Dieta numărul 5: supă. Cum să gătești corect

Tabelul numărul 5 este prescris pentru inflamația cronică a ficatului și a vezicii biliare. Dieta este recomandată și pacienților cu calculi biliari și ciroză. Scopul principal al dietei este normalizarea funcțiilor ficatului și a vezicii biliare. Baza dietei pacienților ar trebui să fie echilibrate, variate și sănătoase. Dietă 5 supe sunt preparate într-un mod blând.

Reguli principale

Al cincilea tabel presupune o alimentație bună. Cu toate acestea, cantitatea de lipide pe care o consumă pacienții ar trebui să fie limitată. În plus, pacienților li se interzice alimentele care conțin uleiuri esențiale, purine, acid oxalic și cantități mari de colesterol. Ar trebui să mănânci de patru până la cinci ori pe zi. Pacienților li se interzice să moară de foame. Supele din dieta 5 ar trebui să fie o parte integrantă a dietei. Primele feluri de mâncare gustoase și echilibrate ajută la îmbunătățirea stării. Acestea sunt pregătite ținând cont de următoarele reguli:

  • Pacienților li se permite să mănânce supe pe bază de lapte, bulion de legume. Sunt permise primele feluri vegetariene, sfeclă roșie.
  • Decocturile puternice de ciuperci, carne grasă sau pește, precum și okroshka și supă de varză cu ierburi sunt interzise.
  • În loc să prăjească pentru supe, dieta numărul 5 folosește făină și legume uscate.
  • Puteți pune bucăți de carne fiartă (vițel, carne de iepure), carne de pasăre (pui, curcan) în vas. Este permisă utilizarea tipurilor de pește slab (polen, biban, știucă sau merluciu).
  • Conserve, cârnați, cârnați și produse afumate nu se adaugă în supă.
  • Pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, este permisă utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți umple mesele gata cu smântână.
  • Este permisă utilizarea pastelor fierte, a cerealelor (ovăzul și hrișca sunt utile în special). Nu mâncați leguminoase.
  • Toate legumele sunt permise, cu excepția spanacului, ridichi și ridichi, măcriș, ceapă crudă și usturoi. Puteți adăuga puțină varză acră sau mazăre verde rasă în supă. Nu folosiți legume murate. Ceapa este permisă (fierte în prealabil).
  • Din condimente, puteți folosi mărar sau pătrunjel, frunze de dafin. Muștar, hrean și piper nu trebuie adăugate.
  • Se admite ulei vegetal rafinat (semințe de in, floarea soarelui sau măsline), puțin unt. Untura de porc și uleiurile de gătit nu pot fi utilizate.

Sfaturi de gătit

Vasele piure sunt utile pacienților. Astfel de supe pentru dieta numărul 5 sunt preparate din cereale sau legume. Au o textură delicată și sunt ușor de digerat. Puteți adăuga suc proaspăt stors (de exemplu, morcov sau roșie).

Supele de lapte au, de asemenea, un efect benefic asupra procesului de digestie, activează producția de suc gastric, îmbunătățesc funcția hepatică.

Este recomandat să le gătiți la foc mic. Pastele și unele tipuri de cereale (orez, orz perlat sau fulgi de ovăz) trebuie fierte cu 2 minute în avans.

Primele feluri vegetariene sunt benefice și pentru pacienți. Rețetele de supă de legume pentru dieta numărul 5 implică utilizarea decocturilor de morcovi, pătrunjel, conopidă sau varză albă, cartofi. Aceste produse normalizează procesul de secreție gastrică..

Supă vegetariană

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

  1. Morcovi cântărind aproximativ 80 g.
  2. Aproximativ 200 g de castraveți proaspeți.
  3. Salată verde în cantitate de 20 g.
  4. Ulei de măsline (aceeași cantitate).
  5. Aproximativ 30 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  6. Cel puțin 60 g de cartofi.
  7. Același număr de roșii.
  8. Aproximativ 50 g de rădăcină de pătrunjel.
  9. Nu mai puțin de 750 g bulion de legume.
  10. Puțină suc de lămâie.

Reţetă

Supa de legume pentru dieta numărul 5 se prepară după cum urmează.

Castraveții trebuie curățați. Împărțiți în bucăți mici. Se înmoaie într-un castron cu apă fierbinte și suc de lămâie. Lăsați-l să acționeze câteva minute. Curățați rădăcina de pătrunjel și morcovii. Tăiați felii subțiri. Puneți legumele într-o tigaie unsă cu ulei de măsline.

Mâncarea este gătită la foc mediu. Se toarnă o cantitate mică de bulion pre-gătit. Roșiile se toarnă cu apă clocotită. Curățați roșiile și tăiați-le felii subțiri. Măcinați salata verde. Curățați cartofii, tăiați în pătrate mici. Bulionul trebuie adus la fierbere. Așezați cartofii într-o cratiță cu bulion. Gatiti-l timp de cincisprezece minute. Adăugați roșii, salată verde, felii de castravete înăbușite, pătrunjel, morcovi. Gatiti alimentele 10 minute. Apoi vasul se scoate de pe foc. În vas se adaugă smântână înainte de servire..

Supa de pui

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

  1. Dovleac tânăr de mărime medie.
  2. Doi cartofi.
  3. Pătrunjel.
  4. Pulpa de piept de pui în cantitate de 180 g.
  5. O lingură mică de ghee.
  6. Morcov.

Pregătirea

Se fierbe în prealabil carnea de pui. Baza supei este legumele. Ar trebui sudate separat. Cum se pregătește bulion de legume pentru dieta 5? Așezați apa într-o cratiță. Aduceți lichidul la fierbere.

Curățați cartofii. Împărțiți în pătrate mici. Se adaugă într-un castron cu apă. Dovlecelul este decojit din semințe, împărțit în felii subțiri. Măcinați morcovii. Adăugați legume la bulion și gătiți timp de 8 minute. Apoi fileul de pui tocat ar trebui să fie așezat în castron. Supa se fierbe zece minute.

La sfârșitul gătitului, presărați cu un strat de pătrunjel tocat.

Vase de orez

El va avea nevoie de următoarele produse:

  1. 2 tuberculi de cartofi.
  2. Doi morcovi.
  3. Aproximativ 10 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  4. Un pahar de orez.
  5. Aproximativ 5 g unt.
  6. 400 ml bulion de legume.
  7. Sare în cantitate de 2 g.
  8. Rădăcină de țelină.
  9. Conopidă.

Rețetele de supă pentru dieta 5 implică utilizarea cerealelor.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu adaos de orez, trebuie mai întâi să fierbeți bulionul de legume. Cartofii tocați, un morcov, mai multe inflorescențe de conopidă, rădăcină de țelină se pun în apă clocotită. Mâncarea este gătită timp de un sfert de oră. Apoi, bulionul trebuie filtrat.

Curățați morcovii și cartofii, împărțiți în pătrate mici. Se fierbe ușor într-o tigaie fierbinte cu unt și puțin decoct de legume. Orezul trebuie să fie spălat. Se adaugă într-o cratiță cu bulion fiert. Se fierbe până se prepară pe jumătate. Se combină cu legume. Gatiti alimentele pana cand sunt fragede. Sare se adaugă în vas. Înainte de servire se condimentează cu smântână..

Supă de Pollock

Include:

  1. Trei cartofi.
  2. Morcov mic.
  3. Roșie mică.
  4. File de Pollock.
  5. O grămadă de verdeață (mărar, busuioc, pătrunjel).
  6. Sare.

Cum se face supă de pește pentru dieta # 5? Pollock trebuie pus într-o cratiță cu apă sărată și fiert. Bulionul rămas după prepararea peștelui nu este folosit pentru preparat. Morcovii și cartofii sunt curățați, clătiți și împărțiți în benzi subțiri. Așezați legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă. Puneți aragazul și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți supa de pește timp de cincisprezece minute.

Roșia trebuie să fie udată cu apă clocotită. Pieliță. Tăiați roșia în pătrate, puneți-o într-un castron cu alte alimente. Pollock este împărțit în benzi subțiri. Se adaugă în supă. Vasul este gătit timp de 10 minute. Tăiați verdele. Așezați într-un castron. Se adaugă sare în vas. Aduceți vasul la fierbere, scoateți-l de pe foc. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o pe aragaz timp de aproximativ 20 de minute.

Astfel, putem concluziona că supele pentru dieta numărul 5 pot fi sănătoase, variate și gustoase..

Dieta terapeutică „Tabelul numărul 5”: dietă și rețete

„Tabelul nr. 5” este o dietă terapeutică specială dezvoltată în anii 1920 și 1930 de fondatorul dieteticii rusești, Manuil Pevzner. Considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​un echilibru de nutrienți de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o scădere a cantității de sare de masă și grăsimi refractare, aport abundent de lichide și metode de gătit ușoare - fierbere, aburire, coacere. Adică, principiile unei nutriții adecvate ne sunt familiare tuturor..

„Tabelul numărul 5”: dieta și rația zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fractionalitatea nutrițională. "Cel mai bun mijloc de a contracara stagnarea bilei este o masă frecventă... la fiecare 3-4 ore", - a scris MI Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, „Tabelul nr. 5” este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, substanțe extractive azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne și pește slab, albuș de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, grăsimile vegetale - 1/3 din total. Din grăsimile animale este cel mai bine să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (miel, porc, carne de vită) trebuie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați, pot contribui la formarea calculilor de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dietă pentru pacienții cu afecțiuni hepatice și ale tractului biliar, aceasta a fost revizuită de mai multe ori. Inițial, dieta „Tabelul 5” conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g de simpli. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă datorită simplului (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

În prezent, tabelele Pevzner nu sunt utilizate în spitale: prin ordinul nr. 330, din 2003 în Rusia, în locul unui sistem numerotat, a fost introdus un sistem fără număr de tabele de tratament în spitale - include 6 opțiuni pentru diete standard

„Tabelul numărul 5”: de făcut și de făcut.

Mâncarea terapeutică include feluri de mâncare coapte, fierte (inclusiv aburite) și fierte. Pentru a compune meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți consuma.

Produse pe care le POȚI
consuma la dieta.

Băuturi:

Ceai slab cu lamaie, semidulce sau cu substitut de zahar (xilitol), lapte; bulion de măceșe; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi rase din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousses cu substitut de zahăr (xilitol) sau semi-dulce cu zahăr.

Vegetarian - în apă sau bulion de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, griș, fulgi de ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se permite să adăugați 5 g de unt sau 10 g de smântână. Supe de fructe; supe de lapte cu paste; borș (fără bulion); supa de legume; sfeclă; Supa de mazare. Atenţie! Fără rumenire! Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate.

Carne / pește / fructe de mare:

Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui, curcan (toate păsări fără piele). Doar fierte sau aburite, piure sau tocate (cotlete, sufle, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, carne moale într-o bucată); chifle de varză, cârnați de lapte (foarte limitat); pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, merluciu, polen, ton), stridii proaspete; creveți, calmar, midii - limitat; somon ușor sărat, somon - conținut limitat de grăsimi și ca aperitiv, nu un fel principal; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne slabă, apă sărată) - foarte limitată în conținut de grăsime și neapărat (!) - nu prăjită.

Prânz ideal - rulouri de varză aburite cu carne tocată slabă

Curățit și semi-vâscos din hrișcă, fulgi de ovăz, gri, precum și orez, fiert în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - sufflé, caserole, budinci în jumătate cu brânză de vaci, tăiței, caserole de brânză de vaci; pilaf cu fructe uscate; muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Otrubny; secară; grâu din făină de clasa I și a II-a, uscat sau de coacere de ieri, biscuiți; biscuiți uscați neindulciți, biscuiți biscuiți; produse coapte cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere; biscuit uscat.

Lapte fermentat / produse lactate:

Smântână și brânză (nu prea condimentată și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% kefir în grăsimi, iaurt și brânză de vaci semi-grasă sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g. De asemenea, puteți coaja feluri de mâncare, sufleuri și caserole, găluște leneșe și prăjituri de brânză, iaurt, budinci.

Legume:

Legume cu amidon, fierte și coapte sub formă de piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chineză; salate (romaine, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; ardei grași, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în caz de exacerbare - se recomandă excluderea).

Cotletele de pui aburite cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul dietetic „Tabelul nr. 5”

Fructe:

Mere coapte, moi și neacide (piure crud sau copt); 1 banana pe zi, piure de compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleu și mousses cu îndulcitori; prune uscate, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omlete de proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu mai mult de ½ în feluri de mâncare;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la vase.

Sosuri și condimente:

Sosuri de legume ușoare, sosuri de lapte și smântână; sos de fructe. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce:

Într-o cantitate foarte limitată de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (neacid și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

Rețete pentru supe delicioase pentru dieta „5 mese”

Pentru cei care suferă de boli grave ale ficatului sau vezicii biliare și ale conductelor, omul de știință, nutriționistul și medicul sovietic Mikhail Pevzner a dezvoltat un sistem nutrițional special. Vă permite să mâncați într-un mod echilibrat, obținând toate elementele necesare, vitamine și minerale, în timp ce nu vă săturați de feluri de mâncare plictisitoare fără gust. Rețete pentru mâncăruri delicioase pentru dieta „5 mese” sunt deja disponibile pe site-ul nostru. Astăzi ne vom concentra exclusiv pe supe.

Rețete de prim fel cu carne sau pește

Supă cremoasă de cartofi cu pui

Ingrediente

  • File de pui (piept) - 200-220 grame.
  • Cartofi - 2-3 bucăți.
  • Morcovi - 1 bucată de mărime medie.
  • Ceapă - 0,5 bucăți.
  • Frunza de dafin - 0,5 frunze.
  • Sare, piper - după gust.

Pregătirea

Clătiți fileurile sub apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiate în benzi subțiri sau cuburi mici. Puneți într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți. Scoateți carnea din bulion, lăsați-o să se răcească ușor.

Curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii și ceapa cubulețe, radeți morcovii. Puneți toate acestea într-un alt vas, adăugați apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se adaugă pui precuinat.

Gatiti la foc mic pana cand legumele sunt complet fierte. Înainte de sfârșitul gătitului, cu aproximativ cinci minute în avans, vasul poate fi sărat. Când supa este gata, scoateți-o de pe foc și strecurați-o printr-o sită. Dacă este disponibil, îl puteți amesteca bine cu un blender..

Ciorbă slabă de chiftele de pasăre sau iepure

Ingrediente

  • Piept de pui - 250 de grame.
  • Cartofi - 2-3 bucăți.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Ceapă - 1 bucată.
  • Roșie (mică) - 1 bucată.
  • Pătrunjel - câteva crenguțe.
  • Orzul perlat - 30-50 grame.
  • Smântână - 50 de grame.
  • Sare, piper după gust.

Pregătirea

Pentru a face chiftele, puteți cumpăra pur și simplu cantitatea potrivită de carne de pui tocată, dar alegeți carne de iepure. Puteți răsuci carnea într-o mașină de tocat carne și apoi adăugați puțină sare, piper, ierburi și un ou. Formați carnea tocată în bile și așezați-o pe o scândură până când doriți.

Gatiti orzul perlat intr-un vas separat. Se curăță cartofii, morcovii și ceapa, se toacă cubulețe mici. Așezați legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă, când fierbe, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi adăugați acolo chiftelele pre-fierte. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează pielea, se taie cuburi, se adaugă la infuzare.

Condimentați supa cu sare, adăugați puțin piper. Cinci minute mai târziu, după ce ați adăugat sare, trimiteți pătrunjel tocat cu un cuțit, precum și smântână în cratiță. Amestecă bine toate acestea. După alte 4-5 minute, supa poate fi scoasă de pe foc, lăsând-o să se răcească.

Ureche Pollock

Ingrediente

  • File de Pollock - 1 bucată.
  • Cartofi - 2-3 bucăți.
  • Morcovi - 1 bucată (mică).
  • Roșie - 1 bucată (mică).
  • Alegerea ierburilor (mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc) - 1 buchet.
  • Sarat la gust.

Pregătirea

Se fierbe pestii in apa usor sarata. Este important să nu exagerați, altfel polele vor deveni dure. Bulionul din supa noastră nu va fi folosit în continuare, așa că îl puteți turna sau gătiți o ureche pentru membrii familiei sau chiar gătiți terci pentru animale de companie.

Curățați morcovii și cartofii, clătiți, tăiați în benzi subțiri. Pune toate acestea într-o cratiță, adaugă apă, dă foc. După fierbere, reduceți flacăra și lăsați urechea să gătească încă zece până la cincisprezece minute. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se scoate pielea, se taie cubulețe, se adaugă în tigaie.

Tăiați fileul de pește fiert în cuburi mici sau benzi, adăugați la supa de pește. Se fierbe totul pentru încă zece minute. Tăiați ierburile, trimiteți-le în tigaie. Sare. De îndată ce fierbe supa, opriți focul, acoperiți-o, lăsați-o să se încălzească încă cincisprezece până la douăzeci de minute.

Supa cremoasa cu pui si dovleac

Ingrediente

  • Dovleac cu coaja dulce - 100 grame.
  • File de pui - 100 de grame.
  • Făină de ovăz („Hercules”) - 2 linguri cu blat.
  • Unt natural cremos - 5 grame (exact o linguriță).
  • Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați dovleacul, curățat din piele și semințe în avans, în cuburi mici. Clătiți fileul, tăiat în cuburi. Puneți totul într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți până când leguma este fragedă. Scoateți cu grijă dovleacul și carnea din bulion folosind o lingură cu fante. Puneți o jumătate de linguriță de ulei într-o tigaie cu laturile foarte adânci, sau chiar mai bine, puneți o jumătate de linguriță de ulei într-o cratiță, încălziți-o, puneți produsele pregătite acolo. Acestea trebuie să fie ușor trecute pentru o vreme, apoi se adaugă bulionul și fulgii de Hercules acolo..

Pe măsură ce fierbe, se poate adăuga bulion. Trebuie să fii foarte strict pentru a te asigura că supa ta nu arde, deoarece în acest caz va fi imposibil să mănânci. Adăugați acolo uleiul și sarea rămasă. Când cerealele sau fulgii sunt gătite, acestea trebuie batute cu un blender chiar așa, fierbinți, până se formează o consistență cremoasă. Puteți adăuga verde pe gust.

Murati cu curcan si castraveti usor sarati

Ingrediente

  • Curcan (file) - 120-150 grame.
  • Cartofi - 2-3 bucăți.
  • Castravete ușor sărat - 1 bucată.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Pastârnac - 1 rădăcină.
  • Orez alb - 50 de grame.
  • Verzi la gust.

Pregătirea

Clătiți curcanul, fierbeți-l separat, tăiați-l în bucăți sau pur și simplu rupeți-l în fibre cu degetele. Radeți morcovii și rădăcina albă (păstârnac), gătiți în apă ușor sărată până se înmoaie. Scoateți și aruncați într-o strecurătoare. Curățați cartofii, tăiați cubulete, adăugați apă, adăugați orez după fierbere, gătiți până devine moale.

Adăugați toate ingredientele pregătite într-o cratiță cu cartofi. Tăiați castravetele în fâșii subțiri sau felii, aruncați și în supă. Adăugați sare dacă este necesar, adăugați orice verdeață după gust. Nu uitați să vă asigurați că castravetele nu este prea sărat. Este optim să puneți legumele ușor sărate într-un borcan singur cu 1-2 zile înainte..

Rețete vegetariene de primul fel pentru tabelul 5

Supa de orez cu ou

Ingrediente

  • Cartofi - 2-3 bucăți.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Orez alb - 0,5 căni.
  • Ou - 1 bucată.
  • Unt - 25 de grame.
  • Sare, piper - după gust.

Pregătirea

Clătiți orezul cu o calitate superioară, curățați-l de resturile inutile, turnați-l într-o cratiță, adăugați apă și gătiți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Curățați legumele, tăiate în benzi sau cuburi, adăugați în cratiță la orez.

Fierbeți oul separat, dacă este necesar, după cum prevede dieta, scoateți gălbenușul. Tăiați mărunt proteina și adăugați-o în supă. Trimite unt acolo. Toată această preparare trebuie să fie sare și piper după gust. Unii oameni recomandă, de asemenea, adăugarea unui piure de usturoi piure, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Supa trebuie lăsată cel puțin douăzeci de minute pentru a se infuza. Puteți servi cu smântână, ierburi proaspete.

Supă cremoasă de dovlecei

Ingrediente

  • Dovlecei tineri - 100-120 grame.
  • Cartofi - 1 bucată.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Ceapă - 0,5 bucăți.
  • Rădăcină de pătrunjel - 20 de grame.
  • Roșie - 1 bucată.
  • Unt, natural - 15 grame.
  • Smântână acră (15%) - 4 lingurițe.
  • Verdele, sarea, piperul - după gust.

Pregătirea

Curățați morcovii și pătrunjelul, radeți pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi. Se toarnă toate acestea cu o cantitate mică de apă, se pune pe foc, se gătește timp de zece până la cincisprezece minute. Adăugați în prealabil ulei și cartofi curățați și tăiați cubulețe. Adăugați apă, până la aproximativ un litru. Gatiti cel putin cincisprezece minute.

Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează pielea, se taie bucăți, se adaugă la supă. Tăiați mărunt dovleceii, poate fi în benzi sau cuburi. Toate acestea sunt trimise și în tigaie. Este timpul să săriți, să gătiți până se înmoaie. Puteți adăuga orice ierburi proaspete după gust, cum ar fi busuioc, pătrunjel sau mărar. Când serviți, adăugați smântână cu o lingură pe porție.

O alternativă la borș - sfeclă roșie

Ingrediente

  • Sfeclă - 1-2 bucăți (în funcție de mărime).
  • Varză - 1 furculiță.
  • Morcovi - 1-2 bucăți.
  • Ceapă - 1 bucată.
  • Lămâie - 1 pană.
  • Frunze de dafin - 1 bucată.
  • Sare, piper - după gust.
  • Ierburi proaspete pentru servire - 1 buchet.

Pregătirea

Toate legumele trebuie curățate. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță (de preferință într-o cratiță), frecați sfecla pe o răzătoare grosieră. Adăugați o cantitate mică de apă, fierbeți la foc mic exact douăzeci de minute. Tocați varza în același mod ca și pentru borș. Adăugați apă într-o cratiță, aruncați varză acolo, amestecați.

Când toate legumele sunt moi, completați cratița cu apă clocotită. Strângeți o felie de lămâie în sfeclă roșie, aruncați lavrushka, sare și piper după gust. Puteți alege orice condimente pentru această supă care vi se par potrivite. Vasul nostru trebuie să fiarbă și imediat oprit, acoperit cu un capac și lăsat să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră. Puteți servi nu numai cu ierburi tocate, ci și cu smântână, dacă dieta permite.

Supă groasă cu orez

Ingrediente

  • Orez fiert - 3-4 linguri.
  • Bulion de orez - 0,6-0,8 litri.
  • Fulgi „Hercules” - 103 linguri.
  • Cartofi - 1 bucată.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Fasole verde - 2 bucăți.
  • Piper, sare - după gust.

Pregătirea

Se fierbe orezul alb în apă sărată fără clătire (luând numai gunoiul). Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă apă dacă este necesar pentru a obține volumul dorit. Curățați cartofii, tăiați cubulețe mici, radeți morcovii. Tăiați fasolea în bucăți mici.

Pune toate acestea într-o cratiță cu apă de orez. Se toarnă fulgi acolo, se amestecă totul. Gatiti timp de aproximativ douazeci de minute, chiar la finalul sezonului cu sare si piper si adaugati orice verdeata la alegere. Unii adaugă ou fiert, smântână, brânză rasă, dar toate acestea sunt opționale..

Supă de hrișcă

Ingrediente

  • Hrișcă prăjită - 0,5 căni.
  • Cartofi - 2 bucăți.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Ceapă - 0,5 bucăți.
  • Unt (ideal ghee sau ghee) - 2 lingurițe.
  • Sare, piper - după gust.

Pregătirea

O astfel de supă simplă și foarte rapidă, potrivită doar pentru dieta „5 mese”, va atrage toate gospodinele care lucrează. Poate fi preparat în câteva minute, dar este delicios și hrănitor. Hrișca trebuie sortată foarte atent, clătită cu apă rece și turnată într-o cratiță. Se acoperă cu apă, se curăță ceapa și se pune jumătate din ea acolo. Puneți recipientul pe foc, aduceți la fierbere.

Curățați cartofii și morcovii. Radeți primul pe o răzătoare fină, tăiați-l pe al doilea în cuburi. Trimite totul la supă, amestecă. Când apa fierbe, puteți îndepărta ceapa cu o lingură cu fante și adăugați în schimb ulei. Apoi, reduceți focul la minim și lăsați supa să fiarbă până când cartofii devin moi. După aceea, sare, piper, opriți, acoperiți și lăsați să stea timp de douăzeci de minute. Puteți servi cu smântână, ierburi, pâine.

Supă rapidă de legume

Ingrediente

  • Cartofi - 1 bucată.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Ceapă - 1 bucată.
  • Amestec de legume congelate (opțional) - 1 pachet (0,4 kilograme).
  • Unt - 1 linguriță.
  • Sare, piper - după gust.

Pregătirea

La fel ca în cazul precedent, o astfel de supă se gătește foarte repede, dar în același timp este foarte gustoasă și hrănitoare. Orice amestec de legume congelate poate fi folosit pentru acesta, de exemplu, mexican, sotat sau orice altul.

Curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe mici. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă, se adaugă unt, se dă foc. Adăugați legume congelate la supa fiartă, amestecați. După fierbere, adăugați sare și piper, dacă doriți, puteți arunca o frunză de dafin. Gatiti aproximativ 15-20 de minute, pana cand legumele sunt fierte. Când serviți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate sau smântână și, dacă doriți, ambele.

Rețete dietetice „5 mese”: supe de legume și jeleu

Există momente în care o persoană se îmbolnăvește sau este supusă unei intervenții chirurgicale, dar totuși dorește să respecte o anumită dietă pentru a nu-și pierde forma. Acest lucru este deosebit de important pentru fetele care au slăbit de multă vreme și și-au adus corpul în stare perfectă, iar apoi s-a întâmplat un incident neplăcut, din cauza căruia toate eforturile pot fi pur și simplu pierdute.

Pentru astfel de situații a fost dezvoltată o dietă specială pentru pacienții aflați în spital. Un astfel de sistem alimentar este o dietă numită „a cincea masă” sau pur și simplu „5”, „5a”. Este special conceput pentru cei care au suferit recent o intervenție chirurgicală la ficat, vezică biliară sau pancreas. Tot acest meniu poate fi ușor pregătit acasă. Varietatea acestei diete infirmă stereotipul conform căruia dieta nu este plăcută și plictisitoare..

Principii generale

Acest tip de dietă blândă este ideal pentru persoanele care suferă de colecistită, hepatită, ciroză hepatică, boli de calcul biliar și alte boli în care absorbția grăsimilor este afectată sau alimentele grase nu sunt permise din diferite motive. Proteinele și carbohidrații vor sta la baza acestei diete, dar grăsimile nu vor fi deloc excluse, ele vor fi doar limitate.

Datorită acestor restricții, o mulțime de fibre, carne slabă, brânză de vaci, soia și pește vor intra în organism. Și întotdeauna trebuie să bei multe lichide pe zi. Nu este necesar să beți doar apă, este permis să folosiți jeleu sau compot. Puteți folosi o varietate de supe curățate și pateuri de carne afânate. Mâncarea se face prin fierbere, coacere sau tocană. În nici un caz nu trebuie gătită vreo mâncare. Este mai bine să mâncați feluri de mâncare nu fierbinți și reci, ci într-un regim de temperatură cuprins între 20 și 60 de grade.

Este strict interzis să consumați o cantitate foarte mare de alimente grase atunci când utilizați dieta „a cincea masă”. Merită complet să excludeți din dietă carnea grasă și uleiurile animale. Dacă ignorați această regulă, atunci puteți irita foarte mult tractul gastro-intestinal și crește secreția biliară. Și acest lucru va avea un efect foarte negativ asupra bolilor pentru care este permisă această dietă..

Rețete simple și interesante

Avantajul dietei este că poate fi folosit nu numai de oameni după unele operații, ci și de cei care doresc doar să-și compună corect dieta zilnică..

Supa de legume cu dovlecei

Mai întâi trebuie să dezasamblați primele feluri de mâncare ale dietei cu 5 mese. Pentru a face supă de dovlecei de legume, utilizați următoarele ingrediente:

  • cartofi - 300 g;
  • dovlecei - 150 g;
  • morcovi - 100 g;
  • trei linguri de ulei vegetal;
  • un litru de apă;
  • suc de morcovi.

Dovlecelul trebuie spălat foarte bine, apoi tăiat în felii și fierbeți cu adăugarea de unt. Curățați și tocați morcovii, apoi fierbeți împreună cu dovleceii. Cartofii sunt, de asemenea, bine spălați, curățați și tăiați felii mari, apoi umpleți cu apă și gătiți până când sunt gata. Apoi adăugați toate legumele înăbușite, sare pe bulionul de cartofi și fierbeți din nou. Înainte de servire, adăugați o cantitate mică de suc de morcovi.

O astfel de rețetă dietetică pentru supa de legume "masa 5" este destul de simplă și, prin urmare, chiar și o gazdă novică nu va avea probleme cu pregătirea sa. În plus, supa va atrage nu numai persoanele care fac dietă, ci și toți cei din casă..

Supă de legume mixtă

Pentru gătit, folosim următoarele componente:

  • bulion de legume - 300 ml;
  • trei cartofi;
  • roșie;
  • morcov;
  • mazăre conservată - 20 grame;
  • dovlecei - 30 de grame;
  • câteva linguri de ulei vegetal.

Tăiați dovleceii și cartofii în cuburi, tăiați morcovii cu o răzătoare grosieră, apoi fierbeți toate acestea. Răduim roșia și obținem sucul. Bulionul trebuie să fiarbă, apoi cartofii și morcovii trebuie adăugați acolo și apoi gătiți până la jumătate gătit. Acum puteți adăuga mazărea și dovleceii și apoi aduceți totul la o stare de pregătire. Se toarnă în supă sucul de roșii și uleiul vegetal. Ne-am pus la fiert încă 5 minute.

Mulți oameni adoră borșul, dar diferite diete interzic utilizarea acestei delicioase supe în dieta lor. Dar nu și dieta „5 mese”.

Pentru a pregăti acest tip de borș, trebuie să utilizați anumite componente:

  • varză proaspătă - 70 de grame;
  • două sfeclă;
  • trei cartofi;
  • câțiva morcovi;
  • o linguriță de pastă de roșii;
  • trei linguri de ulei vegetal;
  • smântână - 10 grame;
  • o lingură de zahăr;
  • bulion de legume - 250 de grame.

Pentru început, ar trebui să tocați varza, să tăiați morcovii în cercuri, să frecați sfecla pe o răzătoare grosieră. Aruncăm cartofi în bulion, care sunt tăiați în bare, și aducem totul la fierbere. După aceea, puteți pune sfeclă și morcovi în tigaie. Adăugați zahăr și pastă de roșii cu câteva minute înainte ca borșul să fie gata. Dacă doriți, puteți adăuga smântână la supa finită..

Cârnați de pui

Dieta „a cincea masă” constă nu numai din primele feluri de mâncare, ci puteți prepara cu succes feluri de mâncare secundare foarte gustoase. Există multe produse pe care oamenii obișnuiesc să le cumpere în magazine, dar sunt foarte descurajate pentru diete, cum ar fi cârnații. Sunt alcătuite din untură dăunătoare și alte componente nedorite care pot îngreuna viața dacă aveți probleme cu ficatul..

Pentru a face astfel de cârnați delicioși, trebuie să luați file de pui, care este zdrobit în carne tocată. Spargem mai multe ouă. Este mai bine să folosiți numai proteine, iar în cazul prepelițelor le adăugăm complet și nu îndepărtăm nimic. Adăugați condimente precum nucșoară, oregano, gri, acafetidă. Greul se poate umfla în acest proces. Acum conectăm toate componentele. Înfășurați cârnații în folie de plastic și aburiți timp de 40 de minute.

Omleta cu aburi

Nu puteți folosi omleta prăjită obișnuită, pe care mulți oameni sunt atât de obișnuiți să o facă dimineața. Puteți folosi însă o rețetă ușor diferită, care nu va fi mai puțin gustoasă, dar mult mai utilă. Aceasta este o omletă care este aburită. Acest fel de mâncare poate fi inclus în dieta dvs. pentru toate persoanele care urmează o dietă..

Acest fel de mâncare este foarte ușor de făcut. Mai întâi, separați gălbenușul de proteină și folosiți-l doar pe cel din urmă. Bateți proteina, adăugați cantitatea necesară de sare și lapte degresat, apoi puneți amestecul la un cazan. Omleta ar trebui să gătească în 20 de minute. Este permis să mănânce cu adaos de diverse verdeață. Puteți adăuga pudră de nucșoară pentru a face acest fel de mâncare puțin picant..

Rulouri de varză cu carne și orez

Pregătiți următoarele ingrediente pentru gătit:

  • carne slabă fiartă - 100 de grame;
  • frunze de varză proaspete - 130 g;
  • orez - 15 g;
  • câteva linguri de smântână;
  • verde - 30 g;
  • câteva linguri de ulei vegetal.

Gatiti frunzele de varza pana la fiert. Măcinați foarte bine carnea cu o mașină de tocat carne. Se toarnă orezul cu apă clocotită și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, apoi se scurge toată apa. Combinați carnea tocată, orezul gătit și uleiul vegetal cu ierburi. Înfășurăm toate acestea în frunze de varză și facem forma obișnuită, care a fost folosită în producția obișnuită de varză umplută. Puneți produsul într-o cratiță și umpleți-l cu apă, astfel încât să fie la același nivel cu rulourile de varză. Acum rămâne doar să gătești până se înmoaie.

Caserole cu tăiței și carne

Pregătim următoarele componente:

  • carne de vită - 80 de grame;
  • taitei - 80 de grame;
  • un albus de ou;
  • unt - 10 grame.

Se fierbe carnea, apoi se răcește și se toacă. La fel procedăm și cu tăiței. Oul trebuie măcinat cu unt și adăugat la carnea tocată. Acum combinăm amestecul rezultat cu tăiței și fierbem cu ajutorul aburului până când este complet gătit.

Caserola de orez

De data aceasta încercăm să pregătim o rețetă care să fie destul de dulce și aerisită. Aceasta este o caserola de orez. Pentru a pregăti un fel de mâncare, merită să pregătiți brânză de vaci - 200 g, 3 ouă, trei mere, stafide și câteva pahare de lapte, precum și câteva linguri de zahăr și o lingură de smântână.

Combinați laptele cu un pahar de apă și fierbeți orezul în acest amestec. Măcinăm brânza de vaci cu o sită, ne asigurăm că este aerisită și cu conținut scăzut de grăsimi. Bateți cu zahăr și ouă. Spălăm merele și le curățăm, apoi le tăiem cubulețe. Scurgeți tot lichidul din orez și așteptați până se răcește. Acum puteți adăuga brânză de vaci, mere, stafide și amestecul de zahăr-ou. Se amestecă bine toate acestea și se pune într-un vas de copt. Bateți un ou cu o lingură de smântână și turnați amestecul rezultat peste caserolă. Acum punem totul în cuptor la o temperatură de 200 de grade și fierbem 25 de minute.

Jeleu de fructe de padure

Kissel din mere și fructe de pădure trebuie consumat cald. Pentru gătit, puteți folosi zmeură, căpșuni, afine, cireșe și așa mai departe. Și veți avea nevoie de câteva linguri de amidon și câteva linguri de zahăr și alți doi litri de apă absolut pură.

Mai întâi, spălăm boabele foarte bine, dacă este necesar, apoi scoatem toate semințele. Se dizolvă amidonul în puțină apă. Se toarnă zahărul cu fructe de pădure cu apă și se fierbe până când amestecul fierbe. Apoi puteți adăuga amidonul deja diluat și gătiți timp de 15 minute. Monitorizați amestecul și amestecați ocazional până când observați că lichidul s-a îngroșat. După aceea, jeleul este complet gata.

5 supe din dieta # 5 pe care o consumi până la ultima lingură

Articole similare

  • Zahăr - nu puteți refuza?
  • Doar o treime din persoanele infectate cu HIV din Rusia primesc medicamente
  • Consumul de alcool la vârsta de peste 18 ani crește riscul de boli hepatice la vârsta adultă
  • Pentru a evita durerea chinuitoare. Medicii au spus că este categoric imposibil să bei de Anul Nou
  • Un atac de colici bilioase. Cum să ajute?

Karina Tveretskaya

  • Editor de site
  • Experiență profesională - 11 ani

Supa este principalul fel de mâncare din dieta celor care urmează dieta Tabelul numărul 5. Practic, acestea sunt supe vegetale vegetale, borșul se prepară fără bulion de carne, iar okroshka este complet interzisă. Într-o astfel de situație, rămâne să experimentați diferite combinații de legume și consistența primelor feluri de mâncare (supe lichide, groase, piure). Am făcut o selecție a mai multor rețete de supă pentru dvs., pe care le-am testat pe noi înșine. Așteptăm feedback!

Piure de borș cu conopidă

  • Sfeclă - 1-2 bucăți.
  • Morcovi - 1-2 bucăți.
  • Cartofi - 3-4 bucăți.
  • Conopida proaspătă - jumătate de cap mediu (poate fi înlocuită cu congelată în aceeași proporție).
  • Un vârf de pătrunjel sau mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt (opțional)
  • Zahăr - 1-2 lingurițe (opțional)
  • Sare (opțional).

Măcinați legumele: tocați cartofii, trei morcovi și sfecla pe o răzătoare. Conopida, dacă este proaspătă, este suficientă pentru a se dezasambla în flori sociale, îndepărtând părțile dure și grosiere.

Se toarnă sfecla în apă clocotită, după zece minute - cartofi, după alte 5-10 minute - morcovi și conopidă. Gatiti legumele pana se inmoaie. Apoi frecați printr-o sită sau piure cu un blender. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare și zahăr, un vârf de ierburi - și îl puteți servi la masă.

Acest borș se potrivește bine cu smântână și biscuiți..

Supă rapidă de polen

  • File de Pollock - 150-200 gr.
  • Morcovi - 1 buc. (mic)
  • Cartofi - 1 buc. (mare)
  • Apă - 300 ml
  • Marar tocat pe vârful unui cuțit - opțional
  • Sare - un vârf

Tăiați fileul de polen în bucăți de dimensiuni medii. Ne-am pus la gătit. În paralel, tăiem cartofii cu morcovi și îi aruncăm pentru a găti într-un castron separat. Pe măsură ce peștele este gătit - opriți focul. Rețineți: nu folosim bulion de la ea.

Când cartofii și morcovii sunt fierți, puneți bucățile de polen luate din bulion acolo. Încălzim supa și o lăsăm să fiarbă zece minute. Dacă doriți, în timpul gătitului (dar nu la servire), puteți arunca un vârf de mărar tocat în supă.

Supa verde de avocado cu dovlecei

  • Avocado - 2 bucăți.
  • Cartofi - 2 bucăți.
  • Dovlecei - 1 bucată.
  • Sare - un vârf
  • Apă - 2 pahare

Mai întâi ar trebui să pregătiți legumele: coajați și gătiți până când sunt complet gătite. La sfârșitul gătitului, adăugați fructele de avocado. Trebuie avut în vedere că, dacă fructele sunt suficient de coapte, atunci vasul poate fi îndepărtat aproape imediat de pe foc. În cazul în care avocado nu este încă copt, merită să îl fierbeți puțin. Masa rezultată ar trebui să fie sare și măcinată cu un blender. Înainte de a mânca, se recomandă condimentarea supei cu smântână..

Supa crema de dovleac cu crutoane

Ingrediente pentru 4 porții:

  • Dovleac - 0,5 kg
  • Morcovi - 1 buc.
  • Cartofi - 2 bucăți.
  • Crutoane de grâu
  • Sare - un vârf
  • Ulei vegetal - 2 linguri.

Curățați și semințați dovleacul, tăiat în bucăți mari. Se coace la cuptor 15-20 minute la 180 ° C. Puteți usca crutoane cu dovleac.

Puneți cubuletele în cartofi. Fierbeți apă și trimiteți cartofi acolo, sare după gust. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și trimiteți la bulion la cartofi. După cinci minute adăugați dovleacul copt și fierbeți încă 5 minute. Apoi se macină cu un blender până se omogenizează.

Se servește garnit cu ierburi și semințe de dovleac decojite. Vă recomandăm să stropiți cu crutoane chiar înainte de utilizare..

Supă de cartofi la cuptor

  • Cartofi - 3 buc. (mare)
  • Tulpini de țelină - 1 bucată.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ulei vegetal - 1 lingură. l
  • Crutoane de grâu

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Clătiți cartofii, uscați-i, înțepați cu o furculiță în mai multe locuri. Înfășurați fiecare separat în folie. Așezați pe o grătar și coaceți timp de aproximativ 1 oră (timpul de gătit depinde de mărimea cartofilor). Tăiați cartofii gata în 4 bucăți și răciți.

Tocăm mărunt morcovii și țelina, încălzim uleiul vegetal într-o cratiță și trimitem legumele acolo. Fierbeți-le timp de 3-5 minute, apoi adăugați cartofi, sare și fierbeți încă 5 minute. Apoi se toarnă 1,25 litri de apă sau bulion de legume, se fierbe. Se fierbe timp de o jumătate de oră.

Măcinați supa cu un blender în piure, adăugați apă sau bulion dacă este necesar. Se servește cu crutoane de grâu.

Rețete de supă de dietă: dieta numărul 5

Al 5-lea tabel este o dietă dezvoltată de M.I. Pevzner pentru pacienții cu boli cronice ale ficatului și ale tractului biliar. Dieta este completă, doar aportul de grăsimi este limitat și sunt excluse alimentele bogate în colesterol, purine, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta numărul cinci nu include postul. Trebuie să mănânci fracționat, de 4-5 ori pe zi. Desigur, meniul ar trebui să includă feluri de mâncare întâi - delicios, variat și blând..

Realizarea de supe dietetice

Supele cu dieta 5 sunt cel mai bine gătite fără prăjire (foto: belonna.ru)

Cum să alegeți și să pregătiți corect o supă dietetică:

  • Tabelul 5 permite cereale, legume, lactate, supe vegetariene și supă de sfeclă roșie. De asemenea, puteți găti borș și supă de varză fără carne.
  • Bulioanele bogate (ciuperci, carne, pește), supă de varză verde, okroshka sunt interzise.
  • Este mai bine să refuzați prăjirea, pentru prepararea legumelor și făinii sunt uscate.
  • Puteți adăuga carne și pește fiert la supe, dar nu bulion. Este mai bine să alegeți carne slabă (curcan, pui, vițel, iepure) și pește (știucă, merluciu, polen, biban, pangasius). Consumul, carnea afumată, cârnații sunt interzise.
  • Pentru supele de lapte, puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați smântână ca condiment. Crema și produsele lactate grase sunt interzise.
  • Sunt permise toate tipurile de cereale și paste fierte. Făină de ovăz și hrișcă sunt utile în special. Fără leguminoase.
  • Pentru prepararea supelor dietetice, puteți folosi majoritatea legumelor, cu excepția legumelor murate, spanacului, ridichi, ridichi, măcriș, usturoi verde și ceapă. Puteți purea mazăre verde, varză murată (ușor acidă). Ceapa este permisă utilizarea după fierbere preliminară.
  • Dintre condimente, mărarul, pătrunjelul, dafinul sunt de preferat, condimentele fierbinți sunt excluse (piper, hrean, muștar).
  • Ulei vegetal rafinat permis (măsline, floarea soarelui, semințe de in), în cantități mici unt. Sunt excluse grăsimile de gătit și refractare (inclusiv untura).

Sfaturi nutriționiste. Dieta numărul 5 permite utilizarea următoarelor tipuri de supe:

  • Piure. Preparat pe bază de cereale și legume. Perfect absorbit datorită consistenței sale delicate. Adăugând sucuri proaspete (cum ar fi morcovul sau roșiile) la supele curățate, puteți crește conținutul de vitamine.
  • Lactat. De asemenea, au o digestibilitate ridicată. Nu duceți la activarea secreției gastrice. Acestea conțin metionină, care, având un efect lipotrop, ajută ficatul să funcționeze. Supele de lapte se fierb la foc mic. Pastele și unele cereale (mei, orez, orz, perle de ovăz) sunt pre-fierte câteva minute.
  • Vegetarian. Preparat cu bulion de legume (morcovi, patrunjel, conopida si varza alba, cartofi). Bulionele de legume conțin substanțe extractive fără azot care stimulează secreția sucului gastric în intervalul normal.

S-ar putea să vă intereseze

Supe de legume

Rețetele dietetice vor atrage întreaga familie (foto: socfit.info)

Rețete de supă pentru dieta 5 cu legume:

Supă cremă de broccoli. Ingrediente: 100 g vitel, 500 g broccoli, ceapă, frunze de dafin, 50 g brânză procesată, ierburi, sare.

  • Se fierbe vitelul separat pana la jumatate fiert, se scurge bulionul.
  • Fierbeți inflorescențele de broccoli separat până se înmoaie.
  • Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați apă proaspătă, adăugați sare și foi de dafin, ceapă fiartă, tocată în jumătăți de inele. Gatiti timp de 20 de minute, indepartand periodic spuma.
  • Se amestecă cu broccoli și cremă de brânză rasă, piure cu un blender.
  • Se ornează cu ierburi tocate înainte de servire.

Supă-piure cu dovlecei. Ingrediente: o lingură de ulei de măsline, 120 g mazăre verde fiartă, dovlecei, un cartof și un morcov, un ou, 200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de făină, sare, ierburi. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți găti în bulion de legume.

  • Curățați și fierbeți legumele separat, apoi frecați sau macinați cu un blender.
  • Între timp, pregătiți sosul: aduceți la fierbere 150 ml de apă sau bulion de legume, pre-uscați făina în cuptor și adăugați-o la bulion..
  • Se amestecă laptele cu oul și untul, se fierbe, se adaugă sare, se combină cu alte ingrediente ale supei.
  • Gatiti la foc mic timp de 3-5 minute, apoi macinati din nou masa cu un blender.
  • Ornează supa cu ierburi înainte de servire.

Supa de dovleac cu pui. Ingrediente: 2 morcovi, 100 g pui, 400 g pulpa de dovleac, 150 ml lapte, ardei gras, ierburi aromate, sare.

  • Curățați dovleacul tăiat cubulețe. Se aranjează pe o foaie de copt, se acoperă cu folie și se introduce la cuptor pentru 20-25 minute la 170 grade Celsius. Se răcește și se macină cu un blender.
  • Radeți morcovii mărunt, tocați mărunt piperul.
  • Se fierbe puiul separat, se scurge bulionul.
  • Se combină cu pulpa de dovleac, se sare și se fierbe timp de 5 minute, apoi se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând supa. Se lasă la foc mic încă 4-5 minute.
  • Bateți cu blenderul până se omogenizează, adăugați ierburi.

Supe dietetice cu cereale

Puteți rămâne mult timp la dieta numărul 5 (foto: edim-vkusno.ru)

Vă puteți diversifica în mod semnificativ meniul cu supe de cereale.

Supă mixtă de cereale. Ingrediente: 1,5 litri de apă, 100 g de orez, 100 g de crupe de mei, 100 g de hrișcă, ierburi, ulei vegetal, sare, roșii, morcov.

  • Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță și se toarnă morcovii și roșiile tocate mărunt (pot fi înlocuite cu pastă de roșii).
  • Transferați legumele într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați cereale spălate bine și gătiți la foc mic timp de 25 de minute.
  • Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați sare, frunze de dafin.
  • Adăugați verdeață tocată mărunt înainte de servire.

Supa de cartofi cu cereale. Ingrediente: 300 g cartofi, un litru de bulion de legume, frunze de dafin, sare, 150 g cereale (la alegere), morcovi, 35 g rădăcină de pătrunjel, 10 g ulei vegetal, 100 g vițel.

  • Se fierbe carnea separat și se taie bucăți mici.
  • Fierbeți cerealele într-un recipient separat.
  • Se curăță cartofii, se taie cubulețe, se adaugă la bulionul de legume și se fierbe până la jumătate gătit.
  • Tocam marunt radacina de morcov si patrunjel, uscam la cuptor.
  • Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
  • Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare, frunze de dafin, ierburi.

Supa de peste cu cereale. Ingrediente: 200 g file de merluciu (sau alt pește slab), 3 cartofi, morcovi, 3 linguri de mei, ierburi, sare.

  • Dezghețați fileurile, clătiți-le și tăiați-le în bucăți mici, dacă este necesar. Se fierbe până se prepară pe jumătate.
  • Curățați și tăiați cartofii în felii mijlocii. Gatiti intr-o cratita cu apa curata sau supa de legume timp de 20 de minute.
  • Fierbeți meiul separat până se fierbe pe jumătate.
  • Radeți morcovul mărunt și uscați-l în cuptor.
  • Adăugați toate ingredientele în tigaia de cartofi, condimentați cu sare și fierbeți încă 5-7 minute.
  • Înainte de servire, condimentați supa cu ierburi, puteți adăuga o lingură de smântână.

Supe de lapte

Laptele poate fi consumat numai dacă este bine tolerat de organism (foto: babyben.ru)

Supa de gris cu lapte. Ingrediente: 50 g gris, 300 ml lapte, 10 g unt, 200 l apă, jumătate de ou, 2 linguri de zahăr.

  • Se toarnă grișul în apă clocotită, amestecând continuu, astfel încât să nu apară bulgări. Gatiti 10 minute.
  • Se adaugă 200 ml lapte încălzit, se fierbe.
  • Se amestecă oul cu 100 ml de lapte fierbinte, se amestecă bine și se toarnă într-o cratiță.
  • Se adauga zaharul, sarea, untul si se ia de pe foc.

Supă de lapte cu broccoli. Ingrediente: 400 ml lapte, 300 ml apă, 4 cartofi, 200 g broccoli, morcovi medii, sare, ierburi.

  • Se curăță morcovii, se taie felii și se usucă la cuptor.
  • Curățați și tăiați cartofii în cuburi, împărțiți broccoli în inflorescențe.
  • Pune legumele în apă clocotită cu sare și gătește timp de 10 minute.
  • Adăugați morcovi, lapte fierbinte fierte și fierbeți încă 10-15 minute. Sare puțin dacă este necesar.
  • Adăugați verdeață tocată mărunt înainte de servire.

Supă de lapte cu găluște. Ingrediente: un litru de lapte, un ou, un pahar de făină, puțină sare, 2 linguri de zahăr, 80 g de făină, 10 g de unt.

  • Untul se macină cu ou și făină. Adăugați puțină apă pentru a face amestecul ca o smântână groasă.
  • Aduceți laptele la fiert. Înmoaie o linguriță în lapte, scoate aluatul și adaugă în lapte.
  • Gatiti galustele timp de 5 minute sub capac, apoi adaugati taiteii si gatiti inca 3-5 minute pana se inmoaie.
  • Adăugați zahăr, amestecați și serviți.

Ciorbe mucoase

Supele slimy îmbogățesc meniul în caz de probleme gastro-intestinale (foto: analitik.am)

O supă slabă de fulgi de ovăz. Ingrediente: 40 g fulgi de ovăz, un pahar cu lapte, un pahar cu apă, jumătate de gălbenuș de ou, o linguriță de zahăr, 10 g de unt.

  • Aduceți apa la fiert și adăugați fulgi de ovăz. Gatiti la foc mic o ora.
  • Se strecoară bulionul printr-o sită, se toarnă înapoi în tigaie și se aduce la fierbere.
  • Conduceți gălbenușul în laptele cald și amestecați încet. Adăugați amestecul la bulionul subțire într-un jet subțire.
  • Se adauga zahar, sare, cateva verdeturi.

Supă slabă cu orez. Ingrediente: o jumătate de pahar de orez cu bob rotund, un pahar de lapte, 3 pahare de apă, 15 g unt, un ou, 20 g zahăr, sare.

  • Clătiți bine orezul în apă curentă rece. Se înmoaie în apă clocotită și se fierbe până la terci.
  • Se răcește bulionul, se strecoară printr-o sită și se fierbe din nou.
  • Se amestecă ouăle, laptele și untul și se adaugă puțin în supă.
  • Se condimentează cu sare, se adaugă zahăr, se amestecă și se servește.

Supă slabă cu orz. Ingrediente: un pahar de lapte, 100 g de orz perlat, 2 cartofi, 3,5 pahare de apă, 15 g de unt, ou, sare, ierburi.

  • Clătiți orzul perlat, puneți-l în apă rece și fierbeți timp de 2,5-3 ore.
  • Măcinați cu blenderul și aduceți la fierbere din nou, puneți cartofii, tăiați felii și fierbeți 20 de minute.
  • Conduceți oul în lapte, adăugați untul și amestecați. Se toarnă în supă fierbinte într-un jet subțire, amestecând continuu.
  • Se condimentează cu sare, se amestecă din nou cu un blender. Se servește cu ierburi.

Cu acest sistem alimentar, supele sunt de neînlocuit. O altă rețetă pentru o delicioasă supă de legume pas cu pas - în videoclipul de mai jos.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat