Dieta pentru diabet: un meniu pentru săptămână, ce poți și ce nu poți mânca

Diabetul zaharat este o patologie cronică endocrină în care metabolismul este întrerupt din cauza lipsei sau acțiunii necorespunzătoare a hormonului insulină. Se disting diabetul insulino-dependent (tip 1) și cel insulino-dependent (tip 2).

În primul caz, pacienții trebuie să injecteze preparate de insulină în injecții, deoarece hormonul din corpul lor este produs în cantități insuficiente sau este complet absent. În cel de-al doilea tip, interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată. În ciuda diferitelor mecanisme de dezvoltare a patologiei, rolul principal în terapia sa este atribuit nutriției dietetice..

Caracteristicile dietei pentru diabetici

În trecut, sistemul de inhibiție a fost singura modalitate de a reduce hiperglicemia sau nivelurile ridicate de glucoză. Acum dieta pacienților s-a extins semnificativ. Se recomandă diabeticilor să respecte mai multe reguli importante pentru un control eficient al glicemiei.

Pacienții nu trebuie să înfometeze sau să mănânce în exces. Aceste condiții sunt periculoase pentru sănătatea lor. Trebuie să mănânci astfel încât cantitatea de carbohidrați consumată să fie distribuită uniform pe parcursul zilei.

Cerințe dietetice generale:

  • nutriție fracționată (de cel puțin 6 ori pe zi);
  • calculul carbohidraților consumați;
  • limitarea grăsimilor animale;
  • introducerea alimentelor vegetale în dietă;
  • preferință pentru mâncare aburită, la cuptor, fiartă;
  • evitarea alimentelor care măresc încărcătura cu carbohidrați sau limitarea acestora;
  • dieta echilibrata;
  • înlocuirea zahărului cu înlocuitori;
  • consumul de alimente grosiere din fibre;
  • respectarea regimului de băut;
  • reducerea aportului de sare;
  • excluderea alcoolului.

Pentru ca carbohidrații să fie absorbiți mai încet și să nu provoace salturi ale zahărului din sânge, merită să respectați următoarele recomandări:

  1. Consumați alimente grosiere sau granule, cum ar fi cereale sfărâmicioase în loc de piure sau fierte.
  2. Mesele nu trebuie să fie fierbinți, deoarece temperatura afectează absorbția glucozei.
  3. Fibrele din alimente inhibă absorbția carbohidraților simpli și ajută la eliminarea colesterolului.
  4. Carbohidrații simpli se consumă cel mai bine după masa principală..

Meniul poate include alimente care conțin carbohidrați simpli cu fibre, precum fructe și fructe de pădure. Absorbția glucozei este încetinită dacă este consumată cu proteine ​​(creme proteice) sau grăsimi. Totuși, nu uitați că și carbohidrații „încet” sunt absorbiți în sânge, crescând zahărul.

Diferențe de nutriție în diabetul de tip 1 și de tip 2

Deoarece motivele creșterii glicemiei în primul și al doilea tip de boală sunt diferite, există mai multe abordări ale dietei pacienților. Pentru pacienții dependenți de insulină, nutriția este mai variată. Deoarece suferă de această patologie mai des la o vârstă fragedă, alimentele bogate în calorii sunt incluse în dietă. La întocmirea dietei, se iau în considerare unitățile de cereale consumate.

În diabetul de tip 2, sarcina principală a nutriției este pierderea în greutate. În acest caz, meniul este calculat în funcție de conținutul de calorii al produselor. Dieta pacientului este mai rigidă. Nu li se permite zahărul, alimentele grase și alimentele care cresc colesterolul..

Unitate de pâine

Conceptul de "unitate de pâine" (XE) a fost introdus pentru a explica compoziția cantitativă a carbohidraților. Pentru 1 XE se consideră a fi 25 g de pâine sau 12 g de zahăr (carbohidrați). O diagramă a unităților de pâine este necesară pentru ca diabeticii să numere insulina scurtă administrată.

1 XE necesită 2-4 unități. insulină. Nevoia individuală de administrare suplimentară a insulinei în conformitate cu XE este determinată folosind un jurnal de autocontrol, care trebuie păstrat de pacient..

La o masă, un diabetic nu ar trebui să mănânce mai mult de 7 XE. Sarcina principală de carbohidrați apare în prima jumătate a zilei. Pentru a nu calcula în mod constant unitățile de pâine în funcție de greutatea produselor, am creat tabele cu produse luând în considerare valoarea lor energetică.

Care este indicele glicemic al alimentelor

Indicele glicemic (IG) este un indicator care indică cantitatea de zahăr din sânge care poate crește odată cu utilizarea unui anumit produs comparativ cu administrarea glucozei.

Alimente bogate în IG (70 sau mai mult):

  • Miere,
  • glucoză;
  • zahăr;
  • piure de cartofi;
  • sifon dulce;
  • dulciuri - batoane de porumb, orez pufos.

IG mediu (56-69):

  • pepene;
  • banană;
  • ovaz;
  • paine neagra.

Cel mai mic GI are:

  • lactate;
  • lapte;
  • fructe;
  • mazăre, fasole, linte și alte leguminoase.

În cazul diabetului, sunt permise doar alimentele cu IG mediu și scăzut.

Lista produselor permise și interzise

Principiile dietetice pentru diabetici cu diferite tipuri de boli diferă. Cu toate acestea, există preparate pe care endocrinologii nu le recomandă să mănânce.

Lista alimentelor interzise include:

  • cartofi - prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri;
  • fructe dulci - struguri, pere, banane;
  • carne grasă;
  • afumaturi;
  • conserve în ulei;
  • pates;
  • caș dulce, masă de caș;
  • iaurturi dulci;
  • margarină;
  • pâine albă și produse de patiserie din făină albă;
  • sucuri din magazin;
  • sifon;
  • alcool;
  • dulciuri, ciocolata;
  • gem;
  • lapte condensat;
  • fast food.

Pacienții vor adora aceste alimente și băuturi:

  • apă minerală;
  • compot de măceșe;
  • sucuri de legume;
  • sucuri proaspăt stoarse din fructe de pădure dulci și acri;
  • citrice neindulcite;
  • fructe de padure congelate si proaspete;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi fără zahăr;
  • carne dietetică - pui, curcan, vițel, iepure;
  • varză;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • roșii;
  • vânătă;
  • verdeaţă;
  • sparanghel;
  • brocoli;
  • lapte;
  • produse de copt făcute din făină integrală;
  • fructe de mare;
  • peşte.

Reguli de compilare a meniului

Când compilați un meniu, merită să luați în considerare nu numai încărcătura de carbohidrați și caloriile alimentelor, ci și activitatea diabeticului. Exercitiile fizice scad nivelul glicemiei. În diabetul de tip 1, se recomandă să consumați 1 XE pentru fiecare oră de activitate fizică. Acest lucru vă va împiedica să vă schimbați doza de insulină în bolus..

Odată cu obezitatea, un dietetician ajută la formularea unei diete ținând cont de conținutul energetic (conținut caloric) al alimentelor și de cheltuielile zilnice de energie în timpul activității fizice. Calculul ia în considerare sexul, vârsta și gradul de obezitate al pacientului. Este permisă aranjarea zilelor de post (cu diabet de tip 2). Cu toate acestea, postul este contraindicat la astfel de pacienți..

La compilarea meniului, se ia în considerare starea generală a diabetului. Femeile gravide și care alăptează, adolescenții și pacienții debilitați au nevoie de aport de proteine. Dacă pacientul are insuficiență renală sau hepatică, cetoacidoză, aportul de proteine ​​este redus.

Nu uitați de alți nutrienți care sunt implicați în metabolism: vitamine, zinc, cupru, mangan. Datorită tendinței pacienților către patologii ale sistemului cardiovascular, conținutul de sare din vase este redus.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

  • mic dejun: terci de hrișcă, pâine cu tărâțe de proteine ​​cu unt, ceai;
  • gustare: salată de varză cu ou;
  • prânz: supă de pui, salată de legume cu ierburi, fasole verde cu cotlet din carne albă, compot, pâine de secară diabetică;
  • gustare după-amiaza: pâine cu iaurt;
  • cina: zrazy aburit cu pește, pâine de secară, salată de legume;
  • gustare: băutură din lapte fermentat.
  • mic dejun: fulgi de ovăz, pâine cu unt, ceai;
  • gustare: salată de pătrunjel, ceapă și ciuperci;
  • prânz: supă de mazăre, pui la cuptor cu legume, salată de legume, pâine cu cereale, băutură;
  • gustare după-amiaza: lapte copt fermentat cu biscuiți;
  • cina: pește înăbușit cu legume, pâine de cereale, suc;
  • gustare: iaurt.
  • mic dejun: terci "Artek", pâine cu tărâțe de proteine ​​cu unt, cafea;
  • gustare: salată de țelină, mere și morcovi;
  • prânz: borș, terci de hrișcă cu cotlet aburit, salată de varză murată, pâine cu tărâțe de proteine, compot;
  • gustare după-amiaza: brânză de vaci cu fructe;
  • cina: bigos cu varză murată și carne, pâine cu tărâțe proteice, suc;
  • gustare: măr copt.
  • mic dejun: ouă, pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu iaurt;
  • prânz: borș verde, vinete coapte cu carne, salată de roșii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de secară, compot;
  • gustare după-amiaza: budincă de caș cu ceai;
  • cina: carne înăbușită cu legume, pâine de secară, băutură;
  • gustare: pâine cu chefir.
  • mic dejun: terci de orz perlat, pâine cu unt, ceai (cicoare, cafea);
  • gustare: salată de fructe cu iaurt;
  • prânz: supă de pește, cotlet de pește cu garnitură de legume, salată de ardei grași și castraveți, pâine de cereale, băutură cu citrice;
  • gustare după-amiaza: pâine cu lapte;
  • cina: cotlet aburit cu sos de lapte, terci, pâine de cereale, limonadă;
  • gustare: fructe.
  • mic dejun: omletă cu vițel, pâine cu tărâțe cu brânză, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu fructe de pădure;
  • prânz: supă de ciuperci, terci cu carne fiartă (la cuptor), mazăre conservată cu ceapă și ierburi, pâine cu tărâțe proteice, compot;
  • gustare după-amiaza: fursecuri cu fulgi de ovăz cu lapte la cuptor fermentat;
  • cină: dovlecei umpluți cu carne, terci, pâine cu tărâțe, băutură;
  • gustare: lapte copt fermentat.
  • mic dejun: orez brun cu carne tocată și varză (rulouri de varză), pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: pâine cu iaurt;
  • prânz: supă cu chiftele, omletă cu carne de pui, salată de varză roșie, pâine de secară, băutură;
  • gustare după-amiaza: chefir cu biscuiți;
  • cina: prăjituri de pește, cartofi la cuptor, pâine de secară, băutură;
  • gustare: biscuit cu lapte.

Mese gata pentru diabetici

Pentru a mânca corect cu diabetul zaharat, trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Majoritatea diabeticilor pur și simplu nu au suficient timp pentru a compune corect meniul și a pregăti mâncarea, așa că aș dori acum să vă povestesc despre compania Cryodiet, care ajută la simplificarea vieții persoanelor cu diabet..

Cryodieta este un serviciu de livrare de alimente gata preparate și gustoase nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să slăbească. Meniul a fost pregătit de specialiști competenți - nutriționiști și medici.

Datorită utilizării unei tehnologii speciale de „înghețare șoc”, trebuie doar să încălziți alimentele în cuptorul cu microunde sau în multicooker și să luați o masă gustoasă. În același timp, congelarea reține toți nutrienții.

Principalele avantaje ale "Cryodiet":

  • producția de produse într-o zonă curată din punct de vedere ecologic din regiunea Novgorod;
  • livrare fără întârziere personal;
  • varietate de alimente;
  • înghețarea șocului (păstrează alimentele fără conservanți);
  • prețuri mai accesibile în comparație cu concurenții.

Un serviciu de livrare de alimente gata pentru diabetici funcționează la Moscova și Sankt Petersburg, prin urmare, dacă doriți să mâncați alimente sănătoase și să nu petreceți mult timp pe ea, comandați un meniu săptămânal pe site-ul oficial https://cryodiet.ru.

Înlocuitori de zahăr

Pentru ca pacienții să nu sufere de lipsa de dulciuri, se pot adăuga îndulcitori la vase. Acestea sunt împărțite în trei grupe:

  1. Carbohidrați - fructoză, sorboză, xilitol, sorbitol, melasă.
  2. Indulcitori cu proteine ​​- miraculină, monelină.
  3. Sintetic - aspartam, ciclamat de sodiu.

Endocrinologii recomandă utilizarea îndulcitorului natural stevia. Frunzele sale conțin un complex de glicozide, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Îndulcitorul este benefic pentru obezitate, colesterol ridicat și nivel ridicat de zahăr din sânge. Datorită capacității sale de a normaliza metabolismul, stevia ajută la restabilirea funcției antitoxice a ficatului.

Glicozidele vegetale stimulează imunitatea, reduc nivelul zahărului și au un efect benefic asupra sistemului digestiv și endocrin. Băuturile care conțin extract de stevia poftele corecte pentru alimentele zaharate și grase, ajută la scăderea kilogramelor în plus.

Glicemia ridicată nu este o condamnare la moarte pentru pacienți dacă înveți cum să compui o dietă și să folosești dulciuri sănătoase în loc de zahăr. De asemenea, nu uitați de consultarea obligatorie cu un endocrinolog..

9 diete pentru diabetici: meniu săptămânal pe zi, listă cu alimente interzise

Cele mai importante condiții pentru un pacient cu diabet zaharat sunt consumul regulat de medicamente și respectarea anumitor recomandări dietetice - acest lucru va ajuta la evitarea posibilelor complicații și creșteri ale zahărului din sânge. 9 dieta pentru diabetici este formulată luând în considerare toate microelementele și substanțele nutritive necesare organismului, dar în același timp limitează brusc consumul de carbohidrați "rapide", grăsimi și zahăr - dușmani periculoși ai diabetului.

Tabelul 9 pentru diabet

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Al nouălea tabel pentru diabetul zaharat implică nutriția fracționată a pacientului în porțiuni mici:

  • dieta constă în mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină,
  • alimentele trebuie luate la intervale regulate pentru a preveni scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge,
  • mâncarea se servește caldă, este mai bine ca felurile de mâncare să fie fierte, fierte, coapte fără o crustă grosieră, alimentele prăjite să fie complet excluse.

Alimentele permise și interzise

Dieta diabetică 9: alimente permise, restricționate și interzise:

  1. Grăsimi - se recomandă uleiuri vegetale, precum ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de in, ulei de porumb. Suma permisă este de până la 5 lingurițe pe zi. Uleiul este adăugat la vasele gata preparate sau utilizat pentru tocănit (cu excepția uleiului de in, deoarece nu permite încălzirea). Untul este limitat, iar grăsimile precum untura, margarina, grăsimea de miel, răspândite sunt excluse din dietă.
  2. Carne și produse din carne - este permis să mănânce iepure, curcan, piept de pui fără grăsime și piele vizibile, carne de vită slabă tânără. Preparatele din carne se servesc fierte, coapte sau înăbușite cu legume, nu mai mult de 160-180 g pe zi pentru un adult. Limitate în dietă există vițel, miel tânăr slab, cârnați, cârnați de doctor. Carnea grasă de pasăre (rață, gâscă, coapse de pui și betisoare cu conținut ridicat de grăsimi), porc, miel gras, măruntaie (ficat, rinichi, plămâni, creier, inimă) sunt excluse din dietă.
  3. Ouă - este permisă o omletă proteică de 2 ouă, gătită la cuptor fără a forma o crustă, un ou, fiert moale nu mai mult de 1 bucată pe zi. Ouăle fierte sunt permise în cantități limitate, nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Ouăle prăjite sunt excluse din dietă..
  4. Pește și produse din pește - este permis peștele de mare, gătit prin tocană cu legume, fiert. Soiurile recomandate de merluciu, polen, pelengas, biban de știucă, plată, creveți, midii, calmar pot fi utilizate în cantități limitate, excluzând complet caviarul, heringul sărat, peștele prăjit.
  5. Produse lactate și lactate fermentate - tabelul 9 pentru diabetici permite laptele și produsele lactate fermentate care nu depășesc 1% grăsime, iaurt natural fără zahăr, brânză de vaci care nu depășește 5% grăsimi, smântână care nu depășește 10% grăsimi. Într-o cantitate limitată, laptelui copt fermentat este permis 2,5% grăsime, brânza tare nu este sărată, nu este picantă și nu este grasă. Cașul glazurat, laptele condensat, smântâna, smântâna grasă și brânza de vaci, brânza tare cu un conținut ridicat de grăsimi și sare, deserturile de brânză de vaci cu mult zahăr sunt excluse din dietă.
  6. Fructe, fructe și fructe de pădure - când sunt proaspete, este recomandat să includeți în dietă rodii, coacăze, cireșe, caise, kiwi, lămâi, portocale, mere neîndulcite, prune, zmeură. Într-o cantitate limitată, dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat permite utilizarea bananelor, strugurilor, caqui, pere, căpșuni. Conserve de fructe sub formă de gemuri, compoturi, siropuri, gem și gem sunt complet excluse din dietă.
  7. Legume și ierburi - sub formă proaspătă, fiartă și înăbușită, puteți folosi dovleac, dovlecei, varză (de preferință broccoli, conopidă și varză de Beijing), morcovi, ardei grași, roșii, castraveți, mărar, pătrunjel, mazăre verde, ceapă. Cartofii sunt permiși în cantități limitate numai după înmuiere preliminară pentru a reduce conținutul de amidon din acestea.
  8. Produse de panificație, paste - dieta pentru diabetici 9 tabel permite utilizarea pâinii albe de patiserie de ieri nu mai mult de 1-2 felii pe zi. Cel mai bine este să acordați preferință pâinii de secară, cu tărâțe sau aluat fără drojdie. Sunt excluse din dietă brioșele, produsele de patiserie, prăjiturile, biscuiții, plăcintele prăjite. Pastele pot fi consumate în mod limitat (de 2-3 ori pe săptămână), de preferință din grâu dur sub formă de vermicelli.
  9. Supe - se preferă supele vegetariene, supa de varză, borsul, sfecla roșie sau felurile de mâncare gătite într-un al doilea bulion din carne slabă, cum ar fi pieptul de pui. În supe se pot adăuga cantități mici de tăiței sau cereale. Supele pe bază de carne, pește și bulion de ciuperci, supele din conserve de pește, cu un conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă.
  10. Terci - ar trebui să se acorde preferință grâului de hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orz gătit în apă cu adaos de lapte într-un vas deja pregătit. Orezul ar trebui să fie limitat în dietă, de preferință maro necojit și mei. Terci de grâu și gris sunt excluse din dietă.
  11. Băuturi - sunt permise compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr, ceai verde, cafea de cicoare, bulion de măceșe. Sucurile de fructe sunt permise în cantități limitate (numai proaspăt preparate). Cafeaua naturală, ceaiul negru puternic, jeleul sunt excluse din dietă, alcoolul este strict inacceptabil.

Glucometru și legume

Dieta aproximativă pentru diabet în câteva zile din săptămână

Deseori persoanele cărora li se diagnostichează diabet se confruntă cu o astfel de problemă încât nu știu ce să gătească, pentru că trebuie să te limitezi în multe feluri și, uneori, să schimbi radical dieta. De fapt, tabelul de tratament pentru diabetul zaharat poate fi destul de divers pentru a fi convins de acest lucru, mai jos sunt rețete pentru diabetici pentru o săptămână pe zi.

Măsurarea zahărului din sânge

Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaGustare de după amiazăMasa de seara
luniTerci de hrișcă în vrac, pâine de ieri cu un strat subțire de unt, ceai cu îndulcitor sau fructozămărSupă de varză vegetariană, piure de cartofi, cotlet de pește aburit, compot, pâine de secarăchefir 1% grăsimeCaserola de caș 150 g
marţiFăină de ovăz în apă cu lapte, ceai, pâine cu brânzăMai multe măr și prune uscateSupa de legume, o felie de vita fiarta cu dovleac, compot, o felie de paine de secaraDecoct de măceșeVarza calita
miercuriBrânză de vaci cu fructe de pădure, ceai verdeDecoct de măceșeSupă de hrișcă, cotlet de pui aburit, compot, pâine de secarăSalată de varză, morcov și mere cu o linguriță de ulei de semințe de inOmletă proteină cu abur din 2 ouă
joiTerci de orez fiert în apă cu adaos de lapte, ceai, brânzăsuc de mereBorș, curcan fiert cu legume proaspete (roșii, castraveți, ardei gras, ierburi) și ulei de floarea soareluiIaurt cu conținut scăzut de grăsimi 200 mlPește de merluciu aburit cu morcovi înăbușiți și smântână
vineriTerci de hrișcă cu mere și caise uscate, ceai, pâine și untBulion de măceșe, fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze)Sfeclă roșie cu smântână, tocană de legume cu carne de vităMere la cuptor 2 bucOu fiert moale, salată de legume proaspete (varză chinezească, morcovi, ceapă, ierburi) cu ulei de măsline
sâmbătăPrajituri de branza din cuptor fara crusta cu smantana, ceaiSuc de mere-morcovSupă de legume (cartofi, mazăre verde, varză, broccoli, morcovi, ceapă), tăiței cu cotlet de pui, pâine, bulion de măceșeIaurt natural 200 mlOmletă proteină cu abur din 2 ouă
duminicăFăină de ovăz cu mere și caise uscate cu lapte, cicoareBoabe proaspete, fructe, bulion de măceșeSupă cu crupe și legume de mei, piure de cartofi cu pește în roșii și morcoviKefir 200 ml, prune uscate 2-3 bucCaserola de conopida si dovlecei

Ce este mai bine să refuzi?

Desigur, aceasta este doar una dintre opțiunile dietetice posibile pentru diabetul de tip 2 (insulino-dependent), meniul poate fi realizat individual pe baza caracteristicilor corpului, preferințelor alimentare, vârstă, sex și gravitatea bolii.

Important! Tabelul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 nu are contraindicații, cu excepția evoluției severe a bolii cu multe complicații și necesitatea de a limita brusc orice produse.

Rețete pentru gătit dieta nr. 9 pentru diabetici

Terci de hrișcă la micul dejun Cotlete de pui aburite

Pentru ca nutriția unei persoane cu diabet zaharat să fie utilă, variată și completă, este important să pregătiți corect mesele. Aceasta înseamnă că, dacă dieta spune că nu puteți prăji, atunci este inacceptabil să gătiți vasul într-o tigaie, chiar dacă nu veți aduce produsul la un maro auriu..

În plus, meniul pentru diabetul zaharat ar trebui să satisfacă pe deplin nevoile organismului de proteine, carbohidrați, grăsimi și oligoelemente, adică nu puteți mânca monoton, alegând 2-3 feluri de mâncare și pregătindu-le pentru o săptămână întreagă. Mai jos sunt rețete potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat și care vor ajuta la diversificarea dietei..

Preparate din carne și pește

  1. Cotletele cu aburi - luați carne de curcan, pui sau carne de vită, răsuciți de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou, ceapă, sare, o felie de pâine de secară înmuiată în lapte. Se amestecă bine toate ingredientele, se formează cotletele și se pun într-o strecurătoare așezată într-o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac. Desigur, pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți un cazan dublu, dar dacă unul nu este disponibil, atunci această opțiune va funcționa. Cotletele sunt fierte timp de 15-20 de minute, în timpul gătirii nu trebuie să fie răsturnate.
  2. Sufle de pește - răsuciți fileul de pește potrivit pentru masa dietetică printr-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați chifle de secară înmuiat, 1 gălbenuș de ou, sare. Bateți proteinele cu un mixer până devine pufos și combinați cu grijă cu carnea tocată. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți masa la jumătate din volum și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-25 de minute la o temperatură de 180-200 grade..
  3. Carne sau chiftele de pește - în peștele tocat sau carnea permisă pe masa 9, adăugați orez gătit până la jumătate gătit la o rată de 1: 1, ceapă, morcovi, 1 albus de ou. Formați chiftele rotunde, puneți-le pe o foaie de copt, turnați peste sos de roșii și fierbeți la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. Poate fi consumat ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la salata de legume proaspete.
  4. Pește cu legume - așezați fileurile de merluciu sau polen pe o „pernă” de morcovi și ceapă, sare, turnați un pahar de suc de roșii, adăugați o lingură de smântână și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Peștele cu legume poate fi servit cu piure de cartofi sau folosit ca fel de mâncare independent pentru cină.

Mâncăruri cu legume

  1. Varză înăbușită - se toarnă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și un pahar de apă în ceaun, se adaugă varză albă mărunțită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, la sfârșitul gătirii se adaugă sare și se adaugă o lingură de pastă de roșii.
  2. Tocanță de legume - puneți legumele în straturi într-un cazan cu fund gros sau într-o oală: dovlecei, morcovi în felii, ceapă în jumătăți de inele, ardei grași, dovleac, cartofi, turnați apă astfel încât să acopere legumele și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână și sare la final.
  3. Caserola de conopidă - fierbeți inflorescențele de conopidă până la jumătate fierte în apă sărată, se răcește. Într-o formă, așezați straturi de inflorescențe de varză, inele de ceapă, felii subțiri de dovlecei sau morcovi în cercuri. Se toarnă legumele cu amestecul de lapte-ou și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Presărați vasul preparat cu ierburi înainte de servire.

Ce oferă dieta pentru diabetul zaharat: avantajele terapiei nutriționale

Beneficiile unei diete pentru diabetici nu ar trebui în niciun caz să fie diminuate, deoarece o dietă și o nutriție formulate corespunzător la oră ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește starea generală a corpului pacientului. În plus, acei diabetici supraponderali, până la sfârșitul primei luni de dietă, observă o reducere semnificativă a kilogramelor și a volumelor.

Se recomandă respectarea dietei cu numărul 9 pe viață, deoarece nu dăunează sănătății și previne salturile accentuate ale zahărului din sânge, ceea ce duce la complicații care pun viața în pericol, îmbunătățește și funcționarea pancreasului și îmbunătățește bunăstarea generală a pacientului.

Întrebări

Buna ziua domnule doctor. Fiul meu de 4 ani a fost diagnosticat cu diabet. Se modifică numărul tabelului în cazul diabetului zaharat la copii sau poate fi utilizată această dietă?

Buna ziua. Tabelul numărul 9 este ideal pentru copiii cu diabet zaharat și adulți, deoarece este conceput ținând seama de toate nevoile organismului de nutrienți și oligoelemente, astfel încât să puteți urma recomandările acestei diete.

Bună ziua, doctore, spune-mi, te rog, care este tabelul pentru diabetul de tip 1? Mamei mele i s-a diagnosticat acest lucru, dar nu au spus nimic despre nutriție, acum caut informații pe cont propriu. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.

Salut. Tabelul numărul 9 poate fi observat atât pentru diabetul de tip 2, cât și pentru cel de tip 1 fără a afecta sănătatea. Puteți utiliza în siguranță rețetele oferite sau le puteți compune singuri, pe baza listei de alimente permise.

Buna ziua domnule doctor. Părinții mei în vârstă au amândoi diabet. I-am invitat la aniversarea nunții noastre, iar acum îmi fac creierul peste ce ar trebui să fie o masă festivă pentru diabetici? Nu vreau să-mi hrănesc părinții cu terci de care s-au săturat, dar ce să gătesc pentru a nu le afecta sănătatea? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. și cel puțin câteva rețete.

Salut. Mâncărurile festive pentru persoanele cu diabet pot fi variate și delicioase dacă adăugați în salată smântână sau iaurt natural în loc de maioneză. Puteți servi piure de cartofi cu o garnitură dacă pre-înmuiați cartofii timp de 4-6 ore pentru a elimina excesul de amidon.

Din preparatele din carne, dați preferință puiului sau curcanului, puteți găti cotletele la cuptor fără a forma o crustă grosieră și presărați vasul finit cu ierburi înainte de servire. Serviți legume proaspete cu smântână sau ulei vegetal. Alcoolul este complet exclus și este inacceptabil sub orice formă, este mai bine să preparați suc proaspăt din portocale fără zahăr, băutură din fructe sau compot, iar pentru desert fructe și fructe de pădure.

Meniu pentru o săptămână cu diabet

Diabetul zaharat este o boală endocrină foarte gravă, care se manifestă prin încălcarea tuturor funcțiilor metabolice din corpul pacientului. Toate organele și sistemele suferă de diabet, dar sistemul cardiovascular și urinar sunt cele mai afectate, ceea ce duce la complicații fatale. Diabetul este o boală cronică, deci este foarte important să mențineți o dietă specială cu aceasta.

Un meniu compilat corespunzător pentru diabetici timp de o săptămână vă permite să mențineți boala într-o stare compensată pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce, la rândul său, reduce progresia diabetului și complicațiile asociate acestuia.

Principii generale de nutriție pentru diabetici

Marea majoritate a alimentelor pentru persoanele care suferă de diabet au un indice glicemic scăzut. Dieta ar trebui să conțină o cantitate mare de alimente proaspete, în special legume și fructe cu fibre dietetice și fibre, care favorizează o mai bună absorbție a nutrienților și a nutrienților și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor și a metaboliților din corpul pacientului. Utilizarea terciului de lapte ca prim și al doilea mâine dimineață oferă organismului diabeticului o cantitate suficientă de carbohidrați complecși care nu determină o creștere bruscă a glicemiei plasmatice. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi contribuie la îmbunătățirea funcționării sistemului hepatobiliar al tractului gastro-intestinal uman.

Dieta diabetică include și alimente dulci, astfel încât diabetul nu este o condamnare la moarte pentru cei cu un dinte dulce. Pentru iubitorii de meniu dulce, vă puteți diversifica în fiecare zi cu următoarele feluri de mâncare:

  • jeleu și tort de jeleu;
  • caserole de fructe;
  • în loc de ceai dulce sau compot, puteți folosi jeleu pe bază de făină de ovăz sau pumn de fructe.

Deci, o dietă săracă în carbohidrați poate fi delicioasă și chiar variată..

Dieta terapeutică

Specialiștii-endocrinologi au dezvoltat un meniu special pentru diabetici atât pentru diabetici de tip 1, cât și pentru cei de tip 2. Dieta numărul 9 include următoarele principii:

  • Conținutul de proteine ​​sau proteine ​​depășește norma fiziologică și prevalează asupra grăsimilor și alimentelor cu carbohidrați.
  • Eliminarea completă a carbohidraților simpli sau ușor digerabili cu un indice glicemic ridicat.
  • Această dietă trebuie să conțină în mod necesar substanțe lipotrope sau de ardere a grăsimilor, adesea acestea au un conținut caloric negativ.
  • Dieta este dominată de legume proaspete și, într-o măsură mai mică, de fructe.

Dieta pentru diabetul zaharat asigură un anumit regim de aport alimentar. Tabelul 9 asigură consumul frecvent în porțiuni fracționate de cel puțin 6-7 ori pe zi.

Plan de dieta aproximativ pentru o saptamana

Masa săptămânală aproximativă diabetică își propune să arate că nutriția trebuie să fie variată, pentru a completa toate substanțele nutritive necesare din organism. Meniul pentru un pacient cu diabet trebuie să se bazeze pe numărul de unități de pâine, în special pentru pacienții cu diabet de tip 1 sau formă insulino-dependentă. Pentru a întocmi un meniu dietetic pentru o săptămână, trebuie să utilizați un tabel specializat, care poate fi găsit pe Internet sau preluat de la orice instituție medicală.

Pentru a calcula conținutul de calorii, se utilizează mulți parametri, dintre care principalii sunt:

  • înălțimea, greutatea și indicele de masă corporală al pacientului cu calculul ariei corporale;
  • nivelul glucozei de post și după un test de stres cu glucoză;
  • evaluarea hemoglobinei glicozilate, care arată nivelul glicemiei din ultimele 3 luni.

De asemenea, vârsta pacientului joacă un rol important. Boli infecțioase și neinfecțioase cronice concomitente, precum și stilul de viață.

luni

Mic dejun: orice terci, cu excepția orezului și grișului, într-un volum de cel mult 200 g, brânză cu un conținut de grăsime mai mic de 20% și o greutate de cel mult 40 g, pâine de secară 1-2 bucăți, ceai fără zahăr cu îndulcitor adăugat.

Al doilea mic dejun: orice fruct acru, măr verde recomandat. Ceai fără zahăr cu biscuiți.

Prânz: salată de vitamine 100 g, borș 250 g, cotlet de curcan aburit, varză înăbușită, 1 felie de pâine de secară.

Gustare după-amiaza: brânză de vaci granulată cu un procent redus de grăsime, ceai de fructe (1 cană), jeleu de fructe cu îndulcitor sau îndulcitor adăugat.

Cina: salată de roșii și castraveți proaspeți, carne fiartă.

A doua cină: orice băutură din lapte fermentat cu un procent scăzut de grăsime în volum de cel mult un pahar.

Această opțiune de dietă din prima zi conține 1500 kcal.

marţi

Prima masă: omletă fără gălbenuș cu ierburi proaspete, bucată de vițel slab aburită, roșie proaspătă, pâine integrală de grâu (1 bucată), ceai fără zahăr 250 ml.

A doua masă: iaurt cu bifidobacterii, pâine.

A treia masă: salată de vitamine - 150 g, supă de ciuperci - 300 ml, piept de pui aburit, dovleac copt, pâine de secară - 1 felie.

Al patrulea aport: grapefruit, iaurt ușor.

Masa 5: tocană de legume cu pește aburit - 300 g, suc de mere proaspăt stors din soiuri de mere acre - 200 ml.

Masa 6: ceai de lapte - 250 ml, măr copt.

Conținutul total de calorii al mâncărurilor marți este de 1380 kcal.

miercuri

Prima porție: rulouri de varză umplute cu carne de vită, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 felie de pâine și ceai - 250 ml.

A doua porție: pâine fără adaos de zahăr - 3 buc, compot de fructe cu conținut redus de zahăr.

A treia porție: salată cu piept de pui - 150 g, supă de legume într-un volum de 200 ml, piure în apă cu pește slab, compot de fructe uscate.

A patra porție: portocaliu mediu, ceai de fructe - 250 ml.

A cincea porție: caserola de brânză de vaci cu fructe de pădure, băutură decoct de măceșe.

Servind șase: Kefir cu grăsime redusă.

Conținutul total de calorii pentru o anumită zi este de 1400 kcal.

joi

Mic dejun: orice terci, cu excepția orezului și grișului, în volum de cel mult 200 g, brânză cu un conținut de grăsime mai mic de 20% și o greutate de cel mult 40 g, pâine uscată - 1-2 bucăți, ceai fără zahăr cu îndulcitor adăugat.

Gustare: iaurt cu bifidobacterii, pâine.

Prânz: salată proaspătă de legume - 100 g, supă de ciuperci - 300 ml, piept de pui aburit, dovleac copt, pâine de secară - 1 felie.

Gustare după-amiaza: brânză de vaci granulată cu un procent redus de grăsime, băutură de măceșe - 250 ml, jeleu de fructe cu îndulcitor sau îndulcitor adăugat.

Cina: salată de roșii și castraveți proaspeți, carne fiartă.

A doua cină: orice băutură din lapte fermentat cu un conținut de grăsime mai mic de 3% într-un volum de cel mult un pahar.

Conținutul de calorii al dietei pentru joi este de 1450 kcal.

vineri

Mic dejun: terci de hrișcă - 100 g, caviar de dovleac, 1 felie de pâine și ceai - 250 ml.

Al doilea mic dejun: biscuiți uscați - 2-3 bucăți, compot de fructe cu conținut redus de zahăr.

Pranz: varza murata -100 g, supa de legume - 250 ml, piure in apa cu peste slab, compot de fructe uscate.

Gustare după-amiaza: portocaliu de dimensiuni medii, ceai de fructe - 250 ml.

Cina: caserola de brânză de vaci cu fructe de pădure, băutură decoct de măceșe.

A doua cină: chefir cu grăsime redusă.

Conținutul total de calorii pentru o anumită zi este de 1400 kcal.

sâmbătă

Mic dejun: somon ușor sărat, 1-2 ouă fierte, 1 bucată de pâine și o jumătate de castravete proaspăt, ceai cu îndulcitor.

Prânz: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure sălbatice.

Prânz: supă de varză - 200 ml, rulouri leneșe de varză, 1-2 felii de pâine integrală.

Gustare după-amiaza: biscuiti, ceai cu lapte - 250 ml.

Cina: terci de mazăre cu cotlet de vită fiert, ceai fără zahăr - 200 ml, vinete aburite - 150 g.

Gustare de seară: măr acru.

Conținutul total de calorii pentru o anumită zi este de 1450 kcal.

duminică

Mic dejun: rulouri de varză umplute cu carne de vită, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 felie de pâine și ceai - 250 ml.

Al doilea mic dejun: biscuiți uscați - 2-3 buc., Suc proaspăt de boabe.

Pranz: salata de carne fiarta si frunze de salata verde - 100 g, supa de legume - 250 ml, cartofi fierti in uniforma lor - 1-2 buc.

Gustare după-amiaza: portocaliu de dimensiuni medii, ceai de fructe - 250 ml.

Cina: caserola de brânză de vaci cu fructe de pădure, băutură decoct de măceșe.

A doua cină: ceai cu lapte - 250 ml, măr copt.

Conținutul total de calorii al mâncărurilor marți este de 1380 kcal.

Rezumând

Un meniu corect compus pentru pacienții cu diabet zaharat permite nu numai diversificarea alimentelor și efectuarea corectării acestuia, ci și menținerea sănătății pacientului la nivelul adecvat. Nu este necesar să utilizați rețetele descrise în articol, puteți crea propriile capodopere culinare. Alimentația adecvată în combinație cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați permite ca boala să rămână într-o stare compensată mult timp, ceea ce reduce riscul dezvoltării rapide a complicațiilor asociate cu hiperglicemia cronică..

Dieta pentru diabetul de tip 2 - meniuri pentru săptămână și rețete pentru mâncăruri pentru diabetici

Pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 necesită o dietă special selectată. Cu ajutorul dietei, puteți atinge obiectivul principal - de a apropia nivelul glicemiei de valorile normale. Respectând toate recomandările, pacientul își va ușura propria sănătate și va evita posibilele complicații ale bolii.

Esența dietei pentru diabetul de tip 2

Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 li se recomandă un tabel cu diete terapeutice sub nr. 9. Aceasta implică reducerea aportului de carbohidrați, dar nu eliminarea completă a acestora. Glucidele „simple” (zahăr, dulciuri, pâine albă etc.) trebuie înlocuite cu „complexe” (fructe, cereale).

Dieta trebuie formulată în așa fel încât organismul să primească în totalitate toate substanțele necesare. Mâncarea trebuie să fie cât mai variată, dar în același timp sănătoasă.

Iată câteva linii directoare de urmat pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2:

  • trebuie să mănânci în porții mici, dar mai des (de aproximativ 6 ori pe zi). Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
  • evita sa iti fie foame. Consumați un fruct sau o legumă proaspătă (cum ar fi morcovii) ca gustare;
  • micul dejun ar trebui să fie ușor, în timp ce se umple;
  • rămâneți la o dietă hipocalorică. Evitați alimentele bogate în grăsimi, mai ales dacă sunteți supraponderal;
  • reduce conținutul de sare din dietă;
  • mâncați mai des alimente care conțin fibre. Are un efect benefic asupra intestinelor, are un efect de curățare;
  • bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
  • nu mâncați în exces;
  • ultima masa - cu 2 ore inainte de culcare.

Aceste reguli simple vă vor ajuta să vă simțiți cât mai confortabil și să vă mențineți sănătatea la un nivel adecvat..

Exemplu de meniu pentru o săptămână

luni

Mic dejun: Făină de ovăz, pâine cu tărâțe, morcov proaspăt.
Gustare: măr la cuptor sau o mână de mere uscate.
Prânz: supă de mazăre, pâine neagră, vinaigretă, ceai verde.
Gustare după-amiaza: Salată ușoară de prune uscate și morcovi.
Cina: terci de hrișcă cu șampanie, castraveți, 2 pâine de tărâțe, un pahar cu apă minerală.
Înainte de culcare: Kefir.

marţi

Mic dejun: Salată de varză, o felie de pește aburit, pâine cu tărâțe, ceai neindulcit sau cu îndulcitor.
Gustare: legume fierte, compot de fructe uscate.
Prânz: borș cu carne slabă, salată de legume, pâine, ceai.
Gustare după-amiaza: clătite cu brânză de vaci, ceai verde.
Cina: chiftele de vițel, orez, pâine.
Înainte de culcare: Ryazhenka.

miercuri

Mic dejun: Sandwich cu brânză, măr ras cu morcovi, ceai.
Gustare: Grapefruit.
Prânz: supă de varză, piept de pui fiert, pâine neagră, compot de fructe uscate.
Gustare după-amiaza: brânză de vaci cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Cina: tocană de legume, pește la cuptor, bulion de măceșe.
Înainte de culcare: Kefir.

joi

Mic dejun: sfeclă fiartă, terci de orez, compot de fructe uscate.
Gustare: Kiwi.
Pranz: supa de legume, pulpa de pui fara piele, ceai cu paine.
Gustare după-amiaza: mere, ceai.
Cina: ou fiert moale, rulouri leneșe de varză, bulion de măceșe.
Ora de culcare: lapte.

vineri

Mic dejun: terci de mei, pâine, ceai.
Gustare: băutură de fructe neîndulcită.
Pranz: supa de peste, salata de legume de varza si morcov, paine, ceai.
Gustare după-amiaza: salată de fructe de mere, grapefruit.
Cina: terci de orz perlat, caviar de dovleac, pâine cu tărâțe, băutură cu suc de lămâie, îndulcitor.

sâmbătă

Mic dejun: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.
Gustare: Apple.
Pranz: supa de fasole, pilaf de pui, compot.
Gustare după-amiaza: cașcaval.
Cina: Vinete fierte, vițel fiert, suc de afine.
Înainte de culcare: Kefir.

duminică

Mic dejun: terci de porumb cu dovleac, ceai.
Gustare: caise uscate.
Prânz: supă de tăiței din lapte, orez, pâine, compot uscat de caise, stafide.
Gustare după-amiaza: salată de curmale și grapefruit cu suc de lămâie.
Cina: cotlet de carne la aburi, dovlecei înăbușiți cu vinete și morcovi, pâine neagră, ceai cu îndulcitor.
Înainte de culcare: Ryazhenka.

Rețete dietetice

Caserola de caș fără făină și griș

  • 250 g de brânză de vaci (fără grăsimi, altfel caserola nu își va menține forma)
  • 70 ml lapte de vacă sau de capră
  • 2 oua
  • coaja de lamaie
  • vanilie

1. Combinați brânza de vaci cu gălbenușurile, coaja de lămâie rasă, laptele, vanilia. Se amestecă cu un blender sau o furculiță.
2. Bateți alburile (de preferință răcite) cu un mixer până se face o spumă rece, după ce adăugați puțină sare la ele.
3. Amestecați ușor proteinele în masa de caș. Puneți amestecul pe o formă ușor uleiată.
4. Coaceți o jumătate de oră la 160 de grade.

Supa de mazare

  • 3,5 l de apă
  • 220 g mazăre uscată
  • 1 cap de ceapă
  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov mediu
  • 3 căței de usturoi
  • o grămadă de pătrunjel, mărar
  • sare

1. Puneți mazărea pre-înmuiată câteva ore într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe aragaz.
2. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Radeți morcovii pe o răzătoare medie. Puneți cubuletele în cartofi.
3. După ce mazărea este pe jumătate gătită (aproximativ 17 minute după fierbere), adăugați legumele în oală. Gatiti inca 20 de minute.
4. Când supa este gătită, adăugați ierburi tocate, acoperiți cu un capac, opriți focul. Lasă supa să stea încă câteva ore.
Crutoanele din cereale integrale se pot face cu supă de mazăre. Pur și simplu tăiați pâinea în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie uscată. Când serviți supă, presărați crutoanele rezultate sau serviți-le separat.

Pâine de curcan

  • 350 g file de curcan
  • cap de ceapa mare
  • 210 g conopidă
  • 160 ml suc de roșii
  • o grămadă de ceapă verde
  • sare piper

1. Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne. Se adauga ceapa (tocata marunt), condimentele.
2. Ungeți ușor vasul de copt. Puneți acolo jumătate din carnea tocată preparată.
3. Împărțiți conopida în inflorescențe mici, puneți un strat de carne tocată într-o matriță.
4. Așezați cealaltă jumătate a cărnii tocate deasupra stratului de conopidă. Apăsați cu mâinile, astfel încât rola să-și păstreze forma.
5. Se toarnă suc de roșii peste sul. Tocam ceapa verde, presaram deasupra.
6. Coaceți 40 de minute la 210 grade.

Terci de dovleac

  • 600 g dovleac
  • 200 ml lapte
  • înlocuitor de zahăr
  • ¾ pahare de grâu
  • scorţişoară
  • câteva nuci și fructe uscate

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Se fierbe 16 minute.
2. Scurgeți apa. Se adaugă grâu, lapte, îndulcitor. Gatiti pana cand se inmoaie.
3. Se răcește ușor și se servește, se presară cu fructe uscate și nuci.

Salată de vitamine din legume

  • 320 g varză de rau
  • 3 castraveți medii
  • 1 cățel de usturoi
  • o grămadă de ierburi proaspete
  • ulei de măsline sau de in
  • sare

1. Spălați cohlrabi, radeți. Tăiați castraveții în fâșii lungi.
2. Tăiați usturoiul cu un cuțit cât mai mult posibil. Tăiați mărunt verdele spălat.
3. Amestecă totul, sare, presară cu ulei.
Supă de ciuperci diabetice

  • 320 g cartofi
  • 130 g de ciuperci (de preferință albe)
  • 140 g morcovi
  • 45 g rădăcină de pătrunjel
  • 45 g ceapă
  • 1 roșie
  • 2 linguri. l. smântână
  • o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar)

1. Spălați bine ciupercile, apoi uscați-le. Separați capacele de picioare. Tăiați picioarele în inele, capacele în cuburi. Se prăjește în grăsimea de porc aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii în cuburi, morcovii într-o răzătoare. Rădăcină de pătrunjel, tocați ceapa cu un cuțit.
3. Așezați legumele pregătite și ciupercile prăjite în 3,5 litri de apă clocotită. Gatiti 25 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de gătit adăugați roșia cubulețe în supă.
5. Când supa este gata, adăugați mărar tocat și pătrunjel. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Se servește cu smântână.

Macroul la cuptor

  • file de 1 macrou
  • 1 lămâie mică
  • sare, condimente

1. Clătiți fileul, presărați sare și condimentele preferate. Se lasă 10 minute.
2. Se curăță lămâia, tăiată felii subțiri. Tăiați fiecare cerc în două.
3. Faceți tăieturi în fileul de pește. Așezați o felie de lămâie în fiecare dintre tăieturi.
4. Sigilați peștele în folie, coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. De asemenea, puteți grăti astfel de pești - în acest caz, folia nu este necesară. Timpul de gătit este același - 20 de minute.

Legume înăbușite în sos de smântână

  • 400 g dovlecei și conopidă
  • 1 pahar de smântână
  • 3 linguri. l. făină de secară
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 roșie medie
  • 1 lingură. l. ketchup
  • 1 lingură. l. unt
  • sare, condimente

1. Se toarnă apă clocotită peste dovlecei, se taie coaja. Tăiați cubulețe.
2. Împărțiți conopida în inflorescențe. Trimiteți la gătit cu dovlecei până se înmoaie.
3. În acest moment, încălziți o tigaie uscată, adăugați făină de secară. Se ține la foc mic câteva minute. Adăugați unt. Se amestecă, se încălzește încă 2 minute. Ar trebui să se formeze o grămadă roșiatică.
4. Adăugați smântână, mirodenii, sare, ketchup la acest gruel. Faceți sosul.
5. Adăugați roșii tocate și cățel de usturoi în sos. După 4 minute, puneți tigaia gătită și varza.
6. Fierbeți totul împreună încă 5 minute.

Salată festivă de legume

  • 90 g fasole de sparanghel
  • 90 g mazăre verde
  • 90 g conopidă
  • 1 măr mediu
  • 1 roșie coaptă
  • 8-10 frunze de salată verde, ierburi
  • suc de lămâie
  • ulei de masline
  • sare

1. Se fierbe varza și fasolea până se înmoaie.
2. Tăiați roșia în inele subțiri. Măr - paie. Presară mărul imediat cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea.
3. Așezați salata în cercuri din părțile laterale ale vasului spre centru. Mai întâi, acoperiți fundul farfuriei cu frunze de salată. Așezați inelele de roșii pe părțile laterale ale farfuriei. Mai departe în direcția spre centru - fasole, conopidă. Așezați bulinele în centru. Puneți paie de mere pe ea, presărați cu ierburi proaspete tocate.
4. Salata trebuie servită cu sos de ulei de măsline, suc de lămâie, sare.

Plăcintă cu mere și afine

  • 1kg mere verzi
  • 170 g afine
  • 1 cană pesmet zdrobit de secară
  • tinctură de stevie
  • 1 linguriță unt
  • scorţişoară

1. În rețeta acestui tort se folosește tinctură de Stevia în locul zahărului. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 3 plicuri de stevia, care ar trebui să fie deschise și umplute cu un pahar cu apă clocotită. Apoi insistă o jumătate de oră.
2. Se amestecă biscuiții zdrobiți cu scorțișoară.
3. Curățați merele, tăiați cubulețe și turnați peste tinctura de stevie. Se lasă încă o jumătate de oră.
4. Adăugați afine la mere, amestecați.
5. Luați un vas de copt, ungeți ușor fundul. Așezați 1/3 pesmet de scorțișoară. Apoi - un strat de mere cu afine (1/2 din total). Apoi din nou biscuiții și din nou amestecul de mere și afine. Ultimul strat este crackers. Este mai bine să zdrobiți fiecare strat cu o lingură pentru a menține tortul în formă..
6. Coaceți desertul la 190 de grade 70 de minute.

Rola de nucă

  • 3 ouă
  • 140 g alune tocate
  • xilitol după gust
  • 65 ml smântână
  • 1 lamaie medie

1. Separați albușurile de gălbenușurile. Bateți albușurile până sunt ferme. Adăugați încet gălbenușuri.
2. Adăugați ½ din cantitatea totală de nuci, xilitol la masa de ouă.
3. Puneți amestecul pe o foaie de copt unsă..
4. Coaceți la 180 de grade până se înmoaie. Puteți verifica disponibilitatea cu un chibrit - trebuie să rămână uscat.
5. Îndepărtați stratul de nucă finit cu un cuțit, transferați-l pe masă.
6. Faceți umplutura. Batem smântâna, adăugăm lămâie curățată tocată, xilitol, cealaltă jumătate de nuci.
7. Ungeți stratul de piuliță cu umplutura. Rolați cu o rolă. Apăsați în jos, răcoriți.
8. Tăiați felii înainte de servire. Mănâncă în aceeași zi, astfel încât smântâna să nu devină acră.

Regimul pentru diabet este o parte importantă a menținerii sănătății. În același timp, paleta gustativă nu se va pierde, deoarece cu diabetul este foarte posibil să mănânci bine. Există o mulțime de rețete pentru primul, al doilea, desert și mâncăruri de vacanță, care sunt acceptabile pentru dieta unui diabet de tip 2. Folosește-le și sănătatea și starea ta de spirit vor fi grozave..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat