Tabelul 9 pentru diabetici - meniuri săptămânale și rețete dietetice

În tratamentul diabetului zaharat, pe lângă medicamente, o dietă selectată corespunzător are o mare importanță. Astăzi, a fost dezvoltată o dietă specială pentru diabetici 9, al cărei scop este normalizarea zahărului din sânge și obținerea tuturor vitaminelor, nutrienților și oligoelementelor necesare pentru pacienții cu diabet zaharat.

Caracteristicile dietei

Dieta 9 pentru diabet implică excluderea tuturor alimentelor care au un indice glicemic ridicat. Acest lucru se aplică, în primul rând, glucidelor ușor digerabile..

De asemenea, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • Mesele trebuie să fie regulate și frecvente, iar porția unică trebuie să fie de dimensiuni mici. Numărul meselor poate fi de 5-6 pe zi.
  • Este necesar să renunțați la alimentele prăjite, condimentate și la carnea afumată, precum și să limitați cantitatea de alcool și condimente fierbinți.
  • Este recomandat să luați înlocuitori de zahăr împreună cu îndulcitori: xilitol, sorbitol.
  • Procesarea alimentelor permise: fierbere, coacere în cuptor, tocană.
  • Dieta presupune un aport suficient de vitamine și minerale de origine naturală (legume, fructe etc.).
  • Cantitatea de proteine ​​ar trebui să fie suficientă pentru completarea rezervelor de energie, iar cantitatea de grăsimi și carbohidrați cu digestie rapidă ar trebui redusă.

Alimentele care sunt permise și interzise cu dieta numărul 9

Pentru a urma dieta cu diabet zaharat numărul 9, cu siguranță trebuie să cunoașteți alimentele permise și interzise pentru diabet..

Deci, dieta descrisă recomandă următoarele produse pentru aport:

  • produse din pâine integrală sau cu adaos de tărâțe;
  • cereale și paste - mei, fulgi de ovăz, hrișcă, paste dietetice cu tărâțe;
  • carne slabă (porc, miel, carne de vită, iepure) și carne de pasăre (curcan, pui);
  • cârnați cu conținut scăzut de grăsimi;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi - știucă, biban de știucă, cod;
  • legume proaspete: salată cu frunze, varză, dovlecei, castraveți;
  • verdeață: mărar, pătrunjel;
  • fructe / fructe de padure proaspete: kiwi, portocale, mere, pere, grapefruit, afine, afine, lingonberries etc.;
  • ouă și felurile lor de mâncare - nu mai mult de 1 pe zi;
  • produse lactate - trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi;
  • cofetărie - dietetică, folosind îndulcitori (marmeladă, fursecuri, dulciuri cu îndulcitori);
  • băuturi - băutură de cafea, ceai, lapte, sucuri și compoturi fără zahăr, decocturi de plante, decocturi de măceșe, apă minerală.

Respectând dieta numărul 9, pacienții trebuie să excludă aportul anumitor alimente.

  • Produse de patiserie și alte produse de cofetărie în prepararea cărora este implicat zahărul (ciocolată, înghețată, gem);
  • carne grasă (gâscă, rață);
  • lapte gras și alte produse lactate, lapte acru (lapte fermentat la cuptor, iaurt dulce, smântână);
  • supe bogate de carne;
  • pește gras și pește sărat;
  • cârnați grași;
  • gris, orez, paste moi;
  • condimente, produse picante și afumate;
  • fructe dulci și câteva fructe uscate: banane, stafide, struguri, smochine;
  • sucuri cu zahăr, băuturi carbogazoase;
  • legume murate;
  • bauturi alcoolice.

Meniu săptămânal pentru dietă 9

  • luni

Mic dejun: hrișcă cu unt, pate de carne, ceai fără adaos de zahăr (eventual cu xilitol).

Al doilea mic dejun (prânz): un pahar de chefir.

Prânz: supă vegetariană, miel copt cu legume înăbușite.

Gustare după-amiaza: decoct pe bază de măceșe.

Cina: pește slab fiert, varză înăbușită, ceai cu xilitol.

  • marţi

Mic dejun: orz perlat, ou, cafea slabă, salată proaspătă de varză albă;

Al doilea mic dejun: un pahar de lapte.

Prânz: murături, piure de cartofi, ficat de vită în sos, suc fără zahăr.

Gustare după-amiaza: jeleu de fructe.

Cina: pește fiert și fiert în sos de lapte, șnițel de varză, ceai de lapte.

  • miercuri

Mic dejun: caviar de dovlecei, ou fiert tare, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Al doilea mic dejun: 2 mere medii.

Prânz: borș de măcriș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, fasole înăbușită în sos de roșii cu ciuperci, pâine integrală.

Gustare după-amiaza: suc fără zahăr.

Cina: hrișcă negustor cu pui, salată de varză.

  • joi

Al doilea mic dejun: iaurt neindulcit.

Pranz: supa de varza, ardei umpluti.

Gustare după-amiaza: caserolă din brânză de vaci și morcovi.

Cina: pui la cuptor, salată de legume.

  • vineri

Mic dejun: mei, cacao.

Al doilea mic dejun: portocaliu nu mai mult de 2 bucăți.

Prânz: supă de mazăre, carne nebună cu brânză, o felie de pâine.

Gustare după-amiaza: salată făcută cu legume proaspete.

Cina: pui tocat și caserolă de conopidă.

  • sâmbătă

Mic dejun: tarate si mar.

Al doilea mic dejun: 1 ou fiert moale.

Prânz: tocană de legume cu bucăți de porc.

Gustare după-amiaza: decoct pe bază de măceșe.

Cina: tocană de vită cu varză.

  • duminică

Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt neîndulcit.

Al doilea mic dejun: o mână de fructe de pădure.

Prânz: piept de pui la grătar cu legume.

Gustare după-amiaza: salată de mere feliate și tulpini de țelină.

Cina: creveți fierți și fasole verde aburită.

Rețete pentru tabelul numărul 9

Pateuri de carne la cuptor

  • Orice carne slabă 200 g;
  • Pâine uscată 20 g;
  • Lapte 0% grăsime 30 ml;
  • Unt 5 g.

Clătiți carnea, faceți carne tocată din ea. În acest timp, înmuiați pâinea în lapte. Adăugați chifla, sarea și piperul într-o cantitate mică la carnea tocată rezultată, amestecați bine.
Sculptăm cotletele, le punem pe o foaie de copt sau pe un vas de copt. Trimitem vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de gătit - 15 minute.

Varză fiertă cu mere

  • mere 75 g.;
  • varză 150g.;
  • unt 5 g;
  • făină 15 g;

Mai întâi, tocați mărunt varza și tăiați merele în felii. Se transferă într-o tigaie fierbinte, se adaugă puțin ulei și apă. Fierbeți, amestecând din când în când, verificând disponibilitatea. Timp de gătit - aproximativ 20 de minute.

Biban de știucă tătară

  • file de biban de stiuca 150 g;
  • lămâie ¼ parte;
  • măsline 10 g;
  • ceapa 1 buc;
  • capere 5 g;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi 30 g;
  • verde (orice) 5 g;
  • ulei de măsline pentru prăjit 30 ml.

Se toarnă 30 ml de ulei de măsline într-un vas de copt, se adaugă fileul. Se toarnă zeama de lămâie peste pește și se trimite la cuptor. Când peștele se încălzește puțin, adăugați smântână în vas și apoi gătiți la foc mic. Adăugați măsline, capere, lămâie și fierbeți până se înmoaie. Asezonati cu patrunjel la final.

Supa de legume cu chiftele

  • pui tocat 300 g;
  • ierburi proaspete;
  • cartofi 3 buc;
  • morcovi 1 buc;
  • ceapă - jumătate de ceapă medie;
  • ou 1 buc.

Se sparge oul în puiul tocat și se adaugă jumătatea de ceapă tocată mărunt, precum și ierburile. Modelați carnea tocată în chiftele. Puneți chiftelele fierte în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, adăugând puțină sare în apă. Adăugați legume sotate (morcovi, ceapă) și mai târziu cartofi. Gatiti pana cand cartofii sunt moi.

Carne de vită înăbușită în lapte

  • file de vita 400 g;
  • lapte ½ litru;
  • verdeaţă;
  • cantitate mică de sare / piper;
  • ulei de măsline aproximativ 2 linguri.

Trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți de aproximativ 2 * 2 cm, condimentați cu condimente. Se prajesc feliile in putin ulei de masline. Apoi adăugați lapte și ierburi. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.

Dieta ratatouille

  • ardei gras 2 buc;
  • vinete 2 buc;
  • dovlecei 2 bucăți;
  • roșii 5 buc;
  • un pic de verdeață;
  • ulei de măsline pentru prăjire 2 linguri. l.
  • 1 cățel de usturoi.

Mai întâi trebuie să curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați peste ele cu apă clocotită puternică, apoi pielea însăși merge bine. Roșiile decojite trebuie piure folosind un blender, adăugați usturoi și ierburi. Bate totul bine, astfel încât consistența amestecului să fie omogenă. Apoi, într-o tigaie în ulei de măsline, trebuie să prăjiți dovleceii, vinetele și ardeii tăiați mărunt. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați ușor sosul de roșii gătit și fierbeți încă 10 minute la foc mic..

Budinca de dieta

Un astfel de desert va fi o alternativă excelentă la produsele din făină dulce..

  • mere 70g;
  • dovlecei 130g;
  • lapte 30 ml;
  • făină de grâu 4 linguri;
  • ou 1 buc;
  • ulei 1 lingura;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi 40 g.

Rade dovleceii și merele. Adăugați lapte, ou, unt topit, făină în compoziția rezultată. Frământați. Se toarnă compoziția într-un vas de copt, apoi se trimite la cuptor și se lasă acolo 20 de minute, setând temperatura la 180 de grade. Puteți servi cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Rezultatele dietei

Tabelul numărul 9 pentru diabetul zaharat are un efect benefic asupra pacienților. Deci, dacă mâncați în mod regulat în conformitate cu dieta prezentată, diabeticii vor normaliza glicemia și vor îmbunătăți bunăstarea generală. În plus, astfel de alimente dietetice ajută la scăderea kilogramelor în plus, ceea ce este extrem de important pentru diabetici. Face acest lucru consumând carbohidrații „potriviți”. Carbohidrații sunt prezenți în dietă, dar nu sunt ușor de digerat, prin urmare nu provoacă picături de glucoză și nu duc la formarea depozitelor de grăsime. Pierderea în greutate previne dezvoltarea complicațiilor, duce la compensarea pe termen lung a diabetului. De aceea, pentru diabeticii supraponderali, o astfel de dietă va fi recomandată ca dietă pe tot parcursul vieții..

Dieta nr. 9 este recomandată de endocrinologi pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Este complet, bogat în vitamine și minerale. În plus, datorită gamei largi de produse permise pentru admitere, puteți pregăti o mare varietate de rețete, inclusiv deserturi.

Tabelul dietetic numărul 9 pentru diabet [meniu pentru săptămână]

În acest articol, veți afla:

Celebrul gastroenterolog din vremea sa, M. Pevzner, după ce a analizat necesitatea unui meniu medical pentru pacienții cu o anumită boală, a creat 15 tipuri de nutriție dietetică, în funcție de bolile pacienților. Tabelul numărul 9 sau dieta numărul 9 a fost dezvoltat pentru pacienții cu diabet zaharat, care îndeplinește toate principiile nutriției pentru pacienții cu această boală.

Dieta # 9 implică consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut (adică cele care nu duc la niveluri rapide și ridicate de glucoză în sânge). De asemenea, această dietă ajută la reducerea excesului de greutate corporală prin limitarea utilizării carbohidraților nesănătoși.

În toate spitalele, cum ar fi spitalele sau stațiunile de sănătate, asistentele dietetice, pe lângă nutriția medicală generală, pregătesc dieta nr. 9. Este indicată pentru toate persoanele cu diabet zaharat și prediabet. Această dietă este recomandată și de medicul dumneavoastră pentru uz casnic..

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Dieta # 9 este săracă în carbohidrați și sărace în calorii, limitând aportul de carbohidrați simpli și grăsimi animale. Principiile principale ale acestei diete sunt următoarele:

  • reducerea conținutului caloric al dietei la 1700-2000 kcal pe zi;
  • 5-6 mese pe zi la fiecare 2,5-3 ore;
  • refuzul complet de a mânca mâncare prăjită, picantă, sărată, picantă, afumată;
  • baza dietei ar trebui să fie legumele bogate în fibre, carnea ca sursă de proteine ​​și terciul ca garnitură și la micul dejun ca surse de carbohidrați;
  • se recomandă metode ușoare de gătit: aburit, la cuptor sau fiert;
  • refuzul de a lua majoritatea băuturilor alcoolice;
  • consum minim de alimente bogate în grăsimi animale - colesterol;
  • eliminarea utilizării tuturor tipurilor de fast-food care conțin o cantitate mare de carbohidrați și grăsimi trans;
  • cantitatea optimă de sare de masă utilizată, nu mai mult de 10-12 grame pe zi;
  • consum de apă curată cel puțin la o rată de 30 ml pe 1 kg de greutate corporală (1,5-2,0 litri).

Dieta nr. 9 îndeplinește toate cerințele pacienților diagnosticați cu diabet zaharat și face parte din măsura terapeutică pentru această boală. Această dietă ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge, previne dezvoltarea complicațiilor diabetului, normalizează digestia și îmbunătățește bunăstarea umană..

Ce alimente pot fi consumate cu dieta numărul 9?

Desigur, tabelul numărul 9 impune interzicerea multor feluri de mâncare familiare și preferate, fără de care pare imposibil să vă imaginați dieta. Dar, abandonându-le, vă puteți extinde durata vieții în sensul literal al cuvântului. Trebuie să iubești alimentele sănătoase, să găsești modalități adecvate și convenabile de gătit, adică să îți schimbi stilul de mâncare în cel potrivit..

Există anumite cerințe pentru produsele care ar trebui incluse în dieta pacienților cu diabet zaharat. Sunt permise următoarele produse:

  • Carne. Carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi: pui, curcan, iepure, carne de vită, carne de porc fierte, coapte, aburite sau fierte.
  • Pește de mare și de râu, fiert sau copt fără marinată, fructe de mare aburite.
  • Cereale și cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, quinoa, terci de orz.
  • Produse lactate: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, lapte, smântână, chefir, soiuri de brânză albă: Adyghe, suluguni, feta, brânză feta cu salinitate redusă.
  • Toate legumele sunt permise să fie consumate dacă metoda de preparare este de gătit, tocănit, copt sau aburit. Excepția este cartofii, sfecla și sunt permise numai în cantități mici.
  • Fructele și fructele de pădure sunt permise nu foarte dulci și în cantități limitate: mere, pere, portocale, grapefruit, căpșuni, coacăze, afine.
  • Produse de panificație: cantități mici de tărâțe sau pâine de secară.
  • Terci din cereale permise pe apă sau lapte cu un procent redus de grăsime (până la 1,5%).
  • Orice supe din al doilea bulion fără prăjire.
  • Pastele durum.
  • Fasole în cantități limitate (mazăre, fasole, mazăre).
  • Ouăle sunt permise în cantitate de 1 buc. într-o zi.
  • Verdele nelimitate.
  • Ceai negru și verde, cafea, cacao fără zahăr.

Această listă de produse poate părea modestă, dar în realitate nu este. Puteți diversifica dieta prin includerea diferitelor caserole, soufflés și smoothie-uri, care vor înlocui produsele obișnuite de panificație, prăjituri și alte produse de panificație și cofetărie.

Este necesar să vă compuneți dieta din carbohidrați și calorii permise. Un meniu bine conceput îndeplinește preferințele individuale, vârsta, nivelul de activitate fizică și severitatea bolii.

Tabelul 9 pentru meniul diabetului zaharat timp de o săptămână, rețete

În medicina modernă, există cincisprezece diete terapeutice dezvoltate de renumitul medic și reprezentant al Institutului de nutriție sănătoasă, Pevzner..

Această metodă este destul de comună și este utilizată în scopuri preventive și terapeutice pentru multe boli cauzate de tulburări metabolice..

Dieta numărul 9 urmărește menținerea funcției pancreatice normale. Reducerea carbohidraților din dietă reduce semnificativ încărcătura asupra organului sistemului endocrin și previne dezvoltarea posibilelor complicații ale bolii zahărului.

Regulile dietei

Respectarea regulilor dietetice este în primul rând necesară pentru diabetul de tip 2. Patologia nu depinde în niciun fel de ereditate, încălcarea depinde în mod direct de supraalimentare.

Cu obezitate peste gradul I și diabet de severitate moderată, conținutul caloric al alimentelor este de aproximativ 1500 kcal. Absența excesului de greutate la pacient vă permite să depășiți acest număr de kilocalorii până la 2500 pe zi.

De preferință, tratamentul termic al alimentelor prin fierbere, fierbere, coacere și aburire. Este recomandabil să se excludă fumatul și prăjirea în ulei.

Produse aprobate

Dieta numărul 9 include carnea fără grăsimi a animalelor și a peștilor, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele, unele fructe și legume.

O parte semnificativă a dietei este alcătuită din alimente bogate în fibre. Cantitatea de consum de proteine, grăsimi și carbohidrați pe zi este permisă într-o proporție specifică: 1: 1,5: 3,5.

Deoarece alimentele cu carbohidrați ar trebui incluse în dietă, se recomandă să se acorde preferință produselor cu absorbția lor pe termen lung, de exemplu: pâine cu tărâțe, vinete, dovlecei, fasole, varză.

Tabelul meselor 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 șase mese pe zi, pauze între mese nu mai mult de 3 ore.

Distribuția rației zilnice de hrană se bazează pe următoarea schemă:

  • primul mic dejun - 20%,
  • al doilea mic dejun - 10%,
  • prânz - 30%,
  • ceai de dupa-amiaza 10%,
  • cina 20%,
  • gustare seara 10%.

Cantitatea de apă băută trebuie să fie de cel puțin 2 litri pe zi, sare de masă - nu mai mult de 12 grame. În cazul unei afecțiuni grave cu prezența complicațiilor la rinichi și inimă, rata de sare scade la 3 grame. pe zi.

Produse nevalide

Atunci când urmează o dietă numărul 9, este contraindicat să consumați alimente cu concentrații mari de zahăr și colesterol. Acestea includ: băuturi carbogazoase, chipsuri, ciocolată, sosuri calde și dulci, cereale și paste instant etc..

Tabelul 9 alimentele dietetice exclude toate fructele și legumele cu un indice glicemic peste 50. Un nivel ridicat al indicelui din alimente afectează negativ pancreasul, creșterea glicemiei.

Pentru confortul și ușurința de a respecta o dietă, diabeticilor li se permite să ia înlocuitori ai zahărului: sorbitol, xilitol, fructoză. Xilitolul este similar în compoziție cu zahărul obișnuit, astfel încât consumul său este limitat la 25 g / zi. Fructoza are o valoare energetică mai mică și un gust de zahăr, o linguriță este suficientă.

Pentru a naviga mai bine ce se poate și ce nu se poate face cu diabetul zaharat, mai jos este un tabel cu produse acceptabile.

Permis completPermis în cantități limitateInterzis
Pâine din tărâțe,

Varză în toate felurile, roșii, dovlecei, castraveți, morcovi, ridichi și alte legume, ierburi,

Lămâi, afine, gutui,

Bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi pe pește și legume,

Cartofi fierți, leguminoase, porumb,

Fructe - mere, cireșe, prune, fructe de pădure,

Condimente de salată, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,

Bulionuri care conțin cereale,

Produse lactate - numai cu conținut scăzut de grăsimi,

Fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi, pește,

Carne de pui, iepure, curcan,

Ulei de floarea soarelui, măsline,

Ketchup-uri și maioneze grase,

Unt, bulioane grase, produse lactate,

Pește gras,

Cârnați, rață, carne de gâscă,

Unitate de carbohidrați

Dacă un produs este permis pentru consum, acest lucru nu înseamnă că este permis să îl consumați într-un număr nelimitat. La o persoană sănătoasă, un singur aport alimentar este de 7 unități de pâine, conținutul zilnic este de aproximativ 25 XE..

Ce înseamnă unitatea de pâine? XE este o măsură cheie introdusă de nutriționiști pentru controlul glicemic al diabetului. Se folosește pentru a estima aproximativ concentrația de carbohidrați din alimente. O astfel de unitate este echivalentă cu 10-12 grame de carbohidrați sau 25 de grame de pâine.

În diabetul zaharat de tip 1, sunt necesare 2 unități de insulină pentru a asimila un XE. Această metodă de calcul ajută la determinarea exactă a dozei exacte de insulină în funcție de cantitatea de carbohidrați din porția consumată..

Clasificarea dietei "tabelul numărul 9" (9a, 9b)

Tabelul comun numărul 9 pentru diabet este atribuit pentru a evalua funcțiile pancreasului. Pe parcursul dietei de probă, zahărul din sânge este măsurat zilnic și se stabilește toleranța la carbohidrați. În absența efectului dietei, tabelul rămâne neschimbat, tactica tratamentului se schimbă și cea mai mare atenție este acordată selecției medicamentelor diabetice.

Tabelul 9a pentru diabet

Proprietatea vindecătoare a nutriției este de a reduce caloriile din dietă. A noua dietă utilizată este indicată diabeticilor de tip 2 cu formă ușoară până la moderată și supraponderali.

Dietoterapia ajută la restabilirea tuturor tipurilor de metabolism, la reglarea nivelului de glucoză și sterol din sânge. Diferența dintre dieta 9a este:

  • valoare calorică scăzută - 1500 kcal,
  • proteinele sunt de 30% - 120 g,
  • grăsimi (în principal vegetale) 20% - 80 g.,
  • glucide 50% - 200 gr.,
  • sare până la 12 gr.,
  • apă până la 1,5 l.

Tabelul 9b pentru diabetul zaharat

Acest tabel pentru diabetul de tip 1 este prescris pacienților cu un grad sever al afecțiunii. În plus față de terapia dietetică pentru această patologie, insulina și activitatea fizică activă sunt utilizate în paralel ca terapie..

Comparativ cu tabelul 9a, este permis:

  • conținut zilnic de calorii al vaselor de până la 3000 kcal,
  • proteine ​​25% - 145 gr.,
  • grăsimi 15% - 90 gr.,
  • glucide 60% - 350 gr,
  • sare până la 15 gr,
  • apă până la 2 l.

Dieta nouă b este mult mai ușoară și, în ceea ce privește permisivitatea alimentelor, seamănă cu tabelul numărul 15.

Meniu pentru săptămână

Pentru diabetici, o dietă constă în distribuirea uniformă a cantității zilnice admise de carbohidrați în dieta lor. Cu toate acestea, medicul selectează valoarea XE pentru fiecare pacient în mod individual, începând de la bunăstarea generală, prezența complicațiilor. Un criteriu important este calculul zilnic al XE, conform căruia meniul este creat aproximativ pentru fiecare zi..

Construirea meniului pentru săptămâna din tabelul 9 dietetic ar trebui făcută luând în considerare recomandările unui specialist. Pacienților li se permite să includă cât mai multă varietate de alimente din lista permisă, dar numai în cantități în care conținutul de carbohidrați nu este depășit. Băuturile băuturi cu îndulcitori adăugați și gustările cu fructe cu conținut scăzut de calorii sunt binevenite.

Mai jos este un meniu pentru fiecare zi.

luni

Mic dejun: terci cu fulgi de ovăz, cafea cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: suc de afine, pâine cu tărâțe.

Pranz: supa de varza cu smantana.

Gustare după-amiaza: măr verde.

Cina: polen fiert, varză murată.

Gustare de seară: lapte la cuptor fermentat.

marţi

Mic dejun: omletă cu roșii, pâine, brânză, ceai fără îndulcitori.

Al doilea mic dejun: salată cu ou, mate verzi.

Prânz: tocană de legume cu vițel.

Cina: pește nebun.

Gustare de seară: lapte cald.

miercuri

Mic dejun: orez fiert, ou fiert moale, sorbitol mate.

Al doilea mic dejun: caș.

Prânz: borș, carne de vită, suc de rodie.

Gustare după-amiaza: sufle de boabe pe xilitol.

Cina: biban înăbușit cu legume, infuzie din plante.

Gustare peste noapte: iaurt.

joi

Mic dejun: terci de orz, pâine cu brânză, cacao.

Al doilea mic dejun: salată de castraveți cu ulei rafinat.

Prânz: supă cu ciuperci, băutură din fructe.

Gustare după-amiaza: jeleu de căpșuni.

Cina: spanac, piept de pui.

Gustare înainte de culcare: chefir.

vineri

Mic dejun: briose, cicoare cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: baton de proteine.

Prânz: supă de linte, carne de vită, băutură din fructe uscate.

Gustare după-amiaza: suc de portocale.

Cina: dovlecei înăbușit, chiftele de pește.

Gustare înainte de culcare: ayran.

sâmbătă

Mic dejun: găluște, fructe mate.

Al doilea mic dejun: măr copt.

Prânz: rulouri de varză cu ciuperci, jeleu.

Gustare după-amiaza: sos de mere.

Cina: știucă la cuptor, tocană de vinete, infuzie de plante.

Gustare înainte de culcare: suc de cătină.

duminică

Mic dejun: orz perlat, pâine, ceai de mușețel.

Al doilea mic dejun: Charlotte cu fructe de padure.

Prânz: supă de calmar, pate de ficat de gâscă, suc de dovleac.

Gustare după-amiaza: alune.

Cina: șnițel de crap aburit, vinete înăbușite.

Gustare înainte de culcare: iaurt.

Rețete speciale (vacanță)

Supă de vară

  • varză,
  • fasole verde,
  • morcov,
  • ceapă,
  • ulei vegetal.
  1. pune cartofii în bulion fiert,
  2. după 20 de minute, adăugați fasole și varză tocată mărunt,
  3. fierbeți ceapa și morcovii separat în ulei,
  4. Trimiteți sosul finit în supă,
  5. se decorează cu ierburi înainte de servire.

Cotletele cu aburi

  • carne de vițel,
  • lapte,
  • ceapă,
  • biscuiți.
  1. tocați carnea și ceapa cu o mașină de tocat carne,
  2. umeziți biscuiții în lapte, adăugați la carnea tocată rezultată,
  3. condimentati carnea tocata cu sare si piper,
  4. faceți cotletele, puneți-le pe o foaie de copt unsă,
  5. trimiteți la cuptorul încălzit timp de 30 de minute,
  6. serviți cu legume înăbușite,

Pește la cuptor

  • crap,
  • ceapă,
  • ulei vegetal,
  • smântână,
  • verdeaţă.
  1. curățați și tăiați peștele, puneți-l pe o foaie de copt,
  2. condimentati, stropiti cu smantana si ornati cu ceapa,
  3. coaceți timp de 40 de minute,
  4. puneți pe frunze de salată verde și serviți.

Rolați cu umplutura de carne

  • cartofi,
  • vită,
  • brânză,
  • ceapă,
  • mărar,
  • ulei vegetal.
  1. Se fierb cartofii, se topește ceapa. Zdrobiți ambele componente până la piure.
  2. Sarat la gust.
  3. Rulati clatita de cartofi, puneti carnea de vita in interior, rulati bilele.
  4. Presărați bilele rezultate cu brânză rasă și puneți-o pe o foaie de copt.
  5. Se coace la cuptor pentru 30 de minute.
  6. Decorează cu verdeață.

Caserola cu branza de vaci cu bucati de dovleac

  • brânză de vacă,
  • lapte la cuptor,
  • dovleac,
  • ouă,
  • vanilină,
  • sorbitol.
  1. se adaugă ouă, vanilină și sorbitol în caș, se amestecă până se omogenizează,
  2. turnati amestecul rezultat intr-un vas de copt, puneti feliile de dovleac deasupra,
  3. gatiti 35 de minute.

Dieta numărul nouă are un efect pozitiv asupra metabolismului și elimină excesul de kilograme. Meniul include alimente și feluri de mâncare accesibile, care nu necesită abilități de gătit. Singurul dezavantaj al dietei pentru diabetici este restricția carbohidraților simpli, rapid digerabili..

Dieta numărul 9 pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat: indicații de utilizare, principii de bază, meniu de probă

Dieta # 9 a fost dezvoltată pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 cu severitate moderată până la ușoară. O astfel de dietă este potrivită nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care doresc să slăbească la o dietă sănătoasă fără restricții rigide. Dieta este echilibrată în așa fel încât organismul să primească toate substanțele necesare, vitaminele și oligoelementele, astfel încât o astfel de nutriție este benefică și ajută la menținerea nivelului optim de sânge.

Dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2: principii de bază

În ciuda faptului că dieta numărul 9 este recunoscută ca un aliment terapeutic special, vă permite să pierdeți în greutate în exces. Scopul principal al acestei diete este de a crea condiții în interiorul corpului care normalizează metabolismul carbohidraților..

Principiile de bază ale dietei:

  1. Eliminarea glucidelor rapide (dăunătoare).
  2. Prelucrarea culinară a felurilor de mâncare: gătit, tocător, coacere, prăjire fără pesmet și ulei.
  3. Mănâncă de cel puțin 5-6 ori pe zi.
  4. Compoziția chimică aproximativă a dietei nr. 9: 100 g de proteine, 70-80 g de grăsimi (în principal de origine vegetală), 300 g de carbohidrați complecși.
  5. Conținutul caloric zilnic aproximativ al dietei nr. 9 - 1500-2300 kcal.
  6. Există mai multe varietăți de dietă numărul 9, dar versiunea medie este potrivită pentru majoritatea datorită unui sistem special conceput.

Tabelul numărul 9 cu zahăr ridicat: produse

Versiunea medie a dietei numărul 9 permite și interzice unele alimente.

Produsele aprobate și recomandate includ:

  • pâine și produse de panificație din tărâțe grosiere, soiuri diabetice;
  • supe vegetariene cu bulion de legume;
  • supe din carne slabă și pește;
  • tipuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, aburite și alte metode permise;
  • legume: varză de diverse soiuri, salată, vinete, dovlecei, dovleac, leguminoase, roșii, castraveți, morcovi și alte legume rădăcinoase, ardei gras, țelină, tarhon, verdeață și alte legume, crude sau procesate;
  • soiuri neindulcite de fructe și fructe de pădure: mere verzi, pere, gutui, prune, citrice, piersici, cireșe, coacăze, agrișe, lingonberries, zmeură, căpșuni, afine, sorban în formă crudă, uscată, în compoturi fără zahăr;
  • feluri de mâncare din cereale și paste din dur, terci și caserole din mei, hrișcă, fulgi de ovăz;
  • feluri de mâncare cu ouă: ouă fierte, fierte tare, omletă, omletă, caserolă, precum și în alte feluri de mâncare;
  • produse lactate: cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, fără adaos de zahăr sau conservanți; chefir, iaurt, lapte, brânză, smântână, unt;
  • produse de cofetărie numai cu îndulcitor, care pot fi achiziționate în departamentul pentru diabetici: vafe neindulcite, marmeladă, marshmallows, bare sănătoase;
  • ulei vegetal: floarea soarelui, porumb, nucă de cocos și altele;
  • băuturi: ceai, cafea fără zahăr și siropuri, apă potabilă, sucuri naturale de legume și fructe fără îndulcitori.

Produse interzise:

  • zahăr, cofetărie și produse de patiserie, ciocolată și alte dulciuri;
  • gâscă, rață, pește afumat și cârnați, cârnați;
  • lapte la cuptor, produse lactate dulci cu aditivi;
  • carne și grăsimi artificiale;
  • orez, gris, paste de calitate scăzută;
  • struguri, banane, stafide, fructe uscate cu siropuri adăugate și zahăr;
  • picante, afumate, picante și alte feluri de mâncare cu aditivi;
  • mancare prajita;
  • fructe dulci;
  • legume murate, muraturi;
  • sifon dulce, băuturi alcoolice.

Dieta numărul 9 pentru diabetul de tip 2: meniu de probă

Dieta nr. 9 vă permite să creați cel mai echilibrat meniu pe baza principiilor unei alimentații sănătoase. Consumul limitat de carbohidrați duce nu numai la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ci și la scăderea kilogramelor în plus, a umflăturilor. Tabelul dietetic numărul 9 are un efect pozitiv asupra stării pielii: respectând principiile unei astfel de nutriții, puteți scăpa de erupții cutanate, acnee și alte probleme.

Un set de alimente pentru ziua respectivă ar trebui să includă o varietate de alimente, așa că încercați să mențineți un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați complecși pentru a nu vă afecta sănătatea.

Dieta a 9-a masă

Reguli generale

Ce este diabetul zaharat și ce fel de dietă este indicată pentru această boală? Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când pancreasul nu produce suficientă insulină. Se dezvoltă mai des cu predispoziție ereditară, iar unul dintre factorii care contribuie la dezvoltarea acesteia este consumul excesiv, consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați simpli. Boala se bazează pe tulburări ale metabolismului glucidic: absorbție slabă a glucozei de către țesuturi, formarea crescută a acesteia din grăsimi, proteine ​​și glicogen hepatic..

Ca urmare, există o creștere a zahărului din sânge și determinarea acestuia în urină. Diabeticii se caracterizează, de asemenea, prin tulburări ale metabolismului grăsimilor și prin acumularea de produse de oxidare a grăsimilor în corpul sângelui - cetonă..

Diabetul zaharat este complicat de ateroscleroză, ficat gras, leziuni renale. Nutriția este un factor curativ în boala ușoară, principalul punct în diabetul moderat și necesar pentru tratamentul diabetului sever cu insulină și medicamente antihiperglicemice orale..

Pacienților li se atribuie dieta nr. 9, tabelul nr. 9 în funcție de Pevzner sau varietatea sa. Această dietă medicală asigură normalizarea metabolismului glucidic, iar o dietă echilibrată previne tulburările metabolismului grăsimilor. Tabelul dietetic nr. 9 se distinge printr-o valoare energetică moderat redusă datorită unei reduceri semnificative a glucidelor (ușor digerabile, simple) și a grăsimilor. Zahărul, produsele de cofetărie sunt excluse, conținutul de sare și colesterol este limitat. Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Nutriția terapeutică este prescrisă de medic în funcție de gradul de hiperglicemie, greutatea pacientului și bolile concomitente.

La greutatea normală, conținutul caloric zilnic al alimentelor este de 2300-2500 kcal, proteinele 90-100 g, grăsimile 75-80 g și 300-350 g carbohidrați, care, la aprecierea medicului, se distribuie între aportul cu pâine sau cereale și legume.

Nutriția are o importanță deosebită atunci când este combinată cu obezitatea. Pierderea în greutate are un efect benefic asupra evoluției diabetului - dispare sensibilitatea redusă la insulină. Cu supraponderalitate, conținutul de calorii este redus la 1700 kcal datorită unei restricții semnificative a carbohidraților la 120 g pe zi. În acest caz, pacientul primește 110 g de proteine ​​și 80 g de grăsimi. Pacientului i se arată și regim de post și zile.

Tabelul dietetic numărul 9 pentru diabetul zaharat ușor implică excluderea carbohidraților ușor digerabili (simpli):

  • zahăr;
  • gem, gemuri;
  • cofetărie;
  • inghetata;
  • siropuri;
  • fructe și legume dulci;
  • Paste;
  • pâine albă.

Se recomandă limitarea sau excluderea:

  • cartofii ca produs foarte amidonos;
  • morcovi (din aceleași motive);
  • roșiile datorită conținutului ridicat de glucoză;
  • sfeclă (are un indice glicemic ridicat, după ce a mâncat-o, există un salt al zahărului din sânge).

Deoarece nutriția în diabetul zaharat se bazează pe restricționarea carbohidraților, este recomandabil să alegeți chiar și fructe cu un indice glicemic (IG) de până la 55: grapefruit, lămâie, caise, prune de cireșe, mere, afine, piersici, prune, cireșe, cătină, coacăze roșii, agrișe. Dar chiar și aceste fructe ar trebui consumate în cantități limitate (porție de până la 200 g).

Consumul de alimente cu un IG ridicat crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce determină o producție crescută de insulină. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că tratamentul termic al legumelor crește IG, prin urmare dovleceii, vinetele, varza pot afecta negativ nivelul zahărului..

Trebuie să ne amintim că zahărul și produsele sale sunt excluse cu un grad ușor de boală, iar pe fondul terapiei cu insulină pentru diabetul zaharat moderat și sever, sunt permise 20-30 g zahăr. Astfel, tabelul de tratament este modificat de medic în funcție de gravitatea bolii, intensitatea muncii pacientului, greutatea, vârsta și terapia cu insulină. Acest lucru se face prin reglarea conținutului de carbohidrați.

În toate cazurile, este imperativ să se introducă în dietă:

  • vânătă;
  • ardei roșii de salată datorită conținutului ridicat de vitamine;
  • dovleac (ajută la scăderea glucozei);
  • dovlecei și dovlecei, care normalizează metabolismul carbohidraților;
  • produse lipotrope (brânză de vaci, fulgi de ovăz, soia).

Deoarece carbohidrații trebuie să fie prezenți în dietă și să furnizeze 55% din valoarea energetică zilnică, trebuie să includeți surse de carbohidrați cu absorbție lentă cu fibre dietetice: pâine integrală, leguminoase, cereale integrale, legume, fructe.

Este recomandabil să respectați următoarea distribuție a conținutului de energie al dietei:

  • 20% - ar trebui să fie pentru micul dejun;
  • 10% - pentru prânz;
  • 30% - pentru prânz;
  • 10% - ceai de după-amiază;
  • 20% - cină;
  • 10% la mesele de noapte.

Dieta include xilitol, fructoză sau sorbitol datorită cantității totale de carbohidrați. Pentru gust, este permisă adăugarea zaharinei la felurile de desert.

Xilitolul în dulceață este echivalent cu zahărul obișnuit și doza zilnică nu este mai mare de 30 g.

Fructoza are un conținut scăzut de calorii și un conținut scăzut de IG și este de două ori mai dulce decât zahărul, astfel încât este suficient să adăugați 1 linguriță. în ceai. Cu această dietă, cantitatea de sare este limitată (12 g pe zi), iar conform indicațiilor (cu nefropatie și hipertensiune) scade și mai mult (2,8 g pe zi).

Soiuri

Tabelul principal nr. 9 este prescris pentru o perioadă scurtă de timp pentru a determina toleranța la carbohidrați și pentru selectarea dozelor de medicamente orale, în cazul în care dieta nu reușește să normalizeze nivelul zahărului. Pe fondul unei diete de probă, zahărul este verificat pe stomacul gol o dată în 3-5 zile. Odată cu normalizarea indicatorilor de testare după 2-3 săptămâni, alimentele sunt extinse treptat, adăugând câte 1 XE (unitate de pâine) în fiecare săptămână.

O unitate de pâine corespunde 12-15 g carbohidrați și este conținută în 25-30 g pâine, 0,5 pahar de terci de hrișcă, 1 măr, în 2 buc. prune uscate. După ce l-a extins cu 12 XE, este prescris pentru 2 luni, după care se adaugă încă 4 XE. Extinderea suplimentară a dietei se efectuează după 1 an. Tabelul este, de asemenea, indicat pentru utilizarea permanentă la diabetul de tip 2 ușor până la moderat la pacienții cu greutate normală..

Dieta 9A este recomandată pentru diabetul ușor până la moderat non-insulino-dependent, dar cu obezitate la pacienți.

Tabelul 9B este prezentat pentru pacienții cu diabet insulino-dependent sever și diferă de cele anterioare printr-un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) datorită consumului de pâine, cartofi, cereale, legume și fructe. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi este ușor crescută. Putem spune că dieta este apropiată în compoziție de un tabel rațional. Valoarea sa energetică este de 2700-3100 kcal. În loc de zahăr, se folosesc îndulcitori și zahăr 20-30 g.

Dacă pacientul injectează insulină dimineața și după-amiaza, atunci 65-70% din glucide ar trebui să fie luate în considerare de aceste mese. După introducerea insulinei, alimentele trebuie luate de două ori - după 15-20 de minute și după 2,5-3 ore, când se observă efectul maxim al insulinei. Aceasta este asigurată de o masă fracționată cu aport de alimente cu carbohidrați (cereale, cartofi, fructe, sucuri de fructe, pâine) pentru al doilea mic dejun și gustare după-amiaza.

Indicații

  • stabilirea toleranței la carbohidrați pentru selectarea dozelor de medicamente;
  • prezența diabetului zaharat (ușor până la moderat) cu greutate normală la pacienții care nu primesc insulină.

Produse permise

Prevăzut pentru utilizarea de secară, pâine de grâu (din făină de clasa a II-a), cu tărâțe de până la 300 g pe zi.

Primele feluri de mâncare se pot baza pe bulion slab de carne sau bulion de legume. Este de preferat supele de legume (borș, supă de varză), okroshka, supa de ciuperci, supele cu chiftele și cerealele. Cartofii din supe pot fi prezenți în cantități limitate.

Alimentație adecvată pentru diabet

Dieta include toate legumele care sunt folosite crude sau înăbușite (ca garnituri). Accentul este pus pe legumele cu un conținut scăzut de carbohidrați (dovleac, dovlecei, vinete, castraveți, salată, varză, dovlecei). Cartofii sunt permiși cu o restricție, luând în considerare norma de carbohidrați pentru fiecare pacient în mod individual (cel mai adesea nu mai mult de 200 g în toate felurile de mâncare). Conținut ridicat de carbohidrați în morcovi și sfeclă. Cu permisiunea medicului, aceste legume sunt incluse și în dietă..

Sunt permise carnea și puiul cu conținut scăzut de grăsimi. Preparatele din carne sunt cel mai bine gătite fierte sau coapte pentru a reduce conținutul de calorii din alimente. Tipurile de pește dietetice ar trebui alese: biban de știucă, cod, merluciu, polen, știucă, navaga. Cantitatea de cereale este limitată la limitele normelor pentru fiecare pacient (de obicei 8-10 linguri pe zi) - hrișcă, orz, orz perlat, mei și fulgi de ovăz, leguminoasele sunt permise (de preferință linte). Dacă ați mâncat paste (este posibil în cantități limitate și ocazional), atunci în această zi trebuie să reduceți cantitatea de pâine.

Băuturile din lapte fermentat (chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt) ar trebui să fie în dietă în fiecare zi. Laptele și brânza de vaci semi-grasă sunt consumate în forma lor naturală și preparate din ele feluri de mâncare: terci de lapte, caserole, sufle. Brânza ușoară cu un conținut de grăsime de cel mult 30% este permisă în cantități mici, smântâna se adaugă numai la feluri de mâncare. Untul și o varietate de uleiuri vegetale trebuie adăugate la mesele gata. Ouă - un ou fiert moale sau amestecat pe zi. Băuturi permise: cafea cu lapte, ceai cu îndulcitor, sucuri de legume, decoct de măceșe.

Permise fructe dulci și acri sub orice formă (proaspete, compoturi, jeleuri, mousse, gem de xilitol). Dacă utilizați xilitol, atunci nu mai mult de 30 g pe zi, fructoza este permisă în 1 linguriță. de trei ori pe zi (adăugați la băuturi). Miere 1 linguriță. De 2 ori pe zi. Puteți folosi cofetărie (dulciuri, vafe, fursecuri) cu înlocuitori de zahăr. Dar, în acest caz, există o normă - 1-2 bomboane de două ori pe săptămână.

Tabel cu produse aprobate

Legume și verdeață

Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
dovlecel0,60,34.624
varză1.80,14.727
varza murata1.80,14.4nouăsprezece
conopidă2.50,35.4treizeci
castraveți0,80,12.8cincisprezece
ridiche1,20,13.4nouăsprezece
roșie0,60,24.220
dovleac1,30,37,728

Fructe

caise0,90,110.841
pepene0,60,15.825
cireașă0,80,511.352
pere0,40,310.942
nectarină0,90,211.848
piersici0,90,111.346
prune0,80,39.642
mere0,40,49.847

Fructe de padure

lingonberry0,70,59.643
mure2.00,06.431
zmeură0,80,58.346
coacăz1.00,47.543

Cereale și cereale

hrișcă (netivită)12.63.362.1313
crupe de ovăz12.36.159,5342
grâu de porumb8.31,275,0337
arpacaș9.31.173,7320
crupe de mei11.53.369.3348
grâu de orz10.41,366.3324

Produse de patiserie

pâine de secara6.61,234.2165
pâine cu tărâțe7.51,345.2227
pâinea doctorului8.22.646.3242
cereale integrale10.12,357.1295

Cofetărie

biscuiți diabetici10.55.773.1388

Materii prime și condimente

xilitol0,00,097,9367
Miere0,80,081,5329
fructoză0,00,099,8399

Produse lactate

lapte3.23.64.864
chefir3.42.04.751
smântână 15% (cu conținut scăzut de grăsimi)2.615.03.0158
lapte coagulat2.92.54.153
acidofil2.83.23.857
iaurt4,32.06.260

Brânză și caș

brânză de vaci 0,6% (cu conținut scăzut de grăsimi)18.00,61.888
brânză de vaci 1,8% (conținut scăzut de grăsimi)18.01.83.3101
brânză de vaci 5%17.25.01.8121

Produse din carne

vită18.919.40,0187
limba de vita13.612.10,0163
vițel19.71,20,090
iepure21.08.00,0156

Pasăre

găină16.014.00,0190
Curcan19.20,70,084
ouă de pui12.710.90,7157

Peste si fructe de mare

hering16.310.7-161

Uleiuri și grăsimi

unt0,582,50,8748
ulei de porumb0,099,90,0899
ulei de masline0,099,80,0898
ulei de floarea soarelui0,099,90,0899
ghee0,299,00,0892

Băuturi nealcoolice

apă minerală0,00,00,0-
cafea0,20,00,32
cicoare instantanee0,10,02.8unsprezece
ceai negru fără zahăr0,10,00,0-

Sucuri și compoturi

suc de morcovi1.10,16.428
suc de prune0,80,09.639
suc de roșii1.10,23.821
suc de dovleac0,00,09.038
suc de măceșe0,10,017.670
suc de mere0,40,49.842
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Produse limitate integral sau parțial

Excluse din dietă: produse de patiserie, deserturi dulci și înghețată, masă de caș și brânzeturi cu caș dulce, orez, gri și paste. De asemenea, nu sunt permise supele de lapte cu aceste produse..

Nu puteți folosi sucuri dulci, conserve și gemuri (cu excepția acestor preparate pe xilitol), limonate pe zahăr.

Este mai bine să renunțați la alimentele prăjite, să mâncați alimente condimentate și prea sărate, sosuri calde.

Este recomandabil să nu folosiți conserve (pește și carne).

Sunt interzise bulionele și carnea grasă, carnea afumată, cârnații, sosurile grase și smântâna.

Ficatul, gălbenușurile, mierea sunt permise în cantități limitate.

Tabelul Produselor Interzise

Legume și verdeață

Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
morcov1,30,16.932
Sfeclă1.50,18.840
hrean3.20,410.556

Fructe

ananas0,40,210.649
banane1.50,221,895
pepene0,60,37.433
Mango0,50,311.567

Fructe de padure

struguri0,60,216.865

Nuci și fructe uscate

stafide2.90,666.0264
smochine uscate3.10,857,9257
datele2.50,569.2274

Cereale și cereale

griş10.31.073.3328
orez6,70,778,9344
sago1.00,785,0350

Făină și paste

Paste10.41.169,7337
taitei12.03.760.1322

Produse de patiserie

pâine de grâu8.11.048,8242

Cofetărie

gem0,30,263.0263
bomboane4,319,867,5453
crema de patiserie0,226.016.5300

Inghetata

inghetata3.76.922.1189

Ciocolată

ciocolată5.435.356,5544

Materii prime și condimente

muştar5.76.422.0162
maioneză2.467,03.9627
zahăr0,00,099,7398

Produse lactate

lapte la cuptor3.06.04.784
cremă2.820.03.7205
smântână 25% (clasic)2.625.02.5248
smântână 30%2.430.03.1294
lapte fermentat la cuptor 6%5.06.04.184
ayran (bronz)1.11.51.424
iaurt cu fructe 3,2%5.03.28.585

Brânză și caș

brânză glazurată8.527,832.0407
caș7.123.027,5341

Produse din carne

porc16.021.60,0259
gras2.489.00,0797

Pasăre

pui afumat27,58.20,0184
rață16.561.20,0346
rață afumată19.028.40,0337
gâscă16.133.30,0364

Peste si fructe de mare

pește afumat26.89.90,0196
conserva de peste17.52.00,088
sardina in ulei24.113.9-221
cod (ficat în ulei)4.265.71,2613

Uleiuri și grăsimi

animal gras0,099,70,0897
grăsime de gătit0,099,70,0897

Băuturi nealcoolice

limonadă0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Sucuri și compoturi

sucul de struguri0,30,014.054
* datele sunt indicate pentru 100 g de produs

Meniul Dieta Terapeutică numărul 9 (Dieta)

Meniul dietetic nr. 9 pentru diabet trebuie să includă 5-6 mese pe zi, în care cantitatea de carbohidrați să fie distribuită uniform. Pentru fiecare pacient, cantitatea de carbohidrați și alimente este specificată de medic și numărul zilnic al acestora este important..

Un set indicativ de produse pentru fiecare zi ar putea arăta astfel:

  • unt 20 g, ulei vegetal 30 g;
  • carne și pește câte 100-130 g fiecare;
  • brânză de vaci 200 g;
  • lapte și produse lactate fermentate - până la 400 ml;
  • smântână 20 g;
  • crupe de ovăz (hrișcă) 50 g;
  • legume până la 800 g (roșii 20 g, morcovi 75 g, dovlecei 250 g, varză 250 g, cartofi 200 g);
  • fructe 300 g (mai ales mere 200 g, grepfrut 100 g);
  • pâine de secară de la 100 la 200 g.

Meniul pentru fiecare zi din dieta celei de-a 9-a mese trebuie să fie ajustat pentru dvs., luând în considerare cantitatea de carbohidrați permisă de medicul dumneavoastră și conținutul zilnic de calorii al alimentelor. Mai jos este un exemplu de meniu pentru o săptămână, în conformitate cu recomandările general acceptate de nutriție medicală.

Când compuneți un meniu pentru dvs. pentru o săptămână, încercați să îl diversificați, utilizați cantitatea permisă de înlocuitori de zahăr care pot fi adăugați la băuturi și feluri de mâncare (caserole, jeleu) și utilizați mai des gustări din fructe, atunci dieta va fi ușor tolerată.

luni

Mic dejun
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • terci de hrișcă;
  • ceai neindulcit
Masa de pranz
  • pâine de doctor;
  • decoct de tarate
Masa de seara
  • supă de varză cu smântână;
  • carne fiarta;
  • varză înăbușită cu ardei gras și mărar;
  • jeleu de fructe cu xilitol
Gustare de după amiază
  • măr proaspăt
Masa de seara
  • pește fiert;
  • șnițel de varză;
  • ceai de xilitol
Noaptea
  • chefir

marţi

Mic dejun
  • omletă cu legume;
  • brânză;
  • pâine cu tărâțe;
  • cafea neindulcita
Masa de pranz
  • salata de legume;
  • infuzie de măceșe
Masa de seara
  • supă de legume de vară;
  • pui fiert;
  • vinaigreta;
  • compot neindulcit
Gustare de după amiază
  • grapefruit;
  • biscuiți cu tărâțe
Masa de seara
  • cotlet de pește;
  • ovaz;
  • salata de legume;
  • compot
Noaptea
  • lapte

miercuri

Mic dejun
  • carne fiarta;
  • terci de hrișcă;
  • salată de varză cu ulei vegetal;
  • ceai
Masa de pranz
  • salată de grapefruit sau fructe
Masa de seara
  • Bors cu smântână;
  • cartofi nebuni;
  • tocană de legume;
  • suc de roșii
Gustare de după amiază
  • jeleu de fructe pe xilitol;
  • fursecuri din hrișcă
Masa de seara
  • caserola de branza de vaci cu smantana;
  • terci de lapte de hrișcă;
  • ceai
Noaptea
  • lapte coagulat

joi

Mic dejun
  • 2 omletă de ouă;
  • salata de legume cu ulei vegetal;
  • pâine prăjită cu tărâțe;
  • unt;
  • ceai cu lapte
Masa de pranz
  • salata cu ulei vegetal;
  • brânză nesărată și nu grasă
Masa de seara
  • supă de hrișcă;
  • tocană de pui în sos de lapte;
  • cartofi fierți;
  • salata de legume cu ulei vegetal;
  • suc de fructe
Gustare de după amiază
  • jeleu de fructe xilitol
Masa de seara
  • merluciu înăbușit;
  • fasole verde fiarta cu sos de rosii;
  • bulion de măceșe cu stevia
Noaptea
  • chefir

vineri

Mic dejun
  • ovaz;
  • salata de legume;
  • felie de pâine;
  • unt, brânză;
  • cicoare instantanee cu îndulcitor
Masa de pranz
  • salata de fructe cu smantana
Masa de seara
  • Bors cu smântână;
  • pui fiert;
  • salată mixtă de legume;
  • suc de roșii
Gustare de după amiază
  • orice fruct sau suc cu pulpă
Masa de seara
  • cod la cuptor;
  • dovlecei înăbușit cu roșii;
  • pâine de doctor;
  • ceai slab
Noaptea
  • chefir și pâine cu tărâțe

sâmbătă

Mic dejun
  • omletă cu legume;
  • brânză, unt;
  • pâine;
  • cafea slabă cu lapte
Masa de pranz
  • mar copt cu xilitol
Masa de seara
  • pâine;
  • supa cu chiftele;
  • carne fiarta;
  • hrişcă;
  • o salată proaspătă de legume;
  • jeleu
Gustare de după amiază
  • decoct de tărâțe;
  • pâinea doctorului
Masa de seara
  • terci de dovleac cu lapte și crupe de mei;
  • peste copt;
  • suc de fructe
Noaptea
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
  • pâine cu tărâțe

duminică

Mic dejun
  • găluște cu brânză de vaci;
  • căpșuni cu smântână;
  • cafea decofeinizata
Masa de pranz
  • fructe de sezon
Masa de seara
  • murături cu smântână;
  • cotlete cu abur;
  • tocană de legume;
  • suc de roșii
Gustare de după amiază
  • caserola de branza de vaci cu dovleac
Masa de seara
  • peste cu sos de lapte;
  • clătite de dovlecei;
  • pâine;
  • suc de roșii
Noaptea
  • kefir și biscuiți

Rețete

Prima masă

Supă dietetică de vară

Bulion, ulei vegetal, ceapă, morcovi, varză (conopidă și broccoli), cartofi, fasole verde, verde.

Scufundați cartofii în bulion, după 10 minute adăugați varză și fasole verde tocată. Adăugați ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie cu unt. Trimiteți-le în legume și gătiți-le până se înmoaie. Presărați cu ierburi la servire.

Supa de legume cu chiftele

Bulion de legume, unt, carne de vită, morcovi, ceapă, varză (broccoli de conopidă), proteine ​​de pui, verdeață.

Se prepară carne tocată din carne de vită, se adaugă ceapă, mărar, proteine ​​de pui, sare și piper. Formează chiftelele. Puneți morcovul, varza, sotată în ulei vegetal în bulion, iar când fierberea fierbe, înmuiați chiftelele în el. Gatiti pana cand chiftelele sunt gata, serviti cu ierburi.

Cursuri secundare

Cotletele cu abur din vițel

Vitel, lapte, ceapa, unt.

Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă laptele și untul topit, sarea. Pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga morcov răzuit. Așezați cotletele pe grila aburitorului. Gatiti timp de 15-20 de minute. Se servește cu legume înăbușite.

Pește copt cu smântână

Biban de știucă, smântână, ulei vegetal, sare, pătrunjel.

Tăiați peștele în porții, puneți o foaie de copt. Condimentați cu sare, puneți inele de ceapă pe ea, presărați cu ulei vegetal și ungeți cu smântână. Coaceți timp de 25-30 de minute. Se serveste cu salata verde sau orice alte legume.

Cartofi nebuni

Carne de vită, cartofi, sare, ceapă, ulei vegetal, ierburi.

Treceți carnea fiartă și ceapa sotată printr-o mașină de tocat carne. Frecați cartofii fierți, adăugați sare. Formați cercuri din masa de cartofi și puneți carne tocată în mijloc, mucegați bilele, presărați cu brânză. Fierbeți pe o baie de aburi, puteți coace.

Desert

Caserola cu branza de vaci cu dovleac

Dovleac, smântână, brânză de vaci, ouă, vanilină după gust, xilitol.

Tăiați dovleacul în cuburi. Combinați cașul, smântâna, ouăle și xilitolul cu un blender. Introduceți dovleacul în masa de caș. Puneți masa într-un vas de copt uns, coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C.

Dieta 9 în timpul sarcinii și alăptării

Diabetul zaharat poate avea o formă latentă și va apărea mai întâi în timpul sarcinii. Acesta este adevăratul diabet. Poate să apară diabet gestațional, care apare în timpul sarcinii din cauza scăderii sensibilității țesuturilor la insulină. După naștere, există posibilitatea normalizării metabolismului glucidic. Cu toate acestea, există riscul de a dezvolta diabet în viitor..

Nivelurile ridicate de glucoză reprezintă un pericol pentru mamă și copil: riscul de avort spontan, pielonefrita, complicații ale vaselor fundului și complicații în timpul nașterii. Prin urmare, este atât de important ca femeile însărcinate să monitorizeze în mod regulat nivelul zahărului și să urmeze recomandările dietetice atunci când crește..

  • Dieta exclude complet carbohidrații „simpli”, care determină o creștere accentuată a zahărului din sânge, iar cantitatea de carbohidrați complecși este limitată. Evitați dulciurile, băuturile răcoritoare cu zahăr, pâinea albă, strugurii, bananele, sucurile zaharate și fructele uscate. Consumați alimente care au fibre, ceea ce încetinește fluxul de glucoză în sânge. Sursele sale sunt legumele și fructele neîndulcite..
  • Pastele și cartofii trebuie să fie prezenți în cantități mici.
  • Este recomandat să mănânci la fiecare două ore. Ar trebui să existe trei mese principale și două mese suplimentare. După cină, puteți bea o jumătate de pahar de chefir sau puteți mânca o jumătate de măr.
  • În timpul zilei, măsurați-vă în mod constant nivelul de glucoză după mese (trebuie să cumpărați un glucometru pentru aceasta).
  • Eliminați alimentele grase și prăjiturile, alimentele rapide. Se recomandă renunțarea la cârnați și carne afumată.
  • Nu restricționați aportul de lichide.
  • Se preferă aburirea sau fierberea cu ulei vegetal.

Respectarea acestor recomandări este necesară după sarcină, cel puțin două luni, urmată de o examinare a zahărului din sânge și consultarea unui endocrinolog..

Argumente pro şi contra

proMinusuri
  • Accesibil, nu sunt necesare abilități de gătit.
  • Normalizează metabolismul carbohidraților și al grăsimilor, favorizează pierderea în greutate și glicemia.
  • Unii pacienți consideră că este dificil să tolereze terapia nutrițională cu restricția carbohidraților simpli.

Recenzii și rezultate

Această dietă sănătoasă include o dietă variată bazată pe alimente cu indice glicemic scăzut, care ajută la menținerea eficientă a nivelului de zahăr. La recomandarea unui medic, dieta poate fi extinsă. Mulți pacienți au apreciat eficacitatea dietei terapeutice.

  • „... Sufer de diabet de mulți ani. Pot recunoaște că înainte nu acordam prea multă importanță nutriției și au existat salturi ascuțite în zahăr, din cauza cărora au apărut complicații - vederea s-a deteriorat. Acum pot spune că este necesară o dietă pentru diabet. De mulți ani păstrez zahărul în intervalul normal pentru diabetici. Nutriția ajută, de asemenea, să nu se îngrașe, ceea ce este foarte important cu vârsta ”;
  • „... Au prescris o astfel de nutriție în timpul sarcinii, când au diagnosticat diabet gestațional. Am observat-o foarte strict, deoarece mi-a fost frică pentru copil și complicații la naștere. De asemenea, am monitorizat nivelul zahărului - după fiecare masă l-am măsurat. După naștere, diabetul a dispărut. Sânge și urină donate în mod repetat. Totul e bine ";
  • „... Sufer de diabet, deci acesta este alimentul meu principal. Am observat în mod repetat o înrăutățire a afecțiunii, dacă mi-am permis „libertăți” în nutriție - imediat zahărul se strecoară. Acum iau pastile și mi se permite să măresc cantitatea de terci și pâine, o dată pe săptămână puteți mânca chiar și un chiflă. ".

Prețul dietei

Dieta nu este scumpă, deoarece este dominată de mâncăruri cu legume. Pentru a calcula costul, a fost luat un meniu săptămânal - costurile sunt 1400-1500 ruble. in saptamana.

Studii: Absolvent al Facultății de Medicină Sverdlovsk (1968 - 1971) cu diplomă în asistent medical. A absolvit Institutul Medical din Donetsk (1975 - 1981) cu diplomă în epidemiolog și igienist. A absolvit studii postuniversitare la Institutul Central de Cercetare în Epidemiologie din Moscova (1986 - 1989). Diplomă academică - candidat la științe medicale (diplomă acordată în 1989, apărare - Institutul Central de Cercetare în Epidemiologie, Moscova). Am parcurs numeroase cursuri de perfecționare avansată în epidemiologie și boli infecțioase.

Experiență profesională: lucrează ca șef al departamentului de dezinfecție și sterilizare 1981 - 1992. Șef al Departamentului pentru infecții extrem de periculoase 1992 - 2010 Activitate didactică la Institutul Medical 2010 - 2013.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat