Dieta pentru pancreas

Cu slăbiciuni nesănătoase în dietă, toate organele sistemului digestiv uman sunt expuse bolilor. Primul organ care este afectat este pancreasul. O dietă destinată duratei fazei acute a bolii poate face contrariul. O astfel de alimentație presupune odihnă, în plus, organizarea cea mai economisitoare a funcției pancreasului. Cu pancreatita, masa dietetică este considerată una dintre componentele principale ale terapiei. Sfaturi specifice pentru a vă ajuta să eliminați alimentele nesănătoase și să pregătiți corect alimentele potrivite.

Reguli generale

O boală a glandei pancreatice cu un curs dureros se numește pancreatită. Glanda efectuează o activitate secretorie, producând glucoză, glucagon, lipocaină. Participarea sa la digestie vizează secreția de suc.

Există pancreatită acută și cronică. Manifestarea acută este asociată cu auto-digestia enzimatică a organului și, în situații grave, se formează necroza țesuturilor și organelor situate în apropiere.

Boala apare adesea ca urmare a administrării de medicamente, jumătate din cazuri apar din cauza formării colelitiazei, în timp ce altele sunt asociate cu consumul excesiv de alcool.

Dezvoltarea cronică a pancreatitei este considerată a fi pe termen lung și în creștere, ceea ce se poate agrava. În faza cronică a bolii, țesuturile modificate de natură persistentă sunt capabile să se dezvolte și să excite inferioritatea exocrină. În stadiul de formare, fenomenul dureros este reprezentat de un depozit restrâns și, din cauza evoluției bolii, organul se schimbă complet.

Principalele semne ale bolii sunt:

  • greaţă;
  • focare dureroase;
  • slăbiciune în întregul corp;
  • diaree;
  • flatulență;
  • o creștere a temperaturii;
  • rareori icter.

Când durerea pancreasului, pe baza simptomelor, va fi prescris un tratament complex, a cărui componentă importantă este dieta.

O dietă sănătoasă pentru pancreas este importantă în toate etapele patologiei. Pacienților aflați într-un stadiu sever al bolii li se administrează perfuzie și sunt hrăniți cu amestecuri folosind un tub. Dieta pentru pacienții care au un grad de evoluție ușoară până la moderată a bolii este considerată a fi semnificativă în etape, ceea ce implică o trecere imperceptibilă de la post la o dietă completă alimentară sub nr. 5.

În timpul unui curs acut, alimentele dietetice sunt capabile să suprime hiperfermentarea organelor, să reducă stagnarea în paturi și secreția gastrică. Nutriția pentru inflamația pancreasului poate îmbunătăți funcționalitatea glandei, poate relua modificările dietetice și poate preveni reapariția atacurilor.

După ce a vizitat un medic cu disconfort dureros în organ, la recepție el va sublinia care este dieta pentru bolile stomacului și pancreasului, ce este util pentru pancreas la un moment dat sau altul al bolii, ce alimente să scoată din dietă sau să reducă consumul.

Dacă urmați nutriția corectă pentru bolile pancreasului, organul va funcționa în ordinea obișnuită..

Principiile dietei pentru boli

Dieta pentru inflamația pancreasului este concepută pentru a ameliora presiunea excesivă asupra glandei pancreasului deteriorat, pentru recuperarea sa timpurie.

Când se dezvoltă o perioadă acută de pancreatită, pancreasul necesită descărcare completă cu greva foamei timp de 3 zile. Este permis să bea apă minerală spumantă Borjomi până la 1,5 litri pe zi sau bulion de măceș până la 2 pahare.

Apoi, dacă pancreatita nu este severă, atunci prima metodă a dietei nr. 5 este prescrisă pentru prima dată - frecată. Înseamnă a lua: proteine ​​60-80 g, grăsimi 50-60 g, carbohidrați 200-300 g.

După diminuarea agravării glandei, pacientului i se prescrie cea de-a 2-a metodă a Tabelului dietetic nr. 5 - nu este dezintegrată. În acest tabel, este important să îl urmăriți în mod regulat de-a lungul patologiei și al tranziției sale la o fază stabilă de remisie. Scopul tabelului de tratament este de a preveni repetarea patologiei și intensificarea acesteia, pentru a corecta modificările care au apărut în organism.

Când focarele de boală dispar și din cauza bolilor cronice, tabelul dietetic sugerează:

  • prezența crescută a cantității de proteine, prin urmare, necesită 110-120 g în dietă;
  • limită strictă a aportului de grăsimi - până la 70 g;
  • tăierea carbohidraților - până la 300 g.

Mâncărurile gătite în timpul unei diete cu o boală pancreatică trebuie așezate pe masă, aburite, fierte, coapte pentru a evita iritarea sistemului digestiv.

Este necesar să se excludă alimentele complet prăjite. Se recomandă să serviți mâncarea caldă, aproape de temperatura corpului uman.

Ce nu se poate mânca cu boala pancreatică? Este necesar să se limiteze brusc aportul de carbohidrați, care sunt ușor de digerat:

  • zahar granulat;
  • produse de cofetărie;
  • produse proaspăt coapte.

Ce puteți mânca dacă vă doare pancreasul? Cantitatea de proteine ​​consumate trebuie mărită cu 30%, cantitatea principală, care este completată cu ajutorul proteinelor animale. În ceea ce privește peștele cu carne, este permisă consumarea celor dietetice. Luați pește - slab, râu. Ouăle sunt fierte prin procesare cu abur, fierte moale.

Odată cu inflamația pancreasului, o dietă de legume și fructe relativ proaspete implică o îngrijire specială pentru cei care au fibre grosiere, deoarece încarcă suplimentar organele sistemului digestiv. Din acest motiv, produsele de origine vegetală sunt folosite piure sau tocate până la consistența de piure. Pe baza stării pacientului, după un timp această interdicție este ridicată.

Valoarea energetică a produselor consumate trebuie să fie adecvată nevoilor zilnice ale pacientului, în raport cu greutatea corporală, indicele de vârstă și ocuparea forței de muncă. Volumul de calorii este împărțit în 5 abordări, dintre care 3 sunt de bază.

Mâncarea seara are loc cu 2 ore înainte de culcare. Este important ca organismul să proceseze pe deplin alimentele consumate..

Soiuri

Dacă există probleme cu apariția simptomelor clinice de formare a diabetului la pacienții bolnavi de pancreatită cronică, tabelul diabetic poate fi ajustat, ținând cont de procesul de carbohidrați modificat, apropiindu-se de maxim la o dietă normală. În aceste situații, este prescris un tabel dietetic nr. 5P / 9, care include alimente care sunt excluse din tabel:

  • contribuind la flatulență și fermentare în abdomen - varză, fasole;
  • produse formate în timpul prăjirii;
  • cu un volum mare de uleiuri esențiale și acele alimente care irită membranele mucoase - usturoi, piper, ceapă.

Tratamentul dietetic în prezența diabetului zaharat în ceea ce privește structura nutritivă și semnificația energetică este similar cu alimentele dietetice 5P, dar acesta din urmă este mai blând.

În ceea ce privește structura nutrițională, tabelele de tratament 5P și 5P / 9 sunt identice.

Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi, eliminând carbohidrații simpli din aport, mai mult de 50% din grăsimi sunt grăsimi vegetale.

Datorită nutriției repetate pentru bolile pancreasului, relația dintre prezența glucozei în sistemul circulator și coeficientul de insulină este egalizată.

Dieta pentru durerea pancreasului, până la 50% din necesarul zilnic de energie este acoperită de carbohidrați. Pentru aceasta, se utilizează înlocuitori de zahăr, luând în considerare intoleranța individuală.

  1. Xilitol.
  2. Sorbitol.
  3. Zaharină.
  4. Aspartam.

Produsele care conțin carbohidrați grei sunt introduse în dietă:

  • pâine;
  • cereale, legume;
  • fructe și fructe de pădure;
  • aportul de legume cu fructe este limitat, care conține de la 5 la 10 g de carbohidrați.

A fost elaborat un tabel special unde sunt înregistrate informațiile necesare. Când îl folosește, pacientul este ghidat în selectarea produselor. Prezența grăsimilor în tabelul alimentar al acestor pacienți este redusă în raport cu norma, datorită respingerii grăsimilor și a produselor în care există o cantitate mare de colesterol - la gâscă, rață.

Tabelul alimentar 5P / 9 include un complex de vitamine în cantitatea necesară, și anume vitamina B1, capabilă să primească asistență activă în fenomenul metabolic, micro și macroelemente.

Indicații

Dieta pentru stomac și pancreas include aceste tipuri de alimente vindecătoare.

  1. 5P - prima tehnică, este prescrisă atunci când există o manifestare acută, cu o exacerbare a pancreatitei cronice. Durata unui astfel de tabel este de până la o săptămână.
  2. 5P - a doua tehnică, un astfel de tabel este prescris după 7 zile și până la remisie completă.
  3. 5P / 9 - prescris dacă simptomele diabetului apar în prezența pancreatitei cronice.

Merită luat în considerare ce îi place și ce nu îi place pancreasului atunci când se schimbă pancreatita. Deși majoritatea produselor obișnuite trebuie eliminate din masa de zi cu zi, acasă cu disconfort dureros în fier, dieta poate fi diversificată prin combinarea felurilor de mâncare și a metodelor de preparare a acestora.

Produse permise

Pentru a reduce presiunea asupra organului, se atribuie nutriție medicinală, introduce mâncăruri care pot fi consumate cu inflamația pancreasului. Acest tabel are ca scop prevenirea formării problemelor individuale și normalizarea stării. Se bazează pe faptul că alimentele pentru pancreas cu prezență crescută de proteine ​​- până la 130 g, pe lângă alimentele bogate în potasiu.

Ce alimente îi place pancreasului?.

  1. Pentru carne, masa este completată cu curcan, pui, miel, vițel slab.
  2. Pentru pești, este permis să mănânce biban, cod, șobolan.
  3. Pasăre.
  4. Produse din făină - pâine, crutoane, biscuiți, biscuiți obișnuiți.
  5. Produse lactate - 30% brânză tare, 1% lapte, 0% iaurt.
  6. Băuturi - suc de banane, suc de căpșuni, compot de fructe uscate.

În dieta terapeutică, grișul, fulgi de ovăz, hrișcă și terci de orez fierte în apă sunt izolate din produsele utile pentru pancreas.

Apoi se macină, se lasă să se dilueze cu lapte, apă pentru a atinge o densitate semi-vâscoasă. Dacă gătiți terci folosind hrișcă și făină de orez, atunci procesul de gătit va fi simplificat..

Ce altceva mai poți mânca cu inflamația pancreasului? Gatiti si faceti piure cartofi, dovlecei, conopida, morcovi si alte legume permise. Faceți budinci cu aburi din morcovi și dovleac. Dacă luăm în considerare câte carbohidrați există în aceste legume și valoarea lor nutritivă, atunci există mai puțini carbohidrați în dovlecei, precum și valoarea nutritivă - carbohidrați 5,99 g, calorii 30, 56 kcal. Legumele precum conopida 4,72 g / 33,99 kcal, morcovii 12,06 g / 41,07 kcal, cartofii includ 19,81 g / 85,57 kcal. După un timp, este permisă includerea pe masă a roșiilor decojite și a castraveților rasi.

Supele se prepară folosind bulion de legume, în care se adaugă apoi legume tocate mărunt sau cereale permise bine fierte. Pentru a umple supele, folosiți unt, smântână, smântână.

Laptele este ales dintre produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce se recomandă a fi adăugat în alimente, deoarece pacienții tolerează alimentele integrale mai rău. De asemenea, este permis să mănânci brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, să faci budinci cu caserole. Dacă o persoană are o lipsă de calciu, atunci este mai bine să suplinim deficiența cu caș calcinat. Crema acră este folosită ca condiment. Brânza este introdusă în mâncare, rasă.

Din produsele din carne, masa este completată cu carne de vită, iepure, pui. Este permisă utilizarea mâncărurilor din carne doar ca sufleu, chiftele, chiftele, cotletele aburite. Puteți mânca iepure și pui gătit într-o bucată.

Este permis să gătiți sosuri folosind bulion de legume, condimentat cu smântână, lapte. Din fructe, masa pacientului cu patologie a glandei este completată cu marshmallow, mousse, jeleu, gem. Într-o cantitate limitată, este permis să mâncați fructe de padure cu fructe, pe care trebuie să le măcinați în avans. Omleta cu aburi și alte mese și garnituri sunt, de asemenea, permise.

Produse limitate integral sau parțial

Cu patologia pancreatică, nu puteți mânca feluri de mâncare care cresc producția de enzime care descompun alimentele. Acest lucru duce la faptul că enzimele produse de stomac sunt eliberate în volume mari, din această cauză, glanda devine inflamată și dureroasă..
Dintre produsele nocive pentru pancreas, sunt izolate supele care sunt gătite în carne, ciuperci, bulion de pește, precum și în okroshka, sfeclă roșie, borș. Și, de asemenea, excluse din dietă:

  • carne - carne de porc, miel;
  • rață;
  • gras;
  • produse afumate;
  • conservare;
  • produse mezeluri;
  • pește - soiuri sărate, grase;
  • pâine proaspăt coaptă.

Ce nu-i mai place pancreasului de mâncare:

  1. Ceai tare.
  2. Tot laptele.
  3. Plăcinte prăjite, clătite, clătite și brânzeturi.
  4. Brânză de vaci grasă.
  5. Ciocolată.
  6. Cacao.
  7. Cafea.
  8. Afine.
  9. Spanac.
  10. Salată.
  11. Ridiche.
  12. Ridiche.
  13. Legume și fructe crude. Fructe care conțin carbohidrați simpli care pot duce la balonare - banane, struguri, curmale.

Este inacceptabil să consumați următoarele alimente cu patologia glandei pancreatice: ouă de pui fierte sau prăjite, făină și dulciuri de cofetărie, ceapă verde, usturoi, sifon, înghețată, orice tip de aluat sunt excluse, excludeți complet brânza grasă, felurile de mâncare reci.

Anumite alimente familiare pentru pancreas nu au voie să fie complet excluse din dietă, ci doar pentru a limita aportul lor.

  1. Sare - este permisă până la 10 g pe zi
  2. Unt.
  3. Gălbenușuri de ou - 2-3 bucăți timp de 7 zile.
  4. Crupe de mei.
  5. Zahăr.
  6. Gem.
  7. Produse de patiserie dulci.
  8. Vanilină.
  9. Scorţişoară.

Meniul Power mode

Meniul la sfatul unui medic pentru boli pancreatice este compilat timp de 7 zile, astfel încât săptămâna aceasta să includă o listă completă a produselor necesare. Se ia în calcul volumul aportului zilnic de calorii, ora de consum alimentar.

Meniul principal este alcătuit pentru a mânca de 5 ori pe zi. Dacă meniul este selectat corect, după 14 zile inflamația din glanda pancreatică va dispărea și activitatea sa normală va fi restabilită. Pacientul se va îmbunătăți mult, boala se va retrage.

În cazul remisiei prelungite a patologiei glandei pancreatice, un tabel dietetic comun va ajuta.

Pentru a preveni atacurile de evoluție acută, exacerbarea patologiei glandei pancreatice, o astfel de nutriție este aderată la toată viața.
Dieta pentru pancreas, meniu pentru săptămână.

  1. Mic dejun - fulgi de ovăz, omletă aburită, jeleu, gătită pe fructe uscate.
  2. Al doilea mic dejun - dovleac fiert, piure de cartofi, băutură de măceșe.
  3. Prânz - supă de orz de perle, pate de vită, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - piure de legume, suc de fructe.
  5. Cina - terci de hrișcă ras, diluat cu lapte, biban de știucă la cuptor, chefir.
  6. A doua cină - jeleu.
  1. Mic dejun - terci din orez gătit în apă, găluște de carne, ceai neîndulcit.
  2. Al doilea mic dejun - budinca de caș, băutură din fructe.
  3. Prânz - supă de hrișcă cu legume, file de pui fiert, morcovi fierți, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - lapte coagulat cu biscuiți de biscuiți.
  5. Cina - gris, băutură de prune.
  6. A doua cină - bulion de măceșe.
  1. Mic dejun - budinca de caș, terci de orez, băutură cu căpșuni.
  2. Al doilea mic dejun - omletă cu jeleu.
  3. Prânz - supă de fulgi de ovăz, pește și morcovi fierți, iaurt.
  4. Gustare după-amiaza - prăjituri, ceai slab.
  5. Cina - piure de cartofi, cotlet de pui aburit, jeleu.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - gris pe apă, brânză, suc de caise.
  2. Al doilea mic dejun - sufle de morcovi, bulion de măceșe.
  3. Prânz - supă de fulgi de ovăz și dovleac fiert, mere la cuptor, chefir.
  4. Gustare după-amiaza - covrigi, compot.
  5. Cina - morcovi fierți, găluște de file de pește, bulion de coacăze.
  6. A doua cină - jeleu de lapte.
  1. Mic dejun - terci de hrișcă pe apă, brânză de vaci calcinată, băutură de piersică.
  2. Al doilea mic dejun - omletă cu proteine ​​aburită, compot.
  3. Prânz - supă de legume condimentată cu smântână, chiftele de pui, tăiței cu o bucată de unt, sfeclă fiartă, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - fursecuri, bulion de fructe uscate.
  5. Cina - tocană de legume, file de pește cu sos de smântână, jeleu de lapte.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - clătite cu brânză de morcov, terci de fulgi de ovăz cu lapte, băutură de prune.
  2. Al doilea mic dejun - covrigi, compot.
  3. Prânz - supă de legume, pui fiert, cereale din orez, băutură din fructe.
  4. Gustare după-amiaza - brânză de vaci, jeleu.
  5. Cina - dovlecei fierți și dovleac, tocați în piure de cartofi, paste din carne, gri în lapte, ceai.
  6. A doua cină - iaurt.
  1. Mic dejun - tăiței, bucată de carne fiartă, morcovi fierți în piure, suc.
  2. Al doilea mic dejun - jeleu de fructe, caserola de caș.
  3. Prânz - supă cu găluște, tăiței, ruladă de carne, coaptă la cuptor, compot.
  4. Gustare după-amiaza - biscuiti cu ceai.
  5. Cina - terci de cereale din orez cu ulei, găluște de file de pește, ceai.
  6. A doua cină - acidofil.

Rețete

Medicii cred că, pentru a duce un stil de viață sănătos, trebuie să mănânci corect, excluzând aportul de alimente grase și prăjite în caz de boală pancreatică. Este permisă includerea următoarelor rețete în alimente pentru durerea în pancreas.

Supă cremoasă cu lapte cu file de pui

Puiul este fiert, carnea este întreruptă folosind o mașină de tocat carne, apoi se macină. Se amestecă un amestec gros de orez fiert cu carne preparată, sare după gust. Apoi fierbeți supa. Condimentează supa răcită la 80 de grade cu un amestec de ouă și lapte. Apoi unt.

File de pește la cuptor

Căci vasul este luat:

  • pește - 500 g;
  • bulion de pui - o lingură;
  • apă clocotită - un pahar;
  • făină - 3 linguri mari;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
  • sare;
  • paprika;
  • piper.

Bucata de pește tăiată se pune într-un vas de copt și se condimentează cu condimente. Apoi bulionul se amestecă cu apă, făină, apoi se adaugă lapte și totul se amestecă. Apoi, fileul se toarnă cu sos, trimis să se coacă la cuptor timp de 30 de minute la temperatura de 250 de grade.

Pentru copii

Ce poți mânca când doare pancreasul copilului tău? Rația dietetică a copiilor diferă cu greu de cea a pacienților adulți. La pacienții mici, agravarea glandei pancreatice trece adesea mai repede. Odată cu patologia pancreasului, alimentația medicală rămâne încă o perioadă lungă de timp și este potrivită pentru categoria de vârstă a pacientului.

La recepția după dieta prescrisă pentru pancreas, medicul vă va spune ce se poate și ce nu poate fi administrat copilului atunci când organul doare.

Tabelul dietetic pentru un copil cu o boală a glandei pancreatice include în principal supe, precum și cereale bine fierte. Gătitul are loc cu lapte sau apă diluată. Legumele în piure și merele coapte sunt mai potrivite pentru corpul unui copil. Grăsimile și dulciurile trebuie menținute la minimum. Mesele din carne trebuie să fie ușoare.

Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Nutriție pentru durerea pancreasului și a stomacului

Cultura alimentară are o mare importanță în viața omului, în măsura în care reglementează literalmente speranța de viață. Nerespectarea principiilor unei diete sănătoase duce la numeroase probleme ale tractului gastro-intestinal, otrăvire, arsuri la stomac, gastrită, pancreatită. Dieta pentru durerile de stomac și pancreas este una dintre principalele metode de prevenire care previne dezvoltarea complicațiilor grave. Adesea este suficient doar să ajustați regimul zilnic și să începeți să mâncați corect, astfel încât stomacul și pancreasul să revină la normal și să nu-și amintească de ele însele cu crize dureroase.

De ce doare stomacul și pancreasul?

Diferite boli sunt cauza durerii în stomac și pancreas. Este important să se facă distincția între natura și localizarea durerii. Durerea în pancreas apare în contextul dezvoltării pancreatitei, în prezența chisturilor, a tumorilor. Durerea de stomac apare atunci când:

  • otrăvire,
  • ulcer, gastrită și colită,
  • boli infecțioase,
  • tumori, polipi.

Natura durerii este diferită în fiecare caz:

  1. Ulcerul peptic se prezintă ca durere spasmodică, senzație de arsură.
  2. Durerile pline de durere indică o tumoare, iar durerile de crampă indică o infecție.
  3. Colita se manifestă ca durere intensă la nivelul abdomenului superior.
  4. Cu gastrită, durerea apare imediat după ce a mâncat sau când o persoană este foarte flămândă.

Durerea în abdomen, natura și luxația lor pot indica în mod clar boala. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție prezenței altor simptome:

  • constipație, diaree,
  • greață și vărsături,
  • temperatura,
  • culoarea pielii.

Este important să nu confundați bolile gastrice cu un infarct sau angina pectorală, deoarece în ambele cazuri natura durerii poate fi similară..

Pericol de dureri de stomac

Este important să nu tragi, să nu stingi senzația constantă de arsură sau durerea cu analgezice, în niciun caz să te auto-medicezi, ci să cauți ajutor medical.

Medicul nu va selecta numai medicamentele, ci va efectua și toate studiile și testele necesare care vor ajuta la determinarea bolii. Este mai bine să încredințați tratamentul bolii unui specialist. Tratamentul la timp ajută la prevenirea complicațiilor și, în cazul neoplasmelor, salvează literalmente vieți.

Unele caracteristici ale nutriției dietetice

Pentru durerile pancreatice și de stomac, indiferent de boala despre care vorbim, este indicată în primul rând o dietă. Constă în evitarea alimentelor grele, a alimentelor grase, a alimentelor prăjite. Este recomandat să mâncați des, în porții mici, în nici un caz să nu mâncați în exces, excludeți alcoolul, băuturile zaharate și carbogazoase.

Înainte de a utiliza produsul, chiar dacă este recomandat de un medic, trebuie să vă asigurați că este proaspăt și de înaltă calitate. Caracteristicile dietei pentru stomacul bolnav se bazează pe principiile unei alimentații sănătoase.

Dieta include o varietate de alimente: cereale, carne, preparate din pește, supe, produse lactate. Abțineți-vă de la dulciuri, alimente cu amidon, alimente grase sau minimizați aportul acestora.

Cum se face meniul potrivit

Nutriția pentru durere în tractul digestiv este împărțită în blând și terapeutic. Urmând o dietă:

  1. Descărcați organele tractului digestiv, care nu pot face față alimentelor „grele” din cauza bolilor sau a inflamației.
  2. Normalizați producția de suc gastric, producția de bilă.

Alimente cum ar fi ouă fierte, feluri de mâncare la aburi (cotlete, omlete), cereale, piureuri de legume în apă, supe slabe, paste contribuie la aceste obiective. Dar nu numai aceste produse sunt permise. Pentru ca o persoană să primească toți nutrienții necesari, felurile de mâncare sunt combinate.

Cum să gătești și să mănânci

Este important nu numai să știți ce puteți mânca cu un stomac bolnav și probleme cu pancreasul, ci și cum să preparați și să mâncați alimente. De exemplu, atunci când pancreatita a trecut de la stadiul acut la stadiul de remisie, trebuie să mănânci normal, consumând o cantitate acceptabilă de grăsime. Puteți include chiar și zahăr și sare în dieta dumneavoastră. Dar dacă boala este în plină desfășurare, alimentele grase sunt contraindicate.

Cu un tract gastrointestinal problematic, se prescrie o dietă blândă, care include o varietate de produse:

  • pâine veche, cereale,
  • carne slabă, pește,
  • legume fructe,
  • lactate,
  • ouă, în special prepeliță,
  • uleiuri vegetale,
  • ceaiuri din plante, decocturi, apă minerală ușor carbogazoasă.

În ceea ce privește metodele de gătit, înainte de a mânca carne, pește, chiar și legumele sunt fierte.

Trebuie să faceți un plan dur de masă. Ar trebui să respectați rutina zilnică. Este mai bine să mâncați alimente mai des, în porții mici, combinând alimentele permise.

Ce poți mânca

Luați în considerare o listă aproximativă cu ce puteți mânca atunci când vă doare stomacul, pancreasul, intestinele:

  1. Pâinea și cerealele stau la baza dietei zilnice. Dacă vă doare stomacul, folosiți pâine uscată (de ieri), biscuiți, de preferință din făină nerafinată, cu aluat natural.
  2. Piureuri de legume.
  3. Supele de legume piure, piure sunt recomandate de medici, deoarece sunt ușor de digerat și nu împovără organul bolnav.
  4. Ciorbe și feluri de mâncare pe baza lor. În timpul exacerbării și imediat după aceasta, se folosește al doilea sau chiar al treilea bulion.
  5. Alege carnea slabă. Ele preferă cotletele aburite din curcan, pui, carne de vită, iepure. Este mai bine să gătiți singur carne tocată, deoarece magazinul conține adesea multe grăsimi..
  6. Includeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dietă: iaurt, chefir, lapte la cuptor fermentat, lapte de unt. Vă puteți răsfăța cu brânză de vaci de casă. Pentru prepararea acestuia, iau iaurt proaspăt, iar produsul rezultat este consumat imediat.
  7. Salatele proaspete de legume sunt bune pentru persoanele cu probleme de stomac. Morcovii, varza, sfecla merg bine într-o salată condimentată cu o cantitate mică de ulei vegetal.
  8. Ouăle fierte sunt ideale pentru micul dejun. O omletă cu proteine ​​este, de asemenea, un bun început de zi..
  9. Puteți alterna feluri de mâncare cu ouă cu terci gătit în lapte diluat sau apă. Uleiurile vegetale pot fi adăugate la vasul finit. Cremosul este adesea contraindicat, poate supraîncărca stomacul, poate provoca eliberarea bilei, dar semințele de in, floarea-soarelui, chiar și semințele de dovleac vor fi benefice.
  10. Dinții dulci se răsfățează cu deserturi ușoare, cum ar fi mere coapte, marshmallows sau marmeladă de fructe, mousse din piure de fructe, chiar și marshmallows, dacă în acest moment au trecut etapele acute ale bolii.
  11. Își potolesc setea cu ceaiuri din plante și apă. Decocturile de legume sunt, de asemenea, potrivite. Împreună cu un crutoan, servesc și ca gustare.

Iată o opțiune de prânz care este potrivită pentru o persoană cu un tract gastrointestinal bolnav:

  1. Ceasca de supa de dovlecei cremoasa cu crutoane.
  2. Felie de file de pui fiert cu piure de cartofi și salată de sfeclă.
  3. Mousse de mere copt cu iaurt natural.
  4. Ceai de mușețel sau măceșe fără zahăr, o ceașcă mică de compot neîndulcit, cum ar fi fructe uscate, fără miere, gem sau zahăr.

Toate aceste produse sunt incluse în lista a ceea ce puteți mânca atunci când vă doare stomacul și pancreasul, ceea ce înseamnă că vor satura corpul și nu vor supraîncărca sistemul digestiv..

Ce lichide puteți bea

Numărul de alimente și băuturi care sunt benefice pentru durerea din tractul gastro-intestinal vă permite să organizați o dietă completă.

Băuturi care pot fi consumate de persoanele cu probleme digestive:

  • ceaiuri slabe (din plante) neindulcite,
  • decoct de măceșe,
  • compoturi de fructe și fructe de pădure (uscate, proaspete),
  • jeleu,
  • apă minerală plată,
  • bauturi din lapte fermentat (fara zahar adaugat),
  • băuturi din fructe.

Aceste băuturi potolesc setea și normalizează procesul de digestie a alimentelor..

Mancarea interzisa

Produsele prezentate persoanelor cu probleme ale tractului gastrointestinal, care economisesc mucoasa gastrică, normalizează nivelul acidității, sunt ușor digerate și absorbite de organism. Persoana se simte sănătoasă și poate face greșeala de a fi tentată de mâncare care pare apetisantă, dar este contraindicată. Astfel de alimente includ toate mâncărurile „rapide” sau „de stradă”, alimentele prăjite, grase, dulciurile, făina, băuturile alcoolice și cocktailurile, cafeaua.

Alimentele interzise includ mâncăruri exotice, mâncăruri picante și salate condimentate generos cu oțet. De asemenea, produsele lactate grase cad în lipsă. Mâncarea interzisă provoacă un atac de durere, agravează evoluția bolii.

Exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată și scăzută: restricții

Gastrita este una dintre cele mai frecvente cauze ale durerilor de stomac. Boala, care este asociată cu stresul cotidian, rutina zilnică necorespunzătoare, lipsa activității fizice și prezența obiceiurilor proaste, este tratată în primul rând printr-o nutriție adecvată.

Există gastrită, care se caracterizează prin aciditate crescută sau scăzută. În ambele cazuri, o persoană are probleme cu digestia, durerea, greața. Ce puteți mânca pentru durerile de stomac depinde de tipul de boală.

În cazul gastritei cu aciditate ridicată, excludeți alimentele care afectează negativ membrana mucoasă, crescând secreția sucului gastric. Evitați alimentele picante reci sau calde. Se preferă carbohidrații sănătoși, dar consumul de alimente proteice și grase este redus. Nu poți mânca:

  • produse semi-finisate,
  • produse afumate,
  • mancare la conserva,
  • sosuri calde,
  • fructe acre și fructe de pădure,
  • dulciuri, produse de patiserie (inclusiv ciocolata),
  • cafea, sifon dulce.

Cu un nivel scăzut de aciditate, dieta constă și din alimente dietetice ușor digerabile. Exclude:

  • alimente grosiere, dure (leguminoase, fructe cu coaja tare),
  • alimente nedigerabile (de exemplu, pâine neagră, ciuperci),
  • alimente prea calde sau prea reci (înghețată).

Nu este necesar să măcinați alimentele înainte de a mânca, ci mestecați bine. Carnea, peștele, legumele nu pot fi doar aburite, ci coapte, fierte. În ambele cazuri, refuzați ceapa, usturoiul, ridichile, deoarece aceste legume afectează agresiv mucoasa gastrică. Dar le puteți mânca coapte.

Rețete pentru alimente care sunt bune pentru durerile intestinale

Nu există dificultăți deosebite în prepararea vaselor prezentate persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal. Dar există câteva nuanțe care sunt amintite atunci când începeți gătitul și planificați o dietă. Este foarte posibil să luați rețete obișnuite ca bază. De exemplu, mousse-ul de mere copt se prepară ca de obicei, dar reducând cantitatea de zahăr sau pur și simplu se lipsește de el..

Rețeta de cotletă aburită include mai multe ingrediente și este ușor de preparat:

  • orice carne dietetică - 500 g,
  • orez - 2 linguri,
  • un morcov mediu, ras fin,
  • sare,
  • mărar pătrunjel,
  • ou,
  • o felie de pâine albă învechită înmuiată în lapte sau apă.

Carnea, orezul, morcovii, ierburile și pâinea sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, de preferință de două ori, și amestecate cu un ou crud. Deci carnea tocată va ieși fragedă, iar cotletele vor fi mai moi. Cotletele sau chiftelele sunt formate din carne tocată, gătită la un cazan. Vasul gata trebuie să se răcească. Puteți adăuga piure de cartofi sau legume la cotlete, dar condimentați-le cu pastă de roșii, sosul picant este contraindicat.

Consumul doar de cotlete este plictisitor, astfel încât să puteți diversifica masa cu preparate din pește. Fileurile de pește alb fără piele pot fi, de asemenea, ușor fierte sau aburite. Omletele și caserolele ușoare de caș, cerealele, supele rase vor face bine. Se fierb legumele pentru supe în apă, se condimentează vasul cu ierburi și se abține de la condimente precum piperul.

Cât de mult pentru dieta

Durata dietei pentru pacienții cu probleme gastro-intestinale depinde de boala specifică și de stadiul acesteia. În perioadele acute ale unor boli (de exemplu, pancreatită sau ulcer), foamea este prezentată în primele zile. Numai după o exacerbare puteți trece la o nutriție scutitoare.

Apropo, persoanele al căror stomac este sensibil ar trebui să urmeze și o dietă și să acorde atenție alimentelor pe care le consumă. Principiile unei alimentații sănătoase sunt arătate tuturor celor care doresc să fie sănătoși și să rămână productivi..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat