Cum se mănâncă cu diabet? Alegerea celor mai bune și mai proaste alimente pentru diabetici

Din păcate, normele sunt selecția atentă a dietei și numărarea caloriilor în diabetul zaharat. Acest lucru nu înseamnă că unele produse sunt complet contraindicate pentru diabetici. Cu un astfel de diagnostic, puteți și ar trebui să mâncați o varietate de alimente. Dar cu siguranță, unele alimente ar trebui să devină gustări obișnuite și rare..

Deci, să încercăm să ne dăm seama ce alimente sunt cu siguranță mai bune și care sunt mai proaste pentru diabet..

Dieta pentru diabetici: selecție de produse

Carbohidrați și amidon

Toată lumea știe că organismul are nevoie de carbohidrați - acesta este principalul nostru „combustibil”. Dar ar trebui să le alegi cu înțelepciune. Folosiți această listă ca ghid:

Cea mai buna alegere:

    Boabe întregi (orez brun, hrișcă, fulgi de ovăz, mei etc.)

Produse din cereale integrale fără adaos de zahăr (sau cu o cantitate mică), inclusiv pâine de secară, paste de grâu dur etc..

Cea mai proastă alegere:

    Boabe prelucrate (cum ar fi orezul alb) și făină de grâu

Muesli cu mult zahăr și aditivi;

Pâine de grâu alb;

Cartofi prăjiți (cartofi prăjiți);

Tortilla de porumb și produse din făină de porumb.

Orice alimente care conțin amidon pot fi incluse în dieta diabeticilor, dar în cantități limitate.

În general, acestea sunt alimente destul de inofensive, sunt absorbite încet și nu duc la creșteri puternice ale glucozei. Totuși, în același timp, de regulă, acestea sunt foarte bogate în calorii și este extrem de important pentru un diabetic să mențină greutatea normală..

Carbohidrații sunt o categorie destul de problematică, cu absorbție slabă a glucozei. Prin urmare, mulți diabetici trec la nutriția ketogenică..

Legume

Încărcați la maxim legume! Le puteți mânca în orice cantitate, deoarece legumele sunt pline de fibre și vitamine, în timp ce aproape nu există grăsimi și nici sare. Totuși, amintiți-vă că cartofii și porumbul sunt mult mai mari în calorii..

Cea mai buna alegere:

    Orice legume proaspete crude, la grătar ușor sau aburite;

Legume congelate, aburite;

Verdele (conopida, spanacul, rucola etc.).

Încercați să combinați legume de diferite culori în dieta dvs.: verde închis, roșu sau portocaliu (morcovi, ardei roșu), alb (de exemplu, ceapă) și violet (vinete). Conform recomandărilor nutriționiștilor americani, norma pentru un adult este de 2,5 căni de legume pe zi..

Cea mai proastă alegere:

    Conserve de legume cu multă sare și ulei;

Legume prajite cu multa branza, unt sau sosuri gata preparate;

Murături sau murături dacă trebuie să vă limitați aportul de sare. Același lucru este valabil și pentru varza murată..

În sine, sarea pentru diabetici nu este dăunătoare și nici măcar necesară. Dar, în același timp, crește nevoia de băut și, în cantități mari, încarcă inima și vasele de sânge, creează o sarcină suplimentară asupra rinichilor și încetinește circulația sângelui. Dar acest lucru poate deveni deja o problemă serioasă. Prin urmare, dacă înainte de diabet iubeai rulourile bunicii tale cu castraveți, varză sau nu te deranjează să mănânci ciuperci murate, acum trebuie să te reții.

Fructe și fructe de pădure

Sunt bogate în carbohidrați, minerale și vitamine. Majoritatea sunt sărace în grăsimi și sodiu, dar fructele tind să aibă un indice glicemic mai mare (efectul alimentelor asupra zahărului din sânge) decât legumele. Același lucru este valabil și pentru boabele dulci. Deci trebuie să fii atent.

Cea mai buna alegere:

    Fructe proaspete și fructe de pădure;

Fructe și fructe de padure congelate sau conservate în suc propriu;

Mere, pere, prune etc. piure fără adaos de zahăr.

Cea mai proastă alegere:

    Conserve de fructe în sirop de zahăr;

Gemuri, conserve și jeleuri de fructe;

Fructe confiate și fructe de pădure;

Băuturi din fructe și în special sucuri gata preparate, nu proaspăt stoarse.

Anterior, endocrinologii recomandau înlocuirea glucozei cu fructoză, deoarece se credea că insulina nu era necesară pentru absorbția și asimilarea acesteia de către celule. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc cazul - insulina este încă necesară, deși în cantități mult mai mici. În același timp, fructoza, atunci când este descompusă, formează aceeași glucoză ca unul dintre produse.

Prin urmare, rata consumului de fructoză de către diabetici, care este prezentă abundent în fructe, fructe de pădure și miere, ar trebui să fie limitată la 15 g pe zi..

Proteină

Alegerea aici este mare: fie proteine ​​animale, fie proteine ​​vegetale. Primele includ carnea, peștele și fructele de mare, laptele și brânza etc., cele din urmă includ leguminoasele (fasole, mazăre, fasole etc.).

Cea mai buna alegere

American Diabetes Association recomandă ca dietele proteice să fie formulate din proteine ​​vegetale precum fasole, nuci, tofu etc..

Mai mult, în ordine descrescătoare, trebuie să fie prezent:

Peste si fructe de mare;

Pui și alte păsări de curte (alegeți pieptul peste carnea întunecată, dacă este posibil);

Ouă de găină și prepeliță;

Încercați să vă construiți dieta pe baza proteinelor vegetale, chiar dacă nu sunteți vegetarian. Acest lucru vă va oferi fibre și minerale care nu se găsesc în carne și pește..

Cea mai proastă alegere

Cu toate acestea, problema nu se referă atât la carne sau la produsele lactate, cât și la metoda de preparare a acestora. De exemplu, carnea de porc slabă poate fi prezentă în dietă pe o bază mai mult sau mai puțin constantă, dar untura - doar din când în când.

Deci, dacă sunteți diabetic, atunci ar trebui să limitați:

Carne și pește prăjit în ulei;

Coaste de porc, untură și slănină;

Pește și carne prăjite;

Brânză de tofu prăjită;

Cu alte cuvinte, orice este prăjit sau gătit cu mult ulei vegetal este extrem de dăunător. În principiu, toți oamenii ar trebui să o limiteze dacă le pasă de sănătatea și forma lor..

Pentru diabetici, situația este mult mai gravă. Problema este că alimentele prăjite au un așa-numit indice AGE ridicat. Cu acest termen, medicii occidentali desemnează diferiți compuși nocivi care se formează atunci când glucoza interacționează cu grăsimile, acizii nucleici și proteinele..

Pacienții cu diabet zaharat, din cauza metabolismului carbohidraților afectat, au deja o mulțime de compuși AGE, astfel încât să te umpli inutil cu alimente prăjite și sărate este un adevărat sinucidere.

Produse lactate

Cu ei, totul este chiar mai ambiguu decât cu carnea. Dacă sunteți diabetic, atunci ar trebui să mâncați alimente cu un procent scăzut de grăsimi..

Cea mai buna alegere:

    1% sau lapte degresat;

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză feta etc..

Cea mai proastă alegere:

Iaurt normal cu grăsimi sau iaurt cu aditivi și umpluturi variate;

Brânză de vaci, smântână și smântână cu un conținut de grăsime mai mare de 10%;

Unt și diverse tartine pe baza acestuia;

Brânzeturi grase (peste 10% grăsime);

Inghetata si lapte condensat.

Grăsimi și dulciuri

Este greu să reziste diferitelor produse de patiserie, făină, dulce. Dar dacă sunteți diabetic, va trebui să vă limitați oricum..

Cea mai buna alegere:

    Surse naturale de grăsimi vegetale precum nuci, semințe sau avocado (bogate în calorii, deci mâncați în porții mici)

Alimente care vă oferă acizi grași omega-3, cum ar fi somonul, tonul sau macroul.

Uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, muștar, semințe de in etc..

Cea mai proastă alegere:

Orice produs care conține grăsimi trans. Verificați lista ingredientelor pentru „substanțe parțial hidrogenate”;

Cele mai multe alimente sunt bogate în grăsimi saturate, care provin în principal din produse de origine animală, dar se găsesc și în nuca de cocos și uleiul de palmier.

Este extrem de important pentru un diabetic să-și cunoască limita zilnică pentru astfel de produse, mai ales dacă există comorbidități, de exemplu, hipertensiune și boli cardiovasculare.

Datorită prețului ieftin, uleiul de palmier este adăugat la orice, de la produse de patiserie la produse lactate. Prin urmare, conținutul de ulei de palmier indică în mod clar că compoziția produsului va conține multe dăunătoare, inclusiv, de exemplu, zahăr..

Băuturi

Cu orice băutură, puteți obține mult mai multe calorii, zahăr, sare sau grăsimi decât v-ați oferit. Citiți cu atenție informațiile de pe etichetă.

Cea mai buna alegere:

    Apă simplă sau minerală;

Cafea neagră sau cu adaos de cremă și îndulcitor cu conținut scăzut de grăsimi.

Cea mai proastă alegere:

Sucuri și băuturi pe baza acestuia, vândute în magazine;

Ceai dulce, cafea cu zahăr și smântână;

Ciocolată și milkshake-uri;

Pot diabeticii să bea alcool??

Problema alcoolului a rămas neacoperită. Să bei sau să nu bei dacă ai diabet de tip 2? Vom scrie un articol detaliat pe această temă, dar deocamdată vom prezenta pe scurt poziția medicilor.

Nu există nicio unitate în comunitatea medicală în această privință: unii endocrinologi sunt în favoarea unei „legi seci” totale, alții încă recunosc că poate fi consumată în vacanțe și în cantități mici..

Vin semidulce, vermuturi, lichioruri, tincturi - într-un cuvânt, tot ceea ce conține mult zahăr este cu siguranță contraindicat diabeticilor.

Medicii au, de asemenea, o atitudine negativă față de consumul de bere - în special soiuri bogate în calorii, cum ar fi stout, bere etc..

Cu alcool puternic, cum ar fi vodca, coniac sau rom, tot nu este nici ușor. Pe de o parte, aceasta, destul de ciudat, este cea mai blândă opțiune pentru diabetici, dar pe de altă parte, este ușor să treci peste bord cu ei..

În general, consumul de alcool în diabetul zaharat are o serie de efecte negative. Medicii observă că reacția la alcool cu ​​diabet poate fi diferită și imprevizibilă..

În primul rând, băutul pe stomacul gol va provoca cu siguranță o scădere a zahărului din sânge, în al doilea rând, alcoolul provoacă pofta de mâncare și supraalimentare și, în al treilea rând, alcoolul înnebunește conștiința și reduce rata de reacție.

Așadar, consumul de alcool cu ​​diabet este foarte descurajat..

9 diete pentru diabetici: meniu săptămânal pe zi, listă cu alimente interzise

Cele mai importante condiții pentru un pacient cu diabet zaharat sunt consumul regulat de medicamente și respectarea anumitor recomandări dietetice - acest lucru va ajuta la evitarea posibilelor complicații și creșteri ale zahărului din sânge. 9 dieta pentru diabetici este formulată luând în considerare toate microelementele și substanțele nutritive necesare organismului, dar în același timp limitează brusc consumul de carbohidrați "rapide", grăsimi și zahăr - dușmani periculoși ai diabetului.

Tabelul 9 pentru diabet

Principiile de bază ale dietei numărul 9

Al nouălea tabel pentru diabetul zaharat implică nutriția fracționată a pacientului în porțiuni mici:

  • dieta constă în mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină,
  • alimentele trebuie luate la intervale regulate pentru a preveni scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge,
  • mâncarea se servește caldă, este mai bine ca felurile de mâncare să fie fierte, fierte, coapte fără o crustă grosieră, alimentele prăjite să fie complet excluse.

Alimentele permise și interzise

Dieta diabetică 9: alimente permise, restricționate și interzise:

  1. Grăsimi - se recomandă uleiuri vegetale, precum ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de in, ulei de porumb. Suma permisă este de până la 5 lingurițe pe zi. Uleiul este adăugat la vasele gata preparate sau utilizat pentru tocănit (cu excepția uleiului de in, deoarece nu permite încălzirea). Untul este limitat, iar grăsimile precum untura, margarina, grăsimea de miel, răspândite sunt excluse din dietă.
  2. Carne și produse din carne - este permis să mănânce iepure, curcan, piept de pui fără grăsime și piele vizibile, carne de vită slabă tânără. Preparatele din carne se servesc fierte, coapte sau înăbușite cu legume, nu mai mult de 160-180 g pe zi pentru un adult. Limitate în dietă există vițel, miel tânăr slab, cârnați, cârnați de doctor. Carnea grasă de pasăre (rață, gâscă, coapse de pui și betisoare cu conținut ridicat de grăsimi), porc, miel gras, măruntaie (ficat, rinichi, plămâni, creier, inimă) sunt excluse din dietă.
  3. Ouă - este permisă o omletă proteică de 2 ouă, gătită la cuptor fără a forma o crustă, un ou, fiert moale nu mai mult de 1 bucată pe zi. Ouăle fierte sunt permise în cantități limitate, nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Ouăle prăjite sunt excluse din dietă..
  4. Pește și produse din pește - este permis peștele de mare, gătit prin tocană cu legume, fiert. Soiurile recomandate de merluciu, polen, pelengas, biban de știucă, plată, creveți, midii, calmar pot fi utilizate în cantități limitate, excluzând complet caviarul, heringul sărat, peștele prăjit.
  5. Produse lactate și lactate fermentate - tabelul 9 pentru diabetici permite laptele și produsele lactate fermentate care nu depășesc 1% grăsime, iaurt natural fără zahăr, brânză de vaci care nu depășește 5% grăsimi, smântână care nu depășește 10% grăsimi. Într-o cantitate limitată, laptelui copt fermentat este permis 2,5% grăsime, brânza tare nu este sărată, nu este picantă și nu este grasă. Cașul glazurat, laptele condensat, smântâna, smântâna grasă și brânza de vaci, brânza tare cu un conținut ridicat de grăsimi și sare, deserturile de brânză de vaci cu mult zahăr sunt excluse din dietă.
  6. Fructe, fructe și fructe de pădure - când sunt proaspete, este recomandat să includeți în dietă rodii, coacăze, cireșe, caise, kiwi, lămâi, portocale, mere neîndulcite, prune, zmeură. Într-o cantitate limitată, dieta numărul 9 pentru diabetul zaharat permite utilizarea bananelor, strugurilor, caqui, pere, căpșuni. Conserve de fructe sub formă de gemuri, compoturi, siropuri, gem și gem sunt complet excluse din dietă.
  7. Legume și ierburi - sub formă proaspătă, fiartă și înăbușită, puteți folosi dovleac, dovlecei, varză (de preferință broccoli, conopidă și varză de Beijing), morcovi, ardei grași, roșii, castraveți, mărar, pătrunjel, mazăre verde, ceapă. Cartofii sunt permiși în cantități limitate numai după înmuiere preliminară pentru a reduce conținutul de amidon din acestea.
  8. Produse de panificație, paste - dieta pentru diabetici 9 tabel permite utilizarea pâinii albe de patiserie de ieri nu mai mult de 1-2 felii pe zi. Cel mai bine este să acordați preferință pâinii de secară, cu tărâțe sau aluat fără drojdie. Sunt excluse din dietă brioșele, produsele de patiserie, prăjiturile, biscuiții, plăcintele prăjite. Pastele pot fi consumate în mod limitat (de 2-3 ori pe săptămână), de preferință din grâu dur sub formă de vermicelli.
  9. Supe - se preferă supele vegetariene, supa de varză, borsul, sfecla roșie sau felurile de mâncare gătite într-un al doilea bulion din carne slabă, cum ar fi pieptul de pui. În supe se pot adăuga cantități mici de tăiței sau cereale. Supele pe bază de carne, pește și bulion de ciuperci, supele din conserve de pește, cu un conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă.
  10. Terci - ar trebui să se acorde preferință grâului de hrișcă, fulgi de ovăz și terci de orz gătit în apă cu adaos de lapte într-un vas deja pregătit. Orezul ar trebui să fie limitat în dietă, de preferință maro necojit și mei. Terci de grâu și gris sunt excluse din dietă.
  11. Băuturi - sunt permise compoturi de fructe și fructe de pădure fără zahăr, ceai verde, cafea de cicoare, bulion de măceșe. Sucurile de fructe sunt permise în cantități limitate (numai proaspăt preparate). Cafeaua naturală, ceaiul negru puternic, jeleul sunt excluse din dietă, alcoolul este strict inacceptabil.

Glucometru și legume

Dieta aproximativă pentru diabet în câteva zile din săptămână

Deseori persoanele cărora li se diagnostichează diabet se confruntă cu o astfel de problemă încât nu știu ce să gătească, pentru că trebuie să te limitezi în multe feluri și, uneori, să schimbi radical dieta. De fapt, tabelul de tratament pentru diabetul zaharat poate fi destul de divers pentru a fi convins de acest lucru, mai jos sunt rețete pentru diabetici pentru o săptămână pe zi.

Măsurarea zahărului din sânge

Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaGustare de după amiazăMasa de seara
luniTerci de hrișcă în vrac, pâine de ieri cu un strat subțire de unt, ceai cu îndulcitor sau fructozămărSupă de varză vegetariană, piure de cartofi, cotlet de pește aburit, compot, pâine de secarăchefir 1% grăsimeCaserola de caș 150 g
marţiFăină de ovăz în apă cu lapte, ceai, pâine cu brânzăMai multe măr și prune uscateSupa de legume, o felie de vita fiarta cu dovleac, compot, o felie de paine de secaraDecoct de măceșeVarza calita
miercuriBrânză de vaci cu fructe de pădure, ceai verdeDecoct de măceșeSupă de hrișcă, cotlet de pui aburit, compot, pâine de secarăSalată de varză, morcov și mere cu o linguriță de ulei de semințe de inOmletă proteină cu abur din 2 ouă
joiTerci de orez fiert în apă cu adaos de lapte, ceai, brânzăsuc de mereBorș, curcan fiert cu legume proaspete (roșii, castraveți, ardei gras, ierburi) și ulei de floarea soareluiIaurt cu conținut scăzut de grăsimi 200 mlPește de merluciu aburit cu morcovi înăbușiți și smântână
vineriTerci de hrișcă cu mere și caise uscate, ceai, pâine și untBulion de măceșe, fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze)Sfeclă roșie cu smântână, tocană de legume cu carne de vităMere la cuptor 2 bucOu fiert moale, salată de legume proaspete (varză chinezească, morcovi, ceapă, ierburi) cu ulei de măsline
sâmbătăPrajituri de branza din cuptor fara crusta cu smantana, ceaiSuc de mere-morcovSupă de legume (cartofi, mazăre verde, varză, broccoli, morcovi, ceapă), tăiței cu cotlet de pui, pâine, bulion de măceșeIaurt natural 200 mlOmletă proteină cu abur din 2 ouă
duminicăFăină de ovăz cu mere și caise uscate cu lapte, cicoareBoabe proaspete, fructe, bulion de măceșeSupă cu crupe și legume de mei, piure de cartofi cu pește în roșii și morcoviKefir 200 ml, prune uscate 2-3 bucCaserola de conopida si dovlecei

Ce este mai bine să refuzi?

Desigur, aceasta este doar una dintre opțiunile dietetice posibile pentru diabetul de tip 2 (insulino-dependent), meniul poate fi realizat individual pe baza caracteristicilor corpului, preferințelor alimentare, vârstă, sex și gravitatea bolii.

Important! Tabelul 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 nu are contraindicații, cu excepția evoluției severe a bolii cu multe complicații și necesitatea de a limita brusc orice produse.

Rețete pentru gătit dieta nr. 9 pentru diabetici

Terci de hrișcă la micul dejun Cotlete de pui aburite

Pentru ca nutriția unei persoane cu diabet zaharat să fie utilă, variată și completă, este important să pregătiți corect mesele. Aceasta înseamnă că, dacă dieta spune că nu puteți prăji, atunci este inacceptabil să gătiți vasul într-o tigaie, chiar dacă nu veți aduce produsul la un maro auriu..

În plus, meniul pentru diabetul zaharat ar trebui să satisfacă pe deplin nevoile organismului de proteine, carbohidrați, grăsimi și oligoelemente, adică nu puteți mânca monoton, alegând 2-3 feluri de mâncare și pregătindu-le pentru o săptămână întreagă. Mai jos sunt rețete potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat și care vor ajuta la diversificarea dietei..

Preparate din carne și pește

  1. Cotletele cu aburi - luați carne de curcan, pui sau carne de vită, răsuciți de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați 1 ou, ceapă, sare, o felie de pâine de secară înmuiată în lapte. Se amestecă bine toate ingredientele, se formează cotletele și se pun într-o strecurătoare așezată într-o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac. Desigur, pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți un cazan dublu, dar dacă unul nu este disponibil, atunci această opțiune va funcționa. Cotletele sunt fierte timp de 15-20 de minute, în timpul gătirii nu trebuie să fie răsturnate.
  2. Sufle de pește - răsuciți fileul de pește potrivit pentru masa dietetică printr-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați chifle de secară înmuiat, 1 gălbenuș de ou, sare. Bateți proteinele cu un mixer până devine pufos și combinați cu grijă cu carnea tocată. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți masa la jumătate din volum și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15-25 de minute la o temperatură de 180-200 grade..
  3. Carne sau chiftele de pește - în peștele tocat sau carnea permisă pe masa 9, adăugați orez gătit până la jumătate gătit la o rată de 1: 1, ceapă, morcovi, 1 albus de ou. Formați chiftele rotunde, puneți-le pe o foaie de copt, turnați peste sos de roșii și fierbeți la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade. Poate fi consumat ca fel de mâncare de sine stătător sau ca supliment la salata de legume proaspete.
  4. Pește cu legume - așezați fileurile de merluciu sau polen pe o „pernă” de morcovi și ceapă, sare, turnați un pahar de suc de roșii, adăugați o lingură de smântână și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Peștele cu legume poate fi servit cu piure de cartofi sau folosit ca fel de mâncare independent pentru cină.

Mâncăruri cu legume

  1. Varză înăbușită - se toarnă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui și un pahar de apă în ceaun, se adaugă varză albă mărunțită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră, la sfârșitul gătirii se adaugă sare și se adaugă o lingură de pastă de roșii.
  2. Tocanță de legume - puneți legumele în straturi într-un cazan cu fund gros sau într-o oală: dovlecei, morcovi în felii, ceapă în jumătăți de inele, ardei grași, dovleac, cartofi, turnați apă astfel încât să acopere legumele și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui. Adăugați smântână și sare la final.
  3. Caserola de conopidă - fierbeți inflorescențele de conopidă până la jumătate fierte în apă sărată, se răcește. Într-o formă, așezați straturi de inflorescențe de varză, inele de ceapă, felii subțiri de dovlecei sau morcovi în cercuri. Se toarnă legumele cu amestecul de lapte-ou și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Presărați vasul preparat cu ierburi înainte de servire.

Ce oferă dieta pentru diabetul zaharat: avantajele terapiei nutriționale

Beneficiile unei diete pentru diabetici nu ar trebui în niciun caz să fie diminuate, deoarece o dietă și o nutriție formulate corespunzător la oră ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește starea generală a corpului pacientului. În plus, acei diabetici supraponderali, până la sfârșitul primei luni de dietă, observă o reducere semnificativă a kilogramelor și a volumelor.

Se recomandă respectarea dietei cu numărul 9 pe viață, deoarece nu dăunează sănătății și previne salturile accentuate ale zahărului din sânge, ceea ce duce la complicații care pun viața în pericol, îmbunătățește și funcționarea pancreasului și îmbunătățește bunăstarea generală a pacientului.

Întrebări

Buna ziua domnule doctor. Fiul meu de 4 ani a fost diagnosticat cu diabet. Se modifică numărul tabelului în cazul diabetului zaharat la copii sau poate fi utilizată această dietă?

Buna ziua. Tabelul numărul 9 este ideal pentru copiii cu diabet zaharat și adulți, deoarece este conceput ținând seama de toate nevoile organismului de nutrienți și oligoelemente, astfel încât să puteți urma recomandările acestei diete.

Bună ziua, doctore, spune-mi, te rog, care este tabelul pentru diabetul de tip 1? Mamei mele i s-a diagnosticat acest lucru, dar nu au spus nimic despre nutriție, acum caut informații pe cont propriu. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.

Salut. Tabelul numărul 9 poate fi observat atât pentru diabetul de tip 2, cât și pentru cel de tip 1 fără a afecta sănătatea. Puteți utiliza în siguranță rețetele oferite sau le puteți compune singuri, pe baza listei de alimente permise.

Buna ziua domnule doctor. Părinții mei în vârstă au amândoi diabet. I-am invitat la aniversarea nunții noastre, iar acum îmi fac creierul peste ce ar trebui să fie o masă festivă pentru diabetici? Nu vreau să-mi hrănesc părinții cu terci de care s-au săturat, dar ce să gătesc pentru a nu le afecta sănătatea? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. și cel puțin câteva rețete.

Salut. Mâncărurile festive pentru persoanele cu diabet pot fi variate și delicioase dacă adăugați în salată smântână sau iaurt natural în loc de maioneză. Puteți servi piure de cartofi cu o garnitură dacă pre-înmuiați cartofii timp de 4-6 ore pentru a elimina excesul de amidon.

Din preparatele din carne, dați preferință puiului sau curcanului, puteți găti cotletele la cuptor fără a forma o crustă grosieră și presărați vasul finit cu ierburi înainte de servire. Serviți legume proaspete cu smântână sau ulei vegetal. Alcoolul este complet exclus și este inacceptabil sub orice formă, este mai bine să preparați suc proaspăt din portocale fără zahăr, băutură din fructe sau compot, iar pentru desert fructe și fructe de pădure.

Dieta pentru diabet

Articole de expertiză medicală

Dieta pentru diabet este adesea singurul tratament de care pacientul are nevoie. În lume, milioane de oameni trăiesc cu diabet, printre care există o mulțime de personalități de succes bine-cunoscute.

Tratamentul diabetului zaharat vizează prevenirea sau eliminarea cetoacidozei, hiperglicemiei și glucozuriei, realizarea și menținerea greutății corporale ideale, maximizarea eliminării tulburărilor de metabolizare a lipidelor și proteinelor și prevenirea apariției sau progresiei microangiopatiei diabetice, aterosclerozei și tulburărilor neurologice caracteristice diabetului zaharat. Metodele moderne de tratament, bazate pe evaluarea corectă a naturii fiziopatologice a bolii, constau în dietoterapie, utilizarea medicamentelor hipoglicemiante orale și terapia cu insulină.

Dieta strictă pentru diabet

O dietă strictă pentru diabet limitează drastic cantitatea de zahăr care intră în organism odată cu alimentele. Mănâncă mese mici. Nu consumați mai mult de 30 g de grăsime pe zi.

Consultați cărți de rețete pentru diabetici. Acolo nu veți găsi maioneză, slănină, cârnați, zahăr, fructe uscate și cvas. Pentru a ușura reglarea zahărului, mâncați în același timp. Utilizați salată și castraveți în salate, tocănițe și supe. Drojdia de panificație este utilă. Stafide și banane - cu permisiunea medicului. Pâinea este neagră. Mai bine să cumpărați pâine specială de la secția pentru diabetici. Ele pot fi găsite în orice supermarket mare. Se fierbe și se coace carnea și peștele. Mănâncă 300 g de fructe și fructe de pădure, lămâi și afine pe zi, gătește compoturi pe înlocuitori de zahăr.

Tratamentul dietetic este componenta principală și obligatorie a complexului terapeutic de măsuri pentru orice formă clinică și patogenetică a diabetului zaharat.

Indiferent de tratamentul utilizat, compensarea diabetului zaharat trebuie să îndeplinească criteriile de compensare general acceptate stabilite mai jos. În absența unei compensări suficiente pentru metabolismul glucidic, metoda de tratament trebuie schimbată..

Nivelul de compensare a diabetului

1 oră după masă

Colesterol total (mmol / L)

Tensiunea arterială (mmHg)

Dieta pentru diabetul de tip 1

O dietă vegetală este foarte utilă: varză proaspătă, spanac, castraveți, soia. Salata verde, ridichile, dovleceii, sfecla sunt utile. Consumați cereale și paste, dar trebuie să reduceți cantitatea de pâine pe care o consumați. Se fierb ouăle fierte moale.

Fructele acre, lămâia în compoturi pe xilitol și sorbitol sunt bune pentru dvs. Bea ceai cu lapte, fără zahăr și, desigur, suc de roșii. Bea 6 pahare de lichid pe zi. Drojdia este benefică. Nu aveți voie ciocolată, produse de patiserie și miere, feluri de mâncare picante și sărate, grăsime de porc, muștar, struguri și stafide. Dieta diabetului numărul 9 limitează sarea din dietă.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Tratamentul pentru T2DM are ca scop scăderea nivelului de glucoză din sânge. Să vedem de ce apare diabetul de tip 2? T2DM este cauzat de supraalimentare. Nu e de mirare că este obișnuit în America, unde hamburgerii sunt atât de populari. Medicul vă va selecta o mâncare variată și gustoasă, o masă de tratament pentru viață. Doar dacă intrați sub supraveghere medicală la timp, nu veți avea nevoie de insulină. Conținutul de calorii al dietei este redus la 1300-1700 Kcal. Astfel, sunt excluse smântână acră, margarină, cârnați, toate afumate, pește gras, smântână și nuci. Mierea, fructele uscate, gemul și limonada cresc toate zahărul. Mănâncă varză, morcovi, napi, roșii cât vrei. Dar cartofii trebuie să fie limitați.

Dieta pentru diabetul gestațional

Diabetul gestațional apare în timpul sarcinii și dispare de obicei după naștere. Nu trebuie doar să faci dietă, ci și să faci mișcare. Alimentele bogate în fructoză sunt bune pentru dvs., înlocuiesc zahărul. Mănâncă mai multe pâine cu tărâțe și cereale. Bea sucuri de fructe, iaurturi. Mâncați pâine și un ou sau fulgi de ovăz la micul dejun. Mănâncă mai multe cereale, mazăre, fasole. Adăugați fructe la cereale, gătiți compoturi cu xilitol și sorbitol, folosiți ulei de măsline la gătit și acordați preferință mâncărurilor aburite. O dietă pentru diabet la femeile gravide interzice consumul de Coca-Cola, cvas și alte băuturi carbogazoase. De asemenea, este indicat să respectați această dietă după naștere, chiar dacă zahărul a revenit la normal..

Dieta pentru diabet la copii

Dieta pentru diabet la copii ar trebui să fie urmată de întreaga familie, astfel încât este mai ușor să-l înveți pe copil să mănânce corect. Nu mâncați împreună cu copilul acele alimente pe care medicul le-a interzis: vase afumate, conserve de pește și mai ales dulciuri. Morcovii, roșiile, dovleacul sunt permise. Boabe: cireș, frasin de munte, căpșuni, kiwi, zmeură, uneori pepene galben. Nu mâncați prăjituri, ciocolată, gem, caș dulce cu un copil. Puteți da lapte, brânză, carne slabă, pește, limbă, fructe de mare. Toate felurile de mâncare sunt fierte și coapte. Folosiți sorbitol și fructoză pentru dulciuri, copiii le iubesc foarte mult și suferă dacă nu li se administrează deloc dulciuri! Există o secțiune pentru diabetici în secțiuni speciale din supermarketuri. Dar puteți obține mai bine de la aceste produse, deci nu le puteți da copilului dvs. la nesfârșit. Dar legumele pot fi consumate fără restricții, oferă ocazional mandarine și pepene verde în cantități mici.

Cum se previne diabetul la un copil? Diabetul zaharat în copilărie apare din cauza utilizării necontrolate de alimente dulci, făină, grase. Scuturarea poate fi frică și traume abdominale. Aveți grijă de copilul dvs. - dacă i se atribuie o dietă, respectați-o.

Dieta pentru diabet la femei

Cu o formă ușoară de diabet zaharat la femei și bărbați, puteți face numai cu o dietă, fără medicamente. Este suficient să excludeți din dietă zahărul, gemul, dulciurile și fructele dulci. Limitați alimentele grase, favorizează progresia. Cantitatea totală de grăsime pe care ar trebui să o consumați pe zi este de 40 g. Excludeți cârnații, cârnații, maioneza. Prăjit, sărat și afumat nu se poate. Nu beți vin, vodcă, alcool slab, deoarece diabetul afectează ficatul și tractul digestiv, alcoolul vă distruge sănătatea și astfel este subminat de diabet. Metabolismul dvs. este deranjat pentru totdeauna, corpul este foarte vulnerabil, nu adăugați stres. Alegeți tot ce este natural, evitați coloranții și conservanții. Păstrați-vă într-o formă fizică excelentă, evitați excesul de greutate, pregătiți-vă cu atenție pentru sarcină și alegeți o maternitate specializată pentru naștere. Faceți o plimbare în aer curat, exersați puțin în sala de sport, înotați, mergeți până la 5 km pe zi. Ceaiul verde și negru este foarte util pentru tine. Puteți bea o cafea, dar nu ar trebui să fie foarte tare. Brânza de vaci vă va îmbogăți cu calciu, care este cea mai bună prevenire a osteoporozei, și hrișcă - cu fier. Măceșul este un hepatoprotector natural, bea un decoct din el. De asemenea, datorită acidului ascorbic (vitamina C), protejează organismul de bolile virale, ajutând sistemul imunitar. Gândiți-vă la preparatele din brânză de vaci - caș, prăjituri cu brânză, budinci! Sunteți gazda, nu vă fie teamă să experimentați, credeți că puteți hrăni întreaga familie cu feluri de mâncare din dieta dvs. pentru diabet. Amintiți-vă că dieta diabetului interzice zahărul, așa că înlocuiți-l cu sorbitol și fructoză. Îndrăgostiți-vă de numeroasele legume din tocană, legume fierte, coapte, unele legume crude, dar fără maioneză sau pansamente fierbinți. Un pahar de chefir, iaurt sau smântână ar trebui să înceapă și să se încheie ziua. Fructe acre, portocale, afine - toate acestea le puteți face în cantități mari. Dacă este foarte acru, folosiți un substitut de zahăr sau gătiți mâncarea. Ouăle sunt chiar sănătoase și, cu atât mai mult, este mai bine să nu gătiți prea mult și să mâncați ouă fierte moi. 250 grame de cartofi și morcovi pe zi nu sunt interzise. Mănâncă liber kale, castraveți și roșii. Sunt permise cantități mici de paste și leguminoase, dar mâncați mai puțină pâine în aceste zile. Pâinea este mai potrivită cu făina de secară.

Dieta 9 pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat 9 previne încălcarea metabolismului glucidelor și al grăsimilor. Elimină zahărul și colesterolul. Mănâncă brânză de vaci și fructe, fructe de mare în fiecare zi.

  • Supe: supă de varză, supă de sfeclă roșie, bulion de pește, bulion de ciuperci, supă cu chiftele.
  • Pâine: secară, albă.
  • Carne de vită slabă, porc și iepure, curcan tocat și tocat, cârnați dietetici și ficat. Rață, afumături, conserve - nu pentru tine.
  • Pește - fiert, jeleu. Terci: hrișcă, mei, fulgi de ovăz. Manka - nu este permis.
  • Legume: varză, dovleac, castraveți, vinete, dovlecei. Legumele trebuie fierte și fierte, iar legumele crude ar trebui folosite mai rar..
  • Este util să faceți jeleuri și mousses din fructe. Smochine, stafide, zahăr și bomboane excluse.
  • Dă preferință uleiului vegetal.
  • Băuturi: ceai și cafea cu lapte, bulion de măceșe.

Mâncați hrișcă sfărâmătoare dimineața, supă de varză, morcovi fierți la prânz. Seara - pește fiert. Și noaptea - bea un pahar de iaurt. Așa ar putea arăta meniul zilnic.

Dieta 9a pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat 9a este prescrisă pacienților cu forma sa ușoară cu obezitate. Valoarea dietei în calorii este de 1650 Kcal. Trebuie să mănânci de 5 ori, consumând 7 pahare de lichid pe zi. În cazul diabetului, ficatul este afectat. Ajut-o cu preparate din fulgi de ovăz, excludeți prăjiturile. Puteți mânca agrișe, cireșe și puțină pepene galben. Nu este interzisă 1 banană.

Ce este interzis? Produse de patiserie, dulciuri, gemuri, sucuri dulci, prăjituri, prăjituri, curmale, dulciuri, compoturi, fructe de pădure dulci, găluște, înghețată, struguri. Înlocuiți pâinea albă cu secară, proteine. Este mai bine să mâncați hrișcă sau terci de mei. Orezul și grâul sunt excluse. Mănâncă dovleac, dovlecei, ardei proaspeți, castraveți. Sunt permise peștele la cuptor și jeleu, carnea de vită slabă, vițelul, puiul. Sunt permise două porții mici de carne pe zi. Cârnații diabetici și șunca slabă sunt permise. Șunca grasă, cârnații afumați și carnea de gâscă sunt excluse din dietă. Sunt permise bulionuri slabe, supe de legume, borș, supă de sfeclă roșie. Înlocuiți supele cu tăiței și fasolea cu cereale. Condimente: piper, ketchup ușor. Evitați sosurile sărate și maioneza. Sunt excluse sucurile de fructe zaharate și limonada. Pește slab, varză, lămâi, afine, cireșe, pâine cenușie, lapte, hrișcă și orz perlat - aceste produse ar trebui să fie întotdeauna în casa ta.

Dieta 8 pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat 8 este prescrisă pacienților obezi. Dieta aproape elimină sarea și condimentele. Gătitul se face prin fierbere și coacere. Pâine de grâu recomandată în cantități limitate, secară, proteine-tărâțe. Coacerea este exclusă. Sunt permise carnea de vițel, puiul înăbușit, cârnații dietetici. Gâscă, creier și conserve nu sunt bune pentru dieta ta. Se recomandă pește fiert, copt și jeleu cu conținut scăzut de grăsimi, ouă fierte, lapte, iaurt, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Sunt excluse smântână, iaurt și brânză dulce, seu de vită, ulei de gătit, orz perlat, paste, mazăre. Se recomandă varza murată. Sosuri de roșii și ciuperci slabe, ketchup fără conservanți. Se recomandă ceai și cafea cu lapte fără zahăr.

Meniu dietă diabet

Principiile de bază ale terapiei dietetice sunt limitarea sau eliminarea carbohidraților ușor digerabili din dietă, furnizarea corpului pacientului cu cantități fiziologice de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine pentru menținerea greutății corporale ideale, maximizarea compensării pentru carbohidrați și alte tipuri de metabolism și păstrarea capacității pacientului de a lucra..

Măsurile dietetice în combinație cu terapia cu insulină se caracterizează și prin principiul administrării fracționate a glucidelor în conformitate cu momentele manifestării inițiale și maxime a efectului de scădere a zahărului a diferitelor preparate de insulină sau a agenților antidiabetici orali. Cantitatea necesară de hrană pentru fiecare persoană, inclusiv un pacient cu diabet zaharat, este determinată de cantitatea de energie termică pe care o cheltuie pe parcursul zilei. Calculul conținutului zilnic de calorii al alimentelor se face individual pentru fiecare pacient, în funcție de greutatea corporală ideală (înălțimea în cm - 100). Adulții cu o greutate corporală normală necesită între 25 și 15 kcal / kg greutate corporală ideală pentru a o menține în condiții de odihnă absolută. Cantitatea necesară de energie pentru menținerea metabolismului bazal în organism - echilibrul energetic bazal (BEB) - depinde de fenotipul pacientului, adică de deficiență sau exces de greutate corporală. Prin urmare, calculul energiei termice necesare în kcal sau jouli (1 kcal = 4,2 kJ) se efectuează luând în considerare caracteristicile fenotipice ale pacientului.

Calculul necesităților energetice ale organismului în funcție de fenotipul pacientului

Cantitatea de grăsime din greutatea corporală,%

Cantitatea necesară de energie

Gradul de obezitate I-II

Gradul de obezitate III-IV

În funcție de natura muncii efectuate de pacient (muncă mentală, fizică, gradul de intensitate al acestuia), un anumit număr de kilocalorii trebuie adăugat la EBB pentru a compensa pierderile suplimentare de energie. Una dintre opțiunile de calcul este prezentată în tabel. şaisprezece.

Calculul conținutului caloric zilnic al alimentelor în funcție de natura muncii efectuate de pacient

În plus față de cea prezentată în tabel, sunt propuse și alte opțiuni pentru calcularea necesității zilnice de energie. Mai mult, diferența dintre rezultatele obținute poate fi de 200-500 kcal / zi. Prin urmare, acestea ar trebui utilizate numai ca sursă de date pentru stabilirea unei diete. Întrucât unul dintre principalele obiective ale dietei este normalizarea greutății corporale reale, o indicație pentru ajustarea calculelor este absența pierderii în greutate cu excesul de greutate corporală sau creșterea acesteia cu greutatea insuficientă. / (kg-zi).

Principiile de bază ale unei diete fiziologice au fost dezvoltate în țara noastră de către oamenii de știință sovietici S.G. Genes și E.A.Reznitskaya. Această dietă este în prezent utilizată pe scară largă în instituțiile medicale din Rusia. În această dietă, raportul dintre carbohidrați, grăsimi și proteine ​​din aportul caloric zilnic al alimentelor este%: 60, 24 și respectiv 16. Cu toate acestea, în unele cazuri, cantitatea de carbohidrați poate fi redusă la 45%, de exemplu, cu hiperlipidemie indusă de carbohidrați, însoțită de rezistența la insulină. În prezența bolilor care necesită un regim alimentar, nutriția unui pacient diabetic se calculează luând în considerare bolile concomitente. Meniul este compilat conform tabelelor corespunzătoare, luând în considerare conținutul zilnic de calorii și raportul fiziologic de mai sus al carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. La compilarea unui set de produse, trebuie avut în vedere faptul că 1 g de proteine ​​din organism dă 4 kcal (16,8_kJ) energie termică, 1 g de grăsime - 9 kcal (37,8 kJ), 1 g de carbohidrați - 4 kcal (16,8 kJ).

Iată un exemplu de calcul. Să presupunem că necesarul zilnic de energie al pacientului este de 2250 kcal; ponderea carbohidraților în satisfacerea acestei nevoi ar trebui să fie de 60%, adică 2250 * 60/100 = 1350 kcal. Deoarece fiecare gram de carbohidrați absorbit de organism eliberează 4 kcal, masa totală de carbohidrați din dieta zilnică ar trebui să fie de 1350: 4 = 337 g. Cantitatea (în grame) de grăsimi și proteine ​​este calculată în mod similar.

În procesul de metabolism, carbohidrații se formează din 50% din proteinele introduse împreună cu alimentele (gluconeogeneza), prin urmare valoarea zahărului alimentelor este cantitatea totală de carbohidrați plus 50% din proteinele introduse în dieta zilnică (în grame). Trebuie avut în vedere faptul că 1 / 3-1 / 4 din necesarul zilnic de carbohidrați trebuie acoperit de legume și fructe - purtători de vitamine (în special - C și A), oligoelemente și fibre dietetice. În ultimul deceniu, s-a dezvăluit că este mai eficient să-l adăugați (carbohidrați cu fibre grosiere, plantix) la dieta pacienților. Se găsește în alimente vegetale. Fibra conține polizaharide structurate și nestructurate, precum și lignină. Primul dintre ele include hemiceluloză, pectină, iar al doilea - gumă și mucus. Adăugarea de produse vegetale în alimente (20-40 g de fibre pe zi) ajută la reducerea hiperglicemiei bazale și stimulate de alimente și la reducerea conținutului de colesterol și trigliceride din serul sanguin. Valoarea lor constă, de asemenea, în faptul că asigură adsorbția și îndepărtarea acizilor biliari din organism și normalizează funcția intestinală. În prezent, tărâțele sunt utilizate în scopuri medicinale, precum și componente individuale ale fibrelor dietetice sub formă de guarem în granule și acarboză în tablete, care suprimă defalcarea carbohidraților din intestin. Conținutul de fibre din alimentele vegetale variază foarte mult.

Una dintre condițiile necesare pentru terapia dietetică a pacienților cu diabet zaharat este administrarea fracționată de carbohidrați pe fondul tratamentului cu insulină sau medicamente care reduc zahărul. Numărul meselor este de 5-6 ori pe zi, iar distribuția carbohidraților în timpul zilei (cu 6 mese pe zi) este după cum urmează,%: mic dejun - 20, al doilea mic dejun - 10, prânz - 25, gustare după-amiaza - 10, cină - 25, A doua cină - 10. Cu 5 mese pe zi, porția de carbohidrați poate fi crescută la micul dejun sau la prânz. Trebuie reamintit faptul că aportul de alimente cu carbohidrați trebuie făcut luând în considerare momentul apariției și efectul hipoglicemiant maxim al preparatelor de insulină utilizate. Când este tratat cu medicamente antihiperglicemice orale care acționează mai uniform, numărul meselor poate fi redus la 4 ori pe zi.

Compoziția chimică a legumelor, fructelor, fructelor de pădure și fructelor în 100 g de produse (conform A.A.Pokrovsky)

Ceapă verde (pană)

Ardei verde, dulce

Ardei roșu, dulce

Ciuperci proaspete

Ciuperci porcini uscate

Pâine de grâu din făină de tărâțe proteice

Ceai negru lung

Boabe de cafea prăjite

Este recomandabil să excludeți complet zaharurile simple din dieta pacienților sau să le limitați cantitatea. Potrivit lui J. I. Mann, utilizarea a până la 50 g zahăr (trestie) nerafinat și rafinat în dieta zilnică nu afectează semnificativ glicemia zilnică medie și conținutul de lipide din sânge. Cu excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili din dietă, se recomandă adăugarea sorbitolului, xilitolului, fructozei sau îndulcitorului la alimente (îndulcitorul (aspartamul) constă dintr-un aminoacid aspartic și fenilalanina, de 200 de ori mai dulce decât zahărul, nu are niciun efect secundar și nu are calorii. La fierbere se descompune. Disponibil în tablete de 20 mg), care nu afectează glicemia, dar produc un gust dulce în alimente. Cantitatea de xilitol sorbitol și fructoză nu trebuie să depășească 30 g / zi (1 g din acești îndulcitori corespunde cu 4 kcal), excesul lor dă un efect secundar - diaree.

Cel mai complet produs alimentar sunt proteinele. În funcție de conținutul de aminoacizi esențiali din aceștia, aceștia fac distincție între proteinele de înaltă calitate (conțin aminoacizi neesențiali și toți aminoacizii esențiali) și defecte (conțin aminoacizi esențiali și unii dintre aminoacizii esențiali). Primele fac parte din produsele de origine animală (carne, pește) și se găsesc în produsele lactate și ouă. Proteinele sunt un material plastic, prin urmare, deficiența lor reduce rezistența organismului, duce la modificări ale sintezei hormonilor, enzimelor și a altor tulburări. Țesutul osos și sistemul hematopoietic sunt sensibile la lipsa de proteine.

Necesarul de proteine ​​al unei persoane sănătoase și al unui pacient cu diabet zaharat este de 1-1,5 g la 1 kg de greutate corporală. În acest caz, proporția de proteine ​​animale ar trebui să fie% din necesarul zilnic

Grăsimea este principala sursă de energie a organismului. La fel ca proteinele, ele sunt împărțite în cele complete și inferioare, în funcție de conținutul de acizi grași polinesaturați esențiali (linoleic, linolenic, arahidonic), care aproape nu sunt sintetizați în organism. Nevoia de ele poate fi satisfăcută de grăsimile exogene. Uleiurile vegetale sunt grăsimi complete, deoarece sunt bogate în acizi grași polinesaturați, a căror nevoie este de 4-7 g / zi. Sursa principală de acizi grași nesaturați și fosfatide (lecitină) sunt uleiurile vegetale nerafinate: floarea soarelui, porumb, măsline. Fosfatidele au un efect lipotrop, favorizează acumularea de proteine ​​în organism. Grăsimile sunt alimente bogate în calorii, sunt utilizate încet și creează o senzație de plinătate pe termen lung. Sunt necesare ca purtători de vitamine liposolubile A, D, K, E. Nevoia de grăsime la un adult este de 1 g la 1 g de proteine; la bătrânețe, rata grăsimilor scade la 0,75-0,8 g la 1 g de proteine. În acest caz, reducerea dietei se efectuează datorită acizilor grași saturați. Acizii grași nesaturați ar trebui să fie de aproximativ 30-40% la această vârstă, la copii și tineri - 15% din dieta zilnică a grăsimilor. Utilizarea excesivă a acestuia duce la obezitate, decompensare a diabetului zaharat, degenerare grasă a ficatului, cetoacidoză, apariția aterosclerozei, afecțiuni ale calculilor biliari și alte tulburări. Reducerea - la hipovitaminoză, energie și alte tulburări metabolice, slăbirea proceselor imunobiologice.

Când prescrieți o dietă, ar trebui să țineți cont de necesarul zilnic de vitamine. Dieta fiziologică conține de obicei destule dintre ele. Cu toate acestea, având în vedere necesitatea crescută de vitamine în diabetul zaharat și, de regulă, o încălcare a absorbției lor în intestin, este necesar să se îmbogățească dieta pacienților cu acestea. În același timp, trebuie să primească vitamine sub formă de preparate, deoarece numai datorită produselor alimentare este imposibil să se elimine deficiența lor în organism, pacienților cu diabet zaharat li se arată băuturi, decocturi și infuzii din măceșe, afine, coacăze negre, cenușă de munte neagră și roșie, mure, lămâie... Fructele și legumele conțin, de asemenea, multe vitamine..

Pacienții cu diabet zaharat de tip II, precum și cei care sunt supraponderali, pot fi prescriși pe fundalul unei diete hipocalorice de 2-3 ori pe săptămână în zilele de post, când conținutul caloric al alimentelor ar trebui să fie de 300-800 kcal.

  1. Ziua caș-kefir: brânză de vaci grasă - 200 g, kefir - 400 g (690 kcal).
  2. Carne: carne de vită fiartă - 400 g, aceeași cantitate de varză albă crudă sau fiartă. În schimb (dacă este slab tolerată), salata verde, morcovii, castraveții, roșiile, mazărea verde, conopida etc. pot fi prescrise ca garnitură..
  3. Mere: 1,5 kg mere (690 kcal).
  4. Castravete: 2 kg castraveți și 3 g sare (300 kcal).
  5. Ziua de post a legumelor mixte: varză, ridiche, salată, morcovi, ceapă, castraveți, roșii, pătrunjel, mărar etc., sub formă de salată, până la 2 kg în total; condimentează cu suc de lămâie (450-500 kcal).
  6. Făină de ovăz: 200 g de fulgi de ovăz se fierb în apă și se adaugă 25 g de unt (800 kcal).
  7. Fructe și ou: de 5 ori pe zi, numiți 1 ou și 100 g de mere cu o ceașcă de cafea sau decoct de măceș fără zahăr (750 kcal). Realizat cu funcție hepatică normală.
  8. Kefir: 1,5 litri de chefir. Conținut caloric - 840 kcal. Un indicator al posibilității de a utiliza o dietă sub formă de monoterapie este realizarea fluctuațiilor zilnice ale glicemiei de la 100 la 200 mg% în absența glucozuriei. Dacă fluctuațiile sale depășesc cifrele indicate, atunci este necesară o combinație de terapie dietetică cu medicamente care scad zahărul sau insulină.

Vă oferim un exemplu de meniu pentru pacienții cu diabet zaharat în ziua săptămânii.

  • Luni: Mâncați pâine la micul dejun, 3 linguri. hrișcă, 4 linguri. salată de castraveți, roșii și ierburi, 90 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 mere. Bea apă minerală liniștită. La ora 10-00, beți un pahar de suc de roșii sau mâncați o roșie și o banană. Pentru prânz - două linguri de borș fără carne și fasole, 3 linguri. hrișcă, 1 lingură. compot de fructe de padure fara zahar, 2 felii de paine, 5 linguri. salata de legume, o felie de peste fiert. Pentru o gustare după-amiaza: 2 bucăți de cârnați cu lapte, un pahar de suc de roșii. Cina: 1 cartof fiert, 1 măr, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Marți: 2 linguri. linguri de fulgi de ovăz, 2 felii de tocană de iepure, morcovi cruzi mici și un măr, un pahar de ceai de lămâie fără zahăr. Al doilea mic dejun este o banană. Prânz: 2 linguri de supă cu chiftele (400 g), cartofi fierți (150 g), 2 biscuiți, un pahar de compot de fructe pe xilitol sau sorbitol. Gustare după-amiaza - un pahar de afine. Cina: o lingură de hrișcă și 1 cârnați, un pahar de suc de roșii.
  • Miercuri: Mănâncă o felie de pâine la micul dejun, 2 linguri. salată de castraveți, roșii și ierburi, o felie de brânză tare și o banană. La prânz - beți ceai de lămâie fără zahăr, mâncați 1 piersică. Pentru prânz: 300 ml supă de legume, o felie de pâine, 1 lingură. hrișcă, 3 linguri. salată de legume, 1 mandarină. Pentru o gustare după-amiaza: mandarina. Pentru cină oferim 1 lingură. fulgi de ovăz, tort de pește și ceai de lămâie fără zahăr.
  • Joi: meniu luni, meniu vineri - marți, meniu sâmbătă - miercuri.
  • Duminică: mic dejun - 6 găluște, un pahar de cafea fără zahăr, 3 biscuiți. Pentru masa de prânz la 10-00 - 5 caise acre. Prânz: 300 ml supă de hrișcă, cartofi fierți (nu mai mult de 100 g), 5 linguri. salată de legume, 3 biscuiți, compot fără zahăr. O gustare după-amiaza poate include 2 mere. Cina: 1 lingură. fulgi de ovăz, 1 cârnați, 3 biscuiți, un pahar de suc de roșii și un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi înainte de culcare.

Iată un exemplu despre modul în care o dietă cu diabet poate fi sănătoasă, echilibrată și delicioasă..

Dieta lui Dukan pentru diabet

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a lui Ducan oprește progresia prediabetului către diabet. Dieta Ducan conține minimum sare. Baza dietei este peștele și păsările de curte, legumele fierte.

  • Ce fel de carne puteți mânca cu dieta Ducan? Carne slabă, iepure, ficat, curcan.
  • Pot mânca pește? Da, peștii slabi sunt buni pentru tine.
  • Ce produse lactate fermentate pot mânca? Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir.
  • Pot să fac sport? Puteți merge o jumătate de oră pe zi și puteți înota în piscină.

Puteți cumpăra o carte despre dieta Ducan la Kiev pentru 100-120 UAH, dar consultați mai întâi un endocrinolog.

Dieta pentru prevenirea diabetului

Urmați principiile simple de prevenire a diabetului:

  1. Bea multa apa. Mai mult, cafeaua, ceaiul, sucurile pentru celulele corpului tău sunt alimente, nu lichide.
  2. Mănâncă varză, morcovi, ardei grași și fasole.
  3. Mersul pe scări, mersul pe jos și jocurile active cu copiii ajută la menținerea corpului în formă bună și la evitarea obezității. Obezitatea este cauza T2DM.
  4. Fără țigări, alcool în vacanță.

Diabetul este incurabil, dar poți trăi cu el. Mai bine, avertizează-l. Deoarece diabetul este cauza...:

  • Probleme de memorie și accident vascular cerebral. Și asta înseamnă dizabilitate, reabilitare pe termen lung, probleme cu alegerea unei profesii..
  • Slăbiciune sexuală la bărbați și incapacitate de a avea un copil la femei. Și până la urmă - o familie distrusă.
  • Boli ale dinților. Este inestetic, costisitor de tratat și duce la probleme de stomac..
  • Hpatoza grasă, ciroză și... moarte.
  • Încălcări ale trofismului pielii și ulcere. Este clar că acest lucru nu este estetic și amenință cu infecții până la otrăvirea sângelui.
  • Deformități ale articulațiilor mâinilor. Munca fizică nu mai este pentru tine.
  • Scăderea imunității, furunculoză. O afecțiune similară cu cea care se dezvoltă cu SIDA. Orice infecție este mortală.
  • Insuficiență renală. Pentru tine, înseamnă auto-otrăvire și moarte lentă..

Limitați zahărul, miere. Înlocuiți ciocolata cu marmeladă. Verificați produsele din tărâțe. Gatiti si coaceti toate felurile de mancare. Înlocuiește cicoarea pentru cafea. Nu muri de foame. Mănâncă încet. Ia micul dejun cu fulgi de ovăz și mere. Luați masa cu salată de legume și carne fiartă, orz și terci de hrișcă, supă de legume. Limitați nucile.

O dietă cu diabet vă va ajuta să evitați complicațiile sale formidabile - amintiți-vă că astăzi diabetul nu este o boală fatală, ci un mod de viață special și fiți sănătoși.!

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat