Glucoza, fructoza și zaharoza: care este diferența?

Dacă încercați să reduceți cantitatea de zahăr pe care o consumați, vă puteți întreba dacă tipul de zahăr contează. Glucoza, fructoza și zaharoza sunt trei tipuri de zahăr care conțin aceeași cantitate de calorii pe gram. Toate se găsesc în mod natural în fructe, legume, produse lactate și cereale, dar sunt adăugate și la multe alimente procesate. Cu toate acestea, ele diferă prin structurile lor chimice, modul în care corpul tău le digeră și le metabolizează și modul în care îți afectează sănătatea. Acest articol analizează principalele diferențe dintre zaharoză, glucoză și fructoză și de ce contează acestea..

Zaharoza este compusă din glucoză și fructoză

Zaharoza este denumirea științifică pentru zahărul de masă.

Zaharurile sunt clasificate ca monozaharide sau dizaharide.

Dizaharidele sunt compuse din două monozaharide legate și sunt descompuse în ele în timpul digestiei (1).

Zaharoza este o dizaharidă compusă dintr-o moleculă de glucoză și o fructoză sau 50% glucoză și 50% fructoză.

Este un carbohidrat natural găsit în multe fructe, legume și cereale, dar este, de asemenea, adăugat la multe alimente procesate, cum ar fi bomboane, înghețată, cereale pentru micul dejun, conserve, sucuri și alte băuturi îndulcite..

Zaharul de masă și zaharoza prezente în alimentele procesate sunt obținute de obicei din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr.

Zaharoza este mai puțin dulce decât fructoza, dar mai dulce decât glucoza (2).

Glucoză

Glucoza este un zahăr simplu sau monozaharidă. Este sursa preferată a corpului dvs. de energie pe bază de carbohidrați (1).

Monozaharidele sunt în întregime zahăr și, prin urmare, nu pot fi descompuse în compuși mai simpli..

Acestea sunt elementele constitutive ale carbohidraților.

În alimente, glucoza este cel mai frecvent asociată cu alte zaharuri simple pentru a forma amidonuri polizaharidice sau dizaharide precum zaharoza și lactoza (1).

Este adesea adăugat la alimentele procesate sub formă de dextroză, care se extrage din amidon de porumb..

Glucoza este mai puțin dulce decât fructoza și zaharoza (2).

Fructoză

Fructoza sau „zahărul din fructe” este un monozaharid, cum ar fi glucoza (1).

Se găsește în mod natural în fructe, miere, agave și în majoritatea legumelor rădăcinoase. Mai mult, este adăugat în mod obișnuit la alimentele procesate sub formă de sirop de porumb bogat în fructoză..

Fructoza se obține din sfeclă de zahăr, trestie de zahăr și porumb. Siropul de porumb bogat în fructoză este fabricat din amidon de porumb și conține mai multă fructoză decât glucoza comparativ cu siropul normal de porumb (3).

Dintre cele trei zaharuri, fructoza are cel mai dulce gust, dar are cel mai mic efect asupra zahărului din sânge (2).

Zaharoza este compusă din zaharurile simple glucoză și fructoză. Zaharoza, glucoza și fructoza se găsesc în mod natural în multe alimente, dar sunt adăugate și în alimentele procesate.

Ele sunt digerate și absorbite în moduri diferite.

Corpul tău digeră și metabolizează diferit monozaharidele și dizaharidele.

Deoarece monozaharidele sunt deja în forma lor cea mai simplă, nu trebuie să fie descompuse înainte ca corpul dumneavoastră să le poată folosi. Acestea sunt absorbite direct în fluxul sanguin, în principal în intestinul subțire și într-o măsură mai mică în gură (4).

Pe de altă parte, dizaharidele precum zaharoza trebuie împărțite în zaharuri simple înainte de a fi digerate..

Odată ce zaharurile sunt în forma lor cea mai simplă, acestea sunt metabolizate în moduri diferite..

Absorbția și utilizarea glucozei

Glucoza este absorbită direct prin căptușeala intestinului subțire, intrând în fluxul sanguin, care o livrează către celulele dumneavoastră (4, 5).

Crește nivelul zahărului din sânge mai repede decât alte zaharuri, ceea ce stimulează eliberarea de insulină (6).

Este necesară insulină pentru ca glucoza să pătrundă în celulele dumneavoastră (7).

În interiorul celulelor, glucoza este fie utilizată imediat pentru energie, fie transformată în glicogen pentru depozitare în mușchi sau ficat pentru utilizare ulterioară (8, 9).

Corpul dumneavoastră monitorizează îndeaproape nivelul zahărului din sânge. Când devine prea scăzut, glicogenul este descompus în glucoză și eliberat în sânge pentru a fi utilizat ca sursă de energie (9).

Dacă glucoza nu este disponibilă, ficatul poate obține acest tip de zahăr din alte surse (9).

Absorbția și utilizarea fructozei

La fel ca glucoza, fructoza este absorbită mergând direct în fluxul sanguin din intestinul subțire (4, 5).

Crește glicemia mai încet decât glucoza și nu pare să afecteze imediat nivelul de insulină (6, 10).

Cu toate acestea, deși fructoza nu crește imediat nivelul zahărului din sânge, poate avea efecte negative pe termen mai lung..

Ficatul trebuie să transforme fructoza în glucoză înainte ca organismul să o poată folosi pentru energie. Dacă mâncați mai multă fructoză decât poate rezista ficatul, excesul se transformă în colesterol și trigliceride (11).

Poate avea efecte negative asupra sănătății, cum ar fi obezitatea, afecțiunile ficatului gras și colesterolul ridicat.

Asimilarea și utilizarea zaharozei

Deoarece zaharoza este o dizaharidă, aceasta trebuie descompusă înainte ca corpul dumneavoastră să o poată utiliza..

Enzimele din gură descompun parțial zaharoza în glucoză și fructoză, iar acidul din stomac o descompune în continuare. Cu toate acestea, cea mai mare parte a digestiei zahărului are loc în intestinul subțire (4).

Enzima zaharază, care este produsă de suprafața mucoasă a intestinului subțire, separă zaharoza în glucoză și fructoză. Acestea sunt apoi absorbite în fluxul sanguin, așa cum este descris mai sus (4).

Prezența glucozei crește cantitatea de fructoză absorbită, care stimulează eliberarea insulinei. Aceasta înseamnă că se folosește mai multă fructoză pentru a crea grăsimi în comparație cu atunci când acest tip de zahăr este consumat singur (11).

Prin urmare, consumul de fructoză și glucoză împreună vă poate dăuna sănătății într-o măsură mai mare decât consumul separat. Acest lucru poate explica de ce zaharurile adăugate precum siropul de porumb bogat în fructoză sunt legate de diverse probleme de sănătate..

Glucoza și fructoza sunt absorbite direct în fluxul sanguin, în timp ce zaharoza trebuie mai întâi descompusă. Glucoza este utilizată pentru energie sau stocată ca glicogen. Fructoza este transformată în glucoză sau depozitată ca grăsime.

Fructoza poate fi cea mai rea pentru sănătate

Corpul tău transformă fructoza în glucoză din ficat pentru a o folosi pentru energie. Excesul de fructoză pune mai mult stres pe ficat, ceea ce poate duce la o serie de probleme metabolice (11).

Mai multe studii au demonstrat efectele nocive ale consumului ridicat de fructoză. Acestea includ rezistența la insulină, diabetul de tip 2, obezitatea, afecțiunile hepatice grase și sindromul metabolic (12, 13, 14).

Într-un studiu de 10 săptămâni, persoanele care au băut băuturi îndulcite cu fructoză au crescut grăsimea abdominală cu 8,6%, comparativ cu 4,8% la cei care au băut băuturi îndulcite cu glucoză (14).

Un alt studiu a constatat că, deși toate zaharurile adăugate vă pot crește riscul de diabet de tip 2 și obezitate, fructoza poate fi cea mai dăunătoare (15).

Mai mult, fructoza s-a dovedit a crește nivelul hormonului foamei grelină și vă poate face să vă simțiți foame după masă (16, 17).

Deoarece fructoza este metabolizată în ficat ca alcoolul, există unele dovezi că pot crea dependență. Un studiu a constatat că activează calea recompensei din creier, ceea ce poate duce la creșterea poftei de zahăr (18, 19).

Fructoza a fost legată de mai multe efecte negative asupra sănătății, inclusiv obezitatea, diabetul de tip 2, rezistența la insulină și bolile hepatice grase. Consumul de fructoză poate crește și pofta de foame și zahăr..

Trebuie să limitați zahărul adăugat

Nu este nevoie să evitați zaharurile, care se găsesc în mod natural în alimente întregi, cum ar fi fructele, legumele și produsele lactate. Aceste alimente conțin, de asemenea, nutrienți, fibre și apă pentru a contracara orice efecte negative..

Efectele dăunătoare asupra sănătății ale consumului de zahăr sunt asociate cu adaosul ridicat de zahăr din dieta tipică a oamenilor moderni.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea aportului de zahăr adăugat la 5-10% din aportul zilnic de calorii. Cu alte cuvinte, dacă mâncați 2.000 de calorii pe zi, ar trebui să reduceți aportul de zahăr la mai puțin de 25-50 de grame (20).

De exemplu, o băutură carbogazoasă, îndulcită de 355 ml conține aproximativ 30 de grame de zahăr adăugat, care poate depăși deja limita zilnică (21).

Mai mult, zaharurile nu se adaugă doar la alimentele care sunt evident dulci, cum ar fi băuturile răcoritoare, înghețata și bomboanele. De asemenea, zahărul este adăugat la alimentele pe care s-ar putea să nu vă așteptați să le găsiți, cum ar fi condimentele, sosurile și alimentele congelate..

Când cumpărați alimente procesate, citiți întotdeauna cu atenție lista ingredientelor pentru a căuta zaharuri ascunse. Rețineți că zahărul poate avea peste 50 de nume diferite.

Cea mai eficientă modalitate de a reduce aportul de zahăr este să consumi preponderent alimente întregi și neprelucrate..

Aportul de zahăr adăugat ar trebui să fie limitat, dar nu vă faceți griji cu privire la cele care se găsesc în mod natural în alimente. O dietă bogată în alimente integrale și săracă în alimente procesate este cea mai bună modalitate de a evita adăugarea de zaharuri.

Glucoza, fructoza, zaharoza: în ce fel sunt diferite? care este mai dăunător?

Observațiile persistente despre pericolele zahărului, care se aud astăzi din toate piesele de informare, vă fac să credeți că problema există cu adevărat..

Și întrucât dragostea pentru zahăr este cusută în subconștientul nostru de la naștere și nu vrem cu adevărat să renunțăm la el, trebuie să căutăm alternative.

Glucoza, fructoza și zaharoza sunt trei tipuri populare de zaharuri care au multe în comun, dar există și diferențe semnificative..

Se găsesc în mod natural în multe fructe, legume, produse lactate și cereale. De asemenea, o persoană a învățat să le separe de aceste produse și să le adauge la lucrările culinare din propriile sale mâini, pentru a spori gustul..

În acest articol vom vorbi despre diferența dintre glucoză, fructoză și zaharoză și ne asigurăm că vă spunem care dintre ele este mai util / dăunător..

Glucoza, fructoza, zaharoza: diferențe în ceea ce privește chimia. Definiții

Toate tipurile de zaharuri pot fi împărțite chimic în monozaharide și dizaharide..

Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de structuri de zaharuri care nu necesită digestie și sunt absorbite așa cum sunt și foarte repede. Procesul de asimilare începe în gură și se termină în rect. Acestea includ glucoza și fructoza.

Dzaharidele constau din două monozaharide și pentru asimilare trebuie separate în componentele lor (monozaharide) în timpul digestiei. Cel mai proeminent reprezentant al dizaharidelor este zaharoza.

Ce este zaharoza?

Zaharoza este denumirea științifică pentru zahăr.

Zaharoza este o dizaharidă. Molecula sa este formată dintr-o moleculă de glucoză și una de fructoză. Acestea. ca parte a zahărului de masă obișnuit - 50% glucoză și 50% fructoză 1.

Zaharoza este prezentă în mod natural în multe alimente naturale (fructe, legume, cereale).

Cea mai mare parte din ceea ce este descris în vocabularul nostru de către adjectivul „dulce” se datorează faptului că conține zaharoză (dulciuri, înghețată, băuturi carbogazoase, produse din făină).

Zaharul de masa se obtine din sfecla de zahar si trestie de zahar.

Zaharoza are un gust mai puțin dulce decât fructoza, dar mai dulce decât glucoza 2.

Ce este glucoza?

Glucoza este principala sursă de bază a energiei pentru corpul nostru. Este livrat de sânge către toate celulele corpului pentru hrana lor..

Un astfel de parametru din sânge ca „zahăr din sânge” sau „zahăr din sânge” descrie exact concentrația de glucoză din acesta.

Toate celelalte tipuri de zaharuri (fructoză și zaharoză) fie conțin glucoză în compoziția lor, fie trebuie transformate în ea pentru a fi utilizate ca energie.

Glucoza este un monozaharid, adică nu necesită digestie și se absoarbe foarte repede.

În alimentele naturale, este de obicei inclus în carbohidrați complecși - polizaharide (amidon) și dizaharide (zaharoză sau lactoză (conferă un gust dulce laptelui)).

Dintre toate cele trei tipuri de zaharuri - glucoza, fructoza, zaharoza - glucoza este cea mai puțin dulce la gust 2.

Ce este fructoza?

Fructoza sau „zahărul din fructe” este, de asemenea, o monozaharidă precum glucoza, adică absorbit foarte repede.

Cele mai multe fructe și miere au un gust dulce datorită conținutului lor de fructoză..

Sub formă de îndulcitor, fructoza se obține din aceleași sfeclă de zahăr, trestie și porumb.

Comparativ cu zaharoza și glucoza, fructoza are cel mai dulce gust 2.

Fructoza a devenit populară în special în rândul diabeticilor de astăzi, deoarece are cel mai mic efect asupra nivelului de zahăr din sânge dintre toate zaharurile. Mai mult, atunci când este luată împreună cu glucoza, fructoza crește proporția de glucoză stocată de ficat, ceea ce duce la scăderea nivelului sângelui 6.

Zaharoza, glucoza, fructoza sunt trei tipuri de zaharuri care diferă în ceea ce privește timpul de absorbție (minim pentru glucoză și fructoză), gradul de dulceață (maxim pentru fructoză) și efectul asupra zahărului din sânge (minim pentru fructoză)

Glucoza, fructoza, zaharoza: diferențe în ceea ce privește absorbția. Ce este mai dăunător?

Cum se absoarbe glucoza

Când glucoza pătrunde în fluxul sanguin, aceasta stimulează eliberarea insulinei, un hormon de transport a cărui sarcină este să o elibereze în interiorul celulelor.

Acolo este fie imediat otrăvit „în cuptor” pentru conversie în energie, fie este stocat ca glicogen în mușchi și ficat pentru utilizare ulterioară 3.

Acest lucru explică importanța carbohidraților în nutriție în sport, inclusiv pentru câștigarea masei musculare: pe de o parte, furnizează energie pentru exerciții fizice, pe de altă parte, fac mușchii „voluminoși”, deoarece fiecare gram de glicogen stocat în mușchi leagă câteva grame apă 10.

Corpul nostru controlează foarte strâns nivelul zahărului (glucozei) din sânge: atunci când scade, atunci glicogenul este distrus și mai multă glucoză merge în sânge; dacă este ridicat, iar aportul de carbohidrați (glucoză) continuă, atunci insulina trimite excesul lor pentru depozitare în depozitarea glicogenului în ficat și mușchi; atunci când aceste depozite sunt de asemenea umplute, excesul de carbohidrați este transformat în grăsime și depozitat în depozitele de grăsimi.

De aceea, dulciurile sunt atât de rele pentru slăbit..

Dacă nivelul de glucoză din sânge este scăzut și carbohidrații nu provin din alimente, atunci organismul este capabil să o producă din grăsimi și proteine ​​și nu numai din cele conținute în alimente, ci și din cele stocate în organism 4.

Acest lucru explică starea catabolismului muscular sau defalcarea musculară cunoscută în culturism, precum și mecanismul arderii grăsimilor atunci când restricționează caloriile alimentare..

Probabilitatea catabolismului muscular este foarte mare în timpul uscării corpului pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați: puțină energie provine din carbohidrați și grăsimi și proteinele musculare pot fi distruse pentru a asigura funcționarea organelor vitale (creierul, de exemplu) 4.

Glucoza este sursa de bază a energiei pentru toate celulele din corp. Când este consumat, crește nivelul hormonului insulină din sânge, care transportă glucoza în celule, inclusiv celule musculare, pentru conversie în energie. Dacă există prea multă glucoză, o parte din aceasta este stocată ca glicogen, iar altele pot fi transformate în grăsimi.

Cum este digerată fructoza

La fel ca glucoza, fructoza se absoarbe foarte repede..

Spre deosebire de glucoză, odată ce fructoza este absorbită, zahărul din sânge crește treptat și nu duce la creșterea nivelului de insulină 5.

Pentru diabeticii cu insuficiență a sensibilității la insulină, acesta este un avantaj.

Dar fructoza are o caracteristică importantă..

Pentru ca organismul să folosească fructoză pentru energie, aceasta trebuie transformată în glucoză. Această transformare are loc în ficat..

Se crede că ficatul este incapabil să proceseze cantități mari de fructoză și, dacă există prea mult din ea în dietă, excesul este transformat în trigliceride 6, care au cunoscut efecte negative asupra sănătății, crescând riscul obezității, formării ficatului gras etc. nouă.

Acest punct de vedere este foarte des folosit ca argument în dezbaterea „care este mai dăunător: zahăr (zaharoză) sau fructoză?”.

Cu toate acestea, unele studii științifice sugerează că capacitatea de a crește nivelul trigliceridelor din sânge este inerentă în același grad și fructoză, zaharoză și glucoză, și apoi numai atunci când acestea sunt consumate în exces (peste aportul zilnic necesar de calorii) și nu cu ajutorul lor, o parte din calorii este înlocuită, în conformitate cu norma permisă 1.

Fructoza, spre deosebire de glucoză, nu crește nivelul insulinei în sânge la fel de mult și o face treptat. Acesta este un avantaj pentru diabetici. Creșterea nivelului de trigliceride din sânge și ficat, care se susține adesea că fructoza este mai dăunătoare decât glucoza, nu are dovezi clare.

Cum este digerată zaharoza

Zaharoza diferă de fructoză și glucoză prin faptul că este o dizaharidă, adică pentru a fi absorbit, acesta trebuie descompus în glucoză și fructoză. Acest proces începe parțial în gură, continuă în stomac și se termină în intestinul subțire..

Cu glucoza și fructoza, atunci se întâmplă ceea ce este descris mai sus..

Cu toate acestea, această combinație a celor două zaharuri are un efect curios suplimentar: în prezența glucozei, se absoarbe mai multă fructoză și crește mai mult nivelul de insulină, ceea ce înseamnă o creștere și mai mare a potențialului de depunere a grăsimilor 6.

Fructoza în sine este slab absorbită la majoritatea oamenilor și la o anumită doză organismul o respinge (intoleranță la fructoză). Cu toate acestea, atunci când glucoza este consumată împreună cu fructoza, mai mult din aceasta este absorbită..

Aceasta înseamnă că atunci când se mănâncă fructoză și glucoză (ceea ce avem cu zahărul), efectele negative asupra sănătății pot fi mai mari decât atunci când sunt consumate separat..

În Occident, medicii și oamenii de știință sunt deosebit de atenți la acest lucru în timpul nostru datorită utilizării pe scară largă a așa-numitului „sirop de porumb” în alimente, care este o combinație specifică de diferite tipuri de zahăr. Numeroase date științifice arată că este extrem de nociv pentru sănătate.

Zaharoza (sau zahărul) diferă de glucoză și fructoză prin faptul că este o combinație. Vătămarea unei astfel de combinații pentru sănătate (în primul rând în legătură cu obezitatea) poate fi mai severă decât componentele sale individuale.

Deci, ce este mai bun (mai puțin dăunător): zaharoza (zahărul)? fructoză? sau glucoza?

Pentru cei sănătoși, probabil că nu are sens să vă fie frică de zaharurile care sunt deja conținute în produsele naturale: natura este uimitor de înțeleaptă și a creat alimente în așa fel încât, mâncând doar ele, este foarte dificil să vă faceți rău..

Ingredientele sunt echilibrate, bogate în fibre și apă și aproape imposibil de mâncat în exces.

Vătămările zahărului (atât zahărul de masă, cât și fructoza) despre care toată lumea vorbește astăzi este rezultatul consumului prea mult.

Conform unor statistici, o persoană occidentală medie mănâncă aproximativ 82 de grame de zahăr pe zi (cu excepția zahărului care se găsește deja în produsele naturale). Aceasta reprezintă aproximativ 16% din totalul caloriilor alimentare - semnificativ mai mult decât se recomandă.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă să nu consumăm mai mult de 5-10% din calorii din zaharuri. Aceasta este de aproximativ 25g pentru femei și 38g pentru bărbați 8.

Pentru a fi mai clar, să traducem în limba produselor: 330 ml de Coca-Cola conțin aproximativ 30 g de zahăr 11. Aceasta, în principiu, este tot ce este permis...

De asemenea, este important să rețineți că zahărul se adaugă nu numai alimentelor dulci (înghețată, bomboane, ciocolată). Poate fi găsit și în „gusturile sărate”: sosuri, ketchup, maioneză, pâine și cârnați.

Ar fi frumos să citiți etichetele înainte de a cumpăra..

Pentru unele categorii de oameni, în special pentru cei cu sensibilitate la insulină afectată (diabetici), înțelegerea diferenței dintre zahăr și fructoză este vitală..

Pentru ei, utilizarea fructozei, într-adevăr, este mai puțin dăunătoare decât zahărul sau glucoza pură, deoarece are un indice glicemic mai mic și nu duce la o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Deci, sfatul general este:

  • reduceți, sau mai bine chiar eliminați din dietă, orice tip de zaharuri (zahăr, fructoză) și produse rafinate care le conțin în cantități mari, produse de oameni;
  • nu utilizați îndulcitori, deoarece excesul oricăruia dintre ei este plin de consecințe asupra sănătății;
  • construiește-ți dieta exclusiv pe produse naturale întregi și nu te teme de zaharurile din compoziția lor: totul este „echipat” în proporțiile potrivite.

Toate tipurile de zaharuri (atât zahărul de masă, cât și fructoza) sunt nesănătoase atunci când sunt consumate în cantități mari. În forma lor naturală în compoziția produselor naturale, nu sunt dăunătoare. Pentru diabetici, fructoza este de fapt mai puțin dăunătoare decât zaharoza

Concluzie

Zaharoza, glucoza și fructoza au gust dulce, dar fructoza este cea mai dulce.

Toate cele trei zaharuri sunt folosite în organism pentru energie: glucoza este sursa primară de energie, fructoza este transformată în glucoză în ficat, iar zaharoza este descompusă în ambele.

Toate cele trei tipuri de zahăr - glucoză, fructoză și zaharoză - se găsesc în mod natural în multe alimente naturale. Nu există nimic criminal în utilizarea lor..

Excesul lor dăunează sănătății. În ciuda faptului că de multe ori se încearcă găsirea „zahărului mai dăunător”, studiile științifice nu demonstrează fără echivoc existența acestuia: oamenii de știință observă efecte negative asupra sănătății atunci când folosesc oricare dintre ele în doze prea mari..

Cel mai bine este să evitați complet utilizarea oricăror îndulcitori și să vă bucurați de gustul produselor naturale care le conțin în forma lor naturală (fructe, legume).

Fructoza și zaharoza: care este mai dăunătoare?

Timp estimat de citire: 6 minute

Pentru a înțelege care dintre îndulcitori este mai puțin dăunător, trebuie să înțelegeți cum sunt absorbiți de corp. Deoarece zaharoza și fructoza sunt compuse din diferite componente și sunt defalcate în moduri diferite, efectul lor asupra proceselor metabolice va diferi..

Există două tipuri de zaharuri, indiferent de originea lor. Acestea sunt monozaharide, care constau dintr-o moleculă, și dizaharide, adică zaharuri bimoleculare. Fructoza este o moleculă, la fel ca glucoza și galactoza. Al doilea tip de zahăr include zaharoza, lactoza și maltoza. Ambele tipuri de zaharuri pot fi găsite în mod natural în alimente și pot fi, de asemenea, adăugate..

Glucoza este o substanță indispensabilă în procesele metabolice. Este utilizat în mod activ de celulele creierului, fibrele neuronale, ficatul și alte organe. Consumul excesiv de glucoză poate duce la dezvoltarea diabetului, deoarece organismul nu va avea timp să descompună zaharurile primite. Cu toate acestea, atunci când este utilizat corect, zahărul cu o singură moleculă nu dăunează organismului..

Fructoză

Se referă la monozaharide, este utilizat ca înlocuitor al zahărului clasic. De obicei, siropurile de fructoză și dulciurile sunt oferite pacienților cu diabet zaharat care nu pot mânca zahăr obișnuit. Pentru cei al căror corp nu poate face față procesării glucozei, aceasta este o cale bună de ieșire, însă fructoza poate dăuna tuturor celorlalți. Ar trebui să aveți grijă să introduceți alimente speciale în dieta dumneavoastră..

Acest zahăr natural este considerat cel mai dulce și aveți nevoie de foarte puțin pentru a vă îndulci mâncarea. În procesul de metabolism, acesta nu intră în sânge și este descompus în ficat. Este nevoie de mult timp pentru ca organismul să proceseze fructoza, cea mai mare parte fiind transformată ulterior în grăsimi..

Pe de o parte, fructoza poate fi consumată de diabetici, deoarece glicemia nu crește. Dar, pe de altă parte, ficatul este supraîncărcat atunci când se procesează fructoza. În cantități mari, acest tip de îndulcitor provoacă leziuni hepatice semnificative, tulburări disfuncționale și rezistență la insulină, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din California..

Pro fructoză (cu consum controlat):

Nu există fluctuații ale zahărului din sânge

Insulina este produsă într-o cantitate mică

Mai puțin dăunătoare smalțului dinților decât glucoza

Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool

Promovează reținerea umidității în alimente, astfel încât deserturile și produsele de patiserie rămân proaspete mai mult timp

Contra fructozei:

Riscul de a dezvolta boli endocrine

Promovează intoxicația hepatică

Boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Se pare că fructoza rămâne sigură numai în cantități mici și cu o utilizare rară. Mai mult, cu utilizarea pe termen lung a acestui substitut de zahăr, sunt posibile consecințe pe termen lung, de exemplu, obezitatea, guta și o serie de alte boli. Trebuie să înțelegeți că organismul știe să utilizeze glucoza pentru propriile sale nevoi, iar fructoza practic nu este solicitată în organism în condiții naturale.

Zaharoza

Combinația dintre o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză se numește zaharoză. Glucoza este procesată de organism în sistemul circulator și fructoza, așa cum am aflat deja, în ficat. Astfel, acest tip de zahăr are atât proprietățile glucozei, cât și ale fructozei. Dizaharida se găsește în legume, cereale și fructe naturale.

Există, desigur, atât avantaje, cât și dezavantaje ale combinării proprietăților a două molecule de zahăr. În cazul utilizării excesive, orice substanță, chiar și cea mai utilă, va fi dăunătoare. De aceea este necesar să nu abandonați complet zaharurile din dietă, ci să le reduceți cantitatea, nivelând dieta.

Principalul consumator de glucoză este creierul și sistemul neuronal al corpului. Folosesc zahărul ca combustibil de care au nevoie pentru a funcționa corect. Zahărul este necesar în special în situații stresante și epuizante, deoarece este o sursă de energie pe care corpul o poate primi suficient de repede și cu un efort minim..

Pro-uri ale zaharozei:

Stare de spirit îmbunătățită (datorită glucozei)

Activarea proceselor de gândire, aprovizionarea cu energie

Normalizarea stării neuronilor

Îndepărtarea substanțelor nocive din organism (ajută ficatul să producă acizi care îl curăță)

Contra de zaharoză (dacă se consumă în exces):

Cantități mari de zahăr vor duce la obezitate

Calciul se consumă mai repede, deoarece este necesar pentru procesarea dizaharidei

Riscul de a dezvolta diabet zaharat cu utilizarea excesivă a zaharurilor

Zaharoza glucidică se obține din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr prin prelucrare îndelungată. În general, zahărul alb clasic este, de asemenea, zaharoză. Utilizarea moderată a zaharozei nu dăunează organismului, în plus, este o condiție prealabilă pentru viața normală.

Cum se alege siropul?

Pentru persoanele care au restricții dietetice din motive medicale, este mai bine să utilizați înlocuitori ai zahărului. Atunci când sunt combinate cu terapia, ele devin puțin mai puțin periculoase pe termen lung. În același timp, utilizarea fructozei trebuie controlată cu atenție, reducând cantitatea acesteia în dietă la valorile minime..

Siropurile de zaharoză nu sunt dăunătoare atât timp cât nu sunt suprautilizate. Zaharoza este tipul de zahăr cel mai bine înțeles de corpul nostru, care este mai ușor de prelucrat și absorbit în mod corespunzător. De aceea este mai bine să alegeți siropuri de zaharoză, introducându-le moderat în dieta dumneavoastră..

Cele mai cunoscute siropuri de fructoză sunt Keddy (Franța) și Spoom (Rusia). Sunt destul de ieftine, dar au un gust departe de natural. Keddy are același producător ca faimoasa linie de siropuri Monin, dar Keddy are o calitate semnificativ inferioară. Cel mai adesea în siropurile de fructoză pentru a reduce costul de producție, se adaugă arome artificiale ale segmentelor mijlocii și joase, care nu afectează gustul în cel mai bun mod..

La rândul lor, siropurile de zaharoză, deși sunt mai scumpe, sunt mult mai gustoase și mai apropiate de fructele și fructele de pădure naturale. Clasicul Monin este popular în Rusia de mult timp, dar prețul acestor siropuri este oarecum la buget. Siropurile de zaharoză rusă Richeza și Botanika nu sunt inferioare în ceea ce privește saturația, gustul și calitatea compoziției, iar prețul lor este mult mai plăcut decât cel al francezului Monin. Ambele linii oferă un sortiment variat, se disting prin arome recunoscute și naturaliste și sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea cafelei, ceaiului, laptelui și cocktailurilor alcoolice..

Produse Recomandate

Timp estimat de citire: 6 minute

Pentru a înțelege care dintre îndulcitori este mai puțin dăunător, trebuie să înțelegeți cum sunt absorbiți de corp. Deoarece zaharoza și fructoza sunt compuse din diferite componente și sunt defalcate în moduri diferite, efectul lor asupra proceselor metabolice va diferi..

Există două tipuri de zaharuri, indiferent de originea lor. Acestea sunt monozaharide, care constau dintr-o moleculă, și dizaharide, adică zaharuri bimoleculare. Fructoza este o singură moleculă, la fel ca glucoza și galactoza. Al doilea tip de zahăr include zaharoza, lactoza și maltoza. Ambele tipuri de zaharuri pot fi găsite în mod natural în alimente și pot fi, de asemenea, adăugate..

Glucoza este o substanță care este de neînlocuit în procesele metabolice. Este utilizat în mod activ de celulele creierului, fibrele neuronale, ficatul și alte organe. Consumul excesiv de glucoză poate duce la dezvoltarea diabetului, deoarece organismul nu va avea timp să descompună zaharurile primite. Cu toate acestea, atunci când este utilizat corect, zahărul cu o singură moleculă nu dăunează organismului..

Fructoză

Se referă la monozaharide, este utilizat ca înlocuitor al zahărului clasic. De obicei, siropurile de fructoză și dulciurile sunt oferite pacienților cu diabet zaharat care nu pot mânca zahăr obișnuit. Pentru cei al căror corp nu poate face față procesării glucozei, aceasta este o ieșire bună, cu toate acestea, fructoza poate dăuna tuturor celorlalți. Ar trebui să aveți grijă să introduceți alimente speciale în dieta dumneavoastră..

Acest zahăr natural este considerat cel mai dulce și aveți nevoie de foarte puțin pentru a vă îndulci mâncarea. În procesul de metabolism, acesta nu intră în sânge și este descompus în ficat. Este nevoie de mult timp pentru ca organismul să proceseze fructoza, cea mai mare parte fiind transformată ulterior în grăsime..

Pe de o parte, fructoza poate fi consumată de diabetici, deoarece glicemia nu crește. Dar, pe de altă parte, ficatul este supraîncărcat atunci când se procesează fructoza. În cantități mari, acest tip de îndulcitor provoacă leziuni hepatice semnificative, tulburări disfuncționale și rezistență la insulină, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din California..

Pro fructoză (cu consum controlat):

Nu există fluctuații ale zahărului din sânge

Insulina este produsă într-o cantitate mică

Mai puțin dăunătoare smalțului dinților decât glucoza

Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool

Promovează reținerea umidității în alimente, astfel încât deserturile și produsele de patiserie rămân proaspete mai mult timp

Contra fructozei:

Riscul de a dezvolta boli endocrine

Promovează intoxicația hepatică

Boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Se pare că fructoza rămâne sigură numai în cantități mici și cu o utilizare rară. Mai mult, cu utilizarea pe termen lung a acestui substitut de zahăr, sunt posibile consecințe pe termen lung, de exemplu, obezitatea, guta și o serie de alte boli. Trebuie să înțelegeți că organismul știe să utilizeze glucoza pentru propriile sale nevoi, iar fructoza practic nu este solicitată în organism în condiții naturale.

Zaharoza

Combinația dintre o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză se numește zaharoză. Glucoza este procesată de organism în sistemul circulator și fructoza, așa cum am aflat deja, în ficat. Astfel, acest tip de zahăr are atât proprietățile glucozei, cât și ale fructozei. Dizaharida se găsește în legume, cereale și fructe naturale.

Există, desigur, atât avantaje, cât și dezavantaje ale combinării proprietăților a două molecule de zahăr. În cazul utilizării excesive, orice substanță, chiar și cea mai utilă, va fi dăunătoare. De aceea este necesar să nu abandonați complet zaharurile din dietă, ci să le reduceți cantitatea, nivelând dieta.

Principalul consumator de glucoză este creierul și sistemul neuronal al corpului. Folosesc zahărul ca combustibil de care au nevoie pentru a funcționa corect. Zahărul este necesar în special în situații stresante și epuizante, deoarece este o sursă de energie pe care corpul o poate primi suficient de repede și cu un efort minim..

Pro-uri ale zaharozei:

Stare de spirit îmbunătățită (datorită glucozei)

Activarea proceselor de gândire, aprovizionarea cu energie

Normalizarea stării neuronilor

Îndepărtarea substanțelor nocive din organism (ajută ficatul să producă acizi care îl curăță)

Contra de zaharoză (dacă se consumă în exces):

Cantități mari de zahăr vor duce la obezitate

Calciul se consumă mai repede, deoarece este necesar pentru procesarea dizaharidei

Riscul de a dezvolta diabet zaharat cu utilizarea excesivă a zaharurilor

Zaharoza glucidică se obține din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr prin prelucrare îndelungată. În general, zahărul alb clasic este, de asemenea, zaharoză. Utilizarea moderată a zaharozei nu dăunează organismului, în plus, este o condiție prealabilă pentru viața normală.

Cum se alege siropul?

Pentru persoanele care au restricții dietetice din motive medicale, este mai bine să utilizați înlocuitori ai zahărului. Atunci când sunt combinate cu terapia, ele devin puțin mai puțin periculoase pe termen lung. În același timp, utilizarea fructozei trebuie controlată cu atenție, reducând cantitatea acesteia în dietă la valorile minime..

Siropurile de zaharoză nu sunt dăunătoare atât timp cât nu sunt suprautilizate. Zaharoza este tipul de zahăr cel mai bine înțeles de corpul nostru, care este mai ușor de prelucrat și absorbit în mod corespunzător. De aceea este mai bine să alegeți siropuri de zaharoză, introducându-le moderat în dieta dumneavoastră..

Cele mai cunoscute siropuri de fructoză sunt Keddy (Franța) și Spoom (Rusia). Sunt destul de ieftine, dar au un gust departe de natural. Keddy are același producător ca faimoasa linie de siropuri Monin, dar Keddy are o calitate semnificativ inferioară. Cel mai adesea în siropurile de fructoză pentru a reduce costul de producție, se adaugă arome artificiale ale segmentelor mijlocii și joase, care nu afectează gustul în cel mai bun mod..

La rândul lor, siropurile de zaharoză, deși sunt mai scumpe, sunt mult mai gustoase și mai apropiate de fructele și fructele de pădure naturale. Clasicul Monin este popular în Rusia de mult timp, dar prețul acestor siropuri este oarecum la buget. Siropurile de zaharoză rusă Richeza și Botanika nu sunt inferioare în ceea ce privește saturația, gustul și calitatea compoziției, iar prețul lor este mult mai plăcut decât cel al francezului Monin. Ambele linii oferă un sortiment variat, se disting prin arome recunoscute și naturaliste și sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea cafelei, ceaiului, laptelui și cocktailurilor alcoolice..

Timp estimat de citire: 6 minute

Pentru a înțelege care dintre îndulcitori este mai puțin dăunător, trebuie să înțelegeți cum sunt absorbiți de corp. Deoarece zaharoza și fructoza sunt compuse din diferite componente și sunt defalcate în moduri diferite, efectul lor asupra proceselor metabolice va diferi..

Există două tipuri de zaharuri, indiferent de originea lor. Acestea sunt monozaharide, care constau dintr-o moleculă, și dizaharide, adică zaharuri bimoleculare. Fructoza este o moleculă, la fel ca glucoza și galactoza. Al doilea tip de zahăr include zaharoza, lactoza și maltoza. Ambele tipuri de zaharuri pot fi găsite în mod natural în alimente și pot fi, de asemenea, adăugate..

Glucoza este o substanță care este de neînlocuit în procesele metabolice. Este utilizat în mod activ de celulele creierului, fibrele neuronale, ficatul și alte organe. Consumul excesiv de glucoză poate duce la dezvoltarea diabetului, deoarece organismul nu va avea timp să descompună zaharurile primite. Cu toate acestea, atunci când este utilizat corect, zahărul cu o singură moleculă nu dăunează organismului..

Fructoză

Se referă la monozaharide, este utilizat ca înlocuitor al zahărului clasic. De obicei, siropurile de fructoză și dulciurile sunt oferite pacienților cu diabet zaharat care nu pot mânca zahăr obișnuit. Pentru cei al căror corp nu poate face față procesării glucozei, aceasta este o cale bună de ieșire, însă fructoza poate dăuna tuturor celorlalți. Ar trebui să aveți grijă să introduceți alimente speciale în dieta dumneavoastră..

Acest zahăr natural este considerat cel mai dulce și aveți nevoie de foarte puțin pentru a vă îndulci mâncarea. În procesul de metabolism, acesta nu intră în sânge și este descompus în ficat. Este nevoie de mult timp pentru ca organismul să proceseze fructoza, cea mai mare parte fiind transformată ulterior în grăsime..

Pe de o parte, fructoza poate fi consumată de diabetici, deoarece glicemia nu crește. Dar, pe de altă parte, ficatul este supraîncărcat atunci când se procesează fructoza. În cantități mari, acest tip de îndulcitor provoacă leziuni hepatice semnificative, tulburări disfuncționale și rezistență la insulină, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din California..

Pro fructoză (cu consum controlat):

Nu există fluctuații ale zahărului din sânge

Insulina este produsă într-o cantitate mică

Mai puțin dăunătoare smalțului dinților decât glucoza

Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool

Promovează reținerea umidității în alimente, astfel încât deserturile și produsele de patiserie rămân proaspete mai mult timp

Contra fructozei:

Riscul de a dezvolta boli endocrine

Promovează intoxicația hepatică

Boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Se pare că fructoza rămâne sigură numai în cantități mici și cu o utilizare rară. Mai mult, cu utilizarea pe termen lung a acestui substitut de zahăr, sunt posibile consecințe pe termen lung, de exemplu, obezitatea, guta și o serie de alte boli. Trebuie să înțelegeți că organismul știe să utilizeze glucoza pentru propriile sale nevoi, iar fructoza practic nu este solicitată în organism în condiții naturale.

Zaharoza

Combinația dintre o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză se numește zaharoză. Glucoza este procesată de organism în sistemul circulator și fructoza, așa cum am aflat deja, în ficat. Astfel, acest tip de zahăr are atât proprietățile glucozei, cât și ale fructozei. Dizaharida se găsește în legume, cereale și fructe naturale.

Există, desigur, atât avantaje, cât și dezavantaje ale combinării proprietăților a două molecule de zahăr. În cazul utilizării excesive, orice substanță, chiar și cea mai utilă, va fi dăunătoare. De aceea este necesar să nu abandonați complet zaharurile din dietă, ci să le reduceți cantitatea, nivelând dieta.

Principalul consumator de glucoză este creierul și sistemul neuronal al corpului. Folosesc zahărul ca combustibil de care au nevoie pentru a funcționa corect. Zahărul este necesar în special în situații stresante și epuizante, deoarece este o sursă de energie pe care corpul o poate primi suficient de repede și cu un efort minim..

Pro-uri ale zaharozei:

Stare de spirit îmbunătățită (datorită glucozei)

Activarea proceselor de gândire, aprovizionarea cu energie

Normalizarea stării neuronilor

Îndepărtarea substanțelor nocive din organism (ajută ficatul să producă acizi care îl curăță)

Contra de zaharoză (dacă se consumă în exces):

Cantități mari de zahăr vor duce la obezitate

Calciul se consumă mai repede, deoarece este necesar pentru procesarea dizaharidei

Riscul de a dezvolta diabet zaharat cu utilizarea excesivă a zaharurilor

Zaharoza glucidică se obține din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr prin prelucrare îndelungată. În general, zahărul alb clasic este, de asemenea, zaharoză. Utilizarea moderată a zaharozei nu dăunează organismului, în plus, este o condiție prealabilă pentru viața normală.

Cum se alege siropul?

Pentru persoanele care au restricții dietetice din motive medicale, este mai bine să utilizați înlocuitori ai zahărului. Atunci când sunt combinate cu terapia, ele devin puțin mai puțin periculoase pe termen lung. În același timp, utilizarea fructozei trebuie controlată cu atenție, reducând cantitatea acesteia în dietă la valorile minime..

Siropurile de zaharoză nu sunt dăunătoare atât timp cât nu sunt suprautilizate. Zaharoza este tipul de zahăr cel mai bine înțeles de corpul nostru, care este mai ușor de prelucrat și absorbit în mod corespunzător. De aceea este mai bine să alegeți siropuri de zaharoză, introducându-le moderat în dieta dumneavoastră..

Cele mai cunoscute siropuri de fructoză sunt Keddy (Franța) și Spoom (Rusia). Sunt destul de ieftine, dar au un gust departe de natural. Keddy are același producător ca faimoasa linie de siropuri Monin, dar Keddy are o calitate semnificativ inferioară. Cel mai adesea în siropurile de fructoză pentru a reduce costul de producție, se adaugă arome artificiale ale segmentelor mijlocii și joase, care nu afectează gustul în cel mai bun mod..

La rândul lor, siropurile de zaharoză, deși sunt mai scumpe, sunt mult mai gustoase și mai apropiate de fructele și fructele de pădure naturale. Clasicul Monin este popular în Rusia de mult timp, dar prețul acestor siropuri este oarecum la buget. Siropurile de zaharoză rusă Richeza și Botanika nu sunt inferioare în ceea ce privește saturația, gustul și calitatea compoziției, iar prețul lor este mult mai plăcut decât cel al francezului Monin. Ambele linii oferă un sortiment variat, se disting prin arome recunoscute și naturaliste și sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea cafelei, ceaiului, laptelui și cocktailurilor alcoolice..

Timp estimat de citire: 6 minute

Pentru a înțelege care dintre îndulcitori este mai puțin dăunător, trebuie să înțelegeți cum sunt absorbiți de corp. Deoarece zaharoza și fructoza sunt compuse din diferite componente și sunt defalcate în moduri diferite, efectul lor asupra proceselor metabolice va diferi..

Există două tipuri de zaharuri, indiferent de originea lor. Acestea sunt monozaharide, care constau dintr-o moleculă, și dizaharide, adică zaharuri bimoleculare. Fructoza este o moleculă, la fel ca glucoza și galactoza. Al doilea tip de zahăr include zaharoza, lactoza și maltoza. Ambele tipuri de zaharuri pot fi găsite în mod natural în alimente și pot fi, de asemenea, adăugate..

Glucoza este o substanță care este de neînlocuit în procesele metabolice. Este utilizat în mod activ de celulele creierului, fibrele neuronale, ficatul și alte organe. Consumul excesiv de glucoză poate duce la dezvoltarea diabetului, deoarece organismul nu va avea timp să descompună zaharurile primite. Cu toate acestea, atunci când este utilizat corect, zahărul cu o singură moleculă nu dăunează organismului..

Fructoză

Se referă la monozaharide, este utilizat ca înlocuitor al zahărului clasic. De obicei, siropurile de fructoză și dulciurile sunt oferite pacienților cu diabet zaharat care nu pot mânca zahăr obișnuit. Pentru cei al căror corp nu poate face față procesării glucozei, aceasta este o cale bună de ieșire, însă fructoza poate dăuna tuturor celorlalți. Ar trebui să aveți grijă să introduceți alimente speciale în dieta dumneavoastră..

Acest zahăr natural este considerat cel mai dulce și aveți nevoie de foarte puțin pentru a vă îndulci mâncarea. În procesul de metabolism, acesta nu intră în sânge și este descompus în ficat. Este nevoie de mult timp pentru ca organismul să proceseze fructoza, cea mai mare parte fiind transformată ulterior în grăsime..

Pe de o parte, fructoza poate fi consumată de diabetici, deoarece glicemia nu crește. Dar, pe de altă parte, ficatul este supraîncărcat atunci când se procesează fructoza. În cantități mari, acest tip de îndulcitor provoacă leziuni hepatice semnificative, tulburări disfuncționale și rezistență la insulină, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din California..

Pro fructoză (cu consum controlat):

Nu există fluctuații ale zahărului din sânge

Insulina este produsă într-o cantitate mică

Mai puțin dăunătoare smalțului dinților decât glucoza

Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool Ajută la recuperarea după otrăvirea cu alcool

Promovează reținerea umidității în alimente, astfel încât deserturile și produsele de patiserie rămân proaspete mai mult timp

Contra fructozei:

Riscul de a dezvolta boli endocrine

Promovează intoxicația hepatică

Boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Se pare că fructoza rămâne sigură numai în cantități mici și cu o utilizare rară. Mai mult, cu utilizarea pe termen lung a acestui substitut de zahăr, sunt posibile consecințe pe termen lung, de exemplu, obezitatea, guta și o serie de alte boli. Trebuie să înțelegeți că organismul știe să utilizeze glucoza pentru propriile sale nevoi, iar fructoza practic nu este solicitată în organism în condiții naturale.

Zaharoza

Combinația dintre o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză se numește zaharoză. Glucoza este procesată de organism în sistemul circulator și fructoza, așa cum am aflat deja, în ficat. Astfel, acest tip de zahăr are atât proprietățile glucozei, cât și ale fructozei. Dizaharida se găsește în legume, cereale și fructe naturale.

Există, desigur, atât avantaje, cât și dezavantaje ale combinării proprietăților a două molecule de zahăr. În cazul utilizării excesive, orice substanță, chiar și cea mai utilă, va fi dăunătoare. De aceea este necesar să nu abandonați complet zaharurile din dietă, ci să le reduceți cantitatea, nivelând dieta.

Principalul consumator de glucoză este creierul și sistemul neuronal al corpului. Folosesc zahărul ca combustibil de care au nevoie pentru a funcționa corect. Zahărul este necesar în special în situații stresante și epuizante, deoarece este o sursă de energie pe care corpul o poate primi suficient de repede și cu un efort minim..

Pro-uri ale zaharozei:

Stare de spirit îmbunătățită (datorită glucozei)

Activarea proceselor de gândire, aprovizionarea cu energie

Normalizarea stării neuronilor

Îndepărtarea substanțelor nocive din organism (ajută ficatul să producă acizi care îl curăță)

Contra de zaharoză (dacă se consumă în exces):

Cantități mari de zahăr vor duce la obezitate

Calciul se consumă mai repede, deoarece este necesar pentru procesarea dizaharidei

Riscul de a dezvolta diabet zaharat cu utilizarea excesivă a zaharurilor

Zaharoza glucidică se obține din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr prin prelucrare îndelungată. În general, zahărul alb clasic este, de asemenea, zaharoză. Utilizarea moderată a zaharozei nu dăunează organismului, în plus, este o condiție prealabilă pentru viața normală.

Cum se alege siropul?

Pentru persoanele care au restricții dietetice din motive medicale, este mai bine să utilizați înlocuitori ai zahărului. Atunci când sunt combinate cu terapia, ele devin puțin mai puțin periculoase pe termen lung. În același timp, utilizarea fructozei trebuie controlată cu atenție, reducând cantitatea acesteia în dietă la valorile minime..

Siropurile de zaharoză nu sunt dăunătoare atât timp cât nu sunt suprautilizate. Zaharoza este tipul de zahăr cel mai bine înțeles de corpul nostru, care este mai ușor de prelucrat și absorbit în mod corespunzător. De aceea este mai bine să alegeți siropuri de zaharoză, introducându-le moderat în dieta dumneavoastră..

Cele mai cunoscute siropuri de fructoză sunt Keddy (Franța) și Spoom (Rusia). Sunt destul de ieftine, dar au un gust departe de natural. Keddy are același producător ca faimoasa linie de siropuri Monin, dar Keddy are o calitate semnificativ inferioară. Cel mai adesea în siropurile de fructoză pentru a reduce costul de producție, se adaugă arome artificiale ale segmentelor mijlocii și joase, care nu afectează gustul în cel mai bun mod..

La rândul lor, siropurile de zaharoză, deși sunt mai scumpe, sunt mult mai gustoase și mai apropiate de fructele și fructele de pădure naturale. Clasicul Monin este popular în Rusia de mult timp, dar prețul acestor siropuri este oarecum la buget. Siropurile de zaharoză rusă Richeza și Botanika nu sunt inferioare în ceea ce privește saturația, gustul și calitatea compoziției, iar prețul lor este mult mai plăcut decât cel al francezului Monin. Ambele linii oferă un sortiment variat, se disting prin arome recunoscute și naturaliste și sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea cafelei, ceaiului, laptelui și cocktailurilor alcoolice..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat