Dieta pentru diabetul de tip 2 - meniuri pentru săptămână și rețete pentru mâncăruri pentru diabetici

Pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 necesită o dietă special selectată. Cu ajutorul dietei, puteți atinge obiectivul principal - de a apropia nivelul glicemiei de valorile normale. Respectând toate recomandările, pacientul își va ușura propria sănătate și va evita posibilele complicații ale bolii.

Esența dietei pentru diabetul de tip 2

Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 li se recomandă un tabel cu diete terapeutice sub nr. 9. Aceasta implică reducerea aportului de carbohidrați, dar nu eliminarea completă a acestora. Glucidele „simple” (zahăr, dulciuri, pâine albă etc.) trebuie înlocuite cu „complexe” (fructe, cereale).

Dieta trebuie formulată în așa fel încât organismul să primească în totalitate toate substanțele necesare. Mâncarea trebuie să fie cât mai variată, dar în același timp sănătoasă.

Iată câteva linii directoare de urmat pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2:

  • trebuie să mănânci în porții mici, dar mai des (de aproximativ 6 ori pe zi). Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
  • evita sa iti fie foame. Consumați un fruct sau o legumă proaspătă (cum ar fi morcovii) ca gustare;
  • micul dejun ar trebui să fie ușor, în timp ce se umple;
  • rămâneți la o dietă hipocalorică. Evitați alimentele bogate în grăsimi, mai ales dacă sunteți supraponderal;
  • reduce conținutul de sare din dietă;
  • mâncați mai des alimente care conțin fibre. Are un efect benefic asupra intestinelor, are un efect de curățare;
  • bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
  • nu mâncați în exces;
  • ultima masa - cu 2 ore inainte de culcare.

Aceste reguli simple vă vor ajuta să vă simțiți cât mai confortabil și să vă mențineți sănătatea la un nivel adecvat..

Exemplu de meniu pentru o săptămână

luni

Mic dejun: Făină de ovăz, pâine cu tărâțe, morcov proaspăt.
Gustare: măr la cuptor sau o mână de mere uscate.
Prânz: supă de mazăre, pâine neagră, vinaigretă, ceai verde.
Gustare după-amiaza: Salată ușoară de prune uscate și morcovi.
Cina: terci de hrișcă cu șampanie, castraveți, 2 pâine de tărâțe, un pahar cu apă minerală.
Înainte de culcare: Kefir.

marţi

Mic dejun: Salată de varză, o felie de pește aburit, pâine cu tărâțe, ceai neindulcit sau cu îndulcitor.
Gustare: legume fierte, compot de fructe uscate.
Prânz: borș cu carne slabă, salată de legume, pâine, ceai.
Gustare după-amiaza: clătite cu brânză de vaci, ceai verde.
Cina: chiftele de vițel, orez, pâine.
Înainte de culcare: Ryazhenka.

miercuri

Mic dejun: Sandwich cu brânză, măr ras cu morcovi, ceai.
Gustare: Grapefruit.
Prânz: supă de varză, piept de pui fiert, pâine neagră, compot de fructe uscate.
Gustare după-amiaza: brânză de vaci cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Cina: tocană de legume, pește la cuptor, bulion de măceșe.
Înainte de culcare: Kefir.

joi

Mic dejun: sfeclă fiartă, terci de orez, compot de fructe uscate.
Gustare: Kiwi.
Pranz: supa de legume, pulpa de pui fara piele, ceai cu paine.
Gustare după-amiaza: mere, ceai.
Cina: ou fiert moale, rulouri leneșe de varză, bulion de măceșe.
Ora de culcare: lapte.

vineri

Mic dejun: terci de mei, pâine, ceai.
Gustare: băutură de fructe neîndulcită.
Pranz: supa de peste, salata de legume de varza si morcov, paine, ceai.
Gustare după-amiaza: salată de fructe de mere, grapefruit.
Cina: terci de orz perlat, caviar de dovleac, pâine cu tărâțe, băutură cu suc de lămâie, îndulcitor.

sâmbătă

Mic dejun: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.
Gustare: Apple.
Pranz: supa de fasole, pilaf de pui, compot.
Gustare după-amiaza: cașcaval.
Cina: Vinete fierte, vițel fiert, suc de afine.
Înainte de culcare: Kefir.

duminică

Mic dejun: terci de porumb cu dovleac, ceai.
Gustare: caise uscate.
Prânz: supă de tăiței din lapte, orez, pâine, compot uscat de caise, stafide.
Gustare după-amiaza: salată de curmale și grapefruit cu suc de lămâie.
Cina: cotlet de carne la aburi, dovlecei înăbușiți cu vinete și morcovi, pâine neagră, ceai cu îndulcitor.
Înainte de culcare: Ryazhenka.

Rețete dietetice

Caserola de caș fără făină și griș

  • 250 g de brânză de vaci (fără grăsimi, altfel caserola nu își va menține forma)
  • 70 ml lapte de vacă sau de capră
  • 2 oua
  • coaja de lamaie
  • vanilie

1. Combinați brânza de vaci cu gălbenușurile, coaja de lămâie rasă, laptele, vanilia. Se amestecă cu un blender sau o furculiță.
2. Bateți alburile (de preferință răcite) cu un mixer până se face o spumă rece, după ce adăugați puțină sare la ele.
3. Amestecați ușor proteinele în masa de caș. Puneți amestecul pe o formă ușor uleiată.
4. Coaceți o jumătate de oră la 160 de grade.

Supa de mazare

  • 3,5 l de apă
  • 220 g mazăre uscată
  • 1 cap de ceapă
  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov mediu
  • 3 căței de usturoi
  • o grămadă de pătrunjel, mărar
  • sare

1. Puneți mazărea pre-înmuiată câteva ore într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe aragaz.
2. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Radeți morcovii pe o răzătoare medie. Puneți cubuletele în cartofi.
3. După ce mazărea este pe jumătate gătită (aproximativ 17 minute după fierbere), adăugați legumele în oală. Gatiti inca 20 de minute.
4. Când supa este gătită, adăugați ierburi tocate, acoperiți cu un capac, opriți focul. Lasă supa să stea încă câteva ore.
Crutoanele din cereale integrale se pot face cu supă de mazăre. Pur și simplu tăiați pâinea în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie uscată. Când serviți supă, presărați crutoanele rezultate sau serviți-le separat.

Pâine de curcan

  • 350 g file de curcan
  • cap de ceapa mare
  • 210 g conopidă
  • 160 ml suc de roșii
  • o grămadă de ceapă verde
  • sare piper

1. Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne. Se adauga ceapa (tocata marunt), condimentele.
2. Ungeți ușor vasul de copt. Puneți acolo jumătate din carnea tocată preparată.
3. Împărțiți conopida în inflorescențe mici, puneți un strat de carne tocată într-o matriță.
4. Așezați cealaltă jumătate a cărnii tocate deasupra stratului de conopidă. Apăsați cu mâinile, astfel încât rola să-și păstreze forma.
5. Se toarnă suc de roșii peste sul. Tocam ceapa verde, presaram deasupra.
6. Coaceți 40 de minute la 210 grade.

Terci de dovleac

  • 600 g dovleac
  • 200 ml lapte
  • înlocuitor de zahăr
  • ¾ pahare de grâu
  • scorţişoară
  • câteva nuci și fructe uscate

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Se fierbe 16 minute.
2. Scurgeți apa. Se adaugă grâu, lapte, îndulcitor. Gatiti pana cand se inmoaie.
3. Se răcește ușor și se servește, se presară cu fructe uscate și nuci.

Salată de vitamine din legume

  • 320 g varză de rau
  • 3 castraveți medii
  • 1 cățel de usturoi
  • o grămadă de ierburi proaspete
  • ulei de măsline sau de in
  • sare

1. Spălați cohlrabi, radeți. Tăiați castraveții în fâșii lungi.
2. Tăiați usturoiul cu un cuțit cât mai mult posibil. Tăiați mărunt verdele spălat.
3. Amestecă totul, sare, presară cu ulei.
Supă de ciuperci diabetice

  • 320 g cartofi
  • 130 g de ciuperci (de preferință albe)
  • 140 g morcovi
  • 45 g rădăcină de pătrunjel
  • 45 g ceapă
  • 1 roșie
  • 2 linguri. l. smântână
  • o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar)

1. Spălați bine ciupercile, apoi uscați-le. Separați capacele de picioare. Tăiați picioarele în inele, capacele în cuburi. Se prăjește în grăsimea de porc aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii în cuburi, morcovii într-o răzătoare. Rădăcină de pătrunjel, tocați ceapa cu un cuțit.
3. Așezați legumele pregătite și ciupercile prăjite în 3,5 litri de apă clocotită. Gatiti 25 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de gătit adăugați roșia cubulețe în supă.
5. Când supa este gata, adăugați mărar tocat și pătrunjel. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Se servește cu smântână.

Macroul la cuptor

  • file de 1 macrou
  • 1 lămâie mică
  • sare, condimente

1. Clătiți fileul, presărați sare și condimentele preferate. Se lasă 10 minute.
2. Se curăță lămâia, tăiată felii subțiri. Tăiați fiecare cerc în două.
3. Faceți tăieturi în fileul de pește. Așezați o felie de lămâie în fiecare dintre tăieturi.
4. Sigilați peștele în folie, coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. De asemenea, puteți grăti astfel de pești - în acest caz, folia nu este necesară. Timpul de gătit este același - 20 de minute.

Legume înăbușite în sos de smântână

  • 400 g dovlecei și conopidă
  • 1 pahar de smântână
  • 3 linguri. l. făină de secară
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 roșie medie
  • 1 lingură. l. ketchup
  • 1 lingură. l. unt
  • sare, condimente

1. Se toarnă apă clocotită peste dovlecei, se taie coaja. Tăiați cubulețe.
2. Împărțiți conopida în inflorescențe. Trimiteți la gătit cu dovlecei până se înmoaie.
3. În acest moment, încălziți o tigaie uscată, adăugați făină de secară. Se ține la foc mic câteva minute. Adăugați unt. Se amestecă, se încălzește încă 2 minute. Ar trebui să se formeze o grămadă roșiatică.
4. Adăugați smântână, mirodenii, sare, ketchup la acest gruel. Faceți sosul.
5. Adăugați roșii tocate și cățel de usturoi în sos. După 4 minute, puneți tigaia gătită și varza.
6. Fierbeți totul împreună încă 5 minute.

Salată festivă de legume

  • 90 g fasole de sparanghel
  • 90 g mazăre verde
  • 90 g conopidă
  • 1 măr mediu
  • 1 roșie coaptă
  • 8-10 frunze de salată verde, ierburi
  • suc de lămâie
  • ulei de masline
  • sare

1. Se fierbe varza și fasolea până se înmoaie.
2. Tăiați roșia în inele subțiri. Măr - paie. Presară mărul imediat cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea.
3. Așezați salata în cercuri din părțile laterale ale vasului spre centru. Mai întâi, acoperiți fundul farfuriei cu frunze de salată. Așezați inelele de roșii pe părțile laterale ale farfuriei. Mai departe în direcția spre centru - fasole, conopidă. Așezați bulinele în centru. Puneți paie de mere pe ea, presărați cu ierburi proaspete tocate.
4. Salata trebuie servită cu sos de ulei de măsline, suc de lămâie, sare.

Plăcintă cu mere și afine

  • 1kg mere verzi
  • 170 g afine
  • 1 cană pesmet zdrobit de secară
  • tinctură de stevie
  • 1 linguriță unt
  • scorţişoară

1. În rețeta acestui tort se folosește tinctură de Stevia în locul zahărului. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 3 plicuri de stevia, care ar trebui să fie deschise și umplute cu un pahar cu apă clocotită. Apoi insistă o jumătate de oră.
2. Se amestecă biscuiții zdrobiți cu scorțișoară.
3. Curățați merele, tăiați cubulețe și turnați peste tinctura de stevie. Se lasă încă o jumătate de oră.
4. Adăugați afine la mere, amestecați.
5. Luați un vas de copt, ungeți ușor fundul. Așezați 1/3 pesmet de scorțișoară. Apoi - un strat de mere cu afine (1/2 din total). Apoi din nou biscuiții și din nou amestecul de mere și afine. Ultimul strat este crackers. Este mai bine să zdrobiți fiecare strat cu o lingură pentru a menține tortul în formă..
6. Coaceți desertul la 190 de grade 70 de minute.

Rola de nucă

  • 3 ouă
  • 140 g alune tocate
  • xilitol după gust
  • 65 ml smântână
  • 1 lamaie medie

1. Separați albușurile de gălbenușurile. Bateți albușurile până sunt ferme. Adăugați încet gălbenușuri.
2. Adăugați ½ din cantitatea totală de nuci, xilitol la masa de ouă.
3. Puneți amestecul pe o foaie de copt unsă..
4. Coaceți la 180 de grade până se înmoaie. Puteți verifica disponibilitatea cu un chibrit - trebuie să rămână uscat.
5. Îndepărtați stratul de nucă finit cu un cuțit, transferați-l pe masă.
6. Faceți umplutura. Batem smântâna, adăugăm lămâie curățată tocată, xilitol, cealaltă jumătate de nuci.
7. Ungeți stratul de piuliță cu umplutura. Rolați cu o rolă. Apăsați în jos, răcoriți.
8. Tăiați felii înainte de servire. Mănâncă în aceeași zi, astfel încât smântâna să nu devină acră.

Regimul pentru diabet este o parte importantă a menținerii sănătății. În același timp, paleta gustativă nu se va pierde, deoarece cu diabetul este foarte posibil să mănânci bine. Există o mulțime de rețete pentru primul, al doilea, desert și mâncăruri de vacanță, care sunt acceptabile pentru dieta unui diabet de tip 2. Folosește-le și sănătatea și starea ta de spirit vor fi grozave..

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabetul zaharat: ce se poate și ce nu se poate mânca? Meniul diabetului pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă, care se bazează pe o sensibilitate redusă a țesutului la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia..

Insulina favorizează difuzia glucozei în celule. Țesuturile absorb moleculele de zahăr și o folosesc ca energie. Diabetul zaharat de tip 2 este în primul rând o tulburare a metabolismului glucidic. Dar, în același timp, suferă și alte tipuri de metabolism - lipide, proteine, minerale.

Alimentația adecvată pentru diabetul de tip 2 este pilonul principal al terapiei. Dacă pacientul nu respectă dieta, atunci niciunul dintre cele mai moderne medicamente nu poate asigura succesul tratamentului..

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea alimentelor de a determina creșterea glicemiei unui pacient după ingestie. Această valoare este utilizată la compilarea unui meniu pentru diabetici cu o evoluție a bolii dependentă de insulină. Toate produsele au propriul IG. Cu cât acest indicator este mai ridicat, cu atât crește mai rapid glicemia după ce ați luat vasul..

Indicele glicemic este clasificat în mare (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet trebuie să excludă complet alimentele cu un IG ridicat, alimentele cu valori medii sunt consumate în cantități limitate. Principala parte a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut..

Tabelele de produse împărțite în aceste grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți compune în mod independent un meniu pentru un diabetic..

Reguli nutriționale de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, este furnizat un tabel cu diete terapeutice nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul tulburat al carbohidraților și al grăsimilor din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, variată și să nu fie plictisitoare.

  1. Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mesele devin mai frecvente (de 6 ori pe zi), iar porțiile sunt mai mici.
  3. Ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignorați micul dejun: declanșează metabolismul pentru întreaga zi și acest lucru este foarte important în diabet. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar satisfăcător.
  5. Pentru gustări, folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume.
  6. Va trebui să reduceți conținutul de calorii al dietei, mai ales dacă sunteți supraponderal.
  7. Când întocmiți un meniu, alegeți alimente cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie dezlipită de grăsime; pielea trebuie îndepărtată din pui. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete.
  8. O cantitate suficientă de fibre ar trebui să fie prezentă în dietă: facilitează absorbția glucidelor, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul glucozei din sânge, curăță intestinele de substanțe toxice, ameliorează umflarea.
  9. Limitați aportul de sare, precum și renunțați la fumat și consumul de alcool..
  10. Glucidele simple sunt înlocuite cu cele complexe, de exemplu, cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, porumb etc..
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să vă concentrați asupra soiurilor întunecate de produse de patiserie, puteți adăuga tărâțe.
  12. Desigur, zahărul, gemurile, prăjiturile și produsele de patiserie sunt eliminate din meniu. Zaharul trebuie înlocuit cu analogi: xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 vor trebui să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este pe deplin adevărat: o respingere absolută a alimentelor cu carbohidrați nu numai că nu va ajuta, ci va agrava starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahărul, cofetaria) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce să nu mănânci cu diabet

Conform regulilor, dieta ar trebui să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii și pancreasul. Meniul pentru diabetul zaharat de tip 2 nu poate include:

  • feluri de mâncare prăjite, condimentate, sărate, condimentate, afumate;
  • paste din făină moale, orez, griș;
  • bulioane grase, puternice;
  • smântână grea, smântână, brânză feta, brânzeturi, caș dulce;
  • chifle, dulciuri și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi pentru gătit;
  • carnati, carnati, peste afumat, carnati, peste gras, pasare si carne.

Ce puteți mânca cu diabet

Toate felurile de mâncare sunt cel mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Mai jos este o listă de alimente pe care să le includeți în masa zilnică:

  • curcan, pui, iepure, carne de vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • fructe de padure, curmale, kiwi si alte fructe (nu numai banane, struguri) cu moderatie;
  • produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
  • pește slab;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderatie;
  • brânză degresată;
  • tărâțe, pâine integrală;
  • orice legume proaspete, verdeață cu frunze întunecate sunt utile în special.

Tabelul numărul 9

Dieta nr. 9, special concepută pentru diabetici, este utilizată pe scară largă în îngrijirea internată a acestor pacienți și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabetici include un aport zilnic de până la:

  • 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 100 g ciuperci;
  • 300 gr. pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr. fructe;
  • 1 pahar de suc natural de fructe
  • 100-200 gr. secară, grâu amestecat cu făină de secară, pâine cu tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata preparate);
  • 40-60 gr. gras.
  • Carne, carne de pasăre: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocănit.
  • Supe: supă de varză, legume, borș, sfeclă roșie, carne și legume okroshka, bulion ușor de carne sau pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Gustări: vinaigretă, amestec de legume din legume proaspete, caviar vegetal, hering înmuiat în sare, carne și pește din dietă jeleu, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, știucă, cod, navaga) în fiert, abur, înăbușit, coapte în suc propriu.
  • Băuturi: cafea, ceai slab, apă minerală, suc de legume și fructe, bulion de măceșe (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, muste de fructe de pădure, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Vase cu ouă: omletă cu proteine, ouă fierte moi, în vase.

Meniu pentru diabetul zaharat de tip 2 timp de o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un eșantion de meniu dietetic pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână.

  • Mic dejun. Porție de caserolă de brânză de vaci cu fructe de pădure, o ceașcă de cafea.
  • Gustare. Suc de fructe, crutoane.
  • Masa de seara. Supă de ceapă, cotlete de pui aburite, o porție de salată de legume, puțină pâine, o cană de compot de fructe uscate.
  • Gustare de după amiază. măr.
  • Masa de seara. Găluște cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de culcare - iaurt.
  • Mic dejun. O porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Gustare. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
  • Gustare de după amiază. Curd cu lămâie.
  • Masa de seara. Cotlete de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
  • Înainte de culcare - un pahar de chefir.
  • Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
  • Gustare. O mână de fructe de pădure.
  • Masa de seara. Supă de varză proaspătă, cotlete de cartofi, salată de legume, pâine, un pahar de compot.
  • Gustare de după amiază. Caș de afine.
  • Masa de seara. Cotlet de pește aburit, o porție de salată de legume, puțină pâine, ceai.
  • Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
  • Mic dejun. Omletă cu proteine, pâine integrală, cafea.
  • Gustare. Pahar de suc de mere, crutoane.
  • Masa de seara. Supă de roșii, file de pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
  • Gustare de după amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
  • Masa de seara. Cotlete de morcov cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - un pahar de lapte.
  • Mic dejun. Cheesecakes cu stafide aburite, ceai cu lapte.
  • Gustare. Câteva caise.
  • Masa de seara. O porție de borș vegetarian, file de pește copt cu ierburi, niște pâine, un pahar de bulion de măceșe.
  • Gustare de după amiază. Porție de salată de fructe.
  • Masa de seara. Varză fiertă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de culcare - iaurt simplu.
  • Mic dejun. Porție de brânză de vaci cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare. Suc de afine, crutoane.
  • Masa de seara. Supă de fasole, caserolă de pește, salată de varză, pâine, compot de fructe uscate.
  • Gustare de după amiază. Sandwich cu brânză dietetică, ceai.
  • Masa de seara. Tocanță de legume, o felie de pâine neagră, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de culcare - o ceașcă de lapte.
  • Mic dejun. O porție de fulgi de ovăz, un pahar de suc de morcovi.
  • Gustare. Două mere coapte.
  • Masa de seara. Porție de supă de mazăre, vinaigretă, câteva felii de pâine neagră, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare de după amiază. Salată de morcovi cu prune uscate.
  • Masa de seara. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, puțină pâine, un pahar cu apă minerală.
  • Înainte de culcare - o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce o viață normală făcând unele modificări în dieta sa..

Încă o opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul pentru o săptămână, în ciuda scepticismului multor oameni care tocmai au luat calea nutriției dietetice, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru nu este să faci din mâncare o prioritate în viață, deoarece nu numai că o persoană trăiește cu ea.

  • Începeți dimineața cu fulgi de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine cu tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit..
  • Înainte de prânz au o gustare cu un măr și un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru masa de prânz, este suficient să mâncați o porție de borș gătit în bulion de carne, o salată de cohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine integrală și să beți totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
  • Ia o gustare după-amiaza cu găluște leneșe (100 g) și bulion de măceș neîndulcit.
  • Cina cu varză și cotlete de carne (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai de plante fără îndulcitori.
  • Bea un pahar de lapte la cuptor fermentat cu puțin timp înainte de somn.
  • Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai cu îndulcitor..
  • Apoi, beți un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Masa cu supă de legume, salată din legume proaspete - castraveți sau roșii (100 g), pește la cuptor (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
  • Pentru o gustare de după-amiază - vinete înăbușite (150 g), ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, gătiți șnițel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de calitate 2, suc de afine neîndulcit.
  • Pentru a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umpluturi).
  • Ia micul dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând un pic caise uscate și prune uscate, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • La prânz, este suficient să beți jeleu de casă fără zahăr.
  • Masă cu bulion de pui cu ierburi, varză înăbușită cu bucăți de carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • Ia o gustare cu un măr pentru o gustare de după-amiază.
  • Cina este suflé de conopidă (200 g), chiftele aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
  • Noaptea - kefir.
  • Mic dejun cu salată de legume cu bucăți de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai de plante.
  • La prânz - grapefruit.
  • Pentru masa de prânz, supa de pește, tocană de legume (150 g), pâine integrală, compot de fructe uscate (dar nu dulci, precum caise uscate, mere și pere) sunt puse pe masă.
  • Ia o gustare după-amiaza cu salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, prăjituri de pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pentru micul dejun, pregătiți o omletă proteică (150 g), pâine de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz - legume tocate (150 g).
  • La prânz se servește supă de tăiței (se folosesc spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș din carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare după-amiaza - salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Cina cu terci de dovleac (100 g) fără a adăuga orez, varză proaspătă (100 g), băutură din fructe de lingonberry (cu adaos de îndulcitor).
  • Înainte de culcare - lapte la cuptor fermentat.
  • Masa de dimineață începe cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neîndulcit..
  • La prânz - măr și compot fără zahăr.
  • Luați masa cu borș de legume, legume tocate (100 g) cu bucăți de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • O portocală se mănâncă pentru o gustare de după-amiază.
  • Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Se beau kefir noaptea.
  • Micul dejun de duminică constă din salată de anghinare din Ierusalim cu mere (100 g), soufflé de caș (150 g), biscuiți fără biscuiți (50 g), ceai verde neindulcit.
  • Un pahar de jeleu cu îndulcitor este suficient pentru prânz.
  • La prânz - supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
  • Pentru o gustare de după-amiază, se servesc salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cină - terci de orz (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Pentru a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și feluri de mâncare pe alocuri.

Rețete de tip 2 pentru diabet

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase făcute din alimente cu conținut scăzut de calorii prin fierbere, fierte sau coapte.

Înghețată dietetică cu cafea cu avocado

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 linguri. linguri de miere;
  • Artă. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri praf de cacao.

Pe o răzătoare, radeți coaja de 2 portocale, stoarceți sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Puneți deasupra o bucată de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpina de telina
  • 1-2 cepe;
  • ceapa verde - mai multe tulpini;
  • 1 lingură. roșii feliate;
  • usturoi după gust;
  • 1 lingură. o lingură de făină.
  • Ceapa, țelina și varza sunt feliate subțire.
  • Se prajesc usor intr-o tigaie adanca in ulei vegetal.
  • Roșiile tocate se adaugă amestecului de legume fierte și se lasă să fiarbă.
  • Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu.
  • În acest moment, puneți o oală cu apă (2 L) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fierbere.
  • În timp ce apa fierbe, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi..
  • De îndată ce fierbe apa, înmuiați cartofii în tigaie.
  • Se toarnă făina în amestecul de legume, care se toarnă într-o tigaie și se pune la foc mare.
  • Nu în ultimul rând, adăugați ierburi și usturoi tocat..
  • Apoi puneți toate legumele înăbușite într-o cratiță, piperați după gust, puneți o frunză de dafin și opriți imediat focul.

Tocană de legume

  • Ardei bulgaresc 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
  • 1 dovlecei; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
  • 2 roșii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate cubulețe, așezate într-o cratiță, acoperite cu bulion și introduse în cuptor. Se fierbe timp de 40 de minute. la 160 de grade.

Sufflé de brânză de vaci cu mere

Vasul include:

  • brânză de vacă;
  • mere;
  • ouă de pui.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de 500 g de brânză de vaci. Produsul trebuie frământat bine, trecut printr-o sită până se obține o consistență omogenă. Adăugați 2 ouă și mere rase la masa rezultată, amestecați bine. Masa este așezată în forme, coaptă timp de 15 - 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cotlete de carne și varză

  • pui sau carne de vită - 500 g;
  • Varza alba;
  • 1 morcov mic;
  • 2 cepe;
  • sare;
  • 2 oua;
  • 2-3 linguri. linguri de făină;
  • tarate de grau (cateva).
  • Carnea se fierbe, legumele se curăță.
  • Totul este zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau o combina.
  • Se adaugă sare, ouă și făină la carnea tocată.
  • Începeți imediat formarea cotletelor, până când varza a dat suc.
  • Cotletele sunt rulate în tărâțe și prăjite la foc mic într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arsă în exterior.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic total al vasului..

Ciorba de fasole

  • bulion de legume 2 l;
  • o mână de fasole verde;
  • verdeaţă;
  • cartofi 2buc.

Aduceți bulionul la fiert, adăugați ceapa tocată mărunt, cartofii, fierbeți 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, opriți focul, adăugați verdeață.

Îndulcitori: Stevia

Stevia - Un substitut de zahăr fără calorii, fabricat din frunzele plantei perene de stevia.

Planta sintetizează glicozide dulci precum steviosida, o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce de 20 de ori mai dulce decât zahărul. Poate fi adăugat la mesele gata preparate sau utilizat la prepararea alimentelor. Se crede că Stevia ajută la restabilirea funcției pancreatice și la producerea propriei insuline fără a afecta zahărul din sânge.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Rata zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Utilizarea excesivă a suplimentului poate duce la efecte toxice și reacții alergice. Disponibil în pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Reguli pentru întocmirea dietelor pentru diabetul de tip 2

În acest articol, veți afla:

În majoritatea cazurilor, dieta diabetului de tip 2 este principalul factor în scăderea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățirea absorbției acestuia de către celulele corpului. În tratamentul diabetului, recomandările dietetice ocupă un loc special.

Să ne amintim că această boală, de regulă, apare la persoanele supraponderale. Cu acest tip de diabet, organismul produce o cantitate suficientă de insulină, dar din cauza obezității, celulele nu sunt sensibile la acesta. Acest lucru determină pancreasul să producă exces de insulină, ceea ce duce la epuizarea acestuia și la necesitatea introducerii hormonului din exterior..

În plus, excesul de greutate determină o creștere a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, care are un efect negativ asupra stării vaselor de sânge și duce la dezvoltarea aterosclerozei. Excesul de glucoză din sânge în diabet agravează acest proces, motiv pentru care cele mai frecvente complicații ale diabetului sunt vasculare.

Să vedem ce este supraponderalitatea. În conformitate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, pentru aceasta trebuie să vă calculați indicele de masă corporală (IMC). Se calculează folosind formula:

  • IMC între 18,5 și 25 este considerat normal, corespunde greutății corporale normale.
  • Cu un IMC mai mic de 18,5, există un deficit de greutate.
  • IMC între 25 și 30 indică supraponderalitatea.
  • Cu un IMC mai mare de 30, se afirmă obezitatea. Obezitatea este împărțită în 3 grade:
    • IMC 30-35 - obezitate I grad.
    • IMC 35-40 - gradul de obezitate II.
    • IMC peste 40 - obezitate gradul III.

În fiecare an, studiile globale privind tratamentul diabetului zaharat de tip 2 demonstrează că aderența la o nutriție adecvată poate reduce incidența diabetului cu 40-50%, iar în combinație cu exercițiile fizice această cifră ajunge la 60%.

Luați în considerare principiile de bază ale dietei

1. Reducerea conținutului de calorii din alimente

Pentru a reduce în mod eficient greutatea corporală, cheltuielile de energie trebuie să depășească aportul de alimente. Pentru a face acest lucru, în dietă, trebuie să reduceți treptat conținutul de calorii din alimente, ajungând la un deficit caloric de 500-1000 pe zi.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că organismul are nevoie de energie pentru o viață normală. Prin urmare, este inacceptabil să consumi mai puțin de 1200 kcal pe zi pentru femei și mai puțin de 1500 kcal pe zi pentru bărbați..

Puteți calcula necesitatea zilnică de kilocalorii utilizând următorul tabel.

Tabel - Calculul necesarului zilnic în kilocalorii
VârstăfemeiBărbați
Sub 30 de ani(0,0621 * greutate (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * greutate (kg) + 2,8957) * 240
30-60 de ani(0,0342 * greutate (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * greutate (kg) + 3,6534) * 240
Peste 60 de ani(0,0377 * greutate (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * greutate (kg) + 2,4587) * 240

Cifra rezultată va indica cantitatea de kilocalorii care trebuie consumate pentru a menține greutatea la același nivel. Pentru a pierde în greutate din această cifră, trebuie să scădeți 20%.

Conținutul zilnic de calorii al dietei ar trebui să conste în:

  • Proteine ​​- 15-20%.
  • Grăsime - 20-25%.
  • Carbohidrați - 55-65%.

Este necesar să reduceți conținutul de calorii din alimente în detrimentul carbohidraților și grăsimilor simple. În același timp, trebuie să știți că în timpul descompunerii a 1 g de proteine ​​sau carbohidrați, se eliberează 4 kcal de energie și 1 g de grăsime - 9 kcal de energie.

2. Mese regulate

Persoanele cu diabet de tip 2 se confruntă adesea cu foame constante din cauza nivelurilor crescute de insulină din sânge. Pentru a evita acest lucru, mesele trebuie să fie regulate, de 5-6 ori, în porții fracționate. În niciun caz nu ar trebui să ți se facă foame! Acest lucru nu va duce la o scădere semnificativă a greutății corporale, dar va provoca o creștere accentuată a glicemiei ca răspuns.

3. Nu numai compoziția cantitativă, ci și compoziția calitativă a produselor este importantă.

Proteinele sunt elementele de bază ale corpului. Sunt implicați în construcția celulelor, formarea imunității, transportul substanțelor. Unii hormoni sunt proteine. Mușchiul este format din cantități mari de proteine.

Proteinele sunt vegetale (fasole, mazăre, nuci) și animale (carne, brânză de vaci, ouă). În diabetul zaharat, este important să le consumăm pe amândouă. Dar ar trebui să restricționați puțin proteinele animale, deoarece acestea sunt asociate cu grăsimile..

Alimente bogate în proteine ​​vegetale Alimente bogate în proteine ​​animale

Grăsimea este o sursă de energie. Ei sunt cei care pot fi depuși „în rezervă” în țesutul adipos. În plus, grăsimile sunt implicate în construirea membranelor celulare, a membranelor, cu participarea lor, are loc transportul de vitamine, microelemente, substanțe nutritive în celulă.

Grăsimile sunt saturate (animale) și nesaturate (vegetale).

Grăsimile saturate sunt solide. Se găsesc în margarină, unt, carne, untură. Grăsimile saturate pot crește nivelul colesterolului din sânge și pot participa la formarea plăcii aterosclerotice, afectând astfel sănătatea vasculară. De aceea, se recomandă limitarea aportului lor la 1/3 din totalul grăsimilor..

Grăsimi nesaturate lichide. Conținut în uleiuri vegetale, nuci, semințe, pește. Grăsimile nesaturate sunt implicate în construcția membranelor celulare, formarea hormonilor, reduc nivelul colesterolului din sânge și stabilizează placa aterosclerotică. Toate aceste beneficii sunt vitale pentru diabetici..

Dar nu uitați de conținutul ridicat de calorii al grăsimilor. De asemenea, nu se recomandă utilizarea grăsimilor pentru prăjirea alimentelor..

Dacă grăsimile sunt surse de energie lente, atunci glucidele sunt rapide. Glucidele se găsesc într-o mare varietate de alimente. În funcție de proprietățile lor, acestea pot fi împărțite în digerabile și nedigerabile..

Glucidele digerabile sunt absorbite de organism și pot crește nivelul glicemiei. Sunt:

  • Simplu - se absoarbe rapid și mărește dramatic nivelul glicemiei.
  • Complex - se descompune încet și crește treptat nivelul glicemiei
Tabel - Conținutul de carbohidrați digerabili
Carbohidrați simpliCarbohidrați complecși
Zahar, miere, fructe de padure, fructe, dulciuri, gem, marshmallows, inghetata, bauturi zaharate, sucuri, cofetarie.Legume, paste din grâu dur, pâine, cereale, ierburi.

Carbohidrații nedigerabili includ fibre (fibre dietetice). Fibrele îmbunătățesc funcția intestinului, reduc foamea, ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge și elimină toxinele din intestine. Conținut în tărâțe, piei de fructe, pâine integrală, leguminoase. Fibrele solubile (pectina) se găsesc în mere, pere, citrice, legume.

Carbohidrații simpli sub formă de bulgări de zahăr, dulciuri, suc trebuie să fie întotdeauna alături de un diabetic care primește insulină în caz de hipoglicemie, o scădere accentuată a glicemiei.

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este o măsură a vitezei la care glucoza este absorbită dintr-un anumit aliment în fluxul sanguin. Adică, cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât nivelul glicemiei va crește mai repede după ce îl beți. Cu cât acest indice este mai mic, cu atât sentimentul de sațietate va rămâne mai lung..

Există tabele care conțin o listă de alimente și indicii glicemici corespunzători. De exemplu, acest indicator pentru varza albă este de 15, pentru făină de ovăz gătită în apă - 40, pentru miere și pâine - 80, și pentru cartofi prăjiți - 95!

Pentru pacienții cu diabet, astfel de indici glicemici uriași sunt inacceptabili. Este necesar să se acorde preferință alimentelor cu un indice glicemic scăzut, combinându-le între ele.

Indicele glicemic este crescut prin tratament termic (gătit, prăjit etc.), tăierea alimentelor în piure, sărarea, consumul cu mesele. Reduceți consumul său de fibre, grăsimi care încetinesc absorbția, aportul de alimente neprelucrate termic și nemăcinate.

4. Îndulcitorii pot fi folosiți pentru a îmbunătăți proprietățile alimentelor.

Sunt naturale și artificiale (îndulcitori).

Masă - îndulcitori
NaturalÎndulcitori artificiali)
FructozăAspartam
XilitolZaharină
SorbitolCiclamat
MaltitolSucraloză
Acesulfam

Îndulcitorii naturali se găsesc în fructe și pot crește nivelul glicemiei, dar cu o rată ușor mai lentă decât zahărul obișnuit. Odată absorbite, acestea sunt transportate în ficat unde sunt transformate în glucoză..

De aceea nu este necesar să se considere ca fiind inofensive și cu atât mai mult produsele dietetice pe fructoză, care sunt pe rafturile pentru diabetici din magazine. Acesta este doar un truc de marketing. Din același motiv, mierea nu trebuie abuzată. Conține o cantitate mare de fructoză, care cu siguranță va crește glicemia după un timp..

Indulcitorii nu cresc nivelul glicemiei. Sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, deci sunt suficiente cantități foarte mici. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acestea sunt substanțe sintetice care au propriile efecte secundare și nu trebuie abuzate. Va fi suficient să folosiți 2-4 comprimate de îndulcitor pe zi.

Îndulcitorii nu sunt recomandați femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub 3 ani. Acestea ar trebui să fie puternic limitate în caz de insuficiență cardiacă și renală, disfuncție hepatică.

După cum puteți vedea din cele de mai sus, atunci când vă planificați dieta, un diabetic va trebui să ia în considerare mulți factori. Cu toate acestea, nu totul este la fel de complicat pe cât ar putea părea la prima vedere. Nu ar trebui să ascultați zvonul popular că nutriția pentru diabetul de tip 2 reprezintă restricții continue, de fapt, totul este destul de simplu. Obiceiul de a mânca corect și sănătos se va forma în primele două săptămâni.

Pentru ajutor și îndrumare în primele etape ale învățării unei diete, vă recomandăm un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 timp de o săptămână. Este compilat cu o rată de aproximativ 1500 kcal pe zi. Dacă este necesar, puteți crește volumul de alimente până la conținutul caloric de care aveți nevoie individual..

Meniu recomandat pentru săptămână

Mic dejun
Terci de fulgi de ovăz cu lapte - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou fiert - 1 buc.

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Murături - 250 gr
Pâine - 30 gr
File de pui fiert - 100 gr
Salată de legume cu măr și ardei gras - 200 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Pâine crocantă cu cereale integrale - 30 gr

Masa de seara
Sarmale leneș - 200 gr
Salată proaspătă de varză - 150 gr

Mic dejun
Cheesecakes coapte la cuptor - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Al 2-lea mic dejun - Pere - 1 bucată.

Masa de seara
Supa de peste - 250 gr
Pâine - 30 gr
Pastele de grâu dur - 200 gr
Carne de porc la cuptor cu ceapa -100 gr
Castravete - 100 gr

Gustare de după amiază
Suc de roșii - 200 gr
Portocaliu - 0,5 buc.

Masa de seara
Conopida, înăbușită cu morcovi - 200 gr
Pește gătit - 150 gr
Roșie - 100 gr

Mic dejun
Terci de hrișcă - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou - 1 bucată.

Al 2-lea mic dejun
Kiwi - 2 bucăți.

Masa de seara
Supă de legume - 250 gr
Pâine - 30 gr
Rulouri de varză - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Gustare de după amiază
Kefir 2,5% - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Caserola cu branza de vaci - 150 gr
Smântână acră 15% - 10 gr

Mic dejun
Brânză de vaci 3% grăsime - 200 gr
Pâine integrală - 30 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun
Suc de roșii - 200 ml
Fulgi de grâu integral - 30g

Masa de seara
Borș vegetarian - 250 gr
Pâine - 30 gr
Tocanță de legume - 200 gr
Carne de vită fiartă - 100 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Fibră - 20 g

Masa de seara
Ardei umplut cu carne și orez - 250 gr

Mic dejun
Terci de orz perlat - 200 gr
Unt - 10 gr
Brânză Suluguni - 20 gr

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Supă de fasole - 250 gr
Pâine - 30 gr
Piure de cartofi - 150 gr
Chiftele de porc - 100 gr

Gustare de după amiază
Cheesecakes coapte la cuptor - 150 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Legume fierte - 200 gr
Sufle de pui - 150 gr

Mic dejun
Omletă aburită cu broccoli și ardei gras - 200 gr
Pâine - 30 gr

Al 2-lea mic dejun
Portocaliu - 1 bucată.

Masa de seara
Broccoli fiert - 200 gr
Cotlet de pui aburit - 150 gr
Oțetă - 100 gr
Pâine - 30 gr

Gustare de după amiază
Kefir - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Terci de hrișcă - 150 gr
Carne de vita fiarta - 100 gr
Salată de castraveți și roșii condimentată cu ulei de floarea soarelui - 100 gr

Mic dejun
Terci de mei cu lapte - 250 gr
Brânză Suluguni - 20 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun - Pâine integrală - 30 gr; Pere -1 buc

Masa de seara
Supa de pui - 250 gr
Pâine - 30 gr
Salată de legume - 150 gr
Pește copt la cuptor - 150 gr

Gustare de după amiază
Brânză de vaci 3% grăsime - 100 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Varză fiertă - 200 gr
Cotlet de porc aburit - 100 gr
Castravete - 100 gr

Meniul săptămânal de tip 2 pentru diabet

După cum știm, diabetul zaharat este considerat o boală cronică incurabilă. Dieta diabeticului de tip 2 este o parte esențială a stilului lor de viață. Menținerea nivelului de glucoză la nivelul necesar de concentrație din sânge poate fi realizat printr-o dietă echilibrată și adecvată. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să încetați brusc să mâncați alimente gustoase sau să mâncați anumite alimente de-a lungul vieții. Dieta este săracă în carbohidrați și în niciun caz „flămândă”. Este foarte important ca organismul să primească toți nutrienții, oligoelementele și vitaminele necesare. Respectarea strictă a dietei va îmbunătăți starea pacientului și va preveni dezvoltarea complicațiilor și a bolilor cronice în diabetul zaharat.

Dacă percepeți diabetul zaharat negativ, atunci chiar și o dietă va fi un calvar pentru dumneavoastră. De îndată ce pacientul își schimbă atitudinea față de boală și își dă seama că prin dietă poate reveni la viața normală, dieta va deveni ușoară și naturală. Mâncarea plictisitoare și de zi cu zi poate fi evitată, deoarece există multe rețete gustoase și, mai mult, sănătoase..

IMPORTANT! Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 este individuală. Compilarea meniului ar trebui să aibă loc cu participarea medicului curant care este familiarizat cu istoricul medical.

Fructe și legume pentru diabetici

Acestea sunt împărțite în 3 grupe:

1 grup. Valoarea nutrițională a produselor este de până la 5 g de carbohidrați la 100 g de produs. Următoarele produse se încadrează în această categorie:

  • castraveți,
  • roșie,
  • conopidă,
  • dovlecel,
  • vânătă,
  • salată,
  • ridiche,
  • ciuperci,
  • măcriș,
  • spanac,
  • rubarbă,
  • merisor,
  • lămâie,
  • dovleac,
  • mere,
  • cătină,
  • prune acre.

Este permis să se consume până la 600-800 de grame din aceste produse pe zi.


Aveți întotdeauna la îndemână un aliment aprobat. Dacă nu aveți timp să mâncați la ora prescrisă sau vă simțiți foame, este mai bine să mâncați un produs preparat decât mâncarea rapidă

Grupa 2. Valoarea nutrițională a produselor variază de la 5 la 10 grame de carbohidrați la 100 de grame de produs. Următoarele produse se încadrează în această categorie:

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2

  • morcov,
  • Sfeclă,
  • ceapă,
  • suedez,
  • țelină,
  • ardei gras,
  • fasole,
  • mandarine,
  • portocale,
  • grapefruit,
  • caise,
  • prune de cireș,
  • pepene,
  • pepene,
  • pară,
  • piersici,
  • lingonberry,
  • căpșună,
  • zmeură,
  • coacăz,
  • coacăze,
  • prune dulci.

Este permis să se consume până la 200 de grame din aceste produse pe zi.


Eliminați din dietă băuturile carbogazoase. Cel mai bine ar fi să-ți faci propria băutură din legume proaspete, de exemplu, din morcovi, roșii și castraveți.

Grupa 3. Valoarea nutrițională a produselor este mai mare de 10 g de carbohidrați la 100 g de produs. Următoarele produse se încadrează în această categorie:

  • cartofi,
  • Mazăre),
  • cartofi (dulci),
  • ananas,
  • banane,
  • Granat,
  • smochine,
  • cireașă,
  • datele,
  • curmal japonez,
  • cireșe,
  • struguri,
  • stafide,
  • caise uscate,
  • prune uscate.

Pentru diabetici cu al doilea tip de diabet, nu este recomandată utilizarea produselor de mai sus. Este posibil să le includeți în dietă cu o dorință puternică, dar în cantități limitate și după aprobarea medicului curant.

Cum se face meniul potrivit

Când suferă de diabet zaharat, pacienții sunt sfătuiți să respecte principiile nutriționale „tabelul numărul 9” de Pevzner. La prima vedere, se pare că dieta este strictă, dar nu este. Dietoterapia conform tabelului numărul 9 este, în primul rând, o scădere a componentei carbohidrați în dieta zilnică, în timp ce alimentele care conțin proteine ​​rămân normale. Mesele trebuie organizate zilnic în porții mici. Datorită supraponderabilității la diabetici, este recomandat să consumați alimente cu conținut scăzut de calorii. Reducând conținutul de calorii, acestea consumă nu mai mult de 2300 Kcal pe zi.


Consumul de mese egale la un anumit moment este calea spre succes în tratarea diabetului

Ar trebui să limitați utilizarea băuturilor alcoolice, a sării și a alimentelor picante din mai multe motive:

  • Sare. Reține excesul de lichid din organism, ceea ce exercită o presiune suplimentară asupra rinichilor, care sunt deja predispuși la complicații..
  • Bauturi alcoolice. În primul rând, cu cât alcoolul este mai puternic, cu atât este mai mare calorie. În al doilea rând, băuturile alcoolice cresc rapid nivelul concentrației de glucoză din vasele de sânge..
  • Mâncare picantă. Se recomandă restricționarea consumului din cauza apetitului crescut.

Masa ideală este considerată fracțională: de 5-6 ori pe zi cu proporții egale de proteine, grăsimi și carbohidrați. Ultima masă nu trebuie să fie cu mai puțin de 2 ore înainte de culcare. Se recomandă programarea consumului de alimente pe zi și oră. Această regulă se explică prin faptul că corpul va lucra cu ceasul în fiecare zi și va intra într-un ritm normal..

Dieta pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână

Toată lumea își dorește o mâncare variată și gustoasă. Cu toate acestea, diabeticii trebuie să abordeze acest lucru cu toată responsabilitatea și inteligența, astfel încât dieta să fie echilibrată și, desigur, gustoasă..


Vino cu imaginație la pregătirea dietei pentru săptămână, iar lupta împotriva diabetului nu va fi o povară pentru tine.

Un exemplu de meniu săptămânal (există o listă de feluri de mâncare pe care le puteți alege):

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte degresat, pâine cu tărâțe, suc de roșii.
  • Gustare: jeleu de lapte (folosiți un îndulcitor pentru gătit), mere proaspete sau coapte.
  • Pranz: supa de pui cu crupe de mei, supa de mazare, salata de castraveti si rosii, paine neagra, piept de pui, ceai verde.
  • Gustare după-amiaza: măr verde, prune uscate sau salată ușoară.
  • Cina: salată din varză albă proaspătă, terci de hrișcă cu ciuperci, pâine cu tărâțe, ou fiert sau omletă, apă minerală (plată).
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte copt fermentat, chefir sau iaurt neîndulcit cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: salată de varză albă, orz perlat, pește la cuptor, pâine neagră, băutură de cicoare sau ceai neîndulcit.
  • Gustare: cireșe, legume înăbușite, grapefruit.
  • Prânz: borș cu conținut scăzut de grăsimi, supă de vită cu chiftele, pâine cu cereale cu șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salată de legume, ceai sau compot neindulcit.
  • Gustare după-amiaza: sandviș cu o felie de brânză, file de pui, clătite de brânză caș.
  • Cina: salata de oua cu castraveti si ierburi, chiftele de vita, limba de vita (fiarta), orez brun fiert.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte copt fermentat, chefir sau iaurt neîndulcit cu un procent redus de grăsime.


Dieta unui diabetic trebuie formulată corect și competent, astfel încât organismul să primească toate oligoelementele necesare

  • Mic dejun: un sandviș cu brânză, terci de ovăz, clătite de brânză de vaci (coapte) cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, un măr, ras cu morcovi.
  • Gustare: suc de roșii, grapefruit, morcovi rasi.
  • Prânz: carne de vită, supă de varză, orez brun fiert sau piept de pui, pâine neagră.
  • Gustare după-amiaza: măr sau pere, 1% brânză de vaci cu iaurt.
  • Cina: vinaigreta, cotlete de carne și varză, tocană de legume, cotlete de pui sau morcov aburite, pește la cuptor.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: terci de orez brun, salată de legume, compot sau ceai neîndulcit.
  • Gustare: kiwi, legume ușoare sau salată de fructe.
  • Prânz: supă de ceapă, pulpă de pui (fără piele), ceai, pâine, supă de legume sau piure.
  • Gustare după-amiaza: mere coapte cu brânză de vaci, pâine prăjită, măr, grapefruit.
  • Cina: ouă fierte moi sau fierte, rulouri leneșe de varză, ceai verde sau decoct de măceșe.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neîndulcit, cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: terci de ovăz sau mei, pâine, ceai verde sau negru.
  • Gustare: suc de boabe, un castron cu fructe uscate, fructe proaspete.
  • Pranz: supa de ciuperci cu orz, supa de peste sau legume, salata de legume si ierburi, paine neagra.
  • Gustare după-amiaza: salată de fructe, vinaigretă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: orz perlat, caviar de dovleac, dovleac ras, pâine crocantă, băutură cu fructe de pădure.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.


De la legume și fructe, există multe variante în prepararea salatelor de care nu te vei plictisi niciodată dacă le alternezi

  • Mic dejun: terci de hrișcă sau fulgi de ovăz, piure de legume, un sandviș cu o felie de brânză, ceai verde fără zahăr.
  • Gustare: măr, salată verde.
  • Prânz: supă de legume sau borș, supă de fasole sau fasole, pilaf cu pui.
  • Gustare după-amiaza: pâine prăjită, caserolă cu brânză de vaci sau caș, brânză de salată.
  • Cina: vinete (înăbușite), șnițel de varză, pui sau vițel fiert, compot de fructe uscate sau băutură din fructe.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.
  • Mic dejun: salată de ierburi și legume, terci de porumb (se poate adăuga dovleac), terci de hrișcă.
  • Gustare: iaurt fără grăsimi, pâine crocantă, suc de fructe de pădure.
  • Prânz: supă de lapte cu tăiței, pâine sau tărâțe.
  • Gustare după-amiaza: pâine prăjită, salată de roșii și castraveți sau salată de fructe, băutură din fructe.
  • Gustare cu 2 ore înainte de culcare: lapte fermentat, lapte, kefir sau iaurt neindulcit cu un procent redus de grăsime.

Mâncărurile enumerate sunt date ca exemplu de posibile variații. Aceasta nu înseamnă că trebuie să mănânci tot ceea ce este scris în zilele săptămânii. Lista felurilor de mâncare este destul de largă, dar asta nu este tot ce poate fi pregătit. Totul depinde de imaginația și preferințele tale alimentare, iar rețetele pentru orice fel de mâncare pot fi găsite pe Internet.

IMPORTANT! Nu uitați să consultați dieteticianul sau profesionistul din domeniul sănătății.

Tabelul 9a este prescris pentru obezitate de 2 și 3 grade. Această dietă este similară cu tabelul numărul 9 cu una, dar diferență foarte importantă: se ia în considerare valoarea energetică a alimentelor.

Tabelul 5 este recomandat diabeticilor cu tulburări evidente și complicații ale funcțiilor ficatului, vezicii biliare și ale tractului biliar. Nutriția ar trebui să îmbunătățească activitatea acestor organe și, în niciun caz, să le suprasolicite. De asemenea, nu este de dorit să folosiți alimente grosiere; înainte de a le lua, ar trebui să fie tocate pe răzătoare, într-un blender sau mașină de tocat carne. În prezența diabetului zaharat, este necesar să facilitați cât mai mult munca stomacului.

Rația zilnică de la Elena Malysheva

Elena Malysheva transmite programe de sănătate de mult timp și știe totul despre dieta pentru diabetul de tip 2. Micul dejun al diabetului ar trebui să aibă loc înainte de ora 8 dimineața. Este mai bine să începeți ziua cu fulgi de ovăz și nu cu lapte, ci cu apă clocotită la aburi. Cu terci, puteți utiliza kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. La 2 ore după micul dejun, este recomandat să luați o gustare cu legume fierte sau fructe neîndulcite. Ar trebui să începeți să mâncați cel târziu la ora 12. În meniu, includeți pește sau carne fiartă și o salată de legume proaspete fără condimente fierbinți și cu o cantitate minimă de sare.

Dacă doriți, adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în pește sau carne. O gustare de după-amiază trebuie să fie ușoară, constă dintr-un pahar de lapte sau kefir fără zahăr și înlocuitori de zahăr. Cina trebuie să aibă loc nu mai târziu de ora 19:00. Cel mai bine este să nu încărcați stomacul cu mese grele și să mâncați ceva din legume sau fructe..


Respectând prescripțiile și sfaturile dietetice, un diabetic va putea reveni la viața normală într-un timp scurt, prevenind în același timp dezvoltarea complicațiilor de la diabet

Rețete dietetice

Caserola de caș fără gris și făină

Pentru gătit, aveți nevoie de 250 g de brânză de vaci (brânza de vaci nu trebuie să fie fără grăsimi), 70 ml de lapte, câteva ouă, coajă de lămâie, vanilie.

Mod de preparare: frecați coaja de lămâie pe o răzătoare fină, adăugați acolo gălbenușuri, brânză de vaci, lapte, vanilie și amestecați manual cu o furculiță sau cu un blender. Răciți proteinele, bateți-le într-un vas până se spumează, adăugați puțină sare. Se toarnă proteinele în masa de caș, apoi se toarnă amestecul într-o matriță unsă anterior cu ulei. Se coace 30 de minute la 160 de grade.

Supa de pui cu dovleac si menta

Pentru gătit, aveți nevoie de un kilogram de dovleac, 150 g file de pui, care este norma zilnică pentru un diabetic, 1 ceapă mică, 50 g brânză.

Mod de preparare: Se curăță dovleacul și se taie cuburi mici. Se fierbe fileul de pui 25 de minute, bulionul trebuie scurs de cel puțin 2 ori. Tăiați ceapa în inele. Puneți ceapa și dovleacul într-o tigaie. Măcinați fileul fiert și amestecați-l cu dovleacul înăbușit, apoi tocați-l cu un blender. După ce consistența a devenit omogenă, se toarnă în bulion (deoarece bulionul nu este foarte gras, poate fi utilizat chiar și cu diabet). Se amestecă până se obține piureul. Adăugați brânză tocată și frunze de mentă într-o farfurie înainte de a servi prânzul.

Adăugarea zahărului la desert nu este de dorit, dar sunt permise cantități mici. Unul dintre cele mai bune deserturi va fi merele coapte cu brânză de vaci, acesta este un produs complet dietetic..

Este important ca diabetul să nu simtă un sentiment de restricție în nutriție. Încercați să gătiți mese diferite în fiecare săptămână sau, mai bine, țineți un jurnal alimentar, iar sentimentul că luptați împotriva unei boli nu vă va veni niciodată..

Sănătatea ta este complet dependentă de stilul de viață și are nevoie de sprijin. Urmăriți-vă dieta, mâncați sănătos și gustos. Medicul sau dieteticianul vă pot ajuta în acest sens. fii sănătos!

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat