Meniul și elementele de bază nutriționale pentru diabetul zaharat - tabelul numărul 9
Dieta pentru diabetul zaharat necesită respectarea unor restricții și este o sarcină destul de dificilă. Dacă doriți să compuneți un tabel dietetic pentru diabetul zaharat, recomandările de bază și un eșantion de meniu, care sunt prezentate mai jos, vă pot fi utile. Dieta 9 pentru diabet merită o atenție specială. Tabelul numărul 9, care oferă o varietate de produse, din care un meniu ușor de umplut pentru săptămână, implică și excluderea multor junk food. Practic, același lucru este și tabelul 9 pentru diabet.
Recomandări cheie
Respectarea măsurilor dietetice și o mulțime de exerciții fizice sunt cele două metode principale pentru tratarea tuturor tipurilor de diabet..
Baza unei diete diabetice este limitarea consumului de carbohidrați, dar și de grăsimi și proteine. Dieta ar trebui, de asemenea, să ducă la pierderea în greutate.
Sfaturi dietetice pentru diabetul de tip 2
- O cantitate echilibrată de carbohidrați, grăsimi și proteine într-un raport de aproximativ 50-55%: 30%: 15-20% (carbohidrați: proteine: grăsimi).
- Conținutul zilnic de fibre din dietă ar trebui să fie de 30 g, aportul de colesterol - nu mai mult de 200 mg.
- Dieta zilnică trebuie împărțită în 6 porții.
- Aportul de carbohidrați ar trebui să fie limitat, constând de preferință din carbohidrați complecși, care sunt transportați în sânge mai încet decât cei simpli. În mod ideal, carbohidrații simpli ar trebui evitați cu totul..
- Consumul de sare și alcool ar trebui să fie limitat.
Măsurile dietetice pentru diabetul de tip 1 trebuie stabilite de un medic sau un dietetician calificat!
Nutriția diabetică
Timpul mesei
Regularitatea consumului de alimente este foarte importantă. Dieta zilnică trebuie împărțită în 3 mese principale și 2-3 mese mai mici..
Glucidele
Înlocuiți carbohidrații simpli (glucoză - zahăr din struguri, fructoză - zahăr din fructe care se găsesc în miere și fructe, lactoză - zahăr din lapte și zaharoză - zahăr din sfeclă) cu carbohidrați cu conținut ridicat de fibre. Fibrele încetinesc absorbția carbohidraților și leagă colesterolul, prin urmare, conținutul său într-o dietă diabetică este destul de important.
Surse de carbohidrați complecși: cereale integrale, fulgi de ovăz, germeni de grâu, orez brun, mei, hrișcă, cuscus din cereale integrale, leguminoase, legume, cartofi și unele fructe cu indice glicemic scăzut.
Digestia glucidelor complexe este mult mai lentă decât carbohidrații simpli, prin urmare, creșterea nivelului de glucoză din sânge are loc și mai lent..
Aportul minim zilnic de carbohidrați trebuie să fie de 130 de grame - această cantitate este necesară pentru energie pentru creier.
Index glicemic
Alimentele cu indice glicemic scăzut (IG) trebuie clasificate strict.
Au o putere calorică ridicată, astfel încât numărul lor într-o dietă diabetică ar trebui să fie limitat la maximum 30% din aportul zilnic total de alimente..
Pe lângă grăsimile evidente (unt, untură, uleiuri vegetale), grăsimile ascunse se găsesc și în diverse alimente: carne, cârnați, lapte și produse lactate..
Următoarele alimente trebuie incluse în dietă: carne slabă de vită, tofu, produse din soia, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci cu până la 30% grăsime în substanță uscată, lapte și iaurt cu un conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime), uleiuri vegetale presate la rece de înaltă calitate (virgină), ulei de pește (deosebit de util atunci când, datorită diabetului, niveluri ridicate de colesterol).
Proteină
Indispensabil pentru menținerea sănătății; sunt elemente importante în construcția țesuturilor, sunt importante pentru producerea de enzime, hormoni și sunt, de asemenea, furnizori majori de energie.
Proteinele animale sunt însoțite de grăsimi saturate, care contribuie semnificativ la dezvoltarea aterosclerozei, în timp ce proteinele vegetale sunt de natură protectoare, de aceea este nevoie de un raport echilibrat între proteine animale și plante.
Un aport ridicat de proteine este complet nepotrivit pentru pacienții cu diabet zaharat, datorită filtrării crescute a rinichilor și, astfel, a amenințării cu afectarea rinichilor (nefropatie diabetică). Această regulă trebuie respectată chiar și cu tipul de proteine din metabolismul proteinelor și grupa sanguină 0! Raportul corect dintre proteine și animale de la plante ia în considerare tabelul 9 pentru diabet.
Aportul zilnic recomandat de proteine nu depășește 0,9-1 g / kg greutate corporală.
Un aport ridicat al acestuia crește riscul de hipertensiune arterială, deci trebuie să vă limitați consumul de sare la aproximativ 6 g / zi - aveți grijă la conținutul ridicat de sare din alimentele procesate și alimentele procesate!
Regimul de băut
Bea 2,5-3 litri pe zi, în funcție de condițiile meteorologice și de activitatea fizică, cu excepția cazului în care este necesar să se limiteze aportul de lichide din alte motive medicale.
Cu o dietă adecvată, un diabetic nu ar trebui să simtă o sete anormală..
Lista produselor complet inadecvate
- Alcool.
- Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, ciocolată.
- Băuturi dulci.
- Cârnați, carne grasă și afumată. Cârnații sunt, în general, improprii datorită nivelurilor ridicate de sare și grăsimi saturate.
- Brânzeturi grase și afumate, iaurt cremos.
- Untură de porc, slănină.
- Miere, zahăr, gemuri îndulcite cu zahăr.
- Fructe confiate, banane, căpșuni, pere și pepeni, compoturi de fructe.
- Nu este recomandat diabeticilor să îndulcească cu îndulcitori artificiali sau diabetici pe bază de fructoză. Fructoza, atunci când este consumată în cantități mari, are un impact negativ asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare. Îndulcitorii artificiali au o serie de efecte negative asupra sănătății cu utilizarea pe termen lung. În plus, studii recente au ridicat suspiciuni de cancerigenitate.!
Dieta numărul 9
Indicații
Tabelul 9 al diabetului zaharat este indicat pentru toleranța afectată a glucozei pe baza acțiunii insuficiente a insulinei.
- diabet zaharat de tip 1 - inclusiv la adolescenți, tip insulino-dependent;
- diabet zaharat de tip 2 - mai târziu în viață, care poate fi tratat cu medicamente antidiabetice orale;
- diabet secundar - ca manifestare a altor boli;
- sarcina;
- încălcarea toleranței la carbohidrați - un factor de risc.
Caracteristică
Meniul pentru diabetul zaharat din tabelul 9 presupune cu o cantitate suficientă de fibre (30-40 g / zi), îmbogățită cu vitamine din grupa B, C, o cantitate suficientă de Ca, P, Fe. Este subliniat rolul important al regularității în raport cu consumul de alimente.
Tehnologie
Toate tipurile de gătit, cu excepția prăjirii; trebuie respectate dozele prescrise de carbohidrați în produsele din făină.
Mancare potrivita
Grăsimi - cantitatea de grăsimi animale este redusă, aportul zilnic recomandat de colesterol este de până la 300 mg; se consumă în principal uleiuri vegetale (conțin acizi grași nesaturați).
Lapte și produse lactate - conform dietei 9 pentru diabetul zaharat, laptele este potrivit pentru consum (conține Ca și P), produsele lactate trebuie selectate în funcție de procentul de grăsime (30% grăsime în substanța uscată).
Ouă - ouă pot fi consumate o dată pe săptămână, proteine - nelimitat.
Fructe și legume - tabelul 9 recomandă acele tipuri care conțin mai puțini carbohidrați - ceapă, usturoi, castraveți, salată verde, lămâi, compoturi și salate preparate fără zahăr (îndulcitorii trebuie luați în considerare la calcularea valorii energetice totale).
Deserturi - numai diabetice (întotdeauna luate în considerare la calcularea aportului total de carbohidrați).
Alcoolul - al nouălea tabel permite consumul unei cantități mici de alcool, dar numai în cazuri speciale.
Cârnați - în funcție de procentul de substanțe grase și amidon.
Carne - numai slabă, cele mai potrivite sunt păsările și peștele.
Exemplu de meniu
Micul dejun - trebuie consumat mai devreme dimineața; tipurile întunecate de produse de panificație sunt preferate datorită conținutului de vitamine B.
Gustare după-amiaza - formează un complex cu micul dejun, include fructe și legume în doza necesară de carbohidrați.
Prânz - supa subțire este potrivită, include preparate din carne și vegetariene (proteinele din carne pot fi înlocuite cu proteine din lapte echivalente). Este indicat să consumați legume sau leguminoase. Cel puțin o parte din grăsime este utilizată sub formă de ulei vegetal netratat termic. Condimente - fără limitări, ierburi verzi (vitamina C, fier) preferate. Ca garnitură, cel mai adesea se aleg cartofii, care pot fi gătiți în moduri diferite.
Prânzul este suplimentat cu fructe sau legume în cantitatea permisă de carbohidrați.
Pot fi folosite arome care nu deranjează echilibrul dietei, precum vanilie (zahăr natural, nu zahăr vanilat), coajă de lămâie și portocală, anason, fenicul, scorțișoară, cuișoare, cantități mici de cacao sau cafea.
Gustare după-amiaza - băuturi pentru diabetici și prăjituri conturate.
Cina - similară cu cina, dar fără supă. Cina poate fi rece.
A doua cină - consumată cu aproximativ o oră înainte de culcare. Cel mai bun dintre toate - doar fructe sau legume în doza necesară de carbohidrați - mai ales în cazul diabeticilor de tip 1.
Exemplu de meniu cu conținut scăzut de proteine
Meniul nr. 1
- Mic dejun - 0,07 kg coc, 0,02 kg unt, 0,03 kg miere.
- Gustare după-amiaza - portocaliu 1 buc.
- Prânz - găluște de cartofi cu fructe și scorțișoară.
- Gustare după-amiaza - chiflă 0,05 kg, 0,02 kg unt.
- Cina - 0,07 kg coc, 0,02 kg unt, 2 fructe.
Meniul zilnic conține 10282 kJ, 43,02 g de proteine.
Meniul nr. 2
- Mic dejun - 0,07 kg coc, 0,02 kg unt, 0,03 kg gem.
- Gustare după-amiaza - roșie 1 buc.
- Prânz - orez, sos de roșii.
- Gustare după-amiaza - chiflă 0,05 kg, 0,02 kg unt.
- Cina - 0,07 kg chifla, 0,02 kg unt, budinca fara lapte.
Meniul zilnic conține 6981 kJ, 24,87 g proteine.
Meniul nr. 3
- Mic dejun - 0,07 kg coc, 0,02 kg unt, 0,03 kg gem.
- Gustare - măr 1 buc.
- Pranz - risotto de legume, compot de piersici.
- Gustare după-amiaza - chiflă 0,05 kg, 0,02 kg unt.
- Cina - 0,07 kg chifle, brânză sau brânză de vaci - 1 bucată mică.
Meniul zilnic conține 7961 kJ, 36,13 g proteine.
Dieta pentru toleranța la glucoză afectată
Cu o creștere periodică a nivelului de zahăr din sânge fără niciun motiv aparent, putem vorbi despre un astfel de fenomen ca toleranța la glucoză afectată. În sine, nu este încă o boală, ci doar un simptom alarmant care semnalează predispoziția unei persoane la diabet, accidente vasculare cerebrale și boli de inimă..
Este foarte dificil să urmăriți astfel de fluctuații, prin urmare este destul de dificil să diagnosticați un astfel de simptom. Dar dacă a fost deja identificat, nu poate fi ignorat. O dietă corectă va ajuta la prevenirea dezvoltării diabetului zaharat și a complicațiilor asociate acestuia..
Nu doar mâncare
O dietă cu toleranță la glucoză afectată are ca scop stabilizarea nivelului zahărului din sânge și reducerea excesului de greutate, deoarece este de obicei prezentă la astfel de persoane. Rezultatul este obținut prin limitarea moderată a conținutului zilnic de calorii din dietă și excluderea produselor din aceasta care provoacă o creștere bruscă a nivelului de glucoză din organism..
Organizarea rutinei zilnice și a aportului alimentar ar trebui să contribuie la activarea metabolismului. Acest lucru poate fi realizat doar printr-o combinație de dietă și exerciții fizice moderate. Cantitatea de lichid consumată ar trebui să fie suficientă, dar nu excesivă. Și va trebui să respectați o astfel de dietă până când nivelul zahărului revine la normal și se stabilizează complet..
Recomandări importante
Există îndrumări suplimentare care vor accelera tratamentul non-medicamentos și vor reduce semnificativ riscul de intoleranță la glucoză la diabetul de tip 2..
Fără dietă și medicamente, nu durează mai mult de un an de la momentul intoleranței până la diagnosticul de diabet. Deci, cei care doresc să-și recapete sănătatea ar trebui să respecte cu strictețe toate regulile și restricțiile.
- Mesele - fracționate - de până la 6 ori pe zi în porții mici.
- Intervalele dintre mese ar trebui să fie astfel încât să nu apară o senzație puternică de foame.
- Nu muri de foame sub nicio formă, altfel după ce ai mâncat s-ar putea să simți febră, amețeli și alte simptome neplăcute.
- Nici nu poți mânca în exces - supraponderalitatea accelerează tranziția la diabet.
- Este mai bine dacă conținutul caloric zilnic al dietei este calculat de un medic sau nutriționist, luând în considerare toate caracteristicile individuale ale corpului și nivelul de activitate fizică.
- Activitatea fizică zilnică ar trebui să devină o parte integrantă a vieții - crește metabolismul și întărește sistemul cardiovascular.
- Alimentele care conțin glucide rapide sunt complet excluse sau reduse la minimum din dietă.
- Meniul ar trebui să conțină o mulțime de alimente bogate în fibre vegetale: fructe, legume, cereale.
- Cantitatea de grăsime este de asemenea limitată, iar animalele sunt aproape complet înlocuite de legume.
- De asemenea, este mai bine să refuzați alimentele bogate în colesterol - acestea reduc permeabilitatea capilarelor.
- Micul dejun ar trebui să fie obligatoriu, nu mai târziu de o oră după trezire.
- Cina - cu 2-3 ore înainte de culcare, în principal din alimente proteice. Înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de chefir.
Este imperativ să petreci cel puțin o oră în aer curat. Este mai bine dacă acest timp trece în mișcare. Lasă-l să meargă pe jos sau cu bicicleta. Doar o astfel de abordare integrată va da rezultate bune și va preveni dezvoltarea unei boli periculoase..
Meniu complet
Meniul este compilat independent. Toate produsele sunt permise să fie consumate, care nu sunt incluse în „lista roșie”, care este mică și intuitivă. Include tot ceea ce este gras, prăjit, dulce și făină. Dacă vorbim mai detaliat despre produsele interzise, atunci din meniu trebuie să excludeți:
- carne grasă și pește;
- carnati si carne afumata;
- pâine albă și produse de patiserie;
- cofetărie de zahăr;
- fructe foarte dulci: struguri, stafide, banane;
- legume cu amidon: porumb, cartofi;
- paste făinoase premium;
- smântână, smântână grasă;
- făină și sosuri grase;
- unt;
- untură, grăsimi pentru gătit;
- bauturi alcoolice;
- apa dulce cu sifon;
- sucuri ambalate;
- ceai și cafea puternice.
Laptele și produsele lactate sunt foarte sănătoase, dar trebuie să le alegeți pe cele care au un procent redus de grăsimi. Nuci și semințe - în cantități extrem de mici. Dragă - nu mai mult de o linguriță pe zi. Boabele încolțite și legumele cu frunze verzi sunt bune pentru dvs..
Un meniu zilnic aproximativ pentru durata tratamentului cu intoleranță la glucoză poate fi după cum urmează:
- Mic dejun: terci cu lapte sau caserolă cu brânză de vaci; o cană de cacao.
- Al doilea mic dejun: 1 fruct mare sau desert cu fructe.
- Prânz: supă sau borș în bulion cu conținut scăzut de grăsimi; carne fiartă sau coaptă; salata de legume; o felie de pâine neagră; compot sau băutură din fructe.
- Gustare după-amiaza: jeleu de fructe sau budincă de lapte.
- Cina: un fel de pește cu o garnitură de legume proaspete sau coapte (numai legumele sub orice formă sunt permise); ceai sau bulion de măceșe cu lămâie și biscuiți de biscuiți.
- Înainte de culcare: un pahar de chefir sau lapte la cuptor fermentat.
Stabilizarea zahărului
Feedback-ul și rezultatele următoarelor recomandări sunt excelente. Deja după aproximativ două săptămâni (și în combinație cu medicamente și mai devreme), nivelul zahărului din sânge se stabilizează, starea generală a corpului se îmbunătățește, metabolismul este activat, greutatea scade treptat.
Dieta conține multe fibre vegetale și ajută perfect la curățarea organismului de toxine și toxine. Este ușor de tolerat, deoarece restricțiile alimentare sunt minime. De fapt, acesta este sistemul obișnuit de nutriție sănătoasă nutritivă, care este cea mai bună prevenire a dezvoltării oricărei boli..
Nutriție pentru prediabet
Prediabetul nu este clasificat ca boală. Aceasta este o afecțiune specială a corpului în raport cu propriul hormon endocrin (insulina) și glucoza de intrare. Patologia practic nu se afirmă cu simptome pronunțate și este diagnosticată numai în conformitate cu indicatorii testelor de laborator. Cauzele dezvoltării sunt încălcările echilibrului hormonal și ale proceselor metabolice, în majoritatea cazurilor pe fondul obezității și al alcoolismului. Condiția de pre-diabet prezintă pericolul potențial de a dezvolta diabet de tip 2 non-insulino-dependent, care se manifestă cel mai adesea la vârsta de 45 de ani+.
Rezumatul prediabetului
Prediabetul se caracterizează prin creșterea nivelului de zahăr din sânge datorită scăderii capacității celulelor și țesuturilor de a absorbi insulina. Pancreasul produce în mod stabil acest hormon endogen, dar organismul este incapabil să-l folosească corect. Ca urmare, glucoza se acumulează în sânge, ceea ce duce la dezvoltarea unui adevărat diabet. Pentru reversibilitatea stării patologice, nu sunt furnizate medicamente speciale. Principalele modalități de corectare a zahărului sunt: dieta cu prediabet, activitate fizică rațională și eliminarea obiceiurilor proaste (dependență de alcool și nicotină).
Determinarea stării pre-diabet se realizează în conformitate cu doi indicatori:
- un test de zahăr din sânge de rutină (biofluidul se ia numai pe stomacul gol);
- test de toleranță la glucoză (un test în două etape, în care sângele este luat pe stomacul gol și la 2 ore după ce ați mâncat sau ați băut apă dulce).
Acest diagnostic vă permite să evaluați imaginea obiectivă a răspunsului organismului la glucoză. Absența modificărilor patologice în sistemul endocrin este evidențiată de valoarea digitală a zahărului din sânge nu mai mare de 5,7 mmol / l. Un singur test pentru zahăr nu indică încă dezvoltarea diabetului. Indicatorii crescuți pot fi declanșați de starea corpului la un moment specific al analizei, și anume:
- oboseala din cauza suprasolicitării fizice;
- suferință (stres neuropsihologic acumulat);
- exacerbarea patologiilor cronice ale tractului gastro-intestinal;
- tratament incorect cu medicamente care conțin hormoni;
- consum mare de dulciuri sau alcool în ajunul testului.
Când diagnosticul este pus formal, primul pas este schimbarea comportamentului alimentar. Nutriția pentru prediabet este principalul instrument pentru prevenirea dezvoltării patologiei endocrine (diabet) și un mijloc de combatere a excesului de greutate.
Condiții generale pentru alimentație
Dieta pentru prediabet se bazează pe consumul de alimente și alimente sigure și pe consumul rațional de alimente. Principalele condiții pentru catering sunt:
- eliminarea din meniu a alimentelor care conțin carbohidrați rapizi;
- înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale (floarea soarelui, măsline, porumb, semințe de in etc.);
- respectarea intervalului de timp dintre mese (nu mai mult de 3-4 ore);
- control strict asupra conținutului de calorii al vaselor și al volumului de porții (o singură masă nu trebuie să depășească 350-400 de grame);
- excluderea din meniu a felurilor de mâncare gătite prin prăjire (inclusiv cărbune);
- aderarea la regimul de băut (1,5-2 litri pe zi);
- consum limitat de sare de masă;
- introducerea alimentelor care stabilizează nivelul de glucoză în dietă.
Într-o stare pre-diabetică, consumul de alcool poate provoca dezvoltarea bolii. Băuturile alcoolice trebuie aruncate.
Reguli de selectare a produselor
Organizarea unei mese sănătoase începe cu completarea coșului cu alimente. Alegerea produselor este determinată de următoarele criterii.
Indicele glicemic (IG)
Această valoare reflectă rata de resorbție (absorbție) a glucozei în sânge după eliberarea sa de către organism din alimentele procesate. O valoare GI ridicată înseamnă că produsul este digerat rapid, formând glucoză, care intră rapid în circulația sistemică. Adică, valorile digitale ale zahărului cresc brusc.
Cu prediabet diagnosticat, alimentele cu un indice glicemic peste 70 sunt eliminate din dietă. Alimentele indexate de la 30 la 70 sunt permise, dar nu în totalitate, ci limitate. Se recomandă utilizarea unui set de alimente format din componente cu un IG scăzut (de la 30 de unități și mai puțin). Nu este necesar să se calculeze indicele, deoarece tabele speciale au fost elaborate de nutriționiști.
Calorie
Al doilea parametru important este conținutul caloric al alimentelor. Indiferent de indicele glicemic, trebuie să monitorizați cu strictețe aportul de calorii și mărimea porției. Deoarece una dintre direcțiile dietei este reducerea greutății corporale, alimentele bogate în calorii ar trebui abandonate. Într-o stare de pre-diabet, puteți respecta aportul zilnic de calorii recomandat diabeticilor (2200-2500 kcal), cu o ușoară ajustare a costurilor energetice umane.
Nutrienți
Un factor la fel de important în alegerea alimentelor pentru dietă este procentul de nutrienți (grăsimi, carbohidrați, proteine). Fiecare categorie de nutrienți are un efect diferit asupra ratei de formare și absorbție a glucozei. Fibrele proteice sunt digerate de tractul digestiv pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât procesul de gluconeogeneză (eliberarea glucozei din aminoacizii proteici) este lent, ceea ce nu provoacă o încărcătură mare de zahăr. Aportul zilnic de proteine din meniu trebuie să fie de cel puțin 20% din totalul alimentelor consumate.
Componenta glucidică a dietei este, de asemenea, împărțită în funcție de rata de asimilare a produselor, formarea și resorbția glucozei în sânge. Există carbohidrați simpli, compuși din monozaharide și polizaharide, care sunt absorbite instantaneu, crescând nivelul zahărului. Spre deosebire de acestea, carbohidrații sau polizaharidele complexe (fibre, amidon, pectină) sunt procesate de organism mai puțin activ, fără a da o eliberare forțată de glucoză, permițând în același timp mult timp să nu simți foamea.
Persoanelor cu hiperglicemie (conținut ridicat de zahăr) li se recomandă să consume 45% din carbohidrații complecși din toate alimentele consumate. Grăsimile de origine animală contribuie la absorbția rapidă a zahărului și provoacă, de asemenea, acumularea de depozite de colesterol pe pereții vasculari și o creștere semnificativă a greutății. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înlocuiți grăsimea animală cu cea vegetală. Astfel, dieta pentru prediabet este compusă din alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre, proteine și grăsimi pe bază de plante..
Alimente și alimente interzise
În primul rând, dulciurile sunt eliminate din dietă. Această categorie include produse de cofetărie și produse de patiserie făcute din pâine scurtă, unt, foietaj, dulciuri, ciocolată, înghețată, deserturi dulci (șoareci, prăjituri etc.), ceai îmbuteliat, cocktail-uri dulci, sucuri ambalate, bastoane de cacao și cafea 3 v 1, sifon dulce, cereale instantanee cu zahăr. Pentru a încetini creșterea indicatorilor de zahăr, este necesar să se elimine din meniul dietetic preparatele grele, bogate în calorii, bogate în zahăr, sare, grăsimi și aditivi sintetici..
Acestea includ:
- Mâncăruri principale și bulionuri din carne de porc grasă, carne de pasăre (rață și pui cu piele), precum și supe preparate pe baza lor;
- Conserve de pește și carne (tocană, pateu), legume murate, gemuri, conserve de fructe;
- Garnituri de orez alb, cartofi prăjiți, griș;
- Produse afumate (untură, carne, pește, cârnați, cârnați);
- Produse lactate grase și produse lactate fermentate (smântână și smântână cu un conținut de grăsime mai mare de 10%, brânză de vaci - peste 9%, caș glazurat și masă dulce de caș);
- Orice feluri de mâncare rapidă și sosuri grase pe bază de maioneză;
- Roll alb, paste (categoriile B, C, clasa I și a II-a).
Fructele cu IG crescut (smochine, pepene verde, struguri, papaya, carambol, guava), precum și gustări, chipsuri, floricele sunt supuse interdicției.
Mâncăruri supuse restricției
Pentru a menține echilibrul corect al nutrienților, nu trebuie să eliminați complet mesele făcute cu alimente cu un indice glicemic mediu. În meniul dezvoltat pentru săptămână, de 2-3 ori pe săptămână este permisă includerea cartofilor „în uniformele lor” (fierte sau coapte), produse din aluat nedospit (prăjituri plate, lavash), garnituri din orz de hrișcă, porumb conservat, mazăre, fasole, feluri de mâncare din pește gras, ouă fierte și ouă amestecate, fierte la cuptor cu microunde, vinaigretă (murăturile trebuie înlocuite cu varză acră). Componenta fructului este reprezentată de: ananas, banană, curmale, kiwi, curmale.
Produse recomandate
Deoarece baza dietei ar trebui să fie proteine și fibre, o condiție prealabilă este consumul zilnic de legume. Conform tabelului indicelui glicemic, puteți mânca următoarele alimente vegetale:
- varză (varză albă, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles);
- castraveți, dovlecei, vinete;
- țelină;
- ardei verzi, roșii;
- spanac, salată verde, ierburi proaspete;
- morcovi și sfeclă (crudă);
- usturoi de ceapă.
Sursa de proteine este carnea dietetică (iepure, pui, curcan), ciuperci, fructe de mare și pește (cu un conținut de grăsimi de până la 8% - nelimitat). Fructele și fructele care trebuie consumate au, de asemenea, un IG scăzut. O parte importantă a dietei este preparatele din leguminoase (fasole, naut, linte, mazăre) și cereale (ovăz, orz, grâu). Prin combinarea produselor sănătoase, este compilat un meniu pentru săptămână.
Dieta pentru pre-diabet
Dieta constă în mese sănătoase care ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. Pentru prediabet este recomandat:
- asigurați-vă că luați micul dejun;
- mâncați bine în timpul zilei;
- nu folosiți dulciuri și gustări interzise pentru o gustare;
- înainte de culcare, beți un pahar de băutură din lapte fermentat cu un conținut de grăsime de cel mult 2,5%.
Exemplu de meniu care poate fi luat ca bază
| Supe și supe | Feluri principale | Garnituri | Salate | ||
| supă de mazăre sau fasole (fără afumături) | varză tocată cu iepure sau păsări de curte | hrişcă | "Vitamina" (varză cu morcovi și ierburi proaspete). | ||
| ureche (ar trebui să se acorde preferință peștilor slabi) | chiftele de curcan aburite | cartofi sacou | alge cu castraveți | ||
| supă de varză sau borș în bulion de curcan (vițel) | prăjituri de pește aburite | broccoli aburit (conopida) | Salată grecească (ca brânză feta se recomandă ca componentă de brânză) | ||
| supa de fructe de mare | rulouri de varză de pasăre | varză albă sau varză de Bruxelles | legume (castraveți, ardei verzi, roșii, ceapă, ierburi) | ||
| bulion de pui cu chiftele de pui | piper verde umplut | legume tocate sau piure de legume | salată "Bateți" de legume crude (varză, sfeclă, morcovi) | ||
| supa de ciuperci | carne sau pește fiert | paste (categoria A) | fasole (bastoane de crab, fasole conservată, usturoi, roșii) | ||
| supă de legume cu bulion de pui (pielea trebuie îndepărtată din pui) | pui fiert cu smântână 10% grăsime | fasole tocată sau linte cu roșii și ceapă | varza murata cu afine | ||
Salatele trebuie condimentate cu iaurt natural, ulei din semințe de in, măsline, smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru o masă de dimineață sunt potrivite clătitele cu brânză sau caserola cu brânză de vaci (se recomandă adăugarea boabelor proaspete), o omletă cu spanac sau ouă fierte, un sandviș (pâine integrală + brânză feta), fulgi de ovăz, terci de grâu sau orz cu fructe (fructe de pădure). Pentru o gustare după-amiaza sau prânz: piure de fructe sau fructe proaspete, lapte cașat, lapte sau iaurt fermentat, biscuiți, turtă dulce diabetică, turtă nedospită cu brânză de vaci.
Băuturile permise reprezintă: ceai (oolong, negru, verde, roșu, hibiscus), suc proaspăt stors diluat cu apă (1: 1), apă minerală, bulion și infuzii de măceșe, rădăcini: păpădie sau brusture, frunze de afine, coacăze, lingonberries, slabe cafea cu lapte (fără zahăr adăugat). Există suficiente produse în meniu, din care este ușor să pregătiți feluri de mâncare sănătoase, consistente și gustoase. Prediabetul este o afecțiune de sănătate periculoasă de neglijat. Normalizarea zahărului este posibilă numai printr-o nutriție adecvată. În caz contrar, se dezvoltă o patologie incurabilă - diabet zaharat..
Prediabetes: Ce nu poți mânca
Starea pre-diabet este corectată prin terapie nutrițională - Dieta nr. 9 este recomandată pacienților. Această dietă normalizează metabolismul glucidic și previne tulburările de grăsime..
Starea metabolismului glucidic se datorează relației dintre activitatea celulelor b ale pancreasului, care produc insulină, și utilizarea glucozei de către țesuturi. În stadiul inițial, utilizarea glucozei după mese încetinește - se manifestă așa-numita toleranță la carbohidrați afectată, care se manifestă printr-o creștere a zahărului. În același timp, nivelurile de zahăr în post sunt normale în stat, deoarece sunt compensate de secreția crescută de insulină..
Prediabetes: Do's and Don'ts
O eliberare constantă în exces de insulină epuizează celulele β, afectează livrarea de glucoză în diferite țesuturi și apare hiperglicemia în repaus alimentar.
Termenul „prediabet” a fost introdus în anii 90 și combină două tipuri de modificări ale metabolismului glucidic: toleranță afectată la glucoză și hiperglicemie în repaus alimentar.
Uneori, ambele tulburări apar la același pacient. Acestea prezintă un risc de a dezvolta diabet zaharat și, dacă toleranța la glucoză este afectată, există un risc suplimentar de boli cardiace și vasculare..
Această afecțiune se găsește la 300 de milioane de oameni din întreaga lume, iar 5-10% dintre pacienții cu toleranță la glucoză afectată dezvoltă diabet zaharat de tip 2 în fiecare an..
O creștere a glicemiei la jeun mai mare de 5,6 mmol / l atunci când este combinată cu IGT crește riscul de diabet cu 65%.
Pentru a identifica aceste încălcări, se efectuează un test de toleranță la glucoză: glucoza din sânge este măsurată pe stomacul gol și la 2 ore de la consumul a 75 g de glucoză.
Starea pre-diabet este corectată prin terapie nutrițională - Dieta nr. 9 este recomandată pacienților. Această dietă normalizează metabolismul glucidic și previne tulburările de grăsime..
Diferă într-o reducere semnificativă a consumului de carbohidrați (simpli) și grăsimi, restricționarea colesterolului și a sării (până la 12 g pe zi). Cantitatea de proteine se încadrează în intervalul normal. Cantitatea de carbohidrați consumată și conținutul caloric al dietei depinde de greutatea pacientului.
La greutatea normală, sunt permise 300-350 g de carbohidrați, care intră în organism cu cereale, pâine și legume..
Atunci când sunt supraponderali, carbohidrații sunt limitați la 120 g pe zi, în timp ce primesc o cantitate normală de grăsimi și proteine împreună cu alimentele. Zilele de post sunt, de asemenea, prezentate pacienților, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra stării metabolismului carbohidraților..
Dieta pentru prediabet implică eliminarea carbohidraților ușor digerabili:
- cofetărie;
- zahăr;
- gemuri și conserve;
- inghetata;
- fructe dulci, legume, fructe de padure;
- Pâine albă;
- siropuri;
- Paste.
Se recomandă limitarea (uneori excludeți la recomandarea unui medic):
- morcovi, ca produs foarte amidonos;
- cartofi (din aceleași motive);
- sfecla, care are un indice glicemic ridicat, iar după ce le-ați mâncat, se observă un salt al nivelului de zahăr;
- roșii datorită conținutului ridicat de zahăr.
Deoarece dieta pentru pre-diabet se bazează pe restricționarea carbohidraților, este recomandabil să alegeți fructele care au un indice glicemic (IG) mai mic de 55: lingonberries, grapefruit, caise, afine, prune de cireșe, mere, piersici, cătină, prune, agrișe, cireșe, coacăze roșii. Ar trebui consumate în cantități limitate (porție de până la 200 g).
Dacă se consumă alimente cu un IG crescut, există o creștere semnificativă a zahărului din sânge, ceea ce determină o secreție crescută de insulină.
Trebuie amintit că tratamentul termic crește IG, astfel încât consumul de legume permise (dovlecei, vinete, varză) înăbușite poate afecta negativ nivelul zahărului.
Asigurați-vă că intrați în dietă:
- vânătă;
- varză;
- ardei roșu de salată (conține o cantitate mare de vitamine);
- dovlecei și dovlecei, care normalizează metabolismul carbohidraților;
- dovleac, care ajută la scăderea glucozei;
- produse lipotrope (fulgi de ovăz, soia, brânză de vaci);
- alimente cu carbohidrați cu absorbție lentă care conțin fibre alimentare: leguminoase, pâine integrală, legume, fructe, cereale integrale.
Dieta poate include înlocuitori ai zahărului (xilitol, fructoză, sorbitol) incluși în cantitatea totală de carbohidrați. Zaharina poate fi adăugată la preparatele pentru desert.
Doza zilnică de xilitol este de 30 g, fructoza este suficientă pentru 1 linguriță. de trei ori pe zi în băuturi. Acesta este probabil cel mai bun înlocuitor al zahărului - are un IG scăzut și calorii, dar de două ori mai dulce decât zahărul..
Pentru a determina toleranța la carbohidrați, dieta nr. 9 nu este prescrisă pentru o lungă perioadă de timp. Pe fondul unei diete de testare, zahărul de post este verificat o dată la 5 zile.
Odată cu normalizarea indicatorilor, dieta se extinde treptat, după 3 săptămâni, adăugând 1 unitate de pâine pe săptămână. O unitate de pâine este de 12-15 g de carbohidrați și sunt conținute în 25-30 g de pâine, în 2 bucăți de prune uscate, 0,5 pahar de terci de hrișcă, 1 măr.
După ce l-a extins cu 12 XE în 3 luni, este prescris în această formă timp de 2 luni, apoi se adaugă încă 4 XE, iar pacientul urmează o dietă timp de un an, după care dieta se extinde din nou..
Dacă dieta nu normalizează nivelul zahărului, se selectează doza de preparate pentru tablete.
Produse permise
Dieta în caz de încălcare a toleranței la glucoză prevede utilizarea pâinii de secară, cu tărâțe și grâu gri de până la 300 g pe zi.
Permis: carne slabă și pui, care ar trebui să fie fierte sau coapte, ceea ce reduce conținutul de calorii al alimentelor. Peștele este, de asemenea, selectat pentru soiuri dietetice: biban de știucă, merluciu, polen, cod, navaga, știucă. Metodele de gătit sunt aceleași.
Cantitatea de cereale este limitată de norma individuală pentru fiecare pacient (în medie - 8 linguri pe zi): orz, hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz, mei, leguminoase sunt permise. Cantitatea de cereale și pâine ar trebui ajustată. De exemplu, dacă ați consumat paste (permise ocazional și limitate), atunci în această zi trebuie să reduceți cantitatea de terci și pâine.
Primele feluri de mâncare se prepară în bulion secundar de carne, dar mai bine în bulion de legume. Concentrați-vă pe supele de legume și ciuperci, deoarece acestea sunt mai mici în calorii decât cerealele. Cartofii din primele feluri sunt permise într-o cantitate minimă.
Mesele includ legume cu un conținut scăzut de carbohidrați (dovlecei, vinete, dovleac, castraveți, salată, dovlecei, varză), care pot fi folosite înăbușite sau crude. Cartofii sunt consumați într-o manieră limitată, ținând cont de norma individuală a carbohidraților - de obicei până la 200 g pe zi pentru toate mesele. Sfecla și morcovul conțin o mulțime de carbohidrați, așa că medicul decide dacă le include în dietă..
Produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie în dietă în fiecare zi. Laptele și brânza de vaci semi-grasă sunt folosite sub formă de terci de lapte și caserole (brânza de vaci este mai bună în forma sa naturală). Smântână - numai în feluri de mâncare, iar brânza ușoară cu conținut scăzut de grăsimi 30% este permisă în cantități mici.
Se admit fructe de padure neindulcite (proaspete, jeleu, mousse, compoturi, gem de xilitol). A permis utilizarea mierii pentru 1 linguriță. de două ori pe zi, cofetărie cu înlocuitori de zahăr (produse pentru diabetici, dulciuri, fursecuri, vafe). Există, de asemenea, o normă în utilizarea lor - 1 bomboană de două ori pe săptămână.
La mesele pregătite se adaugă unt și diverse uleiuri vegetale. Ouă - Unul pe zi poate fi consumat fiert moale sau sub formă de omletă. Sunt permise cafea cu lapte și ceai cu îndulcitori, infuzie de măceșe, sucuri de legume.
Tabel cu produse aprobate
Legume și verdeață
Fructe
Fructe de padure
Cereale și cereale
Produse de patiserie
Cofetărie
Materii prime și condimente
Produse lactate
Brânză și caș
Produse din carne
Pasăre
Uleiuri și grăsimi
Băuturi nealcoolice
Sucuri și compoturi
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs
Produse limitate integral sau parțial
Nu puteți bea sucuri dulci, limonade cu zahăr, mâncați conserve și gemuri (puteți folosi doar xilitol). Sunt excluse deserturile dulci, produsele de patiserie, înghețata, brânzeturile cu caș dulce, iaurturile dulci, orezul, pastele și grișul. Supele de lapte nu sunt permise cu aceste produse..
Carnea și bulionele grase, carnea afumată, sosurile grase, cârnații, smântâna sunt interzise. Este mai bine să refuzați alimentele prăjite. În cantități limitate, puteți mânca ficatul și gălbenușurile ouălor.
Este indicat să nu folosiți conserve, alimente picante și prea sărate, sosuri calde.
Tabelul Produselor Interzise
Legume și verdeață
Fructe
Fructe de padure
Nuci și fructe uscate
Cereale și cereale
Făină și paste
Produse de patiserie
Cofetărie
Inghetata
Ciocolată
Materii prime și condimente
Produse lactate
Brânză și caș
Produse din carne
Pasăre
Peste si fructe de mare
Uleiuri și grăsimi
Băuturi nealcoolice
Sucuri și compoturi
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs
Meniu (Mod de alimentare)
Pentru fiecare pacient, cantitatea de carbohidrați este calculată de medic și trebuie respectată în fiecare zi. Cantitatea de carbohidrați trebuie distribuită uniform în 5-6 mese.
Un aport zilnic indicativ de alimente poate include:
- 200 g brânză de vaci;
- 100-130 g carne sau pește;
- 20 g de unt și smântână;
- 400 ml lapte și produse lactate fermentate;
- 50 g cereale (fulgi de ovăz sau hrișcă);
- 100-200 g pâine de secară;
- 800 g de legume;
- 300 g de fructe (200 g de mere și 100 g de grapefruit).
Când compuneți o dietă, trebuie să respectați următoarea distribuție a valorii energetice a acesteia:
- micul dejun este de 20%;
- al doilea mic dejun 10%;
- prânz 30%;
- ceai de după-amiază 10%;
- 20% - cină;
- masa de seară 10%.
Următoarea este o dietă conform recomandărilor general acceptate:
| Mic dejun |
|
| Masa de pranz |
|
| Masa de seara |
|
| Gustare de după amiază |
|
| Masa de seara |
|
| Noaptea |
|
| Mic dejun |
|
| Masa de pranz |
|
| Masa de seara |
|
| Gustare de după amiază |
|
| Masa de seara |
|
| Noaptea |
|
| Mic dejun |
|
| Masa de pranz |
|
| Masa de seara |
|
| Gustare de după amiază |
|
| Masa de seara |
|
| Noaptea |
|
Argumente pro şi contra
| pro | Minusuri |
|
|
Informațiile despre diete sunt o referință generală, colectate din surse disponibile publicului și nu pot servi drept bază pentru luarea unei decizii cu privire la utilizarea lor. Asigurați-vă că consultați un medic dietetician înainte de a utiliza dieta. publicat de econet.ru.
Dacă aveți întrebări, puneți-le aici
P.S. Și amintiți-vă, doar schimbându-vă consumul - împreună schimbăm lumea! © econet
Ți-a plăcut articolul? Scrieți-vă părerea în comentarii.
Abonați-vă la FB: