Dieta cu colesterol ridicat: descriere, meniu, tabel de produse

Colesterolul ridicat ne sperie anunțurile pentru produsele dietetice, dar este cu adevărat înfricoșător? Și dacă ai fost diagnosticat cu colesterol ridicat din sânge? Înțelegem împreună cu nutriționiștii.

Medicii spun că colesterolul nu este inamicul absolut. Este o lipidă importantă care este utilizată pentru construirea țesuturilor, pentru normalizarea sistemului nervos și imunitar și pentru producerea de vitamina D. Cu toate acestea, dacă nivelurile de colesterol depășesc nivelul normal de 5 mmol / L, există riscul de ateroscleroză, boli coronariene, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. Aproximativ 20% din colesterol intră în organism odată cu alimentele și pe acesta putem influența cu ajutorul unei diete speciale.

O dietă cu colesterol ridicat la femei ar trebui să ia în considerare rata a două tipuri de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate ridicată (numite și colesterol bun) din corpul unei femei ar trebui să fie peste 1 mmol / L, iar lipoproteinele cu densitate mică (colesterol rău) - mai puțin de 2,5 mmol / L. Dacă sunteți diagnosticat cu un exces față de nivelul normal de colesterol „rău”, ar trebui să introduceți câteva restricții în meniu.

Pe lângă o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge, medicii recomandă insistent creșterea nivelului de activitate fizică, renunțarea la fumat și tratarea la timp a bolilor tractului gastrointestinal și ale sistemului endocrin.

Dieta cu colesterol ridicat - Lista alimentelor

Colesterolul este un produs chimic extrem de controversat. Prin natura sa, această substanță organică este un alcool gras. În cea mai mare parte, colesterolul este produs de corpul uman (ficat, aproape 75%) și în cantități mici provine din alimente: carne grasă etc. (aproximativ 25%).

Colesterolul în sine nu este nici „rău”, nici „bun”. Pe de o parte, această substanță este implicată în sinteza proteinelor active (hormoni), a structurilor celulare. Pe de altă parte, acumulându-se inutil, începe să se așeze pe pereții vaselor de sânge, formând straturi care îngustează lumenul, ceea ce poate provoca ischemie de organe.

Astfel, atât lipsa cât și excesul de colesterol sunt rele. Dar dacă organismul este capabil să facă față deficienței de unul singur, scăderea nivelului de colesterol din sânge necesită o schimbare a dietei și a stilului de viață. Evident, acest lucru este ceva mai complicat și necesită eforturi volitive remarcabile de la o persoană. O dietă cu colesterol ridicat este alegerea corectă, din articolul nostru veți învăța toate nuanțele unei diete sănătoase.

Lista alimentelor care cresc colesterolul din sânge

Pentru a evita o concentrație crescută de colesterol în fluxul sanguin, este necesar să se limiteze consumul următoarelor produse (și în cazul în care nivelul este semnificativ crescut, abandonează-le complet):

Gălbenuș de pui. Cea mai mare cantitate de colesterol se găsește în gălbenușul unui ou de pui. 100 g gălbenuș conține 1234 mg colesterol. Și un gălbenuș conține aproximativ 210 mg, în timp ce întregul ou conține 212 mg.

Cu toate acestea, un ou este un produs ambiguu, deoarece pe lângă colesterol, oul conține încă 400 mg de lecitină, ceea ce reduce nivelul colesterolului rău din sânge. Și este atât de mult cât este necesar, astfel încât colesterolul din gălbenuș să nu dăuneze organismului.

Ficatul, pateul de ficat. Deoarece colesterolul este sintetizat de ficat, cea mai mare cantitate de colesterol concentrat se găsește în acest organ. Toate preparatele din ficat conțin colesterol: pateu etc. 100 de grame de produs reprezintă până la 500 mg de colesterol.

Caviar de pește. Toate tipurile de caviar conțin o cantitate mare de colesterol, până la 300 mg la 100 de grame.

Înlocuitori pentru unt. Recent, uleiul natural a fost înlocuit cu margarină și ulei de palmier. Aceste alimente, deși nu sunt bogate în colesterol, sunt, de asemenea, nu mai puțin, dacă nu chiar mai dăunătoare..

Crevetă. Conținutul de colesterol din creveți este destul de ridicat. Potrivit surselor occidentale, creveții conțin 150-200 mg de colesterol, iar conform surselor interne, doar 65 mg.

Fast food (fast food). Are un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, ficatul trebuie să producă o cantitate semnificativă de colesterol pentru sinteza sucurilor digestive.

Margarină. În mod formal, nu conține colesterol, deoarece este produs din grăsimi vegetale. Cu toate acestea, margarina este bogată în grăsimi trans, pe care ficatul le procesează greu. Drept urmare, organismul este obligat să producă cantități uriașe de colesterol..

Cârnați, afumături. Conține colesterol singur și este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate, care necesită procesarea colesterolului.

Crema grasa. Cu cât conținutul de grăsimi al acestui produs lactat este mai mare, cu atât ficatul se sintetizează cu mai mult colesterol și cu atât este mai mare concentrația sa în sânge..

Produse din brânză. Brânza, deși nu deține recordul pentru conținutul de colesterol, îl conține în continuare. Cea mai mare concentrație în brânză tare.

În ciuda tuturor celor de mai sus, problema rolului alimentelor în exces de colesterol este destul de controversată. Relația dintre creșterea concentrației de colesterol în sânge și dieta umană nu a fost dovedită. Prin urmare, recomandările pentru a refuza un anumit aliment sunt îndoielnice. La o persoană sănătoasă, o creștere temporară a nivelului de colesterol este o mică problemă pe care organismul o poate rezolva singură..

Lista alimentelor care scad colesterolul din sânge

Consumul multor alimente ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge:

Alimente bogate în grăsimi mono și polinesaturate. Dacă o persoană are un nivel crescut de colesterol din sânge, este logic să înlocuiți alimentele bogate în grăsimi animale cu alimente care conțin grăsimi vegetale. Acestea includ, de exemplu, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, avocado etc. Utilizarea unei diete care utilizează grăsimi vegetale poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu până la 20%.

Produse din cereale (tărâțe). În ciuda faptului că este un produs secundar, tărâțele sunt un instrument puternic de combatere a colesterolului. Baza tărâțelor este fibra, care joacă rolul de „balast” și previne absorbția colesterolului în peretele intestinal și pătrunderea în continuare în sânge. Datorită tărâțelor, puteți reduce nivelul colesterolului cu aproape 15% (7-15%).

Semințe de in. S-a dovedit că semințele de in sunt eficiente în combaterea colesterolului. Conform studiilor, doar 45-50 de grame de semințe pe zi pot reduce concentrația de colesterol cu ​​aproape 8% și, în unele cazuri, cu 15%..

Usturoi. Usturoiul crud este un ajutor excelent în eliminarea excesului de colesterol din sânge. Este capabil să reducă nivelul acestei substanțe cu aproape 12%..

Arahide (migdale). Dacă credeți că cercetarea, consumul de migdale are un efect benefic asupra dinamicii colesterolului din sânge. Consumul său în alimente ajută la reducerea concentrației de alcool gras cu 8-10%.

Fructe, legume, fructe de padure rosii. Alimentele vegetale roșii conțin un pigment comun numit licopen. El este cel care dă această culoare legumelor, fructelor și fructelor de pădure. Oamenii de știință nu au reușit să identifice o relație directă între dinamica colesterolului și cantitatea de licopen consumată, totuși, potrivit unor date, includerea lor în dietă poate reduce nivelul colesterolului cu aproape 18%.

Arahide, nuci, fistic. Au capacitatea de a elimina colesterolul. Cu toate acestea, cea mai mare eficacitate a acțiunii lor se observă coroborată cu o scădere a consumului de alimente grase care cresc nivelul colesterolului. În acest caz, nucile pot reduce indicatorul cu 9-10%..

Făină de orz, crupe. Orzul este mai potrivit pentru combaterea colesterolului decât granulele de grâu. Aceste rezultate au fost obținute de cercetători. Orzul poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu până la 8%.

Ceai verde). Considerat în mod tradițional un produs util în est. Deși capacitatea sa de a elimina colesterolul este mai mică decât alte alimente de pe această listă (aproximativ 4-5%), consumul de ceai este disponibil tuturor.

Ciocolată (neagră, cu un conținut de pulbere de cacao de cel puțin 70%). La fel ca ceaiul verde, are o capacitate minim pronunțată de a elimina colesterolul (4-5%). Cu toate acestea, consumul său nu numai că nu este împovărător pentru o persoană, ci și extrem de plăcut.

Este posibil să mănânci unt, ouă, creveți, să bei alcool?

Este posibil să ungeți cu colesterol ridicat?

Dezvoltarea activă a industriei alimentare a dus la faptul că, chiar și cele mai inofensive și familiare omului din copilărie, produsele au început să fie acuzate de un grad ridicat de rău pentru organism. Această soartă nu a fost cruțată și unt. Dar este un produs lactat plăcut ca gust și culoare într-adevăr atât de dăunător sau este vorba despre eliminarea unui „concurent natural” în favoarea tartinantelor sintetice și a margarinei??

Principalul și singurul argument al susținătorilor nocivității uleiului este conținutul ridicat de grăsimi. Conținutul de grăsime din unt variază de la 72% la 82%, ceea ce este foarte mult.

Cu toate acestea, concentrându-se pe acest indicator formal, adversarii petrolului nu au luat în considerare mulți alți factori:

Au fost efectuate cercetări științifice. Oamenii de știință au reunit două grupuri de control. Unul a consumat în mod activ unt. Celălalt este înlocuitorii săi: răspândirea și margarina. În timpul experimentului, s-a constatat că nivelul colesterolului din sângele subiecților din primul grup de control nu a crescut, în plus, la unii, concentrația de colesterol a devenit mai mică decât valoarea inițială. Membrii celui de-al doilea grup de control au avut niveluri de colesterol peste nivelul inițial și peste norma stabilită. În mod formal, acest lucru nu a putut fi, iar răspândirea și margarina sunt fabricate din substanțe sintetice și grăsimi vegetale. Cu toate acestea, pentru a fi procesate de organism, acestea necesită mai multă putere și, prin urmare, ficatul trebuie să lucreze mult mai intens și să producă colesterol;

Untul natural conține nu numai colesterol, ci și o substanță precum lecitina. Produce efectul opus prin descompunerea moleculelor de colesterol și scăderea concentrației sale în sânge. Conținutul proporțional de lecitină și colesterol din unt este echilibrat, astfel încât se poate argumenta că uleiul nu are un efect nociv asupra organismului.

Au fost efectuate și experimente pe șobolani. Rezultatele au fost identice. Untul nu numai că nu crește, dar poate reduce și nivelul colesterolului.

Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că vorbim despre utilizarea untului proaspăt și nu despre prăjirea acestuia.!

Astfel, nu merită să aveți încredere fără echivoc în recomandările pentru limitarea consumului de unt. Deși conține colesterol și este bogat în grăsimi, colesterolul este echilibrat de lecitină, iar în comparație cu produsele sintetice, uleiul este mai familiar organismului. Prin urmare, este relativ ușor de digerat. Atacurile susținătorilor unui stil de viață sănătos în acest caz sunt de nesuportat. Totuși, nici nu trebuie să abuzezi de unt. Este important să fii ghidat de simțul proporțional în toate..

Ouăle cresc nivelul colesterolului?

Toată lumea consumă în mod activ ouă. Un ou de pui este prezent pe orice masă. Recent, însă, au fost făcute din ce în ce mai multe apeluri pentru a limita consumul de ouă și, în special, pledoarii zeloși ai unui stil de viață sănătos sunt în favoarea respingerii complete a ouălor. Această poziție este învechită, iar mitul despre nocivitatea ouălor a fost demontat de mult..

În țările din Europa de Vest și Statele Unite de la începutul secolului al XX-lea, au fost efectuate studii, conform cărora s-a dovedit că oul conține o cantitate uriașă de colesterol, aproximativ 1234 mg la 100 de grame de produs, o cifră colosală. Vârful isteriei colesterolului a venit în anii '70. În Occident, mitul despre rolul ouălor în creșterea colesterolului și dezvoltarea aterosclerozei vasculare a fost risipit în anii 90, în Rusia și în țările CSI încă există..

Problema este că susținătorii teoriei colesterolului aterosclerozei și adversarii ouălor nu iau în considerare o serie de puncte importante..

Ei presupun că o concentrație ridicată de colesterol este periculoasă în sine și implică înfundarea vaselor de sânge cu straturi de colesterol (plăci). Acest lucru este adevărat, dar teza conform căreia consumul de alimente bogate în colesterol este mai mare, cu atât este mai mare concentrația de colesterol în sânge..

Este important să țineți cont de doi factori:

Colesterolul nu există sub formă liberă. Este transportat prin corp de proteine ​​speciale;

Colesterolul în sine nu este nici „bun”, nici „rău”. Devine astfel numai împreună cu proteinele.

Când colesterolul interacționează cu proteinele transportoare, se formează fie lipoproteine ​​cu densitate scăzută (aka LDL), fie lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL). Colesterolul cu densitate scăzută este așa-numitul „colesterol rău”. El se așează pe pereții vaselor. Densitate mare - „colesterol bun”.

Este imposibil să spunem fără echivoc în ce se va transforma grăsimea de colesterol dintr-un ou de pui. Totul depinde de alimentele consumate pe parcurs. De exemplu, ouăle amestecate prăjite în unt și cârnați vor contribui la producerea colesterolului „rău”. Un ou fiert tare nu este. Dar chiar și în acest caz, nu totul este atât de simplu și această afirmație nu este o axiomă.

În orice caz, cantitatea de colesterol sintetizat (chiar „rău”) va fi atât de mică încât nu poate provoca consecințe grave asupra sănătății umane..

Și, în plus, nu uitați că ouăle sunt o adevărată cămară de lecitină - până la 400 mg într-un ou. Scade colesterolul rău și are o serie de alte proprietăți benefice..

Astfel, nu există restricții privind consumul numărului de ouă. Dacă o persoană este sănătoasă, poate mânca câte ouă vrea. Restricțiile se aplică numai persoanelor la care metabolismul este determinat în mod ereditar în mod specific, în urma căruia se produce în principal colesterol „rău”. Cu toate acestea, numărul acestor persoane este foarte mic..

De aceea, peste tot în lume, nutriționiștii, gastroenterologii, cardiologii au exclus ouăle de pe lista produselor dăunătoare..

Cât colesterol este în creveți?

Cu câțiva ani în urmă, în programul condus de Elena Malysheva, s-a făcut o declarație despre nocivitatea creveților. Potrivit prezentatorului, creveții conțin o cantitate mare de colesterol și, prin urmare, sunt extrem de dăunători sănătății și consumul lor poate provoca dezvoltarea aterosclerozei..

Este chiar cazul? Într-adevăr, acești crustacei sunt deținătorii de record pentru conținutul de colesterol dintre toate fructele de mare. Valoarea concentrației de colesterol din acestea fluctuează în jur de 190 mg la 100 de grame de produs. Acest lucru este mai puțin decât într-un ou de pui, dar totuși foarte mult. Nu ia în considerare faptul că creveții conțin un minim de grăsimi și acizi grași saturați. Prin urmare, pur și simplu nu poate promova sinteza colesterolului rău..

În plus, creveții conțin o mulțime de substanțe utile: F, K, Ca, I (necesare pentru funcționarea normală a glandei tiroide), vitamine și alți compuși necesari. Se pare că este un paradox: creveții ar trebui consumați, deoarece sunt foarte utili, dar nu ar trebui consumați, deoarece conținutul de colesterol din acești crustacei este ridicat..

Pentru a înțelege subiectul și pentru a pune capăt în cele din urmă problemei pericolelor creveților, merită să ne referim la experiența străină.

Până la începutul anilor 90, isteria colesterolului a scăzut în țările occidentale, dar au început să se vorbească despre nocivitatea creveților. Motivul pentru aceasta a fost un studiu realizat la sfârșitul anilor '60, a cărui esență a fost următorul experiment.

Grupul de control a fost hrănit în mod activ cu creveți, aproximativ 290 de grame în fiecare zi. Ca urmare a măsurătorilor de control, sa dovedit că concentrația de colesterol în sânge a tuturor subiecților a crescut. Cu toate acestea, colesterolul „rău” a crescut nu numai, ci și cel „bun”. Mai mult, erau aproape de două ori mai multe „bune”. Acest lucru înseamnă că riscul de ateroscleroză a devenit puțin mai mic, iar creveții nu pot provoca această boală periculoasă. Experimentul a implicat 18 persoane. Desigur, acest grup de control nu poate fi considerat un criteriu absolut al adevărului, deoarece există prea puține statistici..

Dar în țările occidentale, creveții nu sunt considerați dăunători astăzi. Teza despre beneficiile creveților poate fi confirmată indirect de rata mortalității prin boli cardiovasculare din țările asiatice. Deci, Japonia se află pe ultimele locuri pe acest indicator.

Este important să rețineți că colesterolul din alimente nu se transformă în „rău” sau „bun” de la sine, ci sub influența alimentelor înrudite. Dacă creveții fac parte din orice fel de mâncare grasă, există o mare probabilitate de a transforma colesterolul într-o formă dăunătoare. După prăjirea în unt și atunci când sunt consumate cu alimente grase, beneficiile creveților sunt reduse brusc, dar nocivitatea devine relevantă.

Astfel, informațiile transmise de pe ecranele de televiziune nu sunt întotdeauna adevărate. Creveții fierți în mod optim și consumați cu alimentele potrivite vor beneficia numai. Prăjirea în unt poate crește concentrația de colesterol, dar consumul de creveți gătit în moduri „dăunătoare” este acceptabil în anumite cantități. Este important să știți când să vă opriți.

Alcoolul crește colesterolul?

În rândul oamenilor obișnuiți, există două puncte de vedere principale cu privire la efectul băuturilor alcoolice asupra concentrației de colesterol din sânge. Unii susțin că alcoolul este cea mai pură otravă care crește nivelul de alcool gras. Alții, pe de altă parte, sunt încrezători în beneficiile alcoolului și în capacitatea acestuia de a descompune și elimina colesterolul. Ambele idei sunt greșite..

Atunci când se decide asupra efectului produselor care conțin alcool asupra nivelului de colesterol, trebuie luate în considerare mai multe puncte:

Este important să știm despre ce tip de alcool vorbim.

Este important să luați în considerare doza de băuturi.

Cel mai adesea, oamenii consumă vodcă, whisky, vin sau coniac pentru a lupta împotriva colesterolului. Au o compoziție diferită și afectează corpul în moduri diferite:

Whisky. Whisky-ul obținut din malț are un efect pronunțat anti-colesterol. Faptul este că această băutură alcoolică conține un puternic antioxidant - acid elagic. Ea luptă activ împotriva radicalilor liberi și este capabilă să elimine excesul de colesterol;

Vodcă. Vodca nu poate oferi niciun efect terapeutic (când vine vorba de colesterol). Consumul său este nu numai inutil din punct de vedere medical, ci și periculos. De multe ori producătorii fără scrupule folosesc alcool tehnic (alcool metilic în loc de alcool etilic) pentru a reduce costurile de producție (așa-numita vodcă „arsă”). Metilul poate provoca otrăviri severe, aproape întotdeauna însoțite de o pierdere completă și ireversibilă a vederii. O doză letală este de aproximativ o jumătate de lingură. Astfel, în căutarea scăderii nivelului de colesterol cu ​​ajutorul votcii, puteți pierde sănătatea și chiar viața;

Coniacuri, lichioruri. Coniacurile și lichiorurile sunt bogate în substanțe biologice active. Au un efect antioxidant pronunțat și pot reduce nivelul colesterolului;

Vin sec. La fel ca coniacul, vinul are efecte antioxidante și anti-colesterol..

Astfel, dintre toate băuturile alcoolice, coniacul, whisky-ul de malț și vinurile bune pot oferi un efect mai mult sau mai puțin pronunțat, fără a afecta inutil sănătatea. Dar utilizarea lor necontrolată aduce consecințe extrem de distructive și nu se vorbește despre niciun beneficiu. Ca și în cazul oricărui medicament, este important să respectați „doza”.

Doza terapeutică depinde și de tipul de băutură. O persoană complet sănătoasă cu colesterol ridicat din sânge este permisă să ia:

35-45 ml lichior sau coniac;

145-155 ml vin roșu sec;

40 ml whisky de malț.

Această cantitate trebuie consumată în decurs de o săptămână, nu în fiecare zi. Nu uitați că atunci când luați multe medicamente destinate combaterii colesterolului, alcoolul este contraindicat. În cazul administrării acestor medicamente în paralel cu alcoolul, nu va exista niciun efect terapeutic, iar efectele secundare vor deveni mult mai puternice..

Astfel, deși alcoolul în unele doze poate avea un efect pozitiv asupra concentrației de colesterol, tot nu merită să recurgeți la administrarea acestuia de dragul tratamentului..

Ce să mănânci cu colesterol ridicat

Dacă s-a constatat o creștere a colesterolului din sânge, inițial, ceea ce trebuie făcut este să vă revizuiți dieta și să faceți ajustări la aceasta. Hipercolesterolemia implică boli grave ale sistemului cardiovascular, prin urmare, cea mai bună prevenire a acestora ar fi o dietă care va menține nivelul colesterolului normal. Deci, ce să mănânci cu colesterol ridicat?

Cauzele colesterolului crescut din sânge

Peste 70% din colesterol este produs de organism. Dacă nivelul său crește, de regulă, acest lucru se datorează anumitor boli. Acestea includ:

  • Diabet;
  • hepatită, ciroză hepatică;
  • hipertensiune;
  • probleme cu glanda tiroidă;
  • pancreatită;
  • sindromul disfuncției renale; cancer de pancreas.

Cu toate acestea, colesterolul tinde să crească cu alți factori:

  • Predispozitie genetica. Dacă părinții au suferit de colesterol ridicat, copilul poate moșteni această patologie.
  • Alimentație necorespunzătoare. Dacă dieta unei persoane constă în alimente în care grăsimile animale sunt prezente în exces, acest lucru poate duce la o stare patologică.
  • Greutate excesiva. Persoanele supraponderale sunt mai susceptibile de a avea niveluri ridicate de colesterol.
  • Stil de viață inactiv. Inactivitatea fizică poate duce la deteriorarea metabolismului și stagnarea colesterolului „rău”. Dar activitatea fizică regulată își poate readuce performanța la normal..
  • Utilizarea analfabetă a medicamentelor. Abuzul de hormoni, corticosteroizi sau beta-blocante poate crește nivelul colesterolului din sânge.
  • Stil de viață nesănătos. Fumatul și consumul frecvent de băuturi alcoolice duc adesea la o creștere a colesterolului din sânge.
  • Menopauza. În acest caz, creșterea colesterolului va fi rezultatul modificărilor hormonale din organism..
  • Stres frecvent. În această stare, se produce cortizol, care are un efect distructiv asupra proteinelor și duce la o creștere a glicemiei. Acest lucru afectează negativ rata metabolică și duce la inflamație vasculară..

Simptome ale colesterolului ridicat

Persoanele cu colesterol ridicat riscă să dezvolte ateroscleroză. Particularitatea hipercolesterolemiei este că este imposibil să o recunoaștem după simptome. Puteți afla dacă colesterolul din sânge este crescut făcând teste. Dacă alte boli se dezvoltă pe fondul aterosclerozei, bunăstarea persoanei se va agrava semnificativ. El va fi deranjat de dificultăți de respirație, hipertensiune arterială.

Excesul de greutate este un alt semnal că nivelul colesterolului „rău” din sânge depășește limitele admise. În cazurile avansate, tulburarea poate duce la pancreatită acută..

Există o serie de simptome nespecifice care pot semnala prezența plăcilor aterosclerotice, care pot duce la probleme circulatorii:

  • Insuficiență coronariană. Această afecțiune se caracterizează prin dureri în piept, dificultăți de respirație, transpirație crescută, scăderi ale tensiunii arteriale.
  • Boli vasculare ale creierului. În stadiul inițial, pacientul este îngrijorat de dureri de cap frecvente, amețeli și slăbiciune. Când boala progresează, ea se manifestă ca tulburări de memorie, tulburări de vorbire.
  • Xantomele, xanthelmasmele sunt pete convexe sau plate de culoare albă, galben deschis. Sunt acumulări subcutanate de grăsime sub pielea pleoapelor, degetelor și degetelor de la picioare.
  • Arcul cornean al ochiului. De regulă, se observă la persoanele cu vârsta peste 50 de ani, dar cei care au predispoziție genetică la hipercolesterolemie riscă să întâmpine o astfel de patologie..

Ce sa fac

Oricare ar fi motivul creșterii colesterolului din sânge, va fi necesar un tratament complex. În cazurile severe, aportul de medicamente din categoria statinelor este inevitabil. Dar rolul principal va fi atribuit în continuare nutriției. Ce să mănânci cu colesterol ridicat Pentru a reduce nivelul colesterolului, este important să ai meniul potrivit.

Ce trebuie să mănânci cu colesterol ridicat

Ce să mănânci cu colesterol ridicat. Nu vă faceți griji cu privire la mâncarea plictisitoare și blandă. Meniul poate fi conceput astfel încât mâncărurile să nu fie sănătoase și gustoase.

Colesterolul ridicat obligă o persoană să urmeze principiile nutriției adecvate timp de șase luni. Cu toate acestea, în multe cazuri, o astfel de dietă va dura toată viața..

Pentru a readuce nivelul de colesterol la normal, trebuie să respectați regulile dietetice generale:

  • Mănâncă mese mici, dar des.
  • Limitați utilizarea grăsimilor animale, deoarece acestea contribuie la creșterea colesterolului din sânge.
  • Introduceți o limită de sare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 5 g.
  • Renunță la băuturile alcoolice.
  • Pentru a consuma moderat produse lactate și din carne.
  • Mănâncă cât mai multe fibre, ceea ce previne absorbția colesterolului în tractul digestiv.
  • Alegeți legumele care conțin cantitatea minimă de amidon.

Ce să mănânci cu colesterol ridicat la bărbați

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Nivelul de estrogen din corpul masculin este destul de scăzut, deci prezintă un risc crescut de a dezvolta ateroscleroză și boli ale sistemului cardiovascular. În legătură cu această caracteristică, după 30 de ani, când metabolismul începe să scadă, vor trebui să monitorizeze nivelul colesterolului.

La vârsta de 40 până la 50 de ani, când apar modificări hormonale în organism și se observă o încetinire a metabolismului, valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de 2500-3000 kcal.

Fiecare perioadă de vârstă are restricții alimentare. De exemplu, dacă un bărbat are 30-40 de ani, meniul său ar trebui să includă diverse produse sănătoase. Carnea slabă poate fi consumată de cel mult 3 ori pe săptămână. În ceea ce privește conținutul zilnic de calorii, acesta ar trebui să fie în intervalul 2500-3000 kcal..

Dacă s-a constatat o creștere a colesterolului, bărbatul va trebui să renunțe la cafea, carne grasă, sare, zahăr. Alegerea trebuie făcută în favoarea peștelui, a cărnii slabe, a legumelor, a fructelor, a fructelor de pădure, a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Alimente

Ce să mănânci cu colesterol ridicat la femei

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Atunci când este necesară scăderea colesterolului din sânge la femei, produsele care conțin fitosteroli vor trebui introduse în dietă. Și anume:

  • germene de grâu;
  • sămânță de susan;
  • semințe de in;
  • uleiuri vegetale (măsline, semințe de in, ulei din semințe de struguri);
  • avocado.

O atenție specială trebuie acordată fructelor și legumelor cu pectină (pepene verde, mere, sfeclă).

Este demn de remarcat faptul că toate fructele și legumele violete și roșii (afine, căpșuni, mure, zmeură, afine, struguri, prune, vinete) sunt o sursă de polifenoli. Aceste substanțe participă la producerea colesterolului bun..

Dieta trebuie să se bazeze pe fibre (legume, tărâțe, leguminoase, cereale), toate tipurile de uleiuri vegetale, nuci, avocado, brânză de vaci, kefir și iaurt..

Meniul ar trebui să includă salate cu frunze, ierburi, leguminoase. Trebuie să gătești feluri de mâncare la cuptor sau la aburi. Cofetăria, brioșele și alte dulciuri dăunătoare vor trebui abandonate. Acest lucru este valabil pentru carnea grasă, cârnații, cârnații, carnea afumată.

Ce să nu mănânci cu colesterol ridicat

Hipercolesterolemia obligă o persoană să interzică anumite alimente:

  • carne grasă și untură;
  • măruntaie;
  • unt, brânzeturi, smântână, smântână și alte produse lactate grase;
  • afumaturi, carnati, conserve;
  • dulciuri, produse de patiserie;
  • margarină, grăsimi animale;
  • bauturi alcoolice;
  • sifon dulce;
  • ceai și cafea puternice.

Din meniu, va trebui să eliminați alimentele prăjite și cele condimentate cu maioneză. Este necesar să se abandoneze bulionele pe bază de carne grasă. Toate aceste alimente cresc nivelul colesterolului din sânge..

Recomandările medicului: modul de scădere a colesterolului

Dieta cu colesterol ridicat: reguli de bază

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? După cum sa menționat mai sus, meniul cu colesterol ridicat ar trebui să fie variat, gustos și sănătos. Dieta ar trebui să includă cereale, legume, fructe, feluri întâi.

În cazul colesterolului ridicat, cerealele ar trebui introduse în dietă, care conțin macro și microelemente. Aceste cereale includ:

  • Porumb. Complet absorbit de corp. Utilizarea acestuia vă permite să curățați vasele de sânge, să normalizați nivelul colesterolului.
  • Orz. Dacă introduceți astfel de cereale în meniu, puteți normaliza greutatea, puteți menține nivelul de hemoglobină la nivelul dorit, puteți curăța și întări sistemul cardiovascular. Datorită compoziției sale bogate și valoroase, terciul face față scăderii colesterolului din sânge și servește ca prevenire a formării plăcii.
  • Ovaz. Un astfel de terci normalizează nivelul zahărului din sânge, umple corpul cu elemente vitale și vă permite să reduceți greutatea. O altă caracteristică este că normalizează nivelul colesterolului..
  • Hrişcă. Această cereală are proprietăți anti-aterogene. Hrișca este bogată în vitamine din grupa B, PP, acid folic, aminoacizi valoroși, fibre dietetice. Datorită acestei compoziții, utilizarea acestui terci vă permite să reduceți nivelul colesterolului..

Nutriționiștii recomandă utilizarea cerealelor integrale pentru gătit. Se fierb în apă. Zaharul și untul nu trebuie adăugate la ele. Fructele, fructele de pădure, mierea sunt ideale ca îndulcitori..

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Pentru ca organele digestive să funcționeze corect, este imperativ să se introducă primele feluri de mâncare în meniu. Dacă vorbim despre oameni care suferă de colesterol ridicat, atunci ar trebui să gătească supe conform anumitor rețete..

Dintre ingrediente, carnea slabă, peștele, toate tipurile de legume, cerealele sunt ideale. Umplerea lor cu smântână și maioneză este foarte descurajată. De asemenea, nu trebuie să pregătiți mesele folosind organe, deoarece acestea sunt surse de colesterol „rău”..

Salate

Salatele stau la baza meniului dietetic. Pentru a le prepara, trebuie să folosiți toate tipurile de legume, ierburi. Uleiul vegetal (susan, semințe de in, măsline) este ideal ca pansament.

Băuturi

Cu colesterolul ridicat, puteți folosi toate tipurile de sucuri din fructe și legume. Principalul lucru este că aceste băuturi sunt proaspăt preparate..

Nu este interzisă utilizarea ceaiului și a apei minerale neîndulcite. În ceea ce privește băuturile din magazin sub formă de sucuri și apă dulce, acestea vor trebui abandonate. Alcoolul, cafeaua tare, ciocolata fierbinte, băuturile cu smântână grea ar trebui, de asemenea, interzise.

Prevenirea colesterolului ridicat: meniu pentru săptămână

Ce să mănânci cu colesterol ridicat? Cu un nivel ridicat de colesterol, meniul ar trebui să fie format din feluri de mâncare gătite la cuptor, aburite sau într-un aragaz lent. Meniul săptămânii va fi prezentat mai jos. Dacă doriți, puteți face ajustări în funcție de preferințele și capacitățile personale, principalul lucru fiind că dieta constă din acele feluri de mâncare care ar trebui interzise..

luni

  • Mic dejun: omletă cu proteine ​​aburită, ceai neîndulcit.
  • Prânz: supă de ciuperci, terci de hrișcă cu file de pui.
  • Gustare după-amiaza: caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, fără făină.
  • Cina: tocană de legume, compot de fructe uscate.

marţi

  • Mic dejun: cheesecakes la cuptor, cafea slabă.
  • Prânz: supă de legume cu hrișcă, cotlete de curcan aburite.
  • Gustare după-amiaza: iaurt cu fructe de pădure
  • Cina: salata de avocado

miercuri

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu afine.
  • Pranz: supa de curcan cu hrisca.
  • Gustare după-amiaza: cotlete de legume
  • Cina: macrou cu legume

joi

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu dovleac
  • Pranz: supa de conopida si broccoli, cotlete de pui.
  • Gustare după-amiaza: caserola cu brânză de vaci
  • Cina: vinaigreta

vineri

  • Mic dejun: terci de hrișcă, compot.
  • Pranz: supa de peste, tocanita de legume.
  • Gustare după-amiaza: chefir
  • Cina: orez cu cotlete de file de pește

sâmbătă

  • Mic dejun: fulgi de ovăz cu afine într-un aragaz lent.
  • Pranz: caserola de conopida, peste.
  • Gustare după-amiaza: salată de legume, compot.
  • Cina: file de pui fiert, dovlecei fiert.

duminică

  • Mic dejun: terci de orz cu legume aburite.
  • Pranz: supa de linte, peste aburit.
  • Gustare după-amiaza: citrice proaspete, pâine crocantă.
  • Cina: omletă cu proteine ​​la cuptor, salată de legume cu avocado.

Prognosticul pentru hipercolesterolemie este favorabil. Dacă abordați problema într-un mod complex, după 2-3 luni puteți normaliza nivelul colesterolului din sânge. Alimentația adecvată, un stil de viață sănătos și activitatea fizică vor îmbunătăți bunăstarea generală, vor activa metabolismul și vor scăpa de excesul de greutate.

Sănătate pentru tine și cei dragi! Natalia Belokopytova.

Ce puteți mânca cu colesterol ridicat și ce nu? [tabelul de produse]

Creșterea colesterolului total din sânge la femei și bărbați necesită respectarea strictă a dietei. Adesea, nu toate alimentele preferate pot fi consumate..

Ce nu se poate consuma cu colesterol ridicat în cantități mari și ce alimente sunt categoric contraindicate în hipercolesterolemie, vom analiza punctele de mai jos. De asemenea, la sfârșitul articolului este un tabel rezumat al produselor.

Lista alimentelor interzise pentru colesterol ridicat

Regula de bază a terapiei nutriționale pentru colesterolul ridicat este reducerea la minimum a alimentelor de origine animală în dieta zilnică..

O listă generalizată a alimentelor care nu ar trebui consumate cu colesterol:

  • Produse lactate grase, cum ar fi smântână și smântână
  • Carne de porc;
  • Subproduse din carne (rinichi, ficat, creier, stomac, limbă);
  • Margarină;
  • Gălbenuș de ou;
  • Pâine albă;
  • Produse de patiserie, dulciuri, produse de patiserie, ciocolată albă și cu lapte;
  • Mâncăruri care conțin gelatină;
  • Maioneză;
  • Bere și băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Nu consumați alimente prăjite bogate asezonate cu ulei animal. De asemenea, este necesar să renunțați la consumul bulionelor de carne bogate. Produsele enumerate sunt unite de capacitatea lor patologică de a acumula colesterol în organism, precum și de capacitatea de a crește sinteza colesterolului endogen.

Maioneza este făcută din gălbenușuri de ou și are un conținut ridicat de grăsimi. Deoarece nu este un produs esențial, nu îl puteți mânca fără probleme. Carnea de porc conține cea mai mare cantitate de colesterol la 100 de grame. În acest sens, dacă nu consumați această carne, există un efect pozitiv asupra normalizării stării lipidelor..

Utilizarea cofeinei provoacă o accelerare a producției propriului colesterol în organism. Este mai bine să beți tincturi de plante și compoturi cu o cantitate mică de zahăr.

Nu foarte sănătoase, dar alimente permise

Numai un medic poate aproba meniul dietetic final, luând în considerare toate leziunile organice însoțitoare ale pacientului observat.

Produse care pot fi consumate în cantități mici în absența contraindicațiilor:

  • Carne (fără piele);
  • Produse lactate (cu conținut scăzut de grăsimi);
  • Ouăle, și anume, este permisă utilizarea albușului;
  • Caviar roșu și negru;
  • Creveți, calmar și midii;
  • Fursecuri cu ovăz;
  • Ciocolata neagra;
  • Dulciuri orientale.

Încercați să înlocuiți orezul alb obișnuit cu colesterol ridicat cu brun (sălbatic) și chiar mai bine cu roșu. Deoarece alb, atunci când este decojit dintr-o coajă de cereale, își pierde majoritatea vitaminelor, mineralelor și antioxidanților. Orezul sălbatic, pe de altă parte, cu resturi de coajă, este cel mai util pentru hiperlipidemie. Astfel de boabe pot fi gătite ca terciul obișnuit, precum și adăuga legume și fierbe la foc mic. Deși orezul obișnuit va fi, de asemenea, destul de benefic.

Terciul cu colesterol ridicat poate fi consumat cu moderație, doar că acest fel de mâncare nu ar trebui să fie prea gătit. Nu uitați de conținutul ridicat de calorii al acestui aliment. De asemenea, nu adăugați unt din obișnuință, nu folosiți în exces adăugarea de sare. Terciul din cereale este bogat în fibre dietetice, contribuind astfel la stabilirea bunei funcționări a intestinelor și la îndepărtarea excesului de grăsime din organism.

Dintre toate cerealele, hrișca are cel mai pronunțat efect antiaterogen. Hrișca conține vitamine din grupa B, PP, acid folic, aminoacizi esențiali, fibre dietetice. Toate aceste componente, atunci când sunt ingerate, suprimă nivelurile ridicate de colesterol rău din sânge. Aveți grijă, deoarece în cazul bolilor ulcerative ale sistemului digestiv, este contraindicat să consumați terci de hrișcă.

Carnea animală conține a priori mult colesterol, în special carne de porc. Deoarece proteinele animale sunt, de asemenea, implicate în metabolismul energetic, trebuie să mâncați mâncăruri din carne. Pentru a nu provoca o creștere a colesterolului, este mai bine să acordați preferință cărnii albe de pui. Preparatele din carne de pasăre gătite la abur sau la cuptor se vor potrivi perfect în dieta dietetică zilnică, iar legumele nu vor interfera niciodată.

Subprodusele, cum ar fi ficatul, nu sunt alimentele tipice recomandate pentru hipercolesterolemie. În același timp, acest produs secundar poate aduce în corp următoarele componente utile:

  • Vitamine din grupa B și K;
  • Minerale precum cupru, potasiu, fosfor, molibden, fier;
  • Aminoacizi esențiali: lizină și metionină;
  • Retinol, tocoferol;
  • Heparină.

Se recomandă să consumați o cantitate mică de vase de ficat pentru prevenirea aterosclerozei și a trombozei vasculare.

Creveții conțin 150 mg de colesterol la 100 de grame. În același timp, în cantități mici, acest fruct de mare compensează deficiența acizilor grași omega-3, care au un efect pozitiv asupra scăderii nivelului de colesterol. Să mănânci mult creveți nu merită. Dă preferință tocăniței și fierberii atunci când alegi o metodă de gătit.

Cu colesterol ridicat, puteți mânca în principal produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Din păcate, brânza de vaci grasă și brânza sunt tabu în hiperlipidemie. Laptele se poate bea cu 1% grăsime. Se recomandă și trecerea la lapte de soia sau migdale..

Alimente permise (sănătoase) pentru tulburări ale metabolismului lipidelor

Produsele aprobate pot fi combinate într-o listă descriptivă:

  • Legume: varza, broccoli, telina, vinete, ardei gras, dovlecei, usturoi, sfecla rosie;
  • Fructe: mere, rodie, banana, avocado, struguri, caqui, grapefruit, kiwi, zmeură;
  • Pește gras (conține Omega 3)
  • Uleiuri vegetale măsline și semințe de in;
  • Nuci: migdale, alune, nuci;
  • Produse lactate fermentate: brânză de vaci, chefir;
  • Miere;
  • Fructe uscate: caise uscate, curmale;
  • Usturoi;
  • Vin roșu (în doze mici);
  • Tincturi de măceș și cicoare;
  • Făină pâine cu tărâțe;
  • Alge;
  • Hrișcă și orez;
  • Pastele de grâu dur;
  • Ceai verde și cafea.

Legumele și fructele sunt elementul principal din meniu pentru colesterolul ridicat. Pot fi consumate în cantități aproape nelimitate în orice moment al zilei. Leguminoasele se vindecă în special, în special fasolea cu colesterol ridicat. Fasolea este bogată în proteine ​​vegetale care sunt complet absorbite în corpul nostru. Complexul de minerale și vitamine ajută la reducerea nivelului de lipide. Fasolea conține și lecitină benefică. Această substanță asemănătoare grăsimilor este hepatoprotectoare, cu alte cuvinte, previne apariția bolilor hepatice.

Salatele cu colesterol ridicat trebuie consumate în fiecare zi. Salata ușoară de legume din avocado, salată verde, roșii și castraveți conține o cantitate mare de fibre vegetale, care accelerează metabolismul și excreția elementelor nocive.

Peștii grași, în special somonul, conțin acizi grași nesaturați. Sunt direct implicați în normalizarea metabolismului lipidic. Cel mai bine este să coaceți peștele, să condimentați ușor condimentele preferate și să stropiți cu ulei de măsline. Cu colesterolul ridicat, este mai bine să nu mâncați deloc prăjiturile, deoarece la prăjire, substanțele cancerigene sunt eliberate din uleiul vegetal.

Pastele de grâu dur au următoarele proprietăți benefice:

  • Oferiți organismului așa-numitele calorii „lente” pentru satietate pe termen lung;
  • Accelerează procesele de digestie;
  • Nu conțin carbohidrați „rapizi” care provoacă obezitate;
  • Complexe de polizaharide;
  • O abundență de fibre dietetice;
  • Oligoelemente și vitamine.

Pastele nu conțin grăsimi. Astfel, pot fi consumate de persoanele cu colesterol ridicat. Pentru beneficii maxime pentru sănătate, evitați să adăugați unt în vasul de paste. De asemenea, este recomandat să gătiți paste al dente, care în italiană înseamnă „până la dinte”. În această formă rețin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase..

Pentru a face vinagreta clasică mai utilă pentru pereții vaselor, folosiți ulei de măsline pentru dressing, înlocuiți murăturile cu cele proaspete și mazărea conservată cu păstăi proaspete. Există o astfel de variație nu mai puțin gustoasă, în timp ce există un efect anti-aterogen. Usturoiul poate fi, de asemenea, adăugat pentru piquancy și beneficii. Dacă mâncați regulat un cuișor din această plantă, se manifestă efectul scăderii nivelului de colesterol „rău” și accelerarea proceselor metabolice.

Măcrișul conține o cantitate mare de potasiu și vitamina C. Interacțiunea lor în organism contribuie la normalizarea metabolismului lipidelor în sânge. Această plantă are o mare varietate de utilizări în gătit și vă poate varia mesele. Frunzele de măcriș pot fi consumate crude în salate și supe.

Puteți găsi alge marine în multe magazine. Această algă are o compoziție chimică de sitosteroli, care împiedică fixarea plăcilor de colesterol pe peretele vascular. Iar vitaminele B12 și PP contracarează formarea trombului. Algele de vară pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau ca farfurie ușoară, de exemplu, cu pește.

Tabel rezumat al alimentelor dăunătoare și utile cu colesterol ridicat

Acest tabel prezintă produsele pe grupe: carne și carne de pasăre, lactate, pește, ouă, cereale, produse de panificație, dulciuri, grăsimi și uleiuri, fructe de mare, grăsimi și uleiuri, condimente, băuturi. În fiecare direcție, există alimente pe care trebuie să le refuzi cu siguranță, dar sunt cele care vor fi utile pentru colesterolul ridicat. Deci, studiați-l cu atenție și asigurați-vă că marcați această pagină pentru a nu o pierde..

TOP 5 produse alimentare interzise

Este adesea foarte dificil să renunți imediat la toate dependențele alimentare nesănătoase. Pentru a începe pe drumul tău spre a scăpa de colesterolul ridicat, uită-te mai întâi la cele mai nesănătoase cinci alimente. Mai jos vom analiza mai atent de ce aceste alimente nu pot fi consumate categoric dacă ați fost diagnosticat cu hiperlipidemie..

1. Carne afumată, cârnați și cârnați

Cu colesterol ridicat, se recomandă cu tărie să nu consumați alimente afumate. Motivul pentru aceasta este eliberarea de substanțe cancerigene în timpul procesului de fumat. Carnea afumată este, de asemenea, bogată în calorii și bogată în colesterol. Astfel de alimente cântăresc stomacul și risipesc resursele energetice ale organismului pentru defalcarea pe termen lung a tractului digestiv..

2. Produse de patiserie dulci (fursecuri, produse de patiserie, prăjituri)

Produsele coapte dulci, cum ar fi prăjiturile cu cremă, conțin în mod tradițional ouă, unt și margarină în rețetă. În acest sens, utilizarea acestor dulciuri are un efect dăunător asupra stării lipidelor. Nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate scăzută sunt crescute, în timp ce lipoproteinele cu densitate mare sunt scăzute în sângele circulant.

Cantitatea exorbitantă de zahăr utilizată la prepararea produselor de patiserie exacerbează riscul bolilor legate de ateroscleroză, cum ar fi diabetul. Cel mai bine consumat alternativ fructe dulci, miere, dulciuri orientale.

3. Gustări crocante (chipsuri, crutoane, biscuiți)

Uleiul de palmier este utilizat în producția de gustări crocante. Aceste alimente conțin și exces de sare. Cipurile și biscuiții conțin grăsimi rele, cunoscute și sub numele de grăsimi trans. Uleiul de palmier conține acid palmitic, care îmbunătățește sinteza colesterolului endogen din organism.

Acest factor provoacă apariția hiperlipidemiei. Grăsimile trans înfundă corpul uman și contribuie la bolile coronariene. De asemenea, chipsurile și biscuiții sunt bogate în calorii. În același timp, după ce ai mâncat, senzația de foame rămâne și există un deficit energetic în organism. Consumul de gustări este, de asemenea, dăunător din cauza setei excesive..

4. Mâncare rapidă

Mâncarea rapidă nu trebuie consumată cu colesterol ridicat. Mâncarea rapidă mai este numită „calorii goale”. Aceste sandvișuri tentante încarcă stomacul și intestinele cu componente grase și nesănătoase, oferind în același timp puțină energie pentru viață. De asemenea, în unitățile de fast-food, grăsimea de porc este adesea folosită pentru prăjire. Multe produse sunt congelate mult timp înainte de gătit, motiv pentru care le lipsește complet substanțe utile..

Consumul regulat de fast-food crește riscul de ateroscleroză, crește concentrația de lipide dăunătoare în sânge. În același timp, provoacă constipație și încetinește eliminarea substanțelor nocive, a excesului de grăsime din organism.

5. Alimentele prăjite

Consumul de ouă prăjite și cartofi prăjiți cu colesterol ridicat este mai bine să nu. La fel slănină prăjită la micul dejun. Acest aliment conține o cantitate destul de mare de colesterol. De exemplu, un gălbenuș de ou conține 139 mg de colesterol. Cu o prăjire puternică, conținutul de grăsime al produselor crește, conținutul de nutrienți scade. În același timp, chiar procesul de asimilare în tractul intestinal durează mult și aduce disconfort..

Pentru prăjirea cartofilor prăjiți, untura este adesea utilizată pentru a spori aroma și sațietatea. Consumul de astfel de cartofi afectează grav atât starea lipidică a unei persoane, cât și alte organe..

Alimentele la grătar sunt considerate mai sănătoase, deoarece nu este nevoie să folosiți ulei. Mai mult, acest tip de tratament termic ajută la conservarea vitaminelor și mineralelor, precum și a suculenței produsului. Consumul de legume la grătar este, de asemenea, sănătos.

Lista alimentelor dăunătoare pentru hiperlipidemie este destul de impresionantă. În același timp, există o cantitate suficientă de alimente anti-aterogene pentru a compune o dietă echilibrată. Este necesar să fii inteligent în dezvoltarea meniului optim, ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului tău.

Dieta bogată în colesterol

Reguli generale

Această substanță asemănătoare grăsimilor este necesară pentru formarea de enzime, hormoni și multe altele. Cu toate acestea, atunci când metabolismul său este perturbat și nivelul său în sânge este ridicat, se dezvoltă modificări ireversibile în peretele vascular - ateroscleroza, care este periculoasă pentru complicațiile sale (infarct miocardic, accident vascular cerebral, afectarea alimentării cu sânge a diferitelor organe).

Periculos în ceea ce privește dezvoltarea aterosclerozei este considerat a fi un dezechilibru între fracțiuni - lipoproteine ​​LDL cu densitate mică și lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL). Primele au efect aterogen, iar conținutul lor ridicat reprezintă un risc de boli cardiovasculare. Colesterolul cu densitate ridicată („bun”) este produs de organism. Activitatea fizică moderată contribuie la producerea acesteia și, în același timp, reduce acumularea de dăunători, care vine doar cu alimente.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, a fost dezvoltată nutriția terapeutică. O dietă pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge poate fi utilizată în tratamentul și prevenirea bolilor - este potrivită pentru persoanele care au grijă de sănătatea lor. Scopul său este de a îmbunătăți metabolismul lipidic și de a reduce greutatea. Principiul principal al acestei diete este reducerea grăsimilor animale, pe care le obținem din carne, produse lactate grase și carbohidrați simpli. Grăsimile polinesaturate (uleiurile vegetale și nucile sunt sursa lor), fibrele și carbohidrații complecși (le obținem din legume, cereale, tărâțe) ar trebui să prevaleze în dietă. Este o cantitate mare de fibre care ajută la eliminarea excesului de colesterol din tractul digestiv. Conținutul de proteine ​​din aceste alimente sănătoase se încadrează în limite normale și pot fi obținute prin utilizarea unei varietăți de leguminoase și carne slabă..

Cantitatea de pâine nu depășește 200 g pe zi, este permisă și utilizarea pâinii dietetice cu tărâțe. Sarea și cantitatea de lichid consumat sunt limitate la 1,2 litri. Vasele trebuie gătite fără sare, dar este permis să adăugați sare la mâncarea preparată de pe masă. Legumele sunt consumate crude sau înăbușite, în timp ce carnea și peștele sunt fierte cel mai bine (coapte) pentru a reduce grăsimile din dietă. Consumul de multe legume la cină este considerat important. Conținut zilnic de calorii - 1400-1500 kcal.

Principiile de bază ale nutriției cu colesterol ridicat din sânge:

  • Cerealele, legumele și fructele care conțin carbohidrați complecși și cantități mari de fibre ar trebui să reprezinte aproximativ 60% din dietă. Legumele trebuie consumate zilnic 400 g (o treime proaspătă) și 200 g produse din cereale.
  • Predominanța uleiurilor vegetale în dietă.
  • Consumul moderat de produse lactate permise.
  • Consumul de colesterol ridicat din sânge include pește, pui și curcan, care sunt alimentele la alegere, cu carne de vită slabă pe locul doi în dietă..
  • Cantitatea de sare este minimă.
  • 2-3 ouă pe săptămână (proteine ​​nelimitate).
  • Evitați să vă simțiți flămând (gustări la fructe la timp).

Dieta cu colesterol ridicat la femei nu diferă de cea pentru bărbați, iar principiile generale de nutriție sunt păstrate. Colesterolul total la femei și bărbați nu trebuie să depășească 5,2 mmol / l, indicatorul de 6,19 mmol / l este deja considerat semnificativ crescut. HDL la femei trebuie să fie de cel puțin 0,9 mmol / l și până la 1,9 mmol / l, la bărbați acest indicator diferă - de la 0,7 la 1,7 mmol / l.

Debutul menopauzei afectează negativ metabolismul colesterolului și se explică prin faptul că odată cu debutul menopauzei, sinteza estrogenilor scade și reglează producția de colesterol „bun”. Creșterea „răului” este promovată de stilul de viață sedentar al unei femei, de alimentația excesivă și de utilizarea alimentelor grase și bogate în calorii..

O dietă cu colesterol ridicat la femei ar trebui să conțină cât mai mult posibil alimente vegetale bogate în fitosteroli, care controlează și reduc nivelul colesterolului rău:

  • germene de grâu;
  • seminte de susan;
  • seminte de floarea soarelui;
  • semințe de in;
  • ulei de masline;
  • ulei din semințe de struguri;
  • avocado.

Legumele și fructele care conțin pectină nu sunt mai puțin utile: mere, citrice, sfeclă, pepeni verzi și sucuri de legume naturale. Amintiți-vă că toate fructele și legumele mov și roșu conțin polifenoli care stimulează producția de colesterol bun: afine, căpșuni, zmeură, afine, suc de afine, ardei iute, lingonberry, rodie, struguri violet și roșu, prune, vinete. Salatele și legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, utile: varză, salată verde, spanac, măcriș, anghinare și pătrunjel, mărar și ceapă verde disponibile tuturor.

Este imperativ să se includă leguminoase în dietă, care, datorită conținutului ridicat de fibre, vor elimina colesterolul nociv din intestine. În ceea ce privește conținutul de proteine, acestea pot înlocui carnea..

Este bine ca femeile în vârstă să consume produse din soia care conțin fitoestrogeni. Nu uitați de prepararea corectă a cărnii și a peștelui - grăsime minimă la gătit - cel mai bine coaptă la cuptor, în oale sau aburită.

Având în vedere pofta femeilor de dulciuri, va fi foarte greu să renunți la produsele din smântână dulce, ciocolată și bomboane, produse de patiserie, fursecuri, vafe și să te limitezi la zahăr. Dar acest lucru trebuie făcut. Carnea grasă ar trebui să dispară și din dietă, va trebui să renunțați la carnea procesată (cârnați, carne de porc fiartă). Carnea de porc, slănina și slănina sunt interzise. Nu uitați de necesitatea activității fizice. Toate acestea vor fi benefice doar - analizele se vor normaliza, greutatea va scădea și vă veți celebra atractiv.

Deseori colesterolul ridicat se observă în bolile organelor interne și ale sistemului endocrin: nefrită, hipotiroidism, obezitate, diabet zaharat. Această patologie combinată necesită o abordare specială a nutriției și un tratament mai serios. În fiecare caz, problema este rezolvată individual, iar terapia nutrițională este prescrisă pentru boala de bază. De exemplu, ce dietă este indicată pentru colesterolul ridicat și bolile renale? În acest caz, trebuie să urmați Tabelul 7 și soiurile sale. Dieta 7 este prescrisă pentru bolile cronice de rinichi și, pe lângă limitarea sării, cantitatea de lichid pe care o beți, prevede excluderea alimentelor bogate în colesterol (rinichi, ficat, gălbenuș de ou, creiere).

Indicații

Afișat în funcție de disponibilitate:

  • niveluri ridicate de colesterol;
  • a fi supraponderal;
  • tensiune arterială crescută;
  • diabetul zaharat;
  • boli infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Produse permise

O alimentație adecvată cu colesterol ridicat ar trebui să devină o normă. Ce ar trebui să fie? În primul rând, trebuie să excludeți bulionele de carne - pregătiți supe vegetariene, dacă acest lucru este dificil și neobișnuit pentru dvs., atunci puteți folosi un bulion secundar slab pentru primele feluri de mâncare și îndepărtați cu grijă grăsimea. Utilizați cartofi într-o cantitate minimă și este mai bine să gătiți supe de legume prefabricate, supă de varză și borș.

Carnea și carnea de pasăre trebuie luate din specii cu conținut scăzut de grăsimi, pielea de pasăre este inacceptabilă, iar grăsimea din carne trebuie tăiată suplimentar. Deoarece dieta prevede restricționarea grăsimilor, carnea trebuie fiartă sau coaptă fără a adăuga smântână, maioneză și orice grăsime. Mănâncă legume ca garnitură, nu cereale. Cel mai bun pentru micul dejun (fulgi de ovăz, hrișcă și orez brun).

Varza (toate tipurile), morcovii, dovleceii, dovleacul, vinetele sau salatele cu legume proaspete și mazăre verde vor ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Cantitatea totală de legume consumate pe zi nu este mai mică de 400g.

Folosiți uleiuri vegetale virgine pentru condimentarea meselor gata. Uleiul de in este util în această privință, lider în conținutul de acizi grași omega-3, care reglează producția de lipide benefice..

Scăderea nivelului de colesterol poate fi realizată prin introducerea preparatelor cu pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi în dietă, iar consumul de carne (pui) ar trebui totuși limitat la o dată pe săptămână. Soiurile dietetice trebuie alese dintre pești: merluciu, eglefin, merlan albastru, navaga, polen, polen.

Pâinea este permisă secară, făină de cereale și tărâțe. Puteți folosi pâine fără drojdie (cu tărâțe, cu semințe de in) pentru gustări și pentru primele feluri de mâncare. Laptele și produsele lactate fermentate sunt permise numai cu un conținut redus de grăsimi și în cantități limitate. Ceaiul verde și cafeaua slabă cu lapte și fără zahăr, sucurile de legume și fructele fără zahăr sunt permise.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat