Tabelul 9 pentru diabetici - meniuri săptămânale și rețete dietetice
În tratamentul diabetului zaharat, pe lângă medicamente, o dietă selectată corespunzător are o mare importanță. Astăzi, a fost dezvoltată o dietă specială pentru diabetici 9, al cărei scop este normalizarea zahărului din sânge și obținerea tuturor vitaminelor, nutrienților și oligoelementelor necesare pentru pacienții cu diabet zaharat.
Caracteristicile dietei
Dieta 9 pentru diabet implică excluderea tuturor alimentelor care au un indice glicemic ridicat. Acest lucru se aplică, în primul rând, glucidelor ușor digerabile..
De asemenea, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Mesele trebuie să fie regulate și frecvente, iar porția unică trebuie să fie de dimensiuni mici. Numărul meselor poate fi de 5-6 pe zi.
- Este necesar să renunțați la alimentele prăjite, condimentate și la carnea afumată, precum și să limitați cantitatea de alcool și condimente fierbinți.
- Este recomandat să luați înlocuitori de zahăr împreună cu îndulcitori: xilitol, sorbitol.
- Procesarea alimentelor permise: fierbere, coacere în cuptor, tocană.
- Dieta presupune un aport suficient de vitamine și minerale de origine naturală (legume, fructe etc.).
- Cantitatea de proteine ar trebui să fie suficientă pentru completarea rezervelor de energie, iar cantitatea de grăsimi și carbohidrați cu digestie rapidă ar trebui redusă.
Alimentele care sunt permise și interzise cu dieta numărul 9
Pentru a urma dieta cu diabet zaharat numărul 9, cu siguranță trebuie să cunoașteți alimentele permise și interzise pentru diabet..
Deci, dieta descrisă recomandă următoarele produse pentru aport:
- produse din pâine integrală sau cu adaos de tărâțe;
- cereale și paste - mei, fulgi de ovăz, hrișcă, paste dietetice cu tărâțe;
- carne slabă (porc, miel, carne de vită, iepure) și carne de pasăre (curcan, pui);
- cârnați cu conținut scăzut de grăsimi;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi - știucă, biban de știucă, cod;
- legume proaspete: salată cu frunze, varză, dovlecei, castraveți;
- verdeață: mărar, pătrunjel;
- fructe / fructe de padure proaspete: kiwi, portocale, mere, pere, grapefruit, afine, afine, lingonberries etc.;
- ouă și felurile lor de mâncare - nu mai mult de 1 pe zi;
- produse lactate - trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi;
- cofetărie - dietetică, folosind îndulcitori (marmeladă, fursecuri, dulciuri cu îndulcitori);
- băuturi - băutură de cafea, ceai, lapte, sucuri și compoturi fără zahăr, decocturi de plante, decocturi de măceșe, apă minerală.
Respectând dieta numărul 9, pacienții trebuie să excludă aportul anumitor alimente.
- Produse de patiserie și alte produse de cofetărie în prepararea cărora este implicat zahărul (ciocolată, înghețată, gem);
- carne grasă (gâscă, rață);
- lapte gras și alte produse lactate, lapte acru (lapte fermentat la cuptor, iaurt dulce, smântână);
- supe bogate de carne;
- pește gras și pește sărat;
- cârnați grași;
- gris, orez, paste moi;
- condimente, produse picante și afumate;
- fructe dulci și câteva fructe uscate: banane, stafide, struguri, smochine;
- sucuri cu zahăr, băuturi carbogazoase;
- legume murate;
- bauturi alcoolice.
Meniu săptămânal pentru dietă 9
- luni
Mic dejun: hrișcă cu unt, pate de carne, ceai fără adaos de zahăr (eventual cu xilitol).
Al doilea mic dejun (prânz): un pahar de chefir.
Prânz: supă vegetariană, miel copt cu legume înăbușite.
Gustare după-amiaza: decoct pe bază de măceșe.
Cina: pește slab fiert, varză înăbușită, ceai cu xilitol.
- marţi
Mic dejun: orz perlat, ou, cafea slabă, salată proaspătă de varză albă;
Al doilea mic dejun: un pahar de lapte.
Prânz: murături, piure de cartofi, ficat de vită în sos, suc fără zahăr.
Gustare după-amiaza: jeleu de fructe.
Cina: pește fiert și fiert în sos de lapte, șnițel de varză, ceai de lapte.
- miercuri
Mic dejun: caviar de dovlecei, ou fiert tare, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Al doilea mic dejun: 2 mere medii.
Prânz: borș de măcriș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, fasole înăbușită în sos de roșii cu ciuperci, pâine integrală.
Gustare după-amiaza: suc fără zahăr.
Cina: hrișcă negustor cu pui, salată de varză.
- joi
Al doilea mic dejun: iaurt neindulcit.
Pranz: supa de varza, ardei umpluti.
Gustare după-amiaza: caserolă din brânză de vaci și morcovi.
Cina: pui la cuptor, salată de legume.
- vineri
Mic dejun: mei, cacao.
Al doilea mic dejun: portocaliu nu mai mult de 2 bucăți.
Prânz: supă de mazăre, carne nebună cu brânză, o felie de pâine.
Gustare după-amiaza: salată făcută cu legume proaspete.
Cina: pui tocat și caserolă de conopidă.
- sâmbătă
Mic dejun: tarate si mar.
Al doilea mic dejun: 1 ou fiert moale.
Prânz: tocană de legume cu bucăți de porc.
Gustare după-amiaza: decoct pe bază de măceșe.
Cina: tocană de vită cu varză.
- duminică
Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt neîndulcit.
Al doilea mic dejun: o mână de fructe de pădure.
Prânz: piept de pui la grătar cu legume.
Gustare după-amiaza: salată de mere feliate și tulpini de țelină.
Cina: creveți fierți și fasole verde aburită.
Rețete pentru tabelul numărul 9
Pateuri de carne la cuptor
- Orice carne slabă 200 g;
- Pâine uscată 20 g;
- Lapte 0% grăsime 30 ml;
- Unt 5 g.
Clătiți carnea, faceți carne tocată din ea. În acest timp, înmuiați pâinea în lapte. Adăugați chifla, sarea și piperul într-o cantitate mică la carnea tocată rezultată, amestecați bine.
Sculptăm cotletele, le punem pe o foaie de copt sau pe un vas de copt. Trimitem vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de gătit - 15 minute.
Varză fiertă cu mere
- mere 75 g.;
- varză 150g.;
- unt 5 g;
- făină 15 g;
Mai întâi, tocați mărunt varza și tăiați merele în felii. Se transferă într-o tigaie fierbinte, se adaugă puțin ulei și apă. Fierbeți, amestecând din când în când, verificând disponibilitatea. Timp de gătit - aproximativ 20 de minute.
Biban de știucă tătară
- file de biban de stiuca 150 g;
- lămâie ¼ parte;
- măsline 10 g;
- ceapa 1 buc;
- capere 5 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi 30 g;
- verde (orice) 5 g;
- ulei de măsline pentru prăjit 30 ml.
Se toarnă 30 ml de ulei de măsline într-un vas de copt, se adaugă fileul. Se toarnă zeama de lămâie peste pește și se trimite la cuptor. Când peștele se încălzește puțin, adăugați smântână în vas și apoi gătiți la foc mic. Adăugați măsline, capere, lămâie și fierbeți până se înmoaie. Asezonati cu patrunjel la final.
Supa de legume cu chiftele
- pui tocat 300 g;
- ierburi proaspete;
- cartofi 3 buc;
- morcovi 1 buc;
- ceapă - jumătate de ceapă medie;
- ou 1 buc.
Se sparge oul în puiul tocat și se adaugă jumătatea de ceapă tocată mărunt, precum și ierburile. Modelați carnea tocată în chiftele. Puneți chiftelele fierte în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, adăugând puțină sare în apă. Adăugați legume sotate (morcovi, ceapă) și mai târziu cartofi. Gatiti pana cand cartofii sunt moi.
Carne de vită înăbușită în lapte
- file de vita 400 g;
- lapte ½ litru;
- verdeaţă;
- cantitate mică de sare / piper;
- ulei de măsline aproximativ 2 linguri.
Trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți de aproximativ 2 * 2 cm, condimentați cu condimente. Se prajesc feliile in putin ulei de masline. Apoi adăugați lapte și ierburi. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.
Dieta ratatouille
- ardei gras 2 buc;
- vinete 2 buc;
- dovlecei 2 bucăți;
- roșii 5 buc;
- un pic de verdeață;
- ulei de măsline pentru prăjire 2 linguri. l.
- 1 cățel de usturoi.
Mai întâi trebuie să curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați peste ele cu apă clocotită puternică, apoi pielea însăși merge bine. Roșiile decojite trebuie piure folosind un blender, adăugați usturoi și ierburi. Bate totul bine, astfel încât consistența amestecului să fie omogenă. Apoi, într-o tigaie în ulei de măsline, trebuie să prăjiți dovleceii, vinetele și ardeii tăiați mărunt. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați ușor sosul de roșii gătit și fierbeți încă 10 minute la foc mic..
Budinca de dieta
Un astfel de desert va fi o alternativă excelentă la produsele din făină dulce..
- mere 70g;
- dovlecei 130g;
- lapte 30 ml;
- făină de grâu 4 linguri;
- ou 1 buc;
- ulei 1 lingura;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi 40 g.
Rade dovleceii și merele. Adăugați lapte, ou, unt topit, făină în compoziția rezultată. Frământați. Se toarnă compoziția într-un vas de copt, apoi se trimite la cuptor și se lasă acolo 20 de minute, setând temperatura la 180 de grade. Puteți servi cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Rezultatele dietei
Tabelul numărul 9 pentru diabetul zaharat are un efect benefic asupra pacienților. Deci, dacă mâncați în mod regulat în conformitate cu dieta prezentată, diabeticii vor normaliza glicemia și vor îmbunătăți bunăstarea generală. În plus, astfel de alimente dietetice ajută la scăderea kilogramelor în plus, ceea ce este extrem de important pentru diabetici. Face acest lucru consumând carbohidrații „potriviți”. Carbohidrații sunt prezenți în dietă, dar nu sunt ușor de digerat, prin urmare nu provoacă picături de glucoză și nu duc la formarea depozitelor de grăsime. Pierderea în greutate previne dezvoltarea complicațiilor, duce la compensarea pe termen lung a diabetului. De aceea, pentru diabeticii supraponderali, o astfel de dietă va fi recomandată ca dietă pe tot parcursul vieții..
Dieta nr. 9 este recomandată de endocrinologi pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2. Este complet, bogat în vitamine și minerale. În plus, datorită gamei largi de produse permise pentru admitere, puteți pregăti o mare varietate de rețete, inclusiv deserturi.
Tabelul 9 pentru meniul diabetului zaharat timp de o săptămână, rețete
În medicina modernă, există cincisprezece diete terapeutice dezvoltate de renumitul medic și reprezentant al Institutului de nutriție sănătoasă, Pevzner..
Această metodă este destul de comună și este utilizată în scopuri preventive și terapeutice pentru multe boli cauzate de tulburări metabolice..
Dieta numărul 9 urmărește menținerea funcției pancreatice normale. Reducerea carbohidraților din dietă reduce semnificativ încărcătura asupra organului sistemului endocrin și previne dezvoltarea posibilelor complicații ale bolii zahărului.
Regulile dietei
Respectarea regulilor dietetice este în primul rând necesară pentru diabetul de tip 2. Patologia nu depinde în niciun fel de ereditate, încălcarea depinde în mod direct de supraalimentare.
Cu obezitate peste gradul I și diabet de severitate moderată, conținutul caloric al alimentelor este de aproximativ 1500 kcal. Absența excesului de greutate la pacient vă permite să depășiți acest număr de kilocalorii până la 2500 pe zi.
De preferință, tratamentul termic al alimentelor prin fierbere, fierbere, coacere și aburire. Este recomandabil să se excludă fumatul și prăjirea în ulei.
Produse aprobate
Dieta numărul 9 include carnea fără grăsimi a animalelor și a peștilor, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele, unele fructe și legume.
O parte semnificativă a dietei este alcătuită din alimente bogate în fibre. Cantitatea de consum de proteine, grăsimi și carbohidrați pe zi este permisă într-o proporție specifică: 1: 1,5: 3,5.
Deoarece alimentele cu carbohidrați ar trebui incluse în dietă, se recomandă să se acorde preferință produselor cu absorbția lor pe termen lung, de exemplu: pâine cu tărâțe, vinete, dovlecei, fasole, varză.
Tabelul meselor 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 șase mese pe zi, pauze între mese nu mai mult de 3 ore.
Distribuția rației zilnice de hrană se bazează pe următoarea schemă:
- primul mic dejun - 20%,
- al doilea mic dejun - 10%,
- prânz - 30%,
- ceai de dupa-amiaza 10%,
- cina 20%,
- gustare seara 10%.
Cantitatea de apă băută trebuie să fie de cel puțin 2 litri pe zi, sare de masă - nu mai mult de 12 grame. În cazul unei afecțiuni grave cu prezența complicațiilor la rinichi și inimă, rata de sare scade la 3 grame. pe zi.
Produse nevalide
Atunci când urmează o dietă numărul 9, este contraindicat să consumați alimente cu concentrații mari de zahăr și colesterol. Acestea includ: băuturi carbogazoase, chipsuri, ciocolată, sosuri calde și dulci, cereale și paste instant etc..
Tabelul 9 alimentele dietetice exclude toate fructele și legumele cu un indice glicemic peste 50. Un nivel ridicat al indicelui din alimente afectează negativ pancreasul, creșterea glicemiei.
Pentru confortul și ușurința de a respecta o dietă, diabeticilor li se permite să ia înlocuitori ai zahărului: sorbitol, xilitol, fructoză. Xilitolul este similar în compoziție cu zahărul obișnuit, astfel încât consumul său este limitat la 25 g / zi. Fructoza are o valoare energetică mai mică și un gust de zahăr, o linguriță este suficientă.
Pentru a naviga mai bine ce se poate și ce nu se poate face cu diabetul zaharat, mai jos este un tabel cu produse acceptabile.
Permis complet | Permis în cantități limitate | Interzis |
---|---|---|
Pâine din tărâțe, Varză în toate felurile, roșii, dovlecei, castraveți, morcovi, ridichi și alte legume, ierburi, Lămâi, afine, gutui, Bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi pe pește și legume, Cartofi fierți, leguminoase, porumb, Fructe - mere, cireșe, prune, fructe de pădure, Condimente de salată, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, Bulionuri care conțin cereale, Produse lactate - numai cu conținut scăzut de grăsimi, Fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi, pește, Carne de pui, iepure, curcan, Ulei de floarea soarelui, măsline, Ketchup-uri și maioneze grase, Unt, bulioane grase, produse lactate, Pește gras, Cârnați, rață, carne de gâscă, Unitate de carbohidrațiDacă un produs este permis pentru consum, acest lucru nu înseamnă că este permis să îl consumați într-un număr nelimitat. La o persoană sănătoasă, un singur aport alimentar este de 7 unități de pâine, conținutul zilnic este de aproximativ 25 XE.. Ce înseamnă unitatea de pâine? XE este o măsură cheie introdusă de nutriționiști pentru controlul glicemic al diabetului. Se folosește pentru a estima aproximativ concentrația de carbohidrați din alimente. O astfel de unitate este echivalentă cu 10-12 grame de carbohidrați sau 25 de grame de pâine. În diabetul zaharat de tip 1, sunt necesare 2 unități de insulină pentru a asimila un XE. Această metodă de calcul ajută la determinarea exactă a dozei exacte de insulină în funcție de cantitatea de carbohidrați din porția consumată.. Clasificarea dietei "tabelul numărul 9" (9a, 9b)Tabelul comun numărul 9 pentru diabet este atribuit pentru a evalua funcțiile pancreasului. Pe parcursul dietei de probă, zahărul din sânge este măsurat zilnic și se stabilește toleranța la carbohidrați. În absența efectului dietei, tabelul rămâne neschimbat, tactica tratamentului se schimbă și cea mai mare atenție este acordată selecției medicamentelor diabetice. Tabelul 9a pentru diabetProprietatea vindecătoare a nutriției este de a reduce caloriile din dietă. A noua dietă utilizată este indicată diabeticilor de tip 2 cu formă ușoară până la moderată și supraponderali. Dietoterapia ajută la restabilirea tuturor tipurilor de metabolism, la reglarea nivelului de glucoză și sterol din sânge. Diferența dintre dieta 9a este:
Tabelul 9b pentru diabetul zaharatAcest tabel pentru diabetul de tip 1 este prescris pacienților cu un grad sever al afecțiunii. În plus față de terapia dietetică pentru această patologie, insulina și activitatea fizică activă sunt utilizate în paralel ca terapie.. Comparativ cu tabelul 9a, este permis:
Dieta nouă b este mult mai ușoară și, în ceea ce privește permisivitatea alimentelor, seamănă cu tabelul numărul 15. Meniu pentru săptămânăPentru diabetici, o dietă constă în distribuirea uniformă a cantității zilnice admise de carbohidrați în dieta lor. Cu toate acestea, medicul selectează valoarea XE pentru fiecare pacient în mod individual, începând de la bunăstarea generală, prezența complicațiilor. Un criteriu important este calculul zilnic al XE, conform căruia meniul este creat aproximativ pentru fiecare zi.. Construirea meniului pentru săptămâna din tabelul 9 dietetic ar trebui făcută luând în considerare recomandările unui specialist. Pacienților li se permite să includă cât mai multă varietate de alimente din lista permisă, dar numai în cantități în care conținutul de carbohidrați nu este depășit. Băuturile băuturi cu îndulcitori adăugați și gustările cu fructe cu conținut scăzut de calorii sunt binevenite. Mai jos este un meniu pentru fiecare zi. luniMic dejun: terci cu fulgi de ovăz, cafea cu sorbitol. Al doilea mic dejun: suc de afine, pâine cu tărâțe. Pranz: supa de varza cu smantana. Gustare după-amiaza: măr verde. Cina: polen fiert, varză murată. Gustare de seară: lapte la cuptor fermentat. marţiMic dejun: omletă cu roșii, pâine, brânză, ceai fără îndulcitori. Al doilea mic dejun: salată cu ou, mate verzi. Prânz: tocană de legume cu vițel. Cina: pește nebun. Gustare de seară: lapte cald. miercuriMic dejun: orez fiert, ou fiert moale, sorbitol mate. Al doilea mic dejun: caș. Prânz: borș, carne de vită, suc de rodie. Gustare după-amiaza: sufle de boabe pe xilitol. Cina: biban înăbușit cu legume, infuzie din plante. Gustare peste noapte: iaurt. joiMic dejun: terci de orz, pâine cu brânză, cacao. Al doilea mic dejun: salată de castraveți cu ulei rafinat. Prânz: supă cu ciuperci, băutură din fructe. Gustare după-amiaza: jeleu de căpșuni. Cina: spanac, piept de pui. Gustare înainte de culcare: chefir. vineriMic dejun: briose, cicoare cu sorbitol. Al doilea mic dejun: baton de proteine. Prânz: supă de linte, carne de vită, băutură din fructe uscate. Gustare după-amiaza: suc de portocale. Cina: dovlecei înăbușit, chiftele de pește. Gustare înainte de culcare: ayran. sâmbătăMic dejun: găluște, fructe mate. Al doilea mic dejun: măr copt. Prânz: rulouri de varză cu ciuperci, jeleu. Gustare după-amiaza: sos de mere. Cina: știucă la cuptor, tocană de vinete, infuzie de plante. Gustare înainte de culcare: suc de cătină. duminicăMic dejun: orz perlat, pâine, ceai de mușețel. Al doilea mic dejun: Charlotte cu fructe de padure. Prânz: supă de calmar, pate de ficat de gâscă, suc de dovleac. Gustare după-amiaza: alune. Cina: șnițel de crap aburit, vinete înăbușite. Gustare înainte de culcare: iaurt. Rețete speciale (vacanță)Supă de vară
Cotletele cu aburi
Pește la cuptor
Rolați cu umplutura de carne
Caserola cu branza de vaci cu bucati de dovleac
Dieta numărul nouă are un efect pozitiv asupra metabolismului și elimină excesul de kilograme. Meniul include alimente și feluri de mâncare accesibile, care nu necesită abilități de gătit. Singurul dezavantaj al dietei pentru diabetici este restricția carbohidraților simpli, rapid digerabili.. Dieta pentru diabet 9Această dietă este utilizată în tratamentul unor boli precum diabetul zaharat de tip 2 ușor și moderat, boli articulare, un grup mare de boli alergice (astm bronșic etc.).
Crearea unor condiții favorabile normalizării metabolismului glucidic, determinarea toleranței pacientului la carbohidrați.
O dietă cu conținut energetic, moderat redusă datorită carbohidraților ușor digerabili și a grăsimilor animale, cu excluderea zahărului și a dulciurilor și a utilizării xilitolului și sorbitolului. Cu o normă fiziologică de vitamine și minerale. Elimină zahărul, gemurile, cofetăria și alte alimente bogate în zahăr. Zahărul este înlocuit cu îndulcitori: xilitol, sorbitol, aspartam. Prelucrarea culinară este variată: fierberea, fierberea, coacerea și prăjirea fără coacere. Mănâncă de 5-6 ori pe zi. Cu diabetul zaharat la pacienții obezi, terapia nutrițională coincide cu tratamentul pacienților obezi. Dieta numărul 8.
Proteinele 100 g, grăsimile 70-80 g (din care 25 g sunt vegetale), carbohidrații 300 g în principal din cauza carbohidraților simpli și complecși sunt excluși sau sever limitați; conținut caloric 2300 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12 mg, tiamină 1,5 mg, riboflavină 2,1 mg, acid nicotinic 18 mg, acid ascorbic 100 mg; sodiu 3,7 g, potasiu 4 g, calciu 0,8 g, fosfor 1,3 g, fier 15 mg. Lichid gratuit 1,5 l.
Proteine - 116 g; carbohidrați - 130, grăsimi - 136 g, valoare energetică - 2170-2208 kcal. Raport proteină / grăsime / carbohidrați = 1: 1,3: 1,2. Pe fondul unei diete de probă, zahărul din sânge în post și urina zilnică pentru zahăr sunt examinate de cel puțin o dată în 5 zile. Când parametrii metabolismului carbohidraților sunt normalizați, această dietă este tratată timp de 2-3 săptămâni, după care se extinde treptat prin adăugarea a 1 XE la fiecare 3-7 zile (în funcție de greutatea corporală). Înainte de fiecare nouă adăugare, sângele și urina sunt examinate pentru a vedea dacă există zahăr. Extinderea dietei de probă cu 12 XE, mențineți timp de 2 luni, apoi adăugați încă 4 XE cu un interval de 3-7 zile. Extinderea suplimentară a dietei, dacă este necesar, se efectuează după 1 an.
Conținutul caloric al alimentelor este calculat în conformitate cu normele fiziologice ale necesității surselor de energie, dar cu limitarea zahărului și a alimentelor și a vaselor care îl conțin. Conținutul caloric mediu al tabelului pacienților cu astm bronșic este de 2600-2700 kcal. Acestea ar trebui să fie reprezentate de proteine în cantitate de 100-130 g, grăsimi - 85 g, carbohidrați - 300 g. Cantitatea de sare de masă este de 10-11 g. Lichidul trebuie consumat până la 1,5-1,8 litri.. Cantitatea zilnică totală de alimente trebuie împărțită în 4-5 mese. |