Tabelul 9 pentru diabetici - meniuri săptămânale și rețete dietetice

Varză în toate felurile, roșii, dovlecei, castraveți, morcovi, ridichi și alte legume, ierburi,

Lămâi, afine, gutui,

Bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi pe pește și legume,

Cartofi fierți, leguminoase, porumb,

Fructe - mere, cireșe, prune, fructe de pădure,

Condimente de salată, maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,

Bulionuri care conțin cereale,

Produse lactate - numai cu conținut scăzut de grăsimi,

Fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi, pește,

Carne de pui, iepure, curcan,

Ulei de floarea soarelui, măsline,

Ketchup-uri și maioneze grase,

Unt, bulioane grase, produse lactate,

Pește gras,

Cârnați, rață, carne de gâscă,

Unitate de carbohidrați

Dacă un produs este permis pentru consum, acest lucru nu înseamnă că este permis să îl consumați într-un număr nelimitat. La o persoană sănătoasă, un singur aport alimentar este de 7 unități de pâine, conținutul zilnic este de aproximativ 25 XE..

Ce înseamnă unitatea de pâine? XE este o măsură cheie introdusă de nutriționiști pentru controlul glicemic al diabetului. Se folosește pentru a estima aproximativ concentrația de carbohidrați din alimente. O astfel de unitate este echivalentă cu 10-12 grame de carbohidrați sau 25 de grame de pâine.

În diabetul zaharat de tip 1, sunt necesare 2 unități de insulină pentru a asimila un XE. Această metodă de calcul ajută la determinarea exactă a dozei exacte de insulină în funcție de cantitatea de carbohidrați din porția consumată..

Clasificarea dietei "tabelul numărul 9" (9a, 9b)

Tabelul comun numărul 9 pentru diabet este atribuit pentru a evalua funcțiile pancreasului. Pe parcursul dietei de probă, zahărul din sânge este măsurat zilnic și se stabilește toleranța la carbohidrați. În absența efectului dietei, tabelul rămâne neschimbat, tactica tratamentului se schimbă și cea mai mare atenție este acordată selecției medicamentelor diabetice.

Tabelul 9a pentru diabet

Proprietatea vindecătoare a nutriției este de a reduce caloriile din dietă. A noua dietă utilizată este indicată diabeticilor de tip 2 cu formă ușoară până la moderată și supraponderali.

Dietoterapia ajută la restabilirea tuturor tipurilor de metabolism, la reglarea nivelului de glucoză și sterol din sânge. Diferența dintre dieta 9a este:

• valoare calorică scăzută - 1500 kcal,
• proteinele sunt de 30% - 120 g,
• grăsimi (în principal vegetale) 20% - 80 g.,
• glucide 50% - 200 gr.,
• sare până la 12 gr.,
• apă până la 1,5 l.

Tabelul 9b pentru diabetul zaharat

Acest tabel pentru diabetul de tip 1 este prescris pacienților cu un grad sever al afecțiunii. În plus față de terapia dietetică pentru această patologie, insulina și activitatea fizică activă sunt utilizate în paralel ca terapie..

Comparativ cu tabelul 9a, este permis:

• conținut zilnic de calorii al vaselor de până la 3000 kcal,
• proteine ​​25% - 145 gr.,
• grăsimi 15% - 90 gr.,
• glucide 60% - 350 gr,
• sare până la 15 gr,
• apă până la 2 l.

Dieta nouă b este mult mai ușoară și, în ceea ce privește permisivitatea alimentelor, seamănă cu tabelul numărul 15.

Meniu pentru săptămână

Pentru diabetici, o dietă constă în distribuirea uniformă a cantității zilnice admise de carbohidrați în dieta lor. Cu toate acestea, medicul selectează valoarea XE pentru fiecare pacient în mod individual, începând de la bunăstarea generală, prezența complicațiilor. Un criteriu important este calculul zilnic al XE, conform căruia meniul este creat aproximativ pentru fiecare zi..

Construirea meniului pentru săptămâna din tabelul 9 dietetic ar trebui făcută luând în considerare recomandările unui specialist. Pacienților li se permite să includă cât mai multă varietate de alimente din lista permisă, dar numai în cantități în care conținutul de carbohidrați nu este depășit. Băuturile băuturi cu îndulcitori adăugați și gustările cu fructe cu conținut scăzut de calorii sunt binevenite.

Mai jos este un meniu pentru fiecare zi.

luni

Mic dejun: terci cu fulgi de ovăz, cafea cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: suc de afine, pâine cu tărâțe.

Pranz: supa de varza cu smantana.

Gustare după-amiaza: măr verde.

Cina: polen fiert, varză murată.

Gustare de seară: lapte la cuptor fermentat.

marţi

Mic dejun: omletă cu roșii, pâine, brânză, ceai fără îndulcitori.

Al doilea mic dejun: salată cu ou, mate verzi.

Prânz: tocană de legume cu vițel.

Cina: pește nebun.

Gustare de seară: lapte cald.

miercuri

Mic dejun: orez fiert, ou fiert moale, sorbitol mate.

Al doilea mic dejun: caș.

Prânz: borș, carne de vită, suc de rodie.

Gustare după-amiaza: sufle de boabe pe xilitol.

Cina: biban înăbușit cu legume, infuzie din plante.

Gustare peste noapte: iaurt.

joi

Mic dejun: terci de orz, pâine cu brânză, cacao.

Al doilea mic dejun: salată de castraveți cu ulei rafinat.

Prânz: supă cu ciuperci, băutură din fructe.

Gustare după-amiaza: jeleu de căpșuni.

Cina: spanac, piept de pui.

Gustare înainte de culcare: chefir.

vineri

Mic dejun: briose, cicoare cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: baton de proteine.

Prânz: supă de linte, carne de vită, băutură din fructe uscate.

Gustare după-amiaza: suc de portocale.

Cina: dovlecei înăbușit, chiftele de pește.

Gustare înainte de culcare: ayran.

sâmbătă

Mic dejun: găluște, fructe mate.

Al doilea mic dejun: măr copt.

Prânz: rulouri de varză cu ciuperci, jeleu.

Gustare după-amiaza: sos de mere.

Cina: știucă la cuptor, tocană de vinete, infuzie de plante.

Gustare înainte de culcare: suc de cătină.

duminică

Mic dejun: orz perlat, pâine, ceai de mușețel.

Al doilea mic dejun: Charlotte cu fructe de padure.

Prânz: supă de calmar, pate de ficat de gâscă, suc de dovleac.

Gustare după-amiaza: alune.

Cina: șnițel de crap aburit, vinete înăbușite.

Gustare înainte de culcare: iaurt.

Rețete speciale (vacanță)

Supă de vară

• varză,
• fasole verde,
• morcov,
• ceapă,
• ulei vegetal.

1. pune cartofii în bulion fiert,
2. după 20 de minute, adăugați fasole și varză tocată mărunt,
3. fierbeți ceapa și morcovii separat în ulei,
4. Trimiteți sosul finit în supă,
5. se decorează cu ierburi înainte de servire.

Cotletele cu aburi

• carne de vițel,
• lapte,
• ceapă,
• biscuiți.

1. tocați carnea și ceapa cu o mașină de tocat carne,
2. umeziți biscuiții în lapte, adăugați la carnea tocată rezultată,
3. condimentati carnea tocata cu sare si piper,
4. faceți cotletele, puneți-le pe o foaie de copt unsă,
5. trimiteți la cuptorul încălzit timp de 30 de minute,
6. serviți cu legume înăbușite,

Pește la cuptor

• crap,
• ceapă,
• ulei vegetal,
• smântână,
• verdeaţă.

1. curățați și tăiați peștele, puneți-l pe o foaie de copt,
2. condimentati, stropiti cu smantana si ornati cu ceapa,
3. coaceți timp de 40 de minute,
4. puneți pe frunze de salată verde și serviți.

Rolați cu umplutura de carne

• cartofi,
• vită,
• brânză,
• ceapă,
• mărar,
• ulei vegetal.

1. Se fierb cartofii, se topește ceapa. Zdrobiți ambele componente până la piure.
2. Sarat la gust.
3. Rulati clatita de cartofi, puneti carnea de vita in interior, rulati bilele.
4. Presărați bilele rezultate cu brânză rasă și puneți-o pe o foaie de copt.
5. Se coace la cuptor pentru 30 de minute.
6. Decorează cu verdeață.

Caserola cu branza de vaci cu bucati de dovleac

• brânză de vacă,
• lapte la cuptor,
• dovleac,
• ouă,
• vanilină,
• sorbitol.

1. se adaugă ouă, vanilină și sorbitol în caș, se amestecă până se omogenizează,
2. turnati amestecul rezultat intr-un vas de copt, puneti feliile de dovleac deasupra,
3. gatiti 35 de minute.

Dieta numărul nouă are un efect pozitiv asupra metabolismului și elimină excesul de kilograme. Meniul include alimente și feluri de mâncare accesibile, care nu necesită abilități de gătit. Singurul dezavantaj al dietei pentru diabetici este restricția carbohidraților simpli, rapid digerabili..

Dieta pentru diabet 9

Această dietă este utilizată în tratamentul unor boli precum diabetul zaharat de tip 2 ușor și moderat, boli articulare, un grup mare de boli alergice (astm bronșic etc.).

Scopul dietei numărul 9

Crearea unor condiții favorabile normalizării metabolismului glucidic, determinarea toleranței pacientului la carbohidrați.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 9

O dietă cu conținut energetic, moderat redusă datorită carbohidraților ușor digerabili și a grăsimilor animale, cu excluderea zahărului și a dulciurilor și a utilizării xilitolului și sorbitolului. Cu o normă fiziologică de vitamine și minerale. Elimină zahărul, gemurile, cofetăria și alte alimente bogate în zahăr.

Zahărul este înlocuit cu îndulcitori: xilitol, sorbitol, aspartam.

Prelucrarea culinară este variată: fierberea, fierberea, coacerea și prăjirea fără coacere.

Mănâncă de 5-6 ori pe zi.

Cu diabetul zaharat la pacienții obezi, terapia nutrițională coincide cu tratamentul pacienților obezi. Dieta numărul 8.

Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9

Proteinele 100 g, grăsimile 70-80 g (din care 25 g sunt vegetale), carbohidrații 300 g în principal din cauza carbohidraților simpli și complecși sunt excluși sau sever limitați; conținut caloric 2300 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12 mg, tiamină 1,5 mg, riboflavină 2,1 mg, acid nicotinic 18 mg, acid ascorbic 100 mg; sodiu 3,7 g, potasiu 4 g, calciu 0,8 g, fosfor 1,3 g, fier 15 mg. Lichid gratuit 1,5 l.

• Alimente și feluri de mâncare recomandate pentru dieta # 9
  • Pâine și pâine obținută din produse - în principal din cereale integrale sau cu adaos de tărâțe; pâini diabetice: proteine-tărâțe, proteine-grâu.
  • Supe - în principal vegetal sau bulion de oase din legume prefabricate, borș, murături, okroshka, fasole (o dată sau de două ori pe săptămână în bulion de carne sau pește).
  • Mâncăruri cu carne și păsări - carne slabă și carne de pasăre - carne de vită, miel, carne de porc, pui, curcan, iepure în formă fiartă, jeleu, coaptă (o dată pe săptămână permisă sub formă prăjită). Gâscă, rață, organele interne ale animalelor, creierul nu sunt recomandate.
  • Cârnați - cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Mâncăruri din pește - o varietate de pești de mare și de râu - cod, navaga, gheață, biban, știucă, în principal sub formă fiartă, aspic, coaptă.
  • Legume, ierburi - conopidă și varză albă, salată de foioase, vinete, dovlecei, pepene verde, dovleac, castraveți, roșii, mazăre verde, fasole, fasole, linte, ardei gras, ceapă, sfeclă, morcovi, pătrunjel, mărar, țelină, extragon, coriandru. Limitat la cartofi.
  • Mâncăruri din fructe de pădure și fructe - soiuri de fructe de padure și fructe neindulcite: mere, pere, gutui, portocale, lămâi, grapefruit, rodie, cireșe, prune, piersici, coacăze, lingonberries, zmeură, căpșuni, afine, sorban în formă crudă, uscată sub formă de compoturi, jeleu, jeleu fără adaos de zahăr, folosind îndulcitori. Bananele, smochinele nu sunt recomandate, limitate la struguri, stafide.
  • Mâncăruri din cereale, paste - fulgi de ovăz, hrișcă, "hercule", mei, paste dietetice cu includerea tărâțelor, sub formă de varietate de cereale, caserole, ținând cont de cantitatea totală de carbohidrați din dietă.
  • Vase - un ou pe zi, fiert moale sau sub formă de omletă, omletă, pentru a fi adăugate la vase.
  • Produse lactate - în principal lipsite de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci proaspătă sau sub formă de prăjituri cu caș, budinci, caș (fără adaos de zahăr), chefir, iaurt, lapte, brânză, smântână, unt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Produse de cofetărie - numai dietetice cu îndulcitori (biscuiți, biscuiți, vafe de xilitol, marmeladă, dulciuri cu îndulcitori).
  • Grăsimi - unt (țăran), sandwich margarină, floarea soarelui, porumb, ulei de măsline în formă naturală.
  • Băuturi - ceai, ceai cu lapte, băutură de cafea, suc de roșii, sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, decoct de măceșe, băuturi nealcoolice fără zahăr, apă minerală.
  • Gustări - salate, vinaigretă, pește și carne slabă aspic, hering înmuiat, brânză, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, caviar vegetal.

• Alimente și mese excluse pentru dieta nr. 9
  • Zahăr, bomboane, ciocolată, cofetărie cu zahăr adăugat, briose, plăcinte, gem, înghețată și alte dulciuri.
  • Produse de patiserie.
  • Gâscă, rață, afumături, pește sărat.
  • Lapte la cuptor, smântână, lapte la cuptor fermentat, iaurt dulce, ayran.
  • Carne și grăsimi de gătit.
  • Bulionuri puternice și grase.
  • Brânzeturi lactate, smântână, gustări dulci de caș.
  • Carne grasă, pește, carne de pasăre, cârnați, pește sărat.
  • Orez, gri, paste.
  • Legume sărate și murate. Murat și varză murată.
  • Gustări picante, picante, afumate, muștar, piper.
  • Struguri, stafide, smochine, banane și alte fructe dulci.
  • Sucuri și ape de fructe cu adaos de zahăr.
  • Bauturi alcoolice.

• Meniul aproximativ de o zi pentru dieta nr. 9 pentru pacienții cu diabet zaharat
  • Mic dejun: terci de hrișcă (crupe - 40 g, unt - 10 g), carne (sau pește) pate (carne - 60 g, unt - 5 g), ceai cu lapte (lapte - 50 g).
  • 11 h: un pahar de chefir.
  • Prânz: supă de legume (ulei vegetal - 5 g, cartofi înmuiați - 50 g, varză - 100 g, morcovi - 25 g, smântână - 5 g, roșie - 20 g), carne fiartă - 100 g, cartofi înmuiați - 150 g, unt - 5 g, măr - 200 g.
  • 17 h: băutură de drojdie.
  • Cina: morcov zrazy cu brânză de vaci (morcov - 75 g, brânză de vaci - 50 g, griș - 8 g, biscuiți de secară - 5 g, ou - 1 bucată). Pește fiert - 100 g, varză - 150 g, ulei vegetal - 10 g, ceai cu xilitol.
  • Noaptea: un pahar de chefir.
  • Pâine pe zi - 250 g (cea mai mare parte secară).

• Un set aproximativ de produse pe zi pentru pacienții cu diabet zaharat
  • Unt 20 g.
  • Lapte 200 ml.
  • Kefir 200 ml.
  • Caș 100 g.
  • Smântână 40 g.
  • Crupe 50 g.
  • Cartofi 200 g.
  • Roșii 20 g.
  • Varză 600 g.
  • Morcovi 75 g.
  • Verzi 25 g.
  • Carne de vită 150 g.
  • Pește 100 g.
  • Pâine albă 100 g.
  • Pâine neagră 200 g.

• Opțiunile de dietă numărul 9

  Au fost dezvoltate variante ale dietei nr. 9 - Dieta de încercare a VG Baranov, dieta nr. 9b și dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic.

Dieta de testare V. G. Baranov
Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei lui V.G. Baranov

Proteine ​​- 116 g; carbohidrați - 130, grăsimi - 136 g, valoare energetică - 2170-2208 kcal. Raport proteină / grăsime / carbohidrați = 1: 1,3: 1,2.

Pe fondul unei diete de probă, zahărul din sânge în post și urina zilnică pentru zahăr sunt examinate de cel puțin o dată în 5 zile.

Când parametrii metabolismului carbohidraților sunt normalizați, această dietă este tratată timp de 2-3 săptămâni, după care se extinde treptat prin adăugarea a 1 XE la fiecare 3-7 zile (în funcție de greutatea corporală). Înainte de fiecare nouă adăugare, sângele și urina sunt examinate pentru a vedea dacă există zahăr. Extinderea dietei de probă cu 12 XE, mențineți timp de 2 luni, apoi adăugați încă 4 XE cu un interval de 3-7 zile. Extinderea suplimentară a dietei, dacă este necesar, se efectuează după 1 an.

• Alimente și mâncăruri recomandate și excluse pentru dieta de probă a lui V. G. Baranov Similar cu dieta nr. 9.
• Set zilnic de produse din dieta de probă a lui V.G. Baranov
  • Carne, pește 250 g.
  • Caș 300 g.
  • Brânză 25 g.
  • Lapte, chefir 500 ml.
  • Unt și ulei vegetal 60 g.
  • Legume (cu excepția cartofilor și leguminoaselor) 800 g.
  • Fructe (cu excepția strugurilor, bananelor, kaki, smochine) 300 g.
  • Pâine neagră 100 g.

• Dieta nr. 9b Indicații pentru dieta nr. 9b

  Recomandat pacienților cu diabet zaharat insulino-dependent care primesc doze mari de insulină.

  Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9b

  Dieta este apropiată în compoziție chimică de un tabel rațional.

  Proteine ​​- 100 g, grăsimi - 80-100 g, carbohidrați - 400-450 g, valoare energetică 2700-3100 kcal kcal.

  Aceleași alimente și feluri de mâncare sunt permise pentru dieta numărul 9b ca și pentru dieta numărul 9.

  În loc de zahăr, se utilizează diferiți îndulcitori, dar fiecare pacient care primește insulină ar trebui să aibă zahăr cu ei pentru a opri o posibilă hipoglicemie..

  Cantitatea principală de carbohidrați trebuie administrată odată cu primul mic dejun și prânz. Insulina se administrează înainte de aceste mese. Când insulina este administrată înainte de cină, alimentele trebuie lăsate peste noapte pentru a preveni posibile reacții hipoglicemiante.

  Dacă dezvoltarea comei diabetice este amenințată, cantitatea de grăsimi din dietă trebuie redusă la 30 g, proteinele la 50 g. Conținutul de carbohidrați nu trebuie să depășească 300 g. În același timp, doza de insulină injectată trebuie crescută.

Opțiunea de dietă nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic
Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic

Conținutul caloric al alimentelor este calculat în conformitate cu normele fiziologice ale necesității surselor de energie, dar cu limitarea zahărului și a alimentelor și a vaselor care îl conțin. Conținutul caloric mediu al tabelului pacienților cu astm bronșic este de 2600-2700 kcal. Acestea ar trebui să fie reprezentate de proteine ​​în cantitate de 100-130 g, grăsimi - 85 g, carbohidrați - 300 g. Cantitatea de sare de masă este de 10-11 g. Lichidul trebuie consumat până la 1,5-1,8 litri..

Cantitatea zilnică totală de alimente trebuie împărțită în 4-5 mese.

• Alimente și mese recomandate pentru dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic
  • Primele feluri - orice supe și alte feluri de mâncare preparate pe bază de bulionuri din carne slabă și păsări de curte trebuie să conțină o cantitate minimă de extractivi.
  • Preparatele a doua sunt preparate din carne, pește și păsări cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Carnea de pui și albușul de ou de pui sunt adesea alergeni alimentari, dar dacă rolul lor etiologic în originea astmului bronșic nu este identificat, utilizarea lor este permisă, dar este necesar să se limiteze cantitatea lor în dieta pacientului.
  • Laptele și produsele lactate sunt consumate cu precauție, având în vedere că proteinele din lapte sunt alergene și pot fi periculoase pentru persoanele cu predispoziție alergică. De asemenea, laptele de capră, de iapă trebuie consumat cu precauție..
  • Garniturile pentru al doilea fel de mâncare pot fi preparate din legume, dar în acest caz ar trebui să se ghideze după necesitatea preferinței pentru gătit, fierbere, aburire..
• Alimente și mese excluse pentru dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic
  • Limitați aportul de carbohidrați liberi - zahăr, miere, dulciuri (înghețată), alimente prăjite și afumate.
  • Dacă este posibil, limitați cât mai mult posibil utilizarea produselor din făină - chifle, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și produse și feluri de mâncare similare.
  • Sunt excluse bulionele pe bază de miel, porc gras, supele condimentate cu cereale și tăiței.
  • Este de preferat să refuzați astfel de metode de gătit precum prăjirea, consumul de alimente foarte condimentate, sărate, utilizarea condimentelor și condimentelor, sosuri calde, consumul de alimente conservate (tocană, conserve de pește și produse alimentare similare).
  • Dacă rolul etiologic al laptelui ca alergen alimentar este cunoscut în mod fiabil, acesta este, dacă este posibil, exclus de la consum (atât direct, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare).
  • Adesea, utilizarea băuturilor alcoolice (chiar și în cantități mici) este un factor care provoacă dezvoltarea unui atac tipic de astm, prin urmare, persoanele care suferă de astm bronșic ar trebui să excludă complet consumul de băuturi alcoolice, chiar și băuturi slab alcoolice (bere).
  • Dintre aperitive, excludeți peștele sărat, ciupercile murate, legumele, tipurile picante de legume și alte gustări.
  • Ardeiul iute, muștarul, condimentele sunt complet excluse din dietă.
  • Din fructe, utilizarea strugurilor, citricelor (portocale, lămâi, grapefruit, sucuri, gemuri și alte produse obținute din acestea), căpșuni, zmeură, curmale, stafide, banane este limitată.
  • Limitați utilizarea mierii, gemului, gemului, confiture, ciocolată, cacao.
  • Dintre băuturi, sucurile din fructe sau fructe de pădure interzise, ​​cacao, cafea, ciocolată caldă sunt limitate.
• Meniul aproximativ de o zi cu numărul 9 pentru pacienții cu astm bronșic
  • Opțiunea numărul 1
    • Primul mic dejun: terci de gris - 150 g, unt - 20 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, ceai cu lămâie - 180 ml.
    • Al doilea mic dejun: caserola de dovleac cu mere - 100 g, pate de carne fiartă - 80 g.
    • Prânz: okroshka de legume - 180 g, rulouri de varză umplute cu carne fiartă - 200 g, tocană de legume - 100 g, jeleu de mere - 180 ml.
    • Gustare după-amiaza: vinaigretă cu ulei vegetal - 100 g.
    • Cina: cartofi fierți - 200 g, ciuperci în smântână - 150 g, suc de mere - 180 ml.
    • Noaptea: chefir - 180 ml.
    • Primul mic dejun: terci de orez - 150 g cu unt - 20 g, ceai cu lămâie - 180 ml.
    • Al doilea mic dejun: pilaf cu fructe - 100 g, mere coapte - 75 g.
    • Prânz: borș vegetarian - 180 ml, smântână - 10 g, dovlecei umpluți cu carne fiartă - 200 g, cotlete de morcov coapte - 100 g, jeleu de fructe uscate - 180 ml.
    • Gustare după-amiaza: jeleu de coacăze negre - 180 g.
    • Cina: cartofi fierți - 200 g, gulaș de carne fiert - 150 g, compot proaspăt de mere - 180 ml.
    • Noaptea: chefir - 150 ml.
    • Primul mic dejun: terci de gris - 150 g cu unt - 20 g, bulion de măceșe - 180 ml.
    • Al doilea mic dejun: caserola de cartofi cu brânză de vaci - 100 g, limbă fiartă - 40 g.
    • Pranz: supa de varza verde - 180 ml, clatite cu carne fiarta - 150 g, budinca de ficat cu morcovi - 50 g, jeleu de fructe uscate - 180 g.
    • Gustare după-amiaza: cotlete de morcov la cuptor - 100 g.
    • Cina: cartofi fierți - 200 g, chiftele în sos - 150 g, compot proaspăt de mere - 180 ml.
    • Noaptea: chefir - 150ml.
    • Bulionul este transparent.
      

    Necesar: 1 kg carne de vită cu oase, 200 g carne de vită (pulpă), 1 albuș de ou, 1 morcov, 1/2 grămadă de pătrunjel, 1/2 grămadă de țelină, 1 ceapă, 4 mazăre de condiment, 1 foi de dafin, 3 litri de apă, sare.

    Gătit. Puneți oasele spălate și tocate, carnea într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Apoi scurgeți bulionul și turnați din nou carnea cu apă fierbinte fierbinte. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, sarea și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 3 ore. Puneți verdeață tocată în mijlocul gătitului. La sfârșitul gătitului, puneți piper, frunze de dafin. Când bulionul este fiert, scoateți tigaia de pe foc, scoateți oasele și carnea, lăsați bulionul să se așeze. Se strecoară apoi printr-o sită fină de metal. Dacă bulionul gătit nu este suficient de clar, poate fi clarificat cu albuș de ou. Folosiți acest bulion ca bază pentru supe. Pentru bulion, puteți folosi carne de vițel, carne de vită slabă.

    Necesar: 200 g bulion slab, 20 g ceapă, 10 g ulei, 20 g morcovi, 20 g ierburi după gust, 50 g murături, 50 g cartofi, 20 g orz perlat, 30 g smântână.

    Gătit. Tăiați morcovii și ceapa în felii mici și fierbeți ușor. Curățați castraveții, tăiați-i felii subțiri și, turnând puțin bulion, gătiți timp de 10-15 minute. În restul bulionului, fierbeți cerealele cu cartofi și puneți castraveți și morcovi cu ierburi în același loc. Lasa supa sa fiarba si condimenteaza cu smantana.

    Supă dietetică de vară.
    

    Necesar: 300 g bulion, 15 g unt, 20 g ceapă, 40 g morcovi, 120 g varză, 60 g cartofi, 40 g roșii, 30 g smântână, pătrunjel.

    Gătit. Ceapă tocată mărunt în puțin ulei și apă. Apoi adăugați morcovii tăiați felii și fierbeți-le la foc mic până la jumătate fierte. Tăiați varza cu cartofi în cuburi mici și puneți-o în bulionul care fierbe, puneți legumele înăbușite acolo și gătiți până se înmoaie. La servire, puneți supă smântână și pătrunjel tocat mărunt.

    Necesar: 200 g bulion slab, 10 g unt, 20 g morcovi, 10 g piure de roșii, 50 g sfeclă, 20 g ceapă, 60 g varză, 60 g cartofi, 3 g făină, 30 g smântână, frunze de dafin.

    Gătit. Puneți morcovi și sfeclă tocate într-o cratiță, adăugați ulei, piure de roșii, sare și fierbeți, acoperite cu un capac, până când legumele sunt moi. Se prajesc ceapa in ulei si se amesteca cu legumele tocate. Apoi se toarnă bulionul și se adaugă varza tocată mărunt și cartofii, se pune frunza de dafin. Gatiti supa de varza pana cand legumele sunt gata. Apoi frecați supa de varză printr-o sită, condimentați cu făină prăjită, sare după gust și aduceți la fierbere din nou. Când serviți, adăugați smântână în supa de varză.

    Supă de chiftelute.
    

    Necesar: 300 g bulion, 10 g unt, 70 g carne slabă de vită sau de vițel, 200 g cartofi, 1/2 ou, 20 g ceapă, pătrunjel.

    Gătit. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați jumătate din toată ceapa tocată mărunt, oul, sarea și amestecați bine. Rolați chifteluțe mici din carne tocată și fierbeți-le în bulion. Se fierbe restul de bulion, se pun cartofii și ceapa rămasă pre-sotată în unt. Când supa este gătită, puneți chiftelele în ea și presărați pătrunjel tocat mărunt.

    Supă de pește cu piure de chiftele.
    

    Necesar: 250 g bulion de pește, 20 g ceapă, 100 g pește, 10 g rulouri, 20 g lapte, 5 g albuș de ou, 200 g cartofi, 30 g smântână, 5 g unt, plante aromatice.

    Gătit. Ceapa se prăjește în ulei, se pune în bulionul de pește, se adaugă cartofii tocați și se fierbe. Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne împreună cu o pâine înmuiată în lapte, adăugați un ou, sare și amestecați bine peștele tocat. Faceți chiftele și gătiți separat în bulion. Apoi puneți chiftelele în supă și adăugați smântâna. Se servește la masă, se presară cu ierburi.

    Supă de piure de legume cu bulion de orez.
    

    Necesar: 150 g cartofi, 70 g morcovi, 30 g orez, 1 pahar de lapte, 1 lingură. l. unt, 1/2 gălbenuș de ou.

    Gătit. Clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie. Apoi frecați, amestecați cu cartofi și morcovi fierți și piure, diluați cu lapte fierbinte, condimentați cu gălbenuș și unt. Se servește, se ornează cu ierburi tocate.

    Necesar: 200 g vițel, 20 g rulouri, 30 g lapte, 5 g unt.

    Gătit. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea înmuiată în lapte și tocați din nou carnea tocată. Se toarnă restul de lapte și untul topit, se sare și se amestecă. Faceți cotlet și așezați-le pe grătarul aburului. Puneți aburiul pe foc și gătiți cotletele cel puțin 15 minute. Serviți cotletele cu unt.

    Necesar: 200 g carne de vită slabă, 30 g orez, 20 g unt.

    Gătit. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, fierbeți orezul în apă până se înmoaie, apoi scurgeți și amestecați cu carnea, treceți din nou prin mașina de tocat carne, adăugați puțină apă la carnea tocată și sare. Se amestecă bine masa și se fac câteva bile. Aburiti chiftelele. Când serviți, turnați smântână.

    Carne de pui aburită.
    

    Necesar: 300 g carne de pui, 20 g rulouri vechi, 20 g lapte, 15 g unt.

    Gătit. Treceți carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați un coc înmuiat în lapte, săriți din nou și adăugați puțin unt, amestecați bine și formați chiftelele. Aburi. Serviți chiftelele cu o garnitură de legume.

    Pește copt la cuptor.
    

    Necesar: 1 kg sturion sau biban de știucă, 2 linguri. l. smântână, 1 lingură. l. uleiuri, sare, patrunjel.

    Gătit. Așezați pielea de pește decojită cu fața în jos pe o foaie de copt unsă. Se unge cu smântână deasupra, se sare și se toarnă cu unt topit. Se introduce la cuptor și se coace cel puțin 30 de minute. Înainte de servire, tăiați în bucăți și garniți cu pătrunjel.

    Carne fiartă coaptă în sos.
    

    Necesar: 150 g carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, 70 g lapte, 5 g făină, 100 g mere, 1 lingură. l. unt.

    Gătit. Se fierbe carnea și se taie felii mici, apoi se prepară sosul din lapte și făină. Curățați și miezți merele și tăiați-le felii subțiri. După aceea ungeți tigaia cu ulei, puneți cercuri de mere pe fund, puneți carne amestecată cu mere pe mere. Se acoperă cu sos și se coace.

    Necesar: 130 g dovlecei, 70 g mere, 30 g lapte, 1 lingură. l. unt, 15 g gris, 1/2 ou, 40 g smântână.

    Gătit. Se curăță dovleceii, se toacă și se fierbe cu lapte până la jumătate gătit. Apoi adăugați merele tocate și fierbeți încă 3-4 minute, apoi adăugați grișul și țineți tigaia sub capacul de pe marginea aragazului timp de 5 minute, apoi răciți. Se adaugă gălbenușul și albușul separat, se amestecă masa, se pune într-o matriță unsă și se coace. Se servește cu smântână.

    Cartofi nebuni "Surpriza".
    

    Necesar: 100 g de vițel, 250 g de cartofi, ierburi.

    Gătit. Se fierbe carnea și se toacă. Fierbeți cartofii, frecați și adăugați verdeață tocată. Formați masa de cartofi pregătiți în cercuri și puneți carne tocată în mijloc. Puneți o baie de aburi și coaceți.

    Necesar: 100 g brânză de vaci, 10 g făină de grâu, 20 g smântână, 10 g zahăr, 1 ou.

    Gătit. Măcinați brânza de vaci, amestecați cu ouă și adăugați făină și zahăr. Formați o rolă din această masă și tăiați-o în bucăți mici. Puneți găluștele în apă clocotită și aduceți la fierbere. De îndată ce plutesc găluștele, scoateți-le și serviți cu smântână.

    Jeleu de fructe de padure.
    Necesar: 50 g fructe de padure proaspete, 15 g zahăr, 6 g amidon de cartofi. Gătit. Măcinați fructele de pădure și strecurați sucul prin pânză de brânză. Fierbeți extractele în apă, strecurați și gătiți jeleu din bulion. Când jeleul se răcește, se toarnă suc de fructe de pădure în el.

    Tabelul dietetic numărul 9 pentru diabet [meniu pentru săptămână]

    În acest articol, veți afla:

    Celebrul gastroenterolog din vremea sa, M. Pevzner, după ce a analizat necesitatea unui meniu medical pentru pacienții cu o anumită boală, a creat 15 tipuri de nutriție dietetică, în funcție de bolile pacienților. Tabelul numărul 9 sau dieta numărul 9 a fost dezvoltat pentru pacienții cu diabet zaharat, care îndeplinește toate principiile nutriției pentru pacienții cu această boală.

    Dieta # 9 implică consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut (adică cele care nu duc la niveluri rapide și ridicate de glucoză în sânge). De asemenea, această dietă ajută la reducerea excesului de greutate corporală prin limitarea utilizării carbohidraților nesănătoși.

    În toate spitalele, cum ar fi spitalele sau stațiunile de sănătate, asistentele dietetice, pe lângă nutriția medicală generală, pregătesc dieta nr. 9. Este indicată pentru toate persoanele cu diabet zaharat și prediabet. Această dietă este recomandată și de medicul dumneavoastră pentru uz casnic..

    Principiile de bază ale dietei numărul 9

    Dieta # 9 este săracă în carbohidrați și sărace în calorii, limitând aportul de carbohidrați simpli și grăsimi animale. Principiile principale ale acestei diete sunt următoarele:

    • reducerea conținutului caloric al dietei la 1700-2000 kcal pe zi;
    • 5-6 mese pe zi la fiecare 2,5-3 ore;
    • refuzul complet de a mânca mâncare prăjită, picantă, sărată, picantă, afumată;
    • baza dietei ar trebui să fie legumele bogate în fibre, carnea ca sursă de proteine ​​și terciul ca garnitură și la micul dejun ca surse de carbohidrați;
    • se recomandă metode ușoare de gătit: aburit, la cuptor sau fiert;
    • refuzul de a lua majoritatea băuturilor alcoolice;
    • consum minim de alimente bogate în grăsimi animale - colesterol;
    • eliminarea utilizării tuturor tipurilor de fast-food care conțin o cantitate mare de carbohidrați și grăsimi trans;
    • cantitatea optimă de sare de masă utilizată, nu mai mult de 10-12 grame pe zi;
    • consum de apă curată cel puțin la o rată de 30 ml pe 1 kg de greutate corporală (1,5-2,0 litri).

    Dieta nr. 9 îndeplinește toate cerințele pacienților diagnosticați cu diabet zaharat și face parte din măsura terapeutică pentru această boală. Această dietă ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge, previne dezvoltarea complicațiilor diabetului, normalizează digestia și îmbunătățește bunăstarea umană..

    Ce alimente pot fi consumate cu dieta numărul 9?

    Desigur, tabelul numărul 9 impune interzicerea multor feluri de mâncare familiare și preferate, fără de care pare imposibil să vă imaginați dieta. Dar, abandonându-le, vă puteți extinde durata vieții în sensul literal al cuvântului. Trebuie să iubești alimentele sănătoase, să găsești modalități adecvate și convenabile de gătit, adică să îți schimbi stilul de mâncare în cel potrivit..

    Există anumite cerințe pentru produsele care ar trebui incluse în dieta pacienților cu diabet zaharat. Sunt permise următoarele produse:

    • Carne. Carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi: pui, curcan, iepure, carne de vită, carne de porc fierte, coapte, aburite sau fierte.
    • Pește de mare și de râu, fiert sau copt fără marinată, fructe de mare aburite.
    • Cereale și cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, quinoa, terci de orz.
    • Produse lactate: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, lapte, smântână, chefir, soiuri de brânză albă: Adyghe, suluguni, feta, brânză feta cu salinitate redusă.
    • Toate legumele sunt permise să fie consumate dacă metoda de preparare este de gătit, tocănit, copt sau aburit. Excepția este cartofii, sfecla și sunt permise numai în cantități mici.
    • Fructele și fructele de pădure sunt permise nu foarte dulci și în cantități limitate: mere, pere, portocale, grapefruit, căpșuni, coacăze, afine.
    • Produse de panificație: cantități mici de tărâțe sau pâine de secară.
    • Terci din cereale permise pe apă sau lapte cu un procent redus de grăsime (până la 1,5%).
    • Orice supe din al doilea bulion fără prăjire.
    • Pastele durum.
    • Fasole în cantități limitate (mazăre, fasole, mazăre).
    • Ouăle sunt permise în cantitate de 1 buc. într-o zi.
    • Verdele nelimitate.
    • Ceai negru și verde, cafea, cacao fără zahăr.

    Această listă de produse poate părea modestă, dar în realitate nu este. Puteți diversifica dieta prin includerea diferitelor caserole, soufflés și smoothie-uri, care vor înlocui produsele obișnuite de panificație, prăjituri și alte produse de panificație și cofetărie.

    Este necesar să vă compuneți dieta din carbohidrați și calorii permise. Un meniu bine conceput îndeplinește preferințele individuale, vârsta, nivelul de activitate fizică și severitatea bolii.

    Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat

    Dieta pentru diabetul de tip 1: esența dietei și rețetele pentru preparatele pentru diabetici

    
    

    Medicamente care scad colesterolul din sânge: o revizuire a remediilor

    
    

    Se transmite diabetul zaharat?

    
    
    Diabetul La Barbati

    Creșterea glicemiei la un copil

    Rețete

    TOP 5 cele mai bune glucometre din Rusia

    Tipuri

    Acid lipoic pentru slăbit: instrucțiuni detaliate de utilizare, recenzii

    Tipuri

    Pot beneficia diabeticii de uleiul de pește?

    Diagnostic

    Planta Stevia pentru diabet

    Complicații

    Norma glicemiei la adulți și copii

    Diagnostic

    BAA Naturvita (Republica Cehă) Carnitină + Crom - recenzii

    Diagnostic

    Tipuri De Diabet

    Este posibil să mori de diabet?

    Lantus, Lantus

    Modificări difuze ale pancreasului: ce este, cauzele și cum se tratează

    Mese nutritive dietetice: mese medicale dietetice pentru boli medicale

    12 moduri de a scăpa rapid de calusuri acasă

    Analogii tractoarelor

    GALVUS: recenzii