Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Nutriție după un atac de pancreatită acută

Fiecare dintre noi așteaptă respect pentru noi înșine. Încălcarea drepturilor și libertăților a dus de mai multe ori la o revoltă, rebeliune și chiar revoluție, care a fost urmată de o perioadă de restabilire a societății. Sănătatea fizică a unei persoane necesită nu mai puțin respect. Deci, exacerbarea pancreatitei este, de fapt, o rebeliune deschisă împotriva abordării greșite a nutriției și a stilului de viață. Stabilizarea situației este urmată de o perioadă lungă de recuperare. Dieta după un atac de pancreatită vă va ajuta să intrați mai rapid în remisie.

Cauzele inflamației acute a pancreasului

Principalele cauze ale pancreatitei acute, la fel ca multe alte patologii ale tractului gastro-intestinal, stau în alimentația necorespunzătoare. Aceasta include excesul de carbohidrați și grăsimi și consumul de alcool. În ciuda faptului că pacienții cu pancreatită acută și cronică se pot îmbolnăvi din alte motive (traume, otrăvire, infecție, predispoziție congenitală), dieta va avea un impact semnificativ asupra evoluției bolii și a ratei de recuperare..

Alimentele nesănătoase irită mucoasa stomacului și a intestinelor, producând un spasm al mușchiului neted responsabil pentru eliberarea enzimelor pancreatice în duoden. Enzimele sunt reținute în pancreas, începând să-l digere, ceea ce duce la dureri severe și la exacerbarea bolii.

Dacă boala pancreatică acută reapare frecvent, va fi urmată de etapa următoare - pancreatita cronică. Aceasta este o boală prelungită, când va trebui să stai de pază asupra sănătății și nutriției tale pentru tot restul vieții..

Scopul dietei pentru pancreatita acută

Mâncarea după un atac de pancreatită este menită să faciliteze activitatea pancreasului. Prin urmare, sunt selectate cele mai ușoare produse care nu necesită o cantitate mare de enzime pentru digestia lor..

Consistența alimentelor ar trebui, de asemenea, să fie adecvată scopului. Supa de piure, terci fiert este cea mai bună opțiune. Desigur, pe măsură ce starea se îmbunătățește, pancreasul poate primi sarcini mai complexe, dar orice inovație necesită o abordare semnificativă și consultarea cu un specialist..

Ce puteți mânca cu un atac de pancreatită

Imediat după o perioadă de exacerbare, pacientului i se arată foame. Câteva zile mai târziu, se introduc mese dietetice care sunt cele mai potrivite pentru starea de sănătate în această perioadă..

Dieta în primele zile

Dieta pentru primele trei zile constă în apă potabilă. Postul este necesar pentru a scuti organul bolnav de sarcină. După o muncă excesivă, aceasta este o odihnă absolut meritată.

Toate celelalte elemente necesare pentru menținerea vieții sunt administrate intravenos în această perioadă..

Ieșire din foamete

După o perioadă de post medical, foarte atent și treptat, pentru a nu provoca o deteriorare, pacientul este hrănit cu o supă lichidă de piure de legume din una sau trei legume (cartofi, morcovi, dovlecei). Este permis să mănânce terci din fulgi de ovăz sau hrișcă, dar trebuie piure fără ulei și zahăr. Puteți bea compot de fructe uscate.

Treptat, dieta este completată cu produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, precum kefir, brânză de vaci și feluri de mâncare făcute din acesta. După o săptămână și jumătate, este permis să adăugați la meniu o cantitate mică de pește fiert sau aburit, carne de pui.

Trebuie să luați mâncare de 4-5 ori pe zi fără să beți. Cel mai bine este să bei apă între mese..

În acest timp, este important ca mâncarea să fie cât mai tocată și caldă posibil. Această abordare ajută pancreasul să se refacă mai repede..

Ce puteți mânca după pancreatită

Medicii au făcut tot posibilul pentru a salva viața pacientului, dieta prescrisă a fost respectată cu strictețe, pacientul a devenit mult mai bun și a fost externat acasă. Ce este acum? Revenirea la dieta anterioară înseamnă a te expune din nou la tot ceea ce tocmai ai experimentat..

Există o dietă specială după pancreatită, care oferă reguli de bază pentru gătit și o listă de alimente sănătoase și nesănătoase - tabelul numărul 5.

Reguli de gătit și mâncare

După un atac de pancreatită acută, există posibilitatea de a stăpâni noi aspecte ale abilităților culinare, deoarece nevoia de a renunța la dieta obișnuită va fi un fel de stres. Cu toate acestea, este foarte posibil să ne ocupăm de asta..

Următoarele linii directoare de gătit vă vor spune în ce direcție să luați efortul:

  • toate alimentele sunt fierte, coapte sau aburite,
  • alcoolul și alimentele prăjite sunt absolut excluse,
  • mesele trebuie servite calde - nu sunt permise alimente sau băuturi calde sau reci,
  • la început, trebuie consumate numai alimente tocate,
  • în timp, trebuie să vă dezvoltați obiceiul de a mesteca bine alimentele,
  • trebuie să mănânci fracționat, de cinci ori pe zi,
  • mesele trebuie să fie regulate, în același timp,
  • între mese se recomandă nu gustarea, ci consumul de apă,
  • trebuie să învățați cum să gătiți cu o cantitate mai mare de proteine, în comparație cu trecutul,
  • reduce cantitatea de grăsimi consumate, carbohidrați,
  • alimentele condimentate, sărate, marinatele sunt interzise,
  • evitați alimentele care conțin coloranți, arome, conservanți,
  • se recomandă să nu mâncați în exces,
  • trebuie să mănânci în porții mici de 250 g odată,
  • pâinea poate fi consumată nu proaspătă, ci uscată.

Mancare sanatoasa

Deci, ce poți mânca după o inflamație acută a pancreasului? Iată alimentele recomandate:

  • pește slab,
  • carne slabă,
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi,
  • ulei de masline,
  • toate tipurile de cereale,
  • legume,
  • alte fructe decât acre,
  • Ceaiuri din plante.

Pentru o masă, puteți mânca o bucată mică de pâine, dar este mai bine să fi fost un crutoan. Omleta este aburită în acest moment. Terciul ar trebui să fie bine fiert, gătit în apă sau cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Legumele sunt aburite sau servite ca piureuri de legume.

Mancarea interzisa

Un atac de pancreatită impune un tabu pe unele alimente:

  • pește gras și afumat,
  • carne cu filme și vene,
  • cârnați, pateuri de carne,
  • carne, pește, ciorbe de ciuperci,
  • ciuperci sub orice formă,
  • lapte acru gras,
  • brânzeturi tari,
  • mancare la conserva,
  • varză,
  • toate plantele din genul ridiche,
  • leguminoase,
  • terci sfărâmicios,
  • pâine proaspătă,
  • produse bogate din făină,
  • ciocolată,
  • inghetata.

După ieșirea din pancreatită acută, trebuie să limitați:

  • legume proaspete, fructe,
  • lapte, ouă,
  • pâine albă,
  • Paste,
  • grăsimi vegetale și animale,
  • dulciuri.

Ce să faci și ce să nu faci

În dieta după pancreatită, există astfel de băuturi sănătoase:

  • compot de fructe uscate,
  • suc de fructe sau jeleu din suc de fructe fără zahăr,
  • sucuri de fructe și fructe de pădure din produse neacide,
  • chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte la cuptor fermentat.

Consumul de băuturi alcoolice, cafea, cacao, ceai tare, sifon dulce nu este sănătos pentru sănătate și este strict interzis.

Exemplu de meniu

Ce puteți mânca după un atac de pancreatită? Cel mai bine este să planificați meniul în fiecare zi cu cel puțin trei zile în avans. Deci, puteți pregăti mâncarea în avans și puteți diversifica dieta. Iată un exemplu de meniu pentru o zi:

  • Primul mic dejun: omletă aburită, terci cu orez din lapte, o felie de pâine, ceai.
  • Gustare: salată de fructe.
  • Prânz: supă de legume cu hrișcă, chiftele de pește, paste, o felie de pâine.
  • Gustare după-amiaza: banană.
  • Cina: piure de cartofi, cotlete de pui, salată de legume.

Complicațiile pancreatitei - rezultatul nerespectării dietei

Există multe complicații ale pancreatitei: de la icter, ulcer, sângerare și terminând cu abcese, otrăvire a sângelui, diabet zaharat tip 1 și cancer pancreatic. Toți vorbesc despre incapacitatea organismului de a face față influenței distructive a factorilor patologici. O persoană care nu își respectă dieta slăbește nu numai sistemul imunitar, ci și corpul în ansamblu.

Dieta este principala componentă a tratamentului pentru bolile pancreatice. Abordarea corectă a nutriției joacă un rol mai important decât terapia medicamentoasă. Prin urmare, trebuie să aveți răbdare în dezvoltarea de noi spații culinare. Nu există mâncare fără gust în mâinile iscusite, ei bine, gusturile vor trebui crescute.

Caracteristicile aderării la o dietă după un atac de pancreatită

Un atac acut de pancreatită este o afecțiune în care inflamația pancreasului face imposibilă digerarea normală a alimentelor de către organism. Dieta după un atac de pancreatită este de a asigura o odihnă maximă pentru pancreas, astfel încât să își poată recupera și normaliza funcțiile intra și exocrine..

Recomandări generale

Principiile principale ale dietei pentru pancreatită:

  • mese fracționate (în porții mici, dar adesea - de 5-6 ori pe zi);
  • alimente fierte, coapte, aburite, niciodată prăjite;
  • o scădere a consumului de grăsimi (maxim 60-80 g / zi) și a carbohidraților cu aport suficient de proteine ​​(100-140 g / zi);
  • respingerea completă a anumitor alimente care irită stomacul și împovără pancreasul.

Ce este interzis

Lista alimentelor interzise după un atac de pancreatită include:

  • carne grasă și pește;
  • pâine proaspătă, produse de patiserie;
  • mâncăruri sărate, picante, murate și alte cu un gust pronunțat;
  • orice ciuperci;
  • varză (varză albă și Beijing), verde;
  • culturi de rădăcini (ridichi, sfeclă, ridichi, rutabagas etc.);
  • leguminoase;
  • paste fabricate din făină sub clasa I, precum și cereale integrale;
  • fructe acre, citrice;
  • bulionuri grase din carne și pește;
  • cafea, cacao, ceai (cu excepția verde ușor preparat);
  • bauturi alcoolice.

Ce poți mânca

După un atac, dieta pacientului ar trebui să includă:

  • carne slaba fara vene (file de pui, curcan, vitel slab);
  • pește slab (biban de știucă, crap, polen, cod etc.);
  • piure de cartofi din legume fierte sau aburite;
  • terci: fulgi de ovăz, hrișcă, mei, orez brun fără sare și ulei;
  • produse lactate fără gust acru (iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, brânză de vaci) - cel puțin 2 săptămâni după atac;
  • ceai de plante, jeleu.

Dieta după un atac de pancreatită în primele zile

La 2 sau 3 zile după un atac acut de pancreatită, dieta pacientului se va limita doar la apă curată: în porții mici la fiecare 30-60 de minute.

În funcție de gravitatea afecțiunii, medicul poate modifica aceste restricții: permite un decoct de măceșe, ceai verde slab sau apă minerală alcalină timp de 2-3 zile după atac sau interzice iritarea stomacului în aceste zile chiar și cu apă.

În acest din urmă caz, pacientul primește lichidul necesar prin perfuzie intravenoasă de soluție salină cu glucoză.

Cel mai adesea, un pacient care a suferit un atac nu se va strădui imediat să se întoarcă la mâncarea obișnuită, deoarece simptomele neplăcute înrăutățesc bunăstarea și descurajează apetitul.

La sfârșitul perioadei de post necesare, puteți introduce treptat în dietă alimente permise de medic, ținând cont de starea individuală a pacientului care a avut un atac, respectând în același timp principiile principale ale dietei.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Trebuie să ieși treptat din primele zile după un atac treptat: timp de 3-4 zile poți mânca niște biscuiți din pâine sau pâine incomodă, poți adăuga jeleu, băutură din fructe, afine sau suc de coacăze diluat cu apă în apă curată.

Dacă starea este stabilă, nu există o deteriorare a bunăstării, atunci dieta este completată cu terciuri lichide rase (gris, hrișcă, fulgi de ovăz, orez), piure de cartofi lichizi, pâine uscată sau biscuiți.

Pentru a facilita selecția alimentelor permise după un atac de pancreatită, mai jos este un eșantion de meniu pentru o săptămână. Vă va ajuta să înțelegeți principiul dietei, care trebuie urmat cel puțin câteva luni după un atac acut, pentru a nu provoca o recidivă a inflamației..

Numirea unei diete după un atac de pancreatită: trăsături nutriționale importante

Inflamația pancreasului este de obicei cronică. Din diverse motive, se poate dezvolta o exacerbare, manifestată prin durere abdominală intensă a centurii, senzație de greață, vărsături, producție crescută de gaze în intestin, tulburări de scaun, febră și o deteriorare a stării generale. Dieta după un atac de pancreatită este principala condiție pentru ameliorarea rapidă a simptomelor dureroase pentru pacient, alături de tratamentul medical prescris de un medic. Recuperarea este imposibilă fără a urma o dietă strictă..

Cauzele unui atac

Principalele motive pentru dezvoltarea pancreatitei acute sau a exacerbării cronice:

  • Erorile în nutriție sunt principalul factor de risc pentru dezvoltarea unui atac. Consumul de alimente interzise determină o creștere a formării tuturor enzimelor digestive, inclusiv a pancreasului. Enzimele sale, atunci când este dificil de transportat de la glandă prin conducte la intestin, provoacă distrugerea propriilor țesuturi (necroză pancreatică).
  • Stres fizic sau nervos, stres sever, anxietate crescută.
  • Scăderea apărării corpului după ce suferiți ARVI și alte patologii infecțioase.
  • Boli ale multor organe digestive: exacerbarea gastritei, ulcer peptic, calculi biliari, colecistită, diskinezie a vezicii biliare, enterită, colită. Acestea provoacă pancreatită reactivă.
  • Intoxicație alimentară acută.
  • Efecte adverse ale otrăvurilor, substanțelor chimice, toxinelor, cum ar fi fumatul.
  • Traumatism abdominal contondent.
  • Utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente (diuretice, antibacteriene, hormonale).
  • Sarcina: datorită comprimării uterului mărit al organelor abdominale, inclusiv a canalelor pancreatice, secreția stagnează în glandă, se poate inflama și se produce distrugerea țesutului.
  • Ateroscleroza vaselor care alimentează organele digestive.

    Ce puteți mânca în primele zile după un atac?

    În primele 2-3 zile, când pancreasul este puternic inflamat, nu este nimic de mâncat. Postul în acest moment vă permite să scoateți sarcina de pe glandă, îi oferă o „odihnă” de nevoia de a sintetiza enzime care descompun proteinele, lipidele și carbohidrații. În cea mai acută perioadă, pacientul însuși nu poate mânca nimic, deoarece orice aliment provoacă dureri severe, diaree și vărsături. De asemenea, suferă de febră, simptome de intoxicație: slăbiciune generală, oboseală, apetit afectat, amețeli, ritm cardiac crescut. În acest stadiu al bolii, este permisă numai apă potabilă sau un decoct slab de măceșe.

    Cât și cum să bei apă?

    Apa trebuie luată în timpul zilei la fiecare jumătate de oră pentru un sfert de pahar. Volumul total de lichid băut nu trebuie să depășească 500 ml în prima și a doua zi. Treptat, până în a treia zi de post, cantitatea este adusă la 1-1,5 litri. Trebuie să-l beți încet, cu înghițituri mici. În general, cât și ce fel de lichid ar trebui consumat este decis de către medic în mod individual..

    Ce lichide puteți bea în prima zi:

    • apa potabila potabila,
    • decoct de măceș slab preparat,
    • apă minerală alcalină,
    • ceai verde - după aproximativ o săptămână, cu permisiunea medicului curant.

    Lichidul utilizat în timpul unei exacerbări a bolii și în stadiul de remisie ar trebui să fie cald. Băuturile reci și calde nu sunt recomandate deoarece irită membranele mucoase ale tractului digestiv, afectează negativ starea și funcțiile pancreasului..

    Cum să ieși corect din post?

    După etapa de post, simptomele inflamației acute s-au potolit, medicul transferă pacientul la terapie nutrițională bazată pe dieta nr. 5 (varianta dietei stricte - nr. 5a) conform lui Pevzner. Principiile principale pentru extinderea dietei după un atac:

    • după ce ați mâncat orice fel de mâncare nou, respectați starea dumneavoastră timp de aproximativ o zi,
    • dacă, după hrănirea pacientului, nu are dureri abdominale, greață, tulburări ale intestinelor, volumul porțiunii este crescut treptat,
    • consistența vaselor ar trebui să fie lichidă sau piure (supe slimy, piure de legume, jeleu),
    • toate produsele trebuie gătite corect: gătiți sau aburi,
    • nu puteți bea alimente cu lichide: este mai bine să beți orice băutură între mese,
    • produsele pe care pacientul le consumă trebuie să fie din lista permisă, orice abatere de la dieta terapeutică va provoca o deteriorare,
    • mâncați cantități mici de 8 ori pe zi timp de 1 săptămână după un atac: nu ar trebui să existe nicio senzație de plenitudine în stomac după ce ați mâncat,
    • este mai bine să mănânci separat, adică la o masă, este permis să mănânci doar un produs proteic sau un carbohidrat: nu poți amesteca diferite tipuri de produse,
    • aportul caloric zilnic total nu trebuie să depășească 500-600 kcal în primele zile după perioada „flămândă”.

    Opțiunea de dietă strictă numărul 5 trebuie urmată timp de cel puțin o lună și, conform indicațiilor stabilite de un specialist, perioada poate fi crescută.

    Nutriție parenterală sau enterală după un atac?

    În prima zi imediat după atac, pacientul ar trebui să moară de foame. În cazuri deosebit de severe de atac (cu intoxicație severă, diaree abundentă, vărsături) hrana enterală este imposibilă, chiar și ingestia de lichide este interzisă. Este necesar să se trateze această afecțiune într-un spital. În pancreatita acută severă, afectarea conștiinței la pacient, pentru a evita deshidratarea, cantitatea necesară de apă, oligoelemente, vitamine se administrează parenteral.

    Infuziile intravenoase de glucoză, soluții saline și alte medicamente asigură pacientului substanțe și apă necesare vieții normale în primele două zile până când pacientul poate bea băuturi permise pe cont propriu. Treceți la nutriția enterală naturală cât mai curând posibil, adică de îndată ce medicul curant permite acest lucru.

    Dieta când simptomele dispar

    După ameliorarea simptomelor dureroase de exacerbare, când pacientul nu mai este deranjat de dureri intense de centură la nivelul abdomenului, arsuri la stomac, greață, vărsături, supărări intestinale, versiunea strictă a dietei nr. 5 este transferată treptat la versiunea extinsă (tabelul nr. 5p), care permite o mai mare varietate de feluri de mâncare. Principiile acestei diete sunt aceleași cu nr. 5a, dar cu unele particularități:

    • conținutul zilnic de calorii al dietei este adus treptat la 2000-2300 kcal pentru un adult; în raport cu un copil, problema se decide în funcție de vârsta și greutatea sa,
    • alimentele rămân fracționate, dar numărul de mese este redus la 5-6 pe zi,
    • Proteinele, carbohidrații complecși, zaharurile ușoare sunt considerate baza nutriției medicale, grăsimile sunt excluse din meniu,
    • metodele de gătit permise sunt aceleași: fierberea, aburirea, devine posibilă fierberea sau coacerea vaselor cu o cantitate mică de legume sau unt,
    • alimentele interzise nu sunt încă incluse în meniu.

    O versiune extinsă a celei de-a cincea diete, un pacient cu pancreatită cronică ar trebui să fie observat pentru o lungă perioadă de timp, de preferință pentru întreaga viață.

    Alimente permise și interzise

    Respectarea unei diete speciale în cazul unei exacerbări a bolii obligă pacientul să consume numai alimente aprobate. Alte opțiuni alimentare sunt complet eliminate din dietă pentru a obține rapid remisiunea. Condiții prealabile sunt prospețimea, naturalețea produselor, absența conservanților, aromele, agenții de îngroșare, potențialii aromelor.

    Tabelul de vase care este permis și interzis în faza acută a pancreatitei:

    • feluri de mâncare preparate prin fierbere, fierbere, coacere, abur,
    • carne slabă (carne de vită, vițel, iepure, păsări de curte: pui, curcan),
    • produse lactate fermentate cu un conținut scăzut de grăsimi (chefir, brânză de vaci, lapte copt fermentat),
    • legume: morcovi, dovlecei, dovleac, broccoli, conopida, cartofi și alții în formă prelucrată termic,
    • fructe prelucrate termic (banane, pere, mere),
    • pește slab (polen, merluciu, cod, știucă),
    • băuturi utile pentru pancreas: jeleu de casă din fructe (cu excepția citricelor), fructe de padure neacide, fulgi de ovăz, jeleu de lapte, bulion de măceșe, ceai slab preparat, băutură de cicoare, compot din fructe uscate, fructe de pădure, apă minerală alcalină, sucuri diluate din fructe, legume permise,
    • pâine de grâu coaptă cu o zi înainte de a mânca,
    • cereale (orz, crupe de orz, hrișcă, ovăz laminat, orez).
    • alcool (orice),
    • cafea, ceai tare, cacao, băuturi carbogazoase,
    • alimente cu gust sărat, picant, amar, acru,
    • feluri de mâncare preparate prin prăjire, coacere în cuptor până la coajă crocantă, fumat,
    • bulioane primare bogate (pește, carne, ciuperci),
    • carne grasă (carne de porc, miel, gâscă, rață),
    • pește (stavrid gras, sturion), fructe de mare,
    • măruntaie (plămâni, ficat, rinichi),
    • muraturi, vase murate,
    • orice cârnați, conserve: carne, pește, legume,
    • legume crude, fructe (în special citrice),
    • sucuri concentrate,
    • legume absolut interzise: ridiche, usturoi, hrean, ridiche, precum și spanac, ceapă verde, leguminoase (datorită cantității mari de fibre vegetale grosiere, uleiuri esențiale, fitoncide, acizi organici care stimulează secreția sucului pancreatic),
    • ciuperci,
    • produse de patiserie bogate, pâine de secară,
    • orice dulciuri, inclusiv ciocolată, înghețată, zahăr,
    • lapte integral, produse lactate grase (smântână, smântână,
    • condimente, condimente fierbinți.

    La alegerea produselor pe durata unei exacerbări a patologiei, nutriționistul ia în considerare bolile concomitente diagnosticate la pacient: în caz de boală biliară, diabet, patologii renale și cardiace, se fac ajustări suplimentare la dieta terapeutică.

    Exemple de rețete permise după o criză

    După ce a scăpat de simptomele unui atac de pancreatită, atunci când bunăstarea pacientului se îmbunătățește, meniul pacientului devine mai variat și mai gustos. Consultați un specialist înainte de a introduce orice produs nou.

    Sufle de carne

    Acest fel de mâncare este foarte util deoarece oferă organismului proteine ​​animale necesare pentru a repara țesuturile deteriorate. Pentru a pregăti un sufle dietetic delicios, veți avea nevoie de carne slabă fiartă (vițel), apă, 1 ou, făină, puțină sare. Rețetă de gătit:

  • Se amestecă o jumătate de linguriță de făină în 4 linguri de apă, se toarnă acest amestec într-o tigaie și se gătește până se îngroașă: așa se prepară sosul.
  • Tocam bine carnea fiarta.
  • Carne tocată amestecată cu sos, un praf de sare și gălbenuș de ou.
  • Albușul se bate intens până se obține spumă, care se adaugă și la carnea tocată.
  • Amestecul rezultat este așezat în matrițe din silicon și aburit timp de aproximativ 20 de minute.

    Pilaf dietetic

    Pentru a pregăti acest delicios, judecând după recenziile pacienților și felul de mâncare consistent, este necesar piept de pui - 300 g, 1 pahar de orez, 1 morcov, puțină sare. Rețetă pilaf dietetică:

  • Tăiați carnea în bucăți mici, puneți-o într-o tigaie adâncă.
  • Se toarnă o jumătate de pahar de apă peste bucățile de piept, se adaugă un mic praf de sare.
  • Așezați tigaia pe aragaz la foc mediu, fierbeți timp de 10 minute.
  • Se curăță morcovii, se rade pe o răzătoare fină.
  • Adăugați morcovi tăiați și încă un pahar de apă în tigaie, fierbeți încă o jumătate de oră la foc mic.
  • Clătiți orezul, stați în apă timp de aproximativ 40 de minute, scurgeți apa.
  • Adăugați orez în carne cu morcovi, adăugați apă în tigaie pentru a ascunde orezul, închideți capacul.
  • Gatiti la foc mic inca 20 de minute, opriti aragazul si lasati vasul sub capac.
  • După 15-20 de minute, amestecați pilaful.

    Un atac de pancreatită este o afecțiune foarte periculoasă care poate duce la complicații grave: necroză pancreatică, diabet zaharat. Eficacitatea tratamentului unui atac depinde de diagnosticul în timp util, de numirea unei terapii complexe, incluzând diferite grupuri de medicamente, și cel mai important: de respectarea unei diete special selectate.

    Dieta pentru un atac de pancreatită

    Tot conținutul iLive este revizuit de experți medicali pentru a se asigura că este cât se poate de exact și de fapt posibil.

    Avem îndrumări stricte pentru selectarea surselor de informații și ne conectăm doar la site-uri web de renume, instituții de cercetare academică și, acolo unde este posibil, cercetări medicale dovedite. Vă rugăm să rețineți că numerele dintre paranteze ([1], [2] etc.) sunt linkuri care pot fi făcute clic către astfel de studii.

    Dacă credeți că oricare dintre conținutul nostru este inexact, învechit sau altfel îndoielnic, selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

    Bineînțeles, pacienții care suferă de inflamația pancreasului trebuie să știe care este dieta pentru un atac de pancreatită. În același timp, este necesar să se facă distincția între regimul de băut și nutriție tocmai în timpul atacului în sine cu o dietă în perioada de recuperare după această stare de vârf..

    Experții consideră că o dietă organizată corespunzător în timpul unui atac poate ajuta pacientul să-și îmbunătățească starea. Prin urmare, în primele două sau trei zile ale unei puternice exacerbări a bolii, este necesar un post strict. În acest moment, este indicat aportul de lichid, și anume purificat cu apă și nu carbogazoasă. Pacientul trebuie să bea până la un litru și jumătate de umiditate dătătoare de viață pe zi, în plus, în porții mici - până la un sfert de pahar. O astfel de băutură ar trebui să fie regulată - o dată la jumătate de oră și într-o formă caldă. Apa minerală alcalină poate fi consumată ca băutură.

    Poate, dacă specialistul o permite, folosiți un decoct slab de măceșe sau ceai verde slab preparat. Uneori se recomandă diversificarea băuturilor cu ceai slab cu un mic adaos de miere sau apă minerală Borjomi necarbonatată. Dar astfel de adăugiri la regimul de băut nu trebuie făcute singure, ci numai după consultarea medicului curant și nu în prima zi a atacului..

    Alte delicii, care sunt acum hrană și alte băuturi pentru pacient, vor trebui abandonate până când starea pacientului se îmbunătățește, iar medicii nu au voie să iasă din foame și să recurgă la hrana de restaurare. De obicei, o astfel de dietă durează trei zile, iar apoi începe o perioadă de reabilitare îndelungată a pacientului, inclusiv cu ajutorul nutriției..

    Nutriție după un atac de pancreatită

    Regulile de bază ale nutriției după eliminarea manifestărilor acute ale bolii sunt următoarele:

    • Primele trei zile după atac, pacientul este pe post medical, ceea ce a fost descris mai detaliat chiar mai sus.
    • Din a patra zi de la debutul atacului, pacientul începe să mănânce în conformitate cu dieta numărului 5p.
    • Alimentele se iau fracționat, în cantități mici, de cinci sau șase ori pe zi.
    • Supraalimentarea este interzisă. Este mai bine să mâncați niște alimente, simțind o senzație de foame ușoară după ce ați mâncat.
    • Mâncarea trebuie gătită sub formă de consistență moale, care exclude iritarea mecanică a stomacului și stimularea continuă a inflamației pancreasului..
    • Aportul zilnic de alimente trebuie să conțină o cantitate suficientă de produse proteice..
    • Alimentele bogate în carbohidrați sunt reduse în cantitate.
    • Alimentele grase și alimentele sunt excluse din dieta unei persoane bolnave.
    • Sunt interzise și alte produse cu gust ascuțit - sărate, condimentate, afumate, murate și conserve..
    • În primul an după exacerbarea bolii, nu numai alimentele de mai sus sunt interzise, ​​ci și produsele coapte și pâinea proaspătă, precum și legumele și fructele proaspete. Acestea, ca și alte alimente interzise, ​​provoacă procese de fermentare în organism, ceea ce nu este deloc util pentru refacerea pancreasului..
    • Dacă neglijați aceste recomandări, corpul nu va învinge boala, iar pancreasul va începe din nou să se aprindă și să se prăbușească. În plus, de-a lungul vieții, o persoană care a suferit o stare de vârf cu pancreatită va trebui să mănânce în conformitate cu această dietă, excluzând din dietă alimentele și vasele nocive. Mâncarea după un atac de pancreatită este un fel de medicament pe masă care ajută o persoană să-și mențină sănătatea în condiții optime..

    Dieta după un atac de pancreatită

    Timp de trei zile pacientul a așteptat înfometarea completă (sau foamea cu adăugarea de decoct de măceșe, ceai slab și apă minerală). În a patra zi după debutul atacului, pacientul trece la o dietă specială numită dieta nr. 5p.

    Acest tip de dietă este destinat persoanelor care suferă de procese inflamatorii în pancreas, și anume, pancreatită acută sau cronică. Această subspecie a dietei este inclusă în dieta numărul 5, destinată persoanelor cu probleme cu sistemul digestiv.

    Dacă atingem dieta nr. 5p, atunci a fost creată cu o astfel de perspectivă pentru a restabili funcția exocrină a pancreasului. Acest lucru se aplică și regenerării tuturor canalelor alimentare, precum și prevenirii infiltrării grăsimilor și a manifestărilor degenerative în pancreas și ficat. Această dietă ajută la reducerea stării de excitabilitate a vezicii biliare, care are un efect bun asupra proceselor de recuperare din pancreas..

    Principiul principal al nutriției dietetice de mai sus este de a face tot posibilul pentru a proteja pancreasul de influențele mecanice și chimice. Dieta nr. 5p este împărțită în două componente. Prima este o dietă pentru pancreatita acută și cu manifestări de exacerbare a pancreatitei cronice. Al doilea - în formele cronice de pancreatită, dar în perioada de reducere a simptomelor și în remisie după o exacerbare. În acest moment suntem interesați de prima opțiune de dietă.

    Dieta după un atac de pancreatită implică următoarea dietă:

    • Mâncarea este aburită sau fiartă în apă.
    • Vasele trebuie să fie lichide sau semi-lichide - rase, consistență moale, bine tocate.
    • Pacientul trebuie să mănânce la fiecare trei până la patru ore..
    • Numărul total de mese pe zi trebuie să fie de cel puțin cinci până la șase ori.
    • Proteinele din alimente și mâncăruri ar trebui să fie crescute. În compoziția cantitativă a proteinelor, se iau aproximativ optzeci de grame pe zi, dintre care o treime ar trebui să fie proteine ​​de origine animală.
    • Conținutul de grăsime este minimizat - doar de la patruzeci la șaizeci de grame pe zi, din care un sfert ar trebui să fie de origine vegetală.
    • Cantitatea de carbohidrați din alimente este redusă semnificativ - până la două sute de grame pe zi, dintre care doar douăzeci și cinci de grame se referă la zahăr.
    • Substanțele extractive care pot stimula funcția secretorie a sistemului digestiv sunt interzise..
    • Este interzisă utilizarea fibrelor grosiere.
    • Lichidul băut gratuit pe zi ar trebui să fie de un litru și jumătate.

    Lista alimentelor și băuturilor recomandate este următoarea:

    • Produsele de panificație sunt recomandate numai sub formă de pisici din pâine de grâu, în cantitate de cincizeci de grame pe zi.
    • Preparatele din carne pot fi consumate slabe și fără grăsimi. Prin urmare, este permisă utilizarea cărnii de vită, iepure, pui și curcan. Pot fi fierte sau aburite. Mâncărurile de piure sunt, de asemenea, bune - sub formă de sufle și așa mai departe..
    • Peștele este permis în soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și numai în formă rasă - sufle, găluște și așa mai departe.
    • Puteți mânca doar o omletă cu proteine ​​aburită dintr-unul sau două ouă pe zi. Gălbenușul este amestecat în alte feluri de mâncare în cantitate de jumătate de zi.
    • Din produse lactate, lapte adăugat în feluri de mâncare, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu gust neacid, care este preparată ca paste, budinci cu abur din brânză de vaci sunt permise.
    • Din grăsimi, puteți folosi unt nesărat și uleiuri vegetale rafinate adăugate la mesele gata preparate.
    • Vă recomandăm terciuri semi-lichide din hrișcă, fulgi de ovăz, orz, crupe de grâu, gri, orez și așa mai departe. Puteți face budinci și sufleuri din cereale.
    • Legumele sunt reprezentate de cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă. Din ele trebuie să preparați piure de cartofi și budinci cu aburi..
    • Puteți mânca supe de cereale subțiri făcute din fulgi de ovăz, orz, orez și griș.
    • Din feluri de mâncare dulci, puteți folosi compot ras, jeleu, mousse și jeleuri, preparate cu xilitol sau sorbitol.
    • Din băuturi se pot bea numai ceaiuri slabe și bulion de măceșe..
    • Sosul semi-dulce de fructe și boabe este potrivit pentru sosuri.

    Lista alimentelor și alimentelor interzise este următoarea:

    • Toate produsele de panificație și preparatele din făină sunt interzise, ​​cu excepția celor indicate în lista permisă.
    • Carne grasă și păsări de curte, care includ feluri de mâncare din miel, porc, gâscă, rață, ficat, creier, rinichi, precum și cârnați, conserve și carne afumată. Nu puteți folosi carne slabă în formă prăjită și înăbușită.
    • Pește gras, precum și mâncăruri din pește prăjit, înăbușit, afumat, sărat. Consumul și caviarul sunt interzise.
    • Ouă excluse, cu excepția formei permise de preparare și cantitate.
    • Din produsele lactate, laptele nu poate fi consumat ca băutură, precum și smântână, smântână, băuturi din lapte acru, brânză de vaci grasă și brânză de vaci acră, brânzeturi - în special grase și sărate.
    • Toate grăsimile, cu excepția celor recomandate. Mai ales prajirea alimentelor cu grasimi.
    • Din cereale - mei, orz, cereale sfărâmicioase.
    • Toate leguminoasele.
    • Preparate din paste.
    • Din legume, va trebui să vă abțineți de la consumul de varză albă, ridiche, nap, ridiche, rutabagus, spanac, măcriș, usturoi și ceapă.
    • Nu puteți mânca supe gătite cu carne, pește, ciuperci și supe de legume. Supele de lapte, supa de varză, borșul, okroshka și supa de sfeclă roșie sunt interzise.
    • Toate dulciurile sunt excluse, cu excepția celor permise mai sus..
    • Toate băuturile, în special sucurile dulci și minerale carbogazoase, sucurile de fructe și legume, cafeaua, cacao și așa mai departe.

    Ce puteți mânca cu un atac de pancreatită?

    Nutriția în timpul unui atac de pancreatită joacă un rol important în restabilirea unei stări normale după intensificarea problemei. Mai exact, absența sa ca unul dintre principalii factori care provoacă o deteriorare a stării unei persoane.

    Prin urmare, în termen de trei zile de la momentul diagnosticării unui atac al bolii, este necesară cea mai strictă abstinență de la alimente, sau mai bine zis, foamea. Postul complet este important deoarece alimentele, intrând în sistemul digestiv, încep să activeze dezvoltarea inflamației în pancreas. Acest lucru se datorează faptului că procesele digestive stimulează iritarea în organ, ceea ce duce la producerea de enzime necesare procesării alimentelor. Astfel, organul nu este în repaus pentru a-și reveni, iar participarea în continuare la descompunerea și asimilarea nutrienților de către pancreas provoacă inflamații în sine. În paralel cu procesele inflamatorii, cresc și senzațiile de durere, ceea ce înrăutățește starea generală a pacientului și poate agrava boala și poate încetini recuperarea..

    Pe parcursul celor trei zile indicate, se recomandă doar băutul. Mai mult, apă pură în doze mici. Deoarece apa afectează și pancreasul, ceea ce este complet inacceptabil pentru tratamentul bolii.

    Prin urmare, răspunzând la întrebarea pacientului și a apropiaților săi despre ce poate fi mâncat în timpul unui atac de pancreatită, putem spune cu deplină încredere: „Nimic”. Și va fi o decizie corectă și corectă.

  • Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat