Dieta numărul 5A: meniu pentru săptămână și rețete

Dieta 5a are un caracter curativ. Scopul său principal este de a restabili activitatea tractului biliar și a ficatului. Odată cu respectarea corectă a dietei, ficatul va acumula un aport de glicogen necesar pentru un corp sănătos, iar secreția biliară va avea loc într-un mod care economisește sistemul digestiv.

Pentru ce boli este recomandat

Dieta 5a este prescrisă pentru următoarele afecțiuni:

  • hepatită acută;
  • colelitiaza;
  • colecistita inițială și în cazurile de exacerbare a acesteia;
  • ciroza ficatului (dacă insuficiența este moderat exprimată);
  • hepatită cronică;
  • colecistita cronică;
  • gastrită pronunțată;
  • enterocolită cu diaree.

Aportul zilnic de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați

Dieta 5a implică respectarea strictă a aportului de calorii.

  • aproximativ 100 de grame de proteine ​​(mai mult de 50% din corp ar trebui să obțină din carne);
  • nu mai mult de 70 de grame de grăsime (20% trebuie să fie de origine vegetală);
  • până la 350 de grame de carbohidrați (nu mai mult de 80 de grame de zahăr pe zi).

Important! 100 de grame de proteine ​​nu sunt 100 de grame de carne. Consultați ambalajul produsului pentru conținutul de proteine. De exemplu, pieptul de pui conține 16 grame de proteine ​​la 100 de grame de produs..

De asemenea, nu uitați:

  • bea multe lichide (de preferință apă). Trebuie să bei aproximativ 2,5 litri pe zi;
  • limitați aportul de sare la 1-1,5 linguriță pe zi.

Cura de slabire

Dacă urmați dieta 5a, este obligatoriu să aveți regularitate și expunerea exactă a intervalelor. Reabilitarea nutriției nu este doar respectarea strictă a conținutului de calorii din dietă, ci și modul corect de consum al produselor alimentare. Opțiunea ideală este să mănânci de 5-6 ori pe zi la fiecare 3 ore..

De exemplu: la 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Metode de tratare termică a alimentelor

Următoarea regulă este aceea că masa de dietă 5a ar trebui să conste exclusiv din alimente calde. Produsele fierte, dar deja răcite, sunt strict interzise pentru probleme ale tractului biliar și hepatită.

Sunt acceptabile următoarele metode de gătit:

  • pentru un cuplu;
  • fiert;
  • copt (fara crusta).

Un tratament prăjit, la grătar sau prăjit nu este inclus în dieta 5a.

De asemenea, se recomandă măcinarea tuturor alimentelor într-un blender, măcinarea printr-o sită sau prepararea cărnii tocate din ea..

Ce să faci și ce să nu faci?

Masa pentru diete 5a este suficient de bogată. Și acest lucru poate fi văzut din tabelul de mai jos..

napi, ridichi, varză, ciuperci, usturoi, ceapă, măcriș, spanac

lapte, chefir, lapte la cuptor fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară rasă

fructe moi coapte sau fierte (mere, pere)

miere, zahăr, jeleu, marshmallow și marshmallow

Poate saEste imposibil
Produse din făină
Grăsimiuntuntură, ulei vegetal
Legumelegume moi piure, aburite sau sub formă de sufle: sfeclă, cartofi, morcovi
Supepe bulion de legumegras în bulion de carne și pește
Carne și păsări de curte

pui, carne de vită slabă

semifabricate, cârnați, cârnați, păsări de curte grase (gâscă, rață), ficat
Un peșteconserve de pește, pește prăjit, pește gras, pește sărat
Ouăomletă aburită (din proteine)ouă prăjite prăjite, ou fiert
Produse lactatebrânză de vaci grasă, smântână, lapte proaspăt, brânzeturi picante
Fructecitrice
Fructe de padurepermis ca gemfructe de padure crude
Dulciuriproduse de ciocolată, înghețată, halva, smântână
Băuturijeleu, suc proaspăt stors, ceai cu lapte, bulion de măceșe, suc de roșii 100%sifon, băuturi reci, cafea, cacao
Cerealeorez, fulgi de ovăz, hrișcăleguminoase
Sosuri și condimentesosuri de fructe de padure si fructe, sosuri de lapte, oregano, nucsoaracondimente și toate celelalte tipuri de sosuri

Opțiunea de meniu

Mai jos este un exemplu de meniu pentru dieta 5a.

  • Mic dejun. Terci de orez (ștergeți orezul) în apă și lapte, sufle de caș, ceai.
  • Prima gustare. Măr copt. Puteți presăra puțin zahăr.
  • Masa de seara. Cotlete de piept de pui aburite, supă de cereale cu bulion de legume (ras), piure de morcovi, jeleu.
  • A doua gustare. Compot uscat de mere.
  • Masa de seara. Hrișcă curată, cod de abur, caserolă de gri, ceai.
  • Cina târzie. Kefir 1%, un pahar.

Acesta este un meniu exemplar de masă pentru diete. Multe dintre alimentele enumerate sunt interschimbabile, iar dieta poate fi variată. Nu uitați că toate porțiile ar trebui să fie mici.

Meniu pentru săptămână

Următoarea este o dietă orientativă pentru dieta 5a pentru o săptămână. Acesta trebuie urmat pe tot parcursul medicamentului prescris de medicul dumneavoastră. Pentru a respecta toate nuanțele prevăzute pentru dieta 5a, este recomandabil să achiziționați alimente neperisabile timp de o săptămână, restul să fie cumpărate după cum este necesar. Această abordare vă va scuti de agitații inutile în timpul perioadei de tratament. Dieta este destul de simplă și nu necesită costuri financiare și de timp mari.

  • Mic dejun. Terci de orez cu lapte și apă, omletă cu proteine ​​aburită, ceai
  • Prima gustare. Caserola cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Masa de seara. Supă de legume piure, compot de mere, morcovi fierți și cotlet de curcan aburit.
  • A doua gustare. Ceai și biscuiți.
  • Masa de seara. Paste cu puțină brânză ușoară, apă plată.
  • Cina târzie. Kefir 1%
  • Mic dejun. Cafea cu lapte de cereale, salată de morcovi și mere, cotlete de pui.
  • Prima gustare. Pere sau mere coapte.
  • Masa de seara. Salată de pește fiert și sfeclă fiartă, supă de cartofi cu bulion de legume, jeleu.
  • A doua gustare. Compot și biscuiți uscați.
  • Masa de seara. Hrișcă curățată, apă plată.
  • Cina târzie. Kefir 1%.
  • Mic dejun. Terci de fulgi de ovăz, gătit în lapte, ceai cu lapte, brânză de vaci nu mai mult de 5% grăsime.
  • Prima gustare. Salată de legume fierte (morcovi, sfeclă).
  • Masa de seara. Piure de orez cu cotlet de iepure, compot de fructe uscate.
  • A doua gustare. suc de mere.
  • Masa de seara. Cotlete de pește aburite; piure de cartofi, bulion de măceșe.
  • Cina târzie. Kefir 1%.
  • Mic dejun. Terci de hrișcă purificat, fiert în apă; ceai.
  • Prima gustare. Găluște cu cartofi (7-8 bucăți).
  • Masa de seara. Supa de legume piure; cotlet de carne și paste; jeleu de fructe de padure.
  • A doua gustare. Pere copt.
  • Masa de seara. Piure de orez cu o felie de brânză ușoară; ceai.
  • Cina târzie. Ryazhenka sau kefir.
  • Mic dejun. Terci de fulgi de ovăz purificat, brânză de vaci nu mai mult de 5% grăsime, cafea din cereale
  • Prima gustare. Măr copt.
  • Masa de seara. Borș vegetarian (poate fi condimentat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi), paste cu carne de vită fiartă, jeleu de fructe de pădure.
  • A doua gustare. Ceai și biscuiți uscați.
  • Masa de seara. Salată de legume fierte, pește fiert, un pahar de apă minerală.
  • Cina târzie. Ryazhenka 1%.
  • Mic dejun. Hrișcă curățată cu carne de iepure, ceai.
  • Prima gustare. Pere din morcovi și mere.
  • Masa de seara. Supă de lapte pentru paste, compot.
  • A doua gustare. Compot de fructe de padure.
  • Masa de seara. Terci de orez și un pahar cu apă minerală.
  • Cina târzie. Kefir 1%.
  • Mic dejun. Terci de lapte de gris, ceai.
  • Prima gustare. Pere copt cu fructe de padure.
  • Masa de seara. Ciorbă mare cu bulion de legume, cotlete de iepure și tăiței, compot de fructe uscate.
  • A doua gustare. Nu biscuiți cu unt, jeleu.
  • Masa de seara. Clătite cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, omletă cu proteine.
  • Cina târzie. Kefir 1%.

După ce ați studiat meniul aproximativ pentru săptămână, veți observa că organizarea mesei în funcție de meniul dietei 5a pentru săptămână nu necesită mult efort în bucătărie. Toate felurile de mâncare sunt destul de simple de preparat, iar produsele utilizate pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar.

Dieta 5a - rețete de fel principal

La prima vedere, dieta poate părea rară. De fapt, din produsele enumerate, dacă doriți, puteți pregăti o varietate bogată de feluri de mâncare.

Omletă cu proteine

  • 4 veverițe;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • un vârf de cuțit de sare.

Bateți albii cu lapte cu un mixer până se formează o spumă pufoasă. Se toarnă masa rezultată pe o foaie de copt unsă cu unt. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Când serviți, adăugați o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de legume

  • cartofi;
  • varză;
  • morcov;
  • albuș de ou de prepeliță;
  • verdeaţă.

Se fierbe un cartof și 50 g de varză într-un litru de apă. Amestecați morcovii cu albușuri de prepeliță și fierbeți acest amestec într-o tigaie. Se adaugă la supa deja clocotită. Puteți servi un fel de mâncare fierbinte, îl puteți decora cu ierburi.

Cârnați de pui

  • file de pui 150 de grame;
  • două albușuri de ou;
  • oregano;
  • nucşoară;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • griş.

Faceți carne tocată din file de pui. Combinați ouă, nucșoară, puțină sare, oregano și griș. Așteptați să se umfle grisul. Adăugați carne tocată. Înfășurați amestecul rezultat în folie de plastic și formați cârnații. Aburiti aproximativ 30-35 de minute.

Pate de carne

  • piept de pui (iepure, curcan) - 700 de grame;
  • unt 40 g;
  • oregano;
  • verdeaţă;
  • nucşoară
  • brânză ușor sărată ușor.

Fierbe sânul. Topeste untul. Așezați toate produsele într-un blender și amestecați.

Pateul este gata. Ar trebui consumat puțin. Nu este permisă mai mult de o lingură pe zi, deoarece vasul conține o cantitate mare de unt.

Ovaz

  • ovaz;
  • lapte;
  • zahăr;
  • sare.

Gătitul este la fel de ușor ca doi și doi. Trebuie să luați un pahar de lapte și o treime dintr-un pahar de fulgi de ovăz. Sare, îndulcește. Gatiti pana cand se inmoaie.

Puteți adăuga miere, puțină scorțișoară sau gem în fulgi de ovăz gătite. Toate acestea sunt posibile!

Caserola cu mere și dovleac

  • 40 g mere;
  • 40 g dovleac;
  • un albus de ou;
  • o lingurita de unt;
  • o jumătate de linguriță de zahăr;
  • două linguri de lapte;
  • o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • biscuiti la sol - 2 lingurite;
  • gris - 2 lingurite.
  1. Dovleacul și merele trebuie curățate, tăiate în bucăți mici. Adăugați două linguri de apă la ele, acoperiți cu o farfurioară și apăsați până se formează pulpa.
  2. Adăugați lapte în piure, fierbeți.
  3. Adăugați gris și amestecați totul.
  4. În timp ce piureul de mere și dovleac este cald, adăugați zahăr și unt. Se amestecă totul bine.
  5. Ungeți o foaie de copt cu ulei, presărați pesmetul tocat.
  6. Puneți piure de cartofi pe el și neteziți-l. Ungeți masa cu smântână deasupra.
  7. Se coace la 170 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

Sufle de sfeclă-caș

  • 100 de grame de sfeclă;
  • 25 de grame de brânză de vaci 5% grăsime (mai jos);
  • 10 grame de gris;
  • 15 grame de lapte (2 linguri);
  • 8 grame de unt;
  • albus de ou.
  1. Fierbeți sfecla în coajă. Măcinați-l într-o răzătoare.
  2. Adăugați lapte și 4 grame de unt. Transferați această masă într-o cratiță.
  3. Se pune pe foc și, amestecând din când în când, se toarnă gri în tigaie.
  4. Gatiti pana cand grisul este complet fiert.
  5. Se răcește la 30 ° C. Adăugați brânză de vaci, amestecați bine.
  6. Bateți albușul până se formează spumă, turnați-l ușor în restul produselor.
  7. Aburiți timp de aproximativ 30 de minute.

Puteți servi cu smântână.

Piure de mere și sfeclă roșie

  • 120 de grame de sfeclă
  • 40 de grame de mere (o jumătate de măr mediu);
  • o linguriță de cremoasă mică;
  • o linguriță de zahăr;
  • sos de smantana.

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul de smântână astfel: macinați smântâna cu puțină făină. Se toarnă totul cu bulion fierbinte de legume, se fierbe aproximativ 15 minute. Puteți adăuga puțin unt dacă doriți.

Acum puteți începe să faceți piure de cartofi.

  1. Se fierbe sfecla în coajă, se răcește și se rade.
  2. Coaceți merele. Dacă nu aveți timp să le pregătiți, atunci puteți folosi piure de bebeluș gata, fără zahăr.
  3. Se amestecă merele și sfecla, se adaugă zahăr, sos de smântână și unt. Se încălzește la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Tabelul dietetic 5a - rețete de desert

Chiar și în dieta numărul 5a, dulciurile sunt permise. Dar totul ar trebui să fie cu măsură.

Mousse de caș

  • brânză de vaci 1,8% - 100 grame;
  • două albușuri de ou;
  • o linguriță de zahăr;
  • o lingură de făină;
  • o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Se amestecă toate ingredientele într-un blender. Puneți masa rezultată în cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maximă. Mousse apetisant este gata!

Fructe la cuptor

  • mere sau pere;
  • fructe de padure;
  • zahăr.

Scoateți puțină pulpă din măr sau pere. Puneți câteva fructe de pădure în canelura rezultată și presărați cu zahăr deasupra. Se coace la cuptor aproximativ 15 minute. Seif în cuptorul cu microunde la putere maximă.

Toate informațiile de mai sus sunt doar orientative. Nutriția dumneavoastră trebuie coordonată cu medicul dumneavoastră.

Dieta 5a: meniu pentru săptămână, rețete și dietă pentru fiecare zi

Dieta terapeutică 5a, a cărei rețete pentru fiecare zi sunt destul de simple, este de obicei prescrisă pacienților cu hepatită acută și colecistită în etapele inițiale, cu angiocopită și alte boli ale tractului biliar, cu boli hepatice în combinație cu boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor sau cu ulcere gastrice iar duodenul. Acest curs are ca scop restabilirea funcțiilor tractului biliar și a ficatului, precum și promovarea secreției biliare într-un mod ușor pentru intestine și stomac. De asemenea, scopul acestei diete este acumularea de rezerve de glicogen în ficat..

Regula de bază a dietei este să mănânci de 5 ori pe zi. În acest caz, alimentele utilizate trebuie să fie calde..

Dieta 5a tabel: ce este posibil ce nu

Dieta Tabelul 5a este o dietă completă care conține cantitatea necesară din toți nutrienții. Nu exclude complet sarea, grăsimile și alimentele, care afectează negativ membrana mucoasă și digestia. Principala limitare este acele produse care provoacă fermentarea și putrefacția ulterioară în intestine, ceea ce duce ulterior la excesul de secreție biliară și la alte probleme grave. De asemenea, dieta Pevzner 5a interzice alimentele care irită ficatul sau, mai degrabă, conține mult colesterol, acizi organici, purine și uleiuri esențiale.

Tabelul 5a dietă, meniul săptămânii pe care îl puteți vedea mai jos, recomandă să consumați cel puțin 5-6 ori pe zi în porții mici.

1. Produse de panificație și făină.
Sunt permise pâinea de grâu de ieri sau uscată, precum și fursecurile nefierte. Ar trebui excluse pâinea de secară și proaspătă, chifle și foietaj.

2. Păsări de curte și carne.
Puteți mânca carne de vită slabă și slabă, curcan, pui fără piele și iepure. Toate acestea ar trebui să fie tocate și apoi aburite. Trebuie să renunțați la carnea grasă, rață, gâscă, ficat, creier, rinichi, afumături, cârnați, cârnați, conserve, carne prăjită și tocană într-o bucată întreagă.

3. Pește.
Peștele poate fi fiert și aburit. Ar trebui alese doar soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Este permis peștele jeleu pe bulion de legume. Va trebui să excludeți soiurile grase, peștele afumat, înăbușit, conservat, sărat și prăjit.

4 ouă.
Puteți face o omletă aburită numai cu ouă. Ouăle sub altă formă sunt interzise.

5. Produse lactate.
Puteți include băuturi din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, o cantitate mică de smântână și brânză ușoară rasă în meniul dvs. Merită să renunți la brânza de vaci acră și grasă, smântâna, brânzeturile picante și laptele natural.

6. Grăsimi.
Din grăsimi, sunt permise numai cantități rafinate și mici de unt.

7. Legume.
Sunt permise legumele fierte, crude sau piure, precum și sufleurile și piureurile din acestea. Ridici interzise, ​​ridiche, nap, spanac, măcriș, varză, usturoi, ceapă și ciuperci.

8. Supe.
Nu puteți mânca supe cu bulion de pește, carne și ciuperci și supe cu legume și cereale fără ras.

9. Fructe, fructe de padure, dulciuri.
Fructele trebuie să fie crude, coapte sau fierte. Din dulciuri, gem, zahăr, miere, marshmallow, marshmallow, jeleu, jeleu și mousse sunt permise. Ar trebui să vă abțineți de la fructe acre și tari, halva, ciocolată, produse din smântână și înghețată.

10. Condimente și sosuri.
Condimentele sunt complet interzise. Din sosuri puteți folosi fructe și fructe de pădure, lactate, precum și cereale gătite în bulioane de legume și mucus.

11. Băuturi.
Puteți bea ceai cu lămâie și lapte, bulion de măceșe, suc natural de roșii, fructe proaspăt stoarse și sucuri de fructe de pădure. Băuturile carbogazoase și reci, cacao, cafeaua naturală sunt interzise.

Varianta meniului pentru numărul de dietă 5A

  • primul mic dejun - sufle de caș aburit, terci în lapte cu apă de orez rasă, o ceașcă de ceai;
  • al doilea mic dejun - măr copt cu zahăr;
  • prânz - supă de orz de perle în bulion slab cu piure de legume, cotlete de carne tocată aburită, piure de morcovi și un pahar de jeleu;
  • ceai de după-amiază - un pahar de bulion de măceșe;
  • cină - găluște de pește aburită, un pic de cartofi piure, caserola de gri cu sos dulce, o ceașcă de ceai;
  • înainte de culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul dietetic 5a meniu pentru săptămână

Meniul Dieta 5a pentru o săptămână, ale cărui rețete sunt destul de simple, sunt prezentate mai jos:

  1. Luni. Dimineața: terci de orez gătit în lapte, omletă cu proteine ​​și ceai cu lămâie. Al doilea mic dejun: caserola cu caș. Prânz: supă de legume, compot, tocană morcovi și carne fiartă. Masa 4: ceai cu prăjituri. Masa 5: macaroane cu brânză și apă minerală. Înainte de culcare, ai voie să bei puțin chefir.
  2. Marţi. Masa 1: cafea ușor preparată cu lapte, salată cu morcovi și mere, paste din carne cu sos de lapte. A doua masă: un măr. Masa 3: jeleu de boabe, supă de cartofi, sfeclă înăbușită și pește fiert. A 4-a masă: compot cu fursecuri. A 5-a masă: hrișcă și apă minerală. A 6-a masă: chefir.
  3. Miercuri. Prima masă: fulgi de ovăz (gătite în lapte), ceai ușor preparat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântână. A doua masă: salată de legume. Masa 3: terci de orez cu pui, compot și supă de legume. A 4-a masă: suc. Masa 5: piure de cartofi, prăjituri de pește cu sos de lapte și bulion de măceșe. Bea puțin iaurt noaptea.
  4. Joi. Prima masă: carne de vită cu paste, ceai. A doua masă: găluște cu smântână. A 3-a masă: supă de legume, jeleu și rulouri de varză. A 4-a masă: fructe. Masa 5: terci de orez cu brânză și ceai. A 6-a masă: chefir.
  5. Vineri. Prima masă: terci de hrișcă, brânză de vaci și cafea cu lapte. A doua masă: măr (coacere). A 3-a masă: borș cu smântână, tăiței cu carne fiartă și jeleu. A 4-a masă: ceai cu prăjituri. Al 5-lea: piure de cartofi cu pește, apă minerală și salată de legume. 6: kefir.
  6. Sâmbătă. Primul: hrișcă fiartă cu cotlete și ceai. Al doilea: gem de mere și piure de morcovi. 3: supă de lapte cu paste, budincă de caș și compot. 4: jeleu. Al 5-lea: terci de gris (gătit în lapte) și apă minerală. 6: kefir.
  7. Duminică. Primul: hering înmuiat în lapte, terci de orez cu ceai. Al doilea: măr (coace). Al 3-lea: supă, cu adaos de cereale și legume, tăiței cu unt, paste din carne cu sos de lapte și compot. 4: biscuiți cu bulion de măceșe. 5: prăjituri de brânză cu smântână, apă minerală și omletă cu proteine. 6: kefir.

Cum se face un meniu pentru fiecare zi în timpul dietei „Tabelul numărul 5”?

Pe baza a ce produse este alcătuit meniul dietetic №5. Care sunt obiectivele nutriției terapeutice, un exemplu de dietă și câteva rețete.

Persoanele cu patologii ale vezicii biliare și ale ficatului reacționează la anumite alimente cu durere. Pentru ameliorarea tractului gastro-intestinal, ameliorarea inflamației prin reducerea funcțiilor secretoare, o dietă specială va ajuta: „Tabelul nr. 5”. Meniul săptămânii a fost dezvoltat de nutriționistul M. I. Pevzner și numit de un medic.

Indicații și nuanțe de bază

Orice probleme hepatice, pietre la vezica biliară, inflamații acute și cronice sunt un motiv pentru ajustarea nutriției. Obiective de masă:

  • restabiliți fluxul de bilă;
  • îmbunătățirea funcției organelor;
  • ameliorează spasmul căilor biliare.

Meniul săptămânii din „dieta 5” pune o restricție asupra compoziției dietei zilnice. Cu un conținut caloric de 2800 kcal, trebuie să consumați până la 90 g de proteine ​​și grăsimi și carbohidrați - în limita a 400 g. În același timp, 60% ar trebui să fie hrană proteică de origine animală, 40% - grăsimi vegetale. Se recomandă să nu depășească normele de zahăr și sare - 80 și 10 g.

Meniul al cincilea tabel exclude alimentele prăjite. Mâncarea este gătită, aburită și coaptă. Modul este baza vindecării:

  • nu mâncați în exces, mâncați aceleași porții;
  • respectați programul;
  • tăiați alimentele fibroase grosiere;
  • bea până la doi litri de lichid;
  • evitând mâncarea și băutura prea rece și fierbinte.

Regulile tabelului de tratament

Meniul aproximativ al dietei nr. 5 este compilat conform listelor de produse permise și interzise. Sarcina nutriției terapeutice este de a satura organismul cu substanțe utile:

  • Sfeclă, roșii, varză roșie, ceapă, morcovi, ardei și castraveți tocați mărunt.
  • Garnituri sub formă de gri, hrișcă, orez și fulgi de ovăz. Puteți găti supe într-un al doilea sau al treilea bulion.
  • Pentru deserturi, alegeți mere, banane, rodii și fructe uscate (numărate în zaharuri), precum și fructe de pădure dulci.
  • Scoateți proteine ​​din file de pui, carne slabă de vită, curcan și iepure. Cârnații de lapte sunt permise, dar se fac cel mai bine acasă. Permise: merluciu, biban de știucă, cod, creveți și calamar.
  • Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt folosite ca gustări și pentru prepararea felurilor principale, smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru salate.
  • Un omul întreg și omletele proteice sunt permise pe zi.
  • Alegeți pâine de secară și grâu, produse de patiserie fără coacere.
  • Bea ceaiuri slabe, sucuri de fructe diluate în apă, băuturi din fructe de pădure și compoturi.
  • Utilizați legume și unt la gătit.

Îndepărtarea a tot ceea ce provoacă eliberarea bilei este principiul principal al dietei terapeutice numărul 5. Meniul pentru fiecare zi ar trebui să includă suficiente fibre, proteine, vitamine și minerale.

Sunt interzise membranele mucoase traumatice și produsele care determină producerea de suc gastric și bilă:

  • Ridichile, ridichile, usturoiul și ceapa verde, spanacul și măcrișa, varza proaspătă și varza murată, legumele murate sunt alimente grosiere.
  • Surse de fibre grele, proteine ​​vegetale: ciuperci, leguminoase, mei, orz și terci de orz, porumb.
  • Legume și fructe de pădure acre, precum și struguri, caise, prune - tot ceea ce provoacă fermentația și flatulența.
  • Carne și pește gras, bulioane concentrate din orice produse.
  • Lapte de casă, smântână, smântână, lapte la cuptor fermentat cu conținut ridicat de grăsimi.
  • Condimente și sosuri amare, ketchupuri și condimente.
  • Ceaiuri și cafea tari, alcool și sifon.
  • Ciocolată, prăjituri, dulciuri. Sunt permise doar miere, marshmallow și marmeladă.

Lista interdicțiilor repetă de fapt principiile unei bune nutriții, cu excepția interzicerii legumelor cu fibre..

Meniu cu rețete

Trebuie să rămâi la masă atâta timp cât durerea dispare. Se prescrie o dietă de cinci săptămâni, dar perioada poate fi scurtată. Lista cu alimente vă permite să vă diversificați dieta.

Mic dejun:

  • supă slabă de fulgi de ovăz sau terci, brânză sau ou, pâine de secară cu unt;
  • terci de gris cu gem sau căpșuni, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • caserola de caș cu fructe de pădure sau stafide pe griș;
  • prajituri cu branza cu caise uscate pe gris sau hrisca cu o bucata de branza;
  • omletă proteică cu roșii și salată de sfeclă roșie cu brânză;
  • lapte de ovăz și brânză de vaci cu fructe de pădure;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu banane și o felie de pâine de grâu cu brânză.

Prânzuri:

  • supă de orez slimy cu cartofi și pește aburit zrazy;
  • supă de orez cu ouă și caserolă de pui tocată, roșii;
  • supă de hrișcă și o felie de carne de vită slabă fiartă, castraveți și salată de varză roșie (grătar);
  • fileu copt la cuptor și terci de dovleac cu orez;
  • supă de piure de dovlecei, cotlet de pește aburit;
  • sfeclă roșie, hrișcă cu cotletă;
  • salată de roșii și castraveți, piure de cartofi, prăjituri de pește.

Cina:

  • caserola de pui tocată cu ou și legume;
  • varză tocată și carne de vită cu mere cu chefir la cuptor;
  • salată de mere și dovleac, supă de pește cu orez;
  • ou fiert tare, vinaigreta, chefir cu caise uscate (pre-macerare);
  • piure de cartofi și pește coapte în smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • rulouri leneșe de orez și varză, sfeclă fiartă și salată de prune;
  • salata cu varza fiarta, ou si calamar (creveti), terci de orez.

Gustări:

  • piure de fructe și omletă cu proteine;
  • măr copt cu miere;
  • brânză de vaci cu piure de mere și morcovi;
  • budincă de orez;
  • pâine cu pește fiert și castraveți;
  • chefir cu banane.

Acasă, meniul dietetic numărul 5 poate fi revitalizat cu rețete pe bază de legume și proteine ​​sănătoase:

  • Supa de sfeclă roșie cu pește se prepară pe baza unui bulion ușor de file, cu adaos de sfeclă, morcovi și ceapă tocate mărunt. Cartofii îl umplu. Servit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Chifteluțe de curcan măcinate amestecate cu ou și sare, înăbușite cu ceapă tocată și morcovi.
  • Calmarul umplut este umplut cu umplutură de orez fiert cu morcovi tăiați mărunt, ceapă și ardei grași. Poate fi gătit la cuptor sau cazan dublu.
  • Terrina de pui se prepară amestecând fileuri, ouă, lapte și 2 linguri de fulgi de ovăz într-un blender. Tocăm ardeiul roșu și amestecăm amestecul. Se transferă într-o matriță presărată cu pesmet, se coace la cuptor.
  • Ouăle pochite se fierb într-o pungă unsă cu ulei de muștar. Poate fi consumat cu brânză și pâine.

Un meniu pentru persoanele care lucrează este destul de ușor de alcătuit din caserole, preparate din carne și budinci, chefir și salate. Pentru a respecta regimul, va trebui să vă înarmați cu tăvi, dar sănătatea este mai scumpă decât lenea.

Principalul avantaj al dietei terapeutice numărul 5 este că predă o nutriție adecvată. Obiceiul de a evita grăsimile și prăjiturile, picantele și muratele ajută la evitarea exacerbărilor colecistitei și pancreatitei.

Dieta "Tabelul 5" - meniu pentru fiecare zi

Astăzi vom analiza în detaliu meniul pentru fiecare zi a dietei Tabelului 5, caracteristicile sale, o listă de alimente permise și interzise, ​​precum și rețete. Autorul acestei scheme de putere este M.I. Pevzner este terapeut și unul dintre organizatorii Institutului de nutriție din Moscova. Om de știință onorat a dezvoltat mai mult de o duzină de diete, care vizează nu numai reducerea excesului de greutate, ci și îmbunătățirea stării organelor interne, reducând riscul de exacerbare și dezvoltarea bolilor gastro-intestinale. Tabelul numărul 5 este unul dintre cele mai eficiente tipare dietetice care pot fi utilizate acasă..

Reguli de bază ale tabelului dietetic numărul 5

Pentru un rezultat pozitiv, trebuie să respectați câteva reguli prevăzute de această dietă:

  • Trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi, în porții mici.
  • Vasele pot fi fierte, aburite, coapte sau fierte.
  • Toate alimentele îmbogățite cu fibre, precum și carnea cu fir, trebuie mai întâi măcinate.
  • Cerealele trebuie fierte bine.
  • Sosurile sunt preparate fără a folosi făină prăjită, dar folosind bulion de legume sau lapte.
  • Meniul ar trebui să conțină un avantaj al produselor care conțin pectine, fibre dietetice, substanțe lipotrope și lichide.
  • Alimentele care pot provoca fermentație sau putrefacție în intestine nu sunt permise.

Regulile sunt destul de stricte, iar majoritatea se referă la utilizarea anumitor produse alimentare.

Alimentele permise cu dieta numărul 5

În ciuda acestor restricții, meniul pentru fiecare zi a dietei numărul 5 poate consta dintr-o varietate de feluri de mâncare. Există destul de multe alimente permise în cadrul acestei scheme dietetice:

  • Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne. În conformitate cu regulile dietei, puteți mânca carne de vită, pui și curcan. Cu toate acestea, carnea de vită este un aliment destul de strâns, așa că trebuie să fie piure sau sufle. Puiul și curcanul pot fi gătite întregi, dar trebuie consumate fără piele.
  • Supe (supe de legume, smântână sau smântână). Pentru a prepara astfel de feluri de mâncare, legumele trebuie mai întâi rase. Puteți folosi morcovi, cartofi, dovleac. Făină de ovăz, orez și gri sunt perfecte pentru cereale. Cel mai bine este să folosiți smântână sau unt pentru dressing..
  • Produse lactate. Dacă scopul principal al dietei este tratarea colitei și a altor boli ale tractului gastro-intestinal, atunci laptele este cel mai bine folosit ca unul dintre ingredientele din vase. Este permisă utilizarea budincilor de caș sau syrniki.
  • Fructe și fructe de pădure. Aceste alimente pot fi o alternativă la dulciuri. Cu toate acestea, ele pot fi consumate doar sub formă de ras, fierte sau coapte. De asemenea, este permis să gătiți musai sau jeleu pe baza lor. Fructele uscate trebuie să fie bine măcinate.
  • Miere sau gem. Aceste alimente pot fi consumate și în cantități mici în loc de zahăr..
  • Ouă. În această dietă, ele pot fi utilizate în principal pentru prepararea omletelor cu proteine. Nu trebuie consumat mai mult de 1 gălbenuș pe zi.
  • Legume. Se recomandă utilizarea dovlecelelor fierte sau a bucăților de dovleac. Puteți zdrobi cartofii fierți cu conopidă, măcinați morcovii cu sfeclă.
  • Unt. Folosit doar ca sos de salată.
  • Cafea, ceai și sucuri. Sucurile dulci trebuie diluate în prealabil cu apă. Se recomandă să beți mai des bulion de măceș sau ceai cu lămâie. Cafeaua ar trebui să fie slabă și întotdeauna cu adaos de lapte.

Alimentele interzise în dieta numărul 5

Meniul dietei 5 pentru o săptămână acasă nu trebuie să conțină următoarele produse:

  • Carne, pește sau ciuperci supe grase și puternice.
  • Pâine proaspătă, chifle.
  • Produse conservate și afumate.
  • Carne prăjită, cocoloasă.
  • Pește și carne grasă, caviar.
  • Brânzeturi picante și sărate.
  • Brânză de vaci bogată în grăsimi.
  • Vase cu ouă, cu excepția omletei.
  • Ciuperci și leguminoase.
  • Usturoi, ceapă, măcriș, ridiche și varză.
  • Terci liber.
  • Ciocolată și înghețată.
  • Săruri și murături.
  • Cafea neagra fara lapte, sifon si cacao.
  • Condimente și gustări.

Eșantion de meniu pentru dieta zilnică 5

Vă invită să vă familiarizați cu o probă de dietă pentru fiecare zi pe care o oferă această dietă. Puteți adăuga sau scădea produsele permise, anumite produse în cadrul regulilor. Meniul este conceput pentru 7 zile, în total - 6 mese (mic dejun, ceai de după-amiază, prânz, gustare, cină și a doua cină).

  • O omletă din două proteine, terci de orez + o lingură de unt, ceai cu lămâie este slab;
  • Caserola cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Supă de legume mărunțită, sufle de carne fiartă, morcovi înăbușiți, compot;
  • Ceaiul este slab cu miere;
  • Macaroane și brânză, apă plată;
  • Un pahar de chefir (2,5% grăsime).
  • Cotlete de carne cu sos de lapte, salată de morcov ras, cafea slabă cu lapte;
  • Măr;
  • Supă de cartofi, jeleu de fructe de pădure, sfeclă înăbușită cu pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Decoct de măceșe;
  • Terci de hrișcă pe apă, apă plată;
  • Un pahar de chefir.
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi + două linguri de smântână, orez (fiert), ceai slab, fulgi de ovăz în lapte;
  • Măr copt;
  • Piept de pui fiert (150 g), terci de orez, supă de legume, compot de fructe uscate;
  • Suc proaspăt;
  • Cotlet de pește (aburit), piure de cartofi, sos de lapte și bulion de măceșe;
  • Un pahar de chefir.
  • Paste și carne de vită (se pisează și se fierbe);
  • Găluște sunt leneșe;
  • Supa de legume din cartofi rasi, rulouri de varza, jeleu;
  • 2-3 fructe moi;
  • Terci de orez în lapte cu o lingură de unt, ceai slab;
  • Kefir (1 pahar).
  • Cafea slabă cu lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, hrișcă pe apă;
  • Mere (coapte);
  • Sufle de carne fiert, paste și jeleu;
  • Ceai ușor cu miere și lapte;
  • Pește fiert (150 g), piure de cartofi, salată de legume, apă plată;
  • Kefir (1 pahar).
  • Ceaiul este slab, cotlete de carne aburite, hrișcă fiartă;
  • Piure de morcovi, gem de mere;
  • Supă de lapte cu spaghete, budincă de caș, compot;
  • Kissel (1 pahar);
  • Terci de gris cu lapte, apă plată;
  • Kefir (1 pahar).
  • Ceai slab cu lapte, terci de orez pe apă;
  • Mere (coapte);
  • Cotlete aburite din carne, paste, supă de legume, compot;
  • Decoct de măceșe;
  • Omletă cu proteine ​​aburită, prăjituri cu brânză, apă plată;
  • Kefir (1 pahar).

După cum puteți vedea, meniul este destul de bogat și este puțin probabil să suferiți de lipsa de hrană și de foame. Dacă totul se face corect, nu numai că puteți obține o cifră ideală și puteți scăpa de grăsime, ci și puteți normaliza intestinele și tractul gastro-intestinal..

Rețete pentru dieta zilnică "Tabelul 5"

Pentru a ști că preparatele delicioase pot fi preparate din produse permise, atunci vom lua în considerare un meniu pentru o săptămână cu rețete și cum să pregătim dieta „Tabelul 5”. Acestea sunt preparate foarte eficiente, gustoase și simple.

Supă de cartofi dietetică

  • Cartofi - 2 buc.;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Orez - 120 g;
  • Ceapă - 1 buc.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Sare.

Pentru gătit, trebuie să curățați cartofii, să îi tăiați cubulețe și să le puneți într-o oală cu apă. Adăugați acolo ceapa tocată, orezul (pre-clătire) și puneți pe aragaz. Morcovul trebuie ras și pus în supă în același timp cu broccoli. Gatiti vasul la foc mic. Pregătirea supei poate fi judecată după orez și legume. Înainte de a opri, adăugați sare după gust și înainte de masă - puțin ulei vegetal și ierburi.

Chiftele de vită

  • Carne de vită - 150 g;
  • Lapte - 50 ml;
  • Smântână - 25 g;
  • Unt - 5 g;
  • Prune uscate - 15 g.

Carnea de vită trebuie derulată de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Prunele trebuie tăiate în tăiței subțiri, după îndepărtarea oaselor de pe acesta. Carnea tocată gata este condimentată cu lapte, prune uscate și ouă. Amestecul trebuie amestecat bine și transformat în mai multe bile. Trebuie să coaceți chiftele în cuptor. Înainte ca vasul să fie gata, bilele se toarnă cu smântână.

Tort de brânză cu morcov

  • Morcovi - 2 buc.;
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
  • Făină - 50 g;
  • Gris - 1 linguriță;
  • Unt - 1 lingură. l.;
  • Zahar - 1 lingura. l.;
  • Ou - 1 bucată.

Radeți morcovii și adăugați gri pe el. Amestecul se răcește și se adaugă după gust un ou crud, făină, brânză de vaci și sare. Toate ingredientele sunt amestecate, iar apoi prăjiturile cu brânză sunt preparate din amestecul finit. Trebuie să gătești la cuptor.

Câteva sfaturi de la nutriționiști

Am analizat meniul pentru fiecare zi și rețetele pentru masa de dietă 5. Este demn de remarcat faptul că aceasta este mai mult o dietă terapeutică, axată pe eliminarea problemelor digestive. Este mai bine să treceți la o astfel de dietă după consultarea unui medic. În sine, nu este un panaceu pentru boli și poate ameliora complicațiile numai în combinație cu medicamente și fizioterapie..

Respectând toate regulile acestei diete, puteți obține rapid ameliorarea exacerbării și normalizării sistemului digestiv. Trebuie să aveți grijă și să urmați toate instrucțiunile medicului. Dacă instrucțiunile spun că nu puteți mânca alimente grosiere, atunci trebuie rase. În caz contrar, efectul terapeutic al dietei nu va fi.

Această dietă terapeutică este foarte eficientă și poate ajuta la vindecarea multor boli. În mod surprinzător, o astfel de dietă permite nu numai ameliorarea exacerbării, ci și îmbunătățirea stării generale a pacientului. Pe fondul normalizării proceselor digestive și a activității stomacului, pot fi atinse alte obiective. Deci, există o scădere a greutății și o scădere a grăsimii subcutanate, o creștere a tonusului general și o îmbunătățire a bunăstării..

Nutriționiștii oferă mai multe sfaturi, după care puteți obține rezultatul dorit din această dietă:

  • Este strict interzis să consumați alimente interzise. Acest lucru se aplică atât perioadei dietei în sine, cât și după trecerea acesteia..
  • Este necesar să uităm complet de existența cărnii afumate, a condimentelor fierbinți și a alcoolului. În caz contrar, nu este necesar să vorbim despre efectul de îmbunătățire a sănătății dietei asupra ficatului..
  • Trebuie asigurat un aport adecvat de proteine. Proteinele trebuie să fie complete și rapid digerabile.
  • Cantitatea admisibilă de grăsime nu trebuie depășită. Pentru a face acest lucru, excludem pur și simplu toate alimentele grase din dietă. Brânza de vaci, smântâna, precum și produsele din carne și pește trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi.
  • Pentru a combate excesul de greutate, reducem cantitatea de carbohidrați.
  • Toate alimentele dure trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne, rasă sau tocată mărunt. Într-un mod atât de blând, va fi mai ușor pentru organele interne să proceseze alimentele..
  • Trebuie să mănânci de 6-7 ori pe zi. Mesele fracționate trebuie împărțite în porții mici.
  • Pentru a crește efectul coleretic, adăugăm mai multe alimente bogate în fibre în dietă.

Această dietă a fost inițial menită să trateze exacerbarea bolilor hepatice și ale tractului biliar. Este eficient în tratarea gastritei și colitei și ajută la obținerea remisiunii într-un timp scurt. Respectând toate regulile descrise în articolele și recomandările date de nutriționiști, puteți nu numai să normalizați activitatea organelor interne, ci și să pierdeți în greutate.

Tabelul dietetic nr. 5A

Reguli generale

Terapia nutrițională este o parte importantă a tratamentului general, în special pentru bolile tractului gastro-intestinal. Tabelul dietetic numărul 5A conform lui Pevzner este prescris în perioada acută a hepatitei, colecistitei și cu exacerbarea formelor cronice ale acestor boli. De asemenea, este recomandat pentru patologia combinată - boli ale ficatului, vezicii biliare, stomacului și intestinelor.

Scopul său este termic, mecanic, chimic și protejează toate organele digestive. Creează odihnă maximă pentru ficat, ceea ce este important în timpul unei exacerbări și ajută la normalizarea funcției și a tractului biliar.

Tabelul de bază pentru aceste boli este dieta nr. 5, iar acest tabel este de felul său. Dieta 5 și 5A diferă în ceea ce privește gradul de economisire mecanică și chimică, metodele de gătit și, prin urmare, sunt prescrise în diferite perioade ale acestor boli - Tabelul nr. 5A este mai economisitor.

Acțiunea mecanică a produselor alimentare este determinată de gradul de măcinare, consistența și volumul acestora, precum și de natura prelucrării (fierberea, fierberea sau prăjirea). Acțiunea chimică se datorează substanțelor care alcătuiesc produsele. Extractivele și uleiurile esențiale sunt iritante chimice puternice pentru alimente. Efectul termic minim este exercitat de vase a căror temperatură este apropiată de temperatura corpului. Toate aceste puncte sunt luate în considerare în acest tabel de tratament..

  • Conține mâncăruri fierte și aburite din carne răsucită și legume fierte tocate, numai unele feluri de mâncare pot fi coapte fără o crustă grosieră.
  • Trecerea, fierberea și prăjirea sunt excluse.
  • Organizat 5-6 mese pe zi, în porții mici.
  • Grăsimile (refractare) și sarea sunt limitate, iar proteinele și glucidele sunt conținute în norma fiziologică (respectiv 90 g și 350 g).
  • Conținutul de substanțe lipotrope este crescut (brânză de vaci, zer, lapte de unt, hrișcă, fibre, acizi grași polinesaturați). Aceste substanțe protejează ficatul de degenerescența grasă, reduc riscul formării de pietre și reduc depunerea colesterolului în vase..
  • Alimentele extrem de extractive, alimentele bogate în purine și acid oxalic sunt complet excluse.
  • Fibrele grosiere din alimente nu sunt permise.

Bolile inflamatorii ale vezicii biliare sunt patologia foarte frecventă și cel mai adesea această dietă este prescrisă pentru colecistită (acută și cu exacerbarea cronicilor). Colecistita are o natură infecțioasă, dar cauza dezvoltării sale este și stagnarea bilei. Boala se caracterizează prin sindromul durerii, care se pronunță în stadiul acut, iar durerea poate fi intolerabilă. Când bila este aruncată în stomac, apare sindrom dispeptic (amărăciune în gură, greață și vărsături), posibil adăugarea de flatulență, diaree sau constipație.

În primele zile de exacerbare, postul complet este prescris pentru o economie maximă a tractului gastro-intestinal. Se bea băut: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. În a 3-a zi, pacientul este transferat în Tabelul 5B, care este indicat pentru sindromul durerii severe. Timpul petrecut pe acesta este de până la 6 zile, iar în acest moment pacientul se află în repaus strict la pat. După 7 zile, este afișată o dietă extinsă de 5A, pe care pacientul este pornit timp de 1-2 săptămâni.

Exclude:

  • produse care sporesc fermentația și putrezirea (leguminoase, mei, varză sub orice formă);
  • stimulente puternice ale secreției biliare și secreției gastrice (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, fermentate);
  • fructe acide și bogate în fibre (citrice, prune acre, afine);
  • carne grasă, carne prăjită, afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocănițe, cârnați, smântână, brânză de vaci grasă și acră;
  • cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Aceeași dietă este prescrisă după îndepărtarea vezicii biliare sau intervenția chirurgicală a ficatului, dar nu imediat. La 12 ore după operație, puteți bea apă doar fără gaz (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, se acceptă chefir (cu conținut scăzut de grăsimi), ceai neîndulcit, jeleu. Toate porțiile - nu mai mult de 0,5 căni, care se iau la fiecare 3 ore.

Din a patra zi, este deja permis să mănânce de până la 8 ori pe zi în porții mici (câte 150 g fiecare). Acesta poate fi piure de cartofi (semilichid), piure de supă în apă, omletă cu proteine, pește fiert ras, jeleu de fructe. Sucurile (mărul, dovleacul) și ceaiul cu zahăr sunt permise din lichide. În a cincea zi, sunt introduse biscuiții biscuiți și pâinea uscată din grâu. La o săptămână după operație, se adaugă terci ras (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă rulată, brânză de vaci, produse lactate și piure de legume. Din a treia săptămână pacientul este transferat în Tabelul 5A. În hepatita acută, acest tabel este prescris pentru 2-6 săptămâni.

În cazul pancreatitei, se respectă aceleași linii directoare și restricții dietetice. Cu o exacerbare, cantitatea de proteine ​​scade la 60-80 g, grăsimile la 50-60 g și carbohidrații la 200-250 g, deoarece stimulează funcția pancreasului. În perioada de recuperare și în pancreatita cronică, se asigură o cantitate crescută de proteine, în special cu epuizare (până la 120 g), cantitatea de grăsime se află la limita inferioară a normei (70 g) și carbohidrați (350 g), extractivele sunt în mod necesar limitate (decoct de varză, carne și pește bulioane) și fibre grosiere de legume. Toate felurile de mâncare se servesc fierte sau tocate la abur. Aceste cerințe sunt mai consistente cu Tabelul 5P, care are două opțiuni (nutriție în perioada acută și fără exacerbare pronunțată).

Indicații

  • hepatită acută și colecistită;
  • hepatită cronică, colecistită și boală de calculi biliari în stadiul acut;
  • hepatită sau colecistită cu ulcer peptic concomitent, enterocolită cu predominanță de diaree și gastrită;
  • ciroză hepatică cu insuficiență hepatică neexprimată.

Produse permise

Tabelul dietetic 5A conform lui Pevzner include:

  • Supe gătite numai în bulionuri de legume cu legume rase. Puteți face supe cremă și supe cremă, supe de lapte (laptele se diluează cu apă). Puteți pune cereale în supe (gris, orez, ovăz rulat, dar fierbeți bine sau ștergeți). Se permite tocat legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), nu le puteți prăji pentru condimentarea supelor. Condimentează supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
  • Pâinea de grâu (clasele I și II) este permisă doar învechită, pentru a preveni distensia intestinală. Dieta este extinsă prin introducerea de cookie-uri non-gustoase.
  • Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui. Carnea animalelor și a păsărilor tinere (vițel, pui) este utilizată într-o măsură limitată, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată sub formă fiartă și aburită și numai produse tocate (cotlete, chiftele, chiftele). Puiul fiert poate fi consumat în bucăți.
  • Pește slab, aburit și fiert, sub formă de cotlete și cocoloase.
  • Cereale, dintre care gri, orez, hrișcă, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz sunt de preferat. Terciul se fierbe în apă cu adaos de lapte și măcinat (cu excepția grișului), în urma cărora au o consistență semilichidă. Puteți face mană și orez suflat, precum și terci din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit, deoarece nu este nevoie să măcinați vasul. Se admit vermicele fierte subțiri.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, acidofil, lapte cașat. Laptele în prezența colitei este slab tolerat, deci este adăugat doar la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți mânca brânză de vaci semi-grasă în forma sa naturală și ca parte a caserolelor, sufleurilor, budincilor. Crema acră merge doar ca un condiment pentru feluri de mâncare. A permis utilizarea brânzei blânde, dar în formă rasă.
  • Numai omlete cu proteine. Gălbenușurile sunt limitate la unul pe zi și numai la mese.
  • Cartofi, morcovi, conopidă și sfeclă - se servesc fierte și rase, precum și sub formă de sufle. Dovlecelul și dovleacul pot fi consumate gătite.
  • Puteți folosi sosuri cu bulion de legume și bulion mucos de cereale cu adaos de smântână și lapte. Făina nu se prăjește la gătit.
  • Fructe coapte, dulci și moi, crude, curate și naturale, coapte și fierte. Fierte, jeleu, jeleu și mousse pot fi făcute din fructe și fructe de pădure. Fructele uscate se folosesc piure.
  • Jeleu de lapte, marmeladă, zahăr, marshmallow, miere, gem.
  • Untul se adaugă felurilor de mâncare în forma sa naturală. Uleiul vegetal este permis cu o bună toleranță și în preparatele gata preparate.
  • Băuturi: ceai slab cu lămâie și lapte, cafea slabă cu lapte, sucuri dulci, infuzie de măceșe, apă de masă.

Dieta "5 mese", un meniu pentru săptămână cu rețete pentru gătit acasă

Profesorul Pevzner credea că nutriția este baza tratamentului gastro-intestinal. El a fost cel care a creat mai mult de 15 diete, tabelul numărul 5 a devenit cel mai popular. Ajută la prevenirea bolilor, vindecarea, prevenirea progresiei. Ce mănâncă în această dietă?

Principiile de proiectare a meniului

A cincea dietă de masă este unul dintre cele mai versatile sisteme de vindecare. Este prescris pentru gastrită, colită, boli ale vezicii biliare, ficat. Meniul pentru o săptămână a dietei 5 se bazează pe mâncarea scutitoare care nu irită membranele mucoase, sunt absorbite rapid și au efect terapeutic. Uleiurile esențiale, carnea afumată, alimentele uscate și prăjite sunt complet excluse.

Ce altceva trebuie să căutați atunci când creați un meniu:

  • restricție de sare. 5-6 g sunt suficiente pe zi pentru un adult.Pentru a nu depăși, este recomandat să gătiți mâncarea acasă, săriți vasul direct pe farfurie;
  • reducerea grăsimilor. Sunt permise legumele și untul. Reducerea are loc datorită grăsimii animale refractare, grăsimilor trans, margarinei, unturii și altor tipuri de „zgură”;
  • gătit blând. Fără prăjire, mai jos este un meniu pentru o săptămână pentru masa nr. 5 cu feluri de mâncare, rețete, caracteristici de gătit;
  • reducerea porțiilor. Este important să nu transmiteți, este mai bine să mâncați mai des. Nu este recomandat să luați mai mult de 350 ml la un moment dat;
  • reducerea alimentelor cu purine. Acestea sunt măruntaie, ciuperci, drojdie, caviar, creveți, midii, carne. Toate acestea sunt fie excluse, fie reduse la 1-2 ori pe săptămână (în funcție de gravitatea afecțiunii);
  • reducerea zahărului. Nu este exclus, cum ar fi mierea, dar este important să nu o suprautilizați. Zaharul este, de asemenea, un iritant pentru membranele mucoase;
  • măcinarea produselor. Mâncarea dură trebuie frecată, biciuită.

Meniul săptămânal pentru dieta 5 include cinci mese și poate fi adăugat după cum este necesar. Este important să nu faceți pauze lungi. Cina cu două ore înainte de culcare. Când apare foamea, puteți bea chefir, ceai, apă, care ar trebui să primească cel puțin doi litri pe zi.

Conținutul mediu de calorii pentru o persoană care urmează această dietă este de 2400 kcal, în timp ce nu trebuie furnizate mai mult de 80 g de grăsime zilnic. Bărbaților le este permis să mănânce 2800 kcal.

Meniu aproximativ pentru o săptămână pentru o masă dietetică 5

În ciuda listei largi de restricții și reguli de mai sus, nutriția medicală poate fi făcută interesantă, luminoasă, utilă, va ușura cu adevărat starea unei persoane bolnave și va accelera recuperarea. Uneori, masa oamenilor sănătoși nu este atât de bogată. Iată doar un exemplu de meniu universal pentru o săptămână pentru o dietă terapeutică numărul 5, rețete cu o descriere detaliată pas cu pas chiar mai jos.

lunimarţimiercurijoivinerisâmbătăduminică
Mic dejunOmletă cu abur proteicTerci de orez cu prune uscateTerci de fulgi de ovăz cu mărOmletă cu proteine ​​cu legumeTerci de orez cu dovleacOmletă de proteine ​​cu brânzăSupă de tăiței din lapte
GustareJeleu de mereSmoothie de fructePiure de dovleacLapte, o bucată de biscuitMăr la cuptor cu brânză de vaciGăluște cu cireșeCeai, gem de mere
Masa de searaSupă de piure de broccoli și cartofi, crutoaneSupă de legume, o felie de pâine vecheSupă de tăiței, o felie de pâine vecheDieta cu sfeclă roșie numărul 5Supă de piure de dovleac, crutoaneSupa de cartofi cu orezSupă de hrișcă cu legume, o felie de pâine cu tărâțe
GustareBrânză de vaci, jeleu de fructe de pădureRyazhenka cu gemUn pahar de chefir, crutoaneBrânză de vaci cu pereKissel, biscuițiCompot, cookie-uri dieteticeCaserole pentru paste și brânză de vaci
Masa de searaTocană de legumeCotlete de pui aburite, salată de morcoviTerci de hrișcă, salată de sfeclă fiartăBulgur cu conopidăCaserola de dovlecei cu orezSuffle de pește, hrișcăSalată de cartofi cu avocado și pui

Tabelul conține doar numele felurilor de mâncare. Cum să le gătiți, rețetele pas cu pas din meniul săptămânii pentru dieta „Tabelul nr. 5” sunt prezentate mai jos. Diverse trucuri pot fi găsite și acolo. Acestea vor face mai ușor să trăiți pe o dietă, vă vor ajuta să reduceți timpul petrecut în bucătărie, să economisiți energie..

Toate aceste feluri de mâncare corespund canoanelor unei alimentații adecvate, pot fi utilizate în dieta copiilor mici, precum și a persoanelor care slăbesc..

Rețete de feluri de mâncare din meniu timp de o săptămână pentru o masă cu 5 diete

Acasă, toate felurile de mâncare de la masă pot fi preparate cu ușurință. Deoarece sunt utilizate metode ușoare de tratament termic, în unele rețete nu puteți face fără un cazan dublu. Uneori această funcție este îndeplinită de un multicooker, puteți adapta o strecurătoare și o cratiță.

De asemenea, în meniul dietei 5 pentru o săptămână există piure de cartofi; acasă, piureurile sunt ușor de gătit cu un blender. Unele alimente sunt ușor de frământat cu un pistil. Uneori puteți folosi o sită, ștergeți produsul în felul „bunicii”. Dar sita, pe lângă măcinare, ameliorează vasul de fibre vegetale (fibre), ceea ce reprezintă un dezavantaj.

Omletă de proteine ​​după dietă

Iată rețeta de bază pentru omleta cu proteine, care se află în meniul săptămânii pentru masa dietetică numărul 5. Acest fel de mâncare este dat luni la micul dejun. Este ușor să o modificați cu adăugarea de brânză, broccoli sau alte legume, pentru cină, gustări după-amiaza, prânzuri, orice gustări.

  • 3 veverițe;
  • 110 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 1 vârf de sare;
  • 15 g unt;
  • 1 linguriță verdeață tocată.
  1. Bateți albușurile cu lapte. Acest lucru este necesar, astfel încât ouăle să dețină lichidul, să nu puteți aduce masa într-o spumă luxuriantă. Sare ușor, adăugați verdeață, dacă doriți.
  2. Radeți un recipient sau un vas din interior cu o bucată de unt, turnați masa de omletă.
  3. Așezați vasul pe grătarul de abur și gătiți timp de 10 minute. Apoi verificați, dacă este necesar, creșteți timpul.

Important! Dacă legumele se adaugă la masa de omletă, atunci acestea trebuie mai întâi albite în apă clocotită.

Terci de orez cu prune uscate

Orezul ancorează scaunul, care în niciun caz nu ar trebui permis. Dar, pe de altă parte, această cereală este recomandată pentru hrana dietetică. Pentru a preveni probleme, puteți pregăti un fel de mâncare cu prune uscate. Această rețetă este în meniu pentru dieta săptămâna 5.

  • 100 g orez;
  • 5 bucăți. prune uscate;
  • 300 ml apă;
  • 100 ml lapte.
  1. Clătiți orezul. Tărâțul pentru această dietă poate fi preparat din cereale ieftine și mici, chiar și o cotletă este potrivită. Nu este necesar să spălați complet cerealele din amidon.
  2. Se toarnă cerealele în apă clocotită, se fierbe timp de zece minute.
  3. Tocam marunt prunele spalate, incingem laptele.
  4. Adăugați lapte în terci, fierbeți încă trei minute. Orezul trebuie gătit.
  5. Adăugați prune uscate, amestecați, lăsați să fiarbă, opriți aragazul. Acoperiți terciul, lăsați-l 20 de minute. Adăugați zahăr, sare într-o farfurie, puteți arunca o bucată de unt.

În mod similar, puteți găti terci cu caise uscate, stafide, deși nu este în meniu timp de o săptămână pentru o masă dietetică 5 (pentru boli gastro-intestinale).

Supă de piure de broccoli și cartofi

Astfel de supe, chiar și în absența cărnii, se satură perfect. Prin urmare, acestea sunt adesea găsite în meniul săptămânii dietetice pentru al cincilea tabel. Iată o rețetă din cartofi și broccoli, este permis să luați conopidă, dovlecei, dovleac și alte legume.

  • 3 cartofi;
  • 300 g broccoli;
  • 1 morcov;
  • 250 ml lapte;
  • 30 g unt.
  1. Tăiați cartofi, morcovi, broccoli și rupeți în inflorescențe. Trimiteți-l într-o cratiță, adăugați apă, puneți-l pe foc. Lichidul abia ar trebui să acopere legumele..
  2. Gatiti pana se inmoaie, tocati, adaugati lapte fierbinte si fierbeti. Sare într-o farfurie.

Supele cremă sunt de obicei servite cu pesmet, sunt permise de a cincea dietă, dar în cantități mici. Pentru prânz, 30 de grame sunt suficiente.

Cotlete de pui aburite

În tabelul cu meniul săptămânii pentru dieta „5 mese” nu există rețete, nu se dă ceea ce poți și ce nu, dar aceste cotolete sunt prezente. Li se permite de câteva ori pe săptămână. Înlocuirea puiului cu curcan este permisă.

  • 400 g pui fără piele;
  • 1 proteină;
  • 100 g dovlecei;
  • sare.
  1. Derulați puiul de două ori, adăugați dovleceii rasi, proteinele crude, sarea și amestecați.
  2. Formați cotlete sau puneți masa în forme mici.
  3. Gatiti cateva jumatate de ora.

Puteți folosi mai mult dovlecei sau înlocuiți cu dovleac, astfel veți reduce cantitatea de carne, veți obține o alternativă la rulourile de varză leneșe.

Sfeclă roșie pentru dieta numărul 5

Meniul săptămânal pentru masa dietetică 5 are această supă, iată rețeta. Sfecla roșie cu castraveți poate fi consumată doar într-o perioadă prosperă. Dacă există o agravare, atunci este mai înțelept să mâncați un fel de mâncare fără castraveți.

  • 1 sfeclă (aproximativ 150 g)
  • 400 ml bulion de sfeclă;
  • 1 castraveți;
  • verde, sare.
  1. Tăiați sfecla decojită în mai multe părți, fierbeți în apă. Se scurge lichidul, se lasă cantitatea specificată, la rece.
  2. Tocați sfecla fin sau radeți, tocați și castraveții.
  3. Se amestecă legumele cu bulion, se adaugă sare, se condimentează cu ierburi.

Această supă va deveni o alternativă excelentă la okroshka, poate fi inclusă în siguranță în meniul de vară, condimentată cu ierburi, dar numai după măcinarea temeinică.

Sufle de pește

Vasele de pește sunt rareori permise. În meniul săptămânii pentru tabelul dietei numărul 5 există un suflé, iată o rețetă despre cum să gătești, cu ce să combini.

  • 300 g de peste;
  • 1 ou;
  • 10 g unt;
  • 2 g sare;
  • 10 g făină;
  • 90 ml lapte.
  1. Se dizolvă făina în lapte, se adaugă gălbenușul, se pune pe aragaz și se fierbe sosul până se îngroașă. Se condimentează cu sare.
  2. Răsuciți fileurile de pește, adăugați sosul de lapte, amestecați. Bateți proteina până când faceți spumă, plumb la capăt.
  3. Puneți sufleul într-o formă unsă, coaceți 20 de minute la 200 de grade. Sau aburi-l.

Soufflé poate acționa ca un fel de mâncare independent, dar este permis, de asemenea, să-l servească cu garnituri, să-l folosească pentru sandvișuri pe pâinea de ieri, pesmet, biscuiți. De asemenea, acest sufle poate fi o alternativă excelentă la plăcinte, plăcinte care sunt interzise de dietă..

Terci de orez cu dovleac

O altă rețetă de succes pentru terci din meniu pentru o săptămână din dieta terapeutică cu 5 mese. Acest fel de mâncare folosește dovleac. Medicii recomandă utilizarea acestuia cât mai des posibil în meniul dietetic. Leguma este bogată în fibre și are un efect benefic asupra tractului digestiv.

  • 300 g dovleac;
  • 160 g orez;
  • 2,5 linguri. apă;
  • 1 lingură. lapte;
  • sare, zahăr;
  • ulei.
  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz. În timp ce lichidul se încălzește, clătiți orezul, tăiați cubulețe mici (puteți rade) dovleacul.
  2. Puneți toate acestea în apă, amestecați, puteți adăuga imediat sare, dar este mai bine să condimentați felul de mâncare dietetic pe o farfurie.
  3. Gatiti terciul pana orezul este moale.
  4. Apoi se toarnă un pahar de lapte. În meniul pentru săptămâna dietei pentru masa nr. 5, nu este indicat, puteți găti terci doar pe apă.
  5. Reduceți căldura și fierbeți încă zece minute. Zahar, unt, sare dupa gust.

Nu puteți fierbe terciul după adăugarea de lapte, dar opriți aragazul, înfășurați tigaia într-o pătură, vasul se va infuza și va ajunge la pregătirea finală.

Caserole pentru paste și brânză de vaci

Iată o altă rețetă din meniul săptămânii pentru dieta „Tabelul numărul 5”. Această caserolă este folosită pentru o gustare după-amiaza, dar este excelentă pentru micul dejun, cină. Este indicat să folosiți paste mici, vermicelli este bun.

  • 300 g paste fierte;
  • 2 veverițe;
  • 1 ou;
  • 200 g brânză de vaci;
  • 50 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 20 g unt;
  • 2 linguri de zahăr.
  1. Bateți brânza de vaci cu ouă și zahăr cu un blender, adăugați paste, amestecați.
  2. Frecați vasul cu unt, scoateți masa de caserolă, neteziți și ungeți cu smântână.
  3. Trimite vasul la cuptor pentru 20 de minute, temperatura este de aproximativ 180 de grade.

În timpul unei exacerbări, este mai înțelept să gătești astfel de caserole într-un cazan dublu sau să acoperi vasul astfel încât să nu se formeze o crustă maro aurie.

Salată de sfeclă roșie fiartă

Rețetă din meniul săptămânii dietei „Tabelul nr. 5” pentru un adult. Salatele adaugă varietate, îmbunătățesc tractul digestiv. În mod similar, puteți găti cu morcovi fierți sau puteți amesteca două tipuri de legume rădăcinoase. Este important să nu adăugați usturoi la vas..

  • 1 sfeclă;
  • 2 buc. prune uscate;
  • 2 linguri de iaurt;
  • sare.
  1. Se toarnă prunele spălate timp de o jumătate de oră cu apă, apoi se toacă mărunt.
  2. Rade sfecla fiarta, amesteca cu prune uscate, adauga iaurt si sare. Se amestecă. Presară cu nuci dacă se dorește.

Dacă salata este pregătită cu morcovi, atunci se recomandă adăugarea unei lingurițe de ulei vegetal. Va ajuta la absorbția carotenului.

Caserola de dovlecei cu orez

În această versiune a caserolei, există un pic de pui tocat. Bolnavul însuși știe ce poate face, ce nu, tabelul cu meniul săptămânii pentru dieta cu 5 mese este compilat pe baza principiilor generale. Dacă dieta conținea deja carne sau pește, atunci este mai înțelept să gătești caserola fără ele..

  • 1 dovlecei;
  • 150 g orez;
  • 150 g carne tocata;
  • 2 veverițe
  • sare;
  • 2 linguri smântână.
  1. Gatiti orezul, dar nu pana cand este fiert complet. Se scurge într-o strecurătoare.
  2. Rade dovleceii, adauga putina sare, adauga orez si proteine, adauga carnea tocata, amesteca si transfera totul intr-o matrita din silicon.
  3. Se ung cu smântână, se coace jumătate de oră la 200 de grade.

Crema acră poate fi întotdeauna înlocuită cu iaurt alb. Un bun lapte fermentat la cuptor cu un conținut de grăsime de 4% ar fi, de asemenea, o alternativă excelentă..

Salată de cartofi cu avocado și pui

O opțiune de salată foarte satisfăcătoare care înlocuiește orice masă. Avocado este o sursă valoroasă de acizi grași și se potrivește cu mai mult decât cu legume sau fructe de mare proaspete.

  • 2 cartofi;
  • 1 avocado;
  • 1 roșie (cărnoasă, dulce);
  • 100 g pui fiert;
  • 1 lingură de iaurt.
  1. Fierbeți cartofii, tăiați cubulețe. Tocam si rosiile, tocam puiul fiert marunt. Poate fi înlocuit cu iepure sau altă carne permisă.
  2. Tăiați avocado, scoateți groapa, scoateți pulpa din piei, turnați cu sare, diluați cu iaurt.
  3. Condimentați salata cu sos de avocado.

Puteți pregăti o astfel de salată nu cu o roșie, ci cu adăugarea de castravete proaspăt, ardei gras. Este important doar să nu tocați legumele grosier și să mestecați bine, pentru a nu crea o sarcină asupra tractului digestiv.

Smoale de fructe

Nu există desert mai bun decât acest amestec. Este important să ne amintim că pentru aceasta se folosesc doar fructe dulci..

  • 1 banana;
  • 1 pere;
  • 150 ml lapte;
  • 1 vârf de vanilie.
  1. Tăiați pere și banane, transferați în blender.
  2. Se adaugă vanilie și lapte, se bate.

Condimentele au o mare importanță pentru percepția gustului. Vanilă și scorțișoară sunt permise în dietă. Și pot schimba gustul brânzei de vaci chiar plictisitoare sau al laptelui copt fermentat plictisitor.

Jeleu de mere

Doar merele dulci sunt permise în dietă. Zaharul nu va corecta situația, deoarece acidul rămâne, doar gustul fructelor este mascat.

  • 2 mere;
  • apă;
  • 1 linguriță gelatină;
  • 1 lingură. l. Sahara.
  • Tăiați merele în felii, adăugați apă, astfel încât să acopere ușor bucățile de fructe. Gatiti pana se inmoaie, frecati printr-o sita, scapati de piei. Ar trebui să obțineți aproximativ 300 g de piure lichid. Adăugați zahăr.
  • Se înmoaie gelatina în 25 ml de apă, se lasă 20 de minute, se încălzește și se amestecă cu sos de mere.
  • Împărțiți masa în forme, puneți-o în frigider timp de trei ore.

Acest jeleu poate fi preparat cu pere, kiwi, dovleac, fructe de padure dulci sau poate face un sortiment de diferite produse..

Important! Articolul are doar scop informativ. Dieta necesită consultarea prealabilă cu un medic.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat