Cum se numără unitățile de pâine pentru diabet

Diabetul zaharat complică semnificativ viața unei persoane. Diabeticii trebuie să acorde mai multă atenție dietei decât altor persoane. Administrarea insulinei și respectarea dietei devin o parte esențială a vieții persoanelor cu diabet. Printre numeroșii indicatori care caracterizează alimentele pentru persoanele cu diabet zaharat, principalul este calculul unităților de pâine și calculul indicelui glicemic..

Unitățile de pâine, sau XE, este o unitate măsurată care reflectă conținutul de carbohidrați din anumite alimente și feluri de mâncare. Sistemul de unități de cereale (carbohidrați) a fost dezvoltat în Germania. Diferite țări au adaptat diferit acest concept în termeni cantitativi:

1. Societatea germană de nutriție definește o unitate de pâine ca fiind cantitatea de alimente care conține 12 g de carbohidrați.
2. În Elveția, o unitate de pâine este egală cu 10 g din componentul carbohidrat al unei mese..
3. Unitatea internațională de carbohidrați - 10g carbohidrați.
4. În țările vorbitoare de limbă engleză, se utilizează XE, egal cu 15 g de carbohidrați.

În Rusia, se utilizează următoarele valori:

• 1 unitate de pâine = 10 g carbohidrați, cu excepția fibrelor alimentare vegetale (13 g inclusiv);
• 1 unitate de pâine = 20 g de pâine albă;
• O unitate de pâine adaugă 1,6-2,2 mmol / l la concentrația de glucoză.

Ce se întâmplă în organism atunci când luați carbohidrați

Orice aliment consumat de oameni este procesat în componente macro și micro. Carbohidrații sunt transformați în glucoză. Acest proces de transformare a alimentelor complexe în substanțe „mici” este controlat de insulină.

Există o legătură inextricabilă între glucidele, glicemia și insulina primite. Glucidele, care intră în organism, sunt procesate de sucurile digestive și intră în sânge sub formă de glucoză. În acest moment, la „porțile” țesuturilor și organelor dependente de insulină, este în gardă un hormon care controlează intrarea glucozei. Poate fi utilizat pentru producerea de energie sau poate fi depus în țesutul gras pentru utilizare ulterioară..

Diabeticii au afectat fiziologia acestui proces. Fie nu se produce suficientă insulină, fie celulele organelor țintă (dependente de insulină) devin insensibile la aceasta. În ambele cazuri, utilizarea glucozei este afectată, iar organismul are nevoie de ajutor din exterior. În acest scop, se administrează insulină sau agenți hipoglicemianți (în funcție de tipul de diabet)

Cu toate acestea, este la fel de important să mențineți substanțele primite sub control, astfel încât tratamentul dietetic este la fel de necesar ca și administrarea de medicamente..

Ce arată XE

1. Numărul de unități de pâine reflectă cantitatea de glucoză din sânge obținută din alimentele luate. Știind câte mmol / L va crește concentrația de glucoză, puteți calcula mai precis doza de insulină necesară.
2. Numărarea unității de pâine vă permite să estimați valoarea alimentelor.
3. XE este un analog al unui dispozitiv de măsurare care vă permite să comparați diferite produse alimentare. Întrebarea la care răspund unitățile de pâine este: în ce cantitate din anumite produse vor exista exact 12 g de carbohidrați?

Astfel, ținând cont de unitățile de pâine, este mai ușor să adere la terapia dietetică pentru diabetul de tip 2..

Cum se utilizează XE?

Numărul de unități de pâine din diferite produse este înregistrat în tabel. Structura sa arată astfel: o coloană conține numele produselor, iar cealaltă - câte grame din acest produs sunt în 1 XE. De exemplu, 2 linguri din cele mai comune cereale (hrișcă, orez și altele) conțin 1 XE.

Un alt exemplu sunt căpșunile. Pentru a obține 1 XE, trebuie să mănânci aproximativ 10 căpșuni medii. Pentru fructe, fructe de pădure și legume, tabelul conține cel mai adesea indicatori cantitativi în bucăți.

Un alt exemplu, cu un produs finit.

100 g cookie-uri Yubileinoe conțin 66 g carbohidrați. Un cookie cântărește 12,5 g. Aceasta înseamnă că un cookie va conține 12,5 * 66/100 = 8,25 g de carbohidrați. Aceasta este puțin mai mică de 1 XE (12 g carbohidrați).

Formula de numărare a carbohidraților:

Cantitatea de carbohidrați din 100 de grame de produs (indicată pe ambalaj) - N

Greutatea totală a produsului în vas - D

(N * D / 100) / 12 = XE (numărul de unități de pâine într-un vas).

Rata de consum

Câte unități de pâine ar trebui consumate într-o singură masă și pentru întreaga zi depinde de vârstă, sex, greutate și activitate fizică.

Se recomandă să se numere aportul alimentar astfel încât să conțină aproximativ 5 XE. Unele norme de unități de pâine pe zi pentru adulți:

1. Persoanele cu un IMC normal (indicele de masă corporală) cu muncă sedentară și stil de viață sedentar - până la 15-18 XE.
2. Persoanele cu IMC normal din profesii care necesită muncă fizică - până la 30 XE.
3. Pacienți supraponderali și obezi cu activitate fizică scăzută - până la 10-12 XE.
4. Persoane supraponderale cu activitate fizică ridicată - până la 25 XE.

Pentru copii, în funcție de vârstă, se recomandă utilizarea:

• la 1-3 ani - 10-11 XE pe zi;
• 4-6 ani - 12-13 XE;
• 7-10 ani - 15-16 XE;
• 11-14 ani - 16-20 XE;
• 15-18 ani - 18-21 XE.

În același timp, băieții ar trebui să primească mai mult decât fetele. După 18 ani, calculul se face în conformitate cu valorile pentru adulți.

Calculul unităților de insulină

Masa pe unități de pâine nu înseamnă numai calcularea cantității de alimente. Ele pot fi, de asemenea, utilizate pentru a calcula numărul de unități de insulină care trebuie administrate..

După o masă, care conține 1 XE, glicemia crește cu aproximativ 2 mmol / L (vezi mai sus). Pentru aceeași cantitate de glucoză, este necesară 1 unitate de insulină. Aceasta înseamnă că, înainte de masă, trebuie să numărați câte unități de pâine conține și să introduceți același număr de unități de insulină..

Cu toate acestea, nu toate atât de simple. Se recomandă măsurarea glicemiei. Dacă se detectează hiperglicemie (> 5,5), ar trebui injectate mai multe, și invers - cu hipoglicemie, este nevoie de mai puțină insulină.

Exemplu

Înainte de prânz, care conține 5 XE, persoana a fost diagnosticată cu hiperglicemie - conținutul de glucoză din sânge este de 7 mmol / l. Pentru a reduce glucoza la niveluri normale, trebuie să luați 1 unitate de insulină. În plus, rămân 5 XE, care vor fi furnizate cu alimente. Acestea sunt „neutralizate” de 5 unități de insulină. Prin urmare, o persoană trebuie să introducă 6 unități înainte de prânz.

Tabelul valorilor

Tabelul unităților de pâine pentru diabetici de bază:

(hrișcă, orez, orz perlat, fulgi de ovăz etc.)

fiert30 g sau 2 linguri. linguriPorumb½ urecheCartofi1 tubercul (dimensiune medie)Banană½ bucățiPepene1 bucatacăpșună10-15 bucZmeură20 buccireașă15 bucportocale1 bucmăr1 bucStrugurii10 bucatiZahăr10 g (1 bucată sau 1 lingură de nivel)Cvas1 stLapte, kefir1 stMorcov200 gRoșii2-3 buc

Multe legume (castraveți, varză) conțin un minim de carbohidrați digerabili, deci nu este nevoie să îi includeți în numărul XE.

Numărarea unităților de pâine în diabet nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Pacienții se obișnuiesc foarte repede cu numărarea XE. Mai mult, este mult mai ușor decât calcularea caloriilor și a indicelui glicemic pentru diabetici.

Heh de pește: rețete cu fotografii

În mod tradițional, salata este preparată cu pește crud, care se marinează numai fără tratament termic. Puteți găsi, de asemenea, variante de gătit cu carne (pui, porc, carne de vită, miel), dar din motive de siguranță alimentară, se recomandă să prăjiți sau să gătiți ingrediente din carne, deși acest lucru nu este prevăzut de rețeta originală. Uleiul de floarea-soarelui sau de susan sau aromatic nerafinat, vinul de orez sau oțetul de vin sunt folosite ca pansament pentru heh..

Cum se potrivește peștele heh? Cel mai adesea acestea sunt ton murat, cod, macrou, hering și păstrăv. Puteți găti orice pește pentru prietenul dvs.: somon roz și somon, polen și știucă, macrou și biban știucă etc..

Este preparat din pește după o rețetă simplificată. Acesta este un mod potrivit de a lucra acasă. Versiunea clasică coreeană este mai complexă și rareori folosită chiar și de bucătarii profesioniști. Iar felul de mâncare are aproape același gust.

Este important să pregătiți cele mai proaspete ingrediente pentru salată. Numai morcovii dulci suculenți sunt potriviți pentru el. Dacă este puțin învechit și nu prea crocant, puteți adăuga 30 g zahăr dizolvat în 50 ml apă în salată. Ardeiul roșu și coriandrul trebuie să fie prezente în condimente pentru el.

Heh de pește

Ingrediente:

• pește proaspăt - 500 g
• morcovi medii - 3 bucăți.
• ceapa medie - 4 bucăți.
• ardei gras - 1 bucată.
• usturoi - 1 cap
• vin sau oțet de mere - 2 linguri.
• chili - 20 g
• coriandru - 15 g
• boia dulce - 20 g
• coriandru proaspăt - 1 buchet
• zahăr - 40 g
• uleiul crește. - 50 ml
• Sarat la gust

Cel mai bine este să folosiți pește proaspăt care nu a fost niciodată congelat. Dacă aveți dubii cu privire la calitatea peștelui, îl puteți păstra în marinată puțin mai mult (24 de ore).

Gătit pas cu pas:

1. Peștele trebuie clătit. Separați-vă de oase și tăiați fileurile în cuburi lungi de aproximativ 1 cm lățime și mai subțiri (astfel se va marina mai bine).
2. Se toarnă oțet peste pește și se marinează cel puțin 1 oră.
3. Curățați morcovii. Măcinați leguma cu o răzătoare coreeană și prăjiți puțin în ulei. Sare. Răspândiți morcovii uniform peste pești.
4. Spălați piperul și tăiați-l în fâșii. Pune-i următorul strat pe morcovi.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele transparente. Acesta va fi următorul strat al vasului..
6. Stropiți cu oțet de vin și presărați condimente și zahăr, condimentați cu sare. După o jumătate de oră, amestecați bine vasul, puneți usturoi tocat și coriandru.
7. Aperitivul nu este încă pregătit. Salată de pește coreeană, trebuie să fie ținută într-un loc răcoros încă câteva ore (zi).

Heh de la hering

Ingrediente:

• hering sărat picant sărat ușor - 1 kg (2-3 buc.)
• morcovi medii - 3 bucăți.
• ceapa medie - 2 bucăți.
• usturoi - 3 căței
• oțet 9% - 150 ml
• Sarat la gust
• ulei sărat. - 70 ml
• sos de soia - 70 ml
• semințe de susan - 40 g
• zahăr - 40 g
• Condimente coreene - 40 g

Gătit pas cu pas:

1. Clătiți și curățați toate legumele. Radeți morcovii pe o răzătoare specială.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Clătiți heringul și îndepărtați pielea și oasele. Îndepărtați măruntaiele și clătiți din nou. Tăiați fileurile de pește în benzi egale.
4. Se toarnă heringul într-un castron adânc cu oțet. Și lăsați să se hrănească timp de 30 de minute.
5. Transferați peștele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
6. Se amestecă fileul cu morcovul ras, ceapa și semințele de susan. Condimentați cu sare, condimentați și condimentați cu usturoiul zdrobit.
7. Se condimentează cu ulei vegetal și se toarnă sos de soia.
8. Se amestecă bine și se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 2 ore. Puteți instala opresiunea pe o salată sub formă de borcan cu apă, acoperind bolul cu o farfurie deasupra.
9. Se amestecă totul înainte de servire..

Pike heh traditional

O rețetă simplă și rapidă pentru știucă poate fi folosită atât acasă, cât și în natură, chiar lângă râu, de exemplu, în timpul pescuitului. Principalul lucru este să aveți apă curată la îndemână.

Ingrediente:

• stiuca proaspata - 3 kg
• morcovi - 500 g
• ceapă - 500 g
• usturoi - 1 cap
• oțet - 40 ml
• uleiul crește. - 50 ml
• chili roșu - 30 g
• coriandru măcinat - 20 g
• mărar verde - 1 buchet
• Sarat la gust

Gătit pas cu pas:

1. Spălați știuca, intestinul și îndepărtați aripioarele și capul. Tăiați-l foarte atent, pentru a nu vă răni și zdrobiți fileul moale. Îndepărtați osul și coastele, îndepărtați oasele. Tăiați peștele în bucăți - fâșii lungi de 1 centimetru lățime.
2. Curățați și radeți usturoiul sau tocați cât mai mic posibil. Se amestecă cu oțet și se toarnă peste pește. Frecați marinada bine în știucă. După ce ați așezat vasul într-o pungă de plastic, trimiteți fileul într-un loc răcoros timp de 1-2 ore pentru marinarea peștelui.
3. Spălați și curățați morcovii, tăiați-i felii subțiri, condimentați cu piper și coriandru și lăsați-l să se marineze aproximativ 1 oră.
4. Pentru a determina disponibilitatea unei știuci, ar trebui să vă uitați la culoarea acesteia. Peștele poate fi consumat dacă este ușor luminat.
5. Curățați ceapa și, după ce ați clătit în apă, tăiați-o în inele subțiri. Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste. Pentru a o face și mai gustoasă, puteți adăuga o lingură de zahăr la ceapă atunci când prăjiți..
6. Spălați și uscați bine mărarul verde. Se toacă mărunt și se adaugă la ceapă cu jumătate de minut înainte de sfârșitul prăjirii. După ce a răcit ceapa, se toarnă peste știucă. Și amestecă bine.
7. Lăsați ingredientele să se succeze încă o oră. Heh știucă complet gata.

Pollock heh original

Ingrediente:

• file proaspăt de polen - 500 g
• morcovi medii - 2 bucăți.
• ceapa - 3 bucăți.
• ardei roșu dulce proaspăt - 2 bucăți.
• piper negru măcinat - 20 g
• usturoi - 3 căței
• coriandru - 30 g
• coriandru - 1 buchet
• oțet 9% - 30 ml
• chahar și sare - câte o linguriță
• boabe de piper - 10 buc. mazăre.
• uleiul crește. - 50 ml
• semințe de susan - 40 g

Gătit pas cu pas:

1. Pregătiți fileuri de polen. Clătiți peștele și tăiați-l în felii lungi subțiri, de 1,5 cm lățime. Frecați puțină sare în file. Și turnați oțet într-un castron adânc (diluați 1 până la 5 cu apă). Marinează polenul timp de aproximativ 1-2 ore sau mai mult, la discreția ta.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Spălați și ștergeți ardeiul gras, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Se amestecă piper, ceapă și pește.
4. Spălați morcovii și frecați cu benzi subțiri.
5. Curățați usturoiul și zdrobiți-l într-o presă de usturoi. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Se prajesc usturoiul si morcovii rasi. Se toarnă condimentele și toate condimentele (boabe de piper și coriandru, se macină mai întâi într-un mortar).
6. Prăjiți morcovii și usturoiul nu mai mult de 1 minut. Se ia de pe foc și se adaugă la polen. Se condimentează cu sare și se presară zahăr pentru gust.
7. Se spală și se usucă coriandru. Măcinați cât mai compact posibil, adăugați în heh. Apăsați conținutul bolului de sus și setați opresiunea. Opțiunea ideală ar fi să lăsați găina să se infuzeze toată noaptea, cu toate acestea, puteți încerca vasul după o oră.
8. Presărați cu semințe de susan, prăjite într-o tigaie curată înainte de servire.

Heh cu pește și cartofi

Ingrediente:

• cartofi mijlocii și mari - 10 bucăți.
• file de pește (biban de știucă, crap, păstrăv etc.) - 300 g
• ardei rosu iute
• sare
• ceapa medie - 4 bucăți.
• uleiul crește. - 100 ml
• oțet 9% - 60 ml
• usturoi - 5 dinți.
• mărar proaspăt - 1 buchet

Gătit pas cu pas:

1. Se curăță cartofii, se clătește și se toacă fâșii pe o răzătoare specială. Așezați într-o strecurătoare și clătiți bine cartofii din amidon.
2. Puneți o oală cu apă la fiert, adăugați sare și turnați cartofi în apă. Adăugați 3 linguri. linguri de oțet. Gatiti cartofii aproximativ 10 minute. Este important să nu gătiți prea mult paiele, ci să le aduceți într-o etapă în care cartofii sunt încă zdrobiți..
3. Așezați cartofii într-o strecurătoare și scurgeți-le..
4. Tăiați fileul de pește în fâșii și turnați peste oțet și sare. Se lasă la marinat o oră. Sau a doua opțiune este să prăjești ușor peștele marinat timp de 5 minute într-o tigaie cu mult ulei. Ștergeți peștele cu un șervețel.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele, trimiteți-o într-o tigaie și prăjiți ușor. De îndată ce arcul este coborât, acesta este gata.
6. Se amestecă bine, ceapa, cartofii, peștele și piperul.
7. Se adauga usturoiul curatat si zdrobit.
8. Se amestecă totul ușor și se adaugă o lingură de ulei vegetal.
9. Clătiți și uscați mărarul. Tăiați și adăugați cartofi de pește aproape gata heh.

Heh de la somon roz cu ceapă

Ingrediente:

• ceapa medie - 3 bucăți.
• file de somon roz proaspăt - 1 kg
• oțet 70% - 15 ml
• zahăr - 2 lingurițe.
• Sarat la gust
• creste. ulei - 60 ml
• condimente (boia, coriandru, tot felul de piper) - 50 g

Gătit pas cu pas:

1. Curățați peștele de pe piele și oase, dacă nu ați cumpărat file. Înghețați-l ușor în congelator pentru a ușura tăierea în cuburi de până la 1 cm lățime.
2. Puneți somonul roz într-un castron și turnați-l într-un recipient de email și turnați oțet diluat cu apă de la 1 la 1. Se amestecă, se sare și se marinează timp de 4 ore.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, prăjiți-o în ulei vegetal până se caramelizează. Răcire.
4. Se amestecă ceapa cu pește, se adaugă condimente, zahăr și sare. Se lasă pe masă încă 2 ore. Acum puteți trimite heh-ul la frigider peste noapte. Dimineața vasele sunt gata.

Heh cu pește în pastă de roșii

Mâncarea se dovedește a fi delicată, picantă și foarte gustoasă..

Ingrediente:

• hering - 4 bucăți.
• ceapa medie - 2 bucăți.
• pasta de rosii - 500 g
• ulei sărat. - 100 ml
• oțet 9% - 70 ml
• piper roșu și negru - câte o linguriță
• sare și zahăr

Gătit pas cu pas:

1. Curățați peștele, intestinul și îndepărtați toate oasele și pielea.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Într-o tigaie în ulei vegetal încălzit, prăjiți pasta de roșii, adăugați condimente și sare.
4. Tăiați peștele în bucăți. Și amestecați cu toate ingredientele pregătite. Stropiți cu oțet.
5. Se lasă la marinat 4 ore. La frigider. Se servește în porții.

Pe o notă

Există două modalități de marinare a peștilor. Primul este fierbinte. Tratamentul termic face vasul mai sigur de mâncat. Se toarnă peștele afumat sau fiert cu marinată fierbinte sau pastă de roșii încălzită. Se lasă câteva ore (cel puțin 1 oră).

A doua modalitate este decaparea la rece. Păstrați peștele într-un amestec de oțet-sare la o temperatură care nu depășește 20 ° C. Pentru el, peștele trebuie tăiat înainte de a fi marinat. Dacă peștele este supraexpus în soluție de oțet mai mult de 24 de ore, acesta va începe să-și piardă aroma și să se relaxeze..

El în coreeană - 24 de rețete delicioase de casă

Voiam o delicatesă picant-picantă cu caracter oriental - gătește He în coreeană. Uită-te la rețete grozave cu fotografii, învață secretele obținerii unei delicatețe parfumate, etapele și momentele de gătit. Bucurați-vă de o varietate uimitoare de combinații de ingrediente din carne și legume și condimente aromate. Citiți mai departe...

1. Acasă
2. Cele mai bune selecții
3. Gustări
4. Gustări reci
5. Heh în coreeană

• Cartof cu carne
• Cartofi prăjiți
• Castraveți coreeni
• Ceapă pentru iarnă
• Carne de porc într-o tigaie
• Susan
• Pui cu legume
• Morcovi pentru iarnă
• Pentru cina
• Ceapă
• Daikon
• Lămâi
• Morcov coreean
• Pește într-o tigaie
• Amur alb
• Pește prăjit
• Ardei iute
• Carne de porc cu ceapă
• Pește cu legume
• Coho

Heh în coreeană - o gustare picantă picantă va aduce o notă orientală pe masa de zi cu zi

Consultați rețetele excelente, testate Heh în limba coreeană, pe site-ul autoritar 1000.menu. Încercați opțiuni cu tot felul de carne, pește, morcovi, vinete, dovlecei și alte legume. Adăugați farmecul unicității mâncării dvs. prin combinarea condimentelor orientale aromate. Bucurați-vă de bogăția aromelor într-un fel de mâncare care este atât salată, cât și aperitiv!

El este un nume generic pentru un grup imens de feluri de mâncare asiatice, în special coreene. În zilele noastre, clasicul Heh este o salată de aperitiv plăcut condimentată și sărată, formată din ingrediente murate: orice fel de carne crudă, pește și o varietate de legume disponibile. Un singur produs nu este potrivit pentru prepararea He - carne de porc.

Cele cinci ingrediente cele mai des utilizate în rețetele coreene ale lui He sunt:

Rețetă interesantă:
1. Tăiați fileul de somon roz în bucăți lungi posibil.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri, amestecați cu somon roz.
3. Se toarnă sos de soia de înaltă calitate amestecat cu jumătate de oțet. Asezonează cu condimente gata preparate sau făcute de sine.
4. Marinati timp de o ora.
5. Pe o răzătoare „coreeană”, radeți morcovii. Sare, se adaugă restul de oțet, se presară condimente, se amestecă bine.
6. Încălziți uleiul la foc. Se toarnă peste morcovi. Lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră.
7. Combinați masa de pește și morcov. Se lasă la frigider aproximativ 3-4 ore.

Cele mai rapide cinci rețete coreene Heh:

Sfaturi utile:
• Pentru a simplifica procesul pentru Xe, puteți utiliza un amestec gata preparat de „condiment de morcov coreean”. Dar felul de mâncare se va dovedi a fi mult mai aromat dacă alegeți singur condimentele și le măcinați într-un mortar.
• Pentru a adăuga o ușurință plăcută salatei, nu puteți adăuga o cantitate mare de piper.
• Somonul roz iubește diverse condimente: coriandru, tot felul de piper, cuișoare, curry, ghimbir. Dar dacă cantitatea de condimente este excesivă, atunci gustul peștelui se va pierde..

Unități de pâine ce este, calcul, tabel al tuturor produselor

Atunci când compilați o dietă pentru un diabetic, ar trebui luați în considerare mulți factori: de la momentul consumului, până la caracteristicile unui anumit produs.

Pentru ușurință, au fost introduse câteva concepte pentru a ajuta la determinarea rapidă a alimentelor care sunt cele mai bune de consumat și în ce cantitate..

Un astfel de concept este unitatea pâinii. Dar, deoarece aceste date sunt dificil de calculat independent, au fost compilate numeroase tabele, unde rezultatul a fost deja calculat. Pacientul trebuie doar să calculeze corect dieta zilnică. Vă sugerăm să utilizați un tabel care vă va ajuta la formularea corectă a unei diete..

Ce este XE

Unitățile de pâine, sau XE, sunt un fel de „lingură de măsurare” cu ajutorul căreia puteți estima cantitatea de carbohidrați din alimente. Mai simplu spus, XE indică cantitatea de glucoză din alimente. 1 unitate de pâine este egală cu 12 g de glucoză pură. Mulți oameni se întreabă în ce diferă unitatea de pâine și indicele glicemic (IG)?

Dacă XE este conținutul de glucoză al unui aliment, atunci GI este o unitate procentuală care indică rata la care glucoza este absorbită în sânge din stomac..

Acest indice este uneori denumit „carbohidrat” sau „amidon”. Numele „pâine” a fost fixat datorită faptului că o „cărămidă” cu greutatea de 25 g are 1 unitate de pâine. Cunoașterea unităților de pâine vă permite să nu cântăriți mâncarea de fiecare dată.

De asemenea, vă recomandăm să citiți despre indicele glicemic al alimentelor.

Cum se calculează corect XE

Calculul XE este necesar în primul rând pentru cei care primesc insulină, cel mai adesea aceștia sunt persoane cu diabet de tip 1. Puteți calcula singur numărul de unități de pâine, pentru aceasta aveți nevoie de o scală și un calculator:

1. cântărește produsul brut pe o cântare,
2. citiți pe pachet sau căutați în tabel cantitatea de carbohidrați conținută în acest produs la 100 g,
3. înmulțiți greutatea produsului cu cantitatea de carbohidrați, apoi împărțiți la 100,
4. Împărțiți valoarea carbohidraților la 12 pentru alimentele cu fibre (cereale, produse de patiserie etc.), la 10 pentru alimentele care conțin zahăr pur (gem, gem, miere),
5. adăugați indicatorii XE primiți pentru toate produsele,
6. cântărește vasul terminat,
7. împărțiți XE total la greutatea totală și înmulțiți cu 100.

Acest algoritm va duce în cele din urmă la valoarea XE a vasului finit în 100 g. La prima vedere, poate părea că schema este destul de complicată. Să luăm un exemplu, să presupunem că decideți să gătiți Charlotte:

• ouăle cântăresc 200 g, carbohidrații 0, XE este zero,
• luăm 230 g zahăr complet format din carbohidrați, adică 100 g glucide nete, zahăr XE într-un vas 230 g / 10 = 23,
• făină cântărind 180 g, conține 70 g carbohidrați, adică vasul va conține 180 g * 70% = 126 g carbohidrați, împărțiți la 12 (vezi punctul 4) și obținem 10,2 XE în vas,
• 100 g mere conțin 10 g carbohidrați, dacă luăm 250 g, atunci vasul va conține 25 g carbohidrați, obținem merele XE în vas egal cu 2,1 (împărțit la 12),
• am obținut toate XE în vasul terminat 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Dacă notați rezultatul într-un caiet separat pentru fiecare calcul, atunci veți putea în curând să vă creați propriul tabel cu valori. Cu toate acestea, durează mult. Astăzi există numeroase tabele gata făcute care nu necesită numărare constantă..

Produse de patiserie

Cereale și paste

Supe gata

Gata cursuri secundare

Produse lactate și ouă

Fructe, fructe de padure si legume

Nutriție pentru o zi pentru diabetici

Tabelele prezentate mai sus sunt departe de a fi complete. Dar pe baza lor, este posibil să ne imaginăm aproximativ cât va conține un vas sau o băutură XE.

1 XE crește concentrația de glucoză din sânge cu 2,77 mmol / l, pentru absorbția căreia sunt necesare 1,4 unități. insulină. Cota medie zilnică pentru diabetici este de 18-23 XE, care ar trebui să fie repartizată pe 5-6 mese cu 7 XE pentru fiecare.

Endocrinologii domestici recomandă:

• pentru micul dejun - 3-4 XE,
• gustare - 1 XE,
• prânz - 4-5 XE,
• gustare după-amiaza 2 XE,
• cina - 3 XE,
• gustare cu 2-3 ore înainte de culcare - 1-2 XE.

Exemplu de dietă pentru persoanele cu diabet zaharat:

Având o masă în care este prezentată greutatea produsului la 1 XE, măsurăm greutatea unei porțiuni din vas și o împărțim la greutatea de la masă. Astfel, obținem numărul de unități de pâine dintr-o anumită porție..

La întocmirea meniului, trebuie să consultați un specialist. El va putea spune cu siguranță ce feluri de mâncare puteți mânca special pentru dvs. și pe care trebuie să le refuzați. Nu uitați să țineți cont de valoarea nutrițională a produsului și de indicele glicemic al acestuia. fii sănătos!