Nutriție pentru diabetul de tip 2

Diabetul zaharat nu are grade clar definite care pot fi exprimate prin indici numerici. De obicei, se disting gradele ușoare, moderate și severe ale bolii. Dar există două tipuri ale acestei boli - primul tip (insulino-dependent) și al doilea tip (non-insulino dependent).

Este deosebit de important ca acești pacienți să respecte regulile unei diete echilibrate, deoarece în acest caz principala metodă de tratament este corectarea dietei..

De ce dieta?

În diabetul de tip 2, sensibilitatea țesuturilor la insulină este afectată și apare rezistența la insulină. În ciuda producției suficiente a acestui hormon, glucoza nu poate fi absorbită și intră în celule în cantitatea necesară, ceea ce duce la o creștere a nivelului său în sânge. Ca urmare, pacientul dezvoltă complicații ale bolii, care afectează fibrele nervoase, vasele de sânge, țesuturile extremităților inferioare, retina etc..

Ce să mănânci cu diabetul zaharat pentru a normaliza sensibilitatea țesuturilor la insulină și pentru a reduce glicemia? Meniul zilnic al pacientului trebuie să aibă un conținut scăzut de calorii și să conțină în principal carbohidrați lenti, nu rapizi. De obicei, medicii recomandă o dietă # 9. În etapa de slăbire, cantitatea de grăsime din vase ar trebui redusă (este mai bine să acordați preferință grăsimilor vegetale). Este important pentru diabetici să obțină o cantitate suficientă de proteine, deoarece este un material de construcție și promovează înlocuirea treptată a țesutului adipos cu fibre musculare.

Nutriția rațională îmbunătățește sensibilitatea țesuturilor la insulină și normalizează reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Principalele obiective ale dietei pentru diabetul de tip 2 sunt:

  • scăderea greutății corporale și scăderea cantității de grăsime corporală;
  • normalizarea nivelului glicemiei;
  • menținerea tensiunii arteriale în limite acceptabile;
  • scăderea nivelului colesterolului din sânge;
  • prevenirea complicațiilor severe ale bolii.

Dieta pentru diabetul de tip 2 nu este o măsură temporară, ci un sistem care trebuie respectat în mod constant. Aceasta este singura modalitate de a menține nivelul zahărului din sânge la un nivel normal și de a menține o sănătate bună mult timp. În majoritatea cazurilor, doar trecerea la o alimentație adecvată este suficientă pentru a menține diabetul sub control. Dar chiar dacă medicul recomandă pacientului să ia pastile antihiperglicemiante, acest lucru nu anulează în niciun fel dieta. Fără control nutrițional, niciun medicament nu va avea un efect de durată (chiar și injecții cu insulină).

Metode de preparare a alimentelor

Cu diabetul de tip 2, este recomandabil ca pacienții să gătească mâncarea într-un mod blând. Procesele culinare, cum ar fi aburirea, fierberea și coacerea sunt considerate cele mai bune tipuri de gătit. Diabeticii pot consuma alimente prăjite doar ocazional și este de preferat să le gătiți într-o cantitate mică de ulei vegetal, sau chiar mai bine, într-o tigaie antiaderentă. Cu aceste metode de gătit, se păstrează cantitatea maximă de vitamine și nutrienți. În formă finită, astfel de feluri de mâncare nu încarcă pancreasul și alte organe ale tractului digestiv..

De asemenea, puteți găti mâncăruri în propriul suc, în timp ce alegeți doar alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Nu este de dorit să adăugați la mâncare sosuri cumpărate din magazin, marinate și cantități mari de sare. Pentru a îmbunătăți gustul, este mai bine să folosiți condimente permise: ierburi, suc de lămâie, usturoi, piper și ierburi aromate uscate.

Carnea este o sursă foarte importantă de proteine ​​în diabetul zaharat, deoarece conține aminoacizi esențiali care nu sunt produși singuri în corpul uman. Dar atunci când o alegeți, trebuie să cunoașteți anumite reguli pentru a nu vă afecta în mod accidental sănătatea. În primul rând, carnea trebuie să fie dietetică. Pentru persoanele bolnave, aceste alimente sunt cele mai potrivite pentru pui, curcan, iepure și vițel slab. În al doilea rând, trebuie să fie perfect proaspăt, nu este permisă prezența unui număr mare de vene și filme musculare, deoarece acestea durează mult timp pentru a fi digerate și pot crea o senzație de greutate, încetinind intestinele..

Cantitatea de carne din dietă ar trebui să fie limitată, dar doza zilnică ar trebui să ofere unei persoane suficientă proteină. Distribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților este selectată individual pentru fiecare pacient de către medicul curant. Depinde de mulți factori - greutatea, indicele de masă corporală, vârsta, caracteristicile anatomice și prezența bolilor concomitente. Raportul corect de calorii și nutrienți asigură aprovizionarea normală a organismului cu energie, vitamine și minerale.

Tipuri interzise de carne pentru diabet:

  • gâscă;
  • rață;
  • porc;
  • carne de oaie;
  • carne de vită grasă.

Pacienții nu trebuie să mănânce slănină, afumături, cârnați și bulioane bogate de carne. Este permis să gătiți supe cu păsări de curte, dar apa trebuie schimbată după primul fierbere. Nu puteți găti supă cu bulion de oase, deoarece este greu de digerat și pune o povară suplimentară asupra pancreasului și ficatului. Păsările de curte trebuie întotdeauna jupuite în timpul procesării culinare, astfel încât excesul de grăsime să nu pătrundă în vas. Este întotdeauna mai bine să acordați preferință fileurilor și cărnii albe, în care cantitatea minimă de țesut conjunctiv și venele grase.

Peștele trebuie să fie prezent în dieta unui pacient cu diabet zaharat cel puțin o dată pe săptămână. Este o sursă de proteine, grăsimi și aminoacizi sănătoși. Consumul de produse din pește ajută la îmbunătățirea stării oaselor și a mușchilor și, de asemenea, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. Cel mai sănătos pește permis, conform regulilor dietetice, pentru diabetici este peștele cu conținut scăzut de grăsimi care este gătit la cuptor sau aburit.

Diabeticii pot consuma tilapia, merluciu, polen, ton, cod. De asemenea, este recomandabil să includeți periodic pește roșu (păstrăv, somon, somon) în dieta dvs., deoarece este bogat în acizi omega. Aceste substanțe biologic active protejează organismul de dezvoltarea bolilor cardiovasculare și ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”.

Pacienții nu trebuie să mănânce pește afumat și sărat, deoarece poate provoca probleme cu pancreasul, precum și provoca apariția edemului și dezvoltarea hipertensiunii. Deoarece diabetul de tip 2 se dezvoltă de obicei la persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice, problemele tensiunii arteriale crescute sunt relevante pentru mulți dintre ei. Consumul de alimente foarte sărate (inclusiv pește roșu) poate provoca creșteri de presiune și agrava starea inimii și a vaselor de sânge.

Când gătiți pește, este mai bine să adăugați o cantitate minimă de sare, înlocuindu-l cu alte condimente și condimente. Este recomandabil să-l coaceți fără a adăuga ulei, deoarece acest produs în sine conține deja o anumită cantitate de grăsimi sănătoase. Pentru a preveni uscarea fileului, acesta poate fi gătit la cuptor într-un manșon special din plastic. Peștele gătit în acest fel conține mai multă umiditate și are o textură topitoare.

Diabeticilor le este interzis să mănânce pește alb gras (de exemplu, pangasius, notothenia, hering, somn și macrou). În ciuda gustului plăcut, aceste produse, din păcate, pot provoca apariția kilogramelor în plus și pot provoca probleme cu pancreasul. Peștele și fructele de mare cu conținut scăzut de grăsimi sunt o sursă naturală utilă de vitamine și minerale, care sunt perfect absorbite de organism.

Legume

Dieta pentru diabetul de tip 2 se bazează pe predominanța alimentelor vegetale în dietă, astfel încât legumele, sub orice formă, ar trebui să fie o parte importantă a alimentelor consumate de pacienți. Conțin foarte puțin zahăr și totuși sunt bogate în fibre, vitamine și alte elemente chimice valoroase. Cele mai sănătoase legume pentru diabet sunt verde și roșu. Acest lucru se datorează faptului că au un conținut ridicat de antioxidanți care împiedică formarea de radicali liberi dăunători. Consumul de roșii, castraveți, ardei dulci și ceapă verde poate crește imunitatea umană și îmbunătăți digestia.

Următoarele legume sunt utile și pentru pacienți:

  • conopidă;
  • Anghinare de la Ierusalim;
  • dovleac;
  • ceapă și ceapă albastră;
  • brocoli;
  • ridiche;
  • dovlecei și vinete.

Sfecla roșie este, de asemenea, foarte utilă pentru diabetici, deoarece conține aminoacizi, enzime și carbohidrați lenti. Această legumă nu are deloc grăsimi, deci conținutul său caloric este scăzut. Vasele de sfeclă roșie au proprietăți antiinflamatoare și antiseptice, cresc imunitatea și întăresc pereții vaselor de sânge. O altă proprietate importantă a sfeclei pentru diabetici este reglarea lină a motilității intestinale, care ajută la evitarea constipației și a senzației de greutate în abdomen..

Sistemul de nutriție rațională în diabetul de tip 2 vă permite să includeți chiar și cartofi în dietă, dar această legumă nu ar trebui să fie fundamentală în selectarea și pregătirea felurilor de mâncare. Conține mult amidon și are un conținut relativ ridicat de calorii (comparativ cu alte legume), deci cantitatea sa ar trebui să fie strict limitată..

Pentru ca legumele să beneficieze doar organismul, acestea trebuie gătite corespunzător. Dacă legumele pot fi consumate crude, iar diabetul nu are probleme digestive, este mai bine să le consumați în această formă, deoarece se păstrează cantitatea maximă de elemente utile, vitamine și minerale. Dar dacă pacientul are probleme concomitente cu tractul gastro-intestinal (de exemplu, boli inflamatorii), atunci toate legumele trebuie supuse unui tratament termic preliminar.

Este extrem de nedorit să prăjiți legumele sau să le fierbeți cu mult unt și ulei vegetal, deoarece absorb grăsimile, iar beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mult mai mici decât răul. Alimentele grase și prăjite nu numai că perturbă activitatea funcțională a pancreasului, dar provoacă adesea un set de kilograme în plus.

Fructe

Unii pacienți, după ce au fost diagnosticați cu diabet de tip 2, încearcă să elimine toate fructele din dieta lor, lăsând în ea doar mere acre, verzi și uneori pere. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece majoritatea fructelor au un indice glicemic scăzut și conțin puțini carbohidrați și calorii. Toate fructele și fructele de pădure cu un indice glicemic scăzut și mediu sunt utile pentru diabetici, deoarece conțin o mulțime de vitamine, acizi organici, pigmenți și compuși minerali.

Pacienții pot mânca următoarele fructe și fructe de padure:

  • mere;
  • pere;
  • mandarine;
  • portocale;
  • grapefruit;
  • caise;
  • prune;
  • coacăze;
  • cireșe;
  • afine;
  • zmeura.

Fructele conțin carbohidrați, deci cantitatea lor în dietă ar trebui să fie limitată. Este indicat să le consumați în prima jumătate a zilei (până la maximum 16:00), astfel încât zahărul să nu se transforme în grăsime corporală. Înainte de a merge la culcare și pe stomacul gol dimineața, este, de asemenea, mai bine să nu mâncați fructe, deoarece acest lucru poate duce la iritarea mucoasei gastrice și la un set de kilograme în plus.

Pepenele galben, pepenele verde și smochinele sunt considerate fructe interzise pentru diabetul de tip 2, deoarece au un indice glicemic ridicat și sunt bogate în zahăr. Din același motiv, nu este de dorit ca pacienții să mănânce fructe uscate, cum ar fi curmale și smochine uscate..

Piersicile și bananele pot fi prezente în dieta unui diabetic, dar este indicat să le consumați nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. Pentru consumul zilnic, este mai bine să acordați preferință prunelor, merelor și citricelor, deoarece acestea ajută la îmbunătățirea digestiei și conțin o mulțime de fibre grosiere. Acestea conțin o mulțime de vitamine și minerale care sunt necesare pentru munca bine coordonată și deplină a întregului corp..

Fructele sunt un tratament sănătos și gustos care vă poate ajuta să vă depășiți pofta de alimente zaharate interzise. Pacienților care mănâncă regulat fructe le este mai ușor să își urmeze dieta și regimul zilnic.

Cereale și paste

Ce pot mânca bolnavii din cereale și paste? Există o mulțime de produse permise pe această listă, din care puteți pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase. Cerealele și pastele ar trebui să fie o sursă de glucide lente de care pacientul are nevoie pentru funcționarea și energia creierului. Alimentele recomandate de medici includ:

  • hrişcă;
  • ovăz care necesită gătit (nu cereale instant)
  • bulgur;
  • mazăre;
  • paste din grâu dur;
  • Crupe de grâu;
  • orez nepolit;
  • mei.

Dar chiar și cerealele permise trebuie gătite și consumate corect. Cel mai bine este să gătești terci în apă fără a adăuga uleiuri și grăsimi. Consumul lor este preferabil la micul dejun, deoarece carbohidrații ar trebui să ofere pacientului energie pentru întreaga zi. Aceste recomandări simple ar trebui să fie întotdeauna amintite, deoarece cerealele selectate și fierte corect vor aduce beneficii și nu vor afecta sănătatea umană..

La ce să renunți?

Pacienții cu diabet de tip 2 ar trebui să excludă complet din dietă astfel de feluri de mâncare și produse:

  • zahăr și produse care îl conțin;
  • feluri de mâncare grase preparate cu o cantitate mare de legume sau unt;
  • afumaturi;
  • semifabricate și fast-food;
  • marinate;
  • brânzeturi tari sărate și picante;
  • produse de panificație făcute din făină premium.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Este mai bine să compuneți un meniu pentru ziua în avans, calculând conținutul său caloric și raportul de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați din vase. Tabelul 1 prezintă conținutul caloric și compoziția chimică a unor alimente care sunt permise cu dieta nr. 9. Ghidat de aceste date, recomandările medicului curant și compoziția, care este întotdeauna indicată pe ambalajul produselor, puteți compune cu ușurință o dietă cu o valoare energetică optimă..

Tabelul 1. Conținutul de calorii și compoziția celor mai frecvent consumate alimente cu dieta nr. 9

Un meniu aproximativ pentru ziua respectivă poate arăta astfel:

  • mic dejun - fulgi de ovăz, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pâine integrală fără drojdie;
  • gustare - nuci sau un măr;
  • prânz - bulion de legume, piept de pui fiert sau curcan, terci de hrișcă, suc de fructe de pădure;
  • ceai de după-amiază - fructe permise și un pahar de bulion de măceșe;
  • cina - pește aburit cu legume sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de compot fără zahăr;
  • gustare înainte de culcare - 200 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Un diabetic de tip 2 poate avea o dietă cu adevărat variată și delicioasă. Lipsa alimentelor zaharoase din acesta este compensată de fructe și nuci sănătoase, iar carnea grasă este înlocuită cu opțiuni dietetice. Un mare plus al acestui meniu este că poate fi pregătit pentru întreaga familie. Restricționarea grăsimilor animale și a zahărului este benefică chiar și pentru persoanele sănătoase, iar în cazul diabetului zaharat aceasta este o condiție prealabilă pentru menținerea sănătății normale timp de mulți ani.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 se caracterizează prin rezistența la insulină - afectarea sensibilității celulelor corpului la insulină. Acest hormon endocrin (intrasecretor) transportă glucoza în țesuturi și celule pentru a le furniza energia necesară. În cel de-al doilea tip de boală, pancreasul nu oprește activitatea de producere a insulinei, dar, din moment ce organismul este incapabil să o consume, zahărul nerealizat rămâne în plasma sanguină. Principalul tratament pentru boală este terapia dietetică. O dietă formulată corespunzător ajută la controlul glicemiei și la prevenirea apariției complicațiilor bolii.

Dietetică și diabet

Semnul distinctiv al diabetului este polifagia (un sentiment permanent de foame). Acest lucru se datorează deficitului de glucoză ca sursă de nutriție și energie în celulele corpului. Creșterea poftei de mâncare provoacă dezvoltarea obezității, ceea ce duce la patologii cardiace și ateroscleroză (leziuni vasculare prin creșterea colesterolului). Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 vizează normalizarea glicemiei și reducerea greutății corporale.

Clasificarea medicală a nutriției medicale în conformitate cu V. Pevzner prevede dieta „Tabelul nr. 9” pentru diabetici. Meniul este conceput pentru a pierde în greutate, pentru a menține un nivel stabil de zahăr și pentru a restabili procesele metabolice perturbate. Principalii parametri ai terapiei dietetice pentru diabet sunt: ​​indicele glicemic (GI sau GI) al alimentelor, numărul de calorii, echilibrul nutrienților (grăsimi, carbohidrați, proteine), dieta și mărimea porției.

Conform "Tabelului nr. 9", toate produsele sunt împărțite în acceptabile pentru consum, interzise și limitate (permise în cantități limitate). Combinând alimente permise și limitate, se pregătește o dietă zilnică. Nutriția trebuie să fie completă, echilibrată, cu respectarea strictă a parametrilor dietetici.

Index glicemic

Orice aliment care intră în organism afectează nivelul zahărului din sânge. IG este o valoare care denotă viteza cu care alimentele sunt descompuse în componentele sale, glucoza este eliberată din ea și resorbită (absorbită) în circulația sistemică. Alimentele cu IG scăzut sunt digerate încet și au un efect redus asupra glicemiei. Un indice glicemic ridicat de alimente indică prelucrarea lor accelerată și eliberarea imediată a glucozei în sânge. Astfel de alimente pentru diabetici aparțin categoriei de interzise.

Valorile IG digitale sunt distribuite după cum urmează:

  • de la 70 la 100 de unități - indice ridicat,
  • de la 30 la 70 - mediu,
  • mai puțin de 30 - scăzut.

Există un tabel special pentru selectarea corectă a produselor conform criteriului GI. Alimentele interzise pentru diabetici au un indice glicemic peste 70 de unități.

Criteriul caloric

Pentru a nu pune stres suplimentar pe un pancreas slăbit, alimentele diabetice nu trebuie să fie grele și greu de digerat. Alimentele bogate în calorii, indiferent de IG, necesită multă energie pentru procesare, iar un diabetic nu are o resursă energetică serioasă din cauza unei cantități slabe de glucoză către celule. În plus, caloriile suplimentare nu contribuie la pierderea în greutate. Aportul zilnic de calorii trebuie menținut în intervalul 2200-2500 kcal. Procent nutritiv:

  • glucide - 45%,
  • proteine ​​- 20%,
  • grăsimi - 35%.

Respectarea unui astfel de echilibru va permite aducerea proceselor metabolice cât mai aproape de normă..

Nutrienți

Pe lângă procentul de proteine, grăsimi și carbohidrați, dieta asigură diferențierea tuturor categoriilor de alimente în utile și dăunătoare..

Consumul de grăsimi animale ar trebui redus pe cât posibil, deoarece acestea accelerează absorbția glucozei și contribuie la depunerea colesterolului „rău” pe pereții vaselor de sânge. Ca urmare, zahărul crește și se dezvoltă ateroscleroza. Puteți regla metabolismul grăsimilor înlocuind untul (untura) cu grăsimi vegetale.

Proteină

Aminoacizii esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singuri, îi ia din proteine. Procesul de gluconeogeneză (eliberarea glucozei din aminoacizi) este lent, deoarece atunci când oamenii mănâncă alimente proteice, nivelul zahărului crește ușor și nu este forțat. Componenta proteică a dietei diabetice nu trebuie să fie mai mică de 20% din dieta totală. O sursă de proteine ​​pentru diabetici sunt carnea și peștele dietetic, ciupercile și unele produse vegetale.


Alimentele bogate în proteine ​​care ar trebui incluse în dieta unei persoane cu diabet de tip 2

Glucidele

Componenta glucidică este necesară pentru organism ca sursă principală de energie. Această categorie de nutrienți este împărțită în cele pe care le poate consuma un diabetic și în cele care trebuie evitate. Glucidele complexe (polizaharidele) sunt procesate încet și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Acestea includ:

  • glicogen (prezent în alimentele proteice),
  • pectină (se găsește în legume, fructe și fructe de pădure),
  • fibre sau celuloză (sursa principală sunt legumele, ierburile),
  • amidon (o componentă din cartofi, paste, leguminoase și boabe).

Carbohidrații simpli sunt: ​​monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză), dizaharide (zaharoză, lactoză, maltoză). Alimentele bogate în carbohidrați simpli sunt resorbiți rapid, provocând o eliberare imediată de glucoză în sânge. În diabetul zaharat, această reacție a corpului provoacă glicemie și poate pune viața în pericol. Prin urmare, o dietă diabetică cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă eliminarea glucidelor rapide din dietă și limitarea complexului.

Alimentația corectă pentru diabetul de tip 2 previne vârfurile de zahăr și ajută la restabilirea celulelor la sensibilitatea la insulină. Dacă aveți dificultăți în dezvoltarea unui meniu, ar trebui să solicitați ajutorul unui dietetician. Dieta este dezvoltată luând în considerare natura evoluției și stadiului bolii, vârsta și caracteristicile individuale ale corpului pacientului.

Postulatele nutriției terapeutice

Atunci când compune un meniu zilnic, un pacient cu diabet zaharat trebuie să ia în considerare nu numai ce alimente pot fi consumate, ci și cum să o facă corect. Nutriția medicală trebuie organizată în conformitate cu următoarele reguli:

Ce fructe pot fi utilizate pentru diabet?

  • Eliminați dizaharidele și monozaharidele din dietă. Aceste componente sunt conținute în toate tipurile posibile de dulciuri: cofetărie, înghețată, dulciuri etc..
  • Respectați un regim de băut. Cantitatea de lichid consumată este de la 1,5 la 2 litri pe zi.
  • Respectați regularitatea aportului de alimente. Ar trebui să mănânci la fiecare 3-4 ore.
  • Nu fi lacom de mâncare. O singură porție nu trebuie să depășească 350-400 g de alimente. Supraalimentarea duce la creșterea în greutate.
  • Controlați cantitatea de calorii și indicele glicemic al alimentelor. Nutriția ar trebui să fie echilibrată, cu o proporție clar observată de nutrienți.
  • Eliminați felurile de mâncare gătite. Mâncarea trebuie preparată prin fierbere, fierbere, abur. Puteți coace felurile de mâncare în folie. Acest lucru va ajuta la reducerea aportului de calorii și la descărcarea pancreasului..
  • Introduceți legume și fructe sănătoase din lista fructelor și legumelor permise în dieta zilnică, ca sursă de vitamine și minerale.
  • Limitați cantitatea de sare de masă din dietă și refuzați alimentele sărate (în mod ideal, treceți la o dietă fără sare). O astfel de măsură va reduce sarcina asupra aparatului renal și a inimii..
  • Înlocuiți grăsimile animale cu legume (măsline, porumb, semințe de in și alte uleiuri).

Diabeticilor li se recomandă să păstreze un „Jurnal de nutriție”, după ce a analizat care este posibilă ajustarea dietei în funcție de alimentele consumate și de nivelul zahărului după mese.

Ce să excludem

Pentru a evita hiperglicemia, diabeticii trebuie să aibă clar ce să nu mănânce. Interdicțiile se aplică în principal alimentelor și băuturilor dulci. Carbohidrații simpli în forma lor pură sunt contraindicați pentru pacient. În plus, alimentele cu conținut ridicat de calorii ar trebui eliminate din meniu: fast-food, carne afumată (carne, untură, pește), produse semifabricate (găluște, chebureks, khinkali), cârnați care nu sunt destinate în mod special nutriției diabetice, șuncă. Este interzisă folosirea gustărilor cu gustări și biscuiți, chipsuri, floricele ca gustare.

Următoarele produse trebuie scoase din coșul alimentar:

  • Carne. Păsări de curte (rață, gâscă), porc gras.
  • Un pește. Conserve, produs uscat.
  • Conservare. Pateuri de carne, șprot, conserve de pește, legume murate, conserve de fructe dulci în suc propriu, compoturi și gemuri.
  • Crupe. Orez (soi alb), sago, gris.
  • Produse lactate și lactate fermentate cu un procent ridicat de grăsimi. Conținutul admis de grăsimi este: smântână și smântână - 10%, brânză - 40-45%, iaurt - 3,2%, brânză de vaci - 9%, lapte fermentat la cuptor - 4%. Cașul glazurat și masa dulce de caș sunt interzise..
  • Făină. Rulou alb, paste din categoria B, C, clasa I și a II-a, produse de patiserie din unt, puff, shortcrust și paste choux.
  • Sosuri și condimente. Ketchup-uri, sosuri pe bază de maioneză, muștar.
  • Fructe. Ar trebui să vă ghidați după indicele glicemic. IG ridicat: ananas, smochine, pepene verde, struguri. Din fructe exotice: papaya, fructe de stea, guava.


Tabel cu alimente inacceptabile pentru diabet zaharat

Alimente limitate (restricționate)

Această categorie include alimentele cu un IG mediu. Cu diabetul zaharat de al doilea tip, utilizarea lor este permisă în cantități mici de 1-3 ori pe săptămână. Cu niveluri stabile de zahăr, acest lucru nu vă va afecta sănătatea. Produse populare din categoria limitată:

  • produse din aluat nedospit: biscuiți, lavash, pita (fără umplutură) și muesli - 67-69,
  • cartofi (doar fiert în „uniformă” este permis), banane, stafide - 64-66,
  • fructe (mango, curmale, kiwi) - 55, portocale - 44,
  • terci de hrișcă neîndulcit - 50,
  • afine - 43,
  • conserve de fasole, porumb, mazăre - 48-42,
  • brânzeturi: feta, procesate - 56-57.

O listă mai detaliată a alimentelor cu un indice glicemic mediu poate fi găsită pe site-ul web. Peștii grași (sturion, halibut, capelin, macrou) sunt permise ca sursă de acizi grași omega-3,6. Un endocrinolog vă va ajuta să decideți asupra produselor cu un IG mediu. Medicul ia în considerare natura evoluției bolii și caracteristicile individuale ale pacientului.

Produse acceptabile

Pentru un pacient cu diabet zaharat, un set de alimente care le va permite să mănânce în siguranță pentru sănătate constă din proteine ​​și fibre. Produsele aprobate și recomandate pentru consum sunt discutate în tabelul de mai jos..

CategorieProduse
Componenta proteicaVitel, păsări de curte (pui, curcan), carne de iepure, ciuperci (cu excepția sărate și murate), fructe de mare (midii, calmar, alge, creveți), pește slab (polen, navaga, ton, cod, merlan albastru, știucă), ouă, nuci (nuci, nuci, alune, migdale)
FructeRodii, grapefruit, caise, mere, lămâi, tei, pere, pomelo, piersici, prune
Fructe de padureAfine, viburn, afine, afine, cireșe, afine, căpșuni, coacăze
LeguminoaseFasole (fasole comună și verde), mazăre, linte, naut
CerealeGrâu, hrișcă, ovăz, orz, precum și cereale din aceste cereale (yachka, orz, perle, grâu)
CondimentOregano (oregano), scorțișoară, tot felul de piper, cuișoare

Legumele și ierburile trebuie incluse în dieta zilnică. Aceste alimente sunt cel mai bine consumate crude. Morcovii și sfecla fierte au un indice glicemic ridicat și nu sunt potrivite pentru meniurile pentru diabetici. Puteți mânca fără restricții:

LegumeGI
Varză albă / broccoli / conopidă / varză de Bruxelles10/10/15/15
Vinete, roșii, ardei verzizece
Castraveți proaspeți20
Ridică, ridiche, țelină, dovleceicincisprezece
Frunza de salata verde / spanac10/20

Pereul de pământ (anghinare din Ierusalim) și momordica (tărtăcuța amară) sunt extrem de benefice pentru stabilizarea zahărului. Consumul acestor legume activează procesele endocrine și metabolice din organism și ajută la combaterea excesului de greutate. Alegerea produselor lactate fermentate se bazează pe conținutul de grăsimi, conținutul de calorii și procentul de carbohidrați. Cu diabetul, puteți mânca și bea următoarele alimente și băuturi din această categorie: chefir - conținut de grăsimi de până la 2,5%, iaurt natural grecesc (fără aditivi) - 2%, acidofil - 3,2%, iaurt - 2,5%, smântână - 10%, brânză de vaci - 1,8-2%. Utilizarea produselor lactate cu aditivi din fructe nu este de dorit deoarece conțin o cantitate suficientă de zahăr.

Băuturi de tip 2 pentru diabet

În dietă, trebuie acordată atenție regimului de băut și băuturilor consumate. Majoritatea sucurilor de fructe au un indice glicemic mediu, deci consumul lor trebuie controlat strict. Sucurile nediluate proaspăt stoarse nu sunt recomandate pentru utilizare, deoarece au un efect agresiv asupra pancreasului. Alte băuturi interzise includ ceai îmbuteliat și sucuri ambalate (conțin mult zahăr), bețe de cafea și cacao 3 în 1, cocktailuri cu sirop adăugat.

Important! Limonada și orice sifon dulce sunt supuse unei interdicții complete. Pe lângă conținutul ridicat de zahăr, au capacitatea de a pătrunde instantaneu în sânge.

Alcoolul este contraindicat în diabet. Băuturile alcoolice ușoare, de regulă, au un IG ridicat, puternice - încarcă pancreasul bolnav și sistemul cardiovascular. Băuturile recomandate sunt apă minerală (de preferință fără gaz), jeleu de casă și compoturi, gătite fără zahăr, decocturi de ierburi și măceșe, ceai (verde, negru, hibiscus, ceai oolong). Consumul de cafea în cantități mici nu este interzis. Nu trebuie să preparați doar o băutură puternică și să o beți cu zahăr..

Înlocuitori de zahăr

Îndulcitorii artificiali sunt în categoria limitată. În cazul diabetului de tip 2, sunt permise aditivii alimentari E950, E951 și E952 (Acesulfam potasiu, Aspartam și Ciclamat de sodiu), triclorogalactosucroza (Sucraloză), glicozidul din frunzele plantei de stevia (Steviazid). Sorbitolul și xilitolul sunt bogate în calorii, deci este mai bine să nu le folosiți..


Înlocuitorii zahărului nu afectează nivelurile glicemice, dar nu trebuie suprautilizate

Înainte de a utiliza îndulcitori, trebuie să obțineți aprobarea de la endocrinologul curant. Substanțele au o serie de contraindicații.

Dieta diabetică

Meniul săptămânal este compilat prin combinarea produselor din categoria permisă. Toate mesele și băuturile sunt preparate fără adaos de zahăr. Masa de dimineață: caserola de brânză de vaci, gătită la cuptorul cu microunde, omletă cu proteine ​​cu brânză feta, terci de lapte (fulgi de ovăz, grâu, orz). Băuturi: ceai negru, ceai roșu, ceai oolong, cafea cu lapte. Prânz: fructe (din lista permisă), jeleu de fructe de pădure, lavash cu brânză topită, fursecuri pentru diabetici, biscuiți, iaurt cu muesli. Băuturi: suc proaspăt stors (diluat cu apă) suc de mere-grapefruit, ceai de hibiscus

Primele feluri pentru masa din timpul zilei: supă congelată de fructe de mare, supă de fasole cu bulion de pui (pielea trebuie scoasă din pui), supă de varză cu bulion de curcan (pui), supă de ciuperci, supă navaga, cod. Salate: castraveți proaspeți, roșii, ierburi, varză proaspătă + morcovi, alge + varză proaspătă + castraveți proaspeți. Pansamentele pentru salată trebuie preparate singure folosind rețete fără maioneză. Sosul de soia este permis limitat din cauza abundenței de sare. Permis 10% smântână, iaurt grecesc, uleiuri vegetale, suc de lămâie.

Băuturi: compot sau jeleu de casă din fructe și fructe de pădure. Garnituri pentru prânz și cină: legume aburite, orz perlat sau terci de hrișcă pe apă, cartofi fierți „în uniformă” (o dată pe săptămână), varză înăbușită. Gustare după-amiaza: prăjituri de brânză la cuptor cu fructe de pădure, jeleu de fulgi de ovăz, piure de fructe. Mâncăruri principale pentru mesele de seară: legume înăbușite cu carne de iepure, cotlete sau chiftele de pui (pește) aburite, pește fiert, chifle de varză cu pui.

Băuturi: ceai verde, ceai de plante. Pentru a îmbunătăți funcționarea organelor digestive, se recomandă să beți orice băutură din lapte fermentat cu un conținut scăzut de grăsimi (iaurt, chefir, lapte la cuptor fermentat) cu 1,5 ore înainte de culcare. Tratamentul diabetului zaharat este imposibil fără corectarea comportamentului alimentar al pacientului. Alimentația necorespunzătoare duce la faptul că pancreasul nu mai produce hormon endocrin, iar diabetul se transformă într-o formă insulino-dependentă.

Nutriție pentru diabetul zaharat de tip 2: meniu dietetic

În cazul diabetului zaharat, metabolismul este perturbat, astfel glucoza din organism este slab absorbită. Pentru pacienții cu o formă non-insulinică a bolii, nutriția joacă un rol important, care este principala metodă de tratare a unei forme ușoare a bolii. Diabetul de tip 2 apare în principal pe fondul obezității, astfel încât aportul de insulină nu este necesar aici, dar o nutriție adecvată va deveni un fel de tratament. Nutriția pentru diabetul de tip 2 are câteva principii, despre care vom afla mai jos, care nu sunt greu de urmat, iar rezultatele vor fi impresionante..

Caracteristicile și principiile nutriției în diabetul zaharat de tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 determină o scădere a concentrației de glucoză și o lipsă de energie în celulele măduvei spinării din cauza aportului insuficient de glucoză în celulele corpului pacientului. Diabetul zaharat de acest tip se dezvoltă la persoanele în vârstă sau mature și este direct legat de îmbătrânirea corpului sau obezitatea. Sarcina unei persoane cu diabet de tip 2 este să slăbească, apoi va scăpa de boală. Pierderea a 5 kg va îmbunătăți deja semnificativ nivelul de insulină din sânge, așa că ar trebui urmată o dietă hipocalorică.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații aduc energia principală în corpul uman în timpul nutriției. Grăsimile conțin mai multă energie, aproape de două ori mai mult decât carbohidrații sau proteinele, astfel încât o dietă eficientă cu conținut scăzut de calorii pentru diabetul de tip 2 va fi o reducere semnificativă a grăsimilor din dietă. Pentru a elimina cât mai multe grăsimi, ar trebui să respectați mai multe reguli dietetice:

  1. Îndepărtați grăsimea din carne, pielea de la păsările de curte înainte de a găti.
  2. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalajul produsului, acesta va arăta conținutul de grăsime.
  3. Evitați prăjirea alimentelor în ulei vegetal. Mai bine să folosiți fierte, coacere sau fierbere.
  4. Adăugarea de maioneză sau smântână la salate mărește semnificativ conținutul lor de calorii.
  5. Mănâncă mai multe legume crude decât legume fierte.
  6. Evitați chipsurile și nucile - sunt bogate în calorii.

Alimente permise și interzise

În dieta pentru diabetul de tip 2, există atât alimente permise, cât și interzise. Lista felurilor de mâncare permise este variată, astfel încât să mănânci delicios cu diabet este real. Nutriționiștii permit diabeticilor să mănânce pește, carne, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe. Fructele și legumele, care scad nivelul zahărului, precum și colesterolul „rău”, sunt indicate în special în dieta pentru diabetul zaharat de orice tip:

  • Grapefruit
  • kiwi
  • Curmal japonez
  • Granat
  • Merele
  • Datele
  • Lămâi
  • Dovleac
  • Varză
  • Ghimbir

Medicii au identificat în mod clar alimentele care trebuie evitate în diabetul de tip 2. Această listă ar trebui să fie cunoscută de toți diabeticii. Alcoolul, alimentele grase, condimentate, dulci sunt inacceptabile, precum și:

  • Alimente care conțin zahăr. În loc de zahăr, trebuie să folosiți îndulcitori.
  • Aluat sau foietaj.
  • Banane, căpșuni, struguri, precum și fructe uscate sănătoase: stafide, curmale, smochine.
  • Mâncăruri murate, sărate.
  • Sucuri proaspete nediluate.
  • Carne afumată, untură, unt și bulioane grase.

Cum să formați corect o dietă

Mesele pentru diabetul zaharat de tip 2 trebuie să fie fracționate, dieta zilnică ar trebui împărțită în 6 mese mici. Acest lucru va ajuta intestinele să absoarbă alimentele în mod eficient, menținând în același timp intrarea treptată a glucozei în sânge. Toate alimentele pentru diabet trebuie consumate conform unui program, iar pentru a controla glicemia, meniul zilnic trebuie să conțină fibre. Nutriția pentru diabeticii de tip 2 este formulată de experți din alimente care țin corpul sub control, dar majorității pacienților le este greu să-și schimbe dieta..

Medicii cu diabet zaharat de tip 2 recomandă cu tărie mesele care conțin fibre dietetice: acestea sunt particule de plante care nu necesită digestie. Au un efect de scădere a zahărului, de scădere a lipidelor, iar utilizarea lor vă permite, de asemenea, să încetiniți absorbția grăsimilor din intestin, reducând treptat greutatea corporală.

  • Ameliorarea durerii pentru menstruație - care medicamente sunt mai bune. Cum să amorți stomacul în timpul menstruației
  • Cum să eliminați puricii de la o pisică
  • Hipsters - cine sunt. Istoria subculturii tinerilor, haine și coafuri în stilul hipsterilor cu fotografii

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici de gradul 2

Pentru diabeticii obezi, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este eficientă. Rezultatele cercetărilor sale au arătat că, dacă o pacientă cu diabet zaharat nu consumă mai mult de 20 g de carbohidrați pe zi, atunci în șase luni va avea un nivel scăzut de zahăr și va putea să abandoneze complet medicamentele. O astfel de mâncare este potrivită pentru persoanele cu un stil de viață activ. În termen de două săptămâni, un pacient cu diabet zaharat îmbunătățește tensiunea arterială și profilul lipidic. Cele mai populare diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt:

  • Clinici Mayo

Elementul esențial al dietei Mayo pentru diabetici de tip 2 este supa pentru arderea grăsimilor. Se face cu șase cepe, câteva roșii și ardei grași verzi, un cap mic de varză, o grămadă de țelină cu tulpină și două cuburi de bulion de legume. Această supă este condimentată neapărat cu ardei iute (chili sau cayenne), datorită cărora arde grăsimile. O puteți mânca în cantități nelimitate, adăugând fructe la fiecare masă.

Scopul principal al acestei diete este de a controla senzația de foame la un pacient cu diabet zaharat de tip 2, de a reduce greutatea, menținându-l normal pe tot parcursul vieții. În prima etapă a unei astfel de nutriții, există restricții foarte stricte: este permis să se mănânce proteine, legume strict definite. În a doua etapă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, când greutatea este redusă, se introduc alte alimente: fructe, lapte fermentat, carne slabă, carbohidrați complecși. Această dietă este mai populară în rândul diabeticilor de tip 2..

  • Dieta glicemică

Dieta propusă ajută un pacient cu diabet de tip 2 să evite o scădere accentuată a nivelului de insulină. Se bazează pe o regulă strictă: 40% din caloriile din organism provin din glucide complexe neprelucrate. Prin urmare, sucurile sunt înlocuite cu fructe proaspete, pâinea albă este înlocuită cu cereale integrale și așa mai departe. 30% din caloriile din organism trebuie să provină din grăsimi, astfel că dieta săptămânală a diabetului de tip 2 include zilnic carne de porc slabă, pește, pui. 30% din dietă ar trebui să provină din produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabel pentru calcularea cantității necesare de carbohidrați

Pentru a facilita nutriția în cazul diabetului zaharat de tip 2, specialiștii au elaborat un tabel special pentru calcularea cantității necesare de carbohidrați. În laboratoare, au fost studiate o varietate de produse pentru conținutul de carbohidrați și, pentru a transmite rezultatele cercetării oamenilor departe de știință, a fost inventată o unitate specială de măsurare a pâinii (XE).

Echivalează alimentele în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, nu conținutul de calorii. În mod convențional, XE conține 12-15 g de carbohidrați și este convenabil să măsurați diverse produse în el - de la pepeni verzi până la prăjituri de brânză dulci. Este ușor să calculați unitățile de pâine pentru un pacient cu diabet zaharat: pe ambalajul din fabrică al produsului, de regulă, este indicată cantitatea de carbohidrați la 100 g, care este împărțită la 12 și corectată în funcție de greutate.

Pentru a calcula XE într-o bucătărie de acasă, un pacient cu diabet zaharat are nevoie de un calculator, o rețetă și un tabel XE. De exemplu, dacă s-au folosit 9 linguri pentru 10 clătite. l. făină (1 lingură. 1 - 1XE), 1 pahar de lapte (1XE), 1 ou de pui (fără XE) și 1 lingură. ulei vegetal (fără XE), atunci o clătită este un XE. Diabeticilor cu vârsta peste 50 de ani li se permite să consume 12-14 XE pe zi, cu diabet zaharat și grad de obezitate 2A - nu mai mult de 10 XE, și cu diabet zaharat și obezitate în gradul 2B - nu mai mult de 8 XE.

Masa unității de pâine

1XE se găsește în următoarele alimente:

  • 25 g de orice pâine;
  • 1 lingură. l. făină, amidon, biscuiți;
  • 2 linguri. l. cereale fierte;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • 3 linguri. l. paste fierte;
  • 35 g cartofi prăjiți;
  • 75 g piure de cartofi;
  • 7 linguri. l. orice leguminoase;
  • 1 sfeclă medie;
  • 1 farfurie de cireșe sau căpșuni;
  • 70 g struguri;
  • 8 linguri coacăze, zmeură, agrișe.
  • 3 buc. morcovi;
  • 70 g banana sau grapefruit;
  • 150 g prune, caise sau mandarine;
  • 250 ml de cvas;
  • 140 g ananas;
  • 270 g pepene verde;
  • 100 g pepene galben;
  • 200 ml bere;
  • 1/3 Art. suc de struguri;
  • 1 lingură. vin sec;
  • ½ pahar de suc de mere;
  • 1 lingură. produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 65 g înghețată.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să respecte o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru întreaga lor viață, dar alimentele ar trebui să fie destul de variate, de exemplu:

  • Catering pentru luni, miercuri, sâmbătă

Mic dejun: salată de morcovi 70 g, terci de lapte de ovăz din pădure 200 g, pâine de tărâțe 50 g, ceai neîndulcit 250 g.

Masa de pranz; măr, ceai neîndulcit.

Prânz: borș cu conținut scăzut de grăsimi 250 g, salată de legume 100 g, friptură 70 g, pâine de tărâțe 50 g, apă minerală 250 g.

Gustare după-amiaza: syrniki 100 gr, bulion de măceș neîndulcit 250 ml.

Cina: varză și cotlete de carne 150 gr, ou fiert moale - 1 buc, pâine, ceai neîndulcit.

A doua cină: lapte la cuptor fermentat cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

  • Catering pentru marți, joi

Mic dejun: brânză de vaci 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.

  • Dovleceii umpluti la cuptor
  • Salată caprese - rețetă pas cu pas cu o fotografie. Cum se face o salată clasică italiană Caprese
  • Cum să luați cărbune activ pentru a curăța corpul de toxine

Al doilea mic dejun: compot neindulcit 250 ml.

Prânz: bulion de pui 250 g, carne slabă fiartă 75 g, varză înăbușită - 100 g, jeleu fără zahăr - 100 g, pâine, apă minerală 250 ml.

Gustare după-amiaza - măr 1 buc.

Cină: legume înăbușite 150 gr, chiftele 100 gr, șnițel de varză - 200 gr, pâine, bulion de măceșe neindulcit.

A doua cină: iaurt de băut - 250 ml.

  • Catering pentru vineri, duminică

Mic dejun: sfeclă fiartă 70 g, terci de orez 150 g, brânză degresată 2 felii, pâine, băutură de cafea.

Al doilea mic dejun: grapefruit 1 buc.

Pranz: supa de peste 250 ml, caviar de dovleac 70 g, pui slab fiert 150 g, paine, bautura cu lamaie.

Gustare după-amiaza: salată de varză cu morcovi, ceai neîndulcit.

Cina: terci de hrișcă 150 g, varză proaspătă 170 g, pâine, ceai.

A doua cină: lapte cu conținut scăzut de grăsimi 250 g.

Rețete dietetice

Rețeta numărul 1. Mazăre cu ceapă și fasole.

Această masă dietetică este eficientă pentru diabeticii de tip 2, deoarece satură rapid și scade nivelul zahărului. Va avea nevoie de puțină mâncare: mazăre verde și fasole congelată sau proaspătă. Pentru ca substanțele utile să fie conservate în produse, acestea ar trebui să fie fierte cel mult 10 minute. Ingrediente:

  • Mazăre, ceapă și fasole verde.
  • Unt.
  • Făină de grâu.
  • Usturoi.
  • Suc de lămâie.
  • Roșie.
  • Sare, ierburi.

Într-o tigaie, topește untul și adaugă mazărea, care se prăjește timp de 3 minute. Apoi se adaugă fasolea verde, se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie. Ceapa se sotează separat în ulei, iar după sotare se adaugă făină, pastă de roșii, suc de lămâie, ierburi și sare. Toate tocană împreună timp de 3 minute, după care se adaugă la fasolea fină, mazărea și usturoiul ras. Se servește cu roșii.

Rețeta numărul 2. Pește la grătar.

În diabetul zaharat de tip 2, peștele slab ar trebui consumat mai des, deoarece este o sursă de proteine ​​complete, ușor digerabile, care ajută la creșterea apărării imune a organismului și, de asemenea, promovează repararea țesuturilor, care este deosebit de importantă pentru diabeticii predispuși la tulburări trofice. Nutriția proteinelor poate ajuta la gestionarea obezității.

  • Lămâie.
  • Carcasă de macrou.
  • Condimente, sare.

Curățați peștele, frecați-l cu sare, condimente și umpleți-l cu felii de lămâie. Se pune pe grătarul de acasă, prăjind până se înmoaie.

Rețeta numărul 3. Salata de calamar.

Medicii recomandă pacienților cu diabet zaharat să mănânce mai multe fructe de mare, deoarece conțin oligoelemente care nu se găsesc în niciun produs. Calmarii sunt valoroși în special pentru diabeticii de tip 2, care în calitățile lor nu numai că înlocuiesc complet carnea, dar conțin și mulți acizi grași nesaturați și, de fapt, sunt complet lipsiți de colesterol. Crustaceele trebuie incluse într-o dietă adecvată pentru diabetici - scad nivelul insulinei.

  • măr.
  • Calamar.
  • Ou.
  • Ceapă.
  • Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Calmarul se fierbe în apă ușor sărată timp de 4 minute, se eliberează din film și se taie fâșii. Ou fiert, ceapa se toacă, mărul este curățat, tocat sau ras. Totul este amestecat și îmbrăcat cu iaurt.

Aflați mai multe despre o dietă hipocalorică.

Video

Fiecare diabetic ar trebui să știe să mănânce corect. Exemple de diete cu conținut scăzut de carbohidrați care vă pot echilibra dieta cu diabetul de tip 2 și pot ajuta la scăderea indicelui glicemic al dietei dvs. pot fi văzute în acest videoclip:

Medicamente de nouă generație pentru diabet

Capsulele DiabeNot pentru diabet sunt un remediu eficient dezvoltat de oamenii de știință germani din laboratorul Labor von Dr. Budberg din Hamburg. DiabeNot s-a clasat pe primul loc în Europa la remedii împotriva diabetului.

Fobrinol - scade glicemia, stabilizează pancreasul, reduce greutatea corporală și normalizează tensiunea arterială. Ediție limitată!

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom remedia totul!

Reguli pentru întocmirea dietelor pentru diabetul de tip 2

În acest articol, veți afla:

În majoritatea cazurilor, dieta diabetului de tip 2 este principalul factor în scăderea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățirea absorbției acestuia de către celulele corpului. În tratamentul diabetului, recomandările dietetice ocupă un loc special.

Să ne amintim că această boală, de regulă, apare la persoanele supraponderale. Cu acest tip de diabet, organismul produce o cantitate suficientă de insulină, dar din cauza obezității, celulele nu sunt sensibile la acesta. Acest lucru determină pancreasul să producă exces de insulină, ceea ce duce la epuizarea acestuia și la necesitatea introducerii hormonului din exterior..

În plus, excesul de greutate determină o creștere a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol din sânge, care are un efect negativ asupra stării vaselor de sânge și duce la dezvoltarea aterosclerozei. Excesul de glucoză din sânge în diabet agravează acest proces, motiv pentru care cele mai frecvente complicații ale diabetului sunt vasculare.

Să vedem ce este supraponderalitatea. În conformitate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, pentru aceasta trebuie să vă calculați indicele de masă corporală (IMC). Se calculează folosind formula:

  • IMC între 18,5 și 25 este considerat normal, corespunde greutății corporale normale.
  • Cu un IMC mai mic de 18,5, există un deficit de greutate.
  • IMC între 25 și 30 indică supraponderalitatea.
  • Cu un IMC mai mare de 30, se afirmă obezitatea. Obezitatea este împărțită în 3 grade:
    • IMC 30-35 - obezitate I grad.
    • IMC 35-40 - gradul de obezitate II.
    • IMC peste 40 - obezitate gradul III.

În fiecare an, studiile globale privind tratamentul diabetului zaharat de tip 2 demonstrează că aderența la o nutriție adecvată poate reduce incidența diabetului cu 40-50%, iar în combinație cu exercițiile fizice această cifră ajunge la 60%.

Luați în considerare principiile de bază ale dietei

1. Reducerea conținutului de calorii din alimente

Pentru a reduce în mod eficient greutatea corporală, cheltuielile de energie trebuie să depășească aportul de alimente. Pentru a face acest lucru, în dietă, trebuie să reduceți treptat conținutul de calorii din alimente, ajungând la un deficit caloric de 500-1000 pe zi.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că organismul are nevoie de energie pentru o viață normală. Prin urmare, este inacceptabil să consumi mai puțin de 1200 kcal pe zi pentru femei și mai puțin de 1500 kcal pe zi pentru bărbați..

Puteți calcula necesitatea zilnică de kilocalorii utilizând următorul tabel.

Tabel - Calculul necesarului zilnic în kilocalorii
VârstăfemeiBărbați
Sub 30 de ani(0,0621 * greutate (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * greutate (kg) + 2,8957) * 240
30-60 de ani(0,0342 * greutate (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * greutate (kg) + 3,6534) * 240
Peste 60 de ani(0,0377 * greutate (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * greutate (kg) + 2,4587) * 240

Cifra rezultată va indica cantitatea de kilocalorii care trebuie consumate pentru a menține greutatea la același nivel. Pentru a pierde în greutate din această cifră, trebuie să scădeți 20%.

Conținutul zilnic de calorii al dietei ar trebui să conste în:

  • Proteine ​​- 15-20%.
  • Grăsime - 20-25%.
  • Carbohidrați - 55-65%.

Este necesar să reduceți conținutul de calorii din alimente în detrimentul carbohidraților și grăsimilor simple. În același timp, trebuie să știți că în timpul descompunerii a 1 g de proteine ​​sau carbohidrați, se eliberează 4 kcal de energie și 1 g de grăsime - 9 kcal de energie.

2. Mese regulate

Persoanele cu diabet de tip 2 se confruntă adesea cu foame constante din cauza nivelurilor crescute de insulină din sânge. Pentru a evita acest lucru, mesele trebuie să fie regulate, de 5-6 ori, în porții fracționate. În niciun caz nu ar trebui să ți se facă foame! Acest lucru nu va duce la o scădere semnificativă a greutății corporale, dar va provoca o creștere accentuată a glicemiei ca răspuns.

3. Nu numai compoziția cantitativă, ci și compoziția calitativă a produselor este importantă.

Proteinele sunt elementele de bază ale corpului. Sunt implicați în construcția celulelor, formarea imunității, transportul substanțelor. Unii hormoni sunt proteine. Mușchiul este format din cantități mari de proteine.

Proteinele sunt vegetale (fasole, mazăre, nuci) și animale (carne, brânză de vaci, ouă). În diabetul zaharat, este important să le consumăm pe amândouă. Dar ar trebui să restricționați puțin proteinele animale, deoarece acestea sunt asociate cu grăsimile..

Alimente bogate în proteine ​​vegetale Alimente bogate în proteine ​​animale

Grăsimea este o sursă de energie. Ei sunt cei care pot fi depuși „în rezervă” în țesutul adipos. În plus, grăsimile sunt implicate în construirea membranelor celulare, a membranelor, cu participarea lor, are loc transportul de vitamine, microelemente, substanțe nutritive în celulă.

Grăsimile sunt saturate (animale) și nesaturate (vegetale).

Grăsimile saturate sunt solide. Se găsesc în margarină, unt, carne, untură. Grăsimile saturate pot crește nivelul colesterolului din sânge și pot participa la formarea plăcii aterosclerotice, afectând astfel sănătatea vasculară. De aceea, se recomandă limitarea aportului lor la 1/3 din totalul grăsimilor..

Grăsimi nesaturate lichide. Conținut în uleiuri vegetale, nuci, semințe, pește. Grăsimile nesaturate sunt implicate în construcția membranelor celulare, formarea hormonilor, reduc nivelul colesterolului din sânge și stabilizează placa aterosclerotică. Toate aceste beneficii sunt vitale pentru diabetici..

Dar nu uitați de conținutul ridicat de calorii al grăsimilor. De asemenea, nu se recomandă utilizarea grăsimilor pentru prăjirea alimentelor..

Dacă grăsimile sunt surse de energie lente, atunci glucidele sunt rapide. Glucidele se găsesc într-o mare varietate de alimente. În funcție de proprietățile lor, acestea pot fi împărțite în digerabile și nedigerabile..

Glucidele digerabile sunt absorbite de organism și pot crește nivelul glicemiei. Sunt:

  • Simplu - se absoarbe rapid și mărește dramatic nivelul glicemiei.
  • Complex - se descompune încet și crește treptat nivelul glicemiei
Tabel - Conținutul de carbohidrați digerabili
Carbohidrați simpliCarbohidrați complecși
Zahar, miere, fructe de padure, fructe, dulciuri, gem, marshmallows, inghetata, bauturi zaharate, sucuri, cofetarie.Legume, paste din grâu dur, pâine, cereale, ierburi.

Carbohidrații nedigerabili includ fibre (fibre dietetice). Fibrele îmbunătățesc funcția intestinului, reduc foamea, ajută la scăderea nivelului de glucoză și colesterol din sânge și elimină toxinele din intestine. Conținut în tărâțe, piei de fructe, pâine integrală, leguminoase. Fibrele solubile (pectina) se găsesc în mere, pere, citrice, legume.

Carbohidrații simpli sub formă de bulgări de zahăr, dulciuri, suc trebuie să fie întotdeauna alături de un diabetic care primește insulină în caz de hipoglicemie, o scădere accentuată a glicemiei.

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este o măsură a vitezei la care glucoza este absorbită dintr-un anumit aliment în fluxul sanguin. Adică, cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât nivelul glicemiei va crește mai repede după ce îl beți. Cu cât acest indice este mai mic, cu atât sentimentul de sațietate va rămâne mai lung..

Există tabele care conțin o listă de alimente și indicii glicemici corespunzători. De exemplu, acest indicator pentru varza albă este de 15, pentru făină de ovăz gătită în apă - 40, pentru miere și pâine - 80, și pentru cartofi prăjiți - 95!

Pentru pacienții cu diabet, astfel de indici glicemici uriași sunt inacceptabili. Este necesar să se acorde preferință alimentelor cu un indice glicemic scăzut, combinându-le între ele.

Indicele glicemic este crescut prin tratament termic (gătit, prăjit etc.), tăierea alimentelor în piure, sărarea, consumul cu mesele. Reduceți consumul său de fibre, grăsimi care încetinesc absorbția, aportul de alimente neprelucrate termic și nemăcinate.

4. Îndulcitorii pot fi folosiți pentru a îmbunătăți proprietățile alimentelor.

Sunt naturale și artificiale (îndulcitori).

Masă - îndulcitori
NaturalÎndulcitori artificiali)
FructozăAspartam
XilitolZaharină
SorbitolCiclamat
MaltitolSucraloză
Acesulfam

Îndulcitorii naturali se găsesc în fructe și pot crește nivelul glicemiei, dar cu o rată ușor mai lentă decât zahărul obișnuit. Odată absorbite, acestea sunt transportate în ficat unde sunt transformate în glucoză..

De aceea nu este necesar să se considere ca fiind inofensive și cu atât mai mult produsele dietetice pe fructoză, care sunt pe rafturile pentru diabetici din magazine. Acesta este doar un truc de marketing. Din același motiv, mierea nu trebuie abuzată. Conține o cantitate mare de fructoză, care cu siguranță va crește glicemia după un timp..

Indulcitorii nu cresc nivelul glicemiei. Sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, deci sunt suficiente cantități foarte mici. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acestea sunt substanțe sintetice care au propriile efecte secundare și nu trebuie abuzate. Va fi suficient să folosiți 2-4 comprimate de îndulcitor pe zi.

Îndulcitorii nu sunt recomandați femeilor însărcinate și copiilor cu vârsta sub 3 ani. Acestea ar trebui să fie puternic limitate în caz de insuficiență cardiacă și renală, disfuncție hepatică.

După cum puteți vedea din cele de mai sus, atunci când vă planificați dieta, un diabetic va trebui să ia în considerare mulți factori. Cu toate acestea, nu totul este la fel de complicat pe cât ar putea părea la prima vedere. Nu ar trebui să ascultați zvonul popular că nutriția pentru diabetul de tip 2 reprezintă restricții continue, de fapt, totul este destul de simplu. Obiceiul de a mânca corect și sănătos se va forma în primele două săptămâni.

Pentru ajutor și îndrumare în primele etape ale învățării unei diete, vă recomandăm un eșantion de meniu pentru o săptămână pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 timp de o săptămână. Este compilat cu o rată de aproximativ 1500 kcal pe zi. Dacă este necesar, puteți crește volumul de alimente până la conținutul caloric de care aveți nevoie individual..

Meniu recomandat pentru săptămână

Mic dejun
Terci de fulgi de ovăz cu lapte - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou fiert - 1 buc.

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Murături - 250 gr
Pâine - 30 gr
File de pui fiert - 100 gr
Salată de legume cu măr și ardei gras - 200 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Pâine crocantă cu cereale integrale - 30 gr

Masa de seara
Sarmale leneș - 200 gr
Salată proaspătă de varză - 150 gr

Mic dejun
Cheesecakes coapte la cuptor - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Al 2-lea mic dejun - Pere - 1 bucată.

Masa de seara
Supa de peste - 250 gr
Pâine - 30 gr
Pastele de grâu dur - 200 gr
Carne de porc la cuptor cu ceapa -100 gr
Castravete - 100 gr

Gustare de după amiază
Suc de roșii - 200 gr
Portocaliu - 0,5 buc.

Masa de seara
Conopida, înăbușită cu morcovi - 200 gr
Pește gătit - 150 gr
Roșie - 100 gr

Mic dejun
Terci de hrișcă - 200 gr
Unt - 10 gr
Ou - 1 bucată.

Al 2-lea mic dejun
Kiwi - 2 bucăți.

Masa de seara
Supă de legume - 250 gr
Pâine - 30 gr
Rulouri de varză - 200 gr
Smântână 15% - 20 gr

Gustare de după amiază
Kefir 2,5% - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Caserola cu branza de vaci - 150 gr
Smântână acră 15% - 10 gr

Mic dejun
Brânză de vaci 3% grăsime - 200 gr
Pâine integrală - 30 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun
Suc de roșii - 200 ml
Fulgi de grâu integral - 30g

Masa de seara
Borș vegetarian - 250 gr
Pâine - 30 gr
Tocanță de legume - 200 gr
Carne de vită fiartă - 100 gr

Gustare de după amiază
Iaurt fără grăsimi - 200 gr
Fibră - 20 g

Masa de seara
Ardei umplut cu carne și orez - 250 gr

Mic dejun
Terci de orz perlat - 200 gr
Unt - 10 gr
Brânză Suluguni - 20 gr

Al 2-lea mic dejun
Măr - 1 bucată.

Masa de seara
Supă de fasole - 250 gr
Pâine - 30 gr
Piure de cartofi - 150 gr
Chiftele de porc - 100 gr

Gustare de după amiază
Cheesecakes coapte la cuptor - 150 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Legume fierte - 200 gr
Sufle de pui - 150 gr

Mic dejun
Omletă aburită cu broccoli și ardei gras - 200 gr
Pâine - 30 gr

Al 2-lea mic dejun
Portocaliu - 1 bucată.

Masa de seara
Broccoli fiert - 200 gr
Cotlet de pui aburit - 150 gr
Oțetă - 100 gr
Pâine - 30 gr

Gustare de după amiază
Kefir - 200 gr
Biscuiti precum "Maria" - 20 gr

Masa de seara
Terci de hrișcă - 150 gr
Carne de vita fiarta - 100 gr
Salată de castraveți și roșii condimentată cu ulei de floarea soarelui - 100 gr

Mic dejun
Terci de mei cu lapte - 250 gr
Brânză Suluguni - 20 gr
Unt - 10 gr

Al 2-lea mic dejun - Pâine integrală - 30 gr; Pere -1 buc

Masa de seara
Supa de pui - 250 gr
Pâine - 30 gr
Salată de legume - 150 gr
Pește copt la cuptor - 150 gr

Gustare de după amiază
Brânză de vaci 3% grăsime - 100 gr
Smântână - 20 gr

Masa de seara
Varză fiertă - 200 gr
Cotlet de porc aburit - 100 gr
Castravete - 100 gr

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat