Rețete diabetice

Rețetele propuse pentru diabetici sunt destul de potrivite nu numai pentru un pacient cu diabet de tip 2, ci și pentru rudele sale. La urma urmei, dacă oamenii sănătoși ar mânca așa cum ar trebui să mănânce un diabetic, atunci ar exista mult mai puțini oameni bolnavi (și nu numai diabetul).

Deci, rețete pentru diabetici de la Lisa.

Un aperitiv care combină calitățile unui fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

vizualizări: 23824 | comentarii: 0

Rețeta acestui borș este complet lipsită de grăsime animală, prin urmare este potrivită atât pentru vegetarieni, cât și pentru cei care au.

vizualizări: 21293 | comentarii: 0

Torturile de brânză cu roșii sunt o variantă a felului de mâncare preferat al tuturor. În plus, vor face apel la toată lumea care este specială..

vizualizări: 32849 | comentarii: 0

Fursecurile cu coaja cu stevia se dovedesc a fi ușoare, aerisite și vor atrage toți cei care suferă de zahăr.

vizualizări: 35807 | comentarii: 0

Supa cremă de dovleac nu numai că te va încălzi în frigul toamnei și te va înveseli, dar este și ea.

vizualizări: 17199 | comentarii: 0

Pizza suculentă cu aluat de dovlecei

vizualizări: 36587 | comentarii: 0

O rețetă pentru cotlete suculente de pui care va atrage nu numai diabeticii, ci și toți cei care le urmează.

vizualizări: 33151 | comentarii: 0

Rețetă pentru kebab-uri delicioase de pui care se pot găti ușor la cuptor.

vizualizări: 23985 | comentarii: 0

O rețetă pentru clătite de dovlecei care va atrage nu numai persoanele cu diabet, ci și cele.

vizualizări: 30979 | comentarii: 0

O bază excelentă pentru garnituri, salate, sos

vizualizări: 21750 | comentarii: 0

Salată diabetică de varză de Bruxelles, fasole verde și morcovi

vizualizări: 48965 | comentarii: 0

vizualizări: 32877 | comentarii: 0

Carne diabetică și mâncare vegetală

vizualizări: 138293 | comentarii: 8

Vase diabetice de conopidă, mazăre verde și fasole

vizualizări: 44364 | comentarii: 2

Al doilea curs diabetic de fasole verde și mazăre verde

vizualizări: 35207 | comentarii: 1

Vase diabetice de dovlecei tineri și conopidă

vizualizări: 47631 | comentarii: 9

Vase diabetice de dovlecei tineri

vizualizări: 47715 | comentarii: 2

Preparat pentru carne tocată diabetic, cu făină de amarant și dovleac

vizualizări: 46649 | comentarii: 3

Vase de carne tocată diabetică cu făină de amarant umplute cu ou și ceapă verde

vizualizări: 53176 | comentarii: 7

Salată diabetică cu conopidă și caprifoi

vizualizări: 13809 | comentarii: 1

Am găsit această rețetă pe unul dintre site-urile de internet. Mi-a plăcut foarte mult acest fel de mâncare. Am avut doar puțin.

vizualizări: 72638 | comentarii: 3

Zeci de feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din calmar. Șnițelul este unul dintre ei.

vizualizări: 51111 | comentarii: 3

Rețetă de perfuzie Stevia pentru diabetici

vizualizări: 39268 | comentarii: 4

Desert de Stevia cu căpșuni congelate diabetice

vizualizări: 22512 | comentarii: 0

Noul gust al grapefruitului familiar

vizualizări: 39767 | comentarii: 6

Plumb principal cu făină de hrișcă diabetică

vizualizări: 33877 | comentarii: 3

Rețetă pentru clătite de afine cu făină de secară diabetică

vizualizări: 52724 | comentarii: 5

Rețetă pentru plăcintă cu afine cu afine diabetice

vizualizări: 85609 | comentarii: 3

Supă de lapte cu varză și alte legume.

vizualizări: 25243 | comentarii: 2

Supă diabetică din fructe și fructe de padure proaspete.

vizualizări: 14074 | comentarii: 3

Vas de brânză de vaci rece cu conținut scăzut de calorii

vizualizări: 64812 | comentarii: 2

Conopidă diabetică Zrazy cu făină de orez

vizualizări: 61611 | comentarii: 7

Un fel de mâncare ușor de dovlecei cu brânză, usturoi și alte legume

vizualizări: 72026 | comentarii: 4

Clatite de orez diabetice cu mere

vizualizări: 36655 | comentarii: 3

Gustare ușoară de varză, morcovi și castraveți cu ceapă și usturoi pentru diabetici

vizualizări: 22352 | comentarii: 0

Salată diabetică de conopidă și broccoli cu brânză feta și nuci

vizualizări: 11711 | comentarii: 0

Fel principal de diabet din file de cod cu smântână, ciuperci și vin alb

vizualizări: 26801 | comentarii: 0

Salată diabetică de conopidă cu conținut scăzut de calorii, cu șprot, măsline și capere

vizualizări: 11522 | comentarii: 0

Al doilea curs diabetic de vinete cu carne

vizualizări: 33876 | comentarii: 2

Fel principal pentru diabet cu conopidă, ardei, ceapă și ierburi

vizualizări: 23741 | comentarii: 1

Aperitiv diabetic de calamar cu roșii, ceapă, ardei și morcovi

vizualizări: 40102 | comentarii: 0

Salată de somon diabetic cu fructe, legume și nuci

vizualizări: 18631 | comentarii: 1

Caserola de branza de vaci diabetica cu faina de pere si orez

vizualizări: 61487 | comentarii: 5

Supă de pui și legume diabetice cu orz

vizualizări: 81651 | comentarii: 7

Gustare cu tilapia de pește cu aburi diabetice, cu conopidă aburită, mere și busuioc

vizualizări: 14969 | comentarii: 0

Salată diabetică simplă de roșii, mere și brânză mozzarella

vizualizări: 18791 | comentarii: 2

Salată diabetică de anghinare, varză albă și varză de mare

vizualizări: 13579 | comentarii: 0

Fel de păstrăv curcubeu diabetic cu roșii, dovlecei, ardei și lămâie

vizualizări: 19766 | comentarii: 1

Salată diabetică de ciuperci, broccoli, conopidă și anghinare de Ierusalim

vizualizări: 15656 | comentarii: 0

Supa de dovleac diabetic cu mere

vizualizări: 17614 | comentarii: 3

Fel principal de diabet cu file de pui și anghinare din Ierusalim cu sos bulgaresc

vizualizări: 22538 | comentarii: 1

Fel principal pentru diabetici din varză, ciuperci, anghinare din Ierusalim și alte legume

vizualizări: 14191 | comentarii: 1

Vas de diabet cu file de pui cu mere

vizualizări: 32346 | comentarii: 1

Desert cu dovleac și mere diabetice

vizualizări: 21270 | comentarii: 3

Salată diabetică de castraveți, ardei grași, mere și creveți

vizualizări: 21736 | comentarii: 0

Aperitiv diabetic caviar de sfeclă roșie cu morcovi, mere, roșii, ceapă

vizualizări: 29319 | comentarii: 1

Salată de fructe de mare diabetice cu ananas și ridiche

vizualizări: 9533 | comentarii: 0

Salată diabetică de varză roșie și kiwi cu nuci

vizualizări: 14423 | comentarii: 0

Al doilea fel de mâncare pentru diabetici din anghinare cu ciuperci și ceapă

vizualizări: 12713 | comentarii: 1

Salată de calamari diabetici, creveți și caviar cu mere

vizualizări: 18293 | comentarii: 1

Fel principal de diabet zaharat, linte și ciuperci

vizualizări: 17561 | comentarii: 0

Felie de stiuca diabetica cu sos de legume

vizualizări: 18282 | comentarii: 0

Gustare cu hering diabetic

vizualizări: 24827 | comentarii: 0

Primul fel de eglefin diabetic

vizualizări: 22048 | comentarii: 0

Salată diabetică de anghinare din Ierusalim cu roșii și castraveți

vizualizări: 12235 | comentarii: 1

Vas de tăiței cu hrișcă diabetică cu dovleac

vizualizări: 11164 | comentarii: 1

Al doilea curs pentru pieptul de pui diabetic

vizualizări: 32226 | comentarii: 2

Fel principal de praz diabetic cu carne

vizualizări: 13640 | comentarii: 3

Salată de sfeclă diabetică cu hering, mere și vinete

vizualizări: 15655 | comentarii: 0

Salată diabetică de ciuperci cu ficat de pui

vizualizări: 27322 | comentarii: 2

Salată diabetică cu avocado, țelină și creveți

vizualizări: 13363 | comentarii: 2

Desert cu cartofi dulci diabetici, dovleac, mere și scorțișoară

vizualizări: 11530 | comentarii: 0

Salată diabetică cu conopidă, anghinare și alte legume

vizualizări: 11800 | comentarii: 1

Vas de cod diabetic cu roșii și ardei gras

vizualizări: 26494 | comentarii: 1

Gustare diabetică din ficat de pui, grapefruit, kiwi și pere

vizualizări: 12867 | comentarii: 0

Felie de conopidă diabetică și șampanie

vizualizări: 22188 | comentarii: 1

Vase pentru diabetici din plăti la cuptor

vizualizări: 28811 | comentarii: 3

Salată de avocado diabetic cu creveți, ananas și ardei

vizualizări: 10280 | comentarii: 1

rețete 1 - 78 din 78
Acasă | Anterior | 1 | Urmări. | Sfârșit | Tot

Există multe teorii cu privire la nutriția pentru diabetici. În primul rând, acestea sunt justificate în mod rezonabil și apoi sunt deseori numite în mod rezonabil „iluzie”. Rețetele sugerate pentru diabetici folosesc „cele trei teorii”.

1. După opinia oamenilor de știință americani, se impune o interdicție completă asupra utilizării a patru produse (și a tuturor derivaților acestora) în feluri de mâncare pentru diabetici: zahăr, grâu, porumb și cartofi. Și aceste produse nu sunt incluse în rețetele propuse pentru diabetici..

2. Oamenii de știință francezi recomandă cu tărie utilizarea conopidei și broccoliului cât mai des posibil în feluri de mâncare pentru diabetici. Și sunt prezentate rețete pentru preparate delicioase de varză pentru diabetici în această secțiune.

3. Savantul rus N.I. Vavilov a acordat o atenție specială plantelor care susțin sănătatea umană. Potrivit savantului, există doar 3-4 astfel de plante. Acestea sunt: ​​amarant, anghinare din Ierusalim, stevia. Toate aceste plante sunt extrem de benefice pentru diabetul zaharat și, prin urmare, sunt folosite aici la prepararea vaselor pentru diabetici..

Această secțiune prezintă rețete pentru supe pentru diabetici, dintre care cea mai utilă și delicioasă este „Supă pentru diabetici săraci”. O poți mânca în fiecare zi! Preparate din carne pentru diabetici, preparate din pește, preparate din pui pentru diabetici - toate acestea pot fi găsite în această secțiune..

Există mai multe rețete de preparate festive pentru diabetici. Dar mai ales rețete pentru tot felul de salate pentru diabetici.

Apropo, o rețetă interesantă potrivită pentru un diabetic poate fi găsită în secțiunile „Salate simple” și „Rețete postale”. Și să fie delicios pentru tine!

Și ne amintim în permanență că „ORGANISMUL DIABETICII NECESITĂ (.) RESPECTUL PENTRU SINE”.

Cina pentru un diabetic ce să gătească seara

Diabetul zaharat este o boală endocrină gravă care poate duce la moarte.

Patologia se manifestă prin încălcări ale tuturor funcțiilor metabolice.

Prin urmare, pacientul ar trebui să respecte o nutriție adecvată..

Un meniu corect compus va ajuta la menținerea bolii. Mesele principale ar trebui să fie variate. O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii unei cine pentru un pacient cu diabet zaharat. Nu ar trebui să fie greu, dar în același timp ar trebui să fie hrănitor și sănătos..

Principiile meselor de seară

Cina pentru un diabetic este o masă importantă. Pacientul trebuie să adere constant la o nutriție adecvată. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți la feluri de mâncare cu o atenție deosebită..

Principiile de bază ale meselor de seară:

  • calculând indicele glicemic,
  • 2 mese: prima - cereale, supe, pește, carne sau salată, iar a doua - produse lactate fermentate, budincă, iaurt,
  • cina unui diabetic nu ar trebui să fie grasă,
  • felurile de mâncare prăjite, afumate, la grătar nu sunt permise.

Cina pentru diabetici ar trebui să fie formată din mâncare ușoară.

De regulă, după o masă de seară, se odihnesc, adică nu există activitate fizică, ceea ce înseamnă că nu trebuie să încărcați stomacul cu alimente grele..

Este recomandabil să respectați varietatea alimentelor. Este recomandat să pregătiți feluri de mâncare noi pentru cină în fiecare zi. Alegeți rețete care nu durează prea mult pentru a le prepara.

Rețete ideale pentru cină pentru diabetici

Când pregătiți feluri de mâncare pentru un diabetic, puteți experimenta, dar numai din produse sănătoase..

Înainte de a vă gândi la ce să gătiți pentru un diabetic la cină, amintiți-vă că această masă nu ar trebui să fie grea. Este indicat să gătiți salate, supă cremă, pește cu conținut scăzut de grăsimi cu o garnitură sau carne.

Cu diabet, puteți mânca chifle de ciuperci, tocană de legume, budincă, ficat de pui cu fasole, calmar cu legume și orez, pește aburit.

Salata greacă de linte

Lintea este o sursă excelentă de proteine, fibre, folat și vitamina B. Pregătiți o masă hrănitoare pentru prima masă..

Conținutul ridicat de fibre din linte previne creșterea rapidă a glicemiei după masă.

  • 540 g linte,
  • ½ ceașcă (denumită în continuare st.) Măsline Kalamata,
  • ½ lingură. ceapa maruntita,
  • 1 ½ lingură. roșii de struguri,
  • ½ lingură. piper verde,
  • 250 g castravete, tăiat cubulețe,
  • 50 g brânză feta,
  • 50 g patrunjel proaspat,
  • 50 ml ulei de rapiță,
  • 50 ml suc proaspăt de lămâie,
  • 1 lingură. l. oregano uscat.
  1. Într-un castron, combinați linte, măsline, ceapă, roșii, ardei verzi, castraveți, brânză feta și pătrunjel.
  2. Bateți împreună uleiul de rapiță, sucul de lămâie și oregano într-un castron mic.
  3. Adăugați sos și pătrunjel în amestecul de linte, transferați-l într-un fel de mâncare frumoasă.
  4. Poate fi consumat imediat sau acoperit și marinat la frigider timp de 2 ore.

Există suficiente ingrediente pentru a face 10 porții de salată. Dimensiune portie diabetica 175 g.

Salată de fasole verde deschis și roșu

Fasolea are un conținut ridicat de proteine, iar fibrele au un efect pozitiv asupra funcției intestinului. Este benefic pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece scade glicemia, stimulează producția de insulină, detoxifică și crește imunitatea..

Cina pentru un pacient cu diabet nu ar trebui să fie prea densă. Supa cremoasă sau salata ușoară și fasolea sunt grozave.

  • Tăiați 150 g fasole verde în bucăți mici,
  • 450 g fasole roșie,
  • 425 g fasole cerată galbenă,
  • 425 g naut,
  • 2 linguri. l. patrunjel tocat marunt,
  • suc de 1 lamaie,
  • 2 linguri. l. oţet.
  • 5 linguri. l. ulei de masline,
  • piper negru proaspăt măcinat,
  • frunze de salată.
  1. Gatiti fasolea. Se transferă într-o sită pentru a scurge apa.
  2. Se amestecă fasolea, se adaugă nautul.
  3. În blender, faceți un sos de pătrunjel, suc de lămâie, oțet, ulei de măsline și piper.
  4. Se toarnă sosul peste fasole.

Așezați frunzele de salată pe un platou de servire înainte de a le servi. Lingură o salată ușoară de fasole.

Porții: 6.

Pastrav curcubeu la cuptor cu rosii proaspete

Roșiile și sucul de lămâie conferă peștelui un plus de aromă și gingășie. Păstrăvul nu trebuie prăjit sau la grătar. Astfel de feluri de mâncare sunt contraindicate pentru diabetici..

Păstrăvul se coace la cuptor. Curăță corpul, normalizează greutatea.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500 g păstrăv,
  • ½ lingură. coriandru proaspăt tocat mărunt,
  • 2 linguri. l. suc de lama proaspat stors,
  • 1 linguriță ulei de măsline,
  • mărar,
  • sare si piper,
  • 500 g roșii tocate mărunt (legume la alegere, pot fi dovlecei, castraveți, cartofi).

Instrucțiuni de gătit:

  1. Tăiați peștele de-a lungul creastei. Ștergeți cu prosoape de hârtie.
  2. Combinați coriandrul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, uleiul, sarea și piperul. Pastrav de ras.
  3. Se toacă mărar, se amestecă cu roșii.
  4. Puneți roșii pe folie, puteți pune felii de lămâie, apoi puneți peștele, sarea și piperul. Întindeți din nou roșia, presărați mărar și coriandru. Rulați folia strâns într-un plic și trimiteți-o la cuptor pentru 30 de minute.

Pregătiți orezul, cartofii și legumele proaspete ca garnitură.

Conopida cu sos de alune

Conopida este un fel de mâncare gourmet. O cină diabetică de tip 2 cu această legumă va fi bogată în vitamine. Conopida conține multă vitamină C, care îmbunătățește starea sângelui și ajută la controlul nivelului de glucoză.

În plus, este bogat în antioxidanți, bogat în fibre și folat..

Conopida cu brânză și nuci - perfectă pentru o cină de duminică.

  • 2 capete de conopida,
  • 1 lingură. l. unt,
  • 50 g alune tocate,
  • 100 g pesmet proaspăt,
  • 1 cățel mare de usturoi,
  • 1 lingură. Cașcaval ras,
  • 2 linguri. l. patrunjel proaspat.
  1. Într-o tigaie antiaderentă, topiți untul la foc mediu. Adăugați alune și prăjiți 1 minut.
  2. Se adaugă pesmet și usturoi. Se fierbe timp de 1 minut. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
  3. Într-un castron, combinați pesmet alb, brânză și pătrunjel.
  4. Demontați varza în inflorescențe, gătiți-o în apă sărată timp de 3-5 minute. Scurgerea apei.
  5. Puneți varza într-un vas, turnați peste sos

Serviți o cină diabetică presărată cu ierburi.

Supă de piure de mazăre și legume

Mazărea are un indice glicemic scăzut. Indicatorul său are doar 35 de ani.

Mazărea nu reduce doar nivelul glicemiei, ci încetinește absorbția acesteia de către intestine. Acest lucru este bun pentru diabetul de tip 1 și tip 2, deoarece previne dezvoltarea glicemiei..

  • 175 g mazăre,
  • 1 lingură. l. ulei de masline,
  • 2 cepe medii, tăiate cubulețe mici,
  • 1 cățel de usturoi, presat,
  • 2 morcovi, tăiați cubulețe,
  • ardei gras,
  • 2 dovlecei mari,
  • 1,5 l de apă,
  • sare si piper,
  • ierburi proaspete.
  1. Mazărea se înmoaie în apă rece o zi.
  2. Uleiul este încălzit într-o tigaie și ceapa și morcovii sunt prăjiți.
  3. Ardeiul gras, dovleceii, legumele prăjite și usturoiul se pun într-o oală cu apă. Gatiti 2 minute.
  4. Adăugați mazăre, gătiți timp de 10 minute. Reduceți căldura și fierbeți încă 30 de minute.

Bateți legumele într-un blender. Serviți supa de piure presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

Supă de piure de dovlecei de nucă

Nucul negru are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în fibre, proteine ​​și antioxidanți. Întărește sistemul imunitar, este bun pentru vedere.

Dovleacul previne dezvoltarea glicemiei.

Această rețetă de cină pentru un diabetic de tip 2 nu poate fi preparată prea des. Dovlecele de nucă este o legumă sănătoasă, dar trebuie să fii atent când îl folosești pentru diabet..

  • 500 ml apă,
  • 125 g orez,
  • 125 g migdale,
  • 20 ml ulei de rapita,
  • 250 g ceapă tocată,
  • 2 cesti de pui de pui,
  • 500 ml apă,
  • 1,5 kg nucă de dovleac,
  • măr,
  • 1 frunza de dafin,
  • bat de scortisoara,
  • ½ linguriță sare,
  • ½ linguriță nucşoară.
  1. Se fierbe 2 cani de apă într-o cratiță mică, se spală orezul și se toarnă în ea. Reduceți căldura, fierbeți timp de aproximativ 45 de minute sau până când apa se evaporă. Asigurați-vă că apa nu se evaporă prea repede. Scurgeți apa, lăsați orezul să se răcească.
  2. Prăjiți migdalele într-o tigaie antiaderentă; va dura aproximativ 1-2 minute.
  3. Ceapa se prăjește în ulei de rapiță, nu până se rumeneste, ci până se înmoaie. Se transferă în bulion, se adaugă dovlecei, marul, frunza de dafin și scorțișoara. Se fierbe, se reduce focul și se fierbe o jumătate de oră. Când dovleceii și merele sunt fragede, scoateți-le de pe foc și îndepărtați frunza de dafin și bățul de scorțișoară.
  4. Transferați supa într-un blender, tocați. Adăugați nuci și sare. Se amestecă cu orez.

Se ornează cu migdale prăjite sau resturi de nucșoară înainte de servire.

Meniu pentru săptămână

La diabetul de tip 1 și tip 2, pacienții urmează o dietă strictă. Multe alimente sunt interzise..

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mănânci un terci și pește pentru un cuplu. Mâncărurile pregătite pentru diabetici sunt uneori mult mai gustoase decât mâncarea obișnuită.

Cina pentru diabetul zaharat de tip 2 - meniu pentru săptămână:

  1. Luni: prima - omletă, a doua - un pahar de chefir.
  2. Marți: prima - caserola de caș, a doua - iaurtul.
  3. Miercuri: prima - varză mărunțită cu orez, a doua - budincă.
  4. Joi: primul - brânzeturi, al doilea - păstrăv la cuptor.
  5. Vineri: prima - chiftele, a doua - măr sau portocală.
  6. Sâmbătă: prima - supă de dovleac, a doua - lapte la cuptor fermentat (iaurt, chefir).
  7. Duminică: Prima - conopidă cu sos de alune, a doua - omletă cu un ou cu broccoli.

Lista alimentelor aprobate pentru diabet este foarte diversă. După ce a studiat legumele, fructele, cerealele și alte produse care pot fi consumate, se va dovedi a pregăti feluri de mâncare delicioase și rafinate.

Cina unui pacient diagnosticat cu diabet ar trebui să fie ușoară și săracă în carbohidrați. Cel mai bine este să mănânci ceva proteic și bogat în fibre.

Se recomandă consultarea unui nutriționist sau endocrinolog pentru ajustări nutriționale. Datorită unui meniu corect compus, corpul diabetului și nivelul de glucoză vor fi susținute.

Cina pentru diabetici de tip 2: ce să gătești, rețete pentru micul dejun, prânz și cină

O boală precum diabetul afectează din ce în ce mai mulți oameni în fiecare an - aceasta se referă la diabetul de tip 2, deoarece tipul 1 apare fie din cauza eredității, fie din cauza consecințelor bolilor din trecut. Niciunul dintre aceste tipuri nu este complet vindecat. Și dacă diabeticii de primul tip sunt insulino-dependenți, atunci cu al doilea tip, urmând recomandările unui endocrinolog, puteți face fără injecții.

Norma glicemiei, indiferent de boală, ar trebui să fluctueze între 3,5 și 6,1 mmol / l, după două ore după masă, indicatorul nu trebuie să depășească 8,0 mmol / l. în cazul oricărei abateri de la norma stabilită, pacientul trebuie să consulte un medic și să mărească doza de insulină scurtă. Este bine dacă un diabetic ține un jurnal alimentar, astfel încât să puteți calcula care dintre alimente ar putea declanșa un salt al valorilor glucozei.

Împreună cu creșterea zahărului, urina ar trebui verificată pentru a găsi cetone. Acest lucru se poate face cu benzi de testare cetonice, care sunt vândute la orice farmacie. Dacă testul este pozitiv, aceasta indică o doză mică de insulină în sânge și un diagnostic de cetoacidoză, care apare doar la diabetici de tip 1..

Consumul unei diete corecte și exercițiile fizice moderate pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge. Lista alimentelor permise este destul de diversă și cu siguranță ar trebui să țineți cont de indicele lor glicemic, care arată efectul glucozei asupra sângelui după consumul de alimente..

Există, de asemenea, reguli speciale pentru tratamentul termic al produselor care împiedică creșterea indicelui. Iar pacientul diabetic trebuie să cunoască recomandările pentru a mânca. Mai jos va fi o descriere completă a alimentelor care sunt permise pentru diabetul de tip 2, cum să le prelucrați, când ar trebui să aibă loc ultima masă, un eșantion de meniu pentru ziua respectivă și rețete pentru mese ușoare pentru diabetul de tip 2..

Reguli generale de hrană

Pentru un diabetic de tip 2, regulile dietetice sunt identice cu cele pentru pacienții de tip 1. Aici sunt ei:

  • 5-6 mese pe zi;
  • porțiile ar trebui să fie mici;
  • ultima masă cu două până la trei ore înainte de culcare.

Este strict interzis să simțiți foamea, precum și mâncarea excesivă - glicemia poate crește. Nu beți terci cu produse lactate și lactate fermentate și adăugați unt la ele. Ulei de măsline permis, nu mai mult de 10 ml pe zi.

Masa principală ar trebui să fie la prânz, care include supă și salată de legume. Este mai bine să gătiți supe în apă și să adăugați carne la vasul finit. Dar dacă există dorința de a găti în bulion, atunci primul bulion trebuie scurs după prima fierbere a cărnii.

Gatiti doar in al doilea bulion. Acest lucru va ajuta la evitarea caloriilor inutile și la eliminarea bulionului de substanțe nocive (antibiotice) care produc carne sau organe.

Există, de asemenea, reguli pentru prelucrarea termică a alimentelor care nu vor crește glicemia. De exemplu, indicele glicemic al puiului fiert este 0 U, dar când este prăjit, acesta crește la 85 U..

Reguli pentru tratamentul termic al produselor pentru diabetici:

  1. aburire;
  2. fiert în apă, cu adaos de 1 linguriță de ulei de măsline;
  3. gatirea alimentelor;
  4. gătit într-un multicooker în modul „tocană”.

Respectând regulile de mai sus, faceți-l util mâine, atât la prânz, cât și la cină. La urma urmei, numărul produselor alimentare permise este destul de divers..

Indicele glicemic al alimentelor

Dar un IG ridicat este strict interzis pentru diabetici, deoarece va provoca creșterea zahărului din sânge și, ca urmare, glicemie și trecerea de la tipul 2 la 1.

Iată gradul citirilor indicelui glicemic:

  • până la 50 de UNITĂȚI - scăzut;
  • până la 70 UNITĂȚI - mediu;
  • de la 70 U și peste - înalt.

Dar trebuie să știți că acest indicator poate varia de la produsele de gătit. Deci, morcovii fierți au un IG de 85 de unități, iar morcovii cruzi de 30 de unități. Dar acestea sunt mai multe excepții decât o regulă..

Din carne este mai bine să alegeți pui fiert - 0 U, și curcan - O U. Principalul lucru este să curățați pielea de carne, nu conține nimic util, ci doar indicatori distructivi pentru norma de glucoză. Este mai bine să mâncați mâncăruri din carne pentru prânz sau cină..

Piureul de cartofi are un indice glicemic ridicat, dar dacă îl gătești în bucăți, cifra scade la 70 de unități. Este mai bine să înmuiați cartofii în apă rece în prealabil, noaptea - acest lucru va elimina excesul de amidon și va reduce performanța produsului. Mănâncă cartofi fierți la micul dejun, astfel încât să poți controla glicemia pe tot parcursul zilei.

Legumele sunt o completare excelentă la felurile principale pentru prânz. În același timp, mulți au un IG scăzut, li se permite:

De mulți ani studiez problema DIABETULUI. Este înfricoșător când mor atât de mulți oameni și chiar mai mulți devin invalizi din cauza diabetului..

Mă grăbesc să anunț vestea bună - Centrul de cercetări endocrinologice al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit să dezvolte un medicament care vindecă complet diabetul zaharat. În acest moment, eficacitatea acestui medicament se apropie de 100%.

O altă veste bună: Ministerul Sănătății a realizat adoptarea unui program special, conform căruia întregul cost al medicamentului este rambursat. În Rusia și țările CSI, diabeticii pot primi medicamentul până pe 6 iulie - GRATUIT!

  1. dovlecei - 10 unități;
  2. broccoli - 10 unități;
  3. castraveți - 15 PIESE;
  4. roșii - 10 unități;
  5. măsline negre - 15 unități;
  6. ceapa - 10 UNITĂȚI;
  7. ardei roșu - 15 unități.

Astfel de legume pot fi folosite pentru a pregăti salate, supe de piure de legume și tocană înăbușită.

Mulți diabetici nu își pot imagina dieta fără dulciuri cu sorbitol. Dar acest produs pentru diabet crește de fapt zahărul din sânge, deoarece este gătit cu făină. Deși realizat fără adăugarea de zahăr din trestie. Fructoza crește pofta de mâncare și mulți diabetici sunt obezi

Dulciurile diabetice conțin făină, care conține amidon. Acesta, interacționând cu saliva umană, este împărțit în glucoză, care este absorbită în sânge prin membranele mucoase ale gurii, ca urmare a zahărului din sânge crește chiar și în timpul procesului de mestecare. Deci, este mai bine să uitați de un astfel de produs dacă este important să mențineți sănătatea corpului..

Diabeticii pot mânca o varietate de cereale, cu excepția unora:

  • orez alb - 70 de unități;
  • muesli - 80 de unități.

În general, făina de ovăz este exclusă din dietă, dar făina de ovăz măcinată este utilă, iar indicele său fluctuează în medie. IG acceptabil pentru hrișcă este de 50 U, este permis să fie inclus în dieta zilnică, datorită conținutului ridicat de fier și a unui grup de vitamine.

Terci de orz, care este fabricat din semințe de orz, este, de asemenea, permis pentru diabetul de tip 1 și tip 2. Cu cât se consumă mai puțină apă în timpul preparării sale, cu atât conținutul caloric este mai mic, deși indicatorul său nu este ridicat. Vă rugăm să rețineți că acum există o livrare de nutriție adecvată la Moscova, unde sunt luate în considerare toate aceste nuanțe.

Nu uitați de fructe, care sunt bogate în vitamine. Dar trebuie să vă abțineți de la:

  1. pepeni verzi - 70 de unități;
  2. banane - 60 U;
  3. ananas - 65 de unități;
  4. conserve de caise - 99 UNITĂȚI.

Sucurile trebuie aruncate, chiar dacă sunt făcute din fructe cu un IG scăzut. Deoarece sucul nu conține componentele necesare care ar bloca producția de glucoză în exces în diabet.

Meniu zilnic

Meniul zilnic al diabetului trebuie să includă fructe, legume, carne și produse lactate. Pentru această categorie de pacienți, este extrem de important să saturați corpul cu vitamine și microelemente utile, deoarece activitatea funcțiilor corpului este redusă.

O varietate de feluri de mâncare sunt recomandate pentru micul dejun - de la salate de legume la cereale fierte în apă. Puteți bea un pahar de iaurt de casă, dar acesta va fi deja primul mic dejun complet și puteți începe a doua masă nu mai devreme de 2 ore mai târziu..

Dacă decideți să începeți dimineața cu o salată de legume, cu siguranță ar trebui să includeți niște carbohidrați în această masă. De exemplu, faceți un sos de salată cu 1 linguriță de ulei de floarea soarelui..

Meniul prânzului ar trebui să fie format din supă. Este mai bine să gătiți supă de legume și să adăugați produsul din carne gătită (pui, curcan, ficat de pui).

Pentru o gustare de după-amiază, aveți voie să luați o gustare ușoară - un fruct și un pahar de ceai neîndulcit. Puteți pregăti o băutură sănătoasă care va crește imunitatea organismului și va calma sistemul nervos. O porție va necesita o linguriță de coajă de mandarină tocată, care se toarnă în pahare cu apă clocotită, apoi se lasă 5 minute.

Seara, un diabetic își poate permite să ia masa cu o farfurie din carne cu o garnitură de legume, spălată cu un pahar de ceai cald. Acesta este meniul optim de seară care nu va provoca o săritură de noapte în zahărul din sânge.

Cu două-trei ore înainte de culcare, este mai bine să beți un produs lactat fermentat - lapte fermentat la cuptor, iaurt de casă, kefir.

Rețete de cină

Diabeticii se întreabă adesea ce pot mânca la cină, deoarece nivelul zahărului din sânge nu este adesea controlat de pacienți din cauza odihnei nocturne.

Atunci când alegeți feluri de mâncare, trebuie să țineți cont de meniul zilnic, dacă acesta a inclus o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați complecși, dacă organismul a primit toate vitaminele, oligoelementele și fibrele necesare.

Pentru a pregăti o astfel de cină, veți avea nevoie de:

  • 150 de grame de file de pui fără piele;
  • jumătate din ceapă;
  • 1 dovlecel mediu;
  • 1 ardei rosu;
  • 1 cățel de usturoi;
  • mărar;
  • sare, piper negru măcinat după gust.

Tăiați carnea în cuburi de 3-4 cm și fierbeți într-o cratiță în apă timp de 10 minute, apoi adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, dovleceii în cuburi de 2 cm și piperul, tăiați în fâșii. Se fierbe la foc mic încă 15 minute. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 1 masă.

Puteți face chiftele. Pentru carnea tocată, aveți nevoie de 200 de grame de file de pui sau curcan, tocat într-un blender împreună cu un arpagic. Se amestecă carnea tocată cu 0,5 căni de orez brun gătit. Faceți bile și fierbeți în apă, adăugând 1 linguriță de ulei de măsline. Puteți adăuga roșii tocate în sos, cu 10 minute înainte de sfârșitul chiftelelor.

După cină, se recomandă o plimbare în aer proaspăt - acest lucru va ajuta la asimilarea mai ușoară a alimentelor și la încetinirea fluxului de glucoză în sânge.

Un expert vă va spune despre regulile pentru crearea unui meniu pentru un diabetic în videoclipul din acest articol..

O selecție de rețete pentru preparate delicioase și sănătoase pentru diabetici

De când diabetul a intrat în grupul anti-lideri în domeniul bunăstării umane, oamenii de știință nu au abandonat niciodată pentru o clipă gândul unei victorii finale asupra acestei boli. Nu sunt lăsați în urmă nu numai de guru-urile cafenelelor și restaurantelor, ci și de bucătarii și bucătarii de la domiciliu, inventând din ce în ce mai multe rețete noi, nu numai de murături gustoase, ci și sănătoase pentru diabetici..

Nutriția diabetului de tip 2

Când se tratează diabetul zaharat, este necesară o abordare integrată și respectarea strictă a programului de îmbunătățire a sănătății. Va fi mai exact să spunem că nu punerea în aplicare strictă, ci strictă a tuturor recomandărilor prescrise de medicul curant. Acest lucru se aplică pe deplin dietei..

Orice asistență terapeutică va fi o pierdere de timp și bani atunci când pacientul aruncă o privire asupra problemei nutriției..

Terapeutul sovietic remarcabil, fondatorul dieteticii Manuil Isaakovich Pevzner, a dezvoltat principiile și metodele unei alimentații sănătoase. Cu ajutorul lor, medicina modernă poate rezista astăzi la diferite boli, inclusiv la boala zahărului..

Pevzner's Diet # 9 (Tabelul # 9) este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați concepută pentru a combate diabetul. În centrul acesteia, după cum ați înțeles, este o scădere a consumului de carbohidrați simpli..

Principiile principale ale dietei numărul 9 sunt destul de simple și se rezumă la cerințe laconice și aparent oarecum ascetice:

  1. Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin minimizarea aportului de grăsimi și carbohidrați liberi.
  2. Saturația alimentelor cu proteine ​​și grăsimi vegetale.
  3. Interzicerea utilizării dulciurilor sub orice formă.
  4. Utilizarea minimă a sării, condimentelor, condimentelor.
  5. Se preferă produsele fierte, coapte și aburite.
  6. Vasele pentru diabetici de tip 2 trebuie să fie la o temperatură confortabilă, adică nici fierbinte, nici rece.
  7. Respectarea strictă a programului de timp: trei mese principale și două mese intermediare.
  8. Aportul zilnic de apă trebuie să fie moderat - 1,5-2 litri.
  9. Control strict al coeficientului glicemic al produselor utilizate.

Recomandat pentru mâncare:

  • carne slaba si peste;
  • produse lactate fermentate cu o cantitate minimă de grăsimi;
  • produse care conțin fibre: făină integrală, porumb, tărâțe, orez brun, fulgi de ovăz, salată, muesli de cereale tari, broccoli, fulgi de ovăz, mere acre etc..

Alimente interzise:

  • afumaturi si diverse marinate;
  • carne de porc și miel;
  • smântână, maioneză;
  • produse semi-finisate;
  • cereale, cereale instantanee;
  • produse lactate grase și brânzeturi;
  • alcool.

Video despre regulile dietetice pentru diabet:

Carbohidrați și proteine

Proteinele și carbohidrații, fiind parte integrantă a alimentelor, cresc glicemia într-un grad sau altul. Deși trebuie admis că mecanismul influenței lor asupra corpului este diferit.

Proteinele sunt proteine ​​care constituie elemente unice. Din aceste „cărămizi” se formează o persoană. Proteinele, fiind parte integrantă a structurilor intracelulare, efectuează procese metabolice în organism.

Printre altele, funcțiile de semnalizare sunt atribuite proteinei, ca o combinație a procesului metabolic. Proteinele reglatoare intracelulare sunt cele care îndeplinesc aceste sarcini. Acestea includ proteinele hormonale. Sunt transportate de sânge, reglând concentrația diferitelor substanțe din plasmă..

În ceea ce privește diabetul, totul devine imediat clar dacă spunem că insulina este o astfel de proteină-hormon reglator. Prin urmare, este extrem de important să umpleți corpul uman cu alimente proteice..

Alimentele mai bogate în proteine ​​includ: albuș de ou, pește, carne de pasăre, carne de vită, brânză.

În ceea ce privește carbohidrații, există o concepție greșită că este un aliment pentru diabetici care ar trebui să fie complet lipsit de carbohidrați..

Vorbind despre importanța carbohidraților pentru buna funcționare a corpului, merită menționat faptul că aceștia compensează cu 70% costurile energetice ale unei persoane..

Declarația - o persoană este o persoană în conflict, poate fi atribuită pe deplin acestora.

Extindând această idee, este necesar să subliniem că, din punct de vedere al nocivității lor, produsele alimentare care conțin carbohidrați pot fi împărțite în trei grupe condiționate, care sunt contraindicate diabeticilor în diferite grade:

  1. Alimente interzise: stafide, miere, zahăr, bomboane de ciocolată, fursecuri, halva și alte dulciuri. Acestea conțin 70 până la 100% carbohidrați.
  2. Permis limitat. Conținutul de carbohidrați din acestea este de la 50 la 70%. Acestea includ: pâine neagră și de secară, cartofi, orez fiert, crupe de hrișcă, mazăre, fasole, fasole.
  3. Alimente recomandate: ardei, sfeclă, morcovi, varză, broccoli, roșii, castraveți, toate tipurile de verdeață, dovlecei, vinete etc..

Subtilitățile tehnologice ale gătitului

Mai departe vom vorbi despre câteva secrete culinare și de cofetărie legate de particularitățile nutriției dietetice..

Privind în viitor, este demn de remarcat faptul că rețetele pentru diabetul zaharat de tip 2 sunt compuse în așa fel încât să nu fie necesare costuri fizice și de timp speciale pentru prepararea lor, totuși, mâncărurile exclusive pentru diabetici de la un endocrinolog vor necesita anumite cunoștințe și respectarea anumitor reguli..

Dieta terapeutică numărul 9:

  1. Indicație: diabet zaharat de tip 2 în absența tulburărilor de echilibru acido-bazic.
  2. Caracteristici: reducerea grăsimilor și a carbohidraților liberi la nivelul optim, prezența proteinelor peste norma zilnică medie, eliminarea completă a carbohidraților ușor digerabili. Dieta include substanțe care au un efect lipotrop care poate îmbunătăți procesele metabolice din organism. Alimentele trebuie să fie bogate în legume și alimente cu un conținut minim de colesterol.
  3. Valoare energetică: 2300 kcal.
  4. Gătit: Alimentele sunt aburite, coapte sau fierte.
  5. Rata de zi cu zi:
    • proteine ​​- 100 g;
    • grăsimi - nu mai mult de 80 g;
    • glucide - 300 g;
    • sare - 12 g;
    • lichid - 2 l.
  6. Greutatea zilnică a rației: până la 3 kg.
  7. Mod de alimentare: șase mese pe zi. Glucidele sunt distribuite uniform pe tot parcursul zilei. Pacientul trebuie să primească alimente imediat după injecția cu insulină și, de asemenea, nu mai târziu de 2,5 ore după injecția anterioară.
  8. Temperatura gata preparată: de obicei - 30-40º.
  9. Restricții: morcovi, cartofi, pâine, banane, miere, grăsimi.
  10. Interzis: dulciuri, ciocolată, cofetărie, înghețată, produse de patiserie, grăsimi, muștar, struguri, stafide, alcool sub orice formă.

Pentru a pregăti corect dietele cu diabet zaharat și cu beneficii pentru organism, este necesar să se ia în considerare unele caracteristici ale produselor care au un efect fundamental asupra glicemiei.

Trebuie să știți următoarele:

  1. Legumele, fructele, cerealele tăiate puternic vor crește mai repede glicemia.
  2. Cu un tratament termic minim, rata de absorbție a glucozei de către organism este semnificativ redusă.
  3. Se pot pregăti al doilea fel de mâncare pentru un diabetic puțin gătit, în special pastele și cerealele - zahărul va crește mult mai încet.
  4. Hiperglicemia va provoca rapid piure de cartofi decât cartofii copți sau cartofii în "sacou" gătit într-un aragaz lent.
  5. Varza înăbușită va face ca organismul să răspundă rapid la carbohidrații primiți, în timp ce tulpina crudă nu numai că va satura corpul cu vitamine și minerale utile, dar nu va provoca niciun răspuns la reacția „zahărului”.
  6. În ceea ce privește utilitatea, peștele roșu sărat crud va da un avans semnificativ la aceeași dimensiune, dar bucată înăbușită.
  7. Pentru a înlocui zahărul, cel mai bine este să folosiți stevia sau stevioside - acest îndulcitor natural are nu numai o mulțime de proprietăți benefice, dar, de asemenea, nu are practic calorii.
  8. Alimentele cu carbohidrați trebuie gătite și consumate dimineața..
  9. Pentru băuturile cu zahăr, utilizați înlocuitori de zahăr sintetizați - sorbitol, xilitol.
  10. Prânz pentru un diabetic de tip 2, inclusiv feluri principale, aromatizat cu o cantitate moderată de condimente și condimente. Acestea stimulează tractul digestiv, îmbunătățesc circulația sângelui și, prin urmare, vor ajuta la scăderea nivelului de zahăr..

Exemple de rețete cu conținut scăzut de calorii

Pentru diabeticii începători, cuvântul „mâncare” capătă o anumită conotație de rău augur care simte lipsa de speranță, depresie și descurajare. Această judecată nu poate decât să evoce un zâmbet și râs ironic, nimic mai mult..

Rețete delicioase de pui, feluri de mâncare minunate, garnituri de broccoli, conopidă, orez brun, orz perlat, porumb sau fulgi de ovăz - aceste produse aparent inestetice în mâinile unui magician din bucătărie, care poate fi orice pacient, vor deveni adevărate capodopere culinare.

Și, cel mai important, vreau să subliniez că rețetele pentru diabetici sunt foarte, foarte utile pentru persoanele complet sănătoase..

Vom deschide pofta imediat prin creșterea artileriei grele și prezentarea de rețete pentru preparate simple și gustoase (ilustrate cu fotografii colorate) pentru diabetici.

Pizza din Italia

Cum îți place această ofertă - pizza pentru diabetici? Da, da, ai auzit bine - era pizza.

Apoi notați o rețetă simplă și ingrediente sănătoase pentru acest fel de mâncare extrem de popular..

Pentru gătit folosim făină cu un indice glicemic scăzut.

Pentru acest caz, sunt potrivite următoarele:

  • făină de hrișcă - 50 de unități.
  • făină de naut - 35 de unități.
  • făină de secară - 45 de unități.

Aluat: făină de secară - 150 de grame + 50 de grame fiecare de hrișcă și năut sau făină de in, drojdie uscată - o jumătate de linguriță, un vârf de sare și 120 ml de apă caldă. Se amestecă bine toate ingredientele. Pentru coacere, puneți câteva ore într-un vas uns cu ulei vegetal.

După ce aluatul este gata, când volumul s-a dublat, frământați-l și rotiți-l în forma în care va fi coaptă pizza. Se introduce la cuptor. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 5 minute până se formează o crustă ușor rumenită.

După aceea adăugați umplutura în proporțiile dorite și coaceți încă 5 minute, până când brânza este topită.

  • pui;
  • carne de curcan;
  • midii;
  • Cocktail cu fructe de mare;
  • ceapă;
  • roșii;
  • ardei gras;
  • măsline sau măsline;
  • ciuperci proaspete de orice soiuri;
  • brânză tare slabă.

Supă de roșii de dovleac

Pregătirea prânzului pentru un diabetic de tip 2 este și ea ușoară..

Trebuie amintit că toate rețetele pentru diabetici se bazează pe trei piloni, este mai ușor de spus, sunt construite sub rezerva a trei reguli de bază:

  • bulion - numai carne de vită sau de pui în „a doua” apă;
  • legume și fructe - numai proaspete și fără conservare;
  • produse - numai cu un indice glicemic scăzut (nu mai mult de 55 de unități).
  • dovleac - 500 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • piure de roșii - 500 g, făcut din piure de roșii proaspete;
  • sare de mare - după gust, dar nu mai mult de 1 linguriță;
  • ulei vegetal (măsline) - 30 mg;
  • frunze de rozmarin - o jumătate de lingură;
  • bulion - 700 ml;
  • piper măcinat - un sfert de linguriță.
  1. Dovleac curățat și tocat mărunt, înăbușit în ulei vegetal.
  2. Aici se trimit și usturoi și rozmarin tocat..
  3. Se adaugă piure de roșii și totul se fierbe timp de 5 minute.
  4. Combinați semifabricatul înăbușit cu bulionul care fierbe, aduceți la fierbere. Scoateți de pe foc - supa delicioasă este gata.
  5. Când serviți, puteți adăuga ierburi.

Conopida solyanka

Există mai multe tipuri de hodgepodge. Această rețetă este un fel principal, nu o supă..

  • conopida - 500 g;
  • ceapă - un cap;
  • piper bulgar - 1 buc.;
  • piure de roșii - trei piure de roșii;
  • morcovi - 1 buc;
  • ulei vegetal - două linguri. linguri;
  • sare, condimente - după gust.
  1. Legumele și ceapa se curăță, se spală, se toacă mărunt și se fierb la foc mic timp de 5 minute.
  2. Acolo se adaugă și mousse de roșii proaspete..
  3. Conopida este dezasamblată în inflorescențe și trimisă la tocană împreună cu legumele.
  4. Vasul este puțin sărat, cu adăugare de condimente.
  5. La 10 minute după ce este infuzat și răcit, poate fi servit.

Vinete în oale cu sos de carne și nuci

Dovleceii și vinetele sunt foarte utile pentru diabetici.

Este deosebit de necesar să se sublinieze indicele glicemic al vinetelor și conținutul lor caloric, care este de 15 unități și, respectiv, 23 kcal la suta de grame. Acesta este un indicator fantastic, motiv pentru care mâncărurile cu vinete pentru diabeticii de tip 2 sunt nu numai gustoase și hrănitoare, ci și extrem de sănătoase..

Nu numai gospodăria ta, ci și oaspeții tăi vor aprecia rafinamentul acestei „capodopere”.

  • carne de vită - 300 g;
  • vinete - 3 buc.;
  • nucă (decojită) - 80 g;
  • usturoi - 2 cuișoare mari;
  • făină - 2 linguri. linguri;
  • suc de lamaie - 1 lingura lingura;
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
  • verde - busuioc, coriandru, patrunjel;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • ghivece - 2.
  1. Tăiați vinetele pe lungime, presărați sare și lăsați-le 30 de minute pentru a stinge amărăciunea.
  2. Tăiați cubulețe și prăjiți vinetele în ulei vegetal la foc mare.
  3. Se curăță carnea din folie, se taie cuburi de 1 cm și se rulează în făină.
  4. Se prăjește într-un singur strat pentru a evita lipirea, poate fi necesar să o faceți în mai mulți pași.
  5. Măcinați nucile cu sare într-un mortar sau macinați cu un blender. Se adaugă suc de lămâie și piper, se diluează cu apă până la consistența smântânii.
  6. Îndoiți vinetele și carnea în două oale, presărați cu usturoi tocat mărunt, acoperiți cu sos de arahide, închideți capacul și puneți-l într-un cuptor rece. Este necesar un cuptor rece, astfel încât ghivecele să nu se crape din picăturile de temperatură.
  7. Gatiti vasul 40 de minute la 200 de grade.
  8. Presară cu ierburi înainte de servire.

Gazpacho de supă rece spaniolă

Această rețetă simplă va atrage în special diabeticii în căldura sufocantă - un fel de mâncare răcoritoare, tonic și sănătos..

  • roșii - 4 buc.;
  • castraveți - 2 buc.;
  • piper bulgar - 2 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • oțet de vin - 1 lingură;
  • crutoane din pâine Borodino - 4-5 bucăți;
  • sare, condimente, piper, pătrunjel, busuioc - după gust.
  1. Scoateți coaja din roșiile opărite în apă clocotită, așezați-le în cuburi.
  2. Curățarea și tocarea castraveților.
  3. Tăiați ardeiul gras în fâșii mici.
  4. Toate alimentele tocate, inclusiv usturoiul, sunt trecute printr-un blender.
  5. Adăugați verdeață tocată mărunt și trimiteți-o la frigider timp de 3 ore.
  6. Înainte de servire, adăugați crutoane în supă.
  7. Consistența vasului poate fi ajustată adăugând suc de roșii proaspăt preparat.

Clătite

Clătitele sunt foarte potrivite pentru supa pentru diabetici. Pot fi servite separat sau ca supliment la primul fel de mâncare.

  • făină de secară - 1 pahar;
  • dovlecei - 1 buc.;
  • ou - 1 buc;
  • patrunjel, sare, condimente, ierburi - dupa gustul tau.
  1. Radeți dovleceii curățați pe o răzătoare fină.
  2. Adăugați acolo oul, ierburile tocate, sarea și condimentele..
  3. Clătitele sunt prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, clătitele aburite vor fi mai sănătoase pentru un diabetic..
  4. Dacă se dorește, dovleceii pot fi înlocuiți cu făină de secară și kefir în proporții de 3: 1.

Caserola de peste cu orez

Acest fel de mâncare va fi adecvat și va fi savurat de toți membrii familiei atât pentru prânz, cât și pentru cină..

  • pește gras - 800 g;
  • orez - 2 cani;
  • morcovi - 2 buc.;
  • smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 3 linguri;
  • arc - 1 cap;
  • ulei vegetal, sare, condimente.
  1. Pregătiți peștele în prealabil tăindu-l în fâșii subțiri.
  2. Combinați ceapa și morcovii tăiați cu pește, fierbeți timp de 10 minute în ulei vegetal cu apă.
  3. Puneți jumătate din orez, bine spălat și fiert, pe fundul matriței.
  4. Orezul se unge cu smântână și pe el se pun produse înăbușite.
  5. Restul orezului este așezat deasupra, care se presară cu brânză rasă.
  6. Vasul se pune 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 210 grade.
  7. După formarea unei cruste aurii, vasul este gata.

Pește roșu copt în folie

Aceasta nu este doar o rețetă simplă pentru geniu, ci și un fel de mâncare fantastic de sănătos și gustos care poate fi inclus cu succes în meniul festiv pentru diabetici..

  • pește roșu (file sau friptură) - 4 buc.;
  • frunze de dafin - 3 buc.;
  • lămâie - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare și condimente după gust.
  1. Porțiuni de pește roșu sunt așezate pe folie, presărate cu ceapă, tăiate în jumătăți de inele.
  2. Lămâia, tăiată în inele și frunza de dafin sunt, de asemenea, puse în "substrat".
  3. De sus, viitoarea mâncare se toarnă cu suc de lămâie.
  4. Peștele este bine închis cu folie și trimis la cuptor timp de 20 de minute, preîncălzit la 220 de grade.
  5. După răcire, vasul este așezat pe farfurii separate, presărat cu ierburi și servit la masă.

Caviar de dovleac

Caviarul de dovlecei este perfect ca garnitură pentru diabetici..

  • dovlecei - 2 buc.;
  • arc - un cap;
  • morcovi - 1-2 buc.;
  • piure de roșii - 3 roșii (piure);
  • usturoi - 2-3 cuișoare;
  • sare, condimente - după gust.
  1. Ingredientele vegetale sunt curățate și frecate mărunt.
  2. Apoi sunt chinuiți într-o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal.
  3. După răcire, semifabricatele sunt zdrobite cu un blender, li se adaugă piure de roșii și se fierbe încă 15 minute.
  4. Vasul se servește răcit.

Deserturi fără zahăr

Un bolnav cu afecțiune de zahăr nu ar trebui să aibă nici măcar un minut gândul la inferioritate în viață. Acest lucru se aplică atât pacientului însuși, cât și oamenilor din jurul său..

Un pic despre „dulciurile” sărate, despre deserturi, atât de îndrăgite de toată lumea. Se pare, și aici, există o mulțime de rețete delicioase..

Inghetata de ciocolata Tropicano cu avocado

  • portocale - 2 buc.;
  • avocado - 2 buc.;
  • stevia sau stevioside - 2 linguri. linguri;
  • boabe de cacao (bucăți) - 2 linguri. linguri;
  • cacao (pulbere) - 4 linguri. linguri.
  1. Frecați coaja.
  2. Sucul de portocale este stors.
  3. Folosind un blender, amestecați ingredientele: suc, pulpă de avocado, steviosid, pudră de cacao.
  4. Se toarnă masa rezultată într-un pahar de plastic, se adaugă bucăți de boabe de cacao, se presară cu coajă și se trimite la frigider.
  5. Într-o oră, un desert delicios este gata. Oaspeții sunt mulțumiți de tine.

Jeleu de căpșuni

  • căpșuni - 100 g;
  • apă - 0,5 l.;
  • gelatină - 2 linguri. linguri.
  1. Înmuiați gelatina în avans.
  2. Puneți căpșunile într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți-le 10 minute.
  3. Se toarnă gelatina în apă clocotită de căpșuni și se aduce din nou la fierbere. Îndepărtați boabele fierte.
  4. Puneți căpșuni proaspete, tăiați longitudinal și turnați bulionul în matrițele pregătite.
  5. Se lasă să se răcească o oră și se dă la frigider - după solidificare, desertul este gata.

Smoothie de fructe și legume

  • măr - 1 buc.;
  • mandarina sau portocaliu - 1 buc;
  • suc de dovleac - 50 gr.;
  • nuci, semințe - 1 linguriță;
  • gheață - 100 g.
  1. Așezați într-un blender și bateți bine: măr tocat, portocale, suc de dovleac, gheață.
  2. Se toarnă într-un pahar larg. Se presară deasupra cu semințe de rodie, nuci tocate sau semințe.
  3. Alte fructe pot fi folosite ca umpluturi, dar întotdeauna cu un indice glicemic scăzut.

Sufle de caș

  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 2%) - 200 g;
  • ou - 1 buc;
  • măr - 1 buc.
  1. Curățați și tăiați mărul.
  2. Puneți toate componentele într-un recipient și amestecați bine cu un blender.
  3. Aranjați în cutii mici, sigure pentru cuptorul cu microunde.
  4. Gatiti la putere maxima timp de 5 minute.
  5. Se scoate din cuptor, se presară cu scorțișoară și se lasă să se răcească.

Mousse de caise

  • caise fără sâmburi - 500 g;
  • gelatină - 1,5 lingurițe;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • ou de prepeliță - 5 buc.;
  • apă - 0,5 litri.
  1. Înmuiați gelatina și radeți coaja de portocală.
  2. Se toarnă caisele cu apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
  3. Se răcește, se bate întreaga masă cu un blender până se formează piureul.
  4. Strângeți suc din jumătate de portocală.
  5. Bateți ouăle separat, adăugați gelatină acolo și amestecați bine.
  6. Combinați toate ingredientele, adăugați coaja de portocală. Se toarnă în forme și se dă la frigider pentru câteva ore până la solidificare.

Alimentele dietetice pentru diabetici nu sunt doar o completare a programului de tratament - este continuarea unei vieți luminoase, pline de emoții și senzații pozitive..

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat