâini în bucăți și apoi în jumătate: doar o astfel de bucată de 25 de grame conține 1 XE.

Multe alimente conțin carbohidrați, în timp ce toate diferă prin compoziție, proprietăți și conținut caloric. Acesta este motivul pentru care este dificil să se determine aportul zilnic de alimente, care este important pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă dozei de insulină administrată..

Acest sistem de numărare este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta carbohidraților fără a cântări, dar cu ajutorul unei aruncări de vedere și a unor volume naturale convenabile pentru percepție (bucată, bucată, sticlă, lingură etc.). După estimarea cantității de XE care se va consuma într-o masă și măsurarea zahărului din sânge, un pacient cu diabet zaharat insulino-dependent poate injecta o doză adecvată de insulină cu o acțiune scurtă înainte de mese.

  • 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
  • după consumul 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol / l;
  • pentru a asimila 1 XE ai nevoie de 2 unități. insulină;
  • norma zilnică: 18-25 XE, cu o distribuție pe 6 mese (gustări 1-2 XE, mese principale 3-5 XE);
  • 1 XE este egal cu: 25 gr. pâine albă, 30 gr. pâine neagră, o jumătate de pahar de fulgi de ovăz sau de hrișcă, 1 măr mediu, 2 buc. prune uscate etc..

Alimentele permise și cele pe care le poți mânca rar

Când mâncați cu diabet zaharat - alimentele permise sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

IG scăzut:IG mediu:
  • usturoi, ceapă;
  • roșii;
  • salata de frunze;
  • ceapa verde, mărar;
  • brocoli;
  • Varză de Bruxelles, conopidă, varză albă;
  • piper verde;
  • dovlecel;
  • castraveți;
  • sparanghel;
  • fasole verde;
  • napi crudi;
  • fructe de padure acre;
  • ciuperci;
  • vânătă;
  • nuc;
  • Tărâțe de orez;
  • arahide crude;
  • fructoză;
  • soia uscată;
  • caise proaspete;
  • conserve de soia;
  • ciocolată neagră 70%;
  • grapefruit;
  • prune;
  • arpacaș;
  • mazăre galbenă fracționată;
  • cireașă;
  • linte;
  • lapte de soia;
  • mere;
  • piersici;
  • fasole neagra;
  • marmeladă de fructe de pădure (fără zahăr);
  • gem de fructe de padure (fara zahar);
  • lapte 2%;
  • tot laptele;
  • Căpșună;
  • pere crude;
  • boabe incoltite incoltite;
  • ciocolata cu lapte;
  • caise uscate;
  • morcovi crudi;
  • iaurt natural fără grăsimi;
  • mazăre verde uscată;
  • smochine;
  • portocale;
  • Betisoare de peste;
  • fasole alba;
  • suc natural de mere;
  • portocale naturale proaspete;
  • terci de porumb (hominy);
  • mazăre verde proaspătă;
  • struguri.
  • conserve de mazăre;
  • fasole colorată;
  • conserve de pere;
  • linte;
  • pâine cu tărâțe;
  • suc natural de ananas;
  • lactoză;
  • pâine cu fructe;
  • suc natural de struguri;
  • suc natural de grapefruit;
  • crupe bulgur;
  • crupe de ovăz;
  • pâine de hrișcă, clătite de hrișcă;
  • spaghete, paste;
  • tortellini cu brânză;
  • orez brun;
  • terci de hrișcă;
  • kiwi;
  • tărâţe;
  • iaurt dulce;
  • prăjituri cu fulgi de ovăz;
  • salata de fructe;
  • Mango;
  • papaya;
  • fructe de padure dulci;
Alimentele cu conținut limitar de IG - ar trebui să fie semnificativ limitate, iar în cazul diabetului sever, să excludă:
  • conserve de porumb dulce;
  • mazăre albă și feluri de mâncare din acesta;
  • chifle pentru hamburgeri;
  • biscuit;
  • Sfeclă;
  • fasole neagră și feluri de mâncare din ea;
  • stafide;
  • produse din paste;
  • fursecuri de tip shortbread;
  • paine neagra;
  • Suc de portocale;
  • conserve de legume;
  • griş;
  • pepenele galben este dulce;
  • cartofi sacou;
  • banane;
  • fulgi de ovăz, musli de ovăz;
  • un ananas;-
  • făină de grâu;
  • chipsuri de fructe;
  • ridiche;
  • ciocolata cu lapte;
  • găluște;
  • napi înăbușiți și aburi;
  • zahăr;
  • tablete de ciocolata;
  • marmeladă de zahăr;
  • gem de zahăr;
  • porumb fiert;
  • băuturi dulci carbogazoase.

Alimente interzise

Zahărul rafinat în sine este un produs cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Aceasta înseamnă că, în teorie, poate fi consumat, dar absorbția zahărului este rapidă, ceea ce înseamnă că glicemia crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau deloc consumat..

Alimente cu conținut ridicat de IG (interzise)Alte alimente interzise:
  • terci de grâu;
  • biscuiti, crutoane;
  • bagheta;
  • pepene;
  • dovleac copt;
  • gogoși prăjite;
  • vafe;
  • muesli cu nuci și stafide;
  • cracker;
  • prajituri cu unt;
  • chipsuri;
  • fasole furajera;
  • feluri de mâncare cu cartofi
  • pâine albă, pâine cu orez;
  • popcorn porumb;
  • morcovi în vase;
  • fulgi de porumb;
  • terci de orez instant;
  • halva;
  • conserve de caise;
  • banane;
  • crupe de orez;
  • păstârnac și produse din acesta;
  • suedez;
  • orice patiserie din făină albă;
  • făină de porumb și feluri de mâncare făcute din aceasta;
  • făină de cartofi;
  • dulciuri, prăjituri, produse de patiserie;
  • lapte condensat;
  • caș dulce, caș;
  • gem cu zahăr;
  • sirop de porumb, artar, grau;
  • bere, vin, cocktailuri alcoolice;
  • cvas.
  • cu grăsimi parțial hidrogenate (alimente cu termen de valabilitate lung, conserve, fast-food);
  • carne roșie și grasă (carne de porc, rață, gâscă, miel);
  • mezeluri și produse mezeluri;
  • pește gras și sărat;
  • afumaturi;
  • smântână, iaurturi grase;
  • brânză sărată;
  • grăsimi animale;
  • sosuri (maioneză etc.);
  • condimente fierbinți.

Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili

Excludem

Introducerea în dietă

orez alborez brun
Cartofi, în special piure și prăjițiYasm, cartof dulce
Pastele obișnuitePasta dură și aspră.
pâine albăPâine decojită
Fulgi de porumbTărâţe
Prăjituri, produse de patiserieFructe și fructe de pădure
carne rosieCarne albă dietetică (iepure, curcan), pește cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi animale, grăsimi transGrăsimi vegetale (rapiță, semințe de in, măsline)
Supe de carne saturateCiorbe ușoare pe al doilea bulion dietetic de carne
Brânză grasăAvocado, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
Ciocolata cu lapteciocolata amara
InghetataFructe congelate bătute (nu înghețată de înghețată)
CremăLapte degresat

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9, special concepută pentru diabetici, este utilizată pe scară largă în îngrijirea internată a acestor pacienți și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabetici include un aport zilnic de până la:

  • 80 gr. legume;
  • 300 gr. fructe;
  • 1 pahar de suc natural de fructe
  • 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 100 g ciuperci;
  • 300 gr. pește sau carne;
  • 100-200 gr. secară, grâu amestecat cu făină de secară, pâine cu tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata preparate);
  • 40-60 gr. gras.

Feluri principale:

  • Supe: supă de varză, legume, borș, sfeclă roșie, carne și legume okroshka, bulion ușor de carne sau pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Carne, carne de pasăre: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocănit.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, știucă, cod, navaga) în fiert, abur, înăbușit, coapte în suc propriu.
  • Gustări: vinaigretă, amestec de legume din legume proaspete, caviar vegetal, hering înmuiat în sare, carne și pește din dietă jeleu, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, muste de fructe de pădure, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Băuturi: cafea, ceai slab, apă minerală, suc de legume și fructe, bulion de măceșe (fără zahăr).
  • Vase cu ouă: omletă cu proteine, ouă fierte moi, în vase.

Dieta pe zi timp de o săptămână

Meniul pentru o săptămână, în ciuda scepticismului multor oameni care tocmai au luat calea nutriției dietetice, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru nu este să faci din mâncare o prioritate în viață, deoarece nu numai că o persoană trăiește cu ea.

Prima opțiune

A doua opțiune

Prima zi

Mic dejunOmletă de proteine ​​cu sparanghel, ceai.Hrișcă în vrac cu ulei vegetal și cheesecake cu aburi.2 mic dejunSalată de calmar și mere cu nuci.Salată de morcovi de legume proaspete.Masa de searaSfeclă roșie, vinete coapte cu semințe de rodie.

Ciorbă vegetală vegetală, ragout de carne cu cartofi sacou. Un mar.

GustareSandwich de pâine de secară cu avocado.Kefir amestecat cu fructe de padure proaspete.Masa de searaFriptură coaptă cu somon și ceapă verde.Pește fiert cu varză înăbușită.

A doua zi

Mic dejunHrișcă cu lapte, un pahar de cafea.Terci herculean. Ceai cu lapte.2 mic dejunSalata de fructe.Brânză de vaci cu caise proaspete.Masa de searaMurati in al doilea bulion de carne. Salata de fructe de mare.Borș vegetarian. Gulaș din carne de curcan cu linte.GustareBrânză nesărată și un pahar de chefir.Rulouri de varză de legume.Masa de searaLegume la cuptor cu curcan tocat.Compot de fructe uscate fără zahăr. Ou fiert moale.

A treia zi

Mic dejunFăină de ovăz cu piure de măr și îndulcit cu stevia, un pahar de iaurt fără zahăr.Brânză de caș degresată cu roșii. Ceai.2 mic dejunSmoothie de caise proaspete cu fructe de padure.Oțet de legume și 2 felii de pâine curățată.Masa de searaTocanță de legume cu vițel.Supă de orz perlă viscoasă cu lapte. Găluște de abur din vițel.GustareBrânză de vaci cu lapte.Fructe înăbușite cu lapte.Masa de searaSalată proaspătă de dovleac, morcov și mazăre.Broccoli fiert cu ciuperci.

A patra zi

Mic dejunPâine cu cereale integrale, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și burger de roșii.Ou fiert moale. Un pahar de cicoare cu lapte.2 mic dejunLegume la aburi cu hummus.Fructe și fructe de pădure, bătute cu un blender cu chefir.Masa de searaSupa de legume cu telina si mazare verde. Cotlet de pui tocat cu spanac.Supă de varză vegetariană. Terci de orz perlat sub un strat de pește.GustarePere umplute cu migdale crude.Caviar de dovleac.Masa de searaSalată de somon, piper și iaurt natural.Piept de pui fiert cu vinete și gulaș de țelină.

A cincea zi

Mic dejunPiure de prune proaspete aburit cu scorțișoară și stevia. Cafea slabă și pâine de soia.Boabe încolțite cu iaurt natural și pâine crocantă. Cafea.2 mic dejunSalată cu ou fiert și caviar natural de dovlecei.Jeleu de fructe de padure.Masa de searaSupă de piure de conopidă și broccoli. Friptura de vita cu rucola si rosii.Bulion de ciuperci cu legume. Chifteluțe cu dovlecei înăbușite.GustareBrânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de fructe de pădure.Un pahar de ceai verde. Un mar.Masa de searaFasole de sparanghel aburite și chiftele de pește în sos verde natural.Salată cu roșii, ierburi și brânză de vaci.

A șasea zi

Mic dejunBrânză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 felii de pâine integrală. Portocaliu proaspăt.Tarate de orez cu lapte si fructe de padure.2 mic dejunSalată de sfeclă crudă, ulei de muștar și nucă.Salată de fructe cu nuci. Pâine dietetică.Masa de searaSupă de biban de știucă cu orez sălbatic. Avocado copt cu crema de caș.Supă cu chiftele de vită și măcriș.GustareBoabe proaspete bătute cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.Zrazy de morcovi și brânză de vaci, suc de legume.Masa de searaCeapa rosie la cuptor cu omleta de oua de prepelita.Pește aburit cu salată de castraveți, piper și roșii.

A șaptea zi

Mic dejunSufle de caș-morcov, ceai slab.Caserola cu branza de vaci. Boabe proaspete.2 mic dejunSalată caldă cu țelină proaspătă, pere și rați.Burger de pâine din tărâțe cu hering înmuiat și salată verde.Masa de searaSupa rece de spanac. File de iepure înăbușit cu varză de Bruxelles.Ciorba de fasole cu al doilea bulion de carne. Cotlet aburit cu ciuperci.GustareDesert de fructe puff cu mascarpone.Un pahar de chefir.Masa de searaCod la cuptor cu salată verde.File de biban de știucă cu legume proaspete.

Înlocuitori de zahăr

Această problemă rămâne controversată, deoarece pacienții diabetici nu au o nevoie acută de ei, ci îi utilizează numai în scopul satisfacerii preferințelor lor gustative și a obiceiului de a adăuga alimente și băuturi. În principiu, nu există înlocuitori artificiali și naturali ai zahărului cu siguranță dovedită 100%. Principala cerință pentru ei este absența unei creșteri a zahărului din sânge sau a unei ușoare creșteri a indicatorului.

În prezent, cu un control strict al zahărului din sânge, 50% fructoză, stevie și miere pot fi utilizate ca îndulcitori.

Stevia

Stevia este un supliment făcut din frunzele plantei perene de stevia care înlocuiește zahărul fără calorii. Planta sintetizează glicozide dulci precum steviosida, o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce de 20 de ori mai dulce decât zahărul. Poate fi adăugat la mesele gata preparate sau utilizat la prepararea alimentelor. Se crede că Stevia ajută la restabilirea funcției pancreatice și la producerea propriei insuline fără a afecta zahărul din sânge.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Rata zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Utilizarea excesivă a suplimentului poate duce la efecte toxice și reacții alergice. Disponibil în pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Fructoză

Fructoza 50%. Insulina nu este necesară pentru metabolismul fructozei, deci în acest sens este sigură. Are un conținut de calorii de 2 ori mai mic și dulceață de 1,5 ori mai mare în comparație cu zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge.

Rata de consum nu depășește 30-40 de grame. pe zi. Când se consumă mai mult de 50 gr. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulină. Disponibil sub formă de pulbere, sub formă de tablete.

Mierea naturală de albine. Conține glucoză, fructoză și o mică proporție de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, dar conținutul acestui zahăr din miere este nesemnificativ, prin urmare, sarcina pe corp este mică.

Bogat în vitamine și substanțe biologic active, îmbunătățește imunitatea. Cu toate acestea, este un produs carbohidrat bogat în calorii, cu un IG ridicat (aproximativ 85). Cu diabet ușor, 1-2 lingurițe de miere cu ceai pe zi sunt permise, după mese, dizolvându-se încet, dar nu adăugând la băutura fierbinte.

Suplimentele precum aspartam, xilitol, suclamat și zaharină nu sunt recomandate în prezent de endocrinologi din cauza efectelor secundare și a altor riscuri.

Ar trebui să se înțeleagă că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din alimente, pot diferi de valorile medii calculate. Prin urmare, este important să monitorizați glicemia înainte de mese și la 2 ore după mese, să țineți un jurnal alimentar și, astfel, să găsiți alimente care provoacă vârfuri individuale în zahărul din sânge. Pentru a calcula IG-ul meselor gata, este mai convenabil să folosiți un calculator special, deoarece tehnica de gătit și diferiți aditivi pot crește semnificativ nivelul inițial GI al produselor de pornire..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat