Dieta pentru boli pancreatice

Pancreatita este o boală a pancreasului de natură inflamatorie, a cărei cauză este o încălcare a ratei și cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden..

Această boală afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și poate provoca chiar moartea. Prin urmare, este important să oferiți un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și să respectați o dietă specială, astfel încât boala să nu se agraveze și să progreseze în continuare.

Nutriție pentru pancreatită în timpul unei exacerbări

Adesea, în faza de exacerbare a bolii, pacientul merge la spital, unde stomacul i se spală mai întâi. Întotdeauna, indiferent dacă sunteți acasă sau la spital, în primele zile este interzis să mâncați orice mâncare, adică timp de 2-3 zile puteți bea doar apă, purificată necarbonatată sau alcalină Borjomi (trebuie mai întâi să eliberați gazul), numit această etapă a tratamentului este o dietă zero.

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, se injectează intravenos diferite componente nutriționale, iar din a șasea până la a șaptea zi, alimentele lichide pot fi introduse printr-un tub în intestine..

După ce simptomele scad și starea generală a pacientului se îmbunătățește, treptat anumite alimente și băuturi sunt introduse în dietă: cereale gătite în apă; compoturi neindulcite, jeleu; supe de piure.

Mâncarea poate fi consumată caldă, absolut nu fierbinte sau rece, trebuie gătită fără a adăuga grăsimi vegetale sau animale, conține cât mai puține proteine ​​și, de asemenea, în consistență ar trebui să fie lichide sau semilichide, cu un conținut minim de calorii..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi fierți sau aburi, această etapă a bolii nu mai necesită zdrobire la starea de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porțiuni mici în dimensiune;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele lactate prăjite și fermentate;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de pâine uscată de ieri, sau mai bine de ieri.

Și, de asemenea, organismul are nevoie de asistență medicală competentă, pentru recuperarea rapidă a forței generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și ce nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, în adevăr, puțini oameni reușesc, deoarece toți oamenii în viață și, uneori, pacienții își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important lucru este să respecti corectitudinea și dieta în primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să devină mai puternic și să intre în modul său obișnuit de funcționare..

Ce puteți mânca cu pancreatită:

  1. Carne slabă (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau mărunțită - cotlete, chiftele, chiftele, suflé de carne.
  2. Pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, polen, cod, știucă) aburit sub formă pură sau sub formă de cotlete aburite.
  3. Cerealele gătite în apă sau lapte și apă în proporție de 1: 1 (hrișcă, gri, fulgi de ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de la alte cereale sau să le gătiți extrem de rar.
  4. Pasta dură, puteți de 1-2 ori pe săptămână cu adăugarea de ulei vegetal, de preferință măsline.
  5. Lapte la cuptor fermentat, brânză de vaci, chefir, iaurt cu un procent scăzut de grăsime, dar fără grăsimi, puteți, de asemenea, găluște leneșe, prăjituri cu brânză sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsimi de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecei, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; roșii și varză albă în cantități limitate.
  9. Fructe sub formă de piure, jeleu, compoturi: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Pâine albă, uscată; biscuiți biscuiți uscați.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu este cumpărat în saci), marshmallow fără ciocolată, jumătate la fiecare 2-3 zile.
  12. Apă plată, decoct de măceșe, ceai neîndulcit și slab.

Ce să nu mâncați cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, porc, rață, în special prăjită (grătar, cotlete etc.), conserve, cârnați, tocană, bulionuri bogate.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, somn, pește afumat, caviar, conserve de pește.
  3. Brânză de vaci grasă, caș de brânză glazurată, caș dulce, soiuri de brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, omletă.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei gras, măcriș, spanac, salată verde. Ciupercile sunt interzise în orice formă.
  6. Fructe: citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi afine, lingonberries, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, chifle, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai tare, apă carbogazoasă, cvas.

Utilizarea oricărui alcool este strict interzisă, deoarece chiar și cel mai mic aport din acesta poate provoca recidiva și exacerbarea pancreasului.

Meniu pentru pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului sunt COLD, HOMET și REST”, deci este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii tale și să-ți menții calmul emoțional, atunci evoluția bolii va trece mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este atât de cumplită pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu el.

Exemplu de meniu pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită dintr-un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Prânz: 150 de grame de terci de hrișcă (gata preparate), dovlecei fierți sau coapte fără mirodenii și ulei, 100-150 de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de până la 9%;
  • Gustare: măr ras, dulce sau coapte la cuptor;
  • Cina: 150-200 grame de fulgi de ovăz în apă, salată de sfeclă rasă (cu adaos de morcovi fierți).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Prânz: 200 de grame de carne de vită fiartă cu roșie înăbușită în propriul suc fără ulei, 1-2 felii de pâine, 150 de grame de ovăz în apă;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe de padure / fructe permise, cu o cantitate minima de zahar;
  • Cina: supă de legume fără carne 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte la cuptor fermentat fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 de grame de terci de orez în lapte, 2 crutoane;
  • Gustare: un măr copt cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml supă de supă de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: 150 de grame de piure de morcovi, o cotletă medie aburită.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă cu brânză de vaci sau 2 prăjituri de brânză fără ouă și unt, ceai sau bulion de măceșe cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Pranz: supa in bulion de carne cu fulgi de ovaz sau taitei, o felie de paine, o cotlet sau o portie de carne aburita;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 de grame de piure de cartofi fără ulei, 200 de grame de pește aburit, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: cotlet aburit, 150 de grame de sfeclă rasă, fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar cu apă liniștită, 2 biscuiți sau biscuiți;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de file de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste durum 200 grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi condimentați cu câteva picături de ulei de măsline, jumătate de marshmallow.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt cu o jumătate de linguriță de miere, un pahar de chefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: sufle de orez și carne de pui la cuptor, porția nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecei aburi, bulion de măceșe.
  • Gustare: pere copt sau jeleu de mere / fructe;
  • Cina: fulgi de ovăz în apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de gris cu lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: casă de mere / brânză de vaci - 100 grame;
  • Prânz: piure de legume 200 de grame, 1-2 cotlete de pește aburite, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de padure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi - 250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă roșie fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi fierte în suc propriu fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor feluri de mâncare nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. În consultare cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte feluri de mâncare interesante..

Consumați o dietă echilibrată, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu mâncați în exces și beți multă apă curată și liniștită. Astfel de reguli dietetice simple vor ajuta la menținerea funcțiilor pancreasului, vor preveni progresul bolii și vor servi ca o bună prevenire și un bun obicei pentru restul familiei..

Pancreas, dieta - ceea ce este posibil, ceea ce nu este. Sfatul medicului

Dacă nu urmați o dietă pentru pancreas, atunci vor exista ACEST sau ACEST, și apoi ACEST, dar mai rău. Ca medic practicant, am descris în detaliu ce și cum să mănânce pentru a evita acest lucru..

Salut!

Sunt o mamă fericită și sănătoasă. De asemenea, sunt expert în medicină.

Alimente de evitat

În caz de boală pancreatică, este interzis să consumați orice aliment care crește producția de enzime destinate descompunerii alimentelor. Abuzul acestor produse duce la faptul că organismul produce în cantități mari enzimele necesare pentru digestia și descompunerea alimentelor. Aceste enzime sunt excretate în cantități mari. Ca urmare, organul se inflamează și apar complicații și boli grave. Aceste produse includ:

Mâncăruri prăjite și grase (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Slănină prăjită1,80 g84,00 g0,00 g754,20 kcal (3157 kJ)Excludeți complet!
Ouă prăjite în untură15,20 g125,30 g0,80 g295,00 kcal (1234 kJ)Excludeți complet!
Porc rotisat15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Excludeți complet!
Friptura de vita27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Excludeți complet!
Cartofi prăjiți2,75 g9,55 g23,19 g184,81 kcal (773 kJ)Excludeți complet!
Pește prăjit17,37 g10,55 g6,18 g186,98 kcal (782 kJ)Excludeți complet!
Plăcinte prăjite4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Excludeți complet!
Pui prăjit31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Excludeți complet!
Rață prăjită16,00 g38,00 g0,00 g405,00 kcal (1695 kJ)Excludeți complet!

Făină și alimente dulci (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Clătite8,43 g8,51 g28,03 g206,12 kcal (862 kJ)Excludeți complet!
Prăjituri de brânză11,90 g6,40 g38,90 g264,00 kcal (1105 kJ)Excludeți complet!
Tort cu cremă de biscuiți2,30 g8,40 g22,54 g172,00 kcal (719 kJ)Excludeți complet!
pâine de secara6,43 g2,05 g45,47 g224,80 kcal (941 kJ)Excludeți complet!
Tort de ciocolata4,97 g23,53 g45,22 g402,93 kcal (1686 kJ)Excludeți complet!
Tort cu smântână4,73 g15,64 g40,66 g323,86 kcal (1355 kJ)Excludeți complet!
Inghetata3,94 g10,20 g22,67 g198,45 kcal (830 kJ)Excludeți complet!
Ciocolata neagra5,36 g31,91 g51,26 g513,29 kcal (2148 kJ)Excludeți complet!

Carne afumată, conserve, cârnați (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Șuncă afumată18,63 g39,23 g0,34 g350,90 kcal (1468 kJ)Excludeți complet!
Cârnați afumați16,69 g38,82 g2,52 g429,90 kcal (1799 kJ)Excludeți complet!
Cârnați de casă15,21 g30,93 g2,71 g363,32 kcal (1520 kJ)Excludeți complet!
Cârnați „Moscova”21,95 g38,78 g11,86 g441,50 kcal (1848 kJ)Excludeți complet!
conserva de peste19,00 g17,00 g0,00 g229,00 kcal (958 kJ)Excludeți complet!
Conserve de calamar12,00 g1,20 g0,00 g58,00 kcal (242 kJ)Excludeți complet!
Salată de alge conservate din Extremul Orient1,00 g10,00 g7,00 g122,00 kcal (510 kJ)Excludeți complet!
Conserve de ficat de cod4,20 g65,70 g1,20 g613,00 kcal (2566 kJ)Excludeți complet!

Produse lactate (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Brânză glazurată8,55 g24,92 g32,75 g385,41 kcal (1613 kJ)Excludeți complet!
Brânză de vaci grasă de casă15,94 g19,80 g2,52 g215,40 kcal (901 kJ)Excludeți complet!
Smântână de casă2,97 g21,56 g3,93 g226,71 kcal (949 kJ)Excludeți complet!
Brânză afumată31,05 g21,88 g2,55 g337,20 kcal (1411 kJ)Excludeți complet!
Brânză sărată17,90 g20,10 g0,00 g260,00 kcal (1088 kJ)Excludeți complet!
Brânză de casă14,00 g9,00 g2,20 g158,00 kcal (661 kJ)Excludeți complet!
Maioneză2,70 g52,14 g6,62 g500,96 kcal (2097 kJ)Excludeți complet!

Fructe, legume (nu sunt permise)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Ridiche1,62 g0,06 g4,87 g29,31 kcal (122 kJ)Excludeți complet!
Castraveți1,13 g0,13 g4,17 g19,62 kcal (82 kJ)Excludeți complet!
Roșii1,06 g0,35 g4,96 g22,38 kcal (93 kJ)Excludeți complet!
Ciuperci3,62 g1,93 g3,52 g44,14 kcal (184 kJ)Excludeți complet!
varza alba2,97 g0,05 g5,76 g28,46 kcal (119 kJ)Excludeți complet!
Vânătă0,90 g0,21 g5,75 g25,92 kcal (108 kJ)Excludeți complet!
Granat1,07 g0,33 g13,47 g55,98 kcal (234 kJ)Excludeți complet!
Portocale0,81 g0,16 g8,73 g39,69 kcal (166 kJ)Excludeți complet!
Măr acru0,40 g0,40 g9,80 g42,00 kcal (175 kJ)Excludeți complet!
Strugurii1,10 g0,68 g17,10 g72,57 kcal (303 kJ)Excludeți complet!
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
suc de portocale0,63 g0,11 g11,44 g48,04 kcal (201 kJ)Excludeți complet!
suc de mere0,28 g0,04 g10,70 g44,63 kcal (186 kJ)Excludeți complet!
Suc de caise0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Excludeți complet!
Suc de Grapefuit0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Excludeți complet!
Limonadă0,00 g0,00 g6,00 g32,00 kcal (133 kJ)Excludeți complet!
Cafea6,22 g3,83 g8,33 g78,20 kcal (327 kJ)Excludeți complet!
Ceai tare9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Excludeți complet!

Mancare acceptabila

Alimentele descrise mai jos trebuie consumate rar. Și, dacă este posibil, excludeți complet din dieta dumneavoastră. Deoarece sunt grele pe stomac și suprasolicită pancreasul. Atunci când se utilizează astfel de produse, apare defectarea pancreasului. Aceste produse includ:

Maruntaie, cârnați (limită)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Ficat de pui19,75 g6,66 g1,04 g142,60 kcal (596 kJ)Se recomandă să fierbeți sau să fierbeți ficatul de pui, puteți face un pateu sau o caserola.
Ficat de porc18,99 g4,22 g3,38 g116,38 kcal (487 kJ)Se recomandă utilizarea acestuia nu mai des decât o dată la 3-4 săptămâni. Cel mai important lucru este înmuierea îndelungată (2-3 ore).
ficat de cod4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Mănâncă 3-4 lingurițe de ficat de cod nu mai mult de o dată pe lună
Doctor mezel12,76 g22,65 g1,60 g251,94 kcal (1054 kJ)Compoziția trebuie să includă carne (carne de vită sau de porc) de cea mai înaltă calitate sau 1 grad. Înainte de a mânca, fierbeți cârnații timp de 5-10 minute, îndepărtând coaja de protecție. A nu se consuma în fiecare zi într-o cantitate de până la 50 de grame.
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Marmeladă0,90 g0,94 g74,58 g304,77 kcal (1275 kJ)Mai multe mușcături pe zi
Vafe fără umplutură3,20 g2,80 g81,00 g342,00 kcal (1431 kJ)Reduceți utilizarea acestora la aproximativ 100 de grame pe zi pentru un adult mediu
Gem de caise0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maxim pe zi puteți mânca trei lingurițe de gem.

Grăsimi, ouă (limită)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Unt 60%0,50 g7,00 g1,20 g547,00 kcal (2289 kJ)O singură porție de terci sau paste nu trebuie să conțină mai mult de o treime dintr-o linguriță
Ulei de masline0,00 g99,80 g0,00 g898,00 kcal (3759 kJ)Este bine să bei o lingură.
Ulei de cedru0,00 g99,92 g0,00 g915,20 kcal (3831 kJ)Bea o lingură cu 30 de minute înainte de masă
Ou fiert12,70 g10,63 g0,93 g148,05 kcal (619 kJ)Albușurile sunt foarte digerabile, gălbenușurile ar trebui limitate datorită conținutului ridicat de grăsimi. Nu mai mult de 2-3 pe săptămână
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Sare de mare1,00 g1,00 g1,00 g1,00 kcal (4 kJ)Sare ușor mâncarea gătită
Scorţişoară3,81 g2,00 g48,98 g248,75 kcal (1041 kJ)Se utilizează în cantități foarte mici. Dacă apare anxietate, anulați
Vanilină0,17 g10,42 g22,07 g359,00 kcal (1502 kJ)Se utilizează în cantități foarte mici. Dacă apare anxietate, anulați

Alimente permise și recomandate

Pentru a reduce stresul chimic și mecanic asupra pancreasului, este prescrisă o dietă specială. O astfel de dietă ar trebui să aibă ca scop prevenirea dezvoltării anumitor complicații și stabilizarea stării. Se bazează pe creșterea conținutului de proteine ​​la 130 g. Alimentele bogate în potasiu sunt introduse în dietă. Aceste produse includ

Carne, pește și carne de pasăre (puteți)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Curcan20,67 g5,66 g1,79 g135,65 kcal (567 kJ)Fără piele; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
Găină21,36 g10,19 g1,35 g178,76 kcal (748 kJ)Fără piele; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
carne de miel18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Fără fascia, tendoane și grăsime; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
Vitel slab20,99 g2,49 g0,00 g108,17 kcal (452 ​​kJ) / td>Fără fascia, tendoane și grăsime; sub formă de găluște, cotlete aburite sau sufle
File de perch15,95 g3,30 g0,00 g106,50 kcal (445 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște
cod16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște
Crap18,02 g3,68 g0,07 g105,27 kcal (440 kJ)Coapte, fierte, aburite; sub formă de sufle, găluște

Făină și alimente dulci (puteți)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Pâine de grâu8,15 g1,73 g52,18 g245,16 kcal (1026 kJ)Ieri
Biscuiți de biscuiți9,01 g9,14 g66,40 g390,77 kcal (1635 kJ)Mănâncă pentru primul mic dejun
Bageluri simple10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagelurile sunt cel mai bine consumate moi. Pentru acest produs, puteți înmuia în ceai slab sau compot
Biscuiți de grâu11,20 g1,40 g72,40 g331,00 kcal (1385 kJ)Biscuiții nu trebuie să aibă condimente și condimente
Jeleu7,36 g0,59 g32,17 g154,14 kcal (645 kJ)Norma unei porțiuni din orice jeleu la un moment dat nu depășește 150 g.
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Supă de fulgi de ovăz2,45 g2,65 g19,37 g109,17 kcal (456 kJ)Vasul finit trebuie să fie omogen, fără bulgări..
Supa de orez1,92 g2,04 g7,11 g51,60 kcal (215 kJ)Porție unică: orez - 40g, apă - 200g, bulion de carne - 300g, morcovi - 10g, ceapă - 7g.
Supă de orz de perle1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Serviți supa numai caldă
Supa de legume2,98 g2,45 g7,23 g46,73 kcal (195 kJ)Serviți supa numai caldă

Fructe, legume (se poate)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Dovlecel0,82 g0,70 g5,99 g30,56 kcal (127 kJ)Poate fi consumat atât la cuptor, cât și la fiert și fiert.
Conopidă2,80 g0,43 g4,72 g33,99 kcal (142 kJ)Este de dorit ca acesta să fie fiert sau fiert
Morcov41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Piure de morcov foarte util gătit fie aburit, fie într-un aragaz lent.
Cartofi2,74 g1,35 g19,81 g85,57 kcal (358 kJ)Coaceți la cuptor sau fierbeți fără a adăuga condimente. Este util să beți zilnic un pahar de suc de cartofi cu două ore înainte de masă - câte 100-200 ml fiecare.
Mere coapte6,96 g0,53 g24,07 g88,04 kcal (368 kJ)Trebuie doar să alegeți soiuri cu coji verzi..

Produse lactate (puteți)

ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Brânză tare 30%17,90 g13,50 g0,00 g224,00 kcal (937 kJ)Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi includ următoarele: gaudette; tofu (soia); chechil; ricotta; feta
Iaurt 0%3,86 g0,25 g8,33 g58,51 kcal (244 kJ)Mai bine să mănânci iaurt de casă
Lapte 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Puteți bea lapte după ce îl fierbeți
ProdusProteine, (g)Grăsimi, (g)Carbohidrați, (g)Conținut caloric, kilocaloriiNotă
Suc de banane0,02 g0,01 g13,22 g50,40 kcal (210 kJ)Sunt permise numai sucurile proaspăt stoarse
Suc de morcovi0,98 g0,11 g9,49 g40,42 kcal (169 kJ)Sucul nu trebuie să conțină zahăr adăugat și alte impurități
suc de capsuni0,30 g0,20 g9,75 g41,00 kcal (171 kJ)Puteți folosi suc proaspăt stors doar după ce l-ați diluat cu apă într-un raport de 1: 1.
Kissel0,49 g0,17 g39,26 g152,82 kcal (639 kJ)Puteți utiliza 200 ml de mai multe ori pe zi (3-4).
Hibiscus1,43 g1,26 g6,03 g37,92 kcal (158 kJ)Nu mai mult de una sau două ori pe zi

Tabelul dietetic numărul 5

Lista alimentelor și meselor recomandate

Pâine și produse de panificație:

  • biscuiti de paine din grau - 50 g pe zi.
  • Fripturile integrale vor fi foarte utile.
  • mucoase din diverse cereale (ovăz, orez, gri, orz, etc., cu excepția meiului) pe apă sau bulion slab de legume
  • supă cremă de carne fiartă

Mâncăruri din carne și pește:

  • carne slabă (carne de vită, pui, curcan, iepure)
  • fără fasci
  • tendoane și grăsime
  • sub formă de găluște
  • cotletele cu aburi sau sufleul
  • Pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, crap, biban etc.) sub formă de sufle

Lapte, produse lactate și feluri de mâncare făcute din acestea:

  • lapte numai în vase
  • brânză de vaci proaspătă neacidă sub formă de pastă
  • budinci cu aburi
  • ou fiert moale (nu mai mult de 1-2 bucăți pe zi)
  • omleta cu aburi

Mâncăruri și garnituri din legume:

  • legume (cartofi, morcovi, dovlecei, conopida) sub formă de piure de cartofi
  • budinci cu aburi
  • unt, adăugat la mesele gata

Fructe, fructe de padure, dulciuri:

  • unt, adăugat la mesele gata
  • mere coapte (cu excepția celor de la Antonov)
  • piure de compoturi din fructe uscate și proaspete
  • jeleu
  • jeleu
  • mousse de xilitol
  • sorbit
  • ceai slab
  • apă minerală
  • decocturi de măceșe
  • muşeţel

Lista alimentelor și a meselor excluse:

  • Mâncăruri prăjite
  • Carne grasă și pește
  • Ciuperci și decocturi puternice de legume
  • Varză albă, ridiche, ceapă, nap, măcriș, salată, ridiche, rutabaga
  • Produse afumate, conserve, cârnați
  • Făină dulce și proaspăt coaptă și produse de cofetărie
  • Inghetata, ciocolata
  • Bauturi alcoolice
  • Condimente și condimente

Pancreas și alcool

Exemple de meniuri și rețete

Produsele selectate corect au un efect benefic asupra digestiei, sunt surse bune de vitamine și minerale. Sunt hrănitori.

Exemple de meniu pancreas

Acum, cunoscând produsele permise, puteți crea un meniu pentru fiecare zi. Iată câteva opțiuni posibile:

Meniul corect

  1. Mic dejun - terci de orez cu lapte;
  2. Al doilea mic dejun - piure de dovleac;
  3. Prânz - supă de ovăz, ceai cu lapte;
  4. Gustare după-amiaza - chefir cu biscuiți biscuiți;
  5. Cina - terci de hrișcă ras pe apă;
  6. A doua cină - jeleu.

Meniu „Nu știu probleme cu pancreasul”

  1. Mic dejun - soufflé de brânză de vaci;
  2. Al doilea mic dejun - terci cu lapte de orez;
  3. Pranz - supa de orz de perle cu o bucata de carne sau chiftea, piure de morcovi;
  4. Gustare după-amiaza - omletă cu proteine ​​aburită;
  5. Cina - terci de gris;
  6. A doua cină - suc de căpșuni.

Meniul „Spuneți NU bolii pancreatice”.

  1. Mic dejun - fulgi de ovăz, ceai, omletă cu abur proteic;
  2. Al doilea mic dejun - budinca de morcovi, bulion de măceșe;
  3. Prânz: supă de ovăz cu piure cu dovleac, file de pește cu morcovi, mere la cuptor (fără zahăr);
  4. Gustare după-amiaza: caserola cu brânză de vaci, ceai;
  5. Cina: cotlete de pui aburite, budinca de morcovi, suc de legume;
  6. Noaptea: chefir.

Rețete de pancreas

Medicii și nutriționiștii consideră că o alimentație adecvată, cu excepția alimentelor grase și prăjite, este esențială pentru menținerea sănătății. Dar nu toată lumea știe să gătească mâncăruri delicioase din produse dietetice..

Sos de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi

Pentru gătit avem nevoie de:

  • 3 linguri de făină
  • 1 lingura de bulion de vita
  • 1 pahar de apă fierbinte
  • un vârf de cuțit de sare
  1. Se toarnă făina într-o cratiță
  2. Se dizolvă bulionul într-un pahar cu apă și se toarnă încet în făină
  3. Se amestecă până se îngroașă
  4. Îndepărtați aglomeratele

File de pește la cuptor

  • 500-800 g file de pește
  • sare, piper, boia
  • 1 lingură de brută de pui
  • 1 pahar de apă fierbinte
  • 3 linguri de făină
  • 1-1 / 2 căni cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • rozmarin
  1. Așezați fileurile într-un vas de copt
  2. Se condimentează cu sare, piper și rozmarin
  3. Se amestecă bulionul cu apă și făină
  4. Se adaugă lapte și se amestecă
  5. Se toarnă peste pește și se coace la cuptor pentru 30 de minute la 250 ° С

Vafe de banane:

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1 cana de zahar
  • 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • 3 ouă
  • 1 zahăr vanilat
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 3 banane, mărunțite
  • 1-1 / 2 cani de făină de secară
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • un vârf de cuțit de sare
  • praf de copt
  1. A bate ouale
  2. Adăugați esență de vanilie, zahăr, suc de lămâie și banane
  3. Amestecă totul bine
  4. Adăugați făină, sare, praf de copt și bicarbonat de sodiu
  5. Se toarnă laptele și se amestecă
  6. Se pune în vasul de copt
  7. Se coace în cuptor la 250 ° C până se prăjește

Ce puteți mânca cu inflamația pancreasului

Odată cu inflamația pancreasului, nutriția fracționată este foarte importantă de 5-6 ori pe zi..

Limitați alimentele bogate în carbohidrați (făină și alimente dulci). Puteți mânca alimente bogate în proteine ​​(pește, carne de pasăre) fierte sau înăbușite. Sunt permise pâinea de ieri, legumele fierte sau sub formă de piure de cartofi (cartofi, morcovi, dovlecei). Sunt permise și toate tipurile de paste și kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Greutate în pancreas?

Apariția greutății în pancreas indică procese patologice care apar în acesta. Severitatea rezultă din:

  1. Obiceiuri proaste (fumatul, consumul de alcool)
  2. Mâncare excesivă
  3. Boli ale ficatului și ale tractului biliar
  4. Administrarea de medicamente (antibiotice tetraciclinice)
  5. Vârsta se schimbă

În caz de severitate și durere, este necesar:

  • descărcați pancreasul (refuzați mâncarea pentru o zi)
  • puneți frig pe zona ombilicală
  • bea apă alcalină (Borjomi)
  • no-shpa, papaverină, platifilină sub formă de injecții

Dacă doare pancreasul, ce poți mânca?

Dacă pancreasul doare, este foarte important să includeți lichide în dietă (băuturi din fructe fără zahăr, ceai neîndulcit, decocturi de fructe și legume).

Alimentele trebuie fierte sau aburite. În plus, este important să consumați următoarele alimente:

  • Piure de dovlecei, morcov și dovleac
  • Carne tocată la abur și budinci de legume
  • Kissel, jeleu
  • Ciorbe mucoase
  • Fursecuri Galette
  • Supa de ieri

Peștele și carnea sunt bogate în proteine. Prin urmare, trebuie să consumi 160 de grame pe zi. Produse care conțin carbohidrați cu digestie rapidă - 350 gr. Nu mâncați alimente calde sau reci.

Nutriție după intervenția chirurgicală pancreatică

După o intervenție chirurgicală pe pancreas, ar trebui să postim două zile.

Începând cu a treia zi, puteți include în dietă:

  • Ceai slab neîndulcit
  • Supe piure
  • Orez lactat și terci de hrișcă (laptele trebuie diluat)
  • Omletă cu proteine ​​cu aburi
  • Brânză degresată

Mâncarea de dimineață trebuie să fie formată din două micuri dejun distanțate la 4 ore. Supele ar trebui să fie doar vegetariene. Pește și carne sunt servite la cină. Pentru o gustare de după-amiază, trebuie să mâncați brânză de vaci.

Nutriție pentru pietre în pancreas

Pietrele din pancreas (numite pancreatolitiază) sunt o problemă foarte gravă. Și nu o puteți ignora. Deoarece pancreasul joacă un rol important în digestie. Foarte des, se formează pietre în canalul pancreatic. Pietrele sunt la fel de mici ca nisipul și trebuie îndepărtate imediat dacă sunt găsite. De asemenea, este foarte important să vă urmați dieta. O dietă specială ar trebui să includă feluri de mâncare cu legume, pește fiert, paste și cereale. Este foarte important să se limiteze consumul de ouă și grăsimi. Mâncarea trebuie preparată la abur.

Alimentația regulată este foarte importantă. Este foarte important să evitați mâncarea excesivă.

Avocado și pancreas

Pentru bolile pancreatice, avocado este foarte util. Avocado poate fi consumat pe cont propriu prin culegerea cu lingură a cărnii sau piure cu un blender. Merge foarte bine cu peștele. Se servește și ca garnitură pentru carne.

Salată de avocado și sfeclă roșie

  1. Se fierbe bine sfecla (cel puțin două ore)
  2. Măcinați sfecla
  3. Decojirea unui avocado
  4. Feliați avocado
  5. Se amestecă și se condimentează vasul cu ulei de măsline

Avocado nu este permis doar pentru bolile pancreatice, este recomandat. Avocado scade colesterolul. Enzimele conținute în pulpă sunt similare în compoziție cu cele produse de stomac și pancreas. Avocado are un conținut scăzut de zahăr. În plus, fătul normalizează tensiunea arterială..

Programul de nutriție a bolilor pancreatice

În caz de boală pancreatică, trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici. Între mese ar trebui să fie în medie patru ore.

  • Micul dejun trebuie să conțină terci lichid
  • Al doilea mic dejun - piure de legume, bulion de măceșe sau apă minerală
  • Prânz - supă slabă sau bulion de legume
  • Gustare după-amiaza - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir
  • Cina - piure de terci
  • A doua cină - jeleu

Decocturi, tincturi de plante și taxe pentru pancreas

Ierburile comune și ușor disponibile pentru tratamentul și prevenirea bolilor pancreatice sunt prezentate mai jos. Aceste plante au proprietăți protectoare și antioxidante.

  • mesteacan
  • Rostopască
  • Sunătoare
  • Elecampane
  • Brusture
  • Păpădie
  • Cicoare
  • Mentă
  • Lenjerie
  • Mărar
  • Pătlagină
  • Sagebrush
  • Porumb
  • galangal

Pentru a îmbunătăți starea generală a acestor ierburi, se prepară decocturi, preparate și tincturi.

Decoct antiinflamator

  1. Pentru a pregăti un bulion eficient, luați următoarele plante în proporții egale:
    • Elecampane - 1 lingură.
    • Brusture (rădăcină) - 1 lingură. l.
    • Păpădie - 1 lingură l.
    • Cicoare - 1 lingură l.
  2. Se fierbe o linguriță din colecție într-un pahar cu apă timp de 15 minute.
  3. Insistați o oră
  4. Se strecoară și se iau 20 ml. înainte de a mânca

Bulionul are efecte antiinflamatorii și analgezice.

Bulion coleretic

  1. Luăm următoarele plante în proporții egale
    • rostopască
    • hop
    • mărar
    • troscot
    • radacina de papadie
    • mentă
    • lenjerie
    • stigmatul porumbului
    • Sunătoare
    • muntean
    • nemuritoare
  2. Adăugați patru linguri de amestec pe litru de apă clocotită
  3. Luați de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese 1/3 cană
  4. Cursul durează 8 săptămâni. Apoi o săptămână de pauză. Și din nou cursul se repetă. Bulionul are efect antiinflamator, analgezic, coleretic, antispastic

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat