Cum se numără unitățile de pâine pentru diabet

Diabetul zaharat complică semnificativ viața unei persoane. Diabeticii trebuie să acorde mai multă atenție dietei decât altor persoane. Administrarea insulinei și respectarea dietei devin o parte esențială a vieții persoanelor cu diabet. Printre numeroșii indicatori care caracterizează alimentele pentru persoanele cu diabet zaharat, principalul este calculul unităților de pâine și calculul indicelui glicemic..

Unitățile de pâine, sau XE, este o unitate măsurată care reflectă conținutul de carbohidrați din anumite alimente și feluri de mâncare. Sistemul de unități de cereale (carbohidrați) a fost dezvoltat în Germania. Diferite țări au adaptat diferit acest concept în termeni cantitativi:

  1. Societatea germană de nutriție definește o unitate de pâine ca fiind cantitatea de alimente care conține 12 g de carbohidrați.
  2. În Elveția, o unitate de pâine este egală cu 10 g din componentul carbohidrat al unei mese..
  3. Unitatea internațională de carbohidrați - 10g carbohidrați.
  4. În țările vorbitoare de limbă engleză, se utilizează XE, egal cu 15 g de carbohidrați.

În Rusia, se utilizează următoarele valori:

  • 1 unitate de pâine = 10 g carbohidrați, cu excepția fibrelor alimentare vegetale (13 g inclusiv);
  • 1 unitate de pâine = 20 g de pâine albă;
  • O unitate de pâine adaugă 1,6-2,2 mmol / l la concentrația de glucoză.

Ce se întâmplă în organism atunci când luați carbohidrați

Orice aliment consumat de oameni este procesat în componente macro și micro. Carbohidrații sunt transformați în glucoză. Acest proces de transformare a alimentelor complexe în substanțe „mici” este controlat de insulină.

Există o legătură inextricabilă între glucidele, glicemia și insulina primite. Glucidele, care intră în organism, sunt procesate de sucurile digestive și intră în sânge sub formă de glucoză. În acest moment, la „porțile” țesuturilor și organelor dependente de insulină, este în gardă un hormon care controlează intrarea glucozei. Poate fi utilizat pentru producerea de energie sau poate fi depus în țesutul gras pentru utilizare ulterioară..

Diabeticii au afectat fiziologia acestui proces. Fie nu se produce suficientă insulină, fie celulele organelor țintă (dependente de insulină) devin insensibile la aceasta. În ambele cazuri, utilizarea glucozei este afectată, iar organismul are nevoie de ajutor din exterior. În acest scop, se administrează insulină sau agenți hipoglicemianți (în funcție de tipul de diabet)

Cu toate acestea, este la fel de important să mențineți substanțele primite sub control, astfel încât tratamentul dietetic este la fel de necesar ca și administrarea de medicamente..

Ce arată XE

  1. Numărul de unități de pâine reflectă cantitatea de glucoză din sânge obținută din alimentele luate. Știind câte mmol / L va crește concentrația de glucoză, puteți calcula mai precis doza de insulină necesară.
  2. Numărarea unității de pâine vă permite să estimați valoarea alimentelor.
  3. XE este un analog al unui dispozitiv de măsurare care vă permite să comparați diferite produse alimentare. Întrebarea la care răspund unitățile de pâine este: în ce cantitate din anumite produse vor exista exact 12 g de carbohidrați?

Astfel, ținând cont de unitățile de pâine, este mai ușor să adere la terapia dietetică pentru diabetul de tip 2..

Cum se utilizează XE?

Numărul de unități de pâine din diferite produse este înregistrat în tabel. Structura sa arată astfel: o coloană conține numele produselor, iar cealaltă - câte grame din acest produs sunt în 1 XE. De exemplu, 2 linguri din cele mai comune cereale (hrișcă, orez și altele) conțin 1 XE.

Un alt exemplu sunt căpșunile. Pentru a obține 1 XE, trebuie să mănânci aproximativ 10 căpșuni medii. Pentru fructe, fructe de pădure și legume, tabelul conține cel mai adesea indicatori cantitativi în bucăți.

Un alt exemplu, cu un produs finit.

100 g cookie-uri Yubileinoe conțin 66 g carbohidrați. Un cookie cântărește 12,5 g. Aceasta înseamnă că un cookie va conține 12,5 * 66/100 = 8,25 g de carbohidrați. Aceasta este puțin mai mică de 1 XE (12 g carbohidrați).

Formula de numărare a carbohidraților:

Cantitatea de carbohidrați din 100 de grame de produs (indicată pe ambalaj) - N

Greutatea totală a produsului în vas - D

(N * D / 100) / 12 = XE (numărul de unități de pâine într-un vas).

Rata de consum

Câte unități de pâine ar trebui consumate într-o singură masă și pentru întreaga zi depinde de vârstă, sex, greutate și activitate fizică.

Se recomandă să se numere aportul alimentar astfel încât să conțină aproximativ 5 XE. Unele norme de unități de pâine pe zi pentru adulți:

  1. Persoanele cu un IMC normal (indicele de masă corporală) cu muncă sedentară și stil de viață sedentar - până la 15-18 XE.
  2. Persoanele cu IMC normal din profesii care necesită muncă fizică - până la 30 XE.
  3. Pacienți supraponderali și obezi cu activitate fizică scăzută - până la 10-12 XE.
  4. Persoane supraponderale cu activitate fizică ridicată - până la 25 XE.

Pentru copii, în funcție de vârstă, se recomandă utilizarea:

  • la 1-3 ani - 10-11 XE pe zi;
  • 4-6 ani - 12-13 XE;
  • 7-10 ani - 15-16 XE;
  • 11-14 ani - 16-20 XE;
  • 15-18 ani - 18-21 XE.

În același timp, băieții ar trebui să primească mai mult decât fetele. După 18 ani, calculul se face în conformitate cu valorile pentru adulți.

Calculul unităților de insulină

Masa pe unități de pâine nu înseamnă numai calcularea cantității de alimente. Ele pot fi, de asemenea, utilizate pentru a calcula numărul de unități de insulină care trebuie administrate..

După o masă, care conține 1 XE, glicemia crește cu aproximativ 2 mmol / L (vezi mai sus). Pentru aceeași cantitate de glucoză, este necesară 1 unitate de insulină. Aceasta înseamnă că, înainte de masă, trebuie să numărați câte unități de pâine conține și să introduceți același număr de unități de insulină..

Cu toate acestea, nu toate atât de simple. Se recomandă măsurarea glicemiei. Dacă se detectează hiperglicemie (> 5,5), ar trebui injectate mai multe, și invers - cu hipoglicemie, este nevoie de mai puțină insulină.

Exemplu

Înainte de prânz, care conține 5 XE, persoana a fost diagnosticată cu hiperglicemie - conținutul de glucoză din sânge este de 7 mmol / l. Pentru a reduce glucoza la niveluri normale, trebuie să luați 1 unitate de insulină. În plus, rămân 5 XE, care vor fi furnizate cu alimente. Acestea sunt „neutralizate” de 5 unități de insulină. Prin urmare, o persoană trebuie să introducă 6 unități înainte de prânz.

Tabelul valorilor

Tabelul unităților de pâine pentru diabetici de bază:

ProdusCantitate care conține 1 XE
pâine de secara1 bucată (20 g)
pâine albă1 bucată (20 g)
Cereale

(hrișcă, orez, orz perlat, fulgi de ovăz etc.)

fiert30 g sau 2 linguri. linguriPorumb½ urecheCartofi1 tubercul (dimensiune medie)Banană½ bucățiPepene1 bucatacăpșună10-15 bucZmeură20 buccireașă15 bucportocale1 bucmăr1 bucStrugurii10 bucatiZahăr10 g (1 bucată sau 1 lingură de nivel)Cvas1 stLapte, kefir1 stMorcov200 gRoșii2-3 buc

Multe legume (castraveți, varză) conțin un minim de carbohidrați digerabili, deci nu este nevoie să îi includeți în numărul XE.

Numărarea unităților de pâine în diabet nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Pacienții se obișnuiesc foarte repede cu numărarea XE. Mai mult, este mult mai ușor decât calcularea caloriilor și a indicelui glicemic pentru diabetici.

Unități de pâine pentru diabetul de tip 2

Pacienții la vârsta adultă, mai des după 40 de ani, au primele semne ale unei forme familiale de diabet, care este moștenită. Aproape întotdeauna, greutatea corporală la potențialii pacienți este crescută. Dietoterapia este inclusă în sistemul de control al bolii endocrine pancreatice.

Există cerințe dietetice speciale pentru diabetul de tip 2. În același timp, medicii consideră că este important să învețe pacienții câteva calcule. Ce se înțelege prin termenul „unitate de pâine”? Cum se utilizează date tabulare pe produsele xe? Diabeticii trebuie întotdeauna să calculeze cantitatea de alimente pe care o consumă??

Caracteristici ale diabetului de tip 2

Un tip special de diabet se manifestă cu producția normală (scăzută sau excesivă) de insulină de către organul principal al sistemului endocrin. Al doilea tip de boală nu este asociat cu o lipsă de hormoni în organism, ca în prima. Celulele tisulare la diabetici legați de vârstă devin rezistente la insulină (imune) în timp și din mai multe motive.

Acțiunea principală a hormonului produs de pancreas este de a ajuta la pătrunderea glucozei din sânge în țesuturi (mușchi, grăsimi, ficat). În diabetul de tip 2, organismul are insulină, dar celulele încetează să o mai accepte. Glucoza neutilizată se acumulează în sânge, apare sindromul de hiperglicemie (conținutul de zahăr din sânge depășește normele admise). Procesul de rezistență la insulină afectată se dezvoltă lent la pacienții în vârstă, de la câteva săptămâni la luni sau chiar ani.

Adesea, boala este diagnosticată în timpul unei examinări de rutină. Diabeticii nediagnosticați pot solicita asistență medicală cu simptome:

  • erupții cutanate bruște, mâncărime;
  • tulburări de vedere, cataractă;
  • angiopatie (boală vasculară periferică);
  • neuropatie (complicații ale terminațiilor nervoase);
  • disfuncție renală, impotență.

În plus, picăturile de urină uscată, care este o soluție de glucoză, lasă pete albe pe rufe. Aproximativ 90% dintre pacienți, de regulă, au o greutate corporală care depășește norma. Retrospectiv, se poate stabili că diabetul a avut tulburări de creștere intrauterină în perioada postnatală. Hrănirea timpurie cu lapte de formulă susține defectele producției de insulină proprie endogenă (internă). Medicii recomandă, dacă este posibil, să ofere copilului alăptarea.

În condițiile moderne, dezvoltarea economică este însoțită de o tendință spre un stil de viață sedentar. Mecanismele conservate genetic continuă să acumuleze energie, ceea ce duce la dezvoltarea obezității, a hipertensiunii și a diabetului zaharat. Debutul glicemiei indică faptul că până la momentul acesteia deja 50% din celulele speciale ale pancreasului și-au pierdut activitatea funcțională.

Perioada stadiului asimptomatic al diabetului zaharat este considerată de endocrinologi ca fiind cea mai periculoasă. Persoana este deja bolnavă, dar nu primește un tratament adecvat. Există o mare probabilitate de apariție și dezvoltare a complicațiilor cardiovasculare. O boală diagnosticată într-un stadiu incipient poate fi tratată fără medicamente. Există o dietă destul de specială, activitate fizică și medicamente pe bază de plante.

Caracteristici nutriționale ale diabetului de tip 2 folosind XE

O persoană cu diabet care primește insulină trebuie să înțeleagă „unitățile de pâine”. Pacienții de tip 2, mai des cu supraponderalitate, trebuie să respecte o dietă. Pierderea în greutate poate fi realizată prin limitarea numărului de unități de pâine consumate..

În cazul diabetului zaharat la pacienții vârstnici, activitatea fizică joacă un rol secundar. Este important să păstrați efectul obținut. Calculul produselor XE este mai ușor și mai convenabil decât conținutul de calorii din alimente.

Pentru comoditate, toate produsele sunt împărțite în 3 grupe:

  • cele care pot fi consumate fără restricții (în limite rezonabile) și nu convertite în unități de pâine;
  • alimente care necesită sprijin pentru insulină;
  • nu este de dorit să se utilizeze, cu excepția momentului unui atac de hipoglicemie (o scădere accentuată a glicemiei).

Primul grup include legume, produse din carne, ulei. Nu cresc deloc (sau cresc ușor) fondul de glucoză din sânge. Dintre legume, restricțiile se aplică cartofilor cu amidon, în special sub forma unui vas fierbinte - piure de cartofi. O legumă rădăcină fiartă se consumă cel mai bine întreagă și cu grăsimi (unt, smântână). Structura densă a produsului și substanțele grase afectează rata de absorbție a carbohidraților rapizi - încetinește.

Restul legumelor (nu sucuri din ele) pentru 1 XE se dovedește:

  • sfeclă, morcovi - 200 g;
  • varză, roșii, ridiche - 400 g;
  • dovleac - 600 g;
  • castraveți - 800 g.

A doua grupă de produse conține carbohidrați „rapizi” (produse de patiserie, lapte, sucuri, cereale, paste, fructe). În al treilea - zahăr, miere, gem, dulciuri. Acestea sunt utilizate numai în caz de urgență, cu niveluri scăzute de glucoză în sânge (hipoglicemie).

Conceptul de „unitate de pâine” a fost introdus pentru evaluarea relativă a glucidelor care intră în organism. Criteriul este convenabil de utilizat în gătit și dietetică pentru interschimbabilitatea produselor cu carbohidrați. Tabelele au fost dezvoltate la Centrul Științific Endocrinologic al Academiei Ruse de Științe Medicale.

Există un anumit sistem de conversie a produselor în unități de cereale. Pentru a face acest lucru, utilizați tabelul cu unități de pâine pentru diabetici. De regulă, conține mai multe secțiuni:

  • dulce;
  • făină și produse din carne, cereale;
  • fructe de padure si fructe;
  • legume;
  • produse lactate;
  • băuturi.

Alimentele în cantitate de 1 XE cresc nivelul zahărului din sânge cu aproximativ 1,8 mmol / L. Datorită nivelului natural instabil de activitate a proceselor biochimice în organism în timpul zilei, metabolismul în prima jumătate este mai intens. Dimineața, 1 XE va crește glicemia cu 2,0 mmol / l, după-amiaza - 1,5 mmol / l, seara - 1,0 mmol / l. În consecință, doza de insulină este ajustată pentru unitățile de pâine consumate.

Gustările mici cu suficientă activitate vitală a pacientului nu au voie să fie însoțite de glume hormonale. 1 sau 2 injecții de insulină cu acțiune prelungită (acțiune prelungită) pe zi mențin stabil fondul glicemic al organismului. O gustare înainte de culcare (1-2 XE) se face pentru a preveni apariția hipoglicemiei nocturne. Nu este de dorit să mănânci fructe noaptea. Glucidele rapide nu pot proteja împotriva unui atac.

Cantitatea totală de alimente pentru un diabetic cu greutate normală, angajată în muncă obișnuită, este de aproximativ 20 XE. Cu muncă fizică intensivă - 25 XE. Pentru cei care doresc să slăbească - 12-14 XE. Jumătate din alimentele pacientului sunt glucide (pâine, cereale, legume, fructe). Restul, în proporții aproximativ egale, este reprezentat de grăsimi și proteine ​​(carne concentrată, lactate, produse din pește, uleiuri). A fost stabilită limita pentru cantitatea maximă de alimente la un moment dat - 7 XE.

Cu diabetul de tip 2, pe baza datelor XE din tabel, pacientul decide câte unități de pâine poate consuma pe zi. De exemplu, la micul dejun va mânca 3-4 linguri. l. terci - 1 XE, o cotlet de dimensiuni medii - 1 XE, un coc cu unt - 1 XE, un măr mic - 1 XE. Produsul din carne conține de obicei carbohidrați (făină, pâine). Ceaiul neindulcit nu are nevoie de contabilitate XE.

Există dovezi că numărul de diabetici de tip 1 este mai mic decât numărul de pacienți tratați cu insulină de tip 2..

Medicii au următoarele obiective atunci când prescriu insulină pentru diabetici de tip 2:

  • preveni comă hiperglicemiantă și cetoacidoză (apariția acetonei în urină);
  • eliminați simptomele (sete chinuitoare, gură uscată, urinare frecventă);
  • reface greutatea corporală pierdută;
  • îmbunătăți bunăstarea, calitatea vieții, capacitatea de a lucra, capacitatea de a face mișcare;
  • reduce severitatea și frecvența infecțiilor emergente;
  • preveni deteriorarea vaselor de sânge mari și mici.

Este posibil să se atingă obiectivele stabilite prin intermediul glicemiei normale de post (până la 5,5 mmol / l), după mese - 10,0 mmol / l. Ultima cifră este pragul renal. Poate crește odată cu înaintarea în vârstă. La diabeticii vârstnici, se determină alți indicatori ai glicemiei: pe stomacul gol - până la 11 mmol / l, după mese - 16 mmol / l.

La acest nivel de glucoză, funcția leucocitelor din sânge se deteriorează. Experții principali consideră că insulina trebuie prescrisă atunci când terapia utilizată nu menține nivelul glicemic (HbA1c) mai mic de 8%.

Tratamentul hormonal pentru diabetici de tip 2 ajută la corectarea:

  • producție insuficientă de insulină;
  • exces de producție de glucoză hepatică;
  • utilizarea carbohidraților în țesuturile periferice ale corpului.

Indicațiile pentru terapia cu insulină la diabetici legați de vârstă sunt împărțite în două grupe: absolută (decompensarea zahărului ca urmare a sarcinii, intervenții chirurgicale, infecții severe) și relativă (ineficacitatea medicamentelor hipoglicemiante, intoleranța lor).

Forma descrisă a bolii este vindecată. Principala condiție este ca pacientul să urmeze o dietă și o dietă strictă. Trecerea la terapia cu insulină poate fi temporară sau permanentă. Prima opțiune durează de obicei până la 3 luni. Apoi medicul anulează injecțiile.

Diabetul de tip 2 este considerat o formă bine studiată și gestionabilă a bolii. Diagnosticul și tratamentul său nu sunt deosebit de dificile. Pacienții nu trebuie să abandoneze terapia cu insulină temporară propusă. Pancreasul din corpul unui diabetic primește sprijinul necesar..

Cum se numără unitățile de pâine în diabetul zaharat (tabel)

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin, în care există o încălcare a absorbției glucozei de către organism. Diabeticii trebuie să-și monitorizeze în mod constant dieta pentru a nu supăra în continuare echilibrul substanțelor. În special, înainte de masă, este indicat să calculați câți carbohidrați sunt în alimentele pe care le veți consuma. Pentru a determina corect încărcătura de carbohidrați pe corp, se utilizează unități de pâine și tabele speciale pentru diabetici..

Diagrama unităților de pâine pentru diabetici a fost elaborată de specialistul nutrițional Karl Noorden din Germania pentru a ține cont de carbohidrații din dietă. Unitățile de pâine sunt utilizate încă de la începutul secolului al XX-lea.

Tabelele de produse pentru pacienți

Să aflăm mai întâi ce este o unitate de pâine. O unitate de cereale este echivalată cu numărul de carbohidrați găsiți în douăzeci și cinci de grame de pâine. Există douăsprezece grame de carbohidrați, care sunt ușor absorbite de organism, iar o lingură de zahăr conține aceeași cantitate. Unitățile de pâine sunt desemnate - XE. Calculul consumului de XE consumat este necesar pentru ca cantitatea calculată de insulină să fie corectă.

Când îl cumpărați la magazinele alimentare, veți vedea un număr marcat pe pachet, care arată câți carbohidrați sunt într-o sută de grame. Calculul unităților de pâine este după cum urmează: numărul găsit este împărțit la 12. Mulți oameni folosesc un tabel special pentru calcule. Conținutul de calorii al dietei pentru numărul de XE conținut în ea.

Tabelul produselor lactate

1XE conține

1/3 cutie, volum 400 g

Masă de caș

Masă pentru produse din făină, cereale, cereale

1XE conține

Pâine de secară, grosieră

1 bucata 1,5 cm grosime.

Pâine albă, neagră

1 bucata gros. 1 cm

Aluat foietaj, drojdie

Masă pentru cartofi, leguminoase, alte tipuri de legume

1XE conține

Cartofi sacou / prăjiți

Tabel pentru fructe, fructe de padure:

1XE conține

Tabel cu produse dulci etc..

1XE conține

Zaharul in bucati / nisip

Dacă dintr-un anumit motiv nu doriți să faceți calcule manual, puteți găsi un calculator de unitate de pâine pe Internet. Pentru a afla cantitatea de XE din porțiunea dvs., introduceți doar numele produselor, volumul lor aproximativ, computerul va face restul pentru dvs..

Aportul de insulină

Diabeticii au nevoie de atât de multă insulină pe zi pentru a descompune un XE:

  • La prima masă - 2 unități.
  • La mijlocul zilei - 1,5 unități.
  • La sfârșitul zilei - 1 unitate.

Cantitatea de hormon necesară este influențată de fizicul diabetului, de activitatea fizică, de vârstă și de sensibilitatea la insulină.

Pentru a vă menține sănătatea, este extrem de important să știți cum să calculați unitățile de pâine consumate cu diabet zaharat..

Alimentație adecvată

În diabetul de tip 1, organismul produce puțin din insulina necesară procesării carbohidraților. În diabetul de tip 2, insulina produsă de organism nu este percepută.

Indiferent de tipul de diabet de care suferă o persoană, trebuie să respectați o dietă specială. Este permis să se consume unități de pâine pe zi, cu diabet, în cantitate de aproximativ 20. Se face o excepție pentru diabetul de tip 2. Acest tip de boală se caracterizează prin acumularea excesivă de grăsime de către corpul unui diabetic. Prin urmare, astfel de diabetici au nevoie de o dietă ușor digerabilă, cantitatea de consum zilnic de XE poate fi de până la 28.

Persoanele cu diabet trebuie să controleze cantitatea de unități de pâine pe care o consumă

Există, de asemenea, câteva avertismente despre cartofi. În țara noastră, acesta este cel mai frecvent produs, astfel încât este dificil pentru mulți să-și controleze utilizarea. Atunci când se calculează unitățile de pâine pentru diabetici de tip 1, consumul de cartofi nu este deosebit de alarmant. Dar cei care suferă de cel de-al doilea tip de diabet trebuie să cunoască cantitatea de XE conținută în cartofi, deoarece o creștere a amidonului din organism provoacă complicații.

Cum se numără unitățile de pâine? Amintiți-vă că, în cazul diabetului, trebuie să mâncați fracționat, aportul zilnic de XE este împărțit în șase mese. Cele mai importante sunt trei dintre ele.

Iată numărul permis de XE pentru fiecare dintre ele:

  • Mic dejun - până la 6 XE.
  • Gustare după-amiaza - până la 6 XE.
  • Cina - până la 4 XE.

Celălalt număr XE este distribuit în restul meselor. Nu este de dorit să consumați mai mult de șapte unități de cereale odată. La urma urmei, acest lucru determină o creștere a conținutului de zahăr din organism..

Produse cu conținut scăzut de carbon

Pacienții cu diabet sunt sfătuiți să-și formuleze dieta astfel încât să fie dominată de alimente cu un conținut scăzut de XE. Volumul lor în dietă ar trebui să fie de cel puțin 60%.

Alimentele cu un număr mic de unități de pâine includ:

  • Carne de pui.
  • Carne de vita.
  • Un pește.
  • Ouă.
  • Legume.
  • Verdeaţă.
  • Ciuperci.

Aceste alimente nu vor provoca o creștere a nivelului de zahăr, ci vor aduce beneficii numai diabeticilor. La urma urmei, acestea sunt bogate în vitamine, alte substanțe utile..

Concluzie

O dietă bine aleasă pentru orice tip de diabet va preveni riscul de complicații. Pentru a face mai ușor calcularea XE în dietă, pe lângă utilizarea unui tabel special, este bine să aveți întotdeauna un notebook cu dvs., deoarece puteți face intrări adecvate în acesta. Dacă aveți o înregistrare scrisă a XE, medicul dumneavoastră vă va ajuta să alegeți dozele corecte de insulină cu acțiune scurtă și lungă..

Tabel complet de calcul al unităților de boabe XE din alimente

Supraponderal

Conducerea unui stil de viață inactivzece
Muncă grea17
Munca grea25

În general, este acceptat faptul că cantitatea medie de produse necesare pe zi poate fi de 20-24XE. Trebuie să distribuiți acest volum în 5-6 mese. Recepțiile principale ar trebui să fie de 4-5 XE, pentru o gustare după-amiaza și prânz - 1-2XE. Nu este recomandat să consumați mai mult de 6-7XE produse odată..

Cu un deficit de greutate corporală, se recomandă creșterea cantității de XE la 30 pe zi. Copiii de 4-6 ani au nevoie de 12-14XE pe zi, 7-10 ani recomandă 15-16, de la 11 la 14 ani - 18-20 unități de pâine (pentru băieți) și 16-17 XE (pentru fete). Băieții de la 15 la 18 ani au nevoie de 19-21 de unități de pâine pe zi, fetele au nevoie de două mai puține.

Dieta trebuie să fie echilibrată, adecvată nevoilor organismului de proteine ​​și vitamine. Caracteristica sa este excluderea carbohidraților ușor digerabili.

Cerințe pentru dieta pregătită:

  • Consumul de alimente care conțin fibre dietetice: pâine de secară, mei, fulgi de ovăz, legume, hrișcă.
  • Fixat în timp și cantitate distribuția zilnică de carbohidrați adecvată dozei de insulină.
  • Înlocuirea carbohidraților ușor digerabili cu alimente echivalente, selectate în conformitate cu tabelele unităților de pâine pentru diabetici.
  • Reducerea proporției de grăsimi animale prin creșterea cantității de legume.

Pacienții cu diabet de tip 2 trebuie, de asemenea, să utilizeze tabelele cu unități de pâine pentru a preveni supraalimentarea. Dacă se observă că alimentele care conțin carbohidrați dăunători sunt în dietă mai mult decât normele admise, trebuie să le reduceți treptat consumul. Puteți face acest lucru timp de 7-10 zile, 2XE pe zi, aducând la norma cerută.

Masa unității de pâine

Oferim valoarea XE pentru cele mai utilizate tipuri de produse și mese gata preparate.

Numele produsuluiCantitatea produsului în 1XE, gConținut caloric, kcal la 100 g
Boabe, fructe și fructe uscate
Caise uscate20270
Banană6090
Pară10042
Un ananas11048
Caisă11040
Pepene13540
Mandarine15038
măr15046
Zmeură17041
căpșună19035
Lămâie27028
Mierecincisprezece314
Produse din cereale
Pâine albă (proaspătă sau uscată)25235
Pâine de secară făcută din făină integralătreizeci200
Ovaz2090
Grâucincisprezece90
Orezcincisprezece115
Hrişcăcincisprezece160
Făină15 g329
Grişcincisprezece326
Tărâţe5032
Pastele uscatecincisprezece298
Legume
Porumb10072
Varză15090
Mazare verde19070
Castraveți200zece
Dovleac20095
Vânătă20024
Suc de roșii25020
Fasole30032
Morcov40033
Sfeclă40048
Verdeaţă60018
Produse lactate
Masă de brânză100280
Iaurt de fructe10050
Lapte condensat130135
Iaurt neindulcit20040
Lapte, 3,5% grăsime20060
Ryazhenka20085
Chefir250treizeci
Smântână, 10%116
Brânză Bryndza260
Nuci
Nuci caju40568
Cedru50654
Fistic50580
Migdală55645
Alune90600
Nuci90630
Produse din carne și pește *
Tocanita de vita180
Ficat de vita230
Cotlet de vita, doar carne tocata220
Cotlet de porc150
miel cotlet340
Păstrăv170
Pești de râu165
Somon145
Oumai puțin de 1156

* Proteina animală (carne, pește) nu conține carbohidrați. Prin urmare, cantitatea de XE din acesta este zero. Excepție fac acele feluri de mâncare din carne, în prepararea cărora au fost folosiți suplimentar carbohidrați. De exemplu, pâinea înmuiată sau grisul sunt adesea adăugate la chiftelele tocate..

Conținutul de carbohidrați dintr-un ou este de 0,4 g la 100 g de ou. Prin urmare, indicele XE din ouă nu este zero, ci are o valoare mică.

Băuturi
suc de portocale10045
suc de mere10046
Ceai cu zahăr150treizeci
Cafea cu zahăr150treizeci
Compot250100
Kissel250125
Cvas25034
Bere300treizeci
Dulciuri
Marmeladă20296
Ciocolata cu lapte25550
Tort de custard25330
Inghetata80270

Tabel - XE în alimente și feluri de mâncare gata pentru consum

Numele produsului finitCantitatea produsului în 1XE, g
Aluat de drojdie25
Aluat foietaj35
Clătitătreizeci
Clătită cu brânză de vaci sau carne50
Găluște cu brânză de vaci sau carne50
Sos de rosii50
Cartofi fierți70
Piure de cartofi75
Mușcături de pui85
Aripa de pui100
Prăjituri de brânză100
Vinaigreta110
Rulouri de varză de legume120
Supa de mazare150
Borscht300

Rata de consum

Pentru diabeticii de tip 2 (și, în unele cazuri, de tip 1), se recomandă o dietă săracă în carbohidrați pentru a reduce eliberarea glucozei în sânge. Reducerea consumului acestor componente va duce la faptul că greutatea va scădea (dacă este necesar), nivelul insulinei va scădea și diabetul va fi compensat.

Cu o astfel de dietă, calculul se efectuează cel mai adesea în grame și este de 25 - 30 g de carbohidrați pe zi pentru diabetul de tip 1 și tipul 1. Aceasta corespunde la aproximativ 2 - 2,5 xe pe zi pentru diabetul zaharat. În același timp, această cantitate de carbohidrați trebuie consumată în combinație cu o doză crescută de proteine ​​și, într-o măsură mai mică, de grăsimi..

Este important să ne amintim că aportul de carbohidrați trebuie să fie uniform. Pentru fiecare masă aproximativ 0,5 - 0,8 XE sau 6 - 8 g

Nu este nimic dificil în modul de calculare corectă a acestui indicator în produse. Uită-te la ambalaj, există întotdeauna un tabel de carbohidrați în produse, care indică și conținutul de proteine ​​și grăsimi. Corectați acest număr pentru greutatea produsului. Împarte numărul la 12. Rezultatul este numărul de XE.

A doua întrebare importantă este cum se calculează cantitatea de insulină pe baza acestor date. Utilizarea unui XE fără introducerea vreunui medicament antihiperglicemic crește nivelul de glucoză din organism cu o medie de 1,7 - 2 mm / l. Pe baza acestui fapt, determinați doza de insulină.

Pentru ce sunt unitățile de cereale?

Calculând numărul de unități de pâine din micul dejun, putem calcula cât de multă insulină trebuie injectată. În medie, sunt necesare 1-2 unități de insulină pentru a asimila 1 XE, dar pentru noi, de exemplu, această cifră este mai mică. Practic, 1 XE crește nivelul zahărului cu 1,7 mmol / l, dar această cifră este medie. În țara noastră, 1 XE poate crește cu 5-6 mmol / l. Toate acestea pot depinde de mulți factori, de exemplu, de sensibilitatea la insulină sau de rata de absorbție etc. De exemplu, rezistența la insulină poate necesita o doză mare de insulină, citiți despre aceasta în articolul „Rezistența la insulină: cauze și simptome”.

Prin urmare, se dovedește că fiecare are propria doză de insulină, dar puteți calcula un coeficient aproximativ. Ce este acest coeficient și cum să-l calculez, vă voi spune într-un alt articol, care va fi dedicat selecției dozei de insulină. De asemenea, unitățile de pâine ne permit să estimăm cât de mulți carbohidrați consumăm pe masă și pe tot parcursul zilei..

Dacă aveți diabet, acest lucru nu înseamnă că trebuie să vă privați complet de carbohidrați, deoarece avem nevoie de ei pentru ca organismul să primească energie pentru existență. Dacă, dimpotrivă, mâncăm excesiv carbohidrați, atunci cunoștințele despre XE nu ne vor afecta deloc. Fiecare vârstă are propria sa rată de aport de carbohidrați..

Mai jos dau un tabel care arată la ce vârstă cât de mulți carbohidrați ar trebui consumați în unități de pâine.

Vârstă, aniCantitate XE pe zi
4 - 612 - 13 XE
7-1015 - 16 XE
11-1418 - 20 XE (băieți)
11-1416 - 17 XE (fete)
15 - 1819 - 21 XE (băieți)
15 - 1817 - 18 XE (fete)
Adulți20 - 22 XE

În plus, nu este recomandat să consumați mai mult de 6 XE la o singură masă. Pentru adulții cu subponderalitate, cantitatea de XE crește la 25-30, iar cu supraponderalitatea scade la 15-18 XE.

Astfel, pentru adulții cu diabet de tip 2 care nu primesc insulină, este necesar și un număr de unități de pâine pentru a ști dacă consumați exces de carbohidrați. Și dacă da, atunci ar trebui să reduceți consumul la norma de vârstă, ținând cont de greutatea corporală.

Să presupunem că, în cazul diabetului zaharat de tip 1, totul este clar. Dar diabeticii de tip 2? Să presupunem că ați numărat deja cât de mult mâncați în fiecare masă în timpul zilei, iar acest număr este mai mult decât în ​​mod normal, iar apoi zahărul nu este foarte bun. Cum se aplică aceste cunoștințe în practică? Aici vă puteți „juca” cu cantitatea de carbohidrați, începând să le reduceți sau să le înlocuiți cu alimente cu un indice glicemic scăzut. Apropo, am scris deja despre indicele glicemic și chiar am dat tabelul pentru descărcare în articolul „Reducerea nivelului de zahăr printr-o nutriție adecvată în diabetul de tip 2”. Puteți, desigur, să numărați cu linguri, să tăiați pâinea cu ochiul etc., dar rezultatul se va dovedi a fi inexact, astăzi au tăiat atât de mult, iar mâine va fi diferit..

Totul este clar chiar acolo. Aveați 25 de XE pe zi, eliminați 5 XE și vedeți ce se întâmplă, nu doar imediat, ci în câteva zile. În același timp, nu modificați regimul de exerciții și medicamentele..

Se pare că acesta este tot ce am vrut să spun despre unitățile de pâine. Am încercat să vi le explic pe degete, dar dacă nu înțelegeți ceva, atunci întrebați în comentarii. Aș vrea să știu părerea ta despre articol, ți-au fost utile aceste cunoștințe? Îi vei folosi în viitor?

Unitatea de pâine ce este

Din punct de vedere istoric, înainte de era iPhone-urilor, s-a dezvoltat o metodă diferită de numărare a glucidelor alimentare - prin unități de pâine (XE), numite și unități de carbohidrați. Unitățile de pâine pentru diabetici de tip 1 au fost introduse pentru confortul evaluării cantității de insulină necesară pentru absorbția glucidelor. 1 XE necesită 2 unități de insulină pentru asimilare dimineața, 1,5 la prânz și doar 1 seara. Asimilarea glucidelor în cantitate de 1 XE crește glicemia cu 1,5-1,9 mmol / l.

Nu există o definiție exactă a XE, vom da o serie de definiții stabilite istoric. Unitatea de pâine a fost introdusă de medicii germani și, până în 2010, a fost definită ca fiind cantitatea de alimente care conțin 12 g carbohidrați digerabili (și, prin urmare, glicemia crescătoare) sub formă de zaharuri și amidon. Dar în Elveția, XE a fost considerat a conține 10 g de carbohidrați, iar în țările vorbitoare de limbă engleză, 15 g. Discrepanța dintre definiții a condus la faptul că, din 2010, conceptul de XE în Germania a fost recomandat să nu se utilizeze.

În Rusia, se acceptă în general că 1 XE corespunde la 12 g carbohidrați digerabili sau 13 g carbohidrați, ținând cont de fibrele alimentare conținute în produs. Cunoașterea acestui raport vă permite să traduceți cu ușurință (aproximativ în mintea dvs., exact pe un calculator încorporat în orice telefon mobil) XE în grame de carbohidrați și invers.

De exemplu, dacă ați mâncat un kaki cu o greutate de 190 g, cu un conținut cunoscut de carbohidrați de 15,9%, ați consumat 15,9 x 190/100 = 30 g carbohidrați sau 30/12 = 2,5 XE. Cum să numărați XE, până la cele mai apropiate zecimi sau să rotunjiți la întreg - depinde de dvs. În ambele cazuri, „în medie” soldul va fi redus pe zi.

Cantitatea de XE planificată pentru ziua respectivă trebuie distribuită corect între mese și „gustări” cu carbohidrați nu ar trebui permise între ele. De exemplu, cu o „normă” zilnică de 17-18 XE (pentru pacienții cu diabet zaharat, medicii recomandă până la 15-20 XE pe zi), acestea trebuie distribuite după cum urmează:

  • mic dejun 4 XE;
  • prânz 2 XE;
  • prânz 4-5 XE;
  • ceai de după-amiază 2 XE;
  • cina 3-4 XE;
  • „Înainte de culcare” 1-2 XE.

În orice caz, nu ar trebui să mâncați mai mult de 6-7 XE la o singură masă. Chiar și o prăjitură de biscuiți cu o greutate de 100 g se încadrează în această limită. Bineînțeles, ar trebui calculat și dacă norma XE zilnică nu va fi depășită. Cu o cantitate diferită de XE, trebuie respectate rapoartele XE dintre mesele din exemplu.

Trebuie avut în vedere faptul că carbohidrații se găsesc nu numai în alimentele vegetale, ci și în produsele lactate (sub formă de zahăr din lapte - lactoză). Există puțini carbohidrați în brânză și brânză de vaci (aceștia sunt transformați în zer în timpul producției produsului), iar XE-ul acestor produse nu este de obicei luat în considerare, la fel ca XE-ul produselor din carne (cu condiția ca mezelurile să nu conțină amidon), ceea ce permite să nu se calculeze costul lor în XE.

Boabe și fructe în nutriție

Majoritatea fructelor și fructelor de pădure sunt sărace în carbohidrați, dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să fie numărate sau consumate în cantități mari. O unitate de pâine corespunde a 3-4 caise sau prune, o felie de pepene verde sau pepene galben, o jumătate de banană sau grapefruit.

Mere, pere, portocale, piersici, curmale - 1 bucată din fiecare astfel de fruct conține 1 unitate de carbohidrați. Majoritatea XE se găsește în struguri.

O unitate de pâine este egală cu 5 fructe de pădure mari.

Boabele se măsoară cel mai bine nu în bucăți, ci în pahare. Deci, pentru 200 g de produs există o unitate de cereale

Este important să ne amintim că nu numai alimentele proaspete, ci și fructele uscate conțin unități de carbohidrați. Prin urmare, înainte de a folosi fructe uscate și fructe de pădure pentru gătit, cântăriți-le și numărați cantitatea de XE conținută

Fructele vin într-o varietate de soiuri și, în funcție de acestea, pot fi dulci sau acri. Dar din modul în care gustul produsului se schimbă, valoarea sa în carbohidrați nu se schimbă..

Fructele acre și fructele de pădure conțin mai mulți carbohidrați, care sunt absorbiți încet.

Orice fruct din sângele unei persoane începe să crească în nivelurile de zahăr, doar că acest lucru se întâmplă cu o rată diferită.

Mulți oameni știu că nutriția pacientului joacă un rol decisiv în diabetul zaharat. Într-adevăr, reglarea aportului de carbohidrați din alimente face mult mai ușoară găsirea dozei potrivite de insulină. Cum funcționează insulina - știința salvează vieți, dar este foarte dificil să se calculeze cantitatea necesară de anumite alimente zilnic, timp de mulți ani, iar tot ceea ce este dificil este de obicei ignorat de oameni. De aceea a fost introdus conceptul de „unitate de pâine”, ceea ce a facilitat calcularea nutriției pentru milioane de oameni care suferă de o formă de diabet zaharat. Https://youtu.be/QZAH5lV1gD8

Unitatea de pâine (XE) este o măsură a carbohidraților din alimente. O unitate de pâine este egală cu douăsprezece grame de zahăr sau douăzeci și cinci de grame de pâine neagră. O anumită cantitate de insulină este cheltuită pentru împărțirea unei unități de cereale, în medie egală cu două unități de acțiune dimineața, o unitate și jumătate în timpul zilei și o unitate de acțiune seara..

Rata XE pe zi

În mod normal, o persoană nu ar trebui să consume mai mult de 30 de unități de cereale..

Numărul de unități scade dacă are anomalii metabolice, care includ:

  • obezitate,
  • Diabet,
  • sindrom metabolic,
  • etc..

În plus, acest indicator este influențat și de vârsta și activitatea fizică a unei persoane. Cu cât se mișcă mai puțin, cu atât ar trebui să consume mai puține unități de pâine..

tip de încărcareNorma XE în lovituri
persoanele sănătoase, fără probleme de obezitate și tulburări metabolice, care exercită multă activitate fizică în fiecare zi, fac sport la nivel profesional25 - 30
oameni sănătoși care fac activitate fizică moderată sau duc un stil de viață non-sedentar20
persoane sub 50 de ani, uneori frecventând sala de gimnastică, dar care prezintă orice anomalii metabolice (indicele de masă corporală este ușor mai mare decât în ​​mod normal, sindrom metabolic în stadiul inițial de dezvoltare fără obezitate severă)cincisprezece
persoane inactive sau peste 50 de ani cu greutate corporală normală sau cu obezitate de gradul 1paisprezece
cu diabet zaharat, obezitate II, grad IIIzece

Cum să numeri

Cel mai simplu mod de a adapta această măsură la dimensiunea comportamentală standard a alimentelor.

Ce înseamnă?

Vom calcula cantitatea de energie alimentară, de exemplu, în pâine.

Doar 1 felie de pâine (albă, neagră, dar nu bogată!) Conține 1 XE. Se crede că este mai benefic pentru un diabetic să usuce pâinea, cu alte cuvinte, să mănânce biscuiți. Deci, dacă mestecați o crustă de pâine, atunci numărul de unități de pâine nu va scădea din aceasta, deoarece în timpul procesului de uscare se evaporă doar apă din produs. Pâinea deshidratată nu pierde carbohidrați.

Dacă mărunțim un crutoan, obținem aproximativ 1 lingură, care conține aceeași cantitate de XE.

În 1 lingură de făină, amidon (acesta este și un carbohidrat, motiv pentru care nu se recomandă consumul de cartofi) - 1 XE.

Exact același număr de unități sunt conținute în:

  • două linguri din orice cereală gătită
  • 1 lingură de zahăr sau 3 bucăți de zahăr rafinat
  • 7 linguri de orice leguminoase
  • 3 morcovi mijlocii spre mari
  • 1 cartof de marime medie
  • 1 sfeclă mare
  • o jumătate de banană sau grapefruit
  • 1 măr
  • 1 portocaliu
  • 1 curmale
  • 1 piersică
  • 3 mandarine
  • 1 felie de pepene galben, pepene verde sau ananas
  • 3 prune sau caise

Fructele mici, fructele de pădure sunt mai ușor de calculat în ceea ce privește volumul unei farfurii fără diapozitiv. 1 XE este egal cu 1 farfurie de cireșe, cireșe, căpșuni. Dar fructele de pădure sau fructele mici foarte dulci pot fi măsurate pe bucată. De exemplu, 3-4 struguri conțin 1 XE.

În ceea ce privește băuturile, aici luăm ca măsură un pahar obișnuit cu fațete și 1 XE este conținut în:

  • o treime dintr-un pahar de suc de struguri
  • 1 pahar de cvas sau bere
  • 1/2 cană de suc de mere și alte sucuri de fructe mai puțin dulci

Este demn de remarcat faptul că orice suc este mult mai puțin util pentru diabet decât fructele sau legumele crude, deoarece este lipsit de componenta naturală care încetinește metabolismul carbohidraților - fibrele dietetice. Fibrele încetinesc procesul de prelucrare a alimentelor, iar insolubile în apă îndepărtează, în general, unele dintre substanțele împreună cu aceasta, curățând astfel corpul, reducând conținutul total de calorii al alimentelor. Așadar, merită să luați în considerare acest fapt în planificarea dietei.!

Fibra ca bază fundamentală pentru sănătatea diabeticilor
Lista alimentelor bogate în fibre

Băuturile neîndulcite nu conțin carbohidrați exact ca produsele din carne și pește. Prin urmare, nu are sens să numărăm unitățile de cereale din ele..

La cofetărie, lucrurile stau puțin diferit, deoarece acestea sunt doar carbohidrați solizi! De exemplu, 100 de grame de înghețată conțin 2 unități.

Dacă doriți să încetiniți absorbția zaharidelor, utilizați-le exclusiv după masa principală. Deci nivelul glicemic va crește ușor mai încet. Orice grăsime conținută în produs încetinește, de asemenea, procesul de absorbție. Prin urmare, înghețata este mult mai bună decât înghețata din fructe, ceea ce nu reprezintă absolut niciun beneficiu pentru diabetici. Dar, dacă vrem să vorbim sincer, ar merita să renunțăm la toate produsele dulci..

Dar dacă am cumpăra un produs finit într-un magazin. Cum se calculează cantitatea de XE din ele?

Totul este extrem de simplu. Citim eticheta acelei părți a acesteia, unde se pictează valoarea energetică. Ne uităm la carbohidrații conținuți în 100 de grame de produs și ne amintim că 1 unitate este egală cu 10-15 grame. glucide.

Pentru a face mai ușor de numărat, desigur, este mai bine să luați ca număr un număr rotund, dar calculați luând în considerare eroarea și întotdeauna rotunjiți în sus.

100 g de ciocolată cu lapte conțin 50 g de carbohidrați, prin urmare, această cantitate de dulceață este aproximativ egală cu 5 XE.

În ceea ce privește alcoolul, nu trebuie să credeți că este sigur pentru diabetici, deoarece nu conține practic zahăr..

Aceasta este o concepție greșită! În 100 de grame din orice vin de masă, există 20 de grame de carbohidrați, iar aceștia sunt aceiași 2 XE, în 250 ml de bere - 1 XE (acesta este 1 pahar), în berea închisă sunt mai mulți carbohidrați și aceeași cantitate va fi egală cu 2 XE.

Caracteristici ale diabetului de tip 2

Un tip special de diabet se manifestă cu producția normală (scăzută sau excesivă) de insulină de către organul principal al sistemului endocrin. Al doilea tip de boală nu este asociat cu o lipsă de hormoni în organism, ca în prima. Celulele tisulare la diabetici legați de vârstă devin rezistente la insulină (imune) în timp și din mai multe motive.

Acțiunea principală a hormonului produs de pancreas este de a ajuta la pătrunderea glucozei din sânge în țesuturi (mușchi, grăsimi, ficat). În diabetul de tip 2, organismul are insulină, dar celulele încetează să o mai accepte. Glucoza neutilizată se acumulează în sânge, apare sindromul de hiperglicemie (conținutul de zahăr din sânge depășește normele admise). Procesul de rezistență la insulină afectată se dezvoltă lent la pacienții în vârstă, de la câteva săptămâni la luni sau chiar ani.

Adesea, boala este diagnosticată în timpul unei examinări de rutină. Diabeticii nediagnosticați pot solicita asistență medicală cu simptome:

  • erupții cutanate bruște, mâncărime;
  • tulburări de vedere, cataractă;
  • angiopatie (boală vasculară periferică);
  • neuropatie (complicații ale terminațiilor nervoase);
  • disfuncție renală, impotență.

În plus, picăturile de urină uscată, care este o soluție de glucoză, lasă pete albe pe rufe. Aproximativ 90% dintre pacienți, de regulă, au o greutate corporală care depășește norma. Retrospectiv, se poate stabili că diabetul a avut tulburări de creștere intrauterină în perioada postnatală. Hrănirea timpurie cu lapte de formulă susține defectele producției de insulină proprie endogenă (internă). Medicii recomandă, dacă este posibil, să ofere copilului alăptarea.

S-a dovedit că mecanismul de rezistență la insulină este fix evolutiv. Omenirea a trebuit să supraviețuiască în condiții nefavorabile. Perioade de foamete urmate de perioade de abundență. Imunitatea la hormonul pancreasului a ajutat la stocarea energiei - corpul a depozitat grăsimea în rezervă pentru a supraviețui încercărilor foamei.

În condițiile moderne, dezvoltarea economică este însoțită de o tendință spre un stil de viață sedentar. Mecanismele conservate genetic continuă să acumuleze energie, ceea ce duce la dezvoltarea obezității, a hipertensiunii și a diabetului zaharat. Debutul glicemiei indică faptul că până la momentul acesteia deja 50% din celulele speciale ale pancreasului și-au pierdut activitatea funcțională.

Perioada stadiului asimptomatic al diabetului zaharat este considerată de endocrinologi ca fiind cea mai periculoasă. Persoana este deja bolnavă, dar nu primește un tratament adecvat. Există o mare probabilitate de apariție și dezvoltare a complicațiilor cardiovasculare. O boală diagnosticată într-un stadiu incipient poate fi tratată fără medicamente. Există o dietă destul de specială, activitate fizică și medicamente pe bază de plante.

XE de produse individuale

Carbohidrații și XE în special sunt disponibili în trei forme - zahăr, amidon și fibre. Carbohidrații se găsesc în cereale (pâine, paste și cereale), fructe, legume, legume rădăcinoase (cartofi / cartofi dulci), bere, vin și unele băuturi spirtoase, deserturi și dulciuri, majoritatea produselor lactate (cu excepția brânzeturilor) și a altor zaharoză, fructoză, maltoză.

O dietă sănătoasă pentru diabetul de tip 2 ar trebui să conțină carbohidrați complecși cu nutrienți, cum ar fi cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, lapte degresat și iaurt. Alegerea unei diete bogate în vitamine, minerale, fibre și proteine ​​ar trebui să fie direct proporțională cu conținutul de calorii.

Carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli (monozaharide și dizaharide) sunt ușor distruși, iar glucoza eliberată în sânge determină o creștere a zahărului din sânge.

Alimentele care conțin zaharuri simple includ zahărul de masă, siropul de porumb, unele sucuri de fructe, bomboane, sifon, miere, lapte, iaurturi, gemuri, bomboane de ciocolată, prăjituri și produse din făină albă..

Carbohidrați complecși

Glucidele complexe (oligozaharide și polizaharide) necesită mai mult timp pentru a descompune și a elibera glucoza în sânge încet. Această creștere lentă a glicemiei este mai sigură pentru diabetici.

Unele dintre alimentele care conțin zaharuri complexe includ: orz, fasole, tărâțe, pâine brună, orez brun, hrișcă, făină de porumb, pâine din cereale, cereale bogate în fibre, linte, paste, porumb, musli, mazăre. cartofi, spaghete, pâine integrală, cereale integrale.

Metabolismul carbohidraților

Odată ce începe procesul de digestie, glucidele sunt descompuse în glucoză și eliberate în sânge. Glucoza disponibilă în sânge este folosită fie pentru energie, stocată ca glicogen în ficat și mușchi, fie când nu este necesară energie, este procesată și stocată în organism ca grăsime.

Tot metabolismul glucozei de mai sus necesită insulină. Persoanele cu diabet nu pot produce suficientă insulină sau sunt insensibile la insulină și, prin urmare, trebuie să își mențină nivelul de glucoză din sânge cu medicamente și modificări ale stilului de viață.

Pentru a calcula unitățile de pâine pentru diabetul de tip 2, utilizați tabelele XE de mai jos pentru alimentele selectate..

Produse lactate

ProdusCantitate echivalentă cu un XE
Lapte1 pahar 250 ml
Chefir1 pahar 300 ml
Cremă1 pahar 200 ml
Ryazhenka1 pahar 250 ml
Cheesecakes în făină1 bucată (aproximativ 65-75 gr)
Masă de caș cu stafide35-45 gr
Brânză de caș glazurat1 bucată (35 grame)

Fructe și fructe de pădure

ProdusCantitate echivalentă cu un XE
Caise2 bucăți (aproximativ 100 gr)
Portocaliu mediu1 bucată (170 grame)
Struguri (fructe de padure mari)12-14 bucăți
Pepene1-2 bucăți
Pear Pakham1 bucată (200 grame)
Căpșuni medii10-12 bucăți
Mango1 fruct mic
Mandarine medii2-3 bucăți
Măr (mic)1 bucată (90-100 grame)

Cartofi, cereale, nuci

ProdusCantitate echivalentă cu un XE
Cartofi coapte în coajă1 bucată (60-70 gr)
Piure de cartofi1 lingura
Fasole uscata1 lingură. l.
Mazăre7 linguri. l.
Nuci60 grame
Crupe (oricare) uscate1 lingură.

Produse din făină

ProdusCantitate echivalentă cu un XE
Pâine albă / neagră1 bucată de 10 mm grosime
Pâine din tărâțe1 bucată groasă. 15 mm
Făină1 lingura
Paste3 linguri
Hrişcă2 linguri. l.
Fulgi de ovăz2 linguri. l.
Floricele de porumb12 Art. l.

Legume

ProdusCantitate echivalentă cu un XE
Sfeclă1 bucată (150-170 gr)
Morcovpână la 200 de grame
Dovleac200 de grame
Fasole3 linguri (aproximativ 40 de grame)

Recomandări suplimentare

Primul și al doilea tip de diabet zaharat este o boală care necesită în mod necesar o alimentație dietetică. În caz contrar, este probabil o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge, ceea ce va duce nu numai la o agravare a bunăstării, ci și la complicații mai semnificative..

Utilizare posibilă pe zi pentru diferite tipuri de persoane

ContingentUnități de pâine (XE)
Persoanele cu muncă fizică grea sau subponderală25-30 XE
Persoanele cu greutate corporală normală, care efectuează o muncă fizică moderată20-22 XE
Oameni cu greutate corporală normală care lucrează sedentar15-18 XE
Un pacient tipic cu diabet zaharat: peste 50 de ani, inactiv fizic, IMC = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Persoane cu grad de obezitate 2A (IMC = 30-34,9 kg / m2) 50 de ani, inactiv fizic, IMC = 25-29,9 kg / m210 XE
Persoane cu obezitate de gradul 2B (IMC 35 kg / m2 sau mai mult)6-8 XE

Dacă, din orice motiv, s-a dovedit a consuma o cantitate mai mare de XE decât s-a calculat inițial, atunci este necesar să așteptați puțin după masă. Acest lucru va necesita introducerea unui raport mic de insulină, ceea ce va duce la excluderea indicatorilor de zahăr. Problema este că nu este de dorit să faceți acest lucru des..

În plus, este inacceptabil să se administreze mai mult de 14 U de insulină (scurtă) înainte de utilizare..

Cu niveluri optime de zahăr între mese, se recomandă cu tărie să folosiți ceva în cantitate de 1 XE. În acest caz, nu va fi nevoie să introduceți insulină și o persoană care se confruntă cu diabet zaharat va putea fi 100% sigură că își menține propria stare de sănătate și exclude dezvoltarea complicațiilor. În plus, nu vor exista întrebări cu privire la modul de numărare a XE și de ce este necesar să contactați un specialist.

Rata de consum

Pentru diabeticii de tip 2 (și, în unele cazuri, de tip 1), se recomandă o dietă săracă în carbohidrați pentru a reduce eliberarea glucozei în sânge. Reducerea consumului acestor componente va duce la faptul că greutatea va scădea (dacă este necesar), nivelul insulinei va scădea și diabetul va fi compensat.

Cu o astfel de dietă, calculul se efectuează cel mai adesea în grame și este de 25 - 30 g de carbohidrați pe zi pentru diabetul de tip 1 și tipul 1. Aceasta corespunde la aproximativ 2 - 2,5 xe pe zi pentru diabetul zaharat. În același timp, această cantitate de carbohidrați trebuie consumată în combinație cu o doză crescută de proteine ​​și, într-o măsură mai mică, de grăsimi..

Este important să ne amintim că aportul de carbohidrați trebuie să fie uniform. Pentru fiecare masă aproximativ 0,5 - 0,8 XE sau 6 - 8 g

Nu este nimic dificil în modul de calculare corectă a acestui indicator în produse. Uită-te la ambalaj, există întotdeauna un tabel de carbohidrați în produse, care indică și conținutul de proteine ​​și grăsimi. Corectați acest număr pentru greutatea produsului. Împarte numărul la 12. Rezultatul este numărul de XE.

A doua întrebare importantă este cum se calculează cantitatea de insulină pe baza acestor date. Utilizarea unui XE fără introducerea vreunui medicament antihiperglicemic crește nivelul de glucoză din organism cu o medie de 1,7 - 2 mm / l. Pe baza acestui fapt, determinați doza de insulină.

Din cele de mai sus, se poate observa că calculul XE pentru injecția cu insulină este destul de complicat. Este mult mai ușor să calculați această cifră pentru 1 gram..

Cuprins XE

Conținutul mediu XE al unora dintre cele mai populare produse a fost deja calculat. De asemenea, sunt necesare, deoarece nu toate alimentele sunt vândute într-un pachet. Tabelul unităților de pâine, luând în considerare faptul că 1 XE este egal cu 12 g, este prezentat mai jos. Acestea sunt dezvoltate de Centrele de Cercetare Endocrinologică (ESC) în conformitate cu standardele rusești de numărare.

Glucide foarte digerabile

ProdusGreutate / volumCantitatea XE
Ciocolată100 gcinci
Miere100 gnouă
Zahar granulat1 lingurita0,5
Zahăr în bucăți1 bucata0,5

În diabetul de tip 2, aceste alimente trebuie eliminate complet. Cu o formă de dezvoltare a bolii, acestea pot fi utilizate, dar numai în cazul unui pericol real de hipoglicemie.

Băuturi

ProdusGreutate / volumCantitatea XE
Suc de morcovi250 ml2
Suc de roșii200 ml0,8
Suc de sfeclă200 ml1.8
suc de portocale200 ml2
Sucul de struguri200 ml3
suc de cirese200 ml2.5
măr200 ml2
Cvas200 ml1

Există unele dificultăți în modul de numărare a unităților în acest caz. Paharele și paharele au volume de la 150 la 350 ml și nu sunt întotdeauna indicate pe vase. În orice caz, dacă diabetul nu este suficient compensat, este mai bine să refuzați sucurile (această regulă se aplică tuturor tipurilor de diabet).

Fructe

ProdusGreutate / volumCantitatea XE
portocale150 g1
Banană100 g1,3
Strugurii100 g1,2
Pară100 g0,9-1
Lămâie1 BUC. (mijloc)0,3
Piersică100 g0,8-1
Mandarin100 g0,7
măr100 g1

Toate tipurile de diabet implică și eliminarea fructelor. Sunt bogate în zaharuri și carbohidrați ușor digerabili..

Legume

ProdusGreutate / volumCantitatea XE
Cartofi fierți1 BUC. (mijloc)1
Cartofi prăjiți1 lingura0,5
Piure de cartofi1 lingura0,5
Morcov100 g0,5
Sfeclă150 g1
Fasole100 g2
Mazăre100 g1
Fasole100 g2

Deoarece puteți consuma doar 2 - 2,5 unități cu diabet, legumele care nu sunt bogate în carbohidrați sunt recomandate pentru consum, astfel încât cantitatea de alimente care acoperă necesarul zilnic al unui diabetic în XE este suficientă..

Produse lactate

ProdusGreutate / volumCantitatea XE
Lapte1 pahar1
Chefir1 pahar1
Iaurt (natural, neindulcit, fără conservanți)100 g0,5
Ryazhenka1 pahar1
Caș dulce100 g1

Atunci când consumați produse lactate, pe lângă carbohidrați, trebuie calculat și conținutul de grăsimi. Odată cu a doua formă de dezvoltare a bolii, puteți utiliza numai produse cu conținut scăzut de grăsimi..

Făină și produse din cereale

ProdusGreutate / volumCantitatea XE
Pâine albă (nefierte)100 gcinci
Paine neagra100 g4
Pâine Borodinsky100 g6.5
Pâine din tărâțe100 g3
Rusci100 g6.5
Rulouri de unt100 gcinci
Paste (gata preparate)100 g2
Crupe1 lingura1

În diabetul zaharat, tabelul de mai sus are o mare importanță. Pentru a afla cu ajutorul său, cât de mult XE este în produsul pe care îl folosește pacientul, acesta trebuie cântărit. Cântarele electronice de înaltă precizie vor ajuta la efectuarea numărării exacte a unităților de pâine și sunt indispensabile diabeticilor.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat