Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Dieta pentru boli pancreatice

Reguli generale

Boala pancreasului se bazează pe un proces inflamator cu modificări degenerative în parenchimul organului, care în pancreatita acută poate duce la necroză pancreatică și în formă cronică, adesea recurentă - la dezvoltarea fibrozei parenchimului și la întărirea țesutului glandei. În acest caz, funcția digestivă a glandei (în principal proteinele) este întreruptă, iar apoi funcția intrasecretorie, în care aparatul insular este implicat în procesul patologic, care se manifestă printr-o încălcare a metabolismului glucidic și dezvoltarea hiperglicemiei, glucozuriei.

Principalele simptome ale bolii: greață, un atac de durere (brâu acut sau care radiază în jumătatea stângă a spatelui inferior sau a pieptului), slăbiciune generală, balonare, diaree, vărsături, febră și, mult mai rar, icter. Tratamentul pancreatitei este complex, a cărui componentă cea mai importantă este terapia nutrițională. Mai mult, nutriția terapeutică corectă poate normaliza procesele metabolice din organism, inclusiv pancreasul și îmbunătăți funcția acestuia..

Dieta pentru bolile pancreatice, principii de bază

Dieta pentru bolile pancreatice, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea durerii, reducerea funcției secretoare a pancreasului, reducerea hiperenzimemiei, restabilirea proceselor metabolice perturbate. Principiile de bază ale terapiei dietetice pentru pacienții cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut includ:

  • foamea și nutriția parenterală cu semne metabolice și clinice pronunțate ale prezenței unui proces autolitic în pancreas;
  • transferul pacientului la o nutriție adecvată cât mai curând posibil (în special în ceea ce privește norma proteică);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea de alimente și feluri de mâncare noi în dietă;
  • o creștere treptată a conținutului caloric al dietei și a volumului dietei zilnice în timp ce se extinde dieta;
  • asigurând o scutire maximă a pancreasului și a tractului gastro-intestinal de factorii de influență adversi.

Împreună cu aderarea la repaus la pat și tratamentul medicamentos pentru a reduce secreția enzimelor stomacului și pancreasului, unui pacient cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut i se prescriu 2-3 zile de post. În această perioadă, este permis să se consume apă minerală necarbonatată Borjomi la temperatura camerei, fracționat de 250 ml de 4-5 ori - în total 1-1,5 l / zi și decoct de măceșe (1-2 pahare).

Începând cu a 3-a zi, cu un curs ușor de pancreatită, pacienților li se prescrie o versiune frecată (prima) a dietei nr. 5P. O dietă cu conținut scăzut de calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g de proteine ​​(25 g de proteine ​​animale), 50-60 g de grăsimi, 200-300 g de carbohidrați), cea mai economisitoare, dieta zilnică include alimente care oferă o normă fiziologică a proteinelor cu o restricție bruscă în dieta de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

Grăsimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Sunt excluse vasele care stimulează secreția de suc pancreatic și conțin multă fibră.

Meniul include feluri de mâncare cu consistență semi-vâscoasă, lichidă și semi-lichidă; 50 g biscuiti albi; 5-6 g de sare de masă: acestea sunt supe din cereale în bulion slab de legume sau apă (slim sau bine șters), supă cremă din carne bine fiartă; cotlete cu aburi, suflă, găluște; ouă de pui fierte moi, omletă cu proteine ​​(1-2 pe săptămână); budinca proaspătă de brânză de vaci aburită; budinci de legume aburite / piure de cartofi (conopidă, dovlecei, cartofi, morcovi), terci de piure în apă, jeleu, jeleu, piure de compoturi de fructe proaspete / uscate, muste cu aspartam, fructoză, ceai slab, bulion de măceșe; la mesele gata se adaugă unt.

Este interzisă introducerea altor alimente și feluri de mâncare în dietă. Regimul de băut pentru pacienți este de 2 l / zi de lichid gratuit. Alimentele pentru boli pancreatice sunt fracționate (de 6-8 ori / zi), cantitatea de alimente luate într-o singură porție nu depășește 300 g.

După 5-10 zile, când exacerbarea dispare, pacientul este transferat în varianta nefrotată (a doua) a dietei 5P, pe care pacientul trebuie să o urmeze pe întreaga perioadă a bolii și trecerea la stadiul de remisie clinică stabilă (3-12 luni). Scopul său este de a preveni recidivele și progresia pancreatitei, corectarea tulburărilor nutriționale care au apărut.

În centrul dietei în timpul perioadei de exacerbare diminuând și a stadiului de remisie în pancreatita cronică se află un conținut crescut de proteine ​​din dietă (110-120 g / zi, 60% - proteine ​​animale) cu o restricție bruscă a grăsimilor la 60-70 g / zi (20% vegetal) ), și în unele cazuri (cu steatoree severă) până la 30-50 g / zi și restricționarea glucidelor la 300 g / zi, în principal mono- și dizaharide, iar în cazurile în care se dezvoltă diabetul zaharat, acestea sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzisă includerea în dietă a alimentelor care stimulează secreția sucurilor digestive și sunt bogate în extractivi. Este important să adăugați vitamine liposolubile și preparate enzimatice în dieta acestor pacienți. Cantitatea de sare de masă este redusă la 6-8 g / zi. Valoarea energetică a acestei versiuni a Dietei nr. 5P este de 2500-2700 Kcal.

Meniul și setul de produse din a doua versiune a dietei sunt extinse. Dieta include pâine uscată de grâu sau biscuiți de până la 200-300 g pe zi. Sunt permise supele de legume (cu excepția supelor de varză și cereale (cu excepția meiului)), de asemenea, cu adaos de vermicelli. În afara perioadei de exacerbare, puteți adăuga puțină smântână sau ulei. Mâncărurile din carne sunt preparate din soiuri de carne sau de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi sub formă fiartă (chiftele, cotlete, găluște, ruladă, piure de cartofi), preparate din pește din pește de râu cu conținut scăzut de grăsime într-o bucată sau în abur, fiert, tocat; ouă de pui numai sub formă de omletă proteică; uleiurile vegetale (măsline, floarea-soarelui) și untul nesărat sunt permise din grăsimi.

Produsele lactate sunt prezentate în dietă sub formă de brânză de vaci neacidă de casă, brânză ușoară și produse lactate fermentate. Cartofii, sfecla, morcovii, dovleceii, dovleacul sunt introduși în dietă ca legume și feluri de mâncare din acestea. Sunt permise mere coapte neindulcite, compoturi, jeleu, jeleu de xilitol, ceai slab, un decoct de tărâțe de grâu și șolduri..

Tratamentul dietetic pentru simptomele insuficienței severe a funcției pancreatice exocrine (sindrom de absorbție și digestie afectată, steatoree) este recomandabil pentru diversificarea utilizării produselor specializate pentru nutriția dietetică - piure și produse omogenizate din vițel, carne de vită, carne de pui, limbi de vită, legume și fructe.

După operații pe pancreas (mai ales cu un chist, care este o tumoare - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestin este perturbată, ceea ce contribuie la dezvoltarea disbiozei și a constipației. Semnele de malabsorbție sunt adesea absente. În astfel de cazuri, dieta de bază 5 pentru pancreas este modificată. Dieta creste continutul de legume si fructe neindulcite, scade cantitatea de carbohidrati usor digerabili pentru a evita fermentarea si flatulenta.

În cazul lipomatozei pancreasului (degenerescență grasă), nutriția dietetică corespunde celei de-a doua variante a Tabelului nr. 5 conform lui Pevzner. Dieta cu exacerbare și deteriorare a stării pacientului în remisie - prima opțiune din Tabelul 5P. În același timp, nutriția în timpul unei exacerbări trebuie reluată din perioada de post..

Soiuri

Atunci când există probleme cu apariția semnelor clinice ale diabetului zaharat la pacienții cu pancreatită cronică, terapia dietetică este ajustată luând în considerare metabolismul carbohidraților perturbat, apropiindu-se cât mai mult de norma fiziologică a nutriției. În astfel de cazuri, este prescrisă dieta 5P / 9, care exclude în dietă:

  • purine (substanțe azotate extractive);
  • alimente care favorizează balonarea și fermentarea în intestine (varză, leguminoase);
  • produse formate în timpul procesului de prăjire;
  • alimente bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • alimente care conțin o mulțime de uleiuri esențiale și care irită membrana mucoasă a tractului digestiv (ardei, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În ceea ce privește valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă pentru diabet coincide în principal cu dieta 5P, însă aceasta din urmă este mai blândă. Compoziția nutrienților Dieta 5P și 5P / 9 sunt identice. Se prescrie o masă de 5-6 ori, carbohidrații simpli sunt excluși din dietă, datorită creșterii conținutului de fibre (tărâțe, pectină), mai mult de 50% din grăsimi ar trebui să fie grăsimi vegetale. Mesele fracționate pe tot parcursul zilei egalează relația dintre glicemia și nivelul insulinei.

Într-o dietă, până la 50% din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperit de porțiunea de carbohidrați a dietei. În acest scop, îndulcitorii sunt folosiți pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ținând cont de toleranța individuală.

Dieta include alimente care conțin carbohidrați complecși: pâine, cereale (cu excepția grișului și orezului); fructe, fructe de pădure și legume care conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați la 100 g de alimente (castraveți, dovlecei, conopidă) și sunt limitate la legume / fructe care conțin 5-10 g de carbohidrați la 100 g de produs (sfeclă, morcovi, portocale, mandarine). Capacitatea oricărui aliment de a crește nivelul glicemiei se caracterizează prin indicele glicemic. Și cu cât indicele este mai mic, cu atât acest produs este mai potrivit pentru un pacient cu diabet..

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe care pacientul poate naviga atunci când alege produsele. Conținutul de grăsimi din dieta acestor pacienți ar trebui să fie mai mic decât norma fiziologică, eliminând grăsimile animale refractare și alimentele care conțin mult colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creier, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamină (vitamina B1), care este implicată activ în metabolismul carbohidraților, precum și mico / macronutrienți.

Indicații

  • Dieta nr. 5P (prima opțiune) - cu pancreatită acută sau cu exacerbare a pancreatitei cronice (timp de 5-7 zile).
  • Dieta nr. 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remisie.
  • Dieta 5P / 9 - când apar semne de diabet zaharat pe fondul pancreatitei cronice.

Produse permise

Dieta pacienților cu pancreatită include pâine uscată, biscuiți nefierți și biscuiți de grâu alb într-un volum total de 200-300 g / zi, supe de cereale / legume piure sau slab cu tăiței, tăiței cu adaos de unt sau smântână. Carnea slabă (iepure, miel tânăr cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită), carne de pasăre fiartă sau aburită (pui, curcan), carne de iepure - abur, fiartă sau coaptă (piure de cartofi, cotlete, găluște, sufle, ruladă) trebuie incluse în dietă.

În perioada de remisie, carnea slabă, iepurele, puiul se lasă servite fierte într-o bucată. Preparatele din pește sunt preparate din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, biban de știuc, crap) fiert, tocat sau în bucăți. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub formă de ouă fierte moi sau omletă aburită (până la 2 ouă pe zi).

Este important să se includă în dietă mâncăruri lactate și, în special, brânză de vaci neacidă (de preferință de casă), precum și feluri de mâncare pe bază de acesta - budinci, caserole. Ca feluri de mâncare din dietă ar trebui să fie prezente terci din diverse cereale și paste vâscoase sau în stare pură, tăiței, tăiței de casă, paste, care sunt gătite cu adaos de lapte într-un raport (1: 1) sau în apă.

Pentru garniturile de legume se recomandă sfecla, morcovii, conopida, fasolea tânără, dovleacul fiert, copt sau piure. Grăsimi - în principal unt nesărat și uleiuri vegetale rafinate, care se adaugă direct la mesele gata preparate. Din feluri de mâncare dulci, dieta include compoturi din piure de fructe proaspete și uscate, jeleu, jeleu, mousse din sucuri pe sorbitol sau xilitol. Ca băuturi se folosesc apă minerală necarbonatată, bulion de măceșe, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie.

Dieta pentru pancreas

Cu slăbiciuni nesănătoase în dietă, toate organele sistemului digestiv uman sunt expuse bolilor. Primul organ care este afectat este pancreasul. O dietă destinată duratei fazei acute a bolii poate face contrariul. O astfel de alimentație presupune odihnă, în plus, organizarea cea mai economisitoare a funcției pancreasului. Cu pancreatita, masa dietetică este considerată una dintre componentele principale ale terapiei. Sfaturi specifice pentru a vă ajuta să eliminați alimentele nesănătoase și să pregătiți corect alimentele potrivite.

Reguli generale

O boală a glandei pancreatice cu un curs dureros se numește pancreatită. Glanda efectuează o activitate secretorie, producând glucoză, glucagon, lipocaină. Participarea sa la digestie vizează secreția de suc.

Există pancreatită acută și cronică. Manifestarea acută este asociată cu auto-digestia enzimatică a organului și, în situații grave, se formează necroza țesuturilor și organelor situate în apropiere.

Boala apare adesea ca urmare a administrării de medicamente, jumătate din cazuri apar din cauza formării colelitiazei, în timp ce altele sunt asociate cu consumul excesiv de alcool.

Dezvoltarea cronică a pancreatitei este considerată a fi pe termen lung și în creștere, ceea ce se poate agrava. În faza cronică a bolii, țesuturile modificate de natură persistentă sunt capabile să se dezvolte și să excite inferioritatea exocrină. În stadiul de formare, fenomenul dureros este reprezentat de un depozit restrâns și, din cauza evoluției bolii, organul se schimbă complet.

Principalele semne ale bolii sunt:

  • greaţă;
  • focare dureroase;
  • slăbiciune în întregul corp;
  • diaree;
  • flatulență;
  • o creștere a temperaturii;
  • rareori icter.

Când durerea pancreasului, pe baza simptomelor, va fi prescris un tratament complex, a cărui componentă importantă este dieta.

O dietă sănătoasă pentru pancreas este importantă în toate etapele patologiei. Pacienților aflați într-un stadiu sever al bolii li se administrează perfuzie și sunt hrăniți cu amestecuri folosind un tub. Dieta pentru pacienții care au un grad de evoluție ușoară până la moderată a bolii este considerată a fi semnificativă în etape, ceea ce implică o trecere imperceptibilă de la post la o dietă completă alimentară sub nr. 5.

În timpul unui curs acut, alimentele dietetice sunt capabile să suprime hiperfermentarea organelor, să reducă stagnarea în paturi și secreția gastrică. Nutriția pentru inflamația pancreasului poate îmbunătăți funcționalitatea glandei, poate relua modificările dietetice și poate preveni reapariția atacurilor.

După ce a vizitat un medic cu disconfort dureros în organ, la recepție el va sublinia care este dieta pentru bolile stomacului și pancreasului, ce este util pentru pancreas la un moment dat sau altul al bolii, ce alimente să scoată din dietă sau să reducă consumul.

Dacă urmați nutriția corectă pentru bolile pancreasului, organul va funcționa în ordinea obișnuită..

Principiile dietei pentru boli

Dieta pentru inflamația pancreasului este concepută pentru a ameliora presiunea excesivă asupra glandei pancreasului deteriorat, pentru recuperarea sa timpurie.

Când se dezvoltă o perioadă acută de pancreatită, pancreasul necesită descărcare completă cu greva foamei timp de 3 zile. Este permis să bea apă minerală spumantă Borjomi până la 1,5 litri pe zi sau bulion de măceș până la 2 pahare.

Apoi, dacă pancreatita nu este severă, atunci prima metodă a dietei nr. 5 este prescrisă pentru prima dată - frecată. Înseamnă a lua: proteine ​​60-80 g, grăsimi 50-60 g, carbohidrați 200-300 g.

După diminuarea agravării glandei, pacientului i se prescrie cea de-a 2-a metodă a Tabelului dietetic nr. 5 - nu este dezintegrată. În acest tabel, este important să îl urmăriți în mod regulat de-a lungul patologiei și al tranziției sale la o fază stabilă de remisie. Scopul tabelului de tratament este de a preveni repetarea patologiei și intensificarea acesteia, pentru a corecta modificările care au apărut în organism.

Când focarele de boală dispar și din cauza bolilor cronice, tabelul dietetic sugerează:

  • prezența crescută a cantității de proteine, prin urmare, necesită 110-120 g în dietă;
  • limită strictă a aportului de grăsimi - până la 70 g;
  • tăierea carbohidraților - până la 300 g.

Mâncărurile gătite în timpul unei diete cu o boală pancreatică trebuie așezate pe masă, aburite, fierte, coapte pentru a evita iritarea sistemului digestiv.

Este necesar să se excludă alimentele complet prăjite. Se recomandă să serviți mâncarea caldă, aproape de temperatura corpului uman.

Ce nu se poate mânca cu boala pancreatică? Este necesar să se limiteze brusc aportul de carbohidrați, care sunt ușor de digerat:

  • zahar granulat;
  • produse de cofetărie;
  • produse proaspăt coapte.

Ce puteți mânca dacă vă doare pancreasul? Cantitatea de proteine ​​consumate trebuie mărită cu 30%, cantitatea principală, care este completată cu ajutorul proteinelor animale. În ceea ce privește peștele cu carne, este permisă consumarea celor dietetice. Luați pește - slab, râu. Ouăle sunt fierte prin procesare cu abur, fierte moale.

Odată cu inflamația pancreasului, o dietă de legume și fructe relativ proaspete implică o îngrijire specială pentru cei care au fibre grosiere, deoarece încarcă suplimentar organele sistemului digestiv. Din acest motiv, produsele de origine vegetală sunt folosite piure sau tocate până la consistența de piure. Pe baza stării pacientului, după un timp această interdicție este ridicată.

Valoarea energetică a produselor consumate trebuie să fie adecvată nevoilor zilnice ale pacientului, în raport cu greutatea corporală, indicele de vârstă și ocuparea forței de muncă. Volumul de calorii este împărțit în 5 abordări, dintre care 3 sunt de bază.

Mâncarea seara are loc cu 2 ore înainte de culcare. Este important ca organismul să proceseze pe deplin alimentele consumate..

Soiuri

Dacă există probleme cu apariția simptomelor clinice de formare a diabetului la pacienții bolnavi de pancreatită cronică, tabelul diabetic poate fi ajustat, ținând cont de procesul de carbohidrați modificat, apropiindu-se de maxim la o dietă normală. În aceste situații, este prescris un tabel dietetic nr. 5P / 9, care include alimente care sunt excluse din tabel:

  • contribuind la flatulență și fermentare în abdomen - varză, fasole;
  • produse formate în timpul prăjirii;
  • cu un volum mare de uleiuri esențiale și acele alimente care irită membranele mucoase - usturoi, piper, ceapă.

Tratamentul dietetic în prezența diabetului zaharat în ceea ce privește structura nutritivă și semnificația energetică este similar cu alimentele dietetice 5P, dar acesta din urmă este mai blând.

În ceea ce privește structura nutrițională, tabelele de tratament 5P și 5P / 9 sunt identice.

Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi, eliminând carbohidrații simpli din aport, mai mult de 50% din grăsimi sunt grăsimi vegetale.

Datorită nutriției repetate pentru bolile pancreasului, relația dintre prezența glucozei în sistemul circulator și coeficientul de insulină este egalizată.

Dieta pentru durerea pancreasului, până la 50% din necesarul zilnic de energie este acoperită de carbohidrați. Pentru aceasta, se utilizează înlocuitori de zahăr, luând în considerare intoleranța individuală.

  1. Xilitol.
  2. Sorbitol.
  3. Zaharină.
  4. Aspartam.

Produsele care conțin carbohidrați grei sunt introduse în dietă:

  • pâine;
  • cereale, legume;
  • fructe și fructe de pădure;
  • aportul de legume cu fructe este limitat, care conține de la 5 la 10 g de carbohidrați.

A fost elaborat un tabel special unde sunt înregistrate informațiile necesare. Când îl folosește, pacientul este ghidat în selectarea produselor. Prezența grăsimilor în tabelul alimentar al acestor pacienți este redusă în raport cu norma, datorită respingerii grăsimilor și a produselor în care există o cantitate mare de colesterol - la gâscă, rață.

Tabelul alimentar 5P / 9 include un complex de vitamine în cantitatea necesară, și anume vitamina B1, capabilă să primească asistență activă în fenomenul metabolic, micro și macroelemente.

Indicații

Dieta pentru stomac și pancreas include aceste tipuri de alimente vindecătoare.

  1. 5P - prima tehnică, este prescrisă atunci când există o manifestare acută, cu o exacerbare a pancreatitei cronice. Durata unui astfel de tabel este de până la o săptămână.
  2. 5P - a doua tehnică, un astfel de tabel este prescris după 7 zile și până la remisie completă.
  3. 5P / 9 - prescris dacă simptomele diabetului apar în prezența pancreatitei cronice.

Merită luat în considerare ce îi place și ce nu îi place pancreasului atunci când se schimbă pancreatita. Deși majoritatea produselor obișnuite trebuie eliminate din masa de zi cu zi, acasă cu disconfort dureros în fier, dieta poate fi diversificată prin combinarea felurilor de mâncare și a metodelor de preparare a acestora.

Produse permise

Pentru a reduce presiunea asupra organului, se atribuie nutriție medicinală, introduce mâncăruri care pot fi consumate cu inflamația pancreasului. Acest tabel are ca scop prevenirea formării problemelor individuale și normalizarea stării. Se bazează pe faptul că alimentele pentru pancreas cu prezență crescută de proteine ​​- până la 130 g, pe lângă alimentele bogate în potasiu.

Ce alimente îi place pancreasului?.

  1. Pentru carne, masa este completată cu curcan, pui, miel, vițel slab.
  2. Pentru pești, este permis să mănânce biban, cod, șobolan.
  3. Pasăre.
  4. Produse din făină - pâine, crutoane, biscuiți, biscuiți obișnuiți.
  5. Produse lactate - 30% brânză tare, 1% lapte, 0% iaurt.
  6. Băuturi - suc de banane, suc de căpșuni, compot de fructe uscate.

În dieta terapeutică, grișul, fulgi de ovăz, hrișcă și terci de orez fierte în apă sunt izolate din produsele utile pentru pancreas.

Apoi se macină, se lasă să se dilueze cu lapte, apă pentru a atinge o densitate semi-vâscoasă. Dacă gătiți terci folosind hrișcă și făină de orez, atunci procesul de gătit va fi simplificat..

Ce altceva mai poți mânca cu inflamația pancreasului? Gatiti si faceti piure cartofi, dovlecei, conopida, morcovi si alte legume permise. Faceți budinci cu aburi din morcovi și dovleac. Dacă luăm în considerare câte carbohidrați există în aceste legume și valoarea lor nutritivă, atunci există mai puțini carbohidrați în dovlecei, precum și valoarea nutritivă - carbohidrați 5,99 g, calorii 30, 56 kcal. Legumele precum conopida 4,72 g / 33,99 kcal, morcovii 12,06 g / 41,07 kcal, cartofii includ 19,81 g / 85,57 kcal. După un timp, este permisă includerea pe masă a roșiilor decojite și a castraveților rasi.

Supele se prepară folosind bulion de legume, în care se adaugă apoi legume tocate mărunt sau cereale permise bine fierte. Pentru a umple supele, folosiți unt, smântână, smântână.

Laptele este ales dintre produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce se recomandă a fi adăugat în alimente, deoarece pacienții tolerează alimentele integrale mai rău. De asemenea, este permis să mănânci brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, să faci budinci cu caserole. Dacă o persoană are o lipsă de calciu, atunci este mai bine să suplinim deficiența cu caș calcinat. Crema acră este folosită ca condiment. Brânza este introdusă în mâncare, rasă.

Din produsele din carne, masa este completată cu carne de vită, iepure, pui. Este permisă utilizarea mâncărurilor din carne doar ca sufleu, chiftele, chiftele, cotletele aburite. Puteți mânca iepure și pui gătit într-o bucată.

Este permis să gătiți sosuri folosind bulion de legume, condimentat cu smântână, lapte. Din fructe, masa pacientului cu patologie a glandei este completată cu marshmallow, mousse, jeleu, gem. Într-o cantitate limitată, este permis să mâncați fructe de padure cu fructe, pe care trebuie să le măcinați în avans. Omleta cu aburi și alte mese și garnituri sunt, de asemenea, permise.

Produse limitate integral sau parțial

Cu patologia pancreatică, nu puteți mânca feluri de mâncare care cresc producția de enzime care descompun alimentele. Acest lucru duce la faptul că enzimele produse de stomac sunt eliberate în volume mari, din această cauză, glanda devine inflamată și dureroasă..
Dintre produsele nocive pentru pancreas, sunt izolate supele care sunt gătite în carne, ciuperci, bulion de pește, precum și în okroshka, sfeclă roșie, borș. Și, de asemenea, excluse din dietă:

  • carne - carne de porc, miel;
  • rață;
  • gras;
  • produse afumate;
  • conservare;
  • produse mezeluri;
  • pește - soiuri sărate, grase;
  • pâine proaspăt coaptă.

Ce nu-i mai place pancreasului de mâncare:

  1. Ceai tare.
  2. Tot laptele.
  3. Plăcinte prăjite, clătite, clătite și brânzeturi.
  4. Brânză de vaci grasă.
  5. Ciocolată.
  6. Cacao.
  7. Cafea.
  8. Afine.
  9. Spanac.
  10. Salată.
  11. Ridiche.
  12. Ridiche.
  13. Legume și fructe crude. Fructe care conțin carbohidrați simpli care pot duce la balonare - banane, struguri, curmale.

Este inacceptabil să consumați următoarele alimente cu patologia glandei pancreatice: ouă de pui fierte sau prăjite, făină și dulciuri de cofetărie, ceapă verde, usturoi, sifon, înghețată, orice tip de aluat sunt excluse, excludeți complet brânza grasă, felurile de mâncare reci.

Anumite alimente familiare pentru pancreas nu au voie să fie complet excluse din dietă, ci doar pentru a limita aportul lor.

  1. Sare - este permisă până la 10 g pe zi
  2. Unt.
  3. Gălbenușuri de ou - 2-3 bucăți timp de 7 zile.
  4. Crupe de mei.
  5. Zahăr.
  6. Gem.
  7. Produse de patiserie dulci.
  8. Vanilină.
  9. Scorţişoară.

Meniul Power mode

Meniul la sfatul unui medic pentru boli pancreatice este compilat timp de 7 zile, astfel încât săptămâna aceasta să includă o listă completă a produselor necesare. Se ia în calcul volumul aportului zilnic de calorii, ora de consum alimentar.

Meniul principal este alcătuit pentru a mânca de 5 ori pe zi. Dacă meniul este selectat corect, după 14 zile inflamația din glanda pancreatică va dispărea și activitatea sa normală va fi restabilită. Pacientul se va îmbunătăți mult, boala se va retrage.

În cazul remisiei prelungite a patologiei glandei pancreatice, un tabel dietetic comun va ajuta.

Pentru a preveni atacurile de evoluție acută, exacerbarea patologiei glandei pancreatice, o astfel de nutriție este aderată la toată viața.
Dieta pentru pancreas, meniu pentru săptămână.

  1. Mic dejun - fulgi de ovăz, omletă aburită, jeleu, gătită pe fructe uscate.
  2. Al doilea mic dejun - dovleac fiert, piure de cartofi, băutură de măceșe.
  3. Prânz - supă de orz de perle, pate de vită, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - piure de legume, suc de fructe.
  5. Cina - terci de hrișcă ras, diluat cu lapte, biban de știucă la cuptor, chefir.
  6. A doua cină - jeleu.
  1. Mic dejun - terci din orez gătit în apă, găluște de carne, ceai neîndulcit.
  2. Al doilea mic dejun - budinca de caș, băutură din fructe.
  3. Prânz - supă de hrișcă cu legume, file de pui fiert, morcovi fierți, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - lapte coagulat cu biscuiți de biscuiți.
  5. Cina - gris, băutură de prune.
  6. A doua cină - bulion de măceșe.
  1. Mic dejun - budinca de caș, terci de orez, băutură cu căpșuni.
  2. Al doilea mic dejun - omletă cu jeleu.
  3. Prânz - supă de fulgi de ovăz, pește și morcovi fierți, iaurt.
  4. Gustare după-amiaza - prăjituri, ceai slab.
  5. Cina - piure de cartofi, cotlet de pui aburit, jeleu.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - gris pe apă, brânză, suc de caise.
  2. Al doilea mic dejun - sufle de morcovi, bulion de măceșe.
  3. Prânz - supă de fulgi de ovăz și dovleac fiert, mere la cuptor, chefir.
  4. Gustare după-amiaza - covrigi, compot.
  5. Cina - morcovi fierți, găluște de file de pește, bulion de coacăze.
  6. A doua cină - jeleu de lapte.
  1. Mic dejun - terci de hrișcă pe apă, brânză de vaci calcinată, băutură de piersică.
  2. Al doilea mic dejun - omletă cu proteine ​​aburită, compot.
  3. Prânz - supă de legume condimentată cu smântână, chiftele de pui, tăiței cu o bucată de unt, sfeclă fiartă, ceai.
  4. Gustare după-amiaza - fursecuri, bulion de fructe uscate.
  5. Cina - tocană de legume, file de pește cu sos de smântână, jeleu de lapte.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - clătite cu brânză de morcov, terci de fulgi de ovăz cu lapte, băutură de prune.
  2. Al doilea mic dejun - covrigi, compot.
  3. Prânz - supă de legume, pui fiert, cereale din orez, băutură din fructe.
  4. Gustare după-amiaza - brânză de vaci, jeleu.
  5. Cina - dovlecei fierți și dovleac, tocați în piure de cartofi, paste din carne, gri în lapte, ceai.
  6. A doua cină - iaurt.
  1. Mic dejun - tăiței, bucată de carne fiartă, morcovi fierți în piure, suc.
  2. Al doilea mic dejun - jeleu de fructe, caserola de caș.
  3. Prânz - supă cu găluște, tăiței, ruladă de carne, coaptă la cuptor, compot.
  4. Gustare după-amiaza - biscuiti cu ceai.
  5. Cina - terci de cereale din orez cu ulei, găluște de file de pește, ceai.
  6. A doua cină - acidofil.

Rețete

Medicii cred că, pentru a duce un stil de viață sănătos, trebuie să mănânci corect, excluzând aportul de alimente grase și prăjite în caz de boală pancreatică. Este permisă includerea următoarelor rețete în alimente pentru durerea în pancreas.

Supă cremoasă cu lapte cu file de pui

Puiul este fiert, carnea este întreruptă folosind o mașină de tocat carne, apoi se macină. Se amestecă un amestec gros de orez fiert cu carne preparată, sare după gust. Apoi fierbeți supa. Condimentează supa răcită la 80 de grade cu un amestec de ouă și lapte. Apoi unt.

File de pește la cuptor

Căci vasul este luat:

  • pește - 500 g;
  • bulion de pui - o lingură;
  • apă clocotită - un pahar;
  • făină - 3 linguri mari;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
  • sare;
  • paprika;
  • piper.

Bucata de pește tăiată se pune într-un vas de copt și se condimentează cu condimente. Apoi bulionul se amestecă cu apă, făină, apoi se adaugă lapte și totul se amestecă. Apoi, fileul se toarnă cu sos, trimis să se coacă la cuptor timp de 30 de minute la temperatura de 250 de grade.

Pentru copii

Ce poți mânca când doare pancreasul copilului tău? Rația dietetică a copiilor diferă cu greu de cea a pacienților adulți. La pacienții mici, agravarea glandei pancreatice trece adesea mai repede. Odată cu patologia pancreasului, alimentația medicală rămâne încă o perioadă lungă de timp și este potrivită pentru categoria de vârstă a pacientului.

La recepția după dieta prescrisă pentru pancreas, medicul vă va spune ce se poate și ce nu poate fi administrat copilului atunci când organul doare.

Tabelul dietetic pentru un copil cu o boală a glandei pancreatice include în principal supe, precum și cereale bine fierte. Gătitul are loc cu lapte sau apă diluată. Legumele în piure și merele coapte sunt mai potrivite pentru corpul unui copil. Grăsimile și dulciurile trebuie menținute la minimum. Mesele din carne trebuie să fie ușoare.

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat