Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, ce să mănânci

Deci, ce să mănânci cu o exacerbare a pancreatitei, astfel încât să nu existe reapariția simptomelor? Odată cu scăderea cantității de alimente și excluderea unor feluri de mâncare, sarcina pe pancreas scade, atenuând astfel starea. Cu o dietă de economie, activitatea pancreasului încetinește și organul este restabilit treptat.

Nutriție acută

În plus față de terapia medicamentoasă, nutriția în perioada acută joacă un rol imens în recuperare.

și cu exacerbarea pancreatitei. La recomandarea medicilor, dacă respectați o anumită dietă, atunci veți evita tratamentul chirurgical și chiar medicamentos.

Odată cu exacerbarea pancreatitei pancreasului, se prescrie o nutriție fracționantă de minim 12 luni. Pentru o perioadă atât de lungă de timp, funcțiile organelor abdominale sunt aproape complet restaurate, iar corpul uman se obișnuiește cu o nutriție sănătoasă.

Acest mod vă permite să evitați reapariția bolii în viitor..

La început, după o exacerbare a pancreatitei, pacientului i se arată dieta nr. 5, care este convenită cu medicul curant în legătură cu individualitatea și toleranța unor alimente..

  • nutriție fracționată de până la 6 ori pe zi;
  • porții mici;
  • intervalul de timp dintre mese este de 3-4 ore;
  • mâncare caldă;
  • cantitatea minimă de sare din vase;
  • în niciun caz nu trebuie să mâncați în exces.

Dacă un adult are pancreatită exacerbată, spitalizarea este cea mai bună soluție. Într-un spital, dieta va fi urmată fără îndoială, cu cele mai puține tulburări nutriționale.

Nutriție cronică

Cu o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este adesea interesat de: "Ce poți mânca?" Dieta va fi identică cu dieta acută, deoarece simptomele sunt similare. În ambele cazuri, sarcina principală a ceea ce puteți mânca cu pancreatită va fi reducerea sarcinii pe pancreas..

Includeți alimente bogate în proteine ​​animale ușor de digerat. Cantitatea de carbohidrați complecși este în mod necesar redusă, iar conținutul de grăsime este aproape complet exclus din meniu. Singurele grăsimi vor fi cantități mici de unt adăugate în alimente înainte de consum. Produsele pentru pancreatită sunt întotdeauna doar proaspete.

În primele două-trei zile, pacientului i se arată „foame, frig, calm”. Este permis să beți ceai dulce, slab, fără zahăr, bulion de măceșe, apă minerală fără gaz. La ieșirea din zilele înfometate, sunt conectate treptat vase care afectează ușor organul inflamat. În ziua 3-5, se introduc bulionuri de legume și un decoct de ovăz, continuând să ia lichidul listat.

Până la sfârșitul primei săptămâni, mănâncă piure subțire de cartofi și morcovi, folosesc cereale lichide, cu excepția orzului perlat, orzului, meiului.

Ziua 7-10 se caracterizează prin introducerea de pate fragede din pește alb fiert sau aburit.
La o săptămână după exacerbare, produsele lactate sunt introduse treptat, începând cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și budinci.

Ce să mănânci cu pancreatită

O exacerbare a pancreatitei se caracterizează printr-un anumit set de alimente fierte sau aburite.

Lista cu ceea ce puteți mânca cu pancreatită este destul de mică. Dar, datorită porțiunilor fracționate, o persoană nu rămâne înfometată. Nutriția dietetică, împreună cu un tratament termic adecvat, își vor da cu siguranță rezultatul sub forma ameliorării simptomelor pancreatitei acute.

Permisul include:

  1. Terciurile lichide și semilichide vor sta la baza dietei. Orzul perlat, orzul (orzul), porumbul, meiul trebuie eliminate din dietă. Cea mai bună opțiune ar fi grâu hrișcă și terci de orez. Pentru cină, a doua opțiune poate mânca și gri subțire, fulgi de ovăz.
  2. Aproape toate legumele, cu excepția varzei albe, a cepei, a usturoiului, a vinetelor, a ridichilor și a napilor. Supe de legume pentru prânz, legume la cuptor, caserole, diverse piureuri, chiar și salate calde.
  3. Fructele acre sunt excluse, de asemenea sucurile din ele. Puteți avea mere dulci, căpșuni, caise. Jeleul și compoturile din ele vor ajuta la umplerea lipsei de fructe, eventual a utilizării fructelor de pădure.
  4. Carne cu conținut scăzut de grăsimi: pui, curcan, vițel, iepure. Metoda de gătit: fierbeți sau aburi sub formă de cotlete, chiftele sau chiftele.
  5. Peștele are o varietate excepțional de slabă și albă. Fierte, coapte sau cotlete, puteți folosi bulionuri.
  6. Pâine albă uscată. Pâinea făcută din altă făină nu este recomandată. Cantitate mică de biscuiți sau biscuiți.
  7. Produse lactate cu un procent redus de grăsime: brânză de vaci, cu chefir de precauție, duce la flatulență și balonare.
  8. Omletele diluate cu apă. Ouăle sub orice altă formă nu pot fi folosite.

O astfel de nutriție duce la minimizarea durerii și eliminarea crampelor stomacale..

Legume si fructe

În stadiul de exacerbare, sunt permise aproape toate legumele care au fost supuse unui tratament termic adecvat. Utilizarea legumelor proaspete, dieta pentru pancreatită nu permite.

Castraveți, roșii, varză, în principal conopidă sau broccoli, dovlecei, dovleac, ardei grași, morcovi - alegerea legumelor este variată. Nu trebuie decât să aplicați imaginația despre gătit și combinație.

Din fructe, mere dulci, căpșuni, ananas, avocado, pepeni verzi, pepeni sunt permise. O soluție excelentă ar fi să faci compoturi, budinci, piureuri de fructe și fructe coapte. Este mai bine să mâncați fructe într-o stare ponosită sau tăiată - acest lucru va reduce încărcătura pe pancreas.

Nutriția cu pancreatită în timpul unei exacerbări nu va fi nici măcar fără carne.

Tabel cu carne dietetică:

  • carne de iepure;
  • vițel;
  • Curcan;
  • găină.

Toate celelalte carne rămân interzise, ​​precum și bulionele din acestea.

Lista preparatelor din carne este destul de variată și va sta la baza unei diete pentru pancreatita acută. Coaceți carnea, faceți din aceasta diverse cotlete, chiftele, chiftele, chiftelele. Singurul lucru este că nu puteți condimenta carnea cu sos picant și prăjiți.

Ceea ce puteți mânca cu o exacerbare a pancreatitei este peștele și bulionele de pește. Păsările, știuca, știuca și toate tipurile de pești de râu, codul sunt utile. Din rețete, vor fi relevante sufleurile, cotletele cu aburi sau coapte și peștele fără ulei adăugat.

Sturionul, soiurile de pește de somon, toate peștele roșu - păstrăv, somonul roz, somonul, macroul sunt excluse din dietă. Toate conservele de pește și conserve de caviar sunt interzise.

Exemple de meniuri pentru exacerbarea pancreatitei cu un vas de pește inclus în acesta: suflé de polen și orez fiert la cină, bulion de pește cu cartofi la prânz.

Produse lactate

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei pancreasului include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, chefir, iaurt, lapte fermentat la cuptor, varenete. Nu beți lapte integral, deoarece va duce la diaree. Nu este recomandat să consumați caș dulce de brânză de vaci și înghețată, deoarece zahărul irită mucoasa stomacului. Brânza de orice fel nu este permisă, doar brânza Adyghe este permisă. Soluția ideală ar fi o budincă ușoară de caș cu mere coapte la micul dejun..

Cereale

Meniul conține cereale pentru utilitate:

  • fulgi de ovăz, care are un efect de învăluire;
  • orez;
  • hrişcă;
  • griş.

Terciul se gătește într-un raport de 1: 1 în lapte și apă sau în apă. Cerealele lichide și semilichide sunt binevenite.

Este posibil dulciuri

Produsele dulci și deserturile sunt contraindicate pentru pancreatită. Sunt excluse prăjiturile, biscuiții, produsele de patiserie, ciocolata, dulciurile. Un pacient cu pancreatită trebuie să aibă grijă să consume miere, o linguriță pe zi..

Permise în sume rezonabile:

  • jeleu;
  • jujube fără zahăr;
  • pastă;
  • bezea.

Condimente

Toate condimentele și sosurile întăresc pancreasul și stimulează producția de suc pancreatic. Este permisă utilizarea ierburilor: mărar, pătrunjel, busuioc, șofran, cuișoare, fenicul, oregano, coriandru, semințe de chimen, coriandru, ierburi provensale. Nu folosiți frunze de dafin, diverse sosuri și condimente în pungi care conțin o cantitate mare de aditivi alimentari și conservanți. Reducerea cantității de sare este încurajată în toate felurile de mâncare.

Băutură

Cantitatea de lichid este necesară pentru a menține echilibrul apă-sare. Băuturile permise vor fi:

  1. Apă minerală. Este băutura principală pentru exacerbarea pancreatitei. Apa trebuie băută cu o oră înainte de mese în porții mici de 100-200 ml. Dezactivează durerea în regiunea epigastrică, ameliorează parțial iritarea organului inflamat.
  2. Ceai neindulcit și slab, fără arome. Această băutură are un efect ușor asupra mucoasei stomacului. Bea ceai verde, hibiscus și ceai pu-erh. Ceai bea până la 1 litru pe zi.
  3. Decocturi din plante: mușețel, mărar, nemuritoare. Ar trebui consumat în cantități mici pentru a nu dăuna organismului.
  4. Infuzii de plante.
  5. Kissel. Concentrația mucoasă și vâscoasă are un efect benefic asupra stomacului și pancreasului. Laptele și jeleul de fulgi de ovăz vor fi utile.
  6. Compot din fructe neacide, fructe de pădure.
  7. Decocturile de măceșe saturează organismul cu vitamine și antioxidanți utili, necesari în primele zile pentru a menține corpul.
  8. Sucuri - măr și dovleac.
  9. Băuturi din fructe de pădure.
  10. Laptele de soia este bogat în proteine ​​vegetale și aminoacizi utili. Nu beți mai mult de 100 ml cu precauție.

În niciun caz nu ar trebui să beți cafea tare, băuturi carbogazoase zaharoase, limonadă, cvas și sucuri acre concentrate. Nu beți în timp ce mâncați, ușurează lucrul organului.

Alimente interzise și dietă

Dieta cu pancreatită acută exclude complet utilizarea băuturilor alcoolice.

Ce să nu mâncați cu pancreatită:

  • carnea grasă, bulionele de carne, precum și untura;
  • pâine proaspătă, inclusiv chifle, briose, plăcinte și pizza;
  • leguminoase (fasole, soia, mazăre și altele);
  • produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi, brânzeturi și lapte;
  • dulciuri și deserturi (înghețată, ciocolată, prăjituri);
  • toate sosurile (maioneză, ketchup, muștar);
  • sucuri de fructe acre;
  • cafea și ceai tare;
  • din legume: varză albă, ridiche, ridiche, vinete;
  • din cereale: orz, orz perlat, porumb și mei;
  • carnati si carne afumata;
  • fast food.

O astfel de listă este considerată incompletă în caz de exacerbare a pancreasului și este completată de excepții în funcție de preferințele și starea bolii pacientului..

Amintiți-vă că alimentația adecvată în caz de recurență a pancreatitei este cheia unei recuperări rapide și a unei dispariții rapide a simptomelor neplăcute. Dacă recomandările sunt respectate, îmbunătățirea are loc deja la sfârșitul primei săptămâni. Nu uitați că corectarea nutrițională este necesară mult timp..

Dieta pentru pancreatită acută, tratament dietetic, rețete

Dieta pentru pancreatita cronică diferă strict de evoluția bolii. Deci, să ne uităm la care ar trebui să fie dieta pentru pancreatita acută? Boala se bazează pe un proces inflamator care perturbă activitatea pancreasului..

Trebuie remarcat faptul că, în cursul acut al bolii, glanda începe să se „mănânce” singură. Prin urmare, dieta pentru pancreatita acută este destul de strictă. Dacă nu respectați toate regulile pentru nutriție și tratament, atunci acest lucru poate duce la necroză severă..

Tratament dietetic

O dietă pentru pancreatita acută este una dintre modalitățile de a elimina simptomele acestei boli, îmbunătățind astfel funcționarea pancreasului. Tratamentul principal are loc sub supravegherea unui terapeut, adesea supravegheat de tratament și de chirurg.

Dieta pentru pancreatita acută are propriile caracteristici care o deosebesc de alte diete.

Gastroenterolog șef al Federației Ruse: „PANCREATITA nu dispare?! Tratamentul simplu a vindecat deja sute de pacienți acasă! Pentru a vindeca permanent pancreasul ai nevoie de... „Citește mai mult”

În prima zi cu pancreatită după un atac, medicii prescriu timp de 3 zile. Rețineți că postul poate dura 6 zile. În această perioadă de timp, pacientului i se permite să bea numai apă..

Trebuie remarcat faptul că perioada postului depinde tocmai de gravitatea atacului în sine..

Important! Cu un atac de pancreatită, medicii prescriu foamea și efectuează toate medicamentele necesare pentru a elimina atacul.

Împreună cu postul, medicii prescriu medicamente care ajută la eliminarea tuturor simptomelor neplăcute ale bolii. Cu terapia potrivită, este posibilă restabilirea activității pancreasului într-o perioadă scurtă de timp, precum și menținerea imunității locale.

Pentru a controla enzimele pancreasului inflamat, este prescrisă o analiză generală a urinei și a sângelui..
De îndată ce rezultatele examinării de laborator relevă o scădere a enzimelor, va fi posibilă extinderea dietei terapeutice..

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei:

  1. Este permis să beți ceai slab în această perioadă.
  2. Kefir, dar numai fără grăsimi.

Timp de aproximativ 2 sau 3 zile, puteți introduce treptat alte alimente. În ciuda faptului că alimentele pentru pancreatită sunt stricte, pacientului i se permite să mănânce chiftele, dar numai acestea trebuie să fie aburite. După un atac de pancreatită acută, introduceți în dietă supe de vită, pui și creme de legume.

Nutriția cu exacerbarea pancreatitei trebuie efectuată în porții mici, mâncați de aproximativ 4-6 ori pe zi. Dacă mâncați în porții mari, acest lucru va crea o sarcină suplimentară pe glanda inflamată și puteți provoca, de asemenea, un al doilea atac al bolii..

Ce nu poți mânca?

Lista alimentelor interzise este destul de extinsă. Interzis:

  1. Bulioane grase.
  2. Cârnați.
  3. Bauturi alcoolice.
  4. Marinade.
  5. Conserve de pește sau carne.
  6. Gras.
  7. Nu fierbeți ouă fierte.
  8. Condimente și sosuri fierbinți.
  9. Salate crude de ridiche și ardei gras.
  10. Eliminați orice fel de ciupercă.
  11. Măcriș.

În plus, este interzis să consumați pâine proaspătă și o varietate de produse de patiserie. Nu am furnizat întreaga listă, informații mai detaliate pot fi obținute de la medicul dumneavoastră. Amintiți-vă că aportul alimentar va depinde de gravitatea bolii, precum și de bolile asociate.

Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice

O dietă pentru pancreatită în timpul unei exacerbări ajută la câștigarea forței și la completarea organismului cu substanțe nutritive. Alimente sănătoase prescrise numărul 5. Acest meniu include o mulțime de ierburi, fructe și legume. În același timp, este necesar să se limiteze consumul de zahăr și sare din dietă..

Legume fierte sau coapte

Dieta pentru exacerbarea gastritei și pancreatitei, ce puteți mânca:

  1. Brânză degresată.
  2. Este permis să mănânce brânzeturi, dar numai soiuri tari.
  3. Este permis să mănânce un ou o dată pe săptămână în timpul unei exacerbări.
  4. Includeți produse lactate fermentate în dietă. Este permisă cu o astfel de boală să mănânce alimente care au un procent scăzut de grăsimi..

În plus, trebuie să vă îmbogățiți dieta cu produse din carne. De exemplu: gătiți pui, miel sau iepure.

Alimente dietetice

Alimentele dietetice numărul 5 sunt prescrise pentru boli acute sau cronice. O astfel de dietoterapie este prescrisă și pentru bolile duodenului, cu leziuni intestinale. Foarte des, tabelul dietetic numărul 5 este prescris pentru bolile hepatice.

Dieta ajută la reducerea stresului asupra pancreasului inflamat. În acest moment, principalul lucru nu este să transmiteți, prin urmare este necesar să mâncați fracționat. Pacientul trebuie să bea cel puțin 1,5-3 litri de apă pe zi fără gaz.

După cum puteți vedea, dieta pentru exacerbarea pancreatitei este foarte strictă.

Mănâncă după un atac

O dietă după un atac de pancreatită este prescrisă într-un spital. Pacientul, chiar și după externare, trebuie să respecte o dietă pentru un anumit timp. În acest moment, trebuie să vă îmbogățiți dieta cu proteine ​​utile care vor ajuta la refacerea întregului corp ca întreg..

Dieta după un atac de pancreatită este principala condiție pentru ameliorarea rapidă a simptomelor dureroase pentru pacient, împreună cu tratamentul medical prescris de medic.

Dieta după exacerbarea pancreatitei, reguli de bază:

  1. Gatiti doar abur sau gatiti.
  2. Includeți în alimentație alimente cu conținut scăzut de grăsimi și nutritive. Nutrienții și vitaminele trebuie să fie prezente în alimente.
  3. Reduceți aportul de carbohidrați și grăsimi în această perioadă.
  4. Urmați o dietă vegetariană în momentul externării.
  5. Includeți mai multe fructe și legume și alte alimente vegetale.
  6. Nutriția pentru pancreatita acută și după un atac limitează utilizarea condimentelor, zahărului și sării. Pentru aromatizarea vasului, este permisă utilizarea ierburilor.

Trebuie remarcat faptul că exacerbarea pancreatitei și nerespectarea dietei pot duce la complicații grave. Prin urmare, nu neglija regulile medicului curant..

Vă rugăm să rețineți că femeile dezvoltă cel mai adesea pancreatită acută biliară, astfel încât medicii recomandă insistent să includă în dietă cât mai mult lapte fermentat produse fără grăsime posibil.

Dacă pancreatita apare în combinație cu diabetul zaharat, atunci este necesar să se excludă din dietă: orez, paste, zahăr, cartofi și fructe dulci.

Dieta pentru colecistita acută și pancreatită este aceeași. Luați în considerare ce puteți mânca.
Adulților li se permite să ia un pahar de ceai la micul dejun, puteți mânca și fursecuri de ovăz sau puteți face un smoothie cu zmeură proaspătă și smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Un meniu corect alcătuit pentru pancreatită joacă un rol principal în recuperarea pancreasului.

La prânz, gătiți fulgi de ovăz, dacă este necesar, puteți adăuga puțin stafide sau mere uscate, banane sau alte fructe. Includeți pentru prânz: pâine și un pahar de suc de morcov proaspăt stors.

Pentru o gustare de după-amiază, este permis să gătiți o caserolă de legume. Bea un pahar de seva de mesteacăn sau ceai slab pentru o gustare după-amiaza. Dacă doriți, puteți mânca un măr sau alte fructe.

Mese pentru cină: Pregătiți o supă cremoasă de legume (de exemplu, folosiți morcovi, conopidă pentru gătit).

Ce altceva să mănânci la cină:

  1. Abur pește sau chiftele.
  2. Pâine.
  3. Beți un pahar de ceai, puteți adăuga o felie de lămâie.

Pentru a doua cină, aveți voie să mâncați turtă dulce, o banană sau un măr și, de asemenea, să beți un pahar de lapte degresat.

Recomandări de la Elena Malysheva în numărul special „Viața este grozavă!” Despre cum să depășești pacreatita folosind efectele curative ale remediilor naturale.

Cu o exacerbare a pancreatitei cronice, dieta este mai variată, dar are totuși multe limitări. Pentru cei care nu știu să pregătească corect mesele, vă recomandăm să citiți informațiile de mai jos.

Rețete dietetice

Luați în considerare câteva dintre cele mai frecvente rețete pe care medicii le recomandă pregătirea pentru pancreatita acută.

ceai de menta

Dacă pancreatita s-a agravat, puteți prepara ceai de mentă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  1. Menta proaspata.
  2. Bat de scortisoara.
  3. Felie de lamaie.
  4. Adăugați niște miere pentru dulceață.

Mod de preparare: într-o cană cu apă clocotită, aburiți menta sau turnați toate celelalte ingrediente. Insistați 5 minute, beți cald.

Pește la cuptor

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de:

  1. Crap decojit.
  2. Puțină smântână.
  3. Brânză tare și ierburi.

Mod de preparare: radeți peștele cu ierburi și ungeți cu smântână. Apoi dați la cuptor pentru 20 de minute, apoi presărați cu brânză și puneți încă 10-15 minute.
Puteți coace pește în folie, pune legume în apropiere, de exemplu: ardei, morcovi, varză, dovlecei, cartofi.

Chiftele aburite

Pentru a pregăti rețeta, trebuie să cumpărați carne proaspătă de vită măcinată, veți avea nevoie și de 1 ou, niște brânză, o puteți cumpăra cu afumături.

Când simptomele pancreatitei se diminuează, chiftelele umplu corpul cu proteine, minerale și oligoelemente de înaltă calitate.

Mod de preparare: puneți carnea tocată într-un recipient, apoi adăugați un ou, brânza rasă și amestecați totul bine. Formați cercuri mici și aburiți timp de 15-20 de minute. Vasul finit poate fi servit cu terci de hrișcă.

Caserola de cartofi

Vei avea nevoie:

  1. Carne slabă.
  2. Cartofi.
  3. Ceapă.
  4. Ouă.
  5. Puțină sare.

Fierbeți și zdrobiți cartofii, apoi adăugați carne tocată și ceapă tocată mărunt. Se amestecă totul și se bate într-un ou. Se modelează și se coace la cuptor pentru 30 de minute.

Important! Când gătiți caserola, aveți grijă să nu formați o crustă. Caserola de cartofi poate fi servită cu mâncăruri din carne.

Acum știi ce ar trebui să fie mâncarea. Amintiți-vă, dacă neglijați regulile nutriției dietetice, pot apărea complicații grave de sănătate.

Dieta pentru exacerbarea pancreasului - ce alimente, meniuri, ajută

Bună ziua, dragi cititori!

Dieta cu exacerbarea pancreasului joacă un rol important în regenerare. O dietă care ameliorează exacerbarea pancreasului este prescrisă de medicul curant.

În perioada acută, este deosebit de important să îi urmați instrucțiunile - acest lucru minimizează riscul de recidivă și ameliorează rapid durerea.

Și dacă urmați instrucțiuni precum stilul de viață, exacerbările problemelor pancreatice pot fi evitate în viitor..

  1. Nutriție în timpul exacerbării
  2. Ce puteți mânca cu o exacerbare a pancreasului
  3. Deci, ce poți mânca cu o exacerbare a pancreasului?
  4. Ce să excludem din dietă
  5. Revizuirea zilnică estimată a meniului
  6. Rețete de strângere a dietei
  7. Dieta după exacerbarea bolii
  8. Ajutor la domiciliu cu exacerbare

Nutriție în timpul exacerbării

În caz de exacerbare a pancreatitei, se recomandă o dietă de rezervă pentru cel puțin 12 luni. Într-o perioadă atât de lungă, funcțiile organelor abdominale sunt aproape complet restabilite, iar corpul uman se obișnuiește cu o nutriție adecvată. Acest mod evită recidivele viitoare.

Pentru prima dată după o exacerbare a pancreatitei, pacientului i se arată dieta nr. 5, care este convenită cu medicul curant în ceea ce privește specificitatea și tolerabilitatea anumitor produse.

Aspecte nutriționale:

  • exacerbare cu pancreatită exacerbare cu pancreatită zdrobind alimentele de până la 6 ori pe zi;
  • cantitate mică de porții;
  • aport temporar între mese 3-4 ore;
  • mâncare caldă;
  • o cantitate mică de sare;

În nici un caz nu puteți mânca în exces. Dacă un adult are o pancreatită agravată, spitalizarea este cea mai bună soluție. Conform criteriilor spitalului, dieta va fi urmată necondiționat pentru cea mai mică tulburare alimentară.

Ce puteți mânca cu o exacerbare a pancreasului

În ciuda multor restricții, dieta prescrisă unui pacient cu pancreatită este destul de variată. În special, dieta conține proteine, deoarece defalcarea acesteia provoacă mult mai puțin stres asupra glandei decât consumul de carbohidrați.

Deci, ce poți mânca cu o exacerbare a pancreasului?

Carne și pește slab. Acesta poate fi curcan, carne de vită, pui sau iepure. Dintre pești, cel mai bine este să preferați codul, crapul, știuca și polenul.

Toate produsele trebuie preparate la abur sau în cuptor și servite în sufle, paste, chiftele și bile, adică într-o formă mărunțită.

Ouă. Dieta pancreasului include feluri de mâncare cu ouă, cu excepția ouălor prăjite. O alegere bună este o omletă cu proteine ​​aburită. Este mai bine să înlocuiți ouăle de pui cu prepelițe, deoarece proteina acestora din urmă este mult mai ușor de digerat..

Produse lactate și lactate fermentate. Brânza de vaci, varza murată, chefirul, smântâna și iaurtul sunt introduse în dieta pacientului conform criteriilor de conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1-1,5%). Cașul este acceptabil dacă este proaspăt sau aburit sub formă de budincă. Tot laptele de vacă cu exacerbare a pancreasului este greu de digerat de către organism. Cel mai bine este să îl înlocuiți cu lapte diluat sau de capră hipoalergenic.

Cereale. Se recomandă introducerea fulgii de ovăz fiert în dietă în prima zi după faza acută a bolii. Hrișca, orezul și grisul au un efect mai benefic asupra stomacului, fără a provoca o reacție proastă din partea organului pancreatic. În ceea ce privește pâinea, este mai bine să excludeți temporar din meniu toate tipurile de grâu sau să le schimbați în biscuiți sau prăjituri.

Băuturi. Funcția normală a tractului digestiv nu este posibilă fără o alimentare suficientă cu apă. Pentru pancreatită, trebuie să utilizați cel puțin un litru și jumătate de apă curată. Apa minerală, jeleu, trandafir sau decocturi de tărâțe, ceaiurile din plante au un efect terapeutic bun. Este foarte bine ca pancreatita să bea cicoare, care are un efect coleretic.

Nuci si seminte. După o perioadă de remisie prelungită, se pot adăuga la dietă nuci, castane sau caju. Acestea conțin un minim de fibre și în cantități mici nu măresc sarcina pe glandă.

Ce să excludem din dietă

Pentru a preveni trecerea pancreatitei acute la stadiul dobândit, este necesar să se întocmească o listă de restricții alimentare, de teama alimentelor care stimulează activitatea activă a pancreasului și, ținând cont de intoleranța personală, de alimentele interzise de pancreatită.

Produse interzise de pancreatită

Este necesar să se excludă complet din dieta zilnică:

  • carne grasă, untură de porc și unele tipuri de pește (morun, somon, somn, crap, halibut), precum și caviar;
  • grăsime de porc și miel;
  • Pâine de secara;
  • măruntaie (cârnați, chifle, cârnați, cârnați etc.) și cârnați;
  • conserve, murături, murături;
  • condimente măcinate, condimente și condimente;
  • anumite tipuri de legume (ridiche, rutabaga, ridiche, ceapă și usturoi, precum și varză, ciuperci și leguminoase cu un conținut ridicat de fibre solide);
  • fructe acre;
  • portocala, lamaie, mandarina si alte tipuri de citrice;
  • fructe confiate;
  • lapte condensat;
  • smântână, iaurt și smântână grea;
  • bauturi carbogazoase si cafea;
  • produse din ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, marmeladă, caramel, bomboane și alte dulciuri.

Sfat! Este mai bine să renunțați la mâncare nesănătoasă (cartofi prăjiți, hot dog), cartofi prăjiți, biscuiți, nuci sărate pentru totdeauna pentru a evita exacerbarea bolii.

În plus, ar trebui să limitați consumul de alcool (nu numai băuturile spirtoase, ci și cocktailurile cu conținut scăzut de alcool).

Alcoolul poate provoca contracția sfincterului Oddi (un dispozitiv de supapă care permite enzimelor să se deplaseze în tractul digestiv și previne eliberarea imediată a alimentelor digerate).

După ce ați luat supapa „fierbinte”, este posibil să nu se deschidă la timp, iar sucul digestiv va fi blocat în conducte, ceea ce va deveni o condiție pentru exacerbarea unui atac și consecințe neplăcute.

Lista alimentelor pentru pancreatită

În primele 2-3 zile de foame și băutură, este prescris cu un proces inflamator pronunțat. Cantitatea de apă utilizată, frecvența administrării, volumul fiecărei porții utilizate este determinat de medic în funcție de gravitatea stării pacientului. Volumul zilnic aproximativ - 2,5 l.

Băuturile carbogazoase, prăjite sau reci sunt puternic descurajate - temperatura apei trebuie să fie confortabilă, să nu irite membrana mucoasă. Dacă o femeie bolnavă poate bea, nu există vărsături repetate, este permis:

  • apă minerală alcalină (Borzhomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) într-o formă caldă, fără gaz;
  • ceai slab;
  • compoturi;
  • jeleu.

Bea câteva înghițituri, dar des.

Dacă, din cauza gravității stării pacientului, este necesar să se prelungească regimul de băut mai mult de 3 zile, dacă apar simptome dispeptice, iar tratamentul trebuie continuat într-un departament terapeutic bun, trebuie administrate glucoză intravenoasă și vitamine.

Revizuirea zilnică estimată a meniului

O dietă crudă nu este o sugestie. Puteți pregăti multe feluri de mâncare picante și necesare din produsul permis. Înainte de a începe o dietă echilibrată în fiecare zi, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră și să urmați toate instrucțiunile acestuia..

Dar dacă nu puteți contacta un specialist, un meniu aproximativ va ajuta la facilitarea acestui proces, care conține toate produsele necesare în doze acceptabile și timpii de admisie recomandați..

Primul mic dejun (7.00 - 7.30) budinca de gris

Primul mic dejun ar trebui să fie ușor, dar și hrănitor pentru a oferi organismului energia necesară. Aceasta poate fi supă slabă, terci de gris, caserolă de brânză de vaci sau terci de orez cu fructe. Iubitorilor de dulciuri le va plăcea cu siguranță brânza de vaci cu gem. Băuturile trebuie administrate cu apă minerală sau ceai slab (mușețel, mentă sau măceșe). Lapte poate fi adăugat la ceai.

Al doilea mic dejun (9.00 - 9.30) măr copt

Al doilea mic dejun include gustări ușoare pentru a-ți umple energia, astfel încât să poți opta pentru o pere sau un mere coapte (fără piele), să te bucuri de jeleu de fructe, să mănânci o banană mică sau să bei iaurt.

Pranz (12.00 - 12.30) supa de orz de perle cu biscuiti

Indiferent de restricțiile alimentare, cea mai plăcută cină ar trebui să fie tratarea pancreatitei. Puteți face supă de orz mărunțită mărunțită cu biscuiți, cartofi (morcovi) sau plăcintă cu cartofi. Puteți lua prânzul cu compot sau lapte.

Gustare după-amiaza (16.00 - 16.30) mousse de fructe

Înainte de cină, ar trebui să pregătiți cu siguranță o gustare de după-amiază, care poate include jeleu de fulgi de ovăz cu pâine uscată, jeleu de lapte, mousse de fructe sau brânză de vaci..

Cina (20.00 - 20.30) Hrișcă

Pentru a evita deficiențele nutriționale, serviți la cină hrișcă, gri sau orez, paste cu legume sau chiftele de pește cu piure de legume. Proprietatea băuturii este un ceai slab care poate fi diluat cu lapte. Ultimul articol din dieta ta zilnică poate fi o jumătate de pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, care este mai bine să bei înainte de culcare..

Sfat! Când gătiți, nu sărați alimentele. Este permisă adăugarea de sare nesemnificativă în alimente numai înainte de servire, dar volumul său nu trebuie să depășească 10 g pe zi.

Organismul va avea nevoie de timp pentru a-și reveni de la o exacerbare, deoarece dieta pancreatitei este urmată de preferință de o perioadă lungă (de la 6 la 12 luni), urmând strict toate instrucțiunile și sfaturile medicului.

Rețete de strângere a dietei

Bile de cartofi cu pui

Avem nevoie de: cartofi, piept de pui, morcovi, ierburi, ceapă, ulei vegetal.

Se fierbe pieptul de pui și se toacă sau blenderul cu morcovi fiși și ceapă mică.

Gatiti cartofii si pasati-i. Formăm un cerc de piure de cartofi, în care adăugăm carne tocată mică, formăm o minge. Bilele se pun la congelator timp de o jumătate de oră..

Bilele înghețate sunt plasate într-un cazan sau cuptor. La coacerea în cuptor, bilele trebuie așezate într-o matriță unsă anterior cu puțin ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Presărați ierburi atunci când serviți.

Pearl grill

Avem nevoie de: puțin ulei vegetal, un morcov, o ceapă, apă (aproximativ 0,5 l), o roșie.

Se toarnă apă în orzul perlat și se fierbe 45 de minute până la fierbere. Apoi scurgeți excesul de apă, adăugați o picătură de ulei de măsline, lăsați-l sub capac.

Se prajeste ceapa tocata cu o lingura de ulei vegetal, se adauga morcovii rasi, rosia tocata marunt, se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic, acoperita. Orzul perlat se trece printr-un blender, se adaugă legume tocate, se combină și se lasă sub capac încă 5-6 minute.

Cârnați de casă

Se iau: 700 g piept de pui, 300 ml smântână, 3 albușuri, puțină sare, legume dacă se dorește.

Deschidem pieptul crud și trecem prin blender până se înmoaie. Adăugați proteine, puțină sare, legume dacă este necesar.

Se toarnă smântâna răcită în amestecul rezultat și se frământă.

Separați a treia parte a cărnii tocate pe folia alăturată, formați un cârnați, trăgând marginile cu un fir. Astfel, am pregătit trei cârnați. Se fierbe apa intr-o tigaie mare, dupa ce a fiert, se reduce focul (astfel incat apa sa nu fiarba, ci sa isi mentina temperatura). Punem cârnații într-o cratiță și îl punem pe vârful farfuriei, astfel încât să nu apară. Gatiti o ora. Scoateți tigaia îndepărtată din tigaie, dați-o la frigider și apoi scoateți folia. Feliați și serviți.

Dieta după exacerbarea bolii

Dieta după exacerbarea pancreatitei oferă o ușurare. Nucile, semințele, pastele, untul și alte alimente sunt introduse treptat în dieta pacientului. Ar trebui să fie la fel ca în perioada de exacerbare a bolii, să monitorizeze frecvența meselor și o porție mică. Ar trebui să mănânci la fiecare 3 ore pentru a nu amesteca diferite tipuri de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați într-o singură masă.

După eliminarea simptomelor acute ale pancreatitei și după o dietă serioasă, clientul ar trebui să rămână la dieta nr. 5. Cu pancreatita, care a început să perturbe sistemul endocrin, cel puțin unele alimente dulci, inclusiv miere, sunt interzise.

Ce puteți mânca cu pancreatită dacă simptomele unei manifestări exacerbate a bolii au trecut:

  • Paste;
  • pâine uscată;
  • cereale;
  • orz;
  • uleiuri vegetale;
  • fructe și legume fierte sau coapte;
  • jeleu și compoturi;
  • carne slabă și pește;
  • cele mai proaspete produse lactate fermentate;
  • testicul;
  • unt.

Aceste alimente dietetice nu sunt potrivite pentru consumul ocazional. Uleiul trebuie consumat în cantități mici, adăugând fulgi de cereale, tocană de legume etc..

Proteinele ar trebui să aibă prioritate atunci când se aleg sâmburii din alimente. Supele și caserolele sunt pregătite la bază. Produsele lactate fermentate au un efect benefic asupra tractului digestiv. Ca și în varianta cu o formă severă a bolii, atunci când boala dispare, brânza de vaci, chefirul și alte produse lactate fermentate ar trebui să fie proaspete și cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți bea ceaiuri slabe, ceaiuri de plante, cicoare.

Pentru ca boala să nu se agraveze din nou, următoarele sunt interzise:

  • briose și prăjituri;
  • produse murate, tinere, grase, afumate;
  • leguminoase;
  • alcool;
  • tipuri grase de brânză, cârnați;
  • smântână, smântână;
  • ceapă, usturoi, ridichi, măcriș, rubarbă;
  • curmale, smochine;
  • struguri, mere acre, citrice;
  • toate sosurile și condimentele;
  • sifon.

O dietă echilibrată pentru pancreatită îmbunătățește sistemul digestiv uman, inclusiv pancreasul. Datorită acestui fapt, organele sunt restaurate uniform..

Ajutor la domiciliu cu exacerbare

În cazul inflamației acute, următoarele vor ajuta:

  • odihnă completă în timpul durerii de rinichi;
  • gheață în zona inflamației (de preferință un tampon de încălzire cu apă rece);
  • foamea timp de cel puțin 3 zile.

Abstinența completă de la alimente în această perioadă va permite pancreasului să se calmeze, să oprească producția de enzime și, după cum ar trebui, să amelioreze durerea acută, uneori insuportabilă..

În primele zile, numai următoarele băuturi și bunuri sunt permise să fie consumate:

  • ceai slab fără zahăr;
  • bulion de trandafir sălbatic;
  • apă minerală plată;
  • în cazuri excepționale, după foame, este permis să mănânce prăjituri sau prăjituri în doze mici.

Dieta pentru pancreas - elementele de bază, alimentele permise, meniurile, rețetele populare

Meniul principal și rețetele alimentare pentru pancreatita cronică a pancreasului

Dieta 4 - alimente și meniuri permise pentru săptămână

Dieta cu cartofi - mono-dietă strictă și opțiuni cu alte produse, recenzii

Dieta 9 - meniuri săptămânale și alimente permise

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat