Ce puteți mânca cu colesterol ridicat și ce nu? [tabelul de produse]

Creșterea colesterolului total din sânge la femei și bărbați necesită respectarea strictă a dietei. Adesea, nu toate alimentele preferate pot fi consumate..

Ce nu se poate consuma cu colesterol ridicat în cantități mari și ce alimente sunt categoric contraindicate în hipercolesterolemie, vom analiza punctele de mai jos. De asemenea, la sfârșitul articolului este un tabel rezumat al produselor.

Lista alimentelor interzise pentru colesterol ridicat

Regula de bază a terapiei nutriționale pentru colesterolul ridicat este reducerea la minimum a alimentelor de origine animală în dieta zilnică..

O listă generalizată a alimentelor care nu ar trebui consumate cu colesterol:

  • Produse lactate grase, cum ar fi smântână și smântână
  • Carne de porc;
  • Subproduse din carne (rinichi, ficat, creier, stomac, limbă);
  • Margarină;
  • Gălbenuș de ou;
  • Pâine albă;
  • Produse de patiserie, dulciuri, produse de patiserie, ciocolată albă și cu lapte;
  • Mâncăruri care conțin gelatină;
  • Maioneză;
  • Bere și băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Nu consumați alimente prăjite bogate asezonate cu ulei animal. De asemenea, este necesar să renunțați la consumul bulionelor de carne bogate. Produsele enumerate sunt unite de capacitatea lor patologică de a acumula colesterol în organism, precum și de capacitatea de a crește sinteza colesterolului endogen.

Maioneza este făcută din gălbenușuri de ou și are un conținut ridicat de grăsimi. Deoarece nu este un produs esențial, nu îl puteți mânca fără probleme. Carnea de porc conține cea mai mare cantitate de colesterol la 100 de grame. În acest sens, dacă nu consumați această carne, există un efect pozitiv asupra normalizării stării lipidelor..

Utilizarea cofeinei provoacă o accelerare a producției propriului colesterol în organism. Este mai bine să beți tincturi de plante și compoturi cu o cantitate mică de zahăr.

Nu foarte sănătoase, dar alimente permise

Numai un medic poate aproba meniul dietetic final, luând în considerare toate leziunile organice însoțitoare ale pacientului observat.

Produse care pot fi consumate în cantități mici în absența contraindicațiilor:

  • Carne (fără piele);
  • Produse lactate (cu conținut scăzut de grăsimi);
  • Ouăle, și anume, este permisă utilizarea albușului;
  • Caviar roșu și negru;
  • Creveți, calmar și midii;
  • Fursecuri cu ovăz;
  • Ciocolata neagra;
  • Dulciuri orientale.

Încercați să înlocuiți orezul alb obișnuit cu colesterol ridicat cu brun (sălbatic) și chiar mai bine cu roșu. Deoarece alb, atunci când este decojit dintr-o coajă de cereale, își pierde majoritatea vitaminelor, mineralelor și antioxidanților. Orezul sălbatic, pe de altă parte, cu resturi de coajă, este cel mai util pentru hiperlipidemie. Astfel de boabe pot fi gătite ca terciul obișnuit, precum și adăuga legume și fierbe la foc mic. Deși orezul obișnuit va fi, de asemenea, destul de benefic.

Terciul cu colesterol ridicat poate fi consumat cu moderație, doar că acest fel de mâncare nu ar trebui să fie prea gătit. Nu uitați de conținutul ridicat de calorii al acestui aliment. De asemenea, nu adăugați unt din obișnuință, nu folosiți în exces adăugarea de sare. Terciul din cereale este bogat în fibre dietetice, contribuind astfel la stabilirea bunei funcționări a intestinelor și la îndepărtarea excesului de grăsime din organism.

Dintre toate cerealele, hrișca are cel mai pronunțat efect antiaterogen. Hrișca conține vitamine din grupa B, PP, acid folic, aminoacizi esențiali, fibre dietetice. Toate aceste componente, atunci când sunt ingerate, suprimă nivelurile ridicate de colesterol rău din sânge. Aveți grijă, deoarece în cazul bolilor ulcerative ale sistemului digestiv, este contraindicat să consumați terci de hrișcă.

Carnea animală conține a priori mult colesterol, în special carne de porc. Deoarece proteinele animale sunt, de asemenea, implicate în metabolismul energetic, trebuie să mâncați mâncăruri din carne. Pentru a nu provoca o creștere a colesterolului, este mai bine să acordați preferință cărnii albe de pui. Preparatele din carne de pasăre gătite la abur sau la cuptor se vor potrivi perfect în dieta dietetică zilnică, iar legumele nu vor interfera niciodată.

Subprodusele, cum ar fi ficatul, nu sunt alimentele tipice recomandate pentru hipercolesterolemie. În același timp, acest produs secundar poate aduce în corp următoarele componente utile:

  • Vitamine din grupa B și K;
  • Minerale precum cupru, potasiu, fosfor, molibden, fier;
  • Aminoacizi esențiali: lizină și metionină;
  • Retinol, tocoferol;
  • Heparină.

Se recomandă să consumați o cantitate mică de vase de ficat pentru prevenirea aterosclerozei și a trombozei vasculare.

Creveții conțin 150 mg de colesterol la 100 de grame. În același timp, în cantități mici, acest fruct de mare compensează deficiența acizilor grași omega-3, care au un efect pozitiv asupra scăderii nivelului de colesterol. Să mănânci mult creveți nu merită. Dă preferință tocăniței și fierberii atunci când alegi o metodă de gătit.

Cu colesterol ridicat, puteți mânca în principal produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Din păcate, brânza de vaci grasă și brânza sunt tabu în hiperlipidemie. Laptele se poate bea cu 1% grăsime. Se recomandă și trecerea la lapte de soia sau migdale..

Alimente permise (sănătoase) pentru tulburări ale metabolismului lipidelor

Produsele aprobate pot fi combinate într-o listă descriptivă:

  • Legume: varza, broccoli, telina, vinete, ardei gras, dovlecei, usturoi, sfecla rosie;
  • Fructe: mere, rodie, banana, avocado, struguri, caqui, grapefruit, kiwi, zmeură;
  • Pește gras (conține Omega 3)
  • Uleiuri vegetale măsline și semințe de in;
  • Nuci: migdale, alune, nuci;
  • Produse lactate fermentate: brânză de vaci, chefir;
  • Miere;
  • Fructe uscate: caise uscate, curmale;
  • Usturoi;
  • Vin roșu (în doze mici);
  • Tincturi de măceș și cicoare;
  • Făină pâine cu tărâțe;
  • Alge;
  • Hrișcă și orez;
  • Pastele de grâu dur;
  • Ceai verde și cafea.

Legumele și fructele sunt elementul principal din meniu pentru colesterolul ridicat. Pot fi consumate în cantități aproape nelimitate în orice moment al zilei. Leguminoasele se vindecă în special, în special fasolea cu colesterol ridicat. Fasolea este bogată în proteine ​​vegetale care sunt complet absorbite în corpul nostru. Complexul de minerale și vitamine ajută la reducerea nivelului de lipide. Fasolea conține și lecitină benefică. Această substanță asemănătoare grăsimilor este hepatoprotectoare, cu alte cuvinte, previne apariția bolilor hepatice.

Salatele cu colesterol ridicat trebuie consumate în fiecare zi. Salata ușoară de legume din avocado, salată verde, roșii și castraveți conține o cantitate mare de fibre vegetale, care accelerează metabolismul și excreția elementelor nocive.

Peștii grași, în special somonul, conțin acizi grași nesaturați. Sunt direct implicați în normalizarea metabolismului lipidic. Cel mai bine este să coaceți peștele, să condimentați ușor condimentele preferate și să stropiți cu ulei de măsline. Cu colesterolul ridicat, este mai bine să nu mâncați deloc prăjiturile, deoarece la prăjire, substanțele cancerigene sunt eliberate din uleiul vegetal.

Pastele de grâu dur au următoarele proprietăți benefice:

  • Oferiți organismului așa-numitele calorii „lente” pentru satietate pe termen lung;
  • Accelerează procesele de digestie;
  • Nu conțin carbohidrați „rapizi” care provoacă obezitate;
  • Complexe de polizaharide;
  • O abundență de fibre dietetice;
  • Oligoelemente și vitamine.

Pastele nu conțin grăsimi. Astfel, pot fi consumate de persoanele cu colesterol ridicat. Pentru beneficii maxime pentru sănătate, evitați să adăugați unt în vasul de paste. De asemenea, este recomandat să gătiți paste al dente, care în italiană înseamnă „până la dinte”. În această formă rețin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase..

Pentru a face vinagreta clasică mai utilă pentru pereții vaselor, folosiți ulei de măsline pentru dressing, înlocuiți murăturile cu cele proaspete și mazărea conservată cu păstăi proaspete. Există o astfel de variație nu mai puțin gustoasă, în timp ce există un efect anti-aterogen. Usturoiul poate fi, de asemenea, adăugat pentru piquancy și beneficii. Dacă mâncați regulat un cuișor din această plantă, se manifestă efectul scăderii nivelului de colesterol „rău” și accelerarea proceselor metabolice.

Măcrișul conține o cantitate mare de potasiu și vitamina C. Interacțiunea lor în organism contribuie la normalizarea metabolismului lipidelor în sânge. Această plantă are o mare varietate de utilizări în gătit și vă poate varia mesele. Frunzele de măcriș pot fi consumate crude în salate și supe.

Puteți găsi alge marine în multe magazine. Această algă are o compoziție chimică de sitosteroli, care împiedică fixarea plăcilor de colesterol pe peretele vascular. Iar vitaminele B12 și PP contracarează formarea trombului. Algele de vară pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau ca farfurie ușoară, de exemplu, cu pește.

Tabel rezumat al alimentelor dăunătoare și utile cu colesterol ridicat

Acest tabel prezintă produsele pe grupe: carne și carne de pasăre, lactate, pește, ouă, cereale, produse de panificație, dulciuri, grăsimi și uleiuri, fructe de mare, grăsimi și uleiuri, condimente, băuturi. În fiecare direcție, există alimente pe care trebuie să le refuzi cu siguranță, dar sunt cele care vor fi utile pentru colesterolul ridicat. Deci, studiați-l cu atenție și asigurați-vă că marcați această pagină pentru a nu o pierde..

TOP 5 produse alimentare interzise

Este adesea foarte dificil să renunți imediat la toate dependențele alimentare nesănătoase. Pentru a începe pe drumul tău spre a scăpa de colesterolul ridicat, uită-te mai întâi la cele mai nesănătoase cinci alimente. Mai jos vom analiza mai atent de ce aceste alimente nu pot fi consumate categoric dacă ați fost diagnosticat cu hiperlipidemie..

1. Carne afumată, cârnați și cârnați

Cu colesterol ridicat, se recomandă cu tărie să nu consumați alimente afumate. Motivul pentru aceasta este eliberarea de substanțe cancerigene în timpul procesului de fumat. Carnea afumată este, de asemenea, bogată în calorii și bogată în colesterol. Astfel de alimente cântăresc stomacul și risipesc resursele energetice ale organismului pentru defalcarea pe termen lung a tractului digestiv..

2. Produse de patiserie dulci (fursecuri, produse de patiserie, prăjituri)

Produsele coapte dulci, cum ar fi prăjiturile cu cremă, conțin în mod tradițional ouă, unt și margarină în rețetă. În acest sens, utilizarea acestor dulciuri are un efect dăunător asupra stării lipidelor. Nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate scăzută sunt crescute, în timp ce lipoproteinele cu densitate mare sunt scăzute în sângele circulant.

Cantitatea exorbitantă de zahăr utilizată la prepararea produselor de patiserie exacerbează riscul bolilor legate de ateroscleroză, cum ar fi diabetul. Cel mai bine consumat alternativ fructe dulci, miere, dulciuri orientale.

3. Gustări crocante (chipsuri, crutoane, biscuiți)

Uleiul de palmier este utilizat în producția de gustări crocante. Aceste alimente conțin și exces de sare. Cipurile și biscuiții conțin grăsimi rele, cunoscute și sub numele de grăsimi trans. Uleiul de palmier conține acid palmitic, care îmbunătățește sinteza colesterolului endogen din organism.

Acest factor provoacă apariția hiperlipidemiei. Grăsimile trans înfundă corpul uman și contribuie la bolile coronariene. De asemenea, chipsurile și biscuiții sunt bogate în calorii. În același timp, după ce ai mâncat, senzația de foame rămâne și există un deficit energetic în organism. Consumul de gustări este, de asemenea, dăunător din cauza setei excesive..

4. Mâncare rapidă

Mâncarea rapidă nu trebuie consumată cu colesterol ridicat. Mâncarea rapidă mai este numită „calorii goale”. Aceste sandvișuri tentante încarcă stomacul și intestinele cu componente grase și nesănătoase, oferind în același timp puțină energie pentru viață. De asemenea, în unitățile de fast-food, grăsimea de porc este adesea folosită pentru prăjire. Multe produse sunt congelate mult timp înainte de gătit, motiv pentru care le lipsește complet substanțe utile..

Consumul regulat de fast-food crește riscul de ateroscleroză, crește concentrația de lipide dăunătoare în sânge. În același timp, provoacă constipație și încetinește eliminarea substanțelor nocive, a excesului de grăsime din organism.

5. Alimentele prăjite

Consumul de ouă prăjite și cartofi prăjiți cu colesterol ridicat este mai bine să nu. La fel slănină prăjită la micul dejun. Acest aliment conține o cantitate destul de mare de colesterol. De exemplu, un gălbenuș de ou conține 139 mg de colesterol. Cu o prăjire puternică, conținutul de grăsime al produselor crește, conținutul de nutrienți scade. În același timp, chiar procesul de asimilare în tractul intestinal durează mult și aduce disconfort..

Pentru prăjirea cartofilor prăjiți, untura este adesea utilizată pentru a spori aroma și sațietatea. Consumul de astfel de cartofi afectează grav atât starea lipidică a unei persoane, cât și alte organe..

Alimentele la grătar sunt considerate mai sănătoase, deoarece nu este nevoie să folosiți ulei. Mai mult, acest tip de tratament termic ajută la conservarea vitaminelor și mineralelor, precum și a suculenței produsului. Consumul de legume la grătar este, de asemenea, sănătos.

Lista alimentelor dăunătoare pentru hiperlipidemie este destul de impresionantă. În același timp, există o cantitate suficientă de alimente anti-aterogene pentru a compune o dietă echilibrată. Este necesar să fii inteligent în dezvoltarea meniului optim, ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului tău.

Mănâncă cu colesterol ridicat

Medicii spun că o dietă cu colesterol ridicat va ajuta la evitarea unor afecțiuni precum ateroscleroza, infarctul și accidentul vascular cerebral. Alimentele sănătoase vor ajuta la normalizarea funcționalității sistemului cardiovascular și la vindecarea întregului corp. Pentru a organiza în mod competent o dietă și nutriție pentru a reduce colesterolul, ar trebui să studiați lista alimentelor interzise și să întocmiți un eșantion de meniu.

Când e nevoie?

Dacă nu mâncați corect cu colesterol ridicat, depunerile sale vor ajunge în ficat. Atunci când se consumă alimente sănătoase, acesta va fi transformat în metaboliți și eliminat din organism în mod natural.

Nutriția cu colesterol ridicat din sânge vă permite să mențineți starea pacientului în condiții normale. Ar trebui acordată atenție întocmirii unei diete pentru oameni după 50 de ani, în această perioadă, 70% din populație are niveluri ridicate de colesterol. Defecțiunile sistemului circulator se datorează următorilor factori:

  • greutate excesiva;
  • metabolism necorespunzător;
  • glicemie ridicată;
  • hipertensiune;
  • boală tiroidiană;
  • probleme cu ficatul;
  • gută.
Înapoi la cuprins

Principiile nutriționale

Dieta care scade colesterolul nu necesită o restricție strictă în alegerea produselor și este bogată într-o varietate de rețete. Dieta zilnică a oamenilor trebuie ajustată astfel încât echilibrul colesterolului pozitiv și negativ să fie normalizat. O dietă care scade colesterolul este eficientă atunci când sunt îndeplinite următoarele condiții:

  • exercițiu;
  • saturați corpul cu pectină;
  • înlocuiți glucidele simple cu cele complexe;
  • consuma fibre;
  • înlocuiți grăsimile animale cu legume.
Înapoi la cuprins

Lista de cumparaturi

Alimentele fără colesterol care scad materia organică sunt variate. O dietă cu colesterol evidențiază alimentele sănătoase pe care le poți consuma și elimină ceea ce nu poți mânca. Toată lumea se obișnuiește cu mâncarea sănătoasă și se bucură de ea. Dieta cu conținut ridicat de colesterol include următoarea listă de alimente:

În dieta acestor oameni pot fi destul de multe legume..

  • Legume. Ardeți concentrația de grăsimi periculoase. Compoziția conține pectină și fitosteroli. Este vorba de dovlecei, varză albă și conopidă, morcovi, roșii, vinete, sfeclă, napi, ardei grași, dovleac. Poate fi consumat în cantități mari.
  • Fructe. Citricele sunt utile datorită conținutului mai mare de vitamina C și fitosteroli. Pepene galben, pepene verde, lămâie, avocado, tei, grapefruit, kiwi, măr, curmale, portocale, prune și altele îmbunătățesc nivelul colesterolului atât la femei, cât și la bărbați. Este util să beți sucuri proaspăt stoarse din ele.
  • Pește și carne. Se recomandă includerea fructelor de mare în dietă. Este vorba de calmar, pește roșu, midii. La fel ca și carne slabă - curcan, file de pui, carne de vită.
  • Leguminoase. Alimentele sunt bogate în fibre, cu ajutorul cărora toxinele și toxinele sunt eliminate din organism. Acestea includ mazărea, fasolea roșie și albă, porumbul, soia.
  • Crupe. Bogat în fibre de hrișcă, ovăz, orez brun, tărâțe.
  • Fructe uscate, nuci și semințe. Constă din grăsimi monoinsaturate. Puteți mânca nuci, nuci, alune, alune, semințe de dovleac și semințe de in. Caisele uscate, prune uscate, stafide sunt de asemenea utile..
Înapoi la cuprins

Ce nu poți mânca?

Alimentele delicioase care conțin agenți cancerigeni și diverși aditivi nu sunt bune pentru organism. Principalul factor negativ este acela că crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge, care este foarte periculos pentru sănătate. Prin urmare, dieta colesterolului trebuie formulată corespunzător. Pacientul ar trebui să știe să nu mănânce dacă indicatorul este crescut.

Pacientul este extrem de nedorit să mănânce varză acră.

Alimente interzise cu colesterol ridicat, care nu trebuie consumate:

  • Produse de copt și făină. Rulourile dulci, clătitele, brioșele, pâinea de drojdie, pastele și alte produse din făină albă nu fac decât să crească nivelul.
  • Toate produsele de origine animală. Carnea de porc, untul, laptele, brânza, smântâna, chefirul, brânza de vaci bogată în grăsimi, ouăle cresc nivelul de colesterol din sânge.
  • Cafea neagră naturală, cacao, băuturi alcoolice, apă carbogazoasă dulce și sucuri din conserve.
  • Bulioane abrupte din carne grasă, pește.
  • Produse afumate. Carbonat, produse afumate uscate și nefierte, cârnați.
  • Conserve de ciuperci. Ciupercile de stridii nu sunt recomandate pentru utilizare, ciupercile, ciupercile de miere și galbenele.
  • Subproduse. Maioneza, ketchup-ul, sosurile trebuie excluse din meniu.
  • Alimente și murături picante, acide. contraindicațiile includ roșii murate, castraveți, vinete și ardei. Varza este, de asemenea, exclusă din meniu.

Sarea nu este o contraindicație, deoarece cercetările medicale au arătat că consumul moderat al acesteia ajută la arderea eficientă a colesterolului rău din sânge..

Exemplu de meniu

Tratamentul cu o dietă crescută trebuie să fie sub supravegherea strictă a unui medic. Pentru a simplifica sarcina, puteți crea un meniu aproximativ pentru o săptămână cu colesterol ridicat, care este prezentat în tabel:

Zi a săptămâniiTimpul mesei
Mic dejunMasa de pranzMasa de searaMasa de seara
luniCeai de ghimbirSalată de varză albă aromată cu ulei de măslinePiept de pui fiertHrişcă
Făină de ovăz cu fructe uscateTocană de legumeChefir cu conținut scăzut de grăsimi
marţiIaurt cu conținut scăzut de grăsimiSalată de sfeclă roșie fiartăCotlet de curcan aburitIepure fierte
Brânză de vaci cu zmeură proaspătă, mure, lingonberriesBananăGarnitură de legumeSalată verde
miercuriTerci de meiPâine de cerealeFasole fierte cu legume și vițelPește cu lămâie, copt în folie
NuciChefir
Ceai din planteportocaleSalată de ridiche
joiOu fiert, salată de ceapă verde și decoct de măceșeFructe proaspeteTerci de hrișcă cu ciuperciPiept de pui la cuptor cu legume
Salată de ceapă verde
Decoct de măceșeMar copt cu miereCurmal japonez
vineriFăină de ovăz fără lapte, cu fructe de pădure și miereCaserola cu branza de vaciBulion de piept de pui cu morcovi și mazăre verdeOrez brun cu cotlet de vițel aburit
Ceai verde cu lamaieSuc de portocale, rodii sau grapefruit proaspăt storsFelie de pepene galben
sâmbătăTerci de cereale cu fructe de padure si miereBiscuit neindulcit cu un pahar de suc de fructe de padurePorc Artek cu tocană de iepureFriptură de pește
Cartofi la cuptor
Ceai verde cu lamaieCeai din planteLapte degresat
duminicăSalată de fructe, ceai de plante și nuci (nuci, nuci, caju)Marmeladă de mere sau fructe la alegereTerci de orz sau bulion de legume cu piept de puiȘnițel cu salată
Ceai din plante
Nuci, nuci, caju
Înapoi la cuprins

Rețete de vase

Degeaba mulți oameni cred că o dietă cu conținut scăzut de colesterol constă în alimente blande și fără gust. O dietă adecvată pentru colesterolul ridicat include multe alimente care sunt consumate zilnic. Rețetele sunt foarte diverse și, pe lângă plăcerea de a mânca, vor ajuta la reducerea indicatorilor critici.

Smoothie de fructe pentru colesterolul rău

În 150 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați 1 lingură. l. mierea lichidă și bate totul până se omogenizează cu un blender. După aceea adăugați zmeură, lingonberries, mure în pasta de caș. Transferați smoothie-ul într-un castron de sticlă, presărați cu nuci tocate și garniți cu frunze de mentă. Este ușor și simplu să pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru a reduce nivelul colesterolului..

Curcan cu garnitura

Dacă o persoană are colesterol ridicat, trebuie să mâncați feluri de mâncare din carne. De exemplu, gătiți pieptul de curcan timp de 1 oră, scurgeți bulionul, schimbați apa și fierbeți încă 15 minute. Apoi adăugați cartofi, tăiați cubulețe medii. În 15 minute până se înmoaie, adăugați roșiile tocate, ardeiul gras și morcovii. Întunecați încă 20 de minute. Presărați cu ierburi tocate mărunt înainte de a servi.

Hrișcă nebună

Măcinați carnea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi într-un robot de bucătărie, înmuiați 3 felii de pâine în apă și fierbeți separat o jumătate de pahar de hrișcă. Combinați toate componentele și amestecați bine, adăugați ierburi tocate. Modelați carnea tocată în cotletă și aburiți-o 25 de minute. Presară cu ierburi înainte de servire. Foarte benefic pentru colesterolul rău.

Pește picant

Nutriția care scade colesterolul include mâncăruri interesante. Sareți friptura de somon roz, adăugați un vârf de ierburi aromate, turnați-o cu suc de lămâie și lăsați-o jumătate de oră. După acest timp, înfășurați peștele în folie și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 160 de grade timp de 15 minute. Se stropește cu vin alb sau esență de fructe și se introduce la cuptor pentru aceeași cantitate. Se servește cu o garnitură de legume sau terci de hrișcă.

6 alimente care scad colesterolul. Dieta bogată în colesterol

Scăderea colesterolului acasă: o dietă cu nivel scăzut de colesterol

Evgeny Shlyakhto, cardiolog, director general al FSBI „Centrul Național de Cercetări Medicale numit după V.A. Almazov "al Ministerului Sănătății din Rusia, academician al Academiei de Științe din Rusia, președinte al Societății Cardiologice Ruse

Ai verificat nivelul colesterolului din sânge și medicul te-a sfătuit să scazi colesterolul pentru a evita bolile cardiovasculare și alte boli la care duce colesterolul ridicat. La revedere - cu o dietă care scade colesterolul. Celebrul cardiolog Yevgeny Shlyakhto, director general al Centrului Național de Cercetări Medicale numit după V.I. V.A. Almazova.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, cantitatea totală de grăsimi consumate ar trebui redusă cu aproximativ o treime. Natura grăsimilor din dietă trebuie, de asemenea, schimbată.

În Europa de Vest, aportul mediu de grăsimi pentru un adult sedentar este de aproximativ 70-85 g pe zi. Aceasta corespunde unui aport caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Fermierii chinezi cu o sănătate de invidiat consumă doar 10% din aportul caloric zilnic, iar nivelul colesterolului din sânge este de 3 mmol / L..

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10-20%, este necesar să vă asigurați că echilibrul energetic zilnic din organism este de minus 500 kcal față de cel necesar. Grăsimile saturate din alimente (în mare parte pe bază de animale) cresc nivelul colesterolului din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (pe bază de plante) scad colesterolul. Grăsimile mononesaturate, care se găsesc în produsele din pește, contribuie, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. Când gătiți, ar trebui să acordați preferință uleiurilor vegetale: măsline, floarea soarelui, soia.

Mănâncă cât mai puțin posibilDă preferință
Unt, smântânăLegume, fructe, salate
Brânzeturi tari și margarinePasari (pui, curcan) fara piele si grasimi vizibile
Tot felul de carne de porcCarne de vită slabă, vițel, miel, vânat
Carne de vită grasăToate tipurile de pești, în special cele grase (conțin acizi grași omega-3)
Subproduse (ficat, rinichi, inimă, creier)Cereale, paste
Cârnați, cârnațiPâine grosieră, tărâțe, musli fără zahăr
Carne afumată, cârnați, slănină, salamLapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), brânză de vaci, iaurt cu lapte
Galbenusuri de ouUleiuri vegetale (floarea soarelui, arahide, soia, porumb, măsline)
Brânză de vaci grasăFasole, fasole, soia
Pasăre grasă (rațe, gâște)Măsline, măsline
Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie
Creveti, crabi, homar, caviar
Inghetata, deserturi

Acum, să discutăm grupurile individuale de alimente din dieta cu nivel scăzut de colesterol..

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsimi din laptele integral este scăzut (3,2-3,5 g la 100 g de produs), dar dacă consumați cantități mari de lapte integral, cantitatea totală de grăsime obținută devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi oferă 28 g de grăsimi, în mare parte saturate. Laptele de capră conține până la 3,5% grăsimi, laptele de oaie - până la 6%. Alegeți laptele în magazine cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%.

Smântâna și smântâna conțin și mai multe grăsimi (20-25%), de aceea ar trebui evitată utilizarea acestor produse.

Brânză. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, alegerea dvs. de brânză va fi limitată. Atunci când alegeți brânzeturi, acordați atenție conținutului de grăsime la 100 g de produs. De obicei, conținutul de grăsime este dat pe bază de greutate uscată..

Iaurt. Iaurtul este fabricat din lapte fermentat (coagulat) și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine B. Se crede că proprietățile benefice ale acestui produs contribuie la sănătatea și longevitatea fermierilor bulgari..

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile au un conținut ridicat de grăsimi dacă sunt fabricate din smântână sau lapte integral (în acest caz, conținutul de grăsime poate fi de 3,0-3,9% la 100 g) și cu conținut scăzut de grăsimi (cu un conținut de grăsime de la 0,2% la 1,5 %). Iaurtul grecesc din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsimi. Pentru mesele dietetice, alege iaurturi lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de cel mult 2,0%.

Uleiuri și nuci: pe care să le alegeți?

Untul și margarina conțin aceeași cantitate de grăsimi (până la 81 g la 100 g), dar aceste grăsimi diferă prin compoziția lor. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% din așa-numiții acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Acizii grași trans s-au dovedit a fi dăunători sănătății.

Comparativ cu untul, toate tipurile de margarine conțin mai puțini acizi grași saturați, iar margarinele marcate cu inscripția „bogată în acizi polinesaturați” conțin o cantitate mare de acizi grași trans, care, alături de grăsimile saturate, nu pot fi recomandate în dieta pacienților cu hipercolesterolemie.

Uleiul de măsline este un produs ideal în ceea ce privește conceptul așa-numitei diete mediteraneene și dietă cu conținut scăzut de colesterol. Uleiul de măsline este absorbit de organism cu 98%, în timp ce uleiul de floarea-soarelui este de doar 65%..

Uleiul de măsline este folosit de oameni de mii de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi alimente. La fel ca vinul, uleiul de măsline vine în diferite arome, culori și arome, deoarece este cultivat în diferite zone climatice și în diferite soluri, iar recolta de măsline este recoltată în moduri diferite..

Uleiul de măsline este clasificat în mai multe soiuri pe bază de gust și aciditate. „Uleiul de măsline extra virgin” este produs din măsline selectate de calitate. Are un gust și o aromă excelente și nu trebuie curățat. Aciditatea acestui ulei nu depășește 1%.

Uleiul de măsline virgin este, de asemenea, un produs excelent, care nu trebuie rafinat. Are un standard ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

Uleiul de măsline este un ulei care are inițial un procent ridicat de aciditate. Este procesat (rafinat) și aromatizat folosind ulei de măsline „super natural”. Aciditatea sa nu depășește 1,5%.

Uleiul de măsline poate servi ca sos de salată, marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat pe scară largă pentru prăjire și coacere.

Nucile sunt un produs foarte sănătos și hrănitor. Nucile sunt bogate în calorii, proteine ​​vegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (cum ar fi nucile) are ca rezultat o reducere moderată a colesterolului cu până la 12%.

Nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de seleniu. Seleniul este un oligoelement important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală a tiroidei și producerea hormonului sexual testosteron și, de asemenea, asigură motilitatea normală a spermei. Trei nuci de Brazilia întregi (10 g) oferă 153 mcg zilnic de seleniu (75 mcg pentru bărbați și 60 mcg pentru femei).

Ce carne să excludeți cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol

Carne. Mănâncă bucăți slabe de carne de vită, de vițel și de miel: sfoară, umăr, coapsă, coapsă, muschi. Chiar înainte de gătit, tăiați toate grăsimile din carne. Evitarea totală a proteinelor și a cărnii roșii bogate în fier nu este recomandată - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evitați carnea procesată, cârnații, cârnații, salamul, slănina și alte carne procesate care sunt fabricate cu grăsimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsimi saturate nesănătoase pentru fiecare 100 g de produs, iar cârnații de porc - până la 25 g de grăsime la 100 g de produs finit. Subprodusele (ficat, rinichi, creier) conțin mult colesterol și nu pot fi recomandate pentru o dietă sănătoasă.

Încercați să gătiți preparate din carne fierte sau aburite și folosiți uleiuri vegetale atunci când prăjiți carne. Vitelul poate servi ca o alternativă bună pentru acei iubitori de carne care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. De exemplu, escalopul de vițel prăjit conține 6,8 g de grăsime la 100 g de produs, dintre care doar 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Vitelul tocat la abur conține 11 g de grăsimi, din care mai puțin de jumătate sunt grăsimi saturate (4,7 g).

Pasăre. Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, pui, curcan), înlocuindu-le cu soiuri grase de carne de vită și de porc. Când gătiți păsări de curte, îndepărtați toate grăsimile vizibile și pielea cu un conținut ridicat de colesterol. Utilizați uleiuri vegetale atunci când prăjiți păsările de curte. Carnea de curcan este o alegere excelentă - conține doar 3-5% grăsimi.

Un pește. S-a dovedit acum că consumul regulat de pește, în special soiurile grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru prevenirea infarctului miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de Omega-3 se găsește în două până la trei porții obișnuite de pește gras pe săptămână..

Ouă. Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de colesterol, deci nu ar trebui să mănânci mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Albușurile de ou pot fi folosite fără prea multe restricții.

5 porții de legume și fructe pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a efectuat un studiu al obiceiurilor alimentare în țările cu așa-numita dietă mediteraneană (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care mortalitatea prin boli coronariene, hipertensiune și cancer este cea mai scăzută din Europa. Consumul zilnic de legume și fructe în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii din Marea Britanie au derivat formula „5 porții de fructe și legume pe zi”. O porție este un măr, portocală, pere sau banană, o felie mare de pepene galben sau ananas, două fructe de kiwi, două prune, două-trei linguri de salată proaspătă sau conserve de fructe, o lingură de fructe uscate sau două linguri dintr-un vas făcut din legume sau fructe proaspete congelate.

5 felii de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și sunt o sursă bună de calorii, care sunt reduse de grăsimile animale pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol. Pâinea din cereale integrale conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Produsele de patiserie sunt preparate pe bază de unt, lapte și ouă, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Proporția de carbohidrați complecși în aportul zilnic de calorii din alimente ar trebui să fie de aproximativ jumătate. Când gătiți cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau gătiți terci în apă. Porumbul și fulgi de ovăz pot fi folosiți la micul dejun.

Leguminoasele (soia, fasole, mazăre) conțin o mulțime de proteine ​​vegetale și sunt alimente bogate în calorii, de aceea servesc ca o alternativă bună la carne și produse din carne.

Pâinea zilnică nu trebuie să depășească 6 felii pentru bărbați și 5 felii pentru femei..

Alcool, vase de sânge și colesterol

Dovezile științifice din ultimii ani sugerează că consumul de alcool în doze moderate are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, există dovezi convingătoare că consumul regulat de vin roșu, care este bogat în antioxidanți și flavonoizi, reduce riscul comparativ al CHD. Consumul regulat de doze mici de alcool îmbunătățește fluxul sanguin, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul de colesterol bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool ar trebui redus pe cât posibil la pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat. Acești pacienți trebuie să discute această problemă cu medicul lor..

Cafea sau ceai?

S-a dovedit că utilizarea cafelei preparate, mai degrabă decât a cafelei instant, duce la o creștere a colesterolului, deoarece fierberea extrage grăsimi din boabele de cafea. Există dovezi că o respingere completă a cafelei duce la scăderea colesterolului din sânge cu 17%.

Consumul de ceai are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolilor coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoizi din ceai.

Informațiile de pe site sunt doar cu titlu de referință și nu reprezintă o recomandare pentru autodiagnostic și tratament. Pentru întrebări medicale, asigurați-vă că consultați un medic.

Ce să nu mănânci cu colesterol ridicat?

Colesterolul este un compus de care fiecare persoană are nevoie. Mulți oameni se înșală crezând că cu cât este mai puțin cu atât mai bine. Există anumite numere care indică norma sau abaterea în conținutul său în sânge. Pentru persoanele de sex și vârstă diferite, acești indicatori sunt diferiți. Cei care au unele abateri de la normă vor să știe ce să nu mănânce cu colesterol ridicat.

Produse interzise și permise

Lista alimentelor interzise cu colesterol ridicat include fast-food, nucă de cocos, margarină, smântână cu un procent ridicat de grăsimi, unt. Nu mâncați brânzeturi și înghețată.

Rața și carnea de porc nu sunt recomandate pentru soiurile de carne. Untura este, de asemenea, interzisă. Nu ar trebui să mănânci supe cu bulion de carne. De asemenea, calmarii de creveți vor trebui excluși din dietă. Mănâncă bine dacă urmezi o dietă. Este bine să mănânci legume și fructe. Mai bine să faci o dietă pe zi.

Cu toate acestea, cu colesterol ridicat din sânge la femei și bărbați, pot fi consumate multe alimente. Ce puteți mânca:

  • usturoi,
  • roșii,
  • mărar,
  • mere,
  • pere,
  • piersici,
  • portocale,
  • prune,
  • leguminoase.

Aceste produse nu sunt aprobate numai pentru utilizare la un ritm ridicat, ci și reduc nivelul acestuia. Acestea includ, de asemenea, pește gras, diverse tipuri de ceai verde, ulei de măsline. Trebuie să mănânci migdale și fistic. Un nutriționist vă va ajuta să vă dați seama ce nu puteți mânca și ce este permis.

Carne și produse lactate

Laptele conține colesterol? Acest produs poate fi consumat dacă are un conținut de grăsime mai mic de 3%. Este mai bine să beți chefir 1%. Laptele măcinat este, de asemenea, potrivit. Dintre iaurturi, numai cele care conțin doar lapte și aluat trebuie consumate. Merită să vă dați seama ce fel de brânză puteți consuma cu colesterol ridicat, precum și dacă puteți bea lapte de capră?

Brânza de vaci 9% poate fi consumată dacă este de casă. Mai mult, trebuie pregătit într-un mod special. Mai întâi, crema este îndepărtată și abia apoi se adaugă aluatul. Cașul procesat și cașcavalul ar trebui excluse din dietă. Dar brânza de casă cu un procent de grăsime de până la 4% poate fi consumată în siguranță. Laptele de capră se consumă crud, dar cu moderare, respectând alimentele dietetice.

Carnea de porc, ca untura, este interzisă. Dintre soiurile de carne, se recomandă utilizarea numai a cărnii de iepure. De asemenea, puteți mânca pui și curcan fierte sau fierte. Există în special o mulțime de colesterol rău în pielea unei păsări. Prin urmare, trebuie îndepărtat înainte de gătit..

Nici păsările de curte, care conțin multă grăsime, de exemplu, rață, nu trebuie consumate. Cu toate acestea, se poate lua carne de gâscă. Pielea este, de asemenea, îndepărtată înainte de gătit. Nu există mult colesterol în ficatul unui pui care să fie considerat interzis. Cu toate acestea, este important să luați în considerare metoda de gătit pentru a nu adăuga grăsimi „suplimentare”.

Nu este recomandat să mâncați organe. Creierul și ficatul sunt interzise. Ficatul de pui fiert, totuși, conține mai puțin colesterol, deci poate fi consumat într-o cantitate limitată, fără a face rău. Ficatul de gâscă trebuie exclus din dietă.

Important! Kebabul este interzis, chiar dacă este făcut cu pui.

Mulți oameni consideră că este benefic să mănânce pește și alte fructe de mare atunci când colesterolul este ridicat. Acest lucru este parțial adevărat, cu unele rezerve. Vă puteți da seama ce fel de pește puteți și ar trebui să consumați cu colesterol ridicat împreună cu un nutriționist. Vasele de pește afumate și sărate pot face mai mult rău. Conserve alimentare se încadrează, de asemenea, în acest grup. Chiar și caviarul este mai bine să nu mănânci.

Este util să consumați pește cu colesterol ridicat, atunci când este copt în folie sau fiert. Bastoanele de crab și sushi nu sunt recomandate pentru consum. Dar această restricție nu se aplică algelor marine. Poate fi consumat în orice cantitate.

Cereale

Cea mai hrănitoare este pâinea de cea mai înaltă calitate. Există o mulțime de calorii în produsele de cofetărie. Cu colesterolul ridicat, se aleg doar soiurile dietetice și sănătoase. Pâine din cereale integrale, bogată în vitaminele A, B și K.

Atunci când se utilizează astfel de produse, funcția intestinală se îmbunătățește, toxinele sunt îndepărtate din organism. Odată cu aportul regulat, cantitatea necesară de fibre intră în tractul digestiv..

Pâinea bio este o altă sursă de carbohidrați sănătoși. Se coace fără ouă, grăsimi vegetale și animale. Se face cu aluat natural.

Această pâine nu conține colesterol. Este fabricat din făină de calitate inferioară, care nu provoacă fermentarea în tractul digestiv..

Legume si fructe

Alimentele care pot reduce nivelul colesterolului din sânge conțin anumite oligoelemente. Unele legume sunt bogate în fibre, polifenoli și vitamine. Astfel de substanțe îmbunătățesc absorbția grăsimilor și pot reduce colesterolul rău..

Mâncați fructe și legume conform indicațiilor dieteticianului.

Legumele recomandate includ:

  • o rosie,
  • varza alba,
  • morcov.

Consumul de cartofi, dovlecei, napi va ajuta la reducerea numărului de sânge.

Fructele cu pectină sunt de asemenea utile. Acestea includ mere, pere, prune. Se recomanda consumul de curmale, mandarine si portocale, grapefruit. Utilizarea fructelor de pădure ajută la normalizarea nivelului de colesterol. Este util să consumați banane - elimină toxinele și normalizează schimbul de apă.

Pot mânca ciocolată

Ciocolata este aprobată pentru consumul persoanelor cu colesterol ridicat. Cu toate acestea, sunt luate în considerare unele condiții:

  • Numai ciocolata neagră este complet sigură. Un astfel de produs nu este capabil să mărească nivelul colesterolului. Valoarea sa zilnică este de 50 de grame pe zi..
  • Alte tipuri de ciocolată nu sunt recomandate. Barele de lapte sunt deosebit de periculoase.
  • Ciocolata albă nu are niciun efect benefic. Nu conține cacao, doar zahăr și produse lactate.
  • Costul ciocolatei, care conține multă cacao, este destul de mare. Cu toate acestea, aceste produse ajută la menținerea nivelurilor optime de colesterol..

Având în vedere astfel de subtilități ale consumului de ciocolată, vă puteți delecta cu dulciuri în mod regulat.

Majoritatea dulciurilor se bazează pe zahăr. Cu toate acestea, grăsimile animale sunt sursa de colesterol din ele. Biscuiții, bezele și biscuiții conțin ouă și smântână care pot crește nivelurile de compuși organici nocivi. Dulciurile și colesterolul sunt un subiect discutat în mod regulat, care ar trebui luat în considerare în detaliu..

Ce dulciuri poți mânca:

  • Miere,
  • șerbet, halva, nuga,
  • gem,
  • pastă.

Astfel de produse vor atrage fiecare dinte dulce. Înghețata ca sundae este un produs interzis.

Sucuri, băuturi și alcool

Colesterolul ridicat este diagnosticat la fiecare a cincea persoană cu vârsta peste 40 de ani. Pentru o lungă perioadă de timp, o încălcare patologică a metabolismului grăsimilor nu afectează în niciun fel sănătatea. Cu toate acestea, ca rezultat, pot provoca patologii cardiovasculare..

Consumul de suc este o modalitate obișnuită de a normaliza nivelul colesterolului. Băuturile aromate nu numai că îți potolesc setea, ci și pot satura organismul cu mineralele și vitaminele necesare.

Sucurile au multe efecte benefice:

  • Băuturile din legume și fructe conțin o mulțime de substanțe nutritive. De exemplu, 200 ml de suc de mere conține aceeași cantitate de oligoelemente și vitamine ca 2-3 mere.
  • Sucul nu conține fibre. Acest lucru mărește absorbția lor de către organism..
  • Cu un consum moderat de sucuri, procesele metabolice din organism sunt accelerate, iar deșeurile nocive sunt eliminate mai ușor.

Se recomandă utilizarea sucurilor proaspăt stoarse de banane, mango, struguri. Cu toate acestea, odată cu utilizarea lor excesivă, corpul este rănit..

Se recomandă reducerea cantității de băuturi alcoolice consumate la două pe zi pentru bărbați și una pentru femei. Deoarece au niveluri diferite de alcool, numărul de porții poate varia. Trebuie să luați în considerare următoarele doze (cât puteți bea pe zi):

  • 350 ml bere.
  • 150 ml de vin.
  • 40 ml alcool 8% sau 30 ml alcool pur.

Consumul de alcool nu reduce cantitatea de colesterol rău, dar poate crește nivelul colesterolului bun. În cazul abuzului de alcool, inima, ficatul, sistemul vascular sunt afectate.

Rata zilnică a colesterolului în funcție de vârstă

Aportul zilnic de colesterol pe zi nu trebuie să depășească 500 de miligrame. Cifra optimă este de 300 mg. Pentru a determina nivelul dvs., ei fac un test de sânge biochimic.

În acest scop, ei învață și PTI (indicele protroibinei). Când sângele „se îngroașă”, o persoană poate dezvolta boli cardiovasculare. Respectarea unei diete și administrarea medicamentelor prescrise de un medic va ajuta la eliminarea unui astfel de rezultat..

Cât de mult colesterol poate fi consumat pe zi depinde de caracteristicile corpului fiecărei persoane. Dieta are un rol important în menținerea sănătății. Mâncarea trebuie să conțină cantitatea optimă de oligoelemente și vitamine.

Dieta și meniul aproximativ pentru săptămână

În cazul colesterolului ridicat, se recomandă dieta. Cu toate acestea, mâncarea poate fi destul de variată și delicioasă. Dieta trebuie formulată astfel încât o persoană să nu simtă disconfort în timp ce urmează planul de masă. O dietă pentru colesterol ridicat la femei după 50 de ani timp de 5 sau 7 zile este făcută de un nutriționist, dar puteți vedea planuri aproximative de masă. Doar produsele dăunătoare ar trebui limitate..

Exemplu de meniu pentru colesterol ridicat:

  • 1 zi. În timpul micului dejun, mâncați o salată de legume și beți suc de portocale. Pregătiți 2 felii de pâine și brânză cu grăsimi reduse pentru prânz. Puteți mânca 300 g file de pui fiert cu orez. Borș cu conținut scăzut de grăsimi este servit la cină.
  • 2 zile. Salată de legume la micul dejun. La prânz, orez cu pui. Mâncați 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi la cină.
  • 3 zile. Dimineața, mâncați salată de legume și omletă. Pentru prânz, pregătiți supă de legume. Pregătiți pește la cuptor pentru cină.
  • 4 zile. La micul dejun, mâncați terci, la prânz, pui cu legume și la cină - legume coapte la cuptor.
  • 5 zile. Beți suc de portocale dimineața, gătiți supă de pui la prânz. Mâncați o salată de ouă și legume seara.

Dacă urmați un astfel de tabel pentru a reduce colesterolul, această cifră nu va crește. Cel mai bine este să vă verificați dieta cu un nutriționist experimentat. Dieta cu colesterol ridicat la bărbați, meniul pentru o săptămână ar trebui să ia în considerare caracteristicile fizicului și stilului de viață. Cantitățile mari de colesterol rău găsite în alimentele cu grăsimi animale, cum ar fi prăjiturile din carne prăjită, pot provoca probleme de sănătate. Colesterolul bun ar trebui să fie, de asemenea, la niveluri optime..

Video

Cum scade colesterolul. Dieta pentru scăderea colesterolului.

Ce să mănânci cu colesterol ridicat

Dacă s-a constatat o creștere a colesterolului din sânge, inițial, ceea ce trebuie făcut este să vă revizuiți dieta și să faceți ajustări la aceasta. Hipercolesterolemia implică boli grave ale sistemului cardiovascular, prin urmare, cea mai bună prevenire a acestora ar fi o dietă care va menține nivelul colesterolului normal. Deci, ce să mănânci cu colesterol ridicat?

Cauzele colesterolului crescut din sânge

Peste 70% din colesterol este produs de organism. Dacă nivelul său crește, de regulă, acest lucru se datorează anumitor boli. Acestea includ:

  • Diabet;
  • hepatită, ciroză hepatică;
  • hipertensiune;
  • probleme cu glanda tiroidă;
  • pancreatită;
  • sindromul disfuncției renale; cancer de pancreas.

Cu toate acestea, colesterolul tinde să crească cu alți factori:

  • Predispozitie genetica. Dacă părinții au suferit de colesterol ridicat, copilul poate moșteni această patologie.
  • Alimentație necorespunzătoare. Dacă dieta unei persoane constă în alimente în care grăsimile animale sunt prezente în exces, acest lucru poate duce la o stare patologică.
  • Greutate excesiva. Persoanele supraponderale sunt mai susceptibile de a avea niveluri ridicate de colesterol.
  • Stil de viață inactiv. Inactivitatea fizică poate duce la deteriorarea metabolismului și stagnarea colesterolului „rău”. Dar activitatea fizică regulată își poate readuce performanța la normal..
  • Utilizarea analfabetă a medicamentelor. Abuzul de hormoni, corticosteroizi sau beta-blocante poate crește nivelul colesterolului din sânge.
  • Stil de viață nesănătos. Fumatul și consumul frecvent de băuturi alcoolice duc adesea la o creștere a colesterolului din sânge.
  • Menopauza. În acest caz, creșterea colesterolului va fi rezultatul modificărilor hormonale din organism..
  • Stres frecvent. În această stare, se produce cortizol, care are un efect distructiv asupra proteinelor și duce la o creștere a glicemiei. Acest lucru afectează negativ rata metabolică și duce la inflamație vasculară..

Simptome ale colesterolului ridicat

Persoanele cu colesterol ridicat riscă să dezvolte ateroscleroză. Particularitatea hipercolesterolemiei este că este imposibil să o recunoaștem după simptome. Puteți afla dacă colesterolul din sânge este crescut făcând teste. Dacă alte boli se dezvoltă pe fondul aterosclerozei, bunăstarea persoanei se va agrava semnificativ. El va fi deranjat de dificultăți de respirație, hipertensiune arterială.

Excesul de greutate este un alt semnal că nivelul colesterolului „rău” din sânge depășește limitele admise. În cazurile avansate, tulburarea poate duce la pancreatită acută..

Există o serie de simptome nespecifice care pot semnala prezența plăcilor aterosclerotice, care pot duce la probleme circulatorii:

  • Insuficiență coronariană. Această afecțiune se caracterizează prin dureri în piept, dificultăți de respirație, transpirație crescută, scăderi ale tensiunii arteriale.
  • Boli vasculare ale creierului. În stadiul inițial, pacientul este îngrijorat de dureri de cap frecvente, amețeli și slăbiciune. Când boala progresează, ea se manifestă ca tulburări de memorie, tulburări de vorbire.
  • Xantomele, xanthelmasmele sunt pete convexe sau plate de culoare albă, galben deschis. Sunt acumulări subcutanate de grăsime sub pielea pleoapelor, degetelor și degetelor de la picioare.
  • Arcul cornean al ochiului. De regulă, se observă la persoanele cu vârsta peste 50 de ani, dar cei care au predispoziție genetică la hipercolesterolemie riscă să întâmpine o astfel de patologie..

Ce sa fac

Oricare ar fi motivul creșterii colesterolului din sânge, va fi necesar un tratament complex. În cazurile severe, aportul de medicamente din categoria statinelor este inevitabil. Dar rolul principal va fi atribuit în continuare nutriției. Ce să mănânci cu colesterol ridicat Pentru a reduce nivelul colesterolului, este important să ai meniul potrivit.

Ce trebuie să mănânci cu colesterol ridicat

Ce să mănânci cu colesterol ridicat. Nu vă faceți griji cu privire la mâncarea plictisitoare și blandă. Meniul poate fi conceput astfel încât mâncărurile să nu fie sănătoase și gustoase.

Colesterolul ridicat obligă o persoană să urmeze principiile nutriției adecvate timp de șase luni. Cu toate acestea, în multe cazuri, o astfel de dietă va dura toată viața..

Pentru a readuce nivelul de colesterol la normal, trebuie să respectați regulile dietetice generale:

  • Mănâncă mese mici, dar des.
  • Limitați utilizarea grăsimilor animale, deoarece acestea contribuie la creșterea colesterolului din sânge.
  • Introduceți o limită de sare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 5 g.
  • Renunță la băuturile alcoolice.
  • Pentru a consuma moderat produse lactate și din carne.
  • Mănâncă cât mai multe fibre, ceea ce previne absorbția colesterolului în tractul digestiv.
  • Alegeți legumele care conțin cantitatea minimă de amidon.

Ce să mănânci cu colesterol ridicat la bărbați

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Nivelul de estrogen din corpul masculin este destul de scăzut, deci prezintă un risc crescut de a dezvolta ateroscleroză și boli ale sistemului cardiovascular. În legătură cu această caracteristică, după 30 de ani, când metabolismul începe să scadă, vor trebui să monitorizeze nivelul colesterolului.

La vârsta de 40 până la 50 de ani, când apar modificări hormonale în organism și se observă o încetinire a metabolismului, valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de 2500-3000 kcal.

Fiecare perioadă de vârstă are restricții alimentare. De exemplu, dacă un bărbat are 30-40 de ani, meniul său ar trebui să includă diverse produse sănătoase. Carnea slabă poate fi consumată de cel mult 3 ori pe săptămână. În ceea ce privește conținutul zilnic de calorii, acesta ar trebui să fie în intervalul 2500-3000 kcal..

Dacă s-a constatat o creștere a colesterolului, bărbatul va trebui să renunțe la cafea, carne grasă, sare, zahăr. Alegerea trebuie făcută în favoarea peștelui, a cărnii slabe, a legumelor, a fructelor, a fructelor de pădure, a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Alimente

Ce să mănânci cu colesterol ridicat la femei

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Atunci când este necesară scăderea colesterolului din sânge la femei, produsele care conțin fitosteroli vor trebui introduse în dietă. Și anume:

  • germene de grâu;
  • sămânță de susan;
  • semințe de in;
  • uleiuri vegetale (măsline, semințe de in, ulei din semințe de struguri);
  • avocado.

O atenție specială trebuie acordată fructelor și legumelor cu pectină (pepene verde, mere, sfeclă).

Este demn de remarcat faptul că toate fructele și legumele violete și roșii (afine, căpșuni, mure, zmeură, afine, struguri, prune, vinete) sunt o sursă de polifenoli. Aceste substanțe participă la producerea colesterolului bun..

Dieta trebuie să se bazeze pe fibre (legume, tărâțe, leguminoase, cereale), toate tipurile de uleiuri vegetale, nuci, avocado, brânză de vaci, kefir și iaurt..

Meniul ar trebui să includă salate cu frunze, ierburi, leguminoase. Trebuie să gătești feluri de mâncare la cuptor sau la aburi. Cofetăria, brioșele și alte dulciuri dăunătoare vor trebui abandonate. Acest lucru este valabil pentru carnea grasă, cârnații, cârnații, carnea afumată.

Ce să nu mănânci cu colesterol ridicat

Hipercolesterolemia obligă o persoană să interzică anumite alimente:

  • carne grasă și untură;
  • măruntaie;
  • unt, brânzeturi, smântână, smântână și alte produse lactate grase;
  • afumaturi, carnati, conserve;
  • dulciuri, produse de patiserie;
  • margarină, grăsimi animale;
  • bauturi alcoolice;
  • sifon dulce;
  • ceai și cafea puternice.

Din meniu, va trebui să eliminați alimentele prăjite și cele condimentate cu maioneză. Este necesar să se abandoneze bulionele pe bază de carne grasă. Toate aceste alimente cresc nivelul colesterolului din sânge..

Recomandările medicului: modul de scădere a colesterolului

Dieta cu colesterol ridicat: reguli de bază

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? După cum sa menționat mai sus, meniul cu colesterol ridicat ar trebui să fie variat, gustos și sănătos. Dieta ar trebui să includă cereale, legume, fructe, feluri întâi.

În cazul colesterolului ridicat, cerealele ar trebui introduse în dietă, care conțin macro și microelemente. Aceste cereale includ:

  • Porumb. Complet absorbit de corp. Utilizarea acestuia vă permite să curățați vasele de sânge, să normalizați nivelul colesterolului.
  • Orz. Dacă introduceți astfel de cereale în meniu, puteți normaliza greutatea, puteți menține nivelul de hemoglobină la nivelul dorit, puteți curăța și întări sistemul cardiovascular. Datorită compoziției sale bogate și valoroase, terciul face față scăderii colesterolului din sânge și servește ca prevenire a formării plăcii.
  • Ovaz. Un astfel de terci normalizează nivelul zahărului din sânge, umple corpul cu elemente vitale și vă permite să reduceți greutatea. O altă caracteristică este că normalizează nivelul colesterolului..
  • Hrişcă. Această cereală are proprietăți anti-aterogene. Hrișca este bogată în vitamine din grupa B, PP, acid folic, aminoacizi valoroși, fibre dietetice. Datorită acestei compoziții, utilizarea acestui terci vă permite să reduceți nivelul colesterolului..

Nutriționiștii recomandă utilizarea cerealelor integrale pentru gătit. Se fierb în apă. Zaharul și untul nu trebuie adăugate la ele. Fructele, fructele de pădure, mierea sunt ideale ca îndulcitori..

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Pentru ca organele digestive să funcționeze corect, este imperativ să se introducă primele feluri de mâncare în meniu. Dacă vorbim despre oameni care suferă de colesterol ridicat, atunci ar trebui să gătească supe conform anumitor rețete..

Dintre ingrediente, carnea slabă, peștele, toate tipurile de legume, cerealele sunt ideale. Umplerea lor cu smântână și maioneză este foarte descurajată. De asemenea, nu trebuie să pregătiți mesele folosind organe, deoarece acestea sunt surse de colesterol „rău”..

Salate

Salatele stau la baza meniului dietetic. Pentru a le prepara, trebuie să folosiți toate tipurile de legume, ierburi. Uleiul vegetal (susan, semințe de in, măsline) este ideal ca pansament.

Băuturi

Cu colesterolul ridicat, puteți folosi toate tipurile de sucuri din fructe și legume. Principalul lucru este că aceste băuturi sunt proaspăt preparate..

Nu este interzisă utilizarea ceaiului și a apei minerale neîndulcite. În ceea ce privește băuturile din magazin sub formă de sucuri și apă dulce, acestea vor trebui abandonate. Alcoolul, cafeaua tare, ciocolata fierbinte, băuturile cu smântână grea ar trebui, de asemenea, interzise.

Prevenirea colesterolului ridicat: meniu pentru săptămână

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Cu un nivel ridicat de colesterol, meniul ar trebui să fie format din feluri de mâncare gătite la cuptor, aburite sau într-un aragaz lent. Meniul săptămânii va fi prezentat mai jos. Dacă doriți, puteți face ajustări în funcție de preferințele și capacitățile personale, principalul lucru fiind că dieta constă din acele feluri de mâncare care ar trebui interzise..

luni

  • Mic dejun: omletă cu proteine ​​aburită, ceai neîndulcit.
  • Prânz: supă de ciuperci, terci de hrișcă cu file de pui.
  • Gustare după-amiaza: caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără făină.
  • Cina: tocană de legume, compot de fructe uscate.

marţi

  • Mic dejun: cheesecakes la cuptor, cafea slabă.
  • Prânz: supă de legume cu hrișcă, cotlete de curcan aburite.
  • Gustare după-amiaza: iaurt cu fructe de pădure
  • Cina: salata de avocado

miercuri

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu afine.
  • Pranz: supa de curcan cu hrisca.
  • Gustare după-amiaza: cotlete de legume
  • Cina: macrou cu legume

joi

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu dovleac
  • Pranz: supa de conopida si broccoli, cotlete de pui.
  • Gustare după-amiaza: caserola cu brânză de vaci
  • Cina: vinaigreta

vineri

  • Mic dejun: terci de hrișcă, compot.
  • Pranz: supa de peste, tocanita de legume.
  • Gustare după-amiaza: chefir
  • Cina: orez cu cotlete de file de pește

sâmbătă

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu afine într-un aragaz lent.
  • Pranz: caserola de conopida, peste.
  • Gustare după-amiaza: salată de legume, compot.
  • Cina: file de pui fiert, dovlecei fiert.

duminică

  • Mic dejun: terci de orz cu legume aburite.
  • Pranz: supa de linte, peste aburit.
  • Gustare după-amiaza: citrice proaspete, pâine crocantă.
  • Cina: omletă cu proteine ​​la cuptor, salată de legume cu avocado.

Prognosticul pentru hipercolesterolemie este favorabil. Dacă abordați problema într-un mod complex, după 2-3 luni puteți normaliza nivelul colesterolului din sânge. Alimentația adecvată, un stil de viață sănătos și activitatea fizică vor îmbunătăți bunăstarea generală, vor activa metabolismul și vor scăpa de excesul de greutate.

Sănătate pentru tine și cei dragi! Natalia Belokopytova.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat