Dieta cu colesterol ridicat: descriere, meniu, tabel de produse

Colesterolul ridicat ne sperie anunțurile pentru produsele dietetice, dar este cu adevărat înfricoșător? Și dacă ai fost diagnosticat cu colesterol ridicat din sânge? Înțelegem împreună cu nutriționiștii.

Medicii spun că colesterolul nu este inamicul absolut. Este o lipidă importantă care este utilizată pentru construirea țesuturilor, pentru normalizarea sistemului nervos și imunitar și pentru producerea de vitamina D. Cu toate acestea, dacă nivelurile de colesterol depășesc nivelul normal de 5 mmol / L, există riscul de ateroscleroză, boli coronariene, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. Aproximativ 20% din colesterol intră în organism odată cu alimentele și pe acesta putem influența cu ajutorul unei diete speciale.

O dietă cu colesterol ridicat la femei ar trebui să ia în considerare rata a două tipuri de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate ridicată (numite și colesterol bun) din corpul unei femei ar trebui să fie peste 1 mmol / L, iar lipoproteinele cu densitate mică (colesterol rău) - mai puțin de 2,5 mmol / L. Dacă sunteți diagnosticat cu un exces față de nivelul normal de colesterol „rău”, ar trebui să introduceți câteva restricții în meniu.

Pe lângă o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge, medicii recomandă insistent creșterea nivelului de activitate fizică, renunțarea la fumat și tratarea la timp a bolilor tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin.

Mănâncă cu colesterol ridicat

Medicii spun că o dietă cu colesterol ridicat va ajuta la evitarea unor afecțiuni precum ateroscleroza, infarctul și accidentul vascular cerebral. Alimentele sănătoase vor ajuta la normalizarea funcționalității sistemului cardiovascular și la vindecarea întregului corp. Pentru a organiza în mod competent o dietă și nutriție pentru a reduce colesterolul, ar trebui să studiați lista alimentelor interzise și să întocmiți un eșantion de meniu.

Când e nevoie?

Dacă nu mâncați corect cu colesterol ridicat, depunerile sale vor ajunge în ficat. Atunci când se consumă alimente sănătoase, acesta va fi transformat în metaboliți și eliminat din organism în mod natural.

Nutriția cu colesterol ridicat din sânge vă permite să mențineți starea pacientului în condiții normale. Ar trebui acordată atenție întocmirii unei diete pentru oameni după 50 de ani, în această perioadă, 70% din populație are niveluri ridicate de colesterol. Defecțiunile sistemului circulator se datorează următorilor factori:

  • greutate excesiva;
  • metabolism necorespunzător;
  • glicemie ridicată;
  • hipertensiune;
  • boală tiroidiană;
  • probleme cu ficatul;
  • gută.
Înapoi la cuprins

Principiile nutriționale

Dieta care scade colesterolul nu necesită o restricție strictă în alegerea produselor și este bogată într-o varietate de rețete. Dieta zilnică a oamenilor trebuie ajustată astfel încât echilibrul colesterolului pozitiv și negativ să fie normalizat. O dietă care scade colesterolul este eficientă atunci când sunt îndeplinite următoarele condiții:

  • exercițiu;
  • saturați corpul cu pectină;
  • înlocuiți glucidele simple cu cele complexe;
  • consuma fibre;
  • înlocuiți grăsimile animale cu legume.
Înapoi la cuprins

Lista de cumparaturi

Alimentele fără colesterol care scad materia organică sunt variate. O dietă cu colesterol evidențiază alimentele sănătoase pe care le poți consuma și elimină ceea ce nu poți mânca. Toată lumea se obișnuiește cu mâncarea sănătoasă și se bucură de ea. Dieta cu conținut ridicat de colesterol include următoarea listă de alimente:

În dieta acestor oameni pot fi destul de multe legume..

  • Legume. Ardeți concentrația de grăsimi periculoase. Compoziția conține pectină și fitosteroli. Este vorba de dovlecei, varză albă și conopidă, morcovi, roșii, vinete, sfeclă, napi, ardei grași, dovleac. Poate fi consumat în cantități mari.
  • Fructe. Citricele sunt utile datorită conținutului mai mare de vitamina C și fitosteroli. Pepene galben, pepene verde, lămâie, avocado, tei, grapefruit, kiwi, măr, curmale, portocale, prune și altele îmbunătățesc nivelul colesterolului atât la femei, cât și la bărbați. Este util să beți sucuri proaspăt stoarse din ele.
  • Pește și carne. Se recomandă includerea fructelor de mare în dietă. Este vorba de calmar, pește roșu, midii. La fel ca și carne slabă - curcan, file de pui, carne de vită.
  • Leguminoase. Alimentele sunt bogate în fibre, cu ajutorul cărora toxinele și toxinele sunt eliminate din organism. Acestea includ mazărea, fasolea roșie și albă, porumbul, soia.
  • Crupe. Bogat în fibre de hrișcă, ovăz, orez brun, tărâțe.
  • Fructe uscate, nuci și semințe. Constă din grăsimi monoinsaturate. Puteți mânca nuci, nuci, alune, alune, semințe de dovleac și semințe de in. Caisele uscate, prune uscate, stafide sunt de asemenea utile..
Înapoi la cuprins

Ce nu poți mânca?

Alimentele delicioase care conțin agenți cancerigeni și diverși aditivi nu sunt bune pentru organism. Principalul factor negativ este acela că crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge, care este foarte periculos pentru sănătate. Prin urmare, dieta colesterolului trebuie formulată corespunzător. Pacientul ar trebui să știe să nu mănânce dacă indicatorul este crescut.

Pacientul este extrem de nedorit să mănânce varză acră.

Alimente interzise cu colesterol ridicat, care nu trebuie consumate:

  • Produse de copt și făină. Rulourile dulci, clătitele, brioșele, pâinea de drojdie, pastele și alte produse din făină albă nu fac decât să crească nivelul.
  • Toate produsele de origine animală. Carnea de porc, untul, laptele, brânza, smântâna, chefirul, brânza de vaci bogată în grăsimi, ouăle cresc nivelul de colesterol din sânge.
  • Cafea neagră naturală, cacao, băuturi alcoolice, apă carbogazoasă dulce și sucuri din conserve.
  • Bulioane abrupte din carne grasă, pește.
  • Produse afumate. Carbonat, produse afumate uscate și nefierte, cârnați.
  • Conserve de ciuperci. Ciupercile de stridii nu sunt recomandate pentru utilizare, ciupercile, ciupercile de miere și galbenele.
  • Subproduse. Maioneza, ketchup-ul, sosurile trebuie excluse din meniu.
  • Alimente și murături picante, acide. contraindicațiile includ roșii murate, castraveți, vinete și ardei. Varza este, de asemenea, exclusă din meniu.

Sarea nu este o contraindicație, deoarece cercetările medicale au arătat că consumul moderat al acesteia ajută la arderea eficientă a colesterolului rău din sânge..

Exemplu de meniu

Tratamentul cu o dietă crescută trebuie să fie sub supravegherea strictă a unui medic. Pentru a simplifica sarcina, puteți crea un meniu aproximativ pentru o săptămână cu colesterol ridicat, care este prezentat în tabel:

Zi a săptămâniiTimpul mesei
Mic dejunMasa de pranzMasa de searaMasa de seara
luniCeai de ghimbirSalată de varză albă aromată cu ulei de măslinePiept de pui fiertHrişcă
Făină de ovăz cu fructe uscateTocană de legumeChefir cu conținut scăzut de grăsimi
marţiIaurt cu conținut scăzut de grăsimiSalată de sfeclă roșie fiartăCotlet de curcan aburitIepure fierte
Brânză de vaci cu zmeură proaspătă, mure, lingonberriesBananăGarnitură de legumeSalată verde
miercuriTerci de meiPâine de cerealeFasole fierte cu legume și vițelPește cu lămâie, copt în folie
NuciChefir
Ceai din planteportocaleSalată de ridiche
joiOu fiert, salată de ceapă verde și decoct de măceșeFructe proaspeteTerci de hrișcă cu ciuperciPiept de pui la cuptor cu legume
Salată de ceapă verde
Decoct de măceșeMar copt cu miereCurmal japonez
vineriFăină de ovăz fără lapte, cu fructe de pădure și miereCaserola cu branza de vaciBulion de piept de pui cu morcovi și mazăre verdeOrez brun cu cotlet de vițel aburit
Ceai verde cu lamaieSuc de portocale, rodii sau grapefruit proaspăt storsFelie de pepene galben
sâmbătăTerci de cereale cu fructe de padure si miereBiscuit neindulcit cu un pahar de suc de fructe de padurePorc Artek cu tocană de iepureFriptură de pește
Cartofi la cuptor
Ceai verde cu lamaieCeai din planteLapte degresat
duminicăSalată de fructe, ceai de plante și nuci (nuci, nuci, caju)Marmeladă de mere sau fructe la alegereTerci de orz sau bulion de legume cu piept de puiȘnițel cu salată
Ceai din plante
Nuci, nuci, caju
Înapoi la cuprins

Rețete de vase

Degeaba mulți oameni cred că o dietă cu conținut scăzut de colesterol constă în alimente blande și fără gust. O dietă adecvată pentru colesterolul ridicat include multe alimente care sunt consumate zilnic. Rețetele sunt foarte diverse și, pe lângă plăcerea de a mânca, vor ajuta la reducerea indicatorilor critici.

Smoothie de fructe pentru colesterolul rău

În 150 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați 1 lingură. l. mierea lichidă și bate totul până se omogenizează cu un blender. După aceea adăugați zmeură, lingonberries, mure în pasta de caș. Transferați smoothie-ul într-un castron de sticlă, presărați cu nuci tocate și garniți cu frunze de mentă. Este ușor și simplu să pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru a reduce nivelul colesterolului..

Curcan cu garnitura

Dacă o persoană are colesterol ridicat, trebuie să mâncați feluri de mâncare din carne. De exemplu, gătiți pieptul de curcan timp de 1 oră, scurgeți bulionul, schimbați apa și fierbeți încă 15 minute. Apoi adăugați cartofi, tăiați cubulețe medii. În 15 minute până se înmoaie, adăugați roșiile tocate, ardeiul gras și morcovii. Întunecați încă 20 de minute. Presărați cu ierburi tocate mărunt înainte de a servi.

Hrișcă nebună

Măcinați carnea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi într-un robot de bucătărie, înmuiați 3 felii de pâine în apă și fierbeți separat o jumătate de pahar de hrișcă. Combinați toate componentele și amestecați bine, adăugați ierburi tocate. Modelați carnea tocată în cotletă și aburiți-o 25 de minute. Presară cu ierburi înainte de servire. Foarte benefic pentru colesterolul rău.

Pește picant

Nutriția care scade colesterolul include mâncăruri interesante. Sareți friptura de somon roz, adăugați un vârf de ierburi aromate, turnați-o cu suc de lămâie și lăsați-o jumătate de oră. După acest timp, înfășurați peștele în folie și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 160 de grade timp de 15 minute. Se stropește cu vin alb sau esență de fructe și se introduce la cuptor pentru aceeași cantitate. Se servește cu o garnitură de legume sau terci de hrișcă.

Dieta cu colesterol ridicat: tabel, meniu pentru săptămână

Hipercolesterolemia nu necesită o dietă strictă pe tot parcursul vieții. Puteți mânca foarte diferit, multe alimente sunt permise. Acest lucru implică tranziția către alimente sănătoase și sănătoase și aderarea la un anumit regim, recomandat de medicii de diferite profiluri..

Caracteristicile nutriției cu hipercolesterolemie

  • Mâncare fracționată. Principiul de bază este să mănânci chiar și atunci când nu vrei, dar în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
  • Ușurința pregătirii alimentelor. Cu colesterol ridicat, prăjite, afumate, preparate murate, orice conservare este strict interzisă.
  • Mic dejun. Ar trebui să conțină carbohidrați - terci gătit în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Masa de seara. Trebuie să includă supă sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne cu garnitură.
  • Masa de seara. Se preferă salatele, legumele cu pește sau carne.
  • Prânz și ceai de după-amiază. Salatele de fructe, fructele, legumele proaspete, fructele uscate, nucile, produsele lactate sunt ideale ca gustări.
  • Se recomandă să beți un pahar de chefir, iaurt natural sau suc de legume proaspăt preparat cu 1 oră înainte de culcare.
  • Trebuie să beți aproximativ 1-1,5 litri de apă pe zi. Nu îl puteți înlocui cu ceai, compoturi, decocturi de plante.
  • Este foarte important să reduceți aportul de grăsime animală cu cel puțin o treime.
  • Este recomandabil să refuzați complet cafeaua. Sau nu beți mai mult de 1 cană pe zi dintr-o băutură naturală cu custard. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o alternativă bună la cafeaua revigorantă, dar dăunătoare pentru colesterolul ridicat..

Atunci când întocmesc o dietă, femeilor li se recomandă să introducă în meniu mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni, să consume mai des germeni de grâu și să bea sucuri mai naturale. Este recomandabil să reduceți aportul de zahăr, să vă mișcați mai mult.

Bărbații ar trebui să monitorizeze îndeaproape alimentarea cu proteine, să mănânce mai multe leguminoase și pește, să evite sarea sau să limiteze cantitatea la 8 grame pe zi. Împreună cu o alimentație adecvată, este recomandabil să abandonați complet obiceiurile proaste (fumatul, băuturile alcoolice).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologii ale organelor interne: glicemie crescută, tulburări ale glandei tiroide, ficatului și rinichilor. Această situație necesită o abordare specială..

Tabel cu alimente recomandate și interzise pentru colesterol ridicat

RecomandatLimitatInterzis
Peste si fructe de mare
  • merluciu;
  • merlan albastru;
  • polen;
  • navaga;
  • somon;
  • eglefin.
  • ştiucă;
  • biban;
  • plătică;
  • crabi:
  • midii.

Poate fi consumat de cel mult 2 ori pe săptămână, fiert, în porții mici de aproximativ 100 g.

  • hering;
  • acnee;
  • crevetă;
  • caviar;
  • stridii;
  • conserve de pește și semifabricate.
Produse din carne
  • pui și curcan fără piele;
  • carne de iepure;
  • vitel slab.

Introdus în meniu, în porții de cel mult 100 g, la fiecare două zile.

  • porc;
  • vită;
  • carne de vânat;
  • carne de oaie;
  • semifabricate din carne (cârnați, conserve, cârnați);
  • măruntaie.
Uleiuri, grăsimi
  • floarea-soarelui nerafinată;
  • măslin;
  • seminte de in.
  • porumb;
  • soia.

Se adaugă la mesele gata preparate. Normă 2 linguri. l. într-o zi.

  • margarină;
  • unt, ulei de palmier;
  • gras.
Produse lactate, lactate fermentate
  • lapte;
  • chefir;
  • iaurt natural;
  • brânză de vacă.

Conținut de grăsime de la 0,5 la 5%.

  • brânză de până la 20% grăsime;
  • smântână până la 15% grăsime.

Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • cremă;
  • lapte de casă complet gras:
  • smântână;
  • lapte condensat;
  • inghetata;
  • caș;
  • caș glazurat.
LegumeLegume proaspete și congelate, porumb, fasole, linte.Cartofi fierți nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
  • Cartofi prăjiți;
  • gustări de cartofi.
FructeOrice fruct proaspăt.Fructele uscate se recomandă să fie consumate în fiecare zi..
  • struguri verzi cu semințe;
  • banane;
  • stafide;
  • fructe confiate.
Cereale
  • pâine din tărâțe dietetice;
  • orez brun;
  • boabe de grâu încolțite;
  • mei (mei);
  • ovaz.
  • pâine făcută din secară sau făină integrală - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g;
  • paste de grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca garnitură pentru carne;
  • hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici 100 g.
  • Orez alb;
  • griş.
Produse de patiserie
  • prăjituri de ovăz;
  • biscuiți;
  • cracker uscat.
  • Pâine albă;
  • fursecuri persistente (Maria, dinte dulce).

Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 fursecuri la micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • produse proaspete de copt;
  • cofetărie;
  • chifle de foietaj.
Dulciuri
  • budinci;
  • jeleu de fructe;
  • gheață de fructe.
Ciocolată cu soia - nu mai mult de 4-6 ori pe lună.
  • ciocolată;
  • bomboane;
  • marmeladă;
  • pastă.
Băuturi
  • sucuri naturale;
  • ceai verde;
  • bulion de măceșe cu mușețel;
  • băuturi din fructe;
  • apă minerală.
  • jeleu;
  • compot de fructe uscate;
  • cafea slabă;
  • cacao.

Este recomandabil să adăugați aceste băuturi la meniu de cel mult 3-4 ori pe săptămână..

  • orice băuturi cu adaos de lapte sau smântână;
  • băuturi alcoolice, foarte carbogazoase.

Dieta echilibrata

Pentru funcționarea deplină a sistemelor și organelor, corpul uman trebuie să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați împreună cu alimentele. Prin urmare, chiar și cu o concentrație mare de colesterol în sânge, este imposibil să se abandoneze complet grăsimile animale..

Proteine ​​(proteine)

Sunt substanțe organice cu greutate moleculară mare. Constau din acizi alfa.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​conține:

  • vițel slab;
  • piept de pui;
  • crevetă;
  • pește de mare;
  • leguminoase.

Când compuneți o dietă, este important să rețineți că unele dintre aceste alimente sunt bogate în colesterol. De exemplu, creveți sau vițel. Prin urmare, pot fi introduse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână..

Grăsimile sunt o sursă de energie pentru organism. Cu colesterolul ridicat, excludeți din meniu grăsimile saturate, care pot crește nivelul de colesterol LDL dăunător.

Ar trebui să se acorde preferință grăsimilor vegetale, nesaturate, care se găsesc în următoarele alimente:

  • uleiuri vegetale;
  • nuci;
  • lactate, produse lactate fermentate.

Peștele de apă sărată merită o atenție specială. Conține mult colesterol, dar nu este periculos, deoarece efectele sale nocive sunt neutralizate de acizi grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, peștele de mare este un element esențial al nutriției. Poate fi introdus în meniu în fiecare zi..

Glucidele

Glucidele sunt zaharuri simple și complexe, o sursă de energie, un material de construcție pentru celule. Lipsa lor afectează imediat starea corpului: activitatea sistemului cardiovascular este întreruptă, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se agravează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați conține:

  • pâine integrală de grâu;
  • legume fructe;
  • leguminoase;
  • cereale integrale;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știm că există un grup separat de carbohidrați numit rafinat. Ele nu suplinesc lipsa de energie din organism, ci mai degrabă epuizează complet aprovizionarea cu energie. Glucidele rafinate sunt ușor de digerat.

Sunt dezvoltate artificial, deci sunt complet lipsite de calități utile. Cu un exces de ele, încep să se transforme rapid în grăsimi. Dietele elimină complet alimentele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ cofetărie, produse de patiserie, dulciuri, băuturi răcoritoare.

Ce poți și ce nu poți mânca cu colesterol ridicat

Alimentele sănătoase includ multe produse care se potrivesc bine, ceea ce vă permite să faceți dieta variată.

  • cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, hercule, cuscus;
  • pește de mare: ton, merluciu, polen, cod, somon, merlan albastru, merluciu;
  • leguminoase: fasole albă și roșie, linte, naut;
  • nuci: pin, nuci, alune, migdale, caju;
  • uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea-soarelui nerafinată;
  • ouă: proteine;
  • lactate, produse lactate fermentate cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără arome, arome), brânză de vaci;
  • produse de patiserie: pâine integrală, fursecuri de ovăz, biscuiți, biscuiți;
  • soia, produse din acestea;
  • verdeață: pătrunjel, mărar, ceapă verde;
  • deserturi: budinci, jeleuri de fructe, piureuri de fructe de padure;
  • bauturi: ceai verde si ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decocturi cu trandafiri, musetel, bauturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să stea la baza dietei. Pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau înăbușite.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

  • soiuri de pește de râu, fructe de mare: știucă, biban, crabi, creveți, midii;
  • carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, vițel slab;
  • produse lactate fermentate: brânză cu un conținut de grăsimi de până la 20%, smântână - până la 15%;
  • piure de cartofi cu lapte;
  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • Pâine albă;
  • gălbenuș de ou;
  • paste din grâu dur;
  • băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate alimentele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, acestea ar trebui introduse în dietă în cantități limitate. Excesul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice ale vaselor.

Ce nu puteți mânca:

  • orice fel de organe;
  • caviar;
  • carne grasă: carne de porc, carne de vită, miel;
  • semifabricate din carne, pește, conserve;
  • uleiuri, grăsimi: unt, palmier, ulei de cocos, untură de porc, margarină;
  • produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, mase de caș;
  • fast food;
  • cereale: gris, orez alb;
  • produse de patiserie, dulciuri;
  • băuturi puternic carbogazoase, băuturi răcoritoare.

O dietă sănătoasă poate reduce nivelul colesterolului în decurs de 2-3 luni..

Alimentele care scad colesterolul

Datorită proprietăților lor, acestea ajută la reducerea eficientă a concentrației de lipoproteine ​​dăunătoare și la creșterea cantității de benefice. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

  • Ulei de măsline extra virgin. Cel mai benefic pentru colesterolul ridicat. O sursă de steroli vegetali. Scade colesterolul total cu 13-15%.
  • Avocado. Conține cea mai mare cantitate de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele de grăsime și de a le elimina din corp. Dacă mâncați jumătate de avocado la micul dejun în fiecare zi, după 3-4 săptămâni concentrația colesterolului total va scădea cu 8-10%, dar numai dacă urmați regulile unei diete sănătoase.
  • Kiwi, mere, coacăze negre, pepeni verzi. Antioxidanți naturali adevărați. Normalizați metabolismul lipidic, eliminați radicalii liberi. Reduceți colesterolul cu 5-7% atunci când este consumat timp de 2-3 luni.
  • Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre vegetale. Curăță eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută, le îndepărtează din corp înainte de a intra în fluxul sanguin general.
  • Lingonberries, afine, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii scad nivelul colesterolului cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ele curăță vasele de sânge, îndepărtează substanțele nocive din organism. Previne dezvoltarea cancerului, diabetului.
  • Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Reglează metabolismul lipidelor, curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice și întăresc membranele celulare. Se recomandă introducerea peștelui în dietă în fiecare zi, în cantități mici (100-200 g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, lipoproteinele rele vor scădea cu 20%.
  • Semințe de in, cereale, tărâțe, ovăz laminat. Acestea conțin o cantitate mare de fibre vegetale grosiere, care acționează ca absorbanți: absorb particule asemănătoare grăsimilor, toxine și le elimină din corp.
  • Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
  • Dragă, polen, pâine de albine. Consolidați sistemul imunitar, normalizați tensiunea arterială, îmbunătățiți procesele metabolice, restabiliți vasele de sânge deteriorate.
  • Toate tipurile de verdeață sunt bogate în luteină. Eliberează organismul de toxine, toxine, lipoproteine ​​dăunătoare. Protejați împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniuri dietetice cu nivel scăzut de colesterol

O dietă cu colesterol ridicat este utilă ca profilaxie pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv, ale sistemului cardiovascular.

  • mic dejun - brânză de vaci, ceai verde;
  • prânz - salată de fructe, suc;
  • prânz - sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi fierți și ierburi, compot;
  • ceai de după-amiază - pâine dietetică, ceai de mușețel;
  • cina - prajituri de peste cu dovlecei sau vinete, ceai;
  • pentru noapte - kefir.
  • mic dejun - hrișcă, băutură cu ghimbir;
  • prânz - 1-2 mere, suc;
  • prânz - supă de varză proaspătă, pește la cuptor cu salată de roșii și castraveți, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
  • cina - caserola de legume, ceai;
  • noaptea - iaurt.
  • mic dejun - brânzeturi cu smântână, suc;
  • prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
  • prânz - supă de piure de legume, vițel înăbușit cu sparanghel, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt cu muesli, jeleu;
  • cina - prajituri de peste cu piure de cartofi, salata, ceai;
  • pentru noapte - kefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți aranja periodic zile de post. De exemplu, ziua mărului. Mănâncă aproximativ 1 kilogram de mere pe zi. Pentru micul dejun, brânză de vaci, pentru prânz - carne fiartă fără garnitură, kefir înainte de culcare. Sau ziua cu caș: caserolă, prăjituri cu brânză, brânză de vaci pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de post nu trebuie făcute mai mult de 1 dată pe lună.

  • Nu adăugați brânză la carne. Dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
  • Dacă doriți cu adevărat ceva dulce, puteți mânca o bară de ciocolată cu soia sau câteva felii de ciocolată neagră adevărată cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
  • În diferite rețete de gătit, înlocuiți ouăle cu proteine. Un ou - 2 veverițe.
  • Când pregătiți bulionul, asigurați-vă că ați scurs prima apă în care a fost gătită carnea.
  • Renunță complet la maioneză și la alte sosuri. Condimentați salatele cu ulei, suc de lămâie. Adăugați condimente sau ierburi pentru a adăuga aromă cărnii.

Orice dietă trebuie combinată cu exerciții fizice, fumat și renunțarea la alcool, în conformitate cu regimul zilnic.

Dieta mediteraneană, eficacitatea ei

Pe lângă dieta clasică, care ajută la reducerea cantității de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din sânge, există o altă opțiune pentru nutriția medicală - Marea Mediterană. Este, de asemenea, eficient în scăderea colesterolului, dar are propriile diferențe..

Principii de baza

Meniul zilnic este compilat luând în considerare următoarele recomandări:

  • pentru micul dejun - cereale: muesli, terci pe apă, tărâțe;
  • pentru prânz - feluri de mâncare cu paste, pește sau carne;
  • pentru cină - alimente proteice, suplimentate cu legume sau fructe.

Metoda de gătit - coacere la cuptor în folie, fierbere, gătit la un cazan sau multicooker. Cu colesterol ridicat, alimente prăjite, orice fel de fast-food sunt strict interzise.

Produse pentru meniul zilnic:

  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • legume;
  • fructe;
  • produse lactate fermentate fără grăsimi;
  • nuci, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui (fără sare și ulei);
  • din uleiuri - numai măsline;
  • pâine integrală de grâu;
  • cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
  • alcoolul este permis - numai vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi pentru cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

  • pește de mare roșu (păstrăv, somon);
  • piept de pui fără piele;
  • cartofi;
  • ouă (proteine);
  • dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carne de vită sau de vițel slab) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Exemplu de meniu

Dieta mediteraneană include trei mese pe zi, plus gustări ușoare după-amiaza și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

  • mic dejun - fulgi de ovăz cu lapte degresat, pâine și brânză, ceai verde;
  • prânz - vinete la cuptor sau ardei cu pește, ceai;
  • cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.
  • mic dejun - mei fiert, brânză Feta, ceai verde;
  • prânz - pește la cuptor, garnisit cu paste, ceai verde;
  • cina - prajituri de peste cu salata de morcovi, suc.
  • mic dejun - hrișcă, ceai negru slab;
  • prânz - supă de fasole, tocană de legume, o felie de brânză tare, ceai sau cafea;
  • cina - piept fiert sau piept de pui, ceai.

Sunt recomandate gustări ușoare. În timpul zilei este întotdeauna rod; seara - produse lactate fermentate (chefir, iaurt, brânză de vaci amestecată cu fructe uscate).

Ce alimente nu trebuie consumate cu colesterol ridicat?

Conceptul de colesterol ridicat este un exces în sânge al concentrației de lipoproteine ​​cu greutate moleculară mică.

Colesterolul se găsește în fiecare celulă a corpului uman, și anume în membrane, oferindu-le elasticitate și fermitate. Cantitatea maximă de colesterol se găsește în creier.

Ca și în corpul animalelor, cantitatea maximă de lipide (grăsimi) este conținută în creier și subproduse (ficat, plămâni, rinichi și sânge).

O persoană cu un indice ridicat de colesterol ar trebui să se abțină de la a mânca astfel de alimente cu un nivel ridicat de colesterol. Este necesar să respectați o dietă anti-colesterol pentru a reduce concentrația de lipide din sânge.

Principiile principale ale nutriției

De asemenea, trebuie remarcat faptul că compilarea unui meniu cu un indice ridicat de colesterol nu este dificilă, deoarece există o listă largă de produse alimentare care sunt permise pentru o dietă. Principiul dietei este limitarea alimentelor bogate în grăsimi animale.

Este imposibil să excludeți complet produsele de origine animală din meniu, acestea trebuie consumate în cantități mici, deoarece conțin proteine, care servește ca componentă principală pentru formarea lipoproteinelor cu densitate moleculară ridicată..

Este necesar să folosiți carne dietetică de iepure, vițel slab tânăr, păsări de curte, care trebuie să fie jupuite înainte de gătit.

Mese dietetice pentru colesterol

Nu puteți mânca o pasăre cu piele, deoarece pielea crește conținutul de calorii și conține mult colesterol..

În fiecare zi, carnea trebuie să fie în dietă nu mai mult de 100,0 grame - 150,0 grame.

Astăzi, nutriționiștii profesioniști, pacienții cu un indice crescut de colesterol sunt sfătuiți să înlocuiască mai mult de 60,0% din dieta totală cu fibre, care se găsesc în fructele proaspete, legumele, cerealele și pâinea integrală..

Acest lucru duce la o scădere a grăsimilor care intră în organism, ceea ce ajută la reducerea indicelui de colesterol. De asemenea, fibrele sunt capabile să curățe corpul de grăsime și să îl îndepărteze în afara corpului..

Dieta cu colesterol la conținutul ↑

Tabel cu alimente pe care le puteți / nu puteți mânca

ce alimente puteți consuma cu lipide ridicatenu poate fi consumat cu un conținut ridicat de colesterol cu ​​densitate scăzută în sânge
Cereale, produse de patiserie din cereale, produse de patiserie dulci
Pâine de secară și cereale integrale;
Terci, de preferință fulgi de ovăz (metoda de gătit cu apă);
· Paste durum;
· Orez brun fiert;
Leguminoase (linte de diferite culori, mazăre fiartă sau fasole albă și colorată).
· Pâine de grâu alb;
· Produse de patiserie cu grăsimi trans - biscuiți, plăcinte și prăjituri;
· Prăjituri cu creme de patiserie;
· Chifle;
Clătite;
Plăcinte prăjite cu unt, gogoși.
cu un indice crescut de colesterol, nu puteți mânca dulciuri, dar dacă nu puteți face fără un desert, atunci trebuie să intrați în meniu deserturi care sunt mai puțin periculoase pentru creșterea lipidelor:
Biscuiți cu fulgi de ovăz sau biscuiți (mai buni decât de casă);
Jele de fructe de padure sau fructe.
toate deserturile sunt pregătite cel mai bine de unul singur, ceea ce reduce pericolul acestora.
produse lactate și ouă
· Lapte degresat;
· Chefir fără grăsimi;
· Iaurt cu un conținut minim de grăsimi, până la 1,0%;
· Brânză de vaci fără grăsimi;
· Smântână acră cu un procent redus de grăsimi;
· Brânză cu un conținut minim de grăsimi, cum ar fi mozzarella;
Proteine ​​din ouă de pui.
· Lapte de vacă proaspăt (rustic);
· cremă;
· Frisca si crema de patiserie cu smantana si smantana;
· Smântână grasă;
· Caș de brânză procesat și glazurat cu ciocolată;
· Brânzeturi grase tari;
Galbenusuri de ou.
toate componentele utile pentru corpul uman sunt incluse în laptele degresat și în produsele lactate fermentate. La fel ca în produsele lactate grase:
· Toți compușii proteici;
· Molecule de calciu;
Molecule de fosfor.
albușurile de ou nu conțin molecule de colesterol, deci nu există nicio restricție pentru utilizarea lor. Dacă colesterolul din sânge este ridicat, nu puteți mânca mai mult de 2 ouă pe săptămână. Gălbenușul de ou de pui este saturat cu molecule lipidice cu densitate mică.
De asemenea, este interzis să consumați brânză cu carne sau să o adăugați în timpul gătitului - acest lucru crește conținutul de grăsime chiar și al carnea slabă..
supe
· Supe de legume cu ierburi;
· Borș în al doilea bulion;
Supe de pește sau supă de pește.
· Supe pe primul bulion;
· Bors condimentat cu slănină;
· Supa crema;
Bulioane bogate.
tehnologia de preparare a supei este următoarea:
După fierberea cărnii dietetice, bulionul trebuie scurs;
Clătiți carnea sub apă curentă și turnați apă clocotită peste ea;
După gătit, scoateți carnea din tigaie și răciți bulionul;
· După ce bulionul s-a răcit, colectați toată grăsimea cu o lingură;
Abia atunci va continua să gătească acest fel de mâncare.
cu un indice crescut de colesterol, orezul sau pastele tari ar trebui adăugate în supă.
pește, precum și fructe de mare
· Pește de mare, fiert sau la grătar;
Pește la cuptor;
Este nevoie de astfel de tipuri de pești de 2-3 ori pe săptămână - sardină, macrou, polen, hering, merluciu, halibut.
· Caviar de toate tipurile de pește - roșu, negru;
· Fructe de mare - creveți, homar și crabi, midii și raci, precum și calmar și scoici;
Orice pește prăjit în ulei.
carne și măruntaie
· Pui fără piele;
· Prepeliță;
· Un curcan fără piele;
· Vițel tânăr;
· Miel tânăr;
· Iepure;
Nu mai mult de 80,0 grame pe săptămână de vițel sau ficat de pasăre.
· Maruntaie - ficat, rinichi, creier;
· Carne din soiuri grase roșii - carne de vită grasă, porc, miel;
gâscă
· Nu puteți mânca;
Rață;
· Grăsimi grase;
· Cârnați afumați și fierți;
· Cârnați și cârnați;
· Mezeluri și slănină;
· Pateuri din carne;
Tocanita de carne.
uleiuri și grăsimi trans
· Ulei vegetal de floarea-soarelui;
· Ulei de masline;
· Ulei vegetal de porumb;
· Ulei din semințe de susan;
Uleiul de in.
· Nu puteți mânca cu un indice crescut de colesterol carne de vită și grăsime de porc;
Untură;
· Unt unt de vacă;
Margarină.
tehnologia de gătit a alimentelor din carne cu un indice crescut de colesterol din sânge:
· Înainte de a găti carnea, trebuie să îndepărtați toate grăsimile din ea;
• îndepărtați întreaga piele de la pasăre;
· O dată pe săptămână, puteți fierbe 80,0 grame de ficat, deoarece ficatul este bogat în molecule de fier;
· Nu puteți mânca carne prăjită într-o tigaie;
· Folosiți, în ultimă instanță, o tigaie cu un strat de teflon antiaderent sau o tigaie pentru grătar;
Dacă aveți colesterol ridicat, puteți face carne la grătar (pe o grătar, astfel încât toate excesele de grăsime să se poată scurge);
· Peștele poate fi prăjit și pe grătar;
· Se recomandă coacerea pește și carne cu un indice crescut de colesterol în folie la cuptor;
Încercați să nu mâncați carne ca fel de mâncare independent, este mai bine să o combinați cu terci și o mulțime de ierburi și legume de grădină.
legume și fructe de padure proaspete, fructe și ierburi de grădină
Toate legumele proaspete, tocate și congelate;
· Toate soiurile de ierburi de grădină - pătrunjel, mărar, busuioc, mentă, coriandru (coriandru);
· Fasole de sparanghel;
· Este necesar să se limiteze utilizarea cartofilor;
· Toate soiurile de fructe și fructe de pădure proaspete, precum și după congelare;
· Conserve de fructe de padure si fructe fara adaos de zahar;
Citrice, în special grapefruit.
Legume prajite in ulei;
· Legume, fierte cu adaos de unt;
Cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți
· chipsuri.
tehnologie de preparare a salatei:
· Condimentați salatele mixte din legume proaspete numai cu uleiuri vegetale și puteți folosi și suc de lămâie;
Condimentele și condimentele pot fi adăugate la pansament;
Sosurile contraindicate pentru condimentarea amestecă salate cu un indice ridicat de colesterol sunt maioneza, ketchupul, sosul de smântână.
băuturi alcoolice și nealcoolice
· Băuturi din fructe;
· Toate sucurile fără adaos de zahăr;
· Sucuri proaspăt stoarse dintr-un amestec de legume, fructe de pădure și fructe;
· Compoturi din soiuri proaspete de fructe, precum și din fructe uscate fără adaos de zahăr;
· Ceai fără zahăr, verde sau pe bază de plante;
· Decoct de măceșe;
· Bulion de afine;
· Apă minerală;
Vin de struguri roșii nu mai mult de 1 pahar.
· Sucuri cu zahăr;
· Compoturi conservate;
· Cafea tare cu lapte sau smântână;
· Băuturi cu ciocolată;
Alcool de diferite concentrații - vodcă, coniac, lichioruri și lichioruri, vinuri brut și bere.
cu un indice ridicat de colesterol într-o vacanță, puteți permite să bea puțin alcool:
· Pentru bărbați - 60,0 mililitri de alcool puternic (vodcă, whisky, coniac) sau 330,0 mililitri de bere;
Pentru femei - 250,0 mililitri de vin roșu sau alb uscat.

Nuci

Nucile cu un indice ridicat de colesterol sunt destul de utile, dar nu toate soiurile. Nu poți mânca alune deoarece au multă grăsime..

De asemenea, este necesar să utilizați semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, dar nu prăjite, ci uscate..

Semințele de dovleac conțin o compoziție unică de vitamine și există soiuri de dovleac în care semințele nu au coajă, este convenabil să mâncați aceste semințe împreună cu un film care le acoperă..

Există multe grăsimi în nuci, deci nu puteți mânca mai mult de 5 - 7 bucăți pe zi.

Migdalele trebuie consumate și în cantități limitate..

Concluzie

Este necesar să înțelegem că în sânge un nivel ridicat de colesterol, pe lângă alimentele permise în dietă, ar trebui să existe o dietă - acesta este micul dejun, un prânz complet, o cină ușoară și 2 gustări.

De asemenea, înainte de culcare, puteți bea 150,0 - 200,0 mililitri de chefir. O persoană care urmează o dietă nu ar trebui să experimenteze foamea.

De asemenea, merită să luați în considerare echilibrul apei, care ar trebui să fie în organism - trebuie să beți cel puțin 1500 de mililitri de apă purificată. Băuturile și sucurile nu înlocuiesc cantitatea de apă necesară pe zi.

Pentru a reduce indicele ridicat de colesterol, trebuie să renunțați la dependențe și să creșteți activitatea și stresul asupra corpului.

Ce puteți mânca cu colesterol ridicat și ce nu? [tabelul de produse]

Creșterea colesterolului total din sânge la femei și bărbați necesită respectarea strictă a dietei. Adesea, nu toate alimentele preferate pot fi consumate..

Ce nu se poate consuma cu colesterol ridicat în cantități mari și ce alimente sunt categoric contraindicate în hipercolesterolemie, vom analiza punctele de mai jos. De asemenea, la sfârșitul articolului este un tabel rezumat al produselor.

Lista alimentelor interzise pentru colesterol ridicat

Regula de bază a terapiei nutriționale pentru colesterolul ridicat este reducerea la minimum a alimentelor de origine animală în dieta zilnică..

O listă generalizată a alimentelor care nu ar trebui consumate cu colesterol:

  • Produse lactate grase, cum ar fi smântână și smântână
  • Carne de porc;
  • Subproduse din carne (rinichi, ficat, creier, stomac, limbă);
  • Margarină;
  • Gălbenuș de ou;
  • Pâine albă;
  • Produse de patiserie, dulciuri, produse de patiserie, ciocolată albă și cu lapte;
  • Mâncăruri care conțin gelatină;
  • Maioneză;
  • Bere și băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Nu consumați alimente prăjite bogate asezonate cu ulei animal. De asemenea, este necesar să renunțați la consumul bulionelor de carne bogate. Produsele enumerate sunt unite de capacitatea lor patologică de a acumula colesterol în organism, precum și de capacitatea de a crește sinteza colesterolului endogen.

Maioneza este făcută din gălbenușuri de ou și are un conținut ridicat de grăsimi. Deoarece nu este un produs esențial, nu îl puteți mânca fără probleme. Carnea de porc conține cea mai mare cantitate de colesterol la 100 de grame. În acest sens, dacă nu consumați această carne, există un efect pozitiv asupra normalizării stării lipidelor..

Utilizarea cofeinei provoacă o accelerare a producției propriului colesterol în organism. Este mai bine să beți tincturi de plante și compoturi cu o cantitate mică de zahăr.

Nu foarte sănătoase, dar alimente permise

Numai un medic poate aproba meniul dietetic final, luând în considerare toate leziunile organice însoțitoare ale pacientului observat.

Produse care pot fi consumate în cantități mici în absența contraindicațiilor:

  • Carne (fără piele);
  • Produse lactate (cu conținut scăzut de grăsimi);
  • Ouăle, și anume, este permisă utilizarea albușului;
  • Caviar roșu și negru;
  • Creveți, calmar și midii;
  • Fursecuri cu ovăz;
  • Ciocolata neagra;
  • Dulciuri orientale.

Încercați să înlocuiți orezul alb obișnuit cu colesterol ridicat cu brun (sălbatic) și chiar mai bine cu roșu. Deoarece alb, atunci când este decojit dintr-o coajă de cereale, își pierde majoritatea vitaminelor, mineralelor și antioxidanților. Orezul sălbatic, pe de altă parte, cu resturi de coajă, este cel mai util pentru hiperlipidemie. Astfel de boabe pot fi gătite ca terciul obișnuit, precum și adăuga legume și fierbe la foc mic. Deși orezul obișnuit va fi, de asemenea, destul de benefic.

Terciul cu colesterol ridicat poate fi consumat cu moderație, doar că acest fel de mâncare nu ar trebui să fie prea gătit. Nu uitați de conținutul ridicat de calorii al acestui aliment. De asemenea, nu adăugați unt din obișnuință, nu folosiți în exces adăugarea de sare. Terciul din cereale este bogat în fibre dietetice, contribuind astfel la stabilirea bunei funcționări a intestinelor și la îndepărtarea excesului de grăsime din organism.

Dintre toate cerealele, hrișca are cel mai pronunțat efect antiaterogen. Hrișca conține vitamine din grupa B, PP, acid folic, aminoacizi esențiali, fibre dietetice. Toate aceste componente, atunci când sunt ingerate, suprimă nivelurile ridicate de colesterol rău din sânge. Aveți grijă, deoarece în cazul bolilor ulcerative ale sistemului digestiv, este contraindicat să consumați terci de hrișcă.

Carnea animală conține a priori mult colesterol, în special carne de porc. Deoarece proteinele animale sunt, de asemenea, implicate în metabolismul energetic, trebuie să mâncați mâncăruri din carne. Pentru a nu provoca o creștere a colesterolului, este mai bine să acordați preferință cărnii albe de pui. Preparatele din carne de pasăre gătite la abur sau la cuptor se vor potrivi perfect în dieta dietetică zilnică, iar legumele nu vor interfera niciodată.

Subprodusele, cum ar fi ficatul, nu sunt alimentele tipice recomandate pentru hipercolesterolemie. În același timp, acest produs secundar poate aduce în corp următoarele componente utile:

  • Vitamine din grupa B și K;
  • Minerale precum cupru, potasiu, fosfor, molibden, fier;
  • Aminoacizi esențiali: lizină și metionină;
  • Retinol, tocoferol;
  • Heparină.

Se recomandă să consumați o cantitate mică de vase de ficat pentru prevenirea aterosclerozei și a trombozei vasculare.

Creveții conțin 150 mg de colesterol la 100 de grame. În același timp, în cantități mici, acest fruct de mare compensează deficiența acizilor grași omega-3, care au un efect pozitiv asupra scăderii nivelului de colesterol. Să mănânci mult creveți nu merită. Dă preferință tocăniței și fierberii atunci când alegi o metodă de gătit.

Cu colesterol ridicat, puteți mânca în principal produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Din păcate, brânza de vaci grasă și brânza sunt tabu în hiperlipidemie. Laptele se poate bea cu 1% grăsime. Se recomandă și trecerea la lapte de soia sau migdale..

Alimente permise (sănătoase) pentru tulburări ale metabolismului lipidelor

Produsele aprobate pot fi combinate într-o listă descriptivă:

  • Legume: varza, broccoli, telina, vinete, ardei gras, dovlecei, usturoi, sfecla rosie;
  • Fructe: mere, rodie, banana, avocado, struguri, caqui, grapefruit, kiwi, zmeură;
  • Pește gras (conține Omega 3)
  • Uleiuri vegetale măsline și semințe de in;
  • Nuci: migdale, alune, nuci;
  • Produse lactate fermentate: brânză de vaci, chefir;
  • Miere;
  • Fructe uscate: caise uscate, curmale;
  • Usturoi;
  • Vin roșu (în doze mici);
  • Tincturi de măceș și cicoare;
  • Făină pâine cu tărâțe;
  • Alge;
  • Hrișcă și orez;
  • Pastele de grâu dur;
  • Ceai verde și cafea.

Legumele și fructele sunt elementul principal din meniu pentru colesterolul ridicat. Pot fi consumate în cantități aproape nelimitate în orice moment al zilei. Leguminoasele se vindecă în special, în special fasolea cu colesterol ridicat. Fasolea este bogată în proteine ​​vegetale care sunt complet absorbite în corpul nostru. Complexul de minerale și vitamine ajută la reducerea nivelului de lipide. Fasolea conține și lecitină benefică. Această substanță asemănătoare grăsimilor este hepatoprotectoare, cu alte cuvinte, previne apariția bolilor hepatice.

Salatele cu colesterol ridicat trebuie consumate în fiecare zi. Salata ușoară de legume din avocado, salată verde, roșii și castraveți conține o cantitate mare de fibre vegetale, care accelerează metabolismul și excreția elementelor nocive.

Peștii grași, în special somonul, conțin acizi grași nesaturați. Sunt direct implicați în normalizarea metabolismului lipidic. Cel mai bine este să coaceți peștele, să condimentați ușor condimentele preferate și să stropiți cu ulei de măsline. Cu colesterolul ridicat, este mai bine să nu mâncați deloc prăjiturile, deoarece la prăjire, substanțele cancerigene sunt eliberate din uleiul vegetal.

Pastele de grâu dur au următoarele proprietăți benefice:

  • Oferiți organismului așa-numitele calorii „lente” pentru satietate pe termen lung;
  • Accelerează procesele de digestie;
  • Nu conțin carbohidrați „rapizi” care provoacă obezitate;
  • Complexe de polizaharide;
  • O abundență de fibre dietetice;
  • Oligoelemente și vitamine.

Pastele nu conțin grăsimi. Astfel, pot fi consumate de persoanele cu colesterol ridicat. Pentru beneficii maxime pentru sănătate, evitați să adăugați unt în vasul de paste. De asemenea, este recomandat să gătiți paste al dente, care în italiană înseamnă „până la dinte”. În această formă rețin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase..

Pentru a face vinagreta clasică mai utilă pentru pereții vaselor, folosiți ulei de măsline pentru dressing, înlocuiți murăturile cu cele proaspete și mazărea conservată cu păstăi proaspete. Există o astfel de variație nu mai puțin gustoasă, în timp ce există un efect anti-aterogen. Usturoiul poate fi, de asemenea, adăugat pentru piquancy și beneficii. Dacă mâncați regulat un cuișor din această plantă, se manifestă efectul scăderii nivelului de colesterol „rău” și accelerarea proceselor metabolice.

Măcrișul conține o cantitate mare de potasiu și vitamina C. Interacțiunea lor în organism contribuie la normalizarea metabolismului lipidelor în sânge. Această plantă are o mare varietate de utilizări în gătit și vă poate varia mesele. Frunzele de măcriș pot fi consumate crude în salate și supe.

Puteți găsi alge marine în multe magazine. Această algă are o compoziție chimică de sitosteroli, care împiedică fixarea plăcilor de colesterol pe peretele vascular. Iar vitaminele B12 și PP contracarează formarea trombului. Algele de vară pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau ca farfurie ușoară, de exemplu, cu pește.

Tabel rezumat al alimentelor dăunătoare și utile cu colesterol ridicat

Acest tabel prezintă produsele pe grupe: carne și carne de pasăre, lactate, pește, ouă, cereale, produse de panificație, dulciuri, grăsimi și uleiuri, fructe de mare, grăsimi și uleiuri, condimente, băuturi. În fiecare direcție, există alimente pe care trebuie să le refuzi cu siguranță, dar sunt cele care vor fi utile pentru colesterolul ridicat. Deci, studiați-l cu atenție și asigurați-vă că marcați această pagină pentru a nu o pierde..

TOP 5 produse alimentare interzise

Este adesea foarte dificil să renunți imediat la toate dependențele alimentare nesănătoase. Pentru a începe pe drumul tău spre a scăpa de colesterolul ridicat, uită-te mai întâi la cele mai nesănătoase cinci alimente. Mai jos vom analiza mai atent de ce aceste alimente nu pot fi consumate categoric dacă ați fost diagnosticat cu hiperlipidemie..

1. Carne afumată, cârnați și cârnați

Cu colesterol ridicat, se recomandă cu tărie să nu consumați alimente afumate. Motivul pentru aceasta este eliberarea de substanțe cancerigene în timpul procesului de fumat. Carnea afumată este, de asemenea, bogată în calorii și bogată în colesterol. Astfel de alimente cântăresc stomacul și risipesc resursele energetice ale organismului pentru defalcarea pe termen lung a tractului digestiv..

2. Produse de patiserie dulci (fursecuri, produse de patiserie, prăjituri)

Produsele coapte dulci, cum ar fi prăjiturile cu cremă, conțin în mod tradițional ouă, unt și margarină în rețetă. În acest sens, utilizarea acestor dulciuri are un efect dăunător asupra stării lipidelor. Nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate scăzută sunt crescute, în timp ce lipoproteinele cu densitate mare sunt scăzute în sângele circulant.

Cantitatea exorbitantă de zahăr utilizată la prepararea produselor de patiserie exacerbează riscul bolilor legate de ateroscleroză, cum ar fi diabetul. Cel mai bine consumat alternativ fructe dulci, miere, dulciuri orientale.

3. Gustări crocante (chipsuri, crutoane, biscuiți)

Uleiul de palmier este utilizat în producția de gustări crocante. Aceste alimente conțin și exces de sare. Cipurile și biscuiții conțin grăsimi rele, cunoscute și sub numele de grăsimi trans. Uleiul de palmier conține acid palmitic, care îmbunătățește sinteza colesterolului endogen din organism.

Acest factor provoacă apariția hiperlipidemiei. Grăsimile trans înfundă corpul uman și contribuie la bolile coronariene. De asemenea, chipsurile și biscuiții sunt bogate în calorii. În același timp, după ce ai mâncat, senzația de foame rămâne și există un deficit energetic în organism. Consumul de gustări este, de asemenea, dăunător din cauza setei excesive..

4. Mâncare rapidă

Mâncarea rapidă nu trebuie consumată cu colesterol ridicat. Mâncarea rapidă mai este numită „calorii goale”. Aceste sandvișuri tentante încarcă stomacul și intestinele cu componente grase și nesănătoase, oferind în același timp puțină energie pentru viață. De asemenea, în unitățile de fast-food, grăsimea de porc este adesea folosită pentru prăjire. Multe produse sunt congelate mult timp înainte de gătit, motiv pentru care le lipsește complet substanțe utile..

Consumul regulat de fast-food crește riscul de ateroscleroză, crește concentrația de lipide dăunătoare în sânge. În același timp, provoacă constipație și încetinește eliminarea substanțelor nocive, a excesului de grăsime din organism.

5. Alimentele prăjite

Consumul de ouă prăjite și cartofi prăjiți cu colesterol ridicat este mai bine să nu. La fel slănină prăjită la micul dejun. Acest aliment conține o cantitate destul de mare de colesterol. De exemplu, un gălbenuș de ou conține 139 mg de colesterol. Cu o prăjire puternică, conținutul de grăsime al produselor crește, conținutul de nutrienți scade. În același timp, chiar procesul de asimilare în tractul intestinal durează mult și aduce disconfort..

Pentru prăjirea cartofilor prăjiți, untura este adesea utilizată pentru a spori aroma și sațietatea. Consumul de astfel de cartofi afectează grav atât starea lipidică a unei persoane, cât și alte organe..

Alimentele la grătar sunt considerate mai sănătoase, deoarece nu este nevoie să folosiți ulei. Mai mult, acest tip de tratament termic ajută la conservarea vitaminelor și mineralelor, precum și a suculenței produsului. Consumul de legume la grătar este, de asemenea, sănătos.

Lista alimentelor dăunătoare pentru hiperlipidemie este destul de impresionantă. În același timp, există o cantitate suficientă de alimente anti-aterogene pentru a compune o dietă echilibrată. Este necesar să fii inteligent în dezvoltarea meniului optim, ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului tău.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat