Xilitol

Xilitolul este o substanță cristalină albă, aproape de zahăr în conținut caloric și de zaharoză în dulceață, dar nu are valoare biologică.

Xilitolul se găsește în mod natural în fibrele multor fructe și legume și poate fi extras dintr-o varietate de fructe de pădure, ovăz și ciuperci, precum și din coji de porumb, trestie de zahăr și scoarță de mesteacăn.

Producția industrială de xilitol are loc prin prelucrarea lemnului de esență tare sau a știuletelor de porumb, care sunt hidrolizate în xiloză și hidrogenate catalitic în xilitol. Cel mai mare producător de xilitol din lume este China.

Xilitolul a fost descoperit aproape simultan de chimiștii germani și francezi la sfârșitul secolului al XIX-lea și a devenit popular în Europa ca îndulcitor sigur pentru persoanele cu diabet..

Xilitolul este un carbohidrat natural, care arată și are gust ca zahărul obișnuit. Este un îndulcitor natural care poate fi extras din orice material vegetal fibros..

Xilitolul se găsește și în corpul uman - adultul mediu produce până la 15 grame de xilitol pe zi cu un metabolism normal.

Aplicarea xilitolului

În industria alimentară, xilitolul este utilizat pe scară largă ca îndulcitor dietetic și diabetic. De asemenea, xilitolul este cunoscut sub numele de aditiv alimentar E967, care este un umectant, îndulcitor, stabilizator și emulgator. Se adaugă la producția de produse de cofetărie pentru pacienții cu diabet și obezitate..

În industria chimică, xilitolul este utilizat în producția de rășini sintetice, surfactanți și esteri.

Spre deosebire de alți îndulcitori naturali sau sintetici, xilitolul este benefic pentru sănătatea dentară. Are următoarele proprietăți: Reduce cariile și remineralizează dinții.

Cercetările timpurii din Finlanda din anii 1970 au constatat că, comparativ cu zaharoza, utilizarea xilitolului nu a dus la probleme orale sau pierderea dinților. Bacteriile cauzatoare de carii preferă zaharurile sau dizaharidele cu șase atomi de carbon, în timp ce xilitolul nu fermentează și nu poate fi utilizat ca sursă de energie, inhibând creșterea și reproducerea bacteriilor. Microorganismele dăunătoare mor de foame în prezența xilitolului, ceea ce contribuie la remineralizarea dinților deteriorați. Această proprietate face, de asemenea, xilitolul inadecvat pentru fabricarea pâinii, deoarece interferează cu capacitatea drojdiei de a digera zahărul..

Cu aproximativ 33% mai puține calorii decât glucoza, xilitolul este un substitut mai dietetic al zahărului alimentar. Absorbit mai lent decât zahărul, nu crește nivelul sanguin și nu duce la hiperglicemie. Această caracteristică s-a dovedit utilă și pentru persoanele cu sindrom metabolic, o afecțiune comună care include rezistența la insulină, hipertensiune, hipercolesterolemie și un risc crescut de formare a cheagurilor de sânge..

Xilitolul este utilizat ca îndulcitor în medicamente, gume de mestecat și pastile. De asemenea, xilitolul are un efect coleretic și laxativ atunci când se consumă aproximativ 50 g pe zi..

Xilitolul este eficient în tratamentul infecțiilor acute ale urechii medii. Cercetările arată că guma de mestecat care conține xilitol poate preveni otita medie acută. Când bacteriile pătrund în organism, acestea aderă la țesuturi folosind diverși compuși zaharoză. Guma de mestecat și înghițirea salivei curăță urechea medie, în timp ce prezența xilitolului previne creșterea bacteriilor în tuburile auditive care leagă nasul și urechile.

De asemenea, soluțiile saline de xilitol reduc semnificativ numărul de bacterii stafilococice nazale coagulaz-negative, iar administrarea nazală de xilitol este eficientă în astm.

Proprietăți xilitol

Formula moleculară a xilitolului este C5H12O5, masa molară este 152,15 g / mol, densitatea este 1,52 g / cm³, punctul de topire este 92-96 ° C, punctul de fierbere este 216 ° C, iar solubilitatea în apă este

Afectarea cu xilitol

Xilitolul nu provoacă efecte secundare grave în corpul uman. La fel ca majoritatea alcoolilor din zahăr, are un efect laxativ, deoarece alcoolii din zahăr nu se descompun complet în timpul digestiei. În caz de supradozaj, vătămarea xilitolului constă în balonare, flatulență și diaree..

De asemenea, daunele xilitolului se manifestă atunci când este utilizat de câini. Xilitolul este o toxină care pune viața în pericol. Conduce la niveluri scăzute de zahăr din sânge la câini și poate duce la pierderea coordonării, depresie, colaps și convulsii. Administrarea unei doze de xilitol mai mare de 500-1000 mg / kg greutate corporală duce la insuficiență hepatică la câini, care poate fi fatală.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Xilitol: ce este, beneficiile și daunele

Zahărul adăugat poate fi cel mai nesănătos ingredient din dieta de astăzi. Din acest motiv, diferiți îndulcitori, cum ar fi xilitolul, devin din ce în ce mai populari..

Xilitolul seamănă cu zahărul ca aspect și gust, dar are mai puține calorii și nu crește zahărul din sânge.

Mai multe studii arată că are o varietate de beneficii importante pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății dentare.

Acest articol discută ce este xilitolul, beneficiile sale și riscurile potențiale pentru sănătate.

Xilitol - ce este, beneficiile și daunele pentru corpul femeilor și bărbaților

Ce este Xylitol?

Xilitolul este un alcool din zahăr.

Din punct de vedere chimic, alcoolii din zahăr combină moleculele de zahăr și moleculele de alcool. Structura lor le permite să stimuleze papilele gustative ale lucrurilor dulci de pe limba ta..

Xilitolul este prezent în cantități mici în multe fructe și legume și, prin urmare, este considerat natural. Corpul uman produce chiar și cantități mici din acesta prin metabolism normal..

Este un ingredient comun în guma fără zahăr, bomboane, produse pentru diabetici și îngrijire orală..

Xilitolul are aceeași dulceață ca zahărul obișnuit, dar conține cu 40% mai puține calorii:

  • Zahăr de masă: 4 kcal pe gram.
  • Xilitol: 2,4 kcal per gram.

Xilitolul cumpărat în magazin arată ca o pulbere cristalină albă.

Deoarece xilitolul este un îndulcitor rafinat, nu conține vitamine, minerale sau proteine. Prin urmare, conține doar calorii goale..

Xilitolul se obține din copaci precum mesteacănul sau o fibră vegetală numită xilan (1).

În timp ce alcoolii din zahăr sunt carbohidrați din punct de vedere tehnic, majoritatea nu cresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu sunt considerați carbohidrați neti, făcându-i îndulcitori populari în alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Deși cuvântul „alcool” face parte din numele lor, nu același alcool te intoxică. Alcoolii din zahăr sunt siguri pentru persoanele cu dependență de alcool.

Xilitolul este un alcool de zahăr găsit în mod natural în unele plante. Deși Xylitol arată și are gust de zahăr, conține cu 40% mai puține calorii.

Xilitol și zahăr din sânge

Unul dintre efectele negative ale consumului de alimente care conțin zahăr adăugat și sirop de porumb bogat în fructoză este că pot crește nivelul zahărului din sânge și al insulinei..

Datorită nivelurilor ridicate de fructoză, poate duce, de asemenea, la rezistență la insulină și la o serie de probleme metabolice atunci când este consumat în cantități mari (3, 4).

Cu toate acestea, xilitolul nu conține fructoză și are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină (2, 5).

Prin urmare, niciunul dintre efectele nocive ale zahărului nu se extinde la xilitol..

Indicele glicemic (IG) al xilitolului (o măsură a vitezei cu care crește zahărul din sânge) este de numai 7, în timp ce IG al zahărului de masă este de 60-70 (6).

De asemenea, poate fi considerat un îndulcitor pentru slăbit, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul..

Pentru persoanele cu diabet, prediabet, obezitate sau alte probleme metabolice, xilitolul este o alternativă excelentă la zahăr.

Deși studiile relevante la om nu sunt disponibile în prezent, studiile la șobolani arată că xilitolul poate ameliora simptomele diabetului, reduce grăsimea din burtă și chiar previne creșterea în greutate pe o dietă bogată în calorii (7, 8, 9).

Spre deosebire de zahărul de masă, xilitolul are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Studiile la animale arată beneficii metabolice impresionante pentru sănătate.

Xilitol și sănătatea dentară

Mulți stomatologi recomandă utilizarea gumei de mestecat îndulcite cu xilitol - și pentru un motiv întemeiat.

Cercetările au arătat că xilitolul îmbunătățește sănătatea bucală și ajută la prevenirea cariilor dentare (10).

Unul dintre principalii factori de risc pentru cariile dentare este o bacterie numită Streptococcus mutans. Acestea sunt cele mai responsabile bacterii pentru formarea plăcii..

Deși este normal ca niște plăci să se acumuleze pe dinți, excesul de placă se acumulează determină sistemul imunitar să atace bacteriile pe care le conține. Acest lucru poate duce la boli inflamatorii ale gingiilor, cum ar fi gingivita.

Aceste bacterii orale se hrănesc cu glucoză din alimente, dar nu pot utiliza xilitol. Astfel, înlocuirea zahărului cu xilitol reduce alimentele pentru bacteriile dăunătoare (11).

Deși aceste bacterii nu pot folosi xilitolul ca hrană, totuși îl absorb. După absorbția xilitolului, nu pot absorbi glucoza - ceea ce înseamnă căile lor de producere a energiei sunt înfundate și în cele din urmă mor..

Cu alte cuvinte, când mestecați gumă de xilitol sau o utilizați ca înlocuitor al zahărului, bacteriile dăunătoare din gură mor de foame (12).

Într-un studiu, guma de mestecat îndulcită cu xilitol a redus nivelul bacteriilor rele cu 27-75%, în timp ce nivelurile bacteriilor prietenoase au rămas neschimbate (13).

Studiile la animale arată, de asemenea, că xilitolul poate crește absorbția calciului în sistemul digestiv, protejând împotriva osteoporozei și întărindu-vă dinții (14, 15).

Studiile efectuate la om arată că xilitolul (fie prin înlocuirea zahărului, fie prin adăugarea acestuia la dieta ta) poate reduce riscul apariției cariilor dentare cu 30-85% (16, 17, 18).

Deoarece inflamația este la baza multor boli cronice, reducerea inflamației plăcii și a gingiilor poate aduce beneficii restului corpului..

Xilitolul poate muri de foame bacteriile dăunătoare din gură, reducând acumularea plăcii și prevenind cariile dentare. Poate ajuta la prevenirea cariilor și a bolilor inflamatorii ale gingiilor.

Xilitolul reduce infecțiile la urechi și drojdii

Gura, nasul și urechile sunt interconectate.

Prin urmare, bacteriile care trăiesc în gură pot provoca în cele din urmă infecții ale urechii - o problemă frecventă la copii..

Se pare că xilitolul poate ucide unele dintre aceste bacterii în același mod în care ucide bacteriile care produc placa (19).

Un studiu efectuat la copiii cu infecții urinare recurente a constatat că utilizarea zilnică a gumei de mestecat îndulcite cu xilitol a redus ratele de infecție cu 40% (20).

Xilitolul combate, de asemenea, drojdia Candida albicans, care poate duce la candidoză. Xilitolul reduce capacitatea drojdiei de a adera la suprafețe, ajutând astfel la prevenirea infecției (21).

Guma de mestecat îndulcită cu xilitol poate reduce probabilitatea infecțiilor urechii la copii și combate infecțiile cu drojdie asociate cu Candida.

Alte beneficii potențiale pentru sănătate

Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul dumneavoastră și se găsește abundent în piele și țesuturile conjunctive..

Unele studii la șobolani au legat xilitolul de producția crescută de colagen, care poate ajuta la contracararea efectelor îmbătrânirii asupra pielii (22, 23).

Xilitolul poate fi, de asemenea, un agent protector împotriva osteoporozei, deoarece crește volumul osos și densitatea minerală osoasă la șobolani (14, 24).

Rețineți că sunt necesare studii la om pentru a confirma aceste efecte benefice..

Xilitolul alimentează, de asemenea, bacteriile prietenoase din intestin, acționează ca fibre solubile și îmbunătățește sănătatea digestivă (25).

Xilitolul poate crește producția de colagen și reduce riscul de osteoporoză. De asemenea, hrănește bacterii prietenoase în intestin.

Xilitolul este foarte toxic pentru câini

La om, xilitolul se absoarbe încet și nu are niciun efect vizibil asupra producției de insulină..

Cu toate acestea, același lucru nu se poate spune pentru câini..

Când câinii mănâncă xilitol, corpul lor îl confundă cu glucoza și începe să producă cantități mari de insulină..

Celulele câinelui încep apoi să absoarbă glucoza din fluxul sanguin, ceea ce poate duce la hipoglicemie sau scăderea zahărului din sânge și chiar la moarte (26).

Xilitolul în doze mari poate avea, de asemenea, efecte dăunătoare asupra funcției hepatice la câini, provocând insuficiență hepatică (27).

Doar 0,1 grame de xilitol pe kilogram de greutate corporală a câinelui pot provoca consecințe negative grave, astfel încât un Chihuahua care cântărește 3 kg se va îmbolnăvi de consumul a 0,3 g de xilitol. Aceasta este mai mică decât cantitatea conținută într-o bulă de gumă.

Dacă aveți un câine, țineți xilitolul departe de acesta sau în afara casei. Dacă credeți că câinele dvs. a mâncat accidental xilitol, duceți-l imediat la veterinar.

Xilitolul este extrem de toxic pentru câini, ducând la hipoglicemie și insuficiență hepatică.

Afectarea cu xilitol: efecte secundare și dozare

Xilitolul este, în general, bine tolerat, dar unele persoane pot prezenta reacții adverse gastrointestinale dacă sunt consumate în exces.

Alcoolii din zahăr pot atrage apa în intestin sau pot fi fermentați de bacteriile intestinale (28).

Acest lucru poate duce la gaze, balonare și diaree. Cu toate acestea, corpul tău pare să se adapteze foarte bine la xilitol..

Dacă vă creșteți încet aportul și acordați corpului timp să se adapteze, probabil că nu veți avea efecte negative..

Consumul pe termen lung de xilitol pare a fi complet sigur.

Într-un studiu, oamenii au consumat în medie 1,5 kg de xilitol pe lună, cu un aport zilnic maxim de peste 30 de linguri (400 de grame) fără efecte negative (29).

Oamenii folosesc alcooli de zahăr pentru a îndulci cafeaua, ceaiul și diverse feluri de mâncare culinare. Puteți înlocui zahărul cu xilitol într-un raport 1: 1.

Dacă aveți sindrom de colon iritabil (IBS) sau intoleranță la FODMAP, aveți grijă cu alcoolii din zahăr și evitați-i în întregime.

Xilitolul poate provoca tulburări digestive la unele persoane, dar dozele mari sunt bine tolerate de majoritatea oamenilor.

Xilitol: tot ce trebuie să știți despre supliment

Xilitolul este un tip de îndulcitor numit alcool de zahăr găsit în unele plante. Are o serie de proprietăți benefice pentru oameni, dar este extrem de toxic pentru câini..

Zaharul adăugat este unul dintre cele mai sănătoase aspecte ale dietei moderne..

Din acest motiv, oamenii sunt atenți la omologii naturali, cum ar fi xilitolul..

Arată ca zahărul, are un gust de zahăr, dar are un conținut scăzut de calorii și nu crește glicemia.

O serie de studii sugerează că contribuie la o mai bună sănătate orală, precum și la o varietate de beneficii..

În acest articol, am adunat toate informațiile pe care trebuie să le cunoașteți despre xilitol și despre modul în care acesta vă afectează sănătatea..

gumă de mestecat xilitol

Ce este?

Xilitolul este o substanță clasificată ca alcool de zahăr (sau polialcool).

Alcoolii din zahăr sunt un fel de hibrid de molecule de zahăr și alcool. Datorită structurii lor, sunt capabili să stimuleze receptorii de pe limbă responsabili de senzația de dulceață..

Xilitolul a fost găsit în cantități mici în multe fructe și legume și, prin urmare, este considerat natural. Chiar și corpul nostru, cu metabolism normal, produce o cantitate mică din această substanță..

Este un ingredient obișnuit în guma și bomboanele fără zahăr, produsele pentru diabetici și produsele de îngrijire orală..

Xilitolul are aceeași dulceață ca zahărul obișnuit, dar conține cu 40% mai puține calorii:

  • Zahăr de masă: 4 calorii pe gram.
  • Xilitol: 2,4 calorii pe gram.

În general, xilitolul este doar o pulbere albă, cristalină..

Evident, xilitolul este un îndulcitor rafinat și, prin urmare, nu conține vitamine, minerale sau proteine. Într-un anumit sens, acestea sunt calorii „goale”..

Această substanță este extrasă din copaci precum mesteacănul. De asemenea, poate fi produs într-un proces industrial pentru a transforma fibra xylanului vegetal în xilitol. (1)

În timp ce alcoolii din zahăr sunt carbohidrați din punct de vedere tehnic, mulți dintre ei nu cresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu sunt considerați carbohidrați "puri", ceea ce îi face să fie îndulcitori populari în alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. (2)

Apropo. nu vă lăsați intimidați de cuvântul „alcool”. de fapt, nu are nicio legătură cu alcoolul, din care oamenii se îmbată. Alcoolii din zahăr sunt siguri pentru alcoolici.

Concluzie: Xilitolul este un tip de îndulcitor numit alcool de zahăr găsit în unele plante. Arată ca zahărul, are un gust de zahăr, dar conține cu 40% mai puține calorii.

Impactul asupra unei persoane

Xilitolul are un indice glicemic foarte scăzut și nu provoacă creșteri ale glicemiei sau ale nivelului de insulină

Unul dintre efectele negative ale zahărului adăugat (și al siropului de porumb bogat în fructoză) este acela că duce la creșteri ale nivelului de zahăr din sânge și insulină..

Datorită conținutului ridicat de glucoză, consumul excesiv de zahăr poate duce la rezistență la insulină și la diverse probleme metabolice (mai multe detalii în acest articol).

Bine. xilitolul nu conține fructoză și are un efect redus asupra insulinei și zahărului din sânge (1, 2).

Astfel, xilitolul nu prezintă efectele nocive ale zahărului obișnuit..

Indicele său glicemic (o măsură a vitezei cu care un aliment crește glicemia) este de numai 7. În comparație, indicele glicemic al zahărului obișnuit este de 60-70 (3, 4).

De asemenea, este considerat un îndulcitor pe care îl puteți folosi în siguranță atunci când pierdeți în greutate, deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul..

Xilitolul este o alternativă excelentă la zahăr pentru persoanele cu diabet, pre-diabet, obezitate și alte probleme metabolice.

În ciuda lipsei de studii clinice, studiile efectuate la șobolani au arătat că acest tip de îndulcitor îmbunătățește simptomele diabetului, reduce grăsimile viscerale și, de asemenea, inhibă creșterea în greutate din dietele bogate în calorii (5, 6, 7).

De luat: spre deosebire de zahăr, xilitolul are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Mai multe studii la șobolani arată beneficii metabolice impresionante pentru sănătate.

Xilitolul reduce bacteriile dăunătoare din cavitatea bucală și are un efect benefic asupra sănătății dentare

Mulți stomatologi recomandă gumă de mestecat xilitol dintr-un motiv..

Faptul este că o serie de studii au arătat că xilitolul este incredibil de benefic pentru sănătatea dentară și previne cariile dentare..

Unul dintre principalii factori de risc pentru carie este un tip de bacterii orale - Streptococcus mutans. Aceste bacterii sunt responsabile pentru placa.

Placa ușoară pe dinți este normală. Cu toate acestea, când scapă de sub control, sistemul nostru imunitar începe să atace bacteriile prezente în el, care pot provoca boli inflamatorii ale gingiilor, cum ar fi gingivita..

Aceste bacterii ale gurii se hrănesc cu glucoza din alimente. Cu toate acestea, ei nu pot folosi xilitol în acest scop. Prin urmare, prin înlocuirea zahărului, reduceți sursele de alimente disponibile pentru bacteriile cauzatoare de boli (9).

Și efectele xilitolului merg chiar mai departe. chiar dacă bacteriile dăunătoare nu pot folosi xilitolul ca combustibil, îl absorb totuși.

Atunci când bacteriile sunt pline de xilitol, acestea sunt incapabile să preia glucoza, deoarece căile lor producătoare de energie sunt de fapt „înfundate”, determinând moartea bacteriilor..

Cu alte cuvinte, atunci când mestecați gumă de xilitol (sau o folosiți ca îndulcitor), metabolismul zahărului din bacterie este blocat și moare de foame literalmente (10).

Într-un alt studiu, utilizarea xilitolului a dus la o reducere cu 27-75% a bacteriilor cauzatoare de boli, fără a afecta bacteriile benefice (11, 12).

Xilitolul are alte beneficii pentru sănătatea dentară:

  • Îmbunătățește absorbția calciului în sistemul digestiv, care este bun pentru dinți și, de asemenea, vă protejează de osteoporoză (13).
  • Crește producția de salivă. Saliva conține calciu și fosfat, care ajută la remineralizarea dinților.
  • Reduce aciditatea salivei, care ajută la combaterea degradării induse de acid a smalțului dinților.

Mai multe studii au arătat că această substanță, utilizată în locul zahărului sau în plus față de dieta existentă, reduce cariile dentare cu 30-85% (14, 15, 16).

Deoarece inflamația este la baza multor boli cronice, este logic că reducerea plăcii și boala gingiilor sunt benefice pentru întregul corp..

Concluzie: Xilitolul promovează moartea bacteriilor patogene din cavitatea bucală, reducând formarea plăcii și reducând distrugerea smalțului dinților. Ajută la prevenirea cariilor dentare și a parodontitei inflamatorii.

Xilitolul reduce infecțiile urechii la copii și combate drojdia Candida

Gura, nasul și urechile noastre sunt legate între ele.

Din acest motiv, bacteriile din gură pot provoca o infecție a urechii, care este o problemă frecventă la copii..

S-a demonstrat că xilitolul ucide unele dintre aceste bacterii în același mod ca și placa, ceea ce determină creșterea bacteriană (17).

Un studiu efectuat pe copii cu infecții urinare recurente a constatat că utilizarea zilnică a gumei de mestecat cu xilitol a dus la o reducere cu 40% a incidenței bolilor (18).

De asemenea, ajută la combaterea Candidei de drojdie, scăzând capacitatea sa de a adera la suprafețe și de a provoca infecții (19).

Concluzie: guma de mestecat cu xilitol reduce infecțiile urechii la copii și combate drojdia Candida.

Xilitolul are o serie de alte beneficii potențiale pentru sănătate

Colagenul este cea mai abundentă proteină din organism și se găsește în cantități mari în piele și în țesuturile conjunctive.

Mai multe studii efectuate la șobolani au arătat că xilitolul este capabil să crească producția de colagen, ceea ce ajută la contracararea efectelor îmbătrânirii pielii (20, 21).

Xilitolul este, de asemenea, un mijloc de prevenire a osteoporozei, creșterea volumului osos și a conținutului mineral osos la șobolani (22, 23).

Xilitolul este capabil să omoare bacteriile „rele” din gură, dar hrănește și bacteriile bune din intestin, ceea ce este o veste bună (24).

În acest caz, acționează ca o fibră solubilă..

Concluzie: Xilitolul ajută la creșterea producției de colagen și reduce riscul de osteoporoză. De asemenea, are un efect prebiotic prin hrănirea bacteriilor benefice din intestin..

Efecte secundare și dozare

În general, xilitolul este bine absorbit. Cu toate acestea, consumul excesiv la unele persoane poate provoca probleme digestive..

Alcoolii din zahăr pot atrage apă în intestine sau pot fermenta bacteriile intestinale.

Acest lucru duce la gaze, balonare și diaree..

Cu toate acestea, conform datelor disponibile, corpurile noastre sunt bine adaptate la xilitol..

Dacă creșteți treptat doza, oferindu-i corpului timp să se obișnuiască, atunci probabilitatea reacțiilor adverse este extrem de mică..

Dacă nu sunteți sigur că organismul dvs. este capabil să asimileze alcooli de zahăr, atunci când utilizați pentru prima dată o cantitate semnificativă dintr-o substanță, încercați să aveți o toaletă în apropiere.

Acestea fiind spuse, consumul pe termen lung de xilitol pare a fi complet sigur..

Într-un studiu, subiecții au consumat în medie 1,5 kilograme de xilitol pe lună (aportul zilnic maxim nu a depășit 400 de grame) fără consecințe negative (27).

Mulți oameni folosesc alcoolul din zahăr ca îndulcitor pentru cafea, ceai și o mare varietate de alimente. Încercați să identificați zahărul cu xilitol într-un raport 1: 1.

Dacă aveți sindrom de colon iritabil sau intoleranță la oligo-, di- și monozaharide fermentabile și alcooli polihidrici, atunci fiți extrem de atenți cu alcoolii din zahăr și luați în considerare eliminarea lor completă din dieta dumneavoastră..

Xilitolul este extrem de toxic pentru câini

În corpul uman, xilitolul este absorbit destul de lent și nu are niciun efect măsurabil asupra producției de insulină..

Din păcate, același lucru nu se poate spune pentru câini..

Dacă un câine mănâncă xilitol, corpul câinelui crede din greșeală că a primit glucoză, deci începe să producă cantități mari de insulină..

Ca urmare, celulele încep să consume glucoză din sânge. Acest lucru poate duce la hipoglicemie (glicemie scăzută) sau chiar la moarte (25).

În plus, îndulcitorul are efecte dăunătoare asupra funcției hepatice la câini, care, la doze mari, poate provoca insuficiență hepatică (26).

Rețineți că o doză periculoasă pentru un câine este de numai 0,1 g / kg. Adică, un chihuahua de 3 kilograme se poate îmbolnăvi după ce a mâncat doar 0,3 grame de xilitol, care este puțin mai puțin decât o singură bucată de gumă de mestecat..

Prin urmare, dacă sunteți proprietar de câine, nu lăsați toate produsele care conțin xilitol la îndemâna animalului de companie (sau chiar în afara casei). Dacă câinele dvs. a mâncat accidental xilitol, contactați imediat medicul veterinar.

Concluzie: Xilitolul este extrem de toxic pentru câini. Poate provoca hipoglicemie și / sau insuficiență hepatică.

Concluzie

Dacă doriți ceva dulce, xilitolul este o opțiune excelentă..

Cercetările arată că nu numai că este sigur pentru organism, dar are și o serie de proprietăți benefice..

Nu provoacă vârfuri de insulină sau zahăr din sânge, ucide bacteriile care provoacă plăci în gură și hrănește bacteriile bune din intestin.

Vrei să cumperi un supliment?

Vă recomandăm să le comandați de la iHerb. Acest magazin oferă peste 30.000 de articole de calitate livrate din SUA la prețuri accesibile..

Xilitol

Xilitol sau xilitol - un substitut de zahăr cristalin care nu conține carbohidrați.

Este mai dulce decât zahărul, dar cu mai puține calorii. Formează aproape fără grăsime. Sigur pentru consum la orice vârstă și aprobat și pentru sportivi și femei însărcinate.

caracteristici generale

Descoperirea xilitolului (formula chimică - С5Н12О5) a avut loc la sfârșitul secolului al XIX-lea aproape simultan în două țări - Germania și Franța. Și de atunci, persoanele cu diabet au început să consume în mod activ noua substanță dulce ca o alternativă sigură la dulciuri. În forma sa pură, este o pulbere cristalină albă, care se poate dizolva în apă, alcooli, acid acetic.

  • caracteristici generale
  • Rolul în corp
  • Xilitol: beneficii și daune
  • Aplicații
  • Efecte asupra dinților
  • Mântuirea de ciuperci dăunătoare
  • Dulceața dietei
  • Surse
  • Rata de zi cu zi
  • Zaharul de mesteacan ca medicament

Trebuie spus că xilitolul este singurul carbohidrat al cărui gust și aspect sunt identice cu zahărul comestibil. Dar și mai multă popularitate a substanței a fost adusă de faptul că poate fi reprodusă din aproape orice material vegetal fibros. Prin urmare, celălalt nume al său este lemn sau zahăr de mesteacăn. Xilitolul a fost produs pentru prima dată în Finlanda din coajă de mesteacăn.

Rolul în corp

Xilitolul este una dintre substanțele pe care organismul este capabil să le producă singure. Astfel, corpul unui adult sănătos este capabil să producă aproximativ 15 grame de xilitol zilnic..

Intrând în organism ca parte a diferitelor produse, joacă rolul unui ușor coleretic și laxativ. Acest efect devine mai vizibil odată cu utilizarea a 50 g de substanță pe zi. Apropo, xilitolul este adesea folosit ca laxativ în paralel cu dietele de slăbit pentru a îmbunătăți și a accelera rezultatul..

În plus, substanța are proprietăți antiinfecțioase, datorită cărora este utilizată pentru tratarea bolilor urechii medii. Interesant este că guma de mestecat care conține xilitol poate preveni otita medie.

Preparatele nazale care conțin o substanță cu formula C5H12O5 protejează împotriva bacteriilor stafilococice și sunt eficiente pentru tratarea astmului.

Se crede că xilitolul poate fi eficient în tratamentul și prevenirea osteoporozei. Unii cercetători au arătat că această substanță este capabilă să întărească țesutul osos și să restabilească echilibrul mineral..

Dar, în ciuda efectului benefic al xilitolului asupra organismului, acesta nu aparține numărului de substanțe importante. Mai mult, oamenii de știință spun că nu există semne ale unui deficit de îndulcitor. Cel puțin, numeroase experimente nu au confirmat încă că o persoană poate experimenta disconfort din cauza lipsei de xilitol..

Xilitol: beneficii și daune

Cel mai adesea, xilitolul este utilizat ca zahăr dietetic pentru diabetici, care este absorbit fără insulină și nu provoacă hiperglicemie.

Consumând produse cu xilitol în mod regulat, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la potențialul de consecințe grave. Cercetătorii spun că răul maxim pe care îl poate provoca o supradoză a acestui îndulcitor este diareea sau flatulența. Lumea științifică a aflat despre asta în 1963 și încă nu își schimbă opinia..

Dar pentru care xilitolul este cu adevărat periculos, sunt câinii. Suficient de 500-1000 mg dintr-o substanță pe kilogram de greutate pentru ca animalul să sufere insuficiență hepatică, convulsii și colaps.

Proprietăți utile ale xilitolului:

  • protejează și remineralizează smalțul dinților;
  • previne cariile și placa;
  • reduce numărul bacteriilor streptococice;
  • servește ca profilaxie împotriva oaselor fragile și a osteoporozei;
  • Gumele de mestecat care conțin xilitol sunt bune pentru sănătatea urechii (mișcările mecanice ale maxilarelor curăță urechea de ceară, iar xilitolul combate infecțiile);
  • reduce riscul de alergii, astm, curgerea nasului.

Aplicații

Acest înlocuitor de zahăr versatil și ușor de obținut este utilizat într-o mare varietate de aplicații. Din 1960, a fost utilizat cu succes în industria alimentară și chimică și este, de asemenea, inclus în multe medicamente.

Cel mai adesea, xilitolul apare pe mesele noastre sub forma unui aditiv alimentar E967, care în multe produse acționează ca îndulcitor dietetic, stabilizator și emulgator. Dar pentru aluatul de drojdie, acest îndulcitor nu este potrivit, deoarece reduce "performanța" drojdiei. Siguranța xilitolului este indicată de faptul că substanța este aprobată pentru utilizare în 35 de țări ale lumii..

În plus, la fel ca celălalt îndulcitor, sorbitolul are proprietăți antibacteriene. Și este, de asemenea, utilizat în mod activ în industria alimentară. De exemplu, xilitolul va ajuta la menținerea proaspătă a cărnii crude timp de 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, este suficient să procesați produsul cu o soluție dulce..

Chimiștii folosesc xilitol pentru a crea rășini, esteri și alte substanțe. În farmacologie, această substanță poate fi găsită în siropuri și picături de tuse, vitamine masticabile, lichide orale și paste de dinți..

Efecte asupra dinților

Dulciurile îți strică dinții. Cu aceste cuvinte, toți copiii „bat” pofta de dulciuri. O, dacă copiii ar ști că această regulă nu se aplică zahărului de mesteacăn! Se crede că, în comparație cu alți îndulcitori, acesta nu dăunează sănătății și protejează dinții de cariile și lipsa de minerale. În plus, xilitolul este eficient în refacerea fisurilor cauzate de carii, curăță dinții de plăci și îmbunătățește protecția împotriva smalțului. Și, după cum au arătat studiile, rezultatele pozitive ale xilitolului pentru dinți persistă mulți ani. Oamenii de știință spun: este suficient să consumi zilnic 6 g zahăr de mesteacăn pentru a preveni cariile dentare.

La sfârșitul secolului trecut, cercetătorii finlandezi au comparat efectele xilitolului și zaharozei asupra dinților și a cavității bucale. S-a dovedit că xilitolul, spre deosebire de alte zaharuri, nu provoacă o reacție de fermentare și, nefiind o sursă de energie, nu ajută bacteriile să se înmulțească în cavitatea bucală. Pur și simplu, cu xilitol, bacteriile intră în „rația de foame” și mor.

Mântuirea de ciuperci dăunătoare

O ciupercă din genul Candida, spun unii oameni de știință, infectează aproape 80% din populația lumii. Una dintre locațiile manifestării dăunătoare a ciupercii este cavitatea bucală. În timp ce alte dulciuri cu carbohidrați promovează multiplicarea și creșterea rapidă a Candidei, xilitolul poate preveni sau opri complet acest proces..

De asemenea, xilitolul în combinație cu medicamentele antifungice este o componentă a terapiei pentru tratamentul candidozei, prevenind răspândirea ciupercii în corp. Nu primesc zahărul necesar vieții, ciupercile mor.

Dulceața dietei

Xilitolul are același nivel de dulceață ca zahărul, dar conține mai mult de 30 la sută mai puține calorii decât glucoza (1 linguriță de xilitol conține 9,6 calorii). O altă caracteristică a compoziției chimice a substanței este că nu există carbohidrați ineficienți în ea. Aceste caracteristici fac din xilitol un supliment alimentar excelent și un program de slăbire. Zahărul dietetic este perfect combinat cu orice tip de mâncare și permite unui dinte dulce să taie caloriile fără să sufere, aproape imperceptibil.

O creștere accentuată a zahărului din sânge după consumul de xilitol nu este posibilă, deoarece absorbția înlocuitorului dulce este mai lentă decât absorbția zahărului din dietă. Dacă comparați indicele glicemic al zahărului comestibil și al xilitolului, obțineți un raport de 100 la 7. Și acesta este deja un plus semnificativ în favoarea dulceaței mesteacănului. Această caracteristică face din xilitol un zahăr potrivit pentru persoanele cu tulburări metabolice, diabetici și pacienți hipertensivi.

Surse

Xilitolul natural, după cum sa menționat, se găsește în aproape toate plantele care conțin fibre. Această substanță se găsește în fructe de pădure, fructe, multe legume, cereale și ciuperci..

  • De ce nu poți să ții singur o dietă
  • 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
  • Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
  • Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
  • Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit

De asemenea, rezerve considerabile de xilitol sunt ascunse în coji de porumb, scoarță de mesteacăn și trestie de zahăr..

Xilitolul industrial este cel mai adesea un produs obținut din știulete de porumb sau materii prime din copaci cu frunze prelucrate. Apropo, cel mai mare exportator al acestui îndulcitor este China.

În alimente, xilitolul se găsește în produse de patiserie, deserturi, dulciuri diabetice, sucuri de fructe, cârnați și gumă de mestecat.

Rata de zi cu zi

Îndulcitorul natural xilitol, deși redus în calorii, nu poate fi consumat în doze nelimitate. Desigur, această substanță nu va da niciun efect toxic, dar poate provoca probleme minore. Oamenii de știință nu recomandă consumul mai mult de 50 de grame de pulbere dulce pe zi. Acest lucru se explică prin faptul că o doză de 30 g și mai mult irită sistemul digestiv. În consecință, pot apărea tulburări de stomac și intestinale. Unele persoane pot prezenta umflături ale vezicii urinare din cauza abuzului de xilitol.

Zaharul de mesteacan ca medicament

În plus, xilitolul poate fi utilizat ca medicament. Pentru a obține un efect laxativ, este necesar să beți porția maximă permisă de substanță (50 g) pe stomacul gol, de preferință cu ceai cald..

Este nevoie de a stimula excreția excesului de bilă? Va ajuta aproximativ 20 g de xilitol diluat în ceai cald sau apă.

Rolul unui medicament antiketogen va fi jucat prin luarea unui substitut de zahăr 20 g de două ori pe zi (dimineața și la prânz).

Și cu 10 grame de substanță (luată în mod regulat), puteți scăpa de bolile ORL.

De asemenea, merită să ne amintim despre xilitol pentru obezitate, diskinezie biliară, colecistită, diabet zaharat și carie. Utilizarea zahărului de mesteacăn pentru aceste boli va fi foarte utilă. De asemenea, puteți crește consumul de substanță pentru boli ale gâtului și urechilor..

Persoanele predispuse la diaree, colită și boli ale sistemului digestiv nu trebuie să abuzeze de xilitol.

Industria alimentară oferă mulți înlocuitori ai zahărului. Sorbitol, zaharină, aspartam, maltitol și mulți alții. Este logic ca printre această abundență dulce, o persoană să încerce să aleagă ceea ce este mai bun, mai sănătos, mai natural. Și xilitolul rămâne cel mai bun din multe puncte de vedere - o substanță naturală fără efecte secundare.

Beneficiile xilitolului pentru sănătatea dentară

Zaharul este unul dintre cele mai periculoase alimente pentru sanatatea dentara. Cu toate acestea, nu puteți abandona complet zahărul. În primul rând, este util pentru memorie, vedere și funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. Și în al doilea rând, zahărul este conținut într-o oarecare măsură în toate produsele (chiar și în iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, legumele și ierburile). Dar dacă ți se pare greu să renunți la dulciuri, poți folosi analogi de zahăr siguri, cum ar fi xilitol..

Ce este Xylitol

Xilitolul (sau Xilitolul) este un substitut natural al zahărului cu beneficii pentru dinți și gingii. Nu are efecte secundare precum zahărul obișnuit sau înlocuitori artificiali de zahăr, stabilizează nivelul insulinei (atunci când înlocuiți zahărul obișnuit din dietă) și îmbunătățește starea generală de sănătate..
Xilitolul natural seamănă cu zahărul obișnuit - este de culoare albă, are o structură cristalină și un gust dulce.
Organismul este capabil să producă această substanță pe cont propriu (5 până la 15 grame pe zi), descompunând carbohidrații. Adică, pentru noi xilitolul este un element natural, nu străin.

Din ce este fabricat xilitolul?

Proprietăți xilitol

Beneficiile xilitolului

  • Previne dezvoltarea bacteriilor și reduce riscul apariției cariilor dentare.
  • Normalizează echilibrul acido-bazic, întărind smalțul.
  • Are efect antifungic. Infecția orală cu Candida albicans se hrănește cu glucoză și, atunci când este înlocuită cu xilitol, se estompează treptat.
  • Are un efect pozitiv asupra gingiilor, reducând cantitatea de placă pe ele și reducând riscul de inflamație a țesutului parodontal.
  • Reține apa pe suprafața gingiilor, hidratându-le și înmoaindu-le.
  • Crește salivația și îmbunătățește proprietățile protectoare ale salivei.
  • Are un efect minim asupra nivelului de zahăr și insulină.
  • Cu 40% mai puține calorii decât zahărul.

Eficacitatea, beneficiile și daunele xilitolului

Xilitol în loc de zahăr. Proprietățile substanței și aplicarea acesteia. Contraindicații și efecte secundare. Comparație cu sorbitol și fructoză.

  1. Acasă
  2. Revista culinară
  3. Mânca sănătos
  4. Eficacitatea, beneficiile și daunele xilitolului

Descriere

Xilitolul este un îndulcitor natural care este utilizat în produsele pentru diabetici și dentare. Xilitolul se găsește în fructe de pădure și fructe, lemn de esență tare și spice de porumb. Această substanță este produsă de corpul uman în timpul metabolismului în cantitate de 5-15 g pe zi. Xilitolul este folosit ca îndulcitor de peste 50 de ani, timp în care au fost descoperite proprietățile sale medicinale și efectele secundare au fost studiate cu atenție. Xilitolul este înregistrat în Europa ca aditiv alimentar E967.

Proprietăți xilitol

Xilitolul este un îndulcitor popular deoarece conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul și are un indice glicemic scăzut (IG). Acest lucru permite utilizarea substanței în dietele pentru diabet și obezitate..

La fel ca toți alcoolii polihidrici, xilitolul are un gust dulce și este foarte solubil în apă și alte lichide. Cristalele incolore de xilitol seamănă cu zahărul în aparență, dar sunt mai mici. Xilitolul este la fel de dulce ca zahărul, cu un gust similar, fără impurități sau postgust. Substanța are un efect răcoritor, o senzație de ușoară prospețime în gură. Pe piață, acest înlocuitor al zahărului se găsește sub formă de pulbere, drajeuri, cuburi și este, de asemenea, inclus în amestecuri.

Acest îndulcitor este prezentat pe piață sub denumirile: "Xylitol", "Xylitol food", "Xylitol" (Xylitol), XyloSweet, Polysweet, Xyla.

Aplicarea xilitolului

Xilitolul este utilizat în mod activ în industria alimentară și farmaceutică în domeniul bunurilor pentru diabetici și al medicamentelor pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli:

  • substanța este utilizată la fabricarea produselor dietetice pentru persoanele cu diabet zaharat și supraponderal;
  • în industria alimentară, xilitolul este utilizat ca îndulcitor, stabilizator, emulgator și agent de reținere a umidității. Substanța este utilizată la fabricarea băuturilor răcoritoare și a dulciurilor. În plus, xilitolul crește durata de valabilitate a produselor lactate, îmbunătățește culoarea alimentelor, îmbunătățește gustul;
  • xilitolul este inclus în produsele de igienă orală: paste de dinți, șervețele dentare, apă de gură, ață dentară, gume de mestecat și pastile;
  • xilitolul este utilizat ca îndulcitor în producția de medicamente, de exemplu, siropuri de tuse, complexe de vitamine pentru copii etc.;
  • Gumele de mestecat și pastilele de xilitol sunt utilizate pentru tratarea otitei medii, deoarece mestecarea și suptul ajută la curățarea naturală a urechii medii, iar substanța în sine suprimă creșterea agenților patogeni;
  • xilitolul este utilizat ca laxativ (când se consumă 50 de grame pe zi) și ca agent coleretic. Tuburile de xilitol sunt considerate o procedură eficientă de curățare a ficatului și a vezicii biliare la domiciliu..

Xilitol în produse

Xilitolul este utilizat pe scară largă în industria alimentară, utilizându-se în producția de:

  • inghetata
  • conserve, gem, deserturi
  • ciocolată și bomboane
  • prăjituri și produse de patiserie
  • guma de mestecat, bomboane tari, pastile
  • lactate
  • produse din industria cărnii
  • băuturi răcoritoare carbogazoase

Xilitolul conține mai puține calorii în comparație cu zahărul și are un IG scăzut, motiv pentru care cofetaria cu xilitol este destinată în principal diabeticilor și persoanelor obeze. În ceea ce privește dulceața, produsele cu xilitol sunt similare cu cele cu zahăr, dar sunt considerate mai sănătoase. În plus, xilitolul îmbunătățește aspectul și gustul mesei terminate..

Xilitolul nu își pierde proprietățile atunci când este încălzit, astfel încât poate fi adăugat la băuturile calde și la produsele de copt. Pâinea cu drojdie este o excepție, deoarece xilitolul împiedică multiplicarea ciupercilor. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că acest îndulcitor nu se caramelizează nici la temperaturi foarte ridicate..

Beneficiile xilitolului

Datorită proprietăților sale, xilitolul este potrivit pentru includerea în dieta persoanelor cu boli endocrine, tulburări metabolice. În plus, îndulcitorul are un efect benefic asupra smalțului dinților. Acest lucru se datorează faptului că xilitolul nu este absorbit de bacteriile care cauzează cariile, le reduce numărul, restabilește echilibrul acido-bazic și microflora normală în cavitatea bucală..

Xilitolul ajută la absorbția mineralelor: calciu și fluor. Datorită acestor beneficii, xilitolul este adesea adăugat la guma de mestecat și la produsele dentare. Resursa în limba engleză https://www.ncbi.nlm.nih.gov conține informații că xilitolul este sigur chiar și pentru utilizarea în produse și bunuri destinate copiilor.

Proprietăți utile ale xilitolului:

  • efect benefic asupra stării cavității bucale - acest îndulcitor oprește procesul de carie și remineralizează (slăbește) smalțul dinților, îmbunătățind starea generală a cavității bucale cu mai mult de 50%
  • IG al xilitolului este 7 (pentru zahărul rafinat această cifră este 100), adică îndulcitorul, deși crește ușor glicemia, poate fi utilizat într-o dietă diabetică
  • nu afectează metabolismul, este absorbit lent de organism, nu are aproape niciun efect asupra glicemiei, de aceea este eficient în sindromul metabolic, precum și în prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2
  • conținut caloric mai scăzut decât zahărul (62% pentru aceeași dulceață)
  • efect pozitiv în lupta împotriva infecțiilor acute ale nazofaringelui și urechii medii
  • efect coleretic și laxativ, utilizat pentru curățarea ficatului și a intestinelor
  • ameliorarea simptomelor astmului
  • optim pentru persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați
  • crește densitatea osoasă, făcându-l eficient pentru tratarea osteoporozei
  • cu utilizare regulată previne dezvoltarea infecțiilor fungice în cavitatea bucală și tractul gastro-intestinal, este utilizat ca adjuvant în tratamentul complex al candidozei
  • îmbunătățește digestia prin creșterea secreției de suc gastric
  • afectează delicat intestinele
  • îmbunătățește absorbția vitaminelor B, care sunt extrem de importante pentru funcționarea normală a corpului

Instrucțiuni de utilizare Xylitol

La domiciliu, xilitolul este folosit ca îndulcitor în prepararea diferitelor feluri de mâncare, conservarea alimentelor. Utilizarea acestei substanțe este eficientă pentru efectuarea sondajelor orbe și pentru curățarea ficatului. Deși ambele proceduri pot fi efectuate independent, se recomandă consultarea cu un gastroenterolog, deoarece există contraindicații.

Sondare oarbă cu xilitol

Procedura este indicată pentru congestie în vezica biliară, probleme digestive, boli de piele. Testarea oarbă (tyubage) ajută la lărgirea tractului biliar și, în același timp, la contractarea vezicii biliare, ceea ce favorizează scurgerea bilei stagnante. În plus, există un efect laxativ ușor..

Cercetarea oarbă se efectuează nu mai mult de o dată la 20-30 de zile, pe stomacul gol. Este recomandabil să faceți acest lucru dimineața la trezire. Este necesar să se dizolve 5 g de xilitol în 250 ml de apă minerală. După aceea, trebuie să pregătiți și să luați în interiorul unuia dintre următoarele amestecuri:

  1. 2-3 gălbenușuri, piure cu o linguriță de zahăr pudră
  2. 30 g de miere naturală, dizolvată în 200 ml de apă
  3. 100 ml ulei de măsline amestecat cu 100 ml suc de lămâie

La douăzeci de minute după ce ați băut amestecul, xilitolul se dizolvă din nou în apă în aceleași proporții (5 g la 250 ml), se ia și se culcă în pat pe partea dreaptă timp de 2 ore cu un tampon cald încălzit aplicat pe zona ficatului.

Xilitol pentru curățarea ficatului

În plus față de sondarea oarbă, xilitolul este utilizat pentru curățarea ficatului. Procedura crește producția de bilă, care curăță în mod natural căile biliare. Ca urmare, starea ficatului, a vezicii biliare și a tractului biliar, a rinichilor este normalizată.

Dacă curățarea ficatului este efectuată pentru prima dată sau a trecut mult timp de la data anterioară, se recomandă repetarea procedurii de cel puțin șase ori la fiecare două până la trei zile. Mai mult, curățarea ficatului se efectuează o dată pe săptămână sau după cum este necesar..

Ficatul se curăță cu infuzie de măceș cu adaos de xilitol. Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de:

  1. 3 linguri. l. șolduri
  2. 2 cani de apa clocotita
  3. 3 linguri. l. xilitol

Boabele pre-spălate și tocate trebuie plasate într-un termos, umplute cu apă clocotită și lăsate să se infuzeze peste noapte. Dimineața, dizolvați xilitolul în jumătate din perfuzie și beți amestecul pe stomacul gol..

După douăzeci de minute, trebuie să luați infuzia rămasă dintr-un termos fără a adăuga xilitol în el și să mai așteptați încă patruzeci de minute. După acest timp, puteți lua micul dejun. Este important ca alimentele din această zi să fie dietetice, ușoare și cu un aport ridicat de lichide. O opțiune bună ar fi să beți infuzie de măceșe, ceai de plante, de exemplu, puteți prepara frunze de coacăze și zmeură.

Activitatea fizică într-un ritm moderat este, de asemenea, adecvată. Deoarece se observă un efect laxativ pronunțat în timpul procedurii, merită să petreceți această zi acasă.

Conservarea produselor cu xilitol

Procesul de preparare a gemului și a altor preparate este similar cu cel obișnuit. Xilitolul se adaugă în conserve în următoarele proporții (la 1 kg de fructe de padure sau fructe):

  • gem de fructe de padure - 0,9-1,2 kg
  • gem de fructe - 700 g
  • gem - 500 g
  • gem - 100 g
  • compot - 350 g xilitol la 1 litru de apă

Cantitatea de xilitol necesară este calculată aproximativ și depinde de aciditatea boabelor sau fructelor. Cu cât materiile prime pentru conserve sunt mai acide, cu atât va fi necesar mai mult îndulcitor. Trebuie să păstrați semifabricatele cu xilitol într-un loc răcoros nu mai mult de un an.

Xilitol în gumă de mestecat

Gumele de mestecat cu xilitol sunt o alternativă excelentă dacă nu puteți spăla dinții după ce ați mâncat. Mestecarea crește producția de salivă, care are deja un efect pozitiv asupra echilibrului acido-bazic din cavitatea bucală. Și prezența xilitolului în gingie dublează efectul benefic.

Pentru a beneficia de utilizarea gumelor de mestecat cu xilitol, trebuie să urmați recomandările medicului dentist:

  • utilizați gumă numai după mese, deoarece mestecarea stimulează secreția crescută de suc gastric
  • mestecați nu mai mult de 10 minute în timp ce guma are un gust bun
  • nu utilizați mai multe farfurii sau două tampoane după fiecare masă

Efecte secundare și contraindicații

Xilitolul este considerat sigur dacă doza zilnică nu depășește 50 g. Consumul excesiv duce la probleme digestive. De asemenea, nu introduceți xilitol în dietă simultan în doze mari - este mai bine să o faceți treptat, oferind organismului timp pentru a se obișnui..

Cu utilizarea necontrolată a xilitolului, pot fi observate următoarele reacții adverse:

  • reacții alergice, în special erupții cutanate
  • o ușoară creștere a conținutului de glucoză și insulină din sânge, ceea ce nu este de dorit în unele tipuri de diabet zaharat
  • ineficiența dietei pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece conținutul de calorii din xilitol, deși mai mic decât cel din zahăr, rămâne destul de ridicat. Aceasta înseamnă că, în doze mari, acest substitut al zahărului, dimpotrivă, va contribui la creșterea în greutate.
  • crește pofta de mâncare și pofta de dulciuri, ceea ce afectează, de asemenea, negativ procesul de slăbire
  • efect laxativ
  • probleme digestive (greață, flatulență, diaree)
  • încălcarea microflorei intestinale normale
  • impact negativ asupra vederii
  • acumularea în corp
  • împiedicând absorbția nutrienților din alimente
  • efect toxic asupra câinilor până la moarte

Contraindicațiile pentru utilizarea xilitolului includ:

  • intoleranță individuală la substanță
  • boli gastrointestinale
  • epilepsie
  • sarcina și alăptarea

Consumul de xilitol, ca orice alt substitut al zahărului, nu cauzează probleme atunci când este utilizat corect. Controlul dozelor este baza bunăstării și absenței efectelor nedorite. Dacă apar reacții adverse, este suficient să eliminați xilitolul din dietă pentru a le elimina..

Xilitol sau fructoză

Xilitolul este un alcool polihidric, fructoza este o monozaharidă. Ambii îndulcitori sunt de origine naturală și sunt fabricați din materiale vegetale, dar caracteristicile lor sunt foarte diferite:

ProprietățiXilitolFructoză
Coeficientul de dulceață11.7
Conținut caloric la 100 g243400
Index glicemic750
Tratament termicposibilposibil
Efect negativ asupra dințilorNuda

După cum puteți vedea din tabel, fructoza nu este potrivită pentru o dietă diabetică, deoarece crește nivelul zahărului din sânge mai puternic decât xilitolul. De asemenea, nu este potrivit în lupta împotriva excesului de greutate..

  • coeficient mai mare de dulceață
  • conține mai multe calorii
  • deasupra GI
  • efect negativ asupra ficatului
  • provoacă o senzație constantă de foame, crește pofta de mâncare
  • nu dăunează dinților
  • mai puțin bogată în calorii
  • sub GI
  • are efect de vindecare

Deși ambele substanțe sunt utilizate în industria alimentară și se găsesc adesea în produsele dietetice, este mai bine să alegeți produse cu xilitol. Desigur, fructoza este utilă, dar numai dacă nu depășiți necesarul zilnic. Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul în viața reală, deoarece multe alimente conțin zahăr adăugat. Și conține mai mult de 50% fructoză.

Xilitol sau sorbitol?

Xilitolul și sorbitolul sunt considerați înlocuitori naturali ai zahărului și au proprietăți similare. Mai multe detalii pot fi văzute în tabel:

ProprietățiXilitolSorbitol
Coeficientul de dulceață10,6
Conținut caloric la 100 g243260
Index glicemic74
Rata zilnică, g5070
Tratament termicposibilposibil
Efect negativ asupra dințilorNuNu

Acești îndulcitori, ca toți alcoolii polihidrici, nu dăunează dinților și au un ușor efect răcoritor..

  • indice glicemic scăzut
  • mai puțină dulceață cu calorii aproape egale. Aceasta înseamnă că, atunci când adăugați sorbitol în vas, veți avea nevoie de mai mult și, prin urmare, mâncarea va fi mai hrănitoare.
  • efect laxativ puternic
  • efect benefic asupra microflorei intestinale, normalizarea acesteia cu consum prelungit. Datorită acestui fapt, sorbitolul se găsește adesea în medicamente pentru tratamentul bolilor gastro-intestinale.
  • sorbitolul este mai puțin toxic pentru câini și, atunci când este ingerat, duce doar la tulburări digestive
  • coeficient de dulceață mai mare
  • efect laxativ mai puțin pronunțat
  • nu numai efect preventiv, ci și terapeutic asupra smalțului dinților
  • o mai bună absorbție de către organism
  • gust mai placut

Ambele substanțe sunt vândute gratuit în farmacii și magazine, iar costul lor este relativ scăzut. Dacă comparăm beneficiile și efectele negative ale xilitolului și sorbitolului, scările vor fi aproximativ egale. Ambii îndulcitori sunt o opțiune bună pentru diabetici, deși nu sunt cei mai buni..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat