Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită: o listă de alimente

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită respectarea strictă a dietei. Dieta depinde de forma pancreatitei: acută sau cronică. În forma acută, recuperarea pancreasului este posibilă. În cronică - procesul este deja ireversibil, puteți menține doar starea corpului, puteți crește durata perioadei de remisie.

Forma acută poate deveni cronică. Mai des, cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terțe (gastrită sau colecistită), dieta nesănătoasă, abuzul de alcool.

Nutriție pentru pancreatita acută

După apariția simptomelor, va fi necesar să se reducă sarcina pe pancreas. Hrana pentru pancreatită ar trebui să fie limitată, este mai bine să mergeți pe o rație de foame. Când apare durere severă, o persoană este internată în spital. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de spitalizare nu trebuie consumate; corpul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este prezentat aportul abundent de lichide. Beau apă minerală necarbogazoasă, un decoct de fructe de măceș.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3 - 6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, sunt permise mâncăruri lichide, piure de cartofi sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea afecțiunii până când boala devine cronică, în pancreatita acută, se schimbă abordarea nutriției, eliminând din meniu anumite alimente care activează pancreasul. Exclude: gras, picant, acru, murat. Interdicția se impune produselor de patiserie, cafelei, cacaoului, alcoolului, laptelui, ouălor, tipurilor selectate de carne.

Nutriție pentru pancreatita cronică

O dietă sănătoasă este recunoscută ca fiind tratamentul primar pentru boli. Se recomandă să mâncați de 6 ori pe zi, concentrându-vă pe alimentele sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii este legat de energia consumată în timpul zilei.

Pentru pancreatita cronică, se recomandă carnea slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. Ouăle nu sunt permise în forma lor obișnuită, sunt permise să fie folosite ca component al unui fel de mâncare. Consumul de pește slab este posibil. Laptele este un produs interzis, este permisă utilizarea acestuia ca parte a cerealelor. Produsele lactate fermentate sunt pe lista recomandată. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să fierbeți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Nu prăjiți cu pancreatită.

Alimentele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. Ceaiul, compotul, jeleul sunt folosite ca băuturi. Dezvoltarea unui amestec specializat cu adaos de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permis, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă nu există efecte secundare, creșteți porția în mod egal. Dacă apare greață, eructație sau un simptom suspect, produsul trebuie oprit imediat..

Ce să mănânci cu pancreatită

Când întocmiți un meniu, trebuie să cereți medicului dumneavoastră o listă cu produsele permise pentru consum și să nu practicați automedicația, exacerbând o situație dificilă.

Este dificil să urmezi o dietă pe termen lung sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu vă confunda cu produsele interzise și permise, este întocmit un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru ca legumele să fie mai puțin încărcate pe sistemul digestiv, acestea trebuie preparate. Aburirea și fierberea sunt considerate ideale. Produsele pentru pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa făcută cu bulion de legume devine un nutrient important pentru pancreatită. Iar supa de piure, măcinată cu un blender până la oboseală, va facilita munca pancreasului.

Legumele sunt binevenite. Cele mai bune alegeri sunt: ​​dovleac, sfeclă, dovlecei, conopidă și morcovi.

În perioada de remisie, se adaugă treptat varză albă și roșii, dacă nu apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu sunt consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, nap, ceapă, usturoi.

Vinetele nu ar trebui consumate din cauza posibilului conținut de solanină, care crește în masă în timpul maturării fructelor. Legumele necoapte vor fi mai puțin dăunătoare.

Ridichile, navele și ridichile provoacă o exacerbare a remisiunii pancreatitei cronice, iritând tractul digestiv.

Cu o exacerbare, ardeiul gras este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și a altor substanțe biologic active. În faza de remisie, leguma este lăsată să fie consumată.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Alegerea fructelor și a fructelor de pădure la pacienții cu pancreatită este mică. Lista alimentelor permise pentru consum include mere dulci, preferabil coapte, pere, banane. În perioada de remisie, mâncați papaya, rodie, pepene galben (o felie pe zi), avocado, prune, persimmon.

Boabele sunt permise în afara fazei de agravare. Aceasta include cireșe, lingonberries, struguri. Mousses sau compoturi sunt gătite pe bază de căpșuni, zmeură, coacăze, agrișe, afine și lingonberries.

Fructele sunt alese exclusiv coapte, se recomandă coacerea sau prepararea compotului. Fructele și fructele proaspete sunt permise în cantități mici, se recomandă să începeți încet.

Decoct de măceșe - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un agent tonic, de restaurare.

Ce produse din carne puteți

Nu orice tip de carne este acceptabil pentru pancreatită datorită complexității digestiei și a conținutului de substanțe care stimulează producția de enzime, ducând la o creștere a sarcinii pe glandă. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a vă pregăti pentru utilizare, este necesar să curățați carnea de oase, cartilaj, grăsime, piele și alte elemente slab absorbite. Din carne crudă se prepară supe, chifteluțe, cotlete cu aburi, soufflés, chifle, escalope la cuptor, carne înăbușită sau aburită cu legume..

Bulionele, slănina, cârnații sunt alimente interzise. În cazul pancreatitei, carnea de porc, mielul și rața nu sunt permise. Indiferent cât de mult doriți să gustați o crustă parfumată aromată cu condimente, carne de porc prăjită sau kebab, o încălcare a dietei poate duce la consecințe fatale.

Ce fel de pește puteți

Principalul criteriu pentru selectarea produselor pentru pancreatită este procentul conținutului de grăsimi. Excesul de 8% conținut de grăsime amenință greață, vărsături, durere și diaree.

Cei mai puțin grași pești sunt polenul, eglefinul, codul și bibanul de râu. Acesta este urmat de flet, știucă și burbot. Un conținut de grăsime puțin mai ridicat îl posedă bibanul, heringul, macroul, merluciul.

Peștele moderat gras (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Aceasta include somon roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și plătică. Sturionul, macrou, halibut, saur, somon sunt considerate soiuri extrem de grase..

Dintre preparatele interzise, ​​sunt indicate conservele, fructele de mare, sushi și carnea afumată, felurile de mâncare cu caviar, peștele uscat.

Se recomandă pește aburit sau fiert. Permis să gătească cotletele aburite, sufleul, caserola.

Produse lactate, ce să alegi

Produse lactate fermentate: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte fermentat la cuptor, iaurt de casă - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei în caz de boală.

Laptele pur de vacă nu poate fi băut, este permis să îl folosiți la gătit: terci, omletă, sufle, piure de cartofi. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capră pentru pancreatită restabilește activitatea pancreasului, include o mulțime de minerale și macronutrienți. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Cantitate mică de unt permisă.

Este mai bine să nu cumpărați iaurturi în magazin. Pentru a vinde un produs, producătorii promovează produsul ca fiind natural, păcătuind împotriva adevărului. Dacă compoziția conține agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, nu este recomandat să luați produsul..

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi tari, alimente cu conservanți și alți aditivi dăunători.

Sunt permise toate cerealele

Terciul se consumă ca garnitură sau fel principal pentru micul dejun. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțe esențiale de sănătate.

Cu pancreatita, terciul este util, dar nu este deloc. Orezul, fulgi de ovăz, gri și terci de hrișcă nu sunt periculoase. Periculoase includ porumbul, meiul, leguminoasele și orzul - datorită dificultății de asimilare a cerealelor enumerate.

Este necesar să alternați terciul, nu să-l utilizați pe cel selectat în mod constant. Astfel, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, iar organismul va asimila mai mulți nutrienți.

Soluția ideală pentru pancreatită este făina de ovăz, este permisă utilizarea acesteia în zilele de exacerbare. Sunt descrise cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar jeleul de fulgi de ovăz face față dificultății, băutura menționată este recomandată de toți medicii fără excepție. În primele zile ale unei exacerbări, când nu puteți mânca, dar trebuie să mențineți corpul în saturație cu substanțe utile, jeleul de fulgi de ovăz vine în salvare.

Este posibil să faceți dulciuri cu pancreatită

O mulțime de oameni adoră dulciurile. Luați în considerare cum să satisfaceți dorințele cu stomacul dureros.

În zilele de extindere a dietei, este permis să adăugați dulciuri în meniu, este mai bine să faceți mâncăruri delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște rețeta dulciurilor, este conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La preparare, rețineți că în cazul pancreatitei, ciocolata, smântâna, laptele condensat, alcoolul și acidul citric sunt interzise..

Dieta pentru pancreatita pancreatică limitează alegerea la denumirile specificate: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmeladă, soufflé, biscuiți uscați, fondant, marshmallow, bomboane precum „Vaca”.

Chiar și cu dulciurile permise, trebuie să vă amintiți despre cantitatea consumată. Începeți să introduceți în dietă cu precauție..

Ce condimente poți folosi

Când doriți să condimentați un fel de mâncare, evidențiind gustul, condimentele devin un plus necesar la masă. Cu pancreatita, nu puteți folosi majoritatea condimentelor, chiar și cele naturale: ceapă, usturoi, hrean..

Nu trebuie să refuzați complet să aduceți aroma originală în felul de mâncare. Opțiunea permisă este verde: busuioc, pătrunjel, mărar, semințe de chimion, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale și efecte antiinflamatoare. Este permis să adăugați scorțișoară și vanilină în alimente în cantități mici.

Ce puteți bea cu boala pancreatică

Dintre băuturi, ar trebui să se distingă ceaiul, rușii bând băutura des, în volume mari. Cum să vizitezi fără să bei o ceașcă de ceai? Este permisă o băutură pentru pancreatită. Ar trebui să bei până la un litru pe zi. Este mai bine să opriți alegerea pe ceai verde sau pu-erh chinezesc. Infuzia nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi pentru pancreatită permise pentru utilizare:

  • jeleu;
  • băutură din fructe;
  • decoct de trandafir sălbatic, mușețel, mărar;
  • apă minerală nemișcată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, cvas și sucuri concentrate.

Consumul de băuturi pe bază de etanol în caz de boală este strict interzis, chiar și în faza de remisie a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă spasme în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum afectează exacerbarea pancreatitei nutriția?

În prima zi, cu o exacerbare a pancreatitei, reducând riscul de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori, postul este prelungit până când motivele exacerbării sunt clarificate. Perioada durează 7-14 zile. La final, alimentele lichide sunt injectate folosind tuburi speciale direct în intestine.

Când boala dispare, dieta este crescută. Cu o exacerbare, scrierea semi-lichidă este acum permisă, respectând regimul de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Glucidele devin baza nutriției. Valoarea zilnică a alimentelor până la 500-1000 de calorii.

Cu o exacerbare a pancreatitei cronice, dieta constă din cereale, piure de supă, compoturi, jeleu, piureuri de legume din dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se iau de 6 ori pe zi.

Alimente interzise și dietă

Alimentele permise și dăunătoare sunt stabilite de medic. Nu poți, bazându-te pe judecata personală, să faci ajustări ale dietei. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor din dietă, este necesar să se consulte mai întâi cu medicul curant.

Alimentele interzise pentru pancreatită sunt slab absorbite. Aceasta include alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinatele, prăjite, afumate, picante, acre, grase ar trebui excluse din dietă.

Dacă nu urmați dieta, pot exista consecințe sub formă de sângerări, tromboze, icter, tumori, diabet și leziuni ale organelor. În caz de încălcări deosebit de rău intenționate, apare un rezultat fatal.

Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu

Inflamația pancreasului sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe motive diferite și se poate desfășura sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă însăși funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim special de tratament pentru această boală, în care o nutriție adecvată joacă un rol important..

Reguli nutriționale de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele pe care le produce descompun alimentele în mod activ, contribuind la asimilarea mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă poate face față cu ușurință acestei sarcini, producând cantitatea potrivită de enzime pancreatice (enzime). Dar atunci când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesivă asupra organului, agravând în continuare starea acestuia.

Cu pancreatita în oricare dintre formele sale, ar trebui să respectăm nu numai regulile stricte în alegerea produselor, despre care vom vorbi mai jos, ci și principiile nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică să mâncați des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, risparea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru a face acest lucru, excludeți din dietă tot ce le poate irita și provoca o producție prea activă de enzime. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte.
  • În al treilea rând, este necesară economisirea mecanică a tractului gastro-intestinal, adică consumul de alimente într-o formă zdrobită sau chiar ștearsă (cu pancreatită acută sau exacerbarea unei forme cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta ar trebui să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu o distribuție uniformă a grăsimilor pe tot parcursul zilei. Grăsimile pot fi utilizate numai pentru gătit, sunt interzise ca fel de mâncare independent. De exemplu, va trebui să refuzați un sandviș cu unt, deoarece o sarcină excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și agravarea cursului acesteia.
  • În al șaselea rând, cantitatea de zahăr și alimentele care conțin zahăr consumate zilnic ar trebui să fie limitată la 30-40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați ar trebui să rămână normal, până la 350 g pe zi. Este permisă înlocuirea zahărului cu xilitol sau cu alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, utilizarea alimentelor care determină creșterea producției de gaze (flatulență) este exclusă.
  • În al optulea rând, aportul de sare este limitat. Rata admisă este de trei până la cinci grame pe zi.

Vom descrie mai jos ce alimente sunt permise pentru inflamația pancreasului și care sunt strict interzise..

Ce puteți mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie stabilă, pacientul trebuie să mănânce în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie tocate sau șterse. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este de a oferi o nutriție adecvată, de a reduce procesul inflamator din pancreas, de a-i restabili funcțiile.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și bogate în uleiuri esențiale, precum și toate membranele mucoase iritante ale tractului gastro-intestinal, condimentele și condimentele și extractivele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azotate și ne-azotate. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Cele mai multe substanțe extractive azotate sunt în carne de porc: conținutul lor total ajunge la 6,5 ​​g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de extractivi se găsește în carne de oaie - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În acest sens, în cazurile în care este necesară limitarea extractivelor, se poate recomanda mielul slab..

Extractivii azotati sunt carnozina, creatina, anserina, bazele purinice (hipoxantina), etc. Valoarea principala a extractivilor consta in gustul lor si efectul stimulator asupra secretiei glandelor digestive..

Extractivele fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - sunt conținute în carne în cantitate de aproximativ 1%. În ceea ce privește activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare extractivelor azotate.

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionele puternice pot fi obținute numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive ale cărnii sunt agenți viguroși cauzatori ai secreției gastrice și, prin urmare, bulionele puternice și carnea prăjită stimulează separarea sucurilor digestive în cea mai mare măsură. Carnea fiartă nu posedă această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă care economisește chimic, pentru gastrită, ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Mâncărurile sunt aburite sau coapte. Acest tip de dietă este de obicei recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a permite pancreasului să se refacă. Lista alimentelor permise pentru pancreatita cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, ci și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, este inclusă în sistemul de urgență pentru un atac și vizează reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „răceală, foamea și odihna” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și al exacerbării formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (administrare), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să se bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ în a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la nutriție enterală limitată, apoi la complet.

Nutriția medicală pentru pancreatita acută și exacerbarea formei cronice are o serie de caracteristici. În primul rând, este necesar să se introducă cantitatea necesară de proteine ​​în dieta pacientului cât mai curând posibil, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimatici care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce sarcina asupra organului, se folosesc uneori amestecuri speciale pentru nutriția enterală, luate printr-un tub sau tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă prelungită cu economii de organe chimice și mecanice.

Pacienților din această perioadă li se recomandă diferite tipuri de supe mucoase pe bulionele de cereale sau bulionele de legume, feluri de mâncare tăiate aburite din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete de proteine ​​aburite, piureuri de legume și fructe, brânză de vaci proaspăt gătită, ceai slab, bulion de măceșe, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul numărul 5 p": o listă de produse

La diagnosticarea pancreatitei, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru terapia nutrițională. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost dezvoltată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru bolile ficatului și a vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatita acută și exacerbarea cronică, este prescris după post timp de aproximativ o săptămână. Conținutul caloric al dietei este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatita cronică în remisie, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică cu această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu aproximativ pentru o zi în conformitate cu dieta nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: fulgi de ovăz în apă, suflet de caș, suc de morcovi;
  • al doilea mic dejun: măr copt;
  • pranz: supa-piure de dovlecei si morcovi, rulada de vita cu piure de dovleac, jeleu de fructe de padure;
  • ceai de după-amiază: fursecuri nefierte, ceai slab;
  • cina: cotlete de știucă la aburi cu conopidă, compot.

Lista alimentelor permise de dieta cu numărul 5 p este următoarea:

  1. Terci și cereale: gris, fulgi de ovăz, hrișcă negrăită, orez, gătit în apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Supe: bulioane mucoase de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: pui (piept), iepure, carne de vită slabă, curcan, cod, merluciu, polen, știucă, biban de știucă, flet și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftele, cotlete, chiftele, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu grijă), castraveți, dovleac, mere și pere dulci (de preferință coapte), fructe uscate. Legumele sunt fierte, uneori frecate.
  6. Sosuri: sosuri albe ușoare, cum ar fi beșamel, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulciuri: jeleu de fructe și fructe de pădure, mousses, jeleuri, marshmallows (în cantități mici), miere, marshmallow, unele varietăți de fursecuri ne-gustoase.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, cais, măceșe, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățirea bunăstării este permisă numai în lista de preparate permise, fără a încălca tehnologia de gătit și fără a depăși volumul recomandat.

Alimentele interzise pentru inflamația pancreasului

Dieta nr. 5 p este strict interzisă să mănânce următoarele alimente:

  1. Terci și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de vaci grasă.
  3. Supe: pe bază de bulionuri puternice de carne și pește, precum și cu legume prăjite ca pansament: borș, murături, supă de varză, supă de pește.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve de pește, porc gras și carne de vită, cârnați, afumături, gâscă, rață, conserve de carne.
  5. Legume și fructe: toate conservele de legume și fructe, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei grași.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile fierbinți.
  7. Dulci: ciocolată, înghețată, patiserie cu coajă scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice brioșă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocală, struguri, cireșe, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor în organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru descompunerea anumitor constituenți din alimente. În acest caz, se produc enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (tripsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • glucide - amilaza.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzimele este semnificativ redusă și apare deficitul enzimatic. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale corpului și prin absorbția nutrienților de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune largi, abundente, deshidratare, simptome de deficit de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea drastic, apar frecvent arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul prelungit de enzime este foarte periculos, deoarece, fără un tratament adecvat, duce la epuizarea completă a corpului..

Deci, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează completarea lipsei de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute ale pancreatitei și ale deficitului de enzime. Cel mai important lucru este să urmați în mod clar toate prescripțiile medicului curant, prevenind autoactivitatea în tratament.

Ce trebuie luat cu mesele dacă enzimele pancreatice sunt deficitare?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice în organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi substanțele nutritive din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu preparate pe bază de pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care pancreasul le produce în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice sunt microgranulele - peleți enterici microscopici (solubili într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete se află într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecându-se cu alimentele, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului..

Printre medicamentele populare și solicitate din această categorie, se poate numi, de exemplu, medicamentul Micrasim®, produs în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microgranulelor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, drept urmare se observă activitatea lor maximă, similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim ® promovează digestia cu succes și absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism într-un mod natural, ocolind fluxul sanguin.

Micrasim ® este prescris pentru deficitul enzimatic cauzat de pancreatită (fără exacerbare), prin încălcarea procesului digestiv după intervenții chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli gastro-intestinale, dar încalcă regimul alimentar și permit erori în nutriție.

Contraindicațiile medicamentului: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatitei acute.

Numărul de înregistrare al Micrasim ® în Registrul de stat al medicamentelor - LS-000995 din data de 18 octombrie 2011, reînnoit pe termen nedefinit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista VED.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau persistente la nivelul abdomenului superior, care pot fi de zona zoster, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind preparate moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Micrasim ® conține enzime pancreatice care pot fi eliberate numai în intestine, aducând procesul de digestie cât mai aproape de natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări pentru ajustarea acesteia.

În tratamentul consecințelor pancreatitei, se pot recomanda preparate pentru normalizarea digestiei cu conținut de amilază, lipază și protează.

Micrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu disfuncția pancreasului.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Când numai excesele dietetice periodice asociate cu sărbătorile festive, mâncarea rapidă pe stradă, schimbarea dietei obișnuite în timpul excursiilor turistice, consumul de produse semifabricate în drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” din apropiere poate duce la tulburări digestive, preparatele enzimatice pot fi folosite pentru menținerea sistemului digestiv Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt sistematice, luarea unei întâlniri pentru un consult cu un gastroenterolog va fi cea mai corectă decizie..

Fă și nu faci pentru pancreatită, listă de alimente

Odată cu inflamația pancreasului, secreția pancreatică nu este secretată în duoden, motiv pentru care alimentele nu pot fi descompuse și digerate. Chiar și tratamentul nu poate fi productiv dacă nu se urmează o dietă terapeutică. Pacienții care suferă de această patologie, în primul rând, ar trebui să afle ce poate și ce nu poate fi consumat cu pancreatită, lista produselor pentru diferite tipuri de boală poate fi modificată.

De exemplu, în timpul unei diete cu pancreatită în timpul unei exacerbări, este interzis să consumați unele alimente care sunt permise fără o exacerbare. Toată lumea trebuie să cunoască lista acestor produse și să respecte cu strictețe recomandările. În același timp, există produse care oricum vor trebui abandonate..

Comportamentul alimentar pentru boala pancreatică

Împreună cu utilizarea anumitor alimente, există și alte cerințe atunci când pacientul urmează o dietă specială asociată cu perturbarea pancreasului.

Principalele reguli includ:

  • excluderea completă din dietă, produsele preparate prin prăjire și fumat;
  • între mese, trebuie să respectați intervale de trei ore;
  • gătitul trebuie efectuat conform rețetelor dietetice speciale;
  • alimentele tari și moi nu pot fi spălate cu apă și alte băuturi;
  • puteți mânca numai în porții mici, mestecând fiecare bucată încet și temeinic;
  • este indicat sa macinati sau sa stergeti cu atentie vasele servite calde;
  • nu puteți mânca din mers, puteți lua gustări între mesele principale.

O condiție prealabilă este respectarea normelor de carbohidrați - 350 g sunt permise pe zi, precum și grăsimile, cu un volum total de 80 g.

Ce puteți mânca cu pancreatita acută a pancreasului

Când diagnosticul este o formă acută de pancreatină, atunci timp de două zile medicul transferă pacientul la postul medical, când poate bea doar. Dintre băuturi - apă filtrată, apă minerală, din care se eliberează gaz, decocturi de plante, ceaiuri de plante. În medie, recomandă să bei până la cinci pahare de lichid pe zi. În următoarele două zile, dacă pacientul se află în spital, toate substanțele necesare care îi hrănesc corpul sunt livrate, prin picurare, intravenos.

Când starea generală se îmbunătățește în zilele 4-6, pacientul primește mese cu un conținut scăzut de calorii și în porțiunea minimă, în cea mai mare parte, acestea sunt:

  • sucuri din legume crude și fructe proaspete, fructe de pădure;
  • ceai verde, jeleu lichid
  • terci și piure de legume cu consistență lichidă;
  • feluri de mâncare ușoare (supe);
  • produse care includ proteine, dar exclud conținutul de grăsime - piept de pui aburit sau sub formă de cotlete aburite, file de pește slab gătit în același mod.

Pentru a nu complica starea pacientului, orice alimente care pot face ca organul bolnav să funcționeze - cacao și cafea, carne roșie, pâine, chifle, lapte, ouă, marinate, feluri de mâncare preparate cu condimente, alimente acre și condimentate sunt eliminate din dieta sa. Acest lucru este necesar pentru a preveni cronica forma acuta a bolii..

Ce puteți mânca cu pancreatită cronică

O caracteristică a nutriției în stadiul cronic al patologiei este consumul a cel puțin 130 g de proteine ​​pe lovitură, deoarece organismul are nevoie de un curs normal de procese metabolice. Din această cantitate, doar 40 g ar trebui să fie proteine ​​vegetale, iar cele mai multe dintre ele ar trebui să fie proteine ​​animale din carne slabă, pește și carne de pasăre în formă fiartă sau aburite. Acest lucru vă permite să evitați problemele asociate cu hepatoza grasă sau pur și simplu ficatul gras - această patologie, datorită preferințelor lor gustative, afectează 25% din populație.

Grăsimile, ca și în faza acută, pot fi prezente în dietă într-o cantitate limitată (80g).

În același timp, nutriția medicală ar trebui să fie variată și să conțină:

  1. Carnea de vită slabă, puiul alb, curcanul și iepurele sunt considerate alimente dietetice în sine. În plus, carnea este necesară pentru pacienții cu pancreatită, deoarece conține în plus minerale și vitamine valoroase.
  2. Este permis să mănânce pește, atât pe râu, cât și pe mare, dar numai slab și dacă pacientul nu are astfel de patologii, cum ar fi disfuncția rinichilor, hemofilie, coagulare slabă a sângelui, colecistită acută, boală tiroidiană și hipersensibilitate.
  3. Meniul poate include lapte, dar este mai bine să-l folosiți pentru prepararea jeleului, supelor și cerealelor, sosurilor de lapte. Din produsele lactate fermentate, este preferabil să se utilizeze chefir proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi.
  4. Nu puteți găti în unt, dar îl puteți adăuga la feluri de mâncare, de exemplu, la cereale și garnituri..
  5. Ouăle fierte nu sunt utilizate pentru această boală, dar este permisă o omletă cu abur sau adăugarea la feluri de mâncare (în cantități mici).
  6. Pentru a preveni constipația, utilizați caise, prune uscate, care se adaugă în garnituri, cereale.

Când boala intră în stadiul de remisie, este permisă completarea dietei cu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi - numai brânzeturile picante, sărate și picante nu vor funcționa.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de alimente

Ce alimente sunt interzise sau permise, o persoană bolnavă poate afla de la un gastroenterolog, el va ajuta, de asemenea, la întocmirea corectă a unui meniu, vă va spune în ce moduri trebuie să gătiți.

Ce legume se pot consuma cu pancreatită

Legumele conțin o varietate de compuși vitaminici și fibre vegetale pentru o digestie optimă, deci ar trebui incluse în lista alimentelor pentru inflamația pancreatică. Exacerbarea bolii exclude utilizarea acestora, dar numai în primele două-trei zile.

Merită să aflați ce fructe sunt potrivite pentru boală și de ce:

  1. Sfecla roșie este un produs util care conține aminoacidul betaină, care normalizează metabolismul, aciditatea sucului gastric, scurgerea bilei și reduce gradul de depozite de colesterol pe pereții vaselor de sânge. În ciuda faptului că fructul îmbunătățește digestia, acesta poate fi consumat numai după tratament termic.
  2. Morcovii sunt o sursă de o serie de oligoelemente valoroase, vitamine, precum și caroten, dar ceea ce este cel mai important, chiar și după fierbere sau tocană, acest element nu este distrus și este transformat în retinol, care protejează și reface țesuturile mucoase și epiteliul organelor digestive.
  3. Dovlecelul conține acizi grași polinesaturați, carbohidrați complecși care au proprietăți antiinflamatorii și învăluitoare. Cu încălcări ale pancreasului, fructele proaspete tinere din această cultură sunt deosebit de relevante.
  4. Cartofii sunt bine digerați și absorbiți de organism, astfel încât piureul de cartofi este o necesitate pentru pancreatită..
  5. Dovleacul este necesar pentru a îmbogăți țesuturile cu minerale și vitamine, dar este indicat să-l gătești gătind.
  6. Varza este valoroasă pentru potasiu, calciu și fier, în plus, este ușor de absorbit, dar trebuie fiartă și apoi tocată.

Roșiile sunt un produs sănătos, dar de multe ori nu trebuie consumate din cauza conținutului de acid, care poate irita epiteliul tractului gastro-intestinal. Dacă se iau napi, acesta trebuie folosit fiert, vinetele sunt mai întâi decojite și abia apoi fierte.

Ce fructe poți mânca cu pancreatită?

Fructele sunt adăugate la meniu numai după ce starea pacientului s-a stabilizat. Practic, utilizarea lor este relevantă brută, dar merele sunt o excepție - este mai bine să le coaceți.

Fructe de ardei, suficient de mari:

  • piersici și caise - se mănâncă fără piele și vene interioare (doar fructe coapte moi);
  • fruct de prune coapte fără piele;
  • pere de vară cu pulpă suculentă;
  • ananas complet copt (în cantități mici);
  • avocado, doar fructe coapte moi;

Mandarinele și bananele sunt, de asemenea, benefice pentru inflamația pancreasului. Vă puteți diversifica dieta cu fructe de padure dulci - agrișe, zmeură, afine, lingonberries și zmeură, struguri fără semințe. Fructele kiwi nu trebuie consumate necoapte și trebuie decojite. Mâncărurile cu fructe de padure și deserturile, compoturile și jeleul sunt acceptabile.

Ce cereale puteți mânca

Puteți găti terci și garnituri din cereale pentru o persoană bolnavă, dar numai câteva tipuri sunt potrivite pentru acest lucru:

  • gris - terciul din acest produs are proprietăți de învăluire, datorită cărora țesuturile pereților intestinali sunt înmuiați, iar alimentele se mișcă mai bine de-a lungul acestuia;
  • orezul este excelent pentru rezolvarea problemelor legate de digestie, deoarece este un adsorbant natural care ajută la eliminarea toxinelor și a metaboliților;
  • hrișcă - cel mai bun produs pentru administrare, la 6-7 zile după exacerbare
  • fulgii de ovăz sunt utili atunci când există un stadiu acut de inflamație cronică a pancreasului.
  • cu o afecțiune cronică, o garnitură din semințe de in în combinație cu fulgi de ovăz sau un alt tip de cereale permise este considerată ideală;
  • orzul perlat este, de asemenea, pe această listă, dar pentru a fi bine absorbit, trebuie să fie zdrobit puternic înainte de a mânca.

Terciul de porumb, în ​​general, poate fi preparat pentru alimentele dietetice, dar un astfel de produs este considerat prea dur și necesită zdrobire și măcinare în avans înainte de gătit. Cojile de orz, grâu și mei nu sunt utilizate deoarece sunt greu de digerat. Este interzis consumul de leguminoase, deoarece acestea pot provoca o creștere a producției de gaze.

Ce fel de carne poți mânca

Proteinele animale naturale, de regulă, sunt necesare pentru toate problemele tractului digestiv, prin urmare, o dietă terapeutică este rareori completă fără ea. Vitaminele B, aminoacizii, fosforul, fierul și alte substanțe vitale determină această alegere..

Când țesuturile pancreasului sunt inflamate, există mai multe varietăți de produse din carne care vor face dieta utilă și sănătoasă:

  1. Carne de iepure - se distinge printr-o structură de fibre fine, colesterol scăzut, absorbție excelentă, prezența elementelor care normalizează metabolismul lipidic.
  2. Carne de vită, ale cărei substanțe proteice permit corpului pacientului să sintetizeze corpurile imune și să refacă rapid țesuturile pancreatice. Vițelul fraged are proprietăți similare..
  3. Păsări - curcan, pui, vânat - fazan. Mâncărurile din aceste soiuri dietetice sunt permise în decurs de o săptămână după exacerbare.

Ar trebui să se acorde preferință soiurilor slabe, bine absorbite, în care cantitatea minimă de grăsimi, multe vitamine și compuși minerali.

Metoda de gătit în faza acută a bolii este mâncărurile fierte cu aburi; în etapa cronică, meniul poate fi completat cu caserole de carne, plăcinte. Curcanul trebuie fiert în bucăți mici timp de o oră și jumătate și apoi tocat.

Când este diagnosticat cu pancreatită, trebuie să alegeți carnea de pasăre potrivită. Cea mai acceptabilă opțiune este considerată a fi puii cu supă, al căror conținut de grăsime nu este la fel de mare ca cel al puiilor de carne..

Ce fel de pește poți mânca

Iubitorii de pești care suferă de pancreatită pot fi mulțumiți de faptul că lista acestor produse este destul de mare. Principala condiție este conținutul de grăsime de cel mult 8%.

Peștele slab (până la 4% grăsime) este potrivit pentru acest indicator:

  • soiuri de râu - plătică, biban, știucă și biban; din mare - cod, polen, navaga, biban și merluciu;
  • pești cu grăsime medie (4-8%): rase de râu - crap, ochi roșii, crap, caras, păstrăv și somn; mare - hering baltic, miros, ton, ulei, stavrid și somon roz.

Avantajul peștelui din dietă este absorbția mai ușoară în comparație cu carnea, precum și componentele utile, cum ar fi vitaminele B, iod, calciu și fosfor..

Este mai bine să gătiți preparate din pește prin fierbere, fierbere și coacere cu o cantitate minimă de condimente, ulei și sare. Pe lângă pește, este permisă îmbogățirea meniului cu fructe de mare - raci și crustacee.

Utilizarea peștelui roșu și delicatese similare este posibilă numai în caz de remisie stabilă. Dar cu pancreatită, acestea sunt doar două soiuri, al căror conținut de grăsime corespunde normei stabilite - somon roz și păstrăv. Este recomandabil să achiziționați produse congelate, ci proaspete, care pot fi gătite după cum doriți, cu excepția uscării, afumării, prăjirii și sărării. În plus, dimensiunea maximă de servire nu depășește 200 g.

Într-o boală acută, peștele slab (slab) este preparat din fileuri, tocându-l cât mai bine posibil.

Produse lactate

Produsele lactate sunt utile pentru pacienții cu o fermentație slabă a pancreasului, dar utilizarea separată a laptelui provoacă de obicei flatulență, durere, greață și diaree. O astfel de reacție a corpului este asociată cu o lipsă de lactază la pacienți, prin urmare este necesar să ne dăm seama ce trebuie făcut în acest caz și ce produse sunt preferabile.

Cea mai importantă cerință este de a consuma în porții mici atunci când este diluat cu alte produse. Laptele trebuie diluat cu apă, reducându-se astfel conținutul de grăsime. După aceea, este potrivit pentru prepararea de sosuri, budinci, tartine de caș, cereale și alte feluri de mâncare. Puteți adăuga puțin lapte la ceaiul negru și verde.

Potrivit pentru produse lactate finite:

  • brânză de vaci fără grăsimi - o dietă cu pancreatită în timpul unei exacerbări permite includerea produsului imediat după zilele înfometate, deoarece compușii proteici ai acestuia sunt mai digerabili decât din carne;
  • Laptele copt fermentat este recomandat să beți în perioada de reabilitare, acesta poate fi prescris dacă corpul pacientului nu tolerează chefirul;
  • se prescrie chefir proaspăt, la 7-10 zile după exacerbare, va trebui să beți nu mai mult de un pahar cu un conținut de grăsime de cel mult 2,5% pe zi;
  • iaurtul natural fără conservanți și arome contribuie la regenerarea micromediului stomacului și intestinelor, dar poate fi pornit la numai 20 de zile după faza acută, este permis conținutul de grăsime - 1%.
  • un astfel de produs gras ca smântâna poate fi folosit ca pansament pentru primul și al doilea fel de mâncare și numai atunci când etapa recidivantă este terminată și persoana se simte bine.

Zerul proteic din lapte este, de asemenea, utilizat după recidive; în stare bună de sănătate, sunt permise brânzeturile tari, nedospite.

Ce dulciuri pot fi utilizate pentru pancreatită

Un stres suplimentar pentru pacienți este refuzul delicateselor, este cu adevărat necesar să excludeți complet dulciurile? O dietă terapeutică strictă, în legătură cu stadiul acut, este asigurată timp de 30 de zile, dar apoi poate fi relaxată.

Este mai bine să gătiți deserturi cu propriile mâini, în timp ce zahărul obișnuit va trebui înlocuit cu fructoză. Pregătiți feluri de mâncare, de preferință pe bază de fructe de padure și fructe:

  • cu toleranță normală, este miere naturală, gemuri, conserve, compoturi;
  • fursecuri și fursecuri;
  • bastoane de pâine, covrigi, uscătoare, biscuiti;
  • pastilă de casă, marmeladă, sufle și bezea.

Apropo, medicilor li se permite să folosească crutoane și uscătoare chiar și în timpul pancreatitei complicate, dar dacă produsul este cumpărat într-un magazin, atunci trebuie să acordați atenție compoziției sale, care nu ar trebui să includă grăsimi de cofetărie, margarină, coloranți, arome..

Video: Pancreatita: tratament + dieta

Ce condimente pot fi utilizate pentru pancreatită

Boala în sine implică o dietă bazată pe alimente nedospite cu un minimum de sare, deoarece vorbim despre probleme de fermentare. Este greu de imaginat dezamăgirea celor care sunt obișnuiți să aromeze mâncarea în fiecare zi cu condimentele lor preferate, care o fac deosebit de delicioasă. Din păcate, datorită faptului că aceste ingrediente cresc secreția organului, utilizarea lor va duce inevitabil la o exacerbare.

Dar le puteți înlocui cu succes cu unele tipuri de ierburi - astfel de componente sunt sigure și, în același timp, vor face felurile de mâncare mai apetisante și aromate:

  • verdeață uscată de fenicul, pătrunjel, coriandru, mărar;
  • cuișoare, coriandru, turmeric, semințe de chimen;
  • frunza de dafin în timpul recuperării în porții mici;
  • un amestec de ierburi provensale, cu mentă, maghiran, salvie, busuioc, oregano incluse în acesta - va îmbunătăți gustul salatelor, supelor, va face sosuri delicioase, aceste ingrediente pot fi luate separat.

Vanilie, scorțișoară și semințe de mac sunt permise pentru gătitul felurilor de mâncare dulci.

Ce puteți bea cu pancreatită

Este posibil să se pregătească băuturi pentru hrana medicală pe baza anumitor legume și fructe permise - morcovi, castraveți, sfeclă și roșii, dovleci și cartofi, precum și din piersici, mere, caise și pere. Este permis să se facă compoziții mixte, dar cu concentrație redusă.

Sunt permise și alte lichide:

  1. Produsele lactate sunt, de asemenea, incluse în listă - acestea sunt iaurturi, lapte acru, lapte diluat de vacă și de capră, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte la cuptor.
  2. Jeleu lichid util din semințe de in, fulgi de ovăz, fructe de pădure, fructe, sucuri, lapte.
  3. Nu este interzisă utilizarea kombucha în timpul pancreatitei, cu efect de înmuiere a pereților organelor digestive, ceaiului Ivan, ceaiului chinezesc de elită pu-erh, hibiscus și verde.
  4. Medicul vă va sfătui să utilizați decocturi coleretice de păducel, șnur, sunătoare, mentă și nemuritoare.

Lichidele minerale hidrocarbonate, permise pentru utilizare în diferite etape, diferă și de efectul terapeutic al patologiei..

Ce puteți mânca cu pancreatită cu o exacerbare

O formă acută a procesului inflamator este exprimată cu simptome neplăcute și dureroase, prin urmare, foamea este prezentată în stadiul inițial al tratamentului. Prin urmare, ar trebui să știți ce puteți mânca cu pancreatită cu o exacerbare.

O caracteristică a nutriției în timpul unei exacerbări este considerată a fi o masă zilnică de șase ori. După suprimarea durerii și a postului, începe o introducere treptată a produselor:

  • în primul rând, acestea sunt băuturi, în principal infuzii de plante medicinale, care au efecte antimicrobiene, dezinfectante și antiinflamatoare;
  • câteva zile mai târziu, în meniu apar bulion de legume, piure de cartofi lichid, bulion de pui (cu permisiunea medicului);
  • pe baza stării pacientului, în viitor dieta devine mai variată - poate folosi prăjituri de pește aburite, terci de hrișcă, carne dietetică curată, de exemplu, carne de iepure.

Peștele și carnea pot fi servite sub formă de pateu, chiftele, piure de cartofi. Este permisă utilizarea unei omlete de proteine ​​aburite, budincă de caș, terci de orez, gri și hrișcă. Din băuturi, cel mai bine este să folosiți jeleu de tărâțe, ceai de plante.

Pentru un pacient cu pancreatită, în special, cicoarea naturală este considerată o băutură sănătoasă, datorită faptului că favorizează scurgerea bilei.

Ce să nu mâncați cu pancreatită: o listă de alimente

Nu neglijați experiența medicului și nu modificați în mod independent dieta medicală. Cele mai nocive produse într-o astfel de situație, desigur, sunt băuturile carbogazoase și alcoolice, ciupercile, leguminoasele, produsele de patiserie dulci și cafeaua naturală, dar există și alte restricții..

Ce să nu mâncați cu pancreatită:

  1. De culturi de legume pentru masa unui pacient care suferă de pancreatită, ridichi, ceapă, ardei, napi și măcriș nu sunt potrivite, deoarece se disting printr-un gust acru, înțepător și amar, care este contraindicat în caz de boală.
  2. Utilizarea soiurilor tari și acre de mere, gutui, rodie, lămâie, afine, grapefruit, cireșe nu este de dorit, în principal datorită nivelului ridicat de acid din compoziția lor. Strugurii nu sunt folosiți ca suc, iar caștii ar trebui să fie limitați în cantitate, deoarece pot provoca constipație. Portocalele dulci, mai întâi, sunt curățate de dungi și pelicule, supuse tratamentului termic, mango este nedorit din cauza concentrației ridicate de zahăr. În cazul pancreatitei, nu este permis să se mănânce fructe conservate.
  3. Mielul se poate distinge de soiurile de carne nedorite - cu pancreatită cronică, este slab digerat, compoziția sa conține o mulțime de acizi grași, saturați. Cu o exacerbare și o etapă cronică, nu este recomandat să consumați carne de porc, ceea ce determină o fermentare crescută a organului, în plus, poate duce la alergii. Jocul poate fi introdus în dietă numai în perioadele de remisie, în timpul unei exacerbări datorate rigidității, nu este permisă utilizarea acestuia. Alte produse din carne interzise - kebaburi, tocane, afumături, cârnați și delicatese, care pot conține condimente, condimente, conservanți, cantități mari de sare, amelioratori de aromă.
  4. Mâncărurile și produsele dulci au, de asemenea, restricții - acestea sunt produse de patiserie dulci, înghețată, ciocolată, bomboane și prăjituri caramel, prăjituri, halva, lapte condensat. Utilizarea anumitor fructe uscate și fructe (smochine, fructe curmale) este contraindicată.
  5. În cazul pancreatitei, sunt interzise următoarele condimente și condimente: muștar, piper, hrean, usturoi, ceapă, oțet - acestea duc la exacerbarea bolii.

Pe baza opiniei unui specialist și având în vedere problema ce poate și ce nu poate fi consumat cu pancreatită, lista alimentelor care sunt interzise ar trebui să fie ținută la îndemână, deoarece orice abateri pot duce la dezvoltarea diabetului, la apariția neoplasmelor tumorale, a bolilor vasculare grave și a altor patologii. Merită riscul, mai ales că, în realitate, au existat cazuri de rezultate fatale.

Autor Kudel Larisa

Toate articolele sunt supuse verificării obligatorii de către medicii practicanți.

Gomzar Anastasia Sergeevna
terapeut. Peste 20 de ani de experiență Educație: Universitatea de Medicină de Stat din Extremul Orient

Cititi Mai Multe Despre Cauzele Diabetului Zaharat