Tabelul dietetic numărul 5: meniul și masa alimentară

La începutul secolului al XX-lea, pentru prima dată, influența nutriției asupra sănătății umane a fost studiată cu atenție de către gastroenterologul rus Manuil Pevzner. Ca urmare a multor ani de cercetare, a creat 15 diete terapeutice, fiecare dintre ele fiind dezvoltată ținând cont de diferite patologii.

S-a constatat că ajustările nutriționale au întotdeauna un efect terapeutic suplimentar asupra corpului pacientului, contribuind la un debut mai rapid al remisiunii și reabilitării după recuperare. De asemenea, o dietă blândă îmbunătățește efectul medicamentelor..

Pacienții cu procese inflamatorii patologice ale ficatului și vezicii biliare ar trebui să-și amintească descrierea dietei cu 5 mese, să studieze ce se poate mânca și ce nu poate fi mâncat, să învețe rețete și meniuri timp de o săptămână pentru a fi înarmați în lupta împotriva bolilor.

O revizuire detaliată a dietei 5 în conformitate cu Pevzner

A cincea dietă constă în menținerea unui echilibru optim între gust și bunăstare, dar principalul lucru este nutriția conform unui anumit regim..

Există trei principii de bază în prepararea alimentelor:

  • structura chimică ușoară a vaselor;
  • aplicarea principiilor culinare speciale;
  • aderarea la un anumit interval de temperatură pentru consumul de alimente.

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre principii..

O compoziție chimică echilibrată pentru a cincea dietă (risipitoare) este respectarea regulilor pentru prepararea și combinarea anumitor componente din vase pentru a obține o nutriție plină de compoziție minerală și vitaminică. Aceasta exclude pătrunderea în organism a compușilor dăunători ficatului: sare, strict nu mai mult de 10 grame pe zi, grăsimi animale, mai ales după prăjire.

Principiile speciale de gătit care se aplică la respectarea postulatelor dietei 5: mâncarea trebuie tăiată și uneori componentele vaselor trebuie măcinate. În aceste scopuri, o răzătoare este potrivită (dacă produsul este crud) sau care trece prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi (legume pre-fierte).

Coacerea la cuptor cu un adaos limitat de grăsime, fierberea în apă, aburirea, fierberea (permisă de până la 2 ori pe săptămână).

Temperatura alimentelor consumate nu trebuie să fie prea ridicată sau scăzută. Gama optimă este de 20-60 0 С.

Indicații principale și cum să urmați o dietă 5

Diagnosticuri în care este recomandabil să urmați tabelul de dietă numărul 5:

  • colecistita;
  • modificări ale ficatului cauzate de ciroză (în absența decompensării);
  • hepatită cronică și nu numai C;
  • transformarea fibroasă a celulelor hepatice;
  • colelitiaza.

Important: specialiștii practică o astfel de terapie nutrițională numai în timpul evoluției cronice a bolii. Când există întreruperi concomitente la locul de muncă (ulcer, gastrită sau colită), nu puteți respecta principiile meniului dietetic 5.

Respectarea principiilor de a mânca pe masa de dietă numărul 5 este destul de simplă, deși la prima vedere s-ar putea să nu pară așa.

Mai multe cerințe de regim de bază:

  1. Este important să mâncați în porții - de 5-6 ori pe zi;
  2. Capacitatea energetică totală (conținutul caloric) al tuturor substanțelor primite în timpul zilei nu trebuie să depășească 2500 kcal;
  3. Cel puțin 80 de grame de proteine ​​ar trebui consumate pe zi cu alimente, iar proporția dintre proteinele animale și vegetale va fi de 50 până la 50 (cote egale);
  4. Grăsimile nu pot depăși 76-78 grame, grăsimile vegetale ar trebui să fie majoritare;
  5. Glucidele - volumul consumului lor este satisfăcut atunci când legumele, fructele și cerealele intră în organism, dar au permis doar aproximativ 400-450 de grame;
  6. Cantitatea totală de lichid sub formă de apă, ceai - 8 pahare;
  7. Sare - 8-10 gr;
  8. Acidul oxalic, purina și cantitățile mari de fibre grosiere trebuie menținute la minimum.

Dacă monitorizați cu atenție cantitatea de alimente și conținutul acestor substanțe din acesta, puteți reduce semnificativ încărcătura pe ficatul deteriorat și puteți îmbunătăți starea acestuia în general - acesta este obiectivul meniului dietetic din tabelul 5..

Cât timp să păstrezi regimul al cincilea?

Pentru a se obișnui, pacientul este transferat mai întâi la o masă dietetică conform meniului cu 5 mese pentru o săptămână, apoi timp de cinci săptămâni. Un astfel de algoritm este utilizat pentru efecte terapeutice suplimentare în hepatita C și modificări patologice la nivelul ficatului, durata este de obicei de un an și jumătate sau de doi ani.

Pentru a asigura varietate în meniu pentru fiecare zi pe o dietă cu 5 mese, este rezonabil să calculați lista produselor utilizate în timpul săptămânii. De asemenea, este indicat să preparați și să vă gândiți în avans ce feluri de mâncare ar trebui să fie pregătite. Acest sfat va ajuta la echilibrarea dietei în ceea ce privește compoziția oligoelementelor, precum și la economisirea bugetului familiei..

Dieta 5 de făcut și nu de masă - masă de mâncare

Tabelul de ingrediente care poate fi utilizat în timpul dietei de la masa 5 este destul de variat. Nu credeți că respectarea anumitor reguli dietetice va duce la înfometare sau malnutriție. Puteți alege dintr-un număr mare de ingrediente, iar combinația lor vă va permite să mâncați destul de variat.

Experții disting câteva subtipuri ale dietei 5 și le desemnează cu litere. Fiecare dintre ele corespunde unei anumite recomandări din meniu pentru fiecare zi, în conformitate cu tabelul dietei 5. În hepatita cronică, trebuie să respectați algoritmul nutrițional principal al dietei 5 și în forma acută - nr. 5A.

Tabelul meniului dietetic numărul 5A vă permite să descărcați ficatul cât mai mult posibil. Este prescris pentru colecistită acută și ciroză hepatică într-o formă extinsă.

Baza dietei 5A este:

  • Supe cu consistență mucoasă, gătite în apă pură sau o soluție apoasă de lapte, care are un efect benefic asupra întregului tub digestiv;
  • Terci din cereale;
  • Mere la cuptor pentru desert sau ceai de după-amiază;
  • Sucuri făcute din legume enumerate în coloana cu alimente permise de pe un tabel cu diete 5.

Toate acestea fac posibilă îmbunătățirea dietei și realizarea unei combinații competente de oligoelemente și vitamine necesare pentru „repararea” hepatocitelor deteriorate de boală..

De exemplu, coacerea deserturilor cu proteine ​​este destul de rapidă și convenabilă: proteina este biciuită bine cu un mic adaos de zahăr și stoarsă în porții pe o foaie de copt, obțineți bezea frumoase și aerisite care nu dăunează ficatului.

Acum, vapoarele și multicooker vin în salvarea hostesei, care vă permit să creați capodopere culinare fără eforturi serioase și respectând meniul exact pentru dieta 5.

Morcovii vor ajuta la diversificarea meniului pentru fiecare zi. Este ușor de adăugat atât la deserturi, cât și la diferite mase coapte: un amestec de brânză de vaci și morcovi rasi este o combinație ideală pentru orice stomac. Chiar și un gourmet va aprecia astfel de eforturi.!

Permis pentru Hepatita CInterzis pentru hepatita C
biscuiți, uscătoare, biscuiți, pâine uscată;pâine proaspăt coaptă, prăjituri;
carne de vită, vițel, iepure, curcan, pui;gâscă, rață, miel, carne de porc;
cod, biban de știucă, plătică, merluciu, polen, navaga, biban;somon, macrou, somon chum;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză nu picantă;brânză de vaci grasă, smântână;
terci vâscos, sfărâmicios;bulionuri;
Paste;acru: măcriș, spanac, varză murată, afine;
lactate, mezeluri medicale, mezeluri;afumat: carne, pește, cârnați, brânzeturi;
legume;leguminoase: mazăre, linte, fasole;
verdeață (puțin);condimente, sosuri calde;
fructe de padure proaspete, compoturi, jeleu, conserve, miere;marinate, conserve;
marshmallow, marshmallow, marmeladă;nuci, halva, ciocolată;
ceai slab, cafea cu lapte.sifon, cvas, alcool (toate tipurile).

Meniul dietetic 5 pentru fiecare zi a săptămânii

Există multe rețete, pe Internet poți găsi oricare, chiar și cele mai rare, așa că masa de dietă va fi diferită în fiecare zi. Oferim un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru dieta 5. Pentru confortul cititorului, totul este prezentat într-un format tabelar. Masa cu a cincea dietă poate fi tipărită și depozitată în bucătărie sau dusă la magazin pentru a înțelege ce listă de componente trebuie achiziționată timp de 7 zile.

Nutriționiștii sfătuiesc să bea un pahar de chefir sau un produs acidofil în fiecare noapte noaptea, în timp ce respectă meniul compilat pentru dieta cu 5 mese. O astfel de recomandare va ajuta la normalizarea activității întregului tract gastrointestinal și în special a celulelor hepatice..

Prima ziAl doilea
Mic dejunSufle de caș, cereale de orez, bulion de tărâțe.Terci de fulgi de ovăz pe apă, brânză de vaci cu smântână, băutură din fructe
Masa de pranzMăr la cuptor, îl puteți îndulci cu zahăr.Măr ras și amestecat cu miere.
Masa de searaPudră în bulion de legume, cotlete aburite cu piure de morcov suflat, suc de caise de casă.Fidea cu lapte. Găluște de pește cu legume omologate conform meniului dietetic din tabelul numărul 5.
Masa de pranzBulion de măceșe cu biscuiți.Budinca de morcovi si mere, ceai.
Masa de searaCaserola de gris, amestec de proteine ​​dintr-un ou, băutură de ceai sau chefir.Mai multe varietăți de pește aburit cu suflat de cartofi piure, băutură din jeleu.
Al treileaAl patrulea
Primul mic dejunTerci de hrișcă cu lapte, omletă cu abur proteic, compot de fructe uscate.Carne de iepure fără piele la cuptor, condimentată cu sos de soia sau smântână, garnisită cu orez. Ceai și drajeuri dulci fără cacao.
Masa de pranzCheesecake și suc de dovleac.Băutură de jeleu cu făină de ovăz și biscuiți.
Masa de searaCartofi fierți în apă cu condimente corespunzătoare meniului dietetic 5 mese. Supă de cereale din orez. Ceai cu marshmallow.Taitei de pui, cartofi la cuptor cu chiftele aburite. Berărie de măceșe.
Gustare de după amiazăFelie de caserolă de morcov și iaurt.Cheesecakes de afine cu menta si jeleu. Ceai de meringă.
Masa de searaPește (polen) fiert în apă, merluciu vegetal, nectar de piersici, dar nu cumpărat din magazin.Rulouri de varză cu merluciu vegetal și garnitură de orez, băutură din jeleu.
a cinceaŞaseleaAl șaptelea
Primul mic dejunHercules sub formă de terci în lapte și ceai cu drajeuri sau caramel, care sunt permise conform meniului dietetic 5 tabele.Pui înăbușit cu amestec de legume, terci de hrișcă, ceai.Terci din boabe de orez, fiert în lapte, decoct din semințe de in și ceai cu o caserolă conform rețetelor din dieta cu 5 mese.
Masa de pranzBăutură acră, pâine sau biscuiți.Omletă cu aburi din amestec de proteine ​​și lapte, bea cu prezența frunzelor de mentă.Mere la cuptor cu miere, compot din fructe recomandate.
Masa de searaSupă în soluție de lapte (apă + lapte). Carne fiartă cu mirodenii, masă vegetală aburită, nectar de caise.Supă de varză, chiftele, 5 tipuri de carne permise în meniu timp de o săptămână la dietă, ceai.Supă de orez, tăiței de hrișcă de casă și sos de soia, merlan albastru cu amestec de legume, băutură din jeleu.
Gustare de după amiazăAmestec de fructe aromat cu infuzie de iaurt și măceșe.Budinca de orez si sufleul de fructe.Torturi de branza cu smantana, gem, ceai.
Masa de pranzSomon fiert, sfeclă înăbușită, ceai, cereale.Pilaf cu un amestec de fructe uscate, clătite de dovlecei, iaurt, dulciuri și o băutură de ceai.Supă de lapte, piure de morcovi, sufle de pește. Biscuit si ceai.

După cum puteți vedea, prin combinarea diferitelor componente, puteți realiza principalul lucru: compunerea unui meniu pentru o săptămână, chiar și pentru o dietă cu 5 mese, puteți rămâne plin și vă puteți bucura de mâncare.

Dieta terapeutică „Tabelul numărul 5”: dietă și rețete

„Tabelul nr. 5” este o dietă terapeutică specială dezvoltată în anii 1920 și 1930 de fondatorul dieteticii rusești, Manuil Pevzner. Considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​un echilibru de nutrienți de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o scădere a cantității de sare de masă și grăsimi refractare, aport abundent de lichide și metode de gătit ușoare - fierbere, aburire, coacere. Adică, principiile unei nutriții adecvate ne sunt familiare tuturor..

„Tabelul numărul 5”: dieta și rația zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fractionalitatea nutrițională. "Cel mai bun mijloc de a contracara stagnarea bilei este o masă frecventă... la fiecare 3-4 ore", - a scris MI Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, „Tabelul nr. 5” este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, substanțe extractive azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne și pește slab, albuș de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, grăsimile vegetale - 1/3 din total. Din grăsimile animale este cel mai bine să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (miel, porc, carne de vită) trebuie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați, pot contribui la formarea calculilor de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dietă pentru pacienții cu afecțiuni hepatice și ale tractului biliar, aceasta a fost revizuită de mai multe ori. Inițial, dieta „Tabelul 5” conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g de simpli. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă datorită simplului (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

În prezent, tabelele Pevzner nu sunt utilizate în spitale: prin ordinul nr. 330, din 2003 în Rusia, în locul unui sistem numerotat, a fost introdus un sistem fără număr de tabele de tratament în spitale - include 6 opțiuni pentru diete standard

„Tabelul numărul 5”: de făcut și de făcut.

Mâncarea terapeutică include feluri de mâncare coapte, fierte (inclusiv aburite) și fierte. Pentru a compune meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți consuma.

Produse pe care le POȚI
consuma la dieta.

Băuturi:

Ceai slab cu lamaie, semidulce sau cu substitut de zahar (xilitol), lapte; bulion de măceșe; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi rase din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousses cu substitut de zahăr (xilitol) sau semi-dulce cu zahăr.

Vegetarian - în apă sau bulion de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, griș, fulgi de ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se permite să adăugați 5 g de unt sau 10 g de smântână. Supe de fructe; supe de lapte cu paste; borș (fără bulion); supa de legume; sfeclă; Supa de mazare. Atenţie! Fără rumenire! Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate.

Carne / pește / fructe de mare:

Carne de vită slabă, vițel, iepure, pui, curcan (toate păsări fără piele). Doar fierte sau aburite, piure sau tocate (cotlete, sufle, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, carne moale într-o bucată); chifle de varză, cârnați de lapte (foarte limitat); pești cu conținut scăzut de grăsimi (biban de știucă, cod, merluciu, polen, ton), stridii proaspete; creveți, calmar, midii - limitat; somon ușor sărat, somon - conținut limitat de grăsimi și ca aperitiv, nu un fel principal; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne slabă, apă sărată) - foarte limitată în conținut de grăsime și neapărat (!) - nu prăjită.

Prânz ideal - rulouri de varză aburite cu carne tocată slabă

Curățit și semi-vâscos din hrișcă, fulgi de ovăz, gri, precum și orez, fiert în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - sufflé, caserole, budinci în jumătate cu brânză de vaci, tăiței, caserole de brânză de vaci; pilaf cu fructe uscate; muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Otrubny; secară; grâu din făină de clasa I și a II-a, uscat sau de coacere de ieri, biscuiți; biscuiți uscați neindulciți, biscuiți biscuiți; produse coapte cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere; biscuit uscat.

Lapte fermentat / produse lactate:

Smântână și brânză (nu prea condimentată și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% kefir în grăsimi, iaurt și brânză de vaci semi-grasă sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g. De asemenea, puteți coaja feluri de mâncare, sufleuri și caserole, găluște leneșe și prăjituri de brânză, iaurt, budinci.

Legume:

Legume cu amidon, fierte și coapte sub formă de piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chineză; salate (romaine, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; ardei grași, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în caz de exacerbare - se recomandă excluderea).

Cotletele de pui aburite cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul dietetic „Tabelul nr. 5”

Fructe:

Mere coapte, moi și neacide (piure crud sau copt); 1 banana pe zi, piure de compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleu și mousses cu îndulcitori; prune uscate, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omlete de proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu mai mult de ½ în feluri de mâncare;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la vase.

Sosuri și condimente:

Sosuri de legume ușoare, sosuri de lapte și smântână; sos de fructe. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce:

Într-o cantitate foarte limitată de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (neacid și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

Tabelul dietetic numărul 5: o listă de alimente pe care le puteți și nu le puteți mânca

Problemele digestive sunt foarte frecvente astăzi. Bolile de această natură necesită un tratament complex menit să reducă sarcina totală. Pentru aceasta, se dezvoltă un aliment dietetic special, bazat pe feluri de mâncare ușoare. Aceasta poate fi o dietă cu 5 mese, pe care o puteți mânca, cu care vom înțelege acum. Presupune o cantitate minimă de lipide, excluderea din dietă a alimentelor grele, picante, slab digerabile. Acest lucru minimizează sarcina asupra ficatului și pancreasului, astfel încât sistemul hepatobiliar și alte organe ale tractului gastro-intestinal să poată reveni la normal..

Diferența de masă numărul 5

Pacienții tind să perceapă adesea dieta ca o pedeapsă pentru atitudinea lor neglijentă față de sănătate și ca restricții pure. Cu toate acestea, acesta este doar un stereotip. Prin organizarea corectă a alimentelor, puteți reconstrui corpul și puteți trece cu ușurință la mese sănătoase. A cincea dietă de masă a fost dezvoltată pentru tratamentul bolilor organelor interne. De multe ori întreaga familie merge la ea, dorind să sprijine bolnavii.

Masa pentru dieta 5, ceea ce trebuie și ce nu trebuie să fie nu sunt doar recomandări sau restricții. Aceasta este o tranziție de la o dietă obișnuită la o dietă blândă. Din când în când, acest sistem nu este limitat. Pacienții se obișnuiesc cu ușurință și se pot lipi de el timp de până la doi ani. Acesta este principalul avantaj al dietei, al diferențelor sale și al altor restricții..

O dietă care promovează sănătatea poate oferi remisiunea inflamației și poate reduce sarcina asupra organelor slăbite din medicație. Experții confirmă faptul că pacienții care aderă la acest regim timp de până la doi ani au progrese clare în ceea ce privește recuperarea..

Rețetele „celui de-al cincilea tabel” sunt adesea folosite în afara practicii medicale. Sunt folosite în alimentația pentru copii, în instituțiile de învățământ și sanatoriu. De asemenea, gospodinele le gătesc adesea singure acasă și nu sunt conștiente de valoarea medicinală a vaselor. Acest meniu este potrivit pentru cei care suferă de patologii congenitale ale sistemului digestiv, de exemplu, au probleme cu vezica biliară. Autorul alimentelor dietetice este nutriționistul M.I. Pevzner.

Cui i se arată „al cincilea tabel”?

Masa Dieta 5, ce poți mânca și ce nu poți, o să ne dăm seama, este de obicei indicată pentru afecțiunile frecvente ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului hepatobiliar. În absența patologiilor intestinale, această dietă poate deveni principala rețetă. Există, de asemenea, „tabelul 5A”, care este destinat pacienților cu exacerbare a hepatitei și pancreatitei cronice. Indicațiile dietetice sunt adesea după cum urmează:

  • Colecistita sau inflamația vezicii biliare.
  • Hepatita, care este o inflamație cronică a ficatului.
  • Dischinezie biliară - o problemă a secreției biliare.
  • Ciroza hepatică, în care celulele sănătoase mor treptat și sunt înlocuite de țesut conjunctiv.
  • Colelitiaza sau colecistita calculoasă.

Reguli de baza

Tabelul numărul 5, ceea ce este posibil, ceea ce nu este posibil în care este listat în tabelele corespunzătoare, se bazează pe principiile de bază, care se rezumă la următoarele:

  • Trebuie să consumi 1,5-2 litri de apă pe zi.
  • Norma de consum de sare de masă pe zi este de 6-10 grame. Dacă vorbim despre o exacerbare a pancreatitei, atunci sarea din dietă nu ar trebui să fie deloc, atunci se introduce treptat în dietă.
  • Cantitatea de carbohidrați este de 300-350 de grame. Dintre acestea, simple, rapid digerabile nu ar trebui să depășească 40 de grame.
  • Cantitatea de grăsime este de 70-75 de grame. Din care 25 de grame sunt de origine vegetală.
  • Proteine ​​- 90 de grame pe zi, jumătate de origine animală, jumătate de legume.

Valoarea energetică a dietei zilnice ar trebui să fie de 2100-2500 kcal. Este important să mâncați des și în porții mici - de 5-6 ori pe zi.

Tabelul 5 dieta, care este imposibil în care va fi listată mai jos, sunt absolut excluse alimentele prăjite, alimentele cu grăsimi refractare din compoziție, alimentele cu o concentrație mare de colesterol dens și purinele. Acest lucru reduce stresul asupra tractului digestiv..

Mâncarea nu trebuie prăjită. Sunt gătite la un cazan multiplu sau dublu, fierte sau coapte. Carnea, în special carnea tendinoasă și legumele care conțin fibre dietetice grosiere, ar trebui frecate.

Temperatura alimentelor este de asemenea importantă. Nu trebuie consumate nici alimente prea reci, nici prea fierbinți, deoarece acestea irită membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal. Temperatura optimă a alimentelor este între 20-60 de grade. Trebuie să mănânci la fiecare 2,5-3 ore în porții mici. Așadar, tractul gastro-intestinal va putea digera mai ușor alimentele primite..

Alimentele permise pentru o dietă cu 5 mese

Mai jos este o listă de alimente pentru al cincilea meniu dietetic de masă, pe baza căruia puteți construi o dietă și le puteți consuma în mod regulat. Dar, de asemenea, rețineți - ceea ce este posibil cu o dietă de 5 mese poate fi ajustat de către un medic.

BăuturiCeai slab (se poate adăuga lapte), cu miere sau zahăr, compoturi și jeleu din fructe și fructe de padure neacide, ceaiuri din plante, sucuri de legume nesărate.
Dulciuri - în cantități mici!Orez pufos, gem, marshmallow, marmeladă, mousse, miere, marshmallow, biscuiți uscați, bomboane de jeleu.
Fructe la cuptorMere, pere, piersici, caise - le puteți găti separat sau le puteți adăuga la produse de patiserie
Fructe uscatePrune uscate neacide, caise uscate, stafide, curmale
Cereale aburite și cerealeSunt permise hrișcă, orez, gri, crupe de grâu, cuscus. Le puteți folosi ca garnitură sau gătiți cu lapte..
Produse lactateLista alimentelor pentru dieta a cincea masă vă permite să consumați numai produse lactate neacide și cu conținut scăzut de grăsimi. Se permite brânza de casă nesărată.
CarneTrebuie să alegeți tipuri dietetice de carne fără un strat de grăsime.
Pâine și produse de patiserieLista produselor din tabelul 5 permite utilizarea pâinii vechi, albă și cenușie. Coacerea este permisă fără grăsimi și briose, cu o umplutură sub formă de brânză de vaci sau fructe.
OuăOuăle pot fi consumate pui și prepelițe. Trebuie să fie gătite exclusiv fierte moi sau să facă o omletă aburită.
SupeSe recomandă supe de legume, fără grăsimi și bulioane bogate.
Un peșteMâncarea de la masa 5 include, de asemenea, pește fiert, fiert, copt sau aburit. Alegeți specii cu conținut scăzut de grăsime, mare sau râu. Este permisă și fructe de mare.
LegumeLe puteți fierbe sau aburi, folosiți-le înăbușite, piure. Alegeți legume fără amidon.
Sosuri și sosuriLista alimentelor pentru o masă dietetică numărul 5 vă permite să completați feluri de mâncare cu sosuri cu conținut scăzut de grăsimi pe bulionele de legume, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte.

Desigur, lista produselor pentru tabelul dietetic 5 poate fi ajustată individual în funcție de problema existentă și de starea pacientului..

Ce alimente sunt interzise?

Tabelul cu alimente interzise din dieta Tabelul 5 sugerează că vă familiarizați cu ceea ce nu ar trebui consumat cu acest regim. Este important să nu ignorați aceste recomandări..

CerealeNu puteți utiliza orz, măr, orz și porumb.
Carne grasăVorbind despre ceea ce puteți și ce nu puteți face cu tabelul 5, o serie de produse din carne trebuie menționate ca fiind interzise. Este vorba despre carne de porc, afumate, aspic, coadă, slănină, tot felul de cârnați, care conțin o mulțime de conservanți..
Un peșteNu sunt recomandate heringul gras, sardina, macroul, tonul, capelinul, somonul, somnul și caviarul.
Prima masăSunt interzise primele feluri de mâncare cu aciditate și bulionuri bogate. Va trebui să uităm de borș, supă de varză, sfeclă roșie, despicător.
Legume și ciuperciTabelul 5 conform lui Pevzner, masa alimentară interzice utilizarea ciupercilor, leguminoaselor, legumelor crude și murate, legumelor cu gust picant, cum ar fi ridichi, ceapă crudă și așa mai departe. Legumele cu amidon pot fi consumate în cantități limitate.
BăuturiAlcoolul, ceaiurile tari, cafeaua, cacao, cvasul, limonada, apa carbogazoasă, băuturile energizante sunt interzise.
Verduri picanteUsturoi și ceapă, măcriș, varză murată, fenicul.
Alimente care conțin grăsimiMargarina, sandvișul, uleiul de palmier, uleiurile refractare pentru coacere și prăjire, slănina și alte grăsimi animale sunt interzise..
Prăjire și gătitNu puteți mânca tot felul de plăcinte prăjite, gogoși, paste, brioșe, fast-food, prăjituri cu creme, produse de cofetărie.
Pâine.Făină cu un conținut ridicat de ouă și margarină, crutoane, crutoane de patiserie, produse de patiserie proaspete.
Produse lactate graseLapte gras interzis, smântână tânără, de casă, brânzeturi, produse gătite în lapte gras.
ConservareVa trebui să uităm de mâncăruri picante, acre, fermentate, conservate, produse de casă și murături, produse de depozitare pe termen lung.

Tabelele detaliază tot ce poate fi consumat cu o dietă cu 5 mese și ce nu este, așa că va fi ușor de navigat. De fapt, totul este simplu. Interdicțiile se reduc în cea mai mare parte la grăsimi și prăjite, iar baza dietei ar trebui să fie proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, legume care au fost supuse tratamentului termic.

În ceea ce privește meniul, acesta este selectat individual. O astfel de nutriție face posibilă satisfacerea deplină a nevoilor organismului atât în ​​ceea ce privește resursele energetice, cât și în ceea ce privește substanțele biologic active. Respectarea acestuia vă permite să scăpați de problemele cu tractul gastrointestinal și să eliminați excesul de greutate, care va dispărea încet, dar fiabil, fără a afecta sănătatea. Desigur, cu toată utilitatea dietei cu 5 mese, ceea ce se poate și nu poate fi dat în tabel, nu îl puteți prescrie singur. Astfel de decizii sunt luate de un specialist.

Dieta a 5-a masă

Reguli generale

Terapia nutrițională este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul dieteticii, M.I. Pevzner, credea că nutriția este fondul pe care se aplică alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 tabele dietetice. Dieta medicală pentru bolile ereditare asociate cu asimilarea afectată a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre principalele - pentru diabetul zaharat, obezitatea, bolile gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat sistemul numerotat de diete, care este obligatoriu pentru toate instituțiile medicale și sanatorii, cantinele de dietă.

Terapia nutrițională (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia nutriției, pe cunoștințele despre rolul nutrienților, dieta echilibrată și dieta. Se ia în considerare cauzele, mecanismele și formele evoluției bolilor, precum și particularitățile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință a tratamentului bolilor gastro-intestinale, are o secțiune despre nutriția dietetică a pacienților.

Dieta nr. 5, Tabelul nr. 5 conform Pevzner este recomandată pentru diferite boli ale ficatului și vezicii biliare. Este indicat și pentru colita cronică cu constipație și pentru gastrita cronică fără tulburări marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cel mai comun tabel, pe baza căruia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.

Wikipedia oferă o caracterizare a dietei, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei de vindecare numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință despre dietetică. Ele oferă o caracteristică a tabelului principal și a soiurilor sale, în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare, remisie stabilă). Soiurile de diete într-un grad sau altul exclud iritanții mecanici și chimici și asigură, de asemenea, prezența bolilor concomitente.

Al 5-lea tabel alimentar prevede scutirea chimică a ficatului cu o nutriție bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În caz de boală hepatică, este prezentată o dietă economisitoare, care ajută la normalizarea funcției sale și, în același timp, îmbunătățește secreția biliară. Uleiurile esențiale și extractivele sunt iritante chimice puternice, deci sunt excluse din dietă. Carnea prăjită, alimentele sacadate și afumate sunt nocive pentru ficat, au un efect mecanic și chimic negativ. Aburul sau mesele fierte din carne tocată și legume au un efect slab..

Această dietă conține o cantitate redusă de grăsimi (datorită materialelor refractare și slab digerabile), sare de masă (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor și a alimentelor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficatul animalelor, carnea animalelor tinere și a păsărilor de curte, drojdia de panificație, șprotul afumat, sardinele, tonul, șproturile, heringul, caviarul somonului, somonul, ciupercile porcini uscate, anghila afumată, macrouul, creveții, midiile. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, aceasta este o dietă hipooxalat.

Are un conținut crescut de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizi esențiali găsiți în carnea de vită și peștele slab. Sunt bogate în soia, zer, lapte și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerescența grasă, reduc riscul formării de pietre de colesterol în vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotrop. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).

Mâncărurile sunt gătite înăbușite, fierte sau coapte, ceea ce asigură epurare chimică pentru ficat. Pregătirea produselor prin prăjire este exclusă. Mâncărurile nu se șterg (numai carne cu fir și legume grosiere). O masă fracționată este obligatorie, ceea ce contribuie la scurgerea regulată a bilei. Conținutul caloric al alimentelor este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carbohidrați - 400 g, grăsimi - 80 g). Utilizarea sării este limitată, lichidele trebuie consumate în limita a 1,5 litri.

Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și există o selecție largă de carne - carne de vită, pui, curcan, vițel și chiar carne de porc slabă. Se recomandă consumul de pește slab, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția de legume este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le consumăm des, precum și varza acră. Este important ca fructele și fructele de pădure să fie permise sub orice formă.

  • carne grasă, alimente prăjite, afumate, ficat, creiere, conserve, rinichi, tocănițe, cârnați, slănină, grăsimi de gătit;
  • produse care sporesc fermentația și putrefacția (leguminoase, mei, varză albă, dacă pacientul este puțin tolerat);
  • stimulente ale secreției (condimente, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sărate, fermentate);
  • extractive (bulionuri din leguminoase, pește și ciuperci, carne);
  • produse cu uleiuri esențiale (nap, ridiche, toate tipurile de ridiche, ceapă verde, usturoi);
  • fructe acre (citrice, prune acre, afine);
  • smântână, brânză de vaci grasă și acră;
  • cafea, cacao, băuturi spumante, ciocolată, înghețată, cofetărie.

Lista produselor care sunt permise:

  • pâine de grâu veche sau biscuiți;
  • supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, perle, fulgi de ovăz, hrișcă), nu sotează făina și legumele pentru prepararea supelor și preparatelor din carne;
  • carne slabă și pește, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o bucată coaptă;
  • pește fiert cu conținut scăzut de grăsime, abur (într-o bucată și sub formă de carne tocată);
  • lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semigras;
  • omletele cu aburi proteice, un gălbenuș pe zi poate fi adăugat doar la feluri de mâncare;
  • cereale din cereale: orez, hrișcă, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și jumătate cu lapte;
  • vermicele subțiri fierte;
  • legume fierte și tocate;
  • fructe coapte (coapte și crude), jeleu, piure de fructe uscate;
  • miere, zahăr, jeleu de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
  • unt în vase (20 g pe zi);
  • ceai cu lamaie si zahar, cafea slaba, sucuri dulci, infuzie de macese.

Dieta a 5-a masă cu colecistită

Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este indicat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar un motiv important pentru aceasta este și stagnarea bilei și modificările compoziției sale. Prin urmare, cu această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc scurgerea bilei - acestea sunt tărâțe, legume, fructe, fructe de pădure. Tărâțele sunt aburite și se adaugă 1-1,5 linguri. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, algele și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a reduce nivelul colesterolului, se introduc uleiuri de porumb, floarea soarelui și măsline care conțin fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.

Nutriția pentru colecistită depinde de stadiul bolii. În primele zile cu o exacerbare, pentru a maximiza economisirea tractului gastro-intestinal, se efectuează foamete completă. Pacientului i se permite doar să ia lichide: ceai slab, sucuri diluate, decocturi de măceșe. În a 3-a zi, se prescrie dieta nr. 5B, cu excepția oricăror iritante mecanice și chimice. Se recomandă în timpul șederii pacientului în repaus strict la pat (4-5 zile).

Limită glucidele la 200 g (datorită celor simple - zahăr, gemuri), scade proteinele (până la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Mâncarea se prepară fără sare și se purifică numai. Este important să respectați nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să luați mâncarea în porții mici. Conținutul de calorii al dietei zilnice la nivelul de 1600 kcal, se asigură utilizarea lichidului (până la 2,5 l / zi).

  • Mâncare ușoară în apă și fără unt.
  • Supe slimy (pe bază de fulgi de ovăz, orez și gri).
  • Piure de cereale lichide (ovăz și orez) cu adaos de lapte.
  • Piure de compoturi, jeleu, sucuri de legume.
  • Puțin mai târziu, se introduc piure de carne fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește aburit.
  • Pâine de grâu sau pisici.

După 10 zile, pacienții sunt transferați în dieta 5A timp de 1-2 săptămâni. Fără exacerbare, scutirea moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea funcției secreției biliare, care sunt furnizate de Tabelul nr. 5, sunt furnizate. În dietă, grăsimile sunt oarecum limitate (în special cele refractare). Vasele sunt fierte fierte, aburite și coacerea fără crustă este deja permisă. Deoarece nutriția pentru colecistită în stadiul de remisie vizează stimularea moderată a secreției biliare, conține:

  • Salate și vinaigrete condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
  • Diverse legume, fructe de padure si fructe.
  • O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară dacă aveți constipație.
  • Ouă de pui (nu mai mult de unul), deoarece gălbenușurile sunt un produs puternic coleretic. Pentru durere și amărăciune în gură, care pot apărea atunci când mănâncă ouă, numai albușurile sunt permise.

Dieta nr. 5 poate fi aplicată până la 1,5-2 ani.

Dischinezia tractului biliar este un însoțitor frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Se caracterizează printr-o încălcare a tonului sau motilității sistemului biliar. În funcție de tulburări, diskinezia poate fi hipertensivă-hiperkinetică (tonus crescut și motilitate crescută) și hipotonică-hipokinetică (motilitate slabă și tonus slăbit al tractului biliar).

O alimentație adecvată pentru dischinezii evită atacurile și este prevenirea bolii biliare. Dieta pentru aceste două tipuri conține reguli generale:

  • Mănâncă porții mici (150 de grame) și (de 5-6 ori).
  • Respectați intervale de 3-4 ore.
  • Luăm cina cu 3 ore înainte de culcare, mâncând mâncare ușoară (chefir, fructe).
  • Evitați să consumați alimente reci sau foarte calde.
  • Nu utilizați grăsimi animale (carne de porc, gâscă, miel) sau trans (margarină, tartine).

În cazul diskineziei hipomotorii, sunt permise alimentele care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine brună, smântână.

În caz de diskinezie hipermotorie, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulionuri și apă carbogazoasă.

Dieta numărul 5 pentru colelitiază

Nutriția pentru colelitiază în perioada de remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, este afișat și tabelul de bază. În cazul pietrelor în vezica biliară, restricțiile se aplică numai în cazul utilizării gălbenușurilor de ou - puteți doar 0,5 gălbenuș în vase, grăsimile nedigerabile sunt interzise. Uleiurile vegetale sunt permise în cantități care nu provoacă convulsii.

Datorită proximității topografice, alimentării cu sânge și inervației comune, cu calculi biliari și colecistită, procesul patologic implică sistemul gastroduodenal, pancreasul (se dezvoltă pancreatita cronică) și intestinele.

În cazul patologiei combinate cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul nr. 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și a carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. Cu colecistopancreatita, extractivele (bulionul de varză, bulionele de carne și pește) și fibrele grosiere de legume sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare se servesc fierte sau tocate la abur. Dieta este prescrisă timp de 3 luni, apoi este extinsă.

Se întâmplă ca boala de bază să fie însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimente dietetice. Cu gastroduodenită în stadiul de exacerbare, alimentele sunt prescrise în tabelul numărul 1. Dietele au multe în comun: exclud mâncărurile care provoacă secreția gastrică. Mâncarea este recomandată lichidă sau moale, fiartă și piure. Eliminați aportul de alimente bogate în fibre (nap, mazăre, ridiche, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu piele aspră (agrișe, curmale, coacăze, struguri), pâine cu cereale integrale, precum și carne grosieră, coajă, piele de pasăre și pește.

Adesea, cea de-a cincea dietă Pevzner este utilizată pentru gastrită în remisie, deoarece asigură economisirea chimică a membranei mucoase. În același timp, varza albă și porumbul sunt excluse suplimentar, ca legume care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Nu se recomandă orz, porumb, orz și mei, lapte cu conținut ridicat de grăsimi, smântână, lapte fermentat la cuptor.

Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu ulcere gastrice, în special cu sindromul durerii severe, este prezentat Tabelul 5B. Se consideră a fi cât se poate de blând, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar în piure sub formă de supe slim, soufflés și piure de cartofi.

Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistită purulentă, flegmonă), precum și cu calculi biliari, îndepărtarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore de la operație, este permis să beți apă fără gaz cu înghițituri mici (până la 500 ml pe zi). În a doua zi, kefirul, ceaiul neîndulcit, jeleul sunt introduse în dietă în porții de cel mult 0,5 căni la intervale de 3 ore.

Dieta postoperatorie se prelungește cu 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: piure de supe în apă, piure de cartofi (semi-lichid), omletă de albuș, pește fiert ras, jeleu de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse biscuiții biscuiți și pâinea uscată din grâu. După o săptămână, sunt permise terciuri rase (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă fierte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat în Tabelul 5A, puțin mai târziu - în Tabelul 5. Rețetele vor fi date mai jos..

Boala ficatului gras este cea mai frecventă boală în hepatologie. Patogeneza bolii este asociată cu rezistența la insulină, în urma căreia trigliceridele se acumulează în ficat odată cu formarea hepatozei grase, ceea ce duce în cele din urmă la dezvoltarea unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, un curs asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental în timpul examinării biochimice și al ultrasunetelor. Caracterizată prin activitate crescută a ALT, AST și fosfatază alcalină, bilirubină crescută, hipercolesterolemie și hipertrigliceridemie. Unii pacienți au diabet zaharat.

În cazul hepatozei hepatice grase, se recomandă pierderea în greutate, care se realizează prin dietă și activitate fizică. Pacienții trebuie să urmeze dieta din tabelul nr. 5, dar pe lângă obezitate, valoarea energetică a dietei ar trebui redusă. Un aport minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea în greutate cu 5-10% duce la scăderea activității ALT, AST, hepatosplenomegalie și ajută la reducerea steatozei. Este sigur să slăbești 1.500 de grame pe săptămână.

  • Excluderea untului, margarinei, grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pește, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă necesitatea energetică o permite).
  • Reducerea consumului de colesterol cu ​​alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, măruntaiele, cârnații crudi, produsele lactate grase și carnea grasă.
  • Eliminarea alimentelor prajite si prajite.
  • Fortificarea alimentelor cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
  • Diabet zaharat - excluderea glucidelor simple.

Dintre bilirubinemiile funcționale congenitale, sindromul Gilbert este pe primul loc. Se crede că 1-5% din populație are acest sindrom. Motivul este încălcarea legării bilirubinei, care este moștenită. Nu există alte modificări patologice la nivelul ficatului. Factorii provocatori ai creșterii periodice a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, aportul de sulfonamide, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, apare mai întâi în perioada de recuperare cu hepatita A.

Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, alimentația rațională este necesară în limitele acestui tabel dietetic și evitarea perioadelor mari de consum alimentar. De asemenea, trebuie să observați o cantitate suficientă de apă pentru a preveni îngroșarea bilei și să utilizați suplimentar vitamine și minerale liposolubile.

Semnificația specială a hepatitei C virale, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a infecției populației cu virusul. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (sub formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindroame astenice și dispeptice) și o formă asimptomatică, atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai frecventă și aproape niciodată diagnosticată. Hepatita acută se încheie cu recuperare sau hepatită cronică cu diferite forme de activitate.

Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia leziunilor parenchimului hepatic și determină rezultatul nefavorabil al bolii. Cu hepatita C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și cu o exacerbare a procesului - nr. 5A.

Este necesar să se abandoneze complet produsele care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. De-a lungul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Mesele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționale, împărțite în 5-6 mese.

Mai jos nu este un tabel de produse, ci o listă de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să vă dați seama ce puteți și ce nu puteți mânca în acest tabel dietetic pentru toate bolile de mai sus..

Soiuri

  • Tabelul 5A - creează odihnă hepatică maximă, este prescris pentru hepatita și colecistita acută și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastro-intestinal), ciroză hepatică în stadiul de compensare.
  • 5B - cu o exacerbare pronunțată a hepatitei cronice și colecistitei, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, cu ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
  • 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
  • 5GA - o dietă hipoalergenică, care se bazează pe tabelul de bază nr. 5, dar exclude suplimentar toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile procesate, înghețata, ardeiul gras, murăturile, varza, alunele, semințele de susan, alunele, semințele, citricele, căpșunile, caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină, kiwi, grâu și cereale din grâu, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - sindrom postcolecistectomie cu duodenită și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a sistemului digestiv și o scădere a secreției biliare.
  • 5G sau 5 L / F - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stagnare biliară și într-o stare după colecistectomie cu stagnare biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, prin urmare, dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
  • 5R - cu sindrom de dumping după rezecția unui ulcer.

Indicații

Pentru ce boli este prescrisă această dietă??

  • colecistita acută și hepatita în stadiul de convalescență;
  • hepatită cronică fără exacerbare;
  • boala biliară în remisie;
  • cu ciroză hepatică (cu condiția să nu existe insuficiență hepatică);
  • colecistită cronică (fără exacerbare).

Produse permise

  • Supele se prepară numai în bulionuri de legume cu adaos de cereale, tăiței și legume. Puteți găti supă de borș și varză, lapte și supe de fructe. Nu prăjiți legumele pentru condimentarea supelor.
  • Pâine de grâu (făină clasele I și II), cu toleranță bună - pâine de secară. Pentru a preveni balonarea intestinală, pâinea trebuie consumată învechită. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de patiserie cu carne, brânză de vaci, mere și prăjituri cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Folosiți carne de vită slabă, vițel, iepure, pui. Pot fi fierte și apoi coapte, servite într-o bucată sau tăiate.
  • Ce fel de pește poți mânca? Se admit pești cu conținut scăzut de grăsimi (cod, merlan albastru, biban de știucă, navaga, polen, știucă, crap, merluciu), puteți face salate din fructe de mare fierte și pește umplut cu legume.
  • Preparatele din pește se servesc fierte și coapte.
  • Ouă - se recomandă omlete sau ouă fierte moi. Gălbenușurile sunt limitate sau excluse cu calculii biliari.

O salată proaspătă de legume

Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, acidofil, lapte coagulat. Laptele, deoarece este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți folosi brânză de vaci semi-grasă în forma sa naturală și ca parte a caserolelor.

  • Crema acră este permisă ca condiment pentru feluri de mâncare. Uleiul de unt (vegetal) este adăugat în vas în forma sa naturală.
  • Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca supliment la supe și caserole.
  • Legumele se consumă coapte, fierte și fierte (cu excepția măcrișului, ridichiului, spanacului, ridichiului, ciupercilor, usturoiului). Puteți face o salată de legume proaspete cu ulei și oțet. Sunt permise varză acră, piure de mazăre verde, caviar de dovleac, tocană de legume. Mararul și pătrunjelul sunt permise din condimente.
  • Puteți găti sosuri de smântână, legume și lapte pentru orice fel de mâncare din carne și legume; coacerea este permisă și cu acestea.
  • Fructele și fructele de pădure ar trebui să fie neacide, se consumă proaspete și sub formă de compoturi și jeleu.
  • De la dulciuri, marmeladă, caramel (nu ciocolată), miere, gem sunt permise. Zahărul este înlocuit cu xilitol (parțial).
  • Se recomandă băuturi: apă de masă, ceai slab, sucuri de legume, decoct de tărâțe, infuzie de măceșe.
  • Tabel cu produse aprobate

    Legume și verdeață

    Proteine, gGrăsime, gCarbohidrați, gCalorii, kcal
    vânătă1,20,14.524
    dovlecel0,60,34.624
    varză1.80,14.727
    brocoli3.00,45.228
    morcov1,30,16.932
    castraveți0,80,12.8cincisprezece
    salata de ardei1,30,05.327
    pătrunjel3.70,47.647
    salata iceberg0,90,11.8paisprezece
    roșie0,60,24.220
    dovleac1,30,37,728
    mărar2.50,56,338

    Fructe

    banane1.50,221,895
    mere0,40,49.847

    Nuci și fructe uscate

    stafide2.90,666.0264
    smochine uscate3.10,857,9257
    caise uscate5.20,351.0215
    caise uscate5.00,450.6213
    prune uscate2,30,757,5231

    Cereale și cereale

    hrișcă (netivită)12.63.362.1313
    crupe de ovăz12.36.159,5342
    arpacaș9.31.173,7320
    orez6,70,778,9344

    Făină și paste

    Paste10.41.169,7337
    taitei12.03.760.1322
    taitei din hrisca14.70,970,5348

    Produse de patiserie

    pâine cu tărâțe7.51,345.2227
    cereale integrale10.12,357.1295

    Cofetărie

    gem0,30,263.0263
    jeleu2.70,017.979
    bezea0,80,078,5304
    bomboane de lapte2.74,382.3364
    bomboane fondante2.24.683,6369
    jeleu de fructe0,40,076.6293
    pastă0,50,080,8310
    Fursecuri Maria8.78.870,9400

    Materii prime și condimente

    Miere0,80,081,5329
    zahăr0,00,099,7398

    Produse lactate

    chefir 1,5%3.31.53.641
    lapte la cuptor fermentat2.84.04.267

    Brânză și caș

    brânză de vaci 1%16.31.01,379

    Produse din carne

    vită18.919.40,0187
    iepure21.08.00,0156

    Pasăre

    piept de pui fiert29,81.80,5137
    toiag de pui fiert27.05.60,0158
    file de curcan fiert25.01.0-130
    ouă de pui fierte moi12.811.60,8159

    Peste si fructe de mare

    cambulă16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    cod17.70,7-78
    merluciu16.62.20,086

    Uleiuri și grăsimi

    unt0,582,50,8748
    ulei de masline0,099,80,0898
    ulei de floarea soarelui0,099,90,0899

    Băuturi nealcoolice

    apă0,00,00,0-
    apă minerală0,00,00,0-
    ceai verde0,00,00,0-

    Sucuri și compoturi

    suc de caise0,90,19.038
    suc de morcovi1.10,16.428
    suc de piersici0,90,19.540
    suc de prune0,80,09.639
    suc de roșii1.10,23.821
    suc de dovleac0,00,09.038
    suc de măceșe0,10,017.670
    * datele sunt indicate pentru 100 g de produs

    Produse limitate integral sau parțial

    Alimentele și mesele interzise includ:

    • Pâine proaspătă, produse de patiserie, plăcinte prăjite, prăjituri, foietaj, briose.
    • Alimente care conțin acid oxalic (măcriș, spanac), uleiuri esențiale (ridiche, ridiche, usturoi, ceapă), precum și vase extrem de extractive (toate bulionele).
    • Nu este permis să mănânce carne grasă și pește, afumături, caviar, pește sărat, cârnați, conserve.
    • Nu este permisă utilizarea okroshka și a supei de varză.
    • Subprodusele ridicate de colesterol (ficat, rinichi, creier, ficat de cod) sunt, de asemenea, excluse din dietă.
    • Leguminoase și legume cu fibre grosiere (ridiche, nap, ridiche) și cu toleranță slabă - varză albă.
    • Grăsimi de gătit și untură, carne de gâscă și rață, ouă fierte și prăjite.
    • Lapte și smântână grasă interzise, ​​condimente fierbinți: hrean, muștar, piper, ketchup, maioneză.
    • Sunt excluse și cafeaua neagră, ciocolata, cacao.

    Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat