Dieta numărul 5A: meniu pentru săptămână și rețete

Dieta 5a are un caracter curativ. Scopul său principal este de a restabili activitatea tractului biliar și a ficatului. Odată cu respectarea corectă a dietei, ficatul va acumula un aport de glicogen necesar pentru un corp sănătos, iar secreția biliară va avea loc într-un mod care economisește sistemul digestiv.

Pentru ce boli este recomandat

Dieta 5a este prescrisă pentru următoarele afecțiuni:

  • hepatită acută;
  • colelitiaza;
  • colecistita inițială și în cazurile de exacerbare a acesteia;
  • ciroza ficatului (dacă insuficiența este moderat exprimată);
  • hepatită cronică;
  • colecistita cronică;
  • gastrită pronunțată;
  • enterocolită cu diaree.

Aportul zilnic de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați

Dieta 5a implică respectarea strictă a aportului de calorii.

  • aproximativ 100 de grame de proteine ​​(mai mult de 50% din corp ar trebui să obțină din carne);
  • nu mai mult de 70 de grame de grăsime (20% trebuie să fie de origine vegetală);
  • până la 350 de grame de carbohidrați (nu mai mult de 80 de grame de zahăr pe zi).

Important! 100 de grame de proteine ​​nu sunt 100 de grame de carne. Consultați ambalajul produsului pentru conținutul de proteine. De exemplu, pieptul de pui conține 16 grame de proteine ​​la 100 de grame de produs..

De asemenea, nu uitați:

  • bea multe lichide (de preferință apă). Trebuie să bei aproximativ 2,5 litri pe zi;
  • limitați aportul de sare la 1-1,5 linguriță pe zi.

Cura de slabire

Dacă urmați dieta 5a, este obligatoriu să aveți regularitate și expunerea exactă a intervalelor. Reabilitarea nutriției nu este doar respectarea strictă a conținutului de calorii din dietă, ci și modul corect de consum al produselor alimentare. Opțiunea ideală este să mănânci de 5-6 ori pe zi la fiecare 3 ore..

De exemplu: la 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Metode de tratare termică a alimentelor

Următoarea regulă este aceea că masa de dietă 5a ar trebui să conste exclusiv din alimente calde. Produsele fierte, dar deja răcite, sunt strict interzise pentru probleme ale tractului biliar și hepatită.

Sunt acceptabile următoarele metode de gătit:

  • pentru un cuplu;
  • fiert;
  • copt (fara crusta).

Un tratament prăjit, la grătar sau prăjit nu este inclus în dieta 5a.

De asemenea, se recomandă măcinarea tuturor alimentelor într-un blender, măcinarea printr-o sită sau prepararea cărnii tocate din ea..

Ce să faci și ce să nu faci?

Masa pentru diete 5a este suficient de bogată. Și acest lucru poate fi văzut din tabelul de mai jos..

napi, ridichi, varză, ciuperci, usturoi, ceapă, măcriș, spanac

lapte, chefir, lapte la cuptor fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară rasă

fructe moi coapte sau fierte (mere, pere)

miere, zahăr, jeleu, marshmallow și marshmallow

Poate saEste imposibil
Produse din făină
Grăsimiuntuntură, ulei vegetal
Legumelegume moi piure, aburite sau sub formă de sufle: sfeclă, cartofi, morcovi
Supepe bulion de legumegras în bulion de carne și pește
Carne și păsări de curte

pui, carne de vită slabă

semifabricate, cârnați, cârnați, păsări de curte grase (gâscă, rață), ficat
Un peșteconserve de pește, pește prăjit, pește gras, pește sărat
Ouăomletă aburită (din proteine)ouă prăjite prăjite, ou fiert
Produse lactatebrânză de vaci grasă, smântână, lapte proaspăt, brânzeturi picante
Fructecitrice
Fructe de padurepermis ca gemfructe de padure crude
Dulciuriproduse de ciocolată, înghețată, halva, smântână
Băuturijeleu, suc proaspăt stors, ceai cu lapte, bulion de măceșe, suc de roșii 100%sifon, băuturi reci, cafea, cacao
Cerealeorez, fulgi de ovăz, hrișcăleguminoase
Sosuri și condimentesosuri de fructe de padure si fructe, sosuri de lapte, oregano, nucsoaracondimente și toate celelalte tipuri de sosuri

Opțiunea de meniu

Mai jos este un exemplu de meniu pentru dieta 5a.

  • Mic dejun. Terci de orez (ștergeți orezul) în apă și lapte, sufle de caș, ceai.
  • Prima gustare. Măr copt. Puteți presăra puțin zahăr.
  • Masa de seara. Cotlete de piept de pui aburite, supă de cereale cu bulion de legume (ras), piure de morcovi, jeleu.
  • A doua gustare. Compot uscat de mere.
  • Masa de seara. Hrișcă curată, cod de abur, caserolă de gri, ceai.
  • Cina târzie. Kefir 1%, un pahar.

Acesta este un meniu exemplar de masă pentru diete. Multe dintre alimentele enumerate sunt interschimbabile, iar dieta poate fi variată. Nu uitați că toate porțiile ar trebui să fie mici.

Meniu pentru săptămână

Următoarea este o dietă orientativă pentru dieta 5a pentru o săptămână. Acesta trebuie urmat pe tot parcursul medicamentului prescris de medicul dumneavoastră. Pentru a respecta toate nuanțele prevăzute pentru dieta 5a, este recomandabil să achiziționați alimente neperisabile timp de o săptămână, restul să fie cumpărate după cum este necesar. Această abordare vă va scuti de agitații inutile în timpul perioadei de tratament. Dieta este destul de simplă și nu necesită costuri financiare și de timp mari.

  • Mic dejun. Terci de orez cu lapte și apă, omletă cu proteine ​​aburită, ceai
  • Prima gustare. Caserola cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Masa de seara. Supă de legume piure, compot de mere, morcovi fierți și cotlet de curcan aburit.
  • A doua gustare. Ceai și biscuiți.
  • Masa de seara. Paste cu puțină brânză ușoară, apă plată.
  • Cina târzie. Kefir 1%
  • Mic dejun. Cafea cu lapte de cereale, salată de morcovi și mere, cotlete de pui.
  • Prima gustare. Pere sau mere coapte.
  • Masa de seara. Salată de pește fiert și sfeclă fiartă, supă de cartofi cu bulion de legume, jeleu.
  • A doua gustare. Compot și biscuiți uscați.
  • Masa de seara. Hrișcă curățată, apă plată.
  • Cina târzie. Kefir 1%.
  • Mic dejun. Terci de fulgi de ovăz, gătit în lapte, ceai cu lapte, brânză de vaci nu mai mult de 5% grăsime.
  • Prima gustare. Salată de legume fierte (morcovi, sfeclă).
  • Masa de seara. Piure de orez cu cotlet de iepure, compot de fructe uscate.
  • A doua gustare. suc de mere.
  • Masa de seara. Cotlete de pește aburite; piure de cartofi, bulion de măceșe.
  • Cina târzie. Kefir 1%.
  • Mic dejun. Terci de hrișcă purificat, fiert în apă; ceai.
  • Prima gustare. Găluște cu cartofi (7-8 bucăți).
  • Masa de seara. Supa de legume piure; cotlet de carne și paste; jeleu de fructe de padure.
  • A doua gustare. Pere copt.
  • Masa de seara. Piure de orez cu o felie de brânză ușoară; ceai.
  • Cina târzie. Ryazhenka sau kefir.
  • Mic dejun. Terci de fulgi de ovăz purificat, brânză de vaci nu mai mult de 5% grăsime, cafea din cereale
  • Prima gustare. Măr copt.
  • Masa de seara. Borș vegetarian (poate fi condimentat cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi), paste cu carne de vită fiartă, jeleu de fructe de pădure.
  • A doua gustare. Ceai și biscuiți uscați.
  • Masa de seara. Salată de legume fierte, pește fiert, un pahar de apă minerală.
  • Cina târzie. Ryazhenka 1%.
  • Mic dejun. Hrișcă curățată cu carne de iepure, ceai.
  • Prima gustare. Pere din morcovi și mere.
  • Masa de seara. Supă de lapte pentru paste, compot.
  • A doua gustare. Compot de fructe de padure.
  • Masa de seara. Terci de orez și un pahar cu apă minerală.
  • Cina târzie. Kefir 1%.
  • Mic dejun. Terci de lapte de gris, ceai.
  • Prima gustare. Pere copt cu fructe de padure.
  • Masa de seara. Ciorbă mare cu bulion de legume, cotlete de iepure și tăiței, compot de fructe uscate.
  • A doua gustare. Nu biscuiți cu unt, jeleu.
  • Masa de seara. Clătite cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, omletă cu proteine.
  • Cina târzie. Kefir 1%.

După ce ați studiat meniul aproximativ pentru săptămână, veți observa că organizarea mesei în funcție de meniul dietei 5a pentru săptămână nu necesită mult efort în bucătărie. Toate felurile de mâncare sunt destul de simple de preparat, iar produsele utilizate pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar.

Dieta 5a - rețete de fel principal

La prima vedere, dieta poate părea rară. De fapt, din produsele enumerate, dacă doriți, puteți pregăti o varietate bogată de feluri de mâncare.

Omletă cu proteine

  • 4 veverițe;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • un vârf de cuțit de sare.

Bateți albii cu lapte cu un mixer până se formează o spumă pufoasă. Se toarnă masa rezultată pe o foaie de copt unsă cu unt. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Când serviți, adăugați o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de legume

  • cartofi;
  • varză;
  • morcov;
  • albuș de ou de prepeliță;
  • verdeaţă.

Se fierbe un cartof și 50 g de varză într-un litru de apă. Amestecați morcovii cu albușuri de prepeliță și fierbeți acest amestec într-o tigaie. Se adaugă la supa deja clocotită. Puteți servi un fel de mâncare fierbinte, îl puteți decora cu ierburi.

Cârnați de pui

  • file de pui 150 de grame;
  • două albușuri de ou;
  • oregano;
  • nucşoară;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • griş.

Faceți carne tocată din file de pui. Combinați ouă, nucșoară, puțină sare, oregano și griș. Așteptați să se umfle grisul. Adăugați carne tocată. Înfășurați amestecul rezultat în folie de plastic și formați cârnații. Aburiti aproximativ 30-35 de minute.

Pate de carne

  • piept de pui (iepure, curcan) - 700 de grame;
  • unt 40 g;
  • oregano;
  • verdeaţă;
  • nucşoară
  • brânză ușor sărată ușor.

Fierbe sânul. Topeste untul. Așezați toate produsele într-un blender și amestecați.

Pateul este gata. Ar trebui consumat puțin. Nu este permisă mai mult de o lingură pe zi, deoarece vasul conține o cantitate mare de unt.

Ovaz

  • ovaz;
  • lapte;
  • zahăr;
  • sare.

Gătitul este la fel de ușor ca doi și doi. Trebuie să luați un pahar de lapte și o treime dintr-un pahar de fulgi de ovăz. Sare, îndulcește. Gatiti pana cand se inmoaie.

Puteți adăuga miere, puțină scorțișoară sau gem în fulgi de ovăz gătite. Toate acestea sunt posibile!

Caserola cu mere și dovleac

  • 40 g mere;
  • 40 g dovleac;
  • un albus de ou;
  • o lingurita de unt;
  • o jumătate de linguriță de zahăr;
  • două linguri de lapte;
  • o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
  • biscuiti la sol - 2 lingurite;
  • gris - 2 lingurite.
  1. Dovleacul și merele trebuie curățate, tăiate în bucăți mici. Adăugați două linguri de apă la ele, acoperiți cu o farfurioară și apăsați până se formează pulpa.
  2. Adăugați lapte în piure, fierbeți.
  3. Adăugați gris și amestecați totul.
  4. În timp ce piureul de mere și dovleac este cald, adăugați zahăr și unt. Se amestecă totul bine.
  5. Ungeți o foaie de copt cu ulei, presărați pesmetul tocat.
  6. Puneți piure de cartofi pe el și neteziți-l. Ungeți masa cu smântână deasupra.
  7. Se coace la 170 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

Sufle de sfeclă-caș

  • 100 de grame de sfeclă;
  • 25 de grame de brânză de vaci 5% grăsime (mai jos);
  • 10 grame de gris;
  • 15 grame de lapte (2 linguri);
  • 8 grame de unt;
  • albus de ou.
  1. Fierbeți sfecla în coajă. Măcinați-l într-o răzătoare.
  2. Adăugați lapte și 4 grame de unt. Transferați această masă într-o cratiță.
  3. Se pune pe foc și, amestecând din când în când, se toarnă gri în tigaie.
  4. Gatiti pana cand grisul este complet fiert.
  5. Se răcește la 30 ° C. Adăugați brânză de vaci, amestecați bine.
  6. Bateți albușul până se formează spumă, turnați-l ușor în restul produselor.
  7. Aburiți timp de aproximativ 30 de minute.

Puteți servi cu smântână.

Piure de mere și sfeclă roșie

  • 120 de grame de sfeclă
  • 40 de grame de mere (o jumătate de măr mediu);
  • o linguriță de cremoasă mică;
  • o linguriță de zahăr;
  • sos de smantana.

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul de smântână astfel: macinați smântâna cu puțină făină. Se toarnă totul cu bulion fierbinte de legume, se fierbe aproximativ 15 minute. Puteți adăuga puțin unt dacă doriți.

Acum puteți începe să faceți piure de cartofi.

  1. Se fierbe sfecla în coajă, se răcește și se rade.
  2. Coaceți merele. Dacă nu aveți timp să le pregătiți, atunci puteți folosi piure de bebeluș gata, fără zahăr.
  3. Se amestecă merele și sfecla, se adaugă zahăr, sos de smântână și unt. Se încălzește la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Tabelul dietetic 5a - rețete de desert

Chiar și în dieta numărul 5a, dulciurile sunt permise. Dar totul ar trebui să fie cu măsură.

Mousse de caș

  • brânză de vaci 1,8% - 100 grame;
  • două albușuri de ou;
  • o linguriță de zahăr;
  • o lingură de făină;
  • o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Se amestecă toate ingredientele într-un blender. Puneți masa rezultată în cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maximă. Mousse apetisant este gata!

Fructe la cuptor

  • mere sau pere;
  • fructe de padure;
  • zahăr.

Scoateți puțină pulpă din măr sau pere. Puneți câteva fructe de pădure în canelura rezultată și presărați cu zahăr deasupra. Se coace la cuptor aproximativ 15 minute. Seif în cuptorul cu microunde la putere maximă.

Toate informațiile de mai sus sunt doar orientative. Nutriția dumneavoastră trebuie coordonată cu medicul dumneavoastră.

Tabelul dietetic nr. 5A

Reguli generale

Terapia nutrițională este o parte importantă a tratamentului general, în special pentru bolile tractului gastro-intestinal. Tabelul dietetic numărul 5A conform lui Pevzner este prescris în perioada acută a hepatitei, colecistitei și cu exacerbarea formelor cronice ale acestor boli. De asemenea, este recomandat pentru patologia combinată - boli ale ficatului, vezicii biliare, stomacului și intestinelor.

Scopul său este termic, mecanic, chimic și protejează toate organele digestive. Creează odihnă maximă pentru ficat, ceea ce este important în timpul unei exacerbări și ajută la normalizarea funcției și a tractului biliar.

Tabelul de bază pentru aceste boli este dieta nr. 5, iar acest tabel este de felul său. Dieta 5 și 5A diferă în ceea ce privește gradul de economisire mecanică și chimică, metodele de gătit și, prin urmare, sunt prescrise în diferite perioade ale acestor boli - Tabelul nr. 5A este mai economisitor.

Acțiunea mecanică a produselor alimentare este determinată de gradul de măcinare, consistența și volumul acestora, precum și de natura prelucrării (fierberea, fierberea sau prăjirea). Acțiunea chimică se datorează substanțelor care alcătuiesc produsele. Extractivele și uleiurile esențiale sunt iritante chimice puternice pentru alimente. Efectul termic minim este exercitat de vase a căror temperatură este apropiată de temperatura corpului. Toate aceste puncte sunt luate în considerare în acest tabel de tratament..

  • Conține mâncăruri fierte și aburite din carne răsucită și legume fierte tocate, numai unele feluri de mâncare pot fi coapte fără o crustă grosieră.
  • Trecerea, fierberea și prăjirea sunt excluse.
  • Organizat 5-6 mese pe zi, în porții mici.
  • Grăsimile (refractare) și sarea sunt limitate, iar proteinele și glucidele sunt conținute în norma fiziologică (respectiv 90 g și 350 g).
  • Conținutul de substanțe lipotrope este crescut (brânză de vaci, zer, lapte de unt, hrișcă, fibre, acizi grași polinesaturați). Aceste substanțe protejează ficatul de degenerescența grasă, reduc riscul formării de pietre și reduc depunerea colesterolului în vase..
  • Alimentele extrem de extractive, alimentele bogate în purine și acid oxalic sunt complet excluse.
  • Fibrele grosiere din alimente nu sunt permise.

Bolile inflamatorii ale vezicii biliare sunt patologia foarte frecventă și cel mai adesea această dietă este prescrisă pentru colecistită (acută și cu exacerbarea cronicilor). Colecistita are o natură infecțioasă, dar cauza dezvoltării sale este și stagnarea bilei. Boala se caracterizează prin sindromul durerii, care se pronunță în stadiul acut, iar durerea poate fi intolerabilă. Când bila este aruncată în stomac, apare sindrom dispeptic (amărăciune în gură, greață și vărsături), posibil adăugarea de flatulență, diaree sau constipație.

În primele zile de exacerbare, postul complet este prescris pentru o economie maximă a tractului gastro-intestinal. Se bea băut: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. În a 3-a zi, pacientul este transferat în Tabelul 5B, care este indicat pentru sindromul durerii severe. Timpul petrecut pe acesta este de până la 6 zile, iar în acest moment pacientul se află în repaus strict la pat. După 7 zile, este afișată o dietă extinsă de 5A, pe care pacientul este pornit timp de 1-2 săptămâni.

Exclude:

  • produse care sporesc fermentația și putrezirea (leguminoase, mei, varză sub orice formă);
  • stimulente puternice ale secreției biliare și secreției gastrice (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, fermentate);
  • fructe acide și bogate în fibre (citrice, prune acre, afine);
  • carne grasă, carne prăjită, afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocănițe, cârnați, smântână, brânză de vaci grasă și acră;
  • cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Aceeași dietă este prescrisă după îndepărtarea vezicii biliare sau intervenția chirurgicală a ficatului, dar nu imediat. La 12 ore după operație, puteți bea apă doar fără gaz (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, se acceptă chefir (cu conținut scăzut de grăsimi), ceai neîndulcit, jeleu. Toate porțiile - nu mai mult de 0,5 căni, care se iau la fiecare 3 ore.

Din a patra zi, este deja permis să mănânce de până la 8 ori pe zi în porții mici (câte 150 g fiecare). Acesta poate fi piure de cartofi (semilichid), piure de supă în apă, omletă cu proteine, pește fiert ras, jeleu de fructe. Sucurile (mărul, dovleacul) și ceaiul cu zahăr sunt permise din lichide. În a cincea zi, sunt introduse biscuiții biscuiți și pâinea uscată din grâu. La o săptămână după operație, se adaugă terci ras (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă rulată, brânză de vaci, produse lactate și piure de legume. Din a treia săptămână pacientul este transferat în Tabelul 5A. În hepatita acută, acest tabel este prescris pentru 2-6 săptămâni.

În cazul pancreatitei, se respectă aceleași linii directoare și restricții dietetice. Cu o exacerbare, cantitatea de proteine ​​scade la 60-80 g, grăsimile la 50-60 g și carbohidrații la 200-250 g, deoarece stimulează funcția pancreasului. În perioada de recuperare și în pancreatita cronică, se asigură o cantitate crescută de proteine, în special cu epuizare (până la 120 g), cantitatea de grăsime se află la limita inferioară a normei (70 g) și carbohidrați (350 g), extractivele sunt în mod necesar limitate (decoct de varză, carne și pește bulioane) și fibre grosiere de legume. Toate felurile de mâncare se servesc fierte sau tocate la abur. Aceste cerințe sunt mai consistente cu Tabelul 5P, care are două opțiuni (nutriție în perioada acută și fără exacerbare pronunțată).

Indicații

  • hepatită acută și colecistită;
  • hepatită cronică, colecistită și boală de calculi biliari în stadiul acut;
  • hepatită sau colecistită cu ulcer peptic concomitent, enterocolită cu predominanță de diaree și gastrită;
  • ciroză hepatică cu insuficiență hepatică neexprimată.

Produse permise

Tabelul dietetic 5A conform lui Pevzner include:

  • Supe gătite numai în bulionuri de legume cu legume rase. Puteți face supe cremă și supe cremă, supe de lapte (laptele se diluează cu apă). Puteți pune cereale în supe (gris, orez, ovăz rulat, dar fierbeți bine sau ștergeți). Se permite tocat legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), nu le puteți prăji pentru condimentarea supelor. Condimentează supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
  • Pâinea de grâu (clasele I și II) este permisă doar învechită, pentru a preveni distensia intestinală. Dieta este extinsă prin introducerea de cookie-uri non-gustoase.
  • Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui. Carnea animalelor și a păsărilor tinere (vițel, pui) este utilizată într-o măsură limitată, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată sub formă fiartă și aburită și numai produse tocate (cotlete, chiftele, chiftele). Puiul fiert poate fi consumat în bucăți.
  • Pește slab, aburit și fiert, sub formă de cotlete și cocoloase.
  • Cereale, dintre care gri, orez, hrișcă, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz sunt de preferat. Terciul se fierbe în apă cu adaos de lapte și măcinat (cu excepția grișului), în urma cărora au o consistență semilichidă. Puteți face mană și orez suflat, precum și terci din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit, deoarece nu este nevoie să măcinați vasul. Se admit vermicele fierte subțiri.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, acidofil, lapte cașat. Laptele în prezența colitei este slab tolerat, deci este adăugat doar la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți mânca brânză de vaci semi-grasă în forma sa naturală și ca parte a caserolelor, sufleurilor, budincilor. Crema acră merge doar ca un condiment pentru feluri de mâncare. A permis utilizarea brânzei blânde, dar în formă rasă.
  • Numai omlete cu proteine. Gălbenușurile sunt limitate la unul pe zi și numai la mese.
  • Cartofi, morcovi, conopidă și sfeclă - se servesc fierte și rase, precum și sub formă de sufle. Dovlecelul și dovleacul pot fi consumate gătite.
  • Puteți folosi sosuri cu bulion de legume și bulion mucos de cereale cu adaos de smântână și lapte. Făina nu se prăjește la gătit.
  • Fructe coapte, dulci și moi, crude, curate și naturale, coapte și fierte. Fierte, jeleu, jeleu și mousse pot fi făcute din fructe și fructe de pădure. Fructele uscate se folosesc piure.
  • Jeleu de lapte, marmeladă, zahăr, marshmallow, miere, gem.
  • Untul se adaugă felurilor de mâncare în forma sa naturală. Uleiul vegetal este permis cu o bună toleranță și în preparatele gata preparate.
  • Băuturi: ceai slab cu lămâie și lapte, cafea slabă cu lapte, sucuri dulci, infuzie de măceșe, apă de masă.

Dieta 5a timp de o săptămână

Conținutul articolului:

Această dietă terapeutică este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a afecțiunilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare.

Regulile de bază ale tabelului numărul 5a - nutriție care exclude orice iritant mecanic pentru stomac și tractul gastro-intestinal, utilizarea de piure de vase.

Ce puteți și trebuie să mâncați în dieta nr. 5a?

Pentru tabelul de tratament numărul 5a, sunt prezentate 5-6 mese pe zi.

Reguli de bază ale dietei:

  • Cum să gătească? Produsele sunt fierte, uneori fierte, coapte, aburite. Când tocăniți, legumele nu trebuie să fie tocate și sotate. Fără crustă pe vase.
  • Carnea subțire, precum și felurile de mâncare bogate în fibre și supele sunt măcinate fără greș. Legumele se toacă mărunt. Cerealele fierb bine.
  • Dieta include alimente care conțin o cantitate mare de substanțe și lichide lipotrope, fibre dietetice și pectine.
  • Mancarea rece si bauturile sunt interzise.
  • Scopul principal al dietei este o dietă blândă pentru munca calmă a organelor afectate, creșterea șanselor de recuperare a acestora, creând o nutriție adecvată pentru ficat și tractul biliar (precum și pentru alte organe), a cărei capacitate funcțională este afectată.
  • Limită: sare și grăsimi, toate substanțele iritante pentru mucoasă și tractul gastro-intestinal (mecanic, chimic), toate produsele alimentare care pot provoca putrefacția / fermentarea intestinelor, toate produsele care conțin substanțe care sunt iritante pentru ficat.

Produse permise

  • Fursecuri neprăjite, pâinea de ieri (sau uscată într-o tigaie).
  • Supe de legume (se freacă legumele), supe de smântână și piure. Supele de lapte sunt acceptabile, dar ținând cont de diluarea laptelui cu apă (1: 1). Ca ingrediente în supe: cereale (orez, gri și fulgi de ovăz), legume tocate mărunt (dovleac, morcovi, cartofi). Pentru dressing - smântână sau unt.
  • Carne și pește care îndeplinesc cerințele dietetice: soiuri fără argilă și cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, curcan cu pui (puteți găti într-o bucată), carne de iepure și carne de vită (sub formă de piure de cartofi, sufle etc.). Pielea trebuie scoasă din găini, toate tendoanele trebuie îndepărtate din carne.
  • Doar soiurile ușoare (slabe) sunt permise. Poate fi fiert într-o bucată, aburit sau în cotlet.
  • Băuturi din lapte fermentat. Puteți mânca brânză de vaci sub formă de prăjituri de brânză și budinci, piure de mâncare sau aburită (cu conținut scăzut de grăsimi, de casă). Laptele pentru colită este permis doar ca ingredient în mese.
  • Omlete de proteine ​​coapte (gălbenuș - nu mai mult de 1 buc / zi, numai pentru mese).
  • Sufle sau budinci de gris și orez. Din cereale (diluați laptele cu apă) - gri, orez curatat, fulgi de ovăz, hrișcă. Vermicele fierte.
  • Din legume, dovleacul și dovleceii sunt permise în bucăți (fierbe). Morcovii cu sfeclă și conopida cu cartofi sunt permise (fierbe, piure, șterge).
  • Dulceața este permisă numai sub formă de fructe / fructe dulci (coapte, moi), precum și coapte și fierte, sub formă de jeleu și mousse, sub formă de jeleu. Toate fructele uscate trebuie șterse. Mierea și gemul sunt, de asemenea, acceptabile, limitate - marshmallow cu marmeladă.
  • Toate sosurile sunt gătite în bulionuri de legume, este posibil și în lapte, fără făină prăjită.
  • Cafea - doar slabă, cu adaos de lapte. Sunt permise sucurile dulci (de casă, stoarse, diluate cu apă). Recomandat - ceai (lămâie / lapte), decoct de măceșe.
  • Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Puteți adăuga ulei vegetal rafinat în salate dacă organismul îl tolerează.

Alimente interzise

  • Pâine și chifle cu puf și toată pâinea proaspătă. De asemenea, secara este interzisă.
  • Bulioane tari, ciuperci / fasole, bulioane de pește / carne.
  • Carne prăjită, înăbușită și cocoloasă.
  • Toate măruntaiele, orice conservă și orice carne afumată.
  • Carne grasă / pește, caviar.
  • Pește sărat.
  • Orice feluri de mâncare cu ouă, cu excepția celor permise.
  • Brânzeturi picante și sărate, cremă cu orice conținut de grăsimi, brânză de vaci, sub rezerva conținutului ridicat de grăsimi și acidității.
  • Toate cerealele libere, mei.
  • Ciuperci și leguminoase.
  • Orice murături și marinate.
  • Navet cu varză, ceapă cu usturoi și ridiche, măcriș cu ridiche.
  • Toate gustările, grăsimile și condimentele.
  • Cacao și cafea neagră nu sunt permise. Interzicerea tuturor băuturilor reci și a oricărei sifon.
  • Va trebui să vă despărțiți de înghețată și ciocolată, produse pe bază de cremă, precum și fructe acre și bogate în fibre în timpul dietei.

Cum se face un meniu cu dieta numărul 5a timp de o săptămână pentru tratamentul ficatului cu colecistită și hepatită C?

Meniul săptămânal aproximativ pentru pacienți în fiecare zi pentru tabelul numărul 5a este după cum urmează:

luni

  • Pentru primul mic dejun: terci (orez), este posibil în lapte, cu 5 g de unt + omletă cu proteine ​​+ ceai slab cu o felie de lămâie
  • Pentru al 2-lea mic dejun: caserola cu brânză de vaci
  • Pentru prânz: supă de legume (ștergeți legumele) + compot + morcovi (tocană) + sufle (carne fiartă)
  • Pentru o gustare după-amiaza: fursecuri cu ceai
  • Pentru cină: paste cu brânză permisă și 5 g unt + apă minerală
  • Înainte de culcare - 100 g de chefir

marţi

  • Pentru primul mic dejun: cafea slabă cu lapte + salată proaspătă (morcovi / mere, frecare) + cotolete (carne) cu sos de lapte
  • Pentru al 2-lea mic dejun: măr proaspăt
  • La prânz: jeleu de boabe + supă de cartofi (zdrobită) + sfeclă (tocană) + o bucată de pește fiert
  • Pentru o gustare de după-amiază: fursecuri cu decoct de măceșe
  • Pentru cină: krupenik (hrișcă) + apă minerală
  • Înainte de culcare - 100 g de chefir

miercuri

  • Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz în lapte + ceai slab + brânză de vaci ușoară cu 50 g smântână
  • Pentru al 2-lea mic dejun: măr copt
  • La prânz: garnitură (orez, fierbere) + o felie de pui fiert + compot de fructe uscate ras + supă de legume
  • Gustare după-amiaza: suc
  • Pentru cină: piure de cartofi (cartofi) + cotlete aburite (pește) + sos de lapte + bulion de măceșe
  • Înainte de culcare: 100 g de chefir

joi

  • Pentru primul mic dejun: piure de vita + paste cu 5 g unt + ceai cu lapte
  • Pentru al 2-lea mic dejun: găluște leneșe cu 50 g smântână
  • La prânz: supă de legume (ștergeți cartofii) + un pahar de jeleu + rulouri de varză
  • Gustare după-amiaza: câteva fructe moi
  • Pentru cină: terci de lapte (orez) cu 5 g unt + brânză + ceai
  • Înainte de culcare - 100 g de chefir

vineri

  • Pentru primul mic dejun: hrișcă fără lapte cu 10 g unt + brânză de vaci de casă + cafea slabă cu lapte
  • Pentru al 2-lea mic dejun: măr copt
  • Pentru masa de prânz: bors pe apă cu 10 g smântână + tăiței + sufle (carne fiartă) + jeleu
  • Pentru o gustare după-amiaza: fursecuri cu ceai
  • Pentru cină: piure de cartofi (cartofi) + o bucată de pește fiert + apă minerală + salată (legume proaspete)
  • Înainte de culcare - 100 g de chefir

sâmbătă

  • Pentru primul mic dejun: hrișcă (fierbe) + cotolete (carne) + ceai slab
  • Pentru al 2-lea mic dejun: gem (mere) + piure de cartofi (morcovi)
  • La prânz: supă (paste) în lapte + budincă (brânză de vaci) cu 50 g smântână + compot
  • Pentru o gustare după-amiaza: jeleu
  • Pentru cină: terci (gris), lapte + apă minerală
  • Înainte de culcare - 100 g de chefir

duminică

  • Pentru primul mic dejun: o bucată de hering (înmuiat în lapte) + orez + ceai slab
  • Pentru al 2-lea mic dejun: măr copt
  • Pentru masa de prânz: supă (legume + cereale) + tăiței cu 5 g unt + cotlete aburite (carne) + sos de lapte + compot
  • Pentru o gustare de după-amiază: bulion de măceșe cu prăjituri
  • Pentru cină: prăjituri de brânză cu 50 g smântână + apă minerală + omletă cu proteine ​​aburită
  • Înainte de culcare - chefir

Recomandări ale dieteticienilor

- Acest tabel de tratament nu este prescris singur, ca panaceu pentru boală, ci exclusiv în combinație cu medicamente și tratament de fizioterapie. Nu este recomandat să porniți singur - numai după consultarea unui specialist.

Cu respectarea strictă a dietei, remisiunea poate fi realizată destul de repede - pentru a elimina exacerbarea, pentru a readuce la normal toate organele digestive. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă este ordonat să mănânce pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci pâine proaspătă. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt măcinate, o facem, altfel pur și simplu nu va avea niciun sens din dietă.

- O dietă terapeutică are cu siguranță sens în tratamentul unor astfel de boli. În mod ciudat, nutriția în general poate vindeca multe probleme în organism. În ceea ce privește tabelul 5a, acesta permite nu numai îmbunătățirea stării generale și oprirea exacerbării, ci și reducerea greutății, ridicarea tonului general.

Iată câteva sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie consumate în timpul și după dietă. Pentru a uita de alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente fierbinți. În caz contrar, întregul rezultat al dietei va cădea în scurgere. Nu ar trebui să existe nicio sarcină asupra organelor interne - doar în acest caz va fi posibil să se normalizeze munca lor. Cursul dietei, dacă este necesar, se repetă, dar numai la recomandarea unui medic.

- Pentru colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să se respecte principiile cheie ale unei diete terapeutice.

  1. În primul rând, ar trebui să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine ​​- completă și rapid digerabilă.
  2. În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică, dăm inamicului toate alimentele grase. Cremă acră, caș și așa mai departe - numai ușoare sau fără grăsimi. Nu te lăsa purtat cu ulei. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei, creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

Pentru pacienții cu greutate în exces, cantitatea de carbohidrați trebuie redusă chiar și sub norma permisă cu această dietă. Măcinați toate alimentele în timpul dietei, tăiați-le mărunt, rotiți-le printr-o mașină de tocat carne etc. Procesarea atentă a alimentelor vă va asigura că organele bolnave sunt scutite.

Mănâncă - doar fracțional! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, ci de 5-6 ori - în porțiuni prescrise de dietă. Și, desigur, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete..

Dieta 5a: meniu pentru săptămână, rețete și dietă pentru fiecare zi

Dieta terapeutică 5a, a cărei rețete pentru fiecare zi sunt destul de simple, este de obicei prescrisă pacienților cu hepatită acută și colecistită în etapele inițiale, cu angiocopită și alte boli ale tractului biliar, cu boli hepatice în combinație cu boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor sau cu ulcere gastrice iar duodenul. Acest curs are ca scop restabilirea funcțiilor tractului biliar și a ficatului, precum și promovarea secreției biliare într-un mod ușor pentru intestine și stomac. De asemenea, scopul acestei diete este acumularea de rezerve de glicogen în ficat..

Regula de bază a dietei este să mănânci de 5 ori pe zi. În acest caz, alimentele utilizate trebuie să fie calde..

Dieta 5a tabel: ce este posibil ce nu

Dieta Tabelul 5a este o dietă completă care conține cantitatea necesară din toți nutrienții. Nu exclude complet sarea, grăsimile și alimentele, care afectează negativ membrana mucoasă și digestia. Principala limitare este acele produse care provoacă fermentarea și putrefacția ulterioară în intestine, ceea ce duce ulterior la excesul de secreție biliară și la alte probleme grave. De asemenea, dieta Pevzner 5a interzice alimentele care irită ficatul sau, mai degrabă, conține mult colesterol, acizi organici, purine și uleiuri esențiale.

Tabelul 5a dietă, meniul săptămânii pe care îl puteți vedea mai jos, recomandă să consumați cel puțin 5-6 ori pe zi în porții mici.

1. Produse de panificație și făină.
Sunt permise pâinea de grâu de ieri sau uscată, precum și fursecurile nefierte. Ar trebui excluse pâinea de secară și proaspătă, chifle și foietaj.

2. Păsări de curte și carne.
Puteți mânca carne de vită slabă și slabă, curcan, pui fără piele și iepure. Toate acestea ar trebui să fie tocate și apoi aburite. Trebuie să renunțați la carnea grasă, rață, gâscă, ficat, creier, rinichi, afumături, cârnați, cârnați, conserve, carne prăjită și tocană într-o bucată întreagă.

3. Pește.
Peștele poate fi fiert și aburit. Ar trebui alese doar soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Este permis peștele jeleu pe bulion de legume. Va trebui să excludeți soiurile grase, peștele afumat, înăbușit, conservat, sărat și prăjit.

4 ouă.
Puteți face o omletă aburită numai cu ouă. Ouăle sub altă formă sunt interzise.

5. Produse lactate.
Puteți include băuturi din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, o cantitate mică de smântână și brânză ușoară rasă în meniul dvs. Merită să renunți la brânza de vaci acră și grasă, smântâna, brânzeturile picante și laptele natural.

6. Grăsimi.
Din grăsimi, sunt permise numai cantități rafinate și mici de unt.

7. Legume.
Sunt permise legumele fierte, crude sau piure, precum și sufleurile și piureurile din acestea. Ridici interzise, ​​ridiche, nap, spanac, măcriș, varză, usturoi, ceapă și ciuperci.

8. Supe.
Nu puteți mânca supe cu bulion de pește, carne și ciuperci și supe cu legume și cereale fără ras.

9. Fructe, fructe de padure, dulciuri.
Fructele trebuie să fie crude, coapte sau fierte. Din dulciuri, gem, zahăr, miere, marshmallow, marshmallow, jeleu, jeleu și mousse sunt permise. Ar trebui să vă abțineți de la fructe acre și tari, halva, ciocolată, produse din smântână și înghețată.

10. Condimente și sosuri.
Condimentele sunt complet interzise. Din sosuri puteți folosi fructe și fructe de pădure, lactate, precum și cereale gătite în bulioane de legume și mucus.

11. Băuturi.
Puteți bea ceai cu lămâie și lapte, bulion de măceșe, suc natural de roșii, fructe proaspăt stoarse și sucuri de fructe de pădure. Băuturile carbogazoase și reci, cacao, cafeaua naturală sunt interzise.

Varianta meniului pentru numărul de dietă 5A

  • primul mic dejun - sufle de caș aburit, terci în lapte cu apă de orez rasă, o ceașcă de ceai;
  • al doilea mic dejun - măr copt cu zahăr;
  • prânz - supă de orz de perle în bulion slab cu piure de legume, cotlete de carne tocată aburită, piure de morcovi și un pahar de jeleu;
  • ceai de după-amiază - un pahar de bulion de măceșe;
  • cină - găluște de pește aburită, un pic de cartofi piure, caserola de gri cu sos dulce, o ceașcă de ceai;
  • înainte de culcare - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul dietetic 5a meniu pentru săptămână

Meniul Dieta 5a pentru o săptămână, ale cărui rețete sunt destul de simple, sunt prezentate mai jos:

  1. Luni. Dimineața: terci de orez gătit în lapte, omletă cu proteine ​​și ceai cu lămâie. Al doilea mic dejun: caserola cu caș. Prânz: supă de legume, compot, tocană morcovi și carne fiartă. Masa 4: ceai cu prăjituri. Masa 5: macaroane cu brânză și apă minerală. Înainte de culcare, ai voie să bei puțin chefir.
  2. Marţi. Masa 1: cafea ușor preparată cu lapte, salată cu morcovi și mere, paste din carne cu sos de lapte. A doua masă: un măr. Masa 3: jeleu de boabe, supă de cartofi, sfeclă înăbușită și pește fiert. A 4-a masă: compot cu fursecuri. A 5-a masă: hrișcă și apă minerală. A 6-a masă: chefir.
  3. Miercuri. Prima masă: fulgi de ovăz (gătite în lapte), ceai ușor preparat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântână. A doua masă: salată de legume. Masa 3: terci de orez cu pui, compot și supă de legume. A 4-a masă: suc. Masa 5: piure de cartofi, prăjituri de pește cu sos de lapte și bulion de măceșe. Bea puțin iaurt noaptea.
  4. Joi. Prima masă: carne de vită cu paste, ceai. A doua masă: găluște cu smântână. A 3-a masă: supă de legume, jeleu și rulouri de varză. A 4-a masă: fructe. Masa 5: terci de orez cu brânză și ceai. A 6-a masă: chefir.
  5. Vineri. Prima masă: terci de hrișcă, brânză de vaci și cafea cu lapte. A doua masă: măr (coacere). A 3-a masă: borș cu smântână, tăiței cu carne fiartă și jeleu. A 4-a masă: ceai cu prăjituri. Al 5-lea: piure de cartofi cu pește, apă minerală și salată de legume. 6: kefir.
  6. Sâmbătă. Primul: hrișcă fiartă cu cotlete și ceai. Al doilea: gem de mere și piure de morcovi. 3: supă de lapte cu paste, budincă de caș și compot. 4: jeleu. Al 5-lea: terci de gris (gătit în lapte) și apă minerală. 6: kefir.
  7. Duminică. Primul: hering înmuiat în lapte, terci de orez cu ceai. Al doilea: măr (coace). Al 3-lea: supă, cu adaos de cereale și legume, tăiței cu unt, paste din carne cu sos de lapte și compot. 4: biscuiți cu bulion de măceșe. 5: prăjituri de brânză cu smântână, apă minerală și omletă cu proteine. 6: kefir.

Tabelul dietetic 5a - rețete și meniuri pentru săptămână

Tabelul 5a - o dietă terapeutică, care este prescrisă în perioada de exacerbare a bolilor tractului biliar și ale ficatului, asociate ocazional cu alte boli ale sistemului digestiv. Dieta 5a este prescrisă pentru ameliorarea vezicii biliare, pancreasului sau ficatului afectat.

Meniul oferit de regimul alimentar al Tabelului 5a protejează ficatul, organele de secreție biliară, stomacul, pancreasul, intestinele și duodenul de efectele multor substanțe iritante care provoacă fermentarea, degradarea, creșterea secreției de bilă, suc gastric și elemente care pot deteriora ficatul..

Respectarea strictă a dietei terapeutice Tabelul 5a va reduce sarcina asupra organelor afectate și va accelera procesul de recuperare al pacientului.

Dieta 5a include alimente care asigură un nivel normal de energie zilnic. Comparativ cu o dietă rațională, Tabelul 5a reduce cantitatea de grăsime animală consumată. Nivelul zilnic de KBZhU consumat trebuie să fie de 2300-2700 Kcal, dintre care proteinele trebuie să aibă 80-100g; grăsime - 70-80g; glucide - 350-400g. Meniul din tabelul 5a permite aportul de zahăr. Norma zilnică pentru această dietă terapeutică este de 85g. Consumul de sare pentru leziunile tractului biliar, ficat și pancreas este limitat la 8 g pe zi. Consumul de lichid cu modul Tabelul 5a poate adesea și mult - până la 2,5 litri pe zi. Meniul nutrițional terapeutic din Tabelul de dietă 5a este construit pe mese fracționate de până la șapte ori pe zi.

Mâncarea la dieta Tabelul 5a se servește piure sau tocat. În bolile ficatului, pancreasului și vezicii biliare, alimentele prăjite, alimentele grase, cantitățile mari de sare, alimentele care conțin acid oxalic și colesterol sunt excluse din dieta pacientului. Temperatura vasului cu dieta 5a ar trebui să fie medie - între + 15 ° С și + 45 ° С.

Pentru ce boli este prescrisă o dietă terapeutică Tabelul 5a

Dieta terapeutică Tabelul 5a este o dietă destul de strictă recomandată de medici pentru următoarele boli:

  • ciroza ficatului;
  • colecistita acută;
  • exacerbarea colecistitei cronice;
  • hepatită acută;
  • exacerbarea hepatitei cronice;
  • exacerbarea bolii biliare;
  • îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta 5a după îndepărtarea vezicii biliare

Tabelul de tratament 5a este prescris pentru tratamentul exacerbării afecțiunilor hepatice și ale tractului biliar, dar este prescris și după colecistectomie laparoscopică - adică o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare. Cursul general al unei diete terapeutice după colecistectomie poate dura de la două luni la șase luni, în funcție de complicațiile cauzate de boala de calculi biliari sau de colecistită, care au dus la îndepărtarea vezicii urinare. Tabelul de dietă 5a va ajuta organismul să se adapteze la modificările sistemului digestiv fără vezica biliară.

Ce fel de nutriție oferă după eliminarea vezicii biliare dieta 5a? În primul rând fracționat. Dieta „mică, dar de multe ori” va ajuta organismul să excrete bilele într-un mod natural mai des, prevenind stagnarea, iar mesele zilnice în același timp vor îmbunătăți regularitatea excreției sale. Este important de știut: stagnarea bilei în tractul biliar va duce la formarea pietrelor. A doua regulă importantă din Tabelul 5a este să beți multe lichide. Medicii recomandă administrarea de apă minerală fără gaz. Și nu cea mai puțin importantă regulă a dietei după îndepărtarea vezicii biliare este de a exclude din meniul de sănătate al pacientului toate alimentele prăjite, alimentele integrale, gustările picante, sărate și acre.

În primele zile după operația de îndepărtare a vezicii biliare, cel mai bine este să excludeți din meniu toate alimentele solide, să beți ceai slab și sucuri diluate cu apă, ceea ce va ajuta la evitarea constipației. După colecistectomie, legumele fierte tocate, iaurtul, decoctul de măceșe sunt introduse treptat în dieta pacientului.

La o săptămână după îndepărtarea vezicii biliare, Tabelul dietetic 5a vă permite să începeți să completați alimentele cu supe cu conținut scăzut de grăsimi și produse din carne, pește și legume în formă de piure, exclusiv sub formă caldă.

La o lună după colecistectomie, pot fi adăugate mai multe alimente proteice în meniul pacientului până la bila subțire: legume și fructe întregi la cuptor, caserole de brânză de vaci sau sufleuri, carne slabă și pește, crustacee, ierburi proaspete.

Meniul colecistitei

Tabelul dietetic 5a pentru colecistită - adică inflamația vezicii biliare - este un tratament serios care nu poate fi ignorat, deoarece calitatea nutriției afectează în mod direct activitatea organului afectat. Procesul inflamator va fi mai ușor de eliminat dacă sarcina pe vezica biliară este redusă.

În timpul unei exacerbări, se recomandă excluderea alimentelor solide din meniu și începerea dietei cu zile de băut: ceaiul alternează cu apă minerală, decoct de măceșe, sucuri diluate. Apoi, treptat, produsele din dieta terapeutică Tabelul 5a sunt adăugate la meniul fracțional: supe și cereale mucoase, până acum numai sub formă de piure și cald. Pe măsură ce atacul dispare, pacienților li se permite să introducă carne, pește, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime în mese.

Nutriție pentru pancreatită

O altă boală, în care „geamandura de salvare” este Dieta terapeutică 5a, este pancreatita - o inflamație a pancreasului. Aici, nutriția joacă un rol important în ameliorarea sindromului durerii severe și în economisirea organului afectat pentru o recuperare rapidă. Ca și în cazurile anterioare, cu o exacerbare a pancreatitei, se recomandă excluderea tuturor alimentelor din meniu timp de câteva zile, lăsând doar cele mai neutre băuturi în gust și încărcare. După 2-4 zile de regim de băut, medicul va recomanda trecerea la meniul dietetic din Tabelul 5a.

Dieta cu dietă Tabelul 5a - Meniu pentru săptămână

Dieta terapeutică Tabelul 5a, la fel ca alte tabele de wellness conform lui Pevzner, are propriile limitări și interdicții absolute. Pacienții diagnosticați cu colecistită, hepatită, pancreatită și boală de calculi biliari vor trebui să uite de carnea grasă cu fir, de feluri de mâncare reci și calde, de mâncare prea sărată și dulce, condimente, conserve, fructe și legume crude. La început, meniul de feluri de mâncare cu Diet 5a va consta din cereale și bulioane subțiri cu cereale și legume tocate, ulterior medicii recomandând introducerea cărnii dietetice tocate, fructe dulci în formă gata preparată.

Ce să faci și ce să nu faci?

Ce poate și nu poate fi consumat cu dieta 5a? Meniul de vindecare al Tabelului 5a poate include pâine de grâu, dar ar trebui să fie cea de ieri sau uscată. Toate celelalte produse din făină sunt complet excluse din dieta pacientului.

Pentru primul curs, Tabelul 5a, medicii sfătuiesc să pregătească supe curate și slimy. Este permis să le gătiți în lapte și apă, diluat 1: 1 bulion.

Cu această dietă, sunt adecvate rețetele de cereale din orez, gri, hrișcă, crupe de mei, ovăz laminat în piure, vermicele fine, bulgur, cuscus. Este inacceptabil să gătești terci din leguminoase, linte, orz perlat, porumb și crupe de orz la tratament Tabelul 5a.

Tabelul 5a vă permite să folosiți lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânză ușoară, unt în cantități mici în feluri de mâncare. Sunt excluse produsele lactate grase, sărate și condimentate, care fermentează.

Mâncărurile cu legume pentru o dietă terapeutică constau în cartofi fierți, morcovi, dovleci, dovlecei, conopidă și varză de Beijing, sfeclă. Vinetele, rubarba, măcrișul, ridichea, spanacul, ridichea, ciupercile, ceapa, usturoiul, ardeiul gras, sparanghelul sunt excluse din meniul medical.

Rețetele de carne pentru dieta 5a ar trebui să includă pui cu aburi și apă, curcan, iepure, vițel și carne de vită. Toate acestea sunt servite într-o formă tocată, făcând suflat sau piure de cartofi permis. Alte tipuri de carne procesate prin metode de gătit agresive sunt inacceptabile la compilarea meniului pentru Tabelul 5a în timpul tratamentului colecistitei, hepatitei, pancreatitei și bolii biliare.

Peștele cu conținut scăzut de grăsimi este gătit și copt în timpul Dietei 5a. Merită să alegi
din cod, somn, biban de știucă, merlan albastru, merluciu, polen, știucă, crap. Conserve, caviar, sushi, bastoane de crab, tipuri de pește afumat și sărat - toate acestea sunt interzise cu Tabelul de dietă 5a.

Meniul de fructe al pacientului include mere coapte și rase, pere, gemuri și conserve dulci de fructe de pădure, este extrem de rar să adăugați puțină banană, pepene galben, pepene verde la feluri de mâncare.

Numai omletele cu abur pot fi preparate din ouă în perioada bolilor hepatice și ale tractului biliar și pot fi adăugate proaspete în feluri de mâncare.

Băuturile de la Tabelul 5a de vindecare sunt limitate la ceaiurile din plante, negre și verzi, bulionele de măceșe și mușețel, jeleu și băuturi din fructe din fructe dulci, sucuri diluate cu apă, ape minerale fără gaz.

Meniu pentru săptămână

Pentru a facilita perioada de recuperare după afecțiuni severe ale ficatului, pancreasului și vezicii biliare, trebuie să se asigure că nutriția pacientului este sănătoasă și gustoasă, în măsura în care regimul strict de tratament permite. Rețetele pentru mesele din fiecare zi a săptămânii cu dieta Tabelului 5a ar trebui să conțină toate componentele necesare pentru regenerarea rapidă a țesuturilor afectate.

Un exemplu de meniu pentru o săptămână cu Tabelul dietetic 5a poate arăta astfel:

luni

  • terci de gris, apă minerală;
  • măr copt;
  • bulion slimy pe terci de mei cu legume mici;
  • biscuiti albi cu jeleu din fructe uscate neacide;
  • piure de cartofi cu găluște de pește aburită.

marţi

  • omletă cu abur din două proteine, decoct de mușețel;
  • piure de mere-banane;
  • bulion vegetarian cu orez;
  • salată de morcovi și sfeclă rasă;
  • budinca de carne aburita, hrisca.

miercuri

  • ovăz laminat cu fructe de pădure dulci, ceai verde;
  • piure de morcovi cu miere;
  • supă cremă cu conopidă, cartofi și file de pui;
  • biscuiți uscați, suc de fructe de pădure;
  • cotlete de orez cu vita macinata, dovlecei la cuptor.

joi

  • terci de orez pe apă în jumătate cu lapte, gem dulce, ceai negru.
  • omletă aburită cu piept de pui;
  • ureche de cod cu legume amestecate cu apă;
  • crutoane albe, jeleu de fructe de sezon;
  • soufflé de caș, vermicelli pe apă, carne tocată înăbușită cu legume.

vineri

  • terci de hrișcă cu unt, infuzie de măceșe.
  • caserola de branza de vaci cu mere;
  • supă de piure de dovleac;
  • salată rasă de mere și fructe proaspete dulci;
  • piure de cartofi, o felie de pește fiert, morcov și salată de sfeclă.

sâmbătă

  • brânză de vaci dietetică cu miere și căpșuni, bulion de mușețel;
  • salata de cartofi si oua;
  • bulion de pui diluat cu chiftele;
  • pâinea de ieri, caviar de dovlecei, jeleu;
  • orez, găluște de curcan aburite, salată de sfeclă roșie și morcovi;

duminică

  • supă dulce de dovleac cu griș, infuzie de măceșe;
  • taitei cu lapte, budinca de caș, ceai verde;
  • supa de legume cu bulion de orez;
  • jeleu de pere, biscuiți uscați;
  • chiftelă aburită, cartofi la cuptor cu morcovi și conopidă.

Rețete pentru bebeluși

Dieta Pevzner Tabelul 5a este prescris nu numai adulților în timpul exacerbărilor bolilor hepatice și ale vezicii biliare, ci și copiilor de la trei ani. Acest tabel dietetic strict este recomandat pacienților mici pentru o perioadă scurtă de timp ca un mod de a economisi organele digestive afectate, după care medicul va transfera copilul pe un tabel medical mai complet..

Meniul pentru copiii cu dietă Tabelul 5a conține aceleași interdicții și sfaturi ca și pentru adulți, astfel încât părinții care doresc să-și ajute copilul să se refacă vor trebui să învețe să refuze dulciurile, gustările, pizza, burgerii, cartofii prăjiți și alte feluri de mâncare., care place multor băieți în creștere. Pentru a înveseli perioada de recuperare, veți avea nevoie de aceste rețete pentru un copil cu dieta 5a.

Rețete pentru un copil cu o dietă 5A:

Sufflé de brânză de vaci cu mere

Sufflé de brânză de vaci cu mere

Produse:

  • Brânză de vaci - 600g;
  • Gris - 100g;
  • Mere - 600g;
  • Ou - 4 buc;
  • Unt - 60g;
  • Zahar - 120g;
  • Vanilină - după gust.

Pregătire:
Rade mere și brânză de vaci. Se topește untul, se bate cu gălbenușuri, zahăr și vanilie, se adaugă la mere. Bateți albul până se face spumos, turnați în masa de caș, amestecați. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți un vas de copt, turnați în sufleul viitor. Trimiteți la coacere timp de 30 de minute.

Această rețetă pentru un fel de mâncare dulce pentru copiii cu dieta Tabelul 5a este potrivită atât ca mic dejun pentru o persoană cu leziuni ale vezicii biliare, pancreas sau ficat, cât și ca gustare pentru întreaga familie.

Supă de piure de dovleac cu pui

Supă de piure de dovleac cu pui

Produse:

  • Dovleac - 800 g;
  • File de pui - 500 g;
  • Cartofi - 400 g;
  • Morcovi - 150 g;
  • Bulion de pui - 0,5l;
  • Apă - 0,5l;
  • Unt - 30g;
  • Brânză nesărată - 50 g;
  • Sare, piper - după gust.

Pregătire:
Se fierbe puiul până se înmoaie. Se curăță legumele, se toacă mărunt. Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul, puneți morcovii, lăsați să fiarbă 3 minute, turnați bulionul din piept și apă. Trimitem cartofi și dovleac în tigaie, gătim până se înmoaie. Măcinați fileul de pui separat cu un mic adaos de bulion, trimiteți-l în tigaie și măcinați conținutul tigaiei până la piure. Se rade brânza fin, se adaugă în vas.

Primele feluri de mâncare din meniul Dieta 5a reprezintă partea principală a nutriției medicale pentru bolile ficatului, vezicii biliare și pancreasului, prin urmare este pur și simplu necesar să diversificați mesele de prânz ale pacientului.

Budinca de curcan aburita

Budinca de curcan aburita

Produse:

  • File de curcan - 300g;
  • Gris - 30 g;
  • Ou - 1 buc.;
  • Unt - 40g;
  • Apă - ½ lingură.

Pregătire:
Fierbeți fileul, treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Bateți un ou, adăugați gri în el. Se amestecă ingredientele, se amestecă, se pune într-o formă unsă, se trimite la abur sau într-un aragaz lent.

Budinca de carne este o bună alternativă la cotletele grase sau kebab-urile cu un regim alimentar strict Tabelul 5a.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat