DIETA HIPOLIPIDEMICĂ (LIPO): MENIU, LISTA PRODUSELOR, EFICIENȚĂ

Pacienții cu boală coronariană care au suferit altoiri de by-pass coronarian prezintă un risc crescut. De regulă, dietele publicate în cantități mari pentru ateroscleroză sunt insuficient de eficiente pentru acei pacienți care au dezvoltat deja stenoză critică a inimii și au un risc crescut de boală coronariană.

Principiul principal al unei diete hipolipemiante este de a minimiza consumul de carbohidrați ușor digerabili și colesterol. Și dacă pacienții au și o supraponderalitate mare, este necesar să aveți grijă să reduceți conținutul de calorii din alimente..

Dieta hipolipemiantă este generală. Medicul poate face modificări adecvate pentru diferite tulburări ale metabolismului lipidelor. Un rol important îl joacă refuzul complet de a mânca după 19 ore. Iar cina ar trebui să fie formată din alimente bogate în fibre și care nu conțin colesterol (fructe și legume).

Reguli generale și recomandări pentru o dietă hipolipemiantă

Sub rezerva unei diete hipolipemiante, nutriționiștii recomandă respectarea strictă a următoarelor reguli:

  • Postul este strict interzis. Desigur, mulți mor de foame pentru a pierde în greutate și pentru a menține sănătatea, dar acest lucru nu este prevăzut de o dietă hipolipemiantă. Ar trebui să respectați dieta corectă și să nu luați pauze lungi între mese. În caz contrar, organismul, care nu primește caloriile necesare, va stoca grăsimea în rezervă;
  • Este necesar să mâncați des și în porții mici. Următoarea schemă nutrițională este optimă: 3 mese principale și 2 suplimentare;
  • Este necesar să monitorizați conținutul de calorii al rețetelor cu o dietă hipolipemiantă. Cantitatea medie de calorii consumate pe zi nu trebuie să depășească 1200 kcal. Cu toate acestea, dacă aveți activitate fizică semnificativă, de exemplu, mergeți la sport, atunci în acest caz ar trebui să crească numărul de calorii. Pentru a face acest lucru, ar fi mai bine să contactați un nutriționist;
  • Monitorizați starea corpului. Încercați să vă acordați un rezultat pozitiv;
  • Asigurați-vă meniul dietetic adecvat pentru scăderea lipidelor pentru fiecare zi și respectați-l strict.

Ce nu poate fi inclus în meniul dietetic hipolipemiant?

Dacă urmați o dietă hipolipemiantă, este interzis să consumați următoarele alimente bogate în grăsimi saturate:

  • Produse lactate grase și lapte. Sunt interzise smântâna grea, laptele condensat, smântâna, brânza de vaci, brânza, chefirul, înghețata, iaurtul, iaurtul, laptele și cerealele gătite în lapte;
  • Margarine, grăsime de gătit și porc, ulei de palmier și nucă de cocos;
  • Miel și carne de porc, precum și produse obținute din acestea (șuncă, piept, slănină, gât, carbonat, șuncă, diverse afumături, untură și produse care le pot include). Nu mâncați cârnați, cârnați fierți, fripturi, cotlete, cârnați, conserve de carne, chiftele și bulioane de carne grasă;
  • Carne și piele roșii de pasăre;
  • Diverse organe (ficat, creier, plămâni, rinichi);
  • Sturion, crabi, raci, crustacee, creveți, ficat și icre de pește;
  • Produse de cofetărie și produse de panificație fabricate din făină premium (produse de patiserie, biscuiți, prăjituri), deoarece conțin zahăr, ouă și lapte;
  • Zahăr;
  • Orice paste;
  • Ouă;
  • Cafea cu cereale, cacao, ciocolată;
  • Băuturi carbogazoase dulci și alcool (vinuri dulci îmbogățite, bere, lichioruri).

Ce alimente ar trebui incluse în meniul dietetic hipolipemiant?

Dacă urmați o dietă hipolipemiantă, ar trebui să consumați următoarele alimente în cantități mari în fiecare zi:

  • Ulei vegetal - măsline, floarea soarelui, porumb, bumbac, rapiță;
  • Toate legumele. Se recomandă includerea legumelor proaspete în rețetele unei diete hipolipemiante, precum și a fructelor uscate congelate și conservate (fără zahăr). Rețetele pentru o dietă hipolipemiantă sunt perfecte, cum ar fi borșul vegetarian rece și vinaigreta;
  • Orice verdeață (ceapă, busuioc, țelină, pătrunjel, mărar, spanac, măcriș etc.), usturoi;
  • Alge;
  • Apă minerală, băuturi din fructe și sucuri de fructe fără zahăr;
  • Pești de apă sărată (navaga, șprot, eglefin, gheață, cod, merluciu, sardină, halibut, hering). Perfect pentru rețete pentru o dietă hipolipemiantă, pește la cuptor, marinat și prăjit în ulei vegetal;
  • Făină de ovăz pe apă.

Într-o cantitate limitată (nu mai mult de două porții pe săptămână), sub rezerva unei diete hipolipemiante, sunt permise următoarele produse:

  • Carne de vită slabă și carne de pasăre albă. Este de preferat să fierbeți carnea, grătarul sau la cuptorul cu microunde. Dar nu se recomandă prăjirea sau tocarea;
  • Bulion secundar din pui slab sau carne de vită slabă;
  • Toți peștii de râu;
  • Hrișcă în apă fără ulei;
  • Ciuperci;
  • Cartofi înmuiați anterior în apă timp de o oră. Fierbeți cartofii. Uneori îl puteți prăji în puțin ulei vegetal;
  • Sos de soia, ketchup, muștar, adjika, ierburi și condimente;
  • Cafea instant și ceai fără zahăr;
  • Pâine de secară și tărâțe;
  • Migdale, nuci și alune;
  • Guma de mestecat fara zahar;
  • Alcool, și anume: vin uscat, whisky, coniac, vodcă.

Exemplu de meniu al unei diete hipolipemiante

Dieta aproximativă din ziua dietei hipolipemiante arată astfel:

  • Mic dejun: terci de orez brun cu 1 linguriță de miere naturală, 1 pahar de suc proaspăt stors cu pulpă;
  • Al doilea mic dejun: mai multe biscuiti de orez, 1 pahar de lapte degresat si un fruct mare;
  • Prânz: fulgi de ovăz, o porție de creveți fierți, apă minerală și 150 g de ananas proaspăt;
  • Gustare după-amiaza: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și un fel de fructe;
  • Cina: pește aburit și legume verzi.

Dieta standard de scădere a lipidelor

Reguli generale

Hiperlipoproteinemia este un complex de simptome, care este însoțit de un nivel excesiv de lipide în sânge. Lipidele sunt substanțe organice prezente în organism alături de proteine ​​și carbohidrați. Componentele lipidice sunt trigliceridele, acizii grași, colesterolul liber și esterii acestuia și fosfolipidele. În diferite boli, nivelurile componentelor lipidice se schimbă în grade diferite..

În diabetul zaharat, majoritatea pacienților au un nivel crescut de trigliceride, într-o măsură mai mică, colesterolul, LDL. Odată cu obezitatea, sunt detectate niveluri crescute de trigliceride, colesterol și LDL. Hipotiroidismul este, de asemenea, însoțit de o creștere a nivelului LP aterogen și o scădere a HDL..

Cea mai frecventă este hipercolesterolemia, care se găsește la 40-60% din populația adultă. Rolul său în dezvoltarea bolilor cardiovasculare a fost dovedit și s-a demonstrat o relație directă între creșterea nivelului de colesterol și mortalitatea din aceste boli.

Colesterolul într-o formă legată de proteine ​​este transportat în țesuturi. Lipoproteinele cu densitate mică sunt principalii purtători ai țesuturilor, prin urmare sunt considerate lipoproteinele aterogene principale, adică joacă un rol în dezvoltarea aterosclerozei. Lipoproteinele cu densitate mare absorb colesterolul liber și sunt un factor care contracarează dezvoltarea aterosclerozei.

Cauza hipercolesterolemiei este un stil de viață sedentar, o dietă nesănătoasă (exces de grăsimi animale și carbohidrați), fumatul și supraîncărcarea emoțională. Pentru orice tulburări ale metabolismului lipidic, se recomandă o dietă terapeutică de scădere a lipidelor.

Ce este o dietă terapeutică pentru scăderea lipidelor? Este o dietă care vizează scăderea lipidelor din sânge. Cea mai importantă condiție pentru aceasta este corectarea calitativă și cantitativă a părții grase a dietei..

Legumele proaspete și congelate, ierburile și salata sunt o parte importantă a dietei..

Dieta este limitată la alimentele care conțin colesterol și grăsimi saturate (grăsimi animale). Excludeți untul, ciocolata, brânza, cârnații, carnea de porc, untura. În același timp, conținutul de grăsimi polinesaturate crește - se folosesc diverse uleiuri vegetale: porumb, floarea-soarelui, măsline, soia, semințe de in.

Dieta lipidică are următoarele principii:

  • Nutriție fracționată (de 5-6 ori).
  • Reducerea cantității de grăsimi animale. Pentru a face acest lucru, inițial trebuie să alegeți carne slabă și pește și să eliminați suplimentar grăsimea vizibilă. Puteți reduce conținutul de grăsime al produsului prin pre-fierbere și aburire sau coacere.
  • Introducerea produselor proteice (pește și păsări slabe, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, albușuri de ou).
  • Limitarea carbohidraților simpli (dulciuri, zahăr, gem, cofetărie) care sunt depozitați în organism ca grăsime.
  • Glucidele complexe (legume, fructe de pădure, fructe, cereale, fructe uscate) reprezintă jumătate din aportul de calorii. Trebuie să mâncați 400-500 g de legume și fructe crude pe zi, o porție de terci și 200-300 g de pâine integrală. Toate aceste alimente sunt surse de fibre, necesare pentru îmbunătățirea motilității intestinale și eliminarea excesului de colesterol..
  • Consumul de grăsimi vegetale.
  • Regim de băut abundent (2 litri de apă pe zi).
  • Limitarea numărului de gălbenușuri la 3 pe săptămână.
  • Metoda principală de gătit este fierberea sau aburirea. Mâncărurile prăjite și prăjite în aluat sunt complet excluse.

Un tabel care conține alimente recomandate și interzise va ajuta la o dietă sănătoasă.

PermisSunt interzise
Legume proaspete și congelate, ierburi și salată verde.Organele interne ale animalelor și păsărilor.
Fructe decojite, fructe uscate, nuci și semințe.Ciocolată, înghețată, bomboane și alte dulciuri, zahăr, conserve, gemuri. Limitați consumul de miere.
Cereale, pâine (de preferință cu tărâțe, secară, cereale integrale).Coacere (chifle, placinte, biscuiti, pisici), produse de patiserie crema, paste, gris, orez alb limita.
Uleiuri vegetale: măsline, porumb, semințe de in, nucă, soia, rapiță.Grăsimi de gătit, untură, toate grăsimile animale.
Pești marini, inclusiv pești grași, alge.Rac, creveți, conserve de pește, icre de pește.
Pasare alba, vita.Carne grasă, piept, piele de pasăre și carne roșie, afumate și cârnați, rață, gâscă.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.Brânză de vaci grasă, smântână, smântână și alte produse lactate bogate în grăsimi.
Orice sucuri, băuturi din fructe, decocturi de fructe uscate, ceai verde, ghimbir, plante.Alcool și băuturi spumante.

O dietă cu conținut scăzut de lipide poate fi, de asemenea, utilizată pentru pierderea în greutate atunci când supraponderal, chiar și atunci când nu există nicio modificare a analizelor de sânge. În acest caz, dieta anti-lipide este utilizată profilactic, deoarece supraponderalitatea este un factor de risc pentru creșterea colesterolului LDL..

Pierderea în greutate este deja primul pas semnificativ în normalizarea metabolismului lipidelor. Compoziția produselor nu diferă, diferența constă în faptul că dieta terapeutică pentru boală ar trebui să se desfășoare mult timp (sau în mod constant), iar cu o greutate crescută poate fi utilizată până la atingerea greutății dorite odată cu trecerea la o dietă sănătoasă.

Deoarece dieta este echilibrată, vă puteți ține tot timpul la ea. O dietă rațională, variată și absența unor restricții semnificative vor contribui la scăderea în greutate lentă (până la un kilogram pe săptămână) cu creșterea activității fizice. Cu obezitatea, sunt indicate zilele de post.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, trebuie să introduceți suplimentar în dietă alimente care ajută la reducerea nivelului acestuia:

  • usturoi;
  • ulei de măsline, in, nuc, susan amarant;
  • grăsime de pește;
  • avocado;
  • mure, ciocolată, căpșuni, afine, struguri roșii, lingonberries;
  • in, schinduf, ciulin de lapte și semințe de susan;
  • pește de mare gras;
  • alge;
  • sucuri de fructe;
  • leguminoase (naut, fasole, linte, soia);
  • produse din soia (tofu, miso).

Nivelul colesterolului cu densitate scăzută crește odată cu stresul psiho-emoțional constant, prin urmare, o condiție prealabilă este efectul asupra sistemului nervos.

Relaxarea, meditația și sedarea pot ajuta la scăderea colesterolului. Creșterea activității fizice este o condiție prealabilă pentru tratament..

Produse permise

Dieta standard de scădere a lipidelor, listă de alimente:

  • Fructe și legume proaspete. Cel mai bine se consumă crude și folosite ca garnitură. Sunt preferate legumele cu conținut scăzut de carbohidrați (toate tipurile de varză, dovlecei, dovleac, dovlecei, vinete, castraveți, avocado, ardei grași, mazăre verde, roșii). Dintre fructe sunt utile: persimmon, kiwi, grapefruit, rodii, portocale, mere și pere. Acordați atenție fructelor cu un conținut ridicat de pectine - acestea sunt fructe citrice, mere, struguri, afine, mere uscate, fructe de padure, viburnum. Pectinele normalizează funcția intestinului, îmbunătățesc metabolismul, sorb colesterolul și îl elimină.
  • Sucuri: portocală, grapefruit, măr, sfeclă roșie și morcov.
  • Peste si fructe de mare. Acestea ar trebui să constituie baza dietei pentru hipercolesterolemie. Trebuie să mâncați pește slab și, în caz de hipercolesterolemie, de 2 ori pe săptămână includeți în meniu soiuri grase: macrou, plătit, hering, somon, somon. Caviarul și calmarul de pește sunt limitate datorită conținutului ridicat de colesterol.
  • Alge. Acest produs este bogat în oligoelemente (iod, seleniu) și fibre.
  • Leguminoasele ca sursă de proteine ​​vegetale și fibre. Poate fi inclus zilnic în dietă.
  • Susan, schinduf, semințe de in, tărâțe de orez. Beneficiile lor sunt luate în considerare în două aspecte: sunt surse nu numai de fibre, ci și de fitosteroli și uleiuri, care împreună ajută la lupta împotriva bolilor. Conținutul ridicat de fitosteroli este, de asemenea, caracteristic uleiului de porumb, soia, rapiță și migdale. Se găsesc și în legume și fructe. Deficitul aportului lor este vizibil în perioada de iarnă-primăvară, din cauza scăderii consumului lor. În același timp, ponderea produselor pentru animale consumate crește. În această perioadă, este recomandabil să consumați suplimentar produse alimentare îmbogățite cu fitosteroli, care sunt izolate din materialele vegetale, datorită tehnologiilor speciale (de exemplu, danakor kefir și "profilact 120/80").
  • Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că, pe fondul utilizării fitosterolilor, există o scădere a producției de cortizol, care afectează negativ starea sistemului cardiovascular (crește tonusul vaselor și puterea contracțiilor inimii, crește tensiunea arterială), reține sodiul și apa în organism..
  • Soia și produse din soia texturată. Sunt o sursă de proteine ​​și nu conțin colesterol. La un nivel ridicat, pacienții sunt sfătuiți să înlocuiască carnea cu produse din soia..
  • Usturoiul este o statină naturală. Pentru a obține rezultatul, trebuie să consumați 3 luni, 2 cuișoare zilnic. Un astfel de tratament nu trebuie întreprins pentru bolile gastro-intestinale..
  • Primele feluri de legume (supă de varză, supe diverse, supă de sfeclă roșie, borș). Merită să le gătiți pe apă. Și adăugați un minim de ulei vegetal.
  • Carne slabă și păsări de curte. Este suficient să le folosiți de 1-2 ori pe săptămână. Carnea de curcan și pieptul de pui sunt considerate dietetice. Fierbeți carnea înainte de gătit și apoi o puteți coace.
  • Pâine de secară, cereale, tărâțe, pâine crocantă și făină de soia. Ca o coacere de patiserie, puteți folosi fursecuri și pâine cu tărâțe ne-gustoase.
  • Produse lactate, brânză de vaci și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi. Smântâna nu prea grasă poate fi utilizată doar în vase.
  • Ouă întregi în cantitate de 3 pe săptămână și proteine ​​de pui - nelimitate.
  • Lista produselor este completată de cereale. Puteți mânca moderat hrișcă, fulgi de ovăz, orez brun fiert. Odată cu obezitatea, frecvența consumului de cereale scade.
  • Uleiuri vegetale nerafinate. Sunt folosite pentru umplerea meselor gata. Puteți mânca 2 linguri pe zi. l. Util susan, semințe de in, soia, măsline, porumb.
  • Nuci (migdale, nuci, pin) și semințe. Acestea conțin grăsimi mononesaturate sănătoase, dar datorită conținutului lor ridicat de calorii, cantitatea este limitată la 20-30 g pe zi..
  • Bulion de ovăz sau jeleu, deoarece ovăzul ajută la reducerea colesterolului, supraponderalității și la normalizarea metabolismului lipidelor.
  • Ceai verde cu lămâie, ceai cu ghimbir, bulion de măceșe, apă minerală degazată, sucuri.

Ce este o dietă hipolipemiantă

O dietă hipolipemiantă este o dietă care vizează în principal scăderea colesterolului din sânge și doar ca o consecință care duce la pierderea în greutate. Această dietă este considerată sănătoasă, prin urmare exclude complet foamea. Dimpotrivă, trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi, excluzând din dietă alimentele bogate în colesterol, carbohidrații simpli și grăsimile animale (nu complet).

  1. Principii de baza
  2. Regulile dietei
  3. Alimente permise și interzise
  4. Meniu săptămânal cu rețete
  5. Dieta pentru bolile de inimă
  6. Dieta bogată în colesterol
  7. Dieta hiperlipidemică hipocalorică cu restricție de carbohidrați
  8. Contraindicații
  9. Părere

Principii de baza

Esența dietei este reducerea cantității de colesterol rău într-o perioadă de timp. Nu trebuie să vă bazați pe rezultate rapide, deoarece scopul nu este să slăbiți, ci să îmbunătățiți sănătatea. Acest lucru va dura cel puțin 3-4 luni. În acest timp, bunăstarea generală se va îmbunătăți semnificativ și, ca urmare, vor dispărea aproximativ 5-8 kg.

Cu toate acestea, este imperativ să mănânci. Accentul este pus pe cereale, cereale, fructe, legume, pâine de secară, leguminoase.
Nu trebuie să renunți cu totul la carne. Mai bine înlocuiți carnea de porc grasă cu carne de vită sau pui fără piele. Grăsimea din bucăți trebuie tăiată.

Același lucru este valabil și pentru unt. O respingere completă a grăsimilor este plină de consecințe, astfel încât uleiul vegetal ar trebui să fie prezent în dietă.

Regulile de bază diferă puțin de alte diete. Aceasta este, de fapt, aceeași nutriție adecvată, doar cu o restricție suplimentară de carbohidrați și alimente bogate în colesterol (unt, untură, gălbenușuri de ou, produse lactate, brânzeturi, cârnați grași, afumați și semi-afumați și altele).

Regulile dietei

  1. Cel puțin 5 mese pe zi în porții mici (da 200-250 g).
  2. Ultima masă cu 3 ore înainte de culcare.
  3. Ar trebui excluse grăsimile, prăjiturile, aluatul și prăjirea și preferința preparatelor fierte, aburite și fierte.
  4. Cantitatea optimă de calorii este de 1200-1300 kcal pe zi.
  5. Lichidele trebuie să aibă cel puțin 1,5-2 litri pe zi.
  6. Se recomandă înlocuirea zahărului cu miere.
  7. Limitați aportul de sare.
  8. Când mâncați ouă, alegeți doar proteine.
  9. Lipsa de proteine ​​animale poate fi compensată cu legume (leguminoase).
  10. Pâine pentru a limita, dar nu exclude, de preferat secara "ieri".

Pentru prima dată (dieta este lungă și, în unele cazuri, pe tot parcursul vieții), pentru a ușura alegerea alimentelor potrivite, puteți folosi masa.

Alimente permise și interzise

Este imposibilPoate saModerat
MargarinăUlei vegetalVițel
RăspândireLegume fără amidonVită
Grăsime de porcLeguminoaseGăină
Ulei de cocos și palmierSalate cu frunzePești de râu
ConservareVerdeaţăProduse lactate și lactate fermentate
Produse semi-finisateFructeCartofi
GrasFructe de padurePastele durum
Carne grasăAlgeCiuperci
Carne afumatăPește de mareNuci
MăruntaieCalamarCafea instant
Bulioane grasePâine integrală cu cereale și secarăVin sec
GălușteCereale
Cofetărie, brioșe și produse de patiserie din făină de grâuApă plată
SifonApă minerală
AlcoolCompot
Gălbenuș de ouMorse
Ceai

În acest context, „moderat” - aceasta înseamnă că este posibil de până la 4 ori pe săptămână, dar în cantități mici (nu mai mult de 150 de grame).

Din produsele enumerate, puteți prepara cu ușurință multe delicioase și, cel mai important, utile și permise pentru o dietă hipolipemiantă.

Meniu săptămânal cu rețete

Lista produselor permise este destul de extinsă, ca urmare, meniul poate fi, de asemenea, variat și nu se poate repeta cel puțin o săptămână..
Exemplu de meniu pentru o săptămână

luniMic dejun:

hrișcă aburită seara cu apă clocotită, condimentată cu ulei vegetal;

salată de roșii, castraveți și ceapă cu ulei;

cafea instant cu crutoane de secară.

supa pe "al doilea" bulion cu orez;
pâine.

Gustare:
o mână de nuci.

Masa de seara:
pește în folie cu ardei gras;
salata cu frunze. marţiMic dejun:
fulgi de ovăz în apă cu fructe de pădure;
ceai cu pâine. Al doilea mic dejun:
salată de fructe acoperită cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi și scorțișoară.
borș roșu slab.
o felie de pâine integrală.
roșii cu usturoi;
compot de fructe de pădure;
pâine.

Masa de seara:
piept copt cu ciuperci în mânecă;
Mazare verde. miercuriMic dejun:
pilaf de fructe;
ceai cu biscuiti. Al 2-lea mic dejun:
kiwi, grapefruit. Prânz:
supă de fasole în „al doilea” bulion;
pâine.

Gustare:
salata de orez si calamar.

Masa de seara:
piure de conopidă, broccoli și dovlecei;
vita fiarta. joiMic dejun:
terci de orez vâscos în apă cu fructe;
băutură din fructe de fructe de pădure;
pâine. Al doilea mic dejun:
nuci cu miere și brânză de vaci pe o felie de pâine integrală;
cafea. Prânz:
supa de peste cu orz;
pâine.

Gustare:
salată de legume cu ulei vegetal și crutoane de secară.

Masa de seara:
piper umplut;
pâine. vineriMic dejun:
fulgi de ovăz cu adaos de o cantitate mică de lapte și miere;
ceai. Al doilea mic dejun:
salata de fructe.
Masa de seara:
supa de pui cu orez;
pâine de secara.
dovlecei coapte.

Masa de seara:
friptură de vițel la grătar;
salata de varza cu ceapa verde si ulei vegetal. sâmbătăMic dejun:
Pastele de grâu dur (nu mai mult de 150 gr). Al doilea mic dejun:
ceai cu pâine și miere și brânză de vaci.
supă de piure de dovleac și dovleac, condimentată cu ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Gustare:
pere coapte.

Masa de seara:
pilaf de legume;
compot de fructe. duminicăMic dejun:
hrișcă cu ciuperci;
cafea. Al doilea mic dejun:
salata de morcovi si mere cu stafide Pranz:
supă de varză, morcovi și broccoli.

Gustare:
legume la cuptor la grătar.

Masa de seara:
tocană de legume cu piept.

Borș slab roșu
Ingrediente:

  • varză albă - 300 gr;
  • sfeclă - 250 gr;
  • morcovi - 150 gr;
  • ceapa - 50 gr;
  • ciuperci - 200 gr;
  • pasta de rosii - 300 ml;
  • apă - 2,5-3 l.
  1. Tocăm varza, adăugăm apă, sare după gust.
  2. Tăiați restul de legume și ciuperci în fâșii, puneți într-o tigaie cu fundul gros.
  3. Fierbeți în ulei vegetal sau apă timp de 30 de minute.
  4. Se adaugă pasta de roșii și se lasă să fiarbă la foc mic încă 15 minute.
  5. Se transferă într-o cratiță cu varză. Usturoi și ierburi pot fi adăugate, dacă se dorește.
  6. Se servește cu 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Ragou de legume cu piept - 500 gr;
  • dovleac - 250 gr;
  • morcovi - 200 gr;
  • ceapa - 50 gr;
  • fasole înmuiată - 200 gr;
  • Ardei bulgar - 200 gr;
  • verdeaţă;
  • piept - 500 gr.
  1. Se fierbe pieptul în 1 litru de apă.
  2. Puneți legumele și fasolea tocate într-un cazan.
  3. Se adaugă 0,5 l bulion și se fierbe timp de 1 oră.
  4. Tăiați pieptul, adăugați-l în ceaun și lăsați să fiarbă la foc mic încă 15-20 de minute.
  5. Se servește cu ierburi tocate.
  • Ardei gras umpluți - 5 buc.;
  • carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi - 500 gr;
  • ceapa - 1 buc;
  • ceapă verde - o grămadă;
  • coriandru - o grămadă;
  • boia - 1 linguriță.
  1. Spălați piperul și îndepărtați semințele și pereții despărțitori, turnați peste cu apă clocotită.
  2. Tocam marunt ceapa, ierburile si adaugam la carnea tocata.
  3. Puneți ardeii umpluți într-o cratiță cu fundul gros, turnați apă clocotită aproape complet (lăsând 1 cm de piper).
  4. Se presară boia, sare și se fierbe în această formă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră sau pe foc sub capac timp de 1,5 ore.
  5. Se servește cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și mărar.

Există, de asemenea, opțiuni de dietă hiperlipidemică pentru tratarea bolilor de inimă sau cu restricții reduse de calorii și carbohidrați..

Dieta pentru bolile de inimă

Regulile și principiile de bază sunt aceleași ca în dieta standard de scădere a lipidelor, cu o ușoară diferență:

  • Sarea trebuie limitată la minimum.
  • Limitați, de asemenea, apa la 1,2 litri pe zi.
  • Cartofi, miere, produse lactate permise.
  • Mâncărurile picante, picante, leguminoasele, varza murată sunt interzise.

Dieta bogată în colesterol

Aici totul este la fel ca în dieta standard, dar este necesar să se abandoneze complet: gălbenuș de pui, ficat, caviar, creveți, margarină, fast-food, cârnați, produse lactate.

Includeți în dietă: tărâțe, fructe de pădure și fructe roșii, semințe de in, ulei de semințe de in, migdale, arahide, nuci, fistic, orz, ceai verde, ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 75%.

Dieta hiperlipidemică hipocalorică cu restricție de carbohidrați

Această dietă, pe lângă rezolvarea problemelor de sănătate, ajută la slăbirea eficientă..

Pe lângă principiile de bază ale unei diete standard, ar trebui:

  1. Limită la 1000-1200 kcal pe zi.
  2. Bea cel puțin 2,5 litri de apă curată pe zi, în timp ce consumul de lichide cu alimente este interzis, pauza minimă înainte și după masă este de 30-60 de minute.
  3. Acordați preferință legumelor cu conținut scăzut de calorii: varză, castraveți, roșii.
  4. Evitați pastele, cartofii, bananele, strugurii și alte fructe și fructe de padure dulci.
  5. Completați dieta cu activitate fizică.

Oricare dintre dietele de mai sus este aprobată de nutriționiști și intrată într-un statut curativ. Datorită listei extinse de alimente permise, puteți mânca într-o varietate de moduri. Principalul lucru este că nu există un sentiment de foame, deoarece este interzis să mori de foame. Dieta poate fi respectată de-a lungul vieții, transferând-o la statutul de stil de viață, în timp ce pierde în greutate și îmbunătățește sănătatea. Cu toate acestea, sunt prezente și unele contraindicații și efecte secundare..

Contraindicații

Nu puteți sta la această dietă pentru copiii cu vârsta sub 14 ani, femeile însărcinate și care alăptează, persoanele cu boli cronice în faza acută și diabetul.

Efectele secundare includ lipsa oligoelementelor, în special a calciului și a unor vitamine. Prin urmare, dacă urmați o dietă, se recomandă un aport suplimentar de complexe vitamin-minerale..

Potrivit nutriționiștilor și recenziilor, aceasta este cea mai bună dietă care vă ajută să pierdeți în greutate, în timp ce nu numai că nu dăunează organismului, ci și vă îmbunătățește sănătatea..

Părere

Svetlana, 44 de ani. Saratov
Nu am fost niciodată slabă, dar cumva nu m-am gândit niciodată să fiu supraponderal. Clopotul a sunat când m-am îmbolnăvit de ARVI, iar medicul mi-a cerut să fac un test de zahăr. Rezultatele au fost dezamăgitoare. Nivelul glucozei a fost la un pas de diabet. Medicul a sfătuit să treacă încet la o dietă hiperlipidemică.

După câteva luni, colesterolul a scăzut, ba chiar a devenit cumva mai ușor să respiri. În câteva luni, am trecut la o dietă complet, urmând toate recomandările. Durerile din inimă au dispărut, a apărut o anumită ușurință, somnul și bunăstarea generală s-au îmbunătățit, iar colesterolul este acum normal. În plus, aderând la dietă, 35 kg de exces de greutate s-au „topit” în aproape un an.

Dieta hipolipemiantă este cea mai bună alegere pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea, să slăbească, dar să nu moară de foame.

Reguli nutriționale standard pentru dieta hipolipemiantă

Glicemia ridicată este cu siguranță un simptom periculos și un motiv pentru a vă ajusta urgent dieta. Și dacă colesterolul a „sărit”, va ajuta și o nutriție adecvată, și anume o dietă hipolipemiantă.

De ce este periculos colesterolul „off-scale”?

Colesterolul nu este dușmanul corpului uman, deoarece corpul nostru însuși îl produce. Această lipidă (substanță asemănătoare grăsimilor) provine din ficat și doar o parte din colesterol intră în corpul nostru din dietă. În interiorul nostru, lipida devine „elementul de construcție” din care este fabricată fiecare celulă. Deci nu este nevoie să scăpați de colesterol 100% (și nu putem face acest lucru), este important doar să mențineți nivelul sângelui în intervalul normal.

Colesterolul poate sări cu obiceiuri alimentare excesiv de grase și dulci.

Această afecțiune implică tulburări ale corpului..

  • ateroscleroza (formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge, datorită căreia scade sau chiar se închide permeabilitatea în vene și artere);
  • boli ale inimii și ale vaselor de sânge (accident vascular cerebral, atac de cord);
  • diabet zaharat (2 și 3 grade);
  • hepatoza grasă;
  • pancreatită și alte boli gastro-intestinale;
  • hipertensiune.

Care este principiul unei diete hipolipemiante

După cum ați putea ghici, regulile nutriționale și rețetele vizează reducerea cantității de carbohidrați și grăsimi saturate din dietă. Medicii numesc astfel de alimente a zecea masă..

Bătălia principală ar trebui declarată grăsimilor animale.

10 porunci ale unei astfel de nutriții

  1. Alimente cu conținut minim de zahăr.
  2. Absență aproape completă de alimente prăjite și ingrediente grase. Dar nici măcar 100% grăsime nu poate fi abandonată - astfel de substanțe nutritive sunt necesare pentru o funcționare sănătoasă a corpului. Folosiți grăsimi vegetale în loc de porc gras, somon, unt.
  3. Carnea trebuie înlocuită mai des cu pește și fructe de mare (astfel de feluri de mâncare ar trebui să constituie „coloana vertebrală” a dietei zilnice). În ceea ce privește carnea, nu este interzis, dar nu trebuie să vă lăsați dus - gătiți carne nu în fiecare zi și până la 100 g ar trebui să cadă pe farfurie, nu mai mult. Tăiați pielea și grăsimea din fiecare bucată înainte de gătit.
  4. Dieta ar trebui să fie „verde”: consumați mai multe fructe și legume (numai alimentele precum cartofii sunt interzise - lista alimentelor interzise într-o dietă hipolipemiantă va fi discutată mai detaliat mai jos).
  5. Terci - numai cereale integrale (nerafinate). Exemple de astfel de alimente: orez brun (brun, sălbatic), fulgi de ovăz grosiere, bulgur.
  6. Evitarea sării. Gatiti supele, terciul fara a adauga sare. Chiar dacă trebuie să mâncați des pește, nu cumpărați hering sau șprot - luați pește proaspăt sau înghețat din soiuri "uscate" și gătiți fără sare.
  7. Interzicerea alcoolului.
  8. Durata dietei: dacă colesterolul a sărit recent, este posibil să trebuiască să țineți dieta de cel puțin 6 luni și dacă această problemă vă este de mult timp, atunci de-a lungul vieții. Mai precis, medicul curant vă va spune despre durata celui de-al 10-lea tabel.
  9. Cu cât mâncarea este mai aspră, cu atât mai bine. Unii nutriționiști recomandă cumpărarea tărâțelor separat și adăugarea la cereale, produse de patiserie.
  10. Dacă există o problemă a excesului de greutate - slăbiți urgent. La mulți pacienți, saltul colesterolului și excesul de greutate sunt strâns legate și, de îndată ce kilogramele în plus dispar, colesterolul scade „pentru companie”.

Produse „bune” și „rele”

Regulile nutriționale și rețetele pentru a 10-a dietă se bazează pe un control atent al achizițiilor din supermarket. În primul rând, trebuie să vă obișnuiți cu ideea că (spre deosebire de „scăderea în greutate”, dietele temporare), nutriția pentru scăderea lipidelor este pentru totdeauna. Și dacă medicii interzic anumite alimente cu colesterol ridicat, vor trebui abandonate „ironic”.

Uitați de aceste produse

  • Cartofi (în produs există prea mult amidon care este digerat în zaharuri - din această cauză, cartofii sunt interzise în diabet și boli de inimă, ateroscleroză, hipertensiune, accident vascular cerebral, infarct). Dar: dacă gătești „becul” de 2-3 ori pe săptămână (prin coacere), înainte de înmuiere, riscul va fi minimizat. Și dacă aveți ocazia, cumpărați (creșteți) o varietate cu o tăietură purpurie - are mai puțin amidon și polifenoli mai utili care protejează vasele de sânge și inima.
  • Dulciurile, produsele de patiserie (chiar și cele considerate dietetice, miere, fructoză sunt interzise).
  • Soiuri grase de pește și carne (de asemenea, trebuie să spuneți „nu” bulionelor bogate din aceste produse). Nu ar trebui să luați nici măcar bucățile de porc aparent „uscate” - grăsimea poate fi conținută în fiecare bucată. Interzis caviarul de fructe de mare, creveții, calmarul.
  • Produsele pentru cârnați conțin o mulțime de grăsimi ascunse (chiar dacă cumpărați pui, cârnați de doctor sau cârnați pentru bebeluși).
  • Alimente afumate și conservate (chiar și castraveții de casă sau caviarul de dovleac dintr-un borcan nu ar trebui să intre pe farfurie).
  • Lapte gras (smântână, brânzeturi), iaurturi dulci și caș.
  • Gris și paste.
  • Cafea, cacao.
  • Mâncare rapidă și produse de patiserie oferite în supermarketuri (există multe grăsimi trans periculoase acolo).

Ouăle sunt permise, dar nu trebuie să abuzați de un astfel de produs - ele au și mult colesterol, așa că un ou fiert pe săptămână nu vă va face rău, iar o omletă zilnică de 3 ouă vă va afecta cu siguranță. Numărul permis de ouă - 2 bucăți pe săptămână.

Ce să înlocuiască cu ce

Majoritatea produselor enumerate mai sus sunt de bază. Aruncându-i din frigider, mulți își dau seama cu groază că acum nu mai este nimic de mâncat!

Nu vă faceți griji - aceste alimente sunt înlocuite cu alimente dietetice fără costuri:

  • carne de porc - piept de pui sau curcan (nu uitați că pielea trebuie îndepărtată înainte de gătit);
  • măruntaie (ficat și altele) - cu pește uscat (este mai bine să luați fructe de mare);
  • lapte gras - lapte cu un procent redus de grăsime (să zicem, iaurt ușor, neîndulcit);
  • prăjituri, dulciuri, fursecuri - prăjituri cu fulgi de ovăz;
  • paste ieftine din grâu - paste din grâu dur sau paste din făină cu tărâțe.

În plus, atunci când gătiți ouă, este mai bine să dați gălbenușurile de casă cu colesterol normal și să lăsați doar proteine ​​pentru dvs..

„Poți” în magazin

Cereale, cereale integrale. Când pregătiți terci, fierbeți-i în lapte (cu conținut scăzut de grăsimi) sau condimentați cu puțin ulei vegetal.

Boabele, fructele, legumele pot fi proaspete sau congelate, dar nu și conservate. Dieta permite, de asemenea, compoturi și sucuri. Dar merită să le gătiți acasă - sucurile cumpărate conțin zahăr. Fructele și legumele pot fi completate cu nuci și migdale, dar în cantități limitate.

Lapte cu conținut zero sau scăzut de grăsimi. Puteți chiar și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (tofu vegetal, brânză granulară, gaudette, ricotta, brânză feta și brânză ușoară, brânză fitness 5-10%).

Carne (iepure, vițel, pui, curcan) și pește slab marin (merluciu, polen, baltă, morun, merlan albastru și cod).

Uleiuri vegetale: nu numai floarea soarelui, ci și porumb, soia, măsline.

Condimentele (atât ierburile aromatice, cât și „buchetele” picante), precum și oțetul, muștarul nu sunt interzise - astfel de aditivi vor ajuta la „împrietenirea” cu carnea gătită fără sare. Bucătarii sunt siguri: cimbru, coriandru, rozmarin, chimion vor fi cei mai buni pentru a „săra” vasele..

Gatiti din produsele enumerate:

  • supe - slabe (vegetale) sau în al doilea bulion de carne;
  • salate;
  • legume tocate (le puteți adăuga apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi);
  • pește și carne fierte, coapte;
  • deserturi - popsicles, jeleu fără zahăr.

Produse necesare

Dacă doriți să reduceți rapid cantitatea de colesterol din sânge (și cel puțin să uitați o vreme ce este), faceți pariul principal în dieta dvs. pe legume care nu cresc, ci, dimpotrivă, scad nivelul colesterolului..

  • Brocoli. Această legumă este bogată în fibre dietetice grosiere care nu sunt absorbite în intestine - dimpotrivă, învelesc toxinele localizate acolo și le elimină. Broccoli îmbunătățește peristaltismul, accelerează „tranzitul” produselor care vin împreună cu varza, astfel încât în ​​fiecare zi corpul primește cu 15% mai puțin colesterol din alimente. Dar: obțineți acest efect dacă consumați cel puțin 400 g de varză odată.
  • Avocado proaspăt. Acest fruct este considerat gras, dar grăsimile sale sunt bogate în acizi grași nesaturați, care sunt absorbiți instantaneu și nu vă vor face rău. Avocado vă poate reduce colesterolul rău dacă le cumpărați regulat și le consumați în fiecare zi. Bucăți de pulpă pot fi așezate pe un sandviș (împreună cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi). Tot pentru sandvișuri vor merge paste cu avocado, nuci și condimente. În cele din urmă, avocado-ul proaspăt este minunat pentru salatele de legume. Nutriționiștii cred că avocado este un must have pentru un meniu săptămânal pentru femei (deși nici bărbații nu îi vor răni).
  • Ciuperci de stridii. Statina (o substanță care se găsește în ciuperci) reduce sinteza colesterolului în propriul corp și, de asemenea, împiedică depunerea plăcii în vase. Aceste ciuperci sunt vândute pe tot parcursul anului, cultivate în țara noastră și sunt ieftine. Este indicat să le consumați zilnic, dar vă puteți limita la cea mai mică porție - de la 9 g.
  • Hering (dar nu sărat). Somonul scump sau macroul mai ușor disponibil este cunoscut ca fiind bogat în omega-3. Dar acești pești sunt grași și ți se interzice. Nu înfricoșător! Herringul conține și omega. Acizii grași au multe proprietăți benefice, inclusiv capacitatea de a reduce cantitatea de colesterol din sânge. Puteți cumpăra hering congelat și măcinați-l în supă, fierbeți-l în apă sau abur sau coaceți-l. Norma zilnică a acestui produs este de 100 g.

Meniu zilnic

O dietă bazată pe acest principiu va crește rezistența organismului, va îmbunătăți sănătatea și va da vigoare.

  • Mic dejun: hrișcă fiartă cu o lingură de ulei de măsline + ceai neîndulcit.
  • Prima gustare: măr proaspăt sau copt.
  • Prânz: supă de oase de pui (dar prima apă trebuie scursă) + pește la cuptor cu legume + un pahar de suc de rodie.
  • A doua gustare: o porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: 2-3 bucăți de hering + cartofi fierți + ceai neîndulcit și slab.

Meniu săptămânal

Această dietă programează mesele timp de 7 zile. Dar o zi poate fi cheltuită cu produse 100% vegetariene sau chiar vegane - produsele de origine animală sunt considerate principalele surse de colesterol.

luni

Mic dejun: hrișcă, mei sau terci de orz pe apă. Pentru a face vasul mai tentant va ajuta uleiul „interesant”: semințe de dovleac sau struguri.

Prânz: supă slabă cu fulgi de ovăz și țelină + ciuperci sau ciuperci stridii, înăbușite cu dovlecei.

Gustare după-amiaza: sfeclă fiartă cu mazăre proaspătă (fiartă, fără conserve).

Cina: tocană de legume fără cartofi (puteți adăuga fișă de pui sau curcan).

marţi

Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu fructe proaspete sau fructe de padure. Totuși, puteți prepara și o opțiune de mic dejun sărat: brânză de vaci + felii de castravete proaspăt + ierburi proaspete.

Pranz: supa de telina (poate fi gatita doua zile) + dovlecei cu ciuperci.

Gustare după-amiaza: un smoothie ușor cu chefir, banană, un vârf de scorțișoară și ghimbir.

Cina: tocană de legume. Pentru ca felul de mâncare să nu devină plictisitor, este mai bine să folosiți diferite legume în fiecare zi: astăzi conopidă și morcovi, mâine dovlecei, ardei grași, porumb.

miercuri

Mic dejun: terci de mei cu bucăți de dovleac.

Prânz: supă slabă cu varză de Bruxelles (această legumă scade colesterolul, ca broccoli) + file de pui înăbușit în chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu busuioc. Nu puteți umple supa cu smântână, dar dacă sunteți obișnuiți cu astfel de sosuri, turnați niște lapte în farfurie.

Gustare de după-amiază: salată de mere și varză albă (în locul celei din urmă, puteți rade răpe, gustul va fi similar).

Cina: tocană cu orez și pește. Puteți găti pește aburit cu legume și hrișcă ca garnitură.

joi

Mic dejun: fulgi de ovăz în lapte, fără ulei (pentru condimente, puteți presăra porția cu scorțișoară).

Prânz: la fel ca ieri (gătiți două zile și reîncălziți, astfel veți economisi mult timp).

Gustare după-amiaza: prăjituri de brânză fără făină.

Cina: perlotto cu pește și legume dietetice.

vineri

Mic dejun: brânzeturi la cuptor (fără făină, pisici, gri).

Pranz: supa crema de broccoli + pilaf dietetic cu vita.

Gustare de după-amiază: 200 ml măr verde, țelină, smoothie cu kiwi (ar trebui să obțineți o băutură groasă, curgătoare, iar dacă consistența se dovedește a fi prea „intratabilă”, smoothie-ul poate fi diluat cu 2-3 linguri de apă).

Cina: sparanghel fiert sau fiert cu fasole verde + file de somon roz (peștele poate fi gătit fie separat, fie cu legume). În loc de somon roz, puteți lua hering - așa cum am menționat mai sus, conține și omega-3.

sâmbătă

Mic dejun: cuscus cu afine și dovleac.

Prânz: la fel ca ieri.

Gustare după-amiaza: salată de sfeclă roșie cu nuci. Apropo: este mai bine să-l gătești dintr-o legumă crudă, râzând-o fin.

Cina: la fel ca ieri.

duminică

Micul dejun: la fel ca ieri.

Prânz: supă de piure cu roșii proaspete + linte (roșie sau verde), înăbușită cu legume.

Gustare după-amiaza: smoothie-uri (nutriționiștii în acest moment al zilei recomandă prepararea unei astfel de băuturi din cele mai ușoare ingrediente - legume care ard grăsimi, fructe de pădure, fructe neîndulcite). Se recomandă suplimentarea băuturii cu un pahar de ceai verde fierbinte.

Cina: rădăcină de țelină coaptă cu legume (dar fără cartofi și leguminoase). Dacă nu sunteți plini, permiteți-vă 2-3 felii de tofu..

Alternativă la modă: Dieta Dash. Medicii l-au dezvoltat pentru pacienții hipertensivi, dar ulterior au realizat că o astfel de dietă scade cantitatea de colesterol din sânge și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate. Mai multe detalii:

Top 7 cele mai bune medicamente pentru slăbit

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat