Dieta bogată în colesterol

Colesterolul ridicat ne sperie anunțurile pentru produsele dietetice, dar este cu adevărat înfricoșător? Și dacă ai fost diagnosticat cu colesterol ridicat din sânge? Înțelegem împreună cu nutriționiștii.

Medicii spun că colesterolul nu este inamicul absolut. Este o lipidă importantă care este utilizată pentru construirea țesuturilor, pentru normalizarea sistemului nervos și imunitar și pentru producerea de vitamina D. Cu toate acestea, dacă nivelurile de colesterol depășesc nivelul normal de 5 mmol / L, există riscul de ateroscleroză, boli coronariene, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. Aproximativ 20% din colesterol intră în organism odată cu alimentele și pe acesta putem influența cu ajutorul unei diete speciale.

O dietă cu colesterol ridicat la femei ar trebui să ia în considerare rata a două tipuri de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate ridicată (numite și colesterol bun) din corpul unei femei ar trebui să fie peste 1 mmol / L, iar lipoproteinele cu densitate mică (colesterol rău) - mai puțin de 2,5 mmol / L. Dacă sunteți diagnosticat cu un exces față de nivelul normal de colesterol „rău”, ar trebui să introduceți câteva restricții în meniu.

Pe lângă o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge, medicii recomandă insistent creșterea nivelului de activitate fizică, renunțarea la fumat și tratarea la timp a bolilor tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin.

6 alimente care scad colesterolul. Dieta bogată în colesterol

Scăderea colesterolului acasă: o dietă cu nivel scăzut de colesterol

Evgeny Shlyakhto, cardiolog, director general al FSBI „Centrul Național de Cercetări Medicale numit după V.A. Almazov "al Ministerului Sănătății din Rusia, academician al Academiei de Științe din Rusia, președinte al Societății Cardiologice Ruse

Ai verificat nivelul colesterolului din sânge și medicul te-a sfătuit să scazi colesterolul pentru a evita bolile cardiovasculare și alte boli la care duce colesterolul ridicat. La revedere - cu o dietă care scade colesterolul. Celebrul cardiolog Yevgeny Shlyakhto, director general al Centrului Național de Cercetări Medicale numit după V.I. V.A. Almazova.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, cantitatea totală de grăsimi consumate ar trebui redusă cu aproximativ o treime. Natura grăsimilor din dietă trebuie, de asemenea, schimbată.

În Europa de Vest, aportul mediu de grăsimi pentru un adult sedentar este de aproximativ 70-85 g pe zi. Aceasta corespunde unui aport caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Fermierii chinezi cu o sănătate de invidiat consumă doar 10% din aportul caloric zilnic, iar nivelul colesterolului din sânge este de 3 mmol / L..

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10-20%, este necesar să vă asigurați că echilibrul energetic zilnic din organism este de minus 500 kcal față de cel necesar. Grăsimile saturate din alimente (în mare parte pe bază de animale) cresc nivelul colesterolului din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (pe bază de plante) scad colesterolul. Grăsimile mononesaturate, care se găsesc în produsele din pește, contribuie, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. Când gătiți, ar trebui să acordați preferință uleiurilor vegetale: măsline, floarea soarelui, soia.

Mănâncă cât mai puțin posibilDă preferință
Unt, smântânăLegume, fructe, salate
Brânzeturi tari și margarinePasari (pui, curcan) fara piele si grasimi vizibile
Tot felul de carne de porcCarne de vită slabă, vițel, miel, vânat
Carne de vită grasăToate tipurile de pești, în special cele grase (conțin acizi grași omega-3)
Subproduse (ficat, rinichi, inimă, creier)Cereale, paste
Cârnați, cârnațiPâine grosieră, tărâțe, musli fără zahăr
Carne afumată, cârnați, slănină, salamLapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), brânză de vaci, iaurt cu lapte
Galbenusuri de ouUleiuri vegetale (floarea soarelui, arahide, soia, porumb, măsline)
Brânză de vaci grasăFasole, fasole, soia
Pasăre grasă (rațe, gâște)Măsline, măsline
Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie
Creveti, crabi, homar, caviar
Inghetata, deserturi

Acum, să discutăm grupurile individuale de alimente din dieta cu nivel scăzut de colesterol..

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsimi din laptele integral este scăzut (3,2-3,5 g la 100 g de produs), dar dacă consumați cantități mari de lapte integral, cantitatea totală de grăsime obținută devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi oferă 28 g de grăsimi, în mare parte saturate. Laptele de capră conține până la 3,5% grăsimi, laptele de oaie - până la 6%. Alegeți laptele în magazine cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%.

Smântâna și smântâna conțin și mai multe grăsimi (20-25%), de aceea ar trebui evitată utilizarea acestor produse.

Brânză. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, alegerea dvs. de brânză va fi limitată. Atunci când alegeți brânzeturi, acordați atenție conținutului de grăsime la 100 g de produs. De obicei, conținutul de grăsime este dat pe bază de greutate uscată..

Iaurt. Iaurtul este fabricat din lapte fermentat (coagulat) și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine B. Se crede că proprietățile benefice ale acestui produs contribuie la sănătatea și longevitatea fermierilor bulgari..

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile au un conținut ridicat de grăsimi dacă sunt fabricate din smântână sau lapte integral (în acest caz, conținutul de grăsime poate fi de 3,0-3,9% la 100 g) și cu conținut scăzut de grăsimi (cu un conținut de grăsime de la 0,2% la 1,5 %). Iaurtul grecesc din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsimi. Pentru mesele dietetice, alege iaurturi lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de cel mult 2,0%.

Uleiuri și nuci: pe care să le alegeți?

Untul și margarina conțin aceeași cantitate de grăsimi (până la 81 g la 100 g), dar aceste grăsimi diferă prin compoziția lor. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% din așa-numiții acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Acizii grași trans s-au dovedit a fi dăunători sănătății.

Comparativ cu untul, toate tipurile de margarine conțin mai puțini acizi grași saturați, iar margarinele marcate cu inscripția „bogată în acizi polinesaturați” conțin o cantitate mare de acizi grași trans, care, alături de grăsimile saturate, nu pot fi recomandate în dieta pacienților cu hipercolesterolemie.

Uleiul de măsline este un produs ideal în ceea ce privește conceptul așa-numitei diete mediteraneene și dietă cu conținut scăzut de colesterol. Uleiul de măsline este absorbit de organism cu 98%, în timp ce uleiul de floarea-soarelui este de doar 65%..

Uleiul de măsline este folosit de oameni de mii de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi alimente. La fel ca vinul, uleiul de măsline vine în diferite arome, culori și arome, deoarece este cultivat în diferite zone climatice și în diferite soluri, iar recolta de măsline este recoltată în moduri diferite..

Uleiul de măsline este clasificat în mai multe soiuri pe bază de gust și aciditate. „Uleiul de măsline extra virgin” este produs din măsline selectate de calitate. Are un gust și o aromă excelente și nu trebuie curățat. Aciditatea acestui ulei nu depășește 1%.

Uleiul de măsline virgin este, de asemenea, un produs excelent, care nu trebuie rafinat. Are un standard ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

Uleiul de măsline este un ulei care are inițial un procent ridicat de aciditate. Este procesat (rafinat) și aromatizat folosind ulei de măsline „super natural”. Aciditatea sa nu depășește 1,5%.

Uleiul de măsline poate servi ca sos de salată, marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat pe scară largă pentru prăjire și coacere.

Nucile sunt un produs foarte sănătos și hrănitor. Nucile sunt bogate în calorii, proteine ​​vegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (cum ar fi nucile) are ca rezultat o reducere moderată a colesterolului cu până la 12%.

Nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de seleniu. Seleniul este un oligoelement important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală a tiroidei și producerea hormonului sexual testosteron și, de asemenea, asigură motilitatea normală a spermei. Trei nuci de Brazilia întregi (10 g) oferă 153 mcg zilnic de seleniu (75 mcg pentru bărbați și 60 mcg pentru femei).

Ce carne să excludeți cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol

Carne. Mănâncă bucăți slabe de carne de vită, de vițel și de miel: sfoară, umăr, coapsă, coapsă, muschi. Chiar înainte de gătit, tăiați toate grăsimile din carne. Evitarea totală a proteinelor și a cărnii roșii bogate în fier nu este recomandată - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evitați carnea procesată, cârnații, cârnații, salamul, slănina și alte carne procesate care sunt fabricate cu grăsimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsimi saturate nesănătoase pentru fiecare 100 g de produs, iar cârnații de porc - până la 25 g de grăsime la 100 g de produs finit. Subprodusele (ficat, rinichi, creier) conțin mult colesterol și nu pot fi recomandate pentru o dietă sănătoasă.

Încercați să gătiți preparate din carne fierte sau aburite și folosiți uleiuri vegetale atunci când prăjiți carne. Vitelul poate servi ca o alternativă bună pentru acei iubitori de carne care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. De exemplu, escalopul de vițel prăjit conține 6,8 g de grăsime la 100 g de produs, dintre care doar 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Vitelul tocat la abur conține 11 g de grăsimi, din care mai puțin de jumătate sunt grăsimi saturate (4,7 g).

Pasăre. Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, pui, curcan), înlocuindu-le cu soiuri grase de carne de vită și de porc. Când gătiți păsări de curte, îndepărtați toate grăsimile vizibile și pielea cu un conținut ridicat de colesterol. Utilizați uleiuri vegetale atunci când prăjiți păsările de curte. Carnea de curcan este o alegere excelentă - conține doar 3-5% grăsimi.

Un pește. S-a dovedit acum că consumul regulat de pește, în special soiurile grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru prevenirea infarctului miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de Omega-3 se găsește în două până la trei porții obișnuite de pește gras pe săptămână..

Ouă. Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de colesterol, deci nu ar trebui să mănânci mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Albușurile de ou pot fi folosite fără prea multe restricții.

5 porții de legume și fructe pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a efectuat un studiu al obiceiurilor alimentare în țările cu așa-numita dietă mediteraneană (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care mortalitatea prin boli coronariene, hipertensiune și cancer este cea mai scăzută din Europa. Consumul zilnic de legume și fructe în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii din Marea Britanie au derivat formula „5 porții de fructe și legume pe zi”. O porție este un măr, portocală, pere sau banană, o felie mare de pepene galben sau ananas, două fructe de kiwi, două prune, două-trei linguri de salată proaspătă sau conserve de fructe, o lingură de fructe uscate sau două linguri dintr-un vas făcut din legume sau fructe proaspete congelate.

5 felii de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și sunt o sursă bună de calorii, care sunt reduse de grăsimile animale pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol. Pâinea din cereale integrale conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Produsele de patiserie sunt preparate pe bază de unt, lapte și ouă, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Proporția de carbohidrați complecși în aportul zilnic de calorii din alimente ar trebui să fie de aproximativ jumătate. Când gătiți cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau gătiți terci în apă. Porumbul și fulgi de ovăz pot fi folosiți la micul dejun.

Leguminoasele (soia, fasole, mazăre) conțin o mulțime de proteine ​​vegetale și sunt alimente bogate în calorii, de aceea servesc ca o alternativă bună la carne și produse din carne.

Pâinea zilnică nu trebuie să depășească 6 felii pentru bărbați și 5 felii pentru femei..

Alcool, vase de sânge și colesterol

Dovezile științifice din ultimii ani sugerează că consumul de alcool în doze moderate are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, există dovezi convingătoare că consumul regulat de vin roșu, care este bogat în antioxidanți și flavonoizi, reduce riscul comparativ al CHD. Consumul regulat de doze mici de alcool îmbunătățește fluxul sanguin, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul de colesterol bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool ar trebui redus pe cât posibil la pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat. Acești pacienți trebuie să discute această problemă cu medicul lor..

Cafea sau ceai?

S-a dovedit că utilizarea cafelei preparate, mai degrabă decât a cafelei instant, duce la o creștere a colesterolului, deoarece fierberea extrage grăsimi din boabele de cafea. Există dovezi că o respingere completă a cafelei duce la scăderea colesterolului din sânge cu 17%.

Consumul de ceai are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolilor coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoizi din ceai.

Informațiile de pe site sunt doar cu titlu de referință și nu reprezintă o recomandare pentru autodiagnostic și tratament. Pentru întrebări medicale, asigurați-vă că consultați un medic.

Dieta cu colesterol ridicat: tabel, meniu pentru săptămână

Hipercolesterolemia nu necesită o dietă strictă pe tot parcursul vieții. Puteți mânca foarte diferit, multe alimente sunt permise. Acest lucru implică tranziția către alimente sănătoase și sănătoase și aderarea la un anumit regim, recomandat de medicii de diferite profiluri..

Caracteristicile nutriției cu hipercolesterolemie

  • Mâncare fracționată. Principiul de bază este să mănânci chiar și atunci când nu vrei, dar în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
  • Ușurința pregătirii alimentelor. Cu colesterol ridicat, prăjite, afumate, preparate murate, orice conservare este strict interzisă.
  • Mic dejun. Ar trebui să conțină carbohidrați - terci gătit în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Masa de seara. Trebuie să includă supă sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne cu garnitură.
  • Masa de seara. Se preferă salatele, legumele cu pește sau carne.
  • Prânz și ceai de după-amiază. Salatele de fructe, fructele, legumele proaspete, fructele uscate, nucile, produsele lactate sunt ideale ca gustări.
  • Se recomandă să beți un pahar de chefir, iaurt natural sau suc de legume proaspăt preparat cu 1 oră înainte de culcare.
  • Trebuie să beți aproximativ 1-1,5 litri de apă pe zi. Nu îl puteți înlocui cu ceai, compoturi, decocturi de plante.
  • Este foarte important să reduceți aportul de grăsime animală cu cel puțin o treime.
  • Este recomandabil să refuzați complet cafeaua. Sau nu beți mai mult de 1 cană pe zi dintr-o băutură naturală cu custard. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o alternativă bună la cafeaua revigorantă, dar dăunătoare pentru colesterolul ridicat..

Atunci când întocmesc o dietă, femeilor li se recomandă să introducă în meniu mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni, să consume mai des germeni de grâu și să bea sucuri mai naturale. Este recomandabil să reduceți aportul de zahăr, să vă mișcați mai mult.

Bărbații ar trebui să monitorizeze îndeaproape alimentarea cu proteine, să mănânce mai multe leguminoase și pește, să evite sarea sau să limiteze cantitatea la 8 grame pe zi. Împreună cu o alimentație adecvată, este recomandabil să abandonați complet obiceiurile proaste (fumatul, băuturile alcoolice).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologii ale organelor interne: glicemie crescută, tulburări ale glandei tiroide, ficatului și rinichilor. Această situație necesită o abordare specială..

Tabel cu alimente recomandate și interzise pentru colesterol ridicat

RecomandatLimitatInterzis
Peste si fructe de mare
  • merluciu;
  • merlan albastru;
  • polen;
  • navaga;
  • somon;
  • eglefin.
  • ştiucă;
  • biban;
  • plătică;
  • crabi:
  • midii.

Poate fi consumat de cel mult 2 ori pe săptămână, fiert, în porții mici de aproximativ 100 g.

  • hering;
  • acnee;
  • crevetă;
  • caviar;
  • stridii;
  • conserve de pește și semifabricate.
Produse din carne
  • pui și curcan fără piele;
  • carne de iepure;
  • vitel slab.

Introdus în meniu, în porții de cel mult 100 g, la fiecare două zile.

  • porc;
  • vită;
  • carne de vânat;
  • carne de oaie;
  • semifabricate din carne (cârnați, conserve, cârnați);
  • măruntaie.
Uleiuri, grăsimi
  • floarea-soarelui nerafinată;
  • măslin;
  • seminte de in.
  • porumb;
  • soia.

Se adaugă la mesele gata preparate. Normă 2 linguri. l. într-o zi.

  • margarină;
  • unt, ulei de palmier;
  • gras.
Produse lactate, lactate fermentate
  • lapte;
  • chefir;
  • iaurt natural;
  • brânză de vacă.

Conținut de grăsime de la 0,5 la 5%.

  • brânză de până la 20% grăsime;
  • smântână până la 15% grăsime.

Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • cremă;
  • lapte de casă complet gras:
  • smântână;
  • lapte condensat;
  • inghetata;
  • caș;
  • caș glazurat.
LegumeLegume proaspete și congelate, porumb, fasole, linte.Cartofi fierți nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
  • Cartofi prăjiți;
  • gustări de cartofi.
FructeOrice fruct proaspăt.Fructele uscate se recomandă să fie consumate în fiecare zi..
  • struguri verzi cu semințe;
  • banane;
  • stafide;
  • fructe confiate.
Cereale
  • pâine din tărâțe dietetice;
  • orez brun;
  • boabe de grâu încolțite;
  • mei (mei);
  • ovaz.
  • pâine făcută din secară sau făină integrală - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g;
  • paste de grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca garnitură pentru carne;
  • hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici 100 g.
  • Orez alb;
  • griş.
Produse de patiserie
  • prăjituri de ovăz;
  • biscuiți;
  • cracker uscat.
  • Pâine albă;
  • fursecuri persistente (Maria, dinte dulce).

Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 fursecuri la micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • produse proaspete de copt;
  • cofetărie;
  • chifle de foietaj.
Dulciuri
  • budinci;
  • jeleu de fructe;
  • gheață de fructe.
Ciocolată cu soia - nu mai mult de 4-6 ori pe lună.
  • ciocolată;
  • bomboane;
  • marmeladă;
  • pastă.
Băuturi
  • sucuri naturale;
  • ceai verde;
  • bulion de măceșe cu mușețel;
  • băuturi din fructe;
  • apă minerală.
  • jeleu;
  • compot de fructe uscate;
  • cafea slabă;
  • cacao.

Este recomandabil să adăugați aceste băuturi la meniu de cel mult 3-4 ori pe săptămână..

  • orice băuturi cu adaos de lapte sau smântână;
  • băuturi alcoolice, foarte carbogazoase.

Dieta echilibrata

Pentru funcționarea deplină a sistemelor și organelor, corpul uman trebuie să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați împreună cu alimentele. Prin urmare, chiar și cu o concentrație mare de colesterol în sânge, este imposibil să se abandoneze complet grăsimile animale..

Proteine ​​(proteine)

Sunt substanțe organice cu greutate moleculară mare. Constau din acizi alfa.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​conține:

  • vițel slab;
  • piept de pui;
  • crevetă;
  • pește de mare;
  • leguminoase.

Când compuneți o dietă, este important să rețineți că unele dintre aceste alimente sunt bogate în colesterol. De exemplu, creveți sau vițel. Prin urmare, pot fi introduse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână..

Grăsimile sunt o sursă de energie pentru organism. Cu colesterolul ridicat, excludeți din meniu grăsimile saturate, care pot crește nivelul de colesterol LDL dăunător.

Ar trebui să se acorde preferință grăsimilor vegetale, nesaturate, care se găsesc în următoarele alimente:

  • uleiuri vegetale;
  • nuci;
  • lactate, produse lactate fermentate.

Peștele de apă sărată merită o atenție specială. Conține mult colesterol, dar nu este periculos, deoarece efectele sale nocive sunt neutralizate de acizi grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, peștele de mare este un element esențial al nutriției. Poate fi introdus în meniu în fiecare zi..

Glucidele

Glucidele sunt zaharuri simple și complexe, o sursă de energie, un material de construcție pentru celule. Lipsa lor afectează imediat starea corpului: activitatea sistemului cardiovascular este întreruptă, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se agravează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați conține:

  • pâine integrală de grâu;
  • legume fructe;
  • leguminoase;
  • cereale integrale;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știm că există un grup separat de carbohidrați numit rafinat. Ele nu suplinesc lipsa de energie din organism, ci mai degrabă epuizează complet aprovizionarea cu energie. Glucidele rafinate sunt ușor de digerat.

Sunt dezvoltate artificial, deci sunt complet lipsite de calități utile. Cu un exces de ele, încep să se transforme rapid în grăsimi. Dietele elimină complet alimentele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ cofetărie, produse de patiserie, dulciuri, băuturi răcoritoare.

Ce poți și ce nu poți mânca cu colesterol ridicat

Alimentele sănătoase includ multe produse care se potrivesc bine, ceea ce vă permite să faceți dieta variată.

  • cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, hercule, cuscus;
  • pește de mare: ton, merluciu, polen, cod, somon, merlan albastru, merluciu;
  • leguminoase: fasole albă și roșie, linte, naut;
  • nuci: pin, nuci, alune, migdale, caju;
  • uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea-soarelui nerafinată;
  • ouă: proteine;
  • lactate, produse lactate fermentate cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără arome, arome), brânză de vaci;
  • produse de patiserie: pâine integrală, fursecuri de ovăz, biscuiți, biscuiți;
  • soia, produse din acestea;
  • verdeață: pătrunjel, mărar, ceapă verde;
  • deserturi: budinci, jeleuri de fructe, piureuri de fructe de padure;
  • bauturi: ceai verde si ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decocturi cu trandafiri, musetel, bauturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să stea la baza dietei. Pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau înăbușite.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

  • soiuri de pește de râu, fructe de mare: știucă, biban, crabi, creveți, midii;
  • carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, vițel slab;
  • produse lactate fermentate: brânză cu un conținut de grăsimi de până la 20%, smântână - până la 15%;
  • piure de cartofi cu lapte;
  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • Pâine albă;
  • gălbenuș de ou;
  • paste din grâu dur;
  • băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate alimentele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, acestea ar trebui introduse în dietă în cantități limitate. Excesul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice ale vaselor.

Ce nu puteți mânca:

  • orice fel de organe;
  • caviar;
  • carne grasă: carne de porc, carne de vită, miel;
  • semifabricate din carne, pește, conserve;
  • uleiuri, grăsimi: unt, palmier, ulei de cocos, untură de porc, margarină;
  • produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, mase de caș;
  • fast food;
  • cereale: gris, orez alb;
  • produse de patiserie, dulciuri;
  • băuturi puternic carbogazoase, băuturi răcoritoare.

O dietă sănătoasă poate reduce nivelul colesterolului în decurs de 2-3 luni..

Alimentele care scad colesterolul

Datorită proprietăților lor, acestea ajută la reducerea eficientă a concentrației de lipoproteine ​​dăunătoare și la creșterea cantității de benefice. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

  • Ulei de măsline extra virgin. Cel mai benefic pentru colesterolul ridicat. O sursă de steroli vegetali. Scade colesterolul total cu 13-15%.
  • Avocado. Conține cea mai mare cantitate de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele de grăsime și de a le elimina din corp. Dacă mâncați jumătate de avocado la micul dejun în fiecare zi, după 3-4 săptămâni concentrația colesterolului total va scădea cu 8-10%, dar numai dacă urmați regulile unei diete sănătoase.
  • Kiwi, mere, coacăze negre, pepeni verzi. Antioxidanți naturali adevărați. Normalizați metabolismul lipidic, eliminați radicalii liberi. Reduceți colesterolul cu 5-7% atunci când este consumat timp de 2-3 luni.
  • Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre vegetale. Curăță eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută, le îndepărtează din corp înainte de a intra în fluxul sanguin general.
  • Lingonberries, afine, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii scad nivelul colesterolului cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ele curăță vasele de sânge, îndepărtează substanțele nocive din organism. Previne dezvoltarea cancerului, diabetului.
  • Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Reglează metabolismul lipidelor, curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice și întăresc membranele celulare. Se recomandă introducerea peștelui în dietă în fiecare zi, în cantități mici (100-200 g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, lipoproteinele rele vor scădea cu 20%.
  • Semințe de in, cereale, tărâțe, ovăz laminat. Acestea conțin o cantitate mare de fibre vegetale grosiere, care acționează ca absorbanți: absorb particule asemănătoare grăsimilor, toxine și le elimină din corp.
  • Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
  • Dragă, polen, pâine de albine. Consolidați sistemul imunitar, normalizați tensiunea arterială, îmbunătățiți procesele metabolice, restabiliți vasele de sânge deteriorate.
  • Toate tipurile de verdeață sunt bogate în luteină. Eliberează organismul de toxine, toxine, lipoproteine ​​dăunătoare. Protejați împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniuri dietetice cu nivel scăzut de colesterol

O dietă cu colesterol ridicat este utilă ca profilaxie pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv, ale sistemului cardiovascular.

  • mic dejun - brânză de vaci, ceai verde;
  • prânz - salată de fructe, suc;
  • prânz - sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi fierți și ierburi, compot;
  • ceai de după-amiază - pâine dietetică, ceai de mușețel;
  • cina - prajituri de peste cu dovlecei sau vinete, ceai;
  • pentru noapte - kefir.
  • mic dejun - hrișcă, băutură cu ghimbir;
  • prânz - 1-2 mere, suc;
  • prânz - supă de varză proaspătă, pește la cuptor cu salată de roșii și castraveți, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
  • cina - caserola de legume, ceai;
  • noaptea - iaurt.
  • mic dejun - brânzeturi cu smântână, suc;
  • prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
  • prânz - supă de piure de legume, vițel înăbușit cu sparanghel, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt cu muesli, jeleu;
  • cina - prajituri de peste cu piure de cartofi, salata, ceai;
  • pentru noapte - kefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți aranja periodic zile de post. De exemplu, ziua mărului. Mănâncă aproximativ 1 kilogram de mere pe zi. Pentru micul dejun, brânză de vaci, pentru prânz - carne fiartă fără garnitură, kefir înainte de culcare. Sau ziua cu caș: caserolă, prăjituri cu brânză, brânză de vaci pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de post nu trebuie făcute mai mult de 1 dată pe lună.

  • Nu adăugați brânză la carne. Dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
  • Dacă doriți cu adevărat ceva dulce, puteți mânca o bară de ciocolată cu soia sau câteva felii de ciocolată neagră adevărată cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
  • În diferite rețete de gătit, înlocuiți ouăle cu proteine. Un ou - 2 veverițe.
  • Când pregătiți bulionul, asigurați-vă că ați scurs prima apă în care a fost gătită carnea.
  • Renunță complet la maioneză și la alte sosuri. Condimentați salatele cu ulei, suc de lămâie. Adăugați condimente sau ierburi pentru a adăuga aromă cărnii.

Orice dietă trebuie combinată cu exerciții fizice, fumat și renunțarea la alcool, în conformitate cu regimul zilnic.

Dieta mediteraneană, eficacitatea ei

Pe lângă dieta clasică, care ajută la reducerea cantității de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din sânge, există o altă opțiune pentru nutriția medicală - Marea Mediterană. Este, de asemenea, eficient în scăderea colesterolului, dar are propriile diferențe..

Principii de baza

Meniul zilnic este compilat luând în considerare următoarele recomandări:

  • pentru micul dejun - cereale: muesli, terci pe apă, tărâțe;
  • pentru prânz - feluri de mâncare cu paste, pește sau carne;
  • pentru cină - alimente proteice, suplimentate cu legume sau fructe.

Metoda de gătit - coacere la cuptor în folie, fierbere, gătit la un cazan sau multicooker. Cu colesterol ridicat, alimente prăjite, orice fel de fast-food sunt strict interzise.

Produse pentru meniul zilnic:

  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • legume;
  • fructe;
  • produse lactate fermentate fără grăsimi;
  • nuci, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui (fără sare și ulei);
  • din uleiuri - numai măsline;
  • pâine integrală de grâu;
  • cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
  • alcoolul este permis - numai vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi pentru cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

  • pește de mare roșu (păstrăv, somon);
  • piept de pui fără piele;
  • cartofi;
  • ouă (proteine);
  • dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carne de vită sau de vițel slab) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Exemplu de meniu

Dieta mediteraneană include trei mese pe zi, plus gustări ușoare după-amiaza și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

  • mic dejun - fulgi de ovăz cu lapte degresat, pâine și brânză, ceai verde;
  • prânz - vinete la cuptor sau ardei cu pește, ceai;
  • cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.
  • mic dejun - mei fiert, brânză Feta, ceai verde;
  • prânz - pește la cuptor, garnisit cu paste, ceai verde;
  • cina - prajituri de peste cu salata de morcovi, suc.
  • mic dejun - hrișcă, ceai negru slab;
  • prânz - supă de fasole, tocană de legume, o felie de brânză tare, ceai sau cafea;
  • cina - piept fiert sau piept de pui, ceai.

Sunt recomandate gustări ușoare. În timpul zilei este întotdeauna rod; seara - produse lactate fermentate (chefir, iaurt, brânză de vaci amestecată cu fructe uscate).

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat